แยมมะเดื่อ: สูตรการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามของมะเดื่อ: ผลไม้เพื่อความงามของผู้หญิงความแข็งแกร่งของผู้ชายและสุขภาพที่ดีของทั้งครอบครัว
มะเดื่อ (ต้นมะเดื่อ, ผลมะเดื่อ, ผลมะเดื่อ) กำลังได้รับความสนใจมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากมีรสหวานและละเอียดอ่อน แยมมะเดื่อจะเป็นของจริงสำหรับคนรักของหวาน ลักษณะเฉพาะของมันคือสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่จากผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงจากผลไม้แห้งได้อีกด้วย
สูตรแยมฤดูหนาว
ขนมที่ปรุงเองที่บ้านจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อในร้าน มีสูตรแยมมากมายที่จะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น
สูตรแยมมะเดื่อคลาสสิก
สำหรับชิ้นงานนี้คุณต้องการ:
- มะเดื่อ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ.
สำคัญ! สำหรับการเตรียมแยมควรเลือกแบบอ่อน สำหรับพันธุ์สีเข้ม เปลือกจะแข็งและเหนียว หากคุณปรุงอาหารจากนั้นควรถอดชั้นบนสุดของเปลือกโลกออก
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างผลไม้เอาผิวหนังออกหากต้องการ
- ตัดต้นมะเดื่อใส่ในกระทะเคลือบด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 25 นาที
- วางหม้อด้วยแยมในอนาคตด้วยความร้อนต่ำ ปรุงจนน้ำตาลละลายหมด ต้มห้านาทีนำออกจากเตา
- ทำซ้ำสามครั้ง
- ครั้งที่สี่ ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
- อาหารอันโอชะพร้อมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สำคัญ! ระหว่างการปรุงอาหารจะต้องนำโฟมออก
สูตรหน้าหนาวง่ายๆ
ในการเตรียมของหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้สูตรง่ายๆ อื่นได้
สินค้า:
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- ต้นมะเดื่อ 1 กิโลกรัม
- กรดซิตริก 1 ช้อนชา
- น้ำหนึ่งแก้ว
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ล้างและเจาะผลไม้ทั้งผล ต้มในน้ำปริมาณมาก
- วางต้นมะเดื่อที่เสร็จแล้วลงในกระชอน
- ต่อไปเตรียมน้ำเชื่อม ต้มน้ำให้เดือดแล้วค่อยๆใส่น้ำตาล ปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาทีกวนด้วยช้อนไม้
- วางต้นมะเดื่อแห้งในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที วางน้ำเชื่อมบนจานเซรามิกหากไม่กระจายแสดงว่าแยมพร้อม
- ห้านาทีก่อนปิดเครื่อง เติมกรดซิตริกและวานิลลิน
- ถอดไฟ ให้เวลาขนมเย็น จัดเรียงมะเดื่อทั้งลูกในภาชนะแก้ว เทน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น
สำคัญ! คุณสามารถปรุงแยมจากผลไม้สุกและผลไม้สีเขียว ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการมีเนื้อและเปลือกแข็งเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของมะเดื่อ
สูตรถั่วและมะนาว
ความอ่อนช้อยของลูกฟิกกับถั่วที่เติมมะนาวเข้าไปด้วย อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ
สูตรอาหาร:
- มะเดื่อ 1 กิโลกรัม
- วอลนัทหนึ่งแก้ว
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- มะนาว.
ก่อนปรุงให้อบวอลนัทในกระทะ ล้างมะเดื่อ เจาะเบา ๆ ด้วยของมีคม ทำแผลเล็ก ๆ ที่บริเวณหางใส่ถั่วไว้ข้างใน
- วางต้นมะเดื่อกับถั่วลงในชามลึก ปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืน เวลานี้จำเป็นสำหรับผลไม้ที่จะปล่อยน้ำผลไม้
- วันรุ่งขึ้นตั้งกระทะบนเตา ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนผลเบอร์รี่ไวน์โปร่งใส
- ฝานมะนาวเป็นชิ้นบางแล้วใส่ลงในหม้อแล้วปรุงต่ออีกนาที
เทแยมต้มกับมะนาวและถั่วลงในภาชนะแล้วม้วน
สูตรมะเดื่อและองุ่นดีไลท์
แยมมะเดื่อแท้กับองุ่นโดยเฉพาะในฤดูหนาว
สินค้า:
- ผลมะเดื่อสองกิโลกรัม
- องุ่นครึ่งกิโลกรัม (ดีกว่าที่จะกินคิชมิช);
- มะนาวสองลูก
- กิโลกรัมน้ำตาล
- วอลนัทหนึ่งแก้ว
- น้ำ 400 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ล้างผลไม้ทั้งหมดในน้ำไหล
- เจาะองุ่นหั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดมะเดื่อจากขั้นตอน
- ใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้มและใส่น้ำตาล หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วให้เติมผลไม้ลงในน้ำเชื่อม
- ทันทีที่น้ำเดือดให้ปิดไฟแล้วทิ้งไว้สิบสองชั่วโมง
- ใส่เตาอีกครั้ง เทถั่ว นำไปต้ม ยกออกจากเตา ทิ้งไว้สามชั่วโมง
- ต้มอีกครั้ง เทแยมสำเร็จรูปลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น
สำคัญ! ปริมาณแคลอรี่ของแยมที่ทำจากมะเดื่อคือ 236 กิโลแคลอรี
แยมมะเดื่อแห้ง
แยมมะเดื่อแห้งจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย (คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับประโยชน์ที่ได้รับ) แทนที่ผลไม้สดด้วยผลไม้แห้ง (1 กิโลกรัม) ใช้น้ำตาลในปริมาณเดียวกับต้นมะเดื่อ น้ำมะนาว (เพื่อลิ้มรส) และน้ำ 0.5 ลิตร
สูตรอาหาร:
- ล้างผลไม้แห้งแล้วตั้งไฟ ปรุงจนบวม
- หลังจากนำออกและล้างออก
- เตรียมน้ำเชื่อมและจุ่มมะเดื่อลงไป ทิ้งไว้ค้างคืน
- วันรุ่งขึ้นใส่ความละเอียดอ่อนลงในกองไฟเติมน้ำมะนาว
- ปรุงจนต้นมะเดื่อนิ่ม ใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
แยมมะเดื่อและลูกพลัม
มะเดื่อเป็นผลไม้ที่มีรสหวานมาก เพื่อเพิ่มกรดให้กับอาหารอันโอชะ พลัมจะถูกเติมลงในแยมมะเดื่อ
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ไวน์และลูกพลัม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- น้ำ 400 กรัม
ล้างผลไม้ด้วยน้ำอุ่น นำเมล็ดออกจากลูกพลัม ระวังอย่าให้ผลเสียหาย เตรียมน้ำเชื่อม. ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในชามอลูมิเนียมแล้วเทน้ำเชื่อมในปริมาณที่ลอยได้ ใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม (ปรุงเป็นเวลา 10 นาที) หนึ่งนาทีก่อนถอดชิ้นงาน ให้เติมกรดซิตริก เทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
สำคัญ! ในนาทีที่ 5 แยมจะเปลี่ยนสี
ประโยชน์ของแยม
มะเดื่อในองค์ประกอบของมันมีวิตามินแร่ธาตุและไฟเบอร์มากมาย มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากการทำอาหารแล้วยังใช้ในการรักษาโรคต่าง ๆ อีกด้วย:
- จากความหนาวเย็น แยมมะเดื่อช่วยในการรับมือกับโรคหูคอจมูก ชากับการรักษามะเดื่อจะบรรเทาอาการเจ็บคอ
- มีคุณสมบัติลดไข้ บรรเทาอาการไข้สูง
- ต่อต้านอาการไอ การใช้งานนี้มีประโยชน์สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ, โรคไอกรน มันมีคุณสมบัติเสมหะเสมหะเหลว
นอกจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์แล้ว การใช้แยมมะเดื่อในอาหารอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ อาหารอันโอชะมีน้ำตาลจำนวนมากมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ในการทำแยมมะเดื่อ คุณสามารถใช้สูตรคลาสสิกตามปกติได้
แต่คุณสามารถแสดงความสนใจเล็กน้อยและทำทรีตเมนต์ที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นด้วยมะนาวหรือวอลนัท
คุณยังสามารถทำแยมมะเดื่อ และสูตรที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับหม้อหุงช้าจะช่วยให้กระบวนการทำแยมมะเดื่อง่ายขึ้น
วันนี้แยมที่ทำจากมะเดื่อสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะ ข้อดีของมันไม่เพียง แต่รวมถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นองค์ประกอบที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย
ดังนั้นแม่บ้านคนใดควรทราบสูตรอาหารในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ แต่ก่อนอื่น เราขอเสนอให้พูดถึงประโยชน์ของผลไม้ชนิดนี้
สั้นๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของมะเดื่อ
ประโยชน์ของมะเดื่อคือมีวิตามิน เกลือแร่ และธาตุต่างๆ จำนวนมาก
ผลไม้นี้มีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์ที่จะกินเป็นประจำเนื่องจากปริมาณกรดโฟลิกในนั้นไม่ จำกัด
นอกจากนี้มะเดื่อยังมีสารที่มีประโยชน์ดังกล่าวสูง:
- เซลลูโลส;
- ฟอสฟอรัส;
- เหล็ก;
- แคลเซียม;
- โพแทสเซียม;
- โซเดียม.
สารทั้งหมดเหล่านี้มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มะเดื่อก็ช่วยรับมือกับน้ำหนักที่มากเกินไปได้อย่างง่ายดาย
นอกจากผลในเชิงบวกต่อร่างกายที่แข็งแรงแล้ว มะเดื่อยังช่วยรับมือกับโรคต่างๆ ได้อีกด้วย ส่วนใหญ่แพทย์แนะนำให้ทานผลไม้สำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
นอกจากนี้ยังเห็นผลกระทบอันล้ำค่าของความล้มเหลวต่างๆ ในระบบทางเดินอาหาร เมื่อเป็นหวัดและอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นตามมา แยมมะเดื่อช่วยได้มากและเป็นที่น่าสังเกตว่ามีประสิทธิภาพมากกว่าแยมราสเบอร์รี่มาก
แต่ยังมีข้อห้าม สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานห้ามใช้มะเดื่อโดยเด็ดขาด นอกจากนี้ยังใช้กับผู้ที่สังเกตเห็นการอักเสบเฉียบพลันของลำไส้
สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
แยมมะเดื่อที่เตรียมตามสูตรนี้อร่อยมากและผลไม้ในนั้นไม่เดือด แต่กลับกลายเป็นทั้งผล
เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่สำคัญว่าจะใช้ผลไม้ชนิดใด ผลไม้สามารถเป็นได้ทั้งสีเข้มและสีอ่อน
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- มะเดื่อสดจำนวน 2 กก.
- น้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปของทรายละเอียดในปริมาณ 2 กก.
- น้ำที่มีปริมาตร 200 มล.
การเตรียมมะเดื่อแบบทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ:
- ล้างมะเดื่อให้สะอาดในน้ำเย็น ใส่กระชอนแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำที่เหลือทั้งหมดหมด
- เจาะผลไม้ได้หลายที่ หางจะไม่ถูกลบออก
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไป ผัดจนได้น้ำเชื่อมข้นเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้เดือดนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้สิบนาที
- จุ่มผลไม้ลงในของเหลวที่มีน้ำตาลแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าแช่ผลไม้ไว้ที่นั่นจนหมด
- จำเป็นต้องต้มสามครั้ง ครั้งแรกเป็นเวลา 5 นาทีครั้งที่สอง - เป็นเวลา 15 นาทีครั้งที่สาม - ครึ่งชั่วโมง
- ระหว่างเดือดแต่ละครั้งจำเป็นต้องทิ้งแยมไว้ให้เย็นสนิท
- ขวดและฝาปิดที่เตรียมไว้สำหรับแยมต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน เมื่อวางขนมเสร็จแล้วก็ควรจะแห้งสนิท
- นำมะเดื่อทั้งลูกออกจากภาชนะอย่างระมัดระวังและโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ เติมไซรัปจนถึงส่วนบนสุดของภาชนะแก้ว สิ่งสำคัญคือสารละลายอยู่ในสถานะเดือด
- ปิดฝาขวดให้แน่น ห่อด้วยผ้าอุ่น ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
สูตรแยมมะนาว
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- น้ำตาลในปริมาณ 0.5 กก.
- มะนาวครึ่งลูก.
การเตรียมการโดยตรง:
วิธีการปรุงอาหารใน multicooker
เพื่อไม่ให้ใช้เวลามากเกินไปในการเตรียมแยมมะเดื่อ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- มะเดื่อสดจำนวน 1 กก.
- น้ำผึ้งในปริมาณ 0.5 กก.
- น้ำที่มีปริมาตร 400 มล.
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- ล้างผลไม้และเจาะในหลาย ๆ ที่ ไม้จิ้มฟันเหมาะสำหรับสิ่งนี้
- ตั้งค่า multicooker เป็นโหมดพิเศษ "Multipovar" ตั้งอุณหภูมิเป็น 160 ˚С;
- เทน้ำและน้ำผึ้งทั้งหมดลงในชาม multicooker ผสมให้ละเอียด ต้มสิบนาที
- หลังจากนั้นให้ใส่มะเดื่อลงในชาม ลดอุณหภูมิลงเหลือ 120 ˚С ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- รอให้ขนมเย็นสนิทแล้วจึงใส่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่นและเก็บในที่เย็น
เราแนะนำให้คุณอ่าน: ผลไม้เหล่านี้ทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยที่เด็ก ๆ ดื่มอย่างมีความสุข
พบสูตรทำเยลลี่ราสเบอร์รี่ของหวานแบบนี้แขกรับเชิญ!
และคุณจะพบว่าการเตรียมการจากแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวคืออะไร บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและเคล็ดลับจากเชฟผู้มากประสบการณ์เช่นเคย
การเตรียมหวานด้วยวอลนัท
แยมมะเดื่อที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต
ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:
- มะเดื่อในจำนวน 1 กก.
- วอลนัท - ประมาณห้าช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลในปริมาณ 1 กก.
- มะนาวทั้งลูก
การเตรียมขนมจากมะเดื่อด้วยถั่ว:
แยม - อร่อยไม่ธรรมดา
ในการทำแยมมะเดื่อ คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเดื่อในปริมาณ 350 กรัม
- มะนาวทั้งลูก
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำตาลในปริมาณ 120 กรัม
- คอนญักที่มีปริมาตร 50 มล.
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- ล้างผลมะเดื่อให้สะอาดในน้ำเย็นเอาหางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
- เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วใช้ที่ขูดเพื่อขจัดความเอร็ดอร่อยซึ่งต้องเติมลงในมะเดื่อ
- เทบรั่นดีที่นั่นใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- ผัดอีกครั้งเป็นครั้งคราว
- ใส่เตาแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ต้มครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ มีความจำเป็นต้องนวดมะเดื่อด้วยส้อม มวลที่ได้ควรหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากเย็นตัวลงจนเย็นสนิทแล้ว คุณก็ลองใช้ทรีตเมนต์ได้
เคล็ดลับการทำอาหาร
เพื่อไม่ให้มะเดื่อเดือดระหว่างการปรุงอาหาร จำเป็นต้องใส่มะเดื่อลงในภาชนะในลักษณะที่แห้งสนิท
หลังจากที่แยมเดือดจำเป็นต้องลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด เพราะนี่เป็นวิธีเดียวที่กระดาษติดจะโปร่งใส
ก่อนปิดแยมมะเดื่อ จำเป็นต้องทำให้เย็นสนิท มิฉะนั้น การเคลือบสีขาวที่ด้านบนจะหลีกเลี่ยงไม่ได้
แยมมะเดื่อไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและผิดปกติเท่านั้น แต่ยังเป็นยาที่มีประโยชน์ในการต่อสู้กับโรคต่างๆ
เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้น้ำตาลและน้ำแบบดั้งเดิมได้ แต่ยังปรับปรุงรสชาติของแยมด้วยมะนาวหรือวอลนัท
- มะเดื่อที่คุณไม่ได้หั่นก่อนปรุงอาหารอาจจะยังไม่สุก แต่สำหรับแยมหรือแยมหนา ผลไม้สุกที่นิ่มจะเหมาะกว่า
- ไม่ว่าในกรณีใด เลือกมะเดื่อทั้งลูกโดยไม่มีความเสียหาย
- ล้างผลไม้ให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร
- เทแยมร้อนลงไปแล้วม้วนขึ้น จากนั้นพลิกโถ ห่อด้วยของร้อนและเย็นจนหมด
- เก็บแยมในที่มืดและเย็น
วัตถุดิบ
- น้ำ 350 มล.
- น้ำตาล 700 กรัม
- มะเดื่อ 1 กก.
การทำอาหาร
เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน วางบนไฟร้อนปานกลางและคนตลอดเวลานำไปต้ม น้ำตาลควรละลายให้หมด
ใส่มะเดื่อลงในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีและเย็น ทำอาหารซ้ำแล้วเทขนมลงในขวดโหล
วัตถุดิบ
- มะเดื่อ 500 กรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
- ½มะนาว;
- ฝักวานิลลาสองสามฝัก
การทำอาหาร
นำก้านมะเดื่อออกแล้วหั่นผลไม้แต่ละผลเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น วางลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล เพิ่มน้ำมะนาวและฝักวานิลลาและคนให้เข้ากัน
นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวนาน 5 นาที และเย็นสนิท นำวานิลลาออกแล้วปรุงมะเดื่อด้วยไฟแรงประมาณ 10-15 นาที
วางแยมลงบนจานรองน้ำแข็ง ถ้าเอียงน้ำเชื่อม แสดงว่าขนมเริ่มข้นพอสมควรแล้ว เอาลงจากเตาได้
foodideas.info วัตถุดิบ
- มะเดื่อ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 500 กรัม
- น้ำ 200 มล.
- ½ส้ม
- สดชิ้นเล็ก
การทำอาหาร
ใส่มะเดื่อลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและน้ำ ใส่ไฟช้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีกวนเบา ๆ
นำกระทะออกจากความร้อนและเย็นสนิท จากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มและขิงขูด ผัดและปรุงแยมต่ออีก 20 นาที
heghineh.com วัตถุดิบ
- มะเดื่อ 1,800 กรัม;
- น้ำตาล 700–800 กรัม
- 1 มะนาว;
- วานิลลินเล็กน้อย
- หยิกของกานพลู
การทำอาหาร
ตัดหางของมะเดื่อออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล และจดจำอย่างระมัดระวังด้วยการบดขยี้
วางบนไฟปานกลางและเคี่ยว คนบ่อยๆ เป็นเวลา 30-40 นาที จนส่วนผสมข้นขึ้น เติมน้ำมะนาว วานิลลา และกานพลูทั้งลูกลงในแยม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที
หากคุณต้องการให้กระดาษติดมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ให้ใช้แบบจุ่ม
chudoogorod.ru วัตถุดิบ
- มะเดื่อ 1,500 กรัม;
- น้ำตาล 1 300 กรัม
- น้ำ 100 มล. - ไม่จำเป็น;
- เฮเซลนัท 150 กรัม
การทำอาหาร
ใส่มะเดื่อลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้ ถ้าน้ำน้อย ให้เติมน้ำ
นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 15 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง
จากนั้นใส่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในมะเดื่อ นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที เย็นลงและปรุงอาหารซ้ำ
ในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในดินแดนครัสโนดาร์ มะเดื่อจำนวนมากเติบโต แยมผลไม้เหล่านี้จัดทำขึ้นทุกฤดูกาล ด้วยการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์โดยเฉพาะราคาในตลาดของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงลดลงบ้างดังนั้นนักท่องเที่ยวจึงมีโอกาสได้กินมากมาย ขออภัย ไม่สะดวกที่จะพกโหลแก้วจากรีสอร์ท แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าชาวภาคเหนือจะขาดโอกาสในการกินของหวานนี้ตลอดทั้งปีเพราะผลไม้สามารถซื้อได้ในร้านเสมอ
อาหารเสริมถั่ว
รสชาติของขนมนี้ค่อนข้างคล้ายกับลูกอมแยมผิวส้ม นี่เป็นเพราะเปลือกของผลไม้ซึ่งไม่ได้ถูกลอกออกระหว่างการปรุงอาหาร ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมตัว นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานในการอนุรักษ์ ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ธนาคารต้องปิดผนึกด้วยโพลีเอทิลีนหรือฝาโลหะ
ในการปรุงแยมมะเดื่อ คุณต้องรวบรวมส่วนผสมทั้งหมด:
- มะเดื่อและน้ำตาล - 5 กก.
- มะนาว - หนึ่งหรือสองชิ้น
- เฮเซลนัทหรือถั่วอื่น ๆ - ประมาณ 600-800 กรัม
- น้ำ - ลิตร
คุณสามารถเพิ่มวอลนัทหรือถั่วอื่นๆ แทนเฮเซลนัทได้ หากบุคคลไม่มีความมั่นใจในการรวมกันที่ดี ควรทดลองกับส่วนเล็กๆ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องลดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วน สูตรสำหรับแยมมะเดื่อมักมีมะตูม ในกรณีนี้ การรักษาสัดส่วนมวลรวมของผลไม้และน้ำตาลทั้งหมดเป็นสิ่งสำคัญ - ควรมีเครื่องเทศรสหวานมากพอๆ กับผลไม้ทั้งหมด พ่อครัวไม่ควรลืมเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการปรับอัตราส่วนเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
สูตรสำหรับแยมมะเดื่อประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
เทส่วนผสมร้อนลงในขวดภาชนะควรฆ่าเชื้อตามปกติก่อน หลังจากที่มวลเย็นลงแล้ว ภาชนะแก้วจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา แยมถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
โบนัสพลัม
นี่เป็นรูปแบบที่หอมมากของสูตรแยมมะเดื่อที่มีรสชาติหลากหลาย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำ
รายการส่วนผสมมีหลากหลาย:
- น้ำตาล มะเดื่อ และลูกพลัม - ครึ่งกิโลกรัมของแต่ละองค์ประกอบ
- กานพลูและอบเชยบด - หนึ่งช้อนชาต่อผลิตภัณฑ์
- gelfix กับเพคติน - ช้อนโต๊ะ;
- มะนาว.
คุณสามารถใช้ผลไม้ตระกูลส้มอะไรก็ได้แทนส่วนประกอบสุดท้าย ควรจำไว้ว่ารสชาติของมะนาว ส้มโอ หรือส้ม ต่างจากมะนาว ดังนั้น รสชาติของแยมที่ทำเสร็จแล้วจะแตกต่างกัน ควรทำการทดลองในส่วนเล็กๆ
การทำ fig jam เป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามแนวทางเหล่านี้:
หลังจากนั้นมวลจะถูกจัดวางในขวดและบรรจุ จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะแก้วและฝาปิด แยมนี้ยังเก็บไว้ในตู้เย็น
แยมสำหรับผู้ใหญ่
ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่หอมที่สุด เป็นเรื่องปกติเพราะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บรรจุอยู่ จริงอยู่แยมดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว - เฉพาะผู้ใหญ่เท่านั้นที่สามารถใช้ได้
เพื่อเตรียมคุณต้องรวบรวมส่วนผสม:
- กิโลกรัมของมะเดื่อ;
- กิโลกรัมน้ำตาล
- คอนญักหรือบรั่นดี 200 กรัม
- น้ำมะนาว 100 กรัม
ลำดับของการกระทำที่ดำเนินการแตกต่างกันเล็กน้อย คุณเพียงแค่ต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
แยมที่เสร็จแล้วเทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาอย่างแน่นหนา เก็บไว้ในตู้เย็น
ประสบการณ์ผู้ใช้
ฉันรักมะเดื่อในทุกรูปแบบ ก็กินแบบสด ๆ แห้ง ๆ ในรูปของแยม ฉันคิดว่ามันมีประโยชน์มากดังนั้นฉันจึงพยายามเลี้ยงทั้งครอบครัว สามีกินแต่ผลไม้แห้ง แต่ลูกๆ ยอมกินแต่แยมเท่านั้น ฉันอารมณ์เสียนิดหน่อยเพราะวิตามินบางชนิดหายไปในแยม แต่สารตกค้างที่เหลือมีประโยชน์ในระยะยาว - ของหวานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ตลอดทั้งปี สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่ชื้นเกินไป และฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อนบรรจุขวด น้ำตาลเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ยิ่งอยู่ในสูตร ยิ่งเก็บได้นาน แต่อย่าลืมว่าน้ำตาลเองนั้นเป็นอันตราย ไม่ต้องพูดถึงผู้ที่เป็นเบาหวาน
Angelica Mironova
ฉันไม่ชอบมะเดื่อมาก แต่ฉันชอบกินแยม หลังจากปรุงอาหารแล้ว ก็มีรสชาติที่ดี โดยเฉพาะผลไม้ แม้ว่าน้ำเชื่อมก็ไม่เลว ได้ลองเปลี่ยนรูปแบบต่างๆ เพิ่มถั่ว องุ่น และลูกพลัม บางครั้งเขาก็ทดลองกับแอลกอฮอล์ แม้ว่าฉันจะทำทุกอย่างตามคำแนะนำ แต่ผลลัพธ์ก็ไม่ได้ทำให้ฉันประทับใจมากนัก การทำแยมแบบปกติจะดีกว่า ฉันไม่แนะนำตัวเลือกนี้ให้กับทุกคน รสชาติดีที่สุดกับลูกพลัม ฉันรักเธอมากกว่าองุ่นหรือถั่ว โดยวิธีการที่สามารถเพิ่มหลังในการรวมกันดังกล่าวเป็นอย่างอื่นโดยไม่ต้องเปลี่ยนสูตร ทำให้ได้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
วิกเตอร์ โซโรคิน
ฉันชอบดื่มเป็นบางครั้งรวมทั้งคอนยัค แยมที่เติมแอลกอฮอล์นั้นหายากสำหรับฉันเพราะมักจะไม่ผสมกัน ฉันเคยลองพันธุ์เชอร์รี่และกีวีมาแล้ว แต่เวอร์ชันมะเดื่อนั้นอร่อยที่สุด อาจเป็นไปได้ว่าเบอร์รี่นี้ผสมผสานกับคอนญักได้ดีที่สุด รสชาติออกมาดีมาก แนะนำให้ลองทุกคน ยกเว้นคนที่พยายามดื่มน้อยลงหรือหายจากโรคพิษสุราเรื้อรัง รสชาติของแอลกอฮอล์ยังคงเด่นชัด แน่นอน ถ้าผู้ดื่มรู้สึกได้ เขาจะเอื้อมไปหาอาหารเสริม นอกจากนั้น ยังเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย
