หอยนางรม- นี่เป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่เป็นของตระกูลหอยทะเล ไม่มีคนที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับการใช้หอยนางรมในการปรุงอาหาร หอยนางรมสามารถรับประทานได้ไม่เฉพาะในร้านอาหารและร้านกาแฟเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงเองที่บ้านได้ เนื่องจากมีสูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับการเตรียม

หากเราพูดถึงแหล่งที่พบหอยนางรม ทะเลในเขตร้อนก็ถือเป็นแหล่งที่อยู่อาศัยของพวกมัน หอยนางรมไม่ชอบน้ำเค็มเกินไป จึงสามารถเห็นได้ในแม่น้ำในบางครั้ง

สำหรับลูกหลานนั้นหอยนางรมวางไข่และจะเริ่มทำในฤดูใบไม้ผลิ ระยะวางไข่สามารถอยู่ได้นานถึงหกเดือน โดยสิ้นสุดภายในช่วงฤดูร้อน สำหรับการวางไข่ที่ดี หอยนางรมต้องการน้ำอุ่นพอสมควร สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไข่จะยังคงอยู่ในหอยนางรมจนกว่าจะปฏิสนธิและฟักออกมา ดังนั้นหอยที่เกิดแล้วจึงออกมาจากเปลือกซึ่งเคลื่อนที่ไปรอบ ๆ อ่างเก็บน้ำจนกว่าจะพบที่ที่เหมาะสมที่จะยึดติดกับมันและเริ่มต้นชีวิต

หอยนางรมนอร์เวย์ที่มีคุณค่าและคุณภาพสูงที่สุดในขณะนี้ ซึ่งเก็บรวบรวมไว้ในอ่างเก็บน้ำตามธรรมชาติของนอร์เวย์ นอกจากนี้ ในตลาดยังมีหอยนางรมจากประเทศอื่นๆ เช่น ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา เกาหลีใต้ และอื่นๆ

ในการเลือกหอยนางรมควรคำนึงถึงความสดของหอย หอยนางรมสดควรมีสีทึบ ผ้าคาดเอวของพวกเขาจะต้องพอดีกันโดยไม่มีรอยแตกที่เล็กที่สุด (ดูรูป) หากคุณสังเกตเห็นช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างเปลือกหอย แสดงว่าหอยนางรมนั้นเหม็นอับ และไม่ควรใช้หอยเช่นอาหาร มิฉะนั้น คุณอาจได้รับพิษร้ายแรง

ประเภทของหอยนางรม

ทุกวันนี้รู้จักหอยนางรมประมาณห้าสิบชนิดซึ่งส่วนใหญ่กินได้ ตามหลักแล้ว หอยนางรมทุกประเภทแบ่งออกเป็นสองประเภทคือแบบแบนและแบบลึก

หอยนางรมหน้าแบนประกอบด้วยหอยสี่ชนิดที่แตกต่างกันซึ่งมีรสชาติ ลักษณะ และมูลค่าตลาดที่แตกต่างกัน หอยนางรมประเภทแบนประกอบด้วยพันธุ์ต่อไปนี้:

• หอยนางรมราคาสุดคุ้มจากนักชิมคือ มาริน โอเลรอน. พวกเขามีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมาก รสชาติเข้มข้น และรสอร่อย พวกเขาเป็นตัวแทนที่นิยมมากที่สุดของหอยนางรมชนิดนี้
• เบลอน- หอยนางรมแบนอีกหลากหลายพันธุ์ที่รวบรวมในจังหวัดฝรั่งเศส มันแตกต่างจากลักษณะญาติของมันในโทนสีเทาอ่อนและยังมีกลิ่นฉุนค่อนข้าง
• Bouzigues- หอยนางรมชนิดแบนที่พบได้เฉพาะในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ต่างจากหอยนางรมประเภทอื่นตรงที่เมื่อรับประทานเข้าไปจะมีกลิ่นที่เผ็ดจัด และยังมีรสเค็มที่เด่นชัดอีกด้วย
• เปลือกสีเหลืองแกมเขียวและขนาดเล็ก บ่งบอกถึงชนิดของหอยนางรมที่เรียกว่า หลุมศพ. หอยชนิดนี้ถึงแม้จะไม่ใหญ่นัก แต่ก็มีร่างกายอ้วนมากไม่เหมือนญาติพี่น้องของพวกเขา

ส่วนใหญ่เก็บหอยนางรมในมหาสมุทรแปซิฟิกเท่านั้น หอยนางรมประเภทนี้มักจะแบ่งออกเป็นสองประเภท: ประณีตและพิเศษ นักชิมมีน้ำผลไม้และเนื้อสัตว์ในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อยเล็กน้อยซึ่งแตกต่างกันอย่างมากในราคา

หอยนางรมชนิดนี้มักปลูกในถังพิเศษซึ่งเต็มไปด้วยสาหร่ายชนิดพิเศษ การเก็บหอยนางรมในถังดังกล่าวจะช่วยเพิ่มคุณภาพของหอยนางรม หอยนางรมชนิดลึกประกอบด้วยห้าสายพันธุ์:

• ปริมาณไขมันสูงสุดและรสเค็มเล็กน้อยบ่งบอกถึงลักษณะของหอยนางรม ฟินเดอแคลร์. พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในถังและให้สาหร่ายเป็นแหล่งโภชนาการเพิ่มเติม
• หอยนางรมที่มีขนาดใหญ่และมีเนื้อมากขึ้นเรียกว่า พิเศษ. หอยนางรมหลากหลายชนิดนี้ถูกเก็บไว้ในถังนานถึงสองเดือนเพื่อให้หอยนางรมอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่จำเป็น
• หอยนางรมสีฟ้าแตกต่างกันไปในสีเฉพาะซึ่งทำได้โดยการเก็บหอยในตู้ปลาพิเศษซึ่งรวมถึงดินเหนียวสีน้ำเงิน ต้องขอบคุณเธอ หอยนางรมชนิดนี้จึงมีธาตุที่มีประโยชน์มากมาย
• โครเอซุส- เป็นหอยนางรมประเภทไอริช ซึ่งมีไขมันสูงและเนื้อสูง
• หอยนางรมซึ่งแตกต่างจากหอยนางรมในรูปทรงเปลือกหอยที่ค่อนข้างสง่างามรวมถึงรสที่ค้างอยู่ในคอที่หอมหวานและกลิ่นของไอโอดีนเรียกว่า ไข่มุกขาว.

ขนาดที่รู้จักสูงสุดของหอยนางรมชนิดนี้ถึง 50 เซนติเมตร แต่บุคคลดังกล่าวหายากมาก โดยเฉลี่ยแล้วขนาดของหอยนางรมลึกจะอยู่ระหว่าง 5-20 เซนติเมตร

คนที่เจอหอยนางรมจะรู้ดีว่าการเปิดมันไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างที่เห็นในแวบแรก ก่อนอื่น จำเป็นต้องชี้แจงว่า ไม่ว่าในกรณีใด คุณควรเปิดหอยนางรมด้วยค้อนหรือวัตถุอื่นใดที่สามารถทำร้ายเปลือกได้ ไม่เช่นนั้น รสชาติของหอยนางรมอาจเสียได้

ในการเปิดหอยนางรมอย่างถูกต้อง คุณต้องใช้มีดคมเล็กๆ จับแขนตัวเอง หรือใช้มีดผ่าตัดดีกว่า และค่อยๆ ลากไปตามเส้นเชื่อมต่อของวาล์วเปลือก ด้วยวิธีนี้กล้ามเนื้อของหอยจะถูกตัดซึ่งยึดเปลือกไว้เพื่อให้คุณสามารถเปิดได้

หากคุณตัดสินใจที่จะไปร้านอาหารฝรั่งเศส คุณควรลองหอยนางรม! หากคุณไม่รู้วิธีกินอย่างถูกต้อง ก็ไม่ต้องกังวลไป! เราจะให้ความกระจ่างแก่คุณในเรื่องนี้

อันดับแรก ฉันต้องการทราบว่าหากคุณตัดสินใจปรุงและชิมหอยนางรมที่บ้าน หอยนางรมจะเสิร์ฟบนถาดในปริมาณที่คูณด้วยหก นอกจากนี้บนถาดควรมีมะนาวสดฝานเป็นชิ้นเพื่อเพิ่มความซับซ้อนให้กับจาน หอยนางรมควรเสิร์ฟพร้อมไวน์ขาว เนื่องจากเมื่อใช้ร่วมกับเครื่องดื่มนี้เท่านั้น หอยนางรมจึงเผยให้เห็นถึงรสชาติที่เต็มเปี่ยม

หากคุณกำลังจะกินหอยนางรมในร้านอาหาร สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือต้องแน่ใจว่าหอยนางรมนั้นสด การพิจารณาเรื่องนี้ง่ายมาก: ต้องปิดฝากระดอง ทางเลือกสุดท้ายคือเปิดต่อหน้าแขกเพื่อแสดงความสดของหอยนางรม ห้ามสั่งหรือกินหอยนางรมที่เปิดไว้แล้ว เพราะอาจบูดได้

และการกินหอยนางรมอย่างถูกต้องนั้นง่ายมาก: ถือเปลือกหอยนางรมในมือซ้าย และส้อมสองง่ามในมือขวา ซึ่งออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์นี้ ซี่ของส้อมควรอยู่ใต้ร่างของหอยแล้วดึงออกจากเปลือกอย่างระมัดระวังด้วยการเคลื่อนไหวที่อ่อนโยน หอยนางรมสามารถจุ่มในซอสหอยนางรมที่เสิร์ฟ หรือจะทาบนหอยโดยตรงในขณะที่ยังอยู่ในเปลือกก็ได้ เป็นเรื่องปกติที่จะโรยเนื้อหอยนางรมด้วยน้ำมะนาวก่อนรับประทานอาหาร

คุณไม่สามารถเคี้ยวหอยนางรมได้ มันถูกกลืนเข้าไปในคราวเดียวแล้วล้างด้วยไวน์ขาว ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะดื่มน้ำจากเปลือกหอยนางรม อาจมีทรายหากหอยนางรมถูกจับในช่วงพายุ

เคล็ดลับการทำอาหาร

หากต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงหอยนางรมอย่างถูกต้อง ควรชี้แจงว่าคุณต้องซื้อเฉพาะหอยนางรมสดที่มีเปลือกปิดแน่นเท่านั้น

หากคุณมีหอยนางรมสดอยู่แล้ว ก็สามารถเริ่มทำอาหารได้เลย มีหลายสูตรสำหรับหอยนางรม สามารถเพิ่มลงในสลัดทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากและเสริมด้วยอาหารอื่น ๆ

ส่วนใหญ่มักจะใช้วิธีการอบเพื่อเตรียมหอยนางรม: เนื่องจากเนื้อหาของน้ำผลไม้ในเปลือกหอยนางรมจึงอบในนั้นหลังจากนั้นจะเสิร์ฟที่โต๊ะ ก่อนอบ อ่างล้างจานต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกและสาหร่าย! นอกจากนี้สำหรับการเตรียมหอยนางรมจะใช้วิธีการเคี่ยวในอ่างและไม่ใช้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่กล้าได้กล้าเสียสามารถต้มและทอดเนื้อหอยนางรมได้ แต่นี่ไม่ถูกต้องทั้งหมด เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงหอยนางรมโดยการอบเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเพื่อลิ้มรส

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหอยนางรม เช่นเดียวกับอาหารทะเลส่วนใหญ่ หอยนางรมมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและแม้กระทั่งกำจัดโรคบางชนิด ดังนั้นเนื้อหอยนางรมมีผลโทนิคที่ดีและเนื่องจากเนื้อหาของกรดอะมิโนหลายชนิดจึงสามารถต่อต้านการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งได้ หอยนางรมด้วย สามารถเพิ่มความต้องการทางเพศเป็นหนึ่งในยาโป๊ที่ดีที่สุด.

อันตรายของหอยนางรมและข้อห้าม

อันตรายของหอยนางรมค่อนข้างน่าสงสัย หอยนางรมสามารถทำร้ายผู้ที่แพ้หอยนางรมและอาหารทะเลโดยทั่วไปเท่านั้น มีข้อห้ามน้อยมากสำหรับหอยนางรม: ไม่แนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เท่านั้นเช่นเดียวกับสตรีมีครรภ์ในระยะสุดท้ายของการตั้งครรภ์ นอกจากนี้ หอยนางรมอาจเป็นอันตรายได้หากมีกลิ่นเหม็นอับ

สารประกอบ

องค์ประกอบของหอยนางรมสามารถอิจฉาโดยอาหารทะเลส่วนใหญ่ เนื้อหอยประกอบด้วยองค์ประกอบเช่นโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตไกลโคเจนรวมถึงวิตามินจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีวิตามินบีจำนวนมาก

สำหรับแร่ธาตุ หอยนางรมประกอบด้วยไอโอดีน โพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส เหล็ก และทองแดง ทั้งหมดนี้ทำให้ปริมาณแร่ธาตุที่มีประโยชน์ในหอยนางรมมีสูงมากจนมีหอยนางรม 6 ตัวเพียงพอที่จะเติมเต็มแร่ธาตุที่ร่างกายได้รับในแต่ละวัน

เหนือสิ่งอื่นใด หอยนางรมประกอบด้วยกรดอะมิโนและกรดไขมันอิ่มตัว เช่น โอเมก้า 3 ซึ่งเมื่อบริโภคเป็นประจำจะส่งผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน รวมทั้งต่อสู้กับการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง

หอยนางรมและหอยแมลงภู่: ความแตกต่าง

หอยส่วนใหญ่มีเปลือกคล้ายกันมาก และหอยนางรมกับหอยแมลงภู่ก็ไม่มีข้อยกเว้น หลายคนถามว่า: หอยนางรมกับหอยแมลงภู่ต่างกันอย่างไร? อันที่จริงทุกอย่างง่ายมาก:

เหนือสิ่งอื่นใด หอยนางรมและหอยแมลงภู่ราคาต่างกันมาก หอยแมลงภู่ถูกเรียกว่าหอยนางรมสำหรับคนจน แต่ถ้าเราละทิ้งข้อบกพร่องทั้งหมด องค์ประกอบของหอยก็ไม่แตกต่างจากองค์ประกอบของหอยนางรม

โดยเฉพาะในประเทศของเราที่ซึ่งอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยมนี้ถูกแช่แข็งเป็นส่วนใหญ่ สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการเลือกหอยแมลงภู่คุณภาพสูงและสามารถปรุงอาหารได้ และคุณสามารถทำอะไรก็ได้จากหอยแมลงภู่ ไม่ว่าจะเป็นสลัดเบาๆ พาสต้าแสนอร่อย ซูเฟล่ ซุป หรือรีซอตโต้

คุ้มค่าสำหรับ...

หอยแมลงภู่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับทั้งผู้หญิงและคู่ชีวิต ในอดีตให้คุณค่ากับปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำมาก: หากเนื้อหมูหรือเนื้อแกะชิ้นหนึ่งมีน้ำหนัก 100 กรัมเฉลี่ย 250-300 กิโลแคลอรี เนื้อหอยจะให้เพียง 50 กิโลแคลอรี (แม้แต่กุ้งก็มีปริมาณแคลอรีสูงกว่าประมาณ 80 กิโลแคลอรี) ดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ดีและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของหอยแมลงภู่ได้อย่างปลอดภัยและไม่ต้องกลัวที่จะทำให้รูปร่างของคุณเสีย สำหรับผู้ชาย อาหารทะเลชนิดนี้ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อและเป็นยาโป๊อย่างแท้จริง

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเนื้อหอยที่มีเอกลักษณ์ซึ่งแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่มีโปรตีนคุณภาพสูงที่มีความเข้มข้นสูง วิตามิน B และ E (อย่างหลังเรียกว่า "การแบกลูก" โดยผู้เชี่ยวชาญ) กรดไขมันโอเมก้า 3 ไอโอดีน แคลเซียมและแมกนีเซียม ในเวลาเดียวกัน หอยแมลงภู่มีโคเลสเตอรอลเพียงเล็กน้อยและฟอสโฟลิปิดจำนวนมาก ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของตับ โดยทั่วไปแล้ว อาหารทะเลชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ดังนั้นพยายามรวมไว้ในเมนูของคุณเป็นระยะ จริงอยู่ อย่าลืมว่าพิษของสัตว์เลื้อยคลานในทะเลนั้นเลวร้ายที่สุด ดังนั้นเลือกหอยสำหรับผลงานชิ้นเอกของคุณอย่างระมัดระวัง

ฟาร์มหอย

หอยแมลงภู่ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมจำนวนมากพบได้ในเกือบทุกพื้นที่ของมหาสมุทรโลก แต่การผลิตเชิงอุตสาหกรรมจำนวนมากดำเนินการในบางส่วนของโลกเท่านั้น สมมติว่าอาหารทะเล "แล่น" มายังประเทศของเราจากประเทศจีน นิวซีแลนด์ ("กีวีสีเขียวขนาดใหญ่" มาจากที่นั่น) มีผลิตภัณฑ์จากสเปนและฝรั่งเศสอยู่บ้าง และเกือบ 50% ของหอยมาจากชิลีปาตาโกเนีย - ทางใต้สุดและน้อยที่สุด ภูมิภาคที่มีประชากรของชิลี ล้างด้วยน้ำเย็นของมหาสมุทรแปซิฟิก การเพาะเลี้ยงหอยแมลงภู่ในฟาร์มมีดังนี้: ลูกปลาตัวเล็ก ๆ ถูกเลี้ยงแล้วส่งไปที่มหาสมุทรซึ่งพวกมันจะผูกเชือกไว้เหมือนองุ่นพวงยักษ์ และเพิ่มมวลของพวกมันภายใน 8-15 เดือน ในขณะเดียวกัน อาหารทะเลก็ไม่ได้กินอะไรเลย มันเติบโตในสภาพธรรมชาติ กรองน้ำอย่างต่อเนื่อง และกินแพลงก์ตอนอันมีค่า จากนั้นนำหอยที่โตแล้วออกจากมหาสมุทรและผ่านขั้นตอนสองขั้นตอน: กระป๋องหรือลวกด้วยไอน้ำร้อนและแช่แข็ง

ตายยิ่งกว่ามีชีวิตอยู่

หากคุณโชคดีพอที่จะซื้อหอยแมลงภู่สดๆ อย่าลืมปิดประตูเปลือกหอยทั้งหมด หากแง้มไว้ แสดงว่าหอยน่าจะตายมากกว่ามีชีวิตอยู่ คุณยังสามารถใช้นิ้วตีเปลือกได้ - ถ้ามันตอบสนองและหดตัว ทุกอย่างก็ "โอเค" ถ้าไม่อย่างนั้น อาหารทะเลดังกล่าวเป็นอันตรายต่อท้องของคุณ ตัวบ่งชี้ที่สำคัญอีกประการหนึ่งของความสดของสัตว์เลื้อยคลานในทะเลคือการไม่มีกลิ่นเฉพาะ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหอยแมลงภู่ที่ดีควรมีกลิ่นเหมือนทะเลเท่านั้น อย่างไรก็ตามในประเทศของเราหอยส่วนใหญ่ขายในสภาพที่ต้มและแช่แข็งดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเข้าใจว่าพวกมันสดหรือไม่หลังจากละลายน้ำแข็งเท่านั้น ดังนั้นก่อนปรุงอาหาร ให้นำออกจากช่องแช่แข็ง ละลายที่อุณหภูมิห้องและมีกลิ่นหอม หากคุณรู้สึกว่ามีกลิ่นเล็กน้อย จะดีกว่าที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะ

ในอ่างล้างจานหรือไม่?

หอยแมลงภู่ไม่มีรูปร่างที่หลากหลายไม่เหมือนกับกุ้งที่มีขนาดต่างกันมาก มีอาหารอันโอชะขนาดใหญ่ (35/40) ที่มีชื่อผลไม้ว่า "กีวี" และมีหอยขนาดกลางซึ่งมีตั้งแต่ 40 ถึง 60 ชิ้นต่อกิโลกรัมซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุด คุณสามารถซื้ออาหารทะเลทั้งเปลือก (นึ่งและบรรจุในสุญญากาศ) แบบครึ่งเปลือกหรือแบบเนื้อสะอาดก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด หอยแมลงภู่ไม่ควรถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งที่หนามาก และยิ่งกว่านั้น พวกมันไม่สามารถมีหิมะและเส้นสีเหลืองได้ - นี่แสดงว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการละลายน้ำแข็งและแช่เย็นแล้ว เนื้อหอยควรจะเบา ใหญ่โต ยืดหยุ่น และมีลักษณะที่เรียบร้อยดีเยี่ยม (เนื้อสีดำและหย่อนยานบ่งบอกถึงอายุของอาหารทะเล) หากคุณซื้ออาหารกระป๋องหรืออาหารแปรรูป ก่อนซื้อ อย่าลืมศึกษาน้ำเกลือ ซึ่งเป็นน้ำเกลือที่หอยแมลงภู่ลอยอยู่ ต้องโปร่งใสอย่างยิ่ง ห้ามมีลิ่มเลือด เชื้อรา และสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ อย่าลืมตรวจสอบความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ด้วยเพื่อไม่ให้น้ำมันรั่วออกจากขวดพลาสติกและถุงสูญญากาศไม่ฉีกขาด ฉลากบนโถจะต้องติดกาวอย่างสม่ำเสมอและระมัดระวัง และข้อมูลทั้งหมดบนโถจะต้องระบุไว้อย่างชัดเจนและเข้าใจได้ หากไม่สามารถอ่านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ได้ ตัวอักษรจะเบลอและกระดาษบิดเบี้ยว เป็นไปได้มากว่าแยมดังกล่าวจะถูกสร้างขึ้นในห้องทำงานใต้ดิน (โดยปกติทำจากหอยแมลงภู่ที่ละลายน้ำแข็ง)

ซูเฟล่เนื้อ

เนื่องจากหอยแมลงภู่เกือบทั้งหมดที่อยู่บนชั้นวางของเราปรุงสุกและพร้อมรับประทานแล้ว จึงไม่จำเป็นต้องนึ่งและทอดเป็นเวลานาน คุณเพียงแค่ต้องยกเลิกการตรึงและนำไปปฏิบัติทันที คุณสามารถปรุงพิซซ่าแสนอร่อยกับหอยแมลงภู่ พาสต้าในซอสมะเขือเทศหรือครีม (อาหารทะเลชอบทั้งสองน้ำสลัด) ทำปาเอญ่าสเปน หรือปรุงซุปร่วมกับอาหารทะเลและปลาอื่นๆ อร่อยมาก ซูเฟล่หอยลายซึ่งเป็นที่นิยมมากในประเทศที่ผลิตอาหารทะเลเพื่อสุขภาพ ขั้นแรกให้ทอด 1/2 หัวหอมสับและ 3 กลีบกระเทียมบดในเนย จากนั้นใส่พริกหวาน 1/2 พริกปาปริก้าแห้ง เทไวน์ขาวแห้ง 300 มล. แล้วต้มประมาณ 5 นาที หลังจากนั้น ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ 1 กก. ครีม 400 มล. เกล็ดขนมปัง 200 กรัมลงในกระทะ แล้วปรุงซูเฟล่เป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เกลือและพริกไทยส่วนผสมที่เตรียมไว้ เทลงในหม้อดินหรือเครื่องทำ cocotte โรยด้วยพาเมซานขูดที่ด้านบนแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ +180º C เป็นเวลา 10 นาที ซูเฟล่จะถูกเคลือบด้วยเปลือกสีทองและพร้อมสำหรับการชิม

จมอยู่ใต้ชีส

หากคุณซื้อหอยแมลงภู่ขนาดใหญ่หรือขนาดกลางแบบครึ่งเปลือก วิธีที่ดีที่สุดคืออบด้วยกระเทียมและชีส ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ละลายหอยที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่ผลิตภัณฑ์อันมีค่ากำลังละลาย ให้ทำน้ำมันกระเทียมสีเขียวโดยผสมเนยนิ่ม 100 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา กลีบกระเทียมบด 2-3 กลีบ และผักชีฝรั่งสดสับและโหระพา 1 กำมือ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เป็นครีมลงบนหอยแมลงภู่แต่ละตัว โรยด้วยชีสขูดที่ด้านบน แล้วส่งเข้าเตาอบเพื่ออบที่อุณหภูมิ +180ºC เป็นเวลา 10 นาที จานที่เตรียมง่ายเช่นนี้สามารถกลายเป็นความรู้สึกที่แท้จริงได้ การเฉลิมฉลองในครอบครัวใด ๆ

สลัดหอย

หากคุณไม่ซื้อหอยแมลงภู่ต้มหรือแช่แข็ง แต่ซื้อหอยแมลงภู่กระป๋องในน้ำมันหรือน้ำผลไม้ของคุณเอง คุณสามารถทำสลัดเบา ๆ ที่ยอดเยี่ยมจากพวกเขา โดยพื้นฐานแล้วให้ใช้สลัดใบเขียว (arugula, ผักกาดหอม, ผ้าสักหลาด, ภูเขาน้ำแข็ง) เพิ่มถั่วเขียวกระป๋องพริกหยวกสดและแตงกวาลงไป โรยทั้งหมดนี้ด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใส่หอยแมลงภู่ที่ไม่มีของเหลวและไข่ต้มหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน โดยทั่วไป เนื้อหอยกระป๋องสามารถนำมาผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย เช่น กะหล่ำปลีขาว ข้าวต้ม อาหารทะเลต่างๆ ผักสด ไม่ใช่น้ำมันพืช แต่เป็นน้ำสลัดมายองเนส

5 เคล็ดลับการทำหอยแมลงภู่

1. สหายที่ดีที่สุดสำหรับหอยแมลงภู่คือไวน์ขาว พวกเขาสามารถล้างด้วยจานหรือใช้ในการเตรียมอาหาร "หอยแมลงภู่"

2. สำหรับการปรุงหอยแมลงภู่ควรใช้เกลือทะเล สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารทะเลมีเกลืออยู่แล้ว ดังนั้นอย่าใส่เกลือมากเกินไป

3. อย่ากลัวที่จะผสมน้ำมะนาวกับอาหารทะเลรวมทั้งหอยแมลงภู่

4. ซอสหอยแมลงภู่ที่ดีที่สุดคือการเตรียมง่ายมาก คุณต้องผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียมและสมุนไพร

5. หอยแมลงภู่รวมกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด - ผัก, แป้ง, เนื้อ, ไก่, ปลาและอาหารทะเลอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม นักชิมตัวจริงเชื่อว่าการปรุงหอยเพียงอย่างเดียวนั้นดีที่สุด เพื่อไม่ให้ส่วนผสมอื่นๆ หยุดรสชาติ

น่านน้ำของมหาสมุทรเป็นที่อยู่อาศัยของสิ่งมีชีวิตหลากหลายชนิด หอยแมลงภู่บางชนิดได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาอย่างยาวนาน ในขั้นต้น พวกเขาถูกใช้เป็นอาหารโดยชาวประมงที่ยากจนซึ่งไม่สามารถซื้อเนื้อวัวและเนื้อหมูได้ ต่อมาชนชั้นสูงได้ลิ้มรสรสชาติอันละเอียดอ่อนอันเป็นเอกลักษณ์และหอยแมลงภู่ก็ปรากฏขึ้นบนโต๊ะอันอุดมสมบูรณ์ซึ่งเสริมอาหารที่กว้างขวาง หลายคนละเลยอาหารทะเลเหล่านี้เนื่องจากรูปลักษณ์และเนื้อสัมผัสที่เฉพาะเจาะจง ในบทความนี้ เราจะพิจารณาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหอยสองฝา ความแตกต่างที่สำคัญของหอยนางรมและผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

เป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับผู้ที่ฟิตหุ่น หอยเหล่านี้แต่ละ 100 กรัมมีเพียง 77 กิโลแคลอรี.
เนื้อหาในนั้นมีขนาดใหญ่มาก - 12% ของมวลรวมของหอย 100 กรัมเป็นเพียง 2 กรัมและเกือบทั้งหมดของปริมาตรนี้ถูกครอบครองโดยไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เท่านั้น

สำคัญ! หอยเหล่านี้เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่ไม่มีแนวโน้มที่จะแพ้อาหารเลยเท่านั้น

องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ

ประโยชน์ของอาหารทะเล

มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับรายการอาหารนี้ บางคนเชื่อว่าเนื้อหอยแมลงภู่โปรตีนสูงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ แหล่งโปรตีนและกรดอะมิโนในอาหารของมนุษย์ บางคนหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากหอยแมลงภู่ผ่านน้ำรอบ ๆ ตัวเมื่อได้รับอาหาร สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าสารพิษและโลหะหนักจากสิ่งแวดล้อมสะสมอยู่ในเนื้อของมัน

สำหรับผู้ชาย

การทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อขึ้นอยู่กับการบริโภควิตามินและแร่ธาตุในร่างกายโดยเฉพาะ หอยแมลงภู่เป็นแหล่งวิตามินเหล่านี้ที่เชื่อถือได้ พวกเขาเสริมสร้างการเชื่อมต่อของกล้ามเนื้อสร้างการเชื่อมต่อของระบบประสาทดังนั้น ร่างกายชายกำลังฟื้นตัว. สังกะสีมีหน้าที่สร้างสมดุลของฮอร์โมน จะเพิ่มปริมาณฮอร์โมนเพศชายฮอร์โมนเพศชายในเลือด ในผู้ชายที่กินหอยเหล่านี้เป็นประจำ การสร้างสเปิร์มจะดีขึ้น

เธอรู้รึเปล่า? หอยนางรมถูกรวมเป็นครั้งแรกในการจำแนกสิ่งมีชีวิตในทะเลอย่างเป็นทางการในปี ค.ศ. 1758 ในปี ค.ศ. 1822 พวกเขาได้รับมอบหมายให้แยกจากกันระหว่างหอยสองฝา เป็นที่น่าสังเกตว่ามนุษย์รู้จักพวกเขามาเป็นเวลานาน เมื่อหนึ่งหมื่นสองพันปีก่อนชาวอเมริกันอินเดียนใช้พวกมันเป็นอาหารโดยจงใจปลูกในฟาร์มชั่วคราวในแม่น้ำและทะเลสาบ

กรดโฟลิกอินทรีย์มีหน้าที่ในกระบวนการเผาผลาญในเซลล์ของเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ มันทำให้พวกเขาเป็นปกติ - ข้อมูลทางพันธุกรรมได้รับการปกป้องอย่างน่าเชื่อถือมากขึ้นโอกาสที่ลูกหลานที่มีสุขภาพดีจะเติบโตขึ้น ไอโอดีนซึ่งพบมากในหอยแมลงภู่มีหน้าที่ในการทำงานของต่อมไทรอยด์อย่างเหมาะสม ต่อมไทรอยด์ปกป้องร่างกายของผู้ชายจากไวรัสและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ยับยั้งการทำงานของมันในขณะที่เลือดถูกกรอง
หอยเหล่านี้มีผลกระทบที่สำคัญที่สุดต่อสมรรถภาพทางเพศชาย ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในระบบสืบพันธุ์ คุณภาพของตัวอสุจิ และเพิ่มความใคร่ ผนังของหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น ปริมาณเลือดที่ไปหล่อเลี้ยงร่างกายที่เป็นโพรงขององคชาตมีความเข้มข้นมากขึ้น และการแข็งตัวของอวัยวะเพศเพิ่มขึ้น ต่อมลูกหมากหรือต่อมลูกหมากซึ่งมีหน้าที่ส่วนหนึ่งในการผลิตสเปิร์มได้รับการฟื้นฟู ซึ่งเป็นการป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบในวัยผู้ใหญ่และวัยชราได้อย่างดีเยี่ยม

สำหรับผู้หญิง

ผลกระทบของหอยแมลงภู่ต่อร่างกายของผู้หญิงนั้นคล้ายคลึงกับผลที่มีต่อร่างกายของผู้ชาย ไอโอดีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อของหอยแมลงภู่ เสริมสร้างตัวเอง ลดระดับของอันตรายโดยการเพิ่มระดับของประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ต่ำของหอยเหล่านี้รวมถึงความสามารถในการเร่งการเผาผลาญช่วยให้ได้อย่างรวดเร็ว กำจัดปอนด์พิเศษด้วยอาหารที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ

องค์ประกอบวิตามินของอาหารทะเลเหล่านี้ส่งเสริมความงาม สุขภาพผิว และความแข็งแรง วิตามินและปรับปรุงผิว, กำจัดเลียนแบบ, เสริมสร้างเคลือบฟันและ.
เนื้อเยื่อเมือกของระบบสืบพันธุ์เพศหญิงจะงอกใหม่เร็วขึ้น และมดลูกจะพร้อมสำหรับการฝังตัวของตัวอ่อนหากคุณกินหอยแมลงภู่กระป๋องในน้ำมันทุกสองวัน นอกจากนี้ ความต้องการทางเพศที่เพิ่มขึ้นยังเพิ่มโอกาสในการมีความคิดที่ดีอีกด้วย

สำคัญ! โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อของหอยเหล่านี้ในระหว่างกระบวนการหมักจะสลายตัวเป็นกรดซึ่งส่งผลเสียต่อความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน สำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ อาหารนี้มีข้อห้าม

วิธีกินหอยแมลงภู่

จากอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่ที่ไม่คุ้นเคย อาหารนี้ได้กลายเป็นอาหารที่คุ้นเคย แต่คุณต้องรู้วิธีจัดการกับมัน หอยแมลงภู่ไม่ใช่อาหารที่สะดวกที่สุด ดังนั้นควรออกกำลังกายก่อนรับประทานในที่สาธารณะ เยื่อกระดาษสำเร็จรูปในร้านอาหารพร้อมเสิร์ฟแล้ว ทำความสะอาดและแปรรูปคุณสามารถนำมันออกจากไม้เสียบแล้วกินได้ทันที สำหรับเครื่องดื่ม สั่งไวน์ขาวเป็นตัวเลือก

ถ้าคุณมี หอยไม่ปอกเปลือกจากนั้นต้องเสิร์ฟที่คีบและส้อม แหนบควรจับที่มือซ้ายและส้อมทางขวา จับหอยกับพวกมันแล้วเอาเนื้อออกด้วยส้อม คุณสามารถล้างมันในชามพิเศษด้วยน้ำกรดแล้วกินเท่านั้น ซุปที่มีเปลือกกินในลักษณะเดียวกัน ขั้นแรก จับ ทำความสะอาด และกินหอยทั้งหมด จากนั้นใช้ช้อนตักน้ำซุปออก
เนื้อดิบสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้ส้อม ถือหอยที่เปิดอยู่ในมือแล้วดื่มจากเปลือกด้วยการหดกลับ เพื่อไม่ให้เป็นแชมป์ในเวลาเดียวกัน ให้ฝึกหอยทำเองสองสามครั้ง ให้ความสนใจกับของเหลวที่สะสมอยู่ในเนื้อ และเมื่อเปิดเปลือกออก มันสามารถกระเซ็นคุณ ผ้าปูโต๊ะ และผู้ที่นั่งอยู่ข้างๆ คุณ อาหารนี้ไม่ควรรีบจัดการ

เป็นไปได้ไหมสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ผลิตภัณฑ์นี้มีผลแตกต่างกับสตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตร เป็นที่น่าสังเกตว่าทารกมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ได้ง่ายโดยเฉพาะ ดังนั้นคุณแม่ที่ให้นมลูกด้วยผลิตภัณฑ์นี้จึงควร ระวัง. จนกว่าลูกจะอายุได้ 6 เดือน และภูมิคุ้มกันของเขายังไม่แข็งแรงพอ อย่ากินอาหารทะเลพวกนี้

หลังจากหกเดือน ค่อย ๆ ป้อนหอยแมลงภู่ กินหอยและสังเกตปฏิกิริยาของลูกน้อยตลอดทั้งวัน หากเขาเกิดผื่นแพ้หรือผื่นแดง ให้เลิกกินหอยต่อไปอีกสองถึงสามเดือน หากปฏิกิริยาเป็นลบ คุณสามารถเพิ่มการเสิร์ฟได้

สตรีมีครรภ์อาหารทะเลพวกนี้ แสดงให้เห็นการใช้งาน. ในฐานะที่เป็นแหล่งของโปรตีนที่สมบูรณ์ ย่อยง่าย และกรดอะมิโนที่จำเป็น พวกมันจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดี หอยแมลงภู่สำหรับสตรีมีครรภ์ต้องมีคุณภาพดีเยี่ยม ตรวจสอบความสดเสมอและขอใบรับรองการตรวจสุขาภิบาลจากผู้ขาย
หอยเหล่านี้กรองน้ำโดยผ่านทั้งสารที่เป็นประโยชน์และเป็นพิษผ่านตัวเองและบางส่วนสะสมอยู่ในเนื้อของพวกมัน ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายสามารถเลี้ยงหอยด้วยเศษอาหารแทนอาหารที่มีคุณภาพ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ

ไม่ว่าในกรณีใดสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรห้ามรับประทานหอยแมลงภู่ดิบ อย่าลืมต้มหรือนึ่งอย่างน้อยยี่สิบนาที ดังนั้นคุณไม่รวมความเป็นไปได้ของการติดเชื้อกับโรคติดเชื้อและหนอนบ่อนไส้

เธอรู้รึเปล่า? ในหนึ่งวัน สัตว์ทะเลชนิดนี้สามารถผ่านน้ำได้มากถึงแปดสิบลิตร ด้วยขนาดที่เล็กของร่างกาย ปริมาณงานดังกล่าวจึงเทียบได้กับเขื่อนไฟฟ้าพลังน้ำอันทรงพลัง

หอยแมลงภู่กับหอยนางรมต่างกันอย่างไร

ประการแรกพวกเขาแตกต่างกัน รูปร่าง . หอยแมลงภู่มีเปลือกขนาดเล็กสีดำเรียบ บางครั้งก็รกร่วมกับหอยอื่นๆ และพวกมันจะเติบโตเป็นดอกกุหลาบ ติดกันเป็นแถว หอยนางรมมีเปลือกที่ผิดรูปบ้าง คล้ายกับตะกอนหินปูน และเกาะติดกับหินเป็นชั้นๆ หอยสามารถเคลื่อนไหวได้ ซึ่งแตกต่างจากหอยนางรมซึ่งตั้งถิ่นฐานในที่เดียว แม้ว่าจะมีมลพิษ ตลอดชีวิต หอยแมลงภู่มีขาที่แข็งแรงซึ่งขยับเปลือกและลำตัวเหนือโขดหิน
คุณค่าทางโภชนาการของพวกมันเกือบจะเท่ากัน แต่หอยที่มีเปลือกสีดำมีมากกว่าและหินปูน - ทั้งอาหารทะเลและอื่น ๆ บริโภคดิบ แต่หอยมีอันตรายมากกว่าในเรื่องนี้เนื่องจากกินทุกอย่างรวมถึงขยะพิษ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไม่ควรรับประทาน และหอยนางรมจะก่อให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารในผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร ราคาก็ต่างกัน - หอยนางรมมีมูลค่าสูงกว่า

ข้อห้ามและอันตราย

ผลกระทบเชิงลบของอาหารทะเลเหล่านี้ต่อร่างกายเกิดจากองค์ประกอบเฉพาะ ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้อและกระดูกสันหลัง เนื่องจากโปรตีนที่มีอยู่จะถูกแปรรูปเป็นกรดยูริกในร่างกาย กรดจะตกผลึกหลังจากการสังเคราะห์และสะสมในเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนในรูปของระยะของแข็ง ทำให้เกิดความเจ็บปวด
อาการแพ้เป็นอีกปฏิกิริยาหนึ่งต่อส่วนประกอบโปรตีนของเนื้อหอยนางรม มันสามารถไม่เพียง แต่ตรง แต่ยังข้ามซึ่งหมายความว่าหอยสามารถเป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้โปรตีนจากข้าวสาลี

หอยเหล่านี้กรองน้ำที่พวกมันอาศัยอยู่และสะสมสารพิษทุกประเภทในตัวเอง หากเลี้ยงในพื้นที่อุตสาหกรรมที่มีน้ำเสีย เนื้อสัตว์จะมีปริมาณแซกซิทอกซินสูง ซึ่งมีผลทำให้ระบบประสาทเป็นอัมพาต ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะซื้ออาหารทะเลจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เกาหลีและจีน

เธอรู้รึเปล่า? ญี่ปุ่นให้อาหารทะเลนี้เป็นสัญลักษณ์สำคัญ ในวัฒนธรรมญี่ปุ่น เปลือกหอยที่เชื่อมต่อถึงกันอย่างปลอดภัยแสดงถึงการรวมตัวกันที่เข้มแข็งของคู่รักที่สร้างครอบครัวที่อายุน้อย ไม่มีการเฉลิมฉลองงานแต่งงานในดินแดนอาทิตย์อุทัยจะสมบูรณ์แบบหากไม่มีซุปหอยแมลงภู่แบบดั้งเดิม

ประโยชน์ของอาหารทะเลเหล่านี้ประเมินค่าได้ยาก องค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขามีความสมดุลและให้ทุกสิ่งที่จำเป็นแก่บุคคล ส่วนประกอบโปรตีนย่อยง่าย ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีการย่อยอาหารบกพร่องและผู้ที่ฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยที่ยาวนาน หอยแมลงภู่มีผลในเชิงบวกต่อการทำงานทางเพศของทั้งชายและหญิง เพิ่มโอกาสในการตั้งครรภ์ที่ต้องการและการตั้งครรภ์ที่ประสบความสำเร็จ การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพอย่างระมัดระวังและการอบชุบด้วยความร้อนที่เหมาะสมจะช่วยให้หอยเหล่านี้มีรสชาติที่ดีและทำให้พวกเขาเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ

จนถึงปัจจุบัน หอยแมลงภู่และหอยนางรมเป็นหอยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งพบได้ในอาหารของคนเกือบทุกคนในโลก ไม่มีใครมีข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับเวลาและภายใต้สถานการณ์ที่พวกเขาเริ่มกินโดยมนุษย์ เรารู้แค่ว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นนานมากแล้ว นักประวัติศาสตร์และนักโบราณคดีอ้างว่าพวกเขามีหลักฐานว่าการรวบรวมหอยของมนุษย์ยุคแรกจะย้อนกลับไปไกลกว่าหลักฐานการตกปลาและการล่าสัตว์ของเขา อย่างไรก็ตาม คนสมัยใหม่สนใจประเด็นอื่นๆ อีกหลายประเด็น ตัวอย่างเช่น หอยแมลงภู่ต่างจากหอยนางรมอย่างไร หอยชนิดใดที่มีรสชาติอร่อยกว่าและมีสุขภาพดีกว่าสำหรับมนุษย์ วิธีการปรุงอาหารทะเลอันโอชะ ฯลฯ

ลองตอบคำถามเหล่านี้และแนะนำผู้อ่านเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับหอยทะเลเหล่านี้

หลายคนไม่แยกแยะระหว่างหอยแมลงภู่กับหอยนางรม แต่เป็นหอยทะเลที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง หอยแมลงภู่และหอยนางรมคืออะไร แยกจากกันอย่างไร? ทีนี้มาดูปัญหานี้กัน

รูปร่าง

ในการเริ่มต้น เป็นที่น่าสังเกตว่าการปรากฏตัวของสัตว์ทะเลเหล่านี้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นหอยนางรมจึงมีขนาดใหญ่กว่าหอยแมลงภู่ เปลือกค่อนข้างหยาบและเป็นคลื่นตามขอบ เปลือกหอยมีลักษณะแบนหรือเว้าเล็กน้อย ในทางกลับกัน หอยแมลงภู่มีเปลือกที่เล็กกว่ามาก รูปร่างของพวกเขายังแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: โค้งมนมากขึ้นด้วยขอบที่แหลมคม คุณยังสามารถแยกความแตกต่างระหว่างหอยด้วยสีของเปลือกหอย หอยนางรมมักจะมีสีค่อนข้างอ่อน ในขณะที่หอยแมลงภู่มีสีเทาเข้มจนถึงเกือบดำ การปรากฏตัวของหนึ่งหรือสีอื่นขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำในอ่างเก็บน้ำที่หอยอาศัยอยู่

ไลฟ์สไตล์

คุณสามารถเข้าใจความแตกต่างของหอยแมลงภู่กับหอยนางรมได้หากพิจารณาถึงวิถีชีวิตของหอยบางชนิดและหอยชนิดอื่นๆ ดังนั้นหอยนางรมจึงไม่สามารถเคลื่อนที่ไปมาได้ พวกเขาใช้เวลาทั้งชีวิต "นั่ง" ในที่เดียว โดยยึดเปลือกหอยทั้งหมดกับหินหรือหินแข็งอื่นๆ ที่อยู่ใต้พื้นทะเล หอยสามารถเปลี่ยนตำแหน่งได้ เธรดพิเศษ (byssus) ช่วยให้พวกเขาทำสิ่งนี้ได้ ด้วยความช่วยเหลือของหอยแมลงภู่จะติดอยู่กับวัตถุที่ไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้และเดินทางเพื่อค้นหาอาหารในระยะทางที่ด้ายอนุญาต

เมื่อพิจารณาถึงการมีอยู่ของหอยในชุมชน จะสังเกตเห็นลักษณะเด่นอีกอย่างหนึ่งที่แยกแยะความแตกต่างของทั้งสองสายพันธุ์นี้ หากหอยชอบที่จะดำเนินชีวิตทางสังคมโดยติดกันเป็นแถวแล้วหอยนางรมจะอาศัยอยู่ใน "กอง" ซึ่งบางครั้งก็เชื่อมติดกันอย่างแน่นหนา

หอยแมลงภู่แตกต่างจากหอยนางรมอย่างไร? มีประโยชน์อะไรมากกว่ากัน?

ทั้งสองอย่างมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากสำหรับร่างกายมนุษย์ ทั้งหอยนางรมและหอยแมลงภู่ป้องกันมะเร็งได้ดี คุณสมบัตินี้อธิบายได้จากองค์ประกอบที่มีปริมาณสูง เช่น โซเดียมและฟลูออรีนในหอยทะเล

ความแตกต่างระหว่างหอยนางรมและหอยแมลงภู่อยู่ที่วิธีการปรุง อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นความจริงที่ว่าอดีตไม่สามารถปรุงผ่านการอบชุบด้วยความร้อนในขณะที่อย่างหลังเป็นสิ่งที่จำเป็น เนื่องจากหอยนางรมเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะอาดกว่า พวกเขากินดิบ และหอยแมลงภู่เนื่องจากชีวิตที่กระฉับกระเฉงมากขึ้นจะสะสมสารอันตรายที่เป็นอันตรายซึ่งทิ้งไว้หลังจากต้มในน้ำ

ราคา

บางทีเกณฑ์หลักสำหรับความแตกต่างของหอยแมลงภู่จากหอยนางรม (ภาพถ่ายของทั้งสองประเภทถูกนำเสนอในบทความเพื่อความชัดเจน) อาจเป็นค่าใช้จ่าย

หลังค่อนข้างแพงและตามกฎแล้วจะให้บริการในร้านอาหารบางแห่งในประเทศของเราเท่านั้น และหอยแมลงภู่มีขายค่อนข้างบ่อย เกือบทุกร้านคุณสามารถซื้อหอยแช่แข็งเหล่านี้ได้ในราคาที่เหมาะสม

วิธีการเลือก?

บางทีนี่อาจเป็นความแตกต่างหลักที่ทำให้แม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากอาหารชั้นสูงสามารถค้นหาความแตกต่างระหว่างหอยแมลงภู่กับหอยนางรมได้ ทีนี้ลองพิจารณาประเด็นสำคัญเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องกับวิธีการเตรียมและกฎการกินหอยดังกล่าวโดยคำนึงถึงความแตกต่างที่ให้ไว้ข้างต้น

เชื่อกันว่าหอยแมลงภู่และหอยนางรมสดที่ยังมีชีวิตอยู่จนแช่แข็งได้ปิดเปลือกแล้ว และพวกเขาเปิดหลังจากที่พวกเขาตาย สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อเลือกหอยแมลงภู่และหอยนางรมในร้าน

การรักษา

หลังจากได้รับหอยทะเลคุณต้องดำเนินการโดยเร็วที่สุด แน่นอน ในกรณีของหอยแช่แข็ง คุณสามารถรอสักครู่ แต่ถ้าหอยถูกซื้อสดหรือแช่เย็น คุณต้องเริ่มปรุงมันทันที ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเปลือกโดยหันด้านที่แหลมเข้าหาคุณและใช้มีดระหว่างสองส่วนแล้วหมุน 90 องศาแล้วเอาหอย หลังจากนั้นคุณต้องถอดด้านในออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ส่วนหอยนางรมจะปรุงให้เสร็จในขั้นตอนนี้ หลังจากการแปรรูปต้องเสิร์ฟทันทีที่โต๊ะ เพิ่มซอสหรือมะนาวฝานหนึ่งลงในจาน

ก่อนเสิร์ฟหอยแมลงภู่ต้องปรุงให้สุกก่อน แม้ว่าพวกมันจะถูกเก็บไว้นานกว่าหอยนางรมเล็กน้อย แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกมันก็เริ่มหายไปทุกวัน เมื่อล้างเปลือกและเครื่องในแล้ว ก็สามารถต้มและปรุงรสอีกครั้งกับซอสอะไรก็ได้ จานหอยแมลงภู่สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 12 ชั่วโมง

หอยแมลงภู่แตกต่างจากหอยนางรมอย่างไร? ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้อย่างหลังสามารถบริโภคดิบได้ในขณะที่อันแรกไม่สามารถทำได้ นี่เป็นเกณฑ์ที่สำคัญมาก ในอาหารของหลายประเทศมีสูตรสำหรับหอยนางรมดิบ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะใช้หอยในลักษณะนี้ คุณต้องแน่ใจว่าได้มาจากแหล่งกักเก็บที่สะอาดทางนิเวศวิทยา มิเช่นนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าชอบหอยนางรมที่ปรุงสุกแล้ว

หอยทะเลสามารถเสิร์ฟแยกกันหรือจะเสิร์ฟเป็นส่วนประกอบก็ได้ ในร้านอาหารมักจะเสนอให้ลองหอยนางรมแยกกัน แต่ในการปรุงอาหารที่บ้านเพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไปได้

วิธีทำอาหาร

ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งที่หอยแมลงภู่แตกต่างจากหอยนางรมคือวิธีการบริโภค หอยนางรมอาจเสิร์ฟพร้อมเปลือกปิด จากนั้นคุณต้องเปิดมันเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเปิดเปลือกแล้วตัดส่วนที่ติดเนื้อหอยนางรมออกด้วยมีดราดซอสแล้วดื่มหอยนางรมทั้งหมดพร้อมกัน

หากเสิร์ฟหอยในรูปแบบบริสุทธิ์ควรบริโภคด้วยช้อนส้อม หอยจะปอกเปลือกเสมอและตามกฎแล้วไม่มีปัญหากับการใช้งาน

บทสรุป

ข้อมูลที่นำเสนอในบทความนี้เพียงพอที่จะทำความเข้าใจว่าหอยแมลงภู่แตกต่างจากหอยนางรมอย่างไร วิธีแยกแยะและแยกหอยคุณภาพสูงออกจากหอยที่มีคุณภาพต่ำ ตลอดจนวิธีการเตรียมและบริโภคอาหารอันโอชะเหล่านี้ ตามกฎแล้วผู้ที่ได้ลองอาหารจานโปรดจากทะเลจะต้องการลิ้มรสมันมากกว่าหนึ่งครั้ง

หอยนางรมและหอยแมลงภู่จากมุมมองของการทำอาหารเป็นหอยที่กินได้และอร่อยมนุษย์ค้นพบพวกเขาด้วยตัวเขาเองในอดีตอันไกลโพ้น มีตำนานทั้งหมดเกี่ยวกับรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ วันนี้ส่วนใหญ่มักเป็นแขกของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ความเหมือนและความแตกต่าง

ถึงเวลาที่จะบอกคุณว่าหอยนางรมที่หรูหราแตกต่างจากหอยนางรมอย่างไร โดยหลักการแล้ว ทั้งคู่เป็นสิ่งมีชีวิตที่เกี่ยวข้องกัน หอยสองฝา แต่ในขณะเดียวกัน ความแตกต่างของพวกมันก็ชัดเจน

ความคล้ายคลึงกันของหอยนางรมและหอยแมลงภู่เป็นเพียงสิ่งมีชีวิตคล้ายมอลลัซเท่านั้น มิฉะนั้น หอยเหล่านี้จะเต็มไปด้วยความแตกต่าง

อันไหนอร่อยกว่ากัน

เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างแจ่มแจ้งว่าใครอร่อยกว่าหอยนางรมหรือหอยแมลงภู่ คำตอบสำหรับคำถามนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นวาทศิลป์เพราะแต่ละคนมีรสนิยมของตัวเอง ผู้ชื่นชอบหอยชื่นชมคุณสมบัติรสชาติของทั้งสองอย่างนี้

เหมือนเยลลี่ นุ่มและเมาดิบตรงจากเปลือก อายุการเก็บรักษาน้อยที่สุดไม่ทนต่อการแช่แข็งเนื้อหอยเสิร์ฟบนน้ำแข็งพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น

หอยนางรมในปริมาณมากอาจทำให้ปวดท้องได้

เนื้อหอยแมลงภู่แตกต่างจากเนื้อหอยนางรมที่มีเนื้อหนากว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังการอบชุบด้วยความร้อน และรสชาติของมันก็ไม่นุ่มและนุ่มมากนัก เป็นการชิมที่จะช่วยตัดสินว่าหอยชนิดใดที่ใกล้เคียงกับรสนิยมของคุณมากที่สุด

หอยแมลงภู่เป็นสารก่อภูมิแพ้ห้ามรับประทานดิบเนื่องจากตามสรีรวิทยาพวกเขาส่งสารอันตรายผ่านตัวเอง

พวกเขาดูเป็นอย่างไรในภาพ

ซื้อที่ไหนและราคาเท่าไหร่

ราคาของหอยนางรมอาจทำให้หลายคนตกตะลึงและเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ หอยอีลีทหายาก นั่นคือเหตุผลที่หอยเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงสำหรับคนส่วนใหญ่ พวกเขาทนต่อการจัดเก็บแช่แข็ง ขนส่งได้ดี และมีจำหน่ายในเชิงพาณิชย์

ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 600 รูเบิลและของแช่แข็งนั้นถูกกว่ามากประมาณ 350 รูเบิล ราคาได้รับผลกระทบอย่างมากจากชนิดของหอยและถิ่นที่อยู่ของมัน

เฉพาะชนชั้นสูงเท่านั้นที่จะทำความคุ้นเคยกับรสชาติอันหรูหราของหอยนางรมสดได้ เนื่องจาก "ความงามของท้องทะเล" เหล่านี้มีเสิร์ฟในร้านอาหารชั้นนำเท่านั้น ไม่สามารถซื้อได้ในไฮเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ราคาหอย 1 กิโลกรัมนี้แตกต่างกันไปจาก 1,500 รูเบิลและสามารถเข้าถึงเครื่องหมายสูงสุดโดยได้รับอิทธิพลจากความหลากหลาย ขนาด และถิ่นที่อยู่

ทำอาหารอะไรดี

หอยนางรมและหอยแมลงภู่ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารที่อร่อยและประณีตโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือในงานสังคม ตัวอย่างอาหารบางส่วนที่หอยนางรมเป็นอาหารจานหลักจะช่วยให้คุณตัดสินใจเตรียมอาหารได้

1. ปรุงกับข้าวและปลาหมึก
2. ย่างบนเสียบไม้
3. ปรุงด้วยไวน์ขาว
4. ค็อกเทลหอยนางรมกับสมุนไพรและมะนาว
5. สลัดกับหอยนางรมและกุ้ง

อาหารจานเดียวที่มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาจะต้มและทอด, เค็ม, หมัก,. เสิร์ฟพร้อมมายองเนส เข้ากันได้ดีกับข้าว กับมะเขือเทศและ ตัวอย่างเมนูหอยแมลงภู่:

1. ผัดกับผัก.
2. สไตล์กะลาสีทอดกระเทียม
3. หอยแมลงภู่กับหัวหอมและมะเขือเทศ
4. Pilaf กับหอยแมลงภู่

อาหารจากเปลือกหอยได้รับการขัดเกลาและขัดเกลา บางคนชอบพวกเขาบางคนไม่สนใจพวกเขา นี่เป็นเรื่องของรสนิยม แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องลองหอยอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อสรุปข้อสรุปของคุณเอง

ความแตกต่างระหว่างไวน์กับพวกเขาคืออะไร

รุ่นคลาสสิค,จะเสิร์ฟพร้อมหอยนางรมหรือหอยแมลงภู่ไวน์ขาวแห้ง Chablis (ฝรั่งเศส) หรือแชมเปญ นอกจากนี้จากพันธุ์องุ่นเช่น: Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay ไวน์จะต้องแห้งเป็นพิเศษ องุ่นพันธุ์นี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและปลูกได้ทุกที่

ไม่จำเป็นต้องไล่ตามไวน์นำเข้าที่ "สูง" ผู้ผลิตในรัสเซียรู้วิธีทำไวน์ขาวแห้งที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับหอยเหล่านี้ ให้ความสนใจกับไวน์ของดินแดนครัสโนดาร์และแหลมไครเมีย ตัวอย่างเช่น ไวน์ Phanagoria หรือ Esse ระดับพรีเมียมจากโรงงาน Satera

หอยคือใคร

หอยไม่ได้เป็นเพียงหอยนางรมและหอยแมลงภู่เท่านั้น หอยอาศัยอยู่ถัดจากเราและเราถูกล้อมรอบทุกที่ เป็นสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังชนิดหนึ่งและสัตว์ฉกรรจ์ซึ่งส่วนใหญ่มีเปลือก บางชนิดกินไม่ได้ บางคนอาศัยอยู่ในน้ำ ในขณะที่บางชนิดอาศัยอยู่บนบก หอยบางชนิดทำหน้าที่เป็นซัพพลายเออร์ของไข่มุกล้ำค่าและมาเธอร์ออฟเพิร์ล

แล้วหอยพวกนี้เป็นใคร? เหล่านี้คือหอยทากธรรมดาและทากสวน, หมึก, ปลาหมึก, หอยนางรม, หอยแมลงภู่, ราปาน่า โดยรวมแล้วในสัตว์ป่า นักชีววิทยามีหอยประมาณ 130,000 สายพันธุ์ และนักวิทยาศาสตร์ถือว่าพวกมันเป็นบรรพบุรุษของสิ่งมีชีวิตบนโลก

เราหาหอยนางรมและหอยแมลงภู่ได้แล้ว ตอนนี้เรารู้แล้วว่าพวกมันเป็นใคร ใครกินอะไร เหลือเพียงการปรุงอาหารและเสิร์ฟที่โต๊ะและอย่าลืมไวน์ขาวแห้งแช่เย็นสักแก้ว ขอให้ทุกท่านได้รับกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอ