ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อหมู แต่แม่บ้านหลายคนไม่ชอบทำอาหาร นับประสาอบเพราะในระหว่างการอบร้อนมักจะแข็งและแห้ง อย่างไรก็ตาม ปัญหาเหล่านี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ง่ายมากโดยรู้กฎพื้นฐานบางประการในการปรุงเนื้อวัว: ส่วนที่ถูกต้องของซาก หมักดองที่ดี และโหมดการอบ วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบสูตรที่มีรูปถ่ายนั้นง่ายมากและจานก็อร่อยตามนั้น

วัตถุดิบ:

- มันฝรั่ง - 600-700 กรัม
- เนื้อวัว - 500 กรัม
- หัวหอม - 200 กรัม
- มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา;
- เกลือแกง - 1 ช้อนชา (รสชาติ);
- เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- ครีมหรือมายองเนส - 150-200 กรัม
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. สำหรับการย่างกับเนื้อควรใช้มันฝรั่ง "เก่า" เพราะมีแป้งมากกว่าเพื่อไม่ให้แข็ง ล้างหัวให้สะอาดแล้วปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5-0.7 ซม. คุณยังสามารถใช้รูปแบบการตัดอื่น ๆ - ก้อน, ชิ้น, หลอด




2. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง




3. เนื้อสำหรับย่างจะดีกว่าที่จะเลือกหนุ่มที่มีไขมันเล็กน้อย เนื้อลูกวัวเหมาะ แต่เนื้อ "เก่า" จะค่อนข้างแข็ง ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเอาฟิล์มออก จากนั้นซับด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวางเมล็ดพืช ฉันหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. ประมาณขนาดของชิ้น จากนั้นห่อเนื้อด้วยพลาสติกแรปแล้วตีเบา ๆ ทั้งสองข้าง




4. วางเนื้อในจานหมักลึก เพิ่มมัสตาร์ดและพริกไทยดำลงไป






5. จากนั้นใส่หอมใหญ่สับ ผัดเนื้อด้วยหัวหอมด้วยมือของคุณในขณะที่กวนให้บีบเบา ๆ เพื่อให้น้ำออกมาจากหัวหอมซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 2-12 ชั่วโมง คุณยังสามารถหมักเนื้อในส่วนผสมใดก็ได้ที่คุณชอบที่สุด สำหรับเนื้อวัวที่เหนียวมีน้ำดองที่มีกีวีเป็นส่วนประกอบ เนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัมจะต้องใช้ผลไม้เล็ก ๆ ครึ่งกิโลกรัม ปอกเปลือกและขูดหรือน้ำซุปข้น เพิ่มไปยังเนื้อสับ คุณยังสามารถใส่หัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงก็ได้ หมักเนื้อกีวีเป็นเวลา 40-60 นาที ไม่นาน เนื้อที่แข็งที่สุดจะนุ่ม

อาหารจานนี้คล้ายกับรูปแบบอื่นๆ ของอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย คุณสามารถสำรวจในเว็บไซต์ของเราได้เช่นกัน

6. ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในมันฝรั่งสับ เครื่องปรุงกับมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับพริกไทยดำ, ปาปริก้า, โรสแมรี่, โหระพา, โหระพา, ฯลฯ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปได้ เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของจานอบที่ทนไฟ




7. ปาดเนื้อและหัวหอมไว้ด้านบน




8. ทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง คุณสามารถใช้ชีสขูดแบบแข็งหรือกึ่งแข็งก็ได้ ควรใช้มายองเนสโฮมเมดสำหรับการอบโดยไม่ใช้สารเจือปนและสารกันบูดที่เป็นอันตราย แต่ก็ยังมีประโยชน์มากกว่าในการปรุงอาหารจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยว อบเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบประมาณ 45-50 นาทีที่ 180 องศา ในช่วงครึ่งแรกของการปรุงอาหารจะดีกว่าที่จะปิดฝาแบบฟอร์มด้วยฝาหรือแผ่นฟอยล์แล้วนำออก 15-20 นาทีก่อนที่จะพร้อมเพื่อให้ส่วนบนของจานปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง






เสิร์ฟจานทันทีที่นำออกจากเตาอบ

นอกจากนี้เรายังขอเชิญคุณสำรวจผู้อื่นที่อยู่ในเว็บไซต์ของเรา

อร่อย!

อาหารประเภทเนื้อนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่หลายคนปฏิเสธที่จะกิน เพราะเนื้อจะเหนียวและแห้งในระหว่างการอบร้อน ไม่กี่คนที่รู้ว่าสิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยการรู้ความลับบางประการ ประเด็นอยู่ที่การเลือกมาสคาร่า หมักดอง และอุณหภูมิที่เหมาะสม เนื้อที่ปรุงในเตาอบจะนุ่มกว่าในกระทะ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารที่บ้าน ด้วยเหตุนี้ คุณสามารถปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งได้ แต่ได้ผลลัพธ์ที่คาดไม่ถึงและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่กลมกลืนกัน

มันฝรั่งเนื้อเป็นอาหารที่สนับสนุนการทดลอง คุณจะอบเองหรือใส่ผัก เห็ด เครื่องเทศ ส่วนผสมและซอสอื่นๆ ก็ได้

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อกับมันฝรั่ง

สูตรคลาสสิค

ในการทำอาหารทุกอย่างขึ้นอยู่กับฝีมือและจินตนาการของปฏิคม ฉันเสนอมันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบรุ่นคลาสสิก (เวลาทำอาหาร - 60 นาที)

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• เนื้อ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 12 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ
• พริกไทยดำป่น เกลือ เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล ลอกฟิล์มที่ไม่ต้องการออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ใส่พริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ราดด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
2. เตรียมแผ่นอบ: รักษาภายในด้วยน้ำมันพืช, กระจายเนื้ออย่างสม่ำเสมอและส่งไปยังเตาอบ, อุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
3. เตรียมผัก: หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่และหัวหอมเป็นวง ใส่มายองเนสและเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน
4. หลังจาก 20 นาที นำถาดรองอบออก ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงไป แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 30 นาที
5. เสร็จแล้วนำจานออกจากเตาอบและเสิร์ฟ จัดเรียงจานบนจานในแบบต้นตำรับและมีรสนิยมตามที่คุณต้องการ

สูตรวิดีโอ

มันฝรั่งอร่อยกับเนื้อในเตาอบ - เคล็ดลับการทำอาหาร

เลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม มันจะดีกว่าที่จะซื้อในตลาดที่มีทางเลือกและโอกาสในการตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ตลอดจนการต่อรองราคา

วิธีการเลือกเนื้อสดที่เหมาะสม? มีกฎหลายข้อที่แม่บ้านทุกคนควรรู้:

• สีแดงและพื้นผิวมันวาว
• เส้นไขมันควรจะแน่น
• กลิ่นหอม (ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม!)
• ขอบของสันในต้องไม่แห้ง
• เมื่อคุณกดนิ้วลงบนเนื้อ ช่องจะปรับระดับทันที

เราเลือกสูตรสำหรับน้ำดอง เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่เหนียว ดังนั้นจึงควรหมักไว้ก่อนปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงไม่เพียง แต่จะนุ่มขึ้น แต่ยังปรับปรุงรสชาติอีกด้วย ใส่ใจกับคุณภาพของน้ำดองและผลลัพธ์จะเป็นที่พอใจ!

เมื่อเลือกส่วนผสม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นอย่างไร: ทำให้เนื้อนุ่มหรือได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

กฎพื้นฐาน

• ล้างชิ้นที่เลือกไว้ใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น
• เมื่อเตรียมน้ำดอง ให้สร้างสรรค์โดยการเพิ่มและผสมเครื่องเทศและสมุนไพร มักใช้: น้ำส้มสายชู หัวหอม เครื่องเทศ หรือเทน้ำมะเขือเทศ (เจือจางด้วยน้ำ)
• แช่ชิ้นที่แบ่งเป็นส่วนในน้ำดองนานกว่าหนึ่งชั่วโมงและเนื้อสันในทั้งหมดเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เลือกเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ เครื่องปรุงรสสำหรับขายที่เหมาะกว่าสำหรับเนื้อวัว:

• โหระพา. เพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ช่วยเพิ่มรสชาติ
• โรสแมรี่. ถ้าเกิดว่าเนื้อแก่ โรสแมรี่จะขจัดกลิ่นแปลกปลอม
• ไธม์. จะทำให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
• พาสลีย์. ใส่เมื่อปรุงเสร็จแล้วจะเพิ่มความสดและรสชาติ

การเตรียมวิดีโอ

• เลือกเนื้อสัตว์ในตลาด เลือกเนื้อสันนอก
• หมักเนื้อนานกว่าหนึ่งชั่วโมง
• ใส่หัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
• วางมันฝรั่งไว้บนเนื้อ มิฉะนั้น มันจะทอด
• อย่าใช้มันฝรั่งอ่อน
• ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่
• ใช้เครื่องเทศทั้งในน้ำดองและเมื่อใส่มันฝรั่ง
• ถ้าคุณชอบแป้งกรอบ อย่าปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
• คุณสามารถอบผักอื่น ๆ ร่วมกับมันฝรั่งได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขารวมกันเพื่อลิ้มรส

เนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความพิเศษในด้านประโยชน์และรสชาติ เมื่อรวมกับเครื่องเคียงด้านขวา คุณยังสามารถเสริมโต๊ะเทศกาลด้วยอาหารที่อร่อยและน่าพอใจได้อีกด้วย

มีหลายสูตรสำหรับเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบ หากคุณยังใหม่ต่อธุรกิจการทำอาหาร ให้เชี่ยวชาญในสูตรคลาสสิก จากนั้นจึงหาประสบการณ์ ทดลอง และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่!

จานมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ครอบครองสถานที่พิเศษในอาหารของคนส่วนใหญ่ในโลกอย่างถูกต้องเพราะเป็นกุญแจสู่ความอิ่มตลอดทั้งวัน ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสภายใต้เปลือกชีสซึ่งมีรากของรัสเซียอย่างแท้จริงหรือเนื้อสไตล์ชนบทที่อบในหม้อหม้อ อาหารทุกจานจะเหมาะสมทั้งบนโต๊ะทุกวันและในเทศกาล และถ้าคุณปรุงในเตาอบ ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์จะลดลง ซึ่งทำให้จานไม่เป็นอันตรายมากที่สุด

เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่งในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วิธีที่น่าสนใจและรื่นเริงที่สุดในการปรุงอาหารมันฝรั่งและหม้อปรุงอาหารเนื้อในเตาอบคือการทำเนื้อฝรั่งเศส ตรงกันข้ามกับชื่อของมัน จานนี้มีลักษณะเหมือนคนรัสเซีย: อาหารจานโปรดของ Catherine II, Count Orlov โดยทั่วไปแล้วเป็นเรื่องปกติที่ชาวฝรั่งเศสจะผสมเห็ด เนื้อ มันฝรั่งและหัวหอม หรือใช้เนื้อลูกวัวเป็นส่วนผสมหลัก ส่วนประกอบฝรั่งเศสเพียงอย่างเดียวที่นี่คือซอสเบชาเมลซึ่งต่อมาถูกแทนที่ด้วยมายองเนสธรรมดาและสูตรนี้อำนวยความสะดวกอย่างมาก เห็ดหายไปแล้ว และเนื้อลูกวัวถูกแทนที่ด้วยเนื้อวัวหรือหมู ซึ่งมักจะบิดเป็นเนื้อสับ สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ - จากเนื้อวัวในฝรั่งเศสกับมันฝรั่งในเตาอบไม่ได้แย่ไปกว่าเนื้อลูกวัว เทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างกันไปและจะมีการพิจารณาตัวเลือกหลายอย่างด้านล่างในคราวเดียว แต่สิ่งสำคัญคือช่วงเวลาของการให้บริการ: จานถูกตัดเป็นส่วน ๆ และเลื่อนเพื่อไม่ให้ชั้นยุบ

สารประกอบ:

1. เนื้อสันใน - 700 กรัม
2. มันฝรั่งอ่อน - 5-6 ชิ้น
3. ซอฟต์ชีส - 180 กรัม
4. มายองเนสหรือครีม - 220 กรัม
5. หลอดไฟ - 1 ชิ้น
6. เกลือ - หยิก
7. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหลหลังจากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 มม. พวกเขาถูกเทด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อดึงแป้งส่วนเกินออก พ่อครัวบางคนแนะนำให้หยด 1-2 ช้อนชาลงไปในน้ำ น้ำมะนาว.
• เนื้อวัวถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งเพื่อให้เป็นเนื้อสับที่นุ่มมาก ต้องย่นด้วยมือ เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องปรุง ถ้าจำเป็น
• หัวหอมสับเป็นวงแหวน 1/3 ของปริมาตรสับและใน 1-2 นาที ผัดในน้ำมันพืชร้อน ๆ หลังจากนั้นต้องใส่หัวหอมผัดลงในเนื้อดิน หัวหอมที่เหลือยังคงไม่บุบสลาย
• เมื่อพ้นเวลาที่กำหนด มันฝรั่งหั่นเป็นแว่นแล้วห่อด้วยมายองเนส (120 มล.) และเกลือเล็กน้อย ถูชีสให้ละเอียดแล้วพักไว้
• ในจานแก้วที่มีด้านต่ำวางส่วนผสมในชั้น: ขั้นแรกให้เนื้อดินกระจายตามด้านล่างซึ่งมายองเนส (50 มล.) โขลก, หัวหอมจมลงไปและชิ้นมันฝรั่งทับซ้อนกันอยู่ด้านบน ของกันและกันทำให้เกิดการเลียนแบบเกล็ดปลา คลุมมันฝรั่งด้วยเศษมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูดอย่างระมัดระวัง
• เพื่อให้เนื้อฝรั่งเศสอบได้ดีและเปลือกชีสไม่ไหม้ขอแนะนำให้กระชับแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ ชามใส่ในเตาอบร้อน (175 องศา) โดยใช้เวลา 40 นาที จากนั้นคุณต้องเอาฟอยล์ออกและปล่อยให้จานพร้อมแล้วในสถานะเปิด เวลาทั้งหมดสำหรับการอบผลิตภัณฑ์คือ 60-80 นาที ขึ้นอยู่กับสถานะของมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ เช่นเดียวกับกำลังของเตาอบ แนะนำให้ใช้เนื้อในภาษาฝรั่งเศสด้วยสมุนไพรสด

เนื้อกับมันฝรั่งในหม้อในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและเนื้อที่น่าพึงพอใจยิ่งกว่านั้นก็คือเนื้อวัวกับมันฝรั่งในหม้อ เนื่องจากนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้วผักอื่น ๆ จึงมักมีอยู่ทำให้ได้รับอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการและหลากหลาย และความจริงที่ว่าหม้อแต่ละใบเป็นส่วนที่แยกจากกันทำให้สามารถผสมส่วนผสมต่างๆ ได้หลากหลาย ทำให้ทุกคนพอใจ ในหม้อ ทั้งเนื้อสัตว์และผักจะนิ่มกว่า แต่อย่าปล่อยให้เปลือกบางที่เกิดขึ้นเมื่อสัมผัสกับผนัง โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้เป็น "ญาติ" ของพิซซ่าหรือสลัดเนื่องจากคุณสามารถเพิ่มเกือบทุกอย่างที่คุณต้องการ เห็ด, มะเขือเทศ, บวบ, แครอท - ส่วนผสมใดก็ได้ที่ยอมรับได้ ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนสูตรด้านล่างได้ตามดุลยพินิจของคุณ จำไว้ว่าให้ทำตามเทคโนโลยีทั่วไปเท่านั้น

สารประกอบ:

1. เนื้อ (เทนเดอร์ลอยน์) - 600 กรัม
2. มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
3. แครอท - 2 ชิ้น
4. หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
5. แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น
6. ลูกพรุน - 100 กรัม
7. ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
8. ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 90 มล.
9. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• มันฝรั่งถูกตัดเป็นแผ่นครึ่งวงกลมและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาทีเนื้อสันในวางในชามอื่นด้วยน้ำเย็นเดียวกัน การแช่เป็นขั้นตอนบังคับหากซื้อเนื้อในร้านค้าและผ่านขั้นตอนการแช่แข็ง พร้อมกับน้ำเดือดนี้เทลูกพรุนแอปเปิ้ลปอกเปลือก
• หัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทจะถูกส่งผ่านด้านตื้นของเครื่องขูด ในกระทะขนาดใหญ่หนาเนยอุ่นซึ่งคุณต้องทอดประมาณ 2-3 นาที แครอทและหัวหอม หากต้องการ คุณสามารถโยน 1 ช้อนโต๊ะลงไปก็ได้ แป้งและขยายเวลาทอดเป็น 4 นาที
• มันฝรั่งถูกโยนลงในกระชอนเกลือและทาด้วยครีม เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ยาวไม่เกิน 3 ซม.) ตามเส้นใยรวมกับมันฝรั่งถูด้วยเครื่องเทศ ขอแนะนำให้ให้เวลาผลิตภัณฑ์ในการดูดซับสารเติมแต่งเหล่านี้: 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
• ใส่เนื้อและมันฝรั่ง แครอทและหัวหอมทอด รวมทั้งลูกพรุนนึ่งและแอปเปิ้ลสับในหม้อเซรามิกแต่ละใบ ชีสขูดเล็กน้อยกระจายอยู่ด้านบนและปิดฝาหม้อ ข้อต่อจะต้องเต็มไปด้วยส่วนผสมของแป้งและน้ำเพื่อให้ความชื้นไม่ระเหยระหว่างการอบ - มิฉะนั้นจานอาจแห้ง
• หม้อจะถูกวางในเตาอบเย็นหลังจากนั้นอุณหภูมิจะถูกตั้งไว้ที่ 170 องศาโดยเปิดการพาความร้อนหรือ 195 องศา - ในกรณีที่ไม่มี จากช่วงเวลาที่เตาอบอุ่นขึ้น นับถอยหลัง 50-60 นาที: คราวนี้มักจะเพียงพอสำหรับผักไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเนื้อที่จะอบให้สมบูรณ์ นอกจากนี้ หากต้องการ คุณสามารถเติมน้ำ 50-70 มล. ลงในหม้อแต่ละใบล่วงหน้า เพื่อให้ได้น้ำเกรวี่ร้อนที่ทางออก

เนื้อกับมันฝรั่งในปลอกแขนในเตาอบ: สูตร

ลอเรลของวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารเนื้อและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งในเตาอบนั้นมอบให้โดยเชฟทุกคนตามสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ปลอกอบพิเศษ นอกจากนี้ยังทำให้จานมีสุขภาพดีมากเพราะไม่ต้องการไขมันเพิ่มเติม - แม้แต่เนื้อไม่ติดมันก็ยังนุ่มและฉ่ำ ในกรณีส่วนใหญ่ มันฝรั่งที่มีเนื้อในปลอกแขนจะไม่มีเปลือกที่กรอบเพราะจะตุ๋นมากกว่าอบ และนี่เป็นช่วงเวลาที่ดีสำหรับพนักงานต้อนรับที่กลัวการทำอาหารไม่สม่ำเสมอหรืออาหารแห้งเกินไป

สารประกอบ:

1. มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
2. เนื้อ - 600 กรัม
3. เห็ดพอร์ชินี - 300 กรัม
4. หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
5. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
6. เครื่องปรุงรสตามชอบ

การตระเตรียม:

• หากนำเห็ดออกมาสดก็เพียงพอที่จะยืนเป็นเวลา 20 นาที ในน้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้น หากถูกแช่แข็ง คุณต้องล้างมันใต้น้ำไหลและทิ้งไว้ในกระชอนจนละลายหมด
• มันฝรั่งหั่นเป็นสี่ส่วน เกลือและถูด้วยพริกไทย เนื้อถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและพักไว้ 5-10 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องหั่นพริกหยวกเป็นเส้นแล้วสับหัวหอม
• ผักวางอยู่ในแขนเสื้อโดยชั้นล่างวางเนื้อไว้ด้านบน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด จากนั้นผูกหรือปิดแขนเสื้อ ทำรูเล็กๆ เพื่อแลกเปลี่ยนอากาศและวางไว้ที่ระดับกลางของเตาอบ
• ที่อุณหภูมิ 200 องศา เนื้อวัวกับมันฝรั่งในแขนเสื้อจะปรุงประมาณ 60-90 นาที เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อไม่นุ่มเลยหากห่อด้วยกระดาษฟอยล์: มันเก็บความร้อนและความชื้นไว้เหมือนกับปลอกกระดาษแก้ว

ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานสำเร็จรูปด้วยครีมสดและขนมปังดำแห้งรวมทั้งผักดองในชามแยกต่างหาก บนเนื้อร้อนกับมันฝรั่งที่นำออกจากเตาอบคุณสามารถโรยชีสขูดผสมกับกระเทียมผ่านการกด

12.03.2018

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนชอบรับมือ เพราะเชื่อว่าเมื่ออบแล้วจะเหนียวและแห้ง เราจะสอนวิธีทำเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบเพื่อให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ

ไม่ใช่ทุกคนที่เสี่ยงต่อการปรุงเนื้อวัวที่อบในเตาอบกับมันฝรั่งเพราะผักรากสามารถเตรียมพร้อมได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์ที่เหนียว เตรียมตามสูตรนี้และให้แน่ใจว่าจานออกมาอย่างที่พวกเขาพูดอย่างปัง

คำแนะนำ! ซื้อเนื้อเด็กชั้นบางของไขมัน!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 200 กรัม
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา ช้อน;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ครีม - 1 แก้ว (มายองเนสก็เป็นไปได้);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

ตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับการย่างเนื้อ

วิธีที่ดีที่สุดในการอบเนื้อดังกล่าวคือเนื้อวัวกับมันฝรั่งภายใต้ชีสในเตาอบเนื่องจากชีสฝาช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร และถ้าคุณใส่หัวหอมมากขึ้นเนื้อก็จะยิ่งฉ่ำมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวชิ้นหนึ่งมีน้ำหนัก 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 หัวขนาดกลาง
• หัวหอมกลม - 2 หัว;
• มายองเนส - 250 มล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส - 100-150 กรัม
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา ช้อน (คุณสามารถใช้ฟันสดสองสามอัน);
• เกลือ;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย.

การตระเตรียม:

เนื้อย่างฉ่ำๆ? อาจจะ!

หากคุณมีเนื้อแดงชิ้นหนึ่ง แต่คุณไม่แน่ใจว่ามันมาจากวัวหนุ่มหรือไม่ จะดีกว่าที่จะปรุงเนื้อย่างกับมันฝรั่งในเตาอบที่แขนเสื้อ เนื้อในถุงจะนึ่งได้ดีและนุ่มและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - ครึ่งกิโลกรัม;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 4-5 ชิ้น;
• แครอท - ผัก 1 ราก;
• เกลือ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก) - 1 ตาราง ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แขนทำอาหาร

การตระเตรียม:

มันจะไม่ทำร้ายคุณที่จะเรียนรู้เคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบเพื่อให้จานไม่เพียงกินได้ แต่รับประกันว่าอร่อย

กฎเพื่อช่วยอบเนื้อนุ่ม:

• เทเนยใสลงบนเนื้อก่อนนำเข้าเตาอบ วิธีนี้จะทำให้ผักและเนื้อนุ่มขึ้น
• เจอเนื้อเก่าอย่าพึ่งท้อ! หมักไว้ (ในซีอิ๊ว น้ำมันพืช มายองเนสผสมกับเครื่องเทศ) โดยไม่ใส่เกลือและนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน