ซีเรียลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง บางคนปฏิเสธไม่ได้ว่าอาหารเช้าเพื่อสุขภาพแสนอร่อยที่มีซีเรียลรวมอยู่ด้วย หลายคนเกลียดที่จะกินอาหารที่มีข้าวหรือบัควีทโดยเปล่าประโยชน์ ข้าวต้มมีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ธัญพืชมีคุณสมบัติในการชำระล้างได้ดีมาก โดยเฉพาะกับระบบย่อยอาหารของมนุษย์ ตัวอย่างเช่นบัควีทเรียกว่า "แปรง" ซึ่งทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ ฮอตโชว์ไลฟ์นำเสนอข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ 10 อันดับแรกเกี่ยวกับซีเรียลซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

บัควีทช่วยให้หลับสบาย

คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของบัควีทเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาในการต่อสู้กับโรคนอนไม่หลับ มักเป็นเปลือกบัควีทที่เติมหมอนเพื่อการนอนหลับที่สมบูรณ์และแข็งแรง มันคุ้มค่าที่จะซื้อหมอนใบเล็ก - คุณสามารถลืมฝันร้ายได้

ข้าวไหนดีกว่า: ขาวหรือดำ

ชาวยุโรปคุ้นเคยกับการใช้ข้าวขาวเป็นอาหาร แต่นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าสีดำจะมีประโยชน์มากกว่า ข้าวชนิดนี้มีโปรตีนจากพืช เส้นใยมาก คุณสมบัติเชิงบวก - ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ข้าวต้มเองนั้นดีต่อสุขภาพมาก แต่ควรเลือกข้าวดำจะดีกว่า

บัควีทมีโปรตีนจำนวนมาก

บัควีทดิบหนึ่งร้อยกรัมมีโปรตีน 12 กรัม องค์ประกอบของซีเรียลประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น 17 ชนิด และโปรตีนนั้นใกล้เคียงกับโปรตีนที่เราคุ้นเคยในไข่ไก่และนมผง

ชาวกรีกโบราณกินถั่ว

ถั่วถูกค้นพบระหว่างการขุดค้นทางโบราณคดี ผู้เชี่ยวชาญพบว่าผลิตภัณฑ์นี้ในสมัยกรีกโบราณเป็นอาหารจานหลักของเกือบทุกคนในบ้าน การวิจัยพบว่ามนุษย์กินถั่วมาเป็นเวลานานถึง 20,000 ปี

บัควีทเข้ากันไม่ได้กับน้ำตาล

เท่าที่ฉันต้องการกินบัควีทหวานสิ่งนี้ไม่ควรทำ น้ำตาลทำให้ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของซีเรียลเป็นกลาง หากคุณต้องการลิ้มรสบัควีทหวานจริงๆ คุณสามารถเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งเล็กน้อยได้

ข้าวใช้ทำเครื่องประดับ

ข้าวถูกใช้เป็น "ผืนผ้าใบ" เพื่อความคิดสร้างสรรค์มาช้านาน ส่วนใหญ่แล้วช่างฝีมือชาวญี่ปุ่นจะแกะสลักลวดลายที่สวยงามและแม้กระทั่งภาพเหมือนบนเมล็ดข้าว บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถสั่งซื้อของตกแต่ง - เมล็ดข้าวซึ่งเขียนชื่อคนที่คุณรัก น่าเสียดายที่เป็นไปไม่ได้ที่จะใส่ข้าวเป็นเครื่องประดับ แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะชื่นชมมันที่บ้าน

ถั่วสามารถทำลายเรือทั้งลำ

ถั่วสามารถทำลายเรือบรรทุกสินค้าทั้งหมดได้จริงๆ เรื่องราวที่น่าสนใจดังกล่าวเกิดขึ้นกับเรือบรรทุกสินค้า "Dnepr" ในมหาสมุทรแปซิฟิก เรือสะดุดกับแนวปะการังใต้น้ำและได้รับรูเล็กๆ น้ำค่อยๆเริ่มเติมช่องด้านล่างซึ่งมีถุงถั่ว เมล็ดถั่วเริ่มบวมเร็วมาก และภายใต้ความกดดันสูง พวกมันก็ฉีกเรือออกจากด้านในอย่างแท้จริง

กินบัควีทให้อารมณ์ดี

บัควีทสามารถเข้าใจอารมณ์ได้จริงๆ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าโจ๊กบัควีทมีผลดีต่อสมองและสภาพจิตใจของบุคคล ดังนั้นการกินบัควีทคุณจะรู้สึกได้ถึงอารมณ์เชิงบวก

ข้าวบนโลกใบนี้มีการบริโภคเป็นตัน

ผู้เชี่ยวชาญพบว่าผู้คนกินข้าว 700 ล้านตันทุกปี เพื่อให้ทุกประเทศได้รับธัญพืชในปริมาณดังกล่าว ผู้คนประมาณหนึ่งพันล้านคนทำงานในพื้นที่เพาะปลูก ซึ่งหมายความว่าทุก ๆ คนที่หกมีความเกี่ยวข้องกับการผลิตข้าว

ข้าวฟ่างกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม

ข้าวฟ่างมีวิตามิน B2 และ PP มากมาย ซึ่งช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมและเพิ่มความอยากอาหาร ข้าวฟ่างยังช่วยปรับปรุงสภาพผิวของคุณ นี่เป็นสูตรสำหรับเยาวชนนิรันดร์จากคุณย่าของเรา โจ๊กลูกเดือยมีทองแดงจำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นและความกระชับของผิว

ข้าวต้มสำเร็จรูปเหมาะสำหรับแม่บ้านทุกคน รวดเร็ว ง่าย ราคาถูก และอร่อย

และอาจมีประโยชน์ด้วยซ้ำ? แล้วคุณสมบัติของซีเรียลสำเร็จรูปคืออะไร?

โจ๊กทันที: เร็วและดีต่อสุขภาพ แต่อย่างไร?

แฟน ๆ ของโจ๊กกึ่งสำเร็จรูปอาจคิดว่าโจ๊กอร่อยที่ทุกคนคุ้นเคยสามารถกลายเป็นโจ๊กได้ภายในไม่กี่นาที เทคโนโลยีการผลิตซีเรียลดังกล่าวมีความซับซ้อนมากขึ้น เป็นที่น่าสังเกตว่าองค์ประกอบของโจ๊กไม่เปลี่ยนแปลง ผลของการปรุงอาหารแบบทันทีทำได้โดยการประมวลผลเพิ่มเติมของธัญพืชและนำไปเป็นเกล็ด ตามกฎแล้วสะเก็ดดูดซับความชื้นได้มากขึ้นและบวมเร็วขึ้น ยิ่งสะเก็ดยิ่งบาง ข้าวต้มยิ่งเดือดเร็ว

ในการแสวงหาความเร็วในการปรุงอาหาร ผู้ผลิตธัญพืชกำลังพัฒนาเทคโนโลยีการแปรรูปธัญพืชใหม่ๆ อย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหาโจ๊กกึ่งสำเร็จรูปได้ โดยสะเก็ดจะมีรอยบาก เส้นใยขาด หรือลอกออกจนหมดเป็นผง

ประเภทของซีเรียลสำเร็จรูป

ในโลกสมัยใหม่ ผู้ผลิตซีเรียลสำเร็จรูปสร้างความประหลาดใจให้กับผู้บริโภคด้วยความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ ประเภทที่นิยมมากที่สุดคือ:

โจ๊กกึ่งสำเร็จรูป

โจ๊กกึ่งสำเร็จรูป

ทั้งสองประเภทนี้แตกต่างกันในเวลาทำอาหาร โจ๊กทันทีเทด้วยน้ำเดือดและ "การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว" หมายถึงการรอไม่กี่นาทีและบางครั้งก็ปรุงในถุงพิเศษ

นอกเหนือจากเวลาทำอาหารที่แตกต่างกัน ซีเรียลยังสามารถเป็นแบบธรรมดาหรือด้วยการเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติม: ผลเบอร์รี่, เห็ด, ผลไม้, ถั่ว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของโจ๊กกึ่งสำเร็จรูป

บ่อยครั้งที่ความคิดเห็นของผู้คนเกี่ยวกับซีเรียลสำเร็จรูปนั้นเป็นที่ต้องการอย่างมาก อย่างไรก็ตาม ธัญพืชที่ "เร็ว" ยังคงมีข้อดีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

ล้างลำไส้

อุดมไปด้วยวิตามินบีและวิตามินอี

เก็บสังกะสี แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส

บำรุงผม ผิว เล็บ

ประโยชน์ของธัญพืชแต่ละชนิด

นั่นคือ เราสามารถสรุปได้ว่ารายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของซีเรียลสำเร็จรูปนั้นไม่ดีนัก แต่การตำหนิซีเรียลที่ "เร็ว" นั้นเป็นสิ่งที่ผิดสำหรับผลที่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง

ควรเปิดเผยประโยชน์ของธัญพืชแต่ละชนิดให้ละเอียดมากขึ้น เนื่องจากธัญพืชมีความแตกต่างกัน ผู้ผลิตซีเรียลที่ "เร็ว" ได้เรียนรู้วิธีเปลี่ยนบัควีท ข้าวโอ๊ต และข้าวให้เป็นเกล็ด นี่อยู่ไกลจากรายการที่สมบูรณ์

ที่นิยมมากที่สุดคือซีเรียลประเภทต่อไปนี้:

. บัควีท

บัควีทที่ทุกคนชื่นชอบนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอย่างแท้จริง มีผลดีต่อระดับคอเลสเตอรอลและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ ควรสังเกตว่าบัควีทไม่มีกลูเตน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่แพ้อาหาร

. ข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพ ซีเรียลของเธอไม่เพียงแต่ทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และยังทำให้หลอดเลือดแข็งแรงอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจที่ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้ายอดนิยม

. ข้าวต้ม

ซีเรียลข้าวเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมเพราะให้พลังงานตลอดทั้งวัน ข้าวต้มเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้อาหารเนื่องจากเป็นสารก่อภูมิแพ้ต่ำ อย่างไรก็ตามอย่าใช้ในทางที่ผิดสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และท้องผูก

. โจ๊กข้าวฟ่าง

ข้าวฟ่างขึ้นชื่อเรื่องสารประกอบที่มีประโยชน์มากมาย เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม วิตามินบี 6 และไขมันพืชที่ดีต่อสุขภาพมากมาย โจ๊กลูกเดือยมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและยังทำความสะอาดร่างกายโดยขจัดสารพิษและสารพิษทั้งหมดออกจากมัน แต่ควรสังเกตว่าโจ๊กลูกเดือยไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ และคุณไม่ควรคิดว่ามันเป็นอาหารเช้าแสนอร่อย

อันตรายของโจ๊กกึ่งสำเร็จรูป

แม้จะมีความแปรปรวนขององค์ประกอบและความสะดวกสบาย แต่ซีเรียลสำเร็จรูปยังคงมีข้อเสียอยู่ ข้อเสียเปรียบหลักของ "จาน" นี้คือ:

สูญเสียสารอาหารเนื่องจากการแปรรูป

สารเคมีเจือปน

ข้อเสียเปรียบหลักคือผลของการประมวลผล ในระหว่างกระบวนการพอก ธัญพืชจะสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไปเนื่องจากอุณหภูมิสูงที่ใช้ในการทำให้สะเก็ดแห้ง มีเพียงกลุ่มของวิตามิน B และวิตามิน E เท่านั้นที่ไม่ยอมให้ความร้อนแก่ตัวเอง เห็นได้ชัดว่า รายการไม่นานและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธัญพืชส่วนใหญ่ยังคงสูญหายไป

ปัญหาอีกประการของซีเรียลสำเร็จรูปคือปริมาณแป้งสูง ดังนั้น ธัญพืชที่ดูเหมือนจะให้สุขภาพและความเบา นำไปสู่ผลลัพธ์ที่น่าผิดหวัง: โรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ซีเรียล "ด่วน" ส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหารระบบต่อมไร้ท่อและการเผาผลาญอาหาร

นอกจากนี้ ในการแสวงหาความประหยัด ผู้ผลิตสามารถใช้แอปเปิ้ลที่ผ่านกรรมวิธีทางเคมีและสารปรุงแต่งรสพิเศษแทนผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งชิ้น ในกรณีนี้ประโยชน์ของผลไม้และผลเบอร์รี่แต่ละอย่างจะหายไปและการใช้สารเคมีเพิ่มขึ้น

ทางเลือกของโจ๊กกึ่งสำเร็จรูปเพื่อสุขภาพ

ในการหาโจ๊กสำเร็จรูปที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากจากผลิตภัณฑ์ที่มีให้เลือกมากมายคุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบของมัน

มักเต็มไปด้วยชื่อทางเคมีที่ยาวและคลุมเครือ แต่การมองหาโจ๊กทันทีที่ไม่มีสารเติมแต่งเป็นธุรกิจที่หายนะ จำเป็นต้องใส่ใจกับการมีอยู่ของสมุนไพร พืชสมุนไพร ผลไม้และผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติในโจ๊ก ตามกฎแล้วซีเรียลดังกล่าวมีไอคอนพิเศษบนบรรจุภัณฑ์เพื่อแจ้งให้ผู้ซื้อทราบเกี่ยวกับคุณสมบัติทางยาของซีเรียล มีซีเรียลสำเร็จรูปที่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ และโรคอื่นๆ ของระบบทางเดินอาหาร

ปัจจัยสำคัญในการเลือกโจ๊กสำเร็จรูปคือบรรจุภัณฑ์ ความปลอดภัยของถุงปิดผนึกแบบพิเศษมีความสำคัญมากสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ เนื่องจากความเสียหายที่เกิดกับกระเป๋าจะเต็มไปด้วยแบคทีเรียและการติดเชื้อที่สะเก็ด นอกจากนี้ ในกรณีที่เกิดความเสียหายต่อบรรจุภัณฑ์ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมาก

ตัวแทนที่มีประโยชน์ที่สุดของซีเรียล "เร็ว" คือธัญพืชที่ต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที ส่วนใหญ่มักจะเป็นเม็ดบดหรือสะเก็ดขนาดใหญ่หลังจากผ่านกรรมวิธีทางกล ซีเรียลเหล่านี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดให้มากที่สุด

ข้าวต้มทันทีในโลกสมัยใหม่และชีวิตที่เร่งรีบเป็นเพียงสวรรค์ แน่นอนว่าซีเรียลที่ "เร็ว" มีข้อดีอยู่บ้าง แต่คุณไม่ควรใช้มันในทางที่ผิด ธัญพืชดังกล่าวแนะนำให้บริโภคน้อยครั้งและเนื่องจากความต้องการอย่างมาก โจ๊กกึ่งสำเร็จรูปไม่สามารถทดแทนโจ๊กโฮมเมดที่ปรุงสุกธรรมดาได้อย่างสมบูรณ์

ข้าวต้ม - อาหารพื้นบ้านอาหารประจำชาติรัสเซีย. เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารประจำวันของเราโดยไม่มีบัควีทร่วน ข้าวหอมมะลิ และข้าวโอ๊ตแสนอร่อย และทุกคนก็มีความทรงจำของเซโมลินา!

ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับทุกคนที่ปัญหาสุขภาพส่วนใหญ่ของชาวเมืองใหญ่สมัยใหม่มักเกี่ยวข้องกับการจัดลำดับความสำคัญทางโภชนาการที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นนักโภชนาการชั้นนำหลายคนในรัสเซียจึงทำนายการเกิด "ครั้งที่สอง" ของโจ๊กรัสเซียแบบดั้งเดิม สัญญาณแรกของยุคฟื้นฟูศิลปวิทยานี้คือความนิยมที่ไม่คาดคิดของซีเรียลและอาหารธัญพืชไม่ขัดสี

ซีเรียลโฮลเกรนเป็นแหล่งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจากพืชที่สำคัญ พวกเขามีแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นค่อนข้างมากโดยเฉพาะวิตามินบี

ข้อดีอีกประการของซีเรียลคือความอเนกประสงค์ เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น เนื้อสัตว์และปลา เห็ดและผัก ผลไม้และผลเบอร์รี่ ธัญพืชไม่ขัดสีมีทุกสิ่งที่ร่างกายต้องการ มีไฟเบอร์ในปริมาณที่เพียงพอ กล่าวคือ ใยอาหารหยาบไม่เพียงพอในอาหารของคนยุคใหม่

จากเมล็ดธัญพืช เราได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็น 18 ชนิดที่จำเป็น พวกเขามีทุกสิ่งที่ร่างกายของเราต้องการสำหรับชีวิตที่สมบูรณ์ ในที่สุดวันนี้ผลิตภัณฑ์เช่นโจ๊กโฮลเกรนก็กลับมาเป็นอาหารของเรา

Kasha เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมอย่างไม่ต้องสงสัย ยิ่งกว่านั้นโจ๊กเป็นอาหารลัทธิ ตามประเพณีรัสเซียโบราณ ระหว่างพิธีแต่งงาน เจ้าบ่าวและเจ้าสาวจะหุงข้าวต้มเสมอ ข้าวต้มถูกต้มตั้งแต่แรกเกิด ที่พิธีและวันตั้งชื่อ เวลาตื่นหรืองานศพ หากไม่มีโจ๊กจากการเตรียมการดั้งเดิมก็เป็นไปไม่ได้ที่จะรับแขก ยิ่งกว่านั้นพนักงานต้อนรับแต่ละคนมีสูตรของตัวเองซึ่งเก็บเป็นความลับ ข้าวต้มถูกเตรียมไว้เสมอก่อนการต่อสู้ครั้งใหญ่ และแม้แต่ในงานเลี้ยงที่ได้รับชัยชนะ ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่มีโจ๊กที่ "มีชัย" ข้าวต้มทำหน้าที่เป็นสัญลักษณ์ของการสู้รบ: เพื่อสรุปความสงบสุขจำเป็นต้องปรุงโจ๊ก "สงบ" ในพงศาวดารรัสเซียโบราณ งานเลี้ยงมักถูกเรียกว่า "โจ๊ก" ตัวอย่างเช่น ในงานแต่งงานของอเล็กซานเดอร์ เนฟสกี "โจ๊กได้รับการซ่อมแซม" สองครั้ง - หนึ่งครั้งในงานแต่งงานในทรินิตี้ อีกงานหนึ่งในช่วงเทศกาลทั่วประเทศในโนฟโกรอด ข้าวต้มจำเป็นต้องเตรียมในโอกาสเริ่มต้นธุรกิจขนาดใหญ่ นี่คือที่มาของคำว่า "ต้มโจ๊ก" ข้าวต้มในรัสเซีย "กำหนด" แม้กระทั่งความสัมพันธ์ระหว่างผู้คน พวกเขาพูดถึงคนที่ไม่น่าเชื่อถือและดื้อรั้น: "คุณไม่สามารถทำโจ๊กกับเขาได้"
โจ๊กคริสต์มาสและโจ๊กถูกเตรียมในโอกาสสิ้นสุดการเก็บเกี่ยว เด็กผู้หญิงเตรียมโจ๊กสำหรับวัน Agrafena Kupalnitsa จากซีเรียลต่างๆ นอกจากโจ๊กเมล็ดพืชและถั่วแล้ว ข้าวต้มปลาและผักยังถูกปรุงอีกด้วย

เมื่อพวกเขาทำงานเป็นอาร์เทล พวกเขาปรุงโจ๊กให้ทั้งอาร์เทล นั่นเป็นเหตุผลที่ เป็นเวลานานคำว่า "โจ๊ก" มีความหมายเหมือนกันกับคำว่า "อาร์เทล" พวกเขากล่าวว่า: "เราอยู่ในระเบียบเดียวกัน" ซึ่งหมายถึงในอาร์เทลเดียวกัน ในกลุ่มเดียวกัน บางอย่างเช่นสำนวนสมัยใหม่ "เราเป็นหนึ่งทีม" ที่ดอนแม้แต่ทุกวันนี้ยังได้ยินคำว่า "โจ๊ก" ในแง่นี้

และใครที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับ "โจ๊ก Suvorov" ที่มีชื่อเสียง?
ตามตำนานในหนึ่งในการรณรงค์ที่ยาวนาน Suvorov ได้รับแจ้งว่ามีซีเรียลเหลืออยู่สองสามประเภท: ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ถั่ว ฯลฯ เช่น ข้าวต้มจากธัญพืชประเภทใดประเภทหนึ่งจะไม่เพียงพอสำหรับกองทัพครึ่งหนึ่ง จากนั้นแม่ทัพผู้ยิ่งใหญ่ก็สั่งให้ซีเรียลที่เหลือทั้งหมดต้มรวมกันโดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป ทหารชอบโจ๊ก Suvorov มากและผู้บัญชาการที่ยิ่งใหญ่มีส่วนในการพัฒนาศิลปะการทำอาหารรัสเซีย

ที่นิยมคือ "โจ๊กคืนความกระปรี้กระเปร่า" Groats ทำมาจากเมล็ดข้าวไรย์ที่มีน้ำนมผสมขี้ผึ้ง มันกลายเป็นโจ๊กที่อร่อยและหอมมากซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า

groats สามประเภททำจากข้าวบาร์เลย์: ข้าวบาร์เลย์มุก - เมล็ดธัญพืชขนาดใหญ่ได้รับการขัดเกลาเล็กน้อย ดัตช์ - เมล็ดเล็กกว่าถูกขัดเป็นสีขาว และข้าวบาร์เลย์ - groats ขนาดเล็กมากจากเมล็ดธัญพืชไม่ขัด (ทั้ง)

โจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นอาหารโปรดของปีเตอร์มหาราช เขาจำได้ว่า "โจ๊กข้าวบาร์เลย์เผ็ดและอร่อยที่สุด" โจ๊กสะกดเป็นที่นิยมซึ่งปรุงจากเมล็ดเล็ก ๆ ที่ทำจากสะกด สะกดเป็นข้าวสาลีพันธุ์กึ่งป่าซึ่งปลูกในปริมาณมากในรัสเซียย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18 หรือมากกว่านั้น การสะกดคำนั้นเติบโตขึ้นด้วยตัวของมันเอง ไม่โอ้อวดและไม่ต้องการการดูแลใดๆ การสะกดคำมีการปลูกในคอเคซัส: พืชผลของมันกลับมาทำงานในดาเกสถานและสาธารณรัฐ Karachay-Cherkess ที่นี่เรียกว่า "ซันดูรี" ขายวันนี้ในรัสเซียและอเมริกันสะกด มันถูกเรียกว่า "สะกด" และเราขายมันภายใต้ชื่อทางการค้า "kamut" บางครั้งคุณสามารถพบการสะกดคำที่เติบโตขึ้นในยุโรป เรียกว่า "สะกด" ทั้งหมดนี้ทำให้เกิดความสับสน แต่ "สะกด" และ "zanduri" และ "spelt" และ "kamut" เป็นชื่อของพืชชนิดเดียวกัน สะกดรัสเซียเก่า ยิ่งกว่านั้นมันมาจากรัสเซียและอเมริกาและยุโรป

ธัญพืชรัสเซียหลากหลายชนิดถูกกำหนดโดยประการแรกจากความหลากหลายของธัญพืชที่ผลิตในรัสเซีย ธัญพืชหลายชนิดทำขึ้นจากเมล็ดพืชแต่ละชนิด ตั้งแต่เมล็ดทั้งหมดไปจนถึงการบดด้วยวิธีต่างๆ โจ๊กที่ชอบที่สุดคือบัควีท นอกจากธัญพืชเต็มเมล็ด ซึ่งเป็นแกนหลักที่ใช้สำหรับซีเรียลที่ร่วนและสูงชัน พวกเขายังทำธัญพืชที่มีขนาดเล็กกว่า - "Veligorka" และ "Smolensk" ที่มีขนาดเล็กมาก

สำหรับนักชิมในสมัยนั้น นิตยสาร Econom สำหรับปี 1841 ได้จัดทำสูตรโจ๊กจากดอกกุหลาบ: “ฉีกดอกกุหลาบสองสามดอกแล้วบดใบในครกให้ละเอียดที่สุด ปล่อยไข่ขาวลงในครกแล้วใส่แป้งมันสำปะหลังให้มากที่สุด ตามความจำเป็นในการทำแป้งให้หนา จากนั้นถูตะแกรงบนกระดานแห้งแล้วตากแดดให้แห้ง ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้ปลายข้าวที่ยอดเยี่ยม โจ๊กจากมันต้มด้วยครีม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงไปได้ถ้า ดูไม่ค่อยหวาน"

นักโภชนาการสมัยใหม่ยืนยันว่าโจ๊กจากธัญพืชหลายประเภทมีประโยชน์มากกว่าโจ๊กจากธัญพืชชนิดใดชนิดหนึ่ง ซีเรียลแต่ละชนิดมีองค์ประกอบทางเคมีของตัวเองซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เฉพาะสำหรับซีเรียลนี้เท่านั้น และส่วนผสมของซีเรียลหลายชนิดรวมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซีเรียลแต่ละชนิด ซึ่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและชีวภาพของโจ๊กดังกล่าว

ข้าวต้มไม่ได้เป็นเพียงหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุด แต่ยังสามารถตอบสนองได้แม้กระทั่งรสชาติที่ซับซ้อนที่สุด

ปรุงให้เหมือนอาหารอื่นๆ ด้วยอารมณ์ดี ความรัก และจินตนาการ!

เรียบเรียงโดย A.M. Milovzorova

ตามวัสดุ "ข้อโต้แย้งและข้อเท็จจริง"

ซีเรียลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง บางคนปฏิเสธไม่ได้ว่าอาหารเช้าเพื่อสุขภาพแสนอร่อยที่มีซีเรียลรวมอยู่ด้วย หลายคนเกลียดที่จะกินอาหารที่มีข้าวหรือบัควีทโดยเปล่าประโยชน์ ข้าวต้มมีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ธัญพืชมีคุณสมบัติในการชำระล้างได้ดีมาก โดยเฉพาะกับระบบย่อยอาหารของมนุษย์ ตัวอย่างเช่นบัควีทเรียกว่า "แปรง" ซึ่งทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ เราขอเสนอข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ 10 อันดับแรกเกี่ยวกับซีเรียลที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

บัควีทช่วยให้หลับสบาย

คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของบัควีทเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาในการต่อสู้กับโรคนอนไม่หลับ มักเป็นเปลือกบัควีทที่เติมหมอนเพื่อการนอนหลับที่สมบูรณ์และแข็งแรง มันคุ้มค่าที่จะซื้อหมอนใบเล็ก - คุณสามารถลืมฝันร้ายได้

ข้าวไหนดีกว่า: ขาวหรือดำ

ชาวยุโรปคุ้นเคยกับการใช้ข้าวขาวเป็นอาหาร แต่นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าสีดำจะมีประโยชน์มากกว่า ข้าวชนิดนี้มีโปรตีนจากพืช เส้นใยมาก คุณสมบัติเชิงบวก - ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ข้าวต้มเองนั้นดีต่อสุขภาพมาก แต่ควรเลือกข้าวดำจะดีกว่า

บัควีทมีโปรตีนจำนวนมาก

บัควีทดิบหนึ่งร้อยกรัมมีโปรตีน 12 กรัม องค์ประกอบของซีเรียลประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น 17 ชนิด และโปรตีนนั้นใกล้เคียงกับโปรตีนที่เราคุ้นเคยในไข่ไก่และนมผง

ชาวกรีกโบราณกินถั่ว

ถั่วถูกค้นพบระหว่างการขุดค้นทางโบราณคดี ผู้เชี่ยวชาญพบว่าผลิตภัณฑ์นี้ในสมัยกรีกโบราณเป็นอาหารจานหลักของเกือบทุกคนในบ้าน การวิจัยพบว่ามนุษย์กินถั่วมาเป็นเวลานานถึง 20,000 ปี

บัควีทเข้ากันไม่ได้กับน้ำตาล

เท่าที่ฉันต้องการกินบัควีทหวานสิ่งนี้ไม่ควรทำ น้ำตาลทำให้ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของซีเรียลเป็นกลาง หากคุณต้องการลิ้มรสบัควีทหวานจริงๆ คุณสามารถเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งเล็กน้อยได้

ข้าวใช้ทำเครื่องประดับ

ข้าวถูกใช้เป็น "ผืนผ้าใบ" เพื่อความคิดสร้างสรรค์มาช้านาน ส่วนใหญ่แล้วช่างฝีมือชาวญี่ปุ่นจะแกะสลักลวดลายที่สวยงามและแม้กระทั่งภาพเหมือนบนเมล็ดข้าว บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถสั่งซื้อของตกแต่ง - เมล็ดข้าวซึ่งเขียนชื่อคนที่คุณรัก น่าเสียดายที่เป็นไปไม่ได้ที่จะใส่ข้าวเป็นเครื่องประดับ แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะชื่นชมมันที่บ้าน

ถั่วสามารถทำลายเรือทั้งลำ

ถั่วสามารถทำลายเรือบรรทุกสินค้าทั้งหมดได้จริงๆ เรื่องราวที่น่าสนใจดังกล่าวเกิดขึ้นกับเรือบรรทุกสินค้า "Dnepr" ในมหาสมุทรแปซิฟิก เรือสะดุดกับแนวปะการังใต้น้ำและได้รับรูเล็กๆ น้ำค่อยๆเริ่มเติมช่องด้านล่างซึ่งมีถุงถั่ว เมล็ดถั่วเริ่มบวมเร็วมาก และภายใต้ความกดดันสูง พวกมันก็ฉีกเรือออกจากด้านในอย่างแท้จริง

กินบัควีทให้อารมณ์ดี

บัควีทสามารถเข้าใจอารมณ์ได้จริงๆ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าโจ๊กบัควีทมีผลดีต่อสมองและสภาพจิตใจของบุคคล ดังนั้นการกินบัควีทคุณจะรู้สึกได้ถึงอารมณ์เชิงบวก

ข้าวบนโลกใบนี้มีการบริโภคเป็นตัน

ผู้เชี่ยวชาญพบว่าผู้คนกินข้าว 700 ล้านตันทุกปี เพื่อให้ทุกประเทศได้รับธัญพืชในปริมาณดังกล่าว ผู้คนประมาณหนึ่งพันล้านคนทำงานในพื้นที่เพาะปลูก ซึ่งหมายความว่าทุก ๆ คนที่หกมีความเกี่ยวข้องกับการผลิตข้าว

ข้าวฟ่างกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม

ข้าวฟ่างมีวิตามิน B2 และ PP มากมาย ซึ่งช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมและเพิ่มความอยากอาหาร ข้าวฟ่างยังช่วยปรับปรุงสภาพผิวของคุณ นี่เป็นสูตรสำหรับเยาวชนนิรันดร์จากคุณย่าของเรา โจ๊กลูกเดือยมีทองแดงจำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นและความกระชับของผิว

คุณกินข้าวต้มลูกเดือยมานานแค่ไหนแล้ว? เป็นเวลานาน? เปล่าประโยชน์ ท้ายที่สุด ข้าวฟ่างเป็นเมล็ดพืชที่ค่อนข้างเก่าแก่ และบรรพบุรุษของเราใช้มันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง เรียกอย่างเสน่หาว่าเมล็ดข้าวสีทอง บางทีเราควรกินมันบ่อยขึ้น? วาดข้อสรุปของคุณเองหลังจากอ่านการเลือกของเรา: ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ 20 อันดับแรกเกี่ยวกับข้าวฟ่าง

ความจริง #1: ข้าวฟ่างเป็นเมล็ดข้าวฟ่าง!

หลายคนเชื่อว่าข้าวฟ่างทำมาจากข้าวสาลี อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ ข้าวฟ่างเป็นเมล็ดข้าวฟ่างและแป้งเซมะลีเนอร์ ข้าวสาลีและ Artek groats ทำจากข้าวสาลี

ข้อเท็จจริง #2: ข้าวฟ่างเป็นอาหารของบรรพบุรุษของเรา

แม้กระทั่งก่อนเวลาที่ชาวจีนเริ่มปลูกข้าวในปริมาณมาก พวกเขาก็ปลูกข้าวฟ่าง จากพวกเขา วัฒนธรรมที่ไม่โอ้อวดนี้แพร่กระจายไปทั่วโลก รวมทั้งกลายเป็นที่รู้จักในรัสเซีย ข้าวฟ่างและข้าวสาลีเป็นพืชธัญพืชหลักสองชนิดในรัสเซียโบราณ ทั้งคู่ไม่โอ้อวดและมีเวลาทำให้สุกในช่วงเวลาที่ค่อนข้างอบอุ่น ข้าวสาลีเป็นขนมปัง และข้าวฟ่างเป็นโจ๊ก

ข้อเท็จจริง #3: คอมเพล็กซ์อัลคาไลน์โปรตีน

นี่คือลักษณะที่เรียกว่าข้าวฟ่างในสหรัฐอเมริกา - "โปรตีนอัลคาไลน์ที่สมบูรณ์" นี่คือวิธีที่ชาวอเมริกันระบุถึงประโยชน์ของข้าวฟ่าง ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนธรรมชาติ (โปรตีน) และไม่เหมือนเนื้อสัตว์ มันไม่ได้ทำให้ร่างกายเป็นกรดและไม่เป็นพิษด้วยกรดไขมันอิ่มตัว

ความจริง #4: อาหารนก

ทุกคนที่เลี้ยงนก: แม้แต่นกหงส์หยก แม้แต่ไก่ ก็รู้ดีว่าต้องใส่ข้าวฟ่างไว้ในอาหารด้วย จากนั้นนกก็จะแข็งแรงและแข็งแรง

ข้อเท็จจริง #5: เมล็ดวิตามิน

เมล็ดข้าวฟ่างกลม - ข้าวฟ่างคล้ายกับวิตามินขั้นสูงที่ทันสมัยหรืออาหารเสริมที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพตามธรรมชาติ ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: ข้าวฟ่างประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น ไขมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ คาร์โบไฮเดรตช้า และวิตามินและไมโครองค์ประกอบทั้งหมด

ความจริง #6: ผู้ชนะของความเหนื่อยล้าและหงุดหงิด

โจ๊กลูกเดือยจะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างรวดเร็ว เอาชนะความเหนื่อยล้าเรื้อรังและความหงุดหงิด ปรับปรุงความจำ - เนื่องจากมีวิตามินบี 1 และแมกนีเซียมจำนวนมาก แมกนีเซียมยังให้ผลดีทั้งทางร่างกายและจิตใจ และพร้อมรับมือกับทุกปัญหาของผู้หญิง

ความจริง #7: สำหรับผมหนา

คุณจำได้ไหมว่าคุณยายของคุณมีผมสวยและเสียใจที่คุณไม่ได้แบบนี้? หรือความจริงก็คือว่าคุณยายชอบโจ๊กลูกเดือย? ท้ายที่สุดมันมีวิตามิน B2 และ PP จำนวนมากซึ่งมีหน้าที่ในความสะอาดและความเรียบเนียนของผิวให้ความแข็งแรงและเงางามของเส้นผมและเพิ่มความอยากอาหาร

ความจริงข้อที่ 8: สำหรับหัวใจและหลอดเลือด

ใช่และความดันโลหิตสูงเคยป่วยน้อยลง อีกครั้งข้าวฟ่างเป็นคลังเก็บวิตามิน B5 กล่าวคือมีหน้าที่ต่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด โพแทสเซียมช่วยเขาได้ - เป็นองค์ประกอบขนาดเล็กที่ผู้ชำนาญโรคหัวใจทุกคนในโลกชื่นชอบเนื่องจากมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ

ความจริง #9: สุขภาพฟันและกระดูกแข็งแรง

ข้าวฟ่างเป็นแหล่งของฟอสฟอรัสและซิลิกอนจากพืชที่ย่อยง่าย ซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน ทำให้ทนทานต่อการรับน้ำหนักมาก

ความจริง #10: เลื่อนวัยชรา

แฟน ๆ ของลูกเดือยคงความอ่อนเยาว์ไว้ได้นานขึ้นและมักเกิดริ้วรอยและทั้งหมดเป็นเพราะปลายข้าวสีทองอุดมไปด้วยทองแดงซึ่งให้ความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นแก่เนื้อเยื่อทั้งหมด นอกจากนี้ ข้าวฟ่างยังมีความสามารถในการขจัดสารพิษและสารอันตรายออกจากร่างกายอย่างอ่อนโยน ซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพและเพิ่มอายุขัย

ข้อเท็จจริงหมายเลข 11: เลือกข้าวฟ่างที่เหมาะสม

ข้าวฟ่างสามารถซื้อได้หลายรูปแบบ:

Dranets - เมล็ดข้าวฟ่างที่หลุดจากเปลือก (ดอกไม้) ที่หยาบกร้าน พวกเขามีประโยชน์มากพวกเขามีวิตามินมากที่สุด แต่มีรสขมดังนั้นแม่บ้านจึงไม่ชอบพวกเขา ธัญพืชดังกล่าวต้องการการอบชุบด้วยความร้อนนานกว่า ดังนั้นจึงมีการจัดเก็บสารที่มีประโยชน์เพียงไม่กี่ชนิดในซีเรียล
- ขัดเงา ทำความสะอาดเปลือกอย่างดี มีสีเหลืองสดใสไม่ส่องแสง ปรุงได้อย่างรวดเร็วโดยคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดไว้
- บด - เศษเมล็ดข้าวฟ่าง - ผลพลอยได้จากการแปรรูปลูกเดือย พวกเขารักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว แต่สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือน
- เกล็ด - ลูกเดือยแบนและผ่านกรรมวิธีทางความร้อนสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารสมัยใหม่ (มูสลี่) ไม่ต้องปรุง แค่เทน้ำเดือด ดีต่อสุขภาพและอร่อย

ข้อเท็จจริง #12: วันหมดอายุมีความสำคัญ

เราเคยชินกับความจริงที่ว่าซีเรียลสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี แต่เป็นข้าวฟ่างที่ต้องปฏิบัติตามวันหมดอายุอย่างระมัดระวัง ความจริงก็คือข้าวฟ่างนั้นอุดมไปด้วยน้ำมันพืช ซึ่งจะเหม็นหืนระหว่างการเก็บรักษาและทำให้ข้าวฟ่างมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

ความจริงข้อที่ 13: และไม่ใช่ข้าวฟ่างเลย

ข้าวฟ่าง Saracen ที่ Peter I นำมาที่รัสเซียไม่ใช่ลูกเดือย คนรัสเซียจึงเรียกข้าวที่เห็นเป็นครั้งแรก

ความจริง #14: และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Tongba ซึ่งเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวของภูเขาเนปาล ทำจากข้าวฟ่างต้มหมัก

ข้อเท็จจริง #15: เครื่องดื่มวิตามิน

ยาพื้นบ้านของรัสเซียไม่ต้อนรับการหมักลูกเดือย แต่แนะนำนมวิตามินลูกเดือยซึ่งทุกคนสามารถเตรียมได้: คุณต้องเทลูกเดือยครึ่งแก้วกับน้ำหนึ่งแก้วรอสักครู่จนกว่ามันจะนิ่มและถูด้วยช้อน กรองส่วนผสมที่ได้และดื่มทันที

ความจริง #16: เรื่องราวสยองขวัญของข้าวฟ่าง

พวกเขากล่าวว่าซีเรียลจำนวนมากสามารถทำร้ายสตรีมีครรภ์ คนที่เป็นโรคกระเพาะและไทรอยด์ทำงานน้อย และยังลดสมรรถภาพของผู้ชายด้วย อย่ากลัว! เพื่อให้โจ๊กลูกเดือยทำอันตรายคุณต้องกินมันและในปริมาณอย่างน้อยสองกิโลกรัมเป็นเวลาหลายวันติดต่อกัน จากโจ๊กลูกเดือยจานเดียวที่กินตอนเช้า อย่างน้อยๆ ทุกวันไม่มีอันตรายแน่นอน

สูตรสำหรับโจ๊กลูกเดือยที่ดีต่อสุขภาพนั้นง่ายมาก หากคุณไม่มีเตาอบแบบรัสเซียพร้อมหม้อ คุณควรซื้อหม้อหุงช้าหรือหม้อหุงช้า ล้างลูกเดือยหนึ่งแก้วภายใต้กระแสน้ำเย็นให้เป็น "น้ำสะอาด" จากนั้นใส่ลงในหม้อหุงช้าแล้วเทน้ำเย็น 4 แก้ว คุณสามารถเกลือเล็กน้อย (ใช้เกลือด้วยปลายมีด) แต่คุณไม่สามารถเกลือได้เลย เราเปิด multicooker เป็นโหมด "โจ๊ก" และหลังจาก 25-35 นาทีเราจะเพลิดเพลินกับโจ๊กลูกเดือยที่อร่อยร่วนและมีสุขภาพดีมาก คุณเข้าใจถูกต้องแล้ว: เราไม่ใช้นม เนย น้ำตาล ครีม และเครื่องปรุงอื่นๆ!

ความจริงข้อที่ 18: การลดน้ำหนักในข้าวฟ่าง

ข้าวฟ่างมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยช้า ปริมาณแคลอรี่ของข้าวฟ่างต้ม 100 กรัมตามสูตรจากข้อเท็จจริงหมายเลข 17 มีเพียง 135 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ ข้าวฟ่างยังอุดมไปด้วยสารที่ส่งเสริมการสลายไขมันในร่างกาย ดังนั้นคุณจึงสามารถกินข้าวต้มได้อย่างปลอดภัยสำหรับทุกคนที่กำลังลดน้ำหนัก

ความจริง #19: โจ๊กทหาร

โจ๊กข้าวฟ่างเป็นหนึ่งในรายการโปรดในกองทัพ เพราะมันช่วยเพิ่มความสามารถในการต่อสู้ของบุคลากรด้วยต้นทุนวัสดุที่น้อยที่สุด ในเวลาเดียวกัน สามารถใช้ข้าวฟ่างเพื่อเตรียมหลักสูตรแรก - kulesh; ที่สอง - โจ๊กหวานหรือเค็ม, แพนเค้ก; ของหวาน - หม้อปรุงอาหาร

ความจริง #20: อาหารของแชมเปี้ยน