ไข่สามารถใช้เป็นเครื่องตกแต่งโต๊ะได้: ไข่ยาวซึ่งผลิตทางอุตสาหกรรมในเดนมาร์กเป็นข้อพิสูจน์ในเรื่องนี้ วิธีการปรุงที่บ้านเช่นเดียวกับวิธีการต้มไข่ด้วยไข่แดงด้านนอกและเป็นรูปหัวใจ - เราจะบอกด้านล่าง

ไข่ตรงยาว

• 10 ไข่;
• แก้วน้ำ;
• ท่อโลหะยาว 2 อันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน

มาเริ่มการทดลองกันเลย:

ไข่ยาวพร้อมแล้ว!

และนี่คือระยะเวลาในการผลิตไข่ในระดับอุตสาหกรรมในโรงงาน:

บทความที่เกี่ยวข้อง: คุณรู้วิธีการทอดบวบกับไข่หรือไม่?

ไข่แดงออก

นอกจากนี้ เราต้องการ:

นั่นคือทั้งหมด!

ไข่ต้มรูปหัวใจ

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว เราต้องการ:

• ดินสอหรือตะเกียบ
• กระดาษแข็งพับสองเท่า
• ยางรัดเครื่องเขียน

มาเริ่มกันเลย:

บทความที่เกี่ยวข้อง: ไข่เจียวแบบต่างๆ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมื้อใหญ่ อาหารญี่ปุ่น และผู้ที่ชื่นชอบของหวาน

megapoisk.com

ไข่ไก่ เป็ด ไก่งวง และนกกระทา ปรุงได้เท่าไหร่และทำอย่างไร?

ก่อนต้มไข่ตามปกติ คุณควรทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของกระบวนการ การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ยังไม่ค่อยจัดการเรื่องง่ายๆ อย่างถูกต้อง ก่อนอื่น คุณต้องจำไว้ว่าเป็ด นกกระทา ไก่ และไข่อื่นๆ นั้นต้องใช้วิธีการเฉพาะตัว นอกจากนี้ การเก็บส่วนประกอบไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาทีนั้นไม่เพียงพอ เนื่องจากผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องผ่านการประมวลผลเบื้องต้น นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับหลายประการที่จะป้องกันไม่ให้อาหารแตกหรือแตกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ความรู้เกี่ยวกับวิธีการพิเศษในการปรุงอาหารส่วนผสมอาหารจะไม่ฟุ่มเฟือย

การรู้ว่าต้องปรุงไข่มากแค่ไหนไม่เพียงพอ คุณควรทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการ บ่อยครั้งที่คุณภาพของผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับพวกเขา คนส่วนใหญ่มักจะต้มไข่ไก่ ดังนั้นคำแนะนำเหล่านี้จึงเกี่ยวข้องกับพวกเขาเป็นส่วนใหญ่:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนประกอบแตกออกและเนื้อหาของเปลือกจะรั่วไหลลงไปในน้ำ จะต้องอุ่นส่วนประกอบเหล่านี้จนถึงอุณหภูมิห้องก่อนเดือด กฎนี้ใช้กับไข่เป็ดด้วย
2. ก่อนวางลงในกระทะต้องแน่ใจว่าล้างองค์ประกอบด้วยน้ำอุ่น
3. ในการทำงาน คุณต้องมีตัวจับเวลา การติดตามเวลาบนนาฬิกานั้นไม่สะดวกอย่างยิ่งโดยเฉพาะเมื่อครัวมีปัญหาอยู่แล้ว สัญญาณที่มาจากอุปกรณ์จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ
4. หากไข่ต้มนานเกินไป ไข่แดงจะเปลี่ยนสีและสีขาวจะกลายเป็นยาง ดังนั้น คุณต้องรักษาจำนวนนาทีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับความหลากหลาย ขนาด และประเภทของผลิตภัณฑ์แต่ละรายการอย่างชัดเจน
5. แนะนำให้ปรุงส่วนผสมที่สดมากซึ่งยังไม่ถึง 4 วันเป็นเวลา 1-2 นาที นานกว่าปกติ
6. ในการต้มลูกอัณฑะคุณต้องใช้จานเล็ก ๆ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงที่ลูกอัณฑะจะตีกันและแตก
7. หลังจากเดือด (ไม่ว่าเราจะต้มไข่ไก่ เป็ด หรืออย่างอื่นก็ตาม) ไฟจะต้องลดไฟปานกลางหรือต่ำ น้ำไม่ควรต้มมากเกินไป

หากทุกอย่างชัดเจนเกี่ยวกับวิธีการปรุงไข่อย่างถูกต้อง คุณสามารถเริ่มทำงานกับส่วนประกอบได้โดยตรง มีตัวเลือกมากมายที่นี่ แต่ละตัวเลือกมีจุดแข็งและจุดอ่อนของตัวเอง

หลายวิธีในการทำไข่ไก่ลวก

มีเพียงสองตัวเลือกหลักสำหรับการปรุงไข่ ซึ่งจะมีชุดไข่แดงขาวและไข่เหลว ความแตกต่างอยู่ที่ว่าต้องต้มไข่มากแค่ไหนและใส่น้ำอะไรลงไป

• บุ๊คมาร์คในน้ำเดือด เทน้ำเดือดลงในภาชนะขนาดเล็กเพื่อให้สูงกว่าระดับของส่วนประกอบหลัก 1 ซม. ใส่ไข่ไก่ลงในของเหลวเบา ๆ แต่เร็วโดยใช้ช้อนโต๊ะสำหรับสิ่งนี้ หลังจากนั้นเราเปิดเครื่องจับเวลา ตรวจจับ 1 นาที และปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝา เรานำภาชนะออกจากเตาปิดฝาแล้วกลับไปที่กองไฟตั้งเวลาอีกครั้ง หากคุณนับเป็นเวลา 6 นาที ไข่แดงจะเป็นน้ำมูกไหล และไข่ขาวจะเซ็ตตัวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ใน 7 นาที สีขาวจะแข็งตัวเต็มที่ และไข่แดงจะหนาขึ้น

เคล็ดลับ: เพื่อลดความเสี่ยงของการแตกของเปลือกระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องเจาะเปลือกของส่วนประกอบจากด้านทื่อ อากาศสะสมที่นั่น ซึ่งสร้างแรงกดบนเปลือกเพิ่มขึ้น หลังจากเจาะแล้วไอน้ำจะไหลผ่านรูเพื่อป้องกันการเกิดอุบัติเหตุ

• บุ๊คมาร์คในน้ำเย็น คราวนี้เติมน้ำเย็นใส่ไข่ไก่ตั้งไฟแรง ทันทีหลังจากเดือดเราลดความร้อนและเวลา เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์กึ่งของเหลว 3 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากคุณรอ 4 นาที สีขาวจะเซ็ตตัวและไข่แดงจะยังคงไหลอยู่ ภายใน 5 นาที ส่วนประกอบทั้งสองจะมีความสม่ำเสมออย่างหนาแน่น แต่จุดที่เป็นของเหลวจะยังคงอยู่ที่กึ่งกลางของไข่แดง

ส่วนผสมที่เตรียมในลักษณะนี้มักจะไม่ทำความสะอาด พวกเขาจะแบ่งออกเป็นสองส่วนและกินด้วยช้อนชาหรือช้อนขนม

กฎการต้มไข่ไก่ต้ม

การแปรรูปประเภทนี้มีประโยชน์เมื่อมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงไข่สำหรับสลัดหรือซุป (เช่น ซุปกะหล่ำปลีเขียว) จริงอยู่หลายคนชอบบริโภคผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ในรูปแบบนี้ ในกรณีนี้ คุณต้องดำเนินการดังนี้:

1. เราใส่ผลิตภัณฑ์ในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเย็น
2. นำของเหลวไปต้มหลังจากนั้นเราก็ลดความร้อนลง ผลิตภัณฑ์ปรุงด้วยไฟอ่อนโดยไม่คำนึงถึงผลลัพธ์ที่ต้องการ
3. จับเวลา. หากการประมวลผลเป็นเวลา 6 นาที แสดงว่าตรงกลางของไข่แดงอาจกลายเป็นน้ำเล็กน้อย ต้มเป็นเวลา 7 นาที จะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สมบูรณ์
4. ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ต้องอยู่ภายใต้น้ำเย็นไหลเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นใส่ในน้ำเย็นอีกสองสามนาที เพื่อทำให้ส่วนประกอบนั้นง่ายต่อการทำความสะอาด อย่างไรก็ตาม การพิจารณาว่าเทคนิคนี้อาจไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ชัดเจนกับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่

หากเทคนิคที่มุ่งเป้าไปที่การทำความสะอาดลูกอัณฑะที่ต้มแล้วไม่ได้ผล คุณต้องลองทำดังต่อไปนี้ เราแยกเปลือกออกจากปลายด้านหนึ่งเราเริ่มแตกมันเบา ๆ ทั่วทั้งพื้นผิวของทรงกลม ต่อไป เราทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ใต้น้ำไหล โดยย้ายจากส่วนที่ทู่ของวัตถุไปยังส่วนที่แหลมคม หากทุกอย่างเสร็จสิ้นในเวลาที่เหมาะสมและถูกต้อง เปลือกชิ้นใหญ่และเล็กจะเริ่มเคลื่อนตัวออกอย่างง่ายดายโดยไม่ยึดติดกับโปรตีนพร้อมกับพวกมัน

วิธีการต้มไข่นกกระทาอย่างถูกต้อง?

การจัดการที่ค่อนข้างง่ายซึ่งแตกต่างอย่างมากจากวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น โปรดจำไว้ว่า:

• สำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ เปลือกไม่แตกเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ ดังนั้นข้อควรระวังทั้งหมดจึงไม่จำเป็น

เคล็ดลับ: เมื่อต้มไข่เป็ดและไข่ไก่ คุณต้องจำไว้ว่าหลังจากนำออกจากน้ำเดือดสักพักหนึ่ง พวกเขาจะปรุงอาหารด้วยค่าใช้จ่ายของอุณหภูมิ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ คุณต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นอย่างน้อยสองสามนาที และหากผลิตภัณฑ์ต้มจนสุกแล้ว ควรทำซ้ำหลังจากแกะเปลือกออกแล้ว

• เป็นการดีกว่าที่จะเติมส่วนประกอบด้วยน้ำเย็นและเก็บความร้อนต่ำ
• หากคุณรอ 60 วินาทีหลังจากเดือด ผลิตภัณฑ์จะเดือดเบา ๆ เมื่อเวลาถือคือ 5 นาที - ต้มให้เดือด

โปรดทราบว่าไข่นกกระทาไม่ควรสดเกินไป จะดีกว่าถ้าอายุอย่างน้อย 4-5 วัน ในกรณีนี้ คุณไม่ต้องงงกับตัวเองว่าต้องเตรียมอะไรมาบ้างเพื่อจะได้ทำความสะอาดได้ดี

คุณสมบัติของการทำไข่เป็ด

รสชาติของไข่เป็ดมีความเฉพาะเจาะจงมาก นอกจากนี้ยังมีขนาดใหญ่กว่าไก่อย่างเห็นได้ชัด มีจุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือต้องได้รับความร้อนเป็นเวลานาน ทางที่ดีควรกินไข่เป็ดลวก ของเสียจากนกน้ำนี้มักมีเชื้อซัลโมเนลลาและอาจทำให้เกิดการติดเชื้อในมนุษย์ได้ แน่นอน ในกรณีที่มีโอกาสได้ลิ้มลองผลิตภัณฑ์จากฟาร์มที่มีชื่อเสียงดี คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกการแปรรูปอื่นๆ ได้

• ก่อนปรุงอาหารควรล้างลูกอัณฑะเป็ดให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำและเช็ดออกด้วยผ้านุ่ม
• ต่อไปอย่าลืมตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้เราลดผลิตภัณฑ์ลงในน้ำซึ่งไม่ควรลอย
• ก่อนปรุงอาหารส่วนประกอบจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้อง และควรแช่ในของเหลวอุ่นเล็กน้อย หลังจากต้มน้ำให้เดือดแล้ว ให้หมดเวลาและปิดฝาภาชนะ
• เพื่อให้ได้ไข่เป็ดลวก คุณต้องปรุงเป็นเวลา 6-7 นาที พวกเขาต้มอย่างหนักในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คุณสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้ในตอนท้ายของการจัดการ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางไข่บนจานแล้วคลายออก ถ้าลูกกลมหยุดเร็วแสดงว่าลูกกลมๆ เมื่อเธอหมุนเป็นเวลานาน แสดงว่าเธอพร้อมเต็มที่

วิธีการต้มไข่ไก่งวง?

ผลิตภัณฑ์ครีมสีขาวมีรสชาติเฉพาะตัวที่ไม่สามารถเปรียบเทียบได้ ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างด้วยน้ำเย็นและขจัดสิ่งสกปรก เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนประกอบแตก ควรใส่ไว้ในน้ำเย็น มันเค็มและนำไปต้ม ผลิตภัณฑ์ต้มโดยเปิดฝา

ไข่ไก่งวงต้มดังนี้: ลวก - 2 นาที, ในถุง - 5 นาที, ลวก - 7 นาที, ต้มแข็ง - สูงสุด 15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด ไม่แนะนำให้เก็บส่วนประกอบไว้เป็นเวลานานแม้ในตู้เย็นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปอย่างรวดเร็ว แต่ของสดต้องถูด้วยขี้ผึ้งหรือพาราฟินก่อนเก็บ

สูตรทำไข่แดงออกด้านนอก

ก่อนต้มไข่กับไข่แดงข้างนอก คุณต้องแน่ใจว่าจำเป็นจริงๆ ตามสูตร หรือเพื่อเซอร์ไพรส์แขก ความจริงก็คือการจัดการใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ในอีกด้านหนึ่ง ทุกอย่างง่ายพอ ปัญหาคือส่วนประกอบได้รับการประมวลผลทีละรายการ

• เราต้องการไข่ไก่ 1 ฟอง กางเกงในไนลอน ไฟฉายขนาดเล็ก เทปใส และก้อนน้ำแข็ง
• ขั้นแรก เราส่องผ่านไข่ด้วยไฟฉาย วางส่วนประกอบไว้ในฝ่ามือแล้วใช้แสงจากด้านล่าง ผลิตภัณฑ์ควรเรืองแสง
• ตอนนี้เราคลุมสิ่งของด้วยเทปแล้วใส่ในกางเกงรัดรูป เราผูกองค์ประกอบทั้งสองข้างและเริ่มบิดโดยจับเสื้อผ้าที่ปลายทั้งสองข้าง เราทำงานเช่นนี้เป็นเวลาหลายนาที
• เราทำซ้ำวิธีการด้วยไฟฉาย ไข่ไม่ควรเรืองแสงในครั้งนี้ ซึ่งหมายความว่าพร้อมสำหรับการต้ม ปรุงผลิตภัณฑ์ตามปกติ (ประมาณ 7-8 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด) จากนั้นใส่ในน้ำเย็นกับก้อนน้ำแข็งเป็นเวลา 5 นาที
• มันยังคงเอาเทปออก ลอกเปลือกออก และประเมินผล หากทรงกลมทั้งหมดกลายเป็นสีเหลืองสม่ำเสมอ แสดงว่ากางเกงรัดรูปมีการบิดตัวไม่เพียงพอ

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถพยายามสร้างอิทธิพลต่อไข่เป็ดหรือไก่งวง แต่โอกาสที่จะได้รับผลลัพธ์ตามที่ต้องการนั้นต่ำกว่ามาก

ไข่ตรงคืออะไรและจะปรุงที่บ้านได้อย่างไร?

ไข่ตรงเป็น "สิ่งประดิษฐ์" ของผู้ผลิตอาหารเดนมาร์ก นี่คือการออกแบบพิเศษที่ดูเหมือนไส้กรอก เมื่อตัดออก เผยให้เห็นการผ่าไข่ แม้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะผลิตในโรงงาน แต่ช่างฝีมือก็มีทางเลือกในการสร้าง "ปาฏิหาริย์" ที่บ้าน

• ก่อนอื่นคุณต้องเอาไข่ 10 ฟองและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• ต่อไปเราใช้แก้วทรงสูง (เช่นจาก French Press) ให้ความร้อนเล็กน้อยในภาชนะที่มีน้ำร้อนแล้วเติมด้วยโปรตีนที่ได้ เราใส่แก้วที่เติมแล้วกลับเข้าไปในภาชนะที่มีน้ำร้อน ปิดด้วยจานรองหรือฝาแล้วกดค้างไว้จนกว่าโปรตีนจะสุกเต็มที่
• ตอนนี้เราต้องการหลอดกลวงซึ่งเราตัดแกนกลางออกจากสารโปรตีน เราดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โครงสร้างทั้งหมดเสียหาย
• เทไข่แดงลงในช่องที่เกิด เราใส่โครงสร้างอีกครั้งในภาชนะที่มีน้ำและคราวนี้เราปรุงจนไข่แดงพร้อมอย่างสมบูรณ์ ควรต้มให้สุก
• ตอนนี้ต้องนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากกระจก สิ่งนี้จะต้องใช้ท่อกลวงอีกอัน แต่ตอนนี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าท่อแรก
• เหลือเพียงการตัดไข่ตรงเป็นวงกลมและสามารถใช้ได้ตามที่กำหนด

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรับเปลี่ยนไก่ เป็ด และไข่อื่นๆ ได้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกภาชนะและเครื่องมือให้ชัดเจนซึ่งจะช่วยคำนึงถึงเส้นผ่านศูนย์กลางของไข่แดง

เมื่อทำงานกับไข่ เราต้องไม่ลืมว่าผลิตภัณฑ์อาหารนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้หากมีการละเมิดเงื่อนไขในการซื้อ การจัดเก็บ และการแปรรูป หากคุณพบสิ่งเจือปนหรือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ทางที่ดีควรปฏิเสธที่จะใช้

ลดน้ำหนักแบบเดิมๆ - ยากไหม?

เหตุใดการอดอาหารแบบดื้อดึงไม่ได้ทำให้เกิดผลลัพธ์ที่มองเห็นได้ แต่นำไปสู่ความหงุดหงิดและภาวะซึมเศร้าเท่านั้น และคุณจะลดน้ำหนักได้อย่างไรเพื่อ:

• เรียกความสนใจจากสามีของคุณกลับคืนมาหรือหาผู้ชายคนใหม่
• สัมผัสความอิจฉาริษยาของเพื่อนและเพื่อนร่วมงานอีกครั้ง
• เชื่อมั่นในตัวเอง ผอมเพรียว เป็นที่ต้องการ
• อย่าลังเลที่จะไปดูหนังหรือคาเฟ่กับเพื่อนๆ ของคุณ
• อย่าลังเลที่จะโพสต์ภาพถ่ายจากวันหยุดหรือกับเด็ก ๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

เผาผลาญไขมันอย่างตรงจุดในบริเวณที่มีปัญหา รายละเอียดเพิ่มเติม HERE

www.dompovarov.ru

รายละเอียดไข่ตรง de Recipe

ไข่ตรง. วิดีโอสูตรไข่โดยตรง วิธีการปรุงไข่ยาวที่บ้าน เป็นเรื่องที่น่าสนใจและ...

เยี่ยมชมหน้าสูตร

สูตรไข่ตรง วิธีการปรุงไข่ยาวที่บ้าน มันน่าสนใจและแปลกในเวลาเดียวกัน

• เสิร์ฟ: 1
• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• คะแนน: 5/5
• เผยแพร่โดย: Koolinar.ru

• ส่วนผสมจะแสดงบนหน้าเว็บสูตร

สูตรไข่ตรงเพิ่มเติม

สูตร ชีสนมเปรี้ยว, องค์ประกอบ: คอทเทจชีส, ไข่, ครีม, ครีม, วานิลลิน, ลูกเกด, ถั่ว, น้ำตาล, น้ำผลไม้เบอร์รี่, ซอส ;, สูตรขนม, ของหวาน, ...

สูตรมัฟฟินกับถั่วพิสตาชิโอ, องค์ประกอบ: ถั่วพิสตาชิโอ, น้ำตาล, ไข่, แป้ง, เกลือ, น้ำมัน ... ใส่ผงพิสตาชิโอในส่วนเล็ก ๆ แล้ว ...

22 ก.พ. 2011 สูตรเค้กมะนาวกับเมล็ดงาดำ, ส่วนประกอบ: แป้งสาลี, ผงฟู, เกลือ, น้ำตาล, เนย, ไข่, ผิวเลมอน, น้ำมะนาว, ...

สูตร สลัดรัสเซียโบราณ, องค์ประกอบ: มันฝรั่ง, เนื้อต้ม, ไข่, ... อาหารรัสเซีย, จานมันฝรั่ง, จานแตงกวา, จานบีทรูท, ... สำหรับน้ำสลัดผสมครีมเปรี้ยว, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, มะรุมขูดและสมุนไพร .. บีทรูท คาเวียร์ Beet cutlets บีทรูทเกาหลี คาเวียร์สำหรับขนมปัง

recepty123.ru

10 วิธีปรุงไข่อย่างสร้างสรรค์

มีหลายวิธีในการปรุงไข่! เราได้เลือกสูตรอาหารที่อร่อยและดั้งเดิมที่สุดจากประเทศต่างๆ ซึ่งจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูไข่ทั่วไปและจะสร้างความสุขให้คนที่คุณรัก

หากคุณเบื่อกับไข่ดาวหรือไข่เจียวแบบเดิมๆ ให้ลองใช้สูตรไข่ดั้งเดิมเหล่านี้ พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการปรุงอาหาร ส่วนผสม และแคลอรี่ แต่มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - รสชาติเยี่ยม! อาหารดังกล่าวจะดีไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังดีในช่วงเวลาอื่นของวัน

ไข่ดาวจอร์เจีย "Chirbuli"

Shutterstock

ไข่ดาวจอร์เจีย "Chirbuli"

ไข่ดาวจอร์เจีย "Chirbuli" เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไข่ดาวธรรมดา ความลับทั้งหมดของอาหารจานนี้อยู่ที่ซอสมะเขือเทศซึ่งไข่ดิบจะถูกขับทีละตัว สำหรับการเตรียม คุณสามารถใช้ทั้งมะเขือเทศสดและเก็บเกี่ยวในน้ำผลไม้ของคุณเอง เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟ "Chirbuli" ด้วยขนมปังหอมสดและสมุนไพรสับ

สูตรไข่ดาวจอร์เจีย "Chirbuli" >>

ไข่เจียวนึ่ง

Shutterstock

ไข่เจียวนึ่ง.

ไข่เจียวเป็นอาหารฝรั่งเศสที่ทำจากไข่ที่ตีเบา ๆ ทอดในกระทะ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะใส่นม, น้ำ, แป้งลงในไข่เจียวฝรั่งเศส แต่ตอนนี้มีอาหารจานนี้มากมาย พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในเนื้อหาของส่วนผสมต่าง ๆ แต่ยังอยู่ในวิธีการเตรียม หากคุณต้องการทำให้ไข่เจียวมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงและมีสุขภาพดีขึ้น ให้ลองใช้หม้อต้มสองชั้นแทนกระทะ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรไข่เจียว >>

ไข่ลวกกับมันบดและชีส

Shutterstock หลายคนคิดว่าไข่ลวกนั้นยากอย่างเหลือเชื่อ แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่! สิ่งสำคัญคือต้องจำจุดสำคัญสองสามข้อ: น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน น้ำเดือดเล็กน้อย และ "เท" ไข่ลงในกระทะอย่างราบรื่น ลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! คุณสามารถเสิร์ฟไข่ลวกกับซอสและสารเติมแต่งใดๆ เช่น มันบดดั้งเดิม

สูตรไข่ลวกกับมันบดและชีส >>

ไข่ยัดไส้ปลาเฮอริ่ง

Shutterstock

ไข่ยัดไส้ปลาเฮอริ่ง

ไข่ยัดไส้เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำทุกวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล คุณสามารถเติมรสชาติใดก็ได้ แต่เราขอแนะนำให้ลองส่วนผสมแบบคลาสสิก - กับปลาเฮอริ่ง อาหารจานนี้มอบความเอร็ดอร่อยพิเศษให้กับจานนี้ด้วยสีของโปรตีนซึ่งหลังจากเดือดแล้วจะกลายเป็นสีชมพูอ่อนพร้อมหัวบีท

สูตรไข่ยัดไส้แฮร์ริ่ง >>

ไข่หมัก

Shutterstock

ไข่หมัก

ในหลายประเทศในยุโรป ไข่ดองเป็นอาหารประจำวัน โดยมีจำหน่ายในขวดโหล เช่นเดียวกับการเตรียมอาหารทั่วไป มะเขือเทศและแตงกวา แต่ในประเทศของเราจานนี้หายาก แต่ไร้ประโยชน์! ไข่หมักมีรสชาติที่แปลกมาก และดูสวยงามมากในขวดโหล นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ไข่ที่เหลือจากเทศกาลอีสเตอร์!

สูตรไข่ดอง >>

ไข่เบเนดิกต์

Shutterstock

ไข่เบเนดิกต์

อาหารอเมริกันยอดนิยมนี้เป็นแซนวิชที่แปลกมาก! ประกอบด้วยขนมปังหรือขนมปังสองแผ่น โดยแต่ละอันเป็นไข่ลวกกับแฮมหรือเบคอน และราดด้วยซอสฮอลแลนเดซทั้งหมด มีหลายรูปแบบของสูตรนี้และมีความหลากหลายมากขึ้น หลายคนแทนที่เบคอนด้วยแฮม แซลมอน และแม้กระทั่งผัก และแทนที่จะใช้ซอสฮอลแลนเดส พวกเขามักจะใส่ชีส "ซัลซ่า" รสเผ็ดหรือมายองเนสแทน ลองเวอร์ชันคลาสสิกแล้วทดลองกับรสชาติ!

สูตรไข่เบเนดิกต์ >>

Shutterstock

เบคอนกับมะเขือเทศสด

จานที่มีชื่อแปลก ๆ "ช่วงชิง" ไม่มีอะไรมากไปกว่าไข่กวนที่คุ้นเคย ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมเบคอนและมะเขือเทศ ในอเมริกาและยุโรป อาหารเช้าประเภทนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด การทำไข่คนเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อรักษารสชาติและความสม่ำเสมอของไข่ที่ถูกต้อง

สูตรเบคอนกับมะเขือเทศสด >>

Shutterstock

ไข่ม้วนกับแฮมและชีส

ไข่คนในขนมปังดูดั้งเดิมมากและสามารถทานกับจานได้! ใช้ขนมปังทรงกลมหรือวงรีที่ยึดรูปร่างได้ดี ใส่แฮมและชีสลงไป แล้วจานก็จะออกมาน่าพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ตัวเลือกอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว!

สูตรทำขนมปังไส้แฮมกับชีส >>

Frittata กับผักและชีส

Shutterstock

Frittata กับผักและชีส

ไข่เจียวอิตาเลียนไส้ต่างๆ มักปรุงบนเตาแล้วปรุงในเตาอบ แต่ไม่ว่าส่วนผสมจะเปลี่ยนไปอย่างไร ต้นหอมและพาร์เมซานก็มักจะเป็นสองส่วนผสมที่คงที่ เทคโนโลยีนี้เรียบง่าย: เทไข่ที่ตีแล้วเทลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้ววางไส้ไว้ด้านบน เมื่อชั้นล่างของ frittata เริ่มอบ ให้ปิดฝากระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหรือในเตาอบ

สูตร Frittata ผักและชีส >>

ไข่สก็อตแลนด์

Shutterstock

ไข่สก็อตแลนด์

อาหารอังกฤษที่ผิดปกตินี้ประกอบด้วยไข่ต้มเคลือบด้วยเนื้อสับและทอดในเกล็ดขนมปัง สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักได้ ประเทศต่างๆ มีสูตรนี้แตกต่างกันไป เช่น ใช้ไก่สับหรือไข่เป็ด

สูตรไข่สก็อต >>

ไข่ทรงกระบอกต้มยาวสามารถซื้อได้ในเดนมาร์กวันนี้ ทำไมเราถึงต้องการไข่ตรง ๆ พวกนี้มีประโยชน์อย่างไร? ถ้าไข่ต้มธรรมดาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราก็มีแบบนี้

มันดูไม่ค่อยดีนัก นอกจากนั้น มากถึง 40% ของชิ้นทั้งหมดจะออกมาโดยไม่มีไข่แดงเลย กล่าวอีกนัยหนึ่งมีของเสียจำนวนมากและไม่สะดวกที่จะให้บริการ ไข่ที่ยาวและตรงที่มีขอบตรงอย่างสมบูรณ์นั้นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง

ในภาพนี้ คุณสามารถเห็นชาวเมืองทั่วไปที่มองดูไข่ใบยาวด้วยความประหลาดใจ โดยไม่รู้ว่ามันมาจากไหน หากคุณปรุงไข่ที่บ้านแขกของคุณจะมองพวกเขาด้วยความประหลาดใจเช่นเดียวกัน! แต่เกี่ยวกับเรื่องนี้ - ต่ำกว่าเล็กน้อย แต่ตอนนี้เราจะบอกคุณว่าโดยทั่วไปแล้วไข่ตรงยาวมาจากไหน

หากมีคนบอกคุณว่าไข่ดังกล่าว (ดังรูปบน) วางโดยไก่พันธุ์พิเศษ (ดังรูปด้านล่าง) - อย่าเชื่อ

ทำไข่ตรงที่โรงงาน

ในความเป็นจริง ไข่ตรงในเดนมาร์กผลิตในโรงงาน

พวกเขานำไข่ไก่ธรรมดาและ "ชาร์จ" สายพานลำเลียงไปด้วย การดำเนินการเกือบทั้งหมดจะดำเนินการโดยอัตโนมัติ

ไข่จะแตกก่อน

จากนั้นไข่แดงจะถูกแยกออกจากโปรตีน

เทลงในภาชนะต่างๆ

โปรตีนถูกเทลงในแม่พิมพ์พิเศษที่สอดหลอดเข้าไป

ในรูปแบบเหล่านี้ไข่ขาวจะถูกต้มจากนั้นจึงเอาหลอดออกและเทไข่แดงลงในรู

จากนั้นให้ต้มไข่เป็นครั้งที่สองพร้อมกับไข่แดง

ที่ทางออกจะได้รับ "ก้อน" ของไข่ตรงซึ่งขณะนี้ถูกบรรจุอย่างเรียบร้อย

ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟไข่เหล่านี้ไปที่โต๊ะโดยที่ไข่จะดูเป็นต้นฉบับดังในรูปด้านล่าง

คุณสามารถดูขั้นตอนทั้งหมดของการทำไข่ตรงได้ในวิดีโอนี้:

DIY ไข่ตรง

ชาวเดนมาร์กเป็นคนดี พวกเขาสามารถซื้อไข่ทรงกระบอกในร้านค้าของพวกเขา เราควรทำอย่างไร? ปรากฎว่าช่างฝีมือได้คิดค้นวิธีการปรุงไข่ตรงด้วยมือของพวกเขาเองที่บ้านแล้ว นอกจากนี้ยังมีวิธีการดังกล่าวหลายวิธี มาทำความรู้จักกับพวกเขากัน

เราใช้ขวดแก้วหรือแก้วตรงที่กว้างพอ เราวางไว้ในหม้อน้ำ จำเป็นต้องใส่ในน้ำเย็น - ถ้าคุณใส่แก้วในน้ำเดือดก็สามารถแตกได้ เราเริ่มอุ่นน้ำ

เราตอกไข่ แยกไข่แดงกับไข่ขาว เทโปรตีนลงในภาชนะที่เตรียมไว้และอุ่นแล้วและตั้งให้ปรุงอาหาร

ตอนนี้ด้วยกระบอกโลหะที่มีขนาดเหมาะสม ตัดโปรตีนตรงกลางออก เตรียมที่สำหรับไข่แดง

ใส่ไข่แดงลงไปแล้วตั้งไฟ จากนั้นค่อยเอาไข่ต้มออกจากขวด ด้านล่างนี้ คุณสามารถชมวิดีโอโดยละเอียดของวิธีนี้ได้

วิธีนี้มีข้อเสียอย่างหนึ่ง ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เราได้รับโปรตีนเหลือทิ้ง

เพื่อหลีกเลี่ยงของเสีย คุณต้องใส่โปรตีนในขวดอีกภาชนะหนึ่งเพื่อเตรียมที่สำหรับไข่แดงล่วงหน้า วิดีโอด้านล่างแสดงวิธีการดังกล่าว

จริงอยู่ ในท้ายที่สุด มีบางอย่างผิดพลาด และแก้วก็ต้องเสียสละ แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่จำเป็นเลย นี่เป็นอีกวิดีโอหนึ่ง ไข่ที่นี่กลับกลายเป็นว่าไม่สวยนัก แต่ไม่มีกระจกแม้แต่ชิ้นเดียวที่เสียหายระหว่างการเตรียม

สำหรับความงามและความสมบูรณ์แบบ - สูตรอื่นที่ใช้เจลาติน ที่นี่มีการติดฟิล์มและไข่มีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับในโรงงาน

ไข่ตรงในปลอกไส้กรอก

มีอีกวิธีในการปรุงไข่ตรง - ในไส้กรอก นี่คือสิ่งที่พวกเขาทำในญี่ปุ่น

ในการปรุงไข่ด้วยวิธีนี้ ก่อนอื่นคุณต้องต้มไข่แดงในปลอกไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า จากนั้นเทโปรตีนเล็กน้อยลงในเปลือกที่ใหญ่กว่า ใส่ไข่แดงที่ต้มแล้วลงในนั้นแล้วเทโปรตีนลงไปจนเต็มภาชนะ จากนั้นต้ม "ไส้กรอก"

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถต้มไข่พร้อมกับไส้กรอกข้างในได้ ซึ่งเป็นสิ่งที่คนญี่ปุ่นกำลังทำอยู่ คุณยังสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ในลักษณะเดียวกัน เพียงแค่อย่าหั่นผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้วจนหมดในคราวเดียว ไข่ตรงทั้งตัวที่เสิร์ฟบนจานที่มีชิ้นตัดหลายชิ้นจะทำให้เกิดความน่าสนใจมากขึ้น

ครั้งหนึ่งบนอินเทอร์เน็ต ฉันบังเอิญไปเจอวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำไข่ "ตรง" ในเดนมาร์กในระดับอุตสาหกรรม ซึ่งดูเหมือนทรงกระบอก และถูกตัดเป็นวงแหวนที่เรียบสม่ำเสมอ ไม่ชัดเจนว่าทำไม แต่สวยงาม ฉันตัดสินใจทดลองและทำซ้ำสิ่งที่คล้ายกันที่บ้าน - เพื่อความสนุก ไม่มีความรู้สึกในทางปฏิบัติใน "ไข่เจียว" เช่นนี้ แต่มันกลับกลายเป็นว่าผิดปกติและสวยงามและที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้ที่ได้รับไข่ดังกล่าวเป็นอาหารเช้าโดยไม่คาดคิดและประหลาดใจว่าสิ่งนี้เป็นไปได้))) ฉันไม่มีแม่พิมพ์พิเศษ แน่นอน สำหรับการเตรียมไข่ทรงกระบอก แต่เมื่อแสดงความเฉลียวฉลาดเล็กน้อย (เป็นการประดิษฐ์ที่ยุ่งยาก!) ฉันจึงสามารถสร้างอุปกรณ์ที่ใช้งานได้อย่างสมบูรณ์จากเหยือกและที่ดันสำหรับเครื่องเตรียมอาหาร ฉันเสนอให้เล่นซนเล็กน้อย))) ขนาดไม่แสดงในรูปภาพ แต่ไข่ "ตรง" ของฉันกลับกลายเป็นขนาดใหญ่ - เส้นผ่านศูนย์กลางแปดเซนติเมตร

สำหรับไข่เจียวดั้งเดิมนั้น คุณจะต้องใช้ไข่ 5 ฟอง โดยไข่ขาวจะต้องตัดออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้เทน้ำร้อนลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนเตา จาระบีรูปทรงมาตรฐานขนาดใหญ่ด้วยน้ำมัน (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น แต่เนยก็ใช้ได้ดีเช่นกัน) แล้ววางลงตรงกลางกระทะ น้ำในกระทะควรไปถึงขอบแก้วโดยไม่ต้องไปถึงขอบแก้วสักสองสามมิลลิเมตร วางภาชนะที่แบนและยาวซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กตรงกลางแก้ว ตอนแรกฉันต้องการใช้เคเปอร์ขวดแคบๆ แต่เมื่อฉันต้องการมันกลับหามันไม่เจอ หลังจากทำเครื่องหมายเล็กน้อย "ความคิดทางวิศวกรรม" แนะนำให้ฉันว่าบางทีเครื่องดันจากเครื่องบดเนื้ออาจเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เพื่อให้เขายืนได้อย่างมั่นใจในเหยือก จำเป็นต้องเทน้ำร้อนลงในช่องของตัวดัน แน่นอนว่าตัวดันต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันด้วย ไม่เช่นนั้นจะดึงออกมาไม่ได้ในภายหลัง

ตอนนี้เทส่วนผสมเล็กน้อย แต่ไม่ตีไข่ขาวลงในแก้ว

เรากำลังรอให้โปรตีนข้น เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น คุณสามารถปิดฝากระทะได้ ที่ดันเครื่องบดเนื้อของฉันสูงเกินไป ดังนั้นฉันจึงปิดฝาปกติไม่ได้ โยนอีกเล็กน้อยและความคิดในการปิดฝากระทะด้วยฝาปิดสำหรับอุ่นจานในไมโครเวฟดูเหมือนจะไม่แย่ที่สุดสำหรับฉัน)))

ไม่ควรให้น้ำในหม้อเดือดจัดจนเกินไปเพื่อไม่ให้เทลงในแก้ว ดังนั้นความร้อนใต้หม้อจึงควรต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย แต่สิ่งนี้จะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อย เมื่อโปรตีนข้นจนหมด ให้เอาแกนทรงกระบอกออก

เทไข่แดงที่ตีไว้เล็กน้อยลงในรูที่เกิดแล้วปิดฝาหม้ออีกครั้ง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในไข่แดงและโปรตีนได้หากต้องการ จากนั้นไข่เหล่านี้จะมีลักษณะคล้ายกับออมเล็ตมากยิ่งขึ้น และไม่มีเกลือ - เป็นเพียงไข่ต้มธรรมดาเพื่อลิ้มรส

เมื่อไข่แดงถูกแช่แข็งด้วย คุณสามารถนำเหยือกออกจากกระทะเพื่อทำให้เนื้อหาเย็นลงเล็กน้อย

เราหมุนเหยือกเย็นลงบนจานแล้วเคาะที่ก้นเล็กน้อยเหมือนในวัยเด็กเราเคาะแม่พิมพ์สำหรับเค้ก - กระบอกไข่ออกมาจากเหยือกได้ง่ายมาก

และตอนนี้เราตัดกระบอกสูบเป็นวงแหวนแบบแบ่งส่วน - หนาและบาง
นี่คือผลลัพธ์ของการทำอาหาร:

สำหรับอาหารเช้าแน่นอนว่าไข่เพียงอย่างเดียวถึงเป็นทรงกระบอกก็ยังไม่เพียงพอ แต่คุณสามารถเสริมด้วยทุกอย่างที่ไข่ธรรมดาเสริม - มีพื้นที่เพียงพอสำหรับพายุหิมะ)))

อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT00H40M 40 นาที

ต้นทุนการให้บริการโดยประมาณ: RUB 20