มันง่ายที่จะเตรียมจากน้ำตาลหากคุณอ่านเทคโนโลยีกระบวนการอย่างระมัดระวัง ในสูตรใด ๆ โบรดี้รวมถึงน้ำน้ำตาลและยีสต์ที่มีอัตราส่วนอาจแตกต่างกันไป แต่จุดสิ้นสุดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมักจะเหมือนกันเสมอ หากเครื่องดื่มปรุงสุกถูกต้องมันจะไม่นำไปสู่การเป็นพิษและจะไม่ทำให้เกิดอาการเมาค้าง

สาระสำคัญของกระบวนการ

การเตรียมการของ Braga เป็นกระบวนการที่รับผิดชอบที่ไม่อนุญาตให้มีความพยายามที่แนบมาทั้งหมดในการย่อขนาด คนที่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้รู้ถึงความลับมากมายเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ต้นทางมีคุณภาพสูง สาระสำคัญของกระบวนการนี้ประกอบด้วยปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักของเหลว:

1. เห็ดยีสต์จะถูกคูณด้วยออกซิเจนอุณหภูมิ + 23 ... + 28 ° C และการปรากฏตัวของสารอาหารปานกลาง
2. หากมีองค์ประกอบที่มีคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนมีปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสที่แยกผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไปสู่กลูโคส
3. ในกรณีที่ไม่มีออกซิเจนในสภาพที่ไม่ใช้ออกซิเจน, การบริโภคกลูโคส, ยีสต์จะถูกคั่นด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และเอทิลแอลกอฮอล์ กระบวนการหมักเกิดขึ้นจากการแยกคาร์บอนไดออกไซด์ที่ใช้งานอยู่
4. เมื่อสารอาหารเหมาะสำหรับการสิ้นสุดและเนื้อหาของแอลกอฮอล์สำหรับเชื้อรายีสต์ถึงตัวชี้วัดที่สำคัญการเสียชีวิตและความสำเร็จของกระบวนการเหล็กที่เกิดขึ้น หากสัดส่วนของส่วนประกอบถูกเลือกอย่างถูกต้องกระบวนการเหล่านี้จะต้องตรง

สำหรับการเตรียมสัดส่วนน้ำตาลและยีสต์มีดังนี้

• 22-23 ลิตรของน้ำบริสุทธิ์ขวดบรรจุขวดหรือกุญแจ
• น้ำตาล - 6 กก.;
• ยีสต์ดิบในปริมาณ 500 กรัมหรือแอลกอฮอล์แห้งยีสต์ - 100 กรัม

Braga สำหรับ Moonshine มีคุณภาพสูงหากมีสัดส่วนทั้งหมดได้รับการเคารพอย่างเต็มที่

การเลือกถังและส่วนประกอบ

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ต้นทางโดยตรงขึ้นอยู่กับการเลือกภาชนะที่ถูกต้องสำหรับการหมัก ความจุที่เหมาะสมที่สุด - ขวดแก้วกระป๋องและเหล็กสแตนเลสของอาหารเช่นเดียวกับถังอาหารพลาสติก บางคนใช้ขวดนม, จานอลูมิเนียม, กระทะ ลดความซับซ้อนของงานที่ตั้งอยู่บนความจุถังสะดวกในการระบาย Braga

จานก่อนที่จะวางส่วนประกอบจะต้องล้างด้วยผงซักฟอกน้ำร้อนลื่นไถลและเช็ดให้สะอาดซึ่งจะไม่รวมความเสี่ยงของการเบ้ผลิตภัณฑ์ ในการปรับปรุงการแลกเปลี่ยนความร้อนก่อนที่คุณจะใส่ braga ภาชนะควรวางบนขาตั้งสูง 0.5 ม. ยีสต์ที่ดีที่สุดในการซื้อแอลกอฮอล์ว่าในการหมักจะให้ออร์เซลล์ที่ดีและเอาท์พุทสูง ลบเพียงในราคาที่ดีของยีสต์ดังกล่าวเท่านั้น มันได้รับอนุญาตให้ใช้ยีสต์แห้งและกด

Braga น้ำตาลจากยีสต์แห้งแอลกอฮอล์นั้นดีกว่าในด้านคุณภาพมาก จากการใช้รสนิยมดิบถอนหายใจด้วยมากเกินไปทำให้เกิดการก่อตัวของโฟมและการหมักอย่างรุนแรง นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และยีสต์แห้งอีกต่อไป วัตถุดิบสำหรับบรากาเป็นปัจจัยสำคัญในการได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงซึ่งมีบทบาทสำคัญในน้ำที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์ต้นทางจะอร่อยหากใช้น้ำดีโดยไม่มีสิ่งสกปรกกลิ่นและสารเติมแต่ง น้ำน้ำควรพ่ายแพ้ภายใน 1-2 วันหลังจากนั้นก็ต้องระมัดระวังในการผสาน

ระยะเวลาการหมัก

หลายคนกังวลคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำหญิงสาวเพื่อให้จุดสิ้นสุดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสูงสุด เพื่อให้การหมักดำเนินการอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่แนะนำสำหรับ Braga จากน้ำตาลและยีสต์รวมถึงระบอบการปกครองอุณหภูมิ ตัวชี้วัดควรแตกต่างกันภายใน + 28 ... + 30 ° C แต่ไม่สูงกว่า + 35 ° C มิฉะนั้นเชื้อรายีสต์จะตาย เพื่อรักษาระบอบการปกครองอุณหภูมิคุณควรใส่ในที่อบอุ่น

เพื่อให้แน่ใจว่าการหมักปกติยกเว้นน้ำน้ำตาลและยีสต์จำเป็นต้องให้อาหารซึ่งช่วยเพิ่มและเร่งกระบวนการ จากกองทุนดังกล่าวจะถูกเพิ่มตัวป้อนเช่นไนโตรเจนหรือฟอสฟอรัส คุณสามารถใช้ขนมปังสีดำง่าย ๆ ในอัตราครึ่งหนึ่งของก้อนบราก้า 20 ลิตร ในช่วงระยะเวลาการหมักผลไม้และผลเบอร์รี่ซึ่งมีแนวโน้มที่น้ำผึ้งและนอกเหนือจากแยมผักจะถูกเพิ่มเพื่อให้รสนิยมเพิ่มเติม

การกำหนดความพร้อม

คนที่มีส่วนร่วมในการผลิตแอลกอฮอล์ที่บ้านรู้วิธีที่จะใส่โม้ในดวงจันทร์อย่างถูกต้องและกำหนดความพร้อมได้อย่างง่ายดาย ผู้มาใหม่ควรตระหนักถึงสัญญาณหลักที่ผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการประมวลผลเพิ่มเติม

1. การสกัดคาร์บอนไดออกไซด์เสร็จสิ้นการขาดพื้นผิวของฟองสบู่ หาก Braga กำลังไหม้เมื่อนำการแข่งขันการเผาไหม้แก๊สหยุดยืนอยู่
2. ของเหลวมีกลิ่นบางยีสต์ตกลงไปในตะกอนชั้นบนสุดกลายเป็นแสงสว่าง
3. รสชาติของหวานนั้นขมขื่น
4. มีรสชาติและกลิ่นของแอลกอฮอล์

ความน่าเชื่อถือที่สุดคือการใช้น้ำตาลซึ่งจะแสดง "0" เมื่อการสาโทจะตรวจจับ ก่อนที่คุณจะคุยโม้ใน Moonshine มันคุ้มค่าที่จะซื้ออุปกรณ์นี้ มียีสต์ที่หลากหลายเช่นเดียวกับการกระทำความเร็วสูง Saf-Levur ในบรรดาผู้ผลิตของ Moonshine พวกเขาเป็นที่ต้องการอย่างเป็นธรรมและคุณสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ

การลดน้ำหนักและการกลั่น

การลดน้ำหนักจะทำเพื่อปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Degassing ผลิตขึ้นเพื่อลบก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ สำหรับสิ่งนี้สาโทจะถูกทำให้ร้อนถึง +55 ° C ที่อุณหภูมินี้ยีสต์ที่มีชีวิตทั้งหมดตาย Braga ลดน้ำหนักในทางธรรมชาติในที่เย็น ช่วงอุณหภูมิบนถนนควรมาจาก -5 ถึง +5 ° C เป็นผลให้ยีสต์สืบเชื้อสายมาหลังจากที่ Brara ถูกรวมเข้ากับท่อ PVC หรือท่อซิลิโคนบาง ๆ

มีอื่น ๆ วิธีที่เร็วกว่าของการชี้แจงโดยใช้โปรตีนเจลาตินหรือเบนโทไนท์ หากบรากาเป็นน้ำตาลจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เบนโทไนท์ นี่คือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติดินเหนียวสีขาวซึ่งใช้เวลา 2-3 ช้อนโต๊ะ l. ใน 20 l ของเหลว ก่อนการใช้งานดินเหนียวจะละลายในน้ำอุ่นและกวนหลังจากนั้นก็เทลงในสาโท ใบชี้แจงจากหลายชั่วโมงต่อวัน

จุดสำคัญคือการกลั่นของ Braga ดังนั้นผู้ที่ไม่เคยมีส่วนร่วมในการผลิตของ Moonshine มีความสนใจในการทำ Braga เพื่อกลั่นและสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ หากอุปกรณ์ประกอบเข้าด้วยกันอย่างอิสระความพยายามครั้งแรกที่ความเสี่ยงไม่สำเร็จเนื่องจากการไม่ปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด เป็นการดีกว่าที่จะซื้อหน่วยสำเร็จรูปที่สร้างขึ้นพร้อมกับคุณสมบัติทั้งหมดสำหรับการกลั่นที่ถูกต้องของ Braga

กระบวนการกลั่นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมการ ครั้งแรกที่ลูกบาศก์กลั่นเต็มใน 2/3 และความร้อนเกิดขึ้น จำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิอย่างต่อเนื่อง หากเพิ่มขึ้นเหนือ 68 ° C สารประกอบแอลกอฮอล์จะเริ่มยืนหยัดพร้อมกับน้ำมันสิ่งสกปรกและกรด Pervach มุ่งเน้นส่วนประกอบที่เป็นอันตรายจำนวนมากดังนั้นจึงเป็นการรวมที่ดีกว่า

จากนั้นเป็นสิ่งจำเป็นที่จะรักษาเสถียรภาพความร้อนทำให้อุณหภูมิสูงถึง 68-79 องศาเซลเซียส มันไม่คุ้มค่าที่จะเร่งกระบวนการขึ้นมิฉะนั้น Braga สามารถไปถึงงูได้ การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิถึง 84 ° C ขึ้นไปจะกระตุ้นผลผลิตของสารที่เป็นอันตราย ดังนั้นกระบวนการเมื่อร้อนถึง 85 ° C ควรหยุด ไม่แนะนำให้ดำเนินการต่อไปเนื่องจากความปรารถนาที่จะได้รับแอลกอฮอล์มากขึ้นจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าแสงจันทร์จะต้องทำความสะอาดอีกต่อไป

ผู้ที่ต้องการตระหนักว่าตัวเองเป็นความเชี่ยวชาญของ Moonshine เริ่มต้นด้วย เนื่องจากการผลิตของผลิตภัณฑ์นี้ไม่จำเป็นต้องใช้ต้นทุนแรงงานขนาดใหญ่

แต่ที่นี่มีรายละเอียดปลีกย่อย เป็นสิ่งสำคัญที่ Braga จากน้ำตาลและยีสต์มีสัดส่วนที่เหมาะสม

และขึ้นอยู่กับก่อนอื่นจากยีสต์ที่คุณใช้ในการทำงาน

แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยความรู้และการดำเนินการอื่น ๆ ซึ่งจะช่วยสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพในความพยายามครั้งแรก

อย่าหวังว่าจะได้รับแสงจันทร์ที่ดีจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ดีตามหลักการ "และขึ้นมา! โดดเด่น! " ใช่มันมีความโดดเด่น แต่เป็นเพียงสิ่งที่เกิดขึ้น - ดวงจันทร์ที่ชัดเจนคริสตัลที่ไม่มีกลิ่น "ที่ยากจนที่สุด" หรือเหม็นแม้ว่าจะแข็งแกร่งของเหลวที่เต็มไปด้วย Singer?

ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีความหวังในบางที แต่คุณควรทำทุกอย่างตามกฎการให้ความสนใจกับทุกสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ในตอนแรกให้วางคำว่า "คุณภาพ" และสิ่งนี้ยังใช้จากน้ำตาลที่ซื้อไปจนถึงการเลือกน้ำและเงื่อนไขสำหรับการเจริญเติบโตของจำพวก

การเลือกตู้คอนเทนเนอร์และส่วนผสม

สำเนาหลายชุดมีความสัมพันธ์ที่แตกหักแล้ว นี่คือสิ่งที่น่าจะเป็นคำอธิษฐานมากที่สุด:

1. ภาชนะพลาสติก. เป็นที่เชื่อกันว่าพลาสติก - วัสดุที่ไม่เหมาะสม อีกครั้ง - คำถามคือการโต้เถียง มันขึ้นอยู่กับพลาสติกอะไร หากได้รับการรับรองจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ออกแบบมาสำหรับอาหารและในคำอธิบายประกอบกับมันจะแสดงให้เห็นว่าเหมาะตัวอย่างเช่นสำหรับผักละลายและแม้กระทั่งการผลิตไวน์คุยคุย ฯลฯ (ภาชนะบรรจุเหล่านี้มีสินทรัพย์ไฮดรอลิก) คุณสามารถใช้พวกเขาด้วยความเสี่ยงของคุณเอง นักเคมีเป็นเอกฉันท์: พลาสติกตัวเองปลอดภัย แต่นี่คือสารเพิ่มเติมที่ใช้ในการผลิตพกพาภัยคุกคามที่อาจเกิดขึ้น แม้จากพลาสติกอาหารฟอร์มาลดีไฮด์สไตรีนไวนิลคลอไรด์ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งถูกไฮไลต์ และเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้พลาสติกที่ไม่ใช่ upchesk (เทคนิค) สำหรับความต้องการของ Moonshit นอกเหนือจากอันตรายโดยตรงต่อสุขภาพแล้วคุณจะได้รับการกลั่นที่ได้รับมาจากพลาสติกอย่างมาก
2. กระจก. วัสดุที่เฉื่อยไม่ทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบของ Braga ไม่ได้ขับถ่ายสารอันตราย ขวดมีความสะดวกในการใช้งานง่ายต่อการติดตั้งเครื่องไฮดรอลิกหรือแต่งตัวถุงมือทางการแพทย์ด้วยเข็มค้ำตรงด้วยนิ้วสำหรับคาร์บอนไดออกไซด์ สามารถเห็นได้เมื่อการหมักเสร็จสมบูรณ์และการสาโทคือการหายใจด้วยตนเอง - เศษของยีสต์และส่วนประกอบอื่น ๆ ที่อยู่ด้านล่าง มันมีสองข้อเสีย: ความเปราะบางและการพึ่งพาสิ่งแวดล้อม. เมื่อเทียบกับแก้วพลาสติกถือความร้อนไม่ดี ดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะอบอุ่นและหมุนรอบอย่างระมัดระวัง
3. ขวดอลูมิเนียมนม ในสิ่งเหล่านี้ตั้งแต่ยุคโซเวียตพวกเขาใส่คำอธิษฐาน สะดวกในแง่ของความมั่นคงป้อมปราการ ฝาครอบฝาครอบโดยไม่มีการหนีบ - คาร์บอนไดออกไซด์ออกมาและในขณะที่การหมักเข้าไปในจุลินทรีย์ภายนอก

ความสนใจ คาร์บอนไดออกไซด์ไม่ส่งออกซิเจนเป็นของเหลวซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาของ Microflora ที่ทำให้เกิดโรค

อย่างไรก็ตามอลูมิเนียมเป็นวัสดุที่มีไหวพริบ มันตอบสนองอย่างง่ายดายด้วยสารก้าวร้าวที่ยังใช้ ออกซิไดซ์แยกแยะการเชื่อมต่อที่เป็นอันตราย ดังนั้นขวดอลูมิเนียมจะดีกว่าที่จะปฏิเสธ

อ้างอิง. ขวดนมจากสแตนเลสขายที่นี่พวกเขาปลอดภัยในการผลิตสาโท

1. ภาชนะหมักสแตนเลส - ออกจากการแข่งขัน หากคุณตัดสินใจที่จะซื้อความสามารถในการผลิตภาคอุตสาหกรรมคุณจะได้รับผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมให้กับ Vinur ทำจากอาหารสแตนเลสติดตั้งเครนสำหรับการลากบรากา ตั้งอยู่ที่สูงกว่าด้านล่างเล็กน้อยจะช่วยให้คุณรวม Braga ออกจากตะกอนที่ด้านล่าง นอกจากนี้ชุดเป็นไฮดรอลิก

หากคุณยังไม่ได้รับคอนเทนเนอร์ดังกล่าวให้ปรับให้เข้ากับมัน ลูกบาศก์สแตนเลส. การปิดที่หนาแน่นและความเป็นไปได้ในการติดตั้งสมัชชาไฮดรอลิก (ถุงมือ) ทำให้เหมาะสำหรับการหมัก อย่าลืมที่จะตรงที่จะทำให้บรากาตรงก่อนที่จะกลั่นและล้างลูกบาศก์

กระเด็นน้ำตาลทราย

จะมีผู้สนับสนุนเครื่องกำเนิดไฟฟ้าบนทรายน้ำตาลที่ละลายในนั้น อย่างไรก็ตามวิธีการนี้ถูกต้องไม่ถูกต้อง เพื่อให้ยีสต์สามารถรีไซเคิลน้ำตาลในแอลกอฮอล์ได้อย่างรวดเร็วพวกเขาจำเป็นต้องแยกเครื่องกลูโคสและฟรุกโตสตั้งแต่โมเลกุลซูโครส

ใช้เวลาแยกตัวเอง กระบวนการนี้เรียกว่าไฮโดรไลซิส แยกภายใต้อิทธิพลของกรดและอุณหภูมิสูงเกิดขึ้น

ความสนใจ ขอบคุณที่ผกผัน Braga Matures สองสามวันก่อน มันเกี่ยวข้องกับน้ำมันถอนหายใจน้อยลงและดวงจันทร์จะได้รับโดยไม่มีรสชาติถอนหายใจและรสชาติ

รับ:

• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำตาล 3 กิโลกรัม
• 27-36 กรัมของกรดซิตริก (ในอัตรา 9-12 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำตาล)

รับ SAUCEPAN เพื่อให้น้ำเชื่อมอยู่ในนั้นไม่เกิน 2/3 เล่ม ความร้อนน้ำและเทน้ำตาล ปอกประมาณ 10 นาทีให้ไฟกับขั้นต่ำและเพิ่มกรดซิตริก

สำคัญ. กรดมะนาวหลับไปเล็กน้อย หากคุณกระโดดไปทันทีโฟมที่อุดมไปด้วยและของเหลวจากกระทะวิ่งออกไป

ตอนนี้ครอบคลุมกระทะด้วยฝาแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมกลับมาเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือสองชั่วโมง การต้มไม่ควร อุณหภูมิที่เพียงพอ - 80-90 ° C

การเตรียมน้ำ

สำหรับ cartoites ใช้น้ำดิบของความแข็งแกร่งปานกลาง เหมาะสม:

• น้ำบริสุทธิ์
• ผ่านตัวกรองที่ใช้ในครัวเรือน
• ฤดูใบไม้ผลิ;
• ผู้โดยสารแตะสำหรับคลอรีนที่ผุกร่อน

บันทึก. มันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้มน้ำเพราะมันกีดกันออกซิเจนซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการบำรุงรักษาและจุลินทรีย์ซึ่งเลี้ยงยีสต์ น้ำนี้ "ตาย" เช่นกลั่น

การเลือกยีสต์

ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับหญิงสาวในซาฮาราคือยีสต์แอลกอฮอล์สองชนิด: กดและแห้ง ที่นี่เพื่อพูดว่าอะไรดีกว่ากันมันจะไม่ทำงานทุกคนชอบชนิดของคุณเอง

ความสนใจ ยีสต์ดิบในขณะที่คุณมั่นใจทำให้ถูกต้องในสาโทอบอุ่นอย่างรอบคอบและผสมกับของเหลว

แห้งจำเป็นต้องใช้ Pre-Strip (เปิดใช้งาน): เพิ่มการหยิกน้ำตาลและน้ำอุ่นหนึ่งถ้วย (28-30 ° C) รอจนกว่าฝาโฟมจะเหมาะสม

ยีสต์เบเกอรี่ที่ยอมรับได้ แต่คุณสามารถพาพวกเขาไปได้หากไม่มีแอลกอฮอล์ พวกเขาทิ้งรสนิยมยีสต์ไว้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โปรดทราบว่าบนยีสต์เบเกอรี่ Hydrodul ต้องการ 1 ถึง 5 (น้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 5 ลิตร) เนื่องจากมีป้อมปราการ 12 องศาบราก้าที่พวกเขากำลังจะตาย

ขั้นตอนการผลิตเกรดและสัดส่วนการเตรียมการ

เพื่อให้ได้จำนวน Moonshine สูงสุดที่เป็นไปได้ (สำหรับน้ำตาล Braga 1.2 ลิตรด้วยน้ำตาลกิโลกรัม) มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับคำชี้แจงของ SUSL มีความสำคัญเท่าเทียมกันคือการสร้างเงื่อนไขสำหรับการหมัก เชื้อรายีสต์รักความเงียบความอบอุ่นและความมืด เทคโนโลยี:

1. น้ำที่เตรียมความร้อนสูงถึง 28-30 องศาเซลเซียส
2. ทำให้น้ำเชื่อมน้ำตาลคว่ำหรือน้ำตาลเย็นลงในอุณหภูมิเดียวกัน ผัดจนละลาย
3. เพิ่มยีสต์ที่เปิดใช้งาน
4. วางภาชนะหมักในสารตั้งต้นที่อบอุ่นเพื่อไม่ให้ดึงความเย็นจากพื้น
5. หากห้องเย็นให้เข้าใกล้แหล่งความร้อน (แบตเตอรี่เตา) ห่อเพื่อให้ความร้อนไม่สูญหายซึ่งเกิดขึ้นในระหว่างการหมัก
6. รองรับอุณหภูมิในห้องที่ 22-28 ° C

สำคัญ. สำหรับการหมักมันเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ไม่มีการรั่วไหลของอุณหภูมิที่คมชัด ในทางทฤษฎียีสต์ทำงานที่ 18-30 ° C แต่ถ้าในตอนกลางคืน 18 ° C และในช่วงบ่าย - อายุต่ำกว่า 30 ปีจากนั้น Braga อาจถูกปรับขนาด

และสัดส่วน คำนวณ - อัตราส่วนระหว่างน้ำตาลและน้ำในสาโท นี่เป็นตัวชี้วัดที่ยอมรับได้:

1. 1 ถึง 5 บ่อยขึ้นใช้เมื่อใช้ยีสต์เบเกอรี่ บวกในการหมักอย่างรวดเร็วลบ - ในความต้องการของภาชนะหมักขนาดใหญ่
2. 1 ถึง 4. เป็นที่นิยมในหมู่ผู้เชี่ยวชาญของ Moonshine เหมาะสำหรับยีสต์แอลกอฮอล์ บรากาใช้พื้นที่น้อยลง การหมักถ้ามันล่าช้าเมื่อเทียบกับ hydromodul 1: 5 จากนั้นสองสามวันไม่มาก
3. 1 ถึง 3 ไม่ได้ใช้บ่อยเกินไปหากสถานที่ถูกสร้างขึ้นหรือไม่มีภาชนะหมักที่เหมาะสม แต่เนื่องจากมีความหนาแน่นสูงของน้ำตาลในสาโทให้รีไซเคิลในแอลกอฮอล์เราต้องการยีสต์เทอร์โบแอลกอฮอล์

ทำไมคุณต้องการยีสต์ต่าง ๆ สำหรับ hydraulicodula เหตุผลก็คือพวกเขามีความต้านทานที่ไม่เท่าเทียมในสภาพแวดล้อมแอลกอฮอล์ เบเกอรี่หยุดการทำมาหากินเมื่อ 12 °ถูกยกเลิกใน Susle; สำหรับการ จำกัด แอลกอฮอล์ - 16-18 ° (ดูคำแนะนำในแพ็คเกจ); แอลกอฮอล์เทอร์โบสามารถนำป้อม Braga ถึง 20 °

บันทึก. สำหรับน้ำตาลกิโลกรัมแต่ละกิโลกรัมดิบ 100 กรัมหรือยีสต์แห้ง 20-25 กรัม

คุณสมบัติของ Braga น้ำตาล

มันไม่เพียงพอและลืมมันมาก่อนระยะเวลาที่ระบุไว้ในสูตร เราต้องการความรู้และความพยายามบางอย่าง

การหมักเฟส

บรรทัดฐานถือว่าการหมักอย่างรวดเร็วในขั้นตอนแรก ด้วยเหตุนี้ไม่เคยเติมภาชนะการหมักใต้ฝา สูงสุดที่อนุญาต - บน¾แม้ว่าจะดีกว่าสำหรับ 2/3 หากคุณใช้กันน้ำ - มันเป็น Bouffags อย่างเข้มข้น ถุงมือที่สูงเกินจริง ถ้ามันเกินพองเกินไปบีบเข็มอีก 1-2 หลุม

เนื่องจากแบรนด์สุกให้โฟมตกหลุมแท่งจะกลายเป็นน้อย ภายใต้สภาวะปกติการหมักเป็นเวลา 3-7 วัน

กฎสำหรับการกำหนดความพร้อม

เป็นสิ่งสำคัญในการกำหนดช่วงเวลาของความพร้อมของ Braga อย่างถูกต้อง

ความไม่มั่นใจที่ยังไม่เสร็จจะให้เต้าเสียบขนาดเล็กของกลั่นเพราะน้ำตาลทั้งหมดไม่ได้แปลเป็นแอลกอฮอล์ การครอบครองอาจจางหายไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันถูกยกขึ้นโดยไม่มีการประกอบไฮดรอลิก กำหนดความพร้อมสำหรับสัญญาณดังกล่าว:

• หยุด Bouffaging อย่างเต็มที่ของการประกอบไฮดรอลิกและถุงมือแขวนบนถัง
• โฟมนอนหลับ
• Braga รสนิยมขมขื่นไม่มีความหวานน้อยที่สุด
• ล็อคไปที่พื้นผิวของคู่ของการแข่งขันที่มีแสงสว่างยังคงเผาไหม้
• การตรัสรู้อย่างเห็นได้ชัดของของเหลว - ยีสต์ตัดสินสาโทจะมีความโปร่งใส

อย่าใช้วิธีเดียวเท่านั้น นำไปใช้ทุกอย่างเพื่อความภักดี

การลดน้ำหนัก

ซากของยีสต์ (รวมถึงไมโครเวฟ) นำไปสู่การเผาไหม้และลักษณะที่ปรากฏในดวงจันทร์ของกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และรสชาติ ดังนั้นก่อนการกลั่น Browlands ดีกว่าสำหรับวัตถุประสงค์นี้ใช้ (วัสดุนี้เป็นฟิลเลอร์แมวที่ไม่มีสารเติมแต่ง) ส่งจดหมายในเครื่องบดกาแฟแช่ความหนาแน่นของ kefir แล้วเพิ่มเป็น Brage

การลดน้ำหนักเกิดขึ้นในไม่กี่ชั่วโมง หลังจากนั้น Broadbe ผ่านท่อจะถูกลบออกจากตะกอนและบิดเบือน บรรทัดฐานคือ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ที่ 10 ลิตรของ Perisha

การกลั่นที่เหมาะสม

หากคุณต้องการมีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไปยังโต๊ะและไม่ใช่ Moonshine ที่มีกลิ่นเหม็นคุณต้องทำ ครั้งแรกที่กลั่นไม่ได้แยกจากเศษส่วน ครั้งที่สอง - การเลือกหยดแรกเป็นอาหารแยกต่างหาก - เป็นอันตรายต่อสุขภาพของหัว (30-60 มล. ของน้ำตาลกิโลกรัมใน Brage)

จากนั้นขับเคลื่อนร่างกายของ Mogon ในขณะที่ป้อมปราการใน Jet Falls ถึง 40 ° ทั้งหมดที่ถูกกลั่นบน - หางที่เต็มไปด้วยน้ำมัน Fusel

ข้อดีและข้อเสียของ Braga บน Sahara และยีสต์

ข้อได้เปรียบหลักของ Brody คือที่มีอยู่: การซื้อวัตถุดิบไม่ใช่ปัญหาและไม่จำเป็นต้องยุ่งกับเขา ด้วยช่วงที่เหมาะสมคุณจะได้รับแสงสว่างที่ค่อนข้างบริสุทธิ์โดยไม่มีกลิ่นที่คมชัด

เล็กน้อยเกี่ยวกับ "หลุมพราง"

Braga น้ำตาลมักขาดองค์ประกอบของสารอาหารซึ่งเป็นสาเหตุที่ยีสต์ไม่ได้ใช้งาน ในกรณีนี้เพิ่มและไม่เพิ่มจำนวนยีสต์

การล้นตลาดของยีสต์นำไปสู่ความจริงที่ว่าทั้งในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่พวกเขารู้สึกกระเด็นรสชาติ ใช้เป็นอาหาร:

• ขนมปังชิ้นหนึ่ง ยุบและเลิกในหญิงสาว

ในฐานะที่เป็นถังหมักคุณสามารถใช้ภาชนะใด ๆ ที่มีไว้สำหรับเก็บผลิตภัณฑ์อาหาร เป็นที่พึงปรารถนาว่าสามารถปิดฝาอย่างแน่นหนา แต่มันมีการติดตั้งรูระบายอากาศ หลังประสบความสำเร็จแทนที่ถุงมือยางหรือเครื่องไฮดรอลิกที่ทันสมัยกว่า

Moonshrists มือใหม่หลายคนละเลยความบริสุทธิ์ของรถถังสำหรับดวงจันทร์และการพินาศ ต้องล้างขวดให้สะอาดและถูด้วยผ้าแห้ง หากยังคงมีกลิ่นน้อยที่สุดมันจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำตาลและน้ำซึ่งจะสะท้อนถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ไม่จำเป็นต้องล้างเสร็จสิ้นทั้งหมดระหว่างการกลั่น แต่หลังจากสำเร็จการศึกษาและจนถึงครั้งต่อไปที่ลูกบาศก์กลั่นท่อทั้งหมดและตู้เย็นจะต้องสะอาดและแห้ง

ในฐานะที่เป็นข้อมูลอ้างอิงพิจารณาชุดส่วนประกอบแบบดั้งเดิมที่จะต้องใช้สำหรับ Braga และระยะทางที่ตามมาของ Moonshine 5 ลิตรกับป้อมปราการ 40 °

องค์ประกอบ Braga:

• กด ("เปียก") ยีสต์ - 600 กรัม หรือ 120 กรัม เม็ดแห้ง;
• น้ำดื่ม - 24 ลิตร;
• กรดซิตริก - 25 กรัม;
• ทรายน้ำตาล - 6 กิโลกรัม

สูตรนี้สำหรับ Braza จากน้ำตาลและยีสต์ช่วยให้คุณได้รับ moonshine แบบคลาสสิกโดยไม่มีการร้องเพลงพิเศษและอาโรมิที่เฉพาะเจาะจง

คำนวณผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง

เพื่อให้เข้าใจว่าสัดส่วนของ Braga จากน้ำตาลและยีสต์จำเป็นต้องใช้ก่อนอื่นจำเป็นต้องพิจารณาว่าคุณต้องได้รับ moonshine มากแค่ไหน ภายใต้การปฏิบัติตามกฎการเตรียมการจากทรายน้ำตาล 1 กิโลกรัมมันจะมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประมาณ 1100 มล. กับป้อมปราการ 48-50 ° แต่ปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังคงมีปัจจัยอิทธิพล:

• คุณภาพของวัตถุดิบ
• โหมดอุณหภูมิของการศึกษา Braga ที่ Sahara;
• ส่วนประกอบเพิ่มเติม ฯลฯ

การคำนวณเชิงทฤษฎีจะเป็นมากกว่า 5-15% มากกว่าเอาต์พุตจริง

สำหรับทรายน้ำตาล 1 กิโลกรัมมีการใช้น้ำบริสุทธิ์ 4 ลิตรนอกจากนี้อีก 500 มล. หากจำเป็นต้องมี Inverting, 20 กรัม ยีสต์เม็ดหรือ 100 กรัม "เปียก."

กระเด็นน้ำตาลทราย

ภายใต้ความร้อนที่ซับซ้อนมันเป็นที่เข้าใจกันโดยกระบวนการที่เรียบง่ายของการผสมน้ำตาลและมะนาวสำหรับการผลิตน้ำเชื่อม นี่เป็นหนึ่งในวิทยานิพนธ์หลักวิธีการใส่โม้ในดวงจันทร์อย่างถูกต้อง การผสมส่วนประกอบล่วงหน้าจะทำให้สามารถบรรลุคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นของผลิตภัณฑ์และเร่งกระบวนการหมัก

ในการทำอาหารน้ำเชื่อมทำตามขั้นตอน:

• เทน้ำสะอาด 3 ลิตรในกระทะวางไฟและนำไปที่โหมดอุณหภูมิ 70-80 ° C;
• เพิ่มทรายน้ำตาลน้ำตาลและสัดส่วนของเหลวควรเป็น 2: 1;
• กวนเนื้อหาต้มเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการถอดโฟม "หมวก" เป็นประจำ
• เมื่อสร้างโฟมจำนวนมากค่อยๆเท 25 กรัม มะนาวและลดความเข้มของไฟให้น้อยที่สุด
• ปิดฝาและปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง

เป็นผลให้คุณควรมีน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันดรัมมืดคล้ายกับน้ำผึ้ง (โดยวิธีการผู้ค้าไร้ยางอายมักจะขายน้ำตาลคว่ำภายใต้หน้ากากของน้ำผึ้ง)

วิดีโอ: วิธีการสลับน้ำตาล

เราเตรียมน้ำ

น้ำเป็นองค์ประกอบสำคัญในการเตรียมบราซ่าจากน้ำตาลและยีสต์ มันสร้างรสชาติในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Braga ที่เหมาะสมจัดทำขึ้นบนของเหลวที่ไม่มีสีหรือรสชาติมันจะต้องปฏิบัติตามมาตรฐานที่ถูกสุขอนามัยอย่างเต็มที่

น้ำสำหรับ Moonshine ควรอ่อนนุ่มบริสุทธิ์ - ความต้องการเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นนิทานฤดูใบไม้ผลิและบรรจุขวด

ก่อนที่คุณจะปรุง braga น้ำแนะนำเป็นเวลาสองวันนี่คือถ้าใช้น้ำประปา เนื่องจากการเปิดรับแสงนานองค์ประกอบจะสูญเสียความแข็งแกร่งส่วนประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะถูกตัดสินในรูปแบบของการตกตะกอน ถัดไปจะต้องรวมหรือข้ามผ่านตัวกรองอย่างถูกต้องเท่านั้น

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้น้ำต้มหรือกลั่น และอีกคนหนึ่งและอื่น ๆ ไม่มีอยู่ในองค์ประกอบของอากาศที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดและการจัดสรรผลิตภัณฑ์การดำรงชีวิตที่ใช้งานมากที่สุดซึ่งมากที่สุดซึ่ง Organoleptic ของ Moonshine กำลังพัฒนา

สิ่งที่จะเลือกยีสต์

หากไม่มีรายละเอียดที่ไม่จำเป็นเราโปรดทราบว่าช่วงโดยทั่วไปจะถูก จำกัด โดยสินค้าสองกลุ่ม:

• เบเกอรี่;
• แอลกอฮอล์ (ไวน์เบียร์)

คุณสามารถใช้สิ่งเหล่านั้นและอื่น ๆ แต่ด้วยการแก้ไขคุณสมบัติของการหมัก

เบเกอรี่มีความเหมาะสมน้อยกว่าแอลกอฮอล์ด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

• ความเข้มข้นสูงสุดของแอลกอฮอล์จะไม่เกิน 12 ° - ทั้งหมดที่สูงขึ้นรายละเอียดสำหรับความเครียด;
• ในกระบวนการของการหมักหมวกโฟมขนาดใหญ่จะเป็นรูปแบบ - เมื่อเติมโพทลงในภาชนะหนึ่งในสามของโวลุ่มควรจะเหลือฟรี
• ที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง - ในมือข้างหนึ่งเช่น Organoleptic แท้ๆเป็นลักษณะของดวงจันทร์ในอีกทางหนึ่งถ้าคุณทำเครื่องดื่มหรือทิงเจอร์จากดวงจันทร์กลิ่นหอมคมจะฟุ่มเฟือย

ข้อดีของเบเกอรี่ยังมี:

• ราคาและห้องว่างสามารถซื้อได้ในแผนกร้านขายของชำใด ๆ
• การทำลายอย่างรวดเร็ว - โดยทั่วไปกระบวนการทั้งหมดจาก 8 ถึง 12 วันขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของสาโทในขณะที่ไวน์สามารถใช้เวลาได้นานถึง 3 สัปดาห์
• กลิ่นหอมและรสชาติมากสำหรับ Moonshoes จำนวนมากเป็นช่วงเวลาพื้นฐาน

แอลกอฮอล์ดังต่อไปนี้จากชื่อได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พวกเขาหมักที่ดีกว่า - ไม่มีสารตกค้างแม้จะมีแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงให้รสชาติที่นุ่มนวลที่สุดของเครื่องดื่มสำเร็จรูปโฟมน้อยมาก ในเวลาเดียวกันพวกเขามีราคาแพงกว่าเบเกอรี่ - 100 กรัม มันจะเสียค่าใช้จ่ายเฉลี่ย 140-170 รูเบิล - และขายเฉพาะในร้านค้าเฉพาะ

ส่วนประกอบการผสม

ขั้นตอนที่สองของการผลิตของ Braga คือการผสมส่วนผสม น้ำเชื่อมวางอยู่ในภาชนะหมักปริมาณน้ำที่ต้องการหลอมรวมอยู่ในกรณีของเรามันเป็น 24 ลิตร หากสูตรสำหรับแรงกระแทกในยีสต์ถูกเลือกด้วยทรายน้ำตาลคว่ำมันควรละลายก่อน แต่ในกรณีใด ๆ คุณต้องใช้ของเหลวหวานที่มีอุณหภูมิ 26-30 °

รถถังเต็มไปด้วยมิติไม่เกิน¾ สิ่งนี้จะช่วยลดโอกาสในการรั่วไหลของสาโทในระหว่างการกระทำของยีสต์และน้ำเชื่อม ปัจจัยนี้ควรนำมาพิจารณาก่อนที่จะวางสาโทในการหมัก

เมื่อใช้เบเกอรี่มันเป็นไปได้ที่จะเทลงในภาชนะเฉพาะใน 2/3 - ปริมาณที่เหลือจะเต็มไปด้วยฝาปิดโฟม

1. ผลิตภัณฑ์อัดรีดได้รับการแนะนำทันทีในภาชนะที่มีสาโท แต่มันจะพังทลายครั้งแรก Moonshoes ที่มีประสบการณ์กำลังเพิ่มการเพิ่ม briquettes ในน้ำน้ำตาลหลังจากนั้นความมั่นคงปกคลุมด้วยฝาและ "หมวก" รอคอย ตามกฎแล้วกระบวนการนี้ใช้เวลา 7-9 นาทีหลังจากที่ส่วนผสมถูกเพิ่มเข้าไปในอ่างเก็บน้ำทั่วไป
2. ผลิตภัณฑ์แห้งได้รับการเปิดใช้งานล่วงหน้าตามคำแนะนำ พวกเขากวนด้วยน้ำ 33-35 °และใส่ในที่อบอุ่นในการสร้างโฟมสม่ำเสมอ นอกจากนี้เนื้อหายังรวมเข้ากับหญิงสาว

เวทีการหมัก

ใส่ braga บนน้ำตาลและยีสต์ที่จำเป็นในที่มืดที่มีระบอบอุณหภูมิคงที่ 27-30 ° C แต่ก่อนหน้านี้ความจุถูกปิดด้วยไฮดรอลิก เพื่อเร่งการหมักการสาโทจะถูกห่อด้วยวัสดุฉนวนความร้อนหรือผ้าห่มธรรมดา

แรงเสียดทานสามารถมีอายุ 3 ถึง 10 วัน ตลอดเวลาที่คุณต้องสร้างแบรนด์ถาวรโดยไม่ต้องกำจัดการประกอบไฮดรอลิก ดังนั้นส่วนผสมจะเป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มากเกินไป

วิธีการตรวจสอบความพร้อมของ Braga จากน้ำตาลและยีสต์:

• กลิ่นของแอลกอฮอล์;
• ขมขม;
• การหยุดคาร์บอนไดออกไซด์การเปล่งเสียงดังกล่าว
• การแข่งขันการเผาไหม้ยังคงเผาไหม้เมื่อนำไปที่หว่าน

บังเอิญหนึ่งจะไม่เพียงพอที่จะดีที่สุดในการแสดงสัญญาณ 2-3 สัญญาณพร้อมกัน

ลดน้ำหนักและ degassing

การเตรียมดวงจันทร์จากน้ำตาลและยีสต์โดยไม่มีขั้นตอนนี้จะไม่มีความหมาย ก่อนที่จะนำ Braga ไปสู่การกลั่นคุณต้องลบออกจากตะกอนยีสต์ สิ่งนี้ทำกับท่อ ต่อไปองค์ประกอบที่ให้ความร้อนถึง 50 °เพื่อกำจัดสารตกค้างของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

degassed ว่างเปล่าเปลี่ยนเป็นขวดที่สะอาดและเบาลง ในกรณีนี้มันจะเป็นรูปธรรมที่จำเป็น ส่วนผสมนี้หายากในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่มันมีอยู่ในฟิลเลอร์แมว Moonshoes จัดสรรแบรนด์ที่ได้รับการพิสูจน์หลายแบรนด์:

• Kotya;
• pipi-bent;
• ตู้เสื้อผ้า WC แมว

เมื่อซื้อฟิลเลอร์เป็นสิ่งสำคัญที่จะสำรวจองค์ประกอบมันไม่ควรมีสารอะโรมาติกและสีย้อม

เพื่อเพิ่มความสว่างให้กับน้ำตาลและยีสต์ 20 ลิตรจะใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะ l. คอนกรีตกราวด์และละลายในน้ำอุ่นล่วงหน้าด้วยปริมาตร 0.25 ลิตร องค์ประกอบต่าง ๆ ผสมกับ Brage และถูกทิ้งไว้จนกระทั่งผงถูกก้นที่ด้านล่างในรูปแบบของครีมเปรี้ยวเหลว ตามกฎแล้วใช้เวลาถึง 20 นาที

ขั้นตอนการลดน้ำหนัก:

• เห็นอกเห็นใจเป็นย่างหย่าร้างในน้ำ
• ส่วนผสมจะถูกเพิ่มเข้าไปในหญิงสาวผสมอย่างละเอียด
• ความจุปิดด้วยฝาปิดที่กลมกลืนและเหลือเวลา 20 นาที
• การผสานของเหลวบริสุทธิ์และการตกตะกอนถูกกำจัด

เพื่อรวมส่วนประกอบตะกอนในท่อระบายน้ำเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัด พวกเขาสร้างหลอดที่ทนทานในท่อที่ยากแม้กระทั่งการทำความสะอาดเชิงกล

นี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารจากน้ำตาลและทำความสะอาดกระบวนการกลั่นกำลังดำเนินการอยู่

คำถามที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่สามเณร Vinokurov - กี่ครั้งในการกลั่น ตามประสบการณ์พวกเขาจะตอบสนอง - 2 ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าได้กำจัดน้ำมันทะเลและส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่น ๆ (Isoamyl, Ant และ Methyl แอลกอฮอล์, กรดอะซิติก, ฯลฯ ) ในเวลาเดียวกัน, ในเวลาเดียวกัน ขั้นตอนการเลือกหัวและหางในแต่ละขั้นตอน เฉพาะในกรณีนี้ Moonshine จะใช้งานได้จริงและในการวัด Ploy

วิดีโอ: สูตรที่ง่ายที่สุดและถูกที่สุดสำหรับน้ำตาล Braga

ยีสต์เป็นส่วนผสมที่สำคัญสำหรับการทำ Moonshine พวกเขาแปลงน้ำตาลเป็นเอทิลแอลกอฮอล์ เพื่อให้ Braga ประสบความสำเร็จและได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอร่อยเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้แบคทีเรีย "แรงงาน" ล่าสุดและคำนวณปริมาณของพวกเขาอย่างถูกต้อง จำเป็นต้องใช้ยีสต์สำหรับ Braga ในรูปแบบแห้งหรือ extruded บทความนี้จะช่วยในการคิดออก

ทำไมจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะปฏิเสธยีสต์

คุณสามารถใช้ยีสต์ทุกชนิด: ไวน์, แห้ง, เบเกอรี่อัดรีด เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขามีความสดใหม่แนะนำในสัดส่วนที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการสืบพันธุ์ยีสต์: วาง Moonshine ในความสามารถที่สะอาดและห้องที่อบอุ่นให้อาหารจุลินทรีย์กับไนโตรเจนและปราบปรามไมโครฟลอเรนที่เป็นมิตรโดยใช้ยาปฏิชีวนะ

ถ้ายีสต์ขาด

สัญญาณว่ายีสต์ไม่เพียงพอการหมักที่อ่อนแอได้รับการพิจารณาในวันแรกหลังจากที่คุณคุยโม้ ต้องมีความหนาแน่นเพื่อสร้างฝาจากโฟม มันสามารถใช้เวลาหนึ่งในสามของอาหารและอีกมากมาย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องใช้คอนเทนเนอร์การเตรียมด้วยปริมาณมาก หากรูปร่างของหมวกไม่ได้สังเกตหมายความว่าชัตเตอร์จะต้องมีความร้อนและ / หรือเพิ่มยีสต์สด

ถ้ายีสต์มากเกินไป

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใส่สำรอง? ใส่ยีสต์จำนวนมากสำหรับบราก้าก็ผิดเช่นกัน แบคทีเรียกินน้ำตาลจากสาโทจนกระทั่งความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ใน Brage คือ 12-15% ในสภาพแวดล้อมที่คล้ายกันพวกเขาตาย ณ จุดนี้ความประทับใจก็พร้อมและคุณต้องเริ่มกลั่น หากจุลินทรีย์ไม่มีอาหารเพียงพอแล้วในความกล้าหาญจะยังคงมียีสต์จำนวนมากซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อกลิ่นรสชาติและคุณภาพของแสงจันทร์

สูตรการเรียกดูพื้นฐานบนยีสต์ที่กด

มักจะโต้แย้งเกี่ยวกับจำนวนที่คุณต้องการเพิ่มยีสต์ให้กับ Braga 20 ลิตร

คำตอบนั้นง่าย: สำหรับ Braga 20 ลิตรที่คุณต้องการ 4 กก. Sahara ตามสัดส่วน 1 ถึง 4 i.e. น้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 4 ลิตรต่อ 1 กิโลกรัม น้ำตาลต้องการยีสต์อัดขึ้นรูป 70-100 กรัมปรากฎว่า Braga 20 ลิตรต้องการ 4 กิโลกรัมสำหรับ 20 ลิตร น้ำตาลคูณด้วยยีสต์ 100 กรัมจะได้รับ 400 กรัม

พิจารณาสูตรสำหรับ Braga 5 ลิตร:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 4 ลิตร
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 100 กรัมหรือเบเกอรี่รีดเบเกอรี่ยีสต์

1. อย่าต้มสะอาดน้ำดื่ม
2. ละลายน้ำตาลและผสมอย่างเข้มข้น
3. ยีสต์บดขยี้มือของพวกเขาและแพร่กระจายในน้ำอุ่นเล็กน้อย
4. ทำให้มันเป็นสาโทในขณะที่อุณหภูมิของการละลายสื่อกลางและการหมักที่ตามมาควรเป็น 25-30 ° C
5. ออกไปเร่ร่อนในที่อบอุ่นที่มืดมิดสำหรับ 7-10 วัน

ใช้ยีสต์แห้ง

สัดส่วนมาตรฐานสำหรับ Braga น้ำตาล 15-20 กรัมของยีสต์แห้งต่อ 1 กิโลกรัม น้ำตาลเป็นจำนวนที่เหมาะสมที่สุด แสตมป์ที่ดีที่สุดคือ Safmant, Saflevur, Pakmayia ทำงานได้ดีและราคาไม่แพง สัดส่วนยีสต์เฉพาะหมายถึงผู้ผลิตตัวอย่างเช่นสำหรับไวน์ยีสต์ 4 กรัมต่อการสาโท 10 ลิตรหรือ 2 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม Sahara

ก่อนที่จะทำยีสต์แห้งคุณต้องแสดง "การหาร" หรือการเปิดใช้งานที่เรียกว่า ในน้ำอุ่นครึ่งลิตรถึง 30 ° C ปั๊มยีสต์แห้งที่วัดได้ทั้งหมดและปล่อยให้พวกเขายืนสิบนาที จากนั้นคุณต้องผัดยีสต์ก่อนละลายและฝากลงในชัตเตอร์

Braga บนยีสต์แห้ง (โดยปกติแล้วบนเบเกอรี่) มักจะทำตัวในวันแรกของการหมัก: ไม่เพิ่มขึ้นหรือรูปแบบ "หมวก" รุนแรงเกินไป ในกรณีนี้อาจจำเป็นต้องเพิ่ม 50 กรัม น้ำมันพืช. หรือคุณสามารถใช้ Defoamer ที่ขายในร้านค้าเฉพาะ (Sofaxil, Bobotik) คุณยังสามารถเปิดคุกกี้ง่าย ๆ ได้โดยไม่ต้องมีสารเติมแต่งบนพื้นผิว

Braga Maturation เวลาประมาณ 7 วัน มันควรจะมีรสขมและสดใส โฟมหยุดบนพื้นผิว หากยังคงมีความหวานในบรากาคุณควรปล่อยให้มันยืนอีกหรือสองวัน

เอาท์พุท

สรุป:

• ยีสต์อัดขึ้น 1 กิโลกรัม น้ำตาล 70-100 กรัม
• ยีสต์แห้งต่อ 1 กิโลกรัม Sahara 15-20 กรัม

ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่เตรียมไว้ที่บ้านตามคำแนะนำและข้อเสนอแนะนั้นปลอดภัยกว่าเครื่องดื่มโรงงานบางแห่ง Braga on Sahara และ Yeast - สูตรนี้มักจะเรียกว่าคลาสสิก Mogon ประเภทนี้เตรียมง่ายขึ้นเมื่อเทียบกับตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายและส่วนผสมทั้งหมดสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ

ยีสต์แห้งสำหรับ Braga

Moonshine ที่ไม่มียีสต์จะไม่ทำงานเพราะ พวกเขามีจุลินทรีย์ทั้งหมดที่ทำให้กระบวนการหมัก หลังเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการประมวลผลกลูโคสในแอลกอฮอล์ ควรคำนึงถึงว่าเห็ดยีสต์ต้องการความสัมพันธ์ที่ระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของการปฏิบัติตามระบอบการควบคุมอุณหภูมิ อุณหภูมิต่ำไม่มีอิทธิพลพิเศษกับเห็ด แต่ที่นี่สูง (จาก 35 องศาขึ้นไป) สามารถทำลายพวกเขาได้อย่างเต็มที่

เชื่อกันว่าสำหรับดวงจันทร์มันจะดีกว่าที่จะใช้ยีสต์แอลกอฮอล์พิเศษ การใช้ความซับซ้อนประเภทนี้ไม่ก่อให้เกิดเพราะ ผู้ผลิตระบุว่าแต่ละแพ็คเป็นปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมที่สุด ลบคือมันเป็นเรื่องยากที่จะค้นหายีสต์ชนิดนี้และพวกเขามีอายุการเก็บรักษาที่ จำกัด ทางเลือกสำหรับ Moonshine เป็นยีสต์แห้ง แต่ต้องเปิดใช้งาน

สิ่งที่จะเลือก

ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมการของ Braga บนยีสต์แห้งฝรั่งเศส "Saf-Levur" จะเหมาะกับซึ่งมีจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ในบรรจุภัณฑ์ 100 กรัม พวกเขาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการอบดังนั้นพวกเขาจึงขายในร้านขายของชำเกือบทุกร้าน ผลิตภัณฑ์ "Saf-Moments" เป็น Defoamer ที่ดีซึ่งมีเพียง 11 กรัมในแพ็คเกจ ปุระ Moonshine บางส่วนแนะนำให้เลือกคริสตัล Pakmaya ยีสต์สำหรับ Braga นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในรูปแบบของผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ "Bekma", "SAF Instant"

คุณสมบัติของกระบวนการเทคโนโลยี

คุณสมบัติที่โดดเด่นของ Moonshine ที่ใช้วัฒนธรรมยีสต์แห้งมีฟองมากมายดังนั้นในกรณีนี้คุณต้องใช้ Defoamers ในฐานะที่เป็นหลังโรงเรียนอนุบาลบางคนใช้ร้านขายยาหรือการเตรียมสารเคมีสารเคมีในครัวเรือน - แต่ไม่ควรใช้การใช้งานของพวกเขา นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องพยายามกำจัดโฟมด้วยการกวนธรรมดา ใช้แครกเกอร์หรือคุกกี้

ล่วงหน้าดูแลความบริสุทธิ์ของสินค้าคงคลังสำหรับ Moonshine โดยเฉพาะอย่างยิ่งคอนเทนเนอร์สำหรับการหมัก - ล้างออกให้ดีและทำให้แห้ง มันสำคัญมากที่จะต้องทำเช่นนี้เพราะการยึดมั่นเล็กน้อยใด ๆ ที่สามารถทำลายผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ ในฐานะที่เป็นภาชนะหมักคุณสามารถใช้ทุกสิ่งที่จะต้องทำเช่นขวดสามลิตรถัง สิ่งสำคัญอย่าแต่งงานในภาชนะชุบสังกะสีเพราะ การสัมผัสในระยะยาวของเนื้อหาที่มีเนื้อหาจะตกอยู่ในการออกซิเดชั่นของสังกะสีและออกไซด์ซึ่งเป็นอันตราย

ไม่แนะนำให้ใช้และภาชนะพลาสติกโดยไม่ต้องทำเครื่องหมายเพื่อยืนยันว่าพวกเขามีไว้สำหรับอาหาร มันง่ายกว่าที่จะใช้ Bidones นมของพลาสติกสำหรับ 25-38 ลิตร เครื่องครัวจากสแตนเลสอลูมิเนียมพอร์ซเลนแก้วโลหะเคลือบมีความเหมาะสม สำหรับกระบวนการเตรียมบราก้าอาจแบ่งเป็นเทคโนโลยีเป็นสองขั้นตอนหลัก:

• การเปิดใช้งานของยีสต์
• การเตรียมการและ inverting น้ำตาลน้ำเชื่อม

การเปิดใช้งานของยีสต์แห้ง

เริ่มต้นด้วยเตรียมน้ำที่ควรโปร่งใสโดยไม่ได้กลิ่นรสชาติ คุณสามารถใช้ก๊อกน้ำที่ไม่คลอรีนที่ตรงกับมาตรฐานอาหาร หากไม่ใช่กรณีนี้ให้แน่ใจว่าให้ประมาณ 48 ชั่วโมง - คลอรีนจะระเหยในช่วงเวลานี้ น้ำสปริงจะเป็นตัวเลือกที่ดีพร้อมการกรองที่ตามมาเพื่อสนับสนุน หรือคุณสามารถเลือกของเหลวบรรจุขวดได้ คุณไม่สามารถกลั่นหรือต้มน้ำสำหรับบรากา คำแนะนำสำหรับการเปิดใช้งานของผลิตภัณฑ์แห้ง:

1. เทเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ลงในภาชนะขนาดเล็กและเติมน้ำต้มอุณหภูมิซึ่งเป็น 34-38 ° C น้ำมันดินรับเพื่อให้คุณสามารถกวนมวลที่เกิดขึ้นได้อย่างอิสระ
2. ผัดทุกอย่างและออกจากองค์ประกอบประมาณ 10-20 นาที ในช่วงเวลานี้ยีสต์ควรกวาด - หมวกเกิดขึ้นบนพื้นผิว นาทีแรกเป็นสิ่งสำคัญมากในการรักษาอุณหภูมิเริ่มต้น ในการทำเช่นนี้ใส่ภาชนะบรรจุในที่อบอุ่นหรือห่อลงในผ้าห่ม
3. ทันทีที่เนื้อหาของ Tara Nobukhlo ผสมผสานทุกอย่างอย่างละเอียด

การทำอาหารและกระเด็นน้ำตาลน้ำเชื่อม

สำหรับการเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลธรรมดาคุณจะต้องใช้วัตถุดิบน้ำและน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ผสมส่วนประกอบทั้งสองและนำแผ่นไปที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส น้ำเชื่อมปรุงอาหารที่มีตัวบ่งชี้นี้มีความจำเป็นประมาณครึ่งชั่วโมงไม่ลืมที่จะกวนมวลอย่างต่อเนื่องและลบโฟม น้ำเชื่อมที่ใช้น้ำตาลสำเร็จรูปสามารถเพิ่มเข้ากับ Braga ได้ แต่กระบวนการหมักจะยาวนาน

สำหรับการบุกรุกของน้ำเชื่อมวิธีที่ง่ายที่สุดคือการเพิ่มกรดซิตริกเป็น 0.08% ของปริมาณน้ำตาลในส่วนผสม มีการใช้สัดส่วนอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นวัตถุดิบน้ำตาล 1 กิโลกรัมใช้น้ำ 520 มล. กระบวนการนี้จะช่วยสร้างน้ำตาลในฟรุกโตสและกลูโคสเพราะ เห็ดมีความแตกแยกของน้ำตาลซูโครสบน monosaccharides และดำเนินการกับพวกเขาในแอลกอฮอล์เอทิล ดังนั้นการเพิ่มองค์ประกอบที่มีกรดหรือเอนไซม์อินไลน์คุณจะเร่งการหมักอย่างมาก กระบวนการ inverting:

1. เพิ่มน้ำตาล 6 กิโลกรัมเป็น 3.12 ลิตรนำไปต้ม
2. ส่งไปยังส่วนผสมของกรดซิตริก 4.8 กรัม
3. ต้มน้ำเชื่อมเป็น 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิในช่วง 95-100 ° C ใต้ฝาปิด

สูตรสำหรับ Braga จากน้ำตาลและยีสต์

เตรียมน้ำความจุในการเริ่มต้นเปิดใช้งานยีสต์ที่ระบุในวิธีการด้านบน จากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลและกระเด็นมัน Braga on Dry Yeast - คำแนะนำ:

1. การเตรียมพื้นฐานสำหรับ Braga เติม Inverted ด้วยน้ำเชื่อมน้ำ ส่วนผสมเริ่มต้นควรมีอุณหภูมิ 27-30 องศาเซลเซียส เติมภาชนะหมักไม่เกิน 3/4 ก่อนที่จะทำเห็ดแห้งให้อาหารให้อาหาร บางครั้งสำหรับการเร่งรัดใช้เอนไซม์พิเศษเช่น Glucavamorin หลังจากเสร็จสิ้นการหมักของสาโทนั้นจำเป็นต้องป้องกันการทำสำเนาแบคทีเรียที่เป็นไปได้ในการสาโทความร้อนซึ่งจะนำไปสู่การเสียชีวิตของพืชยีสต์
2. ตกปลา. ทันทีที่สาโทจะพร้อมให้แน่ใจว่าส่วนผสมของอุณหภูมิคงที่ในช่วง 28-31 ° C เพื่อจุดประสงค์นี้ห่อภาชนะหมักด้วยผ้าห่มเสื้อคลุมขนสัตว์เสื้อโค้ท ฯลฯ หรือห่อด้วยวัสดุฉนวนความร้อนพิเศษ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องส่วนผสมจะหลงทางเป็นเวลา 48-80 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับระบอบอุณหภูมิชนิดของการให้อาหาร แต่ละครึ่งของสาโทจะต้องผสมอย่างเข้มข้น 1 นาที เพื่อกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกิน
3. ลดน้ำหนัก กระบวนการนี้ไม่จำเป็น แต่เป็นที่ต้องการอย่างมากเพราะ ด้วยมันเป็นไปได้ที่จะลบจากส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ที่หลับไปและพืชยีสต์ที่ตายแล้ว หากพวกเขาออกจากพวกเขาผลิตภัณฑ์ Moonshine จะได้กลิ่นแย่ลงและมันจะเป็นมากกว่าส่วนประกอบที่เป็นอันตรายในองค์ประกอบมากกว่าในอะนาล็อกที่ชัดเจน หรือคุณสามารถใส่บราก้าในที่เย็นภายใต้ไฮโดรโปทและรอจนยีสต์ตกลงไปในตะกอนใน 1-2 วัน หลังจากนั้นก็ยังคงระมัดระวังในการระบายของเหลวโดยใช้ท่อ
4. การกลั่น (การกลั่นเศษส่วน) หากมีการผ่านขั้นตอนก่อนหน้านี้อย่างสมบูรณ์คุณสามารถเริ่มการเลือก "หัว" และ "หาง" ได้ทันที ใส่ส่วนผสมที่สดใสให้กับไฟเล็ก ๆ และรอหยดหยดแรกของหยดแรก - นี่คือ "หัว" ("Pervak") ซึ่งควรเก็บรวบรวมน้ำตาลรีไซเคิลประมาณ 50 มล. ต่อกิโลกรัม ของเหลวพื้นเมืองจะเทที่ใดที่หนึ่งเพราะ มันเป็นอันตรายต่อสุขภาพ จากนั้นรวบรวม "ร่างกาย", I.e. เศษส่วนเฉลี่ยซึ่งเป็นหลักหลัก คุณต้องเลือกของเหลวจนกว่าความแรงของผลิตภัณฑ์จะต่ำกว่า 40% จากนั้นทำคอลเลกชันของ "Tailings" เศษส่วนนี้มีน้ำมันถอนหายใจจำนวนมากดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการใช้งาน

สัดส่วนของส่วนผสม

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของน้ำตาลและยีสต์สำหรับบรากามิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ต้นทางอาจไม่ตอบสนองรสนิยมของคุณ น้ำตาล 1 กิโลกรัมคุณสามารถรับม่ายประมาณ 1.1 ลิตรป้อมปราการ 40% ที่มีข้อผิดพลาดบางอย่างทั้งสองทิศทาง อัตราส่วนที่ดีที่สุดมีดังนี้สำหรับวัตถุดิบน้ำตาล 1 กิโลกรัมแต่ละชนิดจะใช้น้ำ 4 ลิตร (บวกอีก 0.52 ลิตรถ้าน้ำเชื่อมกลับด้าน), ยีสต์แห้ง 20 กรัมเช่น "Saf-Levur"

การวาดภาพสำหรับยีสต์

เพื่อให้แน่ใจว่ายีสต์แห้งที่ดีที่สุดสำหรับสภาพการทำงานมันจะจำเป็นต้องให้อาหาร ในบรรดาตัวเลือกสามารถเป็นมอลต์ที่โดดเด่น, น้ำผลไม้, เมล็ดพืชที่เป็นประกาย, ขนมปังและผลไม้แห้ง (บริสุทธิ์จาก humal, สารกันบูด, สิ่งสกปรก) จะใช้น้ำผลไม้เพียง 0.5-1 ลิตรกับ MEZG / ไม่มีหรือ 1/2 ของขนมปังไรย์ คุณสามารถใช้วิตามินบี 1 - 1-2 มก. เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแต่ละน้ำตาลกิโลกรัม ปุ๋ยเกษตรไนโตรเจนใช้จากการให้อาหารแร่:

• Diammonium ฟอสเฟตเจือจางด้วยน้ำอุ่นในอัตรา 3.3 กรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม
• แอมโมเนียมซัลเฟตในอัตรา 1.2-2 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม
• Superphosphate CA ในอัตรา 3-4 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม
• ยูเรีย (Carbamide) ในอัตรา 0.8 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม

ตกปลา Sousla

ความจุกับหญิงสาวเป็นไปไม่ได้ที่จะปิดสนิท ดีกว่าใช้ผ้ากอซและปีนคอของเธอหลังจากที่คุณลบคุยโม้ในที่มืด โหมดอุณหภูมิควรมีเสถียรภาพโดยไม่มีหยดฉับพลัน หากคุณกำลังจะผลิต Moonshine จำนวนมากมันจะดีกว่าที่จะซื้อตู้ปลาพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ - คุณสามารถติดตั้งเทอร์โมสตัทเป็น 30 ° C วัฒนธรรมยีสต์ยังเน้นความร้อนดังนั้นอุณหภูมิของส่วนผสมที่เปลี่ยนแปลงจะต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง - หากเกิน 35 ° C จะจำเป็นต้องทำให้เย็นลง

ไฮโดรลิโคแบบไม่จำเป็นต้องใส่ชงบนน้ำตาล (กระบวนการเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและแบคทีเรียหรือออกซิเจนจะไม่ตกอยู่ในการทะเลาะวิวาท) เพียงแค่ทิ้งฝาลงบนภาชนะบรรจุหมัก Ajar เล็กน้อย ไฮดรอลิกถูกบันทึกเฉพาะเมื่อการหมักจะจัดขึ้นในอพาร์ทเมนท์เพราะ Braga บนยีสต์แห้งไม่ได้กลิ่นดีมาก อัตราการหมักขึ้นอยู่กับอุณหภูมิไม่เพียง แต่ยังจากความถูกต้องของสัดส่วนคุณภาพของยีสต์

อย่าลืมผสมองค์ประกอบทุกครึ่ง หากคอนเทนเนอร์มีขนาดเล็กก็จะดีกว่าที่จะเขย่ามัน - คุณกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ที่รบกวนวัฒนธรรมยีสต์ ขั้นตอนคือคำแนะนำดังนั้นคุณสามารถทำได้หากไม่มีมัน การหารอาจใช้เวลาถึง 10 วัน ระวังมันเพื่อกำหนดความพร้อมในเวลาที่เหมาะสมในครั้งเดียวในหลายคุณสมบัติ

วิธีการค้นหาว่า Braga น้ำตาลพร้อมใช้งานในยีสต์แห้งหรือไม่

เมื่อเตรียมตัวโดยใช้ยีสต์แห้งจำเป็นต้องปฏิบัติตามสถานะของฐานสำหรับดวงจันทร์อย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้นส่วนผสมสามารถหักโหมได้ คุณสามารถค้นหาความพร้อมของพี่ชายโดยใช้การแข่งขันที่มีแสงสว่าง ด้วยการหมักที่ใช้งานองค์ประกอบเริ่มแยกแยะก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากซึ่งแทนที่ออกซิเจน หากคุณนำการจับคู่แสงไปที่พื้นผิวและมันจะเผาผลาญแล้วสิ่งนี้บ่งบอกถึงการยกเลิกกระบวนการหมัก การลดทอนหมายถึงความต่อเนื่องของขั้นตอน คุณสามารถค้นหาความพร้อมของ Braga บนยีสต์แห้งและคุณสมบัติอื่น ๆ :

• เวลา;
• รสชาติ;
• ใจ;
• ด้วยความช่วยเหลือของ carometer

ภายในเวลาที่กำหนด

ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบและสภาพภายนอก Braga ตามปกติในฐานน้ำตาลตื่นขึ้นภายใน 5-14 วัน โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการนี้ใช้เวลา 7-10 วันและใน Braza ที่มีแป้ง (จากเมล็ดข้าว) เพียง 3-7 วัน Braga ไม่มียีสต์จากผลเบอร์รี่องุ่นสำหรับการสุกต้องใช้เวลา 20-60 วัน ในมุมมองของการกระจัดกระจายครั้งใหญ่วิธีนี้ถือว่าไม่ถูกต้องมากที่สุด

รสนิยม

วิธีการในการพิจารณาการสิ้นสุดของการหมักถือว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับความช่วยเหลือที่คุณสามารถประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ เสร็จสิ้นเพื่อกลั่นเพิ่มเติมฝีพายมีลักษณะที่ขมขื่น หากคุณรู้สึกถึงความหวานหมายความว่ายีสต์ยังไม่เสร็จสิ้นการประมวลผลน้ำตาลทั้งหมดในแอลกอฮอล์ดิบ หากไม่ได้สังเกตระบบอุณหภูมิ (อุณหภูมิต่ำสุดควรมีประมาณ 18 ° C และสูงสุด - 28 ° C) จากนั้นวัฒนธรรมยีสต์จะตายก่อนเวลา คุณสามารถทำการหมักต่อได้หากคุณสร้างส่วนใหม่ของยีสต์และลบคอนเทนเนอร์ในที่ที่เหมาะสม

ด้วยสายตา

ในบรากาสำเร็จรูปโฟมไม่เกิดขึ้นกับยีสต์แห้ง นอกจากนี้ยังมีการหยุดยั้งการเปล่งประกายลักษณะและการแยกก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ให้ความสนใจกับชั้นบนสุดของ Brigau หากคุณสังเกตเห็นว่ามันเริ่มค่อยๆสว่างขึ้นมันแสดงให้เห็นว่าส่วนที่เหลือของเห็ดยีสต์และผลิตภัณฑ์อาหารเป็นเมืองที่อยู่ด้านล่างซึ่งยังเป็นพยานถึงจุดสิ้นสุดของการหมัก

ใช้ช่วง

มืออาชีพและแม่นยำในการตรวจสอบการสิ้นสุดของการหมักคือการใช้อุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่าช่วงของช่วง หากคุณสอนดวงจันทร์ให้สะอาดและเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โฮมเมดบ่อยๆมันจะดีกว่าที่จะซื้อมัน ในการกำหนดน้ำตาลตกค้าง (I.e. , unkredder), กรอง braga 200 มล. ผ่านผ้าหนาแน่นแบ่งเป็นแก้ววัดและลดพื้นที่ให้ หากค่าต่ำกว่าระดับ 1.002 จากนั้นคุณสามารถดำเนินการกลั่นได้

degassing และสดใส

Braga บนยีสต์แห้งต้องการการมอบหมายและชี้แจงเพื่อปรับปรุงรสชาติของแสงจันทร์ ในการทำเช่นนี้ให้ถอดฉนวนออกและให้แบรนด์ยืนอยู่ในความเย็น เชื้อรายีสต์ควรตกอยู่ในตะกอนหลังจากนั้นพวกเขาระบายส่วนผสมที่ชัดเจนจากการตกตะกอน (อ่อนตัวลง) ผ่านท่อยาง คุณสามารถลบคาร์บอนไดออกไซด์ทั้งหมดออกจากมันได้: เพื่ออุ่นสาโทที่ดีถึง 50 องศา - มันจะฆ่าสิ่งตกค้างของเห็ดที่ไม่ได้สะสมใน Anabiosis กับป้อมปราการสาโท 12%

สำหรับการชี้แจงคุณสามารถรอจนกว่ายีสต์ทั้งหมดจะตกอยู่ในตะกอน แต่มันก็ยาวนาน อีกวิธีหนึ่ง (เร็วขึ้น) คือการใช้เจลาตินเบนโทไนท์และตกตะกอนอื่น ๆ มันจะดีกว่าที่จะเลือกเบนโทไนท์ (ดินเหนียวสีขาวธรรมชาติ) ซึ่งควรจะสะอาดและไม่มีกลิ่นของบุคคลที่สาม สาระสำคัญของวิธีการ:

1. Grind Bentonite (สำหรับ Braga 2-3 ช้อนโต๊ะ 20 ลิตร)
2. ละลายในน้ำอุ่น 250 มล.
3. ผัดจนยึดกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทสารแขวนลอยที่เกิดขึ้นใน Braw และผสมทุกอย่างอย่างเข้มข้นเป็นเวลาหลายนาที
5. การเรียกดูถูกนำเข้าสู่เบนโทไนท์ประมาณ 15-30 ชั่วโมงหลังจากนั้นมันจะโปร่งใสเกือบแล้วจึงระบายออกจากตะกอนผ่านท่อ

วิดีโอ