ชื่อช็อกโกแลตเชอร์รี่มีความเกี่ยวข้องกับขนมหรือเค้กมากกว่า ทำลายแบบแผนและทำแยม! สำหรับรสชาติ ฉันสามารถพูดได้ - ส่วนผสมที่ลงตัว! หากต้องการ รสชาติเชอร์รี่ช็อกโกแลตที่กลมกลืนกันสามารถแต้มด้วยแอลกอฮอล์หรือวานิลลาเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
น่าเสียดายที่เชอร์รี่ในแยมช็อกโกแลตไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากปรุงเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น เราปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเก็บไว้ในตู้เย็นสูงสุดหนึ่งสัปดาห์ แต่ฉันรับรองกับคุณว่ามันจะไม่ยืนนานสองสามวันและจะหายไป! อืม อร่อยมาก!

สิ่งที่ไม่สำคัญ - แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ยังทำอาหารได้ ฉันแบ่งปันสูตรใหม่อื่นสำหรับช่องว่าง

แยมเชอรี่ในชอคโกแลต

คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตใดก็ได้ตามต้องการ ทั้งแบบดาร์กหรือนม
ฉันเอาช็อกโกแลตนมคุณภาพดีครึ่งแท่ง อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการให้สีและรสชาติเข้มข้นขึ้น ควรเลือกช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูง

ฉันแนะนำให้คุณเสิร์ฟแยมเชอร์รี่นี้กับชาเขียวหรือชาผลไม้

วิธีทำแยมชอคโกแลตเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 400 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเชอร์รี่เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ฉันแนะนำให้คุณใช้เชอร์รี่ขนาดใหญ่ที่ฉ่ำ มันหวานและอร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมมาก

ลบหลุมออกจากเชอร์รี่ด้วยหมุดหรือเครื่องมือพิเศษ ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะหรือชามสำหรับทำแยม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใช้จานที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้กระดาษติด

เทเชอร์รี่กับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ หากยังไม่เสร็จ แต่ติดไฟทันที มีโอกาสที่แยมจะเริ่มไหม้ และคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำในสูตรนี้เลย มิฉะนั้น รสชาติจะแย่ลง

ตัดช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่เชอร์รี่กับน้ำตาลลงบนกองไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม, ปรุงอาหาร, คนบ่อยๆเป็นเวลา 30 นาที ถ้าเป็นไปได้ ให้เอาโฟมที่โผล่ออกมาออก ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำตลอดเวลา - เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ และต้องหมั่นคนบ่อยๆ

หลังจากผ่านไป 30 นาที แยมเชอร์รี่แบบหลุมก็พร้อม

เพิ่มช็อกโกแลตสับ คนและปรุงอาหารต่ออีก 1 นาที ปล่อยให้แยมเย็นสนิท จากนั้นนำไปใส่ขวดโหลหรือชาม

ตอนแรกแยมจะเป็นของเหลวหลังจากเย็นลงแล้วจะข้นขึ้น

เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของฉัน

อร่อย!

ขอแสดงความนับถือ Elena Gorodishenina

1. บดช็อคโกแลตครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายสิ่งสำคัญคืออย่าให้ร้อนมากเกินไปมิฉะนั้นจะมีกลิ่นและรสขมที่ไม่พึงประสงค์ เทช็อกโกแลตลงในพิมพ์ซิลิโคนเพื่อให้ปิดผนังทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็น แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

2. เตรียมน้ำเชื่อมล่วงหน้า: เทน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วส่งมวลไปที่กองไฟแล้วปรุง ในถ้วยผสมน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะกับแป้ง เทเนื้อหาของถ้วยลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟอ่อน ทำให้มวลที่ได้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในคอนญักจากนั้นเพิ่มผลเบอร์รี่จากทิงเจอร์ เราทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

3. เรานำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นใส่เบอร์รี่ลงไปแล้วเทน้ำเชื่อมเล็กน้อยประมาณ ¾ ของแม่พิมพ์ (ซึ่งเชอร์รี่หมักไว้) เราส่งแบบฟอร์มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็น

4. หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะนำแม่พิมพ์ออก ละลายช็อคโกแลตที่เหลือ เทให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงบนแม่พิมพ์แล้วส่งมวลไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดช็อกโกแลตที่เหลือออกเพื่อให้ได้ขอบเรียบ เราส่งขนมในตู้เย็นอีก 15 นาทีหลังจากนั้นเราบีบขนมออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วเสิร์ฟ

20.08.2015 21.12.2015

เชอร์รี่ในช็อกโกแลตเป็นของหวานที่ฟันหวานทุกคนได้ลองและหลงรักอย่างแน่นอน รสหวานอมเปรี้ยวของเชอร์รี่เริ่มต้นด้วยไอซิ่งดาร์กช็อกโกแลตหวาน ในขณะที่แอลกอฮอล์จะเข้าปากและทำให้ลิ้นรู้สึกเสียวซ่า ขนมหวาน "เชอร์รี่ในช็อกโกแลต" ให้ประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน

ของหวานดังกล่าวยังมีประโยชน์เนื่องจากกรดอินทรีย์ต่างๆ มาโครอิเลเมนต์ ไมโครอิลิเมนต์ และวิตามิน (A, C, B2, PP) ที่มีอยู่ในเชอร์รี่ ช็อคโกแลตมีส่วนช่วยในการผลิตเอ็นดอร์ฟิน - "ฮอร์โมนแห่งความสุข" ซึ่งให้อารมณ์เชิงบวก เชอร์รี่ในช็อกโกแลตสามารถเป็นของขวัญที่ดีสำหรับคนที่คุณรัก เพื่อน หรือเพื่อนร่วมงาน

ประวัติขนมชอคโกแลต

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ารูปลักษณ์ของขนมมีความเกี่ยวข้องกับเบลเยียม แต่ปรากฏเป็นช่วงต้นปี พ.ศ. 2382 ในประเทศเยอรมนี พวกเขาถูกสร้างขึ้นโดย Stollwerk ซึ่งเป็นคนทำขนมปัง เขาเป็นคนแรกที่ใช้แม่พิมพ์เป็นรูปต่างๆ ในการหล่อแท่งช็อกโกแลต

ในปี ค.ศ. 1912 ในเบลเยียม พวกเขาเริ่มเติมฐานช็อกโกแลตด้วยไส้พราลีน สิ่งประดิษฐ์นี้เป็นของผู้ผลิต Jean Neuhaus ในตอนแรก กระบวนการทั้งหมดเป็นแบบแมนนวล แต่หลังจากนั้นไม่กี่ปี พวกเขาก็ค้นพบกลไกที่ควรจะเติมช็อกโกแลตด้วยการเติม ทำให้เวิร์กโฟลว์ง่ายขึ้นมาก

ในไม่ช้าผู้คนก็ชอบอาหารอันโอชะนี้และนักทำขนมก็เริ่มคิดค้นไส้ใหม่และด้วยเหตุนี้ขนมชนิดใหม่จึงเริ่มปรากฏขึ้น รวมถึงลูกอม "เชอร์รี่ในช็อกโกแลต"

ทำขนมที่บ้าน

แต่คุณสามารถปรุงขนมเหล่านี้ได้ที่บ้านด้วยมือของคุณเอง มีมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับการเตรียมการของพวกเขา พวกเขาแตกต่างกันในความซับซ้อน

สูตรที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• เชอร์รี่แห้ง 15 กรัม
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ;
• บรั่นดี 50 มล.;
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม (โกโก้ไม่น้อยกว่า 55%)

ก่อนอื่นต้องผสมเชอร์รี่ในคอนญักในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน (อย่างน้อย) ควรแช่คอนยัคและฉ่ำ หลังจากนั้นคอนยัคจะต้องเทลงในแก้วเพราะจะต้องใช้ในภายหลัง

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมี 2 คอนเทนเนอร์ (อันหนึ่งใหญ่กว่าอันที่สองเล็กน้อย) ใส่น้ำขนาดใหญ่ลงในกองไฟแล้ววางช็อกโกแลตที่หักลงในภาชนะที่เล็กกว่าแล้ววางลงบนภาชนะขนาดใหญ่ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีน้ำหยดลงในชามที่มีช็อกโกแลต

อุ่นช็อกโกแลตในส่วนเล็กๆ จะดีกว่า เพราะจะทำให้ช็อกโกแลตแข็งตัวเร็ว จำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าความหวานจะละลายจนหมดและได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ต้องระมัดระวังไม่ให้ร้อนเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการแยกเนยโกโก้ แช่เย็นจนช็อกโกแลตยังนิ่มแต่สามารถคงรูปไว้ได้

ใช้ช้อนชาทาช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์ลูกอมแบบพิเศษ (ควรใช้แบบซิลิโคนจะดีกว่า) กรอกเพียงครึ่งเดียวแล้วใส่โดยกดเชอร์รี่เล็กน้อยในแต่ละแบบฟอร์ม

ละลายช็อกโกแลตที่เหลืออีกครั้งแล้วใส่ลงในพิมพ์ ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง นำขนมออกจากพิมพ์ อัดจารบีด้วยคอนยัคที่เหลือ ปล่อยให้แห้งและม้วนในผงโกโก้ ของหวานพร้อมแล้ว

สำหรับสูตรที่สอง คุณจะต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• การเตรียมเค้กช็อคโกแลต
• น้ำ - 1.25 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 1 แก้ว;
• ค็อกเทลเชอร์รี่ - 50 ชิ้น.;
• ช็อคโกแลต - 450 กรัม

เราเจือจางช่องว่างสำหรับเค้กด้วยน้ำ ตีไข่กับเนยแล้วเทลงในแป้ง จากนั้นเราก็อบเค้กจนสุกและปล่อยให้เย็น บดและเพิ่มครีม เราผสมทั้งหมดนี้เข้าด้วยกัน จากนั้นเราก็ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ โดยวางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางของแต่ละลูก

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วจุ่มลูกบอลแต่ละลูกลงไป มาแช่แข็งกันเถอะ คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตอะไรก็ได้: ขาว, ดำ, นม ละลายสีขาวอย่างระมัดระวังเพื่อให้สีคงอยู่และช็อคโกแลตไม่ไหม้

สูตรที่ 3 "ถูกใจร้าน"

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 11 ชิ้น เชอร์รี่;
• ช็อคโกแลต 50-60 กรัม
• คอนญัก 30 กรัมหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ
• น้ำธรรมดา 50 กรัม
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เชอร์รี่ถูกหลุมและเก็บไว้ในคอนยัคเป็นเวลาหนึ่งวัน หั่นช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วละลายโดยใช้ไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ กระจายแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับขนมอย่างเบา ๆ และสม่ำเสมอด้วยช็อคโกแลตและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตรวจสอบว่ามีช่องว่างหรือไม่

ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ในระหว่างนี้ ให้เทน้ำเย็น (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่แป้งลงไป ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในน้ำเชื่อมที่เดือด ต้มไม่กี่นาทีและเย็น จากนั้นใส่คอนยัคที่เพิ่งใช้สำหรับเชอร์รี่

เราใส่เชอร์รี่แต่ละลูกลงในพิมพ์แล้วเทน้ำเชื่อมลงไปเพื่อให้มีที่ว่างๆ เราใส่ทั้งหมดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ควรดึงฟิล์มเพื่อเตรียมของหวานในอนาคตออก จากนั้นคุณสามารถไปที่จุกขนมได้โดยตรง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตที่เหลือแล้วเทลงด้านบน เราลบเป็นเวลา 15 นาทีในที่เย็น

ในระหว่างนี้ ให้ใช้มีดแล้วเช็ดให้แห้ง เราอุ่นบนเตาแก๊สเล็กน้อย ตัดส่วนบนของแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดอุ่น มีดต้องอุ่นตลอดเวลา จึงต้องให้ความร้อนเป็นระยะ หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนนี้ ให้เย็นขนมอีกครั้ง นำออกมาแล้วบรรจุในกระดาษฟอยล์ หรือเพียงแค่วางบนจาน

ขนมดังกล่าวมีไส้ของเหลวและแทบจะแยกไม่ออกจากที่ซื้อในร้านค้า

เพื่อให้ได้ชั้นช็อกโกแลตหนา เชอร์รี่สามารถจุ่มลงในช็อกโกแลตได้หลายครั้ง

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คอนยัค เหล้า และอะมาเร็ตโตผสมผสานกับเชอร์รี่ที่เคลือบช็อกโกแลตได้ดีที่สุด

คุณสามารถอุ่นช็อกโกแลตได้ไม่เพียง แต่ในอ่างน้ำ แต่ยังอยู่ในเตาอบ ไมโครเวฟ หม้อไอน้ำสองครั้ง

เชอร์รี่สามารถใช้แช่แข็ง แห้ง สด หรือแม้แต่แยมเบอร์รี่ทั้งผล ในการจุ่มเชอร์รี่ลงในช็อกโกแลต จะสะดวกที่จะใช้ไม้เสียบและไม้จิ้มฟัน สำหรับเด็ก สามารถใช้น้ำผลไม้แทนแอลกอฮอล์ได้

ของหวาน "เชอร์รี่ในช็อกโกแลต" ไม่มีเนื้อหาแคลอรี่สูงและไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรูปร่าง โดยเฉลี่ยแล้ว นี่คือ 340 กิโลแคลอรีต่อสินค้า 100 กรัม พวกมันอร่อยและละลายในปากของคุณ พวกเขาจะช่วยแสดง "ความแข็งแกร่ง" ของความรู้สึกของผู้บริจาคได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วันนี้ฉันมีแยมเชอร์รี่ในช็อกโกแลตสำหรับคุณ ชื่อนี้ฟังดูน่าสนใจและแปลกตาอยู่แล้ว ฉันคิดว่าไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่เคยได้ยินเรื่องนี้ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก สูตรสำหรับแยมเชอร์รี่ในช็อกโกแลตถูกส่งถึงฉันโดยพนักงานต้อนรับที่ดีที่ชอบทดลองเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว ฉันแนะนำให้คุณลองปิดขวดโหล

แยมเชอรี่กับชอคโกแลต ค่อนข้างจะเป็นของหวาน อร่อยมาก! นอกจากนี้ยังมีรสชาติเหมือนเชอร์รี่ในช็อกโกแลต ในระหว่างการต้มเบียร์ แอลกอฮอล์จะระเหยและเหลือเพียงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของคอนญักเท่านั้น คอนญักช็อคโกแลตและโกโก้สำหรับขนมดังกล่าวต้องมีคุณภาพสูง ใครไม่ชอบรสชาติของแอลกอฮอล์หรือลูกเล็กๆจะกินแยมอยู่แล้วจะดีกว่าให้เจือจางโกโก้ด้วยน้ำร้อนในปริมาณที่เท่ากัน

สูตรสำหรับเชอร์รี่ที่เคลือบช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ซับซ้อนและจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายแม้ว่าจะมีองค์ประกอบที่ผิดปกติก็ตาม ฉันอธิบายกระบวนการทั้งหมดอย่างละเอียดที่สุดเพื่อให้ทุกคนสามารถทำซ้ำทุกอย่างถูกต้อง แต่ถ้าคุณยังมีผลเบอร์รี่เหลืออยู่และคุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรกับมันอีก เราขอแนะนำให้คุณดูเพื่อให้ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มลงในขนมอบ เครื่องดื่ม และอื่นๆ อีกมากมาย

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่กับหิน - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลต 70% ขึ้นไป - 100 g
• คอนญัก - 50 มล.
• "Confiture" หรือ "zhelfix 1:1" - 1 ซอง 20 g

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมเชอร์รี่ในช็อกโกแลต

ในการทำแยมเชอร์รี่แบบหลุมกับช็อกโกแลต ก่อนอื่นฉันล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนถาดที่ปูด้วยกระดาษชำระ ฉันยังเตรียมขวดและฝาปิดด้วยซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกและคุ้นเคย จากเชอร์รี่แห้งฉันเอาเมล็ดออกแล้วใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะที่มีก้นหนา

ฉันใส่กระทะกับเชอร์รี่บนกองไฟเล็กๆ ใช้ไม้พายคนเบา ๆ หรือเขย่ากระทะเบา ๆ เป็นระยะเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ ฉันอุ่นผลเบอร์รี่เป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ นี่คือสูตรสำหรับแยมเชอร์รี่กับช็อกโกแลตและส่วนผสมเจล "Confiture" ดังนั้นฉันจึงเทลงในกระทะและผสมเบา ๆ ในขณะที่น้ำเชอร์รี่ข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและนำไปต้ม

คุณสามารถใช้ส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลอื่นๆ เช่น "Gelfix 1: 1" และใช้ตามคำแนะนำ หากคุณใช้ Gelfix 1:1 คุณต้องผสมกับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะจากมวลน้ำตาลทั้งหมด เพิ่มเติมตามสูตร คุณสามารถปรุงแยมโดยไม่ต้องผสม แต่คุณต้องต้มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหรือในน้ำเชื่อมน้ำตาลนานมากจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ทันทีที่ผลเบอร์รี่เดือดฉันก็เทน้ำตาลลงไป สามารถใส่น้ำตาลได้มากขึ้นขึ้นอยู่กับความชอบและความเป็นกรดของผลเบอร์รี่ เชอร์รี่ของฉันไม่เปรี้ยวมาก น้ำตาล 600 กรัมก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน หากผลเบอร์รี่มีสภาพเป็นกรดมาก เชอร์รี่ 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ถัดไปคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายนำเชอร์รี่และน้ำตาลไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด 8-10 นาที

เนื่องจากเรามีแยมเชอร์รี่กับช็อกโกแลตและคอนยัค ฉันกำลังเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ฉันแบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในถ้วยเทคอนญักลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

ขณะปรุงเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล ฉันพยายามเก็บโฟม จากนั้นใส่ช็อกโกแลตลงในเชอร์รี่แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมดและเทโกโก้กับคอนญัก

ผัดส่วนผสมนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวอีก 5 นาที

ฉันวางแยมเชอร์รี่ในช็อกโกแลตที่เสร็จแล้วลงในขวดปลอดเชื้อไปที่ด้านบนสุดแล้วบิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ จากนั้นพลิกคว่ำจนเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากนั้นฉันก็ส่งเหยือกพร้อมของหวานฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ แยมเชอร์รี่ที่ผิดปกติกับช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้ 2 ขวด 460 มล. และ 480 มล.ของขนมอร่อยและน้ำเชื่อม 200 มล. ซึ่งไม่รอฤดูหนาว และกินกับไอศกรีมในวันเดียวกัน ลองเลย อร่อย!

เชอร์รี่ในช็อคโกแลตไม่สามารถอยู่กับกระดูกได้ แต่อย่างใด - นี่มันไร้สาระ! ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเอากระดูกทั้งหมดออก ใช้เครื่องพิเศษสำหรับสิ่งนี้หรือญาติของคุณ - ขอให้พวกเขาช่วยเอาใจคุณด้วยขนมแสนอร่อยในอนาคต! เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดเชอร์รี่ออกจากด้านล่างและเอาหินออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กิ่งหลุดออกมา

ใส่เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชามขนาดใหญ่แล้วเทคอนญักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ทางที่ดีที่สุดคือถ้าเชอร์รี่อยู่ในชั้นเดียวเพื่อให้คอนญักกระจายอย่างสม่ำเสมอ

สำหรับมาร์ซิปัน ให้บดอัลมอนด์เป็นแป้งในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องผสมอาหารจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ตีโปรตีนให้เป็นโฟมที่มีความเสถียร สำหรับการผลิตขนม ให้ใช้มวลเพียงครึ่งเดียวของผลลัพธ์ ส่วนที่เหลือ - สำหรับจานอื่น เช่น เมอแรงค์

เทน้ำตาลลงในหม้อก้นหนา เติมน้ำดื่ม 70 มล. คนและนำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ต้ม 2-3 นาที

นำกระทะออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย ค่อยๆ โดยไม่ต้องสาดน้ำเชื่อมที่ด้านข้างของจาน ตีด้วยตะกร้อมือจนน้ำเชื่อมขุ่นเล็กน้อย

เพิ่มอัลมอนด์และโปรตีนลงในกระทะ ผสมให้ละเอียดด้วยไม้พายซิลิโคนในการเคลื่อนไหวขึ้น กลับไปที่ความร้อนปานกลาง อุ่นประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย คุณควรได้มวลพลาสติก

โรยโต๊ะด้วยน้ำตาลผงแล้วม้วนมาร์ซิแพนเป็นลูกเล็ก ๆ ที่ใหญ่กว่ากระดูกจากเชอร์รี่ในอนาคตในช็อคโกแลตเล็กน้อย ใส่มาร์ซิปันใส่เชอร์รี่ แทนที่หลุมด้วยแป้งอัลมอนด์

วางกระดาษรองอบไว้บนเขียงหรือถาดขนาดใหญ่ วาดวงกลม 30 วงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-2.5 ซม. ที่ระยะห่างจากกัน 2 ซม. โรยผงช็อคโกแลตทีละหยิบมือ

ละลายช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งในห้องอบไอน้ำและเย็นลงเล็กน้อย หยดประมาณ 1/2 ช้อนชาในแต่ละวงกลมที่ด้านบนของผง ช็อกโกแลตและใส่เชอร์รี่โดยให้หางมาร์ซิปันขึ้นไปบนช็อกโกแลตทันที ใส่บอร์ด (จาน) ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ฝนตกปรอยๆเชอร์รี่ที่แช่เย็นกับช็อคโกแลตละลายที่เหลือ เสริมความแข็งแรงให้หางม้าด้วยช็อคโกแลตและเคลือบด้วยแปรงทำอาหาร นำเชอร์รี่ไปแช่ตู้เย็นอีก 1 ชั่วโมง