ตับไก่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์สากล สูตรกับเธอแตกต่างกันมาก ซุป, อาหารจานร้อน, แพนเค้ก, ลูกชิ้นและแม้กระทั่งเค้กถูกจัดเตรียมไว้

ตับไก่ สูตรคลาสสิค

ตามสูตรคลาสสิก ตับจะผัดกับหัวหอมและเสิร์ฟกับเครื่องเคียง ส่วนผสม: เครื่องในครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม 2 หัว, แป้งเล็กน้อย, เกลือ, สมุนไพรหอม

1. ฟิล์มสีขาวจะถูกลบออกจากตับและลิ่มเลือดจะถูกลบออก ซักแล้วไม่หยาบกร้าน
2. ชิ้นเนื้อรีดในแป้งจำนวนเล็กน้อยหลังจากนั้นนำไปทอดให้เป็นเปลือกในน้ำมัน ในกระบวนการพวกเขาจะเค็มและโรยด้วยเครื่องเทศ
3. ยังคงส่งหัวหอมไปที่ผลิตภัณฑ์ทอดและปิดฝากระทะเป็นเวลา 7-8 นาที

ยังร้อนจัดจานเสิร์ฟพร้อมสิ่งเพิ่มเติมที่เหมาะสม ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงตับไก่ผัดกับหัวหอมในครีม เติมครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วลงในกระทะในตอนท้ายก็เพียงพอแล้ว

เคี่ยวในครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่มีไขมันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนให้กับจาน มันถูกนำมา 220 กรัม ส่วนผสมที่เหลือ: ตับหนึ่งปอนด์, แป้ง 60 กรัม, พริกไทยและเกลือเล็กน้อย

1. เครื่องในล้างและทำให้แห้ง
2. ชิ้นส่วนของตับรีดในแป้งเกลือและพริกไทยหลังจากนั้นนำไปทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ในชามแยกแป้งสาลีขนาดใหญ่สองสามช้อนผัดในน้ำมัน ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ผลิตภัณฑ์จะได้สีทอง ครีมเปรี้ยวและน้ำปริมาณเล็กน้อยถูกเติมลงในมวลนี้ สามารถแทนที่ด้วยน้ำซุป
4. ซอสถูกนำไปต้มหลังจากนั้นจะวางตับที่เตรียมไว้ล่วงหน้าไว้
5. จานตุ๋นอีก 15-17 นาทีด้วยไฟอ่อน

ก่อนเสิร์ฟตับไก่ในครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับ

ผัดกับหัวหอม

ตับทอดกับหัวหอมอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะกลายเป็นถ้าคุณไม่ใส่เครื่องเทศ นอกจากเครื่องใน 600 กรัมแล้วยังใช้: หัวหอม, แครอท, ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย, กลีบกระเทียมสองสามกลีบ, เกลือ, ส่วนผสมของพริก

1. หั่นหัวหอมและกระเทียมรวมทั้งแครอทขูดหยาบในน้ำมันที่อุ่น กระบวนการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 3-4 นาที
2. ตับล้าง ตากแห้ง และสับละเอียดแล้วนำไปผัดกับผัก คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้นานเกินไป ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป ในขั้นตอนนี้ เครื่องปรุงรสและเกลือที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกเติมลงในกระทะ

ตับพร้อมเสิร์ฟพร้อมพาสต้า

ตับชุบแป้งทอด

แพนเค้กตามสูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัว ส่วนผสม: ตับ 960 กรัม, ไข่ใหญ่ 2 ฟอง, แป้งสาลี 120 กรัม, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, 2 ลูกเล็ก เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและผงฟูน้อยกว่าครึ่งหนึ่งซึ่งเป็นส่วนผสมของพริก

1. ตับกำจัดส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมด ล้างและบดพร้อมกับกระเทียมและหัวหอม สะดวกในการทำเช่นนี้ในเครื่องเตรียมอาหารหรือในเครื่องผสมอาหารแบบพิเศษ
2. น้ำซุปข้นที่ได้คือเกลือและพริกไทย ถัดไปเทแป้งและผงฟูลงไป คุณสามารถกรองผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกัน
3. นวดแป้งให้ละเอียดด้วยการตี หลังจากนั้นแพนเค้กจะถูกเทลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและทอดทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องปิดฝาจาน

แพนเค้กตับไก่กับครีมเปรี้ยวให้บริการสำหรับอาหารค่ำ

วิธีทำปาเต๊ะ?

ตับไก่โฮมเมดเป็น "การแพร่กระจาย" ที่น่าแปลกใจสำหรับแซนวิช คุณสามารถใช้เป็นสูตรอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ ส่วนผสม: แครอทขนาดใหญ่, ตับหนึ่งปอนด์, เนยครึ่งซอง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำกรอง หอมใหญ่ เกลือ สมุนไพรหอม

1. ขั้นแรกให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนในน้ำมันร้อน ถัดไปเพิ่มแครอทขูดและตับที่เตรียมไว้ชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำผสมกับเกลือและสมุนไพรที่คัดสรรแล้วลงในผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมถูกเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด
3. ในตอนท้ายเปิดส่วนผสมเป็นเวลาประมาณ 12 นาทีเพื่อให้ของเหลวระเหยออกจากภาชนะ
4. มันยังคงเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะเป็นเครื่องปั่นพร้อมกับเนยนิ่มและบดอาหาร

หัวแป้งถูกเก็บไว้ใต้แผ่นฟิล์มที่ป้องกันไม่ให้แห้ง

ซอสซีอิ๊วสไตล์ตะวันออก

ตามสูตรนี้จะได้รับอาหารตะวันออกดั้งเดิมสำหรับโต๊ะเทศกาล ส่วนผสม: เครื่องในครึ่งกิโลกรัม, แกงเล็กน้อย, เกลือ, ปาปริก้าหวาน, กระเทียมแห้ง, แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนใหญ่, หัวหอม, ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้งผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันกลั่นในปริมาณเท่ากัน และน้ำ 60 มล.

1. แป้งรวมกับส่วนผสมแห้งอื่น ๆ ทั้งหมด น้ำมันถูกเทลงในส่วนผสมที่ได้
2. ตับชิ้นเล็กที่เตรียมไว้จะอิ่มตัวด้วยน้ำดองที่ได้ ผลิตภัณฑ์ควรยืนเป็นเวลา 15-17 นาที
3. ต่อไปตับดองผัดในน้ำมันร้อนกับหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ
4. ซอสผสมกับน้ำและน้ำผึ้งเทลงในกระทะ ส่วนผสมจะสุกต่ออีก 6-7 นาที

เสิร์ฟพร้อมมันบด

ตับไก่ผัดผัก

จากผักโดยทั่วไปคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่จะดึงดูดทุกครัวเรือน ส่วนผสม: 2 ชิ้น มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอมและแครอท, ตับ 700 กรัม, ส่วนผสมของพริกและฮ็อปซันเนลีเล็กน้อย, วางมะเขือเทศขนาดใหญ่หนึ่งช้อน, เกลือ วิธีการปรุงตับไก่ให้อร่อยตามสูตรนี้มีรายละเอียดด้านล่าง

1. เครื่องในที่เตรียมไว้จะแบ่งเป็นชิ้นๆ
2. ขั้นแรก ผักที่สับตามอำเภอใจทั้งหมดจะทอดในน้ำมันปริมาณมากจนนุ่ม จากนั้นจึงนำไปปรุงพร้อมกับตับ
3. สุดท้าย วางมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องปรุงรสถูกส่งไปยังกระทะ

ตุ๋นภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 12-14 นาที

วิธีการปรุง pilaf?

คอร์สที่สองแสนอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับผักดองนานาชนิด ส่วนผสม: เครื่องในครึ่งกิโลกรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว, แครอท, หัวหอม, เกลือ, สมุนไพรหอม

1. ตับที่เตรียมไว้นั้นสับละเอียดและทอดในน้ำมันร้อนก่อนอื่นจากนั้นประมาณ 3-4 นาทีด้วยหัวหอมก้อนและในเวลาเดียวกันกับแครอทขูด
2. การย่างกับตับจะถูกโอนไปยังหม้อต้มข้าวที่ล้างอย่างดีราดด้านบนเกลือสมุนไพรหอมและน้ำร้อน ของเหลวถูกถ่ายมากกว่าซีเรียล 2 เท่า
3. ด้วยไฟที่ช้าที่สุดภายใต้ฝาปิดการรักษาจะอ่อนกำลังลงประมาณ 20-25 นาที

อาหารสำเร็จรูปควรห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กับมันฝรั่งอบในหม้อ

นี่เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับตารางวันหยุด ส่วนผสม: ตับ 320 กรัม, หัวหอมใหญ่, มันฝรั่ง 9 หัว, แครอท, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, 1 ช้อนโต๊ะ ครีมไขมัน, เกลือ, น้ำเล็กน้อย, เครื่องเทศใด ๆ

1. ผักทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อน กระเทียม - ก้อนเล็ก
2. ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะทอดในกระทะ
3. เมื่อผักนิ่มลง ตับที่ล้างแล้วและตับแห้งจะถูกส่งไปยังพวกเขา
4. เมื่อเครื่องในเปลี่ยนสี คุณสามารถเติมเกลือและเครื่องปรุงลงไปได้
5. เนื้อหาของกระทะถูกจัดวางในหม้อที่แบ่งส่วนเทด้วยครีมเปรี้ยวเค็มเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

จานจะอบในเตาอบประมาณ 50-55 นาที

ตับไก่ทอด

สามารถเตรียมเนื้อทอดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากได้จากตับของนก นอกจากเครื่องในนี้ (400 ก.) แล้ว ให้ทาน: 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำกรอง, หัวหอม, ไข่โต๊ะ, เกลือ, เซโมลินา 40 กรัม, เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย, แป้งบัควีท 60 กรัม, เครื่องเทศ

1. ตับ ไข่ และหัวหอมที่เตรียมไว้จะถูกเปลี่ยนเป็นเนื้อสับเหลวโดยใช้หัวเครื่องปั่นแบบพิเศษ
2. ส่วนผสมแห้งที่เหลือทั้งหมดจะถูกเทลงในมวลทันที
3. ส่วนผสมจะถูกแช่ในเย็นครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะหนาขึ้นมาก
4. ตับไก่ทอดในน้ำมันร้อนจัดทั้งสองด้าน

โซดาเป็นส่วนประกอบเสริมของจาน แต่ให้ปริมาณที่น่ารับประทาน

สก๊อตซุป

ซุปนี้เป็นคอร์สแรกแบบสก็อตดั้งเดิม พวกเขาชอบสตูว์ที่เข้มข้นมาก ส่วนผสม: ตับ 320 กรัม, มันฝรั่ง 3 หัว, ข้าวบาร์เลย์ 70 กรัม, น้ำกรอง 1 ลิตร, เล็ก ผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งช้อนเต็ม แครอท พาร์สนิปและหัวหอมสีเขียว เกลือ

1. ข้าวบาร์เลย์ไปทำอาหารก่อน เธอเป็นคนทำอาหารที่ยาวที่สุดในจาน หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วแห้ง
2. ครึ่งชั่วโมงต่อมาเทส่วนผสมแห้งและมันฝรั่งก้อนลงในข้าวบาร์เลย์เกลือเพื่อลิ้มรส
3. ตับที่เตรียมไว้ต้มสองสามนาทีในภาชนะที่แยกจากกันหลังจากนั้นก็วางในซุปที่เกือบจะพร้อม ส่วนผสมจะสุกต่ออีก 8-9 นาที

อาหารตับไก่ที่อร่อย หอม และนุ่มอย่างดีเยี่ยม ไม่ต้องใช้เวลามากเกินไปและต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษในการเตรียมอาหาร และคุณค่าทางโภชนาการและการทำอาหารที่สูงของนางเอกในเรื่องราวของเราในปัจจุบันนี้ทำให้เราจัดประเภทตับไก่เป็นเครื่องในของประเภทแรกได้ คุณภาพอาหารที่ยอดเยี่ยมของตับไก่นั้นปฏิเสธไม่ได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินบีที่มีคุณค่าจำนวนมาก โดยเฉพาะวิตามินบี 12 ซีลีเนียม กรดโฟลิก และเรตินอล นอกจากนี้ ตับไก่ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างฮีโมโกลบิน ซึ่งหมายความว่าอาหารที่ปรุงจากตับไก่ไม่เพียงแต่ปรับปรุงสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดเท่านั้น แต่ยังช่วยส่งออกซิเจนไปยังทุกเซลล์ในร่างกายของเราอย่างแท้จริง . แต่อย่างแรกเลย เราชอบตับไก่เพราะความนุ่ม ความชุ่มฉ่ำ รสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสและน่าดึงดูดใจ วันนี้เราขอเชิญคุณเรียนรู้วิธีการปรุงตับไก่

ความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์ต้นทางและรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารที่เราปรุงได้ทำให้ตับไก่เป็นที่ต้อนรับแขกในห้องครัวและโต๊ะของเรา และความหลากหลายของสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารนั้นทำให้เรามีทางเลือกมากมาย และทำให้มีขอบเขตขนาดใหญ่สำหรับการประยุกต์ใช้จินตนาการในการทำอาหารของเราเอง สิ่งที่ไม่ได้เตรียมจากตับไก่! สลัดที่ละเอียดอ่อนและอาหารเรียกน้ำย่อย ซุปหอมกรุ่นและอาหารจานหลักที่ชุ่มฉ่ำ ปาเต่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดและพาร์เฟ่ต์ชั้นเลิศ ตับไก่ต้ม ผัด และตุ๋น ยังคงความฉ่ำ หอม และอร่อยอยู่เสมอ ตับไก่เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมาย ผักสด ต้มและตุ๋นจะไม่เพียงแต่ตกแต่งจานตับของคุณเท่านั้น แต่ยังทำให้สุขภาพดีและอร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย ธัญพืชและถั่วต่างๆ จะสร้างรสชาติใหม่ที่ซับซ้อน เข้ากับกลิ่นหอมของตับได้อย่างลงตัว ผักและสมุนไพรรสเผ็ดจะช่วยเพิ่มเสน่ห์ให้กับตับไก่ของคุณ ทำให้มีอันเดอร์โทนและรสชาติใหม่ๆ นับพันรายการ แล้วผลิตภัณฑ์นมล่ะ? เพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในตับไก่ย่างและคุณจะประหลาดใจกับความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนของจานที่ได้รับ โยเกิร์ตเบา ๆ สองสามช้อนโต๊ะจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดที่มีตับไก่และแม้แต่ที่ง่ายที่สุด ซอสครีมหรือน้ำนมจะช่วยให้คุณเพิ่มความน่ารับประทานและน่าดึงดูดให้กับตับไก่ทอดที่ธรรมดาที่สุด

แม้จะเป็นเรื่องง่ายอย่างเห็นได้ชัด แต่การปรุงอาหารจานตับไก่ที่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างแท้จริงจะทำให้คุณต้องรู้เคล็ดลับและกลเม็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ วันนี้ "Culinary Eden" นำเสนอเคล็ดลับที่สำคัญที่สุด เคล็ดลับในการทำอาหาร และสูตรอาหารที่จะช่วยแม้กระทั่งแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด และบอกวิธีทำตับไก่ให้คุณทราบ

1. รสชาติของอาหารที่คุณทำเสร็จแล้วนั้นจะขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกตับไก่อย่างระมัดระวังแค่ไหน ตรวจสอบและดมกลิ่นตับอย่างรอบคอบก่อนซื้อ ตับไก่ที่ดีควรเป็นสีน้ำตาลอมเบอร์กันดี ไม่ว่าในกรณีใดอย่าซื้อตับไก่หากคุณพบจุดสีเขียวบนผิว จุดดังกล่าวยังคงอยู่ที่ตับเมื่อถุงน้ำดีเสียหายระหว่างการสกัด ตับสีเหลืองอ่อนเกินไปจะบอกคุณว่าตับถูกแช่แข็ง อาหารจานอร่อยจากตับดังกล่าวจะไม่ทำงาน หากคุณซื้อตับไก่แช่เย็นต้องแน่ใจว่าได้กลิ่น ตับที่ดีและสดจะมีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย กลิ่นแปลกปลอมที่ไม่พึงประสงค์หรือกลิ่นของแอมโมเนียจะบอกคุณว่าไม่ใช่ความสดครั้งแรกของผลิตภัณฑ์หรือการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม จำเป็นต้องพูดจะดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าวทั้งหมด

2. เมื่อซื้อตับไก่แช่แข็ง ให้ใส่ใจกับปริมาณน้ำแข็งและลักษณะของผลิตภัณฑ์ สีของตับที่อ่อนเกินไปจะบอกคุณว่าตับถูกละลายและนำไปแช่แข็งอีกครั้ง หิมะที่สะสมอยู่ในแพ็คเกจจะบอกคุณเช่นเดียวกัน หากคุณสังเกตเห็นว่าตับแข็งด้วยน้ำแข็งมากเกินไป ให้ปฏิเสธการซื้อเพื่อขายให้กับผู้ขายที่ซื่อสัตย์กว่า ทำไมต้องจ่ายค่าน้ำและซื้อสินค้าที่มีคุณภาพน่าสงสัย? ตรวจสอบแพ็คเกจด้วยคุกกี้อย่างระมัดระวังก่อนซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนของตับทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยชั้นน้ำแข็งบางและใสอย่างสม่ำเสมอ หากส่วนหนึ่งของตับไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งและเป็นผลให้ตับเริ่มแห้งอย่าซื้อตับดังกล่าว เป็นไปได้มากว่าตับนั้นถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้องและไม่เพียงทำให้อาหารของคุณเสีย แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณด้วย

3. ให้ความสนใจกับกระบวนการละลายตับไก่แช่แข็ง ละลายตับในช่องล่างของตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน +5⁰ วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ ดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเต็มที่ ล้างตับที่ละลายแล้วให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน และทำความสะอาดจากฟิล์มที่เหลือและท่อน้ำดีขนาดใหญ่ หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของตับไก่ที่ซื้อมา ให้แช่ตับไก่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงโดยเติมนมเล็กน้อย เทคนิคง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณขจัดความขมและความแห้งกร้านของตับได้อย่างง่ายดาย

4. ลองตับไก่อุ่น ๆ และสลัดผักโขมที่เรียบง่าย แต่อร่อย ล้าง ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 300 กรัม ตับไก่. ในกระทะให้ละลาย 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดตับด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 10 นาที คนบ่อยๆ ต้มไข่สามฟองให้เดือดแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ 200 กรัม ที่ด้านล่างของชามสลัด ใบผักโขมสด โรยหน้าด้วยตับไก่อุ่นๆ แล้วโรยด้วยไข่สับ เทน้ำสลัดลงบน 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดไม่ขมมาก 1 ช้อน น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะหัวหอมสีเขียวสับละเอียด เสิร์ฟทันที

5. อร่อยและหอมผิดปกติได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่น่าจดจำของแอปเปิ้ลอบกับตับไก่ สำหรับแอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดใหญ่สามลูก ให้ตัดยอดแล้วเอาแกนออก ปล่อยให้ผนังหนาหนึ่งเซนติเมตร ทำความสะอาดเยื่อกระดาษจากเมล็ดและสับ วางแอปเปิ้ลลงในจานอบที่ทาด้วยไขมัน ปิดด้วยยอดหั่น เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในจานแล้วอบแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุ่นถึง 180⁰ เป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกันความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมใหญ่สับละเอียด 2 ต้น แล้วผัดจนโปร่งแสง เมื่อหัวหอมพร้อมแล้วให้เพิ่ม 300 กรัม ตับไก่คลุกแป้งเล็กน้อยแล้วทอดต่ออีก 10 - 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ต่อไปนี้เพิ่มเนื้อแอปเปิ้ลสับลงในตับเท 100 มล. ไวน์แดงแห้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟแรงอีก 2-3 นาที เติมแอปเปิ้ลอบด้วยไส้ตับปิดฝาแล้วเทน้ำที่เหลือจากการทอด เสิร์ฟพร้อมไวน์แดงชั้นดีสักแก้ว

6. ซุปตับไก่แบบสก็อตดั้งเดิมและน่าพอใจจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติอ่อนละมุนที่ละเอียดอ่อน ต้มน้ำ 1 ½ ลิตรในกระทะ ใส่ 70 กรัม ข้าวบาร์เลย์มุกและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เมื่อซีเรียลพร้อมแล้ว ให้เติม 150 กรัม มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และ 100 กรัม ผักรสเผ็ดสับตามชอบ (รากผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป, ขึ้นฉ่าย, แครอท, ต้นหอม) ต้มทุกอย่างรวมกันจนผักนุ่มประมาณ 20 ถึง 30 นาที ในกระทะที่แยกต่างหากต้ม 300 กรัม ตับไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที ทันทีที่ผักพร้อม ใส่ตับต้ม เกลือ และพริกไทยดำลงไปเพื่อลิ้มรส เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกห้านาที ยกออกจากเตา ปิดฝาและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 10 นาที โรยซุปของคุณด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

7. ตับไก่ตุ๋นเห็ดหอมอร่อยมาก ล้างและหั่นเป็นชิ้น 300 กรัม เห็ดสด (ควรเป็นป่า) ในกระทะขนาดเล็ก ละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เห็ดลงไปผัดจนน้ำเดือดจนหมด นำออกจากไฟ ม้วนใน 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง 300 กรัม ตับไก่และทอดในกระทะแยกต่างหากใน 2 ศิลปะ. ช้อนโต๊ะเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อตับพร้อมแล้วให้ใส่เห็ดทอดลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะครีมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาหม้อและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

8. ตับไก่ครีโอลที่นุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ล้าง แห้งเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนใน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 500 กรัม ตับไก่. ในกระทะลึกให้ความร้อน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่หอมใหญ่สับหนึ่งอันแล้วผัดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่ตับไก่ลงในหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก หั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเชอร์รี่เกลือและพริกไทยขาวป่นเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันและเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเพสโต้ ถ้าไม่มีเพสโต้ ให้เปลี่ยนเป็น 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนสมุนไพรสดที่คุณชอบสับในเครื่องปั่น คนอีกครั้ง ปิดฝาหม้อ และเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที เสิร์ฟพร้อมผักสด

9. การทำหม้อตุ๋นตับไก่แสนอร่อยทำได้ไม่ยากเลย ล้าง แห้งเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป แล้วม้วนใน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 300 กรัม ตับไก่. ในกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะและรีบทอดตับด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับหนึ่งอันแล้วทอดต่ออีก 3 นาที หล่อลื่นหม้อเซรามิกด้วยน้ำมันจากด้านใน เกลี่ยให้ทั่ว 500 กรัม มันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ แครอทหนึ่งลูก หั่นเป็นลูกเต๋า และตับทอด เททุกอย่างด้วยซอสปริมาณเท่ากันที่เตรียมจาก 300 มล. น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว เกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส วางหม้อย่างที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180⁰ และอบประมาณ 40-60 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที โรยเนื้อย่างของคุณด้วยชีสแข็งขูดละเอียด โรยหน้าเนื้อย่างสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

10. คุณชอบตับตับหรือไม่? การทำกั้งตับไก่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก! ในกระทะร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อนใส่หัวหอมสับละเอียดหนึ่งอันและแครอทหนึ่งลูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง คนบ่อยๆ ทันทีที่ผักพร้อม โอนไปยังชามแยกต่างหาก และอุ่นอีก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ช้อนโต๊ะเนยและเพิ่ม 500 กรัม ตับไก่. ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นลดไฟ ใส่ใบกระวาน 2 ใบ 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรแห้งที่คุณชอบหนึ่งช้อน เกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เคี่ยวตับไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที นำตับที่ปรุงแล้วออกจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย โอนตับไปที่ชามของเครื่องเตรียมอาหารพร้อมมีดแนบเพิ่มผักผัด 50 กรัม เนยจืดและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเติมอีก 100 กรัม เนย น้ำส้มสายชูบัลซามิก ½ ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ คอนญักหนึ่งช้อนและผิวส้มสด ½ ช้อนชา ตีต่ออีก 2-3 นาที ทาแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในชาม แล้วราดเนยละลายบางๆ ลงไป ซึ่งจะทำให้หัวของคุณคงความสดและความนุ่มไว้ได้หลายวัน เก็บในตู้เย็น

และเว็บไซต์ Culinary Eden บนหน้าเว็บไซต์ก็ยินดีเสมอที่จะเสนอแนวคิดดั้งเดิมและสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะช่วยบอกแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ถึงวิธีการปรุงตับไก่อย่างแน่นอน

1. ตับไก่ไม่ควรแช่แข็ง จากตับที่แช่แข็ง คุณจะไม่มีวันได้ตับที่นุ่มในอุดมคติดังที่กล่าวไว้ข้างต้น มันจะให้น้ำผลไม้เมื่อทอดและจะถูกเคี่ยวแทนที่จะสร้างเปลือกสีทองบาง ๆ โดยเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างใน ใช้เฉพาะตับไก่แช่เย็น
2. ก่อนนำไปทอด ตับต้องตากให้แห้งและไม่เค็ม คุณสามารถเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว คุณไม่สามารถใส่เกลือได้ เพราะตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมาก และเกลือจะทำให้ได้น้ำผลไม้ ซึ่งจะนำไปสู่สิ่งที่ฉันอธิบายไว้ข้างต้น
3. อย่าใส่ตับทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกัน ใส่ทีละครั้งแล้วค่อยใส่ต่อไป หากคุณใส่ตับในปริมาณทั้งหมดพร้อมกัน อุณหภูมิของน้ำมันในกระทะจะลดลงอย่างรวดเร็ว และในที่สุดก็จะปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง ไม่ว่าอย่างไรก็ตามสถานการณ์ภัยพิบัติสำหรับตับจะต้องหลีกเลี่ยง
4. ในระหว่างการเตรียมตับ ให้ตรวจสอบระดับความพร้อมโดยกดนิ้วลงบนเนื้อของตับ มันไม่จำเป็นต้องยาก ตับควรจะยู่ยี่เล็กน้อยภายใน แต่ค่อนข้างแน่นกว่าตอนดิบ อย่าลืมลองกดนิ้วลงบนตับก่อนทอดเพื่อให้รู้สึกว่าเป็นอย่างไร ต่อจากนั้นในระหว่างการทอด คุณจะสามารถระบุได้ง่ายขึ้นว่าเมื่อใดควรยกกระทะออกจากความร้อนเพื่อไม่ให้สุกมากเกินไป
5. ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นจึงยังคงปรุงอาหารต่อไปได้แม้ว่าคุณจะปิดไฟใต้กระทะก็ตาม หากคุณใช้กระทะที่มีก้นหนาซึ่งเก็บความร้อนได้ ทางที่ดีควรนำตับออกจากกระทะลงในภาชนะแยกต่างหาก แล้วใส่กลับเข้าไปใหม่เมื่อกระทะและซอสในนั้นเย็นลงพอสมควร

วัตถุดิบ:

• ตับไก่แช่เย็น 500 กรัม
• หลอดไฟ 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วดำ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. วางตับบนเขียง นำไขมันออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับห้องครัว
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป น้ำมันไม่ควรร้อนเกินไป มิฉะนั้น ตับจะไหม้ทันที ใช้เนยละลายดีกว่า แต่ถ้าไม่มีให้เปลี่ยนเป็นผัก คุณสามารถปรับความร้อนใต้กระทะได้โดยสังเกตว่าตับชิ้นแรกที่ใส่ลงในกระทะมีพฤติกรรมอย่างไร หากตับไหม้ทันทีหรือเกิดเป็นเปลือกโลกเร็วเกินไป (คุณใส่ไว้ พอผ่านไป 5 วินาที คุณดูว่าตับอยู่ที่นั่นและตับแดงมากแล้ว) ให้ลดความร้อนลง
3. ใส่ทีละชิ้นในกระทะ ระวังอย่าให้อุณหภูมิภายในกระทะลดลงเร็วเกินไป สิ่งนี้สามารถติดตามได้โดยสัญญาณเช่นการหลั่งน้ำจากตับ หากคุณเห็นว่ากระทะนั้นไม่ใช่น้ำมัน แต่เป็นน้ำบางส่วนและตับถูกเคี่ยว แสดงว่าคุณได้ทำมันมากเกินไป นำตับออก สะเด็ดของเหลวส่วนเกินออกแล้วเริ่มใหม่ (ในกรณีนี้ ให้เริ่มด้วยตับดิบ แล้วใส่ตับที่ทอดไว้แล้วลงไปที่ส่วนท้ายสุด หลังจากค่อยๆ วางเนื้อดิบทั้งหมด)
4. ทอดตับโดยไม่ต้องออกจากเตา ตรวจสอบการก่อตัวของเปลือกโลกอย่างต่อเนื่องและหากจำเป็นให้หมุนชิ้นส่วนด้วยที่คีบสำหรับทำอาหาร เปลือกสีทองไม่ควรแข็งเกินไปและกระจายไปทั่วพื้นผิวของชิ้นส่วนของตับ โดยเฉลี่ยแล้ว การทอดตับด้านเดียวควรใช้เวลาประมาณ 1-1.5 นาที
5. เมื่อคุณพลิกตับไปอีกด้านแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับละเอียด ค่อยๆ ระวังอย่าให้ตับเสียหาย กระจายให้ทั่วกระทะ แล้วปล่อยให้ผัดเบา ๆ หากต้องการให้ตับไก่ข้างในเป็นสีชมพูเล็กน้อยและนุ่มมาก ให้ใส่หัวหอมลงไป ผัดในกระทะให้เหงื่อออกเล็กน้อย จากนั้นเอาตับออกแล้วใส่จานแยกปิดฝาไว้ ไม่เย็นลง นำต้นหอมมาเตรียมไว้
6. เมื่อหัวหอมนิ่มและทอดเล็กน้อย (และเราได้นำตับออกแล้วและกำลังรออยู่ในปีกในจานที่ปิดด้านบน) ให้ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งลงไป ผัดให้ซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งเข้ากัน ปล่อยให้ซอสเคี่ยวเล็กน้อยเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อย อย่าลืมลองซอส ปรับรสชาติถ้าจำเป็น (ถ้าเค็มเกินไป ให้เติมน้ำหรือน้ำซุป ถ้าต้องการให้หวานขึ้น ให้เติมน้ำผึ้งเพิ่ม)
7. ใส่ตับที่สำรองไว้ลงในซอสที่ได้ อุ่นประมาณ 1-2 นาที แล้วเสิร์ฟ

วิธีการปรุงตับไก่ - พิจารณาเคล็ดลับที่มีประโยชน์และมีประสิทธิภาพมากที่สุด ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดซึ่งมีวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูง เมนูนี้ถูกใจทุกคนในครอบครัวโดยเฉพาะเด็กๆ แต่สำหรับเด็กควรปฏิบัติตามกฎหลายข้อเราจะพูดถึงเรื่องทั้งหมดนี้ด้านล่าง

ในการเริ่มต้น ให้พิจารณาเคล็ดลับเล็กน้อยในการเลือกตับไก่ การจัดเก็บและการเตรียมตับที่เหมาะสม ก่อนซื้อเครื่องในต้องดูสีก่อนว่าควรเป็นสีน้ำตาลเข้มไม่มีลิ่มเลือดมีผิวเป็นมันเงา ตับที่ดีไม่ควรพังและมีสีเหลืองอมส้ม

เพื่อให้เข้าใจวิธีการปรุงตับไก่ ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีเก็บตับไก่อย่างเหมาะสม เมื่อซื้อเครื่องในคุณควรดูปริมาณเสมอ มันจะดีกว่าที่จะใช้ชิ้นเล็ก ๆ ตับแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือนในช่องแช่แข็ง แต่ในตู้เย็น - เพียง 2 วันเท่านั้น เพื่อกำจัดความขมขื่นคุณสามารถเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีทำตับไก่? จะผัด ตุ๋น หรือต้มก็ได้ ลองพิจารณาตัวเลือกต่างๆ

สำหรับสูตรคลาสสิคทั่วไปให้นำตับไก่ในปริมาณ 0.5 กก. หัวหอม 2 ต้น น้ำมันพืชสำหรับทอด เกลือและพริกไทย เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมัน เกลือเล็กน้อยจากนั้นใส่ตับสับ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที แล้วพริกไทย คุณสามารถเพิ่มผักชีเพื่อรสชาติพิเศษ มันฝรั่งบดหรือผักเป็นเครื่องเคียง

อร่อยแค่ไหนโดยเฉพาะ? ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ - ตับไก่ประมาณหนึ่งกิโลกรัม, เกลือเล็กน้อย, 2 หัวหอม, พริกไทยป่น, น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (คุณสามารถทำได้ทั้งสองอย่าง) นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มไวน์หรือไวน์พอร์ตในสูตรนี้ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดหอมใหญ่หั่นเป็นวงเป็นเวลา 15 นาทีใส่เกลือ จากนั้นตักหัวหอมใส่จานแล้วตักใส่ตับ เทน้ำมันอีกครั้งใส่ตับสับลงในกระทะแล้วทอดทุกด้านเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่ตับไก่ลงบนหัวหอม นำไวน์ (หรือเครื่องดื่มอื่นๆ) ไปต้มในกระทะ กระบวนการไม่ควรเกินหนึ่งนาที เทตับและหัวหอมกับซอสที่ได้และตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง คุณสามารถบี้ไข่ต้ม ในระหว่างกระบวนการต้ม แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะหายไป เหลือเพียงซอสที่สวยงาม อร่อย และมีกลิ่นหอมเท่านั้น

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการปรุงตับไก่สำหรับเด็กคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้ ขั้นแรกให้แช่เครื่องในในน้ำก่อนปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้จานนุ่มและขจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ สำหรับเด็ก เป็นการดีกว่าที่จะปรุงตับไม่ใช่ด้วยหัวหอม แต่กับซีเรียล เช่น กับเซโมลินา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ม้วนชิ้นในเกลือและเซโมลินา แล้วทอดในน้ำมัน เพื่อให้ตับมีความนุ่มนวลเป็นพิเศษสามารถแช่ในน้ำได้หลายนาที แต่ในนมเย็น

วิธีทำตับไก่? ต้องล้างให้สะอาดผัดจนสุกเต็มที่ คุณสามารถทำอาหารด้วยครีมหรือมายองเนส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ - ครีม, หัวหอม, ตับ, ผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาว ผัดหัวหอมและตับในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนุ่ม จากนั้นใส่ครีม (มายองเนส) และน้ำมะนาว ปล่อยให้นั่งอีกสองสามนาทีแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ สำหรับเครื่องเคียง ทางที่ดีควรเลือกมันฝรั่ง ข้าว หรือสปาเก็ตตี้

ดังนั้นเราจึงพิจารณาตัวเลือกต่างๆ สำหรับการปรุงตับไก่ ทั้งหมดนี้ค่อนข้างง่าย วิธีทำตับไก่? คุณสามารถเพิ่มไวน์หรือครีมเปรี้ยวลงในน้ำผลไม้ของคุณเองเคี่ยวกับผักหรือเห็ด และคุณสามารถผัดตับด้วยหัวหอมก่อนใส่ในกระทะเทน้ำและเคี่ยวจนนุ่ม

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและมีประโยชน์มาก แพทย์แนะนำให้กินตับที่มีระดับฮีโมโกลบินต่ำ และตับยังอุดมไปด้วยวิตามิน B9 โปรตีน ธาตุเหล็ก และแคลเซียม สตรีมีครรภ์ควรรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารเนื่องจากมีกรดโฟลิก ตับถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่แทบไม่มีไขมันเลย

วิธีทำตับไก่? แม่บ้านเกือบทุกคนถามคำถามนี้ สำหรับหลายๆ คน อาหารตับไม่เป็นที่นิยม เพราะตับอาจกลายเป็นแข็ง แห้ง หรือแม้แต่รสขมได้ เพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำมีเคล็ดลับหลายอย่างที่เราจะพูดถึงในวันนี้

เริ่มแรกคุณต้องเลือกตับที่มีคุณภาพ

วิธีการเลือกตับ:

• เลือกเฉพาะตับสดเท่านั้น
• ใส่ใจกับสีและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ สีของตับไม่ควรมืดหรือสว่างเกินไป และตับสดก็มีกลิ่นที่หวานเล็กน้อย หากมีรสเปรี้ยว แสดงว่าผลิตภัณฑ์เน่าเสียและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
• สินค้าคุณภาพมีผิวเรียบไม่มีจุดโครงสร้างต้องยืดหยุ่น

จริงๆ แล้ว มีหลายทางเลือกและวิธีการปรุงตับให้อร่อย วันนี้เราจะมาดูหลายๆ อย่าง รับรองว่าเมนูตับไก่จะเป็นหนึ่งในจานโปรดของคุณตั้งแต่ตอนนี้เป็นต้นไป ในขั้นต้น คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร และสำหรับสิ่งนี้ คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำที่จำเป็นบางประการ:

• จำเป็นต้องเอาฟิล์ม เส้นเลือดใหญ่ และเส้นเลือดออกจากตับ ทำเช่นนี้เพื่อให้จานของคุณไม่ขมและไม่แข็ง
• หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ตับเป็นเวลา 40 นาที ในนมเย็นจะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน หลังจากขั้นตอนนี้จำเป็นต้องเช็ดตับด้วยกระดาษชำระ
• ระหว่างการปรุงอาหารอย่าใส่เกลือตับในตอนท้ายมิฉะนั้นจะกลายเป็นแข็ง
• พยายามอย่าทำให้ตับสุกมากเกินไป ให้ตั้งไฟอ่อนๆ สักพักหนึ่ง
• มันจะดีกว่าที่จะตัดตับผ่านเส้นใย

หลังจากทำตามขั้นตอนข้างต้นแล้ว ตับก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป สูตรการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้มีความหลากหลายมากจนบางครั้งก็ยากที่จะตัดสินใจว่าจะทำอาหารจานนี้หรือจานนั้นอย่างไร มาพูดถึงวิธีการทั่วไปในการเตรียมอาหารตับแสนอร่อยที่ไม่เพียงแต่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ แต่บางทีคุณก็เช่นกัน วิธีการปรุงตับไก่คุณจะเลือกเอง ทุกคนอาจจะชอบ

ตับไก่ทอดในกระทะด้วยน้ำเกรวี่:

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

1. ตับไก่ 1 กก
2. นมพร่องมันเนย 300 มล
3. แป้งสาลี 200 กรัม
4. 1 หัวหอม (ใหญ่)
5. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนสไขมันต่ำ
6. 1 แครอท
7. น้ำมันพืช
8. กระเทียม 3 กลีบ (เล็ก)
9. 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
10. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี)
11. เกลือ เครื่องเทศ พริกไทยดำป่น

การเตรียมอาหาร:

• 1 ขั้นตอน: เราล้างตับอย่างดี ลอกฟิล์ม เอาท่อออก ตากให้แห้ง ผ่าเป็นบางส่วนแล้วเทนมใส่นมประมาณ 1 ชั่วโมง ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในกระทะที่ร้อนประมาณยี่สิบนาที
• 2 ขั้นตอน: เราล้างและทำความสะอาดผักใบเขียว หัวหอม แครอท กระเทียม บดผักใบเขียวหัวหอมและกระเทียมขูดแครอทอย่างประณีตบนเครื่องขูด ต้องเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในตับผสมให้เข้ากันแล้วทอดอีกประมาณห้านาที
• 3 ขั้นตอน: เราใช้ชามและผสมวางมะเขือเทศและมายองเนสเข้าด้วยกันเติมน้ำเล็กน้อยแล้วผสมเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่นี่แล้วเทมวลที่ได้ลงในกระทะที่อุ่น ใส่ผักใบเขียว พริกไทย กระเทียม เกลือ เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในน้ำเกรวี่ ผสมเนื้อหาทั้งหมดในกระทะให้ละเอียดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
• 4 ขั้นตอน: เราเอาจานใส่ตับเสร็จแล้วราดด้วยน้ำเกรวี่ เครื่องปรุงอาจเป็นมันฝรั่งหรือโจ๊กบัควีท อร่อย!

หากคุณมีเวลาจำกัดด้วยเหตุผลใดก็ตาม คุณควรติดต่อผู้ช่วย multicooker ของคุณ ในนั้นคุณจะไม่เพียงปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว แต่ยังอร่อยอย่างเมามัน ตับปรุงในหม้อหุงช้าเก็บสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีอยู่

การปรุงอาหารตับในหม้อหุงช้า :

วัตถุดิบ:

1. ตับ 1 กก.
2. 2 หัวหอมขนาดกลาง
3. 4 แครอทขนาดกลาง
4. น้ำมันมะกอก 50 มล

วิธีทำอาหาร:

เราเตรียมตับไก่จากนั้นสับหัวหอมและสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากนั้น ใส่ผักในหม้อหุงช้า ใส่น้ำมันมะกอก แล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที เมื่อผ่านไป 10 นาทีนับจากเวลาเคี่ยว ให้ใส่ตับที่เตรียมไว้ (ล้าง ปอกเปลือก สับ) ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในผัก จนกว่าจะสิ้นสุดโหมดการทำงาน เราปรุงอาหารภายใต้ฝาปิด แต่บางครั้งควรผสมผลิตภัณฑ์ สำหรับตับข้าวหรือมันฝรั่งสามารถใช้เป็นกับข้าวได้ พร้อม! ทานให้อร่อย!

ปรุงตับในกระทะด้วยครีม:

วัตถุดิบ:

1. ตับ 300 กรัม
2. หอมใหญ่ 1 หัว
3. 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว
4. 1 เซนต์ ล. แป้งสาลี
5. เนย 10 กรัม
6. น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย
7. พริกไทยดำป่นเกลือ

การเตรียมอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1: ตั้งกระทะให้ร้อนละลายเนย
• ขั้นตอนที่ 2: ล้าง ปอกเปลือก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ขั้นตอนที่ 3: ในขณะที่หัวหอมทอด ให้หั่นตับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ออกเป็นส่วนๆ ใส่ชิ้นลงในกระทะเมื่อตับเกือบพร้อมแล้ว ตามด้วยพริกไทยและเกลือ
• ขั้นตอนที่ 4: ตับควรเป็นสีชมพูเล็กน้อย ดังนั้นควรทอดข้างละ 30 วินาที
• ขั้นตอนที่ 5: ตอนนี้เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน
• ขั้นตอนที่ 6: เติมน้ำ คนและนำซอสของเราให้มีความหนาสม่ำเสมอ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-4 นาที
• ขั้นตอนที่ 7: ใส่ครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกันและปิดไฟ โปรดทราบ! หากคุณทาครีมเปรี้ยวไว้บนกองไฟมากเกินไป
• ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟจานพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก แต่ผักควรเป็นอาหารที่ดีที่สุด เพราะตับที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวนั้นน่าพึงพอใจ

หากต้องการกระจายจานตับเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มหัวใจลงในสูตรได้เช่นกัน:

สินค้าที่ต้องการ:

1. ตับไก่ 1 กก
2. หัวใจไก่ 300 กรัม
3. 3 หัวหอม
4. 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว
5. น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส
6. พริกไทย เกลือ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

• ขั้นตอนที่ 1: ล้างตับและหัวใจอย่างทั่วถึง เตรียมตับสำหรับต้มและขจัดลิ่มเลือดจากหัวใจ
• ขั้นตอนที่ 2: ทอดผลิตภัณฑ์ของเราในกระทะ จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ตับลงไปผัดกับหัวใจ ปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
• ขั้นตอนที่ 3: เมื่อหัวหอมเป็นสีทอง คุณสามารถเพิ่มครีม เกลือ พริกไทย หากต้องการทำน้ำเกรวี่มากขึ้น คุณสามารถเติมน้ำต้มสุก จากนั้นปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
• ขั้นตอนที่ 4: จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน แต่เหนือสิ่งอื่นใดคือบัควีทหรือพาสต้า

อร่อย!!!

ตับไก่อบในเตาอบแสนอร่อย:

วัตถุดิบ:

1. ตับไก่ 0.5 กก.
2. ชีสแข็ง 125 กรัม
3. มะเขือเทศสด 2 ลูก
4. 1 หัวหอม (เล็ก)
5. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
6. เกลือ พริกไทยดำป่น
7. เครื่องเทศ "สมุนไพรอิตาลี" - ตามรสนิยมของคุณ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

• ขั้นตอนที่ 1: ตัดตับออกเป็นส่วน ๆ
• ขั้นตอนที่ 2: ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• ขั้นตอนที่ 3: ปอกและสับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล
• ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มตับลงในหัวหอมและทอดทุกอย่างประมาณสามนาที
• ขั้นตอนที่ 5: เมื่อตับพร้อมจะต้องเย็นลงและถ่ายโอนไปยังรูปแบบวัสดุทนไฟ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
• ขั้นตอนที่ 6: ถัดไป คุณต้องปอกมะเขือเทศ ทำแผลเป็นรูปกากบาทแล้วเทน้ำเดือดราดมะเขือเทศ เราหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทาบนตับไก่
• ขั้นตอนที่ 7: ใส่ชีสขูดบนมะเขือเทศ
• ขั้นตอนที่ 8: เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบจนชีสเป็นสีน้ำตาลทอง
• คุณจะไม่เสียใจที่ปรุงตับด้วยวิธีนี้!

ประหยัดเวลาได้มากด้วยการเตรียมตับด้วยเครื่องเคียง

ตับไก่ปรุงกับมันฝรั่ง:

สินค้าที่ต้องการ:

1. ตับไก่ 0.5 กก.
2. มันฝรั่งขนาดกลาง 7 ลูก
3. 1 หลอด
4. 1 แครอทขนาดกลาง
5. กระเทียม 1 กลีบ
6. น้ำมันพืช

การเตรียมอาหาร:

เราล้างตับและหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นวง, สับกระเทียม, ถูแครอทอย่างหยาบบนเครื่องขูด มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ เทน้ำมันลงในกระทะ (ความสูงของน้ำมันในกระทะประมาณ 1 ซม.) ตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดหอมใหญ่จนนิ่ม ใส่แครอท เกลือ แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราว

เพิ่มตับลงในผักผัดเป็นเวลา 5 นาทีขณะกวน ใส่เกลือและกระเทียม หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำตับพร้อมผักออกจากกระทะแล้วโอนไปยังชามอื่น หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันลงในกระทะและทอดมันฝรั่ง ปิดฝาและทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ตับกับผักและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการเสิร์ฟตับไก่ในแป้ง:

วัตถุดิบ:

1. ตับ 500 กรัม
2. น้ำมันดอกทานตะวัน 70 กรัม
3. ไข่ 1 ฟอง
4. แป้งสาลี 70 กรัม
5. เบียร์ 100 มล. (เบา)

วิธีทำอาหาร:

เราเตรียมตับเอาฟิล์ม ฯลฯ ออกเป็น 2 ส่วน เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่ตับและเคี่ยวจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร - เกลือพริกไทย

ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้งสำหรับแป้ง:

นำชาม ตอกไข่ใส่ เติมเบียร์แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและเกลือ ผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรออกมาเหมือนแพนเค้ก

จุ่มตับลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แล้ววางบนกระดาษเช็ดมือ ผักดองหรือผักเป็นเครื่องเคียงได้ดีที่สุด

ทานให้อร่อย!!!

ตับไก่ใส่เห็ดก็ได้ , มันจะออกมาอร่อยมาก:

วัตถุดิบ:

1. ตับไก่ 0.5 กก.
2. แชมเปญ 150 กรัม
3. 1 หัวหอมขนาดกลาง
4. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
5. 1 ช้อนชา มัสตาร์ด
6. 0.5 ช้อนชา เกลือ
7. น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล
8. 1 เซนต์ ล. แป้งสาลี
9. 0.5 ช้อนชา แกง

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

• ขั้นตอนที่ 1: เตรียมตับล่วงหน้า (ล้าง ลอกฟิล์ม ฯลฯ)
• ขั้นตอนที่ 2: แน่นอน เราจะปรุงด้วยหัวหอม ใช้หัวหอมล้างปอกเปลือกและสับ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
• ขั้นตอนที่ 3: ตัดตับเป็นส่วน ๆ แล้วใส่หัวหอม ปิดฝาแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
• ขั้นตอนที่ 4: นำชามเปล่าใส่มัสตาร์ด (ไม่เผ็ด) ครีมเปรี้ยวเครื่องปรุงรสและแป้งเข้าด้วยกัน ผัดอย่างระมัดระวังจนเนียน
• ขั้นตอนที่ 5: เทตับกับซอสที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำ 100 มล. อย่าลืมใส่เกลือ
• ขั้นตอนที่ 6: ตัดเห็ดเป็นจาน วางบนตับและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 15 นาที
• ขั้นตอนที่ 7: เมื่อจานของเราพร้อม ผสมเบา ๆ และให้บริการแขก

อร่อย!

ด้วยเหตุผลหลายประการ หลายคนยึดมั่นในการควบคุมอาหาร ดังนั้นเรามาปรุงตับไก่กันในขณะที่ตับไก่จะอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย

วัตถุดิบ:

1. ตับ 600 กรัม
2. 3 หัวหอม
3. กระเทียม 2 กลีบ
4. 2 แครอท
5. พริกหยวกแดง 1 เม็ด
6. พริกหวานเหลือง 1 เม็ด
7. มะเขือเทศ 2 ลูก
8. ครีม 70 มล. (ไขมันต่ำ) หรือครีมเปรี้ยว
9. น้ำมันพืช
10. เกลือพริกไทย
11. ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่งจาน

วิธีการปรุงอาหาร สูตรทีละขั้นตอน:

• ขั้นตอนที่ 1: หลังจากเตรียมตับแล้วให้ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที
• ขั้นตอนที่ 2: ในขณะที่ตับกำลังเดือด คุณต้องหั่นผัก: หัวหอม - ในครึ่งวง; กระเทียมและแครอท - ชิ้นบาง ๆ ตัดมะเขือเทศและพริกเป็นก้อน
• ขั้นตอนที่ 3: ตับต้ม - เราเอนกายลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้วอย่างดี หลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ
• ขั้นตอนที่ 4: ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันและหัวหอมทอด แครอท พริก กระเทียมและมะเขือเทศ (เราต้องการผักที่ปรุงสุกแล้ว จำไว้ว่ายังไม่ได้เคี่ยว)
• ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มตับและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
• ขั้นตอนที่ 6: เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย ทิ้งไว้สักครู่
• ขั้นตอนที่ 7: เรากำลังเตรียมที่จะเสิร์ฟตับตุ๋นกับผัก ตักใส่จาน โรยด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!!!

อย่างที่คุณเห็นแล้วมีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงตับไก่ แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณต่อต้านไขมันและน้ำมันทุกชนิด? มีทางออก!!! สำหรับคุณโดยเฉพาะเราตอนนี้ เราจะปรุงตับไก่อบในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมัน

วัตถุดิบ:

1. ตับไก่ 100 กรัม
2. นม 50 มล
3. ไข่ 1 ฟอง
4. เกลือ พริกไทยดำป่น

การทำอาหาร:

เตรียมตับสำหรับการใช้งานต่อไป เราขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับนม เพิ่มพริกไทยและเกลือลงในมวลที่ได้ เราต้องการวิปปิ้งโปรตีน ดังนั้นเราจึงแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีโปรตีนแยกกันให้เป็นโฟม แล้วค่อยๆ โอนไปยังตับ ผสมและกระจายในหม้อดินแบบแบ่งส่วน

เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาแล้ววางหม้อไว้ที่นั่น อบเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟจานบนโต๊ะควรจะร้อนและในหม้อ อร่อย!

มาปรุงตับไก่กับพาสต้ากันดีกว่า:

วัตถุดิบ:

1. พาสต้า 150 กรัม
2. ตับ 300 กรัม
3. น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
4. 1 หลอด
5. 1 แครอท
6. น้ำมันพืช
7. เกลือ พริกไทยดำป่น
8. ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

ตับไก่ของฉันและหั่นเป็นเส้น ผัดในกระทะร้อนคุณต้องทำให้น้ำตับระเหย ล้างหัวหอมและแครอทให้สะอาด แครอทสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมแล้วใส่ผักลงในตับเพื่อทอด ผสมอาหารและทอด ถัดไปคุณต้องเติมน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที น้ำผลไม้ควรข้น

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือ พริกไทยป่น และใบกระวาน พาสต้าต้ม. ใส่พาสต้าที่เสร็จแล้วลงในจาน แล้วใส่ตับกับผักในซอสที่ด้านบน (คุณสามารถผสมได้ถ้าต้องการ) พร้อม! อร่อย!

ถ้าคุณชอบการทดลอง ความสนใจของคุณคือตับไก่กับแอปเปิ้ล:

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

1. ตับ 300 กรัม
2. 1 หลอด
3. แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 1 ลูก
4. เนย 50 กรัม
5. เครื่องปรุงรส: เกลือ, พริกไทย, ออริกาโน่, ผักชีฝรั่งแห้ง

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารตับไก่กับแอปเปิ้ล:

• ขั้นตอน: ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนอื่นคุณต้องทอดภายใต้ฝาปิดแล้วจึงเปิดออก
• ขั้นตอน: เตรียมตับหั่นเป็นชิ้น ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าใช้แอปเปิ้ลหวานพวกเขาจะกระจุย! ใส่ตับและแอปเปิ้ลในกระทะที่มีหัวหอม ภายใต้ฝาปิดที่ปิด, เคี่ยวจนสุก, พลิกกลับเป็นระยะ;
• ขั้นตอน: เกลือ พริกไทย ปรุงรสตามชอบ

แขกของคุณจะประหลาดใจ ทานให้อร่อย!!!

ตับไก่สำหรับคุณแม่พยาบาล :

มารดาพยาบาลคัดเลือกและรวมอาหารบางชนิดไว้ในอาหารอย่างระมัดระวัง และมันก็ใช่!!! ควรระลึกไว้เสมอว่าทั้งทารกและแม่ควรได้รับสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ ตับเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการบรรลุเป้าหมายนี้

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ตับถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันน้อยที่สุด ประกอบด้วยธาตุที่มีประโยชน์มากมาย เช่น ฟอสฟอรัส วิตามินของกลุ่ม A, D, E, K, โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม

ตับต้มเหมาะที่สุดสำหรับแม่พยาบาล อาจตุ๋น แต่ไม่ทอด

เพื่อให้คุณแม่พยาบาลได้เพลิดเพลินกับตับไก่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยเราจะเตรียมอาหารลดน้ำหนัก ตาม Dukan:

ชิ้นเนื้อจากตับ (ตาม Dukan)

วัตถุดิบ:

1. ตับ 300 กรัม
2. ไข่ 1 ฟอง
3. 1 หัวหอมขนาดกลาง
4. 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
5. พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ

การเตรียมผลิตภัณฑ์:

บดหัวหอมและเคี่ยวด้วยการเติมน้ำจนนิ่ม ตักใส่จานให้เย็น สับตับอย่างประณีตเพิ่มหัวหอมเย็น, ไข่, แป้งและเครื่องเทศ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน

ช้อนชิ้นทอดลงในกระทะอุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟอ่อน หากต้องการ สามารถใช้คอทเทจชีสเนื้อนุ่มที่ปราศจากไขมันแทนซอสครีมได้ อร่อย!

ยังคงเป็นเพียงการปรุงอาหารและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักและคนใกล้ชิดของคุณด้วยอาหารอร่อยจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง แต่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ปรุงอาหารด้วยความรัก!

วิธีทำแพนเค้กตับไก่

แพนเค้กตับที่อร่อยและน่ารับประทานจะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งผู้ที่มักไม่กินตับ

ในการเตรียมฟริตเตอร์ คุณจะต้อง: ตับไก่ 0.5 กก., ไข่ 2 ฟอง, 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ. ครีม, 1 หัวหอม, เกลือ, พริกไทย

1. ล้างตับจากน้ำดีล้างบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม หรือจะบดในเครื่องปั่นก็ได้
2. ตีไข่เทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นพร้อมกับครีมเปรี้ยวใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. เทแป้งเป็นส่วน ๆ กวนและดูความสม่ำเสมอ คุณควรได้แป้งเหมือนแพนเค้กธรรมดา ถ้าคุณหักโหมกับแป้งพวกเขาจะออกยาก
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช เทเนื้อสับด้วยช้อนในส่วนเล็ก ๆ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าอบนานเกินไป แพนเค้กควรคงความฉ่ำและนุ่มไว้

วิธีทำผัดตับไก่

ปาเตที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานเหมาะสำหรับเป็นอาหารประจำวันและเป็นอาหารอันโอชะในเทศกาล

ในการเตรียมหัวผักกาดแบบคลาสสิกคุณต้องมี: ตับไก่ 0.5 กก., เนย 50 กรัม, แครอทขนาดกลาง 1 อัน, น้ำ 200 มล., เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

1. ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต
2. ล้างตับให้สะอาด เอาน้ำดีออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เปิดกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดหัวหอมจนเหลืองทอง ใส่แครอทและตับลงไป
4. เทน้ำช้าๆใส่ผักชีฝรั่งเกลือสองสามใบ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง
5. เปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหยไป
6. โอนส่วนผสมที่ได้ไปยังเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น
7. วางปาเตที่ทำเสร็จแล้วลงในชามและแช่เย็นจนเซ็ตตัว

วิธีทำเค้กตับไก่

เค้กตับจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของโต๊ะเทศกาล สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 12 ชั่วโมง ปิดด้วยฟิล์มยึด

ส่วนผสมสำหรับเค้กตับ: ตับไก่ 500 กรัม, แป้ง 150 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ. l. ครีม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว, แครอทขนาดเล็ก 3 หัว, กระเทียม 1-2 กลีบ, มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ, ชีสแข็ง 30 กรัม

1. การทำเค้กตับ เราเอาเส้นเลือดและน้ำดีออกจากตับไก่แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
2. วางตับในเครื่องปั่นและบดจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
3. เราเปลี่ยนเนื้อสับเป็นชามใส่ครีม, ไข่, เกลือ, พริกไทย ผสมให้ละเอียด
4. เพิ่มแป้งอย่างระมัดระวัง ผสมอีกครั้ง
5. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงในวงกลมด้วยช้อน ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล เราอบเค้กจนแป้งหมด
6. ในการเติมเราต้องการหัวหอมและแครอท ปอกผักขูดแครอทแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดด้วยไฟกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ผสมมายองเนสกับกระเทียมในชาม ในการทำเช่นนี้กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและขูดอย่างประณีต เพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย
8. เรารวบรวมเค้ก: เคลือบเค้ก มายองเนส - กระเทียมซอสใส่ไส้ผักเล็กน้อย เราทำตามขั้นตอนตามลำดับชั้น
9. นอกจากนี้เรายังทาเค้กด้านบนด้วยซอสและแจกจ่ายผักที่เหลือ สำหรับการตกแต่งคุณสามารถโรยชีสขูดและสมุนไพรไว้ด้านบน
10. เค้กจะออกมาฉ่ำและอร่อยถ้าคุณปล่อยให้มันแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง