พริกขี้หนู - ผักรสเผ็ด มันให้ความสว่างกับจานใด ๆ สำหรับแฟน ๆ ของพริกไทยร้อนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ มันสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่าง ๆ : ดองดองดองเป็นส่วนหนึ่งของผักอื่น ๆ

พริกไทยร้อน: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ดอง

ในสูตรแรกเราจะพูดถึงวิธีการดองพริกทั้งหมด สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง: สารเติมแต่งที่หลากหลายเพื่อรสนิยมและความต้องการของคุณ - ถั่ว, ใบพืชชนิดหนึ่งและราก, ใบลูกเกด, ร่มผักชีฝรั่ง, อบเชย, ใบโหระพา, กระเทียมและอื่น ๆ หมัก: ต่อลิตรน้ำ 4 ช้อนชา เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (9%) ลงในขวดแต่ละใบ

เทคโนโลยี

พริกไทยขมดองในฤดูหนาวเราเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมฝัก ต้องตัดปลายให้แห้ง อย่าเปิดพ็อดเอง ใส่เครื่องเทศลงในไห หนังศีรษะพริกไทยด้วยน้ำและเติมภาชนะที่มีไหล่ นำน้ำไปต้มใส่เกลือน้ำตาล เทพริกคลุมด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ รอให้ภาชนะบรรจุเย็นลงเล็กน้อยแล้วระบายน้ำเกลือออก รอจนกว่าจะเดือดอีกครั้งและเทของเหลวลงในขวด ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูบีบฝาให้แน่นเก็บตู้เย็น

พริกไทยร้อน: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เกลือ

ในสูตรที่สองเราทำการใส่เกลือพริกไทย ต้องการ: กิโลกรัมของพริกไทยร้อนผักชีฝรั่ง (หลายพวงใหญ่), 40 กรัมของผักชีฝรั่งและกระเทียม น้ำเกลือ: น้ำ (1 ลิตร), 80 มล. น้ำส้มสายชู 6%, เกลือ (60 กรัม)

กระบวนการทำอาหาร

สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการคั่วผัก วางพริกบนแผ่นอบวางในเตาอบและค้างไว้จนนุ่ม จากนั้นเย็นและจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จัดให้แน่นที่สุดเท่าที่ทำได้เพิ่มกระเทียมและผักชีลาว นำน้ำไปต้มเพิ่มเกลือและเทน้ำส้มสายชู เย็นน้ำเกลือเทลงในธนาคาร วางภาระด้านบนและดองพริกไทยเป็นเวลา 3 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดฝาและแช่เย็น

พริกไทยป่น: การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

รักษาพริกไทยสับตามสูตรต่อไปนี้ ส่วนประกอบ: พริกไทยหนึ่งกิโลกรัมครึ่งแก้ว (100 มล.) ของแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

ล้างและสับก้าน ผ่านเมล็ดและพาร์ทิชันผ่านเครื่องบดเนื้อ (บนตะแกรงขนาดใหญ่) ผสมส่วนผสมกับเกลือและน้ำส้มสายชู จัดบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไม้ก๊อกที่มีฝาปิด พริกไทยพร้อม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือขนมปัง วิธีนี้เหมาะสำหรับใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียม adjika

พริกขี้หนู: กับมะเขือเทศ

ส่วนผสม: พริกไทย, น้ำมันพืช, น้ำมะเขือเทศ (โฮมเมด), น้ำตาลและเกลือ

ล้างพริกไทยตัดก้าน ตั้งน้ำมันและผัดผักเล็กน้อย จุดไฟเผาเดือด ควรลดปริมาณลงประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นกรองและเติมน้ำตาลและเกลือ ลองใช้ - เครื่องเทศควรอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม ใส่พริกไทยลงในไห เทน้ำผลไม้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นปิดด้วยจุก เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ในฤดูหนาวพริกไทยปรุงตามสูตรนี้จะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม!

คนทันสมัยพยายามใช้ทรัพยากรสูงสุดเท่าที่เป็นไปได้ของธรรมชาติเพื่อชีวิตที่สะดวกสบายของเขา ตัวแทนของโลกพืชเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของยาส่วนใหญ่ที่สามารถกำจัดอาการและสาเหตุของโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ ป้องกันการเกิดและปรับปรุงภูมิต้านทาน

ในบทความนี้เราจะพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจเช่นพริกแดงประโยชน์และอันตรายซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีอยู่แล้ว ปัจจุบันไม้ผลไม้พุ่มนี้ถูกนำไปใช้อย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารการแพทย์และในด้านความงาม

เรื่องราว

พืชชนิดนี้ถูกนำมาให้เราจากอเมริกากลางและในเวลานี้มันเติบโตทุกหนทุกแห่งที่สภาพอากาศอบอุ่นและอ่อนโยน ประวัติความเป็นมาของตัวแทนของพืชนี้ค่อนข้างผิดปกติ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาพืชมีการแพร่กระจายไปทั่วโลกและยังพบการใช้งานในด้านต่าง ๆ ของชีวิตมนุษย์

เมื่อหลายปีก่อนชาวอินเดียเปรูใช้พริกไทยแดงร้อนๆ (ประโยชน์และอันตรายของของขวัญจากธรรมชาตินี้เป็นที่รู้จักกันดี) ถูกนำมาใช้ในพิธีกรรมอันศักดิ์สิทธิ์ต่าง ๆ และแม้กระทั่งเครื่องปรุงรสนี้ก็เป็นองค์ประกอบที่สำคัญมาก กล่าวอีกนัยหนึ่งพริกไทยเป็นผลไม้ศักดิ์สิทธิ์สัญลักษณ์บางอย่างที่ไม่สามารถแจกจ่ายได้แม้ในโลกหน้า

สำหรับคนทันสมัยโดยไม่มีการปรุงรสนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารใด ๆ ในโลก นอกจากนี้เรายังพูดถึงพลาสเตอร์พริกไทยแบบดั้งเดิม - พวกเขาสามารถพบได้ในตู้ยา ในรัสเซียพริกแดงร้อนประโยชน์และอันตรายที่ยังไม่ได้รับการศึกษาปรากฏตัวครั้งแรกในศตวรรษที่สิบหก เริ่มแรกเครื่องเทศนี้มีค่าที่น้ำหนักของมันในทองคำ - คนที่ร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อได้

ในขณะนี้หลายประเทศส่งออกพริกไทย: เวียดนาม, อินเดีย, มอลโดวา, ยูเครนและอุซเบกิสถานแม้ว่าสินค้าที่มีคุณภาพสูงสุดจะถูกนำเข้าจากอินโดจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ บริเวณนี้เหมาะสำหรับการอบแห้งและการแปรรูปเครื่องปรุงรสนี้

คุณสมบัติในเชิงบวก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไป มันมีผลประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ส่งเสริมการฟื้นฟูร่างกายลดน้ำหนัก

กระเพาะอาหาร

ดังนั้นประโยชน์และอันตรายที่เป็นที่สนใจของคนจำนวนมากมีผลประโยชน์ในระบบทางเดินอาหาร ช่วยย่อยอาหาร กล่าวอีกนัยหนึ่งถ้าผู้ปรุงอาหารใช้มันในกระบวนการเตรียมอาหารประเภทเนื้อแล้วอาหารจะไม่เพียงแค่เบาลงเท่านั้นมันจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่เป็นสองเท่า จากข้อมูลนี้สามารถเข้าใจได้ว่าพริกแดงร้อนประโยชน์และอันตรายที่อธิบายไว้ในบทความนี้ไม่ได้ก่อให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับอาหารตัวยง ในการทำเช่นนี้เขาช่วยคนที่ติดตามตัวเลข

ลำไส้

ประโยชน์และอันตรายของพริกแดงส่งผลต่อการทำงานของลำไส้ บางครั้งการทำงานไม่พร้อมเพรียงของร่างกายนี้อาจส่งผลเสียต่อร่างกายโดยรวม ลำไส้จะต้องทำงานอย่างต่อเนื่องเพราะภายในนั้นมีแบคทีเรียก่อโรคที่เป็นอันตรายจำนวนมากที่ต้องกำจัดอย่างเร่งด่วน กินรสนี้คนให้งานเต็มรูปแบบและมีคุณภาพสูงให้กับลำไส้ของเขา แต่เครื่องเทศควรอยู่ในปริมาณที่เหมาะสมมิฉะนั้นอาจเกิดอาการเสียดท้อง

นรีเวชวิทยา

จะต้องมีการกล่าวว่าพริกแดง (ประโยชน์และอันตรายต่อร่างกายของเครื่องเทศนี้เป็นที่รู้จักกันโดยแพทย์) เป็นเม็ดเลือดและยาขับปัสสาวะที่มีประสิทธิภาพ ด้วยเหตุนี้ผู้หญิงหลายคนสามารถแก้ปัญหาทางนรีเวชได้อย่างไม่เจ็บปวดและรวดเร็ว คุณสามารถสร้างรอบประจำเดือนปกติโดยใช้เครื่องปรุงรสนี้รวมถึงปรับปรุงการทำงานของรังไข่

ตับ

พริกแดงถูกนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพและเป็นเวลานานประโยชน์และอันตรายที่อธิบายไว้ในบทความนี้ใช้ในการรักษาโรคตับต่าง ๆ เนื่องจากมันประกอบด้วย flavonoids ที่คืนค่าเนื้อเยื่อที่เสียหาย ตับภายใต้อิทธิพลของมันผลิตน้ำดีจำนวนมากซึ่งเข้าสู่ลำไส้เล็ก พริกพริกจะรวมอยู่ในกลุ่มตระกูล nightshade เหล่านี้รวมถึงมะเขือเทศกลางคืนมะเขือยาวและมันฝรั่ง พวกเขาอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C นอกจากนี้พวกเขามีแคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและธาตุ พวกเขามีแคโรทีนอยด์จำนวนมากรวมถึงเบต้าแคโรทีน

ภูมิคุ้มกันและความงาม

มันควรจะสังเกตเห็นหนึ่งในคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมอีกซึ่ง endowed กับพริกไทยร้อนแดง ประโยชน์และอันตรายของพืชขยายไปถึงงาม ผลิตภัณฑ์นี้ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมและยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในบริเวณแผ่นเล็บและจะส่งผลต่อคุณภาพและอัตราการเจริญเติบโตของเล็บอย่างแน่นอน สามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน, บรรเทาสภาพของบุคคลที่มีโรคหอบหืด, ปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีกับโรคหลอดลมอักเสบและต่อมทอนซิลอักเสบ

ปรุงรสในคำถามมีเสถียรภาพและปรับปรุงการเผาผลาญและสิ่งนี้จะช่วยให้มีการสูญเสียน้ำหนัก เครื่องเทศยังช่วยลดคอเลสเตอรอลแม้ว่าส่วนเกินของมันสามารถส่งผลเสียต่อเยื่อเมือกทำให้เกิดอาการเสียดท้องดังนั้นคุณไม่ควรกินพริกไทยมากเกินไป พริกแดงประโยชน์และอันตรายที่อธิบายในรายละเอียดในบทความนี้มีความพิเศษในการจัดองค์ประกอบ มันมีวิตามิน K, A และ C มากมาย, มีแคลเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โพแทสเซียมและสังกะสี นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยน้ำตาลน้ำมันไขมันแคปซูรูนแคโรทีนอยด์ สารต้านอนุมูลอิสระสามารถปกป้องเซลล์จากการเสียรูปและความเสียหายต่าง ๆ หยุดกระบวนการเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ เครื่องเทศสามารถป้องกันโรคมะเร็ง ด้วยโรคหอบหืดและโรคข้ออักเสบก็จะลดการอักเสบ

คุณสมบัติเชิงลบ

บทความนี้ให้รายละเอียดเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของพริกแดง มันเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มีข้อห้ามสำหรับการใช้งาน ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของลำไส้และกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังมีโอกาสที่จะเกิดปฏิกิริยาการแพ้พริกไทยชนิดต่าง ๆ

ในองค์ประกอบของมันค่อนข้างก้าวร้าว เพื่อกำจัดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนต้องใช้พริกไทยในปริมาณเล็กน้อย นอกจากนี้สำหรับดวงตาอาจมาจากผลิตภัณฑ์เช่นพริกแดงประโยชน์และอันตราย Malysheva ผู้จัดรายการทีวีที่มีชื่อเสียงพูดถึงรายละเอียดในรายการของเธอ พยายามที่จะแยกความเป็นไปได้ของเครื่องเทศในเยื่อเมือก

การใช้พริกแดง

มันถูกใช้ในด้านต่าง ๆ ของชีวิตมนุษย์ ในการปรุงอาหารเครื่องปรุงนี้ใช้สำหรับสร้างอาหารประเภทเนื้อสลัดเครื่องเคียงและขนมอบ ในสถานประกอบการอาหารในระดับอุตสาหกรรมเครื่องเทศนี้จะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์ไส้กรอกไส้กรอกทาบาสโกและซอสซัมบาล

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เผาไหม้ดังกล่าวมีกลิ่นหอมและเบาสบาย เครื่องเทศสามารถมีเฉดสีได้หลากหลายแม้ว่าโดยส่วนใหญ่แล้วจะเป็นสีแดงอิ่มตัว ส่วนใหญ่แม่บ้านต้องการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวร่วมกับส่วนผสมที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกระเทียม, เกลือ, ยี่หร่าและออริกาโน่

มีพริกพริกจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีความรุนแรงแตกต่างกันไป พ่อครัวเก็บผงสำหรับเผาไหม้ในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์นี้รักษารสชาติที่ดีเยี่ยมและกลิ่นหอมที่สวยงามเป็นเวลานาน พริกไทยป่นร้อนจากภายนอกในรูปแบบของพลาสเตอร์และลูกประคบพิเศษใช้สำหรับโรคต่าง ๆ ของข้อต่อและกระดูก

ในฐานะที่เป็นตัวแทนที่อบอุ่นผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับโรคไขข้อและโรคข้ออักเสบ มีโอกาสในร้านขายยาทุกคนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีพริกไทยดังกล่าวในองค์ประกอบ ในขณะนี้ยาดังกล่าวเป็นที่ต้องการสูงและเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภค

พริกไทยป่น

คุณเป็นแฟนของเครื่องปรุงรสธรรมชาติหรือไม่? ปรุงพริกไทยป่น การทำด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก ฝักแห้งสามารถบดในเครื่องบดกาแฟได้ เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บเครื่องเทศโฮมเมดนี้ไว้ในขวดที่ปิดสนิท

แอปพลิเคชั่นลดน้ำหนัก

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้พริกแดงเพื่อลดน้ำหนัก ประโยชน์และอันตรายของการลดน้ำหนักจะอธิบายไว้ด้านล่าง

พริกแดง: ประโยชน์และอันตรายความคิดเห็น

วันนี้คุณสามารถหาคำวิจารณ์จำนวนมากเกี่ยวกับการใช้พริกไทยร้อนแดง ทราบว่าการย่อยอาหารดีขึ้นหลังจากกินมัน ผู้หญิงมีความยินดีกับความจริงที่ว่าหลังจากใช้ทิงเจอร์จากเครื่องเทศนี้ผมร่วงก็หยุด นอกจากนี้หลายคนชอบรสชาติของอาหารที่มีพริกไทย แต่ในบรรดาความคิดเห็นเชิงลบหนึ่งสามารถแยกแยะลักษณะของอิจฉาริษยาที่เกิดจากส่วนเกินของการพิจารณาปรุงรสในอาหาร

ได้อย่างถูกต้อง พริกไทยที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง   จนกว่าจะถึงฤดูกาล "พริกไทย" ต่อไป และถ้ามันถูกทำให้แห้งและบดละเอียดมันจะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมยิ่งขึ้นอีกต่อไปโดยใช้พื้นที่ที่ค่อนข้างเล็กในตู้ครัว

เกี่ยวกับประโยชน์ของพริกขี้หนู

ในเม็กซิโกและชิลีไทยและอินเดียไม่มีอาหารจานหลักใดที่สามารถทำได้หากไม่มีพริกเผ็ด

ผู้อยู่อาศัยในประเทศเหล่านี้ตั้งอยู่ในส่วนต่าง ๆ ของโลกรวมกันเป็นหนึ่งเดียว - ผลิตภัณฑ์นี้คือการรักษา

และพวกเขาจะไม่เข้าใจผิด

พริกไทยร้อนช่วยย่อยอาหารหนักทำความสะอาดลำไส้จากแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคเพิ่มความแข็งแกร่งของระบบภูมิคุ้มกัน

มันช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด, มีผลเม็ดเลือดและขับปัสสาวะที่ยอดเยี่ยม, มีผลประโยชน์ในความแข็งแรง, สุขภาพของผมและเล็บ

เรารวบรวมพืชผลที่มีกลิ่นหอม

  เกี่ยวข้องกับการรวบรวมผลไม้ที่ไม่สุกเต็มที่

พริกร้อนสำหรับการจัดเก็บในทางตรงกันข้ามกับความหวานจะดีกว่าที่จะทำความสะอาดพร้อมอย่างสมบูรณ์

พริกแดงที่ถูกเผาไหม้จะถูกเก็บไว้ซึ่งเรามักจะเรียกว่า“ พริก” นานกว่าสีเขียวมันมีวิตามินซีและแคโรทีนมากขึ้น

คือ ในฝักสุกมีความเข้มข้นสูงของสารพิเศษ   ซึ่งยังมีสารกันบูดง่าย

พริกที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นจะถูกเก็บไว้อย่างดี

หากต้องการ "นำพวกเขาไปสู่น้ำสะอาด" หลังการเก็บเกี่ยวให้วางฝักในที่ร่มที่เย็นและมีชั้นหนึ่งแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นตรวจสอบและทิ้งอินสแตนซ์ที่เสียหายใด ๆ

วิธีการทำแห้งรส

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาวคือการตากผลไม้ให้แห้ง

วิธี "ยาย" ที่ง่ายที่สุดของการอบแห้งพริกคล้ายกับการอบแห้งเสื้อผ้า

ในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวกมีราวตากผ้า

พริกไทยแต่ละตัวถูกเจาะในบริเวณก้านโดยใช้เข็มที่มีเกลียวเป็นเกลียวและใช้ด้ายเดียวกันยึดติดกับเชือก

ผลไม้ไม่ควรสัมผัสกัน

ดี พริกแห้งซ้อนกันในถุงผ้าใบหรือขวดแก้วคลุมด้วยกระดาษ parchment และเก็บไว้ในห้องแห้ง

พริกที่ไม่แห้งสนิท แต่มีความแข็งอยู่แล้วและเริ่มที่จะ“ ม้วนงอ” สามารถเอาออกจากเชือกได้โดยใช้“ สร้อยคอ” ที่พันกันแน่นบนด้ายที่มีความหนาแน่นสูงและแขวนประดับตกแต่งภายในห้องครัว พวกเขาจะแห้งและสร้างบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์รวมทั้งฆ่าเชื้อในห้อง

วิธีที่ง่ายที่สุด: วางกระดาษ parchment บน windowsill และวางพริกที่ล้างแล้วไว้ในชั้นเดียว ภายใน 3 สัปดาห์พริกไทยจะแห้งหากคุณพลิกเป็นระยะ เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการผลไม้แต่ละชนิดสามารถตัดครึ่ง

พริกแห้งในเตาอบแก๊สและไฟฟ้า   ก่อนขั้นตอนนี้ฝักจะถูกล้างอย่างละเอียดแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ผลไม้สามารถแห้งทั้งตัวหั่นครึ่งหรือละเอียดกว่า แผ่นอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ฝักจะถูกวางในชั้นหนึ่งและส่งไปยังเตาอบ (+ 50-60 ° C) ประตูควรแง้มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ฝักแห้ง

หลังจากสองสามชั่วโมงปิดเตาอบ แต่อย่าปิดประตู หลังจากวันที่ตั้งอุณหภูมิเดียวกันและดำเนินการต่อการรักษาความร้อนอีก 2 ชั่วโมง เย็นตัวลงในเตาปิดและก่อนเก็บพริกร้อนใส่ไว้ในถุงหรือเหยือกแก้ว

มันเป็นวิธีที่สะดวกมากที่จะแห้งพริกไทยในเครื่องเป่าไฟฟ้า   โดยปกติแล้วกระบวนการจะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง แต่ขึ้นอยู่กับว่าผลไม้นั้นมีทั้งหมดหรือแยกส่วน เป็นมูลค่าการดูคำแนะนำสำหรับหน่วยของคุณ ผลไม้ในเครื่องอบแห้งไฟฟ้าจะแห้งสนิทรักษาประโยชน์และความอร่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตรึงอย่างถูกต้อง

อีกวิธีที่ดีในการเก็บพริกร้อนที่บ้านคือการปลูกพืชในช่องแช่แข็ง

ดังนั้นมันจะรักษามูลค่าของมันให้ได้มากที่สุด

นอกจากนี้ที่ดี - มันไม่ได้เปลี่ยนสีที่น่าสนใจ

ล้างฝักทั้งหมดในน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

หากคุณต้องการลดความร้อนให้จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที แต่โปรดจำไว้ว่าวิตามินบางชนิดไม่ชอบความร้อน

พริกจะถูกแช่แข็งทั้งหมดหรือสับ   (ก้อนหลอด)

ใส่ฝักทั้งหมดเพื่อความสะดวกในการจัดเก็บและนำไปใช้ในส่วนอื่น ๆ ในถุงกำจัดอากาศออกจากพวกเขาให้มากที่สุด“ ผนึก” (ผูกติดด้วยคลิปหนีบกระดาษ) แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

วางผลไม้บดบนพาเลทในชั้นเดียวและแช่แข็ง (แช่แข็งทันที) จากนั้นถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกและเก็บในช่องแช่แข็ง

พริกแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6-12 เดือน

พริกไทยในขวด

พริกไทยร้อนบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมและเป็นวิธีที่สะดวกในการเก็บรักษาพืชผลโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากวางไว้ในขวดขนาดเล็กที่สวยงามซึ่งไม่ใช้พื้นที่มาก

รถถังที่ฝักสีแดงและสีเขียวอยู่เคียงข้างกันเป็นของตกแต่งสำหรับห้องครัว

ผลไม้กระป๋องหรือทั้งหมด (ที่มีลูกอัณฑะออก) ในน้ำดอง (ฐาน: น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว) เค็มหรือราดด้วยน้ำมันพืช

ในพริกดองมันเป็นประเพณีที่จะเพิ่มพืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกดลูกเกดหรือเชอร์รี่, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (กานพลู, โหระพา, กระเทียม) ปริมาณกรดในน้ำหมักนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณปริมาณที่น้อยมากก็เพียงพอสำหรับการเก็บรักษาตัวเอง (สำหรับขวดลิตร - 1 ช้อนชา)

พริกขมรสเค็มจะได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมหากเลือกกระเทียมผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายเป็นคู่ค้า เกลือ 50-60 กรัมเพียงพอสำหรับน้ำ 1 ลิตร ที่อุณหภูมิห้องขนมจะพร้อมใน 3 สัปดาห์ ก่อนเก็บพริกร้อนไว้ในขวดแนะนำให้จัดเรียงใหม่ในที่เย็น

การเตรียมอร่อยคือพริกในน้ำมันพืชโดยเฉพาะน้ำมันมะกอก แต่จำเป็นต้องใช้น้ำมันจำนวนมาก พริกไทยจะต้องเทอย่างสมบูรณ์และใส่ในที่มืด ไม่มีการเพิ่มเครื่องเทศเกลือขึ้นอยู่กับคุณ

พริกร้อนจะเก็บสดได้ไหม?

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาพริกขี้หนูสดสำหรับฤดูหนาวคือการวางไว้ในห้องแห้งที่อุณหภูมิจะถูกเก็บไว้ภายใน 0 ... + 2 °С

วางฝักที่มีสุขภาพดีและสุกในกล่องหรือในถุงพลาสติก

ดังนั้นพวกเขาสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 40 วัน

ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินบนระเบียงฉนวนที่ 0 ... + 2 ° C พริกสามารถคงอยู่ได้นานกว่า 2 เท่าหากคุณขุดมันอย่างระมัดระวังจากพื้นดินและแขวนไว้จากรากถึงคานแนวนอน

โดยวิธีการที่มีความหลากหลายในร่มที่ดีของพริกร้อน - 1-2 พุ่มไม้จะไม่เพียง แต่ให้ผลไม้สดที่ยอดเยี่ยม แต่ยังตกแต่งหน้าต่าง

• ชิลีแม้จะมีต้นกำเนิดข้ามมหาสมุทรแอตแลนติก แต่ก็มีลักษณะที่น่าอยู่ แต่ก็เติบโตขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์และมีผลไม้ทั้งในสวนและที่บ้านตลอดทั้งปี
• เมื่อจับพริกไทยร้อนให้สวมถุงมือยางเพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคืองผิวหนัง
• เมื่อพิจารณาถึงความชอบด้านรสชาติ (ของคุณและคนรอบข้าง) เมื่อตัดฝักให้เอาออกหรือทิ้งส่วนที่ไหม้ (ส่วนใหญ่ที่ไหม้) ดังนั้น "ควบคุม" ความคมชัดของผลไม้

วิดีโอที่มีประโยชน์

วิธีที่ผิดปกติและเป็นอย่างมากในการเก็บเกี่ยวพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวซึ่งฉันจะลองทันทีที่พืชผลสุกในสวนคือการราดด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดา

ผักรสเผ็ด เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว   ในรูปแบบต่างๆ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับรวมถึงความเป็นไปได้ในเว็บไซต์ของเรา

แต่ที่นิยมมากที่สุดคือการอบแห้งของพริกร้อน วิธีการอบแห้งพริกขม? คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้หลายวิธี: ในเตาอบในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นกลุ่มบนกระดาษหนังสือพิมพ์หรือแขวนไว้บนด้ายในห้องเย็น

ในบทความของเราเราได้พูดถึงแล้วและเกี่ยวกับเขา วิธีการเหล่านี้แตกต่างกันมากกับการอบแห้งของพริกไทยร้อน

การเตรียมผัก

พริกแห้งที่บ้านได้อย่างไร สำหรับการเตรียมพริกพริกสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่จำเป็น prestage. เมื่อต้องการทำเช่นนี้พริกไทยจะถูกจัดเรียงเลือกฝักที่มีสีสม่ำเสมอ (เขียว, แดง) มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับการปรากฏตัวของจุดบนพื้นผิวของผักหรือความเสียหายใด ๆ

หากพริกไทยมีจุดที่เล็กที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกมันมีสีส้ม จะต้องถูกลบออกจากมวลรวม   - เสียและไม่ได้นอนลงเพื่อการจัดเก็บระยะยาวเพิ่มเติม

พริกที่เลือกจะถูกล้างอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหลและแห้งบนกระดาษหรือผ้าฝ้าย พริกไทยบริสุทธิ์จะถูกวางไว้ที่ดีที่สุด สำหรับ 1-2 วันในห้องที่อบอุ่น   สำหรับการอบแห้งง่าย

หากตัดสินใจพริกไทย ทั้งแห้งจากนั้นในขั้นตอนนี้ขั้นตอนการเตรียมจะสิ้นสุดลง แต่ถ้ามีความปรารถนาที่จะทำให้พริกแห้งคุณต้องตัดผลไม้ให้ทั่ว ลบเมล็ดและก้าน

ข้อควรระวัง! ในขั้นตอนการเตรียมและการอบแห้งพริกไทยร้อนบางคน กฎความปลอดภัย:

• งานต้องทำอย่างเคร่งครัดค่ะ ถุงมือ(สามารถใช้น้ำยางราคาประหยัดโดยก่อนหน้านี้ให้ล้างถุงมือชั้นบนด้วยสบู่ธรรมดา);
• ลองอย่างหนัก ห้ามสัมผัส   เผชิญกับมือจนสิ้นสุดการทำงาน;
• เมื่อหั่นพริกร้อนเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนเล็ก ๆ หรือสเปรย์ของน้ำพริกไทยไม่ตก ในสายตา;
• เมื่อเสร็จสิ้นการทำงานกับผลิตภัณฑ์จะต้องระมัดระวัง ล้างมือ   น้ำปริมาณมาก

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีสตริงพริกไทยร้อนบนเส้นสำหรับการอบแห้ง:

วิธี

วิธีตากพริกไทยร้อน

อากาศแห้ง

วิธีตากพริกให้แห้งที่บ้านในอากาศ? วิธีการอบแห้งนี้คือ ที่นิยมมากที่สุด. ด้วยวิธีธรรมชาติคุณสามารถพริกแห้งทั้งหมดหรือพริกแห้ง ในกรณีแรกฝักจะถูกพันด้วยด้ายหนาด้วยเข็ม

ในการทำเช่นนี้ทำหลุมใต้ก้าน

สำหรับการอบแห้งพริกไทยสับใช้ กระดาษหนังสือพิมพ์หรือตะแกรงขนาดเล็ก. ทิ้งรอยตัดบนพื้นผิวของกระดาษทิ้งไว้ 8-10 วันจนกระทั่งแห้งสนิทเขย่าและผสมเป็นระยะเพื่อให้ได้แสงสม่ำเสมอ

แนะนำให้เปลี่ยนชั้นของหนังสือพิมพ์ทุก ๆ 2 วันเนื่องจากกระดาษดูดซับความชื้น วิธีนี้คุณสามารถบรรลุ รวดเร็วและดีกว่า   การอบแห้ง

ผมสงสัยว่า: ในฤดูหนาว   คุณสามารถตากพริกขี้หนูแห้งโดยการแขวนฝักไว้เหนือแบตเตอรี่หรือวางหนังสือพิมพ์โดยวางไว้บนขอบหน้าต่าง (เช่นเหนือแบตเตอรี่)

พริกแห้งสีแดงแห้งได้อย่างไร? คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมพริกไทยตากแห้งในอากาศโดยดูวิดีโอ:

เตาอบแห้ง

วิธีการอบพริกร้อนในเตาอบสำหรับฤดูหนาว? การเตรียมพริกไทยร้อนด้วยความช่วยเหลือของเตาอบมักแตกต่างจากการตากแห้งในอากาศหากใช้ผลิตภัณฑ์ในภายหลัง บดเป็นผง.

สำหรับวิธีการอบแห้งนี้ผักสับละเอียดวางบนแผ่นอบและวางไว้ในเตาอบที่อุ่น สูงถึง 55C ° ... 60C °เป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง.

เช่นเดียวกับกระบวนการทางธรรมชาติการหั่นเป็นสิ่งจำเป็นในบางครั้ง ผสม.

สำคัญ: ในระหว่างการอบแห้งประตูเตาจะต้อง แง้มมิฉะนั้นพริกไทยจะไม่ถูกทำให้แห้ง แต่จะถูกอบ

การทำให้แห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้า

วิธีการอบพริกแดงร้อนที่บ้านในเครื่องอบแห้ง แม่บ้านหลายคนชอบผักและผลไม้แห้งในเครื่องอบแห้งไฟฟ้า อุปกรณ์ที่คล้ายกัน สามารถนำไปใช้   และสำหรับพริกแดง ฝักที่เตรียมจะถูกวางไว้บนขัดแตะในชั้นเดียวอุปกรณ์เปิดใช้งานอย่างเต็มประสิทธิภาพและทำให้แห้ง 10-12 ชั่วโมง   จนแห้งสนิท

เพื่อให้ผลไม้ไม่ติดกับระแนงกระบวนการจำเป็น เพื่อควบคุมบางครั้งพลิกฝัก

ในเครื่องอบไฟฟ้าคุณสามารถเก็บเกี่ยวพริกสับได้ สิ่งนี้จะช่วยลดเวลาในการทำให้แห้ง นานถึง 4-6 ชั่วโมง.

วิธีตากแห้งพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องเป่าไฟฟ้า - รูปภาพ:

การเตรียมความพร้อม

วิธีการตรวจสอบความพร้อม? พริกขี้หนูที่ปรุงสำเร็จแล้วนั้นมีความหดตัวมากและมี สีเข้มขึ้นกว่าสด เตรียมพร้อมสำหรับการปรุงรสในอนาคต ความบอบบางพริกไทย - ผักแห้งร่วนในมือ

วิธีการอบพริกร้อนที่บ้าน? เคล็ดลับสำหรับการทำให้แห้งและเก็บพริกที่บ้านในวิดีโอนี้:

ที่เก็บซูชิ

หลังจากอบแห้งพริกมักจะบดเป็นผง ในเครื่องบดกาแฟซึ่งจะกระจายอยู่ในขวดแก้ว, จุกไม้ก๊อกแน่นและเก็บไว้ใน ที่มืดและเย็น. แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทำให้มั่นใจได้ว่ากลิ่นและรสของเครื่องปรุงสามารถขยายได้โดยการวางภาชนะด้วยผง ในช่องแช่แข็ง.

พริกแห้ง ในภาชนะแก้วปกคลุมด้วยผ้าโปร่งหลายชั้น

ไหจุกกับฝักไม่คุ้มค่าเพราะพวกเขาต้องการการไหลของอากาศอย่างต่อเนื่อง อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - 12 เดือน.

เมื่อเตรียมพริกแห้งไว้แล้วคุณสามารถกินเองได้ ปรุงรสเผ็ด   สำหรับอาหารและเสื้อถักกับฝักสีแดงหรือสีเขียวจะกลายเป็นของตกแต่งดั้งเดิมสำหรับห้องครัว

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีบดพริกไทยร้อนสำหรับจัดเก็บจากวิดีโอ:

พริกที่มีรสขมเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่แม่บ้าน เติมอาหารเกินความจำเป็นเล็กน้อยและอาหารรสเผ็ดเป็นไปไม่ได้ อย่างไรก็ตามพริกไทยดังกล่าวมีแฟน ๆ จำนวนมากเพราะอาหารที่ปรุงรสด้วยไฟไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติเป็นยาด้วย ดังนั้นผู้คนจำนวนมากให้ความสนใจ - ฉันสามารถเตรียมพริกร้อนเพื่อกระจายการปรุงที่บ้านในฤดูหนาวได้อย่างไร

ชาวอินเดียคนแรกเริ่มเติบโตพริกและในประเทศในยุโรปและเอเชียเขามาค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ในศตวรรษที่สิบหก - สิบสอง แต่ทุกวันนี้มันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารอินเดียเกาหลีหรืออาหารจีนที่ไม่มีรสเผ็ดร้อน คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของพริกเผ็ดกำลังดึงดูดแฟน ๆ ทั่วโลกมากขึ้นเรื่อย ๆ ทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้น

1. พริกร้อนมีวิตามินหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย - C, กลุ่ม B และแคโรทีนอยด์ ที่น่าสนใจคือมีวิตามินซีครึ่งเท่าในมะนาวเช่นเดียวกับในฝักดิบของพริกไทยร้อน นอกจากนี้พริกไทยยังมีน้ำมันไขมันและน้ำตาล
2. ความรุนแรงของพริกไทยโดยตรงขึ้นอยู่กับแคปไซซินอัลคาลอยรวมอยู่ในองค์ประกอบของมันและสารนี้สามารถบรรเทาอาการปวดและลดการอักเสบ
3. ต้องขอบคุณพริกไทยขมทำให้เอ็นดอร์ฟินเกิดขึ้นในร่างกาย - ฮอร์โมนแห่งความสุขความสุขและความสุข พวกเขาลดความเครียดและช่วยรับมือกับโรคนอนไม่หลับ
4. เป็นเวลาหลายปีเชื่อกันว่าการกินเผ็ดนั้นเป็นอันตราย การวิจัยล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็นสิ่งที่ตรงกันข้าม พริกขี้หนูช่วยเพิ่มความอยากอาหารและถ้าบริโภคในปริมาณน้อย
5. การกินพริกเผ็ดเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในวัยชรา มันช่วยเพิ่มการเผาผลาญและการไหลเวียนโลหิต, ความดันโลหิตปกติและยังช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของการอุดตันในเลือด

ประเภทของพริกไทยร้อนและความปลอดภัยในการแปรรูป

พริกไทยร้อนมีเพียงสี่ชนิดเท่านั้น: เปรู, เม็กซิกัน, โคลัมเบียและมีขนสั้น หลายปีที่ผ่านมาพวกเขาได้ปลูกสายพันธุ์มากมายที่โดดเด่นด้วยความเผ็ดร้อนรสชาติขนาดรูปร่างของฝักและสีของมัน พริกบางชนิดเกือบเผ็ดและบางสายพันธุ์ดูเหมือนจะถูกไฟไหม้

สิ่งสำคัญคือพริกทั้งหมดมีลักษณะคล้ายกัน - มีรสชาติที่แหลมไหม้และขมเล็กน้อย ดังนั้นในการปรุงอาหารพวกเขาพยายามที่จะใช้พวกเขาในปริมาณเล็กน้อยเพื่อปรุงรสสำหรับสลัดหลักสูตรที่หนึ่งและสองและน้อยกว่า - สำหรับขนมอบและเครื่องดื่ม

เมื่อประมวลผลพริกไทยร้อนควรใช้ความระมัดระวัง สารที่ไหม้ไฟเข้าไปในเยื่อเมือกหรือแผลขนาดเล็กที่มืออาจทำให้เกิดอาการปวดและรู้สึกแสบร้อน ดังนั้นเมื่อทำการเก็บเกี่ยวพริกไทยห้องควรมีการระบายอากาศที่ดี ขอแนะนำให้สวมถุงมือในมือของคุณ นอกจากนี้คุณต้องพยายามไม่สัมผัสใบหน้าด้วยมือของคุณและอื่น ๆ อีกมากมาย - ดวงตา หากพริกไทยเข้าตาให้ล้างด้วยน้ำปริมาณมาก

วิธีการอบแห้งพริกขี้หนู

มันสะดวกมากที่จะเก็บพริกไทยร้อนในรูปแบบที่แห้งและมีหลายวิธีที่จะทำให้แห้ง ในกรณีนี้คุณสามารถตากทั้งฝักและพริกครึ่งหนึ่งด้วยเมล็ดออกแล้ว

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแขวนฝักบนเชือกหรือเกลียวที่แข็งแรงและหนัก คุณเพียงแค่ต้องเลือกห้องที่มีการระบายอากาศที่ดีระเบียงในชนบทหลังคาห้องใต้หลังคาหรือชานที่ซึ่งอากาศแห้งและอบอุ่น ขอแนะนำว่ารังสีของดวงอาทิตย์โดยตรงไม่ตกบนพริกไทย มันจะสะดวกในการร้อยสายผ่านก้าน มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้สัมผัสซึ่งกันและกันและอากาศสามารถพัดพาพวกเขาจากทุกด้าน

นอกจากนี้ยังสะดวกในการแพร่กระจายพริกบนถาดที่ปกคลุมด้วยกระดาษเตาขนาดเล็กและอาหารจานใหญ่ทุกที่เช่นบนหน้าต่างบานกว้าง สิ่งสำคัญคือไม่ลืมเป็นครั้งคราวเพื่อกระตุ้นพริกไทย "วัตถุดิบ"

เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการอบแห้งฝักจะถูกวางไว้ในเตาอบเตาหรือเครื่องเป่าไฟฟ้า ด้วยวิธีนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกโหมดการอบแห้งที่เหมาะสมเพื่อให้พริกไทยแห้งและไม่ได้อบ ในเตาอบจะเป็นการดีที่จะตั้งอุณหภูมิ + 50 ° C และเปิดประตูเล็กน้อย ในเครื่องอบแห้งไฟฟ้าพริกที่อยู่ในสภาพที่เหมาะสมสามารถรับได้ในเวลาประมาณ 12 ชั่วโมง

เก็บฝักแห้งทั้งหมดหรือดิน เพื่อบดพวกเขาพวกเขามักจะใช้เครื่องเตรียมอาหารเครื่องบดกาแฟหรือปูนที่มีสาก พริกแห้งไม่ชอบความชื้นดังนั้นคุณต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น: ขวดแก้ว, กล่องไม้, เปลือกไม้เบิร์ชหรือถุงกระดาษ หลายคนทิ้งเชือกไว้กับฝักในที่ที่เห็นได้ชัดเจน - เพื่อตกแต่งห้องครัว

ดอง

มีคำพูดในหมู่ชาวคอเคซัสว่า: "ไม่มีอะไรทำให้คุณอบอุ่นในวันที่หนาวเย็นเหมือนอาหารว่างรสเผ็ด" พริกดองไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับพริกขนาด 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง: ผักชีฝรั่งขนาดใหญ่พวงผักชีและมินต์กระเทียม 3 หัวและ 300 มล. น้ำส้มสายชูองุ่น ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับดองคือน้ำส้มสายชูซึ่งทำจากองุ่นขาว นอกจากนี้เมื่อหมักจะใช้ถั่วสีดำและชิ้นเล็กชิ้นน้อยใบกระวานกานพลูผักชีเกลือและน้ำตาล

พริกสุกมากมีรสชาติดีมาก เป็นการดี - ถอนออกจากพุ่มไม้ก่อนที่จะดอง จากสีเขียวจะใช้เฉพาะใบไม้เท่านั้นไม่จำเป็นต้องใช้ก้านสำหรับดอง คุณไม่จำเป็นต้องกรีน กระเทียมเพียงแค่ต้องแตกเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก จากนั้นเมื่อผสมกับพริกไทยแล้วมันจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

ฝักถูกล้างและเจาะที่ก้านด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีดเพื่อให้ไม่มีอากาศภายในพริก งานต่อไปคือทำให้ฝักอ่อนนุ่มลงเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกวางไว้ในกระทะด้วยน้ำเทน้ำเดือดที่นั่นและเก็บไว้ประมาณ 3-4 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิด จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกไป ต้องทำอย่างน้อยสามครั้ง วิธีนี้จะช่วยให้พริกอ่อนนุ่มลง แต่ไม่เสียรูปทรง ผลลัพธ์เดียวกันนี้สามารถเกิดขึ้นได้หากฝักลวกในน้ำเดือด 2-3 นาทีจากนั้นปิดไฟและทิ้งไว้ในกระทะใต้ฝาปิดอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขวดหมักจะได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้า สำหรับพริก 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง 3 กระป๋อง 0.8 ลิตรหรือ 5 - จาก 0.5 ลิตร

หลังจากการเตรียมการทั้งหมดคุณสามารถเริ่มต้นเตรียมดอง 6 ช้อนชาใส่ในน้ำ 1.5 ลิตร น้ำตาลทรายเพิ่มน้ำเพื่อลิ้มรสเพิ่มใบทั้งหมดจากสีเขียว, กลีบกระเทียม, ใบ 6-8 อ่าว, ถั่วดำ 15 เม็ดและถั่วทุกชนิด 5-6 เม็ด, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดผักชี 4-6 กลีบ หมักแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในองุ่น จากนั้นดองควรต้มอีกสองสามนาที

ใบสีเขียวที่มีกระเทียมกระจายอยู่ด้านล่างของขวดแก้ว พริกไทยจะถูกวางไว้ด้านบนของพวกเขาและเนื้อหาจะถูกเทลงในน้ำดองร้อนกับเครื่องเทศไปด้านบนมาก หลังจากนั้นธนาคารก็ถูกปิดกั้น คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ในวิดีโอ Olga Papsueva พูดถึงความลับของพริกไทยร้อนที่บ้าน

ดอง

การเค็มเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวเพราะช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์สูงสุดในผัก พริกขี้หนูสามารถเค็มได้หลายวิธี

หากบ้านมีความสามารถในการเก็บอาหารในห้องเย็นตัวอย่างเช่นในห้องใต้ดินคุณสามารถใส่เกลือพริกไทยร้อนๆโดยไม่ถูกสะสมในขวด พริกไทยถูกนำไปอบในเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มและอนุญาตให้เย็น จากนั้นจะวางฝักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางกระเทียมที่ปอกเปลือกกิ่งก้านผักชีใบมะรุมและลูกเกดดำระหว่างชั้นของพริกไทย

เพื่อเตรียมน้ำเกลือเกลือ 60 กรัม (ไม่ใช่ไอโอดีน!) และน้ำส้มสายชู 80 กิโลกรัมเจือจางในน้ำ 1 ลิตร น้ำต้มอนุญาตให้เย็นและเทลงในขวดพริกไทย ภายใต้การกดขี่ผักดองจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามสัปดาห์จากนั้นนำไปแช่เย็น

หากไม่มีห้องใต้ดินหรือระเบียงเย็นในบ้านขวดจะเต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อนน้ำส้มสายชูเล็กน้อยจะถูกเพิ่มและฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตรเป็นเวลา 20-25 นาทีและ 1 ลิตรเป็นเวลา 35-45 นาที หลังจากนั้นธนาคารจะปิดด้วยฝา คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ในวิดีโอ Maxim Punchenko แสดงวิธีปรุงอาหาร Tsitsak - เผ็ดพริกไทยเผ็ดในอาร์เมเนีย

พริกป่น

น้ำพริกร้อนๆถูกนำมาใช้ในอาหารของเกือบทุกประเทศในเอเชียและหลายประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียน พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในจานสำเร็จรูปเช่นเดียวกับเมื่อปรุงอาหารซุปและในขณะที่เนื้อตุ๋นและปลา สำหรับพาสต้าร้อนแบบอะโรมาติกคุณต้องการเพียงห้าส่วนผสม: พริกไทยร้อน 100 กรัม, พริกหยวก 1 กิโลกรัม, กระเทียมสด 5 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เพื่อให้รสชาติที่แตกต่างระหว่างการเตรียมพาสต้าคุณสามารถเพิ่มผักชีคื่นฉ่ายหรือมินต์

พริกทั้งสองชนิดจะถูกล้างและทำความสะอาดจากเมล็ด กระเทียมก็ปอกเปลือก จากนั้นพริกไทยและกระเทียมจะถูกบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นจะแพร่กระจายในผ้าและระงับเพื่อให้น้ำไหล ไม่จำเป็นต้องเทออก! น้ำผลไม้พริกไทยสามารถแช่แข็งในภาชนะขนาดเล็กเช่นก้อนน้ำแข็งและใช้ในฤดูหนาวเป็นเครื่องปรุงรส

โอนมันฝรั่งบดลงบนแผ่นอบเพิ่มเกลือและน้ำมันลงไปและผสมให้เข้ากัน ในเตาอบให้ความร้อนถึง + 150 ° C, วางพริกไทยปรุงสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง เก็บไว้ในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กในช่องแช่แข็ง แนะนำให้เปิดเพสต์เพื่อเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้เป็นเวลา 10 วัน

ถนอมพริกไทยร้อนโดยไม่ใส่เกลือ

พริกร้อนด้วยตัวเองเป็นยาต้านจุลชีพที่ยอดเยี่ยม นั่นคือเหตุผลที่มีการบริโภคในปริมาณมากในประเทศทางใต้ เนื่องจากคุณสมบัติของยาต้านจุลชีพทำให้ช่องว่างของพริกไทยสามารถทำกับสารกันบูดที่ผิดปกติ

เพื่อรักษาพริกไทยร้อนโดยไม่ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูก่อนอื่นคุณต้องล้างแห้งและเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นขวดที่ปลอดเชื้อจะถูกเติมด้วยทั้งฝักและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สกัดเย็นพิเศษ หากต้องการสมุนไพรรสเผ็ดเล็กน้อยสามารถเพิ่มเข้าไปในพริกไทย ธนาคารถูกปิดด้วยฝาและเก็บไว้ในที่มืด ในการถนอมอาหารประเภทนี้น้ำมันมะกอกจะมีกลิ่นของพริกไทยสดใสและมีรสชาติที่แหลม ดังนั้นจึงสามารถใช้ในฤดูหนาวเป็นน้ำสลัด

ในอีกทางหนึ่งพริกไทยร้อนกระป๋องกับแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูธรรมชาติ การเตรียมฝักและกระป๋องเป็นเช่นเดียวกับการเก็บรักษาน้ำมันพริกไทยเพียงเทไม่ได้กับน้ำมัน แต่ด้วยน้ำส้มสายชู เช่นในกรณีแรกหากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ด - สะระแหน่, โรสแมรี่หรือออริกาโนเช่นเดียวกับน้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. 1 ลิตรขวด พริกไทยจะพร้อมใช้งานในหนึ่งเดือน น้ำส้มสายชูที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดเช่นน้ำมันเหมาะสำหรับการทำสลัดสด