อาหารอร่อยหลายอย่างของเนื้อปลาปลากลายเป็นเรื่องน่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไป แต่ไม่ใช่ปลาแมคเคอเรล ปลาแมคเคอเรลในฟอยล์ในเตาอบเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับปิกนิก ปลาทูยัดไส้อบในเตาอบมักจะปรุงในกระดาษฟอยล์ ก่อนที่จะปรุงอาหารจานนี้คุณต้องฝึกฝนวิธีการตัดซากปลาทูและการบรรจุมันก่อน เกี่ยวกับสิ่งนี้ - ในตอนท้ายของบทความในเคล็ดลับของเรา ปลาทูยัดและอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์สามารถมีหลายตัวเลือก: ปลาทูอบในเตาอบกับมันฝรั่งปลาทูอบกับหัวหอมในเตาอบปลาทูอบในเตาอบกับผักปลาทูอบกับแครอทในเตาอบปลาทูอบ ในเตาอบกับมายองเนส ฯลฯ จานต่อไปนี้มีความโดดเด่นด้วยรูปแบบของการตัดซากปลา: ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบ, ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบ, ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบ ในกรณีหลังหัวไม่สามารถเอาออกได้ แต่ควรเอาเหงือกออกอย่างสมบูรณ์และทั่วถึง สูตรของปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบมีหลากหลายและแต่ละสูตรนั้นมีความน่าสนใจและอร่อยในแบบของตัวเอง

จ้าวจานปลาแนะนำให้คุณปรุงปลาทูอบในสองวิธี: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบที่แขนเสื้อและปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ มีเพียงผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงของอาหารอันโอชะนี้เท่านั้นที่สามารถชื่นชมความแตกต่าง และพวกเขามีอยู่จริง ปลาแมคเคอเรลในฟอยล์ในเตาอบที่มีสารปรุงแต่งหลากหลายชนิดนั้นอร่อยมาก ตัวอย่างเช่นสามารถอบด้วยสมุนไพรกระเทียมและมะนาว ในการทำเช่นนี้ซากของปลาจะต้องควักเอาเหงือกออก สับกระเทียมและสมุนไพรแล้วเลมอนบาง ๆ ย่างปลาด้วยเกลือและพริกไทยยัดหน้าท้องด้วยผักใบเขียวกระเทียมและมะนาวห่อปลาแมคเคอเรลในฟอยล์วางบนแผ่นอบนำเข้าอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบที่อบอุ่น ในทำนองเดียวกันคุณสามารถอบปลาทูพร้อมหัวหอม, แครอท, พริกหยวกและมะเขือเทศ

หากปลาไม่ได้ยัดคุณสามารถเตรียมทางเลือกอื่น ๆ ของปลาทูอบ: ปลาทูอบกับชีสในเตาอบปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบด้วยมะนาวปลาทูในมัสตาร์ดอบในเตาอบปลาทูกับมะเขือเทศอบในเตาอบปลาทูกับเห็ดอบ ในเตาอบ ตัวเลือกเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องมีการเปิดเผยซากอย่างสมบูรณ์ซึ่งช่วยรักษาไขมันได้ดีขึ้นและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานอาหารสำเร็จรูป ดังนั้นศึกษาสูตรของเราอย่างรอบคอบในการทำปลาแมคเคอเรล สูตรสำหรับปลาทูอบในเตาอบแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าเป็นสูตรสำหรับปลาทูอบในเตาอบกับผักหรือสูตรสำหรับปลาทูอบในเตาอบกับมันฝรั่ง แยกจานอิสระถือได้ว่าปลาทูม้วนในเตาอบ

ในการเตรียมการมีความแตกต่างบางอย่างที่อธิบายไว้ในสูตรของเรา พวกเขาเกี่ยวข้องกับวิธีการตัดซากและการใช้กระดาษทำอาหารในการผลิตม้วน

ดูอย่างละเอียดถึงรูปถ่ายที่ให้มาพร้อมกับสูตรอาหารของเรา พวกเขาจะช่วยคุณเลือกสิ่งที่ถูกต้อง ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบภาพจะช่วยเพิ่มความน่าเชื่อถือให้กับสูตร หรือลองนึกภาพว่าปลาทูอบในเตาอบที่มีผักเป็นอย่างไร ภาพถ่ายของจานนี้จะทำให้คุณเลือกแน่นอนในความโปรดปรานของเขา

แน่นอนสูตรทั้งหมดในเว็บไซต์เดียวยากที่จะครอบคลุม ดังนั้นเราจะขอบคุณคุณสำหรับสูตรดั้งเดิมของคุณ หากคุณประสบความสำเร็จในการต้มปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบคุณสามารถส่งสูตรและรูปถ่ายของจานนี้ให้เราได้อย่างปลอดภัย เราจะเผยแพร่เราจะดีใจกับคุณด้วยกัน

และตอนนี้มีเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการอบปลาทูในเตาอบที่อร่อย:

ความลับที่สำคัญสำหรับการปรุงปลาแมคเคอเรล - ควรปรุงให้สุกไม่ละลาย แต่ควรแช่แข็งเล็กน้อย ดังนั้นจึงง่ายต่อการตัดและปลาจะได้รสชาติที่น่าพอใจเป็นพิเศษ

ควรเช็ดปลาด้วยกระดาษเช็ดมือเพราะไม่ควรล้างเพราะ จากน้ำสไลด์ปลา

ปลาแมคเคอเรลควรเปิดจากด้านหลังเช่นเดียวกับปลานักล่าหลายตัว (เช่น pikeperch และปลาแซลมอน) เนื่องจากการสะสมของไขมันส่วนใหญ่เกิดขึ้นในช่องท้อง ในปลาฉีกขาดจากทวารหนักไปที่ลำคอไขมันในระหว่างการรักษาด้วยความร้อนเริ่มสะสมผ่านแผล

อย่าปรุงปลาแมคเคอเรลในอนาคต (ยกเว้นการแช่แข็งเป็นม้วน) ทอดหรือเกลือให้มากที่สุดเท่าที่คุณสามารถกินได้ในวันนี้ตั้งแต่วันถัดไปคุณจะได้สัมผัสกับกลิ่นอันเหม็นเน่าเล็กน้อยในปลาแมคเคอเรลอบ, ทอดหรือเกลือ

- จานง่ายอร่อยและมีสุขภาพดีมาก แน่นอนว่าประโยชน์ของปลาทะเลในความสดของมัน แต่มันเกิดขึ้นได้ว่าการซื้อปลาแมคเคอเรลในการอบสดนั้นมีราคาแพงหรือยาก ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีไขมันค่อนข้างมาก ปริมาณไขมันในซากสัตว์ในช่วงฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงถึง 20% ของน้ำหนักรวมและเป็นสาเหตุของการเกิดออกซิเดชันและกลิ่นหืนของเนื้อปลา เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ปลาแมคเคอเรลจะถูกแช่แข็งหรือแปรรูปทันทีหลังการเก็บเกี่ยว นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมในเมืองที่ห่างไกลจากท่าเรือปลาแมคเคอเรลขายในรูปแบบรมควันดองหรือแช่แข็ง นอกจากนี้คุณยังสามารถหาปลาแมคเคอเรลแช่เย็นได้ที่ชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีราคาแพง แต่ราคาปลาสดนั้นสูงกว่าการแช่แข็งมาก แต่มันยังมีประโยชน์มากที่สุดหากแช่แข็งและปรุงอย่างถูกวิธี วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาประโยชน์ของปลาทูแช่แข็งคือการอบในเตาอบ

วิธีการอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบช่วยให้คุณปรุงอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพจากปลาประเภทหนึ่ง ปลาแมคเทลยัดไส้บนหมอนผักยัดไส้ด้วยมันฝรั่งเห็ดหรือสมุนไพรเป็นเรื่องง่ายมากที่จะอบและการกินอร่อยมาก ก่อนการอบปลาแมคเคอเรลมักจะใช้ซอสถั่วเหลืองน้ำส้มหรือน้ำมันมะกอก อาหารที่มีรสเปรี้ยวเช่นมะเขือเทศมะนาวผักชนิดหนึ่งไวน์ขาวน้ำส้มสายชูไวน์ช่วยปรับสมดุลปริมาณไขมันของปลาและเครื่องปรุงรสเผ็ดเช่นออลสไปซ์เมล็ดมัสตาร์ดกระเทียมผักกาดหอมหรือส่วนผสมของเครื่องเทศจากปลาได้อย่างง่ายดาย ปลาแมคเคอเรลในหม้อหรือในโถมีรสชาติอร่อยล้ำลึก เต็มไปด้วยเครื่องเทศในน้ำผักหรือของตัวเองมันจะกลายเป็นฉ่ำ, อ่อนโยนและปากรดน้ำ

วิธีการปรุงปลาทู: สูตรอาหาร 10 อันดับแรก

สูตรที่ 1: ปลาทูในเตาอบกับผักแบบชนบท

ส่วนประกอบ: เห็ดหรือเห็ดป่า 300 กรัม, ปลาแมคเคอเรลขนาดกลาง 4 ต้น, หัวหอม 1 ชิ้น, บวบขนาดเล็ก 1 ลูก, มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก, แครอท 1 ตัว, พริกหยวกเล็ก 1 ต้น, ผักชี 1 กลีบ, กระเทียม 2 ใบ, น้ำมะกอกหนึ่งก้อน .

1. เอาปลาทูตัดแต่งหัวและล้างให้สะอาดกำจัดฟิล์มสีดำด้านในบนท้อง
2. ในถังปลาทำแผลแนวทแยงตื้น 3-4 อัน ขูดปลาทูด้านบนและด้านในด้วยเกลือ, น้ำมันมะกอก, พริกไทย, น้ำมะนาว วางปลาไว้เพื่อหมัก
3. ผัดเห็ดที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ กับกระเทียมในน้ำมันมะกอก
4. ผักสับ: หัวหอมที่มีวงครึ่งโปร่งใส, มะเขือเทศ (ไม่มีหนัง) และพริกกับก้อน, บวบ, คื่นฉ่ายและแครอทในชิ้นบาง ๆ
5. ผัดผัก คนแรกที่มีสภาพไม่รุนแรงคือแครอทและหัวหอม ข้างหลังพวกเขาเพิ่มขึ้นฉ่ายพริกไทยบวบลงในกระทะ หลังจากห้านาทีเทมะเขือเทศและทำอาหารทุกอย่างเข้าด้วยกันจนของเหลวระเหย
6. ในตอนท้ายใส่เกลือ / พริกไทยกระเทียมสับผักชีฝรั่งสับและผสมมวลผักกับเห็ด
7. ครอบคลุมด้านล่างของรูปแบบวัสดุทนไฟด้วย parchment ใส่ผักตุ๋นบนกระดาษและปลาทูดองบนหมอนผัก
8. อบปลาแมคเคอเรล "ในแบบชนบท" ในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา ครึ่งชั่วโมงก็จะทำให้ปลามีน้ำหนักเบาลง

สูตรที่ 2: ปลาทูอบในมันฝรั่งอบ

ส่วนผสม: ปลาทูแช่แข็งสดใหม่ 150 กรัมของชีสแข็ง 800 กรัมมันฝรั่ง 2 แครอทแครอท 85 กรัมเนย 2 หัวหอม 2 ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับปลาสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

1. ลบ "เครื่องใน" ออกจากปลาละลายล้างหน้าให้สะอาดแล้วตัดปลาทูเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกเปลือกและสับผัก: มันฝรั่งและหัวหอม - ในแบบคู่, แครอท - ในชิปขนาดใหญ่ผ่านกระต่ายขูด
3. ทอดมันฝรั่งไปยังเปลือกสีทองอ่อนและเปลี่ยนไปที่ด้านล่างของหม้อ เกลือและพริกไทย
4. ชั้นต่อไป - ชิ้นปลาทู (3-4 ชิ้นต่อหม้อ) ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศปลา
5. ปกคลุมปลาด้วยหัวหอมแล้วตามด้วยแครอทขูดฝอยและเกลือเล็กน้อย
6. ใส่เนยก้อนหนึ่งลงไปในหม้อแล้วเติมน้ำและเติมชีสขูด
7. ผัดหม้อปลาและผักในเตาอบที่ 200 ° C หลังจากครึ่งชั่วโมงเอาหม้อออกจากเตาโรยด้วยสมุนไพรสับและสามารถให้บริการ

สูตร 3: ปลาทูยัดไส้ลูกเกดและถั่ว

ส่วนผสม: ปลาแมคเคอเรล 4 ตัว (200-250 กรัมต่อตัว, เสียใจมาก), หัวหอมเล็ก 2 เม็ด, ถั่วซีดาร์ 40 กรัมหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนลูกเกดพวงพาร์สลีย์น้ำมันมะกอกปลายมีด - ซินนามอนและพริกไทยดำเกลือนิดหน่อย

1. ที่ปลาแมคเคอเรลให้ถอดเหงือกออกและทำการผ่าตามแนวกระดูกสันหลัง (จากหัวถึงหาง) ทั้งสองข้าง ตัดสันด้วยกรรไกรและเอา insides ผ่านทางด้านหลัง ล้างซากให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากทั้งด้านในและด้านนอก
2. ส่วนของเยื่อกระดาษที่ยื่นออกมาด้านในปลาจะถูกตัดอย่างระมัดระวังด้วยมีด (มันจะถูกเพิ่มเข้าไปในไส้) ในซากให้เลือกกระดูก
3. ทอดหัวหอมสับละเอียดจนคาราเมลเบา ๆ เทถั่วลูกเกดกับหัวหอมบดด้วยอบเชยและปรุงรสด้วยพริกไทย / เกลือ ส่วนผสมเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำประมาณสามนาที
4. ปิดเตาแล้วใส่พาร์สลีย์สับและชิ้นปลาแมคเคอเรลลงในกระทะ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกันอย่างดีและยัดไส้ด้วย "เรือ" ปลา (ไม่แน่น) ติดปลาด้านหลังด้วยไม้เสียบไม้แช่ในน้ำ (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
5. เตาอบควรให้ความร้อนถึง 200 องศา ในขณะที่เตาอุ่นให้ห่อปลาแมคเคอเรลด้วยฟอยล์หลายชั้นแล้ววางลงบนแผ่นอบอย่างอิสระ อบเลี้ยว 20 นาที
6. ห้าถึงสิบนาทีก่อนที่จะอบเสร็จเปิดปลาที่ด้านบนและสีน้ำตาลเบา ๆ

สูตรที่ 4: ปลาทูกับแอปเปิ้ลอบในกระดาษฟอยล์

ส่วนผสม: ปลาแมคเคอเรลกลาง 2 ตัว, แอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 พันธุ์, มะนาวครึ่งลูก, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ละลายปลาแมคเคอเรลทำความสะอาดถอดข้างในและหัว ล้างแห้ง โอนปลาที่เตรียมไว้ไปยังกระดาษฟอยล์ที่พับเป็นสองชั้น
2. ปลาทูโรยด้วยเกลือและชุบด้วยน้ำมะนาว
3. ในแอปเปิ้ลตัดแกนตัดครึ่งให้เป็นชิ้นบาง ๆ ปลาสิ่งที่มีชิ้นส่วนและจากชิ้นส่วนที่เหลือจัดเรียงบนฟอยล์เป็น "เตียง" สำหรับปลาทู วางซากบนแอปเปิ้ล
4. ห่อปลาเพื่อให้ฟอยล์ล้อมรอบแน่นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลไปยังพื้นผิว
5. อบปลาแมคเคอเรลในฟอยล์ด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีอุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 200 องศา ห้าถึงสิบนาทีก่อนที่จะอบเสร็จเปิดฟอยล์ให้ปลาจับด้วยเปลือกโลก

สูตรที่ 5: ปลาทูอบกับมะนาว

ส่วนผสม: ปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่, ถั่วลันเตา 4 ชิ้น, มะนาวครึ่งลูก, กระเทียม 3 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนผักชีฝรั่งพริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. ค่อย ๆ ควักไส้ปลาตัดเหงือกและล้างออกให้สะอาดแล้วเอาฟิล์มสีดำด้านในออก
2. บดพริกไทยป่นหอมในครกเพิ่มพริกไทยดำเกลือและบดทุกอย่างอีกครั้ง บีบกระเทียมลงในส่วนผสมของพริกไทยใส่น้ำมะนาวและน้ำมันพืช
3. หล่อลื่นซากศพด้วยส่วนผสมของน้ำมันที่มีกลิ่นหอมทั้งภายในและภายนอก ผัดช่องท้องด้วยวงกลมมะนาวและก้านผักชีฝรั่ง
4. ห่อปลาแมคเคอเรลอย่างแน่นหนาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อหมัก อบปลาเลมอนส์ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยอุณหภูมิความร้อน 200 ° C
5. เสิร์ฟปลาโดยไม่ต้องฟอยล์ด้วยชิ้นมะนาวสดและกิ่งผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 6: ปลาแมคเคอเรลในซอสมัสตาร์ด

ส่วนผสม: ปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่ 1 ชิ้น, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, มะนาวเล็ก½ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมายองเนส, วัยรุ่นของโหระพา, เกลือ / พริกไทย

1. ปลาแมคเคอเรล (ไม่มีอวัยวะภายในและหัว) ละลายเล็กน้อยแล้วหั่นเป็น 7-9 ชิ้น ล้างชิ้นส่วน, ลบฟิล์มสีดำหน้าท้องและเกลือ
2. ย้ายปลาไปทำลายขอบที่ควรห่อด้วยด้านเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียน้ำ
3. ผสมมัสตาร์ดกับมายองเนสในซอสและไขมันของปลาทูแต่ละชิ้น ที่ด้านบนของปลาใส่เหยือกมะนาวและก้านของโหระพา ปิดแผ่นปลาทูด้วยกระดาษฟอยล์
4. จัดเรียงแบบฟอร์มใหม่ด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่มีอุณหภูมิ 180 องศาหลังจากการอบเป็นเวลา 20 นาทีคุณสามารถนำ“ ผ้าคลุม” ออกจากกระดาษฟอยล์ได้
5. นำปลาออกจากเตาอบเมื่อซอสมัสตาร์ดมายองเนสถูกนำไปอบบนเปลือกโลกแสนอร่อย
6. ก่อนเสิร์ฟให้ปลา "พักผ่อน" เล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นส่วนย้ายออกจากด้านล่างและแผ่นฟอยล์ปล่อยปลาแมคเคอเรลได้อย่างง่ายดาย

สูตร 7: เรือปลาทูยัดไส้เห็ด

ส่วนผสม: ปลาทูแช่แข็งสดปานกลาง 2 ช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมเล็ก 2 เม็ด, เห็ด 200 กรัม, เนยแข็ง 200 กรัม

1. ตัดปลาที่ละลายตามหลังแล้วตัดสันจากซากพร้อมกับอวัยวะภายใน เอาเหงือกออก
2. ล้างปลาทูให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ซากวางบนท้องสร้าง "เรือ"
3. ล้างเห็ดสับและทอดในน้ำมันร้อน หัวหอมผัดและครีมเปรี้ยวจากนั้นก็ใส่เกลือลงไปในกระทะ สิ่งเล็กน้อยและเย็น
4. ผสมชีสขูดครึ่งกับชิปขนาดใหญ่กับไส้ สิ่งที่ "เรือ" กับน้ำสลัดเห็ดและเติมด้วยชีสที่เหลือ
5. ห่อปลาทูด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอุ่น (เตาอบควรแสดง 180-200 องศา) หลังจาก 20 นาทีเปิดปลาและอบจนเปลือก "คาราเมล" ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

สูตร 8: ปลาทูกับพริกไทยสีชมพู, โหระพาและมะกอกจาก Ornella Muti

ส่วนผสม: ปลาทู 2 ตัว, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 60 กรัม b / c มะกอก, 2 ก้านของโหระพา, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยชมพู, เกลือทะเล

ลักษณะเฉพาะของปลาแมคเคอเรลในพริกไทยสีชมพู เมื่อผสมกับน้ำมันมะกอกสเปนจะทำให้ปลามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา

1. ฟรีปลาแมคเคอเรลจากด้านในและถอดหัว ล้างให้สะอาดและทำให้ซากศพแห้งภายในและบนด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. บดพริกไทยสีชมพูลงในครก (ทิ้งไว้สักสองสามพริกไทยเพื่อตกแต่ง) เทน้ำมันน้ำส้มและเกลือลงในครก
3. นำปลาแมคเคอเรลไปหมักกับน้ำมันและให้ซากศพซักสองสามนาที
4. มะกอกสตริงบนกิ่งโหระพาสดใส่ "เสียบไม้" ในท้องของปลาแต่ละตัว หากมีเพียงโหระพาแห้งก็สามารถผสมกับมะกอกสับและอัดแน่นไปด้วยปลา
5. ปลาทูแต่ละตัวจะถูกห่อด้วยกระดาษทำอาหารแยกชิ้นและส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ซากจะใช้เวลา 20 นาทีในการอบ
6. Ornella Muti แนะนำให้บริการปลาแมคเคอเรลโดยตรงบนกระดาษรองอบหลังจากตกแต่งปลาแมคเคอเรลด้วยโหระพาสีเขียวของโหระพาและถั่วพริกไทยสีชมพู ปลาแมคเคอเรลผสมกับเคเปอร์และครีมชีสนุ่ม

สูตร 9: ปลาทูแสนอร่อยโดย Gordon Ramsay

ส่วนผสม: ปลาทู 2 ตัวใหญ่, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา, 1 ช้อนชาพร้อมกับปาปริก้าหวาน, เกลือทะเล, ต้นออริกาโน่

1. ตัดปลาแมคเคอเรลที่ปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด ลบกระดูกด้วยแหนบ
2. เตรียมน้ำสลัดปลาทู: นำพริกขี้หนูเทเกลือลงไปในกระเทียมบีบผ่านสื่อน้ำมันมะกอกและออริกาโนสับ เพื่อผสม
3. การตกแต่งจาระบีด้านในของเนื้อและปล่อยให้เนื้อหมักในขณะที่จากครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่า
4. วางเนื้อปลาทูบนแผ่นทนความร้อนปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ วางปลาคว่ำลงโรยด้วยเกลือเล็กน้อย
5. เนื้อบางจะเพียงพอเพียง 10 นาทีสำหรับการอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ที่สร้างขึ้นในเตาอบ

สูตร 10: ปลาทูอบกับเพสโต้ตามสูตรของ Jamie Oliver

ส่วนผสม: ปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่ 1 เม็ดถั่วเขียว 300 กรัมชีสหนัก 20 กรัม "Old Dutchman" เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 25 กรัมมะนาว 1 เม็ดเล็ก 1 มะนาวผักชีฝรั่งสับ 50 กรัมน้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 กรัมกระเทียมพริกไทยเกลือทะเล

1. ปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้: ทำการตัดใกล้หัวและตามสันเขาและเอาเนื้อปลาออกด้วยมีด ด้วยแหนบเลือกกระดูกทั้งหมด
2. ในการทำซอสเพสโต้: ใส่ผักชีฝรั่งสับ, ชีสหั่นเต๋า, กระเทียม, น้ำมะนาว, เม็ดมะม่วงหิมพานต์และเทน้ำมันลงในโถปั่น ผสมส่วนผสมกับเครื่องปั่นในซอส
3. โรยแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้ววาง“ หมอน” จากฝักถั่วเขียว วางเนื้อปลาไว้กับผิวด้านบน
4. เทซอสเพสโต้ลงในปลาแมคเคอเรลในชั้นที่เรียบร้อยแล้วปิดด้วยแผ่นฟอยล์ อบเนื้อปลาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา

เคล็ดลับง่าย ๆ สองสามข้อจะบอกวิธีการปรุงปลาทูอร่อยฉ่ำและมีสุขภาพดีในเตาอบ:

1.   เมื่อซื้อปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งจะดีกว่าถ้าเลือกปลาที่มีหัว

2. การละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมของปลาเป็นการรับประกันถึงประโยชน์และความฉ่ำของมัน ในขั้นตอนแรกปลาแมคเคอเรลจะถูกละลายเป็นเวลาหลายชั่วโมงในส่วนบนของตู้เย็นในขั้นตอนที่สองกระบวนการละลายน้ำแข็งจะเสร็จสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง

3.   ปลาทูมีกลิ่นเฉพาะ หมักตามมะนาวและเครื่องเทศหอมจะช่วยกำจัดมัน

4.   ควรล้างซากสัตว์ด้วยความระมัดระวังมากหลังจากนำอวัยวะภายในออกและต้องแน่ใจว่านำฟิล์มสีดำออกจากช่องท้องซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จขาดความขม

5.   ปลาทูอบที่มีหัวดู "เคร่งขรึม" มากขึ้นและสามารถตกแต่งตารางเทศกาล

6.   เป็นการดีกว่าที่จะไม่อบปลาบนฟอยล์“ เปลือยเปล่า” - ผิวหนังสามารถเกาะติดกับพื้นผิวของมันได้อย่างมั่นคงและลักษณะของปลาแมคเคอเรลจะเสียหาย มันจะดีกว่าที่จะวางซากสัตว์บนผักบาง ๆ

7.   ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีไขมันค่อนข้างมากจึงไม่ควรอิจฉาซอสปรุงรสและมายองเนส ควรมีน้ำมันพืชเล็กน้อย

8.   เมื่ออบปลาแมคเคอเรลจะดีกว่าในการตรวจสอบอุณหภูมิของเตาอบ แต่ถ้าเตาอบไม่มีเทอร์โมมิเตอร์คุณสามารถกำหนดองศาโดยใช้ใบกระดาษขาว:

• ครึ่งนาทีในเตาอบใบเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย - อุณหภูมิไม่เกิน 100 ° C;
• สีเหลืองสดใส - จาก 170 ถึง 190 ° C;
• สีคาราเมล - สูงสุด 210 °С;
• ใบไม้ที่เริ่มเผาไหม้อยู่ในช่วง 220 ถึง 250 องศาเซลเซียส

ด้วยมะนาวและสมุนไพร - ประสบการณ์การกินที่น่าจดจำ อย่างไรก็ตามหากคุณใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและเติมรสชาติของปลาทูด้วยเครื่องเทศหอมและผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับปลาจานดังกล่าวอาจกลายเป็นโอกาสที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงขนาดเล็ก

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญมากในอาหารของมนุษย์โดยเฉพาะผู้หญิง แม้แต่สาหร่ายที่มีน้ำมันสามารถนำมาใช้ในการสร้างอาหารได้อย่างไรก็ตามแม่บ้านมักมีทักษะการทำงานต่ำกว่าเนื้อสัตว์ ปลาเทราท์ปลาแซลมอนไม่ตั้งคำถาม แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีการปรุงปลาทูในเตาอบอย่างถูกต้องและอร่อย

วิธีทำอาหารปลาแมคเคอเรลในเตาอบ

ปลานี้มีการบริโภคส่วนใหญ่รมควันมักจะเค็มน้อยลงดังนั้นการทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ทำให้เกิดคำถามมากมายในหมู่แม่บ้าน มันอร่อยที่สุดในการปรุงด้วยไฟแบบเปิด - จากนั้นจะมีกลิ่นหอมมาก แต่ตัวเลือกนี้ไม่สามารถใช้ได้กับทุกคน การปรุงอาหารในเตาอบถือเป็นวิธีการรักษาความร้อนที่ง่ายที่สุดซึ่งองค์ประกอบที่มีค่าส่วนใหญ่จะไม่ถูกทำลายและไขมันจะไม่กลายเป็นสารก่อมะเร็ง

ความแตกต่างเล็กน้อยของกระบวนการนี้:

• หากปลาบางประเภทสามารถทอด (และควร) ก่อนที่จะอบมันจะดีกว่าที่จะไม่แพร่กระจายปลาแมคเคอเรลในกระทะ - มันจะแห้ง
• สูตรใด ๆ สำหรับปลาทูอบปฏิเสธการใช้ไขมันพิเศษ
• หากคุณนำซากแช่แข็งสดไปให้แน่ใจว่าเติมด้วยน้ำดองมิฉะนั้นกลิ่นลักษณะจะถูกส่งไปยังผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
• ก่อนอื่นคุณต้องหาวิธีตัดมันก่อน สามารถหั่นเป็นชิ้นหนา ๆ (สเต็ก) สามารถปรุงได้ทั้งหมดแล้วไส้ที่ด้านหลัง อีกทางเลือกหนึ่งคือการตัดตามยาวเป็น 2 ครึ่งให้ใช้เฉพาะเนื้อ

สูตรเตาอบ

แนวคิดต่อไปนี้สำหรับการทำอาหารปลานี้จะช่วยให้คุณเข้าใจไม่เพียง แต่ความซับซ้อนของการอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความแตกต่างของการตัดและการเสิร์ฟด้วย อย่างไรก็ตามก่อนที่จะเรียนรู้สูตรให้แน่ใจว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม เลือกปลาสดและถ้าตัวเลือกนี้ไม่สามารถใช้ได้ซื้อสดแช่แข็ง หากซากสัตว์มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันหลายครั้งอาจไม่เพียง แต่ทำให้เสีย แต่ยังมีเนื้อสัตว์ที่สดใหม่และแตกสลาย นี่เป็นการดีกว่าที่จะใส่ในหูของคุณ

ในกระดาษฟอยล์

เพื่อรักษาปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ทั้งภาชนะที่ปิดสนิท (หม้อในอุดมคติ) หรือฟอยล์สองด้าน มันสะดวกมากที่จะทำงานกับหลังโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากความสามารถในการรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์ ซากฟอยล์ในเตาอบสามารถปรุงเป็นม้วนปลาขนาดใหญ่ยัดไส้ด้วยผักใด ๆ การผสมผสานที่เป็นสากลคือแอปเปิ้ลเปรี้ยวและบวบ

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 800 กรัม
• แมวไข่ 2 - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ
• สีเขียวสด
• แอปเปิ้ลเขียว
• บวบหนุ่ม

วิธีทำอาหาร:

1. ม้วนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับเค็ม
2. ตีไข่ขาวรวมกับมวลปลา เพิ่มแป้งผสม
3. ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ลและบวบ บีบด้วยมือผสมกับสมุนไพรสับไข่แดง (1 ชิ้น)
4. วางฟอยล์โดยให้ด้านที่มันวาวกระจายปลาที่สับไว้ด้วยชั้นหนาแน่น บดอัดแน่น
5. เหนือชั้นเดียวกันและหนาแน่นแม้กระทั่ง - มวลแอปเปิ้ลสควอช
6. รูปแบบม้วนห่อด้วยฟอยล์อย่างแน่นหนา อบที่ 190 องศานาน 50-55 นาที

ในเตาอบกับมันฝรั่ง

หากคุณเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์หลักคุณสามารถทำอาหารอร่อยมาก แต่ง่าย ๆ โดยไม่มีส่วนผสมแปลกใหม่ ปลาและมันฝรั่งในเตาอบไม่ได้น่าเบื่อและไม่เป็นทางการเสมอ: เป็นสมุนไพรแห้งขนาดใหญ่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยและเกลือทะเลวิธีการเสิร์ฟที่ผิดปกติ - และที่นี่คุณมีอาหารมื้อเย็นวันหยุดแสนอร่อย สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับมันคือไวน์ขาวแห้ง

ส่วนผสม:

• ซากขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอมสีม่วงขนาดเล็ก
• ส่วนผสมของโหระพาแห้ง, ออริกาโน, พริกไทยดำ, ปราชญ์ - 1 ช้อนชา;
• วัยรุ่นของโรสแมรี่;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• มอสซาเรลล่า - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกต้มในวิธีมาตรฐาน: ครึ่งชั่วโมงในน้ำเดือดเค็ม เมื่อพร้อมแล้วนวดด้วยมือดัน
2. อุ่นน้ำมันมะกอกโยนโรสแมรี่ที่นั่น หลังจาก 10-11 วินาทีให้ลบ ทอดหอมใหญ่สับในน้ำมันนี้
3. ปรุงรสมันฝรั่งบดด้วยสมุนไพรแห้งบดนิ้วมือ เพิ่มหัวหอมทอดมอสซาเรลล่าขูด คน
4. ขึ้นอยู่กับภาพถ่ายทำการ incisions ตามครีบหลังเอาสัน ให้แน่ใจว่าได้กำจัดเครื่องในห่านสีดำฟิล์มซี่โครงและเหงือก ล้างซากในน้ำไหล
5. เติมปลาแต่ละตัวด้วยมันฝรั่ง - จากด้านบนจะมีลักษณะคล้าย Adjarian khachapuri
6. วางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ อุณหภูมิของเตาอบคือ 190 องศาระยะเวลาการอบคือครึ่งชั่วโมง หลังจากคุณต้องถือจานอีก 10-12 นาทีที่ 170 องศา

ในการอบด้วยผัก

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนดังนั้นนักโภชนาการแนะนำให้รวมกับอาหารจากพืช: มีสุขภาพดีอร่อยง่ายง่าย การอบด้วยส่วนผสมผักเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงซึ่งงานแม่บ้านใช้เวลาเพียง 7-10 นาที สามารถเลือกผักได้ตามใจชอบเนื่องจากปลานี้เข้ากันได้ดีกับแครอทและมันฝรั่งแบบดั้งเดิมและบวบหน่อไม้ฝรั่งที่ได้รับความนิยมน้อย

ส่วนผสม:

• สเต็ก - 5-6 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง
• หน่อไม้ฝรั่ง - 200 กรัม
• มะนาว
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่นเกลือ
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องได้ถึง 175 องศา
2. ล้างสเต็กด้วยเกลือ
3. อุ่นเนยในกระทะโยนกระเทียมสับที่นั่น ทอดจนมีกลิ่นหอมสว่าง (น้อยกว่าหนึ่งนาที)
4. เพิ่มรากผักชีฝรั่งสับละเอียด มันจะปรุงเป็นเวลา 14-15 นาทีผ่านความร้อนสูง
5. เติมปลาด้วยรูปแบบที่ทนความร้อนเทด้วยน้ำมะนาว ใส่หน่อไม้ฝรั่งสับฟางพริกหยวกรากผักชีฝรั่งทอด ขันด้วยกระดาษฟอยล์
6. จานจะพร้อมใน 30 นาที หากจำเป็นให้นำฟอยล์ออกก่อนหน้านี้แล้วใช้เปลือกโลกสีน้ำตาล

ขึ้นแขนเสื้อ

แม่บ้านที่ให้ความสำคัญกับการใช้งานจริงชอบทำอาหารด้วยถุงหรือปลอกหุ้มแบบพิเศษ แผ่นอบทำความสะอาดง่ายอาหารไม่ติดและกลับกลายเป็นดีเสมอ มันถูกนำมาใช้เกือบจะคล้ายกับกระดาษฟอยล์: มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปิดทางเข้าอย่างแน่นหนาและระบอบอุณหภูมิและเวลาอบจะเหมือนกัน

ส่วนผสม:

• ปลาทู;
• ข้าวโพด - 200 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน
• เกลือ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ซากกระเพาะอาหารล้างหั่นบางส่วน เพื่อเกลือ
2. สับพริกไทยเป็นเส้นแครอท - ในวงกลมหนา นำไปประมวลผลด้วยน้ำมัน
3. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแขนมัดให้แน่น วางบนแผ่นอบเพิ่มครึ่งแก้วน้ำที่นั่น
4. ผลงานชิ้นเอกจะพร้อมใน 40-45 นาที
5. ในตอนท้ายของช่วงเวลานี้คุณสามารถวางจานบนแผ่นอบและน้ำตาลบนตะแกรง

ด้วยหัวหอม

ตัวเลือกในการเสิร์ฟปลาอบนี้ถือว่าเป็นอาหารคลาสสิกและใช้สำหรับสถานการณ์เมื่อคุณจำเป็นต้องมีจานร้อนจานเดียวที่มีเครื่องเคียงหลายอย่าง อัลกอริทึมของการกระทำนั้นง่ายมากดังนั้นปลาที่อบด้วยหัวหอมมีแนวโน้มที่จะเปิดออกได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งกับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ เลือกเครื่องเทศที่คุณชอบและเริ่มคว้านซากศพ

ส่วนผสม:

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีม่วง - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากไส้ใน ล้าง
2. ตะแกรงด้วยเครื่องเทศและเกลือห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเอาออกให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ที่จะได้รับให้ตัดตามขวางสำหรับชิ้นส่วน แต่ละคนเต็มไปด้วยหัวหอมสับครึ่งวง
4. ในการประมวลผลผิวด้วยมายองเนสแพร่กระจายบนแผ่นอบ
5. ปลาอบสามารถให้บริการใน 40 นาทีหากอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศา

ด้วยมะนาว

อีกครั้งเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหารปลาแสนอร่อยนี้ซึ่งได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารที่มีประโยชน์และเบา ถ้าคุณอยากรู้วิธีอบปลาแมคเคอเรลเพื่อไม่ให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส แต่เพื่อให้ได้รับความชุ่มฉ่ำคุณจะชอบสูตรนี้ ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดสามารถรวมมะนาวกับมะนาวและฟันหวานกับส้มแดง

ส่วนผสม:

• ซากขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• เลมอน - 2 ชิ้น;
• กานพลูของกระเทียม
• ถั่วพริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• พวงของผักชี;
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ไส้ในและล้างผลิตภัณฑ์ให้ดี
2. สับกระเทียมกดผ่าน บดพริกไทยด้วยสากเพื่อสถานะของผง ผสมส่วนประกอบเหล่านี้เพิ่มเกลือน้ำครึ่งมะนาว
3. ตะแกรงปลาแต่ละตัวด้วยมวลที่เกิด
4. บดผักชีมัดด้วยซากศพใส่วงกลมเลมอนในที่เดียวกัน
5. หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. เปิดเตาอบที่ 190 องศา
7. จานจะพร้อมใน 35 นาที
8. ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำผลไม้ที่เหลือครึ่งหนึ่งของผลส้ม

ปลายัดไส้

การเติมสำหรับปลาเป็นเพียงการเติมแต่งกลิ่นรสเนื่องจากปริมาณมีน้อยและจะไม่ดึงกับข้าวเต็ม จากตำแหน่งนี้คุณสามารถใช้ทุกอย่างที่คุณต้องการ - ผลไม้แห้ง, เบอร์รี่, ผัก, ซีเรียลที่ปรุงแล้ว ตัวเลือกง่าย ๆ คือผักใบเขียวโปรตีน หากคุณต้องการให้จานมีปริมาณแคลอรี่ต่ำให้เอาไข่ออกอย่างสมบูรณ์หรือแทนที่ด้วยกะหล่ำดอก (50-70 กรัม)

ส่วนผสม:

• ปลาทูขนาดใหญ่
• ไข่ที่สูงที่สุด แมว.;
• ชีสประมวลผล - 50 กรัม
• พวงของความเขียวขจี
• ขนหัวหอม
• แครอท

วิธีทำอาหาร:

1. ไส้ซากผ่านช่องท้องล้างออก
2. ไข่ลวก เท่ห์สับด้วยมีด
3. แครอทและชีสตะแกรง มือที่จะทำลายกรีน
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดเติมด้วยปลา
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือแผ่นหนังไก่ 2-3 ครั้ง นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 180 องศา

ด้วยมะเขือเทศ

ผู้เชี่ยวชาญพิจารณาว่าเป็นคลาสสิกเพราะมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่เติมเต็มทุกอย่างอย่างสมบูรณ์แบบ ปลาแมคเคอเรลเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำกับมะเขือเทศอบในเตาอบเมื่อเสิร์ฟอย่างถูกต้องดูเหมือนจานอาหาร จะได้รับรสชาติที่เด่นชัดของอิตาลีโดยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และใบโหระพาแห้งกับออริกาโน เลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นสูงมิฉะนั้นลักษณะของจานจะลดลง

ส่วนผสม:

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศรูปลูกพลัม - 5-7 ชิ้น;
• บวบ;
• น้ำมันมะกอก
• เกลือหยาบ
• ใบโหระพาออริกาโน่

วิธีทำอาหาร:

1. ไส้ซากล้างออกหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 ซม.
2. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมหนา ด้วยบวบทำเช่นเดียวกัน
3. เติมจานอบรอบที่ชี้นำโดยรูปถ่าย: ปลาสลับบวบและมะเขือเทศวางอย่างแน่นหนาซึ่งกันและกัน
4. โรยด้วยน้ำมันเกลือโรยด้วยสมุนไพร
5. กระชับรูปด้วยกระดาษฟอยล์ทำอาหาร 45 นาทีที่ 190 องศา

ด้วยมายองเนส

แม้แต่ปลาที่มีน้ำมันอาจต้องใช้น้ำสลัดซึ่งจะมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ การพิจารณาว่าอาหารจานนั้นมีประโยชน์หรือไม่ถ้ามันเพิ่มปริมาณไขมันเป็นคำถาม แต่มันก็อร่อยมาก จานจะมีความเผ็ดร้อนยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่เมล็ดมัสตาร์ดหรือซอสปรุงสำเร็จที่มีชื่อเดียวกันกับมัน

ส่วนผสม:

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยป่น
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ลบหางหัวและเหงือกจากซาก ทำแผลที่ด้านหลังกำจัดเครื่องใน
2. ล้างหั่นเป็นชิ้น
3. ทำซอสมัสตาร์ด: รวมมายองเนสกับเกลือและพริกไทยขาว ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. รักษาแต่ละชิ้นด้วยมวลนี้ปล่อยให้นอนลง
5. ใส่ปลาลงในแม่พิมพ์แล้วขันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ทำอาหารที่ 180 องศาสำหรับครึ่งชั่วโมงจากนั้นทำอีก 10 นาทีที่ 200 องศา

ด้วยชีส

ตัวเลือกของการให้บริการปลานี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนและสูตรที่เรียบง่าย แต่ประสบความสำเร็จเสมอ ปลาทูอบกับชีสหลังจากการทอดเบื้องต้นไม่สามารถพิจารณาได้ว่าเป็นอาหาร - มันมีปริมาณแคลอรี่สูงและปริมาณไขมันเช่นกัน อย่างไรก็ตามมันอร่อยมากที่บางครั้งคุณสามารถทำลายแบนและกินอย่างน้อยหนึ่งชิ้น กับข้าวที่ดีที่สุดคือข้าวกล้องต้มหรือพาสต้า

ส่วนผสม:

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• สีเขียวสด
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่าหนา (สำหรับพิซซ่า) - 130 กรัม
• parmesan - 50 กรัม;
• วอลนัท - กำมือ;
• เกลือ
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาครึ่งตัว ไส้ในล้างตะแกรงด้วยเกลือ
2. ทอดด้วยน้ำมันมะกอกจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลใส
3. บดกระเทียมกับสมุนไพรผสม
4. ตะแกรงมอสซาเรลล่าที่มีแถบขนาดใหญ่เพิ่มไปยังมวลนี้
5. ทำให้วอลนัทแห้งในกระทะสับให้ละเอียด ตัดพาร์เมซานเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ปกคลุมครึ่งหนึ่งของปลาด้วยชีสและส่วนผสมกระเทียมโรยด้วยวอลนัท ละอองฝนด้วยน้ำมันมะกอก อบที่ 190 องศา เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 17-20 นาที

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบ

สูตรดั้งเดิมนั้นเกี่ยวกับการอบปลาดุก แต่สำหรับปลาที่มีไขมันชนิดอื่น ปลาแมคเคอเรลในซอสจอร์เจียพร้อมชิ้นในเตาอบมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมากรสชาติที่หอมหวานและปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด นี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยมแม้สำหรับอาหาร - น้ำส้มสายชูพริกไทยและเครื่องเทศจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ส่วนผสม:

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• ฝักพริกป่น
• หัวหอมหลอด;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - ครึ่งแก้ว;
• ถั่วพริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมออกเป็นไตรมาสโยนลงไปในน้ำเดือด เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาพริกไทย
2. ตัดปลาในส่วนของลำไส้ล้างออก ใส่ในที่เดียวกัน
3. ปรุงอาหารประมาณ 6 นาทีเพื่อให้น้ำซุปเคี่ยวเล็กน้อย นำออกไป
4. บดผักชีฝรั่งและกระเทียม ผสมกับชิ้นปลาต้ม
5. หั่นฝักพริกไทยเป็นวงครึ่งรวมกับปลา 2 แก้ว เทลงในน้ำส้มสายชูกวน
6. เทปลาแมคเคอเรลที่หมักไว้แล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
7. ชิ้นเอกจะพร้อมใน 20-25 นาทีหากอุณหภูมิภายใน 180 องศา
8. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

ที่ธนาคาร

คุณเบื่อรูปแบบทั่วไปของการทำอาหารจานและคุณกำลังมองหาสิ่งใหม่หรือไม่? มีความเป็นไปได้สูงมากที่คุณยังไม่ได้คิดจะทำอาหารโดยใช้ ... เป็นขวดแก้วธรรมดา ผู้เชี่ยวชาญแน่ใจว่าเหมาะสมกับเตาอบไม่เลวร้ายยิ่งกว่ารูปแบบพิเศษ รายละเอียดของกระบวนการดังกล่าวถูกเปิดเผยโดยคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

ส่วนผสม:

• ปลาทู;
• หัวหอมหลอด;
• แครอท;
• เกลือ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตะแกรงแครอทด้วยฟางยาวสับหัวหอม
2. ไส้ปลาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. รวมส่วนผสมหลักเกลือเทน้ำมันผสม
4. เติมในขวดสองลิตรเติมน้ำเล็กน้อย (100-150 มล.) ที่นั่น
5. ปลาแมคเคอเรลในขวดในเตาอบนั้นจะถูกอบง่าย ๆ : มันถูกดึงในฟอยล์พับสามครั้งใส่ในเตาอบเย็น หลังจากที่คุณตั้งค่าอุณหภูมิที่ต้องการปรุงอาหาร 40-45 นาที

ในครีมเปรี้ยว

หากคุณต้องการน้ำสลัดที่มีไขมันสำหรับปลามันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้มายองเนส แต่เป็นครีมเปรี้ยว - ที่มีปริมาณไขมันสูงมันมีประโยชน์มากกว่า พริกไทยเล็กน้อยผักใบเขียวและซอสสากลก็พร้อม สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาวิธีการอบปลาทูในเตาอบเพื่อให้เคี่ยว ชุดผักสำหรับปลาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามอำเภอใจ

ส่วนผสม:

• ปลาทู;
• ถั่วสตริงแช่แข็ง - 140 กรัม
• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น
• สีเขียว;
• แครอท

วิธีทำอาหาร:

1. ไส้ปลาล้างมันตัดเองตามใจชอบ แต่มีขนาดเท่ากัน
2. ตัดแครอทเป็นชิ้น ๆ กระเทียมผ่านสื่อ
3. รวมกับถั่วและปลาแมคเคอเรล พริกไทย เทครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยสมุนไพร
4. อบที่ 195 องศาหากเตาอบไม่มีการพาความร้อน
5. ในเตาอบปลาทูอบด้วยครีมเปรี้ยวจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบ

แม่บ้านบางคนพยายามที่จะเข้าใจวิธีการปรุงอาหารปลาทั้งตัวยอมแพ้ในขั้นตอนของการศึกษาสูตรอาหารที่ดูซับซ้อนเกินไป ผู้เชี่ยวชาญยืนยัน - สิ่งเดียวที่เปลี่ยนแปลงคือเวลาที่รอคอย ปลาแมคเคอเรลทั้งตัวอบในเตาอบใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารถ้ามันถูกยัดไส้และ 40-45 นาทีถ้ามันว่างเปล่า เวลาโดยประมาณขึ้นอยู่กับเตาอบ

ส่วนผสม:

• ปลาทู;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• ลูกพรุน - 8-10 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลแดง
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ไส้ปลาอย่าตัดหัว ล้างรักษาด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและซอสมะเขือเทศ
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลตัดตรงกลางหั่นเป็นชิ้น
3. ตะแกรงชีสอบลูกพรุนและตัดครึ่ง
4. เติมปลาด้วยชิ้นแอปเปิ้ลลูกพรุนชีส
5. ห่อฟอยล์อย่างแน่นหนา
6. ปลาแมคเคอเรลในเตาอบนั้นอบที่ 160 องศาประมาณ 50-60 นาที

ด้วยข้าว

เนื่องจากมีไขมันสูงของปลาชนิดนี้จึงสามารถนำมาปรุงได้แม้จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่วิเศษสุดก็ตาม และอย่ากลัวต่อสภาพของพวกเขา สำหรับซีเรียลนี่เป็นสิ่งสำคัญมากเนื่องจากไม่จำเป็นต้องเพิ่มเนยหรือครีมเปรี้ยวและเมื่อคุณเติมน้ำคุณจะได้น้ำซุปที่อร่อยมาก ลองสูตรนี้สำหรับปลาทูกับข้าวในเตาอบในหม้อเพื่อให้แน่ใจ

ส่วนผสม:

• ปลาทู - 350 กรัม
• ส่วนผสมของข้าว (สีน้ำตาลและสีขาว) - แก้ว
• เกลือพริกไทย
• แครอท;
• ใบกระวาน;
• ขมิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ข้าวล้างให้สะอาด (ถ้าไม่ใช่สายพันธุ์อิตาเลียนสำหรับริซอตโต้) เติมน้ำให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
2. ขูดแครอท ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและตะแกรงด้วยพริกไทย
3. เติมด้านล่างของหม้อแต่ละใบด้วยข้าวเติมน้ำหนึ่งแก้ว หากคุณต้องการน้ำซุปเพิ่มพารามิเตอร์นี้เป็น 1.5 แก้ว โยนขมิ้นเล็กน้อย
4. ถัดไปส่งชิ้นปลา, แครอท, ใบกระวาน
5. ครอบคลุมหม้อแต่ละใบส่งไปยังเตาอบเย็น วอร์มถึง 180 องศา ปลาอบจะพร้อมในอีกหนึ่งชั่วโมง

วีดีโอ

สวัสดีตอนบ่าย วันนี้เราจะอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบ จานสุขภาพดีอร่อยและรื่นเริง ฉันเชื่อว่ามันสามารถให้บริการในงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับครอบครัวหรือในงานกาล่า และยังกินในรูปของของว่างเย็น ๆ

ก่อนที่คุณจะเริ่มอบปลาของเราอ่านเคล็ดลับต่อไปนี้เพื่อทำให้มื้ออาหารอร่อยและอร่อยยิ่งขึ้น:

1. มันจะดีกว่าที่จะซื้อหัวปลาทูสดแช่แข็ง
2. ละลายซากสัตว์ในตู้เย็นก่อนจากนั้นที่อุณหภูมิห้อง
3. มันจะดีกว่าที่จะเลือกหมักตามมะนาวและเครื่องเทศ
4. อย่าลืมล้างซากให้สะอาดและอย่าลืมเอาฟิล์มสีดำออกจากช่องท้อง
5. หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชหรือวางปลาบนชั้นผักเพื่อให้คุณบันทึกลักษณะที่ปรากฏ
6. ซอสไม่เลือกเลี่ยนมาก

เราเริ่มต้นด้วยวิธีการทำอาหารที่ง่ายที่สุด คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและจานจะเปิดออกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังลดความอ้วน โดยวิธีการทุกอย่างจะดูสวยงามและรื่นเริง

ฉันแนะนำให้คุณทำเครื่องเทศสำหรับทำขนม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้บดใบกระวานและผสมกับผักชีฝรั่งแห้งหรือสดกระเทียมและปราชญ์

ส่วนผสม:

• ซากปลา - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1/2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมปลา เอาเหงือกและอวัยวะภายใน, ตัดหางและครีบ ตอนนี้ล้างออกด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้ง

2. เกลือและพริกไทยซากเทกับน้ำมะนาวและทิ้งไว้ 15 นาที

3. ในขณะที่ปลาแมคเคอเรลดองให้ปอกหัวหอมและสับให้ละเอียด ล้างมะนาวและหั่นเป็นชิ้น

6. เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 200 องศา ในแผ่นอบให้ใส่ปลาในฟอยล์และอบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 30 นาที ตกแต่งจานด้วยผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ

ด้วยวิธีนี้ปรากฎว่าปลาแมคเคอเรลในน้ำผลไม้ของตัวเองและเพื่อที่จะทำให้ปลาอ่อนโยนเพิ่มวอดก้าเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผักข้าวมันฝรั่งหรือสลัด

  อบปลาทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์บนหมอนหัวหอม

และนี่คือสูตรอาหารที่อร่อยและเป็นอาหารเบื้องต้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากและการเงิน สามารถให้บริการอาหารที่โต๊ะรื่นเริงและสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ และปลาดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับเด็ก ๆ

ส่วนผสม:

• ปลาทู - 800 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• ดิลล์ - กิ่งไม้สองคู่

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งปลาเอาเครื่องในและล้างออก ปอกหัวหอมและตัดเป็นวงกลมบาง ๆ

2. ตอนนี้ซากต้องเป็นเกลือพริกไทยและไขมันด้วยมายองเนส และในท้องให้ใส่กิ่งผักชีสด ในสถานะนี้ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ

3. นำจานอบใส่ฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมันพืช ถัดไปวางหัวหอมเกลือมัน เราวางซากดองไว้ด้านบนแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วห่อด้วยฟอยล์ให้แน่น

4. หลังจาก 20 นาทีปรุงอาหารเปิดฟอยล์และอบอีก 10 นาทีเพื่อให้ปลากลายเป็นสีทอง การเสิร์ฟจานดังกล่าวอาจเป็นได้ทั้งร้อนและเย็น

  สูตรย่างผัก

และตอนนี้ฉันอยากจะเสนออาหารจานยัดไส้ให้คุณ นี่คือจานที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน คุณสามารถเลือกผักและมันฝรั่งและมะเขือเทศและบวบ โดยทั่วไปแล้วเราชอบสิ่งที่เราชอบ!

ส่วนผสม:

• ปลาทู - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก
• พริกไทย 1 หยิก
• ผักใบเขียว - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาและเอาอวัยวะภายในและครีบ หากต้องการสามารถถอดหัวได้

2. ปอกเปลือกผักสับหัวหอมเป็นวงและขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น และนำไปทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 นาที

3. ล้างและแห้งสีเขียวบด จากนั้นรวมกับหัวหอมและแครอทเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน

4. ทีนี้ยัดปลากับผักและสมุนไพร

5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และน้ำมันด้วยน้ำมันใส่ปลา ห่อขอบปิดจานให้แน่น นำเข้าอบประมาณ 30-45 นาที

  6. 5 นาทีก่อนพร้อมคลี่ฟอยล์ออกและนำซากไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงใด ๆ

  สูตรง่ายๆสำหรับการปรุงอาหารปลาในเตาอบกับมันฝรั่ง

เพื่อประหยัดเวลาฉันขอแนะนำให้คุณฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียวทันทีโดยเตรียมทั้งปลาแมคเคอเรลและเครื่องเคียงพร้อมกัน ฉันชอบอาหารจานปลาที่มีมันฝรั่ง ดังนั้นตัวเลือกถัดไปจะอยู่กับเขา ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายเสมอใคร ๆ ก็สามารถจัดการได้

ส่วนผสม:

• ปลาทู - พีซี 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เลมอน - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราเอาอวัยวะภายในออกจากปลาตัดครีบเหงือกและหาง ล้างและแห้งดี ถูซากทั้งหมดด้วยเกลือและเครื่องเทศ

2. มันฝรั่งจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ

3. ภายในปลาคุณต้องใส่ผักสับและมะนาวสักสองสามชิ้น

4. ห่อซากทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์ เทน้ำมันพืชลงบนแผ่นอบวางเครื่องของเราแล้ววางมันฝรั่งไว้ข้างๆใส่เกลือ หรือวางมันฝรั่งลงบนกระดาษฟอยล์กับปลา ปรุงอาหารในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

อย่าลืมว่าถ้าคุณต้องการให้ปลาออกมาพร้อมกับกรอบจากนั้น 10 นาทีก่อนที่จะปรุงอาหารคุณต้องเอาฟอยล์ด้านบนออก

  วิดีโอสูตรการทำแมคเคอเรลทั้งห่อด้วยมายองเนส

หากคุณไม่ได้ควบคุมอาหารตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณ เราจะทำปลาลดน้ำหนักด้วยมายองเนสและผัก มันจะเปิดออกจานที่สวยงามและรื่นเริง

  การทำปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบ

ตอนนี้เราจะเตรียมเวอร์ชันเจลาตินยัดไส้คุณด้วย วิธีนี้ประสบความสำเร็จในการที่จานสามารถใช้เป็นของว่างเช่นวิธีการกิน และก็เป็นที่น่าพอใจอย่างมากเนื่องจากเราจะใช้ไข่ต้ม

ส่วนผสม:

• ปลาทู - พีซี 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ผักโขม - 100 กรัม
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ไข่ลวกและแกะเปลือกออกหั่นเป็นวงกลม ต้มแครอทจนสุกและขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง

2. ผักโขมควรล้างให้สะอาดและสับให้ละเอียด จากนั้นต้มในน้ำเค็มประมาณสามนาที จากนั้นโยนมันลงในกระชอนและระบายน้ำที่ไม่จำเป็นออก

3. ที่ปลาแมคเคอเรลจำเป็นต้องตัดหัวและหางเพื่อกำจัดลำไส้ทั้งหมด เรายังเอาสันและกระดูกออก

5. โปรดทราบว่าปลาควรเปิดเป็นหนังสือ ใส่แครอทที่เตรียมไว้อย่างสม่ำเสมอให้ทั่วซากทั้งหมด

5. จากนั้นหมุนผักโขมและอีกด้านหนึ่งวางวงกลมของไข่

6. ตอนนี้ครอบคลุมซากที่ไม่มีไข่ด้วยซาก

7. ห่อปลาแมคเคอเรลในแผ่นฟิล์มหรือฟอยด์ เรากระจายมันลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อบอุ่นประมาณ 40 นาที

8. จะเป็นการดีกว่าถ้าวางปลาที่เสร็จแล้วไว้ก่อนภายใต้การกดขี่ หลังจากสับเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสีเทา

  ปลาแมคเคอเรลทั้งใบในแครอทและหัวหอม

ฉันยังคงชอบอบจานนี้ด้วยชีสและมะเขือเทศ และแน่นอนโดยไม่มีหัวหอมและแครอทไม่มีที่ไหนเลยเพราะส่วนประกอบเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับปลา

ส่วนผสม:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• ปลาทู - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• คอทเทจชีส - 100 กรัม;
• พริกไทยดำป่น   - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและสับให้ละเอียด

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม

3. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดกลาง

4. ตอนนี้ผักต้องผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืช เป็นคนแรกที่ส่งธนู

5. จากนั้นก็แครอทและมะเขือเทศ ทุกคนสามารถเป็นพริกไทยและปล่อยให้เย็น

6. ในขณะเดียวกันเตรียมซาก ตัดหางหัวและครีบเอาอวัยวะภายในและล้างออก

8. นำแผ่นอบมาห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางเนื้อ โรยด้านบนด้วยเครื่องเทศและพริกไทยที่คุณชื่นชอบ

9. ตอนนี้เราแพร่กระจายผักและไขมันด้วยมายองเนส

10. เนยและไขมันสามอันดับแรกด้วยมายองเนสอีกครั้ง

11. ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที เมื่อหมดเวลาให้นำแผ่นฟอยล์ออกจากด้านบนแล้วทำอาหารอีก 15 นาที เราให้บริการและกิน! ทานเล่น!

  วิธีการปรุงอาหารด้วยสมุนไพรและเนยในเตาอบ

สูตรนี้เปิดสำหรับฉันโดยแฟนของฉัน ต้องขอบคุณเนยเนื้อจึงนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ โดยทั่วไปแล้วทำทุกอย่างตามคำแนะนำและเขียนความคิดเห็นของคุณ

ส่วนผสม:

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เนย - 85 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดปลาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผักจะต้องปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นก้อนและตะแกรงแครอท
3. ทอดมันฝรั่งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
4. วางฟอยล์ที่ด้านล่างของแผ่นอบแล้ววางมันฝรั่งเกลือและพริกไทย
5. จากนั้นใส่ปลาทูชิ้นแล้วโรยด้วยเครื่องเทศที่ด้านบน
6. ถัดมาเป็นเลเยอร์หัวหอมแล้วก็แครอท
7. ตรงกลางเราใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมทุกอย่างด้วยชีสขูด
8. อบทั้งหมด 30 นาที
9. เมื่อให้บริการโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสด

ด้วยวิธีนี้ถือว่ายังสามารถเตรียมในหม้อ

  สูตรปลาทูเตาอบกับมะนาวอบในกระดาษฟอยล์

โดยสรุปแล้วฉันยังต้องการเตือนคุณอีกครั้งว่าปลาประเภทนี้ผสมกับมะนาวได้ดีที่สุด เราดูวิดีโอสูตรและวิ่งไปที่ห้องครัวเพื่อทำอาหารเย็นเพื่อสุขภาพ

ฉันยินดีที่จะแสดงความคิดเห็นของคุณ ฉันหวังว่ามันจะมีประโยชน์!

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาทะเลที่ดีต่อสุขภาพอร่อยและง่ายต่อการแปรรูปซึ่งประเมินโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรัสเซีย อาจเป็นเพราะความจริงที่ว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อปลาแมคเคอเรลสด ความจริงก็คือปลาแมคเคอเรลเป็นมันในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงปริมาณไขมันจะสูงถึง 20% ของน้ำหนักปลาและนี่ก็เป็นจำนวนมาก และไขมันนี้จะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วและเพิ่มรสชาติที่หืน เพื่อป้องกันสิ่งนี้ปลาแมคเคอเรลจะถูกแช่แข็งโดยตรงบนเรือประมงหรือผ่านกระบวนการทันทีหลังจากส่งไปยังชายฝั่ง

ดังนั้นในส่วนที่ห่างไกลของประเทศจากชายฝั่งคุณสามารถซื้อปลาทูรมควัน - ทั้งร้อนและเย็นรมควัน - หรือแช่แข็ง มีหลายสูตรด้วยปลาแมคเคอเรลและคุณสามารถใช้ปลาที่ละลายได้ในสูตรใดก็ได้

มันสะดวกมากที่จะปรุงปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เช่นบนหมอนหัวหอม ในการเผาไขมันให้รวมกับอาหารที่เป็นกรด: มะเขือเทศมะนาวรูบาร์บไวน์ขาว ปลาทูอบโรยด้วยน้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาวเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ

ขอบคุณสารที่มีประโยชน์มากมายการกินปลาแมคเคอเรลช่วย:

• เพิ่มการป้องกันของร่างกาย
• ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
• การปรับปรุงวิสัยทัศน์
• ลดอาการปวดหัวปวดด้วยโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ;
• การป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอล
• ความอิ่มตัวของการไหลเวียนโลหิตของหัวใจและสมอง;
• การปรับปรุงหน่วยความจำ
• โรคสะเก็ดเงินที่ลดลง;
• กฎระเบียบของระดับเมแทบอลิซึมและฮอร์โมน
• การลดสารก่อมะเร็ง;

ปลาทูที่มีประโยชน์:

• สตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตร - ช่วยบำรุงทารกในครรภ์และให้นมบุตร

• วัยรุ่น - สำหรับการก่อตัวปกติของอวัยวะภายใน

• เด็กเล็ก - สำหรับการพัฒนาที่สม่ำเสมอของสมองและร่างกายโดยทั่วไป

ประโยชน์ของการป้องกันภาวะหลอดเลือดยังได้รับการบันทึกไว้โดยผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานและผู้สูงอายุควรบริโภค

การกินปลาที่มีน้ำมันป้องกันโรคหอบหืด: ผู้ที่มีระดับแมกนีเซียมต่ำมักมีแนวโน้มชัก คนที่บริโภคปลาแมคเคอเรลมักจะมีอาการซึมเศร้าน้อยกว่า

วิธีทำอาหารปลาแมคเคอเรลในเตาอบ - สูตรเด็ดมากมาย

ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบแสนอร่อย

อาหารอบในกระดาษฟอยล์มีความโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อสัตว์หรือปลาปรุงด้วยวิธีนี้ไม่เพียง แต่อร่อยอย่างยิ่ง แต่ยังมีประโยชน์มากขึ้นเนื่องจากการขาดน้ำมันเมื่ออบ

ละลายในปากอย่างนุ่มนวลเป็นปลาอบในฟอยล์ด้วยซอสมัสตาร์ดมายองเนส และการทำอาหารเป็นเรื่องง่าย!

เพื่อเตรียมสูตรสำหรับปลาทูอบกับซอสในกระดาษฟอยล์ในเตาอบคุณต้อง:

• 1 ปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่
• 1 ช้อนชา มายองเนส (ปริมาณไขมัน 67−72%);
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดสำเร็จรูป
• เกลือ
• ทำลาย

วิธีปรุงแมคเคอเรลในฟอยล์:

ปลาจะต้องล้างอย่างทั่วถึง, เสียใจ, ตัดหัว (คุณไม่สามารถตัดหัว แต่ในเวลาเดียวกันก่อนยืดเหงือก) ล้างซากอีกครั้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างทั่วถึงภายในเพื่อลบซากของอวัยวะภายในโดยไม่ได้ตั้งใจ) หากจับไข่ปลาคาเวียร์หรือนมทิ้งไว้ ใส่เกลือเล็กน้อยลงในปลา (ด้านในและด้านนอก)

ถัดไปคุณต้องเตรียมซอส: ผสมมัสตาร์ดและมายองเนส พับฟอยล์บนแผ่นอบ (ชิ้นใหญ่พอที่จะห่อปลาอย่างระมัดระวัง) จับปลาแมคเคอเรลบนฟอยล์ก่อนอื่นให้เคลือบด้านหนึ่งของปลาวางด้านนี้ลงบนฟอยล์จากนั้นนำไปเคลือบอีกด้านหนึ่งหล่อลื่นน้ำมันคาเวียร์หรือนม (ถ้ามี)

ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์อย่างดี ดังนั้นอบปลาแมคเคอเรลในฟอยล์ในเตาอบมากแค่ไหน? โปรดจำไว้ว่ามีความจำเป็นต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลาไม่เกิน 30 นาทีมิฉะนั้นอาจทำให้แห้งหรือไหม้

ปลาทูอบกับผักในหม้อหุงช้า

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาแมคเคอเรลในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษอุดมไปด้วยน้ำมันปลาวิตามินบีและดีไม่มีกระดูกเล็กและเนื้อนุ่มและอร่อย ลองทำอาหารตามสูตรนี้ - คุณจะได้รับจานฉ่ำและน่ากินและน้ำผึ้งและน้ำหมักจากถั่วเหลืองจะทำให้ปลามีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ จานนี้จะไม่ทำให้เกิดความยุ่งยากแม้แต่สำหรับมือใหม่และผลลัพธ์จะทำให้ครอบครัวหรือแขกพอใจ

ส่วนผสม:

• ซากปลาทู 1 ตัว
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• กระเทียมต้น 50 กรัม (ส่วนแสง)
• มะนาว 50 กรัม
• มะเขือเทศ 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 มล
• ซีอิ๊วขาว 20 มล
• น้ำผึ้งเหลว 20 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการยื่น:

• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ปอกเปลือกและไส้ปลาทู ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดส่วนที่อ่อนของต้นกระเทียมให้เป็นวงแหวนบาง ๆ ตัดมะนาวเป็นชิ้น ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วลบจุดยึดของก้าน

ผสมน้ำผึ้งกับซอสถั่วเหลืองและน้ำมันมะกอก 20 มล. ปลาทูเลอะกับน้ำหมัก เทน้ำมันที่เหลือลงในชามใส่มันฝรั่งมะเขือเทศหัวหอมและมะนาว เพื่อเกลือ วางปลาทูไว้ด้านบนและทำอาหารเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "การอบ" ใส่ปลาและผักลงบนจานแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรเสิร์ฟ

ปลาทูอบด้วยใบโหระพาและขึ้นฉ่าย

ส่วนผสม:

• ปลาทู - 3 ชิ้น
• คื่นฉ่ายต้นกำเนิด - 1 พวง
• กระเพรา - 1 พวง
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม:

ไส้ปลาทูล้างให้สะอาด ทำการตัดทั้งสองด้านทั้งสองด้าน ใส่ใบโหระพาลงในแผลบนปลา เกลือและพริกไทยปลาทั้งสองด้าน ตัดขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. บดกลีบกระเทียมด้วยมีดแบน วางแผ่นฟอยล์หรือแผ่นหนังสำหรับเขียนบนแผ่นอบ ทำ“ หมอน” ของผักชีฝรั่งใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ ใส่ปลาทูคื่นฉ่ายโรยด้วยน้ำมัน ประทับตราปลาใน "ซองจดหมาย" อบที่ 220 องศาเป็นเวลา 17-20 นาที

ปลาทูกับซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• ปลาทู - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 500 มล. (ในน้ำผลไม้เอง)
• ดิลล์ - 1 หน้า
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 วิ
• หัวหอมสีเขียว - 1 p
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ (สีแดง)
• มะนาว - 6 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม:

ละลายปลาแมคเคอเรลในตู้เย็น ตัดช่องท้องเอาอวัยวะภายในและเหงือกล้างออกให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ทำแผลเอียง 4 ข้างแต่ละด้านของปลา วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบ ทาน้ำมันปลาให้ทั่วจาระบีเบา ๆ แล้วเติมกิ่งก้านผักชี สอดชิ้นมะนาวเลมอนครึ่งหนึ่งลงในช่องเหงือกปลา

เกลือและพริกไทยปลาและสถานที่ในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที พลิกปลาอีกครั้ง สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ในเคี่ยวให้ร้อนน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและผักตุ๋นประมาณ 5 นาที โรยด้วยน้ำตาลและให้หัวหอมคาราเมลเล็กน้อย

เพิ่มมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองบดเบา ๆ เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทย นำซอสไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที น้ำซุปข้นปั่นมือเย็น สับหัวหอมและผักชีฝรั่งที่เหลืออย่างประณีตและผสมในซอส เสิร์ฟพร้อมปลาแมคเคอเรล

ปลาทูอบกับเห็ดครีมเปรี้ยวและมะรุม

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีรสชาติและกลิ่นที่สดใสและน่าจดจำเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเน้นและเปิดเผย ปลาทุกตัวที่ปรุงสุกจะมีประโยชน์ ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมะรุมเป็นประเพณีสำหรับอาหารสลาฟ คอทเทจชีสถูพาร์สลีย์สับละเอียดและผักชีฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับส่วนผสม

ส่วนผสม:

• ปลาทู 1 ตัวน้ำหนักประมาณ 500-600 กรัม
• เห็ดโพชินีสดหรือแช่แข็ง 150 กรัม 200 กรัม
• มะรุม 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ครีมชีส 50 กรัม
• 1 มะเขือเทศ
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่งสดหลายสาขา
• แป้ง 40 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับปลาเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันปรุงอาหาร

การจัดเตรียม:

สับเห็ดหอมใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม สับผักชีลาวอย่างประณีต ตัดปลาตามช่องท้องไส้มันและเอาสัน ให้แน่ใจว่าได้ลบตาและเหงือกเพื่อให้ปลาไม่ได้ขม

แช่เนื้อปลาในนมและน้ำหรือนมเป็นเวลา 30 นาที เอาปลาออกจากนมตบเบา ๆ ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ, ตะแกรงด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทำลายปลาทูในแป้ง ทอดทั้งปลาทั้งสองข้างในเตาอบ แต่เป็นแผ่นอบ แต่ด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 6-8 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสใส่ผักสับที่ด้านหลังของปลา

ใส่เห็ดผัดกับหัวหอมบนกรีน ผสมครีมเปรี้ยวกับมะรุม ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว ตัดมะเขือเทศเป็นวงครึ่งบาง วางซ้อนของมะเขือเทศครึ่งวง โรยด้วยชีสขูดนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณ 5-6 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาแมคเคอเรลอบในฟอยล์ในเตาอบด้วยสมุนไพรและกระเทียม

ส่วนผสม:

• ซากปลาทู 2 ตัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง
• น้ำมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 6-8 ถั่วของออลสไปซ์
• เกลือหยาบ

วิธีทำอาหาร:

ล้างปลาออกเหงือก (คุณสามารถใช้กรรไกร) ค่อยๆเปิดช่องท้องและเอาอวัยวะภายในออก ล้างปลาภายในและออกภายใต้น้ำไหลและแห้งดี ปอกเปลือกกระเทียม หั่นกระเทียมหนึ่งกลีบเป็นกลีบบางแล้วพักไว้ ใส่กลีบกระเทียมที่เหลือเกลือขนาดใหญ่และชิ้นเล็กชิ้นน้อยลงในครกและสับ หากไม่มีปูนสามารถสับกระเทียมได้ละเอียดและถั่วบดโดยการกดด้านแบนของใบมีดที่มีความกว้าง

เพิ่มน้ำมะนาวน้ำมันพืชลงในส่วนผสมของกระเทียมพริกไทยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน วางปลาบนแผ่นฟอยล์ที่พับครึ่ง (แผ่นควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่เพื่อให้สามารถห่อปลาทั้งหมดได้) ขูดปลาด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมพริกไทยกระเทียม รวมผักชีหรือผักชีฝรั่งกับกระเทียมสับแล้วเติมหน้าท้องของปลา ห่อปลาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักทิ้งไว้ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง อบปลาแมคเคอเรลในเตาอบเป็นเวลา 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 190 ° C

ปลาทูอบในโยเกิร์ต

คุณจะต้อง:

• ปลาทู 2 ตัว
• 1 หัวหอม;
• โยเกิร์ตธรรมชาติปราศจากไขมัน 150 กรัม
• น้ำมะนาว;
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ไส้ปลาทูผ่าตามยาวเป็น 2 ส่วนแล้วเอากระดูกออก ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวง โยเกิร์ตเกลือรวมกับหัวหอมและน้ำมะนาว เทปลาทูด้วยส่วนผสมนี้หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เปิดเตาอบที่ 180 ° C วางปลาทูพร้อมกับหมักในปลอกอบหรือในแม่พิมพ์ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ปลาทูอบในแขนเสื้อ

ส่วนผสม:

• ซากปลาทู 2 ตัว
• 3-4 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• สมุนไพรแห้ง
• เกลือ
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ล้างและทำให้ปลาแห้ง ทำการตัดที่ด้านข้าง ตะแกรงด้วยเกลือสมุนไพรแห้งและพริกไทย ใส่หัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยสมุนไพรและพริกไทยเกลือและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ใส่ปลาและผักในแขนเสื้อ ให้ยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 ° C ใส่ปลาและผักในจานและตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ปลาทูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบด้วยมะนาว

ส่วนผสม:

• ปลาทูแช่แข็งสด - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ ;
• กระเทียม - 2 ง่าม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เลมอน - 4-6 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารปลาแมคเคอเรลในเตาอบ

ละลายปลาแมคเคอเรลล่วงหน้าจากนั้นตัดหัวและครีบ ใช้มีดผ่าหน้าท้องเอาอวัยวะภายในและแผ่นฟิล์มสีดำออกทั้งหมด หลังจากล้างและจุ่มด้วยผ้าเช็ดปากเราถูซากที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทยดำไม่เพียง แต่ด้านนอก แต่ยังอยู่ข้างใน

ด้วยมีดเราทำการตัดตื้นหลายครั้งบนพื้นผิวของปลาทู ใน "กระเป๋า" ที่เกิดขึ้นเราวางชิ้นมะนาว

เตรียมไส้ ใบผักชีฝรั่งบดด้วยมีดสับกระเทียมอย่างประณีต เทน้ำมันที่มีกลิ่นเป็นกลางและน้ำมะนาวผสมส่วนประกอบ เพิ่มเกลือ / พริกไทยหากต้องการ

ด้วยการแต่งตัวที่เกิดขึ้นเราเก็บปลาแต่ละตัว เราเปลี่ยนปลาทูเป็นแผ่นอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ จากข้างบนเราคลุมซากปลาด้วยแผ่นฟอยล์ที่สอง

นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นนำฟอยล์ด้านบนออกแล้วปล่อยให้ปลาสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 5-10 นาที

คุณสามารถให้บริการปลาแมคเคอเรลทั้งร้อนและเย็น - ปลาตัวนี้สวยงามในทุกรูปแบบ! เราตัดซากเป็นส่วนเสริมด้วยสมุนไพรผักและกับข้าว (ข้าวมันฝรั่ง ฯลฯ ) ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมแล้ว!

ด้วยหลักการเดียวกันคุณสามารถปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง - มันอร่อยและมีงบพอ!