สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำขนมปังข้าวไรย์กับคอทเทจชีส หัวหอม ยี่หร่า และรำ

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

5 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

205 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรขนมปังข้าวไรย์คลาสสิก

หากคุณชอบทานขนมปังแต่กลัวแคลอรี่ของขนมปัง ให้ลองทำเมนูนี้ในแบบที่เบากว่า ในสูตรนี้แป้งสาลีผสมกับแป้งข้าวไร ด้วยเหตุนี้จำนวนแคลอรี่ในหนึ่งมื้อจึงลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• แป้งข้าวไร - 125 กรัม
• น้ำ - 250 มล.;
• เนย - 5 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 4 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 20 กรัม
• ผักชี - 10 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปังข้าวไรย์

อุ่นน้ำ. เทยีสต์และน้ำตาลลงไปผสม

ร่อนแป้งสองประเภทรวมกันในชามเดียว เทยีสต์ลงในน้ำ คนให้เข้ากัน นวดแป้งให้นุ่ม

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40 นาที ในระหว่างนั้นคุณสามารถปรุงไส้ได้สามประเภท

แอปริคอตแห้งเทน้ำเดือดเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้สะเด็ดน้ำแล้วสับผลไม้แห้งให้ละเอียด ละลายเนย.

แบ่งแป้งที่ขึ้นเป็นสามชิ้นเท่า ๆ กัน ในหนึ่งในนั้นคุณต้องเพิ่มเมล็ดผักชี

ผสมส่วนที่สองของแป้งกับแอปริคอตแห้งสับ

รีดชิ้นสุดท้ายให้บาง หล่อลื่นด้วยเนยโรยหน้าด้วยอบเชยอย่างไม่เห็นแก่ตัว ตัดแป้งออกเป็นหลาย ๆ เส้นแล้วม้วนเป็นม้วน

ซาลาเปาจากแป้งกับแอปริคอตแห้งและผักชี ตัดส่วนบนของขนมปังแต่ละอันด้วยมีดคม

ใส่ช่องว่างบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้ง ให้ยืนใต้ผ้าขนหนูอีกชั่วโมง อบขนมปังเป็นเวลา 25 นาทีที่ 220 °

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นผลไม้แห้งกระจายอยู่ทั่วขนมปังในอนาคต คุณสามารถเพิ่มลูกเกด อินทผาลัม หรือลูกพรุน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับขนมปังข้าวไรย์

คุณสามารถเร่งเวลาในการปรุงขนมปังได้อย่างมากหากคุณนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสนี้ ในกรณีนี้สูตรสำหรับการทดสอบ kefir อย่างรวดเร็วจะช่วยได้

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• โซดา - 5 กรัม
• Kefir - 200 มล.;
• แป้ง - 100 กรัม
• เมล็ดผักชีพริก.

วิธีทำขนมปังข้าวไรย์อย่างรวดเร็ว

ตั้งกระทะให้แห้ง. ใส่เมล็ดผักชีลงไป ผัดผัดจนมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น

บดผักชีในครกพร้อมกับพริกป่นและเกลือ

เปิดเตาอบที่ 180 ° ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเกลือ ผสมกับโซดาและเครื่องเทศบดในครก ควรใช้ตะกร้อตีผสมจะดีกว่า

ตอกไข่ใส่ชาม. เท kefir อุ่นที่อุณหภูมิห้องที่นั่น ตีส่วนผสมสักสองสามนาที แล้วใส่ลงในชามด้วยแป้งและเครื่องเทศ

เมื่อแป้งเหลวได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอก็สามารถเทลงในแม่พิมพ์ได้ ถ้าไม่ได้ทำจากซิลิโคน คุณต้องทาน้ำมันแต่ละแม่พิมพ์ก่อน

วางแม่พิมพ์ด้วยแป้งบนแผ่นอบ อบขนมปังครึ่งชั่วโมง เพื่อให้นำออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นตัวลง

คุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีลงในแป้งได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเครื่องเทศแห้งด้วย อย่ากลัวที่จะทดลองกับสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ

ตัวเลือกที่ 3: ขนมปังข้าวไรย์กับคอทเทจชีสและโหระพา

แป้งเต้าหู้นุ่มและโปร่งสบายมาก หากคุณใส่โหระพาลงไป คุณจะได้จานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่มีขนาดใหญ่;
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.;
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• แป้ง - 140 กรัม
• นม - 25 มล.;
• ผงฟู - 7 กรัม
• เมล็ดฟักทองสำหรับตกแต่ง;
• ส่วนผสมของพริกขี้หนูแห้ง

สูตรทีละขั้นตอน

คอทเทจชีสสามารถถูผ่านตะแกรงได้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้เครื่องผสม ใช้สิ่งที่แนบมากับกีตาร์สำหรับสิ่งนี้

ล้างลูกอัณฑะแบ่งเป็นชามกับชีสกระท่อม ประมวลผลส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

เพิ่มน้ำมันและเครื่องเทศลงในมวลเต้าหู้ ตอนนี้คุณสามารถผสมกับช้อน

เทแป้งและผงฟูลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้งด้วยช้อน แล้วนวดด้วยมือ ปล่อยให้ส่วนผสมพัก 15 นาที จากนั้นจะตัดได้ง่ายขึ้น

เปิดเตาอบที่ 200 ° ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ

ม้วนไส้กรอกออกจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มัดขนมปังกระจายบนแผ่นอบ ทิ้งไว้อีก 10 นาที

ทำการตัดขวางในแต่ละชิ้น หล่อลื่นด้วยนมโรยด้วยเมล็ดฟักทอง อบ 25 นาที

สามารถปิ้งเมล็ดฟักทองก่อนโรยบนขนมปัง ด้วยเหตุนี้ขนมอบสำเร็จรูปจะได้รสชาติดั้งเดิมมากยิ่งขึ้น โหระพาสดสามารถใช้แทนโหระพาแห้งได้ แต่ในกรณีนี้รสชาติจะแตกต่างออกไป

ตัวเลือกที่ 4: ขนมปังหัวหอมไรย์

ขนมปังหัวหอมเหมาะสำหรับมื้อกลางวัน สามารถเสิร์ฟพร้อมซุป บอร์ชท์ และอาหารจานแรกอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟขนาดใหญ่
• แป้งข้าวไร - 225 กรัม
• น้ำ - 250 มล.;
• ยีสต์อัด - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 225 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ไข่;
• เกลือน้ำตาล

ทำอาหารอย่างไร

เทยีสต์ลงในชามลึก เติมน้ำที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ผัดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในมวลยีสต์ เทแป้งสาลี 20 กรัมลงในที่เดียวกันผ่านตะแกรง ผัดด้วยปัดหรือส้อมเพื่อกำจัดก้อน

ปอกหัวหอมแดงหรือขาว. สับละเอียดมาก ควรใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อสับหัวหอมอย่างรวดเร็ว ใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากัน

เทน้ำมันพืชและน้ำที่เหลือลงในยีสต์ที่เตรียมไว้ เพิ่มแป้งข้าวไรหนึ่งในสามและแป้งสาลีในปริมาณเท่ากันที่นั่น นวดแป้ง

เทแป้งที่เหลือลงในแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ นวดด้วยมือของคุณ แป้งควรมีความหนาแน่นยืดหยุ่นต่อการสัมผัส คุณอาจต้องการแป้งน้อยกว่าหรือมากกว่าที่ระบุในสูตรเล็กน้อย คลุมจานด้วยผ้าขนหนู พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะมีขนาดเพิ่มขึ้น

แยกไข่แดงออกจากโปรตีน. ให้มันเขย่าที่ดี ทำซาลาเปาจากแป้งทาด้วยไข่ที่ตี โรยด้วยแป้งข้าวไรหรืองาคั่ว

วางขนมปังบนแผ่นอบ ส่งไปที่เตาอบครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้อบที่ 180 °

อย่าวางซาลาเปาใกล้กันเกินไป ควรมีช่องว่างระหว่างกันเนื่องจากแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ตัวเลือกที่ 5: ซาลาเปากับยี่หร่าและรำข้าว

บางครั้งจำเป็นต้องใช้ไอน้ำเพื่อปรุงขนมอบข้าวไรย์ให้สำเร็จ เพื่อให้ได้มันมา ให้วางถาดรองอบเปล่าไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ เมื่อเตาอุ่นขึ้นคุณต้องวางแบบฟอร์มที่มีขนมปังอยู่ตรงกลางแล้วเทน้ำร้อนลงในถาดรองอบด้านล่าง นำชามไอน้ำออกหลังจากผ่านไปสิบนาที

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไร - 600 กรัม
• รำข้าวสาลีและข้าวไรย์ - 20 กรัมต่อชิ้น
• เนย - 60 กรัม
• แป้งสาลี - 600 กรัม
• น้ำ - 440 มล.;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
• ผงโกโก้ - 10 กรัม
• ยี่หร่า - 20 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 30 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ต้มน้ำแต่อย่าให้เดือด ใส่เนยและน้ำตาลลงในของเหลว ผัดจนส่วนผสมละลายหมด ส่วนผสมควรเย็นลงถึง 38 องศา

ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง ผสมกับเกลือ ยี่หร่า และยีสต์แห้ง ผัดส่วนผสมที่ได้ เพิ่มผงโกโก้และรำ

เมื่อน้ำกับเนยและน้ำตาลเย็นตัวลงต้องเทแป้งลงในชาม นวดแป้งที่ได้เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

ร่อนแป้งข้าวไร เทลงในแป้งห้านาทีหลังจากเติมน้ำ

นวดแป้งให้ละเอียดเป็นเวลา 12 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำอุ่นลงไป ส่วนผสมควรนุ่มและเหนียวมือเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดมาก ให้เช็ดฝ่ามือด้วยน้ำหรือน้ำมันพืช

ปั้นแป้งเป็นลูกกลม ทาน้ำมันให้ทั่ว ใส่ในชามปิดด้วยฟิล์มยึด ปล่อยให้ชิ้นงานอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นจะต้องนวดทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

แผ่ขนมปังแต่ละอันเบา ๆ แปรงพวกเขาด้วยน้ำหรือไข่แดงที่ตี ทำการตัดตามยาวบนพื้นผิวของแป้งโรยขนมปังด้วยเมล็ดยี่หร่า ปล่อยให้ยืนอยู่ใต้ฟิล์มอีก 25 นาที

อบขนมปังในเตาอบไอน้ำร้อนถึง 240 ° หลังจาก 10 นาที อุณหภูมิจะต้องลดลงเป็น 180 ° เค้กจะพร้อมใน 20 นาที

ไม่จำเป็นต้องโรยขนมอบด้วยยี่หร่าเท่านั้น คุณสามารถใช้เมล็ดอะไรก็ได้ เช่น แฟลกซ์และงา ม้วนหวานโรยด้วยน้ำตาลผงและวานิลลา

แม่ของฉันทำขนมปังเหล่านี้ ฉันคิดว่าสูตรสำหรับการเตรียมของพวกเขานั้นยาวเหมือนขนมปังทั้งหมด แต่กลับกลายเป็นว่าไม่เป็นเช่นนั้น ขนมปังถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้เวลาทั้งวันในครัว แถมยังนุ่มและอร่อยอีกด้วย! ส่วนใหญ่จะรวมกับซุป แม่ของฉันมักจะปรุงมันสำหรับอาหารจานเด่นของเธอ

ฉันทำขนมปังเหล่านี้ครึ่งหนึ่งจากแป้งข้าวไรและแป้งพรีเมี่ยม พวกเขาลุกขึ้นได้ดี หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดลงในแป้งได้ อร่อย!

เราต้องการ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น (100 กรัม);
• ยีสต์อัด - 1/2 แพ็ค (50 กรัม);
• น้ำ - 1 แก้ว (250g);
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 18 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์ (225g) + 2 ช้อนโต๊ะ (25g)
• แป้งข้าวไร (ฉันปอกเปลือกแล้ว) - 18 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์ (225 กรัม);
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา (10 กรัม);
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย (50 กรัม);
• ไข่แดง - 1 ชิ้น (20 กรัม) - ไม่จำเป็น;
• งา (หรือเมล็ดแฟลกซ์) - สำหรับโรย;
• Parchment - กระดาษสำหรับอบ

การทำอาหาร:

ผสมให้เข้ากัน (เราพยายามเอาก้อนทั้งหมดออก):

เราทำความสะอาดหัวหอมและผสมในเครื่องบด (ไม่ว่าเราจะผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับเอง):

เราเพิ่มแป้ง เริ่มแรกฉันเพิ่มแป้ง 8 ช้อนโต๊ะ + แป้งข้าวไรย์ 8 ช้อนโต๊ะแล้วคลุกแป้ง:

ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือ คุณอาจต้องการแป้งน้อยลงหรือมากขึ้น). นวดแป้งด้วยมือของคุณ มัน น่าจะแน่น:

หลังจาก 20-30 นาที เราก็เริ่มปั้นซาลาเปา เราแบ่งแป้งออกเป็น 15 ส่วน จากแต่ละอันเราสร้างมวยกลม วางบนแผ่นอบ ระยะห่างระหว่างขนมปังควรมีอย่างน้อย 4 ซม. ในแต่ละด้าน (เพราะจะเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ). ฉันได้ 2 กระทะ:

ทาขนมปังแต่ละก้อนด้วยไข่แดง (ไม่จำเป็น) เพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังจะได้สีทอง:

และโรยด้วยงาหรือเมล็ดแฟลกซ์

ขนมปังพร้อมแล้ว อร่อย!

* ซาลาเปาหนัก 50 กรัม เท่ากับ 146 กิโลแคลอรี

สูตรสั้น:

วัตถุดิบ:

สูตรอาหาร:

• เราใช้ยีสต์ (1/2 แพ็ค) แล้วเติมน้ำ 0.5 แก้ว ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลี น้ำตาล และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ผัด (เราพยายามเอาก้อนทั้งหมดออก)
• เราทำความสะอาดหัวหอมและผสมในเครื่องบด (ไม่ว่าเราจะผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับเอง) เพิ่มแป้งและผสม
• จากนั้นเติมน้ำและน้ำมันพืช 0.5 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน
• เราเพิ่มแป้ง เริ่มแรกฉันเพิ่มแป้ง 8 ช้อนโต๊ะใน / ด้วยแป้งข้าวไรย์ + 8 ช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้ง ค่อยๆ เติมแป้งที่เหลือ (คุณอาจต้องการแป้งน้อยลงหรือมากขึ้น) นวดแป้งด้วยมือของคุณ มันควรจะเย็น (หนาแน่น) ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20-30 นาที (อย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้เกิดสภาพอากาศ) แป้งควรขึ้น
• ขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้เปิดเตาอบที่ 200C องศา แยกไข่แดงออกจากโปรตีน. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
• หลังจาก 20-30 นาที เราก็เริ่มปั้นซาลาเปา เราแบ่งแป้งออกเป็น 15 ส่วน จากแต่ละอันเราสร้างมวยกลม วางบนแผ่นอบ ระยะห่างระหว่างขนมปังแต่ละด้านควรมีอย่างน้อย 4 ซม. (เพราะจะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ) ได้ 2 กระทะค่ะ
• ทาขนมปังแต่ละก้อนด้วยไข่แดง (ไม่จำเป็น) เพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังจะได้สีทอง โรยหน้าด้วยงาหรือเมล็ดแฟลกซ์
• ปล่อยให้อบประมาณ 25-30 นาที ขนมปังพร้อมแล้ว อร่อย!
• * ซาลาเปาหนัก 50 กรัม เท่ากับ 146 กิโลแคลอรี

อร่อย สุขภาพดี ง่ายๆ!

ฉันแนะนำให้ทำซาลาเปาจากข้าวไรย์และแป้งสาลี ตามเนื้อผ้า ซาลาเปาจะอบจากแป้งสาลีเท่านั้น แต่ถ้าคุณเบี่ยงเบนจากกฎนี้และเพิ่มข้าวไรย์ร่วมกับแป้งสาลีเมื่อนวดแป้ง คุณจะได้ขนมอบที่ดีต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่ากัน

เนื่องจากแป้งข้าวไรย์มีกลูเตนน้อยกว่าแป้งสาลี เวลานวดแป้งจะเกาะติดมือคุณ หากครัวเรือนมีเครื่องทำขนมปัง วิธีที่ง่ายที่สุดคือเตรียมแป้งสำหรับขนมปังข้าวไรย์วีต ปัญหาเล็กน้อยอาจเกิดขึ้นเมื่อสร้างซาลาเปา แต่เอาชนะได้ง่ายคุณเพียงแค่ต้องปัดฝุ่นพื้นผิวโต๊ะและทาแป้งด้วยมือ

สำหรับใช้เป็นท็อปปิ้งขนมปังเป็นส่วนผสมของงาและข้าวโอ๊ต

พิมพ์

สูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์และแป้งสาลี

จาน: ขนมอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง
• 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• แป้งข้าวไร 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• แป้งสาลี 250 กรัม
• น้ำอุ่น 300 มล
• 1 ช้อนชา เกลือ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แป้งสำหรับขนมปังข้าวไรย์ข้าวสาลีในเครื่องทำขนมปัง

ตามข้อบังคับการทำงานของเครื่องทำขนมปังรุ่นของคุณ ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องแล้วตั้งโหมด "แป้งยีสต์" เนื่องจากมีแป้งข้าวไรอยู่ในแป้งเพียงพอ แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เขียวชอุ่มและสูง จึงควรจำไว้ว่า

แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องย้ายไปที่พื้นผิวที่มีแป้งหนาและนวดด้วยมือที่เยิ้ม แป้งจะเหนียวหนึบ ดังนั้นจึงควรเพิ่มแป้งให้มือและพื้นผิวการทำงานมากขึ้น

แป้งสำหรับทำซาลาเปาด้วยมือ

เปิดใช้งานยีสต์ในน้ำอุ่น จากนั้นเทส่วนผสมของยีสต์ลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่แป้งจะเริ่ม ใส่น้ำผึ้ง ละลายในน้ำยีสต์ ใส่เกลือ และเทน้ำมันพืชในปริมาณที่เหมาะสม มันยังคงเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งจนเนียนแล้วใส่ภาชนะในที่ที่ไม่มีการระบายอากาศและอบอุ่นเพื่อการพิสูจน์อักษรเพิ่มเติม ในระหว่างการพิสูจน์อักษร เคาะออกเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ตั้งเวลาได้ถึง 1.5 ชั่วโมง

วิธีทำขนมปังข้าวไรย์และแป้งสาลีในเตาอบ

พลิกแป้งออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดด้วยมือของคุณ

รีดแป้งเป็นไส้กรอกหนา

แบ่งออกเป็นแปดส่วน

ใช้มือปั้นแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นก้อนกลม สิ่งนี้ทำได้ดังนี้: ด้านหนึ่งของขนมปังถูกยืดและปลายของมันจะถูกรวบรวมโดยใช้นิ้วที่ด้านล่างของขนมปังและจับจ้องที่นั่น

เตรียมท็อปปิ้งสำหรับขนมปังโดยเทข้าวโอ๊ตครึ่งหนึ่งและงาครึ่งลงในจานรอง ข้าวโอ๊ตมักถูกนำมาใช้บ่อยที่สุดซึ่งคุณต้องปรุงโจ๊ก แต่คุณสามารถทานมูสลี่ได้เช่นกัน

แปรงพื้นผิวของขนมปังด้วยน้ำและจุ่มด้านที่เป็นไขมันลงในส่วนผสมของข้าวโอ๊ตและงา

วางขนมปังที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบพิเศษ โดยให้ห่างจากกัน

ใส่ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษรประมาณ 10-15 นาที สะดวกในการทิ้งขนมปังไว้ในเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 องศาเป็นเวลา 2 นาทีและอย่าเปิดประตูจนกว่าขนมปังจะใหญ่ขึ้น

อบขนมปังที่ 200 องศาประมาณ 20-25 นาที นี่คือลักษณะของขนมปังสีดอกกุหลาบสำเร็จรูป

พวกเขาจะต้องถูกลบออกจากแผ่นอบและโอนไปยังจาน

ซาลาเปาที่ทำจากแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีนั้นนุ่ม มีกลิ่นหอมเนื่องจากมีน้ำผึ้งอยู่ในแป้ง และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ขนมอบข้าวไรย์นั้นดีต่อสุขภาพมาก แต่ผลิตภัณฑ์ในร้านมีให้เลือกมากมาย หากคุณสามารถหาขนมปังหรือซาลาเปาแสนอร่อยได้ในแผนกอาหารเพื่อสุขภาพ ต้นทุนของมันก็ไม่แพงมาก ทำไมไม่อบของคุณเอง?

ขนมปังข้าวไรย์ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ข้าวไรย์ไม่เคยอบด้วยแป้งสีเข้มเพียงอย่างเดียว พวกเขามักจะเพิ่มแป้งสาลีของชั้นหนึ่ง สูงสุด หรือสอง นอกจากนี้รำอาจมีอยู่ในสูตร แต่ในปริมาณเล็กน้อย คุณจะต้องใช้ของเหลวในการนวดขนมปัง อาจเป็นนมน้ำ kefir ครีมเจือจาง

มีอะไรอีกในแป้ง:

เกลือ, น้ำตาล;

ขนมปังไม่ได้ปรุงด้วยยีสต์เสมอไป มักจะถูกแทนที่ด้วยผงฟู แป้งยีสต์จะต้องใช้เวลาในการเพิ่มขึ้น แป้งข้าวไรมีความเป็นกรดสูงกว่าแป้งสาลี ดังนั้นเธอจึงไม่ต้องยืนเป็นเวลานานก็เพียงพอแล้วที่แป้งจะขึ้นได้ดีเพียงครั้งเดียวจากนั้นก็ถือซาลาเปาไว้บนแผ่นอบ

ก่อนอบ สามารถทาโรลด้วยไข่ ใช้ไข่แดงหรือน้ำเปล่าก็ได้ บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ถูกโรยด้วยงา, เมล็ดงาดำ รำหรือถั่ว สำหรับการอบมักใช้เตาอบธรรมดา ตั้งอุณหภูมิไว้ประมาณ 180 หรือ 200 องศา เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปัง

ซาลาเปาง่ายๆ ในน้ำ

สูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์ง่าย ๆ กับยีสต์แห้งและน้ำ พวกเขาทำงานได้ดีเป็นฐานสำหรับแซนวิชเช่นเดียวกับเบอร์เกอร์หลายส่วน

วัตถุดิบ

น้ำ 0.25 ลิตร;

แป้งข้าวไรย์ 220 กรัม

แป้งขาว 220 กรัม

ยีสต์แห้งเร็ว 7 กรัม

เกลือ 0.5 ช้อนชา;

น้ำตาล 10 กรัม

โซล 40 มล. น้ำมัน

นอกจากนี้หนึ่งไข่แดงงาเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. ผสมแป้งทั้งสองชนิด คนให้เข้ากัน พักไว้บนโต๊ะให้อุ่น

2. ต้มน้ำให้ร้อนใส่น้ำตาลตามใบสั่งแล้วใส่ยีสต์ ผัดทิ้งไว้สิบนาที

3. ใส่เกลือ ใส่น้ำมันพืช เรากวนทุกอย่างและเริ่มเพิ่มแป้งทั้งสองประเภท นวดแป้งนวดจนเนียนและสม่ำเสมอ เราคลุมชามด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งมวลข้าวไรย์ไว้หนึ่งชั่วโมง

4. แบ่งแป้งที่ขึ้นเป็นชิ้นละ 120 กรัม ถ้าม้วนสำหรับเบอร์เกอร์ ในกรณีอื่นๆ สามารถเปลี่ยนขนาดได้

5. เราทำลูกบอลที่เรียบร้อยจากแป้งวางขนมปังข้าวไรย์บนแผ่นอบทิ้งไว้อีกสามสิบนาทีเพื่อให้ขึ้น

6. เติมน้ำสองสามหยดลงในไข่แดงเพื่อให้มวลของเหลวคนให้เข้ากัน หล่อลื่นขนมปัง โรยด้วยงา แต่นี่เป็นทางเลือก

7. ส่งเข้าเตาอบ ม้วนข้าวไรย์อบที่ 200 องศา

ขนมปังข้าวไรย์ไม่มียีสต์ (บน kefir)

สำหรับโรลข้าวไรย์คุณสามารถใช้ kefir ได้ไม่เพียง แต่เครื่องดื่มนมหมักอื่น ๆ เหมาะอย่างยิ่งกับนมข้นจืด ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์หลักไม่สำคัญ

วัตถุดิบ

kefir 200 กรัม

แป้งข้าวไร 120 กรัม

แป้งข้าวฟ่าง 120-150 กรัม

1 ช้อนชา โซดา;

โซล 20 มล. น้ำมัน;

น้ำตาล 10 กรัม

เกลือ ไข่หนึ่งฟอง

การทำอาหาร

1. ใส่โซดาลงในผลิตภัณฑ์นมหมักอุ่น คนให้เข้ากัน จะดีกว่าถ้าเท kefir เนื่องจากปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นมวลจะเพิ่มขึ้น

2. ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่น้ำตาลตามสูตร เทน้ำมันลงไป เขย่าทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

3. ขั้นแรก เราแนะนำแป้งข้าวไร นวดให้ละเอียด จากนั้นใส่แป้งสาลี เราจะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ แป้งควรจะนุ่ม แต่เมื่อวางบนพื้นผิวเรียบไม่ควรกระจาย

4. ปล่อยให้มวลข้าวไรย์ยืนหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

5. แบ่งแป้งเป็นชิ้น เราสร้างม้วนข้าวไรย์ที่มีรูปร่างและขนาดตามอำเภอใจแล้วโอนไปยังแผ่นอบทันที

6. แบ่งไข่, ปุยด้วยส้อม, จารบีซาลาเปา คุณสามารถโรยด้วยบางอย่าง เช่น งา อบจนสุก

ข้าวไรย์กับหัวหอม

สูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์กับหัวหอม พวกเขาเตรียมด้วยยีสต์ในน้ำโดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

แป้งขาว 230 กรัม

แป้งข้าวไร 210 กรัม

น้ำ 0.25 ลิตร (อุ่นเครื่อง);

0.7 ช้อนชา เกลือ;

1 ช้อนชา ยีสต์แห้งเร็ว

หัวหอม 1 หัว;

ช้อนโต๊ะน้ำตาล

น้ำมัน 50 มล.

การทำอาหาร

1. ผสมแป้งสาลี 0.5 ถ้วยกับยีสต์แห้งและน้ำตาล ค่อยๆ เทน้ำอุ่นลงในส่วนผสมนี้ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อปรากฏขึ้น เราทิ้งแป้งไว้ 25-30 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับแป้งข้าวไรย์

2. ปอกหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และบางมากเทลงในแป้ง เราใส่เกลือลงไปผัด

3. เทน้ำมันพืชลงในแป้ง โมโนสำหรับขนมปังเหล่านี้จะนำผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่น มันจะอร่อย

4. เราผล็อยหลับแป้งสาลีที่เหลือแล้วใส่แป้งข้าวไร นวดแป้งนุ่มกับหัวหอมแล้วนวดให้ทั่วเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสูงสุด เราปล่อยมันไป

5. เมื่อแป้งขึ้นหนึ่งครั้ง แต่คุณสามารถปั้นม้วนได้ เรากระจายมวลบนโต๊ะแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เราม้วนลูกบอลหรือให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างแตกต่างกัน โอนไปยังแผ่นอบที่ทาน้ำมัน

6. ปล่อยให้ม้วนขึ้นบนแผ่นอบแล้วทาด้วยไข่อบ

ซาลาเปากับรำ

สำหรับซาลาเปานั้น คุณจะต้องใช้รำข้าวหลวมๆ ผลิตภัณฑ์เม็ดจะไม่ทำงาน โดยปกติแล้วจะพบรำข้าวไรย์และรำข้าวสาลีในร้านค้า ส่วนรำข้าวโอ๊ตนั้นพบได้น้อย

วัตถุดิบ

น้ำอุ่น 200 มล.

รำ 30 กรัมในแป้ง

รำเล็กน้อยสำหรับโรย

ยีสต์ 7 กรัม

แป้งข้าวไร 120 กรัม

แป้งสาลี;

น้ำมัน 30 มล.

น้ำตาล 25 กรัม

0.6 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร

1. ผสมรำกับแป้งข้าวไรย์ คน.

2. ผสมน้ำอุ่นสำหรับแป้งข้าวไรย์กับน้ำตาลทราย เกลือและยีสต์ ทิ้งไว้สามนาที ปล่อยให้ก้อนทั้งหมดละลาย

3. ใส่เนยลงในส่วนผสมของยีสต์ ใส่แป้งข้าวไรกับรำ ผัดและใส่แป้งสาลี นวดจนแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

4. เราทำความสะอาดในที่อบอุ่น ลุกขึ้นกันเถอะ

5. แบ่งแป้งเป็นขนมปัง เราให้รูปร่างที่ต้องการแก่พวกเขา คุณสามารถสร้างลูกบอล, ลูกบอล, นอต, ผมเปียสาน โอนไปยังแผ่นอบ

6. ยืนนิ่งบนแผ่นอบ ประมาณยี่สิบนาที

7. หล่อลื่นขนมข้าวไรย์ด้วยน้ำโรยด้วยรำด้านบน

8. ใส่แผ่นอบลงในเตาอบ อบ

ขนมปังข้าวไรย์กับแป้งสามประเภท

สูตรยีสต์อื่นสำหรับขนมปังข้าวไรย์ มีการใช้แป้งสามประเภท: เกรดแรก เกรดสูงสุด แป้งไรย์ปอกเปลือก ยีสต์ธรรมดาแห้งจากถุง

วัตถุดิบ

น้ำ 0.3 ลิตร;

เกลือกับน้ำตาล

1.5 ช้อนชา ยีสต์หลวม

แป้งขาวหนึ่งแก้ว

แป้งข้าวไรหนึ่งแก้ว

แป้งหนึ่งแก้วเกรด 1 หรือบดหยาบชนิดอื่น

น้ำมัน 30 มล.

ไข่งา.

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำร้อน ปริมาณระบุในสูตร ผสมกับยีสต์และแป้งสาลี ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งผู้พูดที่ได้รับความร้อนเป็นเวลา 30 นาที

2. ใส่เกลือ 2/3 ช้อนชาและน้ำตาลอีกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งเติมน้ำมันพืชใด ๆ ได้ม้วนมะกอกแสนอร่อย

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้งข้าวไรย์แล้วใส่แป้งชั้นแรกลงไป หรือเราใช้การเจียรหยาบแบบอื่น ๆ คุณสามารถหาเกรด 2 ลดราคาได้

4. นวดแป้ง ถ้าแป้งไม่พอก็เพิ่มสีขาวชนิดใดก็ได้

5. ทิ้งแป้งข้าวไรไว้เพื่อให้ร้อนขึ้น

7. หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์ก่อนอบ โรยหน้าด้วยงา

ขนมปังข้าวไรย์กับนม

ขนมปังที่อร่อยและหวานหลากหลายโดยเติมแป้งข้าวไรและเนย ขนมนี้สามารถใช้ได้แม้กระทั่งกับแซนวิชหวาน ๆ เป็นการดีที่จะกระจายอาหารที่น่าเบื่อของสมัครพรรคพวกของโภชนาการที่เหมาะสม

วัตถุดิบ

นม 0.28 ลิตร

เอสแอล 55 กรัม น้ำมัน;

ยีสต์ 11 กรัม

น้ำตาล 40 กรัม

แป้งข้าวไร 0.25 กก.

แป้งสาลี 0.25-0.28 กก.

1 ช้อนชา เกลือ;

การทำอาหาร

1. ละลายเนย คุณยังสามารถใช้มาการีนสำหรับแป้งได้

2. ผสมนมอุ่นกับยีสต์ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป รอจนส่วนผสมละลายในของเหลวหมด

3. เขย่าไข่ เพิ่ม

4. เทน้ำมันที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อยขนมปังที่มีรสชาติดีกว่ามาก เรากวน

5. เราแนะนำแป้ง เราลองใส่ผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์ทั้งหมดก่อน จากนั้นบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการด้วยแป้งสาลี

6. ตามปกติเราเอาแป้งออกในที่อบอุ่นแล้วรอให้แป้งขึ้น

7. เราทำซาลาเปาหรือก้อนเล็ก ๆ เราเปลี่ยนเป็นแผ่นอบรอให้ขึ้น

8. จาระบีกับไข่ที่ไม่เข้าไปในแป้งอบ

ข้าวไรย์กับเมล็ดงาดำใน 40 นาที

อีกสูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์ที่ไม่มียีสต์ พวกเขาเตรียมครีมเปรี้ยวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

kefir 70 มล.;

ริปเปอร์ 1 แพ็ค;

rzh หนึ่งแก้ว แป้ง;

แป้งสาลี;

น้ำตาลหนึ่งช้อน;

เกลือไข่เล็ก

น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ

ถุงป๊อปปี้.

การทำอาหาร

1. ผสม kefir กับครีม, เกลือ, ใส่น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถเทเพิ่มได้หากต้องการม้วนหวาน

2. ใส่น้ำมันพืช เทแป้งข้าวไรด้วยเครื่องขูดผสม

3. ใส่แป้งสาลีลงในแป้งตามต้องการ นวดแป้งเหนียวเล็กน้อย

4.แบ่งแป้งเป็นลูกเล็กๆ เราทำขนาดของไข่ไก่หนึ่งฟอง โอนไปยังแผ่นอบ, จารบีกับไข่, โรยด้วยเมล็ดงาดำ

5. ตั้งให้อบที่ 180 องศา

แป้งไรย์มีการบดหยาบกว่าและควรใช้ตะแกรงสำหรับตะแกรงที่เหมาะสม

คุณสามารถเสริมขนมอบจากแป้งสีเข้มด้วยข้าวโอ๊ตบด, ข้าวโพด, แป้งบัควีท พวกเขายังมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย

แป้งข้าวไรมักจะเกาะติดมือคุณ เวลาหั่น ให้ทาน้ำมันบนฝ่ามือให้บ่อยเท่าที่เป็นไปได้ โต๊ะยังต้องได้รับการประมวลผล

ขนมปังข้าวไรย์ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังโดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ความหลากหลายของขนมอบข้าวไรย์ถูกนำเสนอในปริมาณเล็กน้อยในร้านค้าสมัยใหม่ และต้องยอมรับว่าการสังเกตเสียงสะท้อนดังกล่าวเป็นเรื่องแปลกมาก เพราะสูตรต่างกันมากและทั้งหมดก็น่าสนใจ

ถ้าหาซาลาเปาอร่อยๆ ได้ ก็จะถูกนำเสนอในแผนกอาหารเพื่อสุขภาพในราคาแพง

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบขนมปังข้าวไรย์ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

หลักการทำอาหาร

ขนมปังแป้งข้าวไรย์ทำมาจากแป้งสีเข้มเท่านั้น แต่จำไว้ว่าชุดนั้นจะต้องเจือจางด้วยแป้งสาลีชั้นหนึ่ง สูงสุด หรือชั้นสอง

สูตรอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้หากคุณตัดสินใจที่จะใส่รำ แต่รู้ว่าต้องรักษาสัดส่วนไว้เสมอ

คุณต้องใช้ของเหลวในการจัดทำขนมปังเป็นชุดๆ ตัวอย่างเช่นแม้แต่น้ำที่ง่ายที่สุดครีมหรือนม kefir จะทำ

สูตรอาจรวมถึง: น้ำตาล, เกลือ, cl. เนยหรือไก่ ไข่. ขนมปังทำอาหารไม่คุ้มที่จะใช้ยีสต์เสมอไป สูตรอาจต้องใช้ผงฟู

แป้งยีสต์จะต้องใช้เวลาในการเพิ่มขึ้นนั่นคือธรรมชาติของมัน แป้งจะไม่ต้องยืนนานเพราะจะนวดแป้งสีเข้มซึ่งมีความเป็นกรดสูงกว่าแป้งสาลี

แป้งจะต้องได้รับอนุญาตให้ขึ้นอย่างถูกต้องและจากนั้นจะต้องได้รับการสนับสนุนขนมปังบนแผ่นอบ

ก่อนอบขนมปังข้าวไรย์แสนอร่อย ฉันแนะนำให้คุณทาน้ำมันไก่ ไข่แดงหรือน้ำ การอบสามารถโรยด้วยเมล็ดงาดำหรืองา ไม่รวมตัวเลือกในการตกแต่งด้วยถั่วหรือรำ

ขนมปังอบในเตาอบ อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 200 กรัม เวลาอบจะขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปังที่คุณปั้นเอง

สูตรขนมปังข้าวไรย์ง่าย ๆ

ส่วนประกอบ: 3 ช้อนโต๊ะ ล. rzh แป้งและ psh ปริมาณเท่ากัน แป้ง; 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ รำข้าว (คุณสามารถใช้ทั้งองค์ประกอบข้าวไรย์และข้าวสาลี); 50 กรัม สล. น้ำมัน; 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้; 3 ช้อนโต๊ะ สีน้ำตาล ซาฮาร่า; แรสต์ เนย; 2 ช้อนโต๊ะ ผงยี่หร่า; เกลือ.

จำนวนส่วนประกอบจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ประมาณ 14-16 ม้วนทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับขนาดของช่องว่างที่คุณทำเอง

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ฉันหว่านแป้งในภาชนะขนาดใหญ่ ฉันผสม psh แป้งกับรำ, ยีสต์, ยี่หร่าและเกลือ ผสมกันได้ดี เพิ่มผงโกโก้ลงในชามแล้วผสมอีกครั้ง
2. เทน้ำร้อน 500 มล. ลงในกระทะ ผสมกับเนยและน้ำตาล จำเป็นต้องละลายส่วนประกอบสุดท้ายอย่างสมบูรณ์ มวลจะต้องปล่อยให้เย็นถึง 38 กรัม เกี่ยวกับ. เทของเหลวที่ได้ลงในส่วนผสมแป้ง ฉันผสมมันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ ฉันยังร่อนแป้งข้าวไรและเพิ่มลงในมวลเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. โรยแผ่นอบด้วยแป้งแล้ววางแป้งไว้ด้านบน ฉันนวดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้มวลยืดหยุ่น ฉันตีแป้งบนโต๊ะหลายครั้ง
4. ฉันเอาภาชนะขนาดใหญ่ทาพื้นผิวด้วยสนิม น้ำมัน. ฉันใส่แป้งลงไปแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ฉันละเลงและเติบโต น้ำมัน. ฉันปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วเจาะรูด้วยไม้จิ้มฟันสองสามรูแล้วทิ้งไว้ 60 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งขึ้นและดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่สถานที่นั้นอบอุ่นและไม่มีร่าง
5. แป้งจะใหญ่ขึ้นหลายเท่า ดังนั้นจึงจำเป็นต้องนำออกมา นวด และปล่อยให้อุ่นอีกครั้งประมาณครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนดฉันเอาแป้งออกแล้วแบ่งออกเป็น 15 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วปั้นเป็นก้อนกลมจากนั้นเป็นรูปวงรีกดลงจากด้านบนจากนั้นกดจากด้านล่าง
7. ฉันปิดแผ่นอบด้วยน้ำเย็นใส่กระดาษ parchment ไว้ด้านบนแล้วทาน้ำมันแรสต์ น้ำมัน. ฉันวางขนมปังทั้งหมดในระยะ 2-3 ซม. จากกัน

ที่ด้านบนของขนมปังฉันทำการตัดตามยาว 1 ชิ้น ในแต่ละ. ฉันโรย rzh ไว้ด้านบน แป้งและส่งบนแผ่นอบสำหรับพิสูจน์อักษร

ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะส่งขนมปังข้าวไรย์ไปอบในเตาอบประมาณ 25 นาทีที่ 180 กรัมและขนมก็จะพร้อม จะหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลสวยงามตามภาพ

คำแนะนำของฉัน ก่อนเสิร์ฟซาลาเปาสำเร็จรูปไปที่โต๊ะ คุณควรปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย คุณยังสามารถชงชาสมุนไพรหรือโกโก้ที่มีกลิ่นหอมได้อีกด้วย พึ่งพาความชอบส่วนตัวของคุณที่นี่

ขนมปัง Kefir โดยไม่ต้องเพิ่มยีสต์ด้วยแป้งข้าวไร

สูตรที่มีรูปถ่ายของเค้กข้าวไรย์นั้นไม่ซับซ้อน ส่วนประกอบประกอบด้วย kefir แต่คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ได้ เช่น ฉันชอบนมเปรี้ยว สำหรับเนื้อหาไขมันนั้นไม่ได้มีบทบาทใด ๆ

ส่วนประกอบ: 120 กรัม rzh แป้ง; 150 กรัม พีเอสเอช แป้ง; 200 กรัม คีเฟอร์; 1 ช้อนชา โซดา; 10 กรัม ซาฮาร่า; โซล 20 มล. น้ำมัน; 1 พีซี ไก่. ไข่; เกลือ. ในการตกแต่งขนมปังคุณต้องมีเมล็ดงา

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันเติมโซดาลงใน kefir ฉันผสม กรดของผลิตภัณฑ์จะดับโซดาได้อย่างสมบูรณ์ ควรใช้ภาชนะขนาดใหญ่เพราะเมื่อปฏิกิริยาเริ่มต้นขึ้น มวลจะใหญ่ขึ้น
2. ฉันเติมเกลือและเติมน้ำตาล ฉันแนะนำน้ำมันผสมให้เข้ากันเพื่อให้องค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ขั้นตอนต่อไปคือการแนะนำ hw แป้งเพิ่ม psh. ความสอดคล้องควรจะนุ่ม เมื่อวางแป้งลงบนพื้นผิวคุณไม่ควรประสบปัญหาที่จะกระจายออกไป
4. ควรปล่อยให้มวลยืนเป็นเวลา 25 นาทีจากนั้นฉันแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และทำขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมดซึ่งสามารถมีรูปร่างใดก็ได้ ฉันจัดวางบนแผ่นอบแบบสุ่ม
5. ฉันคลุมผิวด้วยไก่วิปปิ้ง ไข่กับส้อม โรยงาด้านบน อบในเตาอบจนสุกเต็มที่

ซาลาเปาไส้หัวหอม

ปรุงซาลาเปาที่หอมและดีต่อสุขภาพที่บ้านซึ่งจะยัดไส้ด้วยหัวหอม คุณต้องปรุงด้วยยีสต์ชุด ดังนั้นจะใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร แต่โปรดทราบว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่า

ส่วนประกอบ: 230 กรัม พีเอสเอช แป้ง; 210 กรัม rzh แป้ง; น้ำอุ่น 250 มล. 1/3 ช้อนชา เกลือ; 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 1 พีซี หอมหัวใหญ่; โซล 50 มล. เนยและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. 0.5 เซนต์ พีเอสเอช ผสมแป้งกับยีสต์แห้งและน้ำตาล ฉันเทน้ำอุ่นลงในมวลผสม มีความจำเป็นต้องเอาก้อนทั้งหมดออกมิฉะนั้นผลการอบจะเสีย ควรปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 30 นาที แป้งข้าวไรจะขึ้นเร็วกว่าแป้งสาลี ดังนั้นคราวนี้ก็เพียงพอแล้ว
2. ฉันตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้งใส่เกลือและผสม ฉันเทราสท์ เนยในแป้ง
3. ฉันเพิ่มส่วนที่เหลือของ psh แป้งและแนะนำข้าวไรย์ ฉันผสมแป้งกับหัวหอมแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันทิ้งมันไว้เพื่อให้แป้งขึ้น
4. เมื่อมวลเพิ่มขึ้นก็ควรเริ่มสร้างซาลาเปา ฉันวางมวลลงบนพื้นผิวของโต๊ะแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ

ฉันวางมวลบนแผ่นอบให้แน่ใจว่าได้ทาจารบีแรสต์ น้ำมัน. ฉันให้เวลาเล็กน้อยในการพิสูจน์อักษร จารบีแป้งไก่ ไข่แดงและส่งขนมปังอบไปอบในเตาอบ

• แป้งไรย์แตกต่างจากแป้งสาลีในการบดขนาดใหญ่ ควรใช้ตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่กว่ามากเพื่อให้สามารถหว่านแป้งได้ดีขึ้น
• เพื่อเสริมสร้างขนมอบจาก rzh แป้งควรใช้ข้าวโอ๊ตบดข้าวโพดหรือแป้งบัควีท ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประโยชน์
• ในระหว่างการนวดแป้งสามารถเกาะติดมือของคุณได้มันคุ้มค่าที่จะหล่อลื่นฝ่ามือของแรสต์ น้ำมันและยังรักษาเคาน์เตอร์ด้วย

ปรุงซาลาเปาไส้หวานตามใจคุณ มอบความสุขให้คนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย!

สูตรวิดีโอของฉัน