สูตรทีละขั้นตอนที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ: สูตรสำหรับช่องว่างแสนอร่อย ช่องว่างมะเขือเทศสำหรับนิ้วสูตรฤดูหนาว

สูตรทีละขั้นตอนที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ: สูตรสำหรับช่องว่างแสนอร่อย ช่องว่างมะเขือเทศสำหรับนิ้วสูตรฤดูหนาว

15.03.2020 โต๊ะบุฟเฟ่ต์

คุณอาจอ่านเรื่องราวของเอกอัครราชทูตรัสเซียคนหนึ่งโดยคำสั่งของจักรพรรดินีผู้ยิ่งใหญ่ได้นำมะเขือเทศตะกร้าหนึ่งใบจากยุโรปมาทั้งตะกร้านอกจากนี้เขายังนำเสนอรายงานทั้งหมดเกี่ยวกับผักนี้ต่อวุฒิสภา แต่รัฐบุรุษ เมื่อได้กินผลไม้วิเศษนี้แล้ว พวกเขาก็ตัดสินมะเขือเทศว่า "... ผลไม้นั้นวิเศษมาก หากิน และรสชาติไม่เหมาะสม" นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น: ในเวลาต่อมา “ไร้รส” เหล่านี้ได้หยั่งรากมากจนตอนนี้ยากที่จะเชื่อในคำพูดที่พูดในตอนนั้น

มะเขือเทศเป็นที่รักและปรารถนาในทุกรูปแบบทั้งในงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัวและบนโต๊ะเทศกาล คุณไม่สามารถนับอาหารอร่อยได้กี่จานรวมถึงมะเขือเทศและในฤดูหนาวแม่บ้านทุกคนมีขวดมะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวซึ่งปรุงตามสูตรที่หลากหลาย

มะเขือเทศสีแดง เหลือง เขียว เล็กและใหญ่ - เรามีสูตรสำหรับแต่ละพันธุ์นี้ และทั้งหมดนี้เพื่อให้มะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวในแบบที่คุณเลือกสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจในฤดูหนาวอย่างแน่นอน

มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาว "เยี่ยมยาย"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ,
พริกหยวก 1 เม็ด
กระเทียม 7-8 กลีบ
พริกไทยดำ 7-8 เม็ด
ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว
อบเชย 1 แท่ง
ดอกคาร์เนชั่น 4-5 ดอก,
1 กระวาน
ใบกระวาน 1 ใบ
7 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
ใส่กระเทียมและพริกหวานหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ ติดมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยไม้จิ้มฟันในบริเวณก้านใส่ในขวดแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ อบเชย พริกไทย กระวาน กานพลู ใบกระวาน นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือร้อน ม้วนฝาที่เตรียมไว้ พลิกกระป๋องแล้วห่อจนเย็นสนิทในหนึ่งวัน จากนั้นเก็บขวดมะเขือเทศไว้ในที่มืดและเย็น

มะเขือเทศดอง "หิมะอ่อน"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศขนาดเล็ก 1-1.5 กก.
2-3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1-1.5 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
เติมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ 1 ลิตรขวดเทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำดอง การทำเช่นนี้ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ ระบายน้ำเย็นออกจากขวดที่มีมะเขือเทศเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด กระเทียมสับเติมขวดด้วยน้ำดองเดือดเทในแต่ละ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู ม้วนฝา ห่อและปล่อยให้เย็นสนิทแล้วใส่ในที่เย็น

มะเขือเทศดอง "Crumbs สำหรับมันฝรั่ง"

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร:
มะเขือเทศสีแดงขนาดเล็ก,
พริกหยวก 1 เม็ด
1 พริกไทยร้อน
กระเทียม 3-4 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
ใบกระวาน 3 ใบ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
8-9 ถั่วลันเตา
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
น้ำแร่.

การตระเตรียม:
ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้ว พริกหวาน พริกขี้หนู กระเทียม และผักชีฝรั่งลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำแร่ที่ต้มไว้บนไหล่ขวดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยลงในโถโดยตรง ก่อนเทครั้งที่สาม เทน้ำเดือดลงไปทุกอย่าง เติมน้ำส้มสายชู ม้วนและห่อจนเย็นสนิท

มะเขือเทศดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว "สิ่งที่คุณชอบ!"

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 1 ลิตร:
มะเขือเทศ.
ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
คื่นฉ่าย 5 กรัม
โหระพา 5 กรัม
กระเทียม 1 หัวเล็ก
1 พริกไทยร้อน
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%

การตระเตรียม:
ใส่ผักชีลาว ขึ้นฉ่าย โหระพา กระเทียมสองสามกลีบ และพริกปาปริก้าร้อนครึ่งขวดในแต่ละขวด ใส่มะเขือเทศลงในขวด โรยด้วยกลีบกระเทียมที่เหลือ และใส่ผักชีลาวลงบนมะเขือเทศ รีดเป็นวงแหวน สำหรับน้ำดองต้มน้ำใส่น้ำตาลเกลือลงไปต้ม 1 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูเทน้ำดองมะเขือเทศทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำดองต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นเทน้ำดองเดือดบนมะเขือเทศแล้วม้วน

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับมะรุมในน้ำมะยม "Barskie"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 4 กก.
รากพืชชนิดหนึ่ง 200 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ2ลิตร
น้ำมะยม 600 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
เกลือ 60 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศและทิ่มจากด้านข้างของก้าน ตัดรากมะรุมเป็นชิ้น ใส่มะเขือเทศและมะรุมลงในขวดโหล ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ เติมน้ำมะยม แล้วต้มให้เดือด จากนั้นเติมสามครั้ง ม้วนขึ้นหลังจากกระป๋องที่สาม

มะเขือเทศหมักสมุนไพรและน้ำมันพืช "สูตรคุณแม่"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ,
น้ำมันพืช.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 3 ลิตร
7 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
พริกไทยดำ 10 เม็ด,
ใบกระวาน 6 ใบ
กระเทียม 1 หัว
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกกระเทียม หั่นเป็นชิ้นแล้ววางด้วยสมุนไพรที่ก้นขวดขนาด 1 ลิตร จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในขวดโหล สำหรับน้ำดอง ใส่น้ำตาล เกลือ ลงไปในน้ำ ต้มให้เดือด ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในสารละลายแล้วต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและเทน้ำดองที่เตรียมไว้บนมะเขือเทศ จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด น้ำมันพืช ฆ่าเชื้อกระป๋อง 1 ลิตร เป็นเวลา 10 นาที แล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในน้ำเกลือบีทรูท "Summer Miracle"

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร:
มะเขือเทศ,
2 หัวหอม
บีทรูท 1 หัวเล็ก
แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกเล็ก 1 ลูก
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1.5 ลิตร
น้ำตาล (150 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 9% 70 มล.

การตระเตรียม:
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวงและหัวบีทเป็นชิ้น ๆ ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในขวดโหลแล้วใส่มะเขือเทศลงไป เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาของขวดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลเกลือลงไปต้มให้เดือด เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในขวดใส่น้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศลูกศรกระเทียม

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร:
มะเขือเทศ 1.5 กก.
ลูกศรกระเทียม 300 กรัม
พริกไทยดำ 5 เม็ด.
สำหรับน้ำดอง (สำหรับน้ำ 1 ลิตร):
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 100 มล. 6%

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (3-4 ซม.) แล้วลวกสักครู่ จากนั้นนำออกด้วยช้อน slotted แล้วโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่พริกไทยแล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบน ใส่เกลือลงไปในน้ำ นำไปต้มและเทเนื้อหาของขวดด้วยวิธีนี้ เพิ่มน้ำส้มสายชูและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที แล้วม้วนโถที่มีฝาปิดขึ้นอย่างรวดเร็ว

มะเขือเทศกับพริกอบสำหรับฤดูหนาว "น่ายินดี"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 700 กรัม
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีลาว,
พริกไทยดำ 5 เม็ด,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
ห่อกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันไว้บนพริกแล้วอบในเตาอบ จากนั้นปอกแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นมะเขือเทศตามขวาง ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วลอกออก ใส่มะเขือเทศและพริกลงในขวด ขยับก้านผักชีฝรั่ง ต้มน้ำกับเกลือและเครื่องเทศ เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองใส่ผักในขวดโหล ฆ่าเชื้อกระป๋องเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น จากนั้นพลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็น

มะเขือเทศกระป๋องกับน้ำผึ้งและกระเทียม

ส่วนผสม (คำนวณสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร):
มะเขือเทศแข็งขนาดเล็ก 1.5-1.8 กก.
กระเทียม 1 หัว
3 ร่มผักชีฝรั่ง
1.5 ใบมะรุม
6 ใบลูกเกดดำ,
พริกไทยขาว 9 เม็ด
น้ำ 2.5 ลิตร
6 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
ปอกกระเทียมแล้วหั่นตามยาวเป็นเสี้ยว ตัดยอดของมะเขือเทศ ผ่าตรงกลาง แล้วโรยด้วยกระเทียม ใส่มะรุม ผักชีฝรั่ง ลูกเกด และมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่พริกไทย กานพลู น้ำผึ้ง เกลือ ลงในน้ำแล้วปล่อยให้เดือด เทน้ำดองที่ปรุงสุกลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทน้ำดองกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้ม ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้ง จากนั้นม้วนกระป๋องขึ้นแล้วพลิกกลับจนเย็นสนิท

มะเขือเทศเชอรี่หมักเห็ด

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศเชอรี่สีเหลือง 250 กรัม
เห็ดขนาดเล็ก 300 กรัม
ใบกระวาน 3 ใบ,
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ถั่วดำ 1 หยิบมือ
ลูกจันทน์เทศขูด 1 หยิบมือ
ออลสไปซ์ 1 หยิบมือ
บาร์เบอรี่ 1 หยิบมือ
ดอกคาร์เนชั่น
น้ำมันพืช,
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 50 มล.
เกลือ.

การตระเตรียม:
ปอกเห็ดใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ นำไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชูไวน์ขาวน้ำมันพืชเล็กน้อยกานพลูบาร์เบอร์รี่พริกไทยและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่ใบกระวาน ผักชีฝรั่งสับ และลูกจันทน์เทศลงในมวลรวม ปิดฝากระทะและปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นใส่กระทะในน้ำเย็นและกวนเบา ๆ จนเย็นสนิทปล่อยให้ยืนอีก 30 นาที จัดมะเขือเทศกับเห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

"ดอกไม้อร่อย" ของมะเขือเทศสีเขียวรับหน้าหนาว

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 ลิตรสี่กระป๋อง:
มะเขือเทศสีเขียว,
พริกแดง, เขียว, เหลือง,
แครอท,
กระเทียม.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 6 ลิตร
18 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
9 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.

การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นตามขวาง แต่ไม่หมด ใส่พริกไทย กลีบกระเทียม และแครอทหั่นเป็นแว่น จัด "ดอกไม้" สำเร็จรูปในขวดขนาด 3 ลิตรหลังจากใส่ผักใบเขียวและพริกไทยดำที่ด้านล่างของขวด เทน้ำเดือดบนกระป๋องสองครั้งโดยถือเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละครั้ง เทน้ำดองที่สามแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศสีเขียวกับวอลนัท

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
เมล็ดวอลนัท 100 กรัม
พริกขี้หนูแดง 1 ฝัก
กระเทียม 4 กลีบ
ผักใบโหระพา 1 พวง
ปรุงรสสำหรับผัก - เพื่อลิ้มรส
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
2 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น เกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที สับพริกและกระเทียมร้อน ๆ สับผักใบโหระพาเมล็ดวอลนัทหากมีรสขมให้แช่นมเป็นเวลา 20 นาทีแล้วทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน รวมพริกไทย, กระเทียม, โหระพา, ถั่ว, เครื่องปรุงรสผักและน้ำตาล วางมะเขือเทศในขวดโหลเป็นชั้นๆ โรยแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่น้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวด ปิดฝาและฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 5 นาที, ขวด 1 ลิตร - 10 นาที จากนั้นม้วนกระป๋อง พลิกคว่ำ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

มะเขือเทศตากแห้งกับสมุนไพรโปรวองซ์ "หอม"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศลูกเล็ก 800 กรัม
น้ำมันพืช 200 มล.
1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรโปรวองซ์,
กระเทียม 4-5 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ช้อนของเหลวและเมล็ดพืชทั้งหมดออก แล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้น ถัดไป วางชิ้นมะเขือเทศบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยเกลือ น้ำตาล สมุนไพรโปรวองซ์ และกระเทียม 4 กุ้ยช่าย วางแผ่นอบบนตะแกรงด้านบน ตั้งไฟให้ต่ำ แล้วเปิดประตูทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นพลิกแผ่นอบอีกด้านแล้วตั้งต่ออีก 30-40 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่มะเขือเทศตากแห้งในขวดปลอดเชื้อพร้อมกับเครื่องปรุงและกระเทียม ปิดฝาด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็น

แยมมะเขือเทศสีเขียวกับมะนาวและรัม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
มะนาว 3 ลูก
น้ำตาล 2 กก.
น้ำ 3 ลิตร
เหล้ารัม 100 มล.

การตระเตรียม:
นำมะเขือเทศเนื้อสีเขียวที่มีขนาดไม่เกินวอลนัทมาล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นเติมน้ำเย็นใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นทิ้งในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น ปรุงน้ำเชื่อมข้นจากน้ำและน้ำตาล 1 กิโลกรัม จุ่มมะเขือเทศลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลและมะนาวที่เหลือหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือกใส่ไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นลดมะเขือเทศลงและปรุงอาหารจนนุ่ม เมื่อแยมเย็นลง เติมเหล้ารัม เทลงในขวดโหล ปิดฝาด้วยไนลอน

แยมจากมะเขือเทศสีแดงและลูกพลัม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
ลูกพลัม 3 กก.
น้ำตาล 2.8 กก.
น้ำมะนาว 50 มล.

การตระเตรียม:
นำเมล็ดออกจากท่อระบายน้ำ ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ผสมมะเขือเทศ ลูกพลัม และน้ำมะนาว ตั้งไฟและปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที แบ่งแยมลงในขวดและปิดฝา

พวกเขาอยู่ที่นี่ - มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ... ช่างเป็นการผสมผสานที่เหลือเชื่อของกลิ่นหอม รสชาติ การผสมผสานที่ละเอียดอ่อนในแต่ละสูตร ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นเป็น "ซิมโฟนีมะเขือเทศ" ที่แท้จริงพร้อมความน่าดึงดูดใจและความคิดริเริ่ม

ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

Larisa Shuftaykina

มะเขือเทศได้ชื่อมาจากคำว่า "แอปเปิ้ลทองคำ" ในภาษาอิตาลี คำว่า "มะเขือเทศ" มาจากภาษาแอซเท็ก "tomatl" อเมริกาใต้ถือเป็นแหล่งกำเนิดของมะเขือเทศ และยังคงพบมะเขือเทศในรูปแบบป่า (มะเขือเทศ) อยู่ที่นั่น

ผักนี้ (จากมุมมองของพฤกษศาสตร์มันเป็นผลไม้เล็ก ๆ ) เป็นพืชผลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งเนื่องจากมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการ ผลไม้มะเขือเทศกินสด, ทอด, ต้ม, ดอง, เค็ม, แห้ง, กระป๋อง พวกเขายังทำซอสต่างๆ วางมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ lecho

มะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง และรักษาความจำที่ดีจนถึงวัยชรา มะเขือเทศเป็นผักที่มีเส้นใยอาหารสูง การบริโภคมะเขือเทศเป็นประจำทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติส่งเสริมการกำจัดสารพิษสารพิษสารพิษและสารอันตรายอื่น ๆ ออกจากร่างกายช่วยเพิ่มเสียงโดยรวมความอดทนของร่างกายกำจัดความเหนื่อยล้าเรื้อรังและการสูญเสียความแข็งแรง

วิธีการปรุงมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว (การปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อน):

สำหรับมะเขือเทศดองจะใช้ผลไม้สุก มะเขือเทศควรมีคุณภาพสูง - ไม่มีความเสียหายหรือรอยบุบ แข็งแรงเมื่อสัมผัส ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์เนื้อที่มีผิวหนาแน่นผลไม้ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่าและไม่ระเบิดในระหว่างการอบร้อน
มะเขือเทศไม่ได้แช่ก่อนบรรจุกระป๋อง แต่จะล้างให้สะอาดเท่านั้น ก้านจะถูกลบออกจากผลไม้และทำการเจาะแทนก้านด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกเมื่อเทน้ำเดือด

ในการคำนวณปริมาณน้ำดอง เราใส่มะเขือเทศกับส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดโหลแล้วเทน้ำเดือด เราเทน้ำลงในกระทะในขณะที่เติมน้ำ 3 ลิตรอีก 200 มล. ในกรณีที่น้ำดองหกและเราปรุงน้ำดอง โดยปกติน้ำดองจะทิ้งความจุของโถไว้ครึ่งหนึ่ง เติมมะเขือเทศด้วยน้ำดองเพื่อให้ล้นขอบเล็กน้อยแล้วปิดฝา

เมื่อรักษามะเขือเทศพวกเขามักจะใช้: ร่มของผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ใบกระวาน, กระเทียม, พริก (ออลสไปซ์, ดำ, เผ็ด), มะรุม, ใบลูกเกด นอกจากนี้เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของมะเขือเทศให้ใส่หัวหอม, พริกหยวก, แครอท, แตงกวา กรีนจะถูกแยกออกและล้างให้สะอาด ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แตงกวา (ถ้าเราแยกประเภท) จะต้องแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมงก่อน ล้างให้สะอาดแล้วตัดปลายออก ล้างหัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นหลายส่วน

เทมะเขือเทศที่หมักไว้จนสุดขอบเพื่อให้อากาศเหลืออยู่ในขวดให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ต่างๆ

เราเตรียมอาหารสำหรับมะเขือเทศดอง: ล้างขวดให้สะอาดโดยใช้เบกกิ้งโซดา หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความสะอาดของกระป๋อง คุณสามารถฆ่าเชื้อได้โดยใช้ไอน้ำ ในเตาอบ หรือในไมโครเวฟ เชื่อกันว่าเมื่อบรรจุกระป๋องมะเขือเทศไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องเพราะเมื่อเทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศกระป๋องจะถูกฆ่าเชื้อพร้อมกับผัก แต่ฝาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ: ล้างและต้มในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลา 3-5 นาทีในขณะที่ "จาระบี" จากโรงงานก็ถูกชะล้างเช่นกัน 🙂

เราเติมน้ำส้มสายชูก่อนปิดกระป๋อง เพราะมันจะระเหยอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูหมัก 70% (อย่างระมัดระวัง โดยปฏิบัติตามมาตรการด้านความปลอดภัยทั้งหมด) เพื่อให้การอนุรักษ์ของเรามีคุณภาพดีขึ้นและจัดเก็บได้ดีขึ้น

มีมะเขือเทศกี่ลูกในขวดขนาด 1 ลิตร 2 ลิตรและ 3 ลิตร? ขึ้นอยู่กับว่ามะเขือเทศของเราวางซ้อนกันอย่างไร เมื่อวางซ้อนกันอย่างแน่นหนา จะพอดีกับปริมาตรของโถของเราประมาณครึ่งหนึ่ง ขวดลิตรจะใส่มะเขือเทศ 0.5-0.6 กก. ขวดสองลิตร - 1-1.2 กก. ขวดสามลิตร - 1.8-2.1 กก. ขึ้นอยู่กับขนาดและรูปร่างของมะเขือเทศของเราด้วย

มะเขือเทศดองทำโดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ สำหรับการบรรจุกระป๋องจะใช้การเติมสองครั้งหรือสามครั้ง Triple มีความน่าเชื่อถือมากกว่า แต่ในกรณีใด ๆ ทุกอย่างจะต้องล้างและประมวลผลอย่างละเอียด

เพื่อให้กำหนดปริมาณน้ำสำหรับหมักได้อย่างแม่นยำ ให้ใส่มะเขือเทศที่มีส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดโหลแล้วเติมด้วยน้ำเย็น เราปิดฝาขวดไนลอนที่มีรูแล้วเทน้ำลงในภาชนะตวง เราระบายน้ำออกจากขวดทั้งหมดของเราแล้วเติมน้ำเล็กน้อย (200 มล. ต่อขวด 3 ลิตร) ในกรณีที่น้ำดองหกเมื่อเทมะเขือเทศ ใส่เกลือและน้ำตาลในน้ำนี้แล้วปรุงน้ำดอง หลังจากเทมะเขือเทศลงไป คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำดองที่เหลือลงไป สามารถใช้สำหรับบรรจุกระป๋องในครั้งต่อไป (คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน)

สูตรอร่อยง่ายๆสำหรับมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีมะเขือเทศ มะเขือเทศดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทุกจานในฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับ 1 กระป๋องสามลิตร:

มะเขือเทศ - 2 กก.
พริกหยวก - 1 ชิ้น,
พริกขี้หนูร้อน - แหวนสองสามวง
แครอท - 1 ชิ้น,
ร่มผักชีฝรั่ง - หลายชิ้น
กานพลู - 2-3 ชิ้น,
ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 2-3 ชิ้นต่อชิ้น
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ตามรสนิยมของคุณ)
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนใต้ฝา

การตระเตรียม:

เราเตรียมและล้างผักทั้งหมด เจาะมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แตกจากน้ำเดือด มะเขือเทศไม่ควรสุกเกินไป ปอกพริกหยวกจากเมล็ดและก้านสับ ปอกเปลือกและสับแครอท ปอกกระเทียม เราต้มน้ำให้เดือด

เราล้างขวดฆ่าเชื้อฝา ใส่กานพลู, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, พริกร้อน, พริกหยวก, หัวหอม, กระเทียม, แครอท, ใบกระวานในขวดโหล คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งใบลูกเกด

เพิ่มมะเขือเทศเติมขวดไปด้านบน ยิ่งมะเขือเทศมีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งมีช่องว่างน้อยลงเท่านั้น

เติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝา ทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าจะเย็นลง จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ และเทน้ำเดือดบนมะเขือเทศของเราอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที เทน้ำลงในกระทะ (คือเทน้ำเดือดสองครั้ง).

เตรียมน้ำดองในอัตราเกลือ 50 กรัมและน้ำตาล 100 กรัมในขวดสามลิตร คุณสามารถลิ้มรสน้ำดองและทำให้ปริมาณเกลือน้ำตาลตามที่คุณต้องการ

เติมขวดด้วยน้ำเกลือ เนื่องจากน้ำส้มสายชูระเหยเราจะเพิ่มเมื่อกลิ้ง

ใต้ฝา - สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร: 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชู 70% เราม้วนขวดมะเขือเทศที่มีฝาปิด

เราพลิกเหยือกของเรา

ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็น

พร้อม! อร่อย!

มะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาว - อร่อยมาก

หลายคนชอบมะเขือเทศหวาน พวกเขามีกลิ่นหอมเผ็ดและอ่อนโยน มะเขือเทศหวานเป็นที่นิยมพอสมควรที่นี่ควรเน้นที่สูตร - มะเขือเทศของซาร์หวานสำหรับฤดูหนาวเพื่อรสชาติที่ไม่ธรรมดา

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 ลิตรหรือกระป๋อง 1 ลิตรสามกระป๋อง:

มะเขือเทศควรมีรูปร่างและขนาดเท่ากัน - ในขวดจะมีกี่ขวด
พริกขี้หนูร้อน - เพื่อลิ้มรส (1-2 วงจากฝัก)
พริกหยวก - ¼ส่วน
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
ออลสไปซ์ - 4 - 5 ชิ้น,
ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
กานพลู - 2-3 ชิ้น,
หัวหอม, แครอท, กระเทียม - ทุกอย่างเล็กน้อย "เพื่อความงามและความอร่อย"
กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

วิธีการปรุงมะเขือเทศหวานดอง:

มะเขือเทศของฉันเพื่อไม่ให้แตกจากน้ำเดือด - แทงด้วยไม้จิ้มฟัน

เราใส่ในขวด: ผักชีฝรั่งกับร่ม, กานพลู, ถั่วหวาน, พริกขี้หนู - แหวนเล็ก ๆ , พริกหยวก ¼ ส่วน, หัวหอม, ใบกระวาน, กระเทียม ใส่มะเขือเทศ.

เติมขวดด้วยน้ำเดือด

ปิดฝาแล้วพักด้วยน้ำเดือดจนเย็น

เทน้ำลงในกระทะ เราทำน้ำเกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม 1.5 ถ้วยในขวดขนาด 3 ลิตร

เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือใส่ 1/3 ช้อนโต๊ะใต้ฝา - น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา (ตามรสนิยมของคุณ)

เราปิดขวดของเรา กลับด้าน ห่อ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

มะเขือเทศมีความนุ่ม หวาน และมีกลิ่นหอม

สูตรมะเขือเทศ "เลียนิ้ว" - อร่อยมาก

มะเขือเทศเลียนิ้วของคุณมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีลักษณะที่น่าสนใจมาก นี่เป็นการเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว การดองตามสูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถใช้มะเขือเทศได้ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 ลิตรหรือ 3 กระป๋อง 1 ลิตร:

มะเขือเทศสุก - 2 กก.
หัวหอม - 3 หัวหอม
กระเทียม - 7-9 กานพลู
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวงละ
ใบกระวาน - 5 ชิ้น,
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น,
กานพลู - 3 ชิ้น,
พริกไทยดำ - 1 ชิ้น

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ก่อนเตรียมอาหาร ล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อที่ฝา - ต้มในน้ำ

การเตรียมอาหาร:

สับผักไม่ละเอียดอย่าสับ
มะเขือเทศถ้ามีขนาดใหญ่หั่นครึ่งหรือสี่ส่วน
ตัดหัวหอมเป็นวง / ครึ่งวง / วงไตรมาส - ตามคำขอของคุณ
ปอกกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำ

เจาะมะเขือเทศทั้งลูกด้วยไม้จิ้มฟันสองครั้งในบริเวณก้านเพื่อไม่ให้ผลไม้แตกจากน้ำเดือด

ตัดมะเขือเทศขนาดใหญ่เป็นครึ่งหรือชิ้น

ตอนนี้ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดเป็นชั้น:

ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดเราใส่:

กระเทียม 3 กลีบสำหรับแต่ละขวด
พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, พริกไทยขม - สองสามวงเพื่อลิ้มรส
ใบกระวานสองสามใบ

คุณสามารถใส่เครื่องเทศ / มะเขือเทศ / หัวหอม / กระเทียม / สมุนไพรในลำดับใดก็ได้ไม่สำคัญว่าในกรณีใดจะอร่อยเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ🙂

ตอนนี้เราทำน้ำดองในกระทะแยกต่างหาก:

ใส่กระทะที่มีน้ำ 1 ลิตรใส่แก๊ส
เพิ่มน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและถั่วหวาน, ใบกระวาน - ไม่จำเป็น)
หลังจากเดือดให้ผสมและปิด

เทขวดมะเขือเทศกับน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อทันที

เราใช้กระทะที่เราจะฆ่าเชื้อขวด เทน้ำอุ่นใส่ผ้าขนหนู/ผ้า หลังจากที่เหยือกของเราเย็นลงแล้ว ให้ใส่ในกระทะ คุณไม่สามารถใส่ของร้อน - พวกเขาสามารถระเบิดจากความแตกต่างของอุณหภูมิ

เติมน้ำลงในหม้อจนไม้แขวนของเหยือกเย็น (ตามภาพ) เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ใต้ฝา เราปิดฝาขวดเปิดแก๊สรอให้เดือด

หลังจากเดือดเราลดแก๊สฆ่าเชื้อกระป๋อง 1 ลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที (กระป๋องสามลิตร - ครึ่งชั่วโมง)

มะเขือเทศจะลอยขึ้นเล็กน้อยและน้ำดองอาจหมด ดังนั้นจึงไม่ควรเติมเล็กน้อย

ทันทีที่ผ่านไป 15 นาที เราก็นำเหยือกออกจากอ่างน้ำ เทน้ำส้มสายชู 70% ลงไปสองสามหยดใต้ฝาแล้วหมุนขวดที่มีฝาปิดทันที

เราพลิกกระป๋องตรวจสอบว่าปิดฝาแน่นแล้ว ตามปกติเราใส่เกลือทั้งหมดไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

เก็บในที่เย็นและมืด

หน้าหนาวเราเอามาเปิดกิน 🙂

มะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำเร็จรูปที่อร่อยที่สุด

ตามสูตรนี้รสเผ็ดเปรี้ยวหวานได้มาจากมะเขือเทศกระเทียมสมุนไพรและเครื่องเทศร้อน

มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว หลังจากทำอาหารคุณต้องปล่อยให้จานต้มประมาณ 4-6 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 1 กก. (ผลไม้ขนาดกลาง 7-8 ชิ้น)
พริกหยวก - 1 ชิ้น (1 ผลไม้ใหญ่ 1-2 กลาง)
พริกขม (สามารถใช้พริก 2 เม็ด) - 1 ชิ้น,
กระเทียม - 4-5 กลีบ
ผักชีและผักชีฝรั่ง (สิ่งที่คุณต้องการคุณสามารถหัวหอมสีเขียวโหระพาทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ) - 0.5 พวงแต่ละอัน
พริกแดง - ช้อนชาบด (หรือพริกไทยครึ่งเม็ด)
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 50 มล. (5 ช้อนโต๊ะ)
มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
น้ำมันพืช ~ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
แอสไพริน - 1 แท็บ
ผักชี - ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
ออลสไปซ์ขม - 1 ช้อนชา

ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้าง ปอกเปลือก และสับผักทั้งหมด:

หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน เอาแกนออก
เราทำความสะอาดบัลแกเรียจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นชิ้น
ล้างกระเทียมและพริกไทยอีกครั้ง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
สับพริกไทยร้อนอย่างหยาบ

บดด้วยเครื่องบดเนื้อ:

พริกหยวก
พริกขม
กระเทียม.

เพิ่มสิ่งต่อไปนี้ให้กับมวลที่บดแล้ว:

ผักชีป่นหนึ่งช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาล 1 ช้อน น้ำผึ้งหนึ่งช้อน)
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ
50 มล. น้ำมันพืช (ครึ่งแก้ว)
น้ำมันงาเล็กน้อย (แนะนำเอานี้ไปจะเพิ่มความแซ่บ)

สับผักด้วยมีดใส่ผักที่บิดแล้วใส่แอสไพรินที่บดแล้ว

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่มะเขือเทศสับ สมุนไพร และน้ำเกรวี่ลงในขวดโหลจนเป็นชั้น

พลิกกลับใส่จานรองในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

ใน 4-6 ชั่วโมงเราสามารถลองได้แล้ว เราวางไว้ในที่มืดและเย็นก่อนฤดูหนาว

มะเขือเทศพร้อมกระเทียมสำหรับหน้าหนาว

การเตรียม "มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม" นั้นอร่อยมาก กระเทียม พริกขี้หนู เครื่องเทศต่างๆ เน้นและเสริมสร้างรสชาติของมะเขือเทศ ให้มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เราได้กล่าวถึงสูตรมะเขือเทศดองที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวแล้ว พวกมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก - คุณแค่เลียนิ้วของคุณ! นอกจากนี้ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย 🙂

อร่อย!

มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ฉันได้กล่าวไปแล้วว่าผักที่ยอดเยี่ยมนี้เหมือนกับผักอื่น ๆ ที่มีสารที่มีประโยชน์มากมายและสามารถบริโภคได้ไม่เพียงแค่สดเท่านั้น แต่ยังรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบหลังการอบร้อนและเกลือ คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งหมดไม่เพียง แต่สุก แต่ยังไม่ใช่ผลไม้สุกและคุณจะเลียนิ้วของคุณว่าอร่อยแค่ไหน

มะเขือเทศที่ว่างเปล่าบนโต๊ะฤดูหนาวของเราจะเพิ่มสีสันที่สดใสและอาหารจานอร่อยที่จะทำให้คุณเลียนิ้วของคุณ

มะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวกับแครอทสูตรขวด 1 ลิตร

พวกเราต้องการ:

มะเขือเทศแดงจะเข้ากี่ลูก
ท็อปส์แครอทสด

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายป่น 4 ช้อนโต๊ะ
0.5 ช้อนชา กรดอะซิติก 70%

การตระเตรียม:

ท็อปส์ซูมะเขือเทศและแครอท ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง

วางส่วนบนของขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 1 ลิตร

เราทำการเจาะหลายครั้งด้วยไม้จิ้มฟันในก้านมะเขือเทศ

เรากระจายไปเท่าไหร่จะเข้าธนาคาร

ตั้งน้ำในกระทะให้เดือดแล้วเทชิ้นงาน

ปิดฝาฆ่าเชื้อทิ้งไว้ 8-10 นาที

เราเตรียมน้ำดองสำหรับสิ่งนี้เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟใส่เกลือน้ำตาลแล้วนำไปต้ม

จากกระป๋องผ่านผ้าขาวม้าหรือฝาพิเศษให้สะเด็ดน้ำ

เติมขวดด้วยน้ำดองเดือด

ม้วนฝาแล้วเขย่าเล็กน้อย พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

มะเขือเทศดองฤดูหนาวกับใบราสเบอร์รี่โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร:

มะเขือเทศขนาดกลาง 2 กก.
ราสเบอรี่ 3 ใบ
กระเทียม 4 กลีบ
เกลือ2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ 9%

การตระเตรียม:

ใส่ใบราสเบอรี่ที่ล้างและแห้งไว้ที่ด้านล่างของโถที่ปลอดเชื้อ
ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้
วางมะเขือเทศ
เทขวดโหลด้วยน้ำเดือด ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วเทลงในกระทะ 20 นาทีต่อมา
ใส่เกลือ น้ำตาล ตั้งไฟ ต้มให้เดือด เทน้ำส้มสายชู
เทน้ำดองลงในขวดอย่างระมัดระวัง
ม้วนฝาขึ้นทันที พลิกกลับและห่อ ปล่อยให้เย็น

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวสูตรกรดซิตริกสำหรับโถ 3 ลิตร

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร 2 กระป๋อง:

มะเขือเทศ 4 กก.
200 กรัม ซาฮารา
100 กรัม เกลือ
กรดซิตริก 2 ช้อนชา ขวดละ 1 ช้อน
ใบกระวาน 6 ใบ
ถั่วลันเตา 10 เม็ด
กระเทียม 4 กลีบ
พาสลีย์
ผักชีลาว
พริกหวาน 2 เม็ด

การตระเตรียม:

ใส่ใบกระวาน, กระเทียมหั่นเป็นชิ้น, พริกไทย

เราโรยมะเขือเทศโดยเริ่มจากชิ้นที่ใหญ่ขึ้น

วางลงกลางโถ ใส่ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน ผักชีฝรั่ง

นำเมล็ดพริกไทยออกหั่นเป็นสี่ส่วน

เติมที่ด้านบนสุดของกระป๋อง

เติมน้ำเดือดและปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ ตั้งไฟ

ใส่น้ำตาล เกลือ ตั้งไฟ เคี่ยวเป็นครั้งคราว

เทกรดซิตริก

เติมน้ำดองเดือด

ม้วนฝา พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าอุ่น ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

มะเขือเทศ "ชิ้น" - สูตรสำหรับแม่สำหรับฤดูหนาว

ต้องใช้น้ำ 3 ลิตร:

น้ำตาล 1 ถ้วย
เกลือ3ช้อนโต๊ะ
กานพลูเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 70%

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น
เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด
ใส่เกลือ น้ำตาล กานพลู พริกไทย ใบกระวาน น้ำส้มสายชู
ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในขวดโหลฆ่าเชื้อ
เทน้ำเกลือเดือด ปิดฝาฆ่าเชื้อ
ในภาชนะขนาดใหญ่ วางด้านล่างด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่เหยือก
เทน้ำใส่ไฟ ฆ่าเชื้อกระป๋อง 1 ลิตร - 15 นาที
ม้วนไห พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรเก็บเกี่ยวมะเขือเทศแทบไม่มีเกลือและผ่านการฆ่าเชื้อ

จำเป็น:

มะเขือเทศสีแดง 5 ลิตร (ให้ผลผลิต 3 ลิตร)
เกลือ 0.5 ช้อนชา
พริกแดงร้อนเล็กน้อย
ใบกระวาน 2 ใบ
ออลสไปซ์ 7 เม็ด
100 กรัม ซาฮารา

การตระเตรียม:

ล้าง ตากมะเขือเทศ สับหยาบ ใส่ในชามเคลือบ

ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน

ตั้งไฟ ต้มให้เดือด คนเป็นครั้งคราว

จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

วางไหที่ด้านข้างแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

มะเขือเทศอร่อยรับหน้าหนาว สูตรกระเทียมขวด 1 ลิตร

ขึ้นอยู่กับกระป๋อง 1 ลิตร:

มะเขือเทศสีแดง
กานพลูกระเทียมหนึ่งกำมือ

สำหรับการเติมน้ำ 1 ลิตร:

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%

การตระเตรียม:

ล้าง ตาก หั่นมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยม
ใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อให้แน่น โรยด้วยกลีบกระเทียม
ตั้งไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ตั้งไฟให้เดือด
เทขวดที่มีไส้เดือดปิดฝาฆ่าเชื้อ
ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด วางก้นด้วยผ้าขนหนู ใส่เหยือก
ฆ่าเชื้อ 10 นาที ม้วนขึ้น ห่อด้วยผ้าอุ่น พลิกกลับ ทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรสำหรับทำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน

มะเขือเทศ 500-600 กรัม
2 หัวหอม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
พริกไทยดำ 10 เม็ด
น้ำ 1/2 ลิตร
1 โต๊ะ. โกหก ซาฮารา
1 โต๊ะ. โกหก เกลือ
3 โต๊ะ. โกหก น้ำส้มสายชู 9%
1.5 ตาราง โกหก เจลาติน

การตระเตรียม:

เราล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นสองส่วน

หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ

วางผักชีฝรั่งสองต้น ถั่วสองถั่ว

วางชั้นของหัวหอม

หั่นมะเขือเทศเป็นชั้นๆ แล้วสลับกับหัวหอมจนเต็มขวด

เทเจลาตินกับน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน

เราใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้ม

ใส่เจลาตินลงในน้ำดอง คนจนละลายหมด

ใส่น้ำส้มสายชู ยกลงจากเตา

เทน้ำดองร้อนลงในช่องว่าง

ในภาชนะขนาดใหญ่วางด้านล่างด้วยผ้าขนหนูวางขวดปิดฝาฆ่าเชื้อ

เทน้ำลงในภาชนะแล้วจุดไฟ นำไปต้ม จากช่วงเวลาที่เดือด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

เราปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ก่อนใช้ ใส่ขวดมะเขือเทศในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตร - เลียนิ้วของคุณ

น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
เกลือ 1 โต๊ะ. โกหก
น้ำตาล 1 โต๊ะ. โกหก

การตระเตรียม:

ผ่านมะเขือเทศขนาดใหญ่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ใส่น้ำมะเขือเทศลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด

ใส่มะเขือเทศขนาดกลางลงในขวดโหล

ใส่กานพลู ผักชี 1 ใบกระวาน ตามใจชอบ

เติมน้ำเดือดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วสะเด็ดน้ำออกหลังจากผ่านไป 20 นาที

ใส่เกลือ น้ำตาล ลงในน้ำ คนจนละลายหมด

เติมน้ำมะเขือเทศเดือดลงในโถ

เราม้วนฝา พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิธีการปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 2 เม็ด
4-5 ฟัน. กระเทียม
พริกขี้หนู 1 เม็ด
1 โต๊ะ. โกหก เกลือ
2 โต๊ะ. โกหก ซาฮารา
น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล
2 โต๊ะ. โกหก น้ำส้มสายชู 9%
ความเขียวขจี

การตระเตรียม:

ล้างผักและสับละเอียด
ล้างพริก ปอกเปลือกเมล็ด ปอกกระเทียม แล้วสับทุกอย่างในเครื่องปั่น
ผสมทุกอย่าง
ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำตาล
ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง
ใส่มะเขือเทศลงในโถสเตียรอยด์
ใส่ชั้นของน้ำสลัดไว้ด้านบน
เราจึงสลับมะเขือเทศกับน้ำสลัดจนเต็มกระปุก
เราปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเป็นไปได้ 1 วัน
เก็บช่องว่างดังกล่าวในตู้เย็นเท่านั้น

มะเขือเทศอร่อยรับหน้าหนาวกับมัสตาร์ด กระเทียม และมะรุม

มะเขือเทศ 2 กก.
พริกไทยดำ 10 เม็ด
ออลสไปซ์ 7 เม็ด
ใบกระวาน 6 ใบ
6 ฟัน. กระเทียม
ผักชีลาว 4 ต้น
มะรุม 3 ใบเล็ก
2 โต๊ะ. โกหก ผงมัสตาร์ด
พริกแดง 2 เม็ด
น้ำ2ลิตร
1.5 ตาราง โกหก ซาฮารา
เกลือหยาบ 60 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างผักให้แห้ง
ปอกพริกขี้หนูผ่าครึ่ง
ใส่พริก ใบกระวาน กระเทียม สมุนไพร ลงในขวดโหล
แล้ววางมะเขือเทศหนาแน่นไม่ถึงคอ 2 ซม.
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล ต้ม 3 นาที ปล่อยให้เย็น
เทผงมัสตาร์ดและเทลงในน้ำดองไม่ให้เปรี้ยว
ใส่โถในอ่างน้ำบนกองไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชู
ปิดคอด้วยผ้าก๊อซ
ผ้าก๊อซจะเปียกภายใต้อิทธิพลของไอน้ำ จุ่มขอบผ้าก๊อซลงในโถแล้วโรยด้วยมัสตาร์ด
ส่งน้ำเกลือที่เหลือไปที่ตู้เย็น
แช่มะเขือเทศเป็นเวลา 7-10 วันหลังจากนั้นให้เปิดผ้าขาวแล้วเทน้ำเกลือที่เหลือ
นำผ้าก๊อซออก ปิดฝาโถด้วยโพลิเอธิลีน แล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ
ใส่โถในที่เย็น 30-40 วัน

มะเขือเทศดองหวานสำหรับสูตรวิดีโอฤดูหนาว

แบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบกับครอบครัวและเพื่อน ๆ หากคุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศคุณสามารถบอกพวกเขาสำหรับผู้อ่านของคุณในความคิดเห็น

ฉันรอคุณอีกครั้งบนหน้าของฉัน

ผักที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือแตงกวาและมะเขือเทศอย่างไม่ต้องสงสัย ตอนนี้ขายได้ตลอดทั้งปี และเราก็สามารถเพลิดเพลินกับสลัดแสนอร่อยที่ใช้ได้ทุกเมื่อที่ต้องการ

แต่แน่นอนว่าผลไม้ฤดูหนาวไม่สามารถเทียบได้กับผักฉ่ำที่อิ่มตัวด้วยแสงแดดและความอบอุ่นในฤดูร้อน ดังนั้นทุกฤดูร้อน แม่บ้านหลายคนและผู้ชายที่ชอบยืนบนเตาและปรุงอาหารที่อร่อยๆ ให้เตรียมสลัดแสนอร่อยในขวดโหล

และแม้แต่การแสดงออกก็กลายเป็นที่นิยมอย่างมากฟังดูเหมือนสโลแกน - "ม้วนฤดูร้อนลงในขวด!" ฟังดูน่าเชื่อถือมากและสนับสนุนให้ไม่เพียงแต่ฟังสิ่งที่พูดเท่านั้น แต่ยังให้ล้างไหและเตรียมสิ่งที่ปลูกในสวนหรือซื้อในตลาดด้วย

เราเลยลองม้วนขึ้น ท้ายที่สุด สิ่งที่อาจจะดีกว่านี้ คือ การเตรียมการแบบโฮมเมดที่ปรุงเองด้วยความรัก และที่สำคัญที่สุดด้วยมือของคุณเอง บอกได้คำเดียวว่า Hand made!

ช่องว่างของมะเขือเทศอาจเป็นช่องว่างที่ง่ายที่สุดและเป็นที่รักมากที่สุด พวกเขาไม่ได้จัดเก็บตามอำเภอใจเหมือนเช่นมะเขือยาวไม่จำเป็นต้องผัดนึ่งและตุ๋นขณะยืนอยู่ที่เตาร้อน แทบไม่มีเรื่องวุ่นวายกับพวกเขาเลย มันจะง่ายและง่ายต่อการปรุงอาหารตามสูตรที่เสนอในวันนี้ ฉันไม่ได้พูดง่ายๆ ฉันทำอาหารให้พวกเขาสามวันเต็มๆ และทุกอย่างก็ปรุงด้วยมือของฉัน

ฉันอยากจะบอกว่ามะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ อย่างแรกเลย แตงกวา พริกหยวกและหัวหอม ส่วนผสมที่คลาสสิกเช่นนี้ ช่องว่างกับพวกเขาจะสดใสมีสีสันสบายตาและเสริมสร้างอารมณ์ เมื่อเปิดขวดที่อร่อยเช่นนี้แล้ววางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำมันพืชคุณสามารถตกแต่งอาหารมื้อเย็นด้วยจานนี้แม้แต่มื้อที่ง่ายที่สุด

คุณยังสามารถเตรียมสลัดด้วยการเติมแครอท กะหล่ำปลีขาว และกะหล่ำดอก กับแอปเปิ้ล บวบ มะเขือม่วง ถั่วเขียว ฉันได้พบกับการเก็บเกี่ยวข้าวของมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว และวันนี้เราจะเลือกสูตรดังกล่าวด้วย

และทำไมต้องแปลกใจที่มะเขือเทศเป็นผักที่ชื่นชอบและอร่อยที่คุณอยากเห็นในหลากหลายรูปแบบและหลากหลาย

ฉันจะเก็บเกี่ยวมันจากผลไม้ที่ปลูกเองเท่านั้น อาจไม่ใหญ่และแดงเท่าที่ขายตามท้องตลาด แต่เป็นของที่เติบโตด้วยความรัก เราอาศัยอยู่ในเทือกเขาอูราลและสถานที่ของเราถูกเรียกว่าดินแดนแห่งมะเขือเทศที่เขียวชอุ่มตลอดปี และชื่อนี้ก่อตั้งขึ้นเนื่องจากเราไม่รอให้ผลไม้สุกบนพุ่มไม้เรารวบรวมพวกมันเป็นสีเขียวและวางไว้ในที่มืดซึ่งพวกมันเปลี่ยนเป็นสีแดง

และเมื่อถึงเวลาที่คุณมอง มีสำเนาสีแดงมากขึ้นเรื่อยๆ ในกล่อง และไม่สามารถรับประทานได้อีกต่อไป จากนั้นเพียงไม่กี่วัน คุณเพียงแค่ย้ายไปที่ห้องครัว และตั้งแต่เช้าจรดเย็น คุณก็แปรรูป ทำอาหาร หรือสลัดสำหรับฤดูหนาว

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ "โชคดี" อย่างพวกเรา และหลายๆ คนก็มีมะเขือเทศที่หน้าแดงอยู่บนพุ่มไม้ แต่อย่างไรก็ตามวันนี้เราจะทำช่องว่าง และมาลงที่จุดนี้กันเร็ว ๆ นี้ และผลไม้ที่คุณปรุงนั้นไม่ได้มีบทบาทพิเศษแม้แต่ผลไม้สีเขียวก็เหมาะสำหรับการเตรียมสูตรอาหารมากมาย และเมื่อลองเตรียมอาหารเช่นนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณก็จะมองหาผลไม้สีเขียวเป็นพิเศษเพื่อปรุงให้อร่อย

สลัดผักดอง "เลียนิ้ว" จากมะเขือเทศและหัวหอม

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการทำอาหารมากนัก ที่อร่อยที่สุดมาจากมะเขือเทศสุกสีแดงหรือชมพู เช่น "Bull's Heart" พันธุ์เหล่านี้มีเนื้อน้ำตาลเนื้อ และแม้กระทั่งการรับประทานผลไม้เช่นนี้ ใส่เกลือด้วยเกลือ คุณจะเลียนิ้วของคุณโดยไม่ตั้งใจ แต่สิ่งที่ฉันสามารถพูดได้ถ้าคุณเตรียมพวกเขาในน้ำดองแสนอร่อย!

วันนี้ฉันใช้มะเขือเทศ โดยปกติฉันเตรียมด้วยวิธีนี้หลายกระป๋องในครั้งเดียว แต่วันนี้ฉันมีงานที่แตกต่างคือเพื่อแสดงให้คุณเห็นผู้อ่านที่รักวิธีการเตรียมช่องว่างตามสูตรต่างๆในคราวเดียว ดังนั้น เราจะทำทั้งหมดนั้นในสองหรือสามไห และไม่มีเพิ่มเติม

เราต้องการ (สำหรับสองขวด 650 กรัม):

มะเขือเทศ - 650 gr
หัวหอม - 3 - 4 หัวขนาดกลาง
กระเทียม - 4 กลีบ
น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล

น้ำดองจะกลายเป็นขนาดใหญ่เกินความจำเป็นเล็กน้อยสำหรับสองกระป๋อง แต่คุณไม่สามารถทำอะไรกับมันได้ หากคุณปรุงด้วยน้ำครึ่งลิตร ปริมาณนี้จะไม่เพียงพอ และหากคุณปรุงด้วย 750 มล. คุณจะต้องคำนวณสัดส่วนใหม่ที่จะได้รับด้วยเศษส่วนที่ซับซ้อน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงน้ำดองอีกเล็กน้อย ให้เขาอยู่ดีกว่าไม่พอ

ต่อจากนั้นหลังจากเย็นตัวลงก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและหากต้องการให้ใส่แตงกวาดองหรือมะเขือเทศเพื่อรับประทาน

การตระเตรียม:

1. ล้างขวดให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาหรือผงซักฟอก คุณต้องฆ่าเชื้อด้วย ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีที่ทราบ

สำหรับคู่รัก
ในเตาอบ
ในไมโครเวฟ

หากคุณฆ่าเชื้อด้วยวิธีสุดท้ายที่แนะนำ อย่าลืมเทน้ำอุ่นลงในโถเพื่อไม่ให้แตก เวลาในการฆ่าเชื้อในไมโครเวฟขึ้นอยู่กับจำนวนกระป๋องที่คุณใส่ สองกระป๋องจะใช้เวลา 4 - 5 นาที 3 กระป๋อง - 5 - 6 นาที เป็นต้น

น้ำควรเดือดในโถ และตัวมันเองควรจะร้อนมากจนสามารถรับได้โดยใช้ถุงมือหรือผ้าขนหนูเท่านั้น - นี่คือตัวบ่งชี้หลักของความพร้อม

เทน้ำเดือดบนฝาและปล่อยให้เดือดในน้ำประมาณ 4 - 5 นาที

2. ล้างมะเขือเทศ ปอกหัวหอมและกระเทียม เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับทำอาหารในคราวเดียว เพื่อไม่ให้ลืมอะไรรีบร้อน

ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม

3. เริ่มใส่ส่วนประกอบในขวดที่เตรียมไว้ทั้งสองขวดพร้อมกัน ใส่ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมใหญ่ในแต่ละอัน ทิ้งต้นหอมไว้บ้าง เรายังคงต้องการวางมันไว้ด้านบน

4. เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียม 2 กลีบ คุณสามารถตัดกานพลูเป็น 2 - 3 ชิ้น ใส่พริกไทยดำอย่างละ 5 เม็ด

ฉันเคยเห็นรูปแบบต่างๆ ของสูตรนี้โดยที่ไม่ได้ใส่พริกไทย ฉันไม่รู้จริง ๆ ว่าทำไม ฉันชอบตัวเลือกนี้อย่างแม่นยำกับการปรากฏตัวของเขา เมื่ออยู่ในน้ำดองและในรสชาติของผลไม้ มีกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องเทศนี้ มันมักจะกระตุ้นรสชาติและเพิ่มความอยากอาหาร

5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ หั่นเป็น 4-6 ชิ้น แล้วแต่ขนาด

ค่อยๆ วางชิ้นที่หั่นบาง ๆ ลงในขวดโหลพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ อย่ากดแรง ๆ พับให้แน่น แต่ไม่มีแรงกด

6. วางวงแหวนหัวหอมที่เหลือในที่สุด

7. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เมื่อเดือดอีกครั้งให้เติมน้ำส้มสายชู และรอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดน้ำเกลือและปล่อยให้เย็นจนอุ่น

8. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองอุ่น ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศอยู่ตรงกลาง หากมี ให้หมุนภาชนะที่บรรจุจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้ฝ่ามือกำไว้ อีกทางหนึ่ง ค่อยๆ เลื่อนด้ามช้อนเข้าไปในตำแหน่งที่ขวดพยายามจะซ่อน และช่วยให้ขวดยกขึ้น

9. ตอนนี้ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำอุ่นลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม วางผ้าเช็ดตัวที่ก้นหม้อ แล้ววางภาชนะที่มีส่วนผสมอย่างระมัดระวัง

อย่าใส่กระป๋องในน้ำเดือดเพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิด

เติมน้ำดองลงไปจนสุดขอบ ปิดฝาโลหะฆ่าเชื้อแล้วเปิดแก๊ส รอให้น้ำในหม้อเดือด จากนั้นตรวจสอบเวลา

ฆ่าเชื้อกระป๋อง 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที ฆ่าเชื้อขวดโหล 650 กรัม นาน 20 นาที และขวดลิตร นาน 25 นาที ในระหว่างนี้ ห้ามเปิดฝาและห้ามเปิดเด็ดขาด โดยเฉพาะเมื่อคุณนำกระป๋องออกมาแล้ว

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ในขณะที่เราเอาขวดออกโดยใช้แหนบ ย้ายฝาโดยไม่ได้ตั้งใจ ดังนั้นในกรณีนี้ คุณต้องเติมน้ำดองเดือดลงในโถอีกครั้งแล้วปิดฝาอีกครั้ง ฆ่าเชื้อครั้งที่สอง แต่ไม่เต็มเวลา แต่ 10 นาที

10. แบ๊งค์ออกไปพร้อมกับแหนบ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ทีละครั้ง และปิดฝาให้แน่นด้วยเครื่องเย็บ

11. จากนั้นพลิกกลับด้าน คว่ำลง แล้วห่อให้แน่นด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม จำเป็นที่เนื้อหาจะเย็นลงช้ามาก ในช่วงเวลานี้ การทำหมันแบบพาสซีฟจะดำเนินต่อไป

ชิ้นงานที่ปิดไว้อย่างถูกต้องจะยังอุ่นแม้หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง นี่คือสิ่งที่เราควรมุ่งมั่นเพื่อ ยิ่งเย็นช้ายิ่งดี

12. วันต่อมาหรือกระทั่งสองขวด พลิกกลับเป็นตำแหน่งปกติแล้วเก็บในที่เย็นและมืด หากคุณเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ จากนั้นวางชิ้นงานให้ห่างจากเครื่องทำความร้อน ถ้าอพาร์ทเมนท์มีห้องเก็บของ ก็คงจะเป็นสถานที่ที่สมบูรณ์แบบ

ตามกฎแล้วช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดีและไม่มีปัญหากับมัน

มะเขือเทศ "Lecho" - 6 สูตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในฤดูกาลที่แล้ว ในหน้าบล็อก ฉันแบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานสำหรับทำเลโช ในบทความมีการแนะนำสูตรอาหารแสนอร่อย 5 แบบ มีสูตรอาหารทั้งกับมะเขือเทศเพียงอย่างเดียวและด้วยการเติมแครอทและกระเทียม

โดยทั่วไปแล้ว Lecho เป็นอาหารว่างที่ผู้คนหลายล้านคนชื่นชอบ ม้วนขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง - ช่วงฤดูร้อนเป็นตัน และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม แม้ว่าฉันต้องยอมรับว่าสลัดนั้นง่ายที่สุด หลายสูตรมาจากไหน คนหนึ่งคนอัศจรรย์ !?

แต่นี่คือความรักของทุกคน ทุกคนพยายามทำอาหารจานโปรดให้อร่อยและสวยงามยิ่งขึ้นไปอีก และเราไม่ล้าหลัง วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารให้คุณอีกหนึ่งสูตร - เรียบง่ายและอร่อยมาก

บทนี้มี 6 สูตรสำหรับอาหารจานโปรดของคุณ ดังนั้นนี่คือ 5 สูตรที่คุณสามารถดูได้ด้วยการคลิก และวันนี้ฉันจะแบ่งปันเพียงสูตรเดียวเท่านั้น จะทำซ้ำทำไมหากมีการอธิบายสูตรบางอย่างแล้ว ดีกว่าที่จะปล่อยให้ที่ว่างสำหรับคนใหม่

พวกเราต้องการ:

มะเขือเทศ - 2 กก.
พริกหยวก - 2.5 กก.
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับสไลเดอร์
น้ำมัน - 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
พริกไทยดำ - 6 - 7 ถั่ว

การคำนวณผักได้รับสถานะปอกเปลือกแล้ว

การตระเตรียม:

อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็น องค์ประกอบของส่วนผสมนั้นง่ายที่สุด สิ่งที่คุณต้องมีคือมะเขือเทศและพริกหยวก แต่รสชาติของชิ้นงานทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับชิ้นงานที่คุณใช้

มะเขือเทศจะต้องสุกสีแดงฉ่ำและเนื้อ รสชาติของพวกเขาเป็นตัวกำหนดเสียงสำหรับสลัดทั้งหมด พวกเขาคือผู้ที่ได้รับมอบหมายให้เป็นผู้นำที่นี่

แต่พริกก็ไม่ควรลดราคาเช่นกัน เลือกพันธุ์เนื้อฉ่ำที่มีผนังหนา สีของผลไม้สามารถเป็นอะไรก็ได้ - ตั้งแต่สีแดงสดไปจนถึงสีเขียวเข้ม แต่ควรจำไว้ว่าพริกแดงมีรสหวานที่สุดและพริกเขียวเข้มอาจมีรสขมเล็กน้อย

และเพื่อให้ได้สีสันในสลัด - เพียงแค่สีสันที่หลากหลายที่ฤดูใบไม้ร่วงที่ยอดเยี่ยมให้เราคุณสามารถใช้พริกที่มีสีต่างกันได้ ในกรณีนี้เราจะได้สีที่สวยงามและหลากหลายมากขึ้น

แต่วันนี้มีแต่ผลไม้สีแดง มะเขือเทศเป็นของฉันเอง และพริกก็มาจากตลาด แต่ก็ดีที่สุดในบรรดาทั้งหมดที่ฉันหาได้ น่าเสียดายที่พริกที่ฉันปลูกไม่มีรสชาติที่ฉันต้องการ ดังนั้นวันนี้เราจะใช้มันในช่องว่างอื่น

และอีกหนึ่งการพูดนอกเรื่องเล็กน้อย นี่เป็นวันที่สามของฉันในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว และวันนี้ฉันกำลังเตรียมสามตัวเลือกที่แตกต่างกันในคราวเดียว ทั้งหมดนั้นจัดทำขึ้นเป็นพิเศษเพื่อแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนวิธีการทำทุกอย่าง ดังนั้นฉันจึงใช้ส่วนผสมที่แนะนำในสูตรเพียงครึ่งเดียว และจากจำนวนนี้ฉันจะได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนึ่งลิตรครึ่ง

ดังนั้น จากจำนวนส่วนผสมที่เสนอ ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอยู่ที่ 3 ลิตร หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

ดังนั้นให้เลือกจำนวนขวดที่คุณต้องการ ฉันบรรจุขวดโหลเพราะฉันไม่มีขวดที่เล็กกว่าแล้ว แม้ว่าสูตรจะเขียนไว้ตอนต้นของบทความ แต่เวอร์ชันนี้เป็นฉบับสุดท้ายที่ฉันเตรียม แต่จำไว้ว่าควรเตรียมสลัดในขวดขนาดเล็กที่มีปริมาตร 0.5, 0.65 ลิตร เพื่อไม่ให้นั่งอยู่ในตู้เย็น ให้เปิดกินทันที!

เราเลือกผัก ตัดสินใจริมฝั่ง มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ลอกมะเขือเทศออกจากก้านแล้วตัดจุดยึดสีเข้มออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ ปริมาณจะขึ้นอยู่กับขนาดของผล เราจะปรุงมะเขือเทศจากพวกเขา ในการเตรียมคุณสามารถบิดผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

เนื่องจากฉันใช้ผลไม้เพียงกิโลกรัมเดียว จึงสามารถบดให้ละเอียดในโถปั่นได้ง่ายขึ้น

หลังจากได้รับมะเขือเทศแล้ว มีสองทางให้เดินตาม

ถูมะเขือเทศผ่านกระชอน เพื่อไม่ให้มีเมล็ดและชิ้นส่วนของผิวหนัง หากมี คุณยังสามารถกำจัดผิวหนังได้ด้วยการลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดล่วงหน้าแล้วเอาออกจากเปลือก แต่นี่เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการปรุงอาหาร!
วันนี้ฉันจะไปทางที่เร็วขึ้นและง่ายขึ้น นอกจากนี้กระดูกไม่รบกวนฉันเลย ใช่ แทบมองไม่เห็นหลังจากผ่านขั้นตอนที่ยากลำบากในโถปั่น

2. เทมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีขนาดเหมาะสม ปริมาณควรเป็นเช่นที่มีมะเขือเทศบดและพริกสับ ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด

3. ปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราวด้วยมวลสีแดงสด ถือว่าถูกต้องที่จะต้มมวลมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง แต่วันนี้เราใช้มะเขือเทศไม่กี่ลูก นอกจากนั้น มะเขือเทศยังมีเนื้อและฉ่ำ ดังนั้นเราจึงไม่ต้องต้มครึ่ง

จำเป็นต้องปล่อยให้เคี่ยวบนไฟที่ไม่แรงมาก

4. 5 นาทีก่อนหมดเวลา ใส่เกลือมะเขือเทศ ใส่น้ำตาลและน้ำมันพืชลงไป เกลือไม่ควรเสริมไอโอดีน และน้ำมันไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม

5. เพื่อล้างพริกไทยจากเมล็ดและพาร์ทิชัน เมื่อคุณตัดก้านออกจากมัน แหวนของพริกไทยจะยังคงไม่มีเจ้าของ แน่นอนคุณสามารถเพิ่มลงในมะเขือเทศและในรูปแบบนี้ แต่จะดูไม่ค่อยดีนัก อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เหมือนกัน

ดังนั้นให้บดอย่างรวดเร็วอีกครั้งในชามเครื่องปั่นและจนกว่ามะเขือเทศจะเดือดส่งความอร่อยนี้ให้เขาในกระทะ ขั้นตอนนี้ดีเป็นพิเศษหากมะเขือเทศไม่มีสี เนื่องจากพริกของฉันมีสีแดงสด มันจึงเพิ่มความสดใสให้กับมะเขือเทศ แน่นอนรสชาติ!

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเพิ่มสีสันที่สดใสให้กับสลัดคุณสามารถเพิ่มช้อน - พริกหยวกสับอีกอัน

6. ตอนนี้คุณต้องหั่นพริกไทย อีกครั้ง เรามีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดคือการตัดเป็นเส้น ด้วยวิธีนี้ เวลาทำอาหารจะลดลงมากที่สุด มันจะเพียงพอ 10 - 15 นาทีเพื่อให้พริกไทยพร้อมในระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีที่สองคือการตัดเป็นก้อนใหญ่หรือชิ้นค่อนข้างใหญ่ เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 20-25 นาที

วันนี้ฉันจะปรุงพริกไทยให้นานที่สุด ประการแรกเพราะฉันมีเนื้อและหนาและประการที่สองเพราะฉันจะตัดมันค่อนข้างหยาบ

7. ไปที่ธนาคารกันเถอะ พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาหรือผงซักฟอกอื่นที่คุณคุ้นเคย คุณต้องล้างฝาด้วย

8. จากนั้นทำหมันทั้งสองอย่างด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่ทราบกันดี เนื่องจากวันนี้ฉันใช้กระป๋องจำนวนมาก ฉันจึงฆ่าเชื้อทุกอย่างในไมโครเวฟล่วงหน้าแล้ว

ฝาปิดไม่เหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟ ดังนั้นเมื่อเติมน้ำแล้วฉันก็ตั้งให้เดือด หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ควรแช่ในน้ำเดือดอย่างน้อย 5 นาที และควรแช่ไม่เกิน 10 นาที

ผ่านไป 9.20 นาที แปลว่าได้เวลาใส่พริกไทยลงในหม้อมะเขือเทศ วางแล้วเห็นพริกเยอะแต่มะเขือเทศมองไม่เห็นเลย ยิ่งไปกว่านั้น มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะผสมมันทั้งหมดเข้าด้วยกัน พริกไทยจะกระโดดออกจากหม้อทันที

ไม่เป็นไร นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น ทุกอย่างเป็นไปตามแผน คุณเพียงแค่ต้องลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วปิดฝากระทะ หลังจากผ่านไป 5-7 นาที จะเห็นได้ว่าพริกไทยเป็น "ลา" และไม่พยายามออกจากกระทะอีกต่อไป ตอนนี้คุณสามารถผสมมัน

10. รอจนมวลเดือด แล้วเวลาและ. ผักสับหยาบของเราควรปรุงเป็นเวลา 30 นาที และคุณต้องปรุงอาหารโดยปิดฝา ดังนั้นมะเขือเทศจะไม่เดือดและพริกไทยจะไม่เพียง แต่จะต้มเท่านั้น แต่ยังถูกนึ่งด้วย ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมากเพราะเราจะไม่ทำหมันอร่อยของเราในวันนี้

11. ปรุงอาหารโดยเปิดฝาเป็นระยะและคนพริกไทยเบา ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำลายความงามทั้งหมด ฉันให้เวลาทำอาหารที่ฉันได้รับ หากคุณใช้พริกที่บางลง เวลาทำอาหารก็ควรลดลงด้วย

การนำทางที่นี่ตามเวลาไม่ได้ดีไปกว่านั้น แต่ด้วยรูปลักษณ์ของพริกไทย ไม่ว่าในกรณีใดมันจะต้องนิ่มและแตกสลายเมื่อคุณใช้ช้อน แต่ก็ไม่น่าจะยากเช่นกัน สภาวะที่ต้องการของพริกไทยคือปานกลาง เหมือนจะพร้อมแต่ไม่เต็มที่ ต้องยังคงยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ในเวลาเดียวกัน และไม่มีเวลาบอกเราถึงสภาวะเช่นนี้ เราต้องมองและสัมผัส

12. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เราต้องเพิ่มส่วนประกอบที่เหลืออีกสองอย่าง - พริกไทยดำและน้ำส้มสายชู เพิ่มพวกเขาปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเริ่มเติมไห

หากมีกระป๋องสองหรือสามกระป๋อง คุณสามารถเริ่มเติมทั้งหมดตามลำดับได้ทันที ใส่ช้อนสองหรือสามช้อนเข้าด้วยกันจากนั้นก็ใส่ช้อนอีกอันหนึ่งและหนึ่งในสาม ดังนั้นความร้อนจะค่อยๆ กระจายตัว และกระป๋องจะไม่ระเบิดจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้ฟองอากาศจะมีเวลาหลบหนี

13. พยายามใส่พริกไทยให้มากขึ้นในขวดโหลก่อน อย่าตั้งใจเทมะเขือเทศลงไป ให้มันพอๆกับพริกไทย กดเบา ๆ ในแต่ละชั้นเพื่อไม่ให้เกิดช่องว่างภายใน แต่เพียงเบา ๆ ให้คงความสมบูรณ์ของพริกไทยไว้ ถึงร้อนจะแตกง่ายแต่เราต้องรักษาให้สวยไม่บุบสลาย

14. ในท้ายที่สุดเราต้องการมะเขือเทศก็ควรซ่อนพริกทั้งหมดไว้

ตรวจสอบโถจากทุกด้าน ไม่ควรมีช่องว่างที่มองเห็นได้ หากพวกเขาเห็นจะต้องปล่อยอากาศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลดด้ามจับจากช้อนลงในที่นี้ แล้วค่อยๆ เคลื่อนไปตามผนัง ฟองสบู่จะพุ่งออกมาทันที

15. จากนั้นคุณควรปิดฝาขวดโหลด้วยฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยให้ยืนหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นขันฝากลับเข้าที่ด้วยเครื่องเย็บ

16. เนื่องจากเราไม่ได้ฆ่าเชื้อชิ้นงาน เราจะทำการฆ่าเชื้อแบบพาสซีฟ วางกระป๋องเปล่าไว้ใต้ผ้าห่มแล้วคว่ำลง และห่อให้แน่น ปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

17. จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืดแล้วพลิกกลับเป็นตำแหน่งปกติ

นั่นคือสูตรทั้งหมด อย่างที่คุณเห็น มันง่ายมาก ฉันยังจะบอกว่ามันไม่ง่ายเลย

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทในสูตรนี้และในบทความที่แล้วซึ่งมีลิงก์อยู่ที่จุดเริ่มต้นของสูตรนี้เราเพิ่งเตรียม lecho กับการปรากฏตัวของพวกเขา ดังนั้นหากมีความปรารถนาที่จะเตรียมสลัดด้วยผักเพิ่มเติมให้ไปอ่านสูตรอาหารที่นั่น

และเราจะไปยังสูตรต่อไป

สลัดมะเขือเทศ หัวหอมและแครอทสำหรับฤดูหนาว

การปรากฏตัวของแครอทในจานใด ๆ จะประดับประดาทั้งจานเสมอ ฉันไม่ได้พูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผักที่ไม่สามารถถูกแทนที่นี้ได้ ทุกคนรู้เกี่ยวกับพวกเขา และแครอทในบริบทนี้ไม่จำเป็นต้องโฆษณา

ดังนั้นเราจึงไม่สามารถเพิกเฉยต่อแครอทด้วยความสนใจ และฉันแนะนำให้ทำเวอร์ชันแครอท และไม่ใช่แค่ทำอาหาร แต่เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

สลัดนั้นง่ายมาก และข้อดีอย่างมากของมันคือผักสามารถฆ่าเชื้อได้ในเวลาเพียง 5 นาที นี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บสารอาหารและวิตามินทั้งหมดไว้ในนั้น

มะเขือเทศสุกสีแดง - 650 gr
หัวหอม - 1 หัว
แครอท - 1 ชิ้น (200 กรัม)
กระเทียม - 1 กานพลู
โหระพา - 2 - 3 ก้าน
พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว การคำนวณผลิตภัณฑ์จะได้รับในปริมาณขั้นต่ำ - เพียงสองขวด ให้ความสนใจกับเรื่องนี้ และถ้าคุณต้องการรักษาไว้มากกว่านี้ ก็เพิ่มจำนวนตามสัดส่วน

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นแว่น สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ทั้งผลสุกสีแดงและผลสีชมพูที่ยังไม่สุกเต็มที่ ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อหั่นชิ้นต้องรักษารูปร่างไว้ เวดจ์ไม่ควรใหญ่หรือเล็กเกินไป

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนาไม่เกิน 5 มม.

3. ปอกเปลือกและขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี คุณยังสามารถถูมันบนกระต่ายขูดทั่วไปได้ แต่เพื่อความสวยงามของชิ้นงาน จะดีกว่าถ้าอยู่ในรูปแบบของฟางเส้นเล็กบางและเรียบร้อย

สับกระเทียมและสับพริกไทยร้อน

4. ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่น สับโหระพาและเพิ่มไป หากคุณไม่มีสมุนไพรชนิดนี้ คุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้ เทน้ำส้มสายชูและผสมเบา ๆ

5. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วผสมเบา ๆ อีกครั้ง เพื่อไม่ให้ผักเสียหาย คุณสามารถรบกวนมือของคุณ

6. ใส่มวลผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เนื้อหาจะเพียงพอสำหรับสองกระป๋องของปริมาตรข้างต้น

7. ต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงในขวดโหล ตรวจสอบว่าของเหลวเต็มพื้นที่ที่มองเห็นได้ทั้งหมด หากฟองอากาศยังคงอยู่ที่ใดที่หนึ่งจะต้องถูกปล่อยออกมา สามารถทำได้โดยใช้ที่จับจากช้อนโต๊ะธรรมดา

8. ปิดฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 - 3 นาที

9. ในขณะเดียวกันเทน้ำอุ่นลงในกระทะขนาดใหญ่วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างแล้ววางไหลงไป ต้มน้ำให้เดือดและหลังจากนั้นเท่านั้น ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที และถ้าคุณฆ่าเชื้อในขวดขนาดครึ่งลิตร 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว ตลอดเวลานี้น้ำในกระทะควรเดือดดี แต่ไม่เข้มข้นจนเกินไป ไม่ควรกระเด็นออกจากกระทะ

10. ขั้นแรกให้นำกระป๋องออกมาหนึ่งกระป๋องแล้วม้วนฝาด้วยเครื่องเย็บผ้า จากนั้นนำกระป๋องถัดไปออกแล้วบิด

11. พลิกภาชนะที่หมุนแล้ววางบนฝา ห่มผ้าให้อุ่น. และทิ้งไว้ให้ปลอดเชื้อเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หรืออาจจะมากกว่านั้นอีกหน่อย จนกระทั่งถึงเวลาที่เนื้อหาเย็นสนิท และยิ่งเย็นนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

เก็บขวดในที่เย็นและมืด

สลัดมะเขือเทศแตงกวาและพริกหยวก

นี่เป็นตัวเลือกสลัดยอดนิยมที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย อันที่จริงนี่คือแตงกวากับมะเขือเทศที่เราโปรดปรานด้วยการเติมหัวหอมและพริกหยวก อันที่จริงก็เช่นเดียวกัน เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น

เราต้องการ (สำหรับ 3 กระป๋อง 650 กรัม):

มะเขือเทศ - 400 กรัม
แตงกวา - 400 gr
หัวหอม - 200 - 250 gr
พริกหยวก - 200 - 250 gr
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนบนโถ
พริกไทยดำ - 4-5 ถั่วต่อกระป๋อง

มันเติบโตสำหรับน้ำ 1 ลิตร

น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีสไลด์
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน

คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมัก 70% แทนน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลไซเดอร์ มันเป็นสิ่งจำเป็นต่อน้ำหนึ่งลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

หรือคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 9% และในกรณีนี้ เราต้องการมัน 8 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถลองน้ำดองเมื่อคุณเติมน้ำส้มสายชู และถ้าคุณคิดว่าน้ำส้มสายชูจำนวนมากถูกเติมลงไป คุณสามารถลดปริมาณน้ำส้มสายชูลงเล็กน้อย แต่ฉันเพิ่มแค่นั้น สำหรับรสนิยมของฉัน นี่เป็นเรื่องปกติ

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ และถ้าแตงกวามีขนาดใหญ่คุณสามารถตัดวงกลมออกเป็นสองส่วนได้

การเตรียมช่องว่างนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณสามารถใช้แตงกวามะเขือเทศและพริกที่เรียกว่าไม่มีเงื่อนไข นั่นคือเหตุผลที่ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาแบบเดิม ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศมีขนาดใหญ่เกินไปหรือมีขนาดเล็ก แตงกวา - คดเคี้ยวและหนา พริกหยวกยังคดเคี้ยวและน่าเกลียด

ทุกอย่างที่นี่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และวงกลม และอย่างที่คุณทราบ การหั่นจะทำให้ผักทั้งหมดเท่ากัน ในกรณีนี้ ผักทั้งหมดจะเหมือนกันหมด

2. เตรียมกระป๋องทันที พวกเขาควรจะผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางทั้งสามธนาคารในแถวทันที เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ตามที่คุณเข้าใจควรไม่มีกลิ่น

ใส่พริกไทยในแต่ละขวดทันที

3. และเกลี่ยแตงกวาสับ ทิ้งผลไม้ไว้หนึ่งหรือสองผลเพื่อให้ชั้นบนสุดกลายเป็นแตงกวา จะทำให้สลัดมีสีสันมากขึ้น

4. ตอนนี้เราเตรียมเลเยอร์ถัดไป อาจเป็นมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหรือพริกหวานหั่นเป็นเส้น ฉันกระจายมะเขือเทศ

5. ตัดหัวหอมเป็นวงหนาไม่เกิน 5 มม. แล้วจัดวางต่อไป เกินครึ่งกระป๋องแล้ว

6. ตอนนี้ถึงคราวของพริกไทย นอกจากนี้ยังสามารถตัดได้ตามต้องการ บางคนชอบตัดมันเป็นวงกลม บางคนเป็นสี่เหลี่ยม แล้วฉันก็ตัดมันเป็นเส้นธรรมดาๆ

7. ในตอนท้ายให้เพิ่มสีเขียวแล้วจัดวางแตงกวา โถเต็มแล้วและได้เวลาเริ่มเตรียมน้ำดอง

8. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ วางมันลงบนกองไฟ เพิ่มเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้เดือดและเทน้ำส้มสายชู การเดือดจะหยุดลงชั่วขณะ แต่จะกลับมาเดือดอีกครั้งในเร็วๆ นี้

9. และทันทีที่มันเกิดขึ้นให้เทลงในขวด แต่อย่าทำอย่างรวดเร็ว ขั้นแรก เทน้ำเดือดลงในฝั่งใดฝั่งหนึ่ง ประมาณ 1/4 ส่วน จากนั้นเทปริมาณเดียวกันลงในอีกอันหนึ่งและเทลงในส่วนที่สาม

ดังนั้นค่อยๆเติมแต่ละอันเติมไหให้เต็ม

10. เหลือเพียงการฆ่าเชื้อเนื้อหาเท่านั้น ใช้เวลาไม่มาก คุณคงรู้วิธีการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ฉันจะเตือนคุณ เทน้ำอุ่นลงในกระทะขนาดใหญ่ วางผ้าขนหนูที่ด้านล่าง และใส่ขวดโหลเข้าไป

อย่าลืมเติมน้ำเกลือที่คอและปิดฝาฆ่าเชื้อ เราไม่เปิดอีกต่อไปบางทีอาจจะเป็นแค่ในฤดูหนาว ...

ต้มน้ำในกระทะให้เดือด แล้วสนามต้มจะเริ่มนับถอยหลัง มันแตกต่างกันสำหรับกระป๋องที่มีขนาดต่างกัน

0.5 ลิตร - 10 นาที
0.65 ลิตร - 15 นาที
1 ลิตร - 20 นาที

11. หลังจากฆ่าเชื้อแล้วให้ปิดฝาขวดโหล สังเกตว่าแตงกวาได้เปลี่ยนสีเป็นมะกอกแล้ว ซึ่งหมายความว่าพวกเขาพร้อมอย่างสมบูรณ์

จากนั้นคว่ำขวดโหลแล้วห่มด้วยผ้าห่มอย่างดี ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

12. จากนั้นเก็บในที่เย็นและอุ่น

ที่นี่เราได้จัดการกับอีกหนึ่งสูตร พูดตามตรง บางครั้งอาจใช้เวลานานกว่าในการอธิบายสูตรเฉพาะมากกว่าทำอาหารทุกอย่าง))) พวกมันใช้งานได้ง่ายจนฉันไม่อยากหยุดเลย ในทางกลับกัน ฉันต้องการปรุงให้แตกต่างและอร่อยที่สุด

มะเขือเทศเกาหลี - 4 สูตร

ล่าสุดผมเขียนบทความเล่ารายละเอียดวิธีทำอาหารอย่างละเอียด โดยระบุว่า สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียง 5-7 วันเท่านั้น นี่คือจำนวนวันที่ไม่ได้เก็บไว้กับเราก่อนหน้านี้ แต่ตอนนี้ เพื่อการทดลอง เราเก็บมันไว้นานขึ้น และขนมจะอร่อยขึ้นจากการจัดเก็บเท่านั้น

ฉันคิดว่าสามารถเก็บไว้ในสถานะนี้ได้นานถึงหนึ่งเดือน แต่ในกระป๋องที่มีฝาเกลียวและมักจะอยู่ในตู้เย็น

ฉันจะไม่ใช้เวลาของคุณที่นี่วันนี้ อยากรู้สูตรเหล่านี้ ตามลิงค์เลยค่ะ มีภาพถ่ายและวิดีโอที่สวยงามมากมายเป็นขั้นเป็นตอนทีละขั้นตอน ทุกอย่างถูกเขียนและอธิบายอย่างดีที่สุด

ยิ่งกว่านั้นสูตรทั้งหมดได้ถูกทดลองแล้วและยิ่งกว่านั้นพวกเขากำลังทดลองออนไลน์อยู่อย่างที่พวกเขาพูด โดยรวมแล้วมีสูตรอาหาร 3 สูตร ซึ่งสองสูตร - พร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนและรูปถ่าย และอีกหนึ่งสูตรในเวอร์ชันวิดีโอ

มะเขือเทศมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย - หวาน เผ็ดเล็กน้อย มีกลิ่นบ้าๆ ที่กระตุ้นความอยากอาหารในทันที และกระตุ้นให้หยิบออกจากตู้เย็นเป็นระยะๆ

ตอนนี้ทุกคนที่มาที่บ้านของเราเพื่อทำธุรกิจหรือเพียงเพื่อเยี่ยมชมจะได้รับสลัดดังกล่าวและทุกคนจะถูกถามความคิดเห็น แต่ความคิดเห็นก็เหมือนเดิม - ทุกคนมีความยินดี !!!

แต่ถึงกระนั้นเพื่อรีเฟรชสูตรในหน่วยความจำฉันขอเสนอวิดีโอที่บอกและแสดงทุกอย่างให้คุณ

ฉันเตรียมสลัดในขวดเล็ก ๆ แต่ที่นี่เตรียมในปริมาณมากในคราวเดียว นี่เป็นสิ่งที่ดีดังนั้นมันจะคงอยู่ได้นาน

ช่องว่างเหล่านี้กำลังถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวและจะไม่ฟุ่มเฟือยในบทความของวันนี้ แม้ว่าจะไม่มีมะเขือเทศอยู่ในองค์ประกอบ แต่สลัดเกาหลีจะอร่อยกับส่วนผสมทุกอย่าง

สลัดผักฤดูหนาวไม่หมักและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดนี้และทุกสายพันธุ์ที่คล้ายกันมีชื่อ "ยูเครน" ด้วย ชื่อน่าจะมาจากหลักการทั่วไปของการทำอาหาร และองค์ประกอบของส่วนผสมและเวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปในแต่ละรุ่น

ลักษณะเฉพาะของมันคือไม่แปลกเลยและแม้ว่าจะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนค่อนข้างสั้น แต่ก็ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ และน้ำดองไม่ได้เตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับเขา มันถูกปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งบรรจุกระป๋องได้จริง

พวกเราต้องการ:

มะเขือเทศ - 1 กก.
พริกหยวก - 300 gr
แครอท - 300 gr
หัวหอม - 300 gr
กระเทียม - 3 กานพลู
พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส (คุณสามารถบดพริกไทยแดง 1/4 ช้อนชา)
ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
tarragon - กิ่ง (ไม่จำเป็น)
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแบน
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำมันพืช 70 มล. (ที่พัก 3.5 ช้อนโต๊ะ)

จากส่วนผสมจำนวนนี้ ได้กระป๋อง 650 กรัมสองกระป๋อง และยังสามารถเหลือประมาณครึ่งลิตรได้

นั่นคือเป็นไปได้ที่จะม้วนสามกระป๋องครึ่งลิตรและเช่นเดียวกันสลัดจะยังคงอยู่สำหรับตัวอย่าง แต่น้อยกว่าเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ล้างและสะเด็ดผักและสมุนไพรทั้งหมด ล้างสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมด เตรียมส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียวเพื่อให้อยู่ในมือและอย่าลืมอะไรในภายหลัง

เตรียมกระทะที่มีขนาดเหมาะสมซึ่งเราจะปรุงผัก

2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันใช้ชิ้นส่วนเล็กๆ จากสวนของฉัน ดังนั้นฉันจึงตัดบางส่วนออกเป็นสองหรือสี่ส่วน ผลไม้ที่ใหญ่กว่าจะต้องหั่นเป็นชิ้นมากขึ้น

ใส่ชิ้นสับลงในกระทะที่เราจะปรุงทันที

3. หั่นหัวหอมเป็นสองซีกแล้วผ่าครึ่งวง ส่งให้หมู่ทั่วไปครับ.

4.หั่นพริกหยวกเป็นเส้นบางๆ ถ้าเอาพริกหลากสีไปก็จะสวยขึ้น

5. ขูดแครอท สามารถใช้เป็นเครื่องขูดธรรมดาซึ่งควรถูบนตาข่ายขนาดใหญ่ และเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีสำหรับสิ่งนี้ จะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดและความหนาใกล้เคียงกัน ซึ่งจะทำให้สลัดดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

ใส่ทั้งหมดนี้ในกระทะทั่วไป

6. สับกระเทียม คุณสามารถใช้เครื่องบีบอัดสำหรับสิ่งนี้ หรือคุณจะใช้มีดกรีดให้ละเอียดก็ได้

7. เรายังเพิ่มพริกร้อนลงในสลัด ฉันชอบที่จะเพิ่มความสดใหม่มากขึ้น แต่คุณสามารถใช้พริกไทยป่นได้เช่นกันซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติ

คุณสามารถทำให้เผ็ดมากขึ้นสำหรับพริกไทยนี้คุณสามารถเพิ่มมากขึ้น ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องคำนึงถึงความต้องการส่วนบุคคลและตามนี้แล้วใช้เครื่องเทศร้อนนี้แล้ว

อย่าลืมว่าเมล็ดพริกไทยนั้นคมที่สุดและไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเข้าไปข้างใน ดังนั้นให้ทำความสะอาดและทำด้วยถุงมือ น้ำผลไม้ที่สัมผัสกับนิ้วมือล้างออกด้วยน้ำได้ยาก

8. เรายังต้องตัดผัก คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้เพียงอันเดียว คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้หนึ่งอัน และคุณสามารถมีสีเขียวได้หนึ่งอัน และฉันก็เอาทาร์รากอนไปด้วย

แต่คุณควรระวังว่าเมื่อปรุงสุกแล้ว ผักชีลาวและผักชีฝรั่งจะเปลี่ยนสีเป็นสีอ่อนกว่า และจะไม่โดดเด่นในสีทั่วไปของสลัด ในทางกลับกัน Tarragon จะมืดลงและจะมองเห็นได้ในรูปของจุดมืด หากสิ่งนี้รบกวนจิตใจคุณ คุณก็ไม่สามารถเพิ่มความเขียวขจีแบบนี้ได้ นอกจากนี้ในเวอร์ชันคลาสสิกของช่องว่างประเภทนี้จะไม่ถูกเพิ่มเข้าไป

9. เทน้ำมันทั้งหมดลงในผักทันที เพิ่มเกลือและน้ำตาล ผสม. ทางที่ดีควรทำด้วยมือของคุณ ดังนั้นเกลือและน้ำตาลจะกระจายตัวได้ดีขึ้นและหัวหอมจะแยกออกเป็นส่วน ๆ แยกกันด้วยการกวนนี้

10. หลังจากกวนแล้ว ปล่อยให้สลัดใส่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ คุณสามารถกวนได้อีกสองสามครั้ง ในไม่ช้าเขาจะเริ่มต้นน้ำผลไม้ซึ่งเราจะจัดการกับการเตรียมการเพิ่มเติม

11. หลังจากแช่น้ำหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผักใช้น้ำผลไม้เพียงพอแล้ว และไม่ต้องกลัวว่าผักจะไหม้ แต่ก็ยังดูเรื่องนี้ อาหารที่เราปรุงในบางครั้งอาจทำให้ประหลาดใจโดยไม่จำเป็น ดังนั้นการควบคุมจึงมีความสำคัญในเรื่องนี้

12. ในขณะที่กวนให้นำมวลผักไปต้ม เมื่อถูกความร้อนจะมีน้ำผลไม้เพิ่มขึ้นซึ่งอันที่จริงควรต้ม และทันทีที่เกิดเหตุการณ์นั้น ให้เวลากับมัน ใช้เวลา 15 นาทีในการปรุงผัก ในช่วงเวลานี้ ให้คนด้วยช้อนด้ามยาวเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้

13. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

14. ใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที อย่าใส่ในขวดโหลทั้งหมดพร้อมกัน ปล่อยให้เคี่ยวช้าๆด้วยไฟอ่อน ขั้นแรกคุณต้องเติมขวดโหล ขันฝา แล้วหยิบขวดถัดไป

15. คว่ำขวดโหลที่ม้วนแล้วห่มให้เรียบร้อยด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้ทำหมันแบบพาสซีฟเป็นเวลาหนึ่งวัน ยิ่งเย็นนานยิ่งดี

16. สลัดไม่ตามอำเภอใจและเก็บไว้อย่างดี อย่างไรก็ตาม ควรเก็บไว้ในที่เย็น และเพื่อคงสีไว้ แนะนำให้เลือกที่มืดด้วย นั่นคือตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินในบ้านของคุณเองจะเหมาะสำหรับสิ่งนี้

สลัดที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา หรือจะวางบนขนมปัง เช่น คาเวียร์ แล้วกินกับชาหวานร้อนก็ได้

ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้น ฉันได้พบสูตรอาหารหลายสูตรที่คล้ายคลึงกันในคำอธิบาย ในหมู่พวกเขามีผู้ที่ต้องปรุงเนื้อหาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในความคิดของฉันสิ่งนี้ไม่มีประโยชน์สำหรับการปรุงอาหารอย่างเต็มรูปแบบก็เพียงพอที่จะปรุงอาหารให้น้อยลง

อย่างไรก็ตาม มีหลายรูปแบบของสูตรนี้ โดยที่อาหารปรุงเป็นเวลาเพียง 4 ถึง 5 นาที และฉันคิดว่าตัวเลือกนี้ไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับตัวเอง ในความคิดของฉัน เวลานี้สั้นมาก มีโอกาสที่สารอาจหมักและฝาจะเด้งขึ้นมา ในกรณีนี้จำเป็นต้องทำหมันเพิ่มเติม เพื่ออะไร? เมื่อคุณสามารถปรุงสลัดได้เพียง 20 นาที แล้วคลุกคลีกับมันอย่างใจเย็น รับประกันเกือบ 100% แน่นอน หากคุณปฏิบัติตามกฎอื่นๆ ทั้งหมด

"ฤดูหนาว" จากมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มีคนคิดว่ามะเขือเทศสีเขียวไม่สามารถใช้ทำสลัดแสนอร่อยได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูหนาว พวกเขายังถือว่าขมและไม่อร่อย ให้ฉันไม่เห็นด้วยกับคุณ

และข้อพิสูจน์นี้คือสิ่งที่เราได้เตรียมไว้แล้วในสูตรหนึ่ง -. โดยที่ผลไม้สีเขียวทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบอย่างหนึ่งของขนม ยิ่งกว่านั้น ไม่มีมะเขือเทศชนิดอื่นในสูตรนี้ที่สามารถมองเห็นได้ เนื่องจากเป็นผลไม้สีเขียวที่ยังคงเป็นเมล็ดพืชเมื่อบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ซึ่งช่วยให้คุณปรุงคาเวียร์ไม่ใช่น้ำซุปข้นผัก

และวันนี้เราจะเตรียมสลัดแสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา และจะดีมากสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

พวกเราต้องการ:

จากจำนวนส่วนผสมนี้ ได้หนึ่งลิตรและได้ประมาณครึ่งลิตรได้ สัดส่วนที่น่าอึดอัดใจเล็กน้อยในแง่ที่ว่ามันยังคงอยู่ แต่ถ้าคุณม้วนกระป๋อง 650 กรัมสองกระป๋อง มันก็กระจายอย่างดีในนั้น แต่น่าเสียดายที่ปริมาณนี้หมดไปจากธนาคารทั้งหมดแล้ว จบฤดูกาลเลยทีเดียว ดังนั้นฉันจึงม้วนในสิ่งที่เหลือ

มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
แครอท - 300 gr
หัวหอม - 300 gr
พริกหยวก - 300 gr
น้ำมันพืช - 100 มล
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับสไลด์ (แต่ดีกว่าเพื่อลิ้มรส)
น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล. (1.5 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหาร ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดส่วนเกินและกินไม่ได้ ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เตรียมกระทะที่เราจะปรุงชิ้นงานของเรา

2. มะเขือเทศไม่สามารถนำมาปรับสภาพได้ เล็ก ไม่สม่ำเสมอ คุณยังสามารถละเว้นสีได้ คุณสามารถใช้ทั้งผลไม้สีเขียวทั้งหมดและผลไม้สีชมพูเล็กน้อย แม้ว่าแน่นอนจากครั้งที่สองสลัดจะดูฉ่ำและค่อนข้างอร่อยกว่า

แม้ว่าเราจะยังคงปรับปรุงรสชาติด้วยความช่วยเหลือของพริกหยวกและแครอท

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น สามารถใช้วิธีการหั่นแบบใดก็ได้ ฉันหั่นเป็นลูกเต๋าเพื่อให้ผักทั้งหมดมีลักษณะเหมือนกัน ใส่ชิ้นสับลงในกระทะ

3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ทิ้งหางไว้บนหัวหอมจะสะดวกเมื่อตัดหัวหอม และในกรณีนี้ วงแหวนสุดท้ายสามารถตัดให้บางเหมือนวงแหวนแรกได้

4. หั่นพริกหยวกเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นแต่ละชิ้นเป็นลูกเต๋าบางๆ ฉันใช้พริกเขียวเพื่อให้ได้สีที่สม่ำเสมอมากขึ้น กล่าวคือ โทนสีส้มเหลือง ฉันไม่อยากเห็นสีสันสดใสฉูดฉาดในเวอร์ชันนี้

แต่โดยทั่วไปแล้วสลัดจะออกมาอร่อยกับพริกไทย

5. ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี

ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ

6. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ผัดเนื้อหา มันจะดีกว่าที่จะกวนด้วยมือของคุณในขณะที่แบ่งหัวหอมออกเป็นส่วน ๆ

ใส่เกลือเพียงช้อนโต๊ะตอนเริ่มต้น เมื่อคุณใส่สลัดลงบนกองไฟและปรุงอาหาร ให้ลองทำดู และถ้าจำเป็นก็เพิ่มอีก ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน บางคนชอบเค็มจัด บางคนเค็มน้อย ดังนั้น ในกรณีนี้ การทดลองใช้จึงเป็นตัวช่วยที่ดีที่สุด

มีจุดหนามอีกจุดหนึ่งที่นี่ และมันอยู่ในคำถามว่าจะเติมน้ำส้มสายชูเมื่อใด

สูตรระบุว่าต้องเพิ่มในขั้นตอนนี้ และในขณะที่กำลังดองฉันก็เห็นด้วย แต่แล้วมันจะปรุงและเป็นเวลานาน และอย่างที่คุณทราบ ไม่แนะนำให้นำน้ำส้มสายชูไปอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงมีภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก - จะทำอย่างไร?

ตามหลักการที่สองที่ไม่แนะนำให้อุ่นน้ำส้มสายชูเป็นเวลานาน ฉันขัดกับสูตร ณ จุดนี้ และฉันไม่ใส่น้ำส้มสายชู ฉันจะเพิ่มในภายหลัง

7. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว ไม่นานผักก็จะเริ่มคั้นน้ำ และในส่วนผสมของน้ำผลไม้นี้ เกลือ และน้ำตาล พวกเขาจะดอง

8. หลังจากสองชั่วโมงแล้ว พักไว้สำหรับแช่ จะมีน้ำที่ปล่อยออกมาเพียงพอสำหรับเริ่มเดือด

ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม น้ำผลไม้จะยังคงได้รับการปล่อยตัว มันจะไม่ครอบคลุมผักทั้งหมด แต่จะไม่ยากที่จะเห็นช่วงเวลาที่เดือด กระแสน้ำไหลอย่างต่อเนื่องจะปรากฏขึ้นจากทั้งขอบและตรงกลางหม้อ จากนี้ไปคงต้องจับเวลา เพื่อให้สลัดปรุงจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง

ในช่วง 30 นาทีแรก ปรุงอาหารโดยปิดฝาด้วยไฟร้อนปานกลาง ใน 30 นาทีที่ 2 ให้เปิดฝาและปรุงอาหารโดยเปิดไว้แล้ว ของเหลวส่วนเกินจะระเหย ติดตามปริมาณโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ของเหลวจะเหลือน้อยมาก และเนื้อหาอาจเริ่มไหม้ นี้ไม่ได้รับอนุญาต

ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร ทั้งในระยะแรกและขั้นที่สอง ควรคนผักทุก 10 - 15 นาที และบ่อยครั้งมากขึ้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

9. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูตามสัดส่วนที่กำหนด ผัดให้กระจาย

10. นำขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อมาหนึ่งขวดแล้วเติมครึ่งทางที่จุดเริ่มต้น ดูว่ามีไซนัสอยู่ในสายตาหรือไม่ ถ้ามี ให้เอาออกด้วยที่จับช้อนโต๊ะ ในการทำเช่นนี้ เพียงแค่วางช้อนในบริเวณที่เกิดฟองสบู่ มันจะออกมาอย่างง่ายดาย

จากนั้นเติมโถให้เต็ม ตรวจสอบฟองอากาศอีกครั้ง และถ้าทุกอย่างเรียบร้อยดีให้ปิดฝาขวดแล้วขันให้แน่นด้วยเครื่องเย็บ

อย่าปิดสลัดที่เหลือ ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนกว่าคุณจะเติมขวดที่เตรียมไว้ทั้งหมด ฉันมีกระป๋องหนึ่งลิตรและภาชนะครึ่งลิตร

11. พลิกขวดที่ม้วนแล้ววางไว้บนฝาใต้ผ้าห่มหรือผ้าขนหนูผืนใหญ่ พวกมันจะค่อยๆ เย็นลงที่นั่นประมาณ 24 ชั่วโมง หรือมากกว่านั้น

12. จากนั้นเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นและมืด

คาเวียร์มะเขือเทศกระป๋องสีเขียว

ตามสูตรก่อนหน้า คุณสามารถทำคาเวียร์ซึ่งอร่อยมากที่จะทาบนขนมปังแล้วล้างด้วยชาร้อนหวาน โดยทั่วไปแล้ว องค์ประกอบของส่วนผสมและวิธีการเตรียมไม่แตกต่างจากตัวเลือกที่เสนอข้างต้นเลย

มีความแตกต่างหลักเพียงสองประการเท่านั้น

ผักในรุ่นที่สองจะไม่ถูกตัด แต่หมุนในเครื่องบดเนื้อ ในกรณีนี้ควรใช้ตาข่ายไม่เล็ก แต่ใหญ่ เพื่อไม่ให้มันบดแต่เป็นเมล็ดเล็กๆ
ข้อแตกต่างประการที่สองคือผักไม่จำเป็นต้องผสมเป็นเวลาสองชั่วโมง พวกเขาสามารถใส่ไฟทันทีและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในขณะที่กวน

ในทำนองเดียวกัน ผักทั้งหมดก็ผสมในกระทะเดียวกัน ใส่เกลือน้ำตาลและเนยลงไป

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคือ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการเติมน้ำส้มสายชู

จากนั้นวางคาเวียร์ในขวดปิดฝาแล้วบิดโดยใช้เครื่องเย็บ โดยไม่มีการฆ่าเชื้อใดๆ นอกจากนี้ยังวางคว่ำใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

คาเวียร์ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและกลายเป็นว่าอร่อยมาก ดังนั้น จดสูตรไว้ บางทีคุณอาจจะชอบมัน

"อาหารเช้าของนักท่องเที่ยว" ของมะเขือเทศกับข้าว

นี่คือสลัดมะเขือเทศกับผักและที่สำคัญที่สุดด้วยการเติมข้าวตอนนี้แม่บ้านก็ชอบทำอาหารมาก มีอีกชื่อหนึ่งว่า "Tourist's Breakfast" ไม่รู้ว่าทำไมถึงเรียกสูตรนี้ว่าเป็นเพราะใส่ข้าวหรือเพราะเหตุอื่น

แต่ในฐานะนักท่องเที่ยวในวัยหนุ่มของฉัน และอยู่ในประเภทกีฬาที่ค่อนข้างสูง ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าเราไม่ได้นำกระป๋องดังกล่าวติดตัวไปในการเดินป่า น้ำหนักของกระเป๋าเป้สะพายหลังคำนวณเป็นกรัมอย่างแท้จริง และแม้แต่ด้ามแปรงสีฟันก็ถูกตัดออกเพื่อไม่ให้มีน้ำหนักเกิน และในบรรดากระป๋องทั้งหมดที่เรามีในกระเป๋าเป้ นี่คือสตูว์และปลากระป๋อง

แต่ถึงกระนั้นก็มีสลัดชื่อนี้และฉันต้องพูดถึงมัน

ฉันอยากจะเสนอสูตรนี้ให้คุณในรูปแบบวิดีโอ มีการเขียนคำศัพท์มากมายในวันนี้และเพื่อไม่ให้คุณมากเกินไปผู้อ่านที่รักคุณไม่สามารถอ่านสูตรได้ แต่ดู

อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและน่าพึงพอใจ และถ้าคุณไม่เคยเล่นมาก่อนก็ลองดู อย่าให้ส่วนผสมทั้งหมด แต่อย่างน้อยจากครึ่งหนึ่ง

ยำฤดูหนาวกับมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

ฤดูกาลที่แล้วเราทำกระป๋องได้ และฉันได้รับคำติชมมากมายว่าชอบสูตรนี้ ดังนั้นคุณยังสามารถทำสลัดฤดูหนาวได้ แต่ใช้แอปเปิ้ล

เราต้องการ (สำหรับสองขวด 650 กรัม):

มะเขือเทศ - 500 gr
แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น (เล็ก)
กระเทียม - 4 กลีบ
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 - 3 สาขาต่อโถ
กานพลู - 2 ชิ้น
ถั่วออลสไปซ์ - 2 ชิ้น
พริกไทยดำ - 8 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

ใบกระวาน - 1 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำดองจะกลายเป็นขนาดใหญ่กว่าที่จำเป็นสำหรับกระป๋อง 650 กรัมสองกระป๋องเล็กน้อย แต่คุณไม่สามารถทำอะไรกับมันได้ น้ำครึ่งลิตรไม่เพียงพอ และทำน้ำดอง 750 มล. น้ำหมายถึงการแปลงปริมาณเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเป็นเศษส่วนผสม และชั่งน้ำหนักทุกอย่างด้วยตาชั่งอิเล็กทรอนิกส์ หรือบวกประมาณ. ซึ่งไม่เหมาะกับผมเป็นการส่วนตัว ดังนั้นฉันจึงเตรียมน้ำดองสำหรับน้ำ 1 ลิตร

ให้เขาอยู่ดีกว่าไม่พอ ดีกว่าที่จะใช้ในภายหลังสำหรับการปรุงอาหาร

การตระเตรียม:

1. ล้างและฆ่าเชื้อธนาคารล่วงหน้า

2. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ใส่สมุนไพรและกระเทียมครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของโถ

4. จากนั้นเพิ่มแอปเปิ้ลสับหนึ่งผล ฉันใช้แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวขนาดเล็ก และฉันจะวางอันหนึ่งไว้ที่ด้านล่างและอีกอันหนึ่งไว้บนสุด หากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่ก็ต้องการเพียง 2 ลูกเท่านั้น ในกรณีนี้ วางครึ่งหนึ่งจากด้านล่าง และอีกครึ่งหนึ่ง - จากด้านบน

5. และใส่มะเขือเทศหั่นชิ้นตรงกลางตรงกลาง คุณต้องขโมยมันให้แน่นที่สุด แต่อย่าทุบมัน ใช้ได้ทั้งสีแดงสดและไม่สุกเล็กน้อย สีแดงอมชมพู

ฉันมีผลไม้ของตัวเองที่ต้องแปรรูป บางทีสลัดอาจไม่สดใสเท่าผลไม้ที่ซื้อมา แต่ในทางกลับกัน ผักเหล่านี้เป็นผักของเราเองที่ปลูกด้วยความรัก พวกเขาจะมีประโยชน์มากขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย

6. ใส่แอปเปิ้ลและผักที่เหลือด้านบนอีกครั้ง

7. ต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงไป คลุมด้วยฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นระบายน้ำผ่านฝาพิเศษที่มีรู

8. ในระหว่างนี้ เราใส่น้ำดองในการปรุงอาหาร ซึ่งเราใส่ส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตร ยกเว้นน้ำส้มสายชู เติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด หลังจากเดือด ก่อนเทน้ำดองลงในขวดโหล

เทน้ำดองทันทีหลังจากระบายน้ำครั้งแรกออกจากโถ ควรเว้นช่องว่างระหว่างการระบายน้ำและการเทน้ำดองให้น้อยที่สุด

9. ปิดฝาขวดทันที ตรวจสอบจากทุกด้าน และถ้าคุณเห็นว่ามีฟองอากาศซ่อนอยู่ระหว่างชิ้นส่วนต่างๆ ให้ช่วยพวกเขาออกไปจากที่นั่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จับขวดโหลด้วยมือทั้งสองข้าง (ถ้าคุณร้อน ให้ใช้ผ้าขนหนูเช็ด) แล้วหมุนขวดจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง จากการเคลื่อนที่ ฟองสบู่จะเคลื่อนที่และลอยขึ้นด้านบน ไม่จำเป็นต้องปล่อยและยกฝาขึ้น เขาจะออกไปเอง

10. ขันฝาให้แน่นด้วยเครื่องเย็บ วางโถบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ทิ้งไว้หนึ่งวัน

11. จากนั้นนำไปเก็บในที่มืดและเย็น

นี่คือสูตรของเราวันนี้ แน่นอนว่ายังมีอีกมากเกินกว่าที่ฉันจะเขียนได้ภายในกรอบงานของบทความหนึ่ง แต่วันนี้ฉันพยายามเลือกสิ่งที่อร่อยที่สุดและเรียบง่ายที่สุดในหมู่พวกเขา ฉันหวังว่าคุณจะชอบตัวเลือกของฉันด้วย และคุณสามารถค้นหาสิ่งที่คุณต้องการเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ด้วยตัวเอง

และฉันจะจบเรื่องนี้ เตรียมสลัดมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวและขอให้กระบวนการนี้สำเร็จ!

อร่อย!

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

เกือบทุกคนชอบผักกระป๋องทำเองที่บ้าน สลัดมะเขือเทศกลายเป็นอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวที่คุณจะเลียนิ้วของคุณขวดที่มีช่องว่างเหล่านี้จะบินออกไปทันที มีหลายวิธีในการทำขนมที่น่ารับประทานนี้ให้เหมาะกับมื้ออาหารทุกมื้อ เรียนรู้วิธีถนอมมะเขือเทศอย่างเหมาะสม จดสูตรอาหารที่ดีที่สุด

วิธีทำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

การอนุรักษ์เป็นเรื่องที่ต้องเข้าหาอย่างมีความรับผิดชอบ ทุกอย่างต้องคิดให้รอบคอบ กระบวนการทั้งหมดสามารถแบ่งตามเงื่อนไขได้เป็นสามขั้นตอนหลัก: การเตรียมภาชนะ การเลือกผักที่มีความหลากหลายที่เหมาะสม และการกำหนดกระบวนการทางเทคโนโลยีตามที่จะเก็บมะเขือเทศไว้ ด้านล่างนี้ แต่ละขั้นตอนเหล่านี้จะอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติม

การเตรียมกระป๋องเพื่อการถนอม

เพื่อให้ช่องว่างถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เสื่อมสภาพ ภาชนะที่จะวางผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ธนาคารและฝาปิดต้องทำความสะอาดโดยไม่มีเศษหรือความเสียหายอื่น ๆ คุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะได้หลายวิธี:

เรือข้ามฟาก. โถจะยึดกับคอไว้เหนือกระทะหรือกาต้มน้ำและเก็บไว้ที่นั่นชั่วระยะเวลาหนึ่ง
เดือด. น้ำถูกเทลงในหม้อเคลือบฟันขนาดใหญ่ วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างและวางขวดและวางฝาไว้ระหว่างกัน น้ำถูกนำไปต้มและเก็บภาชนะไว้หลายนาที
ในเตาอบ. ขวดเปียกวางคว่ำลงในเตาอบ ร้อนได้ถึง 160 องศา ต้องรักษาอุณหภูมินี้ไว้จนกว่าแก้วจะแห้งสนิท
ในไมโครเวฟ. คุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในขวดขนาดเล็ก ควรใส่ไว้ในไมโครเวฟและเปิดเครื่องด้วยกำลังไฟเต็มที่ จำเป็นต้องอุ่นภาชนะจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด
ในโหมดผู้เล่นหลายคน เทน้ำลงในโถของเครื่อง วางชั้นวางนึ่งและโถคว่ำลงด้านบน ในโหมด "ซุป" ให้นำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 10-20 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด)

วิธีการเลือกมะเขือเทศที่ใช่สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

ผักบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการม้วน มะเขือเทศดองมีความเหมาะสม ตามกฎแล้วมะเขือเทศเหล่านี้เป็นมะเขือเทศหนาแน่นและมีผิวที่เหนียว ผักดองมีสารแห้งจำนวนมากจึงไม่สลายตัวระหว่างการเก็บรักษาการหมัก มะเขือเทศยังเหมาะสำหรับการดอง พวกมันเป็นรูปวงรีหรือยาว มีสีต่างกัน (แดง, น้ำตาล, เหลือง, ชมพู) มีเนื้อเป็นเนื้อแน่น, ห้องเล็กและเมล็ดเล็ก ไม่ว่าคุณจะเลือกพันธุ์อะไร ผลไม้ควรจะสมบูรณ์โดยไม่มีความเสียหาย

การเก็บรักษามะเขือเทศ - คุณสมบัติของกระบวนการทางเทคโนโลยี

สูตรทั้งหมดสามารถแบ่งคร่าวๆ ได้เป็น 3 กลุ่มตามวิธีการประมวลผล มะเขือเทศกลิ้งสำหรับฤดูหนาวทำได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสามวิธี:

การทำหมัน มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ใส่ในขวดเทปิดฝา จากนั้นนำไปใส่ในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำระหว่างคอสั้นเล็กน้อยแล้วจุดไฟ จากช่วงเวลาที่เดือดคุณต้องรอสักครู่ (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระป๋อง) จากนั้นนำภาชนะออกแล้วม้วนขึ้น
เติมร้อน. เทขวดด้วยน้ำเดือด จากนั้นก็จะเต็มไปด้วยอาหาร น้ำเดือดเทลงบนผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นไม่กี่นาที กรองผักและทำซ้ำขั้นตอน เทน้ำดองร้อนเป็นครั้งสุดท้ายและม้วนกระป๋อง
ไม่มีการฆ่าเชื้อ ใส่ผักในขวดที่เตรียมไว้แล้วรีดทันที

สูตรมะเขือเทศกระป๋องที่คุณเลียนิ้ว

มีหลายวิธีในการทำม้วนมะเขือเทศแบบโฮมเมด ผักอื่นๆ ก็ไปทานสลัดกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว เช่น แครอท หัวหอม มะเขือม่วง พริกหยวก บวบ กะหล่ำปลี คุณสามารถหมักมันด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ: โหระพา, โหระพาแห้ง, โรสแมรี่, พริกไทยร้อน, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส สูตรทั้งหมดสำหรับมะเขือเทศกระป๋องที่คุณพบตอนนี้ดีมาก อาหารที่ยอดเยี่ยม

เวลาทำอาหาร: 75 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 76 kcal (100 g)
วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย.
ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

คุณสามารถลองสลัดมะเขือเทศสีเขียวของพวกเขาสำหรับฤดูหนาว ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบธรรมดาและบนโต๊ะเทศกาล สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณอย่างรวดเร็ว โดดเด่นด้วยรสชาติที่เฉียบคมพร้อมความเปรี้ยวที่เด่นชัดและรูปลักษณ์ดั้งเดิม ปรุงจากมะเขือเทศกับแครอท พริก หัวหอม

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำส้มสายชู 9% - ถ้วยหนึ่งในสี่;
หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
พริกหวาน - 0.5 กก.
น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
แครอท - 0.5 กก.
น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ล้าง เตรียมผัก นำก้าน หาง เมล็ดพริกไทย แกลบ เปลือกออก
ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ พริกเป็นเส้นหัวหอมเป็นวงครึ่ง
ผักรวม. เทเกลือน้ำตาลทราย เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน คน.
ใส่ภาชนะกับสลัดด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้เดือดโดยไม่หยุดกวน
ลดความร้อน หลน 15-20 นาที ผัดตลอดเวลา
ปิดไฟ ใส่สลัดมะเขือเทศร้อนในขวดโหลฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวแล้วเลียนิ้วของคุณ ม้วน. เก็บคว่ำใต้ผ้าห่มจนเย็น จากนั้นย้ายไปที่ที่เย็นและมืด

เวลาทำอาหาร: 75 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 12 คน
ปริมาณแคลอรี่: 68 กิโลแคลอรี (100 กรัม)
วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย.
ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

สลัดแตงกวากับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำจากส่วนผสมขั้นต่ำ สูตรต่อไปนี้พร้อมรูปถ่ายจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการบรรจุกระป๋องที่มีน้ำส้มสายชูต่ำ สลัดมะเขือเทศง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวนี้ หอมหัวใหญ่กรอบๆ เลียนิ้วของคุณเหมาะสำหรับงานฉลองใด ๆ ทั้งในชีวิตประจำวันและเคร่งขรึม ค้นหาวิธีการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

แตงกวาสุก - 1 กก.
น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
มะเขือเทศสุก - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 3 ช้อนชา;
หัวหอม - 0.5 กก.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
เกลือ - 3 ช้อนชา;
ผักชีฝรั่ง - 75 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างผัก. ตัดแตงกวาและหัวหอมเป็นวงครึ่งมะเขือเทศเป็นชิ้น
สับผักชีฝรั่ง
โยนส่วนผสมในกระทะ ใส่เนย เกลือ และน้ำตาล
ใส่มวลบนเตานำไปต้ม
เพิ่มน้ำส้มสายชู ต้ม 3 นาที คนให้เข้ากัน
แบ่งขนมออกเป็นขวดแห้งแล้วม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ เก็บใต้ผ้าห่มจนเย็น

สลัดมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร: 55 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 95 kcal (100 g)
วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย.
ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ถ้าคุณชอบทานมะเขือเทศเปล่าและกำลังมองหาสูตรอาหารดีๆ ใหม่ๆ อย่าลืมใช้สิ่งต่อไปนี้ หากคุณม้วนสลัด "เลียนิ้วของคุณ" สักสองสามขวด คุณจะได้รับผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติดีพอๆ กับผักสด สูตรเป็นเรื่องง่ายมาก สลัดเลียนิ้วของคุณปรุงกับมันมันจะอร่อยมากและจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีแดง - 2 กก.
กานพลู - 7-8 ชิ้น;
พริกหยวกขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนชา;
ออลสไปซ์ - 7-8 ถั่ว;
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมด ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นและพริกเป็นวง
กระจายผักเป็นชั้น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอย่างแน่นหนา
เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, กานพลู, น้ำส้มสายชู
หลังจากนำไปต้มให้เดือดสักสองสามนาที
เทน้ำเกลือลงบนผัก
ฆ่าเชื้อสลัดโดยปิดฝาขวดโหลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด ม้วนขึ้นเย็นคว่ำ

เวลาทำอาหาร: 95 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 12 คน
ปริมาณแคลอรี่: 87 kcal (100 g)
วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย.
ประเภทอาหาร: เอเชีย.
ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วด้วยมะเขือยาว - หนึ่งในขนมยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ปรากฎว่าเผ็ดปานกลางเผ็ดร้อน หากคุณกำลังมองหาวิธีม้วนมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว ให้ใช้สูตรต่อไปนี้ คุณจะเลียนิ้วของคุณแบบนี้กับมะเขือยาวทุกคนจะชอบและจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคนเรียกร้องมากที่สุดบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 3 กก.
น้ำตาล - 300 กรัม
มะเขือยาว - 3 กก.
พริกขม - 3 ชิ้น;
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำส้มสายชู (9%) - 0.15 ลิตร;
พริกไทยบัลแกเรีย - 750 กรัม
กระเทียม - 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

ล้างผัก. เลื่อนมะเขือเทศและพริกทั้งสองชนิดในเครื่องบดเนื้อ
ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงนับจากเวลาที่เดือด
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นตามยาวหนา 0.5 ซม. เพิ่มในพาสต้าผัก เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
ใส่หัวกระเทียมที่บดแล้วลงในสลัดก่อนปิด จัดเรียงบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 69 kcal (100 g)
วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย.
ประเภทอาหาร: ยุโรป.
ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองคุณจะเลียนิ้วด้วยหัวหอมมันอร่อยมากและไปได้ดีจากโต๊ะเสมอ การทำสลัดแบบนี้เป็นเรื่องง่าย ปรากฎว่าเผ็ด หอม บอกได้คำเดียวว่า "จะเลียนิ้วให้" ตามสูตรองค์ประกอบประกอบด้วยมะเขือเทศและหัวหอมทุกอย่างอื่นเป็นเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ มะเขือเทศสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณจะเลียนิ้วของคุณมันจะดีกว่าถ้าเอาขนาดใหญ่และเนื้อเช่นพันธุ์ "วัวหัวใจ"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 1.2 กก.
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
กระเทียม - 10 กลีบ;
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง
สับผักชีฝรั่ง
ผักและสมุนไพรหลายชั้นในขวดโหลฆ่าเชื้อสองขวด วางกุยช่ายหั่นเป็นชิ้นด้านบน
ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ 2 ลิตร รอจนเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
เติมขวดด้วยซอส ใส่ใบกระวาน 2 ใบต่อใบ ออลสไปซ์และ 5 ชิ้น สีดำน้ำมันพืชหนึ่งช้อนใหญ่
ปิดฝาตั้งแต่วินาทีแรกที่เริ่มเดือด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
ม้วนเก็บคว่ำจนเย็น

เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 93 kcal (100 g)
วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย.
ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
ความซับซ้อนของการเตรียม: ต่ำ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 4 กก.
เครื่องปรุงรส (ตามรสนิยมของคุณ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำ - 4 ลิตร;
พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
หัวหอม - 1 กก.
น้ำตาล - 100 กรัม
เจลาติน - 60 กรัม
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างและตากผักสมุนไพร หั่นพริกและหัวหอมเป็นวงครึ่ง มะเขือเทศเป็นสี่ส่วน
สับสมุนไพรผสมส่วนผสมของจาน
แบ่งเจลาตินในปริมาณที่เท่ากันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แจกจ่ายผักกาดหอมโดยการบีบให้แน่น
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
เทน้ำดองลงในขวด ปิดฝาฆ่าเชื้อ เทน้ำส้มสายชูเท่า ๆ กันม้วนขึ้น

เวลาทำอาหาร: 45 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่: 49 แคลอรี่ (100 กรัม)
วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย.
ประเภทอาหาร: ยุโรป.
ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

มะเขือเทศเชอรี่บรรจุกระป๋องนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่ามะเขือเทศธรรมดาขนาดใหญ่และขนาดกลาง น้ำดองสำหรับพวกเขานั้นเตรียมด้วยการเติมกรดซิตริกซึ่งทำให้ความสดของอาหารเรียกน้ำย่อย ในสูตรที่คุณจะคุ้นเคยในตอนนี้ สัดส่วนของส่วนประกอบจะได้รับต่อขวดขนาด 1 ลิตร เรียนรู้วิธีการทำขนมมะเขือเทศเชอรี่และกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศเชอรี่ - 0.5-0.7 กก.
น้ำ - 0.5 ลิตร;
กระเทียม - 1 กานพลู;
ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
กรดซิตริก - 2-3 หยิก;
ใบลูกเกดดำ - 3 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง - สองกิ่งและร่ม
พริกไทยดำ - 2 ชิ้น;
เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ถั่วออลสไปซ์ - 2 ชิ้น.;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
มัสตาร์ดเม็ด - หนึ่งในสามของช้อนชา
พริกไทยขม - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ใส่พริกไทยร้อน, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกดที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
วางมะเขือเทศตากแห้งที่ล้างให้สะอาด
เตรียมน้ำดอง. ต้มน้ำ. เกลือ ใส่ใบกระวาน น้ำตาล พริกไทยสองชนิด ต้มเป็นเวลา 5 นาที
เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศลงในขวดโหล (ไม่ใช่น้ำดอง) ระบายออกหลังจาก 10 นาที
เทกรดซิตริกและเมล็ดมัสตาร์ดลงในขวดโหล
เทน้ำดองเดือด ม้วนและห่อในผ้าห่มอุ่น

สลัดมะเขือเทศสีเหลือง

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 82 kcal (100 g)
วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย.
ประเภทอาหาร: ยุโรป.
ความซับซ้อนของการเตรียม: ต่ำ

สลัดมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวที่คุณเลียนิ้วออกมาสดใสมากกระตุ้นความคิดของดวงอาทิตย์ฤดูร้อนในทันที ผักในนั้นนิ่ม แต่ยังคงรสชาติที่เข้มข้นตามธรรมชาติ และจานนี้ไม่มีส่วนผสมที่เผ็ด แม้แต่เด็กเล็กก็ยังชอบสลัดนี้ หากคุณไม่รู้วิธีทำมะเขือเทศสีเหลืองให้ดีขึ้น ให้ใช้สูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีเหลือง - 1.5 กก.
น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
แครอท - 250 กรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - 250 กรัม
เกลือ - ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
หัวหอม - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างผัก ขูดแครอทและสับส่วนที่เหลือ
พับอาหารและผัก ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน
ใส่ความร้อนต่ำ
เคี่ยวสลัดเป็นเวลาสองชั่วโมง
จัดผักร้อนในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและคว่ำลงใต้ฝาครอบจนเย็นสนิท

วิธีเก็บมะเขือเทศเตรียมรับหน้าหนาว

สถานที่ที่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์คือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินซึ่งมืดและแห้ง หากคุณไม่มีห้องดังกล่าว ให้เลือกห้องที่จะรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 15 องศา การเก็บรักษาผักไม่ได้เก็บไว้นานเกินไปตั้งแต่หลายเดือนถึงสองปี ก่อนส่งอาหารกระป๋องไปที่ชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือห้องอื่นๆ ให้พลิกกระป๋อง ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท