เราใส่ไข่ไก่ลงในชามที่กว้างขวาง เทนมส่วนหนึ่งหรือครีมนมที่ไม่อ้วนเกินไป ใส่เกลือเล็กน้อย พริกไทยป่นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เรารวมโปรตีน ไข่แดง และส่วนประกอบอื่นๆ เข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหาร หากไม่มีแป้งและสารเพิ่มความข้นอื่นๆ คุณสามารถจับไข่เจียวได้อย่างปลอดภัย มันจะไม่สูญเสียความนุ่ม ความนุ่ม และความยืดหยุ่นของมัน

เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบปิดด้วยเนยนุ่มหนาซึ่งจะทำให้ม้วนไข่อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมและป้องกันไม่ให้กระดาษเกาะติด เราจัดวางชิ้นส่วนของผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งอย่างสม่ำเสมอหลังจากล้างทำให้แห้งสีเขียวและฉีกก้านแข็ง

เราคลุมใบสีเขียวด้วยส่วนผสมของไข่เจียว กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วปริมณฑล ในตัวอย่างของเรา แผ่นอบขนาด 35 x 25 ซม. เราส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปยังเตาอบร้อนในขณะนั้น อบประมาณ 7-10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ควบคู่ไปกับการเตรียมไส้รสเผ็ดจากชีสนมเปรี้ยว เราผสมคอทเทจชีสเนื้อละเอียดกับเครื่องเทศบด, ครีม, ชีสแข็งขูด, สมุนไพรหนึ่งกำมือ, กานพลูกระเทียมบด

แตงกวาดองหรือแตงกวาดองขนาดใหญ่สามลูกใน "ความสามารถ" เดียวกันกับชีส บีบน้ำเกลือให้เข้ากันแล้วผสมเป็นสารครีม นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับเมนูปีใหม่จะกลายเป็นที่น่ารับประทานด้วยเห็ดนมเค็มเคเปอร์และมะกอก

แยกชั้นที่สุกแล้วออกจากกระดาษ parchment อย่างระมัดระวัง พลิกกลับด้าน

เคลือบอย่างหนาด้วยกั้งรสเผ็ด-เค็ม

กดทุกครั้งที่หมุนม้วนไข่พร้อมไส้ เย็นห่อด้วยกระดาษแล้วเก็บไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง (หรือจนกว่าจะเสิร์ฟ) บนชั้นวางของตู้เย็น

เราตัดขอบออกเป็นวงแหวนตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่เปรี้ยวและเสิร์ฟม้วนไข่ยัดไส้พร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอื่น ๆ นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่มีรูปถ่ายม้วนไข่พร้อมไส้

อาหารเช้าที่ PP เป็นบทความแยกต่างหาก! ควรจะอิ่มเอิบสวยงาม อุดมด้วยโปรตีน ให้อิ่มนาน ฉันคิดว่าม้วนไข่เป็นขุยเป็นวิธีที่จะไป และยังสวยงามมากจนคนที่คุณรักต้องชอบอย่างแน่นอน และคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารแยกต่างหากสำหรับตัวคุณเอง แยกต่างหากสำหรับผู้ที่ไม่สนับสนุน PP และเนื่องจากคุณสามารถวางโรลด้วยไส้ที่หลากหลายได้ ผู้กินที่มีความต้องการมากที่สุดจะพบตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของเขา คุณสามารถใช้สูตรของ Susanna จาก "The Most Charming and Attractive" กล่าวคือ: "ทางไปสู่หัวใจของผู้ชายอยู่ที่ท้องของเขา แต่สิ่งสำคัญคือไม่ว่าในกรณีใดคุณควรพูดว่าอย่างไรอะไรและจากสิ่งที่เตรียมไว้ " และอีกมากมาย .. " เราจะเรียกคุกกี้นี้ว่าโรแมนติก ... "มาเอสโตร"" นั่นคือเราจะไม่บอกคนของเรา ว่านี่เป็นเพียงไข่เจียวเป็นชั้นๆ และสำหรับความสำคัญที่มากขึ้น เราจะตั้งชื่อให้มัน ตัวอย่างเช่น Fritata ในภาษาซิซิลี Fritata เป็นไข่เจียวอิตาเลียน เราไม่ได้นอนที่นี่ ดังนั้นถ้าเราพบกับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เขาจะไม่จับว่าเราโกง และในซิซิลี - นี่เป็นจินตนาการที่บริสุทธิ์ แต่คุณเห็นไหมว่ามันฟังดูเป็นตัวแทนมาก!

มาเริ่มทำอาหารกันเลย:

สิ่งที่เราต้องการ สำหรับไข่เจียว - ไข่ 4 ฟอง สามารถเลือกได้ที่นี่ หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับคอเลสเตอรอล - ทานโปรตีนเท่านั้น และอีกครั้งส่วนสามารถลดได้ - เพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับว่าเราต้องการทำไข่เจียวซิซิลี (ฮี่ฮี่) มากแค่ไหน!

ตีด้วยส้อมในขั้นตอนนี้คุณสามารถเกลือและพริกไทยฉันไม่ได้ทำเพราะมีเกลือเพียงเล็กน้อยนอกจากนี้ฉันวางแผนที่จะใส่ชีสและหวังว่ามันจะเค็ม (ความสนใจสปอยเลอร์! ชีสเปิดออก ที่จะอ่อนโยนอย่างสมบูรณ์!).

จากไข่ที่ตีเราจะทอดแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะแล้วเทมวลที่ตีไว้ประมาณ 1/3 ลงไป แบบนี้:

รอจนแพนเค้กจับได้เล็กน้อยแล้วเริ่มบรรจุ ฉันโรยด้วยชีสขูดก่อนแล้วเริ่มบิดเป็นหลอด:

รู้ว่าในรูปไม่ค่อยชัด แต่! หากสังเกตดีๆ จะเห็นชีสขาวละลายบนแพนเค้กสีเหลือง! นี่คือชีสไร้เชื้อของฉัน เพราะกลายเป็นมอสซาเรลล่าชีส
ใช้ไม้พายบิดแพนเค้กให้เป็นรูปหลอดอย่างระมัดระวัง:

มันกลับกลายเป็นดีอย่างน่าประหลาดใจ ย้ายแพนเค้กไปด้านข้างและเพิ่มไข่ตีที่เหลือครึ่งหนึ่งไปยังตำแหน่งที่เหลือ:

เรากำลังรอให้แพนเค้กจับ และในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมไส้ ฉันมีไก่งวงย่างและพริกหยวก:

ตัดไก่งวงเป็นเส้นหรือสับละเอียด - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการแล้วใส่แพนเค้ก:

ห่ออีกครั้งแล้วเลื่อนไปที่ขอบ:

จากนั้นเพิ่มแป้งไข่ที่เหลือแล้วปาดพริกไทย:

เราบิดอีกครั้ง:

ที่นี่เรามี Fritata ซิซิลีอวบอ้วนและเขียวชอุ่ม แน่นอนว่าฉันไม่ได้รับรสชาติที่เข้มข้นที่สุด แต่นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการ แต่คุณสามารถเพิ่มปลาเค็ม กุ้ง เคเปอร์ หรือมะกอก แล้วจะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง! และยังสามารถมีอีกหลายชั้น และคุณสามารถเทซอสเห็ด ... โดยทั่วไปแล้วจินตนาการที่สมบูรณ์!

ฉันขอให้คุณเป็นแรงบันดาลใจ! ความงามและสุขภาพ!

(แน่นอนว่าต้องเข้าคอร์สถ่ายภาพอาหารสวย ๆ แน่ ๆ )

สำหรับม้วนไข่ยัดไส้เอง คุณจะต้องมีส่วนผสม:

• 3 ไข่,
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก (ฉันใช้พริกไทยป่นในโรงสี)

สำหรับการกรอก:

• เห็ดสด - 3-4 ชิ้น,
• ไก่ - 100 กรัม,
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม,
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• มันฝรั่งบด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• กะหล่ำปลีดอง - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม “ม้วนไข่ยัดไส้”:

ในการเริ่มต้น เราทำไข่เจียวสำหรับม้วน - ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเติมมายองเนสที่นั่นและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถอบ

เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะร้อนที่มีชั้นบาง ๆ แล้วทอดทั้งสองด้าน ขอแนะนำให้ใช้กระทะเคลือบสารกันติดจากนั้นก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ดังนั้นเราจึงอบเค้กไข่บาง ๆ ควรได้แพนเค้กประมาณ 4-5 ชิ้น

ทีนี้มาจัดการกับการอุดฟันกัน เราจะมี 4 ประเภทการอุดฟัน:

• ไก่กับเห็ด,
• ชีสกับมะเขือเทศ
• ชีสรสเผ็ดและ
• มันฝรั่งกับกะหล่ำปลีดอง

1. ผัดเห็ดสับละเอียดในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อไก่ที่ต้มลงในเห็ด ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

2. ถูชีสบนเครื่องขูดชั้นดีใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ถ้าชีสไม่เค็ม ให้ใส่เกลือเล็กน้อย

3. หั่นกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปข้นทันที กะหล่ำปลีไม่ควรเปรี้ยวมาก

4. ถูชีสที่เหลือบนเครื่องขูดชั้นดีใส่สมุนไพรสับละเอียดกระเทียมและมายองเนสลงไป เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด ไส้จะต้องเผ็ด

5. จากนั้นกระจายไส้บนแพนเค้กแต่ละชั้นในชั้นที่เท่ากันโดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อยจากนั้นห่อเป็นม้วน และด้วยแพนเค้กทุกอัน เมื่อทุกคนพร้อมแล้วให้วางม้วนลงในกระทะแล้วทอดด้านหนึ่งเพื่อไม่ให้ม้วนเปิด - 4-5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

หลังจากที่ม้วนเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ พวกเขาดีทั้งร้อนและเย็น

สูตรแพนเค้กที่สอง:

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ (แป้งดิบ 5 ชิ้น ไส้ต้ม 2 ชิ้น) - 7 ชิ้น
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไส้กรอกชีส (รมควัน) - 200 g
• กระเทียม (ผ่านการกด) - 2 ซี่
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ไม่จำเป็น)
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• มายองเนส (สำหรับบรรจุ)

การทำอาหาร:

• ตีไข่ 5 ฟองและแป้งเบา ๆ เพื่อให้ไม่มีก้อนแป้งเกลือ ทอดในน้ำมันพืชเหมือนแพนเค้ก
• สับไข่ 2 ฟองอย่างประณีตและรวมกับชีสขูดและกระเทียมหากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งเกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส หล่อลื่นแพนเค้กไข่ด้วยการเติมและม้วนขึ้น ใส่ม้วนสำเร็จรูปในตู้เย็น
• เมื่อเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้น

สูตรที่ 3 ปอเปี๊ยะ

ส่วนผสมสำหรับม้วนไข่ยัดไส้

• แฮม (สำหรับกรอก) - 150 กรัม
• ไข่ (สำหรับแพนเค้ก) - 3 ชิ้น
• มายองเนส (สำหรับแพนเค้ก - 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับไส้ - 3 ช้อนโต๊ะ) - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสำหรับแพนเค้ก)
• ฮาร์ดชีส (สำหรับไส้) - 150 กรัม
• มายองเนส (สำหรับเติม) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม (สำหรับอุดฟัน) - 1 ซี่

วิธีทำปอเปี๊ยะไข่:

1. ตีไข่กับมายองเนสและผักใบเขียวสับละเอียด
2. อบแพนเค้ก.
3. ทำไส้: ผสมแฮมสับละเอียดกับชีสแข็ง ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ มายองเนสและกระเทียม
4. กระจายไส้บนแพนเค้กสำเร็จรูป
5. ม้วน.
6. ตัดแต่ละม้วนเป็น 3 ชิ้น

สแน็คพร้อม!

อร่อย!

ฉันชอบอาหารประเภท "การบรรจุหีบห่อ" Shawarma ทุกชนิด burritos กะหล่ำปลีและอื่น ๆ พวกเขาเป็นเหมือนของขวัญ: ภายใต้ "ห่อ" ในรูปแบบของขนมปังไฟลนก้นแป้งหรือใบกะหล่ำปลีมีบางสิ่งที่ยอดเยี่ยมและน่าประหลาดใจในกรณีเหล่านี้ - ไส้แสนอร่อย

น่าเสียดายที่การเตรียมอาหารเหล่านี้จำนวนมาก (โชคดีที่ไม่ใช่ทั้งหมด) จำเป็นต้องมีสองสิ่งที่ฉันไม่มีอย่างเด็ดขาด นี่เป็นเวลาและความแม่นยำมาก ตัวอย่างเช่น ฉันไม่ชอบและไม่รู้วิธีทำกะหล่ำปลีม้วน ความพยายามเดียวที่จะทำให้มันจบลงด้วยความจริงที่ว่าในกะหล่ำปลียัดไส้ที่สองฉันหมดความอดทนแล้ว (และคุณจะห่อมันอย่างไร) และความพยายามที่จะเอาชนะใบกะหล่ำปลีที่ทรงพลังโดยเฉพาะอย่างยิ่งทำให้ผนังกระเซ็นด้วย เศษเล็กเศษน้อย (แม้ว่าจะไม่ได้กระแทกแรงก็ตาม)

กับจานที่บอกเลยว่าตอนนี้ใครๆ ก็ทานได้ ม้วนไข่ยัดไส้ปรุงได้อย่างรวดเร็วพวกเขาอร่อยและการสร้างสรรค์ของพวกเขาไม่ต้องการความคล่องแคล่วของนักมายากล มาเริ่มกันเลย.

เวลาทำอาหารที่ใช้งาน: 15 นาที

วัตถุดิบ

สำหรับม้วน:

• ไข่ 4 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (สำหรับทากระทะ)

สำหรับการกรอก:

• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูกหรือขนาดกลาง 2 ลูก
• ชีสแข็ง 100 กรัมของความหลากหลายที่คุณชื่นชอบ
• แฮม 100 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก เปิดเตาอบทิ้งไว้ให้ร้อนถึง 180C ในระหว่างนี้ตีไข่ด้วยครีมหรือมายองเนสเกลือเพื่อลิ้มรส นาทีของการใช้เครื่องผสมอาหารก็เพียงพอแล้ว

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือวางกระดาษ parchment ฉันชอบตัวเลือกที่สอง แพนเค้กสำเร็จรูปนั้นแยกจากกระดาษได้ง่ายมากโดยไม่ฉีกขาดหรือทำให้เสียรูป

เทส่วนผสมไข่ลงในชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 5-10 นาที เราเน้นที่พื้นผิวของแพนเค้กไข่ถ้ามันหยุดส่องแสงและดูพร้อมเราก็เอาออก พวกเขาบอกว่าไมโครเวฟจะเร็วยิ่งขึ้น

บางทีอาจดูเหมือนคนที่บิดเบือนการอบ "ไข่ดาว" เช่นนี้ในเตาอบ ไม่นะที่รัก การทำไข่แบบนี้ (ดูรูปทางขวา) เป็นการเบี่ยงเบนจริง ๆ แต่ทุกอย่างถูกต้องและมีเหตุผลกับเรามาก ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: กระบวนการอบแทบไม่ต้องมีการควบคุมระดับกลาง คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนอะไรเลย และม้วนไข่ที่เสร็จแล้วก็ตัดเป็นชิ้นที่ถูกต้องทางเรขาคณิตได้ง่าย

ในขณะที่แพนเค้กไข่กำลังอบในครั้งแรกและเย็นลง ให้เตรียมไส้: ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ หั่นแฮมและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับผักใบเขียว ทุกอย่างเร็วมาก สามนาที - และคุณทำเสร็จแล้ว

นำแพนเค้กที่เย็นแล้วออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง หากบ้านของคุณมีเขียงขนาดใหญ่ คุณสามารถปิดถาดอบแล้วพลิกกลับ มันจะอยู่บนกระดาน - สิ่งที่เราต้องการ

โรยด้วยชีสขูด (อย่าลืมทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งม้วนไข่ที่เตรียมไว้พร้อมไส้) สมุนไพร แฮมและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้ทั่วพื้นผิว และเราม้วนแพนเค้กไข่ด้วยการเติมด้านยาวเพื่อทำเป็นม้วน

เราตัดม้วนไข่พร้อมไส้ออกเป็น 4-5 ส่วน โรยด้วยชีสขูด ตั้งไฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร แล้วเสิร์ฟ

อ้อ คุณรู้หรือไม่ว่าไข่นกกระจอกเทศมีน้ำหนักถึง 2 กก. และปรุงอาหารได้ประมาณ 2 ชั่วโมง? ด้วย "การมีส่วนร่วม" ของเขาอย่างน้อยหนึ่งสูตรด่วนแทบจะไม่ได้เปิดออก ... แต่สิ่งที่เก๋ไก๋ม้วนไข่จะกลายเป็น!

1. มาทำแพนเค้กม้วนไข่กัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตอกไข่และตีเบา ๆ ด้วยส้อมหรือปัด

2. มายองเนสเล็กน้อย เพียงไม่กี่ช้อนชาจะทำให้แพนเค้กมีรสชาติที่แสดงออกมากขึ้น โดยวิธีการที่คุณสามารถเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มความหนาแน่นและคลุกเคล้าให้เข้ากัน แต่เราต้องการให้ม้วนแป้งนุ่มมาก เราจึงจำกัดตัวเองให้เหลือแต่ไข่เท่านั้น

3. เตรียมไส้ชีสรสเผ็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ขูดชีสที่ผ่านกรรมวิธีบนเครื่องขูดชั้นดีรวมกับสมุนไพรสับแล้วใส่กระเทียมที่ผ่านการกด

4. เติมไส้ด้วยมายองเนสและผสมให้ละเอียดทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

5. มาอบแพนเค้กไข่เพื่อตกแต่งขนมกัน ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เทมวลไข่ลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ทอดประมาณ 2-4 นาทีด้วยไฟปานกลาง เมื่อไข่เซ็ตตัวดี แพนเค้กก็พร้อม

6. เราจะไม่ทอดมันในอีกด้านหนึ่ง แต่เพียงแค่โอนไปยังเขียงหรือจานใหญ่ที่เราจะทำงานต่อไป เราเพียงแค่คลุมกระทะด้วยเขียงแล้วพลิกกลับ ดังนั้นด้านสีเหลืองอ่อนที่ไม่ใช่สีน้ำตาลจะอยู่ด้านล่างและจะกลายเป็นด้านนอกของม้วน

7. เรากระจายไส้บนแพนเค้กโดยปล่อยให้ขอบเล็ก ๆ ไม่บุบสลาย

8. เราหมุนแพนเค้กเพื่อให้ขอบที่ไม่มีไส้ปิดม้วนและอยู่ด้านล่าง คุณสามารถห่อม้วนด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หรือจะเสิร์ฟทันทีก็ได้

9. ตัดม้วนไข่ยัดไส้ชีสละลายแล้วเสิร์ฟ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ผิดปกติพร้อมฐานที่ละเอียดอ่อนและไส้เผ็ดพร้อมแล้ว อร่อย.

ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:

1) ไข่เจียวครีมชีส สูตรง่ายๆ

2) ไข่ม้วนสูตรยัดไส้ในเตาอบด้วยชีสละลาย