ชีสเค้กคลาสสิกในหม้อหุงช้าที่ทำจากคอทเทจชีสเนื้อนุ่มพร้อมฐานบิสกิต ชีสเค้ก "นิวยอร์ก" - สูตรในเตาอบและในหม้อหุงช้า
ฉันอบชีสเค้กชนิดใดในหม้อหุงช้า ... มันง่ายที่จะบ้า ถ้าไม่ใช่สำหรับ "แต่": ฐานทรายติดแน่นกับด้านล่างและผนังของชาม จริงอยู่ไม่มีครอบครัวของฉันอารมณ์เสีย - พวกเขาติดอาวุธด้วยพลั่วและขูดทุกอย่างจนเหลือเศษชิ้นสุดท้าย แต่ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน สถานการณ์นี้ไม่เหมาะกับฉัน สองสามวันต่อมาฉันก็อบชีสเค้กในหม้อหุงช้าด้วยวิธีใหม่ - คราวนี้วางชามด้วยกระดาษรองอบ ฉันต้องจำทักษะการตัดและพับเล็กน้อยจากบทเรียนการใช้แรงงานในโรงเรียนประถม
วัตถุดิบ:
เราใช้ชุดส่วนผสมคลาสสิกสำหรับชีสเค้กในหม้อหุงช้า
- บิสกิต 1 ห่อ (120 กรัม)
- เนย 80 กรัม
ส่วนชีส:
- ครีมชีส 600 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- แป้ง 10 กรัม หรือ แป้ง 20 กรัม
- ผิวเลม่อน 1 ลูก
- ไข่ 2 ฟอง
- 2 ไข่แดง
- ครีมหนัก 80 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
หมายเหตุ: สำหรับครีมชีส ควรใช้ฟิลาเดลเฟีย แต่มันค่อนข้างแพงและไม่ขายทุกที่ ฉันตัดสินใจที่จะลองชีส Almette ที่มีราคาตามระบอบประชาธิปไตยและแพร่หลาย ยืนยันว่าชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติที่แตกต่างจากรุ่นคลาสสิค
วิธีทำชีสเค้กในหม้อหุงช้า
เริ่มจากกระดาษกันก่อน ฉันร่างวงกลมแล้วตัดสองครั้งในแต่ละด้านของแผ่นงาน
ตอนนี้กระดาษไม่นูนเป็นคลื่นอีกต่อไป แต่พับได้อย่างราบรื่นไม่มากก็น้อย เรางอขอบเพื่อให้ได้รูปแบบกระดาษ ฉันเห็นด้วย ฉันยังห่างไกลจากอุดมคติ แต่สำหรับตอนนี้ เป้าหมายกลางของฉันคือการเอาชีสเค้กออกจาก multicooker อย่างปลอดภัย
อัฟฟ์ ส่วนที่ยากที่สุดอยู่ข้างหลังเรา ตอนนี้มาทำง่ายและเรียบง่าย - การเตรียมชีสเค้กที่แท้จริง
คุกกี้จะต้องถูกบดขยี้ บางคนทำรวมกัน ฉันแค่ถูคุกกี้บนกระต่ายขูดชั้นดี
ละลายเนย เทลงในเศษทรายและผสม
มันกลับกลายเป็นสารที่คล้ายกับทรายเปียก เราเทลงในชาม multicooker ที่ปิดด้วยกระดาษรองอบแล้ว
ทีนี้มาเล่นลูกกวาดอเมริกันกันสักหน่อย เราเอาแก้วแล้วเริ่มบีบเศษ โปรดทราบว่าในกระบวนการนี้จะมีการเพิ่มความชื้นให้กับฐานทราย มันถูกกดลงในฐานที่เป็นของแข็งหนาแน่น
ผลลัพธ์ที่ได้คือพื้นผิวที่เรียบและเรียบเนียน มาต่อกันที่การเตรียมส่วนชีสของชีสเค้กของเรากัน กับเธอทุกอย่างง่ายมาก จำกฎหลักไว้: คุณไม่จำเป็นต้องแส้อะไรเลย! ชีสเค้กคลาสสิกมีโครงสร้างครีมชีสหนาแน่น ฟองอากาศที่มากเกินไปจะทำให้เสียเรื่อง - โดยปกติแล้วจะทำให้ชีสเค้กแตกระหว่างการอบ โดยทั่วไปเราใช้ช้อนติดอาวุธและดำเนินการต่อ
นำครีมชีสออกจากบรรจุภัณฑ์ ใส่น้ำตาล แป้ง เกลือ และความเอร็ดอร่อย เราผสม ปรากฎว่ามีมวลน้ำมันเล็กน้อย
แต่ไม่มีการจำกัดความสมบูรณ์แบบ เพิ่มน้ำมะนาวและครีม ตอนนี้สิ่งสำคัญคือไม่ให้ใครลอง มิฉะนั้นเรื่องอาจไม่ถึงชีสเค้ก
เทครีมชีสลงในชาม multicooker เรียบพื้นผิวด้วยช้อน
เราปิดฝา เราเปิดโหมด "การอบ" เราอบ 1 ชั่วโมง 20 นาที ฉันต้องการพูดคุยอย่างแน่นอนว่าใน multicookers ยี่ห้อต่างๆ คราวนี้อาจจะน้อยกว่าหรือมากกว่านั้น - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของโปรแกรม ในหม้อหุงช้าของฉัน โปรแกรมอบ จำกัดไว้ที่ 65 นาที ดังนั้นหลังจากสัญญาณ ฉันก็เอาชีสเค้กไปอบต่ออีก 15 นาที
มีวิธีที่ง่ายมากในการตรวจสอบว่าถึงเวลาที่จะนำชีสเค้กออกจากหม้อหุงช้าหรือไม่ เปิดฝาแล้วเขย่ากระทะเล็กน้อย หากขอบของชีสเค้กแน่นอยู่แล้ว และตรงกลางยังสั่นอยู่เล็กน้อย แสดงว่าอบเสร็จแล้วอย่างที่ควรจะเป็น เค้กจะถึงสภาพที่ต้องการในตู้เย็น
เอาล่ะ สัมผัสสุดท้าย เราส่งชีสเค้กที่เย็นแล้วไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 5-8 ชั่วโมง ด้วยโครงสร้างกระดาษรองอบของเรา การนำชีสเค้กออกจากหม้อหุงช้าจึงเป็นเรื่องง่ายมาก
นี่คือวิธีที่เขาเปิดออก ชีส-ชีส. การตกแต่งชีสเค้กก็ง่ายมากเช่นกัน สตรอเบอร์รี่ลูกเล็กๆ 6 ลูกและกลีบอัลมอนด์หนึ่งกำมือก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน
บันทึกล่าสุด เกี่ยวกับสารให้ความหนืด ฉันลองทั้งสองตัวเลือก: ครั้งแรกที่ฉันอบชีสเค้กด้วยแป้ง ครั้งที่สองด้วยแป้ง มีความแตกต่างในรสชาติ หนึ่งที่มีแป้งเป็นเนื้อที่แยกไม่ออกจากชีสเค้กที่เสิร์ฟในร้านกาแฟในเครือ รุ่นแป้งมีความอ่อนโยนมากขึ้น
วัตถุดิบ:
- ซอฟต์คอตเทจชีส 400 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- เนย 100 กรัม
- คุกกี้น้ำตาล 300 กรัม
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส
ชีสเค้กเป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนและประณีต ซึ่งมีส่วนผสมหลักคือซอฟต์ครีมชีสที่มีไขมันสูง ซึ่งแม่บ้านหลายคนได้เรียนรู้ที่จะเปลี่ยนคอทเทจชีส ดังนั้นวันนี้เราจะมีชีสเค้กแบบคลาสสิกในหม้อหุงช้าพร้อมคอทเทจชีสนุ่ม ๆ ในเมนู ในหม้อหุงช้าคุณสามารถทำเป็นชีสเค้กได้
ชีสเค้กประเภทต่างๆ รวมอยู่ในเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหาร และเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยว สูตรพื้นฐานสำหรับการอบประเภทนี้คือชีสเค้กคลาสสิกที่ไม่มีสารเติมแต่ง เมื่อเข้าใจสูตรง่ายๆ นี้แล้ว คุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบโดยการเพิ่มผลไม้ต่างๆ ช็อกโกแลตชิ้น ถั่ว เกล็ดมะพร้าว โดยทั่วไปแล้วผู้ที่มีจินตนาการในการทำอาหารเพียงพอ
ฐานของคุกกี้สำเร็จรูปเป็นทางออกที่ดีมากเมื่อไม่มีเวลามากในการเตรียมของหวาน อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการ คุณสามารถทำแป้งสำหรับชีสเค้กของคุณเอง (ทราย พัฟ กับแป้งอัลมอนด์) ของหวานเสิร์ฟแบบแช่เย็นจึงสะดวกมากที่จะทำในวันก่อนแขกมาถึงและไม่ต้องกังวลเรื่องการดื่มชาเพราะในวันหยุดเวลาพิเศษในการเตรียมอาหารอื่น ๆ จะไม่ทำร้าย
ฉันปรุงชีสเค้กคลาสสิกกับคอทเทจชีสนุ่ม ๆ ในหม้อหุงข้าว VES Electric SK-A12 ของฉัน สูตรนี้ประสบความสำเร็จและไม่ซับซ้อน ดังนั้นฉันแนะนำให้ผู้อ่านเว็บไซต์เข้าร่วมและทำขนมกับฉัน
วิธีทำอาหาร
เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น สำหรับฐานคุกกี้น้ำตาลจากแพ็คนั้นสมบูรณ์แบบ คุณสามารถใช้คุกกี้ที่มีรสเบอร์รี่แล้วรสชาติของชีสเค้กจะน่าสนใจยิ่งขึ้น ทางที่ดีควรบริโภคไขมันให้มากที่สุดเท่าที่จะมากได้ ซึ่งหาได้ อย่างน้อยควร 18% ยิ่งเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง ชีสเค้กก็จะยิ่งนุ่ม
ใส่เนยลงในชามแล้วละลายในไมโครเวฟหรือบนเตาตั้งพื้น
บดคุกกี้จนร่วน สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ วางคุกกี้ในถุงพลาสติกแล้วใช้ไม้คลึงคลึงก็สะดวก เทเศษที่เกิดขึ้นลงในน้ำมัน คุณไม่สามารถเติมน้ำตาลลงในฐานได้เพราะคุกกี้มีรสหวานอยู่แล้ว
เพื่อผสมทุกอย่าง ฐานสำหรับชีสเค้กคลาสสิกพร้อมแล้ว
ใส่มวลลงในชามของ multicooker แล้วแจกจ่ายด้วยมือของคุณในชั้นที่เท่ากันตามด้านล่างและผนัง
สำหรับไส้ ให้ใส่คอทเทจชีสนุ่ม ครีมเปรี้ยว น้ำตาลและไข่ น้ำตาลวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาลงในชาม
เลื่อนทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันในความสม่ำเสมอและเมล็ดน้ำตาลจะหายไป ส่วนผสมอาจดูเหลวไหลเล็กน้อย แต่ในระหว่างการอบและกระบวนการทำความเย็นที่ตามมา ชีสเค้กจะได้รับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่จำเป็นและในขณะเดียวกันก็มีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่น
เทลงบนฐานคุกกี้
ปรุงอาหารในหม้อหุงช้าในโหมดการอบเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นปิดตัวช่วยมหัศจรรย์และปล่อยให้ชีสเค้กคลาสสิกกับคอทเทจชีสนุ่มจนเย็นสนิท เท่านั้นจึงจะสามารถเอาขนมอบออกจากชามได้โดยไม่สูญเสีย ของหวานร้อน ๆ จะกระจุยแน่นอน
ตามหลักการแล้ว ก่อนเสิร์ฟ คุณไม่เพียงแต่ต้องทำให้จานเย็นในหม้อหุงช้าเท่านั้น แต่ยังต้องใส่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้แข็งตัวสมบูรณ์ยิ่งขึ้น หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟชีสเค้กสำหรับชาหั่นเป็นส่วน ๆ ผลเบอร์รี่ใด ๆ ก็ดีสำหรับการตกแต่ง
อย่างที่คุณเห็น ชีสเค้กแบบคลาสสิกจะออกมาดีในหม้อหุงช้า แม้ว่าคุณจะอบชีสเค้กจากคอทเทจชีสก็ตาม อย่าลืมลองสูตรนี้ด้วย อร่อย!
บริเตนใหญ่ถือเป็นแหล่งกำเนิดของชีสเค้ก แม้ว่าชาวอเมริกันชอบที่จะพิสูจน์ว่าชาติของตนเป็นผู้ให้ขนมที่น่าอัศจรรย์นี้แก่โลก ในความเป็นจริงไม่มีใครถูกต้องเพราะคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงชีสเค้ก (แน่นอนว่าเรียกว่าแตกต่างกัน) ถูกถามโดยแม่บ้านชาวกรีกโบราณ
ทำไมถึงควรเรียนทำชีสเค้ก
วันนี้ความนิยมของของหวานนั้นยอดเยี่ยมด้วยเหตุผลหลายประการ
- อย่างแรกเลยมีประโยชน์เพราะมีซอฟต์ชีสด้วย(ในประเทศของเรามันถูกแทนที่ด้วยชีสกระท่อมแบบโฮมเมด) และให้แคลเซียมที่จำเป็นต่อร่างกาย เพื่อประโยชน์ของชีสเค้ก สามารถให้อภัยปริมาณแคลอรี่ของของหวาน (คือ 321 Cal)
- ประการที่สอง อร่อยที่เรารักทั้งเด็กและแม่ของพวกเขาเราไม่ต้องกังวลว่าจะเลี้ยงลูกด้วยคอทเทจชีสอีกต่อไป!
- ประการที่สาม การทำชีสเค้กคอทเทจชีสในหม้อหุงช้ากลายเป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อหากสามารถเผาไหม้ในเตาอบได้ สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นในหม้อหุงช้า แม่บ้านบางคนถึงกับลองทำชีสเค้กในไมโครเวฟ (เช่นสูตร "สำหรับคนขี้เกียจ") แต่มวลนมเปรี้ยวในนั้นค่อนข้างไม่แน่นอนซึ่งเป็นสาเหตุที่ขนมไม่ประสบความสำเร็จเสมอไป
- และประการที่สี่ จานพร้อมกับหัวตับสามารถใช้เป็น “หน้าที่” ได้, หากแขกมาจู่โจมคุณหรือคุณต้องการอะไรอร่อยๆ
สูตรชีสเค้กสุดคลาสสิค
เมื่อพูดถึงความคลาสสิก เราค่อนข้างจะคาดเดาได้ยาก เนื่องจากชาวยุโรปใช้ชีสฟิลาเดลเฟียเนื้อนุ่มหรือมาสคาโปนชนิดนุ่มๆ มาใส่ในไส้ สูตรของเราสำหรับชีสเค้กในหม้อหุงช้าประกอบด้วยคอทเทจชีสเพราะราคาถูกกว่าและใช้ได้กับแม่บ้านทุกคน
ดังนั้นชีสเค้กชีสกระท่อม - สูตร คุณจะต้องการ:
การทำอาหาร
- บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือค้อนสำหรับทำครัวทั่วไป หลังจากใส่คุกกี้ลงในถุงที่แน่นแล้ว
- ละลายเนยเทลงในเศษที่เกิดและผสม
- ตัดวงกลมจากกระดาษ parchment จาระบีทั้งสองด้านด้วยเนยแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของ multicooker ตัดกระดาษน้ำมันเป็นแถบกว้างแล้ววางด้านข้างของแม่พิมพ์
- วางคุกกี้ลงบนกระดาษ กดให้แน่นที่สุด ก้นหนาจะกลายเป็นเค้กและชีสเค้กชีสเค้กในหม้อหุงช้าจะไม่กระจาย
- ผสมน้ำตาลกับคอทเทจชีส ตีไข่ทีละฟอง จากนั้นวางครีมเปรี้ยวและน้ำตาลวานิลลา หากใช้เครื่องผสม ทำทุกอย่างด้วยความเร็วต่ำ แต่ควรใช้ที่ตีแบบธรรมดาจะดีกว่า เนื่องจากถ้ามวลหล่อเลี้ยงอากาศ (ระหว่างการนวดอัตโนมัติ) ชีสเค้กคอทเทจชีสที่บ้านของคุณก็จะแตกระหว่างการอบ
- เทมวลสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์บนฐานคุกกี้
- หากคุณกำลังปรุงชีสเค้กในหม้อหุงช้า Redmond ให้เลือกโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที ในหม้อหุงช้าอื่นๆ อาจใช้เวลานานกว่าจะอบ
- ในตอนท้ายของการอบ อย่าเปิดฝา multicooker เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำแบบฟอร์มออกจาก multicooker ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและปิดด้วยฟิล์มยึดในกระทะ แช่เย็น 3 ชั่วโมงและควรค้างคืน
- ในตอนเช้า นำเค้กออก ใช้มีดอย่างระมัดระวังตามด้านข้างของแม่พิมพ์ หากมวลเพิ่มขึ้นเหนือกระดาษรองอบ แล้วพลิกกลับด้านบนจาน แล้วพลิกอีกครั้งด้วยจานที่สอง
- ตกแต่งจานด้วยครีม ช็อคโกแลต คาราเมล พร้อมเสิร์ฟ!
ชีสเค้กกล้วยหอม
ชีสเค้กกล้วยกับคอทเทจชีสมีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เด็ก ๆ จะต้องชอบมันอย่างแน่นอนและสำหรับชาขนมชนิดนี้จะไม่มีใครเทียบได้!
ในการทำชีสเค้กกล้วยในหม้อหุงช้า คุณจะต้อง:
การทำอาหาร
- สับคุกกี้
- ละลายเนย เทลงในเศษขนมปังและผสม
- วางชาม multicooker ด้วยกระดาษ parchment หรือไขมันกับเนย เทคุกกี้ลงไปแล้วกดทับด้วยก้นถ้วย (แก้ว)
- เตรียมไส้: หั่นกล้วยในเครื่องปั่น ใส่น้ำมะนาวลงไป ผสมคอทเทจชีสไข่และครีมเปรี้ยวเพิ่มน้ำตาล รวมมวลกล้วยและนมเปรี้ยว
- เทไส้ลงบนฐาน ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "การอบ" หากคุณปรุงชีสเค้กในหม้อหุงข้าว Polaris multicooker เวลาในการปรุงควรอยู่ที่ 1 ชั่วโมง 10 นาที ใน Panasonic - 65 นาที
- ทิ้งเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ใน multicooker ที่ปิดไว้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟ!
รสชาติที่ละเอียดอ่อนของขนมจะน่าพอใจมากขึ้นหากคุณตกแต่งในลักษณะดั้งเดิม ในการตกแต่งสำหรับเค้กกล้วยชิ้นกล้วยวางในรูปแบบของใบช็อคโกแลตสีเข้มละลายมีความเหมาะสม เมื่อใช้ผลไม้ (ราสเบอร์รี่หรือลูกพีช) ในของหวาน พวกเขายังสามารถนำมาใช้ในการตกแต่งเช่นเดียวกับปิดด้านบนด้วยเศษคุกกี้ใส่วิปปิ้งครีมด้วยเข็มฉีดยาขนมหรือแขนเสื้อ แสดงจินตนาการเล็กน้อยและขนมของคุณจะไม่มีวันลืม!
ชีสเค้กเป็นของหวานยอดนิยมในสหรัฐอเมริกาและยุโรป เมื่อเร็ว ๆ นี้ชีสเค้กได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซีย ชีสเค้กกล้วยและราสเบอร์รี่ค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมสิ่งสำคัญคือทำตามสูตรอย่างแน่นอน
ชีสเค้กกล้วยและราสเบอร์รี่
ชีสเค้กออกมาอร่อย นุ่ม และหอมมาก โน๊ตของกล้วยและราสเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมช่วยเสริมรสชาติของมัน หวังว่าคุณจะสนุกกับชีสเค้ก
วัตถุดิบ
- คุกกี้ "ยูบิลลี่" - 380 กรัม
- เนย - 140 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- กล้วย - 1 ชิ้น
- ราสเบอร์รี่ - 30 กรัม
- คอทเทจชีส - 240 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - 1 หยิก
การทำอาหาร
- คุณสามารถใช้บิสกิตแห้งๆ เพื่อทำชีสเค้กได้ ฉันจะแนะนำให้ใช้คุกกี้จูบิลี่ ราคาไม่แพงและชีสเค้กที่มีรสชาติอร่อยกว่าคุกกี้อื่นๆ เราต้องบดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้หมุดเกลียวธรรมดา
- เราต้องละลายเนยในไมโครเวฟ ในบางสูตร สามารถใช้เนยเทียมแทนเนยได้ แต่ในสูตรนี้ห้ามมิให้ทำเช่นนี้โดยเด็ดขาด
- ถัดไปผสมคุกกี้และเนย เรานวดแป้ง ถ้าแป้งแห้งมากก็จะต้องเพิ่มปริมาณน้ำมัน
- จากนั้นนำกระดาษ parchment มาวางบนแป้ง แป้งจะต้องมีรูปร่างเหมือนวงกลม จากนั้นเราสร้างด้านลึก
- ตอนนี้เตรียมไส้ชีสเค้ก ในการทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องปั่น, บดกล้วย, ราสเบอร์รี่, คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, ไข่ไก่, น้ำตาลและวานิลลิน
- ใส่แป้งพร้อมกับกระดาษ parchment ในหม้อหุงช้าแล้วเติมด้วยไส้ บนหม้อหุงช้า ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 55 นาที เมื่อชีสเค้กอบแล้ว ให้เทลงในหม้อหุงช้า
- เรานำชีสเค้กที่ขอบกระดาษ parchment
คอทเทจชีสเค้กกับกล้วยในหม้อหุงช้า
เราขอนำเสนอขนมกล้วยขั้นพื้นฐานและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับหม้อหุงช้า Polaris แต่สามารถปรุงอย่างอื่นได้ จริงคุณต้องเลือกเวลาทำอาหารด้วยตัวเอง
วัตถุดิบ
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัม (เช่น "ยูบิลลี่" สามารถแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ต);
- ชีสกระท่อม 400 กรัม
- 3 ไข่;
- เนย 70 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (ควรอ้วนกว่า แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
- น้ำตาล 150 กรัม
- 3 กล้วย;
- ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
การทำอาหาร
- คุกกี้จะต้องถูกบดขยี้ หากคุณมีเครื่องปั่น ปัญหานี้แก้ไขได้ภายในไม่กี่นาที ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์นี้ คุณสามารถใช้ที่ดัน เครื่องบดเนื้อ หรือค้อนสำหรับทำอาหาร ในกรณีหลังนี้ จะต้องใส่คุกกี้ลงในถุงก่อน
- ผสมเศษขนมปังกับเนยละลาย ใส่ "แป้ง" ที่ได้ลงในแม่พิมพ์หรือชาม multicooker ที่ปูด้วยกระดาษ ปรับระดับและกดเบา ๆ ด้วยมือจากด้านบนเพื่อให้เค้กเป็นก้อนใหญ่
- รวมชีสกระท่อมครีมเปรี้ยวไข่น้ำตาล กล้วยบดและน้ำมะนาวด้วยเครื่องปั่น / เครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากัน กระจายมวลนมเปรี้ยวบนเค้ก
- ปิด multicooker แล้วปรุงกล้วยชีสเค้กใน Polaris multicooker เป็นเวลา 70 นาทีในโหมด "การอบ" หากคุณมี Redmond หรือหม้อหุงช้าอื่น ๆ พายชีสกระท่อมอาจอบน้อยลงหรือนานกว่านั้น
- แช่กล้วยชีสเค้กลงในชาม
ตอนนี้คุณสามารถรับมันและปฏิบัติต่อครัวเรือน!
แครนเบอร์รี่ชีสเค้ก
แครนเบอร์รี่จะทำให้เค้กมีสุขภาพดีและอุดมไปด้วยวิตามิน! ชีสเค้กนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเด็ก สูตรถูกสร้างขึ้นสำหรับผู้เล่นหลายคน Redmond
วัตถุดิบ
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน 300 กรัม
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- คอทเทจชีส 300 กรัม
- ครีม 300 กรัม
- 3 ไข่;
- แครนเบอร์รี่ 100 กรัม
- 1 ส้ม.
การทำอาหาร
- บดคุกกี้รวมกับเนยละลายใส่ในแม่พิมพ์ (เหมือนในสูตรก่อนหน้า)
- ผสมคอทเทจชีส, น้ำตาล 150 กรัม, ไข่, ครีมเปรี้ยว, ผิวส้ม, ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ใส่มวลลงบนเค้ก
- ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "การอบ" ในหม้อหุงช้า Redmond ชีสเค้กจะอบเป็นเวลา 50 นาที ในที่อื่นๆ (เช่น "Polaris") - อาจจะมากกว่านั้น
- ขณะที่ชีสเค้กเย็นตัวลง ให้เตรียมท็อปปิ้งด้วยแครนเบอร์รี่ บดแครนเบอร์รี่บดผสมกับน้ำคั้นจากส้มและน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง เมื่อซอสหวานนี้ข้น (หลังจาก 5-7 นาที) ก็พร้อม
- ทำให้มวลที่ได้เย็นลงแล้วเทลงบนชีสเค้ก มาใส่ขนมในตู้เย็นกันเถอะ
สูตรนี้ต้องใช้เค้กที่ยืนยาวพอสมควร ทางที่ดีควรทิ้งไว้ค้างคืน
ชีสเค้กเต้าหู้
หากคุณทำตามตัวเลข คุณมักจะต้องนึกถึงปริมาณแคลอรี่ของขนม ด้วยสูตรอาหารสำหรับไดเอทชีสเค้ก คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยของอร่อยๆ ได้แม้จะจำกัดอาหารก็ตาม
วัตถุดิบ
- คุกกี้ซีเรียลแคลอรี่ต่ำ 300 กรัม
- ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 500 กรัม
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ;
- 1 ไข่;
- โยเกิร์ตปราศจากไขมัน 350 กรัม
- น้ำแอปเปิ้ล 60 กรัมไม่มีน้ำตาล
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผิวมะนาวเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- จากคุกกี้และน้ำผลไม้บดเราจะเตรียม "แป้ง" ใส่ในแม่พิมพ์ รวมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดผสมให้เข้ากันเทลงบนเค้ก
- เราจะปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 65 นาที สูตรสำหรับชีสเค้กคอทเทจชีสนี้ออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าเรดมอนด์
- ปล่อยให้เค้กเย็นและเสิร์ฟ หากจำเป็น คุณสามารถใช้น้ำตาลแทน (เช่น หญ้าหวาน) แทนน้ำตาลได้
ชีสเค้กที่โปร่ง หอม และเย้ายวนไม่น่าจะทำให้ใครเฉย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ตัดสินใจทำขนมที่น่าอัศจรรย์นี้ที่บ้าน มีเหตุผลอย่างน้อยสองประการสำหรับเรื่องนี้ ชีสฟิลาเดลเฟียที่จำเป็นในการทำอาหารจานนี้ไม่ถูกและไม่สามารถพบได้ในทุกร้าน
และการไม่มีเวลาทำให้ผู้หญิงยุคใหม่เฝ้าเตาอบเพื่อไม่ให้เค้กไหม้ ปัญหาทั้งสองนี้สามารถแก้ไขได้อย่างชาญฉลาดในคราวเดียว หากคุณปรุงคอทเทจชีสชีสเค้กในหม้อหุงช้า
คอทเทจชีสแทบจะเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงยากหรือมีราคาแพง และไว้วางใจในการผลิตของหวานในหม้อหุงช้า คุณจะได้รับเวลาว่างหนึ่งชั่วโมงฟรี คุณเพียงแค่ต้องตกแต่งเค้กและเสิร์ฟไปที่โต๊ะ
ประโยชน์ของชีสเค้กกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า
ชีสเค้กนมเปรี้ยวที่ปรุงในหม้อหุงช้ามีข้อดีหลายประการมากกว่าพายที่คล้ายกันที่อบในเตาอบ:
- ขจัดความเป็นไปได้ของการเผาไหม้
- พื้นผิวยังคงเรียบและอ่อนนุ่มไม่ก่อให้เกิดเปลือกดำขำที่อาจทำให้เสียความประทับใจของขนมและลดประโยชน์ของชีสกระท่อม
- เค้กอบโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของปฏิคมในกระบวนการ
นอกจากนี้ชีสเค้กคอทเทจชีสยังมีสุขภาพที่ดีอย่างเหลือเชื่อ เพียงส่วนเดียวเท่านั้นก็สามารถเสริมสร้างร่างกายด้วยแคลเซียม กรดอะมิโนที่สำคัญ และวิตามิน เค้กนี้อาจเป็นขั้นตอนที่ประสบความสำเร็จในการสู้รบระหว่างลูกของคุณและคอทเทจชีส
ไม่ใช่ทอมบอยทุกคนที่เคารพผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อนี้ แต่ถ้าคุณทำอาหารในหม้อหุงช้า เช่น คอทเทจชีสและชีสเค้กกล้วยตามสูตรที่น่าสนใจ ลูกจู้จี้จุกจิกของคุณไม่น่าจะปฏิเสธที่จะกินบางส่วน แล้วจะตื่นเต้นได้ยังไง!
คุณสมบัติทั่วไปของการทำชีสเค้กในหม้อหุงช้า
ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดสำหรับคอทเทจชีสชีสเค้กในหม้อหุงช้า มีคุณลักษณะบางอย่างที่มีอยู่ในวิธีการทำอาหารนี้:
- ชาม multicooker ต้องปูด้วยกระดาษ parchment หรือใช้แม่พิมพ์ มิฉะนั้น จะยากสำหรับคุณที่จะเอาเค้กออก
- นำชีสเค้กออกอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่อบเสร็จแล้ว (ควรทิ้งไว้ในหม้อหุงช้าจนกว่าจะเย็นสนิท) จำเป็นต้องใช้กลวิธีดังกล่าวเพื่อไม่ให้เค้กหลุดออกมารวมถึงการระบายความร้อนที่สม่ำเสมอเนื่องจากขนมจะมีรสชาติดีกว่ามาก
นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด ตอนนี้ยังคงเลือกสูตรที่เหมาะสมและสร้าง!
คอตเทจชีสเค้กเป็นอาหารจานเด็ดเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะดึงดูดผู้ที่นำวิถีชีวิตที่ถูกต้องเพราะไม่มีสิ่งที่เป็นอันตราย เตรียมสุขภาพ!
สูตรการทำชีสเค้กใน VITEK VT-4215 BW multicooker อยู่ในวิดีโอคลิปต่อไปนี้:
เมื่อให้คำจำกัดความคำว่า "ชีสเค้ก" จะใช้คำง่ายๆ เช่น "ชีสเค้ก" หรือ "พายชีส" ถึงแม้ว่ารูปภาพของขนมที่เนื้อนุ่มและนุ่มเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือชิ้นผลไม้จะแสดงอยู่ในหัวก็ตาม หากใช้ริคอตต้า มาสคาร์โปนชีส หรือซอฟต์ครีมชีสอื่นๆ เพื่อทำ "ชีสพาย" แสดงว่าชีสเค้กของนิวยอร์กมีฟิลาเดลเฟีย
ฟิลาเดลเฟียชีสเป็นครีมชีสหวานนุ่ม ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติน้ำนมที่ละเอียดอ่อน
ไส้ชีสนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวละเอียดอ่อนมีเนื้อสัมผัสพิเศษ แต่เพื่อรักษารูปลักษณ์ของพายคุณจำเป็นต้องรู้ความลับ ชีสเค้กปรุงในเตาอบและทำให้เย็นลงใน 2 ขั้นตอน แต่คุณสามารถปรุงของหวานในหม้อหุงช้าได้
ชีสเค้ก "นิวยอร์ก" ในหม้อหุงช้า
หากการทำชีสเค้กในครัวแบบคลาสสิกต้องใช้ทักษะ ชีสเค้กในหม้อหุงช้าต้องการเพียงสูตรที่ละเอียดเท่านั้น
ด้วยความช่วยเหลือของหนึ่งในฟังก์ชัน "การอบ" ยอดนิยม พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์สามารถปล่อยให้ตัวเองสร้างผลงานชิ้นเอกได้ ชีสเค้กนิวยอร์กในหม้อหุงช้าสามารถเป็นผลงานชิ้นเอก
- 200-250 กรัม คุกกี้ขนมชนิดร่วน;
- 100 กรัม ;
- 600 กรัม ครีมชีส;
- ครีมหนัก 150-200 มล.
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- 150 กรัม น้ำตาลหรือน้ำตาลผง
การทำอาหาร:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วนต้องถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ และวิธีการแบบ "คุณย่า" แบบเก่า - ใช้หมุดกลิ้งบนถุงคุกกี้
- เนยละลายด้วยความร้อนต่ำในชามลึก
- เทเศษบิสกิตลงในภาชนะที่มีเนยและผสมจนเนียน มวลควรยังคงไหลอย่างอิสระเช่นทรายเปียก
- วางกระดาษ parchment ขอบสูงไว้ด้านล่างชาม อาจเป็นกระดาษแผ่นใหญ่หรือแถบยาว 2 เส้นวางขวางเพื่อให้ผมหางม้าสูง 4 ข้างอยู่เหนือพาย "ความลับ" จะช่วยให้คุณเอาเค้กออกจากชามลึกได้ง่ายๆ
- ใส่ส่วนผสมของบิสกิตและเนยลงในชามและกดให้แน่น ทิ้งขอบไว้ "ว่างเปล่า" สามารถใส่ไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่นๆ ได้
- ผสมส่วนผสมสำหรับไส้แยกกันและอย่างระมัดระวัง ผสมครีมชีสและหรือน้ำตาลผงลงในครีมที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ จำเป็นที่ครีมจะไม่โปร่งมากนั่นคือควรตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
- ใส่ไข่ทีละฟองลงในครีม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้การเติมมีความโปร่งสบายมากเกินไป
- สุดท้าย ใส่ครีมลงไป โดยไม่ต้องตีให้ตีครีมให้เนียน
- เราเปลี่ยนไส้เป็นฐานโดยด้านข้างซึ่งก่อนหน้านี้ถูกวางไว้ในชาม multicooker
- เราปิด multicooker และตั้งค่าให้ทำอาหารในโหมด "Multipovar" หรือ "Baking" หม้อหุงช้าสามารถปรุงอาหารได้ 60-90 นาที ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าโปรแกรม
- หลังจากสิ้นสุด multicooker โดยไม่ต้องเอาเค้กออกจากชาม ปล่อยให้เย็นประมาณ 30-40 นาที
- ดึงชีสเค้กที่ปลายกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่ตู้เย็น ที่นั่นเขาจะ "ไปถึง" อย่างน้อย 3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- 250-300 กรัม คุกกี้ขนมชนิดร่วน;
- 100 กรัม เนย;
- 600 กรัม ครีมชีส;
- ครีมหนัก 150-200 มล.
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- 150 กรัม น้ำตาลหรือน้ำตาลผง
- ความเอร็ดอร่อยครึ่ง
การทำอาหาร:
- คุณต้องทำขนมชนิดร่วนจากคุกกี้: นวดด้วยไม้นวดแป้งหรือสับในเครื่องปั่น
- สามารถละลายเนยได้โดยใช้ไฟอ่อน แต่ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้อุ่นจนนิ่มที่อุณหภูมิห้อง
- เพิ่มคุกกี้ขนมชนิดร่วนบดลงในภาชนะที่มีเนยละลายนุ่ม ๆ แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเนยหรือเศษขนมปังแห้ง
- วางมวลที่เปียก แต่หลวมในแม่พิมพ์โดยไม่ต้องหล่อลื่น เราปรับให้เท่ากันที่ด้านล่างทั้งหมด บดขยี้และทำด้านต่ำตามขอบ - สิ่งเหล่านี้จะเป็นตัวจำกัดเมื่อคุณต้องเติมไส้
- เราใส่แบบฟอร์มที่มีมวลทรายในเตาอบอุ่นที่ 180-200 °เป็นเวลา 15-20 นาทีจนอบเบา
- ในภาชนะที่แยกต่างหาก ให้เตรียมไส้สำหรับชีสเค้ก ผสมน้ำตาลผงหรือน้ำตาลกับชีส
- เพิ่มไข่ลงในไส้ เพิ่มทีละครั้งแล้วคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้และต่อๆ ไป ควรใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดจะดีกว่า เนื่องจากเราต้องนวดครีมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แต่อย่าตี!
- เพิ่มครีมและผิวเลมอนบดในเครื่องปั่น
- เทไส้ที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่เราอบขนมชนิดร่วนและเค้กเนย
- สูตรคลาสสิกของ New York Cheesecake มักอธิบายถึงการทำขนมในเตาอบ bain-marie สาระสำคัญของวิธีการคือความร้อนอ่อนและไส้ไม่แตกระหว่างการอบ ผลเช่นเดียวกันสามารถทำได้ดังนี้: ใส่ชีสเค้กในเตาอบ, อุ่นถึง 200 °เป็นเวลา 15-20 นาที, จากนั้นเคี่ยวขนมกึ่งสำเร็จรูปที่อุณหภูมิ 150-160 °เป็นเวลา 40-60 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไป ห้ามนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ ปล่อยให้เตาอบเย็นลงโดยเปิดประตูเค้ก ในขั้นตอนนี้ ตรงกลางของเค้กจะไม่เสถียรและเหมือนเยลลี่ เมื่อเขย่าแล้วจะสั่น เราย้ายไปที่ตู้เย็น ก่อนปรุงอาหารต้องยืนยัน - อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หลังจากการเติมจะกลายเป็นความหนาสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและจะเกาะติดแน่นในแม่พิมพ์
