1. ถูมะเขือเทศด้วยกระชอนที่ละเอียดมาก
2. ใส่ส่วนผสมในกระทะเคลือบฟันแล้วเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู
3. ใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้าก๊อซแล้วใส่มะเขือเทศบด
4. ปรุงส่วนผสมนี้ด้วยความร้อนต่ำมาก
5. หลังจากการปรากฏตัวของรสชาติและกลิ่นหอมที่มั่นคงเมื่อมวลอยู่ในรูปของซอสให้หยุดเดือดเอาถุงที่มีเครื่องเทศออก

จำไว้ว่าเมื่อเตรียมซอสมะเขือเทศแสนอร่อย บทบาทชี้ขาดไม่ได้อยู่ที่มะเขือเทศ แต่อยู่ในเครื่องเทศ พวกเขาเป็นผู้กำหนดรสชาติของมะเขือเทศและเพิ่มความน่าดึงดูดใจ

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสำหรับข้าวและพาสต้า

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. ปอกมะเขือเทศสุกอย่างทั่วถึง
2. จากนั้นต้มภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาสองชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา
3. ถูมวลที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศทั้งหมดข้างต้นลงในน้ำพริก 1 ลิตร เครื่องเทศถูกเติมลงในซอสในรูปแบบพื้นดินเท่านั้น
4. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วต้มจนได้ความหนาตามต้องการประมาณ 20-25 นาที
5. ซอสที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีเนื้อสัมผัสที่หนาและทาบนขนมปังได้ง่าย
6. เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที
7. เก็บในที่เย็น

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด WESTERN EUROPEAN

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กก.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่น ½ ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศขูด
• ดอกคาร์เนชั่น 2 ดอก
• อบเชย 0.5 ช้อนชา
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 3%

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศเทน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก
2. สับและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีเติมเกลือ
3. จากนั้นถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงแล้วเติมเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูทั้งหมดลงในน้ำซุปข้น
4. ต้มส่วนผสมอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟอ่อนโดยไม่มีฝาปิด

ซอสมะเขือเทศสามารถทำรสเผ็ดได้โดยเติมน้ำส้มสายชูและพริกไทย หรือหวานมากขึ้นโดยการเพิ่มปริมาณน้ำตาล

ภาษาอังกฤษ โฮม ซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 4 กก.
• หัวหอมสับและรากผักชี . 500-600 กรัม
• น้ำ 4 ลิตร
• 100มล. น้ำส้มสายชู 10%
• น้ำตาล 750 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• พริกแดง 1 กรัม
• ขิงบด 5 กรัม
• อบเชยป่น 3 กรัม
• กานพลู 3 กรัม

คำแนะนำ:

1. สับมะเขือเทศเพิ่มหัวหอมและขึ้นฉ่าย
2. เทน้ำและเคี่ยวในชามเคลือบจนนุ่มและคนตลอดเวลา
3. ถูผักที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรงละเอียด
4. และต้มส่วนผสมที่เสร็จแล้วด้วยการกวนบ่อย ๆ ใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้ากอซ
5. ระเหยมวลที่เตรียมไว้ให้มีความหนาแน่นที่ต้องการเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการเผาไหม้
6. ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปจะต้องเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
7. เก็บในที่เย็น

ลองทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดตามสูตรเหล่านี้และเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา !!!

ส่วนใหญ่มักจะเก็บเกี่ยวซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวดังนั้นจึงมีการระบุน้ำส้มสายชูในทุกสูตร ซอสมะเขือเทศพร้อมเทม้วนขึ้นและหลังจากเย็นตัวแล้วจะถูกนำไปยังที่เย็น แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะกินซอสเร็ว ๆ นี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสุก 5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้า 1 ช้อนชาหรือพริกแดงป่น
• กานพลู 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9% - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ เอาแกนออก ใส่ในกระทะและวางบนไฟอ่อน หากผ่านไป 10-15 นาที มะเขือเทศยังไม่ให้น้ำผลไม้ ให้เทน้ำเล็กน้อย ผัดและเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางอีก 40-50 นาที

เพิ่มหัวหอมสับหยาบ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 1.5-2 ชั่วโมง ตลอดเวลานี้มวลควรเดือดเล็กน้อย

นำกระทะออกจากความร้อน เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, อบเชย, พริกไทยดำ, ปาปริก้าหรือพริกแดงและกานพลู ผัดและบดให้ละเอียด จากนั้นกรองซอสมะเขือเทศผ่านตะแกรงหากต้องการกำจัดเมล็ดมะเขือเทศ

วางหม้อบนเตาอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 1.5-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ซอสมะเขือเทศจะข้นขึ้น 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสุก 4 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 500 กรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• เกลือ1½ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล. - ไม่จำเป็น;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ส่งมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ โอนไปยังกระทะและวางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมงจนส่วนผสมข้น

เพิ่มแอปเปิ้ลปอกเปลือกหยาบและหัวหอมสับลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ นำส่วนผสมไปต้ม ยกออกจากเตา ทิ้งไว้ 15-20 นาที ให้เย็นเล็กน้อย

บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ตั้งกระทะอีกครั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด หลังจากเดือด ใส่น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ และอบเชย แล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสุก 2 กก.
• ลูกพลัมสุก 1 กก.
• หัวหอม 250 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• 2 พริกแดงร้อน
• เกลือ1½ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 200 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทย ½ ช้อนชา;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9% - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ เอาเมล็ดออกจากลูกพลัม แล้วหั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น ส่งส่วนผสมเหล่านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะ ใส่ไฟปานกลางและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สับกระเทียม ผักชีฝรั่ง และพริกไทยด้วยเครื่องบดเนื้อ สำหรับซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ใช้พริกร้อน 3 เม็ด

ใส่ส่วนผสมของกระเทียม เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน และน้ำส้มสายชูลงในมะเขือเทศและน้ำซุปข้นพลัม ผัดและปรุงอาหารจนข้นประมาณ 40-50 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว นำ lavrushka ออกจากซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสุก 3 กก.
• 600 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม ½ หัว
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำ 12 เม็ด;
• 3 ถั่ว allspice;
• 4 ดอกคาร์เนชั่น;
• ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9% - ไม่จำเป็น;
• น้ำตาล (150 กรัม.

การตระเตรียม

หั่นมะเขือเทศ พริก หัวหอม และกระเทียมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ผักในกระทะและเติมเกลือ เคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 3 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้มวลจะลดลง 2-3 เท่า

นำกระทะออกจากความร้อนแล้วบดมวลมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นจนเนียน บดอบเชย สีดำและออลสไปซ์ กานพลูและลูกจันทน์เทศในครกหรือเครื่องบดกาแฟ

ใส่ส่วนผสมของเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในหม้อแล้วคน วางซอสมะเขือเทศบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดตามสูตรนี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุ้มค่าที่จะทำเพราะคุณจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งแตกต่างจากซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้าน - ไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายที่ใช้ในการผลิตทางอุตสาหกรรมมีรสชาติที่สดใสและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และถ้าคุณเป็นชาวสวนตัวยงในฤดูร้อน แน่นอนว่าคุณได้เก็บเกี่ยวมะเขือเทศจำนวนมาก และคุณมีต้นแอปเปิลที่มีแอปเปิลซึ่งไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาวด้วย นี่คือแอปเปิ้ลที่คุณกินไปแล้วและคุณได้ทำแยมจากพวกเขา แต่ก็ยังไม่จบดังนั้นส่งพวกเขาไปที่ซอสนี้พร้อมกับมะเขือเทศ ฉันแน่ใจว่า ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ลจะไม่ทำให้คุณเฉย ๆ คุณจะจำสูตรนี้และแชร์กับเพื่อน ๆ ของคุณอย่างแน่นอน โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารได้แม้ในฤดูหนาวในกรณีที่ไม่มีมะเขือเทศสดให้แทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 4 กก. (หรือน้ำมะเขือเทศ 2.5 ลิตร)
• หัวหอม 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล 0.5 กก.
• พริกไทยขม (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาล 1 ถ้วย (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา
• กานพลู 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)

คุณสามารถปรุงซอสมะเขือเทศนี้ใน หม้อขนาด 6-7 ลิตร... คุณจะต้อง เครื่องบดเนื้อ กระชอนตาข่าย และหม้อใบที่สองเพื่อถูมวลมะเขือเทศลงไป

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะได้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปประมาณ 3 ลิตร

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร:

ล้างแล้วล้าง หอมหัวใหญ่, ล้าง มะเขือเทศและ แอปเปิ้ล, เอาตรงกลางออกจากแอปเปิ้ล ไม่ต้องลอกเปลือก - ทุกอย่างจำเป็น บดด้วยเครื่องบดเนื้อ... ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกขี้หนู (ไม่ใส่) นำมวลดินไปต้มและ ทำอาหาร 2 ชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ หากคุณมีเตาแก๊ส ให้วางหม้อบนตัวแบ่ง ผัดและดูเพื่อไม่ให้มวลไหม้

กลิ่นหอมของซอสมะเขือเทศนี้จะเติมเต็มบ้านของคุณเป็นเวลานาน ทำให้ความอยากอาหารของสมาชิกในครัวเรือนทุกคน และแน่นอนว่าซอสที่อร่อยนั้นจะไม่หยุดนิ่งในตู้กับข้าวของคุณ

อร่อย!

ถึงเวลาแล้วที่จะสุกผักที่ยอดเยี่ยมเช่นมะเขือเทศ ทำไมเราไม่เริ่มทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดจากมันล่ะ? ท้ายที่สุดก็สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวหรือนานกว่านั้น แม้ว่าฉันสงสัยมากว่ามันจะยืนยาวขนาดนั้น ท้ายที่สุดมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนบินหนีไปในระยะเวลาอันสั้น ตรวจสอบโดยประสบการณ์ส่วนตัว

แม้แต่เด็กก็ชอบชิ้นงานประเภทนี้ ตัวอย่างเช่นของฉันพวกเขาไม่ต้องการลองร้านอีกต่อไป และพวกเขากินทุกอย่างด้วยอาหารโฮมเมดเท่านั้น และเราเองจะไม่มีวันปฏิเสธซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ มันไม่ได้เป็นเพียงความสุขที่ถ่ายทอดจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ นี่คือเคล็ดลับบางประการในการทำซอสมะเขือเทศให้ประสบความสำเร็จ:
1.ผักหลัก มะเขือเทศ ต้องเป็นธรรมชาติ จำเป็นต้องสุกหรือสุกเกินไป

2. เพื่อให้ซอสมะเขือเทศดีคุณสามารถเพิ่มอบเชย, น้ำส้มสายชู, ลูกเกด, กานพลูหรือมัสตาร์ดลงไป อีกทั้งจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

3. สำหรับการจัดเก็บระยะยาว อย่าใช้ภาชนะพลาสติก เพราะหลังจากนั้นไม่นานพลาสติกก็จะปล่อยสารอันตรายถึงชีวิต

4. หากคุณไม่มีมะเขือเทศจำนวนมาก แต่ต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนเช่นนั้นให้เปลี่ยนมะเขือเทศเป็นซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือน้ำมะเขือเทศ

5. หากผ่านไปครู่หนึ่งฟองอากาศขนาดเล็กปรากฏขึ้นในขวดที่มีซอสมะเขือเทศ แสดงว่าคุณได้ละเมิดบางสิ่งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นซอสดังกล่าวจึงถือว่าไม่ดีและไม่สามารถรับประทานได้

ขอแนะนำให้คำนึงถึงประเด็นง่าย ๆ ดังกล่าวด้วย และฉันขอเสนอสูตรซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวให้คุณด้านล่าง และฉันขอให้คุณทั้งหมดที่ดีที่สุด

ซอสมะเขือเทศและโหระพาสำหรับฤดูหนาว

คุณจะตกหลุมรักกับสูตรซอสมะเขือเทศง่ายๆ นี้อย่างแท้จริง เมื่อลองซอสนี้สักสองสามช้อน คุณจะไม่มีแรงพอที่จะฉีกมันออก ดังนั้นเราจึงปรุงอาหารทันทีและอย่ากลัวว่าใครจะไม่เห็นคุณค่าในความพยายามของคุณ

อย่างไรก็ตาม สามารถเตรียมอาหารจำนวนเล็กน้อยได้หากต้องการ อย่างที่พวกเขาพูดในการพิจารณาคดี

ลักษณะเฉพาะของซอสมะเขือเทศนี้คือมีเครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนมาก กับพวกเขาที่รสชาติเป็นเลิศ กลิ่นหอมมาแต่ไกล ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ

สารประกอบ:

• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 8 - 9 ซี่
• โหระพา - 1 พวงใหญ่
• น้ำตาล - 120 - 130 gr
• เกลือ - 50 gr
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• กานพลูป่น - 0.5 ช้อนชา
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกแดงร้อน - 0.5 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• ผักชีป่นหรือในเมล็ด - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเครื่องเทศ จะถูกบดด้วยเครื่องปั่น วิธีการหั่นจึงไม่มีบทบาทพิเศษ ดังนั้นคุณสามารถตัดทุกอย่างอย่างหยาบในรูปทรงใดก็ได้

1. ปอกหัวหอมล้างออกในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. เพียงแค่แยกกระเทียมออกจากแกลบแล้วล้างออกด้วยน้ำ ฟันสามารถทิ้งไว้ได้ไม่บุบสลาย

3. ตั้งกระทะที่สะอาดบนเตา เทน้ำมันตามปริมาณที่ต้องการลงไป ในขณะที่กำลังร้อนให้ใส่หอมหัวใหญ่กระเทียมและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน

4. อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะเป็นระยะ หลังจากรอจังหวะที่หัวหอมนิ่มและเริ่มแตกเป็นกลีบๆ ให้ใส่มะเขือเทศที่หั่นหยาบลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

อย่าลืมที่จะผสมมวลที่เกิดบ่อยขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

5. ปรุงเนื้อหาของกระทะประมาณ 10 - 15 นาที ในช่วงเวลานี้ มะเขือเทศจะนิ่มและปล่อยน้ำในปริมาณที่ต้องการ

การทำซอส:

6. ในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ ให้ปรุงสิ่งต่อไปนี้ในชามแยก บีบน้ำมะนาวใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน รวมของเหลวนี้กับวางมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

7. หลังจากเวลาผ่านไป เทซอสอะโรมาติกที่เตรียมไว้ต่างหาก หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้ปรุงอาหารต่อโดยกวนประมาณสิบนาที

8. ฉีกใบโหระพาออกจากลำต้น ใช้ด้ายกรอปลายก้านที่ดึงออกมาด้วยด้าย จุ่มลงในกระทะเพื่อให้ปลายด้ายอยู่นอกมวลทั้งหมด เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและน้ำผลไม้ก็เพียงพอที่จะปรุงเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นใช้ปลายด้ายดึงออกจากมวลและทิ้ง

9. เทเครื่องเทศและสมุนไพรที่เตรียมไว้ทั้งหมดพร้อมกับใบโหระพา ตอนนี้การปรับรสชาติของซอสมะเขือเทศเป็นสิ่งสำคัญ โดยเติมเครื่องเทศ เกลือ หรือน้ำตาล ให้แน่ใจว่าได้ผสมกันอย่างดี มิฉะนั้น มันสามารถเผาไหม้ได้ง่าย. ปรุงอาหารประมาณสิบนาที

10. ใส่ใบโหระพาที่ฉีกก่อนหน้านี้ลงในกระทะ เนื่องจากเนื้อนุ่มมากจึงไม่ต้องปรุงนานเป็นพิเศษ ดังนั้นเมื่อผสมกับมวลมะเขือเทศแล้วปรุงไม่เกินห้านาที

11. และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่สนุกที่สุดแล้ว หลังจากนำกระทะออกจากเตาแล้วคุณต้องบดเนื้อหาด้วยเครื่องปั่น เพื่อความสม่ำเสมอยิ่งขึ้น จากนั้นถูผ่านตะแกรง

12. ในขั้นตอนนี้ คุณจะต้องกำจัดเมล็ดพืช สกิน และองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นอื่นๆ ด้วยวิธีนี้ ได้รับมวลสีแดงที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ลวก ให้ใช้ช้อนเช็ด หรือปล่อยให้กระทะตั้งไว้ เพื่อให้มวลหยุด

13. นำซอสมะเขือเทศที่ได้กลับเข้าไปในกองไฟแล้วต้มให้เดือด ต้มสามนาที

14. เทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่คุณเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ปิดใต้ฝาครอบ ส่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท
15. จัดเรียงซอสมะเขือเทศที่แช่เย็นในที่เย็นเป็นพิเศษเพื่อจัดเก็บของเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
อิ่มอร่อย ปรุงง่าย!

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ล

อย่าวิตกกับความจริงที่ว่ามะเขือเทศผสมผสานกับผลไม้อย่างแอปเปิ้ล ท้ายที่สุดมันจะทำให้ซอสมะเขือเทศของคุณมีรสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น ระดับความเปรี้ยวหรือความหวานขึ้นอยู่กับพันธุ์แอปเปิล ยิ่งหวานมากเท่าไหร่ ซอสมะเขือเทศก็จะยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น และในทางกลับกัน.

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• แอปเปิ้ล - 500 gr
• หัวหอม - 250 gr
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล - 50 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ล้างผักและผลไม้ที่จำเป็นอย่างทั่วถึงในน้ำอุ่น ตัดเป็นก้อนใหญ่ หากจำเป็น ให้ปอกอาหารก่อนหั่น ตัวอย่างเช่นคันธนู

เพื่อให้ซอสมะเขือเทศมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้ลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ

2. นำอาหารที่เตรียมไว้ใส่หม้อแล้วตั้งไฟ ผัดเป็นครั้งคราวและปรุงอาหารจนหัวหอมนิ่ม

3. บดมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ปรุงอาหารอีกครั้งประมาณหนึ่งชั่วโมง จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ อย่าลืมคนส่วนผสมในหม้อให้บ่อยที่สุด มิฉะนั้น ส่วนผสมนี้จะไหม้ได้ง่ายและรวดเร็ว

4. ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และน้ำส้มสายชู ผสมให้ละเอียด

5. ทันทีที่ซอสมะเขือเทศพร้อม ควรจัดวางในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ ปิดให้แน่นภายใต้ฝาโลหะ ทิ้งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อฆ่าเชื้อด้วยตนเอง แล้วนำไปแช่เย็นเก็บได้นาน
ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จและอร่อยสำหรับคุณ!

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำซอสมะเขือเทศ เหมาะสำหรับเครื่องเคียงจาน แม้กระทั่งการทำพิซซ่า ไม่มีปัญหาเป็นพิเศษในกระบวนการทำอาหาร แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจไม่เพียง ทุกคนที่คุณทานซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้จะต้องมีความสุข นอกจากนี้ยังถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์แบบ อย่าเสียเวลาของคุณ แต่ลงที่ช่องว่าง ขอให้คุณประสบความสำเร็จ!

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกหยวกแดง - 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 4 แฉก
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลู - 3 - 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ถั่ว Allspice - 5 - 7
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 70% - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ล้างผักและผลไม้ให้สะอาด จากนั้นดำเนินการเตรียมการต่อไป กล่าวคือ: แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือก, cored ด้วยเมล็ดจากพวกเขา ปอกเปลือกเมล็ดและตัดก้าน แนะนำให้เอาแกนออกจากมะเขือเทศด้วย

2. ตัดอาหารที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นบดในเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องบดเนื้อพร้อมหัวฉีด ตะแกรงหรือบดทันทีให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น ที่นี่คุณสามารถเลือกวิธีการหั่นผักและแอปเปิ้ลที่เหมาะกับคุณที่สุด

3. เทมวลที่ได้ลงในกระทะ ใส่ไฟ โดยไม่หยุดกวนมวลโดยเฉพาะที่ด้านล่างให้ปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้ ปริมาณควรลดลงอย่างเห็นได้ชัดอย่างน้อย 1/3 ส่วน ทำให้ซอสมะเขือเทศเข้มข้นกว่าเดิม

4. ใส่เกลือ น้ำตาล อบเชย พริกและกานพลู ผสมให้ละเอียด ดำเนินการตามขั้นตอนการทำอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ห้านาทีจนนิ่มใส่กระเทียมสับ คนอีกครั้งเพื่อกระจายส่วนผสมให้ทั่วถึงที่สุด

5. หลังจากนำซอสออกจากเตาแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู 70% ลงไป คนให้เข้ากันดีแล้วสามารถแบ่งใส่ขวดโหลได้ ม้วนขึ้นใต้ฝา ห่มผ้าให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้น เก็บในที่เย็น
อร่อย!

แต่ถ้าไม่มีความคลาสสิก เราก็ไม่มีที่ไหนเลย ท้ายที่สุด พวกเราหลายคนไม่ชอบการทดลอง ใช้เฉพาะสูตรคลาสสิกที่ผ่านการทดสอบตามเวลาเท่านั้น ซอสมะเขือเทศกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามมาก การปรากฏตัวของมันเพียงอย่างเดียวจะชนะใจคุณตลอดไป

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศ 0.5 ช้อนชา - พริกไทยดำป่น, อบเชย, กานพลู, ถั่วผักชี

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

เมื่อเลือกมะเขือเทศให้ใส่ใจกับความหลากหลาย ในการเตรียมชิ้นงานประเภทนี้ ให้ใช้มะเขือเทศที่มีผิวบางเท่านั้นไม่ใช่น้ำ ท้ายที่สุดแล้วสิ่งสำคัญคือเยื่อกระดาษ

1. ล้างมะเขือเทศเช็ดความชื้นที่เหลือด้วยผ้าขนหนู ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ใส่ผักในกระทะหรือกระทะ

2. หัวหอมควรปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงบนมะเขือเทศ

3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ปิดฝาให้แน่น จากนั้นเมื่อถูกความร้อน ผักจะปล่อยน้ำตามปริมาณที่ต้องการ

4. เคี่ยวผักประมาณยี่สิบนาที พวกเขาควรจะอ่อนนุ่ม อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวขณะทำอาหาร

5. หลังจากตั้งไฟอ่อนแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่มือของคุณสามารถทนได้

6. นำตะแกรงออก ถูมวลเย็นผ่านมัน คุณควรได้น้ำซุปข้นที่อ่อนโยนและเป็นเนื้อเดียวกัน

7. เทมันฝรั่งบดลงในกระทะอีกครั้ง ตั้งไฟกลาง. ปรุงอาหารโดยไม่มีฝาจนกว่าของเหลวจะระเหยออกไปมากที่สุด ในขณะเดียวกันปริมาณน้ำซุปข้นจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด 2 - 2.5 เท่า

8. ใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในผ้ากอซ ม้วนขึ้นแล้วเทลงในมวลร้อน วิธีนี้ช่วยให้คุณแต่งแต้มซอสมะเขือเทศด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ช่วยเราจากการจับพวกมันต่อไป ปรุงอาหารอีก 10 - 15 นาที

9. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงอาหารอีกเจ็ดนาที คุณสามารถลิ้มรสมันอย่างเรียบร้อย ปรับตามปริมาณเกลือและน้ำตาลหากจำเป็น หากทุกอย่างเพียงพอก็สามารถนำเครื่องเทศออกได้ ต้มสองสามนาที จากนั้นนำออกจากความร้อน

10. เทซอสลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที บรรจุภายใต้ฝาครอบ ปล่อยให้เย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
มีอารมณ์ดีและเป็นวันที่ดีสำหรับคุณ!

วิดีโอ - สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศพลัมกับมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทุกวันนี้คุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้ที่คุณชอบใน multicooker แม้แต่ซอสมะเขือเทศ ปรากฎว่าอร่อยและอ่อนโยนไม่น้อย และบ๊วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น เป็นไปไม่ได้เลยที่จะละเลยซอสมะเขือเทศดังกล่าว ฉันหวังว่าสูตรนี้จะดึงดูดความสนใจของคุณ ลองด้วยตัวคุณเองและปฏิบัติต่อคนใกล้ชิดคุณ

การทำซอสมะเขือเทศที่บ้านเป็นเรื่องง่าย แน่นอนว่าต้องใช้ความแข็งแกร่ง ความอดทน และเวลาพอสมควร แต่ผลจะเป็นอย่างไร! ท้ายที่สุดมันก็กลายเป็นการเตรียมการที่อร่อยและเป็นต้นฉบับซึ่งทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น แม้แต่เด็กก็สามารถลองได้

ฉันแน่ใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วมันไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำทุกอย่างด้วยจิตวิญญาณและอารมณ์เชิงบวกที่ยอดเยี่ยม

สูตรที่น่าสนใจสำหรับทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดกับแอปเปิ้ล ลองทำอาหารสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดตามสูตรนี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุ้มค่าที่จะทำเพราะคุณจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งแตกต่างจากซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้าน - ไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายที่ใช้ในการผลิตทางอุตสาหกรรมมีรสชาติที่สดใสและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และถ้าคุณเป็นชาวสวนตัวยงในฤดูร้อน แน่นอนว่าคุณได้เก็บเกี่ยวมะเขือเทศจำนวนมาก และคุณมีต้นแอปเปิลที่มีแอปเปิลซึ่งไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาวด้วย นี่คือแอปเปิ้ลที่คุณกินไปแล้วและคุณได้ทำแยมจากพวกเขา แต่ก็ยังไม่จบดังนั้นส่งพวกเขาไปที่ซอสนี้พร้อมกับมะเขือเทศ ฉันแน่ใจว่าซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดกับแอปเปิ้ลจะไม่ทำให้คุณเฉย ๆ คุณจะจำสูตรนี้และแชร์กับเพื่อน ๆ ของคุณอย่างแน่นอน โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารได้แม้ในฤดูหนาวในกรณีที่ไม่มีมะเขือเทศสดให้แทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ

คุณสามารถปรุงซอสมะเขือเทศนี้ในกระทะที่มีปริมาตร 6-7 ลิตร คุณจะต้องใช้เครื่องบดเนื้อ กระชอนพร้อมตะแกรง และหม้อใบที่สองเพื่อถูมะเขือเทศลงไป

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะได้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปประมาณ 3 ลิตร

• มะเขือเทศ 4 กก. (หรือน้ำมะเขือเทศ 2.5 ลิตร)
• หัวหอม 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล 0.5 กก.
• พริกไทยขม (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาล 1 ถ้วย (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา
• กานพลู 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)

ปอกเปลือกและล้างผิวหนัง ล้างมะเขือเทศและแอปเปิ้ล เอาแอปเปิ้ลตรงกลางออกจากแอปเปิ้ล คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก - คุณต้องบดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อ ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกขี้หนู (ไม่ใส่) นำมวลดินไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน หากคุณมีเตาแก๊ส ให้วางหม้อบนตัวแบ่ง ผัดและดูเพื่อไม่ให้มวลไหม้

ถูซอสมะเขือเทศผ่านกระชอนเพื่อเอาผิวของมะเขือเทศและแอปเปิ้ลออก

เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, พริกไทยดำ, อบเชยและกานพลูลงในมวลที่ขูด ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที

อบเชยและกานพลูเป็นเครื่องเทศสองชนิดที่มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พวกเขาเป็นคนที่เปลี่ยนซอสมะเขือเทศธรรมดาเป็นซอสมะเขือเทศ ต้องมีอยู่ในสูตรนี้ แต่คุณยังสามารถเพิ่มผงขิงแห้ง ออลสไปซ์ป่น ปาปริก้า

ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา แต่จะสะดวกกว่าในการจัดเก็บในขวดที่มีฝาเกลียว ต้องล้างขวดให้ดีแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5-10 นาทีสะเด็ดน้ำปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วเทซอสมะเขือเทศ

กลิ่นหอมของซอสมะเขือเทศนี้จะเติมเต็มบ้านของคุณเป็นเวลานาน ทำให้ความอยากอาหารของสมาชิกในครัวเรือนทุกคน และแน่นอนว่าซอสที่อร่อยนั้นจะไม่หยุดนิ่งในตู้กับข้าวของคุณ

สูตรที่ 2: ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ

ในสูตรนี้ คุณสามารถปรับความคมของซอสได้ด้วยตัวเอง ซึ่งไม่ส่งผลต่อการถนอมอาหารกระป๋อง

• มะเขือเทศ 2.2 กก.
• 300 กรัม หัวหอมไฟ;
• 600 กรัม แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วง
• 100gr. กลีบกระเทียม
• พริกไทยร้อน½ฝัก
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%;
• พริกไทยดำป่น, ฮ็อปซันเนลีและโหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนาของครัวเรือน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือแกงบดหยาบ

ล้างผักทั้งหมดให้แห้งบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแอปเปิ้ลหลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เททุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่เคี่ยวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ใส่กระเทียมบด เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูลงไป ต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 60 นาที

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรงหนาเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาด้วยตะเข็บ

ฆ่าเชื้อซอสมะเขือเทศด้วยแอปเปิ้ล "เลียนิ้วของคุณ" ในอ่างน้ำภายใน 10 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในเครื่องฆ่าเชื้อ

นำออก ม้วนขึ้น พลิกกลับ หุ้มฉนวนและใส่ในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดินในหนึ่งวัน

สูตร 3: ซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ลกับหัวหอม (มีรูป)

ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลด้วยการเติมหัวหอม พริกหยวก และเครื่องเทศ

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรสำหรับการบริโภคในปัจจุบันและสำหรับการเตรียมฤดูหนาวในปริมาณเล็กน้อย ฉันใช้เทคโนโลยีอื่นในการถนอมอาหารในปริมาณมาก: ฉันส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วต้มน้ำผลไม้ สิ่งนี้ทำให้ฉันมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีธัญพืช สำหรับปริมาณน้อย มะเขือเทศและส่วนผสมอื่นๆ สามารถต้มในหม้อหุงช้าได้ ฉันเห็นข้อเสียของวิธีนี้ตรงที่เมล็ดธัญพืชยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และหลังจากต้มแล้ว คุณยังต้องทำงานหนักเพื่อเอาผิวออกจากผลไม้ ไม่ยากแต่ถ้าสินค้ามีน้อย

• หัวหอม - 1 ชิ้น (ประมาณ 100 กรัม)
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น (ประมาณ 100 กรัม)
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น (ประมาณ 120 กรัม)
• มะเขือเทศ - 1.25 กก.
• เกลือ - 1-1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5-2 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์ที่ฉันมีวันนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับซอสมะเขือเทศประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง ขึ้นอยู่กับระดับการเดือด หากมะเขือเทศเป็นพันธุ์เนื้อ คุณจะต้องต้มให้น้อยลง ถ้ามะเขือเทศเป็นน้ำ ของเหลวจะต้องระเหยออกไปนานขึ้น

ข้อดีของวิธีการทำอาหารนี้คือการเตรียมเบื้องต้นนั้นง่าย หั่นพริกที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งหรือเป็น 4 ส่วน หัวหอมสามารถตัดได้ในลักษณะเดียวกัน ใช่และไม่จำเป็นต้องหั่นมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลให้ละเอียดก็จะง่ายกว่าที่จะเอาผิวหนังออกจากชิ้นใหญ่

เราใส่ความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้ลงในชาม multicooker และใส่ลงในโปรแกรม Stew เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ครั้งนี้ฉันใช้เตรียมขวดโหล: ล้างและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด

ฉันมักจะฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยน้ำเดือด และพับฝาในกาต้มน้ำนี้

หลังจากสองชั่วโมง ให้เปิด multicooker เราจะเห็นว่าผักต้มแล้วเปลือกมะเขือเทศและแอปเปิ้ลลอกออกเกือบทุกที่ มันง่ายมากที่จะเอามันออกโดยเพียงแค่งัดมันออกด้วยส้อม

ด้วยเครื่องปั่น, บดมวล, สับผักทั้งหมด ใส่กานพลู อบเชย และพริกไทยป่น

เราทำอาหารต่อไป โปรแกรม "ดับ" สามารถแทนที่ได้ในขั้นตอนนี้ด้วยโปรแกรม "ทอด" ที่นี่ ดูแบบจำลองของคุณ โปรแกรมใดที่เอื้อต่อการเดือดของมวลและการเดือดของความชื้นส่วนเกิน เพิ่มน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารอีก 20 นาที เราลิ้มรสและถ้าจำเป็นให้เพิ่มเกลือและน้ำตาลมากขึ้น

เราใส่มวลร้อนในขวด

เราขันฝาให้แน่น

เราพลิกกลับ

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว หลบซ่อนมิฉะนั้นฤดูหนาวจะไม่คุ้มค่า

สูตรที่ 4: ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล มะเขือเทศและพริก

ซอสมะเขือเทศกับพริกหยวกและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นหนึ่งในสิ่งที่คุณโปรดปราน สามารถเพิ่มลงในพิซซ่า ลูกชิ้นตุ๋น หรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือผักได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถใช้มันได้เสมอ เพราะทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชอบซอสมะเขือเทศชนิดนี้

มีประโยชน์มากในการปิดซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากผลิตภัณฑ์ในร้านค้าอาจมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า อย่างไรก็ตาม เอฟเฟกต์นี้ได้มาจากอิมัลซิไฟเออร์และสารปรุงแต่งรส ไม่เป็นความลับสำหรับทุกคนที่พวกเขามีผลเสียต่อร่างกายโดยรวมดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธซอสมะเขือเทศโดยเลือกผลิตภัณฑ์ทำเอง

ข้อดีของซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดที่มีแอปเปิ้ลและพริกหยวกคือทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด คุณสามารถปรับรสชาติและความเผ็ดได้ด้วยตัวเองโดยการเพิ่มหรือลบส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง ดังนั้นบ่อยครั้งที่ใส่หัวหอมลงในอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อให้มีความน่ารับประทานมากขึ้น รวมทั้งส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย รวมทั้งสมุนไพร

คุณยังสามารถปรับความสม่ำเสมอของซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดได้ด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณชอบขนมที่หนากว่า คุณสามารถบดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แล้วสะเด็ดของเหลวส่วนเกินออกเล็กน้อย โดยใช้มะเขือเทศเนื้อหนาทำซอสมะเขือเทศเท่านั้น

คุณสามารถหาคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการทำซอสมะเขือเทศกับพริกหยวกและแอปเปิ้ลได้ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับภาพถ่าย คุณจะต้องรวบรวมส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ จัดสรรเวลาว่างและอ่านสูตรนี้อย่างละเอียด ทุกคนจะชอบซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดของคุณโดยไม่ต้องปรุง และคุณยังสามารถปิดซอสสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

รวบรวมมะเขือเทศในปริมาณที่ต้องการซึ่งคุณจะเตรียมซอสมะเขือเทศ ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศพันธุ์แดงที่มีเนื้อแน่นและผิวบาง ล้างให้สะอาดในน้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้บดได้ง่ายขึ้น

ล้างแอปเปิ้ล เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาตรงกลางที่เป็นรูออก วางชิ้นแอปเปิ้ลในภาชนะเดียวกันกับที่คุณส่งมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้น ทั้งหมดนี้จะต้องบดให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีขึ้น

หลังจากนั้นให้บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แล้วใช้วิธีการที่เราให้ไว้ในคำอธิบายหากคุณต้องการทำให้ซอสมะเขือเทศเข้มข้นขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแอปเปิ้ลหรือเปลือกมะเขือเทศเหลืออยู่ในมวลของเหลวที่เกิดขึ้น ในการขจัดการปรากฏของซอสมะเขือเทศ ให้กรองผ่านตะแกรง

ตอนนี้คุณต้องล้างพริกหยวกหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเอาเมล็ดออกทั้งหมดแล้วใส่ผักลงในมะเขือเทศและน้ำซุปข้นแอปเปิ้ล ใช้เครื่องปั่นและบดส่วนผสมอีกครั้งเพื่อให้เนียนขึ้น

จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ ผสมซอสมะเขือเทศให้ละเอียดแล้วชิมรส หากมีเกลือหรือน้ำตาลไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มได้อีก แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้อาหารของคุณเสียหาย

เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องปรุงซอสมะเขือเทศด้วยพริกหยวกและแอปเปิ้ล ให้เลือกภาชนะที่เหมาะสมซึ่งจะสะดวกในการเก็บขนมไว้ และทาซอสมะเขือเทศให้ทั่ว หากคุณต้องการปิดฝาสำหรับฤดูหนาว คุณควรเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขวดโหลในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวออก

สูตรที่ 5 ทีละขั้นตอน: ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ลและหัวหอม

ฉันชอบสูตรนี้เพียงเพราะการเพิ่มของแอปเปิ้ล พวกเขาให้รสชาติที่พิเศษ ถ้าคุณชอบซอสหวานก็ใช้ผลไม้รสหวาน ถ้ากินเปรี้ยวจะได้ "ไฮนซ์"

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• แอปเปิ้ล - 500 gr
• หัวหอม - 250 gr
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล - 50 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ล้างผักและผลไม้ทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมก่อน

ใส่ไฟและเคี่ยวจนหัวหอมนุ่ม

จากนั้นผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นมือถือจนน้ำซุปข้น จากนั้นนำไปตั้งไฟจนได้ความหนาตามต้องการ ประมาณ 50 นาที และอย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

กระจายซอสสำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้าน ห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงเพื่อฆ่าเชื้อด้วยตนเอง จากนั้นใส่ช่องว่างในการจัดเก็บของคุณ

สูตร 6: ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

ครั้งนี้ฉันขอเสนอซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับทำที่บ้านสำหรับฤดูหนาวซึ่งกลายเป็นว่าอร่อยมาก

ฉันต้องการบอกวิธีทำซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมซึ่งนอกเหนือจากน้ำซุปข้นมะเขือเทศเราจะเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานเครื่องเทศกระเทียมและเครื่องเทศ (อบเชยและกานพลู) รวมถึงกรดซิตริกเล็กน้อย คุณไม่รู้หรอกว่ามันอร่อยแค่ไหน! ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้ออบหรือใส่ในสตูว์ผักได้ แม้ว่าบางครั้งสามีของฉันจะหงุดหงิดมากจนกลืนไปทั้งขวดอย่างสุขุมรอบคอบ เพียงแค่ทาขนมปังแผ่นบางๆ

• ผลมะเขือเทศ - 4 กก.
• แอปเปิ้ล (พันธุ์หวานและเปรี้ยว) -0.5 กก.
• เกลือครัวบดละเอียด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย (ขาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (รสชาติ),
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
• กานพลู - 2-4 ชิ้น,
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• ใบลอเรลแห้ง - 3-4 ชิ้น,
• กรดซิตริก (ในรูปผลึก) - 1/3 ช้อนชา

เทคโนโลยีในการเตรียมซอสมะเขือเทศนั้นเรียบง่าย มีกระบวนการน้อย แต่ใช้เวลานานที่สุดคือการเตรียมมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ เราแยกมันออก หากมีสิ่งที่ยู่ยี่หรือเสียหาย เราก็โยนทิ้งไป หากผลไม้มีความเสียหายภายนอกเล็กน้อย ให้ตัดออก จากนั้นเราก็ล้างผลไม้และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นเราก็ส่งมะเขือเทศผ่านอุปกรณ์พิเศษ เช่น เครื่องบดเนื้อ ซึ่งทำให้มะเขือเทศหลุดจากเมล็ดและเปลือก

ตอนนี้เราล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแคปซูลเมล็ดออก แล้วบดบนเครื่องขูด

รวมน้ำซุปข้นมะเขือเทศและมวลแอปเปิ้ลผสม

จากนั้นเติมน้ำตาลทราย

เทเกลือรวมทั้งกานพลูและอบเชยป่น

และยังใส่ใบลอเรล

เราต้มมวลที่เดือดต่ำเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง จากนั้นเติมกรดซิตริก

และเราต้มซอสมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที

ตอนนี้เราโอนไปยังขวดที่ผ่านกระบวนการแห้งแล้วม้วนขึ้นทันที ตามปกติ เราจะคว่ำมันลงและต้องแน่ใจว่าได้คลุมด้วยผ้าห่มอย่างทั่วถึงเพื่อให้ซอสมะเขือเทศเย็นลงนานขึ้น

วันต่อมา เรานำธนาคารออกไปที่ห้องใต้ดิน อร่อย!

สูตร 7: ซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลโฮมเมด

ซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักต่างๆ เช่น เคบับ แพนเค้กมันฝรั่ง มันฝรั่งทอด และยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht และซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้น เมื่อทำสูตรดังกล่าว คุณจะมั่นใจได้ถึงองค์ประกอบคุณภาพสูง เพราะไม่มีการใช้สารกันบูดในการเตรียม ยกเว้นน้ำส้มสายชู

• มะเขือเทศ - 6 กก.
• หัวหอม - 750 กรัม
• แอปเปิ้ลทุกชนิด - 750 กรัม
• พริกขม - 6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• อบเชย, กานพลู - เพื่อลิ้มรส

เราล้างผักและผลไม้

มะเขือเทศล้างในโหมดหั่นบาง ๆ เพิ่มแอปเปิ้ลที่นั่นโดยก่อนหน้านี้เอาแกนออก ปอกหัวหอมหั่นเป็น 4-6 ชิ้นแล้วใส่ในภาชนะที่มีมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

เรานำไปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน จากช่วงเวลาที่เดือด 2.5 ชั่วโมงควรผ่านไป

เราลบจากความร้อนรอจนกระทั่งเย็นลงแล้วเช็ดผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ขั้นตอนนี้บังคับหากส่วนผสมไม่สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีความสอดคล้องที่ต้องการของซอสมะเขือเทศ

ใส่ส่วนผสมผ่านคั้นน้ำผลไม้หรือถูตะแกรงบนกองไฟอีกครั้ง หลังจากเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ แล้วลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด

ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

เมื่อความหนืดของซอสมะเขือเทศถึงระดับที่ต้องการ ให้เทลงในกระป๋องแล้วม้วนขึ้น

สูตร 8: มะเขือเทศ พลัม และซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ล (ทีละขั้นตอน)

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรง่ายๆ สำหรับซอสมะเขือเทศแสนอร่อยกับลูกพลัมและแอปเปิ้ล ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแบบนี้จะไม่มีใครเทียบได้กับซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้าน - เป็นซอสจากธรรมชาติที่ปราศจากสารเติมแต่ง สารเพิ่มความข้น แป้ง และสารกันบูด ซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก พาสต้า สำหรับทำพิซซ่า แซนวิชร้อน และอื่นๆ ... การเตรียมนี้จะเป็นประโยชน์และทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายในฤดูหนาว

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ลูกพลัม - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - 6-8 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - ½ ช้อนชา

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น นำพริกร้อนออกจากก้าน

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

ผ่าลูกพลัมเป็นซีกแล้วเอาเมล็ดออก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น

ข้ามมะเขือเทศ ลูกพลัม แอปเปิ้ล พริกหยวก หัวหอมและพริกขี้หนูผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลที่ได้และปรุงอาหารบนเตา

ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที คนเป็นครั้งคราว เพิ่มน้ำตาลเกลือ

จุ่มเครื่องเทศ (กานพลู, ออลสไปซ์, พริกไทย, ใบกระวาน) ลงในซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใส่มันลงในถุงผ้า เพื่อที่คุณจะได้นำมันออกมาในภายหลังได้อย่างง่ายดายเมื่อหมดรสชาติ

เทน้ำมันพืชลงไป

ปรุงซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดด้วยไฟอ่อนจนข้นและความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป ประมาณ 20-30 นาที คนเป็นครั้งคราว

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียม ผ่านการกดแล้วปิดไฟ

ใส่ลูกจันทน์เทศ คนให้เข้ากัน

นำเครื่องเทศออกด้วยช้อน slotted หรือเพียงแค่นำถุงผ้าออก ต่อยมวลด้วยเครื่องปั่นมือถือ

มวลจะข้นขึ้นเมื่อตีด้วยเครื่องปั่น เนื่องจากมีแอปเปิ้ลอยู่ในสูตรและอุดมไปด้วยเพกติน ซอสมะเขือเทศจะได้รับความสม่ำเสมอและยึดติดกับช้อนได้แน่นโดยไม่หยด

ระหว่างที่ซอสมะเขือเทศกำลังเดือด มาเตรียมขวดโหลกัน เราล้างขวดด้วยน้ำร้อนและโซดาหรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ (ถือขวดไว้เหนือไอน้ำที่ออกมาจากกาน้ำชาแล้วเลื่อนจากทุกด้าน) จุ่มฝาแยกต่างหากในน้ำเดือด

ซอสมะเขือเทศร้อน ปรุงด้วยลูกพลัมและแอปเปิ้ล เทลงในขวดโหลแล้วบิดเป็นเกลียว จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ ได้ขวดละ 0.7 ลิตร 3 กระปุก และเหลือตัวอย่างเพียงเล็กน้อย

เราพลิกกระป๋องที่เสร็จแล้วและห่อไว้จนเย็นสนิทแล้วนำไปเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว ซอสมะเขือเทศกับลูกพลัมสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้โดยไม่ต้องใช้ห้องใต้ดิน