ด้วยความอบอุ่นครั้งแรก ธรรมชาติเรียกร้องให้มีการเดินเล่นและปิกนิก และในป่าอาหารที่อร่อยที่สุดคือเนื้อติดไฟ ไม่แน่ใจว่าจะหมักไก่สำหรับเคบับอย่างไร? คุณจะต้องการซอสยอดนิยมอย่างแน่นอน

เพื่อให้ได้เนื้อนุ่มน่ารับประทาน สิ่งสำคัญคือต้องหมักไก่สำหรับบาร์บีคิวอย่างเหมาะสม

วัตถุดิบ

ไก่ 2 กิโลกรัม น้ำ 0 ลิตร หอมหัวใหญ่ 4 ชิ้น) เบียร์ 0 ลิตร มายองเนส 200 กรัม น้ำส้มสายชู 9% 200 กรัม

• เสิร์ฟ: 8
• เวลาเตรียมการ: 20 นาที
• เวลาทำอาหาร: 2 นาที

วิธีหมักไก่ให้อร่อยสำหรับบาร์บีคิว

น้ำดองที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะทำให้เนื้อเคบับนิ่มลงและให้รสเผ็ดและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสมหลักในซอสดองสามารถ:

• มัสตาร์ด,
• เบียร์,
• คีเฟอร์

เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้หมักซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ละลายน้ำผึ้งในไมโครเวฟหรือนึ่ง เมื่อมันเหลว ให้ใส่มัสตาร์ดและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน วางชิ้นไก่ลงในชามลึกหรือกระทะ เทซอสของเราลงในซอสที่ไม่ใช่อลูมิเนียม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครอบคลุมเนื้อทุกชิ้นอย่างเท่าเทียมกัน เทหัวหอม, ตัดเป็นครึ่งวง, คน, ปิดฝาหรือห่อด้วยพลาสติกแล้วแช่เย็น เนื้อจะพร้อมสำหรับการทอดใน 3 ชั่วโมง แต่ยิ่งยืนนานก็ยิ่งนุ่ม ถ้าคุณชอบเบสที่เป็นน้ำผึ้ง จำไว้ว่าเนื้อสัตว์นั้นไวต่อไฟแรงและสามารถไหม้ได้ ย่างบนไฟอ่อนๆ แล้วหมุนไม้เสียบหรือตะแกรงให้ตรงเวลา

เบียร์เคบับไก่ - หมักง่ายๆ เพื่อความนุ่มและรสชาติ

ซอสหมักเบียร์เหมาะสำหรับปีกไก่หรือสเตน เพื่อเตรียมปีก 1 กิโลกรัมให้ใช้:

• ไลท์เบียร์ 5 ลิตร
• หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (แต่มันจะผสมผสานกับกลิ่นและรสชาติของขิง ออริกาโนและผักชีได้อย่างเป็นธรรมชาติมาก)

ใส่ปีกที่ล้างเสร็จแล้วลงในชามโรยด้วยเครื่องเทศใส่หัวหอมในครึ่งวง เทเบียร์และใส่ในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

วิธีหมักไก่สำหรับบาร์บีคิวอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถทำน้ำดองได้อย่างรวดเร็วจากเครื่องมือที่มีอยู่ สำหรับซอสด่วน สิ่งต่อไปนี้เหมาะสม:

• น้ำส้มสายชูหรือไวน์โฮมเมดไม่หวานเกินไป - 200 กรัม
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำหรือแดง พริกไทยป่นสำเร็จรูป แกง ส่วนผสมบาร์บีคิว หรือเครื่องเทศอื่นๆ
• หัวหอมหรือกระเทียมสองสามกลีบ
• มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศในอัตรา 200 กรัม สำหรับเนื้อ 1 กก.

ปรุงเนื้อผสมน้ำดองในอนาคตในชามลึก เจือจางน้ำส้มสายชูหรือไวน์ด้วยน้ำอุ่นในอัตรา 1: 1 ใส่เครื่องเทศ มายองเนส หรือซอสมะเขือเทศ ไก่จะพร้อมใน 2-3 ชั่วโมง

ให้ความสนใจกับน้ำดองเพราะมันขึ้นอยู่กับว่ากลิ่นและรสชาติของบาร์บีคิวในธรรมชาติจะมีกลิ่นอะไร

ฤดูใบไม้ผลิดึงดูดธรรมชาติอย่างสม่ำเสมอ - กินบาร์บีคิวดื่มเหล้าเบิร์ช ได้เวลาพูดถึงสูตรอาหารสำหรับไฟแล้ว ตัวอย่างเช่น พูดถึงเคบับไก่หมักสำหรับอาหารจานด่วนที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ หากคุณไม่เคยลองสิ่งนี้มาก่อน ก็ถึงเวลาแก้ไขการละเลยนี้แล้ว!

ที่กระท่อมเรามักจะอบหรือแกะ โดยธรรมชาติแล้วความอยากอาหารนั้นยอดเยี่ยมและไม่มีความอดทนพอที่จะรอจนกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อแกะจะผัด เคบับไก่ช่วยได้ ดองและทอดอย่างรวดเร็วย่อยง่ายโดยกระเพาะอาหาร

ตามเนื้อผ้าอาหารจานนี้ปรุงด้วยไฟแบบเปิดซึ่งก็คือแคมป์ไฟ แต่หากต้องการ กระบวนการนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้น ปรับเปลี่ยนตามทรัพยากรที่มีอยู่ ไม่มีทางได้ฟืน เราใช้ถ่านหินซึ่งมีขายแทบทุกที่ คุณต้องทำอาหารที่บ้านหรือไม่? ไม่น่ากลัว, . จะมีความปรารถนา!

สำหรับเคบับไก่ คุณสามารถใช้ส่วนต่างๆ ของสัตว์ปีกได้ ต้นขาถือว่าฉ่ำที่สุด ขามักใช้ และปีกก็บินออกไปเหมือนเมล็ดพืช เนื้อค่อนข้างแห้ง ที่นี่คุณต้องพยายามหมักและทอดโดยไม่ทำให้เสีย

เนื้อต้องสดไม่แช่แข็งจากลูกนก สีเป็นสีชมพูซีดมีเส้นไขมันสีเหลืองไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ (เกิดขึ้นเนื่องจากการเติมยาและสารเติมแต่งต่าง ๆ ในอาหารเพื่อการเจริญเติบโตของสัตว์ปีก) หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ทิ้งน่องและต้นขาเล็กไว้ทั้งหมด - ด้วยวิธีนี้ น้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ นอกจากไม้เสียบแล้วยังสะดวกในการใช้ตะแกรงย่าง

สำหรับไก่ที่บริโภคอาหาร ควรใช้น้ำดองที่มีไขมันมากกว่า เพราะเนื้อจะแห้ง ผลิตภัณฑ์จากนม น้ำผึ้ง มัสตาร์ดและส่วนผสมดังกล่าวเหมาะสม

มีเงื่อนไขหลายประการความลับของเนื้ออร่อยฉ่ำ:

1. คุณไม่ควรหลงระเริงกับส่วนประกอบที่เป็นกรดที่เติมลงในเนื้อหมู เนื้อวัว เคบับเนื้อแกะเพื่อทำให้โครงสร้างของเนื้อนิ่มลง เนื่องจากเนื้อไก่มีความนุ่มอยู่แล้ว เมื่อมีกรด มันจะแห้งและรุนแรง
2. กระบวนการหมักเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว - 1.5-2 ชั่วโมงสำหรับเนื้อ - ครึ่งชั่วโมง
3. ควรมีน้ำดองเยอะๆ ให้วัตถุดิบ "ลอย" อยู่ในนั้น
4. ควรเพิ่มไขมันพืชซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกจากไก่
5. แม้แต่น้ำดองที่ดีที่สุดก็ไม่ช่วยให้ไก่แช่แข็งชุ่มฉ่ำ
   แชชลิก เราเตือนคุณว่าควรใช้เนื้อสดเป็นพื้นฐานเท่านั้น
6. ขอแนะนำให้ใช้เคลือบฟันหรือภาชนะเซรามิกสำหรับทำเกลือเพราะโลหะที่ทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบของน้ำสลัดสามารถทำให้จานมีรสที่ไม่พึงประสงค์
7. มันจะดีกว่าที่จะทำให้ชิ้นส่วนมีขนาดเท่ากันและ "ตำแหน่ง" นั่นคือเฉพาะไม้ตีกลองหรือเนื้อเท่านั้นหรือเฉพาะปีก เมื่อใช้ "สารพัน" อาจมีอันตรายจากการแช่เนื้อกับเกลือ, เครื่องเทศ, สารเติมแต่งอื่น ๆ ที่ไม่สม่ำเสมอ, การคั่วในแต่ละส่วนของจานไม่ดี
8. ของเหลวหลังจากการหมักเนื้อสามารถนำมาใช้เป็นครั้งที่สองในการแช่ผัก (มะเขือเทศ, ปาปริก้า, มะเขือยาว, หั่นเป็นชิ้นใหญ่) เช่นเดียวกับเห็ด หลังจากแช่ 15 นาทีควรนำไปทอดบนกองไฟ - ด้านที่ยอดเยี่ยม ได้รับจานแล้ว

หมักด้วยซีอิ๊วและมัสตาร์ด

สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งเคบับและการคั่ว เรียบง่ายแต่อร่อย สร้างเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบ คุณพร้อมที่จะลองหรือยัง?

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา
• พริกหยวกหวาน - 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ดร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 150 มล

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ใส่ต้นขาลงในภาชนะ ใส่โหระพา พริกปาปริก้า และหัวหอม เราทุบด้วยมือของเราเพื่อให้หัวหอมให้น้ำผลไม้และเนื้อสัตว์ทั้งหมดก็อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศแห้ง

รวมซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ดน้ำตาล

เทส่วนผสมที่ต้นขาผสมกับมือของเราคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหากมีเวลาก็สามารถทำได้มากขึ้น - มันจะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

ปรุงบนเสียบไม้หรือแผ่นเหล็กจนนุ่ม

หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมของชาวโซเวียตสำหรับไก่ย่างคือน้ำส้มสายชู

สินค้า:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ
• พริกแดง

เราแล่เนื้อไก่ เราต้องได้ชิ้นที่พอดีกับไม้เสียบอย่างง่ายดาย

หั่นหัวหอมครึ่งวง ผสมกับเนื้อ แล้วโรยด้วยเกลือด้านบน ซึ่งจะดึงน้ำออกจากหัวหอม นี่คือพริกไทยดำและแดง บีบหัวหอมและไก่ด้วยมือของเราแล้วเทน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างอีกครั้ง รอ 2-3 ชั่วโมง

เราร้อยชิ้นบนไม้เสียบแล้วส่งไปทอด ในระหว่างการทอดให้โรยเนื้อด้วยน้ำที่เจือจางด้วยน้ำส้มสายชู

หมัก kefir ด่วนสำหรับปีกและต้นขา

kefir เปรี้ยวและละเอียดอ่อนช่วยเสริมอาหารไก่ เนื้อเคบับนุ่มชุ่มฉ่ำด้านในแต่กรอบกรุบกรอบชวนหลงไหลและมีกลิ่นหอม ...

สินค้า:

• ปีกหรือต้นขาไก่ - 2 กก.
• Kefir ของไขมันใด ๆ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 กก.
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่หรือเครื่องเทศที่ชอบ - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - พวง

เทเครื่องเทศและเกลือลงใน kefir

หั่นหัวหอมเป็นวง สับผักให้หยาบ คลุกเคล้าด้วยมือของเราเพื่อคั้นน้ำผลไม้

เพิ่มปีกผสมให้เข้ากันกดด้วยมือของคุณ เราปิดฝาแล้วลืมไปชั่วขณะหนึ่ง

หลังจาก 3-4 ชั่วโมง เสียบไม้แล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

หมักมะนาว

เราได้เนื้อรสเผ็ดโดยการเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว มะนาวที่เหมาะสมที่สุด

สินค้า:

• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• น้ำมะนาว - จากครึ่งผล
• กระเทียม - 3 ชิ้น
• เครื่องเทศ สมุนไพรหอม - พวง (ประมาณ 30 กรัม)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอน - 1 ชิ้น
• สมุนไพรอิตาลี - 3 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• ก้านหัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น
• พริกขี้หนูขม - 1 ชิ้น

ถูความเอร็ดอร่อยจากมะนาว

สับกระเทียม, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยร้อน

รวมเครื่องเทศ สมุนไพร น้ำผลไม้ ไขมันพืช ตีด้วยเครื่องปั่นหรือบดในครก

เพิ่มเนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ ผสมกับมือของคุณ

ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เราเสียบไม้เสียบหรือเสียบไม้

เราปรุงด้วยถ่านไฟหรือในเตาอบ (เวลาทำอาหารคือ 30-35 นาทีที่ 180 องศา)

เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น ผักสด

พิสูจน์สูตรมายองเนส

มายองเนสมักใช้สำหรับหมักดอง จริงนี่เป็นจุดที่สงสัย ตามกฎการทำอาหาร มันเป็นซอสเย็นซึ่งห้ามมิให้บริโภคในอาหารปรุงสุก เนื่องจากมีการปล่อยสารที่อาจเป็นอันตราย

ในทางกลับกัน ก็แค่ส่วนผสมของไข่ น้ำมัน และเครื่องเทศ ตีให้เข้ากัน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักรวมอยู่ในน้ำสลัดหม้อปรุงอาหาร ซึ่งเติมระหว่างการทอด ทำไมไม่ใช้พวกเขาในน้ำดอง?

มายองเนสห่อหุ้มเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบ "ปิดผนึก" ทำให้น้ำผลไม้อยู่ข้างในจานยังไหม้น้อยลงรักษาเฉดสีอ่อนที่สวยงามโดยไม่มีจุดดำไหม้เกรียม

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 1 กก.
• มายองเนส - 200 กรัม
• ปาปริก้า
• พริกไทย
• กระเทียม - 3 กลีบ
• มะนาว
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• เกลือ เครื่องเทศ

แกะต้นขาไก่ออกจากกระดูกและผิวหนัง หั่นเป็นสามส่วน

เทเครื่องเทศลงในมายองเนส - ปาปริก้าพริกไทยและยี่หร่า ตัดกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่บีบน้ำจากมะนาว เราผสมส่วนผสมทั้งหมด

รวมส่วนผสมกับเนื้อผสมให้เข้ากัน

ปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพฉันแนะนำให้คุณเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อให้รสชาตินุ่มนวลขึ้นและให้ประโยชน์มากขึ้น

ปีกไก่ใช้ซีอิ๊วน้ำผึ้ง

ปีกไก่มีราคาถูกกว่าน่องหรือต้นขาแบบเดียวกันมาก ซึ่งเป็นของทานเล่นราคาจับต้องได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงด้วยถ่าน เพื่อความเรียบง่าย คุณสามารถอบบนตะแกรงได้

สินค้า:

• ปีก - 1.3 กก.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 100-150 มล
• กระเทียม - 4-5 กานพลูหรือพวงสมุนไพร
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เราล้างปีกใส่ในภาชนะขนาดใหญ่

ใส่เกลือ ผงปรุงรส พริกไทย ผงปรุงรสดีๆ

ในภาชนะอื่น ผสมน้ำร้อนกับน้ำผึ้งให้ละลาย

ใส่พริกแดงหรือเครื่องเทศอื่นๆ และซีอิ๊วขาว

สับกระเทียมผัดในน้ำดอง

เทเนื้อลงในส่วนผสมแล้วนวดด้วยมือของคุณ

ในระหว่างการแช่ ให้คนเนื้อสองสามครั้ง แต่ละครั้ง ปิดฝาภาชนะเพื่อไม่ให้แตก

หลังจาก 4-5 ชั่วโมง เราร้อยมันบนไม้เสียบ ขั้นแรกผ่านปลายปีก จากนั้นเข้าไปในพรรคพวกที่สองระหว่างกระดูกและพรรคที่สาม เพื่อให้ชิ้นส่วนนั้นคงอยู่ อบอย่างดี

เราทอดบนถ่านหรือไม้ที่ไหม้แล้วพลิกกลับตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ขอบไหม้

โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

น้ำดองรสเผ็ดบนน้ำแร่และ adjika

ตัวเลือกแบบ win-win ที่จะเอาชนะได้แม้กระทั่งคนที่ไม่รู้จักไก่ย่างจริงๆ ใช่ และดองวัตถุดิบอย่างรวดเร็ว ครึ่งชั่วโมง - และคุณสามารถส่งไปทอดได้

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 2-3 ชิ้น
• พริกหวาน - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• Adjika เผ็ด - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว) - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาวฝาน
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สูตรทำปีกมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งและมัสตาร์ดเพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อและสร้างเปลือกกรอบมันเงา ไม่กี่คนที่ยังคงเฉยเมยต่อการผสมผสานระหว่างความหวาน เกลือ และความเผ็ดแบบดั้งเดิม! อย่ากลัวว่าจานจะขมมาก - ในระหว่างการทอดความเผ็ดจะหายไป

สินค้า:

• ปีกไก่ - 2 กก.
• น้ำผึ้งเหลวหรืออุ่น - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูป่น - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด (ไม่ใช่เมล็ดพืช มิฉะนั้นจะติดไฟ) - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (มะกอก, ทานตะวัน) - 4 ช้อนโต๊ะ

เราผสมเครื่องเทศทั้งหมด

เราล้างปีกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในที่ที่มีความหนามากที่สุดเพื่อให้เนื้ออิ่มตัว

เราผัดไก่ด้วยน้ำดองด้วยมือของเรา (คุณสามารถสวมถุงมือ)

เราใส่ในภาชนะ (ควรเคลือบ, พลาสติก, แก้ว) เป็นเวลา 2-5 ชั่วโมงในตู้เย็น

ทอดบนไฟจนสุก

น้ำผึ้งเปรี้ยวหวานและมะนาว shashlik

สูตรดังกล่าวจะมีประโยชน์หากการพบปะกับเพื่อน ๆ การออกสู่ธรรมชาติเป็นเรื่องน่าประหลาดใจ ผลิตภัณฑ์ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและการประชุมบาร์บีคิวจะเกิดขึ้นตามกฎทั้งหมดด้วยอาหารจานหลักและไม่ใช่ไส้กรอกเจียมเนื้อเจียมตัว

สินค้า:

• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน - หยิก
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• คั้นน้ำจากมะนาวผสมกับเครื่องเทศน้ำผึ้ง
• หัวหอม (ดีกว่าพันธุ์อ่อนและไม่ใช่ "ร้อน" ที่สุด ขนาดเล็กเพื่อให้ชิ้นมีขนาดเล็กกว่าชิ้นเนื้อ) หั่นเป็นวงขนาดใหญ่, เกลือ, ย่นเบา ๆ ด้วยมือของคุณให้เป็นน้ำผลไม้
• ล้างเนื้อ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
• รวมวัตถุดิบกับหัวหอมหมัก
• ทิ้งไว้ในที่เย็นสักชั่วโมงหรือสองชั่วโมง
• เสียบไม้เสียบสลับกับหัวหอมทอด 8-10 นาทีเปลี่ยนเป็นประจำ
• เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น

ซอสครีมเปรี้ยวหมักกับหัวหอมสำหรับไก่เสียบไม้

ครีมเปรี้ยวเป็นมายองเนสที่คล้ายคลึงกันโดยธรรมชาติเช่น shish kebab จะละเอียดอ่อนและเบาโดยไม่มีจุดไหม้ที่น่าเกลียด

สินค้า:

• ไก่ (ต้นขา) - 1 กก.
• หัวหอม - 5-6 ชิ้น
• ครีม - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทยดำป่น

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง

เราล้างเนื้อใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นใส่หัวหอม

เกลือและพริกไทย.

นวดทุกอย่างด้วยมือของคุณจนเป็นน้ำ

เราเติมครีมเปรี้ยวอีกครั้งด้วยมือของเรา ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เมื่อใช้ไม้เสียบ คุณควรแช่ไว้ในน้ำก่อน เพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างทำอาหาร

เราสร้างเคบับทอดจนนุ่ม

ขาไก่เบียร์

เบียร์ไม่เพียงแต่ทำให้สดชื่นในวันที่อากาศร้อน แต่ยังทำหน้าที่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์อีกด้วย หมักไก่ที่มีกลิ่นหอมดั้งเดิมออกมา คุ้มค่าที่จะลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง!

สินค้า:

• ขาไก่ - 2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไลท์เบียร์ - 0.5 ลิตร
• พริกไทยดำป่น ออริกาโน่

ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วนวดด้วยมือเพื่อสกัดน้ำ

เพิ่มไก่, เกลือ, เครื่องเทศ, เบียร์, นวดด้วยมือของคุณ

ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เติมตะแกรงเนื้อใส่หัวหอมด้านบน

เราทอดที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 20-30 นาทีเทน้ำดองเป็นประจำเพื่อไม่ให้ไหม้

หมักเนื้อไก่ในไวน์ขาว

รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าจดจำนั้นได้มาจากการเติมไวน์ โดยทั่วไปจะใช้พันธุ์โต๊ะสีขาว แต่ของหวานหรือสีแดงแต่งเนื้อหรือเพิ่มความหวานที่ไม่จำเป็น

สินค้า:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไวน์ขาว - 150-200 กรัม
• เกลือพริกไทย

เราล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ (เพื่อให้ฉ่ำเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทอดมาก)

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น บดด้วยมือของคุณ

เกลือพริกไทยเพิ่มไวน์

เรานวดทุกอย่างด้วยมือของเรา

เราใส่ไว้ในภาชนะหรือถุง เก็บไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วปรุงอาหาร

สูตรวิดีโอสำหรับทำบาร์บีคิวด้วยซอสถั่วเหลืองหัวหอมและพริกไทย

ไก่เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับเคบับ การใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันทุกครั้งที่เราได้รับตัวเลือกที่ผิดปกติ แต่ก็ไม่อร่อย

ข้อได้เปรียบอย่างมากของเนื้อสัตว์ประเภทนี้คือความเร็วในการปรุง มันทำให้ชุ่มและย่างได้เร็วกว่าเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ และมันช่างเป็นเคบับไก่ที่นุ่มจริงๆ!

คำว่า "shashlik" เกี่ยวข้องกับวันหยุดวันหยุดสุดสัปดาห์การพักผ่อน และด้วยข้อพิพาทนิรันดร์จากเนื้อสัตว์ที่จะปรุง: หมู, เนื้อแกะ, ไก่, เนื้อลูกวัว? คุณสามารถโต้เถียงกันเป็นเวลานานว่าเนื้อชนิดใดจะออกมาดีกว่านี้ แต่ไม่มีใครเทียบเคบับไก่ได้ทั้งในด้านความนุ่มและความหวาน

เคบับไก่คลาสสิกทอด อบในหมอก เสียบไม้เสียบไม้ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ส่วนผสมสำหรับสูตร

สำหรับเนื้อไก่สด 0.5 กก. สำหรับหมักคุณจะต้อง:

• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือพริกไทย - 0.5 ช้อนชา
• สำหรับการทอด: น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำไก่เสียบไม้

ตัดเนื้อเป็นเส้นตามความยาวของชิ้น (กว้าง 1 ซม.) วางแถบในชามดอง น้ำดองควรปิดเนื้อให้มิด ปล่อยให้เนื้อไก่หมักเป็นเวลา 30 นาที

เคล็ดลับคือการร้อยเนื้อในรูปแบบของริบบิ้น ขั้นแรก ควรติดแถบหนึ่งไว้บนไม้เสียบ ตามด้วยอีกแถบหนึ่ง

เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นเนื้อ แล้วใช้กรรไกรตัดไม้เสียบครึ่งแล้วแบ่งเคบับ ถ้าเสียบไม้ก็ไม่ต้องหั่นอะไรเลย

เปิดกระทะเทน้ำมันพืชสำหรับทอด วางไม้เสียบในกระทะและผัดบนไฟร้อนปานกลางด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่ง ปิดฝาและทอดต่ออีก 3 นาที

วางเนื้อสุกบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

วิธีการเสิร์ฟไก่เสียบไม้ตามเทศกาล

วางมันฝรั่งอบครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของแจกันลึก ปิดด้านบนของหัวด้วยใบผักกาดหอม ใส่เคบับเสียบไม้ลงในขาตั้งอย่างกะทันหัน

หากไม่มีเวลาสามารถเสิร์ฟเคบับบนใบผักกาดหอม

ไก่ย่างเสียบไม้

ส่วนผสมสำหรับสูตร

อกไก่ - 4
น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำมะนาว - ถ้วยหนึ่งในสี่
พริกป่น - 1 ช้อนชา
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
มะม่วง 3 ผลสุกแต่แน่น
พริกหยวก - 1-2

วิธีการย่างเคบับ

แกะหนังออกจากอกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 3 ซม. หั่นมะม่วงที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นไก่ครึ่งหนึ่ง

ทำน้ำดองด้วยเนย พริก เกลือ น้ำตาลและน้ำมะนาว ใส่ไก่กับมะม่วงลงไป คลุกให้เข้ากัน แล้วใส่ชามในตู้เย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมง

หากคุณมีเตาย่าง ให้เตรียม ถ้าไม่มี ให้เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง t200 องศา
หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเหมือนมะม่วง เสียบชิ้นไก่ มะม่วง และพริกไทย สลับกันบนไม้เสียบ วางบนตะแกรงและปรุงอาหารโดยกลับด้านเป็นเวลา 6-10 นาที

คุณยังสามารถปรุงอาหารในเตาอบ ปูกระดาษรองอบขอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางไม้เสียบที่ระยะห่างจากกัน อบจนนุ่ม พลิกเป็นครั้งคราว หากเนื้อสุกแต่ยังไม่สุก ให้เลื่อนแผ่นอบไปด้านบนสุดสักครู่

เสิร์ฟเคบับร้อนๆ

สูตรเคบับไก่ "ด่วน"

การเตรียมอย่างรวดเร็วจริงๆ แต่จะใช้เวลาในการหมัก

ส่วนผสมสำหรับสูตร

อกไก่ - 1 (ประมาณ 120 กรัม)
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เชอร์รี่ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
พริก - 1 ช้อนชา
ขิงสด - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - ช้อนชาหนึ่งในสี่

วิธีการปรุงไก่เสียบไม้อย่างรวดเร็ว

รวมเนย ซีอิ๊ว เชอร์รี่ ขิงขูดละเอียด น้ำมะนาว และน้ำตาลลงในชาม หั่นอกไก่ตามยาวเป็น 4 เส้น ใส่ในน้ำดองและแช่เย็นค้างคืน

เสียบเนื้อเหมือนหีบเพลง คุณสามารถอบมันเหมือนเคบับทั่วๆ ไปบนกองไฟ หรือจะทอดในกระทะก็ได้

เตรียมพริกหวานอบกับไก่เสียบไม้ เข้ากันได้ดีกับไก่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นพริกไทยเป็นเส้นหนา เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่พริกไทยแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง (จนสุกครึ่ง) เลื่อนไปมาและวางไม้เสียบเนื้อ ทอดด้านละ 3-4 นาที จากนั้นเอาพริกไทยออกแล้วเทน้ำดองลงบนเคบับซึ่งจะสร้างไอซิ่งที่สวยงามและอร่อยบนพื้นผิว

เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถเอาไก่ออกจากไม้เสียบได้ แต่การกินเนื้อเสียบไม้นั้นสนุกกว่ามาก เสิร์ฟพริกอบแยกต่างหาก

เคล็ดลับ: คุณสามารถหมักเนื้อไก่ได้เพียงหนึ่งชั่วโมง แต่ยิ่งหมักนานขึ้นเท่าไร ชิชเคบับก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

Shashlik ไก่ตามสูตร "ฤดูร้อน"

และถึงแม้จะปรุงในฤดูหนาว บ้านก็ยังมีกลิ่นเหมือนฤดูร้อน

ส่วนผสมสำหรับสูตร

อกไก่ - 1 กก
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
กระเทียม - 1 กานพลู
เคเปอร์ - 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ
ออริกาโนสด - เพื่อลิ้มรส
เกลือ

วิธีทำเคบับไก่ "ฤดูร้อน"

ตัดไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ เสียบไม้เสียบ

ในเครื่องปั่น ผสม: น้ำมะนาว เคเปอร์ กระเทียม น้ำมันมะกอก ผักชีฝรั่ง และออริกาโน ปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน เทลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เนื้อเสียบไม้ พลิกหลาย ๆ ครั้งเพื่อหมักเนื้อ ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

คุณสามารถปรุงอาหารบนตะแกรงพลิกเป็นระยะและเทน้ำดองเป็นเวลา 7-10 นาทีหรือทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชหนึ่งหยด (ก่อนอื่นภายใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีพลิกในกระบวนการแล้วทอดโดยเปิด ฝาปิด).

เสิร์ฟพร้อมผักสด มะเขือเทศ แตงกวาและหัวหอม

เคบับไก่โมร็อกโก

เผ็ดมากและอร่อยแน่นอน

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

น่องไก่ไร้หนัง - 4 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กลีบ
พริกเหลืองหวาน - ครึ่ง
มะเขือเทศเชอรี่ - 12 ชิ้น
พริก - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เมล็ดยี่หร่าป่น - 1 ช้อนชา
เกลือ
กรีกโยเกิร์ต - 60 มล

ตัดกระดูกที่ต้นขาออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยควรเป็นชิ้นที่เหมือนกัน สับกระเทียมอย่างประณีต ผสมกับเกลือ เมล็ดยี่หร่า พริกไทย น้ำมันมะกอก และโยเกิร์ต ใส่ชิ้นเนื้อ คนให้เข้ากัน หมักไว้ 2 ชั่วโมง (คนสองสามครั้งในช่วงเวลานี้)

ไม้เสียบ สลับกันระหว่างชิ้นเนื้อ มะเขือเทศ และพริกหยวก คุณสามารถย่าง (4-5 นาทีในแต่ละด้าน) ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ (t 250 เวลา - ประมาณ 20 นาที) เสิร์ฟร้อน Couscous เหมาะเป็นกับข้าว

สูตรเคบับไก่กับน้ำจิ้มแตงกวา

เคบับอร่อยกับน้ำจิ้มรสเด็ด เป็นการยากที่จะบอกว่ารสชาติไหนดีกว่ากัน มิตรภาพและความสามัคคีของผลิตภัณฑ์ชนะเช่นเคย

ส่วนผสมสำหรับสูตร

อกไก่ไร้หนัง - 500 กรัม
ผักชีสด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
พริกไทยป่นสดเป็นชิ้นใหญ่ - 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ลูก
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 2 กานพลู
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับการจุ่ม

น้ำส้มสายชูข้าว - 125 มล
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
พริกสด - 1
หอมแดง - 1
แตงกวา - 1

วิธีทำเคบับไก่ "แตงกวา"

สับผักชีและใส่ในชามขนาดใหญ่ ใส่พริกไทย น้ำมะนาว กระเทียม น้ำตาลและเนย ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ และหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

วิธีทำน้ำจิ้มบาบีคิว... เตรียมน้ำจิ้ม. อุ่นน้ำส้มสายชูและน้ำตาลในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟอ่อน (น้ำตาลควรละลาย) เพิ่มความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที นำออกจากความร้อน สับพริกให้ละเอียดมากแล้วใส่ในน้ำส้มสายชู สับหอมแดงและเพิ่มน้ำส้มสายชู ผัดและปล่อยให้เย็น ตัดแตงกวาครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ซอสแล้วคนให้เข้ากัน ตัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นก้อนบาง ๆ โอนจุ่มลงในชามเล็ก ๆ ใส่แตงกวาแยกชิ้น

ย่างเคบับหรือในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมซอสแตงกวาแท่งและข้าวเป็นเครื่องปรุง

สูตรเคบับไก่รสเผ็ดกับองุ่น

มันเป็นเรื่องยากที่จะแปลกใจด้วยการผสมผสานของผลไม้และเนื้อสัตว์ แต่การรวมกันนี้ยังคงค่อนข้างสดและไม่ธรรมดา ลองแล้วจะติดใจว่าอร่อยขนาดไหน

ส่วนผสมสำหรับสูตร

อกไก่ไร้หนัง - 500 กรัม
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
กระเทียม - 2 กานพลู
เมล็ดยี่หร่าป่น - 1 ช้อนชา
ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
องุ่นเขียวไร้เมล็ด - 150-200 กรัม
สะระแหน่สด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
มะนาว - 2

วิธีทำเคบับไก่และผลไม้

ขูดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูกคุณต้องครึ่งช้อนชา ใส่ในชาม. บีบน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อย เทน้ำมันมะกอกที่นี่บีบกระเทียมใส่ผักชียี่หร่าและเกลือ คน.

ตัดอกไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำดองและผสมให้ละเอียด หมักอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นสลับระหว่างชิ้นไก่กับองุ่นแล้วเสียบไม้เสียบ ปรุงไก่เสียบไม้บนตะแกรงหรือในเตาอบที่ 250 ตัน ประมาณ 15-20 นาที

สับสะระแหน่แล้วโรยบนเคบับที่ปรุงสุกร้อนๆ เสิร์ฟร้อนกับมะนาวฝานเป็นชิ้นที่สอง

เคบับไก่ฉ่ำมาก

หากคุณทำทุกอย่างอย่างถูกต้องและอย่าลืมองค์ประกอบมหัศจรรย์ทั้งสามของการทำเคบับไก่ คุณจะได้เนื้อนุ่ม หอม และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

และนี่คือเงื่อนไขมหัศจรรย์: ใช้โยเกิร์ตในน้ำหมัก หมักไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมง และร้อยชิ้นไก่ให้แน่นบนไม้เสียบเพื่อให้มันชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมสำหรับสูตร

กรีกโยเกิร์ต - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
หัวหอมสีเขียว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
กระเทียม - 1 กานพลู
ทาบาสโก - สองสามหยด
อกไก่ไร้หนัง - 350 กรัม
พริกไทยและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การทำไก่เสียบไม้หมักโยเกิร์ต

รวมโยเกิร์ต น้ำมันมะกอก หัวหอมสีเขียวสับละเอียด (ทั้งส่วนสีขาวและสีเขียว) Tabasco และกระเทียมที่บีบผ่านการกด

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน ใส่ในน้ำดองและผสมให้ละเอียด แช่เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ร้อยชิ้นไก่เข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา (3-4 ชิ้นบนไม้เสียบขนาดเล็ก) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ย่างหรือในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนนุ่ม แต่อย่าแห้ง คุณสามารถอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 10-15 นาที

เสิร์ฟพร้อมผักสดทันที

เคล็ดลับในการหมักไก่สำหรับเคบับจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ชอบปรุงเนื้อนุ่มๆ รสชาติดีนอกบ้าน ทุกวันนี้รู้จักสูตรหมักไก่ที่ประสบความสำเร็จหลายอย่างพร้อมกันซึ่งสามารถปรับปรุงคุณภาพและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร สิ่งที่ดีที่สุดจะถูกรวบรวมไว้ในการเลือกของเรา

น้ำดองคลาสสิกสำหรับไก่เสียบไม้

สูตรคลาสสิกประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ส่วนผสม: ซากไก่ 2 ตัว, หัวหอม 6-7 ต้น, ส่วนผสมของพริกไทยป่นสีดำและสีแดง, เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แต่ละคนทาด้วยเกลือและพริกไทย
2. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงหลังจากนั้นก็นวดด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้น้ำไหล
3. เนื้อวางบนหมอนผักหนา นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะสลับกันเป็นชั้นๆ
4. จุดสิ้นสุดของ "หอคอย" มักจะเป็นธนู

ภายใต้ฝาปิดในที่เย็นมวลจะหมักไว้ 3-5 ชั่วโมง

ด้วยการเติมน้ำส้มสายชู

ตัวเลือกนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกที่สอง ส่วนใหญ่มักจะแช่ไก่เสียบไม้ด้วยการเติมน้ำส้มสายชู ส่วนผสมสำหรับสัตว์ปีก 1.5 กก.: น้ำบริสุทธิ์ 8 ช้อนใหญ่, เกลือแกง, หัวหอม 2-3 อัน, น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่, น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่

1. ไก่ล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. เนื้อสัตว์แต่ละชิ้นถูกใส่เกลือและใส่ในชามลึก
3. หัวหอมถูบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับน้ำเย็น เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่ได้ ไก่ถูกเทลงไป

ขอแนะนำให้นกอยู่ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นตลอดทั้งคืน

พร้อมหัวหอม

หัวหอมใช้เพื่อทำให้เส้นใยไก่นุ่ม ทำให้นกนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และแน่นอน อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ คุณต้องทานผักในปริมาณมาก ส่วนผสมสำหรับไก่ 1 กิโลกรัม: หัวหอมขาว 600 กรัม, เครื่องเทศพิเศษสำหรับบาร์บีคิว, เกลือ

1. ไก่ถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่
2. หัวหอมทั้งหมดปอกเปลือกล้างและถูบนเครื่องขูดหยาบ มวลผักโรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือหลังจากนั้นจะต้องปิดชิ้นเนื้อให้สนิท
3. เพียงพอสำหรับไก่ที่จะนั่งในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงเคบับเนื้อไก่เพื่อให้ฉ่ำและอร่อย? บทความนี้จะช่วยให้คุณไม่เพียงแค่ได้คำตอบสำหรับคำถามเท่านั้น แต่ยังให้โอกาสคุณในการเรียนรู้สูตรอาหารแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์อีกด้วย คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการทำเนื้อไก่ทั้งหมด และแน่นอนว่า คุณจะได้เรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ด้วยตัวคุณเองที่คุณไม่เคยรู้มาก่อน

shashlik เนื้อไก่ - TOP-5 ของสูตรที่อร่อยที่สุด

ออกไปปิกนิก คุณอาจมีความคิดที่จะลองอะไรใหม่ๆ ดูเหมือนว่ามีอะไรอีกที่จะทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติที่เหลือเชื่อ? แต่สิ่งใหม่ไม่ได้ดีไปกว่าสิ่งเก่าเสมอไป นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราได้เตรียมสูตรเคบับเนื้อไก่ TOP-5 สำหรับคุณ ซอสหมักสำหรับเขานั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและเคบับที่หมักไว้ในนั้นจะกลายเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม
เราขอแนะนำให้คุณละเว้นคำนำทั้งหมด และไปที่การทำอาหารโดยตรง โปรดทราบว่าสูตรอาหารจะจัดเรียงในข้อความไม่ใช่ตามความสำคัญหรือรสนิยม แต่เรียงตามลำดับ ไป!

ตัวเลือกสำหรับหมักหมายเลข 1

อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเขาปรุง shashlik เนื้อหมักด้วยน้ำผึ้งหวานและซีอิ๊วเค็ม คุณสามารถหมักในส่วนผสมนี้ไม่เพียง แต่ไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงหมูหรือเนื้อวัวด้วย น้ำดองมีรสหวาน แต่รสชาติไม่เปรี้ยว โดยทั่วไปจะพูดอะไร? ปรุงและลองทำเอง

ในการปรุง shashlik เนื้อไก่กับซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 150 มล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

• ล้างอกไก่ ลอกฟิล์ม เส้นเลือด ไขมัน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ตัดเป็นชิ้น shashlik และโอนไปยังชาม
• ใส่ซีอิ๊วขาว ช้อนน้ำผึ้งละลาย กระเทียมบด เครื่องเทศทั้งหมดตามต้องการให้กับไก่ คนให้เข้ากัน แช่เย็นและหมักไว้หลายชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้)
• ทางที่ดีควรปรุงเคบับด้วยไม้เสียบ (ไม้เสียบ) ร้อยเป็นชิ้นแล้วส่งไม้เสียบขนาดเล็กไปที่ตะแกรงและกองไฟ
• ไก่เตรียมไว้ 15-20 นาที อย่าลืมพลิกกลับตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

ตัวเลือกสำหรับหมักหมายเลข 2

วิธีต่อไปในการทำเคบับเนื้อก็เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านหลายคนเช่นกัน โดยไม่ต้องโหมโรง เรามาเริ่มเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นกันเลย:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• กระเทียม - 6-7 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียวต่างๆ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ฯลฯ ) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

พิจารณาขั้นตอนการทำอาหารเคบับแสนอร่อย:

• อย่าลืมล้างไก่ปอกเปลือกและหั่นเป็นส่วน ๆ
• สับผักใบเขียว ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด หรือผ่านการกดก็ได้
• เราผสมส่วนผสมก่อนหน้านี้ทั้งหมดใส่น้ำมันเกลือพริกไทยเครื่องเทศ บีบไก่เล็กน้อยด้วยมือของคุณแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อหมัก ชิ้นงานต้องได้รับอนุญาตให้ยืนจากหลายชั่วโมงถึงข้ามคืน
• คุณต้องเสียบเนื้อปลาที่หมักไว้ ใส่เคบับลงบนกองไฟ
• ไก่กำลังเตรียม 17-23 นาที อย่าลืมพลิกกลับด้าน

ตัวเลือกสำหรับหมักหมายเลข 3

ซอสหมักไก่ยอดนิยมก็คือมายองเนส มักใช้ไม่เพียงแต่สำหรับการย่างเนื้อบนกองไฟเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการอบในเตาอบหรือการปรุงอาหารในกระทะด้วย โดยทั่วไปแล้วสูตรนี้ง่ายมากเพราะคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• มายองเนส - 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง shashlik เนื้อไก่กับมายองเนสให้พิจารณาทีละขั้นตอน:

ตัวเลือกสำหรับหมักหมายเลข 4

ไก่ย่างสามารถปรุงได้โดยดองในซอสมะเขือเทศ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับอาหารจากไฟ อีกอย่าง คุณสามารถเปลี่ยนซอสมะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบหรือวางมะเขือเทศได้ เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ:

• อกไก่ - 1 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

• แน่นอนไก่จะต้องล้างทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้น shashlik
• ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ เครื่องเทศและพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 5 ชั่วโมงในที่เย็น
• ร้อยชิ้นบนไม้เสียบแล้วเริ่มทอด
• เช่นเดียวกับวิธีการก่อนหน้านี้ การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที อย่าลืมพลิกกลับมิฉะนั้นไก่จะไหม้

ตัวเลือกสำหรับหมักหมายเลข 5

สูตรสุดท้ายสำหรับวันนี้คือ ไก่ในครีมเปรี้ยว - ซอสมัสตาร์ด ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อ - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 250 กรัม
• มัสตาร์ด (ดิจอง) - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 4 กลีบ;

• มะรุมขาวขูด - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

พิจารณาขั้นตอนการปรุงไก่ทีละขั้นตอน:

• เราล้างทำความสะอาดแห้งเนื้อ ตัดเป็นชิ้น ๆ โอนไปยังชามลึก
• เพิ่มครีม, มัสตาร์ด, กระเทียมบด, มะรุมขูดขาว, น้ำผึ้ง, เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในชาม ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ไก่ยืนสักสองสามชั่วโมงในที่เย็น
• ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือร้อยชิ้นลงบนไม้เสียบ แล้วส่งเคบับพร้อม มาทำกัน
• คุณต้องทอดให้นานขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 25 นาที แต่ในความร้อนต่ำ อย่าลืมพลิกกลับ

อย่างที่คุณเห็น เราได้เตรียมสูตรอาหารไว้ให้คุณสำหรับทุกรสนิยมอย่างแท้จริง ดังนั้นเพียงแค่เลือกสิ่งที่คุณชอบและปรุงอาหารอย่างมีความสุขสำหรับตัวคุณเอง ครอบครัว คนที่คุณรัก