หนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่แปลก อร่อย อบอุ่นและอ่อนโยนที่สุดคือเค้กตับ บนโต๊ะดูดีมาก ทานได้ทันที เราจะแสดงวิธีทำเค้กตับ

วิธีทำเค้กตับตับเนื้อ?

เค้กประกอบด้วยกองแพนเค้กตับ ระหว่างนั้นไส้อร่อยจะกระจายไปทั่ว

พวกเราต้องการ:

สำหรับการกรอก

• ผักชีฝรั่งสด - พวง;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• ซอสมายองเนส - 300 มล.;
• น้ำมัน - 80 มล.;

สำหรับเค้ก:

• นม - 150 มล.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 45 มล.
• ตับเนื้อ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม 10% - 200 มล.;
• แป้ง - 75 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราแปรรูปผักและตับทั้งหมด ลอกฟิล์ม เปลือก เปลือก และล้างใต้ก๊อก
2. หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น ใส่หอมใหญ่หนึ่งชิ้น
3. ตีไข่ไก่ลงในโถปั่น เทครีม น้ำมันดอกทานตะวัน นม ใส่เกลือ แป้ง และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เปิดสวิตช์เครื่องใช้ในครัว ปรากฏว่าเป็นแป้งแพนเค้กชนิดหนึ่ง
4. เราเทลงในกระทะทาน้ำมันและทำแพนเค้กบาง ๆ เราอบเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
5. ปล่อยให้แพนเค้กเย็น ลงไปที่การบรรจุกันเถอะ
6. บดหัวหอมด้วยรากแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะในน้ำมันและผัดจนผลิตภัณฑ์นิ่ม
7. สับพวงของผักชีฝรั่งอย่างประณีตส่งกลีบกระเทียมผ่านการกด ผสมอาหารแปรรูปกับมายองเนส
8. เรารวบรวมเค้ก เราทาเค้กชิ้นแรกบนจานแบนกว้าง
9. คลุมด้วยมายองเนสชั้นหนึ่งด้วยสมุนไพรและกระเทียมและแครอทหัวหอมคลุมด้วยแพนเค้กที่สอง
10. เราทำแบบนี้ต่อไปจนกว่าส่วนผสมและแพนเค้กจะหมด
11. หากไส้ยังคงอยู่ อย่าทิ้ง แต่เคลือบด้านข้างของเค้กด้วย
12. โรยด้วยสมุนไพรและแช่เย็น 4 ชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วรักษาตัวเอง

เพื่อชีวิตที่แข็งแรง ร่างกายมนุษย์จำเป็นต้องบริโภคธาตุและวิตามินมากมายทุกวัน แต่ด้วยจังหวะชีวิตที่ทันสมัย ​​ทุกคนไม่สามารถรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้ หลายคนคิดว่าการกินเพื่อสุขภาพเป็นสิ่งจำเป็น แต่นี่เป็นความเข้าใจผิด แม้แต่อาหารเพื่อสุขภาพก็สามารถอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ หนึ่งในอาหารรสเลิศเหล่านี้จะกล่าวถึงในบทความ - สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กตับ

ตับมีประโยชน์อย่างไร?

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินตับเพราะว่ารสชาติของมัน (พูดอย่างอ่อนโยน) มีความเฉพาะเจาะจง หากคุณปรุงอย่างไม่ถูกต้องคุณจะได้มวลที่เข้าใจยาก แต่คุณต้องกินผลิตภัณฑ์เป็นประจำเนื่องจากคุณประโยชน์จากมันมหาศาล

แค่กิน 100 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้วสำหรับปริมาณวิตามินและแร่ธาตุ: A, C, B, E, K, PP และ D, เหล็ก, ทองแดง, สังกะสีและโครเมียม, และในรูปแบบที่ย่อยง่าย. นอกจากนี้ ตับยังมีโพแทสเซียมซึ่งช่วยขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย การขาดสารอาหารอาจทำให้เกิดอาการบวมน้ำ ผลที่ตามมาอีกประการหนึ่งของการขาดสารนี้คือตะคริวที่น่อง อ่อนแรง และความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น

แพทย์หลายคนแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กกินตับบ่อยขึ้น ประกอบด้วยธาตุเหล็กพิเศษซึ่งมีหน้าที่ในการผลิตฮีโมโกลบิน

เลือกตัวไหนดี

ตับสามประเภทมักจะพบในเชิงพาณิชย์:

• ไก่;
• เนื้อวัว;
• เนื้อหมู.

แต่ละคนมีประโยชน์ในแบบของตัวเอง อาหารส่วนใหญ่ซึ่งกำหนดบ่อยที่สุดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์คือเนื้อวัว ประกอบด้วยสารอาหารจำนวนมากที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย

ไก่และหมูนั้นดีต่อร่างกายมนุษย์เช่นกัน แต่จะดีกว่าถ้าไม่ใช้ของเดิมที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง และอย่างหลังก็มีรสชาติเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ

ในการทำเค้กแบบคลาสสิก คุณต้องใช้แค่ตับเนื้อ

วัตถุดิบ

เป็นที่น่าสังเกตว่ากรัมของผลิตภัณฑ์ที่แสดงด้านล่างได้รับการออกแบบมาในปริมาณน้อย ดังนั้น หากคุณต้องการทำเค้กตับขนาดใหญ่แบบโฮมเมด คุณต้องเพิ่มปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างตามลำดับ

• ตับ 500 กรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• นม 1/2 ถ้วย
• 2 ไข่ไก่;
• แป้ง.

สำหรับการกรอก:

• แครอท;
• เห็ด;
• เกลือพริกไทยและมายองเนส (เพื่อลิ้มรส)

เมื่อพูดถึงการเลือก หลายคนมีคำถามว่าสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งได้หรือไม่ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการแพ้ผลิตภัณฑ์บางอย่างหรือไม่ชอบโดยส่วนตัว ดังนั้นนมวัวสามารถถูกแทนที่ด้วยไข่ไก่อื่น - ด้วยนกกระทา, ตับเนื้อ - ด้วยไก่หรือหมู

ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้: ชีสขูดธรรมดา, ผัก, ไข่ต้มสับ ฯลฯ สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กตับบอกเป็นนัยว่าระหว่างแพนเค้กจะมีแครอทผัดกับหัวหอมและเห็ด ตัวเลือกอื่นๆ ก็ดีเหมือนกัน ดังนั้น ปรุงทุกอย่างที่คุณสามารถจินตนาการได้

การตระเตรียม

ตอนนี้เรามาดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กตับเนื้อ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถใช้เทคนิคใดๆ ที่สะดวกได้ เช่น เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดา

• บดตับให้เป็นเนื้อเดียวกัน สับหัวหอมจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่ลงในส่วนผสมหลัก ตีไข่ เทนม และใส่แป้งเล็กน้อย ผสม. แป้งควรมีความหนืด แต่ไม่หนาเกินไป มิฉะนั้น แพนเค้กจะดูเหมือนแพนเค้กมากกว่าและเค้กจะไม่ก่อตัว
• มาเริ่มทำเค้กเนื้อกันเถอะ มวลจะต้องทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม คุณสามารถพลิกกลับได้เมื่อขอบ "ปิดทอง" เล็กน้อย
• ใส่แพนเค้กแผ่นแรกลงในจานแบน หล่อลื่นอย่างสม่ำเสมอด้วยมายองเนสและกระจายไส้ที่เลือก จากนั้นเราก็ทอด "เค้ก" ตัวที่สองใส่ด้านบนแล้วใส่มายองเนสและไส้ ทำต่อจนส่วนผสมหมด ความสูงและเส้นผ่านศูนย์กลางจะขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารและขนาดของกระทะ

เค้กตับที่ทำเสร็จแล้วตามสูตรคลาสสิกควรวางในตู้เย็นเพื่อให้ทุกชั้นชุ่มอย่างทั่วถึงและเย็นลง ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด ไข่แดงต้ม หรือชีสขูด เค้กตับกับแครอทและหัวหอมเข้ากันได้ดีกับผักสด

เพื่อให้ง่ายต่อการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ด้านล่างนี้คือคำแนะนำสำหรับแม่บ้าน

• เมื่อเลือกตับ จะไม่สามารถระบุรสชาติได้ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับวันหมดอายุ แต่แม้แต่ผลิตภัณฑ์สดก็อาจมีรสขม (และควรหวาน) เพื่อขจัดความขมขื่นคุณต้องแช่ตับเนื้อสำหรับเค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอนด้านบน) ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ก่อนปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์หลักต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อให้มีเส้นเลือด ฟิล์ม และท่อน้ำดี และนำออก หากไม่เสร็จ แพนเค้กจะไม่นุ่มและให้ประโยชน์น้อยลง
• เพื่อให้ตับแข็งนุ่มขึ้น คุณต้องเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นจะได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการและเค้กจะชุ่มฉ่ำ

คุณชอบทำอาหารและเซอร์ไพรส์แขกและที่บ้านไหม? แล้วคุณจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน

เราขอเสนอให้คุณสนใจ - เค้กตับ ใช่เค้กจริงๆ เค้กที่ทำจากตับ จานนี้ดูดีบนโต๊ะเทศกาล แต่มีรสชาติอร่อย

เค้กสูตรตับ

ในการทำเค้กตับ คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้ วัตถุดิบ:

ตับ - 0.5 กก.

หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 3 ชิ้น;

นม - 200 กรัม;

ไข่ - 2 ชิ้น;

แป้ง - 200 กรัม;

มายองเนส,

เกลือ,

น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การตระเตรียม:

ผ่านตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณจะจบลงด้วยหนังสยองขวัญมากมายที่ต้องทำ แต่คุณไม่ควรถูกข่มขู่โดยสิ่งนั้น เพิ่มนม, ไข่สองฟอง, แป้งกับมวลตับหัวหอม, เกลือ เพิ่มพริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ชื่นชอบหากต้องการ มวลควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว

เทมวลลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเหมือนแพนเค้กทั่วทั้งกระทะ ทอดแพนเค้กตับทั้งสองข้าง

หลังจากที่คุณได้มวลที่ปรุงสุกมากเกินไปแล้ว คุณสามารถเริ่มทำเค้กตับได้ พับแพนเค้กทีละชิ้นแล้วเคลือบด้วยมายองเนส

ตอนนี้เหลือเพียงการตกแต่งเค้กตับเท่านั้น

วิธีการตกแต่งเค้กตับ?

คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้ในการตกแต่งเค้กตับ แต่สิ่งต่อไปนี้เหมาะ: ผักใบเขียว ไข่ ชีสขูด มะกอกและมะกอก มะเขือเทศ พริกหยวก แครอท ฯลฯ

ด้านล่างนี้เราขอนำเสนอตัวเลือกหลายประการสำหรับการตกแต่งเค้กตับ

ใบผักชีฝรั่ง, ข้าวโพดกระป๋องเป็นกลีบ, แครนเบอร์รี่เป็นศูนย์กลางของดอกไม้

ตัวเลือกสำหรับตกแต่งเค้กตับสำหรับวันเกิดของเด็ก ผักใบเขียว แครอทต้ม มะเขือเทศ มะกอก ข้าวโพดกระป๋อง

หัวหอมสีเขียว, ดาวแครอทต้ม, กลางดอก - มายองเนสหนึ่งหยด, ผักชีฝรั่ง, กุหลาบแครอท

ผักชีฝรั่งและแครอทต้มขูดบนเครื่องขูดหยาบ

พริกหยวกแดงหั่นเต๋า

ผักชีฝรั่งสับละเอียด ไข่ขาวและไข่แดง สับละเอียดเช่นกัน

ที่ขอบมีมายองเนส ตรงกลางเป็นไข่แดงและดอกไม้ของสมุนไพร แครอท และหยดมายองเนส

ผักใบเขียว ทับทิม ไข่ และผักดอง

แตงกวาดองหรือดอง ไข่ ข้าวโพดกระป๋อง ไข่แดง และสีขาว

ผักชีฝรั่ง, ไข่แดงตรงกลาง, ด้านข้างของเค้กในไข่ขาว, ดอกแครอทและมายองเนสหยด, หัวหอมสีเขียว

แพนเค้ก มะกอก สมุนไพร และแครอท

ผักชีฝรั่ง ไข่แดงตรงกลาง ด้านข้างของเค้กในไข่ขาว เห็ดจากไข่ มะเขือเทศ และมายองเนส

มายองเนส เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศเชอร์รี่

ตกแต่งเค้กตับรุ่นปีใหม่ แครอทตัวเลขและลูกศรวงกลมมะกอก

ตัดแพนเค้กตับเป็นเส้นบาง ๆ แล้วตกแต่งเค้กตับด้วย เพิ่มมายองเนสหนึ่งหยด

เราส่งหัวหอมและตับผ่านเครื่องบดเนื้อ, เพิ่มไข่, เกลือและพริกไทย, คน, เทนมและค่อยๆใส่แป้ง, กวนก้อนที่เป็นไปได้อย่างระมัดระวัง, เพิ่ม ต้องแน่ใจว่าน้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะเพื่อให้แพนเค้กไม่แตกและไม่ติดกระทะความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าแพนเค้กปกติเล็กน้อย อย่าลืมให้ "พักผ่อน" แก่เขาเล็กน้อย - เมื่อกลูเตนกระจายตัว การทอดแพนเค้กดังกล่าวจะง่ายกว่ามาก พวกเขาจะแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น

ใส่น้ำมันในกระทะที่ร้อนจัด ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ทิ้งไว้ให้เย็น ระหว่างนั้น ดูแลไส้ - หั่นหอมใหญ่ที่เหลือเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เก็บเค้ก: แพนเค้กตับ มายองเนส หัวหอม แพนเค้กอีกครั้ง มายองเนส หัวหอม - และอื่นๆ จนกว่าแพนเค้กจะหมด
ทาด้านบนด้วยมายองเนสและโรยหน้าด้วยสมุนไพรจำนวนมาก

เค้กตับกับแพนเค้กเห็ด

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• ตับหมู 400 กรัม
• 7 ไข่;
• แป้ง 1/2 ถ้วย
• นม 1 แก้ว;
• แชมเปญ 300 กรัม
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 2 หัวหอมใหญ่
• มายองเนส 100 กรัม

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนความชื้นส่วนเกินระเหยและได้สีทองที่ถูกใจ ผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ 3 ฟอง เกลือ พริกไทย และนม คนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้ง ผัดอีกครั้ง - เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เห็ด ทอดในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันทั้งสองด้าน ปล่อยให้แพนเค้กสำเร็จรูปเย็น

ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับ อัดจารบีเค้ก โรยด้วยไข่สับที่เหลือด้านบน ตกแต่งด้านบนด้วยไข่แดงขูด

เค้กตับเกลียว

คุณจะต้องการ:

• นม 500 มล
• ไข่ 4-5 ฟอง
• ตับ 500 กรัม (ฉันมีไก่)
• แป้ง 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

สำหรับการกรอก:

• มายองเนส 200 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว 200 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เจลาตินสำเร็จรูป 15 กรัม

บดตับและส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นเพื่อความละเอียดอ่อนของแพนเค้กเจลาตินเจือจางในน้ำร้อนปริมาณเล็กน้อย (50 มล.) เย็นถึงอุ่นผสมชีสนมเปรี้ยวกับมายองเนสและกระเทียมสับ เพิ่มเจลาตินที่เจือจางแล้วผสม

ตัดแพนเค้กที่เตรียมไว้เป็น 3 หรือ 4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ - ฉันมี 18 ซม. ตัดเป็น 3 ส่วน ถ้าเช่น 24 ให้ตัดเป็น 4เคลือบแถบแรกด้วยไส้แล้วม้วนขึ้น วางตัวตรงบนพื้นผิวเรียบ เคลือบแถบถัดไปและพันรอบแรก

ทำเช่นเดียวกันกับแถบที่เหลือ ติดวงแหวนเค้กหรือวงแหวนแบบแยกรอบเค้กที่ทำเสร็จแล้ว วางไส้ที่เหลือไว้ด้านบนและเรียบ ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เค้กตับกับแป้งบัควีท

วัตถุดิบ:

• 5 ไข่;
• ตับไก่ 1 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งบั๊ควีท;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• นม 300 มล.
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช;
• มายองเนสกระเทียม

ล้างตับ ตากให้แห้ง แล้วปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่มไข่ นม เกลือและพริกไทย ผสมและค่อยๆ ใส่แป้งและแป้ง ปล่อยให้แป้งยืนครึ่งชั่วโมงจากนั้นทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันแล้วเทมวลตับเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองอ่อน ๆ แพนเค้กสวยและบาง

ทำให้แพนเค้กสำเร็จรูปเย็นลงและเคลือบด้วยมายองเนสผสมกับกระเทียมสองสามกลีบ ปล่อยให้แช่และเสิร์ฟหั่นเป็นส่วน ๆ

เค้กตับกับเยลลี่

วัตถุดิบ:

• ตับไก่งวง 500 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• 2-4 แครอท
• 2-3 หัวหอม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เจลาติน 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• มายองเนส

หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แครอท 3 หัว ขูดบนตะแกรงแล้วทอดในน้ำมัน ผัดผักให้เย็น ใส่มายองเนส กระเทียมบีบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน แบ่งเท่าๆ กันตามจำนวนผัด แพนเค้กเหมือนที่ฉันเคยทำ
เราเตรียมแพนเค้กตับตามสูตรแรกตีทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเนียนเพื่อให้แพนเค้กเป็นยาชูกำลังและไม่แตกและสลายทาแพนเค้กด้วยมายองเนสกับกระเทียมใส่ไส้แล้วเกลี่ยให้ทั่ว
ตอนนี้เราเอาเยลลี่ออกจากมายองเนสดึงมีดเบา ๆ ตามขอบแล้วเลื่อนนิ้วของเราเล็กน้อยแล้วหยิบแพนเค้กมายองเนส วางบนเค้กที่ทาด้วยมายองเนส และคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยดอกแครอทและใบผักชีฝรั่ง เค้กต้องใช้เวลาสองสามชั่วโมงอย่างน้อยในการแช่ตู้เย็นและมันจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและรูปลักษณ์ของมันอย่างแน่นอน

เค้กตับมินิร้อนๆ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ (หรืออย่างอื่น) - 500 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชในแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การกรอก:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม

มาทำแป้งแพนเค้กกัน ตามสูตรแรกค่ะ เตรียมซอส ผสมกระเทียมสับ พริกไทยดำป่น และมายองเนส ขูดชีส หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ขูดแครอทแล้วผัดให้เข้ากัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช แล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย กระจายแพนเค้กตับกับมายองเนส ใส่หัวหอมและแครอทด้านบนแล้วโรยด้วยชีส ใส่ในกอง (ความสูงที่คุณเลือก!) และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 กรัมเป็นเวลา 10-12 นาทีจนชีสละลาย มินิเค้กเย็น ๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับหากต้องการและประดับด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่

เค้กตับกับคอทเทจชีสและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• นม 100ml
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 80g
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• คีเฟอร์ 100 มล
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ผักใบเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างตับบดด้วยเครื่องปั่นใส่ไข่และเกลือ อบเค้กในกระทะที่ทาไขมันบาง ๆ ปิดฝากระทะ เกลือคอทเทจชีสใส่กระเทียมแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่ม kefir จนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ จากนั้นใส่ผักใบเขียวสับละเอียด ผสม. อัดจาระบีเค้กด้วยไส้เคลือบด้านข้างและด้านบนโรยด้วยสมุนไพรและไข่แดง ใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เค้กตับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ตับหมู 600 กรัม
• 2 หัวหอม
• นม 150 มล.
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2 ไข่,
• แป้งสาลี 150 กรัม
• พริกไทยดำป่น น้ำมันพืชสำหรับผัด

• เห็ดสด 200-300 กรัม (แชมเปญ)
• แครอท 3 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• มายองเนส 300-400 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ สมุนไพร

ใส่แพนเค้กตับพร้อมทอดตามสูตรใส่จาน ปรากฎว่าแพนเค้กตับขนาดใหญ่ 6-8 ชิ้น ผัดหัวหอมกับเห็ดแยก - หัวหอมและแครอท ปั้นเค้กเป็นขุย นำเค้กตับ, จารบีกับมายองเนสแล้วใส่ในชั้นบาง ๆ ผัดกับแครอท ใส่เค้กต่อไป, จารบีกับมายองเนสและใส่เห็ด, ผัดกับหัวหอม วางเค้กที่เหลือด้วยวิธีนี้ ท็อปเค้กตับอ่อนกับเห็ด จารบีกับมายองเนส ตกแต่งด้วยเห็ดฝานหรือมะเขือเทศด้วยสมุนไพร

เค้กตับอาหาร

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและไม่กินอาหารที่มีไขมัน
วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 600 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• นม 100 มล
• ไข่ 2 ฟอง
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม 15%
• ผัก 1 พวง

สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเคี่ยวหัวหอม จากนั้นใส่แครอท เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวประมาณ 5 นาที กดกระเทียมผ่านการกดสับผักใบเขียวและผสมกับครีมเปรี้ยว
บดตับดิบในเครื่องปั่นใส่ไข่ผสมเทนม ใส่แป้ง เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทอดแพนเค้ก อุ่นแพนเค้กด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วทาแครอทและหัวหอมลงไป

มีวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดที่ดี !!!

สูตรสำหรับทำเค้กตับกับเห็ด บวบ ชีสและแครอท

มีสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมากมายสำหรับโต๊ะเทศกาล ตอนนี้ ขนมขบเคี้ยวในขนมปังพิต้า มันฝรั่งทอด และคานาเป้ต่างๆ เป็นที่นิยมอย่างมาก ขนมที่แปลกที่สุดชิ้นหนึ่งถือได้ว่าเป็นเค้กตับ มันค่อนข้างดีต่อสุขภาพและอร่อย

สูตรคลาสสิกใช้ตับไก่เนื่องจากมีความนุ่มและนุ่มมาก แทบไม่มีเยื่อพรหมจารีและเส้นเลือดอยู่ในนั้น

วัตถุดิบ:

• ตับ 520 กรัม
• นม 250 มล.
• แป้ง 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 4 หัวหอม
• เนย
• มายองเนส

สูตรอาหาร:

• ใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนตับให้เป็นโจ๊กหนา เทนมและเพิ่มไข่
• สับหัวหอมบนเครื่องขูดหลังจากเอาแกลบออก แนะนำให้รู้จักกับสารตับ
• ใส่เกลือ เครื่องเทศ และแป้งสาลี ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ส่วนผสมลงไป หมุนกระทะไปเรื่อยๆ
• เตรียมแพนเค้กด้วยสารตับทั้งหมด กระจายบิสกิตที่เตรียมไว้ด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยหัวหอมทอด พับทีละอัน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ตับเนื้อจะแข็งกว่าตับไก่ แต่ในขณะเดียวกันก็ได้เค้กที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ตับ 600 กรัม
• นม 180 มล
• 4 หัวหอม
• 2 แครอท
• แป้ง 100 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ
• กระเทียม 3 กลีบ
• มายองเนส 200 มล
• วอลนัทหนึ่งกำมือ

สูตรอาหาร:

• เอาเส้นและไขมันออกจากเครื่องใน หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับในเครื่องปั่น
• เพิ่ม 2 หัวหอมและไข่ขูด เทนมใส่แป้งเกลือและเครื่องเทศ
• ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะแพนเค้ก
• สับหัวหอมและขูดแครอท ใส่น้ำมันลงไปผัดจนเหลืองทอง
• เขย่ามายองเนสกับกระเทียมขูดแล้วทาให้ทั่วแพนเค้ก โรยหน้าด้วยผักผัด
• ทอดถั่วในกระทะแห้งแล้วบดในเครื่องปั่น ปิดเค้กสำเร็จรูปด้วยถั่วขูด

สูตรนี้ค่อนข้างง่าย ในขณะเดียวกันตับหมูก็นุ่มมาก ไม่เหมือนเนื้อวัว แต่มีเส้นและเยื่อพรหมจารีขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• ตับหมู 550 กรัม
• 3 หัวหอม
• ไข่ 2 ฟอง
• นม 100 มล
• แป้ง 50 กรัม
• เครื่องเทศ
• เนย
• 2 แครอท
• มายองเนส 150 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ

สูตรอาหาร:

• ล้างตับและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ Puréeในเครื่องปั่นและเพิ่มหัวหอมสับ บดส่วนผสม
• ใส่ไข่ นม แป้ง เกลือ และเครื่องเทศ เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งสักสองสามนาที
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กจากแป้งที่เตรียมไว้
• ในกระทะอื่น ผัดแครอทกับหัวหอม บดหรือบดกระเทียม ผสมกับมายองเนส
• ทาน้ำมันบิสกิตแต่ละชิ้นด้วยซอสแล้วจัดวางผักสีทอง ปั้นเค้กและตกแต่งด้วยสมุนไพร

การทำอาหารเรียกน้ำย่อยในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องที่น่ายินดี ความจริงก็คือคุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาและทอดแพนเค้ก มวลทั้งหมดถูกอบทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• นม 120 มล.
• 3 หัวหอม
• เครื่องเทศ
• มายองเนส 150 มล.
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 70 กรัม
• 2 แครอท

สูตรอาหาร:

• สำหรับแป้ง ให้บดเครื่องในในเครื่องปั่นและเพิ่มหัวหอม ใส่ไข่ นม เครื่องเทศ และเกลือ เพิ่มแป้งและน้ำซุปข้นเป็นเวลา 2 นาที
• หล่อลื่นชามด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง เทแป้งทั้งหมดและอบเป็นเวลา 40 นาที ใช้ชั้นวางไอน้ำพลิกเค้กแล้วอบต่ออีกสามชั่วโมง
• คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้หลังจากแช่ในเค้กแล้วควรแห้ง
• ปล่อยให้เค้กเย็นและตัดเป็นเค้ก สามารถทำได้ด้วยเธรด
• ผัดแครอทกับหัวหอมและผสมกระเทียมบดกับมายองเนส ทาเค้กด้วยซอสแล้วโรยด้วยผักทอด รวบรวมเค้กและตกแต่งมัน

ในสูตรนี้ใช้ kefir แทนนม ตัวเค้กเองก็ได้มาต่างกัน เค้กตัวเองโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 550 กรัม
• kefir ไขมันต่ำ 160 มล (1%)
• น้ำส้มสายชู
• ไข่ 2 ฟอง
• 5 หัวหอม
• 2 แครอท
• เนย
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ
• มายองเนสและกระเทียม

สูตรอาหาร:

• บดตับในเครื่องปั่น ใส่หัวหอม บดอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาที
• ใส่ไข่ kefir และโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูใส่แป้ง
• เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งแล้วตีจนเนียน เตรียมแพนเค้กจากมวลที่เตรียมไว้
• ผัดหัวหอมและแครอทแล้วสับกระเทียม รวมกระเทียมกับมายองเนสและทาให้ทั่วแพนเค้ก
• โรยด้วยผักและปั้นเค้ก

สแน็คตับเค้กกับแครอทและหัวหอม

นี่คือเค้กตับรุ่นคลาสสิก วิธีทำ คุณสามารถดูวิดีโอได้

วิดีโอ: เค้กกับแครอทและหัวหอม

นี่เป็นเค้กตับที่ผิดปกติ ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กที่ใส่ตับ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 320 กรัม
• นม 500 มล
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล
• น้ำมันพืช
• ตับไก่ 520 กรัม
• 3 หัวหอม
• 2 แครอท
• กระเทียม
• มายองเนส 200 มล

สูตรอาหาร:

• ใช้แป้ง ไข่ นม เกลือ และน้ำตาลเพื่อทำแป้ง ทำแพนเค้กจากวัตถุดิบที่ปรุงแล้ว
• ต้มตับและแครอทในกระทะ บดตับและแครอทในเครื่องปั่นและเพิ่มหัวหอมผัด
• อัดจาระบีแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียม เติมด้วยไส้ตับ
• รวบรวมเค้กและตกแต่งด้วยสมุนไพร

เค้กนี้ไม่เลี่ยนเหมือนขนมตับแบบคลาสสิก ใช้คอทเทจชีสเหลวแทนมายองเนส

วัตถุดิบ:

• 3 หัวหอม
• 2 แครอท
• ตับ 520 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• นม 100 มล
• แป้ง 50 กรัม
• เครื่องเทศ
• คอทเทจชีสเหลว 200 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง

สูตรอาหาร:

• ใช้เครื่องปั่นเพื่อทำแป้งโดยใช้หัวหอม ตับ แครอท แป้ง นม และไข่ อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศ
• แพนเค้กทอดจากสารตับในกระทะ หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ผสมนมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่ง
• ทาแพนเค้กด้วยส่วนผสมของคอทเทจชีสและผักชีฝรั่ง ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ของว่างแบบไม่มีแป้งจะนุ่มและอร่อยกว่า แต่มีปัญหามากขึ้นกับเค้กดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• ตับ 520 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• 2 หัวหอม
• เครื่องเทศ
• มายองเนส
• แครอท
• เนย

สูตรอาหาร:

• บดตับและไข่ในเครื่องปั่น เติมเกลือและพริกไทย เตรียมแพนเค้กจากสารที่เตรียมไว้ เนื่องจากขาดแป้งจึงสามารถกระจุยได้ ดังนั้นจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะพลิกกลับด้วยไม้พาย
• หลังจากทอดด้านหนึ่งแล้ว ม้วนแพนเค้กลงบนจานแล้วย้ายไปที่กระทะด้วยการเคลื่อนไหวที่แหลมคม ดังนั้นเตรียมเค้กทั้งหมด
• ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันและเพิ่มมายองเนสลงในผักที่เย็น หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยการเติมและปั้นเค้ก

คุณสามารถปรุงเค้กโดยไม่ใช้ไข่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นหากแขกคนใดแพ้ไข่

วัตถุดิบ:

• ตับ 500 กรัม
• ผงฟู
• 2 หัวหอม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 100 มล
• มายองเนส
• 2 แครอท
• กระเทียม 2 กลีบ

สูตรอาหาร:

• บดตับและหัวหอมในเครื่องปั่น เพิ่มนมด้วยแป้งและเกลือ
• เตรียมแพนเค้กจากสาร ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะแยกต่างหาก
• ทาแพนเค้กด้วยมายองเนสกระเทียมแล้วโรยด้วยผัก เก็บเค้ก.

สูตรอร่อยกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ตับ 520 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• นม 100 มล
• แป้ง 50 กรัม
• เครื่องเทศ
• มายองเนส
• แชมเปญ 300 กรัม
• 2 หัวหอม

สูตรอาหาร:

• บดตับด้วยไข่ แป้ง และนมในเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและพริกไทย
• เตรียมแพนเค้กที่มีสารตับ
• ผัดเห็ดและหัวหอมในกระทะ ทาน้ำมันเค้กแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยเห็ดและหัวหอม
• ปั้นเค้กและตกแต่งด้วยสมุนไพร

เค้กตับกับมายองเนสและกระเทียม

นี่เป็นสูตรดั้งเดิม ต้องขอบคุณกระเทียมทำให้รสชาติของอาหารนั้นเผ็ดและผิดปกติมาก รายละเอียดเพิ่มเติมในวิดีโอ

วิดีโอ: เค้กตับกับกระเทียมและมายองเนส

เค้กแสนอร่อยซึ่งประกอบด้วยบวบ ส่วนผสมนี้ทำให้เค้กราคาถูกและอร่อยขึ้น

วัตถุดิบ:

• ตับ 300 กรัม
• 2 หัวหอม
• ไขผัก 1 อัน
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ เครื่องเทศ
• มายองเนส 200 มล
• ฮาร์ดชีส

สูตรอาหาร:

• บดตับในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มบวบขูดและหัวหอม เพิ่มไข่และเขย่า ไม่มีนมในสูตร เนื่องจากแป้งเป็นของเหลวเนื่องจากบวบ
• ปรุงรสด้วยเกลือและแป้ง เตรียมแพนเค้กจากมวล ทามายองเนสแต่ละเปลือกแล้วโรยด้วยชีส
• ปั้นบิสกิตทั้งหมดลงในเค้กแล้วโรยด้วยสมุนไพร

คุณสามารถใช้แพนเค้กตับแบบคลาสสิกเป็นฐานได้ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของเค้กได้โดยเปลี่ยนองค์ประกอบของไส้

ตัวเลือกสำหรับการเติมเค้กตับ:

• มายองเนส + หัวหอมทอด + แครอทเกาหลี
• แตงกวาสด + ครีมเปรี้ยว + กระเทียม + ผักชีฝรั่ง
• ชีสขูด + กระเทียม + มายองเนส
• ปูอัด+ครีมชีส+มายองเนส
• หัวหอมดอง + ผักดอง + มายองเนส
• กะหล่ำปลีผัดน้ำมัน + ครีมเปรี้ยว + หัวหอมกับแครอท

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่งเค้กตับ สีเขียวถือเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียว

เค้กตับเป็นอาหารว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับโต๊ะเทศกาล ใช้ประโยชน์จากสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ อย่ากลัวที่จะเพิ่มส่วนผสมใหม่

วิดีโอ: เค้กตับ