ขั้นตอนที่ 1: เตรียมชีส

คุณสามารถใช้ชีสยี่ห้อใดก็ได้และหลากหลาย ตราบใดที่คุณชอบมันตามรสนิยมของคุณ ดังนั้นบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ให้ถูชีสลงในจานหรือบนเขียง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

เรานำแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกจากบรรจุภัณฑ์ โรยพื้นผิวเรียบด้วยแป้งเล็กน้อยแล้ววางแผ่นแรกลงไป (มักจะมีสองแผ่นในบรรจุภัณฑ์ขนาด 500 กรัม) ใช้หมุดกลิ้งม้วนเป็นชั้นที่มีขนาดประมาณ 25 x 30 ซม.
เราล้างไข่ด้วยน้ำร้อนที่ไหลผ่าน แบ่งเป็นถ้วยหรือภาชนะที่สะดวกอื่นๆ แล้วตีด้วยส้อมจนเนียน จากนั้นใส่เกลือ พริกไทยดำ แล้วตีอีกครั้ง


ตอนนี้เราทาชั้นแป้งด้วยไข่ด้วยแปรงทำครัวพิเศษโรยด้วยชีสครึ่งหนึ่งแล้วบดให้เป็นแป้งเบา ๆ (คุณสามารถใช้ที่กลิ้งแป้ง แต่ไม่ยาก) แล้วตัดเลเยอร์ด้วยมีดคมเป็น แถบยาวแคบกว้างประมาณ 1.5 ซม.
เราทำด้วยตัวเองด้วยเตียงทดสอบที่สอง

ขั้นตอนที่ 3: สร้างจาน

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ บิดแต่ละแถบอย่างระมัดระวังแล้วโอนไปยังแผ่นอบ ไม่จำเป็นต้องบิดเป็นเส้น แต่จานในตอนท้ายจะสวยงามและน่ารับประทานมากขึ้น แป้งจะเพิ่มขนาดขึ้นเล็กน้อยระหว่างการอบ ดังนั้นเราจึงวางแถบให้ห่างจากกันเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4: อบชีสแท่ง

เราอบจานสำหรับ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา... จากนั้นพลิกแท่งชีสแต่ละอันไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบอีกหน่อย 2 - 3 นาทีจนเกิดเป็นเปลือกสีทองสวยงาม
เรานำแผ่นอบที่มีแท่งชีสสำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟพัฟเพสตรี้ชีสแท่ง

จานนี้เสิร์ฟอุ่น ๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาลหรือเป็นซุปบดที่ละเอียดอ่อนและอร่อยเช่นเดียวกับแท่งชีสที่เหมาะสำหรับการลิ้มรสเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เบา ๆ
อร่อย!

เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ เช่น โรสแมรี่หรือโหระพา สามารถใช้กับพริกไทยดำป่นได้

ชีสแท่งจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณเติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะและซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะลงในไข่ที่ตี

ไม่จำเป็นต้องใช้ชีสชนิดใดชนิดหนึ่ง คุณสามารถผสมได้หลายแบบตามความชอบของคุณ

วันนี้มาอีกแล้วกับสูตรง่ายๆ อร่อยๆ เราจะเตรียมชีสแท่งจากแป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป สูตรทำได้อย่างรวดเร็วและใช้เวลาไม่นานและส่วนผสมมากมาย

แท่งอะโรมาติกเหล่านี้สามารถเสิร์ฟแทนขนมปังสำหรับซุปและน้ำซุป พวกเขาทำงานได้ดีเป็นซอสหรือพาสต้า และอร่อยมากกับชา

วัตถุดิบ:

แป้งยีสต์พัฟ 450 กรัม

ชีสแข็ง 100 กรัม

แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

ไข่ไก่ 1 ชิ้น

งา 2 ช้อนชา

เสิร์ฟ: 6 เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของสูตร
"ชีสแท่งจากแป้งพัฟ" ต่อ 100 กรัม

แคลอรี่

• คาร์โบไฮเดรต

กรอบด้วยเปลือกสีทองแสนอร่อยและรสวิเศษ พวกเขาหายไปจากโต๊ะทันที หากคุณต้องการปรุงอาหารเพื่อใช้ในอนาคต ให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้ชื้นและไม่สูญเสียความกรอบ

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: รีดแป้งออก

สำหรับสูตร ฉันใช้แป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป แน่นอน คุณสามารถปรุงเองได้ แต่ฉันตัดสินใจที่จะประหยัดเวลาและความพยายาม ขั้นแรก นำออกจากช่องแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ในช่วงเวลานี้ น้ำแข็งจะละลาย ยืดหยุ่น และพร้อมใช้งาน ฉันละลายแป้งในห่อเรียบร้อยแล้ว เพื่อไม่ให้แป้งลอยไปในอากาศ จากนั้นปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งสาลี รีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมโดยใช้หมุดกลิ้ง



ขั้นตอนที่ 2: โรยชีสบนช่องว่าง

ขูดชีสด้วยผ้าเนื้อดี สามารถใช้ความหลากหลายที่ละลายได้ดีเมื่อถูกความร้อน



โรยชีสให้ทั่ว เหลือชีสไว้ตกแต่งแท่ง



ตอนนี้เราห่อขอบแป้งแล้วพับแป้งเป็นสามส่วน



ขั้นตอนที่ 3: ปั้นแท่งและอบจนนุ่ม

รีดแป้งอีกครั้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 1 ซม. เพื่อให้ชีสอยู่ในแป้ง



ค่อย ๆ โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน ตีไข่ไก่เล็กน้อยด้วยส้อมเพื่อให้ไข่แดงผสมกับโปรตีน ใช้แปรงทำอาหารทาชิ้นด้วยไข่ที่ตี



เจาะแป้งด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เสียรูประหว่างการอบ โรยด้วยชีสขูดที่เหลือ



มาใส่งาดำกัน คุณยังสามารถใช้เมล็ดงาดำ เมล็ดแฟลกซ์ ผักชี เมล็ดยี่หร่า หรือพริกหยวกบดเพื่อความเผ็ด



ใช้มีดหยิกตัดชิ้นงานเป็นเส้นกว้าง 3 ซม.



ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบแท่งจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 4: การให้อาหาร

ทำให้ขนมอบสำเร็จรูปเย็นลงและเสิร์ฟ



อร่อย!

ชีสแท่งนั้นดี - มีกลิ่นหอม กรอบน่ารับประทาน เป็นของว่างที่ทานง่าย และอาหารอันโอชะที่ไม่โอ้อวด
เหมาะสำหรับเป็นโต๊ะอาหารว่าง และเพียงแค่ "สำหรับชา" และสำหรับเบียร์ก็ดี พวกเขาจะแทนที่พายของว่างและทาร์ตที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อน น้ำซุปและซุป
และที่สำคัญ ความเรียบง่ายของอาหารก็น่าดึงดูดใจ
เราจะทำชีสแท่งจากขนมพัฟ เราจะใช้แป้งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน เราเสนอทางเลือกให้คุณสองทางในการทำชีสแท่ง:
ตัวเลือกแรกกับกระเทียมเราได้ของว่างสำหรับเบียร์
ตัวเลือกที่สองคือสูตรสำหรับชีสแท่งกับงา

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 300-350 กรัม
• ชีส 170-200 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• กระเทียม 100 กรัม

ใครปฏิเสธที่จะกระทืบอาหารอันโอชะ? รสชาติที่ละเอียดอ่อนของชีสอบและกระเทียมเป็น "แนวคลาสสิก" ของเบเกอรี่ขนม และสูตรเองก็เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ไม่ชอบงานบ้านกับแป้ง

วิธีการปรุงกระเทียมชีสแท่ง สูตรที่ 1

ยืดชั้นแป้งที่วางบนพื้นผิวการทำงานแล้วม้วนออกในทิศทางเดียว ตัดเป็นเส้นยาวกว้าง 1-1.5 ซม. ควรใช้มีดหยิก: ชีสแท่งกับกระเทียมจะกลายเป็นร่องหรือ "บิด" คล้ายกับกลับกลอก


ความแตกต่างเล็กน้อย: สะดวกในการตัดแป้งและดำเนินการอื่น ๆ ทั้งหมดบนกระดาษทำอาหารหนึ่งแผ่นเพื่อนำผลิตภัณฑ์ที่พร้อมสำหรับการอบไปยังแผ่นอบร่วมกับมัน


ตีไข่และทาไม้ของเรา


ผสมชีสขูดกับกระเทียมสับ แต่อย่างใด ใส่เกลือเล็กน้อย โรยแผ่นที่หั่นแล้วให้มีกลิ่นหอมทั่วพื้นผิว
แบบฟอร์ม 6

อบประมาณ 5-7 นาที อย่าให้ชีสไหม้

สูตรที่ 2. ชีสแท่งงา

ขนมพัฟที่เปราะบาง ไส้ชีสที่ละเอียดอ่อน งาที่กรุบกรอบ - มันง่ายมากที่จะจัดวันหยุดแห่งรสชาติ!

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 300 กรัม (ปราศจากยีสต์);
• ชีส 159-170 กรัม;
• งาสำหรับปัดฝุ่น;
• ไข่ 1 ชิ้น

วิธีทำขนมพัฟงาชีสแท่ง

ก่อนอื่นคุณต้องขูดชีส


ค่อยๆ ยืดแป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งแล้วออกบนพื้นผิวการทำงาน จากนั้นคลึงออกเล็กน้อย แต่ในทิศทางเดียวเท่านั้น
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า: คุณไม่สามารถเปิดตัวอย่างแข็งขันเกินไป แป้งประกอบด้วยชั้นสลับกันสร้างมวลเป็นเนื้อเดียวกันเมื่อกลิ้ง หลังจากการอบขนมดังกล่าวจะเหนียวและแตกมากเกินไปทำให้สูญเสียรสชาติทั้งหมดที่ "พัฟ" มีค่า
ตัดชั้นด้วยมีดหรืออุปกรณ์พิเศษสำหรับตัดแป้งเป็นเส้นแคบ ๆ กว้าง 2.7-4 ซม. โรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เครือข่ายทีเซอร์

ยึดขอบกลับด้าน


ทาด้วยไข่แดงเพื่อไม่ให้หน้าซีดเกินไป โรยหน้าด้วยงา


แท่งที่วางห่างจากกันอย่างน้อย 5-7 ซม. อบเป็นเวลา 7-10 นาทีในเตาอบอุ่นอย่างทั่วถึง สำคัญ: แผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษและอุ่น


สูตรอาหารจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ชอบใช้เวลาในแคมเปญที่อบอุ่น การอบขนมที่หอมกรุ่น มากกว่าในครัว ปรับปรุงศิลปะที่ค่อนข้างซับซ้อนของการทำขนมพัฟ
ตัวแท่งเองจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยและไร้ศิลปะอย่างแน่นอน

พัฟทำอาหารกับชีสและงา

น่ารับประทานโดยมีรสชีสเด่นชัดเบาและอร่อยมาก - พัฟเพสตรี้แท่งกับชีสเป็นอาหารว่างในอุดมคติหากแขกมาถึงโดยไม่คาดคิดหากคุณต้องการทานของว่างหรือดื่มกาแฟ เข้ากันได้ดีกับเบียร์และเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปังหรือขนมขบเคี้ยว ก้านเหล่านี้สามารถทำกับเมล็ดยี่หร่า ผักชี พริกไทยดำหรือแดง โรสแมรี่ ปาปริก้าป่น ฯลฯ

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ปลอดยีสต์-500g.
• ฮาร์ดชีส-200กรัม
• ไข่-1pc.
• นม-2 ช้อนโต๊ะ
• งา -2 ช้อนโต๊ะ

เวที 1

ละลายขนมพัฟสำเร็จรูปที่อุณหภูมิห้อง โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วคลึงแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้มีความหนา 3 มม.

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับนม ใช้แปรงทำอาหารทาแป้งที่มีส่วนผสมของไข่แดงและนม

ขั้นตอนที่ 2

กระจายชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบอย่างสม่ำเสมอบนแป้ง

ขั้นตอนที่ 3

พับแป้งครึ่งหนึ่งโดยใส่ชีสลงไป แล้วใช้มือถูแป้งเบาๆ

ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสประมาณ 2 x 16 ซม.

เวที 4

ม้วนแถบแป้งด้วยชีสเป็นเกลียว

โอนแท่งชีสทั้งหมดไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หล่อลื่นด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนม

5 เวที

โรยหน้าด้วยงา. เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

อร่อย!

นี่ไม่ใช่สูตร แต่เป็นเพียงเทพนิยาย! ดูด้วยตัวคุณเอง: ชีสแท่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามเสมอ ลูกสาวของฉันชอบมันด้วยน้ำซุป และสามีของเธอบอกว่าเขายังไม่ได้ลองชิมขนมที่อร่อยกว่าเบียร์เลย สะดวกในการนำชีสแท่งติดตัวไปบนท้องถนนหรือที่ทำงาน (ที่โรงเรียน) - นี่เป็นโอกาสที่ดีในการทานของว่าง พวกเขามีข้อเสียเพียงข้อเดียว - หมดเร็วเกินไป แต่ทำอะไรไม่ได้นอกจากเตรียมส่วนต่อไป

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟไร้ยีสต์สำเร็จรูป 500 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• เกลือทะเลหยาบ 1 ช้อนชา (ด้านบนขนาดใหญ่)
• งา 2 - 3 ช้อนชา;
• 1 ไข่.

การตระเตรียม:

ละลายขนมพัฟ ถ้าซื้อจากร้านก่อน เราเกลี่ยพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วคลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที - จนกระทั่งละลายน้ำแข็งจนหมด จากนั้นเราก็เอาฟิล์มออก

โรยแป้งเบา ๆ บนพื้นผิวของแป้ง (เพื่อให้แป้งไม่ติดหมุดกลิ้งเมื่อกลิ้ง) รีดแป้งเป็นชั้นหนา 4 มม. (พื้นที่จะเกือบสองเท่า) แผ่ออกอย่างระมัดระวังโดยกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้สี่เหลี่ยมที่ได้มีขอบเท่ากัน

ตีไข่ด้วยเครื่องผสม (หรือปัด)

ใช้แปรงสำหรับทำอาหารทาแป้งให้ทั่วพื้นผิวด้วยไข่

ถูชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง โรยแป้งครึ่งหนึ่งด้วยชีสขูด และโรยด้วยเกลือบนชีส

พับแป้งครึ่งหนึ่ง

ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานเบา ๆ ด้วยแป้ง รีดแป้งเป็นชั้นขนาดเท่าเดิม ม้วนออกอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้รูปทรงสี่เหลี่ยมเสียหาย

อีกครั้งโดยใช้แปรงทำอาหารทาพื้นผิวของแป้งด้วยไข่ที่ตี

และพับแป้งครึ่งหนึ่งอีกครั้ง

หากจำเป็น ให้ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานอีกครั้ง และม้วนออกอีกครั้งให้มีขนาดเท่าเดิม หล่อลื่นพื้นผิวของแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา กลิ้งเมล็ดงาเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ยึดได้ดีขึ้นและไม่หลุดออกระหว่างกระบวนการต่อไป

ตัดแป้งเป็นเส้นกว้างประมาณ 2 ซม. หากคุณกำลังทำงานกับแผ่นซิลิโคน ให้ใช้มีดซิลิโคนหรือหลังมีดโต๊ะเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายของเสื่อ ค่อยๆบิดแถบแป้งเป็นเกลียวในขณะที่พยายามอย่าให้เกลียวหนาเกินไป (ในระหว่างการอบแป้งจะเพิ่มปริมาตรต่อไป)

เรากระจายเกลียวบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคนที่ระยะห่างอย่างน้อย 2-3 ซม. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 230 องศาแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง - 8 - 10 นาที ระยะเวลาแตกต่างกันไปตามเตาอบ ดังนั้นโปรดระวังอย่าทิ้งขนมอบไว้โดยไม่มีใครดูแล