ประเทศไทย คุณสามารถหาตัวแทนที่น่าอัศจรรย์มากมายของพืชเขตร้อนที่กินได้ ผลไม้ที่แปลกประหลาดที่สุดชิ้นหนึ่งของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้คือ ทุเรียน... ถือว่าไม่ธรรมดาที่สุด ผลไม้บนโลก คนไทยเรียกทุเรียนว่า "ราชาแห่งผลไม้" เหตุใด "ของขวัญแห่งเขตร้อน" นี้จึงได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากผู้ชื่นชมและมีอะไรผิดปกติเกี่ยวกับเรื่องนี้? มาค้นหาคำตอบของคำถามเหล่านี้ด้วยกัน

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ของทุเรียน

ต้นทุเรียนเป็นต้นไม้ที่มีลำต้นตรง สูงถึง 46 เมตรในป่า (การเจริญเติบโตของพันธุ์ไม้ที่ปลูกต่อกิ่งจะต่ำกว่ามาก) ลำต้นมีใบสลับกัน พื้นผิวด้านบนของใบเป็นมันและสีเขียวส่วนล่างเป็นสีบรอนซ์เงิน เช่นเดียวกับพืชเมืองร้อนหลายชนิด ทุเรียนจะบานในตอนกลางคืน ดอกสีขาวจัดเป็นกระจุก 3-30 ดอก กลิ่นอันแรงกล้าดึงดูดฝูงค้างคาวขนาดเล็ก (Eonycteris spelea) มาผสมเกสรให้ต้นไม้

ผลทุเรียนยาวได้ถึง 30 ซม. น้ำหนักของพวกเขามักจะเกิน 5 กิโลกรัม เนื้อของผลไม้ต่างแดนซ่อนอยู่ใต้ต้นหนาม สีน้ำตาลแกมเขียวเปลือกแข็ง (เปลือก) ในระหว่างการสุก เปลือกทุเรียนจะแบ่งออกเป็น 5 ส่วน เผยให้เห็นเนื้อสีขาวอมชมพู เหลือง หรือครีม ภายในเป็นเมล็ดขนาดใหญ่

รสและกลิ่นทุเรียน

เนื้อทุเรียนมีความคงตัว กลิ่น, "ยกย่อง" นี้ ผลไม้. แข็งแกร่งและเฉียบคม"กลิ่นหอม" นี้คล้ายกับกลิ่นเหม็นของปลาเน่าและท่อระบายน้ำแต่งกลิ่นกระเทียม กลิ่นของทุเรียนถูกอธิบายว่าเป็น "ส่วนผสมของหัวหอม น้ำมันสนและมูลหมู" "กลิ่นของห้องโถงกีฬาที่ตกแต่งด้วยถุงเท้าสกปรก" "ห้องใต้ดินของบ้านที่มี" ท่อน้ำทิ้งระเบิดเมื่อเดือนที่แล้ว" ขอบคุณกลิ่นนี้ในเมืองไทย ห้ามนำทุเรียนดิบเข้าโรงแรม, ระบบขนส่งสาธารณะภาคพื้นดินและสนามบิน

รสชาติทุเรียน ... นี่คือความลับของ "พิธีบรมราชาภิเษก" ของผลไม้ไทย เนื้อทุเรียนอร่อยมาก - ยากที่จะเชื่อถ้าคุณเชื่อเฉพาะอวัยวะที่ดมกลิ่น เธอมีรสหวานเผ็ด รสชาติชวนให้นึกถึงไอศกรีมวานิลลาหรือคัสตาร์ด คนไทยกล่าวว่าทุเรียนเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดของแนวคิดของหยาง-หยิน: ความดีและความชั่ว นรกและสวรรค์ ที่ห่อหุ้มอยู่ในวัตถุหรือสิ่งมีชีวิตเพียงชิ้นเดียว หลายคนพูดถึงทุเรียนว่า "รสสวรรค์ กลิ่นนรก"

"ความหอม" ของทุเรียนขึ้นอยู่กับชนิดพันธุ์หรือพันธุ์พืช ตัวอย่างเช่น Durio dulcis (ทุเรียนแดง) มีกลิ่นเหมือนคาราเมลและน้ำมันสน ในขณะที่ Durio Graveolens (durian Mera) มีกลิ่นเหมือนอัลมอนด์ทอด ระดับความสุกของทุเรียนส่งผลต่อรสชาติและกลิ่น เชื่อกันว่าทุเรียนขี้ชะมดพันธุ์ไทยมีรสหวานและมีกลิ่น "ลักษณะเฉพาะ" น้อยกว่าพันธุ์มาเลย์ ดังนั้นความคุ้นเคยกับ "ราชาผลไม้" จึงคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นในประเทศไทย!

โดยรวมแล้วรู้จักทุเรียนประมาณ 30 สายพันธุ์ คุณสามารถกินได้แปดเท่านั้น:

• ชะมดทุเรียน (Durio zibethinus);
• mundzhit (Durio grandiflorus);
• ทุเรียนแดง (Durio dulcis);
• ทุเรียนคูลู (Durio kutejensis);
• charian (Durio lowianus);
• ไก่ไก่ (Durio testudinarius);
• เคราโตกัน (Durio oxleyanus).

เขต "ที่อยู่อาศัย" ของทุเรียนเป็นแถบเส้นศูนย์สูตร มีถิ่นกำเนิดในมาเลเซียและอินโดนีเซีย พืชชนิดนี้ได้แพร่กระจายอย่างกว้างขวาง และปัจจุบันปลูกในกัมพูชา ออสเตรเลีย และอินเดีย โดมินิกา ปาปัวนิวกินี เมียนมาร์ สิงคโปร์ ฟิลิปปินส์ ศรีลังกา เวียดนาม แซนซิบาร์ และไทย เพื่อการเจริญเติบโตที่ดี ทุเรียนจำเป็น สภาพภูมิอากาศแบบร้อนชื้น- อุณหภูมิอากาศเฉลี่ยต่อปีไม่ต่ำกว่า +22 ° C โดยมีปริมาณน้ำฝนค่อนข้างมาก (1500 - 2000 มม.)

ตำนานทุเรียน

มีตำนานเก่าแก่อธิบายลักษณะที่ปรากฏเฉพาะ กลิ่นทุเรียน เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับพระราชาผู้เฒ่าผู้หลงรักสาวงาม ผู้ปกครองใช้ประโยชน์จากความช่วยเหลือของนักมายากลโดยไม่นับการแลกเปลี่ยน พ่อมดมอบผลไม้วิเศษให้กษัตริย์และบอกให้เขาปฏิบัติต่อเด็กหญิงคนนั้น คนรักทำอย่างนั้น คนสวยได้ลองทุเรียน (และเขาเอง) และหลงรักในหลวงทันที ผู้ปกครองที่พึงพอใจสนุกกับความรักของเธอโดยลืมขอบคุณนักมายากล พ่อมดตัดสินใจแก้แค้นกษัตริย์และสาปทุเรียน เมื่อพระราชามาหาพระองค์เพื่อรับส่วนใหม่ของอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนที่สุด ความผิดหวังรอเขาอยู่ - ภูเขาผลไม้ที่มีกลิ่นเหม็นวางอยู่บนพื้น โกรธผู้ปกครองเริ่มขว้างทุเรียนลงไปที่พื้น ผลไม้ชิ้นหนึ่งแตกออกและเปิดเผยความลับ: เบื้องหลังเปลือกเหม็นยังมีเนื้ออร่อย ...

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของทุเรียน

ทุเรียนนอกจากจะอร่อยแล้วยังอร่อยมากอีกด้วย ผลไม้เพื่อสุขภาพ... สารที่มีอยู่ในเนื้อของมันมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและเป็นยาโป๊ ผลลดไข้ของทุเรียนได้รับการยืนยันจากห้องปฏิบัติการแล้ว

ในการแพทย์แผนไทย ทุเรียนใช้เป็นยาขับพยาธิ น้ำใบ - สำหรับไข้และตับอักเสบ เถ้าลอก - หลังคลอดบุตร ยาต้มจากใบ - สำหรับโรคผิวหนังและผื่น เมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมา บริษัทอเมริกันแห่งหนึ่ง ทุเรียนฟรุต Products, Inc ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร Dur-India ซึ่งก่อให้เกิดความเข้มข้นของพลังงานที่ดีในร่างกาย

ทุเรียนและแอลกอฮอล์: เป็นไปได้ไหมที่จะรวมผลที่ตามมา

ในประเทศไทย ไม่แนะนำให้ใช้ทุเรียนในผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง สตรีมีครรภ์ และผู้ที่แพ้ง่าย ทุเรียนไม่สามารถผสมกับแอลกอฮอล์ได้- ผลที่ตามมาเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด: ในกรณีที่ดีที่สุดจะทำให้อาหารไม่ย่อยและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์จากปาก แต่มีอันตรายควบคู่ไปกับความชื้นและความร้อนจากความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้นจนเสียชีวิต เพราะ แอลกอฮอล์และสารที่ประกอบเป็นทุเรียนจะเกิดปฏิกิริยาบางอย่างซึ่งเป็นผลมาจากการผลิตสารที่ควบคุมไม่ได้และรวดเร็วมากทำให้เกิดความดันโลหิตของมนุษย์เพิ่มขึ้นอย่างมาก

ทุเรียน: วิธีสมัคร

ในประเทศไทยทุเรียนนิยมนำมาประกอบอาหาร เนื้อของผลไม้มักใช้เป็นของหวาน เมล็ดใช้เป็นเครื่องปรุงรส เพิ่มทุเรียนลงในไอศกรีมและมิลค์เชค ลูกอม คุกกี้และซอส ชิปทำมาจากมัน บางครั้งผลไม้ก็ทอดเหมือนมันฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมกาแฟ

สลัดเตรียมจากใบทุเรียนอ่อน บางจังหวัดกินกลีบดอก ในโมลุกกะ เปลือกทุเรียนใช้สำหรับรมควันปลา

วิธีเก็บทุเรียน

ทุเรียนเป็นอาหารที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงควรรับประทานในวันที่ซื้อ หากคุณต้องการ "เก็บ" ทุเรียนให้นานขึ้น ก็ไม่ควรเก็บไว้ข้างผลไม้อื่นๆ ที่อุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษาของ "ราชาแห่งผลไม้" คือ ไม่เกินห้าวัน.

- ราชาที่แท้จริงท่ามกลางผลไม้แปลกตาและความพิเศษของมันนั้นยิ่งใหญ่จนห้ามมิให้ส่งออกจากประเทศที่เติบโตและผู้ที่ได้ลองมันจะถูกแบ่งออกเป็นสองประเภทคือคู่ต่อสู้หรือผู้ชื่นชมที่สดใส

ความแตกต่างของทุเรียน

ราชาแห่งผลไม้ไม่สามารถสับสนกับผลไม้ชนิดอื่นได้ ภายนอก ทุเรียนค่อนข้างคล้ายกับเกาลัดบางครั้งเรียกว่าเกาลัดเอเชียเพราะ ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยหนามที่ค่อนข้างทรงพลังและเมื่อเปลือกแตกจะพบชิ้นผลไม้ที่กินได้

เฉพาะขนาดของผลทุเรียนซึ่งแตกต่างจากเกาลัดเท่านั้นที่ใหญ่กว่ามาก เนื่องจากผลของทุเรียนมีขนาดถึง 30 ซม. โดยมีน้ำหนักประมาณ 8 กก.

ทุเรียนมีกลิ่นอย่างไร?

เปลือกหนาที่มีหนามหนาแน่นช่วยให้ผลสุกภายใต้แสงแดดที่แผดเผาโดยไม่มีความเสียหาย ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อรสชาติและอายุการเก็บรักษา ผลไม้ที่น่าอัศจรรย์นี้ก่อให้เกิดการโต้เถียงกันของนักชิมและแม้แต่นักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับคำถามว่าทุเรียนมีกลิ่นอย่างไรและมีรสชาติอย่างไร เพราะผลไม้แต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แม้ว่าจะมีรสชาติที่เหมือนกันทั่วไปก็ตาม

รสชาติและกลิ่นขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สถานที่เติบโต สภาพอากาศ ช่วงเวลาเก็บเกี่ยวที่สัมพันธ์กับการสุก เงื่อนไขในการเก็บรักษา ดังนั้นคุณจึงสามารถซื้อผลไม้ที่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจากผู้ขายรายเดียว

ทุเรียน- พืชทรงพลังที่เขียวชอุ่มตลอดปี สูงถึง 40 เมตร มีใบแหลมดั้งเดิม และพืชลึกลับนี้บานเพียงไม่กี่ชั่วโมงด้วยสีน้ำตาลทอง สีทองหรือสีขาว ด้วยดอกไม้ที่สวยงามซึ่งเปิดเพียงครั้งเดียวในตอนค่ำและปิดตอนรุ่งสาง

แม้จะมีความงดงามของการออกดอก แต่ก็แนะนำให้สังเกตให้ห่างจากพืชเพราะ ดอกไม้มีกลิ่นฉุนฉุน ซึ่งสะท้อนอยู่ใน "กลิ่นหอม" ดั้งเดิมของผลไม้ด้วย กลิ่นของทุเรียนนั้นไม่สามารถสับสนได้ เนื่องจากสีเหลืองอำพันที่เจิดจ้าออกมานั้นสว่างและคงที่จนยากจะกำจัด และคำอธิบายเปรียบเทียบก็คลุมเครือมากเพราะ ทุกคนมีสมาคมของตนเอง

บางคนเถียงว่า กลิ่นผลไม้ทุเรียนกับไข่เน่า อื่นๆ ที่มีหัวหอมเน่า และยังมีอีกหลายๆ ตัวที่เปรียบเทียบได้กับ "กลิ่น" ของท่อระบายน้ำ และคนที่ห้าโต้แย้งว่ากลิ่นนั้นคล้ายกับชีสที่ขึ้นรามาก

ความลับของกลิ่นฉุนเฉียวนั้นอยู่ที่เปลือก ซึ่งอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบของกำมะถันอินทรีย์ที่มีสารระเหยอิ่มตัว นี่คือการปกป้องตามธรรมชาติที่ซ่อนตัวอยู่ในส่วนลึกของเนื้อผลไม้ซึ่งมีลักษณะเฉพาะในคุณสมบัติและรสชาติ

รสผลไม้ทุเรียน

เนื่องจากความเป็นจริง ผลทุเรียนมีกลิ่นอย่างไร?มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถชื่นชมรสชาติของเนื้อได้อย่างมาก เนื่องจากกลิ่นหอมที่คงตัวจะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมโดยส่งผลกระทบต่อปุ่มรับรส

เพื่อที่จะได้ลิ้มรสของผลไม้ จำเป็นต้องแยกกลิ่นออกจากกลิ่น และผู้ที่มีปฏิกิริยาเชิงลบอย่างมากต่อกลิ่น เป็นปัญหามากที่จะโน้มน้าวพวกเขาถึงความซับซ้อนและความซับซ้อนของรสชาติของเนื้อกระดาษเอง

ความพยายามในการปิดจมูกด้วยสำลีไม่ได้ผลเสมอไป ดังนั้นจึงเป็นเพียงนามธรรมและปฏิบัติตามกฎและเทคนิคการใช้งาน ผลไม้ทุเรียนช่วยให้พวกเขาเพลิดเพลิน

รสชาติทุเรียนมันมีความหลากหลายมากและทำให้เกิดความประทับใจและเอฟเฟกต์ที่แตกต่างกันเพราะผลไม้ไม่เพียง แต่เป็น "กิ้งก่ากิน" แต่ยังอิ่มตัวด้วยสารจำนวนมากที่ส่งผลต่อร่างกายอย่างแข็งขันตามหลักการของยา

นั่นคือเหตุผลที่คำอธิบายรสชาติของผลทุเรียนมีความเฉพาะตัวมากกว่าของจริง ส่วนใหญ่แล้ว รสชาติจะคล้ายกับของหวานแบบครีมที่มีกลิ่นวานิลลาหรือขนมอบแบบฝรั่งเศส แต่ไม่มีคำอธิบายเปรียบเทียบที่ไม่ค่อยพบบ่อยนักซึ่งคล้ายกับรสชาติของสลัดแสนอร่อยดั้งเดิมที่มีมายองเนสหรือหัวหอมผัดในเนย

โน๊ตแต่งกลิ่นของถั่ว กล้วย และแม้กระทั่งสตรอเบอร์รี่ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาผลไม้ที่เหมือนกันสองอย่างเพื่อลิ้มรส

เนื้อค่อนข้างนุ่มในความสม่ำเสมอแม้ว่าจะรักษารูปร่างของชิ้นดังนั้นจึงใช้เป็นของหวานแคลอรี่สูงมากและเป็นส่วนประกอบยอดนิยมของผลงานชิ้นเอกของหวานค็อกเทล

ไม่แนะนำให้เก็บนานกว่า 3-5 ชั่วโมง ไม่เพียงแต่รสชาติจะเปลี่ยนไปเนื่องจากผลกระทบจากปฏิกิริยาออกซิเดชันเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นที่สะสมอย่างต่อเนื่องอีกด้วย ไม่แนะนำให้แช่แข็งหรือห่อเนื้ออย่างระมัดระวังเพราะ ในกรณีแรก โครงสร้างและรสชาติของผลไม้เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง และในครั้งที่สอง กลิ่นจะทำให้ตัวเองรู้สึกได้หลังจากนั้นไม่นาน

ทุเรียนในประเทศไทย

มันเป็นลักษณะพิเศษของกลิ่นหนักถาวรที่คัดค้าน การส่งออกทุเรียนจากประเทศแถบเอเชีย ยิ่งกว่านั้น หากคุณพยายามเอามันออกไปแม้เพียงเล็กน้อยสำหรับตัวคุณเอง หรือเพื่อเพื่อน ญาติ คุณจะถูกควบคุมตัวระหว่างการควบคุมทางศุลกากรกับผลที่ตามมาอย่างแน่นอน

หนึ่งในสถานที่บนโลกของการเพาะปลูกทุเรียนอย่างแข็งขันคือประเทศไทยซึ่งคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับผลไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างใกล้ชิด

คุณสมบัติของทุเรียน

ทุเรียนในประเทศไทยเป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะอาหารประจำชาติที่มีรสชาติพิเศษและมีผลในการปรับปรุงสุขภาพที่น่าทึ่ง แต่กฎเกณฑ์ที่เข้มงวดมีผลบังคับใช้กับการขายและการบริโภค นั่นคือเหตุผลที่ผลไม้ไม่สามารถขายได้ในร้านค้า แต่เฉพาะในตลาดเปิดและหลังจากซื้อแล้วห้ามไม่ให้ไปเยี่ยมชมสถานที่สาธารณะหรือการขนส่งในระบบขนส่งสาธารณะ

แนะนำให้รับประทานในที่โล่งแจ้งโดยไม่ถนอมอาหารด้วยเหตุนี้ผู้ขายทุเรียนที่เป็นมิตรจึงพร้อมปอกผลไม้ทันที ณ จุดขาย เวลากินผลไม้ไม่แนะนำให้จับแต่ใช้ช้อนส้อมเพราะ กลิ่นหอมเฉพาะจะซึมซาบเข้าสู่ผิวได้อย่างรวดเร็ว และเป็นการยากที่จะล้างมือจากกลิ่น

คุณสมบัติของทุเรียนไม่เหมือนใครจริงๆ:

• นี่คือผลไม้แคลอรี่สูงที่มีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 100 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ดังนั้นเมื่อบริโภคเข้าไป ความรู้สึกหิวจะหายไปอย่างรวดเร็ว และการบริโภคในปริมาณมากเป็นประจำจะทำให้น้ำหนักขึ้นอย่างรวดเร็ว ผลไม้มักถูกอ้างถึงในอาหารเอเชียหลายชนิดว่าเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูงซึ่งเหมาะสำหรับการเติมพลัง ตอบสนองความหิว และทำให้อารมณ์ดีขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานในตอนเช้า
• เพื่อพิจารณา คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของทุเรียนมันเป็นสิ่งจำเป็นจากองค์ประกอบของมันซึ่งมีไมโครและมาโครองค์ประกอบจำนวนมากแร่ธาตุและความเข้มข้นของพวกมันก็ลดลงเมื่อเทียบกับผลไม้อื่น ๆ ผลไม้ชนิดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพราะ มีเพียงสารประกอบกำมะถันอินทรีย์จำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน หัวใจ ระบบประสาทและระบบสืบพันธุ์ ผลไม้มีการใช้อย่างแข็งขันทั้งเป็นยาสำหรับคนทุกวัยและเป็น "ตัวกระตุ้นการเจริญเติบโต" สำหรับคนหนุ่มสาว
• สารพิเศษที่ดูดซึมง่ายพิเศษจำนวนมากที่ส่งผลต่อการกระตุ้นร่างกายเพื่อผลิตเซโรโทนิน (ฮอร์โมนแห่งความสุข) หมายถึง ผลไม้ทุเรียนกับยาโป๊ที่มีฤทธิ์คล้ายกับยาเสพติด ด้วยเหตุผลนี้ การใช้งานควรจำกัดและควบคุมในแง่ของการเปลี่ยนแปลงสุขภาพร่างกายเพราะ เมแทบอลิซึมถูกกระตุ้นด้วยความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้น

ประโยชน์ของทุเรียนต่อร่างกาย

• เยื่อใย ผลไม้ทุเรียนกระตุ้นและทำความสะอาดลำไส้ในขณะที่สารต้านอนุมูลอิสระส่งผลต่อการฟื้นฟูร่างกาย คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียของทารกในครรภ์กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันเพื่อต่อสู้กับสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรค ผลไม้ยังมีผลต่อการทำความสะอาดปอดอีกด้วยเพราะ เปิดใช้งานการระบายน้ำเมือก
• พิเศษ คุณสมบัติของผลทุเรียนทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมด้วยโรคและปัญหาของผู้หญิงและผู้ชาย นักท่องเที่ยวจำนวนมากจึงจัดทัวร์เป็นพิเศษเพื่อเข้ารับการรักษาในเมืองไทยด้วยผลไม้มหัศจรรย์นี้
• ผลการปรับปรุงสุขภาพโดยทั่วไปในร่างกายเป็นสิ่งที่น่าประทับใจดังนั้นผลไม้มักใช้ในระบบโภชนาการการป้องกันและบำบัดที่ซับซ้อน แต่แนะนำให้ใช้ทีละน้อยเพราะ ผลกระทบที่สดใสและแอคทีฟนั้นคาดเดาไม่ได้
• เป็นยาโป๊ เนื้อของผลไม้บดและเติมลงในค็อกเทล และสำหรับผู้ที่ลองผลไม้นี้เป็นครั้งแรก แนะนำให้เลือกผลไม้ขนาดเล็กที่สุกไม่สมบูรณ์ อนึ่ง, ราคาของทุเรียนดังกล่าวค่อนข้างต่ำกว่าแม้ว่าผลไม้เองก็ไม่แพงนัก
• ทางเลือกนี้มีเหตุผลโดยข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อสุกผลไม้จะได้รับรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งความกระด้างของมันจะทนไม่ได้สำหรับผู้เริ่มต้น ด้วยเหตุนี้ผลไม้จึงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการรักษาไมเกรนและเป็นยาแก้ซึมเศร้า
• องค์ประกอบทางเคมีของผลไม้มีความเข้มข้นมาก ดังนั้นผลกระทบต่อร่างกายจึงรู้สึกมีพลัง ทองแดง ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม วิตามินบี กรดโฟลิก ซูโครส และฟรุกโตส ปรับสภาพและเติมพลังให้ร่างกายอย่างรวดเร็ว ดังนั้นผลไม้จึงมีประโยชน์มากก่อนออกกำลังกาย
• ประโยชน์ของทุเรียนมันถูกบันทึกไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระบบหัวใจและหลอดเลือดที่มีการใช้งานเป็นประจำดังนั้นจึงป้องกันและรักษาโรคเช่นโรคโลหิตจาง ด้วยเหตุผลเดียวกัน การเปลี่ยนแปลงของผิวหนังจะสังเกตเห็นได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะกลายเป็นความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น รู้สึกได้ถึงผลการฟื้นฟู
• ปริมาณแมงกานีสและฟรุกโตสอินทรีย์ที่มีปริมาณสูงมีผลดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน ดังนั้นผลไม้จึงถูกระบุว่าเป็นการป้องกันและรักษา เพิ่มปริมาณกรดโฟลิกและทองแดงในปริมาณสูงซึ่งส่งผลดีต่อระบบฮอร์โมน ผลกระทบต่อต่อมไทรอยด์คล้ายกับไอโอดีน
• โพแทสเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัส ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ดังนั้นผู้ที่บริโภคเป็นประจำ ผลไม้ดูเรน, ทำเครื่องหมายสุขภาพฟันและโครงสร้างกระดูกที่แข็งแรง

การพิจารณาควบคู่ไปกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลทุเรียน การใช้งานนั้นสัมพันธ์กับรสชาติ กลิ่นที่พิเศษ และควรจำกัดและสมเหตุสมผลด้วยเหตุผลทางการแพทย์อันเนื่องมาจากผลกระทบที่รุนแรง ด้วยเหตุนี้ จึงมีการจำกัดการใช้ผู้ที่มีความดันโลหิต ความไม่ลงรอยกันส่วนบุคคล ตลอดจนสตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตร

ทุเรียนมีกลิ่นที่น่าขยะแขยงที่คุณไม่น่าจะได้รับอนุญาตในที่สาธารณะด้วย อย่างไรก็ตาม หากคุณเอาชนะความรังเกียจหรือเพียงแค่ปิดจมูกและลิ้มรสเนื้อฉ่ำ คุณจะเข้าใจทันทีว่าแนวคิดมาจากไหน ราชาแห่งผลไม้.

จากความหลากหลายของผลไม้ทั้งหมด มีเพียงทุเรียนเท่านั้นที่กลายเป็นเจ้าของคุณลักษณะยอดนิยมดังกล่าว ไม่กี่คนที่คิดว่าทั้งหมดนี้เป็นความจริงอย่างแน่นอน ทุเรียนมีกลิ่นที่หอมละมุนจนคุณไม่สามารถเข้าไปในโรงแรม ลิฟต์ ร้านค้า แท็กซี่ และสถานที่สาธารณะอื่นๆ ได้ บางคนมีเครื่องหมายพิเศษในรูปของทุเรียนขีดเส้นสีแดง ซึ่งหมายความว่าห้ามนำผลไม้เข้าโดยเด็ดขาด นี่เป็นเพราะว่ากลิ่นนั้นคงอยู่นานมาก และแม้หลังจากกินไปนาน กลิ่นก็ยังหลงเหลืออยู่ และที่สำคัญที่สุด กลิ่นจะไม่หายไปและไม่ได้ถูกฆ่าด้วยเครื่องสำอาง นี่คือสาเหตุหลักที่ทำให้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน มีคำหลายคำทั่วโลกที่ใช้อธิบายกลิ่นของผลไม้ชนิดนี้

แม้ทุกอย่างเขาถือเป็นราชาแห่งผลไม้ คุณสามารถสัมผัสได้ด้วยตัวคุณเองหลังจากที่คุณได้ลิ้มรสเนื้อแล้วซึ่งมีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์อย่างแท้จริง คนไทยอ้างว่าสามารถเทียบได้กับครีมนมและไข่ที่อร่อย หากคุณต้องการได้รับประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน ต้องลองทุเรียน

ชื่อมีรากศัพท์มาจากคำว่า thorn ในภาษามลายู duriเช่นเดียวกับคำต่อท้าย an ซึ่งหมายถึงผลที่มีหนาม บ้านเกิดของเขาคืออินเดีย อินโดนีเซีย ซีลอน ไทย ฟิลิปปินส์ และอินโดจีน เชื่อกันว่าทุเรียนที่ดีที่สุดจะปลูกในไร่ใกล้กรุงเทพฯ

ผลไม้นี้มีผลไม้ค่อนข้างใหญ่ซึ่งสามารถสูงถึง 30 ซม. และหนักถึง 8 กิโลกรัม พวกเขาถูกปกคลุมด้วยผิวหนังอย่างสมบูรณ์ซึ่ง "ตกแต่ง" ด้วยหนาม ข้างในมีห้องรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหลายห้องและในนั้นก็มีมวลสีเหลืองอมขาวที่ละเอียดอ่อน

ทุเรียนเป็นไม้ยืนต้นขนาดยักษ์ที่เติบโตได้สูงถึง 40 เมตร มีใบเป็นมันและมีลักษณะเป็นหนังแหลมเล็กน้อยและเรียงสลับกัน ส่วนบนของใบเรียบ ด้านตรงข้ามมีเกล็ดปกคลุม ผลไม้ที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ผลิบานเพียงไม่กี่ชั่วโมง: ดอกสีน้ำตาลทอง สีขาว หรือสีทองมีกลิ่นเปรี้ยวหนัก พวกเขาเปิดตอนพลบค่ำและตกตอนรุ่งสาง ระยะสุกของผลไม้คือต้นฤดูใบไม้ผลิและสิ้นสุดในปลายฤดูร้อน

วิธีการเลือก

อย่าไว้ใจคนขายให้ซื้อทุเรียน แต่ทำเอง การซื้อครั้งนี้จะต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษในช่วงนอกฤดูกาลท่องเที่ยว เนื่องจากเป็นช่วงที่ทุเรียนไม่ดีมักถูกพบวางบนชั้นวาง เมื่อกดแล้วผลควรนิ่มเล็กน้อย ผลไม้ที่สุกเกินไปจะนิ่มมากและผลไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะจะไม่กดดันเลย

ความสุกของผลิตภัณฑ์นี้สามารถกำหนดได้ด้วยสภาพของหนาม หากพวกมันเคลื่อนไหว ผลก็ย่อมมีคุณภาพสูงและสุกงอม แต่ถ้ามันเคลื่อนที่ไม่ได้ เขาก็ยังต้องนอนราบอยู่

ใส่ใจกับกลิ่นทุเรียน หากมีกลิ่นแรงมาก เป็นไปได้มากว่าภายในจะมีกลิ่นเหม็น - สุกเกินไป

คุณไม่ควรสรุปเกี่ยวกับสีของผลไม้เพราะสีของพันธุ์ต่าง ๆ นั้นแตกต่างกันมาก

วิธีจัดเก็บ

เป็นการดีที่สุดที่จะบริโภคทุเรียนทันที แต่ในสถานการณ์อื่นๆ คุณสามารถใช้ที่เก็บทุเรียนได้ ควรสังเกตว่าผลไม้นี้ไม่จำเป็นต้องอยู่ในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ 5 วัน แต่ห้ามเก็บไว้อีกต่อไป ไม่ควรเก็บทุเรียนร่วมกับผลไม้อื่นๆ

ในการปรุงอาหาร

เมล็ดของผลไม้ที่น่าอัศจรรย์นี้ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมานานกว่าศตวรรษ ส่วนใหญ่จะใช้เป็นเครื่องปรุงรส ผลไม้เหล่านี้มีกลิ่นฉุนรุนแรงซึ่งคล้ายกับส่วนผสมของชีส หัวหอมเน่า และน้ำมันสน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้เนื้อมีรสชาติค่อนข้างน่ารับประทานจึงกินเป็นของหวานแสนอร่อย

ส่วนใหญ่มักใช้ทุเรียนทำมิลค์เชค มันฝรั่งทอด ไอศกรีม และผลไม้แห้ง บางครั้งก็ทอดในลักษณะเดียวกับมันฝรั่ง ควรสังเกตว่าเข้ากันได้ดีกับกาแฟ

ภาพสะท้อนในวัฒนธรรม

คนจีนให้คุณค่ากับทุเรียนเป็นอย่างมากและเป็นอาหารอันโอชะที่ค่อนข้างแพงสำหรับเด็ก พวกเขาซื้อมันสำหรับวันหยุดเท่านั้น ในวันนี้ทั้งครอบครัวควรนั่งลงที่โต๊ะและกินผลไม้ทั้งหมดในคราวเดียว สำหรับชาวมาเลย์ การกินทุเรียนเป็นพิธีกรรมที่แท้จริงที่เทียบได้กับการทำสมาธิ ในทุกประเทศในเอเชียที่ทุเรียนเติบโต ถือว่าเป็นพืชสมุนไพร ผลไม้เหล่านี้ได้รับการยกย่องว่ามีพลังในการคืนความอ่อนเยาว์มายาวนาน

มีตำนานเล่าขานเกี่ยวกับพระราชาผู้หลงรักสาวเจ้าเสน่ห์ แต่นางไม่ตอบสนองความรู้สึกของเขา ด้วยเหตุนี้ ลอร์ดจึงหันไปหานักมายากลซึ่งให้ผลไม้แก่เขา พระราชาทรงให้หญิงสาวได้ลิ้มรสผลไม้และเธอก็ตกหลุมรักเขาทันที ผู้ปกครองดีใจมากที่เขาลืมเรื่องนักมายากลและไม่ได้ขอบคุณเขา นักมายากลโกรธมากจนสาปผลไม้วิเศษเหล่านี้ เมื่อวลาดีก้ามาหาผลแห่งความรักครั้งใหม่ เขาก็ไม่พบมัน มีเพียงผลไม้ที่มีกลิ่นฉุนและน่าขยะแขยงเท่านั้น กษัตริย์โกรธจัดและโยนเขาลงกับพื้น เขาแปลกใจมากเมื่อพบ "มวลความรัก" ข้างในจึงตั้งชื่อใหม่ว่า "ทุเรียน"

ปริมาณแคลอรี่ของทุเรียน

ปริมาณแคลอรี่ของทุเรียนดิบหรือแช่แข็งคือ 145 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ผลไม้นี้มีปริมาณไขมันค่อนข้างต่ำและมีคาร์โบไฮเดรตสูง การใช้มากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของทุเรียน

องค์ประกอบและการมีอยู่ของสารอาหาร

ผลไม้นี้อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน วิตามินและคาร์โบไฮเดรตมาก สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไม่มีคอเลสเตอรอลอยู่ในนั้น เยื่อกระดาษประกอบด้วยวิตามินซี ไนอาซิน แคโรทีน กรดโฟลิก ไรโบฟลาวิน แคลเซียม เหล็ก ไนอาซินและฟอสฟอรัส

นอกจากนี้ยังประกอบด้วยอินโดล ควรสังเกตว่ามีเพียงกำมะถันอินทรีย์เท่านั้น

ประโยชน์และสรรพคุณทางยา

ทุเรียนถือเป็นผลไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะเนื่องจากมีกำมะถันอินทรีย์ เธอคือสาเหตุของลักษณะและกลิ่นที่ไม่น่าพอใจ เป็นผลไม้กำมะถันเดียวในโลกที่กินได้

กลิ่นอันไม่พึงประสงค์เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงการมีอินโดลในผลไม้ ควรสังเกตว่าอินโดลที่เจือจางสูงมีกลิ่นที่ตรงกันข้ามกับดอกมะลิ มีประโยชน์มากเพราะมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

ในตอนต้นของศตวรรษที่ผ่านมา ร้านขายยาหลายแห่งเริ่มขายยาเม็ด Dur-India ซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือทุเรียนและหัวหอมอินเดียที่หายากมาก หลังอุดมไปด้วยวิตามินอีมาก หากคุณใช้ยานี้เป็นประจำเป็นเวลาหลายเดือน ร่างกายจะได้รับพลังงานสำคัญที่เข้มข้นซึ่งจะทำให้ร่างกายแข็งแรงและไม่เหน็ดเหนื่อย ยาเหล่านี้มีผลดีต่อจิตวิญญาณของบุคคล ทำให้เขาอายุน้อยกว่าและชัดเจนขึ้น

ทุเรียนมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม - มันสามารถเพิ่มความแรง

เนื้อของผลไม้ที่น่าอัศจรรย์นี้เป็นยาแก้พยาธิ รากและใบของทุเรียนใช้เป็นยาต้ม ซึ่งต่อมาจะใช้เป็นยาลดไข้ สำหรับผู้ที่เป็นไข้ให้ใช้น้ำจากใบของพืชชนิดนี้ที่ศีรษะ เพื่อบรรเทาอาการอักเสบของผิวหนังใช้ยาต้มจากใบและผลทุเรียน เมื่อน้ำดีหกคุณควรอาบน้ำยาจากใบของผลไม้แปลกใหม่นี้ เถ้าของพืชนี้ใช้ในระยะหลังคลอด

Durian civet (Durio zibethinus) เป็นไม้ผลจากตระกูล Malvaceae ทุเรียนในสกุลมีประมาณ 30 ชนิด โดยมีเพียง 9 ชนิดเท่านั้นที่กินได้ ผลไม้ที่กินได้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีสรรพคุณทางยาต่างๆ แต่กลิ่นฉุนและปัญหาในการเก็บรักษาไม่ได้ทำให้พืชสามารถแพร่กระจายได้อย่างกว้างขวาง ทุเรียนขี้ชะมดเป็นพันธุ์ทุเรียนที่มีชื่อเสียงที่สุด ผลไม้ของมันถูกปลูกและขายไม่เพียงแค่ในบ้านเกิดตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในต่างประเทศด้วย

คำว่าทุเรียนมาจากภาษามาเลเซีย duri ซึ่งหมายถึงหนาม ผลของพืชนี้ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกหนาทึบมีหนามมากมาย เพื่อรสชาติที่ไม่ธรรมดาของเนื้อผลไม้ บางครั้งทุเรียนจึงถูกเรียกว่า "ราชาแห่งผลไม้"

มีพื้นเพมาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มาเลเซีย อินโดนีเซีย เขาต้องการภูมิอากาศแบบเขตร้อนชื้นที่มีแสงและความชื้นเพียงพอ รดน้ำบ่อย ๆ หรืออยู่ใกล้อ่างเก็บน้ำ ปลูกในบ้านเกิดเช่นเดียวกับในอินเดีย แอฟริกา บราซิล อินโดจีน ศรีลังกา และฟิลิปปินส์

คำอธิบายของไม้ผล

ทุเรียนขี้ชะมดเป็นไม้ยืนต้นในเขตร้อนสูงถึง 40-45 เมตร ใบแข็ง เรียงสลับ ขอบเรียบตรงและปลายแหลม รูปร่างเป็นวงรีมีความยาว 30 ซม. และกว้าง 7 นิ้ว ใบบนเรียบ สีเขียวสดใส ด้านล่างสีเงิน หยาบ มีเกล็ดสีทองเล็กๆ

ดอกไม้เป็นกะเทย สีขาว สีเหลืองหรือสีชมพู ตั้งอยู่บนกิ่งและลำต้นของต้นไม้ ขนาดของมันไม่ใหญ่มาก - ประมาณ 5 ซม. แต่เก็บในช่อดอกกึ่งร่มที่มีดอกมากถึง 30 ดอกในแต่ละกิ่ง ออกดอกตอนกลางคืน. กลิ่นเปรี้ยวฉุนดึงดูดค้างคาว พวกมันกินน้ำหวาน เกสรทุเรียน และดอกไม้ผสมเกสร

ผลมีขนาดใหญ่กลมหนัก ด้วยขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. และมีน้ำหนักมากกว่า 5 กก. ผลไม้ที่ร่วงหล่นสามารถหักหัวของผู้สัญจรไปมาได้ เนื้อถูกปกคลุมด้วยเปลือกแข็งหนาทึบมีหนามมากมาย ขนหนามมีสีเขียวน้ำตาลหรือเหลือง ด้านในเป็นสีขาว ครีม หรือเหลืองแดง เมล็ดกระจายไปทั่วห้ารัง

กลิ่นของผลไม้น่าขยะแขยง คมและเปรี้ยวเทียบได้กับหอมหัวใหญ่เน่า ไข่เน่า น้ำมันสนและอื่น ๆ เนื้อมีความฉ่ำหวานนุ่มและเนย มีรสชาติเหมือนครีมวานิลลาที่มีกลิ่นอัลมอนด์ ครีม สับปะรดและสตรอเบอร์รี่ ตามความเห็นของชาวบ้าน กลิ่นของทุเรียนชวนให้นึกถึงฝันร้ายของนรก รสชาติของมัน - ของความสุขแห่งสรวงสวรรค์

พันธุ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อยในด้านรสชาติและกลิ่น ทุเรียนแดงมีรสคาราเมลละเอียดอ่อน แต่มีกลิ่นน้ำมันสนที่น่าเกลียด และพันธุ์ Mera มีกลิ่นคล้ายอัลมอนด์ทอด พันธุ์ไทยได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดสำหรับรสชาติที่หวานที่สุดและมีกลิ่นฉุนน้อยที่สุด

ปลูกทุเรียน

ดินที่อุดมสมบูรณ์และมีการระบายน้ำดีใช้ได้ดีกับทุเรียน เช่นเดียวกับพืชเมืองร้อนหลายชนิด ต้องการความร้อน แสง และความชื้นสูง

สามารถขยายพันธุ์ได้ด้วยการเพาะเมล็ด การตอน การหยั่งราก การหน่อ ต้นทุเรียนจะสุกเต็มที่และจะเริ่มติดผลหลังจากผ่านไป 15 ปีเท่านั้น ต้นไม้ที่ปลูกโดยการตอนกิ่งจะเก็บเกี่ยวครั้งแรกใน 4-5 ปี ส่วนใหญ่มักจะปลูกทุเรียนจากเมล็ดในต้นกล้า นี่เป็นตัวเลือกการลงจอดที่ง่ายและสะดวกสบายที่สุด การติดผลของพืชดังกล่าวเริ่มเมื่ออายุ 7-15 ปี แต่น่าเสียดายที่เมล็ดพันธุ์มีเวลาดำเนินการสั้น เมล็ดสดงอกภายใน 7 วันและพัฒนาได้ดีมากและรวดเร็ว ของแห้งมักจะไม่งอกเลย

ต้นไม้ที่กำลังพัฒนาจะได้รับปุ๋ย คลุมดิน และรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ ในเดือนมีนาคม-เมษายน พืชจะเริ่มบานและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ กลิ่นเปรี้ยวดึงดูดแมลงผสมเกสรหลักในเวลากลางคืน - ค้างคาว ผลรูปลูกกลมผูกอยู่บนกิ่งหนาและลำต้นของทุเรียน ในระหว่างการสุกเนื้อที่เหนียวของผลไม้จะหมักภายในและมีกลิ่นเหม็นของสิ่งที่เน่าเสียปรากฏขึ้น ในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม ผลสุกจะร่วงหล่นจากต้น เปลือกมีหนามเปิดออก บางครั้งอาจใช้เวลาประมาณ 7 วันกว่าผลไม้ที่ร่วงหล่นจะสุก เนื้อที่สุกเกินไปจะได้รับความขมขื่นและกินไม่ได้

ผลผลิตสูงสุดของชะมดทุเรียนคือ 50 ผลต่อต้น ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อเปลือกแข็งเริ่มแตก หากผลไม้ถูกตัดก็ปล่อยให้สุกเป็นเวลาหลายวัน งานทั้งหมดควรสวมหมวกนิรภัย ไม่แนะนำให้ไปโดยไม่มีอุปกรณ์ป้องกันใต้ต้นไม้ ผลไม้หนัก (น้ำหนักมากกว่า 5 กก.) สามารถตกจากที่สูงได้ (ต้นไม้สูง 30-40 ม.) และทำให้เกิดการบาดเจ็บสาหัส

เช่นเดียวกับผลไม้จากพืชหลายชนิด ทุเรียนสามารถเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น แต่แยกจากอาหาร ผลไม้จะเก็บในร่มและใกล้กับอาหารอื่นๆ ได้ยาก เนื่องจากมีกลิ่นเหม็น ในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ห้ามมีทุเรียนในที่สาธารณะหลายแห่ง

แอปพลิเคชัน

ทุเรียนหรือที่รู้จักกันในนาม "ราชาแห่งผลไม้" มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและถือเป็นอาหารอันโอชะที่ประณีต มีการบริโภคสดเช่นเดียวกับการเตรียมแห้งต้มเค็มและซอสต่างๆ เมล็ดที่บดแล้วเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม

นักล่าใช้ทุเรียนเป็นเหยื่อล่อเพื่อจับสัตว์ป่า

คุณสมบัติการรักษาของผลไม้ช่วยรักษาโรคต่างๆ ในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เชื่อกันว่าทุเรียนช่วยฟื้นฟูร่างกาย แมงกานีสและใยอาหารที่มีอยู่ในนั้นมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากมีส่วนช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ยาเตรียมจากส่วนต่างๆ ของพืชเพื่อรักษาโรคหวัด โรคผิวหนังหลายชนิด และโรคดีซ่าน ทุเรียนช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้ ขจัดสารก่อมะเร็ง ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน

องค์ประกอบของแร่ธาตุที่เข้มข้นและรสชาติที่ไม่ธรรมดาทำให้เนื้อผลไม้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผลการรักษามากมาย แต่กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของมันจะป้องกันการแพร่กระจายของพืชในวงกว้าง

แคลอรี่ kcal:

โปรตีนกรัม:

คาร์โบไฮเดรตกรัม:

ชะมดทุเรียนเป็นไม้เมืองร้อนในวงศ์ Malvaceaeซึ่งเป็นผลไม้ที่มีชื่อเสียงทั้งในด้านรสชาติและกลิ่น ชื่อทุเรียนมาจากประเทศมาเลเซีย มาจากคำว่า duri (thorn) ที่มีคำต่อท้าย -an พืชชนิดนี้มีมากกว่า 30 สายพันธุ์ในมาเลเซีย ซึ่งกินได้ 9 สายพันธุ์ ทุเรียนแต่ละพันธุ์มีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน

ทุเรียนเติบโตในป่าฝนเขตร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มักปลูกในคาบสมุทรมะละกาและอินโดนีเซีย น้อยกว่าในอินเดียใต้ ศรีลังกา ภาคใต้ของประเทศไทย อินโดจีน และฟิลิปปินส์ตอนใต้ (แคลอรี่) สายพันธุ์นี้ยังได้รับการปลูกฝังในแอฟริกาตะวันออกซึ่งหายากมากในละตินและอเมริกาใต้

ทุเรียนมีผลไม้อะไรบ้าง

ดอกทุเรียนมีขนาดใหญ่และมีกลิ่นเปรี้ยวมาก ค้างคาวกินน้ำหวานและละอองเกสรของทุเรียนและผสมเกสรพืช

ผลทุเรียนมีลักษณะเป็นทรงกลมและเจริญตามลำต้นหรือกิ่งก้าน มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 30 ซม. และมีน้ำหนักมากกว่า 5 กก. มีเปลือกแข็งมากปกคลุมด้วยหนาม

สีของเปลือกผลมีสีเขียวอมน้ำตาล เนื้อเป็นสีเหลืองแดง ภายในผลมีรังอยู่ 5 รัง แต่ละรังมีเมล็ดเป็นมันเงา 1 เมล็ด มีขนาดตั้งแต่ 2 ถึง 6 ซม. มีสีตั้งแต่สีเหลืองซีดจนถึงสีน้ำตาลแดง เมล็ดล้อมรอบด้วยพุดดิ้งหนาสม่ำเสมอ (arillus) ด้วยครีมถึงสีเหลืองเข้ม arillus ที่กินได้นี้มีรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ ผลสุกมีกลิ่นฉุนฉุนฉุนเฉียวเป็นพิเศษ

ปริมาณแคลอรี่ของทุเรียน

ทุเรียนมีแคลอรีสูงและมี 147 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบและสรรพคุณของทุเรียน

ความพิเศษของผลไม้ชนิดนี้คือมีสารอินทรีย์ในปริมาณมาก เป็นเพราะสารระเหยที่ทำให้ผลไม้แปลกใหม่นี้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ทุเรียนเป็นผลไม้ที่กินได้เพียงชนิดเดียวในโลกที่มีสารอินทรีย์

กลิ่นทุเรียนที่มีลักษณะเฉพาะ เกิดจากการมีอยู่ในนั้น อินโดล- สารประกอบทางเคมีที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ซึ่งเมื่อเจือจางอย่างแรงแล้ว ให้กลิ่นมะลิที่ละเอียดอ่อน อินโดลมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและมีประโยชน์อย่างยิ่ง ดังนั้นการใช้ทุเรียนในอาหารจึงมีส่วนช่วยให้ผู้ป่วยและสัตว์กลับมามีสุขภาพที่ดี

การใช้ทุเรียนในการปรุงอาหาร

คุณสมบัติเฉพาะของทุเรียนไม่ได้ป้องกันไม่ให้ผลไม้นี้เข้าครัว คุณสามารถทำอาหารอร่อยๆ ได้มากมาย เช่น มิลค์เชคหอมกรุ่นและไอศกรีมชั้นเยี่ยม

เอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดดเด่นด้วยการใช้ผลทุเรียนเป็นฐานในการเตรียมผลไม้แห้ง ยิ่งกว่านั้นเนื้อของผลไม้ไม่ได้เพียงแค่ทำให้แห้งเท่านั้น แต่ยังทำมาชเมลโล่อีกด้วย ในสถานะนี้ผลไม้สามารถเก็บไว้ได้นานและรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของทุเรียนยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ตัวอย่างเช่น ในประเทศไทย ขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือ ข้าวน้ำกะทิทูเรียน ซึ่งสามารถพบได้ในร้านกาแฟและร้านอาหารริมทางทุกแห่ง จานนี้เป็นข้าวเหนียวหนึ่งถ้วยโรยด้วยน้ำเชื่อมมะพร้าว น้ำอ้อยหวาน และปรุงแต่งด้วยชิ้นทุเรียนสดชิ้น

หนึ่งในขนมมาเลย์ที่ชื่นชอบคือทุเรียนโดโดล แม้ว่าจานนี้จะถูกเรียกว่าพายในประเทศมาเลเซีย แต่ที่จริงแล้วมันเป็นมวลอบแช่แข็งที่อร่อย หนืดเล็กน้อย แช่แข็ง ซึ่งประกอบด้วยเนื้อทุเรียน ข้าวเหนียว น้ำตาลปี๊บ และกะทิ

ตำนานทุเรียน

1. ทุเรียนมีกลิ่นเหม็นมันไม่เป็นความจริง ทุเรียนมีความเฉพาะเจาะจงและค่อนข้างแรง อย่างไรก็ตาม เรียกได้ว่าผิดปกติมากกว่าแย่
2. ทุเรียนมีรสชาติน่าขยะแขยงนี้ยังไม่เป็นความจริง ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบรสชาติในครั้งแรก แต่ถ้าหากคุณยืนยันและตัดสินใจลองอีกครั้ง คุณอาจเป็นแฟนของทุเรียน คุณอาจชอบรสชาติของมัน แต่ความสม่ำเสมอที่ผิดปกตินั้นทำให้หลายคนกลัว
3. ห้ามนำทุเรียนเข้าบ้านหรือขึ้นเครื่องนี่เป็นเรื่องจริง กลิ่นของทุเรียนนั้นคงอยู่นานและกัดเซาะได้ไม่ดี แม้ในตู้เย็น หากคุณใส่ทุเรียนลงไป ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก็จะดูดซับกลิ่นของทุเรียน
4. ทุเรียนไม่ควรผสมกับแอลกอฮอล์นี่เป็นเรื่องจริง ไม่ควรผสมกับแอลกอฮอล์เนื่องจากมีเอ็นไซม์หลายชนิดในปริมาณสูง นี้อาจนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิและแม้กระทั่งผลที่คาดเดาไม่ได้
5. ทุเรียนเป็นยาโป๊นี่เป็นเรื่องจริง ทุเรียนเป็นยาโป๊ที่ทรงพลังไม่เพียงแต่สำหรับผู้ชายแต่สำหรับผู้หญิงด้วย