• พืชป่าชนิดใดที่กินได้?
• วัชพืชสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง?
• ทำอย่างไรไม่ให้หิวโหยในประเทศ?

ยอดเยี่ยม ประโยชน์ของพืชป่านั่นคือวัชพืชที่คุณไม่เพียงกินได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ได้รับความกตัญญูกตเวทีจากร่างกายที่เพรียวบางและร่างกายที่แข็งแรง Lady 40 plus เดินทางไปต่างประเทศเพื่อสุขภาพและเพื่อโอกาสในการเรียนรู้รสชาติอาหารใหม่ๆ ที่น่าตื่นตาตื่นใจ

พืชป่าไม่เพียงกินได้ แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย เขาออกไปที่สวน ทุบเตียงวัชพืช ล้าง หั่น หั่น ผัดเบาๆ ราดด้วยไข่บด และไข่เจียวก็พร้อมสำหรับอาหารเช้าแล้ว

อ่านบทความนี้:

จากพืชป่า คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

ผักฤดูหนาวมีวิตามินไม่เพียงพอ และแตงกวาและมะเขือเทศที่มีราคาแพงถูกตั้งคำถามในการเพาะปลูกในฤดูใบไม้ผลิอย่างรวดเร็ว

พืชป่า - ที่นี่เต็มไปด้วยวิตามินและสารอาหาร ตัวอย่างเช่น พวกมันมีกรดแอสคอร์บิก (ตำแย) ธาตุเหล็ก และแคโรทีนจำนวนมาก (มากกว่าแครอท) สลัดพืชจัดทำในลักษณะเดียวกับสลัดทั่วไป ใช้สำหรับพวกเขาเท่านั้น คุณต้องการชิ้นส่วนที่เล็กและอ่อนโยน ไม่ใช้ภาชนะโลหะสำหรับสลัด หากพืชป่ามีรสขมให้ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยว ถ้าใบของพืชมีรสหวานหรือจืด, ซอสเปรี้ยว, ปรุงรสด้วยพริกร้อนเหมาะสำหรับการแต่งตัว

นี่คือจดหมายในหนังสือพิมพ์ที่กระตุ้นให้เกิดความคิดที่จะแนะนำพืชป่าในอาหารฤดูร้อนของคุณ:

“ ฉันไม่เคยดื่มหรือสูบบุหรี่ฉันกินทุกอย่างจากตลาดและทันใดนั้นเหมือนสายฟ้าจากฟ้าคำตัดสินของแพทย์: โรคตับแข็งของตับ วินาทีแรก มือหล่น ความกดดันก็เพิ่มขึ้น เธอนอน "ตาย" และร้องไห้ตลอดเวลา จะทำอย่างไร? ตอนกลางคืนฉันฝันว่าฉันกำลังเดินอยู่ในทุ่งหญ้าและหญ้าและดอกไม้ในทุ่งก็โค้งคำนับฉันโอบรอบฉันพวกเขาไม่ปล่อยฉันไป ... ฉันตื่นขึ้นจำ ฝันและราวกับว่ามีความคิดที่ชัดเจนฉันจะไปหาญาติที่กระท่อม ฉันโทรไปนานแล้ว เธอไม่มีเวลาไปที่นั่น เธอดูแลหลานชายของเธอ ไม่ดีที่โลกจะไม่มีใครดูแล ฉันก็เลยเก็บของและจากไป เมื่อฉันอยู่ที่นั่นแล้ว จิตวิญญาณของฉันก็เปรมปรีดิ์ ทุกอย่างเป็นสีเขียว ในดอกไม้ ดวงอาทิตย์สะท้อนอยู่ในน้ำค้าง และมันก็กลายเป็นเรื่องง่ายในจิตวิญญาณ ฉันสวดอ้อนวอนและขอบคุณพระเจ้าสำหรับความงามดังกล่าว ขอให้เขาอวยพรฉันทั้งเรื่องงานและสุขภาพของฉัน ฉันไปที่สวนและเริ่มที่จะแยกเตียงออกจากวัชพืช กินสลัดจากใบและสมุนไพรเป็นผักก่อน ฉันไม่ได้ใส่เกลือ ใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เธอยังชงชาจากสมุนไพรที่มีสีต่างกัน และฉันไม่ต้องการเนื้อสัตว์ ไส้กรอก หรือสิ่งอื่นใด ใครจะไปรู้ บางทีร่างกายอาจต้องการมัน ความขมขื่นในปากค่อยๆ หายไป ความหนักอึ้งจากร่างกายก็หายไป จากเช้าจรดเย็นในธรรมชาติ นอนหลับได้ดีในเวลากลางคืน และคำอธิษฐานเองก็หลุดออกจากตัวฉันและราวกับว่าฉันรู้ ในตอนเช้า ฉันตื่นนอนด้วยการอธิษฐาน และในตอนเย็น ฉันเข้านอนด้วยการอธิษฐาน... หนึ่งเดือนผ่านไป ฉันไม่ได้ขอให้เชื่อ แต่เมื่อฉันไปพบแพทย์เพื่อตรวจร่างกายเขาบอกว่าฉันแข็งแรง ... แล้วก็ไม่มีอะไรจะเขียนถึง ฉันใช้ชีวิตและสนุกกับชีวิต ฉันขอบคุณพระเจ้า และอีกหนึ่งความสุขฉันซื้อกระท่อมเล็ก ๆ ให้ตัวเองฉันจัดสิ่งต่าง ๆ ที่นั่นฉันก้มลงบนพื้นและสมุนไพร

ลูกศรกระเทียมและหัวหอม

คุณกำลังโยนพวกเขาทิ้ง? แต่เปล่าประโยชน์! พวกเขามีน้ำผลไม้และวิตามินมากที่สุด

ประดับด้วยลูกศรของกระเทียมและหัวหอมล้างใต้น้ำหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ นี่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเติมน้ำมะเขือเทศเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย และเติมน้ำตาล โปรโตมิท. ลูกศรกระเทียมตุ๋นกับมะเขือเทศสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวและเพียงแค่กิน

เราหมักลูกศรของกระเทียมสามารถดองได้สำหรับฤดูหนาว ใส่ในขวดเทน้ำเกลือเช่นมะเขือเทศ 15 นาทีในอ่างน้ำแล้วม้วนขึ้น

Cutlets จากธนูธนูตัดลูกศรเป็นวงแหวน 2-3 มม. เพิ่มไข่ดิบและแป้ง (คุณสามารถเซโมลินา) เกลือผสมและทอดแพนเค้ก เร็วและอร่อย! ลูกธนูไม่ควรเก่าถ้าชิ้นเคี้ยวได้ดีคุณสามารถปรุงอาหารจากมันได้

ประดับประดาธนู.ตัดหัวหอมตามความยาวของนิ้วก้อยแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและเคี่ยวเล็กน้อย แยมจริง

ลูกศรหัวหอมสามารถตัดเป็นวงกลมบาง ๆ และใส่ในสลัด ซุป และน้ำซุป สวยงามและมีกลิ่นหอม

พืชป่าบดดีกว่ามันบด

น้ำซุปข้นหงส์แยกใบ quinoa ออกจากก้านและต้มเป็นเวลา 7 นาที สะเด็ดน้ำ บดใบในเครื่องปั่น เกลือ และเพิ่มเนย (ครีมสำหรับปริมาณไขมัน ยันเพื่อความกลมกลืน)

น้ำซุปข้นจากใบหญ้าเจ้าชู้อ่อนหากใบมีรสขมเล็กน้อย ให้แช่ในน้ำครึ่งชั่วโมง ต้มและบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มครีม น้ำซุปข้นสามารถเตรียมได้จากรากของพืชที่มีประโยชน์นี้

เติมน้ำมัน

คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดจากหญ้าเจ้าชู้และพืชป่าอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว:

• ใบหญ้าเจ้าชู้ (2 กก.);
• สีน้ำตาล (700 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง (250 กรัม);
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ไม่มีเกลือ

บิดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อและเพิ่มเครื่องเทศ โอนไปยังขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

สลัดหัวหอมสีเขียวกับกะหล่ำปลีกระต่าย

กะหล่ำปลีกระต่าย (ใบ)- 100-150 ก. ต้นหอม- / พวง (100-150 ก.), ผักชีฝรั่ง, น้ำมันแอปริคอท- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างผักในน้ำไหล ผสมให้เข้ากัน กับเกลือใส่ในชามสลัดเทน้ำมันแอปริคอท

สลัดตำแย

ใบตำแย- 100-150 กรัม ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย น้ำมันฟักทอง - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน, ขิง, กระวานเพื่อลิ้มรส

ล้างใบตำแยด้วยน้ำเย็น ลวกด้วยน้ำเดือดและเย็น ตัด ใส่น้ำมัน เกลือ พริกไทย ขิงผง กระวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

สลัดดอกแดนดิไลอัน

ดอกแดนดิไลอัน- กระเช้าดอกไม้ 10 ใบ ดอกแดนดิไลออนอ่อน- 3 ชิ้น แครอทอ่อน- 1-2 ชิ้น, ต้นหอม- 1-2 ชิ้น ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างตะกร้าดอกแดนดิไลอัน สับละเอียดด้วยใบดอกแดนดิไลอันล้างและผักชีฝรั่ง เพิ่มแครอทขูด, หัวหอมสับ, พริกไทย, ผสม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดผักรวมสมุนไพร

ใบแตงกวาและดอกไม้- 100-150 กรัม ตำแย (หน่ออ่อน) - 100-150 กรัม ใบแดนดิไลออน (อ่อน)- 100-150 ก. ต้นหอม - 50-70 ก. สลัดหัว- 100-150 กรัม, เกลือ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชผักชนิดหนึ่งนม- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนมะนาวครึ่งลูก

ใช้บอเรจ, ตำแย, ดอกแดนดิไลอัน, ผักกาดหอมเท่า ๆ กัน ล้างทุกอย่างปล่อยให้น้ำไหลออก แช่ใบแดนดิไลออนเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำเกลือเย็น จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออก บดใบบอเรจ แดนดิไลออน ตำแยและยอดผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว ผัดเพิ่มเกลือและพริกไทย ฝนตกปรอยๆกับน้ำมัน thistle นมและบีบน้ำมะนาว ผสมอีกครั้ง ใส่ในชามสลัด ตกแต่งด้วยสมุนไพรและดอกโบเรจ

สลัดผักและสมุนไพรยุคแรก

มันฝรั่ง- 2 ชิ้น, หัวผักกาดอ่อน- รากผัก 2 ต้น, ใบกล้า, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, ขิง (ผง) เพื่อลิ้มรส, น้ำมันดอกทานตะวัน- / ศิลปะ. ช้อน.

ทำความสะอาดหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างมันฝรั่งอ่อนปอกเปลือกต้มหั่นเป็นก้อน ล้างใบกล้า ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ สับให้ละเอียด ใส่เกลือ ผงขิง ส่วนผสมสลัดทั้งหมด ผสมใส่ในชามสลัดและประดับด้วยกิ่งไม้เขียวขจี

สลัดแตงกวาและตำแย

แตงกวา- 5 ชิ้น ใบตำแยสับ- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน หัวหอม- 1 ผักชีสับหรือมาจอแรม- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน, น้ำมันแอปริคอท- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ตัดแตงกวาและหัวหอมเป็นเส้นผสมกับใบตำแยสับใส่เกลือเทน้ำมันแอปริคอทแล้วโรยด้วยมาจอแรมหรือผักชีสับละเอียดเพิ่มสมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมถ่ายโอนไปยังชามสลัดโรยหน้าด้วยสมุนไพร

สลัดแตงกวากับดอกแดนดิไลออน

แตงกวา- 5 ชิ้น, ดอกแดนดิไลอัน- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน หัวหอม- 2 ชิ้น น้ำมะเขือเทศ- 0,5 ถ้วย, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ตัดแตงกวาและหัวหอมเป็นเส้นใส่เกลือพริกไทยเทน้ำมะเขือเทศแล้วโรยด้วยกลีบดอกแดนดิไลอันผสมใส่ในชามสลัด

สลัดแตงกวากับบวบ

แตงกวา- 5 ชิ้น บวบ- /, หลอดไฟ- 1, น้ำมันซีดาร์- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน, หัวหอมสับ- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดบวบเป็นเส้นผสมกับแตงกวาสับเพิ่มหัวหอมสับเกลือ

ใส่ผักในชามสลัด ราดด้วยน้ำมันซีดาร์ โรยด้วยต้นหอมสับ

สลัดมันฝรั่งกับหัวไชเท้า (ไปที่โต๊ะคาร์โบไฮเดรต)

มันฝรั่งต้ม- 3-4 ชิ้น แตงกวาสด มะเขือเทศ ผักกาดหอม- 2 ต้น, หัวหอม- 100 กรัม หัวไชเท้า- 70-100 กรัม, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืชผักชนิดหนึ่งนม, เกลือ

ปอกมันฝรั่งต้ม หั่นเป็นชิ้น ผสมกับแตงกวาสด มะเขือเทศ ผักกาดหอม หั่นเป็น 4 ส่วน หัวหอมสับ หัวไชเท้าหั่นฝอย ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมัน thistle นม ตกแต่งด้วยแตงกวาสดและสมุนไพรฝานเป็นแว่น

สลัดหัวไชเท้าและรูบาร์บกับแตงกวา

หัวไชเท้ากับท็อป- 300 ก. รูบาร์บ- 150 กรัม แตงกวา- 3 ชิ้น หอมใหญ่สับ- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำมันวอลนัท, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือ, เครื่องเทศสมุนไพร, มะนาวเพื่อลิ้มรส

ตัดผักชนิดหนึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ แตงกวาและหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชวอลนัท น้ำมะนาว เกลือผสมอีกครั้งแล้วใส่ในชามสลัด

โรยสลัดเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่ง

เมื่อเตรียมจานผักมีกฎ:

แยกการวางผลิตภัณฑ์ในขั้นตอนการเตรียม - ผลไม้ที่แตกต่างกันมีความหนาแน่นของเนื้อเยื่อต่างกันและต้องใช้เวลาในการประมวลผลต่างกันเมื่อเกิดไฟไหม้

ทางที่ดีควรวางผักในน้ำร้อนเค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศ จากนั้นผักจะไม่เปรี้ยวพวกเขาจะรักษารูปลักษณ์สีและรสชาติไว้

ในโลกสมัยใหม่ของเรา เป็นการยากที่จะเซอร์ไพรส์ใครด้วยอาหารใหม่ๆ ถึงกระนั้น จำนวนของสูตรอาหารและความหลากหลายของสูตรอาหารก็มักจะน่าทึ่งมาก

เหนือสิ่งอื่นใด สลัดสามารถนำมาซึ่งจินตนาการ สาระสำคัญของมันคือการรวมผลิตภัณฑ์ทุกประเภทไว้ในจานเดียวได้อย่างแม่นยำ สลัดสามารถรวมผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็วในครั้งแรกของแผนที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ในท้ายที่สุดคุณจะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้คนเริ่มสนใจสลัดที่ทำจากผักสดมากขึ้นเรื่อยๆ: ตำแย ดอกแดนดิไลออน รากหญ้าเจ้าชู้ ต้นแปลนทิน เปรี้ยว หางม้า ไม้วอร์มวูด และอื่นๆ อีกมากมาย สิ่งสำคัญคือหญ้าไม่มีพิษ

พืชเหล่านี้สามารถใช้เป็นอาหารอิสระหรือใช้ร่วมกับผู้อื่นได้

ใช้สมุนไพรสดจากป่า แต่สามารถนำไปตากแห้งเพื่อนำไปใส่ในจานต่างๆ ได้ในภายหลัง

อย่างไรก็ตาม ควรใช้หญ้าสดที่เก็บมาสดๆ เพื่อทำสลัด ในรูปแบบนี้จะรักษาคุณสมบัติการรักษาสารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยาวิตามินและน้ำมันหอมระเหยได้อย่างสมบูรณ์

กฎทั่วไปสำหรับการเตรียมสลัดจากไม้ล้มลุก ก่อนอื่นจำเป็นต้องแยกพืชออกอย่างระมัดระวังกำจัดสิ่งสกปรกทราย หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกล้างในน้ำแล้วโยนกลับบนผ้าฝ้ายที่สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง พืชบางชนิดแนะนำให้เทน้ำเดือดก่อนใช้งาน โดยเฉพาะตำแย เพื่อทำให้คุณสมบัติการเผาไหม้อ่อนลง

หลังจากนั้นหญ้าก็ถูกบดขยี้เครื่องเทศจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส สามารถผสมไม้ล้มลุกชนิดต่างๆ ได้ สลัดหลายองค์ประกอบดังกล่าวมีคุณค่ามากขึ้นในแง่ของคุณภาพทางโภชนาการพวกเขามีช่อดอกไม้ที่หลากหลายมากขึ้น สลัดส่วนใหญ่มักจะแต่งด้วยเนย ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต เป็นการดีที่จะเติมมัสตาร์ดหรือกรดซิตริกลงในสลัดไร้เชื้อ

เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวสมุนไพรป่าสำหรับสลัดคือต้นฤดูใบไม้ผลิ ในเวลานี้สลัดดูมีรสชาติดีกว่าเพราะว่าฤดูกาลของผักจริงจะไม่มาในเร็วๆ นี้

ตำแย

ตำแยส่วนใหญ่เป็นวิตามินซี สดมากถึง 0.17% วิตามินเค แทนนินและโปรตีน กรดฟอร์มิก ในทางการแพทย์ตำแยใช้เป็นยาห้ามเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเลือดออกในมดลูก ทิงเจอร์ตำแยช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่งของบุคคลหลังจากเจ็บป่วย

ตำแยแครอทและสลัดกระเทียม

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะใบตำแยสับ
แครอทขนาดกลาง 4 หัว ขูดหยาบ
กระเทียมสับ 4 กลีบ
4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะหัวหอมสับ
1 เซนต์ ช้อนโต๊ะวอลนัทสับ (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้)
1 เซนต์ ช้อนชาน้ำมะนาวเกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตหรือมายองเนส

สลัดตำแยและต้นแปลนทิน

เตรียมสมุนไพร: จัดเรียงตำแย ล้าง เทราดด้วยน้ำเดือด ล้างต้นแปลนทินให้สะอาดและแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที (1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) สับหญ้า.

ตำแย 200 กรัม
ใบเตย 20 ใบ
1-2 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
ไข่ 2-3 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู 9%

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดตำแยและหญ้าเจ้าชู้

เตรียมผักใบเขียว: ตำแยจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีใบหญ้าเจ้าชู้ - เป็นเวลา 2 นาที ตากหญ้าให้แห้งและสับให้ละเอียด สำหรับสลัดคุณจะต้อง:

ตำแย 100 กรัม
ใบหญ้าเจ้าชู้ 20 กรัม
ไข่ต้ม 1 ฟอง
ผักชีฝรั่ง 30 กรัม

สำหรับน้ำสลัด: ครีม, น้ำส้มสายชู, เกลือ

ยำตำแยเปรี้ยว

สูตรสมุนไพรที่ง่ายมาก:

ตำแย 100 กรัม
หัวหอมใหญ่ 50 กรัม
สีน้ำตาลแดงทั่วไป 50 กรัม

ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือเพื่อลิ้มรส

จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้แป้งที่มีรสเผ็ดมากซึ่งสามารถทาบนขนมปังแห้งได้

ในการเตรียมพาสต้า ผักทั้งหมดจะต้องบดในครกด้วยการเติมน้ำมันและเกลือ

ตำแยและสลัดแดนดิไลออน

เทน้ำเดือดบนใบตำแยหรือแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที

เตรียม: สับสมุนไพรทั้งหมดอย่างประณีตรวมกับแตงกวาและปรุงรสด้วยครีมหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ

ตำแย 100 กรัม
ใบแดนดิไลออน 5 ใบ
แตงกวาดอง 1 ลูกเล็ก
หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย

สลัดตำแย ต้นแปลนทิน และหัวหอม

การเตรียมผักใบเขียว: ลวกใบตำแย, ต้นแปลนทินด้วยน้ำเดือด, แห้ง บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แต่งสลัดด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหรือโยเกิร์ต

ตำแย 100 กรัม
ต้นแปลนทิน 100 กรัม
1 หลอด
ไข่ 1 ฟอง
มะรุม 50 กรัม (ขูดละเอียด)
เกลือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม (มายองเนสโยเกิร์ต)

สลัดตำแย ต้นแปลนทิน ดอกแดนดิไลออน

ต้มตำแยประมาณ 2-3 นาที ผึ่งให้แห้ง แช่ใบแดนดิไลออนในน้ำเกลือครึ่งชั่วโมง สับผักทั้งหมด สับไข่ และปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือมายองเนส เกลือเพื่อลิ้มรส

ใบตำแยสด 200 กรัม
สีน้ำตาล 100 กรัม (ควรเป็นป่า)
ใบเตย 100 กรัม
หัวหอมใหญ่ 50 กรัม
ใบแดนดิไลออน 25 กรัม
ไข่ต้ม 1 ฟอง
มายองเนสหรือน้ำมันพืช, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตำแย สีน้ำตาล และสลัดแอปเปิ้ล

เทน้ำเดือดลงบนตำแย, ตะแกรงแอปเปิ้ล, สับหัวไชเท้า, เลือกสีน้ำตาลด้วยมือของคุณ, บดกระเทียมด้วยเกลือ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยครีม (คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดครึ่งช้อนชาลงไป) โรยด้วยผักชีฝรั่ง

ใบตำแยอ่อน 50 กรัม
ซอร์เรล 200 กรัม
1 แอปเปิ้ล
4-5 ชิ้น หัวไชเท้า
ต้นหอมเล็กน้อย
พวงผักชีฝรั่ง
กระเทียม 2 กลีบ

สลัดผักสดใส่กระเทียม

ในสลัดนี้ คุณสามารถเพิ่มผักที่คุณมี: ตำแย ต้นแปลนทิน ใบแดนดิไลออน ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
เตรียมตำแย - เทน้ำเดือด แช่ใบแดนดิไลออนในน้ำเกลือเพื่อให้ความขมหายไป

บดผักที่มีอยู่ทั้งหมดในปริมาณที่เท่ากันใส่กระเทียมบดกับเกลือ ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนใบผักกาดหอม ม้วนเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ราดด้วยครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มหรือไข่กับอาหารจานนี้
สลัดตำแยกับถั่วและแอปเปิ้ล

ต้มตำแยประมาณ 2-3 นาที แห้งและสับ เพิ่มวอลนัทป่น (อาจเป็นเฮเซลนัท) แอปเปิ้ลขูด ปรุงรสด้วยซอส: น้ำมันพืช + น้ำมะนาว + น้ำผึ้ง + เกลือ

ใบตำแย 120 กรัม
1 แอปเปิ้ล
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนถั่ว
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส

ตำแยและสลัดแตงกวา

สลัดที่เบาและสดชื่นนี้ทำได้ง่ายใน 5 นาที

ลวกตำแยสีเขียวด้วยน้ำเดือดเย็นและสับ เพิ่มแตงกวาสับ ปรุงรสด้วยครีมหรือโยเกิร์ต คุณสามารถหยดน้ำมะนาว เกลือ.

ตำแย 200 กรัม
แตงกวา 1 ลูก
น้ำสลัด: ครีม, เกลือ, น้ำมะนาว

สลัดตำแย หัวไชเท้า และแตงกวา

เทน้ำเดือดบนใบตำแย แห้งและสับ ใส่หัวไชเท้าสับ แตงกวา ผักชีฝรั่งสับละเอียด หัวหอมขนนก และปรุงรส

ตำแย 100 กรัม
หัวไชเท้า 100 กรัม
แตงกวา 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง กุยช่าย

สำหรับน้ำสลัด: ครีมกับเกลือ, พริกไทยดำป่น คุณสามารถใช้โยเกิร์ตแทนครีมเปรี้ยวได้

ต้นแปลนทิน

พืชที่รู้จักกันดีและไม่โอ้อวดเติบโตได้ทุกที่ในรัสเซีย ส่วนใหญ่อยู่ริมถนน จากการศึกษาทางเภสัชวิทยาพบว่าใบต้นแปลนทินมีแคโรทีน กรดแอสคอร์บิก วิตามินเค กรดซิตริก ไฟตอนไซด์ สารขม และแทนนิน ต้นแปลนทินเป็นยาพื้นบ้านโบราณที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคต่างๆ

ใบกล้าที่บดแล้วใช้ทาแผลไฟไหม้ รอยฟกช้ำ ฝีและฝี แมลงกัดต่อย พวกเขามีคุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดี ทำความสะอาดบาดแผล และส่งเสริมการรักษาอย่างรวดเร็วของพวกเขา สำหรับการรักษาโรคทางเดินหายใจนั้นมีการใช้กันอย่างแพร่หลายใน decoctions และ infusions ของต้นแปลนทินซึ่งช่วยในการรับมือกับอาการไอประเภทต่างๆในหลอดลมอักเสบวัณโรคปอดและโรคไอกรน

ต้นแปลนทินมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและต้านการอักเสบซึ่งใช้ในยาสำหรับการละเมิดการทำงานของระบบทางเดินอาหาร, โรคกระเพาะเฉียบพลัน, แผลในกระเพาะอาหาร

ในด้านความงามจากยาต้มใบต้นแปลนทินจะใช้การแช่เพื่อเช็ดผิวหน้าซึ่งให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวแห้งอย่างสมบูรณ์แบบและบรรเทาอาการระคายเคือง น้ำซุปแช่แข็งสามารถเช็ดบนใบหน้าได้ทุกวัน ซึ่งจะทำให้ผิวดูสดชื่น ได้ผลดีเมื่อดูแลผมเป็นน้ำยาบ้วนปาก

ในการปรุงอาหาร ใบกล้าอ่อนสดจะใช้ทำสลัดโดยเติมมันฝรั่ง ไข่ และสมุนไพรป่าอื่นๆ ต้นแปลนทินยังสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานเนื้อ หม้อตุ๋น และไข่เจียว Shchi จากต้นแปลนทินและตำแยนั้นยอดเยี่ยม

สลัดผักกับแตงกวา

นำใบกล้า (เก็บให้ห่างจากถนน) ใส่น้ำเค็มสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำและบด ผสมกับแตงกวาสับ หัวหอมใหญ่ และไข่ต้ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยซอสหรือมายองเนส โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งด้านบน

ใบเตย 20 ใบ
แตงกวา 4 ลูก
1 หลอด
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
สำหรับน้ำสลัด: ซอสหรือมายองเนส

ต้นแปลนทิน แดนดิไลออน สีน้ำตาลและตำแย

ล้างผักทั้งหมดให้แห้งและสับละเอียด เพิ่มไข่สับและวงกลมหัวไชเท้าลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทย

ต้นแปลนทิน 200 กรัม
ซอร์เรล 200 กรัม
ตำแย 300 กรัม
ใบแดนดิไลออน 50 กรัม
หัวหอมใหญ่ 100 กรัม
ไข่ 1-2 ฟอง
หัวไชเท้า 3-4 หัว

สลัดต้นแปลนทิน

เตรียมสลัดเพื่อสุขภาพที่ง่ายมาก ๆ ได้ในไม่กี่นาที

ล้างใบกล้าอ่อนสดสับและผสมกับหัวหอม ต้นแปลนทินควรมีสองเท่าของหัวหอม เพิ่มใบตำแย (ลวกด้วยน้ำเดือดก่อน) มะรุมขูดสองสามช้อนโต๊ะ

ปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยวด้วยการเติมน้ำมะนาวคุณยังสามารถปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ จะอร่อยยิ่งขึ้นหากโรยด้วยถั่วสนด้านบน สลัดนี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งที่ต้มและอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สลัดผักกับถั่วและน้ำผึ้ง

ล้างใบกล้าและแช่ในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที จากนั้นแห้งและบด ใส่ถั่ว (อะไรก็ได้) และน้ำผึ้ง แต่งสลัดด้วยน้ำมันพืช

ใบเตย 200 กรัม
1 เซนต์ ถั่วหนึ่งช้อน
1 เซนต์ ช้อนน้ำผึ้ง
1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

สลัดต้นแปลนทินกับฟักทอง

ตะแกรงฟักทองบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ใบกล้าที่เตรียมไว้ (ล้างและแช่ในน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที) สับให้ละเอียดแล้วผสมกับฟักทอง ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือเพื่อลิ้มรส สลัดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ

ฟักทอง 300 กรัม
ใบเตย 100 กรัม

เติมน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยว

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรป่าที่กินได้ลงในสลัดนี้

สลัดต้นแปลนทินและกะหล่ำปลี

สลัดทำในลักษณะเดียวกับสลัดฟักทองซึ่งใช้กะหล่ำปลีแทนฟักทอง

ต้นแปลนทินสามารถรับประทานเป็นแซนวิชได้

แช่ผักใบเขียวที่ล้างแล้วในน้ำเค็มประมาณ 10-15 นาที บดในครกด้วยเกลือ กระเทียม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ทาแป้งที่ได้ลงบนขนมปังปิ้ง

ค็อกเทลแสนสดชื่นแสนอร่อยได้มาจากใบกล้าบด (5 กรัม) ผักชีฝรั่ง (3 กรัม) ผักชีฝรั่ง (3 กรัม) วอลนัท (10 กรัม) ซึ่งราดด้วย kefir (200 กรัม) และวิปปิ้งเป็นเวลา 2-3 นาที

ใบกล้าที่จะเพิ่มเนื้อทอด, ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวปรุงเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพทำจากพวกเขา

ดอกแดนดิไลอัน

หน่ออ่อนของพืช ซึ่งโดยทั่วไปถือว่าเป็นวัชพืช จะกลายเป็นคลังเก็บวิตามิน เกลือแร่ และสารเคมีอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับความเป็นอยู่ที่ดีในฤดูใบไม้ผลิ

การสร้างธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างที่คุณต้องทำความคุ้นเคยในครัว นี่คือดอกแดนดิไลอันน่ารัก สลัดใบแดนดิไลออนมีชื่อเสียงในฝรั่งเศสว่าเป็นอาหารอันโอชะขนานแท้และเสิร์ฟในร้านอาหารที่ดีที่สุด และแม่บ้านชาวอิตาลีไม่เคยลืมที่จะโรยสลัดฤดูใบไม้ผลิด้วยสมุนไพรที่หยิบขึ้นมาใหม่จำนวนหนึ่ง

สลัดแดนดิไลออน

ล้างใบแดนดิไลอันอ่อนในน้ำไหล (คุณสามารถแช่ในน้ำเย็นได้ 10 นาที) ทิ้งในกระชอน หั่นไม่ละเอียดมาก เพิ่มกระเทียมบดกับเกลือ, มะนาวสับละเอียดพร้อมผิวหนัง, แครอทดิบขูด (คุณสามารถใช้หัวบีท), ใบสีน้ำตาลสองสามใบ, วอลนัทบด ปรุงรสด้วยมายองเนสและน้ำมะนาว

ใบแดนดิไลออน 100 กรัม
1 แครอทขนาดกลาง
กระเทียม 1-2 กลีบ
มะนาวฝาน 1-2 ลูก
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
มายองเนสและถั่วเพื่อลิ้มรส

สลัดดอกแดนดิไลอันและผักชีฝรั่ง

เตรียมใบดอกแดนดิไลอัน: แช่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที โยนกระชอนสับ ล้างและหั่นผักชีฝรั่ง ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู

ในสัดส่วนที่เท่ากัน นำใบแดนดิไลออน หัวหอมสีเขียว และผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดกับเกลือหรือมัสตาร์ดเล็กน้อย

สลัดแดนดิไลออนกับ kefir

ใช้ดอกแดนดิไลอัน, โคลท์ฟุต, แพงพวยและใบสีน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน, ล้างออกด้วยน้ำไหล, ลวกด้วยน้ำเดือดและสับ สับมะเขือเทศและผสมกับสมุนไพร เติมส่วนผสมของ kefir ครีมและน้ำตาล เกลือเพื่อลิ้มรส โรยหน้าด้วยหัวหอมสับและโบเรจ

สลัดดอกแดนดิไลอันและสีน้ำตาล

ล้างใบแดนดิไลออนและใบสีน้ำตาลในส่วนเท่าๆ กัน สับละเอียดและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เป็นการดีที่จะเติมน้ำผึ้งและถั่วไพน์ เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็น

หญ้าเจ้าชู้

หญ้าเจ้าชู้เป็นหนึ่งในสมุนไพรป่าที่พบมากที่สุด มันเติบโตทุกที่ทั่วทั้งยุโรปในคอเคซัสและไซบีเรียตลอดจนในตะวันออกไกล รากหญ้าเจ้าชู้ประกอบด้วยอินนูลินโพลีแซคคาไรด์สูงถึง 45% โปรตีน 12.3% น้ำมันหอมระเหย กรดสเตียริก ใบและเมล็ดหญ้าเจ้าชู้ยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

ในทางการแพทย์ใช้รากหญ้าเจ้าชู้ในรูปแบบของยาต้มและเงินทุนเป็นยาขับปัสสาวะ ในรูปแบบของขี้ผึ้งใช้ภายนอกสำหรับกลาก, สิว, furunculosis และสำหรับผมร่วงในรูปแบบของน้ำมันหญ้าเจ้าชู้

ทุกส่วนของพืชใช้เป็นอาหาร: ใบ, ลำต้น, ราก. รากหญ้าเจ้าชู้ถือเป็นอาหารอันโอชะของญี่ปุ่น

รากหญ้าเจ้าชู้เค็มดองแห้งและอบ รากแห้งใช้ทำแป้งอบโดยผสมกับแป้งสาลีหรือแป้งข้าวไรย์ รากหญ้าเจ้าชู้แห้งบดเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง

สลัดหญ้าเจ้าชู้กับมะรุมและต้นหอม

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ด

ขั้นแรก จุ่มใบหญ้าเจ้าชู้ในน้ำเดือด 1-2 นาที ตากให้แห้งและสับ บดหัวหอมสีเขียวในปริมาณเท่ากันและผสมกับใบหญ้าเจ้าชู้ เพิ่มมะรุมขูด (เพื่อลิ้มรส) ลงในส่วนผสมนี้และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สลัดรากหญ้าเจ้าชู้กับกะหล่ำปลีและแครอท

สำหรับรากหญ้าเจ้าชู้ปอกเปลือกและขูด 100 กรัม ให้ใส่กะหล่ำปลีและแครอทขาวสับ 40 กรัม สับบนเครื่องขูด แต่งสลัดด้วยครีมหรือมายองเนส คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดหรือหัวไชเท้าลงในสลัดนี้ได้ กะหล่ำปลีขาวสามารถทดแทนกะหล่ำดอกได้

สลัดหญ้าเจ้าชู้กับไข่

ลวกใบหญ้าเจ้าชู้ด้วยน้ำเดือดหรือแช่ในน้ำเกลือประมาณ 15-20 นาที ตากให้แห้งและสับ ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย เติมสลัดด้วยแหวนไข่ต้มสับ

คุณจะต้องการสำหรับหญ้าเจ้าชู้ 300 กรัม: ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย

สลัดหญ้าเจ้าชู้กับผักชีฝรั่ง มะรุม และถั่ว

แช่ใบหญ้าเจ้าชู้ในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาทีใส่กระชอนแล้วสับ

ใส่ผักชีฝรั่งสับ มะรุมขูด แล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้องใช้: หญ้าเจ้าชู้ 7-8 ใบ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ถั่ว 10 ชิ้น, มะรุม 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

2 สูตรจากรากหญ้าเจ้าชู้ต้ม

1. ต้มรากหญ้าเจ้าชู้จนนิ่มตามต้องการ ตัดเป็นแท่งบาง ๆ แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดสองสามหยด เติมมายองเนส เกลือเพื่อลิ้มรส

2. ในกรณีแรกต้มรากหญ้าเจ้าชู้หั่นเป็นก้อน จากนั้นทอดด้วยหัวหอม เกลือและพริกไทย เทน้ำหรือน้ำซุปผักแล้วตั้งไฟช้าประมาณ 15-20 นาที ในรูปแบบนี้รากหญ้าเจ้าชู้มีลักษณะคล้ายหน่อไม้ฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือกะหล่ำดอก

สลัดอุ่นๆ ของรากหญ้าเจ้าชู้และแชมเปญ

แช่รากหญ้าเจ้าชู้ในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที ต้มจนนิ่มตามต้องการ สะเด็ดน้ำในกระชอน เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในเนย 2-3 นาทีด้วยการเติมน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมสีเขียวและผัดเล็กน้อย ผสมทุกอย่าง เพิ่มอัลมอนด์ปิ้งเล็กน้อย เสิร์ฟร้อน.

จะต้อง:

รากหญ้าเจ้าชู้ 300 กรัม
แชมเปญ 150 กรัม
50 เนย
3 ศิลปะ ช้อนน้ำมันมะกอก
อัลมอนด์ 100 กรัม

สลัดรากหญ้าเจ้าชู้กับมะเขือเทศ

ต้มรากหญ้าเจ้าชู้ในน้ำเกลือจนนิ่มตามต้องการแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ หั่นมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง เพื่อผสมทุกอย่าง เพิ่มซอส: น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย ใส่ในชามสลัด โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์และชีสพาร์เมซานขูด

รากหญ้าเจ้าชู้ 200 กรัม
มะเขือเทศ 200 กรัม
3 ศิลปะ ช้อนน้ำมันมะกอก
น้ำมะนาว 1 ลูก
พาเมซานชีส 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง

สลัดหญ้าเจ้าชู้ย่างกับแครอท

แช่รากหญ้าเจ้าชู้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที ตัดหญ้าเจ้าชู้และแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ผัดในน้ำมันมะกอกจนสุก ไม่นานก่อนสิ้นสุดสตูว์ เทไวน์ขาว น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไป โรยสลัดเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่ง

จะต้อง:

รากหญ้าเจ้าชู้หนึ่งต้น
1 แครอท
3 ศิลปะ ช้อนน้ำมันมะกอก
1 เซนต์ ไวน์ขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
1 เซนต์ น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อน

สลัดก้านหญ้าเจ้าชู้

แช่ถั่วงอกหญ้าเจ้าชู้สูง 25-30 ซม. ด้วยใบที่ยังไม่ได้เป่าเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเกลือ จากนั้นต้มให้แห้ง ตัดก้านเป็นเส้น 5-6 ซม. แล้วใส่น้ำมันพืชร้อน แช่น้ำมันประมาณ 5-10 นาที เกลือและพริกไทยชิ้นหญ้าเจ้าชู้ที่นำออกจากน้ำมันใส่ซีอิ๊วขาวกระเทียมบดและหัวหอม คุณสามารถเพิ่มงาหรือเมล็ดฟักทอง เคี่ยวจนสุก

หญ้าเจ้าชู้ 400 กรัม
น้ำมันพืช 200 กรัม
1 หลอด
กระเทียม 2-3 กลีบ

การให้อาหารหน่ออ่อนของพืช ซึ่งโดยทั่วไปถือว่าเป็นวัชพืช จะกลายเป็นคลังเก็บวิตามิน เกลือแร่ และสารเคมีอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับความเป็นอยู่ที่ดีในฤดูใบไม้ผลิ

มากินวัชพืชกันเถอะ! นี่ไม่ใช่เรื่องตลก แต่เป็นข้อเสนอที่มีเหตุผลอย่างสมบูรณ์ ซึ่งได้รับการอนุมัติซ้ำแล้วซ้ำเล่าโดยนักชีววิทยาและแพทย์

หญ้าบอเรจ

ใบแตงกวามีโพแทสเซียม, สารเรซิน, กรดมาลิกและซิตริก, วิตามิน C, A, แทนนิน, ซาโปนินจำนวนมาก ใบสดของสมุนไพรโบราจคล้ายกับกลิ่นแตงกวา จึงเป็นที่มาของชื่อสมุนไพร ใบมีรสเค็มเล็กน้อย หญ้าแตงกวามีชื่ออื่น: โบราจ, โบราจ, โบราจ ดอกโบราจใช้ทำชาเพื่อสุขภาพที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจและฟื้นฟูความแข็งแรง Warriors of Ancient Rome ในระหว่างการรณรงค์ใช้ borage เพื่อเสริมสร้างจิตวิญญาณและสุขภาพ หญ้าแตงกวาสามารถปลูกได้ง่ายบนระเบียงในกล่อง หากไม่มีแตงกวาอยู่ในมือ โบราจจะเปลี่ยนเป็นสลัดและอาหารอื่นๆ ได้สำเร็จ

สลัดแตงกวา พริกหวาน และกะหล่ำปลีดอง

ใช้ใบโบราจ 100 กรัม พริกหวาน และกะหล่ำปลีดอง บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

สลัดแตงกวากับมันฝรั่ง

ใช้มันฝรั่งต้มบอเรจและหัวหอมสีเขียวในสัดส่วนที่เท่ากัน ตัดทุกอย่างเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส

สลัดแตงกวากับมะเขือเทศและถั่ว

บดใบโบเรจและผสมกับมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่วอลนัทหรือถั่วไพน์นัท เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช สามารถราดด้วยครีมเปรี้ยว

โบราจ 150 กรัม
มะเขือเทศ 150 กรัม
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะถั่วสับ
น้ำมันพืช 20 กรัมหรือครีมเปรี้ยว 100 กรัม

สลัดแตงกวาและแครอท

เตรียมสมุนไพรสำหรับสลัด: ล้างออกใส่กระชอนให้แห้ง
สับบอเรจ, หัวหอมสีเขียว, แครอทท็อปส์ซูอย่างประณีต เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

โบราจ 100 กรัม
หัวหอมสีเขียว 100 กรัม (ขนนก)
แครอทท็อป 30 กรัม
น้ำมัน เกลือ พริกไทย ตามใจชอบ

สลัดแตงกวาอกไก่

สลัดนี้สามารถเทียบได้กับความอิ่มแปล้ในคอร์สที่สอง

ล้างและสับสมุนไพรแตงกวา หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นซีก ถูชีสบนเครื่องขูดชั้นดีเพื่อให้นุ่ม ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชเกลือในตอนท้าย ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ตัดขนมปังขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ บดกระเทียมและผสมกับขนมปัง อบในเตาอบจนเป็นสีทองเล็กน้อย ราดน้ำสลัดราดบนสลัด ใส่แครกเกอร์แห้งไว้ด้านบน โรยสลัดด้วยชีส

เนื้อไก่ 400 กรัม
โบราจ 100 กรัม
มะเขือเทศเชอรี่ 150 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม เช่น Parmesan
ขนมปังขาว 100 กรัม
น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา
กระเทียม 2-3 กลีบ
น้ำมันพืช 100 กรัม
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

น้ำสลัด: ผสมน้ำมะนาว, กระเทียมบด, มัสตาร์ด, พริกไทย, เกลือ, น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

สลัดแตงกวากับแฮมและถั่วลันเตา

หั่นแฮมเป็นชิ้น ๆ หญ้าแตงกวา - เป็นเส้น เพิ่มไข่สับ, ถั่วเขียวกระป๋อง, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่าง เกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส

โบราจ 100 กรัม
แฮม 200 กรัม
ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
หัวหอมใหญ่ 30 กรัม
มายองเนส 100 กรัม

สลัดแตงกวากับหัวไชเท้า

สลัดง่ายๆ ที่สดชื่นได้ใน 5 นาที

หญ้าแตงกวาหั่นเป็นเส้น, หัวไชเท้า - วงกลม, ปรุงรสด้วยครีม, เกลือ ได้สัดส่วนตามต้องการ

สลัดแตงกวากับมันฝรั่ง หัวหอม และขึ้นฉ่าย

บดใบโบราจ หอมใหญ่ และขึ้นฉ่าย แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มมันฝรั่งต้มและมะรุมขูด สลัดกับครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยไข่สับ

โบราจ 100 กรัม
มันฝรั่งต้ม 50 กรัม
หัวหอมใหญ่ 30 กรัม
เซเลอรี่ 30 กรัม
1 เซนต์ มะรุมขูดหนึ่งช้อน
ไข่ 1 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สลัดโบราจ เครสสวนกับชีส

ใช้บอเรจและเครปสวนแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มชีสขูดหยาบ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมด้วยครีมเปรี้ยว

โบราจ 100 กรัม
เครสสวน 100 กรัม
ชีสแข็ง 50 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

สามารถเพิ่มหญ้าแตงกวาลงในจานใด ๆ ก็สามารถเปลี่ยนผักโขมได้ มันถูกเพิ่มลงในเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ, กับ okroshka, ซุป, ซอส, ปลาทอดและทำไส้สำหรับพาย เมื่อดองผัก โบราจก็เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ สมุนไพรหนึ่งหยิบมือ เติมลงในจานใดก็ได้ ให้ความสดชื่นและกระตุ้นความอยากอาหาร

สลัดแตงกวากับอาติโช๊คของเยรูซาเลม

ขูดเยรูซาเล็มอาติโช๊ค, แครอท, สับใบโบเรจ เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

ใบโบราจ 100 กรัม
อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม 100 กรัม
แครอท 100 กรัม
น้ำมันพืช 30 กรัม

สลัดใบแตงกวา

ต้มใบโบเรจในน้ำเกลือ ถูผ่านตะแกรงและเสิร์ฟพร้อมเนย เกลือเพื่อลิ้มรส กินกับขนมปังปิ้ง

ดาวเรือง

ในป่าดาวเรืองเติบโตบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเช่นเดียวกับในยุโรปกลาง พบมากตามโขดหิน พุ่มไม้หนาทึบ ชายฝั่งทะเล ในรูปแบบนี้ดาวเรืองถือเป็นวัชพืช ดาวเรืองบางชนิดเป็นไม้ประดับยอดนิยม

ดาวเรืองหรือดาวเรืองเติบโตในยุโรปกลางและใต้, เอเชียกลาง. ปลูกเป็นไม้ประดับและเป็นยา กระเช้าลอยฟ้าประกอบด้วยเรซิน เมือกที่ประกอบด้วยไนโตรเจน กรดมาลิกและซาลิไซลิก เมล็ดมีสารอัลคาลอยด์

ใช้ดาวเรืองเป็นหลักในการต้านการอักเสบในรูปแบบของขี้ผึ้ง, อิมัลชันสำหรับการรักษาบาดแผลเล็กน้อย, แผลไฟไหม้, แอบแฝง เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติความดันโลหิตตกและยากล่อมประสาทของดาวเรือง

ในการปรุงอาหาร ดาวเรืองใช้ในการเตรียมสลัด ซุป เหล้า เครื่องดื่ม พาสต้าและอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยอื่นๆ ดาวเรืองมีคุณค่าสำหรับสีและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

สลัดดาวเรือง สีน้ำตาล และถั่ว

สีน้ำตาลสับละเอียดผสมกับถั่วบด ต้มดอกดาวเรืองในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที ตากให้แห้ง ผสมกับสีน้ำตาลและถั่ว เกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว สามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำผึ้ง

ดอกดาวเรือง 100 กรัม
สีน้ำตาล 100 กรัม
วอลนัท 50 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัมหรือน้ำมันพืช 30 กรัม + น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

สลัดดอกดาวเรืองกับแครอทและหัวหอม green

ต้มดาวเรืองในน้ำเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ต้มแครอทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ไข่ต้ม หัวหอมใหญ่ และแตงกวาสด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

ดอกดาวเรือง 100 กรัม
แตงกวา 100 กรัม
แครอท 100 กรัม
หัวหอมใหญ่ 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง

สลัดดอกดาวเรือง หัวไชเท้า และเกรปฟรุต

แยกส้มโอและส้มออกจากเยื่อหุ้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใบ Arugula ผสมกับชิ้นส้ม ใส่หัวไชเท้า. วางชิ้นอะโวคาโดและดอกดาวเรืองไว้ด้านบน สลัดกับซอส วางชิ้นอะโวคาโดไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยดอกดาวเรือง

ดอกดาวเรือง 20 กรัม
ส้ม 1 ลูก
ส้มโอ 1 ลูก
อะโวคาโด 1 ลูก
ใบ arugula กำมือหนึ่ง
หัวไชเท้าบางๆ

สำหรับซอส:
? น้ำส้มสักแก้ว
กระเทียม 1 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ. ผงงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
1 เซนต์ น้ำเชื่อมหางจระเข้หนึ่งช้อน (สามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมธรรมดา)
5 ชิ้น ดอกดาวเรือง

การเตรียมซอส: ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีจนเนียนด้วยเครื่องปั่น

สลัดดาวเรืองกับมันฝรั่ง

หั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ต้นหอมสับ และดอกดาวเรือง เทลงบนน้ำสลัด

มันฝรั่ง 0.5 กก
หัวหอมใหญ่ 100 กรัม
ดอกดาวเรือง 20 กรัม
สำหรับการเติมน้ำมัน:
น้ำมันพืช 100 กรัม
1 เซนต์ ช้อนน้ำส้มสายชู 3%
1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดดาวเรืองกับมันฝรั่งและชีส

ตัดมันฝรั่งต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ สับดอกดาวเรืองอย่างประณีต ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับชีสและผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ แตงกวาสดยังหั่นเป็นก้อน เกลือเพื่อลิ้มรส โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับผักชีฝรั่ง

ดอกดาวเรือง 100 กรัม
มันฝรั่ง 100 กรัม
หัวหอมใหญ่ 30 กรัม
ชีส 100 กรัม
แตงกวา 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง

แซลลี่บานสะพรั่ง

ชาอีวานหรือวัชพืชไฟเติบโตทั่วป่าในยุโรปกลางและเอเชีย มีคุณสมบัติพิเศษหลายประการ เขาได้รับการยกย่องว่าเป็นแชมป์ในองค์ประกอบของวิตามินซีซึ่งมีมากกว่าในสะโพกกุหลาบ ชาอีวานช่วยชำระร่างกายด้วยความมึนเมาต่าง ๆ มีคุณสมบัติลดไข้ มันมีองค์ประกอบการติดตามที่จำเป็นมากมายที่จำเป็นสำหรับความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคล

Ivan-chai เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นเครื่องดื่มชูกำลังที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีประโยชน์ทั้งร้อนและเย็น อย่างไรก็ตาม มันยังใช้ในสลัด ซุปกะหล่ำปลี ซึ่งดีเป็นพิเศษในต้นฤดูใบไม้ผลิ ในการปรุงอาหารจะใช้ใบอ่อนของชาอีวานและเหง้า

สลัดอีวานกับต้นหอม

เตรียมหน่ออ่อนและใบชาวิลโลว์: แช่ในน้ำเดือด 1-2 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับ, มะรุมขูด, เกลือเพื่อลิ้มรส ท็อปด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาว

ชาอีวาน 100 กรัม
หัวหอมใหญ่ 40 กรัม
1 เซนต์ มะรุมหนึ่งช้อน
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
น้ำผลไม้? มะนาว

สลัดอีวานกับบีทรูทและแครอท

สำหรับสลัดคุณจะต้องใช้เหง้าของต้นวิลโลว์พวกเขาจะต้องต้มในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตะแกรงหัวผักกาดต้มและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ถั่วเขียวกระป๋องและกระเทียมบด เกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส

เหง้าวิลโลว์เฮิร์บ 150 กรัม
หัวบีท 50 กรัม
แครอท 50 กรัม
ถั่วเขียวกระป๋อง 50 กรัม
กระเทียม 1-2 กลีบ
มายองเนส 100 กรัม

สลัดอีวานกับกระเทียมและชีส

ต้มเหง้าของต้นวิลโลว์ในน้ำเกลือเล็กน้อยตะแกรง ขูดชีสแข็งด้วย บดกระเทียมและผสมกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด สลัดและปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดชาอีวานกับสีน้ำตาล

นำใบวิลโลว์สมุนไพรและสับละเอียด เพิ่มใบสีน้ำตาลสับ คุณสามารถใช้หญ้าออกซาลิสแทนสีน้ำตาลได้ ผสมสมุนไพร. สับไข่ต้มและเพิ่มสมุนไพร สลัดและปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส

ใบชาอีวาน 50 กรัม
สีน้ำตาล 50 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 50 กรัม

สลัดชาอีวานกับหัวหอมและพืชชนิดหนึ่ง

ต้มหน่ออ่อนของต้นหลิวในน้ำเค็ม 1-2 นาทีใส่กระชอนแล้วสับ ผสมกับหัวหอมสับและมะรุมขูด สำหรับน้ำสลัด ใช้น้ำมันพืชผสมกับน้ำมะนาว

ชาอีวาน 50 กรัม
หัวหอมใหญ่ 30 กรัม
มะรุม 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 30 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

โคลเวอร์หวาน

Sweet clover หรือ burkun ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการไม่ด้อยไปกว่าโคลเวอร์และหญ้าชนิต ใช้สำหรับอาหารสัตว์ หญ้าหมัก หญ้าแห้ง และหญ้าแห้ง โคลเวอร์หวานทำให้ดินชะล้างได้ดีเสริมคุณค่าด้วยไนโตรเจน Sweet clover เป็นพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม ผึ้ง 1 เฮกตาร์สามารถเก็บน้ำผึ้งคุณภาพสูงได้ 200-600 กิโลกรัมจาก 1 เฮกตาร์ Sweet clover เป็นพืชอาหารที่มีคุณค่า ต้นอ่อนใช้ทำซุป okroshkas และสลัด

สลัดผักจำพวกถั่วหวาน แตงกวา และต้นหอม

ตัดใบโคลเวอร์อ่อนและผสมกับแตงกวาสับ สับหัวหอมสีเขียวและเพิ่มในอาหาร บดไข่ต้มผสมกับส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส เกลือเพื่อลิ้มรส

ใบโคลเวอร์หวาน 100 กรัม
แตงกวาสด 50 กรัม
หัวหอมใหญ่ 50 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

สลัดกับโคลเวอร์หวานและมันฝรั่ง

เตรียมใบโคลเวอร์หวาน สับละเอียด ต้มมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียวและผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เกลือทุกอย่าง โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ใบโคลเวอร์หวาน 100 กรัม
มันฝรั่ง 50 กรัม
หัวหอมใหญ่ 30 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

สลัดกับโคลเวอร์หวาน บีทรูท และต้นหอม

ตัดใบโคลเวอร์หวานบีทรูทต้มบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมสีเขียว ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เกลือและปรุงรสด้วยครีมหรือน้ำมันพืช

ใบโคลเวอร์หวาน 100 กรัม
หัวบีท 100 กรัม
หัวหอมใหญ่ 50 กรัม

ออกซาลิส (Oxalis)

ไม้ล้มลุกยืนต้น. มันเติบโตได้ทุกที่ในดินที่อุดมสมบูรณ์ชื้นในป่าในที่ชื้นแฉะ มักปรากฏบนแปลงส่วนตัวในรูปของวัชพืช

ออกไซด์มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มันสามารถปรับปรุงการเผาผลาญ กำจัดอาการเสียดท้อง, อาเจียน, ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ออกซิเจนสามารถแก้พิษปรอทและสารหนูได้ ออกซิเจนมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ, ต้านพยาธิ, ห้ามเลือด, รักษาบาดแผล ใช้ในรูปแบบของเงินทุนและยาต้มในการรักษาระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะกับโรคกระเพาะ ใบออกซาลิสมีโพแทสเซียมออกซาเลตจำนวนมาก ซึ่งทำให้สมุนไพรมีรสเปรี้ยว จึงเป็นที่มาของชื่อ "เปรี้ยว" มีชื่ออื่นสำหรับสมุนไพรนี้ - กะหล่ำปลีกระต่าย

ใบออกซาลิสถูกเติมลงในสลัด ซุปกะหล่ำปลีและอาหารจานหลัก และยังใช้ทำเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นอีกด้วย ออกไซด์สามารถแทนที่สีน้ำตาลในความเป็นกรด

ออกซาลิสเติบโตในป่าและเป็นพืชในร่ม

สลัดกรดกับต้นหอม

ล้างใบเปรี้ยวแล้วใส่กระชอนแล้วสับ สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่างเกลือและปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส โรยผักชีฝรั่งด้านบน

ใบเปรี้ยว 100 กรัม
หัวหอมใหญ่ 20 กรัม
ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 50 กรัม

สลัดอ็อกซาลิสกับสมุนไพรอื่นๆ

ใช้ใบตำแย, ต้นแปลนทิน, ดอกแดนดิไลอัน, coltsfoot - ต้องลวกด้วยน้ำเดือด ใส่ใบเปรี้ยวสับ ต้นหอม แตงกวาสด สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด ควรเติมมัสตาร์ดหรือกระเทียมบดเล็กน้อย ผสมทุกอย่างเกลือและปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนสคุณสามารถโยเกิร์ตไขมันต่ำ

ใบเปรี้ยว 50 กรัม
แตงกวาสด 50 กรัม
ใบตำแย 50 กรัม
ต้นแปลนทิน 50 กรัม
ดอกแดนดิไลออน 50 กรัม
โคลท์ฟุต 50 กรัม
หัวหอมใหญ่ 30 กรัม
ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 100 กรัม

สลัดเนื้อเปรี้ยว ถั่วลันเตา หัวหอม

ใส่เนื้อต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แตงกวาสดไข่ต้มสับเปรี้ยวหัวหอมสีเขียว ผสมทุกอย่าง พริกไทย เกลือ ใส่มัสตาร์ด (ตามชอบ) เติมครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืชคุณสามารถโยเกิร์ตไขมันต่ำ

ใบเปรี้ยว 50 กรัม
เนื้อ 200 กรัม
แตงกวาสด 50 กรัม
หัวหอมใหญ่ 50 กรัม
ถั่วเขียวกระป๋อง 50 กรัม
ครีมเปรี้ยว 150 กรัมหรือน้ำมันพืช 50 กรัม

สลัดคิสลิทซ่ากับมะเขือเทศและแตงกวา

ตัดใบเปรี้ยวใส่มะเขือเทศสับเป็นก้อนแตงกวาสดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และแครอทต้มขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมสีเขียว คุณสามารถรวมกะหล่ำปลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งปักกิ่งมันนุ่มกว่า ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ และปรุงรสด้วยครีมหรือน้ำมันพืช

ใบเปรี้ยว 100 กรัม
มะเขือเทศ 100 กรัม
แตงกวาสด 100 กรัม
1 แครอทขนาดกลาง
หัวหอมใหญ่ 30 กรัม
กะหล่ำปลี 50 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัมหรือน้ำมันพืช 50 กรัม

สลัดสีน้ำตาลกับผักโขม

ใช้ใบเปรี้ยวผักโขมและสับ ตัดหัวหอมสีเขียวเพิ่มถั่วขูด (ใด ๆ ) เพื่อผสมทุกอย่าง โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ

ใบเปรี้ยว 50 กรัม
ผักโขม 50 กรัม
ถั่ว 30 กรัม
หัวหอมใหญ่ 30 กรัม
ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต 100 กรัม

สลัดกรดอกไก่และชีส

ตัดอกไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดเบา ๆ และเย็น ตัดแตงกวาหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพิ่มใบเปรี้ยวสับ เกลือและพริกไทย. เติมด้วยครีมเปรี้ยว ปิดท้ายด้วยผักชีลาวเขียวและชีสพาเมซานขูด

เปรี้ยว 100 กรัม
แตงกวา 100 กรัม
หัวไชเท้า 50 กรัม
ชีส 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

สลัดสีน้ำตาลและสีน้ำตาลกับถั่ว

ใบสีน้ำตาลสีน้ำตาลสับ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสนามอื่นๆ: ตำแย ดอกแดนดิไลออน โรคเกาต์ สับวอลนัทและผสมกับสมุนไพร เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำมันพืชใด ๆ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ที่มีรสเผ็ดจัดจ้านเหมาะอย่างยิ่ง

สมุนไพรทั้งหมด 50 กรัม
ถั่ว 50 กรัม
น้ำมันพืช 30 กรัม

สลัดกับมะเขือเทศแห้งและมอสซาเรลล่าชีส 1 ล้าง endive วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก แยกเป็นใบ หยิบหรือสับหยาบและจัดใส่จาน ตัดมอสซาเรลล่าและมะกอกเป็นก้อน หัวหอมหั่นเป็นวง สำหรับซอส ตีเนยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก สมุนไพร ...คุณจะต้อง: สลัด endive - 130 กรัม, มอสซาเรลล่าชีส - 120 กรัม, มะเขือเทศตากแห้ง - 100 กรัม, หอมแดง - 1 หัว, มะกอกหลุม - 12 ชิ้น, กระเทียม -, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, พริกไทยดำป่น, เกลือ, ส่วนผสมของอิตาเลี่ยนสับ...

สลัดกับเป็ดและครูตองซ์ ตัดเนื้อเป็ดเป็นชิ้น สับหัวหอมและพริกหวานเป็นเส้น สำหรับซอส ให้ตีน้ำส้มสายชูกับส่วนผสมของมัสตาร์ด น้ำมัน และสมุนไพร รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่เห็ด ปรุงรสด้วยซอสและผสม ทานกับสลัด...คุณจะต้อง: เนื้อเป็ดทอด - 250 กรัม, หัวหอม - 1 หัว, เห็ดขาวทอด - 150 กรัม, พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น, ครูตองซ์ - 100 กรัม, ชีสขูดแข็ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน...

สลัดผักซอสเขียว ปรุงผักแช่แข็งจนนิ่ม ระบายน้ำ. เคี่ยวบรอกโคลีด้วยการเติมน้ำมันจนสุกและเย็น ตัดไข่เป็นชิ้น สำหรับซอส ให้สับใบสมุนไพร สับกระเทียมให้ละเอียด หั่นเป็ปเปอร์โรนีพอดผ่าครึ่งแล้วเอา...คุณจะต้อง: ส่วนผสมผักสดแช่แข็ง - 500 กรัม, สลัดแรดิชิโอ - 6 ใบ, ใบผักกาดเขียว - 30 กรัม, บรอกโคลี - 300 กรัม, ไข่ต้ม - 4 ชิ้น, มะกอก - 15 ชิ้น, โหระพา - 1 พวง, ทาร์รากอน - 1 พวง, กระเทียม - 2 กลีบ, พริกไทยเป็ปเปอร์โรนี - 1 ฝัก, เนื้อ ...

สลัด "สปริง" สำหรับเด็กอายุ 3 ถึง 10 ปี ปอกเปลือกอาติโช๊คและแครอทของเยรูซาเล็มขูดบนเครื่องขูดหยาบสับใบแตงกวาอย่างประณีต เพิ่มน้ำมันพืชเกลือและผสม ผลผลิต: 175 gคุณจะต้องการ: เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 100 กรัม, แครอท - 50 กรัม, หญ้าแตงกวา - 20 กรัม, น้ำมันพืช - 17 กรัม, เกลือ

สลัดค็อกเทล "สดชื่น" ตัดแตงกวาหรือใบผักกาดหอมเป็นเส้น รวมมายองเนสกับพริกไทยและผสม เมื่อเสิร์ฟในแก้ว ให้ใส่ส่วนของสมุนไพร ไข่ขาวขูด ตามด้วยสมุนไพรที่เหลือ ไข่แดงสับ เทสลัดกับมายองเนสผสม ...คุณจะต้องการ: มายองเนสเบา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, พริกไทยกระเทียมป่น, ชีสแข็งขูด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ไข่ต้ม - 2 ชิ้น, หญ้าแตงกวาหรือใบสลัดผักสด - 200 กรัม

สลัดผักสดสมุนไพรโพรวองซ์ ใบผักกาดหอมสับหยาบ เกลือ ผสมกับผักชีฝรั่ง น้ำตาลและเนย เวลาเสิร์ฟ ตักสลัดใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ และตกแต่งด้วยไฟซาลิสเบอร์รี่คุณจะต้อง: เกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ใบสลัดผักสด - 200 g

สลัดกับชีสและวอลนัท ล้างและเตรียมส่วนผสมผักกาดหอม สำหรับปรุงรสให้บดชีสด้วยส้อมแล้วผสมกับโยเกิร์ต เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย กุ้ยช่ายฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน....คุณจะต้อง: ผักกาดหอม (ส่วนผสมของใบผักกาดหอม) - 200 กรัม, วอลนัทสับ - 50 กรัม, ชีส (brynza, Adyghe, Suluguni) - 50 กรัม, โยเกิร์ต - 200 กรัม, กระเทียม - 1 กลีบบด, เกลือ, พริกไทย, แห้ง สมุนไพร (สมุนไพรผสม) - 1 หยิกของส่วนผสม, กุ้ยช่ายสับหรือผักชีฝรั่ง

สลัดชนบท ล้างสลัดผักสดแห้งหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ในตะแกรงแล้วจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาที จากนั้นเทน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ สำหรับน้ำสลัด ให้ตีน้ำส้มสายชูและ...คุณจะต้อง: ใบผักกาดหอม - 1 หัว, หัวหอม - 2 หัว, มะกอก - 100 กรัม, น้ำส้มสายชูผสมกับสมุนไพร - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำตาล - หยิก, เกลือ, โหระพาและมาจอแรม - ใบอย่างละ 1 ช้อนชา, กระเทียมสับ - 1 กานพลู, ...

สลัด "เขียวและขาว" ปอกบรอกโคลีหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเกลือ 2 ลิตรกับพริกไทยเป็นเวลา 8 นาที ระบายในกระชอนเทน้ำเย็น ทอดอัลมอนด์โดยไม่ใส่ไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง พักไว้ให้เย็น ซักแล้ว...คุณจะต้อง: บรอกโคลี - 500 กรัม, พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา, อัลมอนด์สับ - 50 กรัม, เห็ดสด - 200 กรัม, ผักชี (เมล็ด) - 1 ช้อนชา, กระเทียม - 1 กานพลู, น้ำส้มสายชูผสมกับสมุนไพร - 3 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศพริกไทยป่นหยาบ (ขาว ดำ...

สลัดฤดูใบไม้ผลิที่หลากหลาย ผักโขมและผักกาดหอมล้างให้สะอาดแล้วสับ แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น, หัวไชเท้าเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นวง - ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำตาล เกลือและพริกไทย - รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นไข่ปรุงรส ...คุณจะต้องการ: tarragon - 2 ช่อ, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เกลือ - 2 ช้อนชา, น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ไข่ - 2 ชิ้น, หัวหอม - 1 หัว, หัวไชเท้า - 4 ชิ้น, แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 ชิ้น, ผักขม - 100 กรัม, สีเขียว ...

หลักการทำอาหาร

ประการแรก ผักใบเขียวช่วยเพิ่มคุณค่าอาหารด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ แต่สมุนไพรดังกล่าวดูเหมือนไม่มีรสสำหรับเราในความหมายดั้งเดิมของคำนี้ และเส้นใยของพวกมันก็หยาบยกเว้นตำแย, นัซเทอร์ฌัม, บอเรจ ดังนั้นเมื่อเตรียมสลัดให้ใช้เครื่องปรุงรส - น้ำเกรวี่, น้ำสลัด พวกเขาอุดอู้และทำให้รสชาติของสมุนไพรสูงขึ้น และคุณจะค่อยๆชินกับอาหารจากพวกเขา ส่วนใหญ่มักใช้ใบอ่อนของดอกแดนดิไลอัน (ก่อนออกดอก), ตำแย (บน 4-5 ใบ), ต้นแปลนทิน, สีน้ำตาล, สีน้ำตาล, เกาต์, เกาต์, ลินเด็น, เถ้า, บอเรจสำหรับสลัด จำไว้ว่าคุณไม่สามารถเก็บสมุนไพรข้างถนน ใกล้ที่จอดรถ โรงงานอุตสาหกรรม - ที่ซึ่งอาจมีอันตรายจากการปนเปื้อนของขยะอุตสาหกรรม โลหะหนัก

บางทีหนึ่งในองค์ประกอบหลักของเครื่องปรุงรสก็คือถั่ว โดยทั่วไปแล้ววอลนัท แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ยกเว้นถั่วลิสง มันแทบไม่มีอยู่จริงและเชื้อราราที่อันตรายที่สุดก่อตัวขึ้นบนซากค้าง

งาบดในเครื่องบดกาแฟยังสามารถทำหน้าที่เป็น "บ๊อง" ปรุงรสสำหรับสลัดผักสด

เครื่องเทศบนพื้นฐานของน้ำมันพืช ขั้นแรก บดถั่วให้ละเอียดและบดด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนได้สารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมน้ำมันพืชในอัตรา 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำมันต่อสารละลายครึ่งช้อนโต๊ะ บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในมวลที่เกิดหรือใส่หัวหอมสับ, กระเทียม, สมุนไพรหอม เครื่องปรุงรสนี้ถือได้ว่าเป็นเครื่องปรุงรสแบบคลาสสิกเหมาะสำหรับสลัดจากสมุนไพรป่าต่างๆ

แทนที่จะใส่ถั่ว คุณสามารถใส่แครกเกอร์ข้าวไรย์บดลงในสลัดได้

เครื่องเทศบนพื้นฐานของครีมเปรี้ยว ฉันขอเสนอสูตรทั่วไปสำหรับน้ำสลัดครีม: ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวครึ่งลูก, กานพลูกระเทียมสับ, หัวหอมสับเล็กน้อยหรือหัวหอมสีเขียวคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบเครื่องปรุงรสที่พบบ่อยที่สุดคือน้ำเปรี้ยว (แอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ มะนาว ส้มโอ ลิงกอนเบอร์รี่ น้ำก้านรูบาร์บ ฯลฯ) รวมทั้งน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แอปเปิ้ลขูดเปรี้ยว แตงกวาเค็มเล็กน้อย กะหล่ำปลีดองและน้ำเกลือ ทั้งหมดนี้เข้ากันได้ดีกับน้ำมันพืช รสชาติของสมุนไพรป่าจะเข้มข้นขึ้นหากคุณเติมนมข้นจืดหรือนมเปรี้ยว

และอีกหนึ่งองค์ประกอบเครื่องปรุงรส - ผักเผ็ดและเขียวสับละเอียด หัวหอม กระเทียม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง มิ้นต์ สาหร่าย ผงมัสตาร์ด

น้ำผึ้งตรงบริเวณสถานที่พิเศษ ไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติของสลัด แต่ยังเพิ่มคุณค่าด้วยวิตามิน

น้ำสลัดมะเขือเทศยังเหมาะสำหรับสลัดผักสด: สำหรับน้ำมันพืช 6 ส่วน, น้ำผลไม้สดของมะเขือเทศบด 4 ส่วนและน้ำมะนาว 1 ส่วน, ผักใบเขียวสับละเอียด

มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะระบุปริมาณของแต่ละส่วนประกอบในช้อนโต๊ะ ช้อนชา หรือกรัม ในกรณีส่วนใหญ่ ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมตามอำเภอใจ ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และรสชาติของพ่อครัว การปฏิบัติตามหลักการทั่วไปในการเตรียมสลัดผักสดทั้งหมดเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น

ปริมาณอาหารที่จำเป็นสำหรับจานใด ๆ มักจะคำนวณในตำราอาหารสำหรับ 4 เสิร์ฟในหน่วยกรัม อย่างไรก็ตามสิ่งที่เตรียมจากสมุนไพรจะสะดวกกว่าในการวัดด้วย "กำมือ" ตามที่นักชิมอาหารดิบคิดขึ้น และกี่กำมือต่อหนึ่งมื้อ - สิ่งนี้ถูกกำหนดโดยตัวเขาเอง

คุณอาจสังเกตเห็นว่าในสูตรที่ระบุไม่มีข้อบ่งชี้ของเกลือ นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ผักรสเผ็ดและหอมน้ำเปรี้ยวไม่รวมเกลือ ในตอนแรกคุณอาจรู้สึกว่าไม่มีเกลือ แต่แล้ว ฉันรับรองกับคุณว่าคุณจะไม่จำมันด้วยซ้ำ ต่อจากนั้น คุณสามารถลดความคมของเครื่องปรุงรสได้โดยการเทียบสลัดจากสมุนไพรป่ากับสลัดจากพืชที่ปลูก เช่น ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ผักกาดหอม ผักโขม ผักชีฝรั่ง

สลัดสมุนไพรที่มีประโยชน์ที่สุดคือสลัดสมุนไพรที่ซับซ้อนซึ่งมักจะเติบโตในบริเวณใกล้เคียง: ตำแย, ดอกแดนดิไลอัน, โรคเกาต์, ต้นแปลนทิน ล้างสมุนไพรให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร

สลัดที่ซับซ้อน

สับละเอียด 2-3 กำมือและบดด้วยสากหรือช้อนไม้ ใบแดนดิไลออนอ่อน ตำแยที่กัดและหูหนวก (หอย) ต้นแปลนทิน โรคเกาต์ผสมกับสมุนไพรสับ หัวหอมสีเขียว หากต้องการเพิ่มแตงกวาหรือมะเขือเทศหั่นบาง ๆ วอลนัทกระเทียม น้ำสลัด: ครีมหรือน้ำมันพืชกับน้ำมะนาว แครนเบอร์รี่ หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สลัดน้ำผึ้ง

ส่งสมุนไพร (ในปริมาณที่เท่ากัน) ผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1:1 โดยปริมาตร ส่วนผสมมีคุณค่าทางโภชนาการอุดมไปด้วยวิตามินและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี กินสลัดนี้ 1-2 ช้อนโต๊ะต่อวัน

ที่มา: I.I. Litvina “การทำอาหารเพื่อสุขภาพ: หลักการ ไม่ใช่สูตรอาหาร”

จานสีน้ำตาล

น้ำสลัดซอเรลแห้ง

ใบสีน้ำตาลจะบ่มด้วยอากาศและตากให้แห้งตามปกติ หญ้าแห้งบดเป็นผงและใช้ในฤดูหนาวสำหรับปรุงรสซุปกะหล่ำปลี ซอส Borscht และซอสต่างๆ

ซอสเค็ม

สีน้ำตาลถูกล้างผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลที่บดแล้วจะเกลือ ผสมและบรรจุลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ควรเป็นนมที่มีคอกว้าง) เขย่าขวดเพื่อปิดผนึก เทไขมันชั้นเล็ก ๆ ด้านบนแล้วปิดก๊อก บรรจุในลักษณะที่จะใช้มวลที่เตรียมไว้ทั้งหมดเนื่องจากสีน้ำตาลที่เหลือจะเปลี่ยนเปรี้ยวและขึ้นราอย่างรวดเร็ว เก็บในที่เย็น

สำหรับสีน้ำตาล 1 กิโลกรัม - เกลือ 30 กรัม (เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นคุณสามารถใช้เกลือ 100 กรัม)

ซอร์เรลกระป๋องธรรมชาติ

สีน้ำตาลถูกล้างจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีนำออกจากน้ำเดือดด้วยช้อน slotted และโอนไปยังขวดแก้วที่ฆ่าเชื้อขวดถูกปกคลุมด้วยฝากระป๋องฆ่าเชื้อและอุ่นในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 ... และใส่ไห กลับหัวกลับหาง เก็บในที่เย็น สีน้ำตาลธรรมชาติกระป๋องหนึ่งกระป๋องก็เพียงพอสำหรับกระทะขนาด 3 ลิตร ก่อนใส่น้ำซุปใบจะถูกบดขยี้

ซุปกับซอร์เรล

วิธีแรก. สีน้ำตาลสับหัวหอมผัดจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ต้มเป็นเวลา 10 นาที ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งใส่ซุปสำเร็จรูป

คัดสูตรน้ำซุปและปริมาณสีน้ำตาลตามชอบ

วิธีที่สอง ใบอ่อนของหัวบีทและสีน้ำตาลถูกบดขยี้ด้วยน้ำร้อนและต้มประมาณ 10 นาที เพิ่ม Dill, ไข่ต้ม, ขนหัวหอม, เกลือและครีมเปรี้ยวลงในซุปสำเร็จรูป

สีน้ำตาล หัวบีทและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

ชิ กรีน

วิธีแรก. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าต้มในน้ำเค็มเติมสีน้ำตาลและตำแยสีเขียวและต้มต่อไปอีก 15 นาทีจากนั้นจึงเติมแป้งสาลี (ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) แล้วนำไปต้ม ก่อนเสิร์ฟ ตักไข่ต้มใส่จาน

สำหรับสีน้ำตาล 100 กรัม, ตำแย 100 กรัม, 1 ... มันฝรั่ง 2 ลูก, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ

วิธีที่สอง สีน้ำตาลถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อต้มกับหัวหอมทอดและแครอทเป็นเวลา 15 ... 20 นาทีเติมเกลือและเครื่องเทศในตอนท้าย ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยนม ครูตองซ์ และไข่

สำหรับสีน้ำตาล 200 กรัม - หัวหอม 40 กรัม, แครอท 50 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, เครื่องเทศ

สีน้ำตาลอ่อนกับน้ำมัน

สีน้ำตาลต้มในน้ำเค็มในชามเปิดแล้วน้ำ

สะเด็ดน้ำ ทุบใบ ใส่เนย ตั้งไฟ

จนเนยละลายหมดและเสิร์ฟร้อนเป็น

ประดับสำหรับเนื้อทอดและแพนเค้ก

สำหรับสีน้ำตาล 500 กรัม - เนย 15 กรัมเกลือ

หม้อตุ๋น

สีน้ำตาลถูกลวกผ่านเครื่องบดเนื้อ, ชีสขูด, เนยและเกลือ ขนมปังปิ้งชิ้นหนึ่งวางอยู่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นโรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังบดผสมกับซอส แบบฟอร์มถูกวางไว้ในเตาอบอุณหภูมิจะถูกปรับเพื่อให้สีน้ำตาลไม่เดือด แต่มีสีน้ำตาลเท่านั้น

สำหรับสีน้ำตาล 1.5 กก. - ชีสขูด 3 ช้อนโต๊ะ, เนย 50 กรัม (สำหรับซอสขาว - แป้งสาลี 1 ช้อนชา, ขนมปัง 6 ชิ้น, เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ)

สีน้ำตาลกับไข่

สีน้ำตาลถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อตุ๋นในเนยโรยด้วยแป้งเจือจางด้วยน้ำจากนั้นเติมครีมและนำไปต้ม

สำหรับสีน้ำตาล 1 กิโลกรัม - เนย 15 กรัม, แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1/2 ถ้วย, เกลือ

กรอกสำหรับพาย

สีน้ำตาลถูกบด, หัวหอมทอด, ไข่สับหยาบ, เพิ่มเครื่องเทศและผสม

สำหรับสีน้ำตาล 200 กรัม - หัวหอม 120 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, เครื่องเทศ

พายกับซอร์เรล

ใบสีน้ำตาลที่ตัดด้วยมีดโรยด้วยน้ำตาลแล้วถูด้วยมือจากนั้นจึงเติมพายด้วยมวลนี้ แป้งสามารถเป็นยีสต์และไร้เชื้อ เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เมนูโหระพาหรือโหระพา

ผงโหระพา

ใบแห้งบดเป็นผงหรือโขลกในครกแล้วกรอง เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท ใช้สำหรับปรุงซุป (ผง 1 ช้อนชา ต่อ 3..4 ที่), เนื้อทอด

(โรยก่อนสิ้นสุดการทอด) แป้ง (1 ช้อนชา ต่อแป้ง 1 กิโลกรัม)

ชากับโหระพา

ใบโหระพาแห้ง ลิงกอนเบอร์รี่ และสาโทเซนต์จอห์น นำมาผสมเป็นใบชา

สำหรับใบโหระพา 100 กรัม - สาโทเซนต์จอห์น 100 กรัม, ใบลิงกอนเบอร์รี่ 20 กรัม

กวาสกับโหระพา

ใบแห้งต้มใน kvass จำนวนเล็กน้อยน้ำซุปจะถูกเทลงใน kvass ที่เหลือเติมน้ำตาลกวนและผสมเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะถูกกรองบรรจุขวดและทำให้เย็นลง

สำหรับโหระพา 20 กรัม - kvass ขนมปัง 1 ลิตรน้ำตาล 50 กรัม

เครื่องดื่มโหระพา

โหระพาแห้งและสาโทเซนต์จอห์นเทน้ำต้ม 10 นาทียืนยัน 2..3 ชั่วโมงจากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองเติมน้ำผึ้งลงไปและทำให้เย็นลง

สำหรับโหระพา 20 กรัม - สาโทเซนต์จอห์น 25 กรัม, น้ำผึ้ง 50 กรัม, น้ำ 1 ลิตร

ดื่มจากโหระพาและกลิ่นน้ำผึ้ง

โหระพาแห้งเทลงในน้ำเดือดต้มเป็นเวลา 5 นาทีกรองน้ำ viburnum น้ำผึ้งผสมและบรรจุขวดเย็น

สำหรับโหระพา 50 กรัม - น้ำ viburnum 3 ถ้วย, น้ำผึ้ง 1 ถ้วย, น้ำ 3 ลิตร

จานจากชิกโครี

ชิกโครี กรีน สลัด

ล้างหญ้าชิกโครีอ่อนหั่น (เป็นชิ้น 2 ... 3 ซม.) เค็มและตุ๋นกับมาการีนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นให้เย็นและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

สำหรับหญ้าชิกโครีสีเขียว 200 กรัม - มาการีน 10 กรัมเกลือ

สลัดรูทชิคโครี่

ล้างรากต้มในน้ำเค็มหั่นเป็นชิ้น

มันฝรั่งต้มพร้อมกัน ปอกเปลือก หั่น

ก้อนผสมกับชิกโครีเกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

สำหรับรากชิกโครี 100 กรัม - มันฝรั่ง 100 กรัม, ผัก 15 กรัม

น้ำมันเกลือ

น้ำสลัดชิคโครี่

ใบอ่อนถูกล้าง ตากให้แห้งในอากาศ จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับเกลือ ใช้สำหรับปรุงรสซุป (1 ช้อนโต๊ะต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)

น้ำซุปข้นชิกโครีกับแอปเปิ้ล

ใบที่ล้างแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มไขมันลงในมวลที่บดแล้วผัดในกระทะเล็กน้อย แอปเปิ้ลตุ๋นถูผ่านตะแกรงเพื่อมวลน้ำซุปข้นและผสมกับชิกโครี เพิ่มน้ำตาลหากต้องการ ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับจานซีเรียล (2-3 ช้อนโต๊ะต่อมื้อ)

สำหรับใบและลำต้นชิกโครี 100 กรัม - แอปเปิ้ล 300 กรัม, ไขมัน 10 กรัม, เกลือและน้ำตาล

กาแฟ CHICORY ROOTS

รากล้างและหั่นบาง ๆ จะแห้งแล้วคั่วจนเป็นสีน้ำตาลในเตาอบและบดในเครื่องบดกาแฟ

เมนูมะรุม

เครื่องปรุงรสมะรุมสด

รากที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือ

ขูด, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำลงในมวลที่บดแล้วผสมให้ละเอียดบรรจุในขวดแก้วปิดฝาและอนุญาตให้ชง เก็บในที่เย็น

สำหรับรากมะรุมปอกเปลือก 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 100 กรัม, น้ำส้มสายชู 40 กรัมและน้ำ 0.1 ลิตร

ฮอร์สแรดิช (ปรับปรุง)

วิธีแรก. เพิ่มน้ำตาลลงในมวลมะรุมขูด 2-3 เท่ามากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้าเจือจางด้วยน้ำใส่ผิวมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะกรดด้วยน้ำผลไม้คั้นจาก

วิธีที่สอง คุณสามารถใช้น้ำบีทรูทแทนน้ำ และเพื่อทำให้เป็นกรด ให้เจือจางกรดซิตริกแล้วผสมกับพืชชนิดหนึ่งขูด เพื่อให้เครื่องปรุงรสฉ่ำปริมาตรของสารละลายควรมีขนาดใหญ่กว่ามะรุมขูดเล็กน้อย ส่วนผสมของมะรุมกับไส้จะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทประมาณ 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นเครื่องปรุงรสก็พร้อมเสิร์ฟ

สลัดกับ HORSERADISE

วิธีแรก: เทมะรุมขูดกับน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช ทั้งหมดผสมและโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สำหรับรากพืชชนิดหนึ่ง 50 กรัม - น้ำตาล 10 กรัม, น้ำมันพืช 10 กรัม, น้ำส้มสายชู, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

วิธีที่สอง มะรุมขูดผสมกับไข่ต้ม, ครีม, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูเพิ่มและผสม

สำหรับพืชชนิดหนึ่ง 50 กรัม - ไข่ 1 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 20 กรัม, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู

วิธีที่สาม. มะรุมแครอทและแอปเปิ้ลถูบนเครื่องขูด, น้ำตาล, เกลือเพิ่ม, ปรุงรสด้วยครีม, ทุกอย่างผสม

สำหรับพืชชนิดหนึ่ง 60 กรัม - แครอท 10 กรัม, แอปเปิ้ล 50 กรัม, น้ำตาล 10 กรัม, ครีมเปรี้ยว 20 กรัม, เกลือ

วิธีที่สี่ ต้มหัวบีทในน้ำเค็มจนนิ่ม

ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น มะรุมขูดผสมกับหัวบีทแล้วโรยด้วยไข่สับ

สำหรับหัวบีท 150 กรัม - มะรุม 30 กรัมและไข่ 1 ฟอง

ซอสมะรุม

มะรุมขูดราดด้วยน้ำส้มสายชูต้ม 20 นาทีกรองครีมเปรี้ยวเติมและผสม

สำหรับพืชชนิดหนึ่ง 100 กรัม - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, เกลือ

แซนวิชกับมะรุม

มะรุมขูดปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล เก็บไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นเติมเนยและผสมให้เข้ากัน มวลแซนวิชที่ได้จะกระจายด้วยชั้นบาง ๆ บนขนมปัง

สำหรับพืชชนิดหนึ่ง 200 กรัม - เนย 1.00 กรัม, น้ำตาล 20 กรัม, เกลือ, น้ำส้มสายชู

Kvass กับมะรุม

รากที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเท kvass และทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงจากนั้นกรองบรรจุขวดและทำให้เย็นลง

สำหรับ kvass 1 ลิตร - มะรุมขูด 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องดื่มมะรุม

มะรุมขูดราดด้วยน้ำเย็นต้มต้มทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจากนั้นเติมน้ำเกลือกะหล่ำปลีและผสม กินแช่เย็น.

สำหรับพืชชนิดหนึ่ง 200 กรัม - น้ำเกลือ 0.5 ลิตรและน้ำ 1 ลิตร

จาน Hops

รากฮ็อพต้ม

รากล้างและสับต้มในน้ำเค็ม ใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อและปลา สำหรับรากฮ็อพ 200 กรัม - น้ำ 0.8 ลิตรและเกลือ 10 กรัม

รากฮ็อพคั่ว

รากที่ต้มในน้ำเกลือจะทอดในไขมันผสมกับหัวหอมที่ยังไม่สุกแล้วทอดต่ออีก 3-5 นาที ทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือเป็นกับข้าว

สำหรับรากฮ็อพ 200 กรัม - ไขมัน 40 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เกลือ 6 กรัม

ซุปรากฮอปกับสีน้ำตาล

ข้าวโอ๊ตต้มประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นใส่รากฮ็อพสับและสีเขียวสีน้ำตาลเกลือและต้มอีก 15-20 นาทีปรุงรสด้วยครีมและเครื่องเทศ

สำหรับรากฮ็อพ 160 กรัม - สีน้ำตาล 40 กรัม, ข้าวโอ๊ต 40 กรัม, ครีมเปรี้ยว 40 กรัม, น้ำ 2 ถ้วย, เกลือ, เครื่องเทศ

โจ๊กรากกระโดด

ล้างรากและบดแล้วต้มในน้ำ 20-30 นาที ใส่เกลือ ใส่นม แล้วต้มต่ออีก 10 นาที

สำหรับรากฮ็อพ 100 กรัม - นม 200 กรัม, น้ำ 100 กรัม, เกลือ

ซอสฮอบกับเห็ด

สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดกับไขมัน ใส่เห็ดสับ (แห้ง แช่ไว้ล่วงหน้า) แล้วทอดต่ออีก 5 นาที จากนั้นเติมซอสมะเขือเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ฮอปโคนต้มในน้ำน้ำซุปที่ได้จะถูกเทลงในซอสเห็ดเพิ่มไวน์และปรุงรสด้วยเนย ซอสจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ

สำหรับซอสมะเขือเทศ 300 กรัม - หัวหอม 100 กรัม, เห็ดสด 150 กรัม (หรือแห้ง 30 กรัม), มาการีน 10 กรัม, เนย 10 กรัม, ฮ็อพ 10 กรัม, น้ำ 100 กรัม, ไวน์แห้ง 50 กรัม ,เกลือ,พริกไทย.

ข้อมูลที่คล้ายกัน