สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

มัฟฟินช็อคโกแลต... แค่ชื่อก็ปลุกความอยากอาหารได้แล้ว นี่เป็นของหวานแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งที่กินได้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชา การเตรียมคัพเค้กนั้นง่ายมาก และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการเตรียมของพวกเขามีอยู่ในทุกบ้าน พับแขนเสื้อขึ้นแล้วไปกันเลย! หลังจาก 40 นาที คุณสามารถเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ

ในการเตรียมมัฟฟินช็อคโกแลตแบบง่าย ๆ ในแม่พิมพ์ซิลิโคน ให้นำผลิตภัณฑ์จากรายการ

เทผงโกโก้ เกลือ กาแฟสำเร็จรูปลงในกระทะแล้วเทน้ำอุ่น คนให้เข้ากันจนเนียน ไม่ควรมีก้อนโกโก้ที่ล้มลง มวลช็อคโกแลตและกาแฟจะค่อนข้างหนา

แยกไข่แดง 4 ฟองลงในชามผสมแล้วใส่น้ำตาล

ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงให้เป็นก้อนหนาทึบ

เทส่วนผสมช็อกโกแลตกับกาแฟลงไป

และค่อยๆผสมมวลเบา ๆ จนเนียน จากนั้นเพิ่มผงฟูและผสมอีกครั้ง

เทน้ำมันพืชลงไป ร่อนแป้งสาลีสองครั้งแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมอีกครั้ง แป้งในขั้นตอนนี้จะหนาจะเลื่อนออกจากสะบักได้ยาก

เทไข่ขาว 4 ฟองที่แยกไว้ก่อนหน้านี้ลงในชาม แล้วใส่ไข่ขาวที่เหลืออีก 4 ฟอง ตีด้วยเครื่องผสมความเร็วสูงจนขึ้นฟู

ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในชามพร้อมกับแป้ง

เบา ๆ มาก ๆ ค่อยๆผสมมวลด้วยไม้พายด้วยการเคลื่อนไหวจากบนลงล่าง แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและเลื่อนไม้พายออกเป็นริบบิ้นกว้าง

เติมแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน เติมให้เต็ม 2/3

อบคัพเค้กช็อคโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคนในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมของคัพเค้กได้ด้วยเสี้ยนไม้: ถ้าคุณติดมันในคัพเค้กและนำออกทันที มันควรจะแห้ง มิฉะนั้น คัพเค้กควรอบต่อไป

คัพเค้กมีความนุ่ม โปร่งสบาย และมีกลิ่นหอม พวกเขาสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะหรือเสริมรสชาตินี้ด้วยครีมครีมที่ละเอียดอ่อน ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ครีม 33%, วานิลลิน, น้ำตาลผง

เทครีมที่แช่เย็นไว้ลงในชาม แล้วเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสมเป็นเวลา 1 นาที ใส่วานิลลาและน้ำตาลผงลงไปโดยไม่ขัดจังหวะการตี ตีวิปครีมต่อประมาณ 4 นาที ในช่วงเวลานี้ครีมจะหนาขึ้นและรอยปัดจะเริ่มปรากฏบนพื้นผิว ไม่ต้องตีนาน ไม่อย่างนั้นครีมจะกลายเป็นเนย

เติมถุงขนมด้วยครีมและตกแต่งมัฟฟินช็อคโกแลต หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และราสเบอร์รี่

สามารถเสิร์ฟคัพเค้กแสนอร่อยสำหรับดื่มชาได้ ทุกคนจะพอใจกับรสชาติที่เหลือเชื่อของพวกเขา

อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก

เค้กโฮมเมดสดใหม่ - อร่อย!

และมันง่ายมากในการเตรียมตัว

และเพื่อไม่ให้เสียเวลากับการอบนาน ๆ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็ก: ซิลิโคน โลหะและแม้แต่กระดาษ

โชคดีที่ตอนนี้มีร้านค้าให้เลือกมากมาย

คัพเค้กในแม่พิมพ์ที่บ้าน - หลักการทั่วไปของการเตรียม

ส่วนผสมหลักสี่อย่างสำหรับเค้กคือ เนย น้ำตาล ไข่ และแป้ง ปรากฏในทุกสูตร แต่จะอยู่ในสัดส่วนที่ต่างกันเสมอ นี่คือสิ่งที่กำหนดผลลัพธ์สุดท้าย

เพื่อลิ้มรสเพิ่มลงในแป้ง:

โกโก้, ช็อคโกแลต, กาแฟ;

ผลไม้, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน;

วานิลลา, แก่นต่างๆ, อบเชย;

คอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ

และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์โปร่งสบายและมีรูพรุน จึงมีการเพิ่มริปเปอร์ลงในแป้ง สามารถใช้เบกกิ้งโซดาแทนได้ ซึ่งดับด้วยกรดเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะ แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในแม่พิมพ์แล้วอบ

คุณสมบัติและการเตรียมแม่พิมพ์

แม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นแบบเดี่ยวหรือแบบเชื่อมต่อถึงกัน มาพร้อมช่องสำหรับอุด พวกเขาไม่ต้องการการเตรียมการพิเศษ พวกเขาเข้ากันได้ดีกับขนมอบ ควรหล่อลื่นรูปแบบโลหะก่อนวางแป้งด้วยน้ำมันโดยเฉพาะผัก ถ้วยกระดาษใช้สำหรับแป้งบาง ๆ โดยทั่วไปสำหรับมัฟฟิน พวกเขาไม่ต้องการการรักษาล่วงหน้า แต่พวกเขาต้องการขาตั้งพิเศษ มิฉะนั้นการอบอาจออกมาคดเคี้ยว

สูตรที่ 1: คัพเค้กในแม่พิมพ์ที่บ้าน "ทุน"

สูตรสำหรับคัพเค้กเมืองใหญ่แบบคลาสสิก ที่บ้านคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือโลหะ แต่ในกรณีแรกจะต้องนำผลิตภัณฑ์ออกทันทีเพื่อไม่ให้ชื้น

วัตถุดิบ

เนย 170 กรัม

น้ำตาล 150 กรัม

แป้ง 250 กรัม

ลูกเกด 80 กรัม

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

วานิลลาและผง

การทำอาหาร

1. เติมน้ำอุ่นลูกเกดทันทีและปล่อยให้ยืนองุ่นจะบวมเล็กน้อยใหญ่ขึ้นและฉ่ำขึ้น

2. ละลายเนย แล้วพักไว้ให้เย็น

3. ตีน้ำตาลกับไข่ดิบจนเป็นโฟมแรง ใส่น้ำมัน

4. สะเด็ดน้ำจากลูกเกด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

5. รวมแป้งกับผงฟูและลูกเกดเพิ่มมวลของเหลวจากส่วนผสมที่เหลือใส่วานิลลินและผสมเบา ๆ

6. เราจัดวางแป้งในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ มวลไม่ควรครอบครองมากกว่า 2/3 ของปริมาตร

7. เราส่งไปอบ ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศา เนื่องจากคัพเค้กมีขนาดเล็ก อบครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

8. เรานำออกไปแล้ว

9. ใส่น้ำตาลผงลงในกระชอนแล้วโรยผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมด้านบน

สูตร 2: มัฟฟินกาแฟในแม่พิมพ์ที่บ้าน

สูตรสำหรับมัฟฟินที่ยอดเยี่ยมในแม่พิมพ์ที่บ้านซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของกาแฟอันศักดิ์สิทธิ์ มีใครต้านทานได้บ้าง เราใช้กาแฟสำเร็จรูปทั่วไป

วัตถุดิบ

น้ำมัน 200 กรัม

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

กาแฟ 2 ช้อนชา

น้ำตาล 100 กรัม

วานิลลาเล็กน้อย

แป้ง 200 กรัม

การทำอาหาร

1. เรานำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้น เมื่อนุ่มแล้ว ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองฟู

2. แยกกันตีไข่กับน้ำตาลทรายแล้วเติมกาแฟให้ละลายทันที

3. เราใส่วานิลลินด้วยเครื่องร่อนแป้งและร่อนทุกอย่างเข้าด้วยกัน

4. ตอนนี้ยังคงรวมส่วนผสมของน้ำมันกับมวลไข่ผสมให้เข้ากัน และใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แป้งจะโปร่งและเบา

5. เราจัดวางในแม่พิมพ์แล้วส่งไปอบทันที ทำอาหารที่ 180 ประมาณครึ่งชั่วโมง แต่มันจะดีกว่าถ้านำทางด้วยสี คุณสามารถเจาะเค้กด้วยแท่งแห้ง

สูตร 3: มัฟฟินช็อคโกแลตในแม่พิมพ์ที่บ้าน

สูตรสำหรับคัพเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยอย่างเมามันในแม่พิมพ์ที่ปรุงอย่างรวดเร็ว เราจะทำกับโกโก้เราใช้ผงธรรมดาโดยไม่เติมน้ำตาล

วัตถุดิบ

มาการีน 0.2 กก.

ผงโกโก้ 40 กรัม

½ ช้อนชา โซดา;

นม 100 มล.

น้ำตาล 100 กรัม

แป้ง 2 ถ้วย;

ผงสำหรับโรย.

การทำอาหาร

1. ใส่มาการีนในกระทะ ใส่โกโก้ น้ำตาลทราย และนมลงไป

2. ส่งไปที่เตานำไปต้ม เราไปไม่ไกล มวลต้องถูกกวน คุณจะได้ครีมช็อคโกแลตที่สวยงาม เขาต้องเย็นลง

3. คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 180 ได้ทันที ปล่อยให้มันร้อนขึ้นก่อน

4. ผัดไข่กับปัดส่งไปที่ครีม ตีมวลเบา ๆ ด้วยวัตถุเดียวกัน

5. เราเชื่อมต่อริปเปอร์กับแป้ง คุณสามารถเพิ่มวานิลลา และเพิ่มลงในแป้ง

6. เทโซดาที่ร่อนไว้ด้านบนแล้วคนทันที

7. เทแป้งของเราลงในแม่พิมพ์และเข้าเตาอบ!

8. เรานำออกมาหลังจากครึ่งชั่วโมงปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ โรยคัพเค้กด้วยผง แต่คุณสามารถทาจารบีเคลือบด้วยครีมใดก็ได้

สูตรที่ 4: มัฟฟินชีสกระท่อมในแม่พิมพ์ที่บ้าน

เหลือชีสกระท่อมหนึ่งห่อ? อบคัพเค้ก! นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีการอ้างสิทธิ์ หรือป้อนคอทเทจชีสให้กับเด็กที่ไม่รักเขา การอบนั้นนุ่มเบาและอร่อยในตัวเอง แต่ก็เข้ากันได้ดีกับครีมนมข้น

วัตถุดิบ

ชีสกระท่อม 0.2 กก.

น้ำตาล 0.15 กก.

เนย 0.15 กก. (หรือมาการีน);

แป้ง 0.15 กก.

1 ช้อนชา ผงฟูใด ๆ

เติบโตเล็กน้อย น้ำมัน

สำหรับกลิ่นคุณสามารถเพิ่มอบเชย, วานิลลา, สาระสำคัญใดก็ได้

การทำอาหาร

1. ละลายเนยในกระทะ แล้วพักไว้ให้เย็น

2. ตอกไข่ใส่ชาม ผสมกับน้ำตาล

3. เราเอาคอทเทจชีสแล้วเช็ด คุณสามารถต่อยด้วยเครื่องปั่น หากคอทเทจชีสนิ่มก็ใช้ส้อมคลุก

4. รวมไข่กับชีสกระท่อมใส่เนยละลาย

5. ผสมแป้งกับผงฟูแล้วใส่ลงในแป้ง เรากวน ใส่อบเชย วานิลลา หรือเอสเซนส์

6. เราจัดวางแป้งในแม่พิมพ์ พวกเขาจะต้องหล่อลื่นเนื่องจากชีสกระท่อมมีความสามารถในการยึดติดกับผนัง และบางครั้งก็เกาะติดแม้กระทั่งซิลิโคน

7. เราส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบ เราอบจนสุกที่ 190 องศา

สูตรที่ 5: มัฟฟินวานิลลาในแม่พิมพ์ที่บ้าน

สูตรสำหรับคัพเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดจากแป้งบิสกิตซึ่งสามารถเตรียมได้แม้ในแม่พิมพ์กระดาษ ขนมอบนี้เหมาะสำหรับคัพเค้กซึ่งขณะนี้เป็นที่นิยมมากและมักจะตกแต่งโต๊ะหวานในวันเกิดงานแต่งงาน

วัตถุดิบ

เนย 125 กรัม

แป้ง 125 กรัม

2 ไข่ (เล็กสาม);

นม 2 ช้อน;

น้ำตาล 125 กรัม

ริปเปอร์ 1 ช้อนชา;

วานิลลิน.

การทำอาหาร

1. เนยต้องนิ่ม ใส่น้ำตาล วานิลลา นมลงไป แล้วตีจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด คุณยังสามารถใช้แป้ง ทันทีที่มวลกลายเป็นสีอ่อนและเขียวชอุ่มให้ปิดเครื่องผสม

2. ในชามอีกใบตีไข่ ต้องล้างเครื่องผสมมิฉะนั้นจะไม่ตี

3. จากนั้นจุ่มเครื่องผสมลงในส่วนผสมของน้ำมันอีกครั้งแล้วใส่ไข่อย่างระมัดระวัง

4. ใส่แป้งกับผงฟู คนเบา ๆ ควรใช้ช้อน

5. เราจัดวางแป้งที่ได้ไว้ในแม่พิมพ์เติมเพียงครึ่งเดียว

6. ตั้งให้อบ 20 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 190 จากนั้นเราก็นำออกมาผึ่งให้เย็น หากใช้แม่พิมพ์ที่ไม่ใช่กระดาษ ให้นำออกอย่างระมัดระวัง

สูตร 6: มัฟฟินมะนาวในแม่พิมพ์ที่บ้าน

สูตรสำหรับมัฟฟินส้มในแม่พิมพ์ที่บ้าน พวกเขาไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังสวยงามมากและมีสีเหลือง

วัตถุดิบ

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

แรด 150 กรัม. น้ำมัน;

ริปเปอร์ 1 ซอง;

แป้ง 350 กรัม

การทำอาหาร

1. หั่นมะนาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออกทั้งหมด ใส่ในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น

2. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่น้ำมะนาว ตามด้วยน้ำมันพืช เรากวน

3. เราใส่แป้งกับผงฟู แค่นั้น!

4. ยังคงผสมจัดเรียงในแม่พิมพ์และใส่ในเตาอบ และหลังจาก 20 นาที คุณจะได้กลิ่นหอมของมัฟฟินรสส้ม เราอบที่ 180 ° C

สูตร 7: คัพเค้กในแม่พิมพ์ที่บ้านพร้อมไส้

มีวิธีง่าย ๆ ในการทำคัพเค้กด้วยการเติม - นี่คือการใช้แม่พิมพ์ที่มีรอยบาก เราอบผลิตภัณฑ์ตามสูตรใด ๆ แล้วเติมด้วยครีมนมข้นแยม แต่ถ้าไม่มีรูปแบบดังกล่าว? จากนั้นทำการบรรจุภายใน!

วัตถุดิบ

มาการีน 250 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

โซดา 0.5 ช้อนชา

ครีมเปรี้ยว 5 ช้อน

สำหรับการเติมคุณสามารถใช้แยมหนาช็อกโกแลตหรือนมข้นต้ม สิ่งสำคัญคือมวลจะหนามาก

การทำอาหาร

1. ละลายมาการีน ทิ้งไว้ให้เย็น

2. ตีไข่กับน้ำตาลเทลงในมาการีน แต่ในทางกลับกัน

3. ใส่ครีม แป้ง และโซดาดับ แป้งพร้อม!

4. เราจัดวางในแม่พิมพ์โดย 1/3

5. ใส่ช็อกโกแลตลงไปตรงกลาง หรือแยมนมข้นจืดหนึ่งช้อนชา

6. คลุมด้วยส่วนเดียวกันของการทดสอบ

7. เราอบจนคัพเค้กพร้อมที่ 180 องศา เทคนิคนี้เหมาะสำหรับแป้งทุกชนิด แต่ไม่เหลวเกินไป มิฉะนั้นไส้จะจมลงไปด้านล่าง

คัพเค้กในแม่พิมพ์ที่บ้าน - เคล็ดลับและลูกเล่น

ใครว่าเนยดีกว่ามาการีน? ในความเป็นจริงนี้ไม่เป็นความจริง ก่อนอื่น เราดูที่ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ จากมาการีน การอบ 80% นั้นดีกว่าการทำเนยมาก หรือมากกว่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 50% ที่เข้าใจยาก

เพื่อให้ผลไม้หวาน ลูกเกดและชิ้นอื่น ๆ กระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้งพวกเขาจะต้องผสมกับแป้งก่อนแล้วจึงรวมกับมวลของเหลวเท่านั้น

เพื่อตรวจสอบความพร้อมของเค้ก คุณจะต้องเจาะมันด้วยคบเพลิงไม้ (ไม้จิ้มฟัน, ไม้ขีดไฟ) หากแห้งและไม่เหนียวเหนอะหนะคุณสามารถนำขนมออกมาได้

แม้แต่คัพเค้กที่น่าเบื่อที่สุดก็จะสนุกมากขึ้นหากตกแต่งด้วยไอซิ่ง ฟองดอง ราดด้วยน้ำเชื่อม และโรยหน้าด้วยถั่ว หรืออาจตัดและทาด้วยครีม?

เชื่อกันว่าคัพเค้กไม่ชอบการเคลื่อนไหว และถ้าวางแบบฟอร์มไว้ในเตาอบก็จะไม่สัมผัสจนกว่าจะถึงที่สุด จากนั้นปิดเตาอบเปิดประตูเล็กน้อยและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณจะได้รับมัน

ปฏิคมที่ดีมักจะโดดเด่นด้วยความสามารถในการปรุงขนมอบแสนอร่อย ยอมรับว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบยุ่งกับการทดสอบ แต่มีสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วที่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถเอาใจคนรักของพวกเขาด้วยขนมอบหอมกรุ่น ปรุงมัฟฟินโกโก้แบบคลาสสิกในเตาอบ ให้นุ่ม อร่อย และน่ามอง คุณสามารถเลือกเพิ่มความหลากหลายได้โดยการเพิ่มลูกเกด ผลไม้หวาน ถั่วสับ

ข้อมูลรสชาติ Cupcakes

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีขาว - 300 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 140 มล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำมัฟฟินแสนอร่อยด้วยโกโก้ในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ในชามลึกซึ่งจะสะดวกในการนวดแป้งให้ร่อนแป้ง อย่าลืมทำเช่นนี้เนื่องจากการร่อนแป้งจะอุดมไปด้วยออกซิเจนและการอบที่เสร็จแล้วจะงดงามยิ่งขึ้น ใส่ผงฟู.

ใส่น้ำตาลที่นี่

ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแห้งเหล่านี้เข้าด้วยกัน

เพิ่มผงโกโก้ลงในมวลที่ได้

ผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมหลวมเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในฐานแป้ง สูตรไม่ต้องการผลิตภัณฑ์โฮมเมดนมจากร้านค้าที่มีไขมัน 2.5-3.2% ค่อนข้างเหมาะสม หากจำเป็น คุณสามารถแทนที่ด้วย kefir

แตกในไข่ดิบที่นี่เช่นกัน

ละลายเนยในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เพิ่มลงในมวลรวม นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ด้วยมาการีนอบคุณภาพดี

ตอนนี้ค่อยๆนวดแป้งช็อกโกแลต มันควรจะออกมาเป็นน้ำเล็กน้อยเช่นครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอ

แม่พิมพ์ซิลิโคนเหมาะที่สุดสำหรับการอบมัฟฟิน ก่อนเทแป้ง ให้ใช้แปรงสำหรับทำอาหารทาน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นให้ทั่ว ซึ่งจะทำให้คัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถถอดออกได้ง่าย เทแป้งลงในพิมพ์ เติม 2/3 ของปริมาตร เนื่องจากแป้งจะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ส่งมัฟฟินกับโกโก้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นเวลา 30-35 นาที

เครือข่ายทีเซอร์

เวลาอบจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ เพื่อความน่าเชื่อถือควรตรวจสอบความพร้อมของมัฟฟินด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน เปิดเตาอบเล็กน้อย ดึงแม่พิมพ์ออกมาแล้วเจาะคัพเค้กหนึ่งชิ้น หากไม่มีแป้งดิบเหลืออยู่บนไม้เสียบแสดงว่าขนมก็พร้อม

นำมัฟฟินออกจากพิมพ์แล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟที่โต๊ะด้วยกาแฟหอมกรุ่น ชาหรือกาแฟคู่

เคล็ดลับการทำอาหาร

• คุณสามารถผสมส่วนผสมที่หลวมทั้งหมดแยกกันในชามเดียว และส่วนผสมที่เป็นของเหลว (นม ไข่ เนยละลาย) ในชามอีกใบ จากนั้นค่อยๆเทส่วนผสมแป้งน้ำตาลลงในมวลของเหลวแล้วนวดแป้ง ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของมัฟฟินแต่อย่างใด ทำตามชอบ
• ก่อนส่งมัฟฟินไปที่เตาอบ คุณสามารถโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตบด และเมื่อคุณได้ขนมอบสำเร็จรูปแล้ว ให้บดด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย มันจะออกมาสง่างามและรื่นเริงมาก
• หากคุณเตรียมการเช่นเชอร์รี่แช่แข็งในฤดูร้อนก็ถึงเวลาที่จะใช้ เพิ่มผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้ว 3-4 ลงในกระป๋องมัฟฟินแต่ละกระป๋อง ความเปรี้ยวของเชอร์รี่เบา ๆ เข้ากันได้ดีกับขนมอบช็อกโกแลตหวาน

เราพูดถึงสูตรต่างๆ สำหรับคัพเค้กที่เตรียมในแม่พิมพ์ซิลิโคน เราตัดสินใจที่จะใส่สูตรสำหรับคัพเค้กช็อคโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคนในบทความแยกต่างหากเนื่องจากอาหารอันโอชะนี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเองที่ไม่ควรพลาด แต่ไม่ต้องกังวล ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ลักษณะเฉพาะของซิลิโคนคือทนต่ออุณหภูมิสูง ไม่เป็นอันตราย และช่วยให้คุณสร้างหุ่นที่สวยงามสำหรับทำขนม แม้ว่าแม่บ้านที่เชี่ยวชาญจะใช้แม่พิมพ์สำหรับเยลลี่ ขนมขบเคี้ยวเย็น ๆ และงูพิษ

คุณจะต้องการ:

• มาการีน 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• 1.5 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 0.5 เซนต์ นม (พาสเจอร์ไรส์ทั้งหมด);
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 0.5 ช้อนชา แป้ง;
• 3 ไข่;
• ซองน้ำตาลวานิลลา

1. เริ่มจากส่วนผสมช็อคโกแลตกันก่อน ตัดมาการีนเป็นก้อนแล้วละลายบนไฟร้อนปานกลางในกระทะก้นหนา คุณควรได้รับความสม่ำเสมอของของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
2. ใส่ผงโกโก้ น้ำตาล นม ลงในมาการีนที่ละลาย ผัดบนกองไฟโดยตรงและนำไปต้มโดยไม่ต้องหยุดคนอย่างแข็งขัน ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาให้เย็น
3. ตอนนี้มาเตรียมแป้งกัน ระหว่างที่เราทำอาหารให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง เราต้องการอุณหภูมิในการทำงาน 180 องศา ส่วนผสมของช็อกโกแลตควรจะเย็นลงและข้นขึ้นในตอนนี้ เราต้องการส่วนผสมที่อุ่นเล็กน้อยเพื่อนวดแป้ง
4. ใส่ไข่และน้ำตาลวานิลลาลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด มันยังคงเพิ่มแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง คุณควรมีแป้งสีน้ำตาลหนา
5. แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับสูตรนี้ไม่สามารถหล่อลื่นได้ ใช้ช้อนตักแป้งลงในพิมพ์ เติม 2/3 ให้เต็ม แม่พิมพ์ควรอยู่บนแผ่นอบแล้ว
6. อบบนชั้นวางด้านบนเป็นเวลา 25 นาที หากมีแป้งดิบเหลืออยู่บนไม้เสียบเมื่อตรวจสอบ ให้นำคัพเค้กไปอบต่ออีก 5 นาที
7. เมื่อขนมพร้อม ย้ายแม่พิมพ์ทั้งหมดไปยังแบบฟอร์มการตัด ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 7 นาที และสามารถลบออกได้

แม้ว่าคุณจะปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน แต่คัพเค้กก็ควรจะออกมาได้ง่าย ๆ โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเลยแม้แต่น้อย หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น แสดงว่าคุณอาจใส่น้ำมันน้อยกว่าที่จำเป็นหรือคุณอุ่นเตาอบไว้มากเกินไป

คำแนะนำ: หากคุณทำอาหารในแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นครั้งแรก จะต้องล้างด้วยน้ำเย็น เช็ดด้วยกระดาษชำระ และทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

คุณสามารถตกแต่งมัฟฟินช็อคโกแลตด้วยน้ำตาลไอซิ่ง, น้ำตาลผง, ครีม เล่นกับคอนทราสต์โดยใช้การตกแต่งแสง ส่วนที่เหลือสามารถให้บริการแก่แขกได้

เมื่อคุณคุ้นเคยและสูตรสำหรับมัฟฟินกับช็อกโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคนกลายเป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มลูกพรุน ถั่วบด แอปริคอตแห้ง เบอร์รี่ กล้วยสับ หรือผลเบอร์รี่แห้งลงไปได้

พร้อมไส้ของเหลว

ลองทำคัพเค้กด้วยไส้ของเหลว ในการปรุงอาหาร เราต้องการแม่พิมพ์ซิลิโคนแบบเดียวกันทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• 100 เนย;
• น้ำตาล 50 กรัม
• 3 ไข่แดง;
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง 60 กรัม
• น้ำตาลผง 20 กรัม
• ¼ ช้อนชา เกลือ.

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ตัดเนยเป็นก้อนแล้วใส่ทุกอย่างลงในชาม
2. ละลายเนยกับช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำ อย่าลืมที่จะกวนทุกอย่าง
3. ตีไข่กับน้ำตาลและไข่แดงจนเป็นฟอง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับแป้งและเกลือ คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสม่ำเสมอ
5. หล่อลื่นแม่พิมพ์วางบนแผ่นอบเปิดเตาอบที่ 200 องศา
6. ขณะที่เตาอบกำลังร้อนอยู่ ให้ทาแป้งลงในพิมพ์ อย่าเติมจนสุดขอบ
7. ปล่อยให้คัพเค้กอบเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ขอบจะมีเวลาอบและด้านในจะเป็นของเหลว

โรยคัพเค้กด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟร้อน ดังนั้นรสชาติจึงดีกว่า

พร้อมชอคโกแลต

ตามสูตรของอาหารอันโอชะนี้ คัพเค้กจะเป็นสีอ่อน แต่พวกเขาจะใส่ไส้ด้วยช็อคโกแลต และพวกเขาจะเคลือบด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต

คุณจะต้องการ:

• 2 ไข่;
• 1 เซนต์ นม;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมัน 60 กรัม (ผัก);
• แป้ง 300 กรัม
• แท่งชอคโคแลต;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

1. ตีน้ำตาลและไข่ให้เป็นก้อนโปร่ง
2. เพิ่มนม เนย และผสมทุกอย่าง มันจะดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ด้วยการตีหรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
3. ผัดต่อไปเรื่อย ๆ แนะนำแป้ง ใส่ผงฟู น้ำตาลวานิลลา และเกลือ
4. เตรียมแม่พิมพ์โดยทาน้ำมันเบา ๆ แล้ววางบนแผ่นอบ กระจายแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. ใส่ดาร์กช็อกโกแลตสักชิ้นตรงกลาง (ตามชอบ)
6. เพิ่มแป้งอีกช้อนหนึ่ง
7. อบคัพเค้กเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา
8. เมื่อคัพเค้กพร้อม ปล่อยให้เย็น นำออกจากพิมพ์แล้วราดช็อกโกแลตไอซิ่ง หากเป็นขนมสำหรับเด็กคุณสามารถเพิ่มผงสีได้

ด้วยครีม

คัพเค้กช็อกโกแลตกับครีมเป็นอาหารอันโอชะพิเศษอยู่แล้ว ต้องใช้ทักษะและประสบการณ์ในการจัดเตรียม แต่สูตรนั้นเรียบง่าย

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• ผงโกโก้ 40 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 4 ไข่;
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู.

สิ่งที่จำเป็นสำหรับครีม:

• 5 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล;
• ครีม 100 มล.
• ครีมชีส 80 กรัม

สำหรับกานาซ:

• ครีม 100 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

1. ผัดไข่กับน้ำตาล ใส่ผงโกโก้ ผงฟู และเนยที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้
2. ค่อยๆใส่แป้ง คนตลอดเวลา
3. เตรียมแม่พิมพ์โดยทาน้ำมันแล้ววางบนแผ่นอบ
4. เทแป้งลงในพิมพ์และอบที่ 180 องศาประมาณ 10 นาที
5. เมื่อคัพเค้กสุกแล้ว ปล่อยให้เย็น แต่คราวนี้มาทำครีมกัน
6. ตีวิปครีมกับบัตเตอร์ครีมและน้ำตาลผง
7. เราตัดคัพเค้กที่เย็นแล้วทาครีมตรงกลางแล้วพับครึ่ง ทำซ้ำสำหรับคัพเค้กแต่ละชิ้น จากนั้นนำออกในที่เย็น โดยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
8. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมด้วยครีมแล้วละลายในอ่างน้ำ หากคุณกดเวลา คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้
9. เมื่อกานาซพร้อมแล้ว ให้เทลงบนคัพเค้กแต่ละชิ้น ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตกระจาย

ใช้น้ำตาลทรายขาวตัดกับดาร์กช็อกโกแลต

เกี่ยวกับคีเฟอร์

สูตรสำหรับคัพเค้กช็อคโกแลตบน kefir จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่าย

สิ่งที่จะต้อง:

• 1 เซนต์ คีเฟอร์;
• 1 เซนต์ แป้ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (ผักกลั่น);
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• น้ำตาลวานิลลา (ซอง);

1. เท kefir ลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
2. ผสมกับน้ำตาลวานิลลาและผงฟู ใส่เกลือ. หลังจากผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้ว คุณจะสังเกตเห็นว่าฟองอากาศจะปรากฏขึ้น
3. ตีไข่ น้ำตาล และเนยแยกกัน เมื่อส่วนผสมพร้อม เทลงในชาม kefir เพิ่มผงโกโก้และผสม
4. ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มแป้งผสมให้เข้ากัน คุณจะมีแป้งกึ่งหนาเนียน ถ้าของคุณเหลวไหลนิดหน่อย ให้ใส่แป้งเพิ่ม แต่อย่าหักโหมจนเกินไป
5. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แม่พิมพ์กระดาษที่ต้องวางในซิลิโคนและวางไว้บนแผ่นอบแล้ว ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศาเพื่ออุ่นเครื่อง และใส่แม่พิมพ์แต่ละอันลงไปตรงกลาง 15 นาทีและผลงานชิ้นเอกของคุณก็พร้อม

หากคุณชอบสูตรอาหารสำหรับคัพเค้กช็อกโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคน อย่าลังเลที่จะเริ่มทำอาหาร และแบ่งปันสิ่งที่เกิดขึ้นในความคิดเห็น

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมช็อคโกแลต

ขั้นแรก เราเปิดบรรจุภัณฑ์ที่มีมาการีนสำหรับการอบ แบ่งเป็นก้อนหรือแท่งด้วยมีดทำครัว แล้วส่งไปยังกระทะที่ไม่ติดกระทะก้นหนาและลึกโดยเฉพาะอย่างยิ่ง และวางบนไฟร้อนปานกลาง ละลายให้เหลวเป็นเนื้อเดียวกัน กวนตลอดเวลาด้วยการปัดเพื่อไม่ให้ไหม้

จากนั้นเพิ่มผงโกโก้ที่นั่นใส่น้ำตาลเทนมคลายผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปต้มเขย่าอย่างแรง ทันทีที่ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของส่วนผสม ให้นำผ้าเช็ดครัวออกจากเตา นำไปวางไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ดี แล้วปล่อยให้เย็นจนอยู่ในสภาวะอุ่นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้งช็อคโกแลต

ก่อนเริ่มนวดแป้ง ให้เปิดเตาอบและอุ่นเตาอบก่อน สูงถึง 180 องศาเซลเซียส. จากนั้นเราวางกระทะที่ผสมช็อคโกแลตที่ข้นเล็กน้อยไว้บนเคาน์เตอร์แล้วใส่ไข่ไก่ดิบกับน้ำตาลวานิลลาลงไป ตีเบา ๆ ด้วยที่ตีจนเนียน จากนั้นใส่เบกกิ้งโซดาและแป้งสาลีที่ร่อนไว้ที่นั่น

ด้วยการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมช้าๆ ของมือ นวดแป้งสีน้ำตาลกึ่งหนา เป็นไปได้ด้วยก้อนเล็กจรจัด หลังจากนั้น ใช้ช้อนโต๊ะ วางบนแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ไม่มีการเจือสี โดยรวมแล้วคุณจะได้รับ 6 เสิร์ฟขนาดใหญ่หรือ 10-12 เสิร์ฟขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 3: อบคัพเค้กช็อคโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ตอนนี้เราไปยังขั้นตอนที่เกือบจะถึงที่สุดแล้ว ใส่แม่พิมพ์ซิลิโคนกับแป้งบนแผ่นอบที่ไม่ติดแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้บนชั้นวางด้านบน อบขนมสำหรับ 20-25 นาทีโดยไม่ต้องเปิด จากนั้นเราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบในครัว เพียงแค่เสียบปลายเข้ากับคัพเค้กสุดขีดหลายๆ ชิ้นแล้วนำออกมา ถ้ามีเศษแป้งกึ่งสำเร็จรูปเปียกบนต้นไม้ เราก็เก็บความหอมหวานไว้ในเตาอีก 5-7 นาที.

อบจานเสร็จหรือยัง ถ้าใช่ก็ง่าย! เราดึงถุงมือทำครัวใส่แผ่นอบบนเขียงแล้วย้ายแม่พิมพ์ซิลิโคนไปที่เคาน์เตอร์ เราเก็บคัพเค้กไว้ในนั้นไม่เกิน 7-10 นาที จากนั้นบีบออกทันที และที่นี่คุณจะรู้สึกว่าซิลิโคนดีกว่าโลหะอย่างไร ขนมช็อกโกแลตเนื้อนุ่มจะออกมาจากถุงยางได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามแม้แต่น้อย โอนไปยังชั้นวางโลหะและเย็นสนิท หลังจากนั้นก็นำไปตกแต่งขนมตามชอบใจ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟคัพเค้กช็อคโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคน

คัพเค้กช็อคโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคนจะไม่ไหม้หรือติดยางหากมีการปฏิบัติตามกฎที่ค่อนข้างสำคัญเพียงไม่กี่ข้อเท่านั้น ก่อนอื่นต้องมีไขมันอยู่ในแป้ง และประการที่สอง เตาอบไม่ควรให้ความร้อนสูงกว่า 180–200 องศาเซลเซียส .

หลังจากทำอาหารแล้วไม่คุ้มที่จะเก็บขนมอบไว้ในรูปแบบมันจะดีกว่าที่จะนำออกมาหลังจากนั้นสักครู่แล้ววางบนเคาน์เตอร์เย็นและหากต้องการให้ตกแต่งด้วยน้ำตาลผงวิปปิ้งครีมไอซิ่งครีมน้ำผึ้งแยม หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ อร่อยนี้เสิร์ฟบนอาหารที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อการนี้ ควบคู่ไปกับเครื่องดื่มร้อนที่ชงสดใหม่ เช่น ชา กาแฟ โกโก้ นมอุ่น และนี่เป็นเพียงตัวเลือกบางส่วนเท่านั้น โปรดนักชิมของคุณและเพลิดเพลินกับขนมโฮมเมด!
อร่อย!

หากเตาอบของคุณมีตะแกรงด้านบน ให้ปิดในขณะอบ มิฉะนั้น มัฟฟินจะแห้ง

ใช้รูปแบบที่อยู่ติดกันสำหรับคัพเค้ก ซึ่งในกรณีนี้ คุณควรวางลงบนถาดรองอบก่อน จากนั้นจึงเทแป้งลงในเซลล์ และด้วยแบบถอดได้ คุณสามารถทำตามที่ระบุในสูตร

หลังจากซื้อ คุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นครั้งแรกหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นสำหรับการเริ่มต้นพวกเขาควรจะล้างในน้ำเย็นเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ หรือไขมันอื่น ๆ แล้วเติมแป้งเท่านั้น

หากต้องการปริมาณน้ำตาลจะลดลงเหลือหนึ่งแก้ว หวานปานกลาง แต่ไม่ขุ่น

มักจะใส่ถั่วบด, ช็อคโกแลตสับ, กล้วยสับละเอียด, ลูกพรุน, ลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ และผลเบอร์รี่แห้งลงในแป้งก่อนอบ