สวัสดีผู้อ่านที่รักของเรา เร็ว ๆ นี้วันหยุดที่ยอดเยี่ยมกำลังจะมาถึง - Maslenitsa ซึ่งหมายความว่าฤดูหนาวกำลังจะสิ้นสุดลงและคุณต้องกินแพนเค้ก ในวันหยุดนี้พวกเขาทั้งหมดอบอาจจะ แต่เราทำอย่างนั้นแน่นอน และไม่จำเป็นต้องเป็นวันหยุด แต่ถึงอย่างนั้นก็ได้ ลองดูสูตรอาหารสำหรับแพนเค้กอย่างรวดเร็วกับคุณ

คุณไม่มีทางรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับเราและกับเรา แต่มันเกิดขึ้นที่คุณต้องการแพนเค้ก แต่เวลามีน้อย หรือบางทีคุณอาจต้องการเอาใจเด็กๆ สำหรับอาหารเช้า และมีเวลาน้อยอีกครั้ง คุณสามารถออกไปซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและเพิ่งทอดในตอนเช้า

ฮา แต่นี่ไม่ใช่เรื่องของเรา บอกตามตรง ฉันไม่ชอบแพนเค้กที่ซื้อจากร้าน ใช่ เราซื้อมัน แต่นี่เป็นกรณีที่หายากมาก แพนเค้กโฮมเมดอร่อยที่สุด วันนี้เราจะบอกคุณถึงสูตรแพนเค้กที่ง่ายและรวดเร็ว

เตรียมตัวให้พร้อม - ในตอนท้ายคุณจะพบกับสูตรแพนเค้กด่วนที่ง่ายและรวดเร็วมาก และเคล็ดลับสองสามข้อ อยู่กับเราแล้วเราจะเริ่มต้น

แพนเค้กด่วนกับนม

ใช้เวลาน้อยที่สุด ไม่มีอะไรซับซ้อน เราแค่ผสมและปรุงทุกอย่าง และเมื่อเด็กๆ ตื่นขึ้น พวกเขาจะพอใจกับแพนเค้กแสนอร่อย

พวกเราต้องการ:

• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• เนยสำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 1.

เราขับไข่ลงในจานลึก ใส่น้ำตาล เกลือและนมทันที ตีทุกอย่างด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 2.

เพิ่มน้ำมันพืชและผสม

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เพิ่มแป้งด้วยเนินเขาหนึ่งช้อนเต็ม เราไม่ได้เพิ่มทุกอย่างในครั้งเดียว แต่เป็นส่วน ๆ และผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

ขั้นตอนที่ 4

เราวางมันไว้บนโต๊ะและในระหว่างนี้เราก็อุ่นเตาและตั้งกระทะให้ร้อน เราจะทอดในเนยเพื่อให้แพนเค้กมีรสชาติดีขึ้นพวกเขาได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน ละลายชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เราทอดแพนเค้กตามปกติแล้วเทตักลงไปตรงกลางกระทะแล้วกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม

ทอดทั้งสองด้าน จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าด้วยครีมหรือนมข้น

แพนเค้กด่วนบน kefir

บางครั้งก็เกิดว่าไม่มีนมในตู้เย็นหรือมีรสเปรี้ยว และแพนเค้กก็ต้องทำอย่างรวดเร็วและร้านก็ไม่เปิดหรืออยู่ไกล ไม่สำคัญว่าคุณมี kefir หรือนมเปรี้ยว คุณสามารถอบแพนเค้กแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• Kefir - 400 มล.;
• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำมันพืช (มะกอก) - 30 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

เราขับไข่ลงในมิซูเท kefir ใส่น้ำตาลและแป้ง เรายังเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและตีทุกอย่างด้วยการตี

ขั้นตอนที่ 2.

ตอนนี้ละลายโซดาในน้ำเดือดหนึ่งแก้วผสมและเทลงในแป้ง ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน หากแป้งหนาคุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ทิ้งแป้งไว้ 3-5 นาที ระหว่างนี้ให้เปิดเตาและตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วคุณจะไม่ต้องหล่อลื่น

ขั้นตอนที่ 4

เมื่อกระทะร้อน ใส่ผักหรือน้ำมันมะกอกลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยทั่วไปทุกอย่างตามปกติ ถ้ามันไหม้นิดหน่อย คุณสามารถเพิ่มน้ำมันลงในแป้งหรือทาน้ำมันบนกระทะได้

เมื่อแป้งหมด เสิร์ฟพร้อมแยมหรือนมข้น และรับประทานอาหารเช้าแสนอร่อย

แพนเค้กด่วน (ไม่มีน้ำตาล)

ต่อไปนี้คือแพนเค้กสั้นๆ ที่เราจะทำโดยไม่ใส่น้ำตาล เพราะเรากินกับนมข้นหรือแยม นี้สำหรับผู้ที่ไม่ได้รับอนุญาตให้หวานมาก

พวกเราต้องการ:

• นม - 500 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• แป้ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามลึกในครั้งเดียวแล้วคนให้เข้ากัน โดยปกติเราทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสมคุณสามารถปัดทุกอย่างด้วยที่ตี

ขั้นตอนที่ 2.

ตอนนี้เราตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันเล็กน้อยเป็นครั้งแรก แล้วคุณไม่สามารถหล่อลื่น ถ้ามันไหม้เล็กน้อยให้เติมน้ำมันลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 3

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อพร้อมแล้ว พับแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยม เทนมข้น และทานอาหารเช้า

แพนเค้กด่วนบนน้ำ

นอกจากนี้ยังมีสูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กอย่างรวดเร็วบนน้ำ ด้วยตัวเองพวกเขาไม่อร่อยมากพูดตามตรง แต่เหมาะสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้ก คุณสามารถใช้อะไรก็ได้เป็นไส้ เช่น แอปเปิ้ลอบ อร่อยมากฉันแนะนำให้ทุกคน

พวกเราต้องการ:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำ - 450 มล.;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

เทน้ำมันพืชและน้ำลงในภาชนะที่ลึก น้ำควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เราผสม

ขั้นตอนที่ 2.

ตอนนี้ใส่น้ำตาล เกลือ และเบกกิ้งโซดา เราผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนผสมและเพิ่มแป้งที่เหลือในส่วนขนาดใหญ่กวนตลอดเวลา แป้งควรจะเป็นน้ำ

ขั้นตอนที่ 4

ตามปกติให้อุ่นกระทะและทาน้ำมันเล็กน้อย เมื่อกระทะร้อน คุณสามารถอบแพนเค้กได้ เทลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่ว แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อเราเอาแพนเค้กออกจากจาน ให้ทาเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นต่อไปติด แพนเค้กทุกอันเลย

ขั้นตอนที่ 5

หลังจากที่แพนเค้กทอดแล้วให้ใส่ไส้ลงไปแล้วห่อแพนเค้กด้วยซองจดหมายเท่านั้น สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรแพนเค้กด่วนเมก้า.

และตอนนี้ฉันขอเสนอสูตรด่วนสำหรับแพนเค้กที่มีแป้งนมและยีสต์ ง่ายและเร็วกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ หากคุณสนใจ คุณสามารถนำขึ้นเครื่องได้ในกรณีฉุกเฉิน

พวกเราต้องการ:

• แป้งยีสต์;
• น้ำนม;
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนที่ 1.

เราซื้อแป้งยีสต์ในร้านซึ่งไม่แช่แข็ง โดยปกติแป้งจะใส่ถุง

ตอนนี้เราเอาเครื่องปั่นแล้วใส่แป้งลงไป

ขั้นตอนที่ 2.

เทนมประมาณแก้ว เราเปิดเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 3

เททุกอย่างลงในชามลึกและเติมน้ำมันพืช 50 มล. คลุกเคล้าให้เข้ากันคุณสามารถทอดแพนเค้กได้ตามปกติ

นั่นคือทั้งหมดสำหรับเรา แสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง เข้าร่วมกับเราที่ Odnoklassniki และอ่านเราในช่องของเราใน Yandex.Dzen Bon appetit ทุกคนและลาก่อน

วิธีทำแพนเค้กอย่างรวดเร็ว - สูตรง่ายๆ แต่อร่อยปรับปรุงเมื่อ: 7 กุมภาพันธ์ 2018 โดย: Pavel Subbotin

แพนเค้กมีความภาคภูมิใจในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง อาหารจานนี้ทั้งเรียบง่ายและละเอียดอ่อนในเวลาเดียวกัน ปรุงโดยแม่บ้านทั่วไปและเชฟมืออาชีพ แพนเค้กเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวรัสเซีย แต่ก็ถือได้ว่าเป็นรายการโปรดของทุกคน ท้ายที่สุดแล้ว สูตรอาหารอื่นๆ สำหรับอาหารอันโอชะนี้มีอยู่ในอาหารประจำชาติอื่นๆ

ลางสังหรณ์ของต้นฤดูใบไม้ผลิเหล่านี้จัดทำขึ้นด้วยนมสดและเปรี้ยวครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องเพิ่มไข่ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการแทนที่แป้งธรรมดาด้วยบัควีทและแป้งที่เตรียมด้วยยีสต์ แม้จะมีตัวเลือกมากมายในการทำแพนเค้ก แต่ในสูตรคลาสสิกแป้งก็นวดด้วยนมสด แต่ถ้าหมดแล้วและส่วนผสมอื่นๆ เหลือเฟือล่ะ? ตามสูตรนี้ทีละขั้นตอนคุณสามารถเตรียมแพนเค้กบาง ๆ โดยไม่ต้องใช้นมซึ่งจะไม่ด้อยกว่ารสชาติของรุ่นคลาสสิค ด้วยชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายในมือ แม้แต่ผู้เริ่มต้นในศิลปะการทำอาหารก็สามารถทำได้

ก่อนดำเนินการตามสูตรเราอยากจะบอกว่าโดยไม่ต้องใช้นมสามารถปรุงแพนเค้กหรือ แต่ถ้าคุณไม่ต้องการใช้ผลิตภัณฑ์จากนม คุณก็มีเพียงน้ำและน้ำผลไม้เท่านั้น เราปรุงด้วยน้ำมะเขือเทศ

แพนเค้กที่ไม่มีนมสามารถปรุงด้วยน้ำกรองหรือน้ำแร่ ในเวลาเดียวกัน น้ำแร่สามารถใช้กับแก๊สได้ โดยคุณจะได้แพนเค้กที่มีรู

แพนเค้กข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• น้ำ - 1 ลิตร;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา หรือ 0.5 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ โดยไม่ต้องใช้นมในน้ำ

รวมไข่และน้ำตาล บางครั้งแพนเค้กสำเร็จรูปส่วนหนึ่งใช้สำหรับไส้หวานและอีกส่วนหนึ่งเป็นอาหารคาว ในกรณีนี้สามารถละเว้นน้ำตาลเพื่อให้มีรสเป็นกลาง

ตีส่วนผสมไข่กับน้ำตาลจนเป็นโฟมหนาโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม เช่น บนบิสกิต เทคนิคนี้จะทำให้แป้งฟูขึ้น

เติมน้ำ 1 แก้วและแป้งทั้งหมด ตีส่วนผสมจนเนียน เพิ่มเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู หากใช้โซดาจะต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูก่อน

ใส่น้ำมันพืช.

อุณหภูมิน้ำแป้งแพนเค้ก โดยปกติเราจะใช้ในการเติมของเหลวเย็นหรืออุ่นลงในแป้งแพนเค้ก แต่ถ้าคุณปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ คุณสามารถใช้น้ำเดือดที่ส่วนท้ายของการเตรียมแป้ง ดังนั้นในขั้นตอนนี้ คุณสามารถค่อยๆ เติมน้ำเดือดหรือน้ำร้อนมาก ๆ น้ำเดือดจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น และคุณสามารถอบแพนเค้กที่บางลงได้โดยไม่เสี่ยงต่อการทำลายแพนเค้ก

หลังจากที่แป้งพร้อมแล้ว ให้พักไว้ 15 นาที นี่เป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับในการทำแพนเค้กให้อร่อยยิ่งขึ้น

หลังจากนั้นคุณสามารถอบแพนเค้กได้ แต่ดูเถิด - แป้งอาจมีความชื้นต่างกัน ดังนั้นอัตราน้ำของคุณจึงอาจแตกต่างจากของเราเล็กน้อย ถ้าหลังจากยืนแป้งจะหนาแล้วเติมน้ำอีกเล็กน้อย

เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นโดยใช้ทัพพี ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาเฉลี่ย 1 ถึง 3 นาที แล้วตักใส่จาน ทำซ้ำขั้นตอนจนแป้งหมด

พับแพนเค้กสำเร็จรูปในกองและปิดฝา ทรีทเม้นต์นี้จะให้ความนุ่มนวลแก่พวกเขา

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่ใส่นมก็อร่อยจะไส้หรือไส้ก็ได้ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่นๆ ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ดังนั้นเราจึงทำแพนเค้กแสนอร่อยโดยไม่ใช้นม คุณสามารถกินมันเปล่า ๆ ได้ แต่ใส่อะไรเข้าไปข้างใน คุณจะได้ของใหม่หมด

ไส้สำหรับพวกเขามีมากมาย - ตั้งแต่การทาเนยอย่างง่าย ๆ ไปจนถึงเนื้อสับที่ซับซ้อนพร้อมซอส

เครือข่ายทีเซอร์

นี่คือตัวเลือกบางส่วน:

• แพนเค้กทาน้ำผึ้งให้ทั่วพื้นผิวหลังจากนั้นห่อสองครั้ง การรักษาดังกล่าวจะทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ น้ำผึ้งสามารถถูกแทนที่ด้วยนมข้น, คอทเทจชีสกับผลเบอร์รี่
• ชีสขูดวางอยู่ตรงกลาง ต่อจากนั้นก็ม้วนแพนเค้กเป็นซองแล้วทอดในกระทะด้วยเนย
• มักใช้ไส้เนื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าพร้อมกับเห็ด หัวหอม และเครื่องเทศที่จำเป็น

แพนเค้กหรือเครปเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรแพนเค้กของตัวเอง บางคนชอบยีสต์แบบข้น บางคนไม่รู้ว่าสามารถอบโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักได้อย่างไร บางคนชอบใช้นมในการปรุงอาหาร และบางคนชอบแพนเค้กบางๆ ที่ไม่มีนม เมื่อเร็ว ๆ นี้วิธีการปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยไม่ใช้นม แต่คุณจะทำแพนเค้กโดยไม่ใช้นมได้อย่างไร? ผลิตภัณฑ์ทดแทนจะช่วยได้: น้ำ (สามารถเตรียมแพนเค้กในน้ำโดยใช้น้ำแร่), kefir, มายองเนส

บนน้ำ

• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา ล.;
• เกลือ - 1 หยิก

วิธีทำแพนเค้ก - ไม่มีนมในน้ำ:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่ผงฟูและผสม ค่อยๆ เติมน้ำ 250 มล. ลงในแป้งขณะนวดแป้ง
2. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นหรือที่ตีไข่ แล้วส่งส่วนผสมลงในแป้งพร้อมกับเกลือและน้ำมันพืชในขณะที่ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. เติมน้ำที่เหลือ 250 มล. ลงในแป้งที่ได้ ตีด้วยที่ตีหรือตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียน
4. จาระบีกระทะและเริ่มอบเครปด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

เคล็ดลับ: อนุญาตให้เติมน้ำมันมะกอกลงในแป้งแทนดอกทานตะวันได้ แต่ไม่แนะนำให้ทอดในน้ำมันมะกอกแบบบริสุทธิ์พิเศษ ดังนั้นจึงควรใช้น้ำมันดอกทานตะวัน "แก่" ในการทอด

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กในน้ำโดยไม่ใช้นม ซึ่งแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

หากแพนเค้กในน้ำดูน่าเบื่อสำหรับคุณ เราขอแนะนำสูตรอื่นสำหรับแพนเค้ก

ในการทำแพนเค้กบน kefir ด้วยคาเวียร์สีแดง (สำหรับ 6 เสิร์ฟ) คุณจะต้อง:

• kefir - 3 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา ล.;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา ล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 50 กรัม
• คาเวียร์สีแดง - 200 กรัม
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

สูตรแพนเค้ก:

1. Kefir ผสมกับโซดาผสมให้เข้ากัน เราทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้มวลเริ่มเป็นฟอง
2. เราเอาไข่แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาล เพิ่มแป้ง kefir และแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ตีไข่ขาวด้วยเกลือและน้ำมันพืช ค่อยๆเพิ่มโปรตีนลงในแป้ง
3. อุ่น 1 โต๊ะในกระทะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช เราอบแพนเค้กบาง ๆ หลังจากทอดแล้วให้ทาเนยด้วยเนยแล้วม้วนแล้วผ่าครึ่ง
4. เสิร์ฟพร้อมคาเวียร์และสมุนไพร

ในสูตรแพนเค้กนี้ ไม่ใช่แค่ใช้คาเวียร์เท่านั้น แต่ควรใช้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วย จำนวนเครปที่ได้รับอาจแตกต่างกันไป หากคุณอบในกระทะขนาดใหญ่ พวกเขาจะเล็กลง แต่จะมีขนาดใหญ่ หากคุณนำเครื่องทำแพนเค้กขนาดเล็กมาทอด แพนเค้กจะมีมากขึ้น แต่ขนาดจะเล็กลง

วิธีการเสิร์ฟ

การยื่นสามารถทำได้หลายวิธี ซองจดหมายที่เต็มไปด้วยแบบดั้งเดิมยังคงเป็นที่นิยม แต่มีวิธีที่น่าสนใจกว่าในการเสิร์ฟอาหารแสนอร่อยนี้:

1. กระเป๋า. ด้วยวิธีนี้ แพนเค้กต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 20 ซม. (ไม่เช่นนั้น จะห่อเครปด้วยวิธีนี้ได้ยาก) การทำเป็นถุงตรงกลางเครป ให้ใส่ฟิลเลอร์แล้วพันให้เป็นถุงเพื่อไม่ให้หลวม ควรมัดด้วยต้นหอม วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับยีสต์หนาหรือแพนเค้กกรุบกรอบ ในกรณีแรกมันจะพับกระเป๋าเองได้ยาก ในครั้งที่สองมีโอกาสที่เครปจะแตกหักง่าย ด้วยวิธีนี้มักใช้ไส้ที่ไม่หวาน
2. ม้วน. ที่นี่ แทนที่จะพับซองจดหมาย แพนเค้กก็ถูกพับเป็นม้วน ทางที่ดีควรหั่นเครปก่อนเสิร์ฟ และผลที่ตามมาก็คือ เครปจะกลายเป็นม้วนอร่อย ในขณะเดียวกันก็สามารถทำไส้หวานเผ็ดหรือเค็มได้ เหมาะสำหรับทุกรสนิยม
3. แพนเค้ก. มันค่อนข้างง่ายที่นี่ เครปวางซ้อนกัน แต่ก่อนที่จะวางใหม่ เครปก่อนหน้าจะต้องทาด้วยไส้ จำนวนชั้นของวิธีนี้อาจแตกต่างกันตั้งแต่ 3-4 (สำหรับชั้นหนา) ถึง 20-30 (สำหรับชั้นบาง) สำหรับฟิลเลอร์ ให้ใช้แยม คอตเทจชีส ช็อคโกแลต คาเวียร์ เนื้อสับ ฯลฯ แต่เค้กที่อร่อยเป็นพิเศษจะออกมาดีถ้าใช้น้ำผึ้งเป็นตัวเติม เค้กนี้เป็นที่ชื่นชอบในหมู่เด็กและขนมที่มีอายุมากกว่า

แพนเค้กเป็นอาหารที่เรียบง่ายและหลากหลาย พวกเขาสามารถเป็นอาหารจานหลักหรือของหวาน ลองอบเครปโดยเปลี่ยนนมเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยและไม่คุ้นเคย

อร่อย!

“ฉันจะเจิมทุกแพนเค้กด้วยความเอร็ดอร่อย - ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี!

แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนละลายในปากของฉัน ... ฉันต้องการอีกอัน!”

แพนเค้กที่ไม่มีนมไม่ได้ด้อยไปกว่าแพนเค้กแบบดั้งเดิมที่มีผลิตภัณฑ์จากนม พวกเขากลายเป็นบางและละเอียดอ่อน รวมไส้ต่างๆ: หวาน, เค็ม, ผลไม้, เนื้อสัตว์หรือปลา

แพนเค้กที่ไม่มีนมสามารถเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมได้ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสหวานหรือผลไม้ พวกเขายังสามารถกลายเป็นหลักสูตรที่สองซึ่งเต็มไปด้วยไส้ต่างๆ คุณสามารถใช้ปลาเค็มและเค็มเล็กน้อย เนื้อสับ เห็ดทอด ชีส ฯลฯ เพื่อเป็นไส้

เนื่องจากแพนเค้กมีความหนาแน่นสูงจึงสามารถอบได้โดยไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็น พวกมันจะไม่แตกในระหว่างกระบวนการนี้ ในการอบแพนเค้กควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา พวกเขาจะออกมาเป็นสีดอกกุหลาบและมีเปลือกกรุบกรอบบาง

แพนเค้กที่ไม่มีนมเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้าหรือเป็นของว่าง

สูตรแพนเค้กไร้นมในมายองเนส

เวลาทำอาหาร - ครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟ - 15.

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กที่ไม่มีนมกับมายองเนส:

1. น้ำ - 5 ถ้วย
2. มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
3. น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
4. ไข่ - 1 ชิ้น
5. แป้งสาลี 3 ถ้วย.
6. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
7. เกลือ.
8. โซดา.

ผสมน้ำเย็นกับเกลือ น้ำตาล ไข่ และมายองเนส ส่วนผสมถูกวิปปิ้งจนเนียน เทแป้งลงไป ทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อน ความหนาของแป้งควรต่ำ เติมโซดาลงในน้ำมันกลั่นแล้วเทและผสม

กระทะทาน้ำมันและอุ่นด้วยไฟอ่อน แพนเค้กอบทั้งสองด้าน การปรากฏตัวของสีทองกลายเป็นสัญญาณของความพร้อม

แพนเค้กมีรู พวกเขากลายเป็นผอมและแดงก่ำและอร่อยมาก

ใช้เวลา - 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 15.

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กบลูเบอร์รี่ปราศจากนม:

1. แป้ง 2 ถ้วย.
2. น้ำ - 5 ถ้วย
3. น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
4. 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.
5. บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย

ทำแพนเค้กบลูเบอร์รี่แบบไม่ใส่นม

เริ่มแรกแป้งผสมกับน้ำตาลผงเกลือและโซดา จากนั้นบลูเบอร์รี่จะถูกเพิ่มเข้าไป ผสมส่วนผสมให้ละเอียด

แพนเค้กรสบางเป็นอาหารที่จัดทำขึ้นในทุกครอบครัว ตัวเลือกสำหรับการใช้งานนั้นมีความหลากหลายไม่รู้จบ พวกเขาทาด้วยแยม, ​​ครีม, นมข้น, แยมเบอร์รี่หรือน้ำผึ้ง กินกับชา นม และโกโก้ คุณสามารถห่อไส้ได้หลากหลาย ทำให้เป็นทั้งอาหารจานหลัก (พร้อมเนื้อ) และเปลี่ยนเป็นของหวาน (พร้อมผลไม้) หรืออาหารเช้าเบาๆ (กับคอทเทจชีส) วิธีทำแพนเค้กในน้ำโดยไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม เราจะอธิบายด้านล่าง มีตัวเลือกแป้งที่เป็นที่รู้จักมากมาย ตั้งแต่แบบง่ายที่สุดไปจนถึงแบบซับซ้อนที่สุดพร้อมรายการส่วนผสมจำนวนมาก แต่เราได้เลือกแบบที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดแล้ว

ตัวเลือกนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมและพนักงานต้อนรับหลายคนหันมาใช้ Shrovetide เขาคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กและสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

แพนเค้กในน้ำประกอบด้วย:

• ไข่ 3 ฟอง
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 3 กอง น้ำ
• 2 กอง แป้ง
• 2-3 เซนต์ ล. เติบโตขึ้น. น้ำมัน

เค้กเนื้อบางแบบเรียบง่ายทำได้ง่ายมากๆ ขั้นแรก เราปล่อยไข่ออกจากเปลือกแล้วขับเข้าไปในภาชนะสำหรับผสมแป้ง จากนั้นเติมเกลือ น้ำ และใช้เครื่องผสมจนเป็นโฟมโปร่งแสง เมื่อส่วนผสมกลายเป็นโฟมแล้ว ให้เปิดเนยและแป้ง ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

อุ่นกระทะแพนเค้กให้ดี ก่อนอื่นขอแนะนำให้ทาน้ำมันบนพื้นผิวกระทะจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ - แป้งมีส่วนผสมนี้และแพนเค้กจะไม่ติด

เทแป้งจาก ⅔ ของทัพพีลงในกระทะที่อุ่นไว้เพื่อให้ครอบคลุมก้นภาชนะทั้งหมด ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาทีทุกด้าน คุณต้องให้ความสำคัญกับความพร้อมตามสถานะของแพนเค้ก - หากเป็นสีน้ำตาลและไม่แตกแสดงว่าพร้อม

ในบันทึกย่อ ถ้าแพนเค้กแตก ให้ลองเพิ่มไข่อีก 1 ฟองและแป้งหนึ่งกำมือลงในแป้ง ถ้ามันติดในระหว่างการทอด - อีก ½-1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.

วิธีทำแพนเค้กแบบหนาในน้ำ

แพนเค้กราดน้ำกับไข่ที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานทั้งบ้านจะยืดหยุ่นได้มากพอที่คุณจะสามารถปั่นแพนเค้กสปริงออกจากแพนเค้กได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

และถ้าคุณวางแผนที่จะทำอาหารจานหวาน ให้เพิ่มส่วนของน้ำตาลเล็กน้อย:

• น้ำ 600 มล
• แป้ง 300g
• ไข่ 3 ชิ้น
• เกลือ ½ ช้อนชา
• โซดา ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เติบโตขึ้น. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว. กรด ½ ช้อนชา

ลำดับของการกระทำ: ใส่ไข่ในภาชนะกว้างสำหรับแป้งแล้วเขย่าให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นเทน้ำใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ยิ่งฟองของมวลไข่ชันมากเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งฟูและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

ละลายกรดในแก้วแยกในน้ำ 100 มล. แยกเกลือ โซดา และแป้ง จากนั้นผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มน้ำมันตีแล้วเริ่มทอด

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันไว้ เรารอจนแข็งด้านบนแล้วพลิกด้านที่สอง เราใส่มันลงในจานทาแพนเค้กด้วยเนยใสหรือเนยใส - ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่ผุกร่อนและได้รับรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

แพนเค้กฉลุกับไข่

สำหรับแพนเค้ก openwork จะใช้แป้งแบบคลาสสิกซึ่งแม่บ้านเกือบทุกคนรู้จักซึ่งเตรียมขนมนี้อย่างน้อยปีละครั้งสำหรับสัปดาห์ Maslenitsa

โดยความสม่ำเสมอควรได้รับแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้สะดวกในการทำแพนเค้กที่มีลวดลาย:

• น้ำ 250 มล
• ไข่2
• แป้ง 100-200 กรัม (ปริมาณอาจเพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับความหลากหลาย)
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แรสต์ น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้งแพนเค้กในน้ำเริ่มต้นด้วยการเตรียมมวลไข่: ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ปั่นเทน้ำเป็นส่วน ๆ เมื่อส่วนผสมของไข่กลายเป็นโฟม ค่อยๆ ใส่แป้งและเนยลงไป แล้วตีต่อ

ในการเตรียมแพนเค้กฉลุ เราแนะนำให้ใช้วิธีง่ายๆ - ขวดน้ำพลาสติกธรรมดาที่มีรูที่ฝา เทแป้งลงในภาชนะแล้ววาดภาพวาดบนกระทะแพนเค้กร้อน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือตาข่าย ทันทีที่แพนเค้กจับอยู่ด้านบน ให้ค่อยๆ พลิกกลับด้วยไม้พายเพื่อให้แพนเค้กสุกทั่วถึง

แพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้จะดูดีกับแยมและวิปครีม ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับการผสมผสานรสชาติ - พวกเขาผสมผสานกันอย่างลงตัว นอกจากนี้ยังสามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่สด

แพนเค้กสังขยาบางๆในน้ำเดือด

คัสตาร์ดแพนเค้กมีชื่อเสียงในด้านความอ่อนโยนและความหวาน

ทุกคนควรลองสูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง:

• ไข่ 3 ฟอง
• 2 กอง แป้ง
• 2-3 เซนต์ ล. แรสต์ น้ำมัน
• อย่างละ ½ ช้อนชา เกลือและผงฟู
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
• 1 กอง น้ำเดือด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเปล่า

ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมของไข่กับน้ำ น้ำตาล และเกลือ ขั้นตอนต่อไปคือการร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรงลงในภาชนะผสมแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป ผัดและค่อยๆเทลงในน้ำเดือด น้ำเดือดที่สูงชันทำให้แพนเค้กยืดหยุ่นมากขึ้น บางและบอบบางเล็กน้อย

เทแป้งหนึ่งทัพพีลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้น เราอบจนนุ่ม คุณสามารถทาทับกัน ทาเนยละลายด้วยเนยละลาย หรือพับเป็นสี่ชิ้นในกระทะ โอนไปยังจานกว้าง

สูตรไร้ไข่

สูตรง่ายๆ.

ข้อดีอย่างหนึ่งของมันคือความเร็วในการเตรียมแป้ง - เพียง 5-7 นาที:

• น้ำ 1 ลิตร
• ⅓ เอช. แอล. เกลือ
• 1.5 กอง แป้ง
• ½ ช้อนชา โซดา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แรสต์ น้ำมัน

นวดแป้งในเวลาเพียงไม่กี่นาที: ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้แป้งเข้ากัน มันจะดีกว่าที่จะตีแป้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น แน่นอน ในกรณีหลัง มันจะง่ายกว่าและเร็วกว่ามากในการบรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันที่สม่ำเสมอ

จาระบีกระทะแพนเค้กแล้วทอดแพนเค้ก เสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลตเพสต์ เบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล หรือวิปครีม

ในบันทึกย่อ ขณะที่กำลังอบแพนเค้กทั้งชุด ขอแนะนำให้ปิดฝาแพนเค้กสำเร็จรูปเพื่อให้อุ่น วิธีนี้ยังช่วยให้แพนเค้กที่แห้งเกินไปในกระทะนิ่มลง

แพนเค้ก Lenten น้ำแร่

แพนเค้กดังกล่าวเป็นวิธีการทำอาหารแบบประหยัด:

• แป้ง - 1 กอง
• น้ำอัดลมสูงที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 2 กอง
• เกลือ - ½ช้อนชา
• เติบโตขึ้น. น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นแรก เราร่อนแป้งผสมระหว่างทางที่เราใส่เกลือ โซดา และน้ำตาลลงไป เทโซดาทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว แป้งนวดได้อย่างรวดเร็วด้วยน้ำอัดลม เทน้ำมันและผสมเป็นครั้งสุดท้าย แป้งบางมาก

หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งส่วนเล็ก ๆ แล้วอบ ต้องขอบคุณโซดาที่ทำให้แพนเค้กบางและฟูมาก สูตรนี้เหมาะสำหรับไส้ - ชีส ไข่ เห็ด เนื้อ หรือผลไม้ ในระหว่างการอดอาหาร พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือน้ำผึ้งสำหรับชา

ในบันทึกย่อ หากคุณใช้กระทะสองใบในการทอด แพนเค้กจะสุกเร็วขึ้นมาก

สูตรแพนเค้กยีสต์เขียวชอุ่ม

แพนเค้กเขียวชอุ่มกับยีสต์เรียกอีกอย่างว่าราชวงศ์ พวกเขาไม่ได้มีไว้สำหรับห่อไส้เนื่องจากมีความหนา แต่เหมาะสำหรับเป็นของหวานสำหรับชา

• แป้ง 500 gr
• น้ำอุ่น 700 มล.
• ยีสต์สด 25 กรัมหรือแห้ง 8 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง: เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น (200 มล.) ใส่แป้งครึ่งหนึ่งแล้วนวดอย่างขยันขันแข็งแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 40 นาทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่อบอุ่น
2. แบ่งไข่แดงและไข่ขาวออกเป็นชามขนาดแยกกันตามสะดวก ใส่น้ำตาล เกลือ และเนยละลายลงในไข่แดง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
3. เพิ่มแป้งที่เหลือและน้ำร้อนลงในแป้ง แต่ไม่ใช่น้ำเดือด 500 มล. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่
4. ในระหว่างนี้ให้ตีโปรตีนและเพิ่มลงในแป้ง ผัดครั้งสุดท้ายและคุณสามารถเริ่มทอดได้ ความสม่ำเสมอของแป้งจะกลายเป็นของเหลวเดือดปุด ๆ
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันและตั้งไฟอ่อนๆ เทแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แพนเค้กมีขนาดเล็กกว่ากระทะเล็กน้อย (ประมาณ 15 ซม.)