องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของดอกทานตะวันฮาลวา ข้อห้ามในการกินมีอะไรบ้าง? halva กินอย่างไรและสูตรใดบ้างที่สามารถเตรียมได้ในครัวที่บ้าน?

ทานตะวัน halva เป็นขนมที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก สามารถรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใส่ในขนมอบ ซีเรียล หรือแม้แต่เครื่องดื่ม ทุกคนสามารถเตรียมขนมไว้ที่บ้านหรือซื้อได้ที่ร้านขายของชำ ความหวานอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานที่ดีต่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ห้ามมิให้กิน halva ในปริมาณมากสำหรับเด็กและผู้บริโภคประเภทอื่น ๆ ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับองค์ประกอบ ประโยชน์ และอันตรายของดอกทานตะวัน halva

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของดอกทานตะวัน halva

GOST ของดอกทานตะวัน halva กล่าวว่าผลิตภัณฑ์ควรง่ายต่อการตัด สลายเล็กน้อย และมีโครงสร้างเส้นใยละเอียด พื้นผิวของการรักษาควรปราศจากสีเทาและความเสียหาย อาจมีการรวมตัวของเปลือกในขนม แต่ปริมาณที่มากเกินไปบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำ

องค์ประกอบมาตรฐานของดอกทานตะวัน halva ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

1. เมล็ดทานตะวันหั่นฝอย;
2. ทาฮินีหรืองา;
3. รสธรรมชาติในรูปแบบของถั่วและช็อคโกแลตซึ่งได้รับการคัดเลือกตามดุลยพินิจของผู้ผลิตแต่ละราย

ปริมาณแคลอรี่ของดอกทานตะวัน halva ต่อ 100 กรัมคือ 560 กิโลแคลอรีซึ่ง:

• โปรตีน - 13 กรัม;
• ไขมัน - 37 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 43 กรัม;
• ใยอาหาร - 0 กรัม;
• น้ำ - 0 กรัม

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต: 1 ถึง 2.8 ถึง 3.3

วิตามินต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• วิตามินบี 1 - 0.8 มก.;
• วิตามิน B2 - 0.1 มก.;
• วิตามินพีพี - 4.5 มก.

แร่ธาตุในดอกทานตะวัน 100 กรัม halva:

• โพแทสเซียม (K) - 351 มก.;
• แคลเซียม (Ca) - 211 มก.;
• แมกนีเซียม (มก.) - 178 มก.;
• โซเดียม (นา) - 87 มก.;
• ฟอสฟอรัส (P) - 292 มก.;
• ธาตุเหล็ก (Fe) - 33.2 มก.

น่าสนใจ! คำว่า "halva" แปลจากภาษาอาหรับว่า "ขนม"

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของดอกทานตะวัน halva

ประโยชน์ของดอกทานตะวัน halva ต่อสุขภาพของมนุษย์ไม่อาจปฏิเสธได้ ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้ที่ทำงานอย่างสม่ำเสมอและหนักหน่วงทั้งทางร่างกายและจิตใจ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักของ halva:

1. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน... ประกอบด้วยวิตามิน B หลายชนิดซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของการป้องกันร่างกาย นอกจากนี้สารเหล่านี้ยังช่วยเร่งการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต
2. เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและระบบหัวใจและหลอดเลือด... โดยได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมายในผลิตภัณฑ์ เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และอื่นๆ
3. เร่งการเผาผลาญ... กระบวนการนี้เกิดจากแมกนีเซียมซึ่งมี 178 มก. ในฮาลวา 100 กรัม
4. ฟื้นฟูผิว... Halva ใช้ในเครื่องสำอางค์เพื่อสร้างมาสก์ต่อต้านริ้วรอย

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยป้องกันการหนาตัวผิดปกติของหลอดเลือดและเนื้อเยื่อของอวัยวะภายใน การพัฒนาของเนื้องอกร้ายในร่างกาย และโรคหลอดเลือดหัวใจ Halva มีคุณสมบัติเหล่านี้เนื่องจากไฟโตสเตอรอลซึ่งมีอยู่ในปริมาณมากโดยเฉพาะ ไฟโตสเตอรอลมีโครงสร้างและหน้าที่คล้ายคลึงกันกับคอเลสเตอรอล พวกเขาเข้าสู่หลอดเลือดของบุคคลไม่อนุญาตให้คอเลสเตอรอลทะลุผ่าน ด้วยเหตุนี้ส่วนเกินของส่วนหลังจะถูกลบออกจากร่างกายซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาในร่างกายมนุษย์ของโรคต่างๆที่เกิดจากคอเลสเตอรอลในเลือดมากเกินไป

ในหมายเหตุ! ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เข้าหาทางเลือกของ halva ในร้านอย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรมีสีเทาและมีเนื้อสัมผัสที่ร่วน แตะพื้นผิวด้วยนิ้วเดียว หากไม่มีคราบมันหลงเหลือ ผลิตภัณฑ์นั้นสดและคุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย!

ข้อห้ามและอันตรายของดอกทานตะวัน halva

อันตรายของดอกทานตะวัน halva ส่วนใหญ่อยู่ในเนื้อหาแคลอรี่สูง ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากมายสามารถกระตุ้นให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นผู้ที่กำลังลดน้ำหนักควรปฏิเสธ แค่กินหวาน 100 กรัมก็ได้รับแคลอรี่เพียงครึ่งวันแล้ว

นอกจากนี้ ผู้บริโภคประเภทต่อไปนี้ควรแยกอาหารอันโอชะของดอกทานตะวันออกจากอาหารด้วย:

• ผู้ป่วยโรคเบาหวาน;
• คนที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของการเผาผลาญ
• ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ที่มีการแพ้เฉพาะบุคคลต่อส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

Halva อาจทำให้ปวดท้องได้หากบริโภคอาหารค้างหลังจากวันหมดอายุ

วิธีการปรุงดอกทานตะวัน halva?

การผลิตเชิงอุตสาหกรรมของดอกทานตะวัน halva เป็นกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. การแยกเปลือกออกจากเมล็ดทานตะวัน
2. การคั่วเมล็ดพืช ต่อมาทำให้เย็นลงและบดให้ละเอียด
3. เพิ่มส่วนผสมที่ต้มของกากน้ำตาลและน้ำตาลลงในเมล็ดที่บดแล้วเคาะด้วยสารสกัดจากรากชะเอม
4. การนวด halva การบรรจุและบรรจุภัณฑ์

แม้จะซับซ้อนของกระบวนการที่อธิบายไว้ แต่คุณสามารถเตรียมของหวานในห้องครัวที่บ้านของคุณโดยใช้เวลาน้อยที่สุด ทานตะวัน halva ทำจากอะไรที่บ้าน? ในการทำของหวาน คุณจะต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันและเมล็ดพืช แป้งสาลี น้ำ และน้ำตาลทราย

สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆสำหรับดอกทานตะวัน halva:

• ปอกเปลือกเมล็ดทานตะวัน 0.5 กก.
• ทอดในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
• บดมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
• ผัดแป้งในกระทะแห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ไหม้ มันจะพร้อมหลังจากได้รับสีครีม
• ผสมแป้งกับเมล็ดที่บดแล้ว
• บดส่วนผสมที่เกิดขึ้นในเครื่องปั่น
• เตรียมน้ำเชื่อม สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องผสมน้ำ 80 มล. กับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย. เคี่ยวน้ำเชื่อมบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที โปรดทราบว่าโฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของน้ำ ซึ่งจะต้องเอาออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน
• เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล. และส่วนผสมของเมล็ดพืชและแป้งแห้งลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้

ใส่แป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วปล่อยให้ภาชนะเย็นลงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในที่เย็น แม่บ้านบางคนกดลงบนแม่พิมพ์เพื่อให้ halva แน่นที่สุด นอกจากนี้ หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อบดส่วนผสมได้

ดีแล้วที่รู้! ทางที่ดีควรเก็บความหวานไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดฝาให้สนิท ในกรณีนี้อุณหภูมิในห้องไม่ควรเกิน +18 ​​องศาเซลเซียส คุณสามารถเก็บการรักษาในสภาวะดังกล่าวได้ประมาณ 2 เดือน หากบรรจุภัณฑ์สูญญากาศไม่เสียหาย ความสดของผลิตภัณฑ์จะคงอยู่ได้นานถึงหกเดือน

สูตร Halva

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง halva ทานตะวันในครัวของคุณแล้ว ต่อไปเราขอเสนอสูตรของหวานหลายสูตรซึ่งใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญ:

1. ม้วน... ละลายน้ำมันพืช 20 กรัมและไข่ 2 ฟองในน้ำ 120 กรัม เทแป้ง 350 กรัมลงในของเหลวแล้วคลุกแป้งมันควรจะยืดหยุ่นได้ แต่ไม่อุดตัน ยืดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยมือของคุณเพื่อให้สะดวกต่อการทำม้วนจากมันในอนาคต ระวังให้ดีเพราะแป้งจะแตกง่ายจากการเคลื่อนไหวกะทันหัน ทาแป้งที่ทาไว้ด้วยมือด้วยเนยที่ละลายไว้ ใส่ไส้ลงไป - halva 400 กรัมวิปปิ้งครีม 100 กรัม ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วทาด้วยไข่ที่ตี อบในเตาอบจนนุ่ม
2. บิสกิต... ตีเนย 150 กรัมด้วยเครื่องผสมจนฟูและเนียน ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง ใส่เนย 1 ช้อนชา ผงฟูและฮาลวา 150 กรัม ตีมวลที่ได้และนวดแป้งจากนั้นคุณจะต้องใช้แป้ง 200 กรัม ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วอบ 20 นาที
3. เค้ก... ตีไข่ 3 ฟองด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 100 กรัม เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมัน 100 กรัมและน้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัมลงในไข่ (ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นเพื่อนวดแป้ง) ในชามแยก ผสมผงโกโก้ 30 กรัมกับแป้งสาลี 180 กรัม เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมของไข่ กวนแป้งที่ก่อตัวขึ้นอย่างต่อเนื่อง ใส่ฮาลวาสับละเอียด (150 กรัม) ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว อบเค้กในกระทะที่ต่อเนื่องกันหรือเทแป้งลงในกระป๋องขนาดเล็ก แต่ของหวานควรอบในชามที่มีรูตรงกลาง
4. วาเรนิกิ... เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารของจานนี้ คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปสำหรับทำเกี๊ยวได้ที่ร้านขายของชำและเติมด้วย halva เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้คลึงแป้งแล้วบีบเป็นวงกลมซึ่งไส้หวานจะยังคงนอนอยู่ จานดังกล่าวควรปรุงเพียงไม่กี่นาที หากคุณต้องการทำแป้งด้วยตัวเอง ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำจากพ่อครัวดังต่อไปนี้: ผัดเกลือเล็กน้อยและไข่ 1 ฟองในนม 150 มล. ใส่แป้ง 350 กรัมลงในของเหลวแล้วคลุกแป้ง ปล่อยให้เกี๊ยวใส่ลงไป เป็นเวลา 25 นาที
5. ครีมสำหรับเค้กหรือขนมอบ... ตีเนย 300 ก. ให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลไอซิ่ง 300 กรัมลงไป แล้วตีอีกครั้ง โดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสมให้เทนมข้น 100 กรัมลงในเนยแล้วเติม halva 70 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล่วงหน้า ตีครีมจนเนียน ใช้ทาจารบีเค้กหรือท็อปปิ้งเค้ก

สูตรเครื่องดื่ม Halva

สามสูตรง่ายๆสำหรับเครื่องดื่มที่มี halva:

• ลาเต้... ปัดนมวัวไขมันต่ำ 150 มล. กับ halva 50 กรัม เพิ่ม 1 ช้อนชา ให้กับมวลที่ได้ น้ำผึ้งและความร้อนบนไฟอ่อนจนเกือบเดือด ปัดน้ำเชื่อมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ในชามแยก ตีนม 50 กรัมจนได้โฟมหนา เทกาแฟสด 100 กรัมลงในชามสำหรับเสิร์ฟเครื่องดื่ม เทน้ำเชื่อมที่ด้านบนและตกแต่งส่วนผสมด้วยวิปโฟม อร่อย!
• มิลค์เชค... ใส่ฮาลวาสับ 80 กรัม ลูกพลัมปอกเปลือกและปอกเปลือก 3 ลูก และนมเย็น 250 มล. ลงในโถปั่น ตีส่วนผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสม เสิร์ฟอาหารบนโต๊ะเมื่อเครื่องดื่มมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ช็อคโกแลตร้อน... บด halva 50 กรัมด้วยส้อม ในชามแยกต่างหากผสม 1 ช้อนชา ขิงป่น ผงโกโก้ 30 กรัม นมวัว 300 มล. และน้ำร้อนในปริมาณเท่ากัน ปรุงส่วนผสมนมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที เพิ่ม 3 ช้อนชา น้ำเชื่อมสำเร็จรูป น้ำตาลและช็อคโกแลตขูด 50 กรัม คนให้เข้ากันดีแล้วเทลงในถ้วยที่แบ่งไว้ วาง halva ที่บี้ไว้บนช็อกโกแลตร้อนเป็นของตกแต่ง

มันถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกในเปอร์เซีย ซึ่งเชื่อกันว่าความหวานมีพลังวิเศษ นักรบกรีกไม่ได้มองว่าฮาลวาเป็นความหวาน แต่มองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง ซึ่งคุณสามารถอิ่มได้อย่างรวดเร็วและเพิ่มพลังงานก่อนการต่อสู้ที่จะเกิดขึ้น ชาวอียิปต์สมัยใหม่จนถึงทุกวันนี้กินอาหารอันโอชะเป็นอาหารเช้าเมื่อพวกเขารู้ว่าพวกเขาจะมีวันทำงานที่วุ่นวาย

ผู้บริโภคสมัยใหม่คุ้นเคยกับการซื้อ halva จากเมล็ดพืชที่มีน้ำมัน อย่างไรก็ตาม ตลาดโลกรู้จักผลิตภัณฑ์หวานอีกประเภทหนึ่ง นั่นคือ halva ที่ทำจากผักและแป้ง อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศต่างๆ เช่น บังคลาเทศ อินเดีย และปากีสถาน

Halva เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของผู้คนจากทั่วทุกมุมโลก เพื่อเป็นเกียรติแก่ผลิตภัณฑ์นี้ ดาวเคราะห์น้อยดวงหนึ่งได้รับการตั้งชื่อด้วย ข้อเท็จจริงนี้เกิดขึ้นในประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติด้วย Raymond Dugan นักบินอวกาศที่ค้นพบดาวเคราะห์น้อยที่หมายเลข 518 เขาเป็นคนที่ตั้งชื่อดาวเคราะห์น้อยเพื่อเป็นเกียรติแก่ halva ซึ่งเป็นขนมที่เขารักมากที่สุดในเวลานั้น

Halva ใช้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงการตกปลาด้วย จากมันและเซโมลินาชาวประมงสร้างเหยื่อที่มีประสิทธิภาพซึ่งจับเบ็ดได้อย่างสมบูรณ์แบบและดึงดูดความสนใจของปลาตัวใหญ่ได้อย่างรวดเร็ว

วิธีปรุงดอกทานตะวัน halva - ดูวิดีโอ:

สำหรับคำถามว่าฮาลวาทานตะวันมีประโยชน์อย่างไร ผู้เชี่ยวชาญตอบสั้น ๆ ด้วยวิตามินและแร่ธาตุชุดใหญ่ ผลิตภัณฑ์นี้มีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และอื่นๆ เป็นจำนวนมาก ความหวานสามารถทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยพลังงานได้อย่างรวดเร็วและทำให้อารมณ์ดีขึ้น จำกัดการบริโภค halva ควรเป็นเพียงเด็ก ผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นเบาหวาน

Halva เป็นขนมหวานพื้นเมืองของประเทศทางตะวันออกเฉียงใต้ที่ร้อน ในร้านค้าของเรา halva ส่วนใหญ่ขายสำหรับทานตะวัน กล่าวคือ ทำจากเมล็ดทานตะวัน แต่ในภาคตะวันออก ของหวานนี้ทำมาจากถั่วและเมล็ดพืชรสเผ็ดต่างๆ ซึ่งเมื่อบดแล้วจะปล่อยน้ำมันออกมามาก นอกจากนี้ halva ยังทำจากแป้งประเภทต่างๆด้วยการเติมเนยเพื่อให้เป็นพลาสติก

Halva ที่ทำจากแป้งพบได้ทั่วไปในประเทศทางใต้ที่ร้อน ของหวานนี้ถือเป็นขนมแบบตะวันออกเพราะอยู่ในซีกโลกนี้ที่ประดิษฐ์ขึ้นครั้งแรก ตอนนี้เราจะบอกคุณว่า halva ชนิดใดที่เตรียมในประเทศต่าง ๆ และให้สูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับการทำขนมแบบตะวันออกที่บ้าน

halva ทำมาจากอะไรในยุโรปตะวันออก

Halva ซึ่งผลิตในรัสเซีย มอลโดวา เบลารุส และยูเครน ประกอบด้วย:

• เมล็ดทานตะวันปอกเปลือกและบดละเอียด พวกเขาเป็นพื้นฐานของขนม พวกเขามีโปรตีนและไขมันจำนวนมาก ทานตะวัน halvah ถือว่ามีแคลอรีสูงมาก และคุณไม่ควรถูกพาไปมากเกินไป
• น้ำตาลหรือกากน้ำตาล พวกเขาต้องการเพื่อเพิ่มความหวานและความเป็นพลาสติกให้กับฮาลวา จากน้ำตาลก่อนผสมลงใน halva ให้เตรียมน้ำเชื่อมก่อน สูตรโฮมเมดมักใช้น้ำผึ้งแทนส่วนผสมเหล่านี้
• ตัวแทนฟองที่เรียกว่า มันทำหน้าที่ใน halva เพื่อให้ขนมกลายเป็นชั้นและหนืดเล็กน้อย ใช้รากชะเอมหรือมาร์ชเมลโลว์หรือไข่ขาวเป็นฟอง
• สารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมและอร่อยทุกประเภท: ถั่วลิสงคั่ว ลูกเกด ผงโกโก้ วานิลลิน สารเติมแต่งเหล่านี้เรียกว่า "สารตัวเติม" ทั่วไป
• ใน halva ซึ่งส่งออกจะมีกรดแอสคอร์บิกอยู่เล็กน้อย ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ ส่วนผสมที่ทำให้อายุการเก็บรักษานานขึ้น

halva ทำมาจากอะไรในตุรกีและประเทศทางตะวันออกอื่น ๆ

ฟันหวานเกือบทั้งหมดในโลกถือว่า halva ตุรกีอร่อยที่สุด มีหลายพันธุ์ แต่ที่นิยมมากที่สุดคือทาคินนี่ ชื่อที่สองของมันคืองาเพราะมันมาจากเมล็ดงาที่เป็นพื้นฐานสำหรับฮาลวา ในตุรกี คุณสามารถหาเนื้องาบริสุทธิ์ (เรียกว่า "ทาฮิน่า") ซึ่งทำโดยการบดเมล็ดงา

• มวลหนาที่มีสารเติมแต่งทุกประเภทในรูปของขนม สารทำให้เกิดฟอง และสารตัวเติม อันเป็นผลมาจากการผสมสารเหล่านี้ กลายเป็นฮาลวา
• ถั่วพิสตาชิโอทั้งหมดถือเป็นสารตัวเติมที่นิยมมากที่สุดในภาคตะวันออก จากนั้นของหวานเรียกว่า “ทาคินโนะ-พิสตาชิโอ ฮัลวา”
• เมื่อใส่ผงโกโก้ลงใน halva ของหวานจะเรียกว่า "Takhinno-chocolate halva"
• โดยวิธีการเมื่อซื้อ "Tahina" จำนวนมากในร้านค้าตุรกีหรือที่ตลาดคุณสามารถทำ halva ด้วยรสงาที่บ้านได้

halva ที่สองซึ่งค่อนข้างเป็นที่นิยมในภาคตะวันออกคือ halva ถั่วลิสง ถั่วลิสงบดแทนเมล็ดทานตะวันหรือเมล็ดงาในขนมนี้ น้ำเชื่อมหรือกากน้ำตาลและสารตัวเติมใด ๆ จะถูกเพิ่มลงในถั่วลิสงป่น Halva tahini และถั่วลิสงพบมากในคาบสมุทรบอลข่านและตะวันออกกลาง นอกจากนี้ในประเทศตะวันออก halva ยังทำมาจากถั่วพิสตาชิโอบด วอลนัทและอัลมอนด์ ของหวานประเภทนี้ค่อนข้างแพงเพราะเป็นขนมที่ทำจากถั่วชั้นยอด

halva ทำมาจากอะไรในจอร์เจียและประเทศทางใต้อื่น ๆ

จอร์เจีย halva แตกต่างจากประเภทที่อธิบายข้างต้นโดยใช้แป้งที่ค่อนข้างหยาบแทนถั่วและเมล็ดพืช ในกรณีนี้จะใช้แป้งที่แตกต่างกัน: ข้าวสาลี, ข้าว, ข้าวโพด พ่อครัวขนมบางคนใช้แป้งเซมะลีเนอร์ธรรมดาแทนแป้ง สำหรับความหนืดของ halva แป้งจะผสมกับเนยและทุกอย่างถูกปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ โดยเติมน้ำเชื่อมลงในส่วนผสม halva ที่ทำจากแป้งมักพบได้ในร้านค้าในปากีสถาน อิหร่าน และอัฟกานิสถาน

halva อื่น ๆ ที่ผลิตในประเทศต่างๆ?

แต่ละประเทศมีสูตร halva ที่ชื่นชอบ:

• Halva ทำมาจากแป้งข้าวเจ้าและกะทิในประเทศแทนซาเนียและประเทศเพื่อนบ้าน ผลิตภัณฑ์ผสมกับน้ำเชื่อมหวานและต้มจนข้น จากนั้นเติมสารฟองและสารตัวเติมบางส่วนลงในฮาลวา
• แครอทหวานถูกเติมลงใน halva ในอินเดีย ลูกกวาดชาวปากีสถานชอบใส่ผักต่างๆ ลงในของหวานด้วย พวกเขาใช้หัวบีท มันฝรั่งและถั่ว Halva กับผักและพืชตระกูลถั่วมีลักษณะคล้ายพุดดิ้ง แต่มันอร่อยมากและมีสุขภาพดีกว่าแบบปกติที่ใช้เมล็ดหรือถั่ว สำหรับ halva ดังกล่าวผักจะถูกสับก่อนแล้วจึงต้มในน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาลและเติมสารข้นและถั่ว
• ใช้แป้งข้าวเจ้า halva ที่ไม่เหมือนใครซึ่งเรียกว่า "Sheki" จัดทำขึ้นในอาเซอร์ไบจาน หาก halva แบบดั้งเดิมปรุงในภาชนะขนาดใหญ่โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน Sheki halva จะถูกสร้างขึ้นในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แป้งของพวกเขาทำแป้งซึ่งทอดในน้ำมันแล้วเทแป้งลงในหม้อในลำธารบาง ๆ แป้งทอดแล้วดูเหมือนลูกไม้วางบนแม่พิมพ์แบนขนาดใหญ่แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง แป้งหลายชั้นผสมกับน้ำผึ้งหลายชั้นและปรุงแต่งด้วยถั่ว

วิธีทำ halva แบบโฮมเมด

ตามสูตรง่ายๆ ที่ใช้แป้งสาลี halva สามารถทำที่บ้านได้ด้วยรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน

1. ทอดเมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือกแล้ว 5 ถ้วยลงในกระทะที่แห้ง
2. บดเมล็ดในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
3. ทอดแป้งหยาบ 3 ถ้วยในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง แป้งเย็น.
4. ผสมแป้งและเมล็ดบดแล้วสับทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ต้มน้ำเชื่อมข้นจากน้ำตาล 3 แก้วและน้ำ 1 แก้ว ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย
6. ละลายเนยแล้วเอา 1 ถ้วยตวง
7. ผสมน้ำเชื่อม น้ำมัน เมล็ดพืชและแป้งผสมให้เข้ากัน
8. ปรุงรส halva ในอนาคตด้วยเศษถั่ว, ลูกเกด, งา, ผงโกโก้
9. ใส่ halva อุ่น ๆ ลงในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแล้ววางบนชั้นวางของตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

คุณสามารถดูสูตรอื่นสำหรับ halva แบบโฮมเมด แต่ไม่มีแป้งในวิดีโอนี้

หนึ่งในขนมที่หาได้ง่ายที่สุดคือ halva อาหารอันโอชะนี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหมู่ชาวตะวันออกตั้งแต่สมัยโบราณ ในรัสเซีย halva เริ่มทำในช่วงต้นศตวรรษที่ยี่สิบเท่านั้น ทุกวันนี้ความหวานนี้มีขายตามร้านของชำทุกแห่ง

คุณเคยคิดบ้างไหมว่า halva มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร? ปริมาณแคลอรี่ของ halva คืออะไร? ทุกคนสามารถกินอาหารอันโอชะนี้ได้หรือไม่? สิ่งที่ควรเป็น halva จริง? เพื่อตอบคำถามเหล่านี้ คุณควรศึกษาองค์ประกอบของ halva และคำนวณปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้

ในบทความนี้:

องค์ประกอบทางชีวเคมีของ halva

อย่างที่คุณทราบ ส่วนประกอบหลักของโภชนาการที่กำหนดค่าพลังงานของอาหารคือ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน สารประกอบแร่ธาตุและวิตามินต่างๆ ที่มีอยู่ในอาหารไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อค่าแคลอรี่

องค์ประกอบทางชีวเคมีของ halva มีดังนี้:

• โปรตีนประมาณ 12%;
• ไขมัน 30%;
• คาร์โบไฮเดรตประมาณ 40%

ใครสามารถและใครไม่สามารถกิน halva

การปรากฏตัวของสารโปรตีนซึ่งเป็นส่วนประกอบทางโภชนาการที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ถือได้ว่าเป็นลักษณะที่ดีของอาหารอันโอชะนี้ แต่ไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่มีปริมาณสูงมักจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ เนื่องจากในปริมาณที่สารเหล่านี้ทำให้ปริมาณแคลอรี่ของฮาลวาค่อนข้างสูง ประมาณการว่าเมื่อร่างกายของมนุษย์สลายผลิตภัณฑ์นี้ 100 กรัม จะมีการปล่อยพลังงานประมาณ 500 กิโลแคลอรี นั่นคือเหตุผลที่ไม่แนะนำให้ใส่ฮาลวาในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและโรคอ้วน

สำหรับคนอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์ในการบริโภค halva ในปริมาณที่เหมาะสม มีการผลิตผลิตภัณฑ์หวานหลายชนิด

Halva สามารถทำได้จาก:

• เมล็ดงา,
• อัลมอนด์,

ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของความละเอียดอ่อนนี้คือมวลคาราเมลและสารทำให้เกิดฟอง ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีโครงสร้างเส้นใยพิเศษ

ถ้าคุณทำไม่ได้แต่ต้องการจริงๆ

คุณสับสนมากกับปริมาณแคลอรี่สูงของ halva แต่ในขณะเดียวกัน คุณไม่เห็นด้วยอย่างยิ่งที่จะเลิกความหวานนี้หรือไม่? อย่างน้อยก็พยายามกินของโปรดของคุณในตอนเช้าเท่านั้น ในกรณีนี้ ในตอนเย็น คุณจะมีเวลาใช้กิโลแคลอรีที่ร่างกายจะหลั่งออกมาในระหว่างการสลายไขมันและคาร์โบไฮเดรต

เมื่อซื้อขนม ให้ศึกษาองค์ประกอบของ halva ที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง โดยเลือกพันธุ์ที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันต่ำที่สุด

ฮาลวาทานตะวันแท้หายาก

สิ่งที่ขายภายใต้ชื่อนี้ในร้านค้าตอนนี้ด้อยกว่าอาหารอันโอชะที่เราคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กอย่างมาก แต่มันมีราคาสูงกว่ามาก

halva "ถูกต้อง" ที่แท้จริง - เธอคืออะไร

ฮาลวาที่แท้จริงควรเป็นสีเทาและร่วน และร้านขายของชำขายทอฟฟี่บางชนิดที่มีรสขมและมีสีเหลืองอ่อน สีสันและรสชาติ - พวกเขาบอกว่ามีการเพิ่มแป้งถั่วเหลืองหรือแป้งสาลีลงในผลิตภัณฑ์ปรุงแต่งด้วยน้ำมันปาล์ม และน้ำตาลก็ถูกแทนที่ด้วยอะนาล็อกราคาถูก ในเวลาเดียวกันอายุการเก็บรักษาของ halva ดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นเป็นหกเดือน

ในขณะเดียวกัน halva ที่ "ถูกต้อง" ไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะ แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสุขภาพอย่างมาก ซึ่งประกอบด้วยวิตามิน A, B และ C กรดในอาหารต่างๆ และโปรตีนจากพืช จริงไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดเพราะในอาหาร 100 กรัมมีมากกว่า 500 กิโลแคลอรี

ในช่วงเวลาอันใกล้นี้ โรงงานต่างๆ ได้ผลิต halva ดอกทานตะวันตามธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ตามฤดูกาล ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงพฤษภาคม หลังจากการเก็บเกี่ยวดอกทานตะวัน โดยปกติปริมาณการผลิตจะคำนวณเป็นเกวียน

สูตรสำหรับ halva ทานตะวันแท้

สูตรการทำ halva นั้นง่ายมาก: ปอกเปลือกทานตะวันแล้วผัด เติมรากชะเอมและน้ำเชื่อมผัก จากนั้นกดและบรรจุ

ทานตะวันยังคงปลูกได้หลายแสนตัน และไม่มีอะไรมาขัดขวางไม่ให้คุณทำน้ำมันดอกทานตะวันจากมันเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วเมล็ดมีราคาเพนนีและราคาของขนมหวานที่ทำจากมันคำนวณแล้วในสิบหรือหลายร้อยรูเบิล แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก สำหรับการผลิตในปริมาณที่ค่อนข้างจริงจัง จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ขนาดใหญ่ เครื่องอัดและเตาอบ ซึ่งมีราคาแพง

ของหวานจากตะวันออกเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์และไม่เหมือนใคร ความหลากหลายของสายพันธุ์มีความโดดเด่นในด้านความสามารถรอบด้าน รู้จัก Halva เพียงไม่กี่ประเภทเท่านั้น และคุณสามารถลองใช้ Halva ส่วนใหญ่ในรูปแบบดั้งเดิมและ "ตะวันออก" อย่างแท้จริงได้เฉพาะในสถานที่ที่ผลิตภัณฑ์นี้มาจาก Takhinna halva เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ทุกคนไม่รู้จัก แต่อาหารอันโอชะจากเมล็ดงานี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน

ทำไมต้องทาคินนี่?

ชื่อ "ทาฮินี"- อนุพันธ์ของ "tahini" เนื่องจากอาหารอันโอชะประเภทนี้เรียกว่าทางตะวันออก Tahini (งา) ในแง่ของรสชาติมีรสขมเป็นคุณลักษณะที่มีอยู่ใน halva ซึ่งทำให้อาหารอันโอชะโดยเฉพาะรสเผ็ดร้อน

จากเมล็ดงาบด งามีปริมาณไขมัน ความหนาแน่น และโปรตีนสูง ซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตทาคินฮาลวาในภายหลัง อาหารอันโอชะนี้แตกต่างจาก halva ในความหมายดั้งเดิมโดยรสที่ค้างอยู่ในคอด้วยความขมขื่น แนะนำให้ผสมกับนมหรือกาแฟ

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกลูโคส(น้ำตาล, กากน้ำตาล, น้ำผึ้งหรือมวลคาราเมลหวาน), กรดซิตริก, สารทำให้เกิดฟอง (รากสบู่), สารสกัดจากเมล็ดงาบด, แป้งทาฮินี สามารถใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับมือสมัครเล่นได้ เช่น ลูกเกด เมล็ดงาดำ วานิลลิน ผลไม้หวาน เมล็ดถั่วลิสง ฯลฯ แต่การเพิ่มเติมใดๆ จะเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์และป้องกันไม่ให้คุณสัมผัสได้ถึงบันทึกที่แท้จริง

เธอรู้รึเปล่า? Takhinny halva เป็นอาหารประจำชาติของเอเชียตะวันออกและเอเชียกลาง มันถูกกล่าวถึงครั้งแรกในศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช บ้านเกิดของบรรพบุรุษคืออิหร่าน ของหวานนี้ปรากฏในประเทศของเราในศตวรรษที่ 20 เท่านั้น

ทำอาหารอันโอชะนี้ไม่ใช่การผสมส่วนผสมง่ายๆ แต่เป็นศิลปะที่แท้จริงโดยใช้เทคโนโลยีที่เป็นความลับ หากคุณยึดมั่นในความแตกต่างของการทำอาหารเหล่านี้ tahini halva จะกลายเป็นของหวานที่มีชั้นที่ละลายในปากของคุณ ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงอย่างไม่เหมาะสมมีลักษณะเป็นก้อนและมีรสหวานอมขมที่ไม่พึงประสงค์

เราศึกษาองค์ประกอบ

Takhinnaya halva เป็นขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างผิดปกติมันมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีระดับแคลอรี่สูง อาหาร 100 กรัมมี 516 กิโลแคลอรีซึ่งเป็นหนึ่งในสามของมูลค่ารายวัน ค่าพลังงานนี้มอบให้กับผลิตภัณฑ์ (13 กรัม) ไขมัน (30 กรัม) (51 กรัม)

นอกจากนี้ใน halva ยังมีโปรตีน (ใน 100 กรัม 278.3% ของมูลค่ารายวัน) (ใน 100 กรัม 50.3% ของมูลค่ารายวัน) (ใน 100 กรัม 82.4% ของมูลค่ารายวัน) (ใน 100 กรัม , 75.8% อัตรารายวัน) อาหารอันโอชะอุดมไปด้วยการเพิ่มความเป็นไปได้ในการเสริมความแข็งแกร่ง (ใน 100 กรัม 11.1% ของความต้องการรายวัน) มีส่วนช่วยสนับสนุนงานและ (ใน 100 กรัม 21.5% ของความต้องการรายวัน)

เมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์ใด ๆ คุณต้องคำนึงถึงองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และอย่าใช้ความละเอียดอ่อนในทางที่ผิดเพราะอาหารประจำวันควรมีความสมดุลและหลากหลาย

มีประโยชน์อะไร

ด้วยการบริโภคอาหารที่เหมาะสมและปานกลางทาคินฮาลวามีผลดีต่อร่างกาย:

• ช่วยขจัดปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยรักษาการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ กล้ามเนื้อหัวใจ ป้องกันการเกิด (เนื่องจากมีโพแทสเซียม)
• ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ
• ช่วยบำรุงรักษาให้อยู่ในสภาพดี
• มีอัตราส่วนแคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดูดซึมธาตุขนาดเล็กเหล่านี้และการใช้งานในร่างกายได้ดีที่สุด ซึ่งช่วยสร้างกระดูก กระดูกอ่อน ฟัน เสริมความแข็งแกร่งให้แข็งแรงและเติบโต

เธอรู้รึเปล่า? มีเพียงคันดาลัตจิ (ผู้ชื่นชอบการทำขนมอย่างแท้จริง) เท่านั้นที่คุ้นเคยกับสูตรดั้งเดิมของทาคินฮาลวาอย่างน่าเชื่อถือ พวกเขาพยายามไม่เปิดเผยสูตรดังนั้นในประเทศต่าง ๆ ของหวานจึงโดดเด่นด้วยรสชาติ Kandalatchi เป็นอาชีพชาวอิหร่านที่มีเกียรติซึ่งต้องได้รับการฝึกอบรมพิเศษ ผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้เตรียมอาหารอันโอชะด้วยมือเท่านั้นเพราะนี่เป็นวิธีเดียวที่จะโดดเด่นด้วยความโปร่งสบายและรสหวานที่เป็นเอกลักษณ์

• การบริโภคปกติส่งเสริมการเผาผลาญออกซิเจน, การทำงานของระบบทางเดินหายใจ, ช่วยกำจัดในร่างกาย (การมีธาตุเหล็กจำนวนมากในผลิตภัณฑ์ซึ่งต้องขอบคุณ halva ที่ถือว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นนักสู้กับโรคโลหิตจางที่อร่อย );
• ช่วยเพิ่มอารมณ์, ความมีชีวิตชีวา, เพิ่มพลังงานและความแข็งแรง;
• ชุบตัวร่างกายมนุษย์
• ช่วยในการฟื้นฟู
• ปรับปรุงการย่อยอาหารและการไหลเวียนโลหิต
• ช่วยปรับปรุงสภาพของเล็บ ผม ผิวหนัง;
• ช่วยในการทำให้การทำงานของต่อมลูกหมากเป็นปกติเพิ่มการสืบพันธุ์ของสเปิร์ม (ส่วนใหญ่เกิดจากการมีสังกะสี);
• รองรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและโทนสี, การไหลเวียนโลหิต, ช่วยขนส่งออกซิเจนไปยังอวัยวะ (เนื่องจากทองแดง);
• ช่วยบำรุงและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว รองรับการมองเห็น การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยในการผลิตโกรทฮอร์โมน (การมีวิตามินเอ)
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เล็บ ผม (วิตามิน B2)

เป็นไปได้ไหม

Halva เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์แต่การใช้งานโดยบุคคลบางประเภทส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารอันโอชะนี้ เช่นเดียวกับลักษณะทางสุขภาพของผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับของหวาน

ระหว่างตั้งครรภ์

ไม่สามารถใช้ halva สำหรับสตรีมีครรภ์ได้เท่านั้น แต่ในกรณีส่วนใหญ่จะมีประโยชน์วิตามิน ธาตุ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ที่บรรจุอยู่ในนั้นจะไม่เพียงแต่เป็นประโยชน์ต่อเด็กในครรภ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้หญิงที่คาดหวังให้เขาด้วย ความละเอียดอ่อนจะช่วยในช่วงแรกของการตั้งครรภ์ในการต่ออายุเซลล์ของตัวอ่อนในแผนพันธุกรรมและป้องกันข้อบกพร่องบางอย่างในการพัฒนา ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อความสามารถในการสืบพันธุ์ของร่างกาย

เธอรู้รึเปล่า?Avicenna แนะนำให้ผู้พูดใช้ sesame halva เพราะเขาเชื่อว่ามีประโยชน์สำหรับสายเสียงและช่วยให้เสียงมีความดังและบริสุทธิ์

อาหารอันโอชะช่วยให้ผม เล็บ กระดูก ข้อต่อแข็งแรง มีผลดีต่อสภาพของหลอดเลือดและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อหัวใจ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ การบริโภคของหวานนี้อย่างเป็นระบบในอาหารช่วยให้ผู้หญิงมีกำลังใจในตำแหน่งให้พลังงานเพิ่มเติมช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและรักษาระดับฮีโมโกลบินที่จำเป็นในแม่มีครรภ์และลูกน้อยของเธอ

Takhinny halva ทำหน้าที่เป็นสารป้องกันโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัสที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ เธอยังช่วยในการรักษาและมาตรการป้องกันโรคสตรีปัญหาเกี่ยวกับการแข็งตัวของเลือด

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างเป็นอันตรายสำหรับสตรีมีครรภ์จะเกิดปฏิกิริยาแพ้กับส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ คุณต้องจำไว้ว่าอาหารอันโอชะนั้นมีปริมาณแคลอรี่สูงดังนั้น หากคุณมีน้ำหนักเกินคุณต้องระวังเมื่อทำน้ำตาลแบบโฮมเมดควรแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง

การใช้ halva อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์ต่อหน้า:

• โรคเบาหวาน;
• กระบวนการทางพยาธิวิทยาในถุงน้ำดี, ตับ, ไต;
• โรคเรื้อรัง.

ระหว่างตั้งครรภ์ สิ่งสำคัญคือ รู้การวัดและปริมาณการบริโภคฮาลวาในช่วงเดือนแรกของการตั้งครรภ์อนุญาตให้ใช้บรรทัดฐานปกติ (ตั้งแต่ 50 ถึง 100 กรัมต่อวัน) โดยการเติบโตของทารกในครรภ์การบริโภคผลิตภัณฑ์ควรลดลงเหลือ 30 กรัม ในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้การรักษาเลย

สำคัญ! เป็นการดีกว่าสำหรับสตรีมีครรภ์ที่จะกินฮาลวากับนมเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในการทำงานของระบบทางเดินอาหารและอวัยวะย่อยอาหารอื่นๆ

อีกช่วงเวลาที่ไม่เป็นที่พอใจ- นี่คือการเพิ่มสีย้อมอิมัลซิไฟเออร์และส่วนประกอบทางเคมีอื่น ๆ ให้กับ halva โดยผู้ผลิตบางรายซึ่งไม่ได้กังวลเป็นพิเศษเกี่ยวกับคุณภาพของส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นซึ่งลดค่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารอันโอชะลงอย่างมาก ดังนั้นในระหว่างตั้งครรภ์ควรทำขนมเองดีที่สุด

กำลังให้นม

Takhinny halva มีประโยชน์สำหรับทั้งแม่พยาบาลและลูกน้อยของเธอมีแร่ธาตุและวิตามินมากมายที่มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินหายใจ การเผาผลาญออกซิเจนในร่างกาย และยังช่วยฟื้นฟูพลังงานหลังความเครียดทางร่างกายและอารมณ์ ซึ่งไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับคุณแม่ของทารก อาหารอันโอชะมีผลในเชิงบวกต่อการมองเห็นป้องกันการก่อตัวของเนื้องอก

เมื่อคุณแม่ให้นมลูกเพื่อโอกาสในการให้นมลูกได้นานขึ้นรวมทั้งหากต้องการเพิ่มปริมาณและปริมาณไขมันในนมแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ แต่ควรปฏิเสธในเดือนแรกของชีวิต มัน. สามารถนำเข้าสู่อาหารของแม่พยาบาลได้ตั้งแต่เดือนที่สองหรือสามของชีวิตทารกซึ่งต้องทำทีละน้อย (เริ่มต้นด้วยชิ้นเล็ก ๆ ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 10 กรัม) ตลอดเวลาโดยสังเกตปฏิกิริยาของเด็ก (มีหรือไม่) อาการผิดปกติใด ๆ - ความวิตกกังวล, อาการจุกเสียด, ความผิดปกติ, โรคภูมิแพ้) ... เฉพาะในกรณีที่ไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบน้ำหนักของ halva ที่กินเข้าไปจะเพิ่มขึ้นเป็น 30 กรัมต่อวัน

เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาคุณต้อง:

• หลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่ง รสชาติ ความคงตัวต่างๆ
• ซื้ออาหารอันโอชะที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงโดยไม่มีกลิ่นหืนและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์โดยไม่มีเปลือกซึ่งเป็นสัญญาณของการหยุดชะงักในกระบวนการทางเทคโนโลยี
• แสดงความพอประมาณเมื่อทานอาหาร
• ปรึกษากุมารแพทย์ก่อนซื้อและบริโภคฮาลวา

สำหรับเด็ก

เด็ก ๆ จะไม่มีวันเลิกกินขนม แต่ผู้ปกครองจำเป็นต้องแก้ไขปัญหานี้อย่างชาญฉลาด โดยเสนอให้ลูก ๆ ของพวกเขาแทนขนมและเค้กที่เป็นอันตราย ขนมหวานตะวันออกที่มีประโยชน์มากกว่า รวมถึงทาคินฮาลวา ขอแนะนำให้เด็กรู้จักผลิตภัณฑ์นี้จากชิ้นส่วนไม่เกิน 10 กรัมหลังจากนั้นสามารถเพิ่มปริมาณเล็กน้อยได้

ผู้เชี่ยวชาญบางคนบอกว่าคุณสามารถมอบขนมนี้ให้กับเด็ก ๆเริ่มตั้งแต่อายุห้าขวบ คนอื่น ๆ รายงานว่าสามารถทำได้ตั้งแต่อายุยังน้อย แต่ไม่เร็วกว่าสามปี การใช้การรักษาอย่างถูกต้องในอาหารช่วยเพิ่มความจำของเด็กเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจการก่อตัวของกระดูกข้อต่อและฟัน

วิธีเลือกสินค้าอย่างชาญฉลาด

ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีสีเทาอมเหลืองซึ่งเบากว่าฮาลวาทานตะวันมาก ผลิตภัณฑ์มีรสขมเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ควรปราศจากแกลบ เมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการบด บานในเฉดสีเข้ม และมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ฮาลวาคุณภาพสูงมีความโดดเด่นในเรื่องความเปราะบาง ความโปร่งสบาย รสชาติที่เบาจนแทบละลายในปากของคุณ

เมื่อเลือกการรักษาคุณต้องใส่ใจกับ:

• ความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ (ความเสียหายจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง);
• ไม่มีร่องรอยของน้ำมัน (การปรากฏตัวของร่องรอยดังกล่าวบ่งชี้ว่าการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสม);
• ไม่มีแนวโน้มที่จะพังทลาย
• การปรากฏตัวของคาราเมลอย่างหนัก (บ่งบอกถึงการละเมิดเทคโนโลยีการผลิต);
• ความสม่ำเสมอของการตัด

สำคัญ! Halva ที่ไม่สามารถใช้งานได้จะกลายเป็นสีเข้ม มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ และร่วนเมื่อตัด.

วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยตัวคุณเอง

Takhinna halva เป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียมในขณะที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการทำขนมนี้ คุณต้องใช้เมล็ดงาสองแก้ว (500 กรัม) มะพร้าวครึ่งแก้ว ลูกเกด 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับความหวาน) และอินทผลัม (ประมาณ 12 ชิ้น) คุณสามารถเพิ่มฝักวานิลลา

กระบวนการทีละขั้นตอน

• ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อการใช้งาน ในการทำเช่นนี้ จำเป็นต้องบดเมล็ดงาให้ละเอียดด้วยเครื่องบดกาแฟหรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่มีอยู่ ปอกเปลือกและเพาะเมล็ดอินทผลัม และล้างลูกเกดด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน

• หลังจากขั้นตอนเหล่านี้จะต้องนวดวันที่จนกว่าจะมีมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถใช้น้ำผึ้งแทนอินทผลัมได้
• เพิ่มเกล็ดมะพร้าว อินทผลัม และลูกเกด (ทั้งหมด) ลงในมวลงา ทุกอย่างผสมด้วยมืออย่างทั่วถึง
• ถัดไป คุณต้องเตรียมแม่พิมพ์สำหรับการชุบแข็งแบบฮาลวา (ควรเป็นภาชนะพลาสติกเกรดอาหารสำหรับใส่ถุง) มวลที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางในภาชนะ ขณะที่ถูกบีบด้วยมือ (กดเข้าไป) เพื่อการยึดส่วนผสมที่เชื่อถือได้มากขึ้น
• ชิ้นงานถูกวางในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อน
• หลังจากนั้น ค่อย ๆ นำขนมที่เตรียมไว้ออกจากแม่พิมพ์ และเพลิดเพลินกับ tahini halva ที่อร่อย มีประโยชน์ และดีต่อสุขภาพ

เป็นอันตรายได้

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรละเมิด takhinna halvaมันสามารถทำให้เกิดอาการแพ้เมล็ดงาและรากสบู่ที่มีอยู่ในองค์ประกอบ นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีค่อนข้างสูงที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อความผิดปกติของการเผาผลาญอื่นๆ

halva แบบอื่นๆ

Halva มีการจำแนกประเภทที่หลากหลายในแง่ขององค์ประกอบขององค์ประกอบ "เชิงกลยุทธ์" ขนมหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนอกเหนือจากทาฮินี ได้แก่ ทานตะวัน ถั่วลิสง และพิสตาชิโอ

ทานตะวัน

halva ประเภทนี้พบได้บ่อยที่สุดในหมู่คนรักหวานปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เฉลี่ยประมาณ 523 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สำหรับการเตรียมดอกทานตะวัน halva ที่ถูกต้องที่สุด จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น (เมล็ดทานตะวัน กากน้ำตาล) รวมทั้งน้ำตาลและสารทำให้เกิดฟอง ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน B1 และ F

สำคัญ!แพทย์เตือนว่าควรบริโภคความหวานในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากร่างกายสามารถสะสมแคดเมียมซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถบรรจุในเมล็ดทานตะวันในปริมาณที่ค่อนข้างสูง (เป็นไปได้หากพืชเติบโตในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศน์ พื้นที่ที่มี ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมจำนวนมาก) ...

ถั่วลิสง

ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่นิยมในตะวันออกมาช้านาน ไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์อันน่าทึ่งสำหรับร่างกายมนุษย์อีกด้วย เนื่องจากสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในถั่วลิสงจึงมีประโยชน์ ส่งผลต่อความจำ ระบบประสาท การเชื่อมต่อของระบบประสาทในสมองสำหรับความอันตรายของอาหารอันโอชะนี้ ทุกอย่างเป็นเรื่องธรรมดาที่นี่ - การใช้งานมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นและผลที่ตามมาทั้งหมดจากสิ่งนี้

พิสตาชิโอ

ในพื้นที่ของเรา halva . ประเภทนี้เป็นความสุขที่ค่อนข้างหายาก แต่ก็ยังสามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้าบางแห่ง ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่น่าดึงดูดและการรักษาที่ไม่ธรรมดา (ในแง่ของสีและกลิ่นหอม) รวมถึงอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อเนื่องจากมีแร่ธาตุมากมาย (แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดงและอื่น ๆ ) และวิตามินบีเกือบทั้งหมด โปรดทราบว่าถั่วพิสตาชิโอฮาลวามีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนหนึ่งซึ่งมีผลดีต่อการทำให้เป็นปกติและควบคุมกระบวนการชราภาพ

Takhinna halva เป็นอาหารอันโอชะที่สามารถรักษาร่างกายฟื้นฟูผิวและเพิ่มความมีชีวิตชีวา ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับเกือบทุกคน:สตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร เด็กนักเรียน ผู้ที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟ แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ halva ต้องใช้การกลั่นกรองในการใช้งาน ทุกคนต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าทาฮินีฮาลวาเหมาะกับการบริโภคหรือไม่ แต่ความจริงยังคงปฏิเสธไม่ได้ - tahini halva มีประโยชน์และอร่อยมาก

แต่การแทนที่ถั่วด้วยเมล็ดพืชไม่ได้ส่งผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ halva มากเท่ากับการแทนที่น้ำผึ้งด้วยน้ำตาล และโดยทั่วไป ประโยชน์ของ halva สำหรับร่างกายสามารถประเมินได้เป็นอย่างมาก สำคัญมาก

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง halva และผลิตภัณฑ์ขนมสลาฟแบบดั้งเดิมคือการไม่มีส่วนประกอบของแป้งในองค์ประกอบ ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปัง ขนมปังขิง และบิสกิต พื้นฐานขององค์ประกอบ halva คือถั่วหรือเมล็ดพืช ทั้งหมดนี้มีลักษณะเฉพาะจากการมีไขมัน โปรตีน วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นต่อการพัฒนาพืชชนิดใหม่จากพวกมัน

การเตรียม halva ต้องใช้การประมวลผลทางกลและความร้อนของผลไม้เหล่านี้ ดังนั้นก่อนอื่นให้บดละเอียดแล้วเทลงในน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งที่อุ่นที่อุณหภูมิสูง ในกรณีนี้ ส่วนประกอบที่ซับซ้อนบางอย่างของเมล็ดพืชทั้งหมดจะถูกแยกออกบางส่วน วิตามินบางชนิดใน halva สูญเสียกิจกรรมทางชีวภาพ แต่บางชนิดยังคงรักษาไว้ และวิตามินที่เหลือเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายของเราปรับกระบวนการเผาผลาญให้เป็นปกติ ส่งผลต่ออวัยวะและเนื้อเยื่อต่างๆ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

โปรตีนและไขมันที่ผ่านความร้อนดังกล่าวแล้ว ร่างกายจะดูดซึมได้ง่ายขึ้นมาก และนี่คือหนึ่งในข้อดีหลักของการแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อน ไขมันในเนื้อเยื่อถูกใช้เพื่อดึงพลังงาน และโปรตีนถูกใช้เพื่อให้ได้กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการสร้างเนื้อเยื่อของร่างกาย และยังไงก็ตาม ไขมันชนิดเดียวกันนี้มีส่วนช่วยในการยึดเกาะของมวลทั้งหมดและรักษาความสม่ำเสมอที่เหมาะสมของทั้งจาน มีน้ำมันอยู่ในเมล็ดมากขึ้นเล็กน้อย เนื่องจาก halva จากเมล็ดพืชแตกต่างจากอัลมอนด์ที่มีความหนาแน่นต่ำกว่าและมีความหนืดสูงกว่า

ไฟเบอร์เข้าสู่ร่างกายด้วยถั่ว ประโยชน์ของไฟเบอร์คือช่วยกระตุ้นลำไส้ บรรเทาอาการท้องผูก และลดปริมาณโคเลสเตอรอลที่ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด

ส่วนประกอบแร่ธาตุที่ประกอบเป็นองค์ประกอบทางเคมีของ halva - แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็กและอื่น ๆ - ไม่ไวต่อการรักษาความร้อนและเข้าสู่ทางเดินอาหารของมนุษย์อย่างเต็มที่และจากที่นั่นเข้าสู่กระแสเลือดซึ่งจะถูกลำเลียงไปทั่วร่างกาย . จากนั้นช่วยปรับปรุงสภาพของเลือดทำให้ความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติและเสริมสร้างข้อต่อ

ทางทิศตะวันออกพวกเขากล่าวว่า "ฮาลวาเป็นหนทางสู่การเป็นแม่" ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เป็นเวลาหลายปีที่เธอยังคงเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของสาวฮาเร็ม - ของหวานจากถั่วคาราเมลช่วยเสริมสร้างเส้นประสาทรักษาความงามและเสน่ห์ปกป้องสุขภาพของผู้หญิง และนักโภชนาการสมัยใหม่มั่นใจว่าความหวานแบบตะวันออกนั้นมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับผู้หญิงที่สวยเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ชายที่แข็งแรงและเด็กซุกซนด้วย สิ่งสำคัญคือการเลือก halva ที่อร่อยและมีคุณภาพสูงที่สุดสำหรับชาครอบครัวของคุณ!

ตั้งแต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเปอร์เซียไปจนถึงพ่อค้า Sviridov

Halva ประโยชน์และโทษ ปริมาณแคลอรี่ ลักษณะเฉพาะขององค์ประกอบทางเคมี - "สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ" เหล่านี้ไม่ได้รบกวนชาวเปอร์เซีย - อิหร่านสมัยใหม่เลย ของหวานถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช ราชวงศ์ทั้งหมดมีส่วนร่วมในการผลิตขนมหวานและช่างฝีมือของ halvich ถูกเรียกว่า kandalatchi อย่างภาคภูมิใจ งานหลักของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเหล่านี้คือสิ่งหนึ่ง - เพื่อเก็บสูตรเฉพาะที่เป็นความลับจากการสอดรู้สอดเห็น จึงถ่ายทอดจากพ่อสู่ลูกอย่างเคร่งครัด

ลูกค้าประจำรายแรกของพ่อครัวขนมชาวเปอร์เซียคือภรรยาของสุลต่าน - ในฮาเร็ม ฮาลวาหวานที่ทำจากถั่วและเมล็ดพืชขายเหมือนปัง จากนั้นนักรบชาวกรีกก็จับตาดูอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ - อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและเก็บไว้เป็นเวลานาน เพื่อรักษาความแข็งแกร่งในการเดินป่า - เหมาะ! และในอียิปต์ halva ยังคงเป็นอาหารเช้าที่ดีที่สุดของแชมป์เปี้ยนในปัจจุบัน พวกเขาผลิต halva ที่อ่อนนุ่มเป็นพิเศษและแซนวิชที่มีปาฏิหาริย์ที่น่าอัศจรรย์จะเปลี่ยนตอนเช้าธรรมดาให้กลายเป็นเทพนิยายตะวันออกที่แท้จริง ...

เทพนิยายตะวันออกมาถึงรัสเซียด้วย Kazi ชาวกรีกที่กล้าได้กล้าเสียซึ่งในโอเดสซาได้ก่อตั้งการผลิตงาอันโอชะและนำไปประเทศเพื่อนบ้าน แต่ความหวานของดอกทานตะวันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยพ่อค้าชาวรัสเซียชื่อ Sviridov - ในปี 1903 เขาได้แต่งงานกับหญิงชาวกรีกชื่อ Medea และเธอให้แนวคิดทางธุรกิจที่หรูหรานี้แก่เขา และแม้ว่าของหวานจะไม่เหมือนกับขนแกะสีทองจากแม่มดโบราณ Medea ก็ตาม แต่ดอกทานตะวันฮาลวาตัวจริงก็มีค่าน้ำหนักเป็นทองคำเช่นกัน!

พวกเขาทำมาจากอะไร?

เมล็ดทานตะวันขูด น้ำตาล (และบางครั้งก็เป็นเปลือก) และรสชาติที่น่าอัศจรรย์ที่ละลายในลิ้น - นี่คือวิธีที่เราจดจำความหวานแบบตะวันออกตั้งแต่วัยเด็ก แต่ halva นั้นไม่ง่ายนัก - องค์ประกอบของมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างน่าประหลาดใจ

ทางทิศตะวันออกแบ่งฮาลวาออกเป็น 2 ประเภทอย่างเคร่งครัด หนึ่งทำจากน้ำตาลถั่วหรือเมล็ดพืช อีกอันทำจากแป้ง ผัก ถั่วพิเศษ เป็นเรื่องยากมากที่จะหาอาหารอันโอชะที่แปลกประหลาดเช่นนี้ในร้านค้า - มีเพียงบางครั้งเท่านั้นที่จำหน่ายป๊อปปี้หรือฟักทองฮาลวาในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพออนไลน์ แต่รสบ๊องสามารถพบได้ในร้านค้าหรือแผนกใด ๆ ที่มีขนมแบบตะวันออก ความหลากหลายของ halva ขึ้นอยู่กับจินตนาการของพ่อครัวขนมเท่านั้น:

• ดอกทานตะวันคลาสสิก
• ทานตะวันกับโกโก้และลูกเกด;
• ถั่วลิสง;
• งาและทาฮินี;
• ซีดาร์;
• พิสตาชิโอ;
• อัลมอนด์;
• งากับเฮเซลนัท
• ทาฮินีกับอัลมอนด์ ฯลฯ

องค์ประกอบ Halva

ฮาลวาแบบดั้งเดิมของจริงคือถั่ว น้ำตาล และน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังเพิ่มสารทำให้เกิดฟองด้วยซึ่งทำให้ของหวานกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและละลายบนลิ้น ที่บ้านมักจะเป็นไข่ขาวในการผลิตจำนวนมาก - รากสบู่, มาร์ชเมลโลว์, ชะเอม ทุกอย่างเป็นไปตามธรรมชาติ - ไม่สามารถเป็นอย่างอื่นกับ halva!

ส่วนหลักของผลิตภัณฑ์คือถั่วและเมล็ดพืชซึ่งมีความหวานที่ดีต่อสุขภาพ Halva ประกอบด้วยวิตามินอี ไนอาซิน และองค์ประกอบไมโครและมาโครที่มีประโยชน์ที่สุด เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก

สมบัติของ halva ใด ๆ นั้นซับซ้อนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวโดยเฉพาะโอเมก้า 6 กรดดังกล่าวไม่เพียง แต่ทำให้เรามีสุขภาพและความมีชีวิตชีวา แต่ยังช่วยดูดซึมวิตามินที่มีไขมัน - A, E, D และ K ดังนั้นขนม halva โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะตกแต่งไข่เจียวตอนเช้า อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพของสลัดผักสดด้วยผักโขมและบรอกโคลี แครอทและกล้วย

สิ่งสำคัญที่ halva สามารถแจ้งเตือนได้คือเนื้อหาแคลอรี่ ถั่วและเมล็ดพืชไม่ใช่อาหาร ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของฮาลวาทานตะวันแบบคลาสสิกคือ 516 กิโลแคลอรี ถั่วลิสงมีน้ำหนักเบากว่าเล็กน้อย - ประมาณ 500 กิโลแคลอรีและถั่วที่อ่อนโยนที่สุดคืออัลมอนด์ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้แตก halva ในระหว่างการรับประทานอาหารที่เข้มงวดและในวันธรรมดาจะทำหน้าที่เป็นตัวทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กและวาฟเฟิลที่ไร้ประโยชน์ที่มีไขมันลูกกวาด

มีประโยชน์อย่างไร?

ถั่วหรือเมล็ดพืชจำนวนหนึ่งเป็นอาหารจานพิเศษ มันมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพวิตามินเติมพลังแร่ธาตุบำบัด นักโภชนาการไม่เคยเบื่อที่จะนึกถึงประโยชน์ของวอลนัทสำหรับสมอง อัลมอนด์สำหรับผิว เฮเซลนัทสำหรับภูมิคุ้มกัน เมล็ดพืชสำหรับเส้นประสาท คุณสมบัติการรักษาทั้งหมดเหล่านี้ได้รับการเก็บรักษาไว้โดยดอกทานตะวันฮาลวา ประโยชน์และโทษของอาหารอันโอชะนี้ไม่ด้อยไปกว่าเมล็ดทอดธรรมดา

• เสริมสร้างเส้นประสาท ฟื้นฟูการนอนหลับ และช่วยรับมือกับความเครียด
• คอมเพล็กซ์แคลเซียม-โพแทสเซียม-โซเดียม-แมกนีเซียมช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือด ควบคุมความดันโลหิต และสนับสนุนหัวใจ
• มันเอาคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากเลือดป้องกันการก่อตัวของคราบไขมันคอเลสเตอรอลที่อุดตันหลอดเลือด
• เสริมสร้างฟันและกระดูกช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนในระยะเริ่มต้น
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง รักษาความสนใจและความจำ กระตุ้นกระบวนการคิด และขจัดภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิที่หนาวเย็น halva ชิ้นหนึ่งพร้อมน้ำซุปโรสฮิปอุ่น ๆ จะเป็นของว่างยามบ่ายที่ยอดเยี่ยม

และ halva มีประโยชน์อย่างไรสำหรับผู้หญิง ทำไมภรรยาของสุลต่านถึงกลายเป็นแฟนคนแรกของปาฏิหาริย์อันแสนหวานแบบตะวันออก? กรดไขมันโอเมก้า 6 และแมกนีเซียมพร้อมฟอสฟอรัสช่วยเสริมสร้างเส้นประสาทของผู้หญิงที่เปราะบางและช่วยรับมือกับอารมณ์แปรปรวนใน PMS ทั้งยังช่วยบำรุงผมและเล็บ ให้ผิวเนียนนุ่ม ฟื้นคืนความสดใสให้กับดวงตาและอารมณ์ดี วิตามินอีมีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์ เพิ่มโอกาสในการตั้งครรภ์และทำให้ทารกมีสุขภาพแข็งแรงได้ง่ายขึ้น

ผู้ชื่นชอบความละเอียดอ่อนของถั่วที่ละเอียดอ่อนที่สุดมักกังวล - เป็นไปได้ไหมที่จะมี halva ในขณะที่ให้นมลูก? มันไม่เพียงแต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นด้วยเพราะในฮาลวาจริงนั้นมีเพียงเมล็ดพืชธรรมชาติ ถั่ว น้ำตาล น้ำผึ้ง และไม่มีสารเคมี นมแม่หลังจากของหวานดังกล่าวจะมีรสหวานและอ้วนขึ้นเท่านั้นและร่างกายของทารกจะได้รับกรดและองค์ประกอบที่มีประโยชน์เพิ่มเติม

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของ halva

Halva สามารถทำจากอะไรก็ได้: ถั่วลิสง งา เมล็ดพืช และแม้แต่ถั่วพิสตาชิโอ อาร์กิวเมนต์หลักที่ต่อต้านนั้นเหมือนกันเสมอ - ปริมาณแคลอรี่ของมัน เป็นไปได้ไหมที่จะกิน halva ในขณะที่ลดน้ำหนัก? - คำถามนี้ทำให้ทั้งผู้เข้าชมฟอรั่มของผู้หญิงกังวลและสมัครพรรคพวกที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและผู้ป่วยในสำนักงานของนักกำหนดอาหาร

โดยปกติผู้เชี่ยวชาญจะห้ามอาหารหวานและไขมันโดยเด็ดขาดเมื่อลดน้ำหนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อลดน้ำหนักได้ 2 ใน 1 แต่ถ้าการควบคุมอาหารของคุณไม่เข้มงวดมาก คุณสามารถซื้อ halva สดชิ้นเล็ก ๆ ได้ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ (ตามข้อตกลงกับ นักโภชนาการ!).

แต่ยังมีข้อห้ามที่เข้มงวดในการใช้ halva - นี่คือเบาหวาน การวินิจฉัยโรคอ้วน และตับอ่อนอักเสบ อันตรายอีกประการหนึ่งคือการแพ้ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญที่ตอบคำถามว่าถั่วลิสง halva มีประโยชน์หรือไม่เตือนว่าเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ดังกล่าว งาและทานตะวันปลอดภัยกว่ามาก

พวกเขายังพูดคุยเกี่ยวกับ halva ในโครงการกาลิเลโอ:

สูตร Halva ที่บ้าน

แม้จะมีองค์ประกอบที่เรียบง่าย แต่ halva ดั้งเดิมที่แท้จริงนั้นทำขึ้นในอุตสาหกรรมขนมเท่านั้น - สูตรของมันต้องใช้วิธีการที่ระมัดระวังที่สุด และในห้องครัวที่บ้านของคุณ คุณสามารถปรุง halva ดิบได้ง่ายๆ โดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด จึงมีประโยชน์มากกว่า

วันที่ถั่วลิสง halva

คุณจะต้องการ: ถั่วลิสงล้างหนึ่งแก้วและอินทผลัม 1 แก้ว โต๊ะที่ 2 ลูกเกดขนาดเล็กช้อนโต๊ะน้ำผึ้งครึ่งแก้วน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว

ล้างอินทผลัม แกะเมล็ดออก แช่น้ำจนนิ่ม จากนั้น - ถูด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด จากนั้นบดถั่วลิสงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยผสมกับอินทผลัมและนวดจนแป้งเนียน เพิ่มน้ำผึ้งและลูกเกด นวดให้เข้ากันอีกครั้งและกดลงในแม่พิมพ์ เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง - และคุณสามารถใส่กาต้มน้ำได้!

ทานตะวันแบบบ้านๆ halva

คุณจะต้องการ: เมล็ดสดปอกเปลือก 3 ถ้วย, แป้ง 2 ถ้วย (คุณสามารถใช้โฮลเกรน), น้ำ 200 มล., น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม, ตะไบ 100 มล. เนย, วานิลลิน - ไม่จำเป็น

เราใช้กระทะที่ใหญ่กว่าแล้วทอดเมล็ดพืช (โดยไม่ใช้น้ำมัน!) จากนั้นเราเลื่อนมันในเครื่องบดเนื้อจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด จากนั้นทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง (อีกครั้งโดยไม่ใช้น้ำมัน) แล้วคลุกกับเมล็ดพืช จากนั้นใส่น้ำตาล วานิลลินลงในกระทะ เทน้ำมันลงไป แล้วรอจนเดือด เพิ่มระบบแป้งถั่วและผสมให้อร่อยในอนาคต ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment กระจายส่วนผสมหวาน - และแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนแข็ง

ความหวานดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นของครอบครัว และหากสงสัยว่า Halva สามารถอดอาหารได้หรือไม่ เพียงแค่อ่านองค์ประกอบของส่วนผสมอีกครั้ง ผลไม้และถั่วฮาลวาเป็นอาหารติดมันที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน

สุขภาพและความงาม โภชนาการเพื่อสุขภาพ

ของหวานไม่เพียงแต่เป็นที่รักของเด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่หลายคนด้วย ผู้หญิง - อย่างน้อยส่วนใหญ่ - โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "ไม่เฉยเมย" กับขนมหวาน และผู้ผลิตรู้เรื่องนี้เป็นอย่างดี: บรรจุภัณฑ์ที่มีขนมได้รับการออกแบบอย่างสดใส อ่อนโยน และโรแมนติก - เป็นไปไม่ได้ที่จะผ่านไป วันนี้มีของหวานให้เลือกมากมาย และสิ่งนี้นำความทุกข์ทรมานมาสู่เพศที่ยุติธรรมหลายคน: ของหวานดึงดูดใจ แต่เพื่อความสวยงามและสุขภาพ - รวมถึงรูปร่างเพรียวบาง - สิ่งเหล่านี้ไม่มีประโยชน์เลย

ผู้หญิงยุคใหม่ทำงานอย่างเท่าเทียมกันกับผู้ชาย และบ่อยครั้งกว่านั้น วิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉงและความเครียดทางจิตใจ "บังคับ" สมองให้ "ต้องการ" คาร์โบไฮเดรตตลอดเวลา และต้องการน้ำตาลกลูโคสเป็นส่วนใหญ่ นี่คือสิ่งที่คนรักของ "หวาน" มักจะแสดงให้เห็นถึงการเสพติดอาหาร แต่สมองไม่สนใจว่าผลิตภัณฑ์ใดที่จะได้รับกลูโคสจากน้ำตาล นมข้นหวาน ลูกอมหรือเค้ก โจ๊กบัควีท ผลไม้หรือถั่ว แต่จากของหวานที่อุดมไปด้วยน้ำตาลกลั่นและคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวอื่นๆ สมองจะได้รับกลูโคสเกือบจะในทันที แต่ร่างกายจำเป็นต้องสลายและดูดซับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนก่อน ดังนั้นเราจึงชอบช็อคโกแลตและเค้กมากกว่าซีเรียลซีเรียล แต่คุณสามารถเลือกของหวานที่เป็นอันตรายน้อยกว่า ปลอดภัยกว่าและมีประโยชน์บ้าง

Halva เป็นขนมหวานแบบตะวันออกที่มีชื่อเสียงที่มีถั่วและเมล็ดพืชและเป็นของขนมดังกล่าว: คุณเพียงแค่ต้องหาว่ามีประโยชน์อะไรในนั้น นอกจากนี้ halva ที่ "ถูกต้อง" จะไม่ยอมให้ช็อกโกแลตหรือเค้กมีรสชาติและกลิ่นหอม

เล็กน้อยจากประวัติของ halva

ไม่มีใครรู้ว่าฮาลวาปรากฏตัวในโลกเมื่อใด แต่นักประวัติศาสตร์เชื่อว่ามันเกิดขึ้นในเปอร์เซียโบราณ ตั้งแต่นั้นมา ในประเทศแถบตะวันออก ผู้คนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตได้หากปราศจากความหวานที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ โดยทั่วไปในภาษาของชาวอาหรับ "ฮาลวา" คือ "ความหวาน" ความนิยมของ halva ถูกเพิ่มเข้ามาโดยข้อเท็จจริงที่ว่ามันง่ายต่อการเดินทางและมีเวลาหลายวันติดต่อกันและปัญหาด้านโภชนาการก็รุนแรงมากในตอนนั้น: มีอาหารไม่เพียงพอ - คุณอาจไม่ได้ไปที่นั่น

ปริมาณแคลอรี่ของ halva รวมถึงความเป็นไปได้ของการจัดเก็บที่ยาวนานทำให้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับนักรบและอัศวิน: ซาราเซ็นส์คนเดียวกันจากนวนิยายอัศวินได้ใช้ฮาลวาในการรณรงค์และพวกครูเซด "เอา" ด้วย ไปยุโรปที่ซึ่งมันได้ลิ้มรสอย่างรวดเร็วเช่นกัน

ในประเทศตะวันออก halva ถูกเตรียมโดยผู้เชี่ยวชาญพิเศษ โดยรักษาความลับของเทคโนโลยี - พ่อครัวขนมธรรมดาไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร ในรัสเซีย พวกเขาเรียนรู้วิธีทำ halva ค่อนข้างเร็ว ประมาณปลายศตวรรษที่ 19 - ต้นศตวรรษที่ 20 แต่ตอนนี้ผลิตขึ้นในระดับอุตสาหกรรม และสิ่งนี้ไม่ได้สะท้อนถึงรสชาติในวิธีที่ดีที่สุด มีเพียงไม่กี่ประเทศทางตะวันออกเท่านั้นที่เตรียม halva ด้วยวิธีดั้งเดิม: มีราคาแพงกว่า แต่ก็มีรสชาติเหมือนจริงในนิทานเรื่อง "A Thousand One Nights"

องค์ประกอบและประโยชน์ของ halva

Halva เป็นความหวาน แต่ก็ยังมีประโยชน์หากคุณกินมัน "ในปริมาณที่พอเหมาะ" และ "ถูกที่" โดยปฏิบัติตามหลักการของการรวมผลิตภัณฑ์ในอาหาร ท้ายที่สุด มีส่วนผสมจากธรรมชาติมากมาย เช่น ถั่วและเมล็ดพืช แต่ต้องใช้คาราเมลด้วย โดยอิงจากน้ำตาลหรือกากน้ำตาล และคุณสามารถนำน้ำผึ้งกลับบ้านได้ เป็นเรื่องปกติที่จะเติมสารทำให้เกิดฟองตามธรรมชาติลงใน halva - รากชะเอมหรือไข่ขาว และผู้ผลิตที่ใส่ใจในเรื่องนี้ก็ทำเช่นนี้ โดยแทบไม่ต้องใช้สารสังเคราะห์เลย

องค์ประกอบทางเคมีของ halva เป็นผลิตภัณฑ์อาหารขึ้นอยู่กับชนิดของมัน ในรัสเซียมีการผลิต halva ดอกทานตะวันบ่อยกว่า ประกอบด้วยวิตามินเช่น A, D, E, กลุ่ม B, แมกนีเซียม, โพแทสเซียมและมาโครและองค์ประกอบอื่น ๆ Halva ที่ใช้ถั่วลิสงเป็นที่ชื่นชอบมากขึ้นในประเทศตะวันตก และองค์ประกอบแร่ธาตุของมันเกือบจะเหมือนกับของดอกทานตะวัน halva; นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B มากมาย Peanut halva เป็นที่รักของนักกีฬาและคนที่ทำงานด้านจิตใจ - มันให้พลังงานแก่กล้ามเนื้อและสมองอย่างสมบูรณ์แบบ

เฮเซลนัท halva อร่อยมาก แต่มีน้อยในร้านค้า อัลมอนด์ฮาลวาอุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินดี จึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพกระดูกและฟันให้แข็งแรง pistachio halva มีรสชาติดั้งเดิมที่น่าดึงดูดและองค์ประกอบที่หลากหลาย แต่โดยปกติแล้วการซื้อจากเรานั้นยากกว่า

Takhinnaya halva เป็นผลิตภัณฑ์ตะวันออกอย่างแท้จริงที่ทำจากเมล็ดงา มันเบา ขมเล็กน้อย; อุดมไปด้วยกรดอะมิโน, แคลเซียม (งามีแคลเซียมมากกว่านม), แมงกานีส, สังกะสี, ฟอสฟอรัส; วิตามิน E, A, C, F, กลุ่ม B.

บ่อยครั้งคุณสามารถเห็น halva ในร้านจากส่วนประกอบต่าง ๆ : ไม่เพียง แต่มีรสชาติดีขึ้น แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย มันรวมคุณสมบัติของถั่วและเมล็ดพืชต่างๆ: ทานตะวัน งา ถั่วลิสง ฯลฯ ผลไม้แห้งมักจะถูกเติมลงใน halva - ตัวอย่างเช่นแอปริคอตแห้งและลูกเกด

แต่ halva กับผลไม้หวานเคลือบด้วยช็อกโกแลตเคลือบมันจะดีกว่าที่จะไม่เลือกหรือซื้อไม่ค่อย: ปริมาณแคลอรี่ของมันสูงมากดังนั้นจึงมีประโยชน์น้อยที่สุด ฮาลวาธรรมดามีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 500-575 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ

วิธีการเลือก halva

นี่อาจเป็นเรื่องยุ่งยากในซูเปอร์มาร์เก็ต มีผู้ผลิตหลายรายและบรรจุภัณฑ์ที่สดใส "สร้างความสับสน" ให้กับผู้ซื้อจำนวนมาก และองค์ประกอบของส่วนผสมของผลิตภัณฑ์มักจะ "ปล่อยให้เป็นที่ต้องการมาก": แทนที่จะใช้สารเติมแต่งจากธรรมชาติจะมีการแนะนำตัวแทนฟองสังเคราะห์และสารเพิ่มความข้นและแม้แต่สีย้อมที่มีรสชาติแม้ว่า halva จะไม่ต้องการเลยก็ตาม อ่านองค์ประกอบและพยายามเลือกผลิตภัณฑ์ในแพ็คเกจโปร่งใส

โครงสร้างของ halva ที่ดีนั้นมีลักษณะเป็นชั้นๆ ผลิตภัณฑ์มีความชื้น แต่ไม่เปียกเกินไปและไม่พัง ไม่ควรมีไขมันอยู่ในบรรจุภัณฑ์: ยิ่งมีไขมันปรากฏบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์มากเท่าใด คุณภาพก็จะยิ่งต่ำลง - คุณไม่จำเป็นต้องซื้อ halva ดังกล่าว

คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของคาราเมลสีขาวที่เห็นได้ชัดเจน - มองเห็นได้ชัดเจนเมื่อหยุดพักและ halva ที่มีการเคลือบสีเข้มได้สูญเสียความสด ประโยชน์และรสชาติไปอย่างชัดเจน

Halvah ที่จำหน่ายโดยน้ำหนักมีอายุการเก็บรักษาสั้นประมาณ 2 เดือน และชุดที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศจะถูกเก็บไว้ประมาณหกเดือน

Halva ที่บ้าน

มีสูตรอาหารมากมาย: คุณสามารถปรุง halva ดอกทานตะวัน, halva ถั่วลิสง, จากวอลนัท ฯลฯ มักจะเติมแป้งหรือแป้งลงไป เราจะให้สูตรดอกทานตะวัน halva ที่ไม่มีแป้ง แต่มีนมข้น เพื่อให้ได้สัดส่วนของผลิตภัณฑ์โดยเฉลี่ย คุณจะต้องมีเมล็ดพืช 150 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 30 กรัม (ไม่ผ่านการขัดสี), นมข้นหวานในปริมาณเท่ากัน, น้ำตาล 40 กรัม เมล็ดที่ทอดอย่างระมัดระวังด้วยไฟอ่อน บดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่น - มีดอาจทื่อ เมล็ดที่บดแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ (ตอนนี้เป็นไปได้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร) วางบนจานที่ปูด้วยผ้ากอซห่อแล้วกดด้วยการกดและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

Halva: คุณทำได้และทำไม่ได้

Halva สามารถทำร้ายสุขภาพได้เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ และโดยทั่วไปมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่แนะนำให้รับประทานสำหรับโรคอ้วน โรคตับและตับอ่อน นอกจากนี้ยังมีผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้อยู่เสมอ

ที่น่าสนใจคือ halva ใช้ในอาหารลดน้ำหนัก - มันระงับความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขอแนะนำให้กิน halva มากถึง 200 กรัมต่อวัน สลับกับผักสด: แตงกวาดิบ, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, แครอท ฯลฯ คุณต้องดื่มน้ำสะอาดโดยไม่ต้องใช้แก๊สและชาเขียวไม่หวาน

Tags: halva, องค์ประกอบของ halva, การใช้ halva, halva ที่บ้าน