ประกอบด้วยโปรตีนและวิตามินจำนวนมาก และรสชาติที่สัมผัสได้ถึงความซับซ้อนทำให้คนไม่กี่คนไม่แยแส

แต่เพื่อที่จะได้สัมผัสถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารอันโอชะนั้น จะต้องปรุงให้เหมาะสม เพราะมีความเสี่ยงที่ปลาหมึกจะสุกมากเกินไป ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ได้รสชาติ "ยาง" ที่ไม่พึงประสงค์ มาดูวิธีทำปลาหมึกอย่างถูกวิธีกัน

การทำปลาหมึกสำหรับสลัด

สลัดเป็นอาหารทั่วไปที่คุณสามารถพบเขาได้ แต่ก่อนจะปรุงปลาหมึกเป็นสลัด คุณต้องทำความสะอาดเสียก่อน ทำได้ง่ายและรวดเร็ว เทน้ำเดือดบนหอยสักสองสามวินาทีก็เพียงพอแล้ว (แต่ไม่มาก!)

คุณจะเห็นว่าฟิล์มที่ห่อหุ้มร่างกายของเขาจะม้วนงออย่างไร และจากนั้นก็สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย จากนั้นจำเป็นต้องล้างซากที่ทำความสะอาดแล้วใต้น้ำเย็นแล้วจึงทำอาหารต่อ

ต้องจำไว้ว่าควรต้มบนเตาเพียงสองนาทีเพื่อให้นิ่ม หากคุณปรุงนานกว่าเวลาที่กำหนด หอยจะกลายเป็น "ยาง" ในรสชาติและตามนั้นไม่มีรส คุณสามารถระบุได้ว่าสีสุกแล้วควรเปลี่ยนเป็นสีขาว

หากคุณปรุงซากหลายตัวในคราวเดียว คุณไม่ควรโยนซากทั้งหมดลงในกระทะ จำเป็นต้องใส่ทีละครั้งในน้ำเดือด นำออกมาหลังจากปรุงอาหาร แล้วปรุงในครั้งต่อไปเท่านั้น

สามารถเพิ่มเครื่องเทศในขณะที่ปรุงอาหารได้หรือไม่? แน่นอน. พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, กานพลู - อะไรก็ได้ที่ใจคุณปรารถนา สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป

มีวิธีที่สองในการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัด มันบ่งบอกถึงการกระทำต่อไปนี้:

1. นำเซฟาโลพอดที่ยังไม่ปอกเปลือกแช่แข็งมาล้างให้สะอาดแล้วล้างออก
2. ต้มน้ำในกระทะ (หรือเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ)
3. จุ่มซากที่ทำความสะอาดแล้วลงในหม้อน้ำ
4. ปิดฝาหม้อแล้วรอ 10 นาที พร้อม!

เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีนี้สามารถใช้ได้เมื่อคุณต้องการปรุงซากสัตว์สองสามตัว หากมีจำนวนมากควรใช้วิธีแรก

คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้เครื่องใช้ในครัว แม่บ้านคนใดควรรู้วิธีทำปลาหมึกสำหรับสลัดด้วยไมโครเวฟ

โดยการเปรียบเทียบกับวิธีแรกที่อธิบายไว้ข้างต้น เราใช้เนื้อที่ละลายก่อน ทำความสะอาด และล้างแล้ว นำไปใส่ในจานระบายความร้อนพิเศษ ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาที

และวิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดในหม้อหุงช้า? เกือบจะเหมือน. เทน้ำลงในชาม multicooker เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด และตั้งค่าโหมด "การทำอาหาร" เป็นเวลาสองนาที เวลาทำอาหารตามที่คุณสังเกตเห็นจะเหมือนกันทุกที่ - มันจะเพียงพอสำหรับอาหารอันโอชะที่จะปรุงให้สมบูรณ์

แยกจากกัน เป็นที่น่าสังเกตว่าก่อนปรุงอาหาร คุณต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นละลายจนหมด มิฉะนั้น จะกลายเป็นอาหารที่ปรุงไม่สุก ในเวลาเดียวกัน คุณต้องละลายน้ำแข็งด้วยวิธีธรรมชาติ - ทิ้งไว้ในห้องอุ่นหรือน้ำเย็น

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าละลายอาหารอันโอชะด้วยน้ำร้อน - มันจะทำให้มืดลง

ดูเหมือนว่ามันง่ายมาก - การปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างเล็กน้อยที่จะพิสูจน์ได้ว่าเป็นเคล็ดลับที่มีประโยชน์

1. ตามกฎแล้วขนาดเล็กจะมีรสชาติดีกว่าขนาดใหญ่
2. ก่อนปรุงอาหารให้ใส่เกลือลงในกระทะมากขึ้น - หอยจะมีรสชาติดีขึ้นมาก
3. น้ำมะนาวจะให้รสชาติและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
4. คุณรู้อยู่แล้วว่าคุณต้องปรุงปลาหมึกมากแค่ไหน แต่ถ้าปรากฏว่าสุกเกินไปอย่าเศร้า - ทิ้งไว้บนเตาอีกครึ่งชั่วโมง จริงอยู่พวกเขาจะลดขนาดลงเล็กน้อย แต่อย่างน้อยคุณจะไม่ต้องทิ้งมัน
5. หากคุณกำลังเตรียมอาหาร เช่น ซุป ให้ใส่ในจานสุดท้ายเมื่อพร้อมแล้ว
6. อย่าผสมปลาหมึกกับอาหารที่มีกลิ่นฉุน เพราะจะขัดขวางรสชาติอันละเอียดอ่อนของอาหารอันโอชะ ควรมีหอยในจานมากกว่าส่วนผสมที่เหลือ

วิธีการเลือกปลาหมึก

เป็นสิ่งสำคัญมากในบทความนี้ที่จะพูดถึงวิธีการเลือกปลาหมึกสำหรับสลัดเพราะคุณภาพของผลิตภัณฑ์และรสชาติของมันและดังนั้นความสำเร็จของอาหารนั้นขึ้นอยู่กับความถูกต้องของตัวเลือกนี้

ร้านค้าจะนำเสนอในสามประเภท:

• ซากศพ;
• เนื้อ;
• แหวน

บ่อยครั้งที่แม่บ้านซื้อซาก - เกือบจะพร้อมใช้งานและคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับพวกมันเป็นเวลานาน

วงแหวนและฟิลเลตก็เป็นตัวเลือกที่สะดวกมากเช่นกัน คุณไม่จำเป็นต้องตัดที่นี่ด้วยซ้ำ เฉพาะวงแหวนและฟิลเลตเท่านั้นที่ผ่านกระบวนการทางเคมีระหว่างกระบวนการผลิต ดังนั้นจึงควรซื้อซากธรรมดามาแช่แข็งและไม่ได้ปอกเปลือก

ปลาหมึกที่จำหน่ายต้องแช่แข็งหรือแช่เย็น เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย

ดังนั้น ในการเลือกสิ่งที่ถูกต้อง คุณต้องทำตามกฎง่ายๆ

1. ซื้อเฉพาะปลาหมึกแช่แข็งที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก เลือกซากขนาดเล็กโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้
2. ใส่ใจกับวิธีการบรรจุ บรรจุภัณฑ์ต้องแน่น ไม่บุบสลาย ไม่มีบาดแผลหรือเสียหาย หากขายโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์ และคุณสังเกตว่าพวกมันติดกันและมีน้ำแข็งมากเกินไป แสดงว่าพวกมันถูกแช่แข็งและละลายซ้ำแล้วซ้ำเล่า ซึ่งถือว่าถึงตายได้ จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - มันสามารถกระจุยในระหว่างการปรุงอาหารและรสชาติของมันในกรณีเช่นนี้เป็นที่ต้องการอย่างมาก

ควรแยกผลิตภัณฑ์ออกจากกันอย่างง่ายดาย - นี่แสดงว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้ถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีกเป็นเวลานาน

1. นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับสีอีกด้วย สด แช่แข็งอย่างเหมาะสม มักเป็นสีเทาม่วงหรือน้ำตาลชมพู เนื้อในต้องเป็นสีขาวหรือสีครีมอย่างแน่นอน ถ้าเนื้อเป็นสีเทา น่าจะเป็นเซฟาโลพอดเก่า และเนื้อปลาหมึกแก่จะเหนียวและไม่มีรส อาจเป็นไปได้ว่าผลิตภัณฑ์ถูกจัดเก็บอย่างไม่ถูกต้อง ซากสีเหลืองเป็นสัญญาณว่ามีความล่าช้า
2. ความสม่ำเสมอควรมีความหนาแน่น ยืดหยุ่น และสม่ำเสมอ ตามกฎแล้วความหนืดและบางจะบ่งบอกถึงการหมดอายุของผลิตภัณฑ์
3. สิ่งสำคัญคือต้องดมกลิ่นปลาหมึกก่อนซื้อ สด แช่แข็ง และจัดเก็บอย่างเหมาะสม ได้กลิ่นด้วยกลิ่นของปลาที่บอบบางจนแทบมองไม่เห็น กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์แสดงว่ามันเก่าหรือเสื่อมสภาพอย่างสมบูรณ์
4. สินค้าจะต้องไม่มีความเสียหาย นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพราะในระหว่างการปรุงอาหารซากดังกล่าวสามารถ "แตก" ได้

โดยสรุปเราสังเกตว่าในการเลือกและเชื่อมอย่างถูกต้อง ต้องใช้ความระมัดระวังและมีความรู้ที่เป็นประโยชน์ อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ หอยนี้อร่อยมากนุ่มและมีสุขภาพดี

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ ให้คำนึงถึงสี รูปร่าง ความหนาแน่น การแช่แข็ง และสภาวะในการเก็บรักษา คุณต้องทำอาหารไม่เกินสองนาที

ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่า ดีต่อสุขภาพ อร่อยและราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับที่อื่น ซึ่งใช้เพื่อเพิ่มความหลากหลายของอาหาร: สำหรับสลัด กับข้าวหลัก หรือเพียงแค่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่เพื่อที่จะปรุงอาหารจานนี้ให้เหมาะสม คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการอุ่นปลาหมึกอย่างถูกวิธีเพื่อเตรียมสลัด วีดีโอ

ความคิดเห็นเกี่ยวกับการทำอาหารทะเลนี้แตกต่างกันมาก พ่อครัวบางคนบอกว่าควรต้มไม่เกินหนึ่งนาที คนอื่นบอกว่าผลิตภัณฑ์นี้ต้องผ่านการอบด้วยความร้อนอย่างน้อย 10 หรือ 30 นาที และสามไม่ยอมรับการปรุงอาหารเลย แต่ที่จริงแล้ว ที่บ้านปลาหมึกจำเป็นต้องให้ความร้อนที่เหมาะสมเพื่อให้มันนุ่มและที่สำคัญอร่อย

การทำปลาหมึกปอกเปลือก

เชฟมืออาชีพได้ค้นพบวิธีการปรุงอาหารทะเลนี้หลายวิธี ระยะเวลาและทางเลือกของวิธีการอบร้อนจะขึ้นอยู่กับปัจจัยดังต่อไปนี้:

• ขนาดปลาหมึก.
• บริสุทธิ์หรือไม่
• ความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์หลังการปรุง

ก่อนปรุงปลาหมึกที่ยังไม่ปอกเปลือก จะต้องละลายแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้ลอกฟิล์มออกได้ง่ายขึ้น อย่าลืมเอาอวัยวะภายใน กระดูก และส่วนอื่นๆ ที่กินไม่ได้ออกให้หมด

ขนาดของปลาหมึกนั้นสัมพันธ์โดยตรงกับสายพันธุ์ของมัน มี 2 ​​แบบ คือแบบบางและแบบหนา ความจริงก็คืออาหารทะเลประเภทแรกนั้นมีอยู่ทั่วไปและสามารถปรุงได้จริงประมาณ 1-2 นาที แต่ประเภทที่สองต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนนานกว่า เนื่องจากผนังหนาของส่วนที่เป็นเนื้ออาจไม่สุกเต็มที่ภายในไม่กี่นาที ปลาหมึกหนาจะใช้เวลาปรุงอย่างน้อย 10 นาที สูงสุดไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

ปลาหมึกบางสำหรับสลัดสามารถปรุงได้โดยใช้วิธีการดังต่อไปนี้:

• ในน้ำเกลือเดือดกับพริกไทยและใบกระวาน ให้ลดซากขนาดเล็กที่ทำความสะอาดแล้ว นับถึงสิบอย่างรวดเร็วแล้วเอาผลิตภัณฑ์ออกด้วยช้อน slotted เวลาทำอาหารเฉลี่ยสำหรับปลาหมึกด้วยวิธีนี้คือประมาณ 10 วินาที
• หลังจากนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกแล้ว ให้ดำเนินการแบบเดียวกันกับซากที่เหลือ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ปลาหมึกลงไปในน้ำเดือด

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าการใช้วิธีนี้ อาหารทะเลที่เล็กที่สุดจะต้องผ่านการแปรรูปด้วยความร้อน

วิธีนี้มีข้อดีและข้อเสียคือ:

ปลาหมึกหนาสำหรับทำสลัดสามารถปรุงด้วยวิธีนี้:

• ใส่เกลือและเครื่องปรุงอื่นๆ ลงในน้ำเดือดเพื่อปรับปรุงรสชาติ (ใบกระวาน พริกไทย)
• เราลดซากของอาหารทะเลลงในน้ำเดือดและสังเกตเวลา - ควรผ่านไป 3 นาทีอย่างแน่นอน
• เราเอาผลิตภัณฑ์ต้มออกให้เย็นและหั่น

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะใน 3 นาที ผลิตภัณฑ์จะมีเวลาต้มและเก็บวิตามิน สารและแร่ธาตุทั้งหมดที่เป็นคุณลักษณะของมันไว้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าปลาหมึกปรุงสุกในส่วนเล็ก ๆ ได้ดีที่สุด - ซากขนาดกลาง 1-2 ตัวต่อตัว หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ ให้ปรุงทีละชิ้น

การทำปลาหมึกไม่ปอกเปลือก

คุณยังสามารถปรุงอาหารทะเลไม่ใส่เปลือก โดยวิธีการที่ปลาหมึกไม่ปอกเปลือกจะเลือกได้ง่ายกว่าเพราะเป็นฟิล์มที่บอกถึงความสด ผิวสีเทา-ขาวและเหลืองบนผลิตภัณฑ์จะบอกถึงความคงตัวของผลิตภัณฑ์ หากเห็นสีของเนื้อข้างในผ่านผิวหนังก็จะช่วยในการเลือกอาหารทะเลที่สดใหม่อย่างแน่นอน - เนื้อจะต้องเป็นสีขาว สีอื่น ๆ ของมันจะบ่งบอกถึงการเก็บรักษาปลาหมึกในระยะยาว ทางเลือกที่เหมาะสมของสิ่งมีชีวิตใต้ท้องทะเลที่สดใหม่นั้นมีชัยไปกว่าครึ่ง เพราะความสดจะทำให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อย

ฟิล์มระหว่างการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์ยังคงมีสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากกว่าและหลังจากสิ้นสุดการอบชุบด้วยความร้อนก็จะล่าช้ากว่าปลาหมึกดีกว่า เชฟและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนไม่เห็นด้วยกับการทำอาหารทะเลในภาพยนตร์ แต่วิธีนี้จะมีประโยชน์มากกว่า

เมื่อต้มอาหารทะเลไม่ปอกเปลือก คุณสามารถทำตามขั้นตอนของความพร้อมได้ - หากผิวของปลาหมึกเปลี่ยนเป็นสีขาว แสดงว่าสุกแล้วและสามารถเอาออกจากน้ำเดือดได้ คุณสามารถกำหนดความสดและความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์เพื่อการบริโภคได้ด้วยวิธีนี้ - ระหว่างการปรุงอาหาร ให้ตรวจสอบสภาพของผลิตภัณฑ์ การปรากฏตัวของโฟมหรือการแตกตัวบ่งบอกถึงการจัดเก็บในระยะยาวและไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค

ปลาหมึกไม่ปอกเปลือกปรุงได้ดีที่สุดด้วยวิธีนี้:

• หากคุณซื้อซากสัตว์แช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าได้ละลายน้ำแข็งแล้ว หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ตักใส่จาน
• เราลดอาหารทะเลลงในน้ำเดือดเค็มและปรุงรสแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
• หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการบำบัดความร้อน เราจะนำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำ หล่อเย็น และทำความสะอาดออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวัง

อีกอย่าง ในการต้มปลาหมึกที่ไม่ปอกเปลือกอย่างรวดเร็วโดยไม่เสี่ยงต่อร่างกายของคุณเอง ให้ใส่ไว้ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน ใช่ระยะเวลาไม่สั้น แต่ในช่วงเวลาดังกล่าวศัตรูพืชและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะมีเวลาตาย

เทคนิคการทำปลาหมึก

ที่จริงแล้ว ชาวทะเลรายนี้สามารถแปรรูปด้วยความร้อนได้ ไม่เพียงแต่ในหม้อน้ำเดือด เพราะเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยสามารถรับมือกับงาน 5+ ดังกล่าวได้ ดังนั้น ปรุงปลาหมึกด้วยอุปกรณ์ทำครัวเหล่านี้:

ปลาหมึกสามารถปรุงในหม้ออัดแรงดันและเครื่องใช้ในครัวอื่นๆ ได้

หลังจากการแปรรูปปลาหมึกในทางใดทางหนึ่ง จะดีกว่าที่จะกินมันทันทีเพราะหลังจากผ่านไปนานพวกมันจะกลายเป็นเรื่องเหนียว แม้หลังจากผ่านไป 20 นาที ผลิตภัณฑ์ก็อาจแห้งได้ง่าย หากจุดสีม่วงยังคงอยู่ที่ขอบของผลิตภัณฑ์ ให้ตัดออก เพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความขมขื่น ในการทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถทอดในกระทะร้อน ๆ สักสองสามนาที

9 เดือนที่แล้ว

อาหารทะเลเป็นที่นิยมอย่างมาก สำหรับการเตรียมของว่างรสเลิศหรือสลัดตามเทศกาล ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมักใช้ปลาหมึก แน่นอน หากคุณอาศัยอยู่ห่างไกลจากชายฝั่งทะเล การหาหอยที่สดใหม่ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ในรูปแบบแช่แข็งสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง วันนี้เรากำลังพูดถึงวิธีทำปลาหมึกสำหรับสลัด

หอยที่ไม่ธรรมดาที่มีหนวดและร่างกายที่ลื่นเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมจากทั่วทุกมุมโลกเนื่องจากมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ คุณค่าทางโภชนาการสูงและปริมาณแคลอรี่ต่ำ

ไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนที่รู้ว่าต้องปรุงปลาหมึกเพื่อสลัดกี่นาที เวลาทำอาหารคือ 1.5-2 นาที. ตอนนี้เรามาดูคุณสมบัติบางอย่างกันดีกว่า

คำแนะนำ! อย่าปรุงเนื้อปลาหมึกเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นจะไม่เพียงแต่สูญเสียรสชาติตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังจะมีลักษณะคล้ายยางในความสม่ำเสมออีกด้วย

ดังนั้นจะต้องปรุงซากปลาหมึกสำหรับสลัดเท่าไหร่ถ้ามันไม่สะอาดและสด? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมหอยสำหรับการอบชุบด้วยความร้อน หลังจากล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ปลาหมึกจะถูกนำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่

หลังจากนั้นสามารถลอกฟิล์มออกได้อย่างง่ายดาย คุณต้องถอดแผ่นด้านในออกด้วยซึ่งดูเหมือนพลาสติก ใส่ซากปลาหมึกลงในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที. หลังจากเย็นตัวแล้วพวกเขาจะถูกบดและเติมลงในสลัด

และปลาหมึกแช่แข็งปอกเปลือกสำหรับสลัดปรุงเท่าไหร่? ในกรณีนี้ ระยะเวลาในการอบชุบด้วยความร้อนคือ 2 นาที. และที่นี่ ปลาหมึกจะสุกเร็วขึ้นเล็กน้อย - ใน 1.5 นาที.

พ่อครัวบางคนมีคำถามเกี่ยวกับการละลายน้ำแข็งของหอย วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือโดยธรรมชาติ ทิ้งปลาหมึกไว้ในตู้เย็นให้ละลาย หากคุณต้องการเร่งกระบวนการนี้ คุณสามารถแช่ซากปลาหมึกในน้ำที่อุณหภูมิห้องหรือปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิเท่าเดิมโดยไม่ต้องเติมของเหลว

ในหมายเหตุ! อย่าใช้เตาอบไมโครเวฟหรือน้ำร้อนเพื่อละลายอาหารทะเล ดังนั้นคุณจึงทำลายรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของเนื้อปลาหมึกอย่างสิ้นหวัง

การเตรียมสลัดปลาหมึกนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีการเตรียมอาหารทะเลเพื่อใช้งานอย่างเหมาะสม ท้ายที่สุดหากพวกมันถูกย่อยหนวด วงแหวน หรือซากสัตว์ก็จะแข็งกระด้าง ดังนั้นสำหรับผู้อ่านของเรา เราได้เลือกสูตรอาหารที่มีประโยชน์พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ ในนั้นคุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงปลาหมึกเพื่อให้นุ่มและอ่อนนุ่ม อาหารทะเลสามารถเป็นได้ทั้งแช่แข็งและไม่ปอกเปลือก ด้วยคำแนะนำง่ายๆ ของเรา พนักงานต้อนรับทุกคนจะรู้ว่าควรปรุงนานเท่าไรและควรปรุงด้วยเครื่องเทศอะไร

วิธีทำปลาหมึกสำหรับสลัดให้นุ่ม - สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ในการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง คุณต้องดูแลการเลือกซาก วงแหวน หรือหนวดที่สดใหม่ พวกเขาควรมีเปลือกน้ำแข็งเคลือบขั้นต่ำ สีของซากศพควรเป็นสีอ่อน ก่อนใช้อาหารทะเล แนะนำให้ละลายในน้ำเย็น ต่อไปคุณต้องทำความสะอาดปลาหมึกอย่างถูกต้อง: ผิวของมันสามารถขมและทำให้จานเสร็จมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ มันค่อนข้างง่ายที่จะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดดังกล่าว เราได้พูดถึงวิธีการปรุงปลาหมึกนุ่มๆ ไว้ทำสลัดในสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมสำหรับการต้มปลาหมึกนุ่มอย่างถูกวิธีก่อนใส่สลัด

• ปลาหมึก;
• น้ำ;
• เกลือ.

ขั้นตอนวิธีทำ ต้มปลาหมึกใส่น้ำยำให้นุ่ม

วิธีทำปลาหมึกแช่แข็งให้นุ่ม - สูตรวิดีโอง่ายๆ

ก่อนปรุงอาหารทะเลไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งให้หมด และสูตรวิดีโอต่อไปนี้ทำหน้าที่เป็นข้อพิสูจน์ในเรื่องนี้ บอกรายละเอียดวิธีทำปลาหมึกแช่แข็งให้นุ่มชุ่มฉ่ำ

สูตรง่ายๆ พร้อมวิดีโอวิธีทำปลาหมึกแช่แข็งทีละขั้นตอนให้นุ่ม

ในกรณีที่ไม่มีเวลาละลายอาหารทะเล พนักงานต้อนรับจะต้องใช้สูตรต่อไปนี้อย่างแน่นอน มันจะช่วยให้คุณเตรียมซากแช่แข็งเพื่อใส่ในสลัดหรือทำขนมได้อย่างง่ายดาย

วิธีทำปลาหมึกหลังจากต้มน้ำเพื่อไม่ให้แข็ง - สูตรง่ายๆ

พ่อครัวแนะนำให้ต้มปลาหมึกไม่เกิน 2-3 นาที มิฉะนั้นอาหารทะเลจะแข็ง แต่ถ้าซากศพยังย่อยอยู่ ขอแนะนำให้ขยายเวลาทำอาหารต่อไปอีก 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะนุ่มขึ้น จริงอยู่ พวกเขาจะไม่อ่อนโยน สูตรต่อไปของเราจะช่วยให้พนักงานต้อนรับไม่พลาดช่วงเวลาที่เอาซากสัตว์ออกจากน้ำเดือด ด้วยเราจะบอกคุณว่าปลาหมึกปรุงหลังจากน้ำเดือดมากแค่ไหนเพื่อที่จะได้ไม่เหนียว

ส่วนผสมสำหรับต้มปลาหมึกในน้ำเดือดจะได้ไม่แข็ง

• ปลาหมึก;
• น้ำ;
• เกลือ.

สูตรง่ายๆ ต้มปลาหมึกไม่ให้แข็งในน้ำเดือด

วิธีทำปลาหมึกไม่ปอกเปลือกจนสุก - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมวิดีโอ

การทำซากปลาหมึกที่ไม่ปอกเปลือกนั้นไม่ยากไปกว่าการแล่เนื้อปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้ว แต่เราต้องจำไว้ว่าต้องเอาผิวหนังออกจากพวกมันก่อนที่จะหั่นเป็นสลัด ในวิดีโอที่เราได้เลือก คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงปลาหมึกไม่ปอกเปลือกจนสุก

วิดีโอทีละขั้นตอนแสดงเวลาทำอาหารของปลาหมึกที่ไม่ปอกเปลือกจนสุกเต็มที่

ในสูตรต่อไปนี้ ผู้อ่านของเราจะได้เรียนรู้วิธีทำซากปลาหมึกที่ไม่ปอกเปลือก สูตรนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเตรียมอาหารทะเลเพื่อใช้งานเป็นเวลานาน

วิธีทำแหวนปลาหมึกสำหรับสลัด - สูตรง่ายๆพร้อมคำแนะนำรูปถ่าย

การทำแหวนปลาหมึกที่นุ่มและนุ่มเป็นเรื่องง่าย ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับการสลัดอย่างรวดเร็ว ไม่ต้องเตรียมการนาน นอกจากนี้ยังพร้อมใช้งานในเวลาเพียง 1 นาที! เราจะบอกคุณถึงวิธีการต้มปลาหมึกให้นุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

รายการส่วนผสมสำหรับต้มปลาหมึกต้มก่อนใส่สลัด

• แหวนปลาหมึก;
• น้ำ;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู.

คำแนะนำรูปถ่ายสำหรับการทำแหวนปลาหมึกสำหรับสลัด

วิธีทำซากปลาหมึก - สูตรภาพถ่ายโดยละเอียด

ข้อกำหนดหลักสำหรับการปรุงปลาหมึกคือการวางหลวมในกระทะ หากคุณต้องการทำสลัดหลายซากควรทำแยกกันสำหรับปลาหมึกแต่ละตัว ซึ่งจะช่วยขจัดความสุกของผลิตภัณฑ์และป้องกันไม่ให้อาหารทะเลเป็น "ยางพารา" ในสูตรง่ายๆ ต่อไปนี้ เราจะบอกแม่บ้านถึงวิธีการปรุงซากปลาหมึกทั้งตัวอย่างถูกต้อง

ส่วนผสมในการต้มซากปลาหมึกให้ถูกวิธี

• ซากทั้งหมด;
• น้ำ;
• เกลือ;
• มะนาว.

สูตรภาพถ่ายพร้อมวิธีทำซากปลาหมึกอย่างละเอียด

วิธีต้มหนวดปลาหมึกสำหรับสลัด - วิดีโอสูตรทีละขั้นตอน

การเพิ่มหนวดนุ่ม ๆ ให้กับสลัดช่วยให้คุณได้รสชาติและรูปลักษณ์ดั้งเดิม คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมดังกล่าวอย่างเหมาะสม ในวิดีโอสูตรต่อไปนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำหนวดปลาหมึกอย่างง่ายดายและง่ายดาย

วิดีโอทีละขั้นตอนเกี่ยวกับสูตรสำหรับต้มหนวดปลาหมึกเพื่อเพิ่มสลัด

การทำอาหารหนวดที่นุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นศาสตร์ทั้งหมด แต่ด้วยความช่วยเหลือของสูตรวิดีโอที่เราเลือก คุณสามารถเข้าใจความแตกต่างของการเตรียมส่วนผสม "ตามอำเภอใจ" ได้อย่างง่ายดาย

วิธีทำปลาหมึกให้นุ่ม - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มีหลายวิธีในการปรุงปลาหมึกให้อร่อย ในการทำเช่นนี้พวกเขาสามารถต้มพร้อมกับเครื่องเทศต่าง ๆ หรือเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดที่ผิดปกติ แต่ไม่ใช่ทุกส่วนผสมที่จะให้ความนุ่มเป็นพิเศษกับอาหารทะเลได้ กีวีถือว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุดในกรณีนี้ สูตรต่อไปของเราจะบอกคุณทีละขั้นตอนถึงวิธีการต้มปลาหมึกอย่างถูกต้องและเตรียมสำหรับใส่ในสลัดเพื่อให้ซากนุ่มและนิ่ม

รายการส่วนผสมสำหรับต้มปลาหมึกนุ่ม

• ปลาหมึก;
• น้ำ;
• เกลือ;
• กีวี่.

สูตรง่ายๆ พร้อมภาพขั้นตอนการต้มปลาหมึกให้นุ่ม

วิธีทำปลาหมึกสำหรับสลัดไม่ให้จืด - สูตรพร้อมเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบการทำปลาหมึกในน้ำเค็มตามปกติเนื่องจากอาหารทะเลเหล่านี้ขาดรสชาติที่เด่นชัด เรารู้วิธีเน้นความอ่อนโยนและความผิดปกติด้วยเครื่องเทศที่ง่ายที่สุด เราพูดถึงเรื่องนี้ในสูตรต่อไป ด้วยคุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดเพื่อไม่ให้รสจืด

ส่วนผสมปลาหมึกต้มยำจะได้ไม่จืด

• ถั่วหวาน (สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดผักชี, ผักชีฝรั่ง);
• ปลาหมึก;
• น้ำ;
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• น้ำมะนาว.

สูตรต้มปลาหมึกใส่สลัดไม่ให้จืด

นานแค่ไหนที่จะปรุงเนื้อปลาหมึกสำหรับสลัด - สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

มีตัวเลือกค่อนข้างน้อยสำหรับการต้มปลาหมึก ในเวลาเดียวกัน เมื่อใส่เครื่องเทศต่าง ๆ เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันอย่างมาก และในวิดีโอหน้าสูตรนี้ ผู้อ่านของเราจะรู้ว่าต้องปรุงเนื้อปลาหมึกเพื่อเพิ่มสลัดยอดนิยมขนาดไหนในวิดีโอหน้า

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมวิดีโอแนะนำวิธีการปรุงเนื้อปลาหมึกสำหรับสลัด

ด้วยความช่วยเหลือของสูตรต่อไปนี้ พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะได้เรียนรู้วิธีทำปลาหมึก ด้วยการใช้ส่วนผสมที่แนะนำในวิดีโอ คุณสามารถทำเนื้อได้ไม่เพียงแค่รสจืด แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย

เมื่อใช้สูตรอาหารที่เราเลือกด้วยภาพถ่ายและวิดีโอ คุณจะทราบได้ว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงซาก วงแหวน และหนวดปลาหมึก ข้อมูลที่เป็นประโยชน์จะช่วยให้คุณเตรียมสลัดแสนอร่อยกับอาหารทะเลที่นุ่มและนุ่มได้อย่างง่ายดาย เราได้เลือกคำแนะนำที่ดีที่สุดที่จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงทั้งซากดิบและซากแช่แข็ง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงปลาหมึกและเครื่องเทศที่พวกเขารวมเข้าด้วยกัน

มาพูดถึงปลาหมึกกันเถอะ นี่เป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยม อุดมไปด้วยวิตามินและโปรตีน แร่ธาตุ ธาตุต่างๆ นอกจากนี้ยังมีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งทำให้เป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกจานที่มีส่วนผสมนี้จะอร่อย ทำไม? เพราะไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหาร และปรุงอาหาร - เราจะหารือในรายละเอียดในภายหลัง) ถ้าฉันพูดอย่างนั้นมีความต้องการอย่างมากในแง่ของการประมวลผลและไม่ใช่แม่บ้านทุกคนโดยเฉพาะผู้เริ่มต้นจะรับมือกับงานโดยคิดว่าจะปฏิบัติต่อครอบครัวด้วยความอร่อยและมีสุขภาพดี จาน. อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขของตัวเอง เราจะแบ่งปันความลับหลักกับคุณ

โอ้ปลาหมึกนั่น...

หลายคนรู้วิธีทำความสะอาดและปรุงอาหารตัวแทนของสัตว์ทะเลเหล่านี้ ในทางทฤษฎี... แต่พอลงมือปฏิบัติ ปัญหาก็เริ่มต้นขึ้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมักมีความลับ เราไม่ได้เป็นของพวกเขา แต่อย่างที่พวกเขาพูด เราจะช่วยเหลือในทุกวิถีทางที่เราทำได้

เชื่อกันว่าหอยเหล่านี้ปรุงยาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น เราต้องการหักล้างตำนานนี้ ไม่มีอะไรซับซ้อนในเทคโนโลยี คุณเพียงแค่ต้องมีข้อมูลบางอย่าง โดยหลักการแล้ว ทั้งหมดมาจากคำถามเดียว: "จะทำอาหารและทำความสะอาดอย่างไร" ปลาหมึกเป็นจู้จี้จุกจิกมาก หากคุณตากอาหารทะเลในน้ำร้อนมากเกินไป มันจะกลายเป็นยาง และจานก็จะกลายเป็นรสจืด เมื่อปรุงอย่างเหมาะสมก็จะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เริ่มจากความจริงที่ว่าเราจะเข้าใจ: ปลาหมึกทำความสะอาดหรือต้มก่อนหรือไม่? ทำอย่างไรจึงจะถูกต้อง? โดยทั่วไปแล้ว สิ่งที่ไม่ได้ลอกเปลือกจะถือว่ามีประโยชน์มากกว่าและมีคุณภาพสูงกว่า ท้ายที่สุดแล้วในโรงงานพวกเขาต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเนื่องจากมีความเข้มงวดมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ผู้อยู่อาศัยในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนรู้เรื่องการเตรียมตัวเป็นอย่างดี ดังนั้นพวกเขาจึงแนะนำให้ทำเช่นนี้: ก่อนอื่นให้ละลายอาหารทะเลที่อุณหภูมิห้องแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที (ผิวหนังควรม้วนงอ) ระบายของเหลวที่ไม่จำเป็นออกแล้วส่งซากลงในน้ำเย็น เชื่อฉันเถอะว่าหลังจากการยักย้ายถ่ายเท ผิวที่โค้งงอสามารถถอดออกได้ง่ายมาก จากนั้นนำด้านในออก และตอนนี้ปลาหมึกของเราเกือบจะพร้อมแล้ว ส่วนที่ยากที่สุดเสร็จแล้ว วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในความเห็นของเรา ซึ่งจะช่วยให้คุณคงความนุ่มนวล ความชุ่มฉ่ำ และความอ่อนโยนของผลิตภัณฑ์ไว้ได้

เวลามีความสำคัญ

เราได้ทราบวิธีการทำความสะอาดปลาหมึกแล้ว เหลือเท่าไหร่ก็ดูกันเอาเอง. และนี่คือวิธีการทำ ใส่พริกไทยเกลือและใบกระวานลงในน้ำ ถัดไป คุณต้องรอจนกว่าของเหลวจะเดือด จากนั้นคุณต้องลดซากลงในนั้นเป็นเวลาสิบวินาทีและนำออกอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณต้องทำกับแต่ละชิ้น

ยาก? ไม่เลย. อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ดูเหมือนว่าปฏิคมควรทำอย่างไรเพื่อเตรียมอาหารทะเลเหล่านี้ยกเว้นการทำความสะอาดและปรุงอาหาร? ปลาหมึกที่ปรุงอย่างเหมาะสมโดยเฉพาะนั้นเป็นอาหารอันโอชะที่แสนอร่อย แต่เพื่อที่จะเลี้ยงญาติด้วยไม่ใช่ "ยาง" แนะนำให้ฝึกฝน ที่นี่คุณต้องการทักษะ ลองปรุงหอยอย่างน้อยสองสามครั้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น และไม่จำเป็นต้องทำลายซากทั้งหมด แต่ก็เพียงพอที่จะตัดออกสองสามชิ้น และจำไว้ว่า: การรักษาความร้อนเป็นเวลานาน (มากกว่า 3 นาที) มีข้อห้าม! มันกีดกันอาหารทะเลโดยสิ้นเชิงและไม่จำเป็นต้องพูดถึงเรื่องโภชนาการ เนื้อนุ่มจะกลายเป็นชิ้นเดียวที่ไม่สามารถเคี้ยวได้

ที่นี่เขาตามอำเภอใจมาก - ปลาหมึก วิธีทำความสะอาดและปรุงปลาหมึกเหล่านี้อาจมีความชัดเจนอยู่แล้ว แต่อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าความสมบูรณ์แบบไม่มีจำกัด ซึ่งหมายความว่าเราจะทำความคุ้นเคยกับเทคนิคการทำอาหารต่อไป ดังนั้น...

วิธีการปรุงอาหารอีกวิธีหนึ่ง

มีหลายวิธีในการปรุงปลาหมึก อย่างไรก็ตาม พูดตามตรง พวกเขาไม่ได้ดีไปทั้งหมด เราต้องการเสนอทางเลือกอื่นที่ควรค่าแก่ความสนใจของคุณ เราต้องนำน้ำไปต้มกับเครื่องเทศและเกลือแล้วใส่หอยลงไปที่นั่น นำหม้อออกจากเตาทันที และปล่อยให้พวกเขายืนในน้ำเดือดประมาณสิบนาที

เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์ปลาหมึกที่ยอดเยี่ยม วิธีการทำความสะอาดและปรุงอาหารอย่างถูกต้อง เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงอีกวิธีหนึ่งในการเตรียม - โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการละลายน้ำแข็ง ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่จุ่มซากในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นปิดไฟและแช่ในน้ำอีกสองถึงสามนาที

เราไม่ได้แค่ทำอาหารแต่ยังทอดด้วย

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่คุณสามารถทำอาหารอร่อยได้มากมาย พวกเขาทั้งหมดมีความหลากหลายและไม่ยากที่จะเตรียมตัว และตอนนี้คุณจะมั่นใจ

ดังนั้น คุณมีปลาหมึกอยู่บนโต๊ะของคุณ เราหาวิธีทำความสะอาดและต้มได้แล้ว ทีนี้มาดูวิธีทอดให้ถูกวิธีกัน

คุณอาจจะแปลกใจ แต่ก่อนจะทอด หอยควรจะต้ม โดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น จากนั้นหั่นเป็นวงหรือทำเป็นหลอด จุ่มแต่ละชิ้นในซอสไข่ที่ตีด้วยเกลือครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืช แต่ไม่เกินห้านาที

ปลาหมึกอบในเตาอบหรือบนตะแกรงนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่สำหรับตัวเลือกการทำอาหารนี้ ต้องหมักไว้หลายชั่วโมงก่อน คุณสามารถใช้น้ำมะนาว กระเทียม พริกไทย และพริกปาปริก้า จากนั้นวางหอยบนตะแกรงและอบแล้วเทของเหลวที่เหลือ

ตามกฎแล้วพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์สนใจวิธีทำความสะอาดปลาหมึกอย่างถูกต้อง: ก่อนปรุงอาหารหรือหลังปรุง แน่นอนก่อนหน้านี้เพียงแค่เทน้ำเดือดล่วงหน้า เมื่อรู้เคล็ดลับง่ายๆ นี้แล้ว คุณจะรับมือกับการเตรียมอาหารประเภทหอยได้อย่างง่ายดาย

ปลาหมึกยัดไส้

ขั้นแรกให้ทำความสะอาดปลาหมึกแล้วจึงทุบซากแต่ละอัน จากนั้นคุณต้องเติมซากด้วยเนื้อสับครึ่งหนึ่ง คุณสามารถใช้ไข่กับเห็ด ข้าวกับผัก ชีสและกุ้ง แอปเปิ้ล และคอทเทจชีส ใช้ไม้จิ้มฟันติดขอบของปลาหมึกแล้วเคี่ยวในเตาอบด้วยของเหลวเล็กน้อย สองสามนาทีก่อนที่พวกเขาจะพร้อมพวกเขาสามารถโรยด้วยชีสและส่งกลับไปที่เตาอบเพื่อสร้างเปลือกดำขำ เมื่อพร้อมแล้วสามารถเทจานด้วยไวน์, ครีม, ครีมเปรี้ยว, วอลนัทหรือซอสมะเขือเทศ

อย่าแปลกใจว่าในหลายๆ สูตร คุณจะพบสิ่งผิดปกติ เช่น ปลาหมึกกับปูอัดและข้าวโพด กับ เนื้อสับ ปลาทะเลชนิดหนึ่งและขนมปัง ผลไม้แห้ง และถั่ว

อาหารประจำชาติใด ๆ มีความลับมากมายในการทำอาหารหอย แต่คุณควรจำกฎข้อหนึ่งไว้เสมอ อย่าให้อาหารมากเกินไปกับเครื่องเทศ ส่วนผสมหลักมีความสามารถในการดูดซับกลิ่นรอบข้างได้อย่างแข็งขัน ดังนั้นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณอาจดูรวยเกินไป

อาหารทะเลปรุงเองยังห่างไกลจากทุกสิ่ง คุณต้องเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะสม เช่น ผัก ข้าว พาสต้า จากนั้นตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและมะนาว, มะกอก จากนั้นจานจะกลายเป็นความสามัคคีและเป็นเอกลักษณ์

วิธีการเลือกซื้อปลาหมึกสด?

ในการเตรียมอาหารที่ดี ก่อนอื่นคุณต้องซื้อของที่สดเพียงพอก่อน ปลาหมึกมักจะขายแช่แข็ง ซากสัตว์บางครั้งก็มีหนวดด้วย ผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่ควรแช่แข็งและละลายหลายครั้ง สภาพการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมสามารถลบล้างคุณภาพรสชาติทั้งหมดได้ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่มีกลิ่นของปลาและรสขมปรากฏขึ้น เมื่อปรุงอาหาร หอยดังกล่าวจะกระจายอยู่ในมือและเกิดฟองมากเมื่อปรุงสุก จานจากปลาหมึกนั้นจะไม่อร่อยและไม่ใช่ความผิดของคุณและมันไม่เกี่ยวกับสูตร ดังนั้นควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบเมื่อเลือกในซูเปอร์มาร์เก็ต

ซากของหอยควรมีเนื้อแน่น ฟิล์มด้านบนที่คุณจะลอกออกมีสีน้ำตาลอมชมพู และเนื้อด้านในเป็นสีขาว

อย่าซื้อซากที่ปอกเปลือกแล้ว แน่นอนมันสะดวก แต่เป็นฟิล์มปลาหมึกที่เป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยให้คุณกำหนดความสดได้อย่างแน่นอน ยังไง? ใช่ง่ายมาก ดู: ถ้าผิวมีสีเหลืองและเนื้อข้างในไม่ขาวก็ไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มันต้องโชว์ตั้งนานแล้ว

เคล็ดลับเล็กน้อย

ลองนึกภาพสถานการณ์ที่คุณยังคงต้มปลาหมึกมากเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ และเนื้อก็แข็ง อย่าอารมณ์เสีย ไม่ใช่ทุกอย่างที่เลวร้าย อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ทันที มีทริคเล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้ซากนุ่มขึ้น สำหรับปลาหมึกนี้ คุณต้องต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง ใช่ใช่อย่างแน่นอน! แน่นอนว่าหอยจะลดขนาดลงอย่างมากและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด แต่คุณจะปรับปรุงสถานการณ์ ใช่ และได้รับประสบการณ์ของคุณเองในการเตรียมชาวทะเลลึกเหล่านี้

ปลาหมึกปรุงอะไรอร่อย?

ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อปลาหมึกทำสลัด แต่ก็สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระได้

ตามธรรมชาติแล้วสลัดอาหารทะเลไม่ได้เตรียมในปริมาณมาก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีรสชาติเฉพาะเพราะส่วนผสมหลักคือตัวปลาหมึกเอง เขาต้องชนะ ส่วนประกอบที่เหลือควรใส่ให้น้อยลง

สูตรกับข้าว

วิธีการปรุงและทำความสะอาดปลาหมึกสำหรับสลัด เราได้คิดออกแล้ว ตอนนี้เรามาดูสูตรบางอย่างกัน

สำหรับการปรุงอาหาร ใช้:

1. ข้าว - 100 กรัม
2. ไข่ - 3 ชิ้น
3. ปลาหมึก (ดีกว่าเนื้อ) - 250 กรัม
4. ถั่วเขียว (กระป๋อง) - ½กระป๋อง
5. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง
6. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ
7. ครีมเปรี้ยวกับมายองเนส

สำหรับหุงข้าวต้ม เราทำความสะอาดปลาหมึกและต้มด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น จากนั้นเราก็ตัดเป็นวงแหวน ตัดไข่ต้มผสมกับปลาหมึกและถั่ว ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสสำหรับแต่งตัว ใส่เกลือและพริกไทยและผักใบเขียวสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยซอส นี่คือสลัดพร้อม

ปลาหมึกกับมันฝรั่งและหัวหอม

ลองใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. มันฝรั่ง - 0.5 กก.
2. ปลาหมึก (เนื้อ) - 0.4-0.5 กก.
3. น้ำมันพืช.
4. หัวหอม - 100 กรัม
5. ต้นหอม.
6. พริกไทยป่น.
7. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ในการเตรียมสลัดจะต้องหั่นซากปลาหมึกต้มเป็นเส้น ต้มมันฝรั่งในผิวหนังให้เย็นแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน หัวหอมหั่นเป็นวง ผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ ใส่พริกไทยป่น คุณยังสามารถโรยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย สลัดนั้นแต่งด้วยน้ำมันพืช

แทนที่จะเป็นคำต่อท้าย

อย่างที่คุณเห็น สูตรอาหารทะเลไม่ซับซ้อนเลย สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดล่วงหน้าและปรุงหอยให้เหมาะสม และการเตรียมตัวต่อไปจะไม่ใช่เรื่องยาก ใช้คำแนะนำของเราแล้วคุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ อร่อย!