ปลาเทราท์เป็นปลาที่มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเป็นจานที่จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล วิธีการปรุงอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดวิธีหนึ่งคือการคั่วโดยเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ในบทความนี้เราจะพิจารณาวิธีการปรุงปลาเทราท์ในเตาอบที่บ้าน

บทความนำเสนอสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบปลาเทราท์สำหรับทุกรสนิยม - ตั้งแต่ง่ายไปจนถึงซับซ้อน ด้วยผักกับซอสโฮมเมด (ขึ้นอยู่กับมายองเนสและชีสหรือครีม) ในน้ำผลไม้ของคุณเองที่มีเปลือกกรอบ ฯลฯ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้หาข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ในอาหาร และอ่านคำแนะนำง่ายๆ และดีต่อสุขภาพสองสามข้อที่จะช่วยให้คุณอบปลาเทราท์ได้อย่างอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์อบ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์คือ 88 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นจึงเป็นของผลิตภัณฑ์อาหาร ปลาอบในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมผักจะไม่ส่งผลเสียร้ายแรงต่อรูปร่าง ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของจานอบคือ 100-140 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

การเพิ่มอาหารที่มีแคลอรีสูงเป็นอีกเรื่องหนึ่ง การใช้น้ำสลัดเกรวี่ (เช่น อิงจากชีสและมายองเนส) ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้น ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 180-220 กิโลแคลอรี

1. ละลายน้ำแข็งเนื้อปลาเทราท์ตามธรรมชาติโดยวางไว้ในตู้เย็นแล้ววางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัว ไม่แนะนำให้รีบเร่งโดยใช้เตาไมโครเวฟหรือใช้วิธี "อ่างน้ำ"
2. เพื่อให้ได้ปลาที่ฉ่ำ หอม และนุ่ม แนะนำให้หมักในเบื้องต้น และฉันได้อธิบายวิธีการทำปลาเทราท์เกลือไว้ในบทความอื่นแล้ว
3. หากต้องการปิดเปลือกปลาที่มีเปลือกสีน้ำตาลแข็ง 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้คลี่ฟอยล์ออกโดยการตัดปลอกอบ
4. ซอสครีมเปรี้ยวและน้ำมันมะกอกจะเพิ่มความฉ่ำและความนุ่มให้กับสเต็ก
5. ปลาทั้งตัวปรุงสุกโดยเฉลี่ย 30-40 นาที ไม่แนะนำให้เก็บปลาเทราท์ไว้นานกว่า 40-45 นาที เนื่องจากมีโอกาสสูงที่อาหารอันโอชะจะแห้งเกินไป
6. ปลาเทราท์ก็เหมือนกับแซลมอนสีชมพูอบที่เข้ากันได้ดีกับผัก สามารถอบด้วย "หมอน" หลายชั้นแสนอร่อยของมันฝรั่ง มะเขือเทศ และหัวหอม
7. ส่วนผสมของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเหมาะสำหรับการตกแต่ง

วิธีการปอกและไส้ปลาเทราท์อย่างถูกต้อง?

ในการกำจัดตาชั่ง ควรใช้มีดขนาดเล็กที่มีรอยบากพิเศษ อนุญาตให้ถอดตาชั่งทั้งในการเจริญเติบโตและต่อต้านการเจริญเติบโตได้

ในการเริ่มต้นกระบวนการผ่าต้องผ่ากรีดขนาดใหญ่โดยยื่นจากหางถึงครีบที่หน้าอกเพียงไม่กี่เซนติเมตร คุณสามารถใช้กรรไกรหรือมีดคม ถอดด้านในออกอย่างระมัดระวัง ใช้เวลาของคุณในการกำจัดฟิล์มและลิ่มเลือด เนื่องจากอาจทำให้เสียรสชาติและบั่นทอนความพยายามของคุณ

หากต้องการถอดแผ่นเหงือก ให้ทำแผลเพิ่มเติม (ที่ด้านข้างและใต้ขากรรไกร) ไม่จำเป็นต้องตัดหัวเพียงแค่ทำแผลลึกลงไปที่ส่วนล่าง

สูตรการคั่วแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ (เนื้อสันนอก) - 2 ชิ้น,
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 10 กรัม
• ส่วนผสมสมุนไพร - 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างสเต็กปลาที่จัดไว้อย่างทั่วถึง เช็ดให้แห้งทั้งสองด้านด้วยกระดาษชำระ
2. จุ่มในชามที่มีเกลือและส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (โหระพา, โรสแมรี่).
3. ฉันเทน้ำมันมะกอกลงบนปลาเทราท์ โรยด้วยน้ำมะนาว ฉันส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
4. ฉันเอาจานอบปิดก้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเปิดเตาอบ ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
5. ฉันใส่จานอบที่มีปลาเทราท์ชิ้นแช่ในน้ำมะนาวและเครื่องเทศในเตาอบที่อุ่นไว้ เวลาทำอาหาร - 15 นาที จากนั้นฉันก็ปิดเตาอบ ฉันทิ้งไว้ 10-12 นาที

สูตรวิดีโอ

เสิร์ฟสเต็กพร้อมผักสด มันฝรั่งต้ม และซอสทาร์ทาร์ ตกแต่งด้านบนด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

วิธีอบปลาเทราท์ทั้งตัวในเตาอบให้ฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ซากปลาเทราท์ - 1 ชิ้น,
• ส่วนผสมพริกไทย - 1 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนเล็ก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง

การตระเตรียม:

1. ฉันเอาหัว ครีบ และเกล็ดออก ค่อย ๆ แกะด้านในออก ฉันล้างมันหลายครั้ง ก็ปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก ฉันแห้งมัน
2. ฉันถูซากด้วยส่วนผสมของพริกและเกลือ โรยด้วยน้ำมะนาว (บีบผลไม้ครึ่งหนึ่ง)
3. ฉันใส่ผักใบเขียวสับละเอียดไว้ข้างใน ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที
4. ฉันเปิดเตาอบ ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ผ่าครึ่งมะนาวที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ฉันกางแผ่นฟอยล์ ฉันเอามะนาวฝานเป็นแว่น (นิดหน่อย) ฉันวางปลาร้าไว้ด้านบน ฉันทำการตัดอย่างระมัดระวัง ฉันใส่มะนาวฝานเป็นแว่นกับเนยชิ้นเล็กๆ
6. ฉันห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันใส่มันในเตาอบ เวลาทำอาหารที่เหมาะสมคือ 30-35 นาที ตามสูตรจะทำปลาแซลมอนหรือปลาแมคเคอเรลฉ่ำ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ใช้มีดเช็คความเรียบร้อย

เตาอบปลาเทราท์อบในกระดาษฟอยล์

สูตรแบ่งชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ - 400 กรัม
• มัสตาร์ด - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ต - 125 กรัม
• ครีม - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือพริกไทยดำพริก - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที คลี่กระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานก่อตัวขึ้นบนผิวของปลา

1. ฉันล้างและตากสเต็กปลาเทราท์ให้แห้ง
2. ถูด้วยสองพริกและเกลือที่แตกต่างกัน โรยด้วยน้ำมะนาว ทาทุกด้านด้วยมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำผึ้งก่อน
3. ปล่อยให้ปลาแช่ในส่วนผสมประมาณ 15-20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ฉันจะห่อสเต็กด้วยกระดาษฟอยล์
4. ฉันเปิดเตาอบ ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170-180 องศา ฉันทำอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที
5. ระหว่างเตรียม ก็เริ่มทำน้ำจิ้มรสเด็ด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตตีด้วยครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตในเครื่องปั่น ฉันเติมน้ำมะนาว 1 ช้อนขนาดใหญ่ลงในส่วนผสมที่ได้ใส่มัสตาร์ดครึ่งช้อนโต๊ะ โรยด้วยพริกไทยดำและพริกเพื่อลิ้มรส ผสมให้ละเอียด

การเตรียมวิดีโอ

เสิร์ฟปลาเทราท์ร้อนและกรอบกับซอสโฮมเมด ข้าวต้มหรือสลัดผักสดเหมาะเป็นเครื่องเคียง

ปลาเทราท์ทั้งตัวพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

• ซากปลา - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น,
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) - 2 กิ่งก้าน
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• ชุดเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ฉันเอาไส้และเหงือกออก ฉันล้างมันหลายครั้ง ฉันเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ฉันถูมันทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย (พื้นดำ) โรยด้วยน้ำมะนาวที่ได้จากผลไม้ครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที
3. ผักของฉัน. ฉันหั่นพริกเป็นชิ้น มะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง และหัวหอมเป็นครึ่งวง สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ฉันบันทึกผักที่เหลือเพื่อตกแต่งจานเสร็จ
4. ปิดจานอบวัสดุทนไฟด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันทามะนาวครึ่งลูกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ที่ด้านล่าง ฉันวางปลาไว้ด้านบน ฉันใส่ผักที่สับแล้วผ่าท้อง ฉันเพิ่มเครื่องเทศที่ฉันชอบเพื่อลิ้มรส
5. ฉันห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 180 องศา ฉันตั้งกระทะเทราท์เทราท์และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

ฉันให้บริการโดยการตกแต่งที่สวยงามจากกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจี

ปลาเรนโบว์เทราต์ในกระดาษฟอยล์สีส้ม

ปลาเทราท์สายรุ้งเรียกอีกอย่างว่าปลาแซลมอน Kamchatka และ mykiss สีรุ้งมีลำตัวที่ยาวกว่าลำธารต่างจากลำธารมีแถบกว้างวิ่งไปตามด้านข้าง ไม่มีจุดสีแดงบนตาชั่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์สายรุ้ง - 3 ชิ้น 250 กรัมต่อชิ้น
• มะนาวเป็นผลไม้ครึ่งหนึ่ง
• ส้ม - 1 ชิ้น,
• สมุนไพรโปรวองซ์ (แห้ง) - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• พริกไทยป่น, เกลือ, น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันบีบน้ำมะนาวลงในชามลึก ฉันเติมเกลือและส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง ฉันเทน้ำมันมะกอก ฉันกวนมัน
2. ฉันมีส่วนร่วมในการเตรียมปลา ถอดด้านในถอดตาชั่ง ฉันล้างมันให้สะอาดและปล่อยให้แห้ง
3. ฉันถูซากทุกด้านด้วยส่วนผสมของสมุนไพรแห้งน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ฉันปิดมันด้วยจาน ฉันใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60-90 นาที
4. ฉันเปิดเตาอบ ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา
5. ส้มของฉัน ฉันผ่าครึ่งแล้วแบ่งเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันใส่อนุภาคของผลไม้รสเปรี้ยวในท้องของปลาพร้อมกับสมุนไพรสด
6. ฉันห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันส่งไปที่เตาอบประมาณ 15-20 นาที

สูตรวิดีโอ

เสิร์ฟพร้อมผักสดและซอสมัสตาร์ดโฮมเมด

ปลาเทราท์แม่น้ำผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:

• ซากปลาเทราท์ - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ลูกพรุน - 300 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 300 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ก้านผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ฉันล้างผลไม้แห้งหลายครั้ง จากนั้นนำไปแช่ในน้ำอุ่นให้นิ่มลงเป็นเวลา 15 นาที
2. สับผลไม้แห้งครึ่งหนึ่งอย่างประณีต ฉันวางมันลงบนจาน
3. การเตรียมปลาสำหรับการอบ ฉันถอดชิ้นส่วนภายนอกและภายในที่ไม่จำเป็นออก ฉันล้างทำแผลในช่องท้องแล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ
4. ฉันใส่ผลไม้แห้งสับลงในท้องของปลาเทราท์แม่น้ำ ฉันย้ายมันไปที่แผ่นอบที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ปลา "แยก" ในท้อง
5. ฉันเปิดเตาอบที่ 200 องศา ฉันส่งจานไปอบเป็นเวลา 30 นาที
6. ระหว่างทำอาหาร ฉันจะทำน้ำสลัดโฮมเมดง่ายๆ แต่อร่อย
7. ฉันทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก ฉันเพิ่มผลไม้แห้งอีกครึ่งหนึ่ง (ทั้งหมด) ซากอย่าลืมที่จะกวน

ฉันเสิร์ฟปลาสำเร็จรูปกับผลไม้แห้งและหัวหอมทอด ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นบางๆ และก้านสมุนไพร

ปลาเทราท์ในเตาอบในปลอกแขนอย่างรวดเร็วและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์สายรุ้ง - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• เนย - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือทะเล - 1 ช้อนเล็ก
• พริกไทยดำ - 6 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - 2 พวง

การตระเตรียม:

1. ฉันเอาเกล็ด ครีบ เหงือก และอวัยวะภายในออก หลังจากขั้นตอนการเตรียมการฉันล้างให้สะอาดในน้ำไหล เช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือ
2. ในชามใบเล็กฉันผสมเกลือทะเลและพริกไทย ฉันชอบพื้นสีดำ เคลือบปลาอย่างทั่วถึงทั้งภายในและภายนอก
3. มะนาวของฉัน ฉันตัด 1/3 ส่วนแล้วบีบน้ำออก ผัดกับน้ำมัน (มะกอก) แล้วถูปลาเทราท์อีกครั้ง ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 15 นาที
4. ฉันทำการตัดหลายครั้งบนพื้นผิวของปลา ฉันใส่เนยสับลงในช่องที่เกิด มะนาวสองสามชิ้นกับผักชีฝรั่ง
5. ฉันใส่ช่องว่างลงในปลอกอบ ฉันผูกมันแล้ววางบนแผ่นอบ ฉันส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 90-100 องศา
6. ฉันอบเป็นเวลา 40 นาที หากคุณต้องการเปลือกสีน้ำตาลทอง ให้ตัดแขนเสื้อ 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงปลาเทราท์

ฉันใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปลาเทราท์อบในเตาอบกับชีสและมายองเนส

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาเทราท์ - 5 ชิ้น,
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดปลา (ทาแม่พิมพ์)
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (อย่างละ 2 ก้าน)

การตระเตรียม:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ (เช่น ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง) หากต้องการ

1. ฉันเอาสเต็กปลาสำเร็จรูป 5 อัน เกลือและพริกไทยจากด้านต่างๆ โรยด้วยน้ำผลไม้ที่ได้จากมะนาวครึ่งลูก ทิ้งไว้ 5-10 นาที
2. ฉันผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวในจานลึก ฉันถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผักใบเขียวของฉันใต้น้ำไหล สับละเอียดบนกระดานในครัว
3. ฉันผสมชีสขูดครึ่งหนึ่งกับมายองเนสและครีมเปรี้ยว ฉันผสมชีสแข็งที่เหลือกับสมุนไพรสับในชามแยก
4. ทอดสเต็กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ข้างละ 1.5-2 นาทีพอ
5. ฉันโรยปลาเทราท์สีน้ำตาลอ่อนลงในแม่พิมพ์ ก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ฉันใส่น้ำสลัดชีส มายองเนสและครีมเปรี้ยวในแต่ละชิ้น
6. ฉันเปิดเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ฉันส่งไปอบประมาณ 6-8 นาที
7. ฉันนำแบบฟอร์มออกแล้วโรยด้วย "หมวก" ของสมุนไพรและชีส
8. ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีทำสเต็กปลาเทราท์ในเตาอบด้วยครีม

ปลาเทราท์แม่น้ำเข้ากันได้ดีกับหัวหอม มะเขือเทศ และชีส และเหมาะอย่างยิ่งหากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรเป็นอาหารค่ำ ซอสครีมที่ละเอียดอ่อนเป็นส่วนเสริมที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์แม่น้ำ - 2-3 สิ่ง
• ครีมสด - 300 มล.
• หัวหอม - 2-3 สิ่ง,
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น,
• ชีส - 250 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันดำเนินการตามขั้นตอนการเตรียมการที่จำเป็นกับปลา ฉันทำความสะอาดเอาส่วนเกินล้างให้สะอาดในน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง ฉันแห้งมัน ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ฉันทิ้งมันไว้ในจานสักสองสามนาที
2. ฉันปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ฉันถูชีส (เกรดกึ่งแข็ง) บนเครื่องขูดด้วยเศษเล็กเศษน้อย ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
3. ฉันย้ายปลาลงในจานอบเทครีมใส่แหวนมะเขือเทศบาง ๆ ใส่หัวหอมแล้วโรยด้วยชีสด้านบน
4. ฉันเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 25-35 นาที

อร่อย!

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยเนื้อปลาเทราท์ในเตาอบ?

สูตรขิง มะเขือเทศ และกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 800 กรัม
• ขิงขูด - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนใหญ่
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทาถาดอบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ อย่าใช้เกลือมากเกินไป เนื่องจากมีซอสถั่วเหลืองอยู่ในสูตร

1. ฉันล้างผักด้วย ฉันหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงเล็ก ฉันบดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักใบเขียวหั่นฝอย ฉันถูผิวมะนาวบนเครื่องขูด
2. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางเนื้อ ราดซอสถั่วเหลืองลงไป โรยเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาว ฉันเพิ่มเกลือและพริกไทย
3. ฉันใส่ขิง, กระเทียมสับ, ผิวเลมอนขูดบนแผ่นอบ ฉันวางหัวหอมและมะเขือเทศครึ่งวง เพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรสับละเอียดด้านบน
4. ฉันเปิดเตาอบที่ 200 องศา ฉันวางแผ่นอบกับปลา โรยเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกก่อนอบ เวลาทำอาหารคือ 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเบาๆ (เช่น ผักสด)

สูตรมันฝรั่งกับชีส

การรักษาที่อร่อยและน่าพอใจมาก การผสมผสานของมันฝรั่งอบกับปลาเทราท์เนื้อนุ่มจะสร้างความประทับใจให้แขก

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาเทราท์ - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• ครีม - 250 ก
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เนย - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• เกลือ, ออริกาโน, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. มันฝรั่งของฉันปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ฉันถูชีสบนเครื่องขูด ฉันบีบกระเทียมผ่านการกดแบบพิเศษ
3. ฉันเติมน้ำมันพืชลงในจานอบ แทนที่น้ำมันมะกอกสำหรับน้ำมันพืชหากต้องการ
4. ฉันผสมเนยละลายกับกระเทียมสับ ฉันเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
5. ฉันกระจายชั้นของวงกลมมันฝรั่ง ฉันทามันฝรั่งด้วยส่วนผสมของเนยและกระเทียม จากนั้นฉันก็กระจายปลา โรยชีสไว้ด้านบน
6. ฉันเพิ่มออริกาโนเกลือและพริกไทยลงในครีม เทซอสลงบนส่วนผสมบนแผ่นอบ
7. ฉันติดตั้งในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา เวลาทำอาหาร - ไม่เกิน 30 นาที

มีหลายวิธีที่คุณสามารถอบปลาเทราท์ที่บ้านด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย เครื่องเทศ และซอสโฮมเมด ลองผสมผสานอาหารที่น่าสนใจ ทดลองกับน้ำสลัด และค้นหาสูตรที่โปรดปรานที่สุดสำหรับการทำปลาแซลมอน ซึ่งจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพึงพอใจอย่างแน่นอน ขอให้โชคดี!

ปลาเทราท์ในสมัยโบราณถือเป็นอาหารชั้นยอดที่มีให้เฉพาะผู้สูงศักดิ์และผู้มีฐานะร่ำรวยเท่านั้น ปัจจุบันนี้ ปลาที่มีเนื้อและอร่อยสามารถหาซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายปลา มีความเชื่อที่นิยมกันว่าปลาเทราต์สามารถซื้อและรับประทานได้เฉพาะในเดือนของปีที่มีตัวอักษร "r" อยู่ในชื่อเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคในช่วงฤดูร้อน - ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงสิงหาคม

หมักปลาเทราท์

วันนี้ ปลาเทราท์เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกว่าเป็นปลาที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และค่อนข้างอร่อย เพื่อรักษาคุณสมบัติและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ คุณต้องสามารถปรุงอาหารปลานี้ได้อย่างเหมาะสม มีหลายวิธีในการปรุงปลาเทราท์ ที่น่าสนใจไม่น้อยคือเทคโนโลยีที่สามารถอบได้ คุณต้องเข้าใจเพื่อให้ได้สารอาหารจากปลาในปริมาณสูงสุด เพื่อให้ปลามีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำที่นั่น เราต้องจ่ายส่วยน้ำดองซึ่งควรเก็บปลาเทราท์ไว้นานที่สุด น้ำดองสำหรับปลาชั้นยอดนี้ควรมีความรอบคอบและไม่มีรสชาติมากมาย

ปลาเทราท์มีเนื้อนุ่มและอร่อยมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรขัดจังหวะด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร หญ้าชนิดเดียวที่เนื้อของปลาตัวนี้รับรู้ในเชิงบวกคือ tarragon อยู่กับเขาที่ชาวอาร์เมเนียได้ปรุงปลาเทราท์มาตั้งแต่สมัยโบราณ ก่อน, วิธีการปรุงปลาเทราท์ใน multicooker, ให้ปลาแช่ในน้ำดอง ทางที่ดีควรปล่อยให้ปลาเทราท์อยู่ในสภาพนี้ค้างคืน เก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาปิด เมื่ออยู่ในภาชนะเปิด จะสามารถดูดซับกลิ่นที่มากเกินไปจากอาหารที่อยู่ภายในตู้เย็นได้

ปลานี้เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายชนิด ควรใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมต่อไปนี้: ผลิตภัณฑ์นม (ครีมเปรี้ยว kefir ครีม) ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว (มะนาว ส้ม ส้มเขียวหวาน) แอลกอฮอล์ (ไวน์ขาวและแดง) แครนเบอร์รี่ โรสแมรี่ โหระพา

1 ตัวเลือกน้ำดอง:

• หัวหอม 1 ชิ้น
• มะนาว 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ 10 ชิ้น
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไวน์ขาว 40 มล.

ตัวเลือกที่ 2 ซอสหมัก:

• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล,
• ผักชีฝรั่ง 3-4 สาขา
• ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน,
• โหระพา 3 ก้าน,
• พริกแดงหวาน 2 ชิ้น,
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องหั่นปลาเป็นส่วน ๆ แล้วปล่อยให้ยืนในน้ำดอง จากนั้นคุณสามารถเริ่มปรุงปลาเทราท์

วิธีการปรุงปลาเทราท์อย่างถูกต้อง

เข้าใจไหม วิธีทำปลาเทราท์ให้อร่อยคุณจำเป็นต้องรู้กลเม็ดและความลับบางอย่าง ก่อนอื่น คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร เป็นการดีที่สุดถ้าปลานั้นสดและอ่อน จากนั้นจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน เช่น จาน ในเตาอบ ในกระทะ และในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง ปลาเทราท์เป็นปลาที่ค่อนข้างอ้วนและชุ่มฉ่ำ ในการเตรียมอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องใช้สารหล่อลื่นเพิ่มเติม (ไขมัน น้ำมัน น้ำมันหมู) เนื่องจากจานจะมีแคลอรีสูงเกินไป ในการปรุงอาหารคุณต้องเลือกซากขนาดกลาง - นี่คือสิ่งที่ดีที่สุดในการอบหรือทอด หากคุณได้เหยื่อขนาดใหญ่และมีน้ำหนักอยู่ในร้าน คุณควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ก่อน, วิธีทำปลาเทราท์ในเตาอบคุณต้องดูแลเครื่องใช้ในครัวเพิ่มเติม: กระดาษฟอยล์ กระดาษรองอบ หรือปลอกอบ อุปกรณ์ครัวที่เรียบง่ายเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำให้ปลาของคุณฉ่ำ ทอด และกรอบ ยิ่งกว่านั้น มันจะไม่มอดไหม้ในนาทีแรกของไฟแรง แต่จะปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอและมีประสิทธิภาพทั่วทั้งปริมณฑลเป็นเวลานาน หากคุณตัดซากเป็น 5-8 ชิ้นก็สามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์แยกกันได้ อย่าลืมเพิ่มน้ำดองพิเศษและบรรจุอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำรั่วระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีทำปลาเทราท์แสนอร่อยในกระทะ

สูตรที่มีชื่อเสียงและอร่อยที่สุดสำหรับการปรุงปลาเทราท์:

• ไวน์แห้ง 100 กรัม
• เนย 30 กรัม
• ปลาเทราท์ 1 กิโลกรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปลาที่มีสูตรดังกล่าวสามารถปรุงอย่างอร่อยและรวดเร็วในขณะที่ไม่ฟุ้งซ่านจากการพูดคุยกับแขกหรือหาเวลาว่างที่สนุกสนาน

ในการเตรียมสูตรนี้ คุณสามารถทำไวน์น้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดซึ่งมีรสชาติไม่ต่างจากไวน์ แต่จะดีต่อสุขภาพมากกว่าและเป็นธรรมชาติมากกว่า ไวน์น้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดในคุณสมบัติจะคล้ายกับเปอร์ออกไซด์และไวน์หมักเล็กน้อย แต่แบบโฮมเมดจะช่วยหมักซากของเราได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่ากลัวรสชาติของแอลกอฮอล์ในจานที่ทำเสร็จแล้วจะระเหยไปหมดในระหว่างการอบร้อน

• ในการเริ่มต้น ปลาจะต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างดี ล้าง และเอาเครื่องใน หัว และครีบทั้งหมดออก ตัดปลาเทราท์ที่สะอาดและสดเป็นชิ้นขนาดกลางที่สามารถปรุงได้ดีและใส่ในจานสำหรับเสิร์ฟ
• ชิ้นที่เสร็จแล้วจะต้องหมักอย่างทั่วถึงในไวน์หรือน้ำส้มสายชูไวน์โฮมเมด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหรือสมุนไพร และส่งตรงไปที่กระทะ เราตั้งกระทะให้ร้อนบนเตาใส่เนยเล็กน้อยเพื่อให้ปลาไม่ไหม้ในวินาทีแรกจากนั้นไขมันจะเริ่มโดดเด่น ในอีก 10 นาทีข้างหน้า ปลาจะเริ่มปล่อยน้ำซึ่งคุณต้องเติมน้ำ ปิดฝาแล้วรอจนจานเสร็จ ไม่ควรให้แสงปลาเทราท์มากเกินไป - ต้องเป็นปลาทั้งตัว อย่าลืมเรื่องน้ำ มิฉะนั้น ปลาจะเริ่มไหม้
• ในบางครั้ง ปลาเทราท์สามารถรดน้ำด้วยไวน์ที่เหลือ ซอสไวน์ หรือน้ำส้มสายชู
• คุณสามารถตกแต่งจานเสร็จด้วยการเพิ่มเติมที่สวยงามและอร่อย - มะนาว, เมล็ดทับทิม, มะกอก มะนาวควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ทับทิมและมะกอกสามารถสุ่มกระจายไปทั่วจานปลา มันจะดูดีสดใสและสดชื่น ส่วนผสมเพิ่มเติมจะทำหน้าที่ไม่เพียงเป็นสี แต่ยังเป็นองค์ประกอบที่อร่อยของจาน ปลาสามารถเสิร์ฟเป็นซากทั้งตัว ซึ่งวางจากชิ้นส่วนต่างๆ เช่น จิ๊กซอว์ หรือจะจัดชิ้นส่วนที่ทอดไว้เป็นครึ่งวงกลมที่สวยงามบนจานก็ได้ ปลาเทราท์สามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยต้นทาร์รากอนซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษ

อาหารอันโอชะของปลาที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้จะอร่อยไม่เพียงแค่ร้อน แต่ยังเย็นอีกด้วย คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นหรือทอดในกระทะ ปลาเทราท์คงรสชาติของมันไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นหากแขกมาสาย อย่าตกใจและปล่อยให้ปลาเย็นลงแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ดังนั้น วิธีการปรุงปลาเทราท์ในกระดาษฟอยล์ค่อนข้างยากและอุตสาหะ - เลือกสูตรนี้และมันจะทำให้คุณและแขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอนด้วยรสชาติของมัน คุณสามารถเสริมปลาเทราต์ด้วยเครื่องเคียงที่มีข้าวหรือผัก ซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับปลาในจานใหญ่จานเดียว

ปลาอบเหมาะสำหรับการตกแต่งโต๊ะ ไม่ว่าจะปรุงเป็นชิ้นหรือทั้งตัวก็ตาม ตามสูตรคลาสสิกหรือราดด้วยซอส ไม่ว่าในกรณีใด ปลาเทราท์จะมีรสชาติที่ประณีตและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เมื่อเตรียมปลาสำหรับวันหยุดแล้ว คุณจึงมั่นใจได้ว่าแขกทุกคนรวมถึงนักชิมจะต้องพึงพอใจ

วิธีการอบปลาเทราท์

ปลาแม่น้ำนี้เป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่ไม่ชอบยืนบนเตาเป็นเวลานาน แต่ต้องการกินอาหารให้อร่อยในครอบครัวหรือแขกของพวกเขา ปลาเทราท์สามารถย่างเป็นสเต็ก ซากทั้งตัว อบกับผัก และอื่นๆ อีกมากมาย สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกชนิดของอาหารเทราท์เลคในเตาอบที่คุณต้องการดูบนโต๊ะของคุณเพื่อเอาใจทุกคนรวมถึงตัวคุณเอง

ทำความสะอาดและตัด

ขึ้นอยู่กับว่าคุณอบปลาเทราต์อย่างไร ขั้นตอนการเตรียม เช่น การปอกเปลือกหรือการตัด อาจแตกต่างกันไป หากคุณตัดสินใจที่จะอบหรือทอดซากทั้งตัว กระบวนการทำความสะอาดจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที: ตาชั่งเป็นแผ่นเล็กๆ ที่ลอกออกได้ง่ายมาก เคล็ดลับในการเตรียมปลาทั้งตัวมีดังนี้

1. ก่อนปอกปลาเทราท์ต้องล้างใต้ก๊อก ถ้าซากมันลื่นเกินไป ให้โรยเกลือทันทีเพื่อให้จับได้ง่ายขึ้น
2. แนะนำให้ทำความสะอาดปลาเทราท์ในอ่าง เพราะเกล็ดจะเปราะบางมากและจะกระจายไปทั่วห้องครัว
3. มันจะดีกว่าที่จะทำความสะอาดปลาด้วยมีดขนาดเล็กทิศทางของการเคลื่อนไหวนั้นไม่สำคัญ ทำความสะอาดช่องท้องอย่างระมัดระวังตาชั่งมีสีอ่อนไม่สังเกตเห็นได้ชัด แต่แข็ง
4. หากคุณเอาซากที่ไม่ได้ผ่าออก ให้ผ่าท้อง เคลื่อนมีดจากครีบทวารไปที่เหงือก แล้วเอาอวัยวะภายในออก คาเวียร์ที่มีอยู่สามารถใส่เกลือได้และส่วนที่เหลือสามารถทิ้งได้อย่างปลอดภัย ค้นหาวิธีที่ดีที่สุดในการดอง
5. อย่าตัดหัวของปลาเทราท์ แค่เอาเหงือกออก
6. ล้างซากอีกครั้งก่อนเตรียมอบ

สูตรปลาเทราท์เตาอบ

สำหรับแม่บ้านที่ห่วงใยซึ่งชอบสร้างความสุขให้ครอบครัวด้วยสูตรอาหารใหม่ ๆ การเลือกนี้จะมีประโยชน์มาก สิ่งเดียวที่ต้องทำก่อนอบปลาคือการแปรรูปให้ดีและถูกต้อง รวมทั้งตัดสินใจเลือกจานในอนาคต ปลาเทราท์เป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับการอบ การทอด แม้แต่ชิชเคบับในเตาอบก็กลายเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยม

รุ้ง

เมื่อพิจารณาจากภาพถ่ายแล้ว ย่อมเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ต้องการอาหารจานเด็ดจานนี้ เรนโบว์เทราต์ที่อบในเตาอบมีความนุ่มมาก ดังนั้นคุณต้องปรุงให้สุกโดยยึดตามกฎทั้งหมด หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดทีละขั้นตอนจากนั้นใน 40 นาทีคุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่โดดเด่นด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันก็ยังประทับใจกับเนื้อปลาที่อ่อนนุ่ม

วัตถุดิบ:

• เกลือเม็ดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - 1 หยิก;
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ปลาเทราท์สายรุ้ง - 1 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 400-500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากให้สะอาด เอาเครื่องในออก ล้างอีกครั้ง จากนั้นเช็ดให้แห้งหรือจุ่มด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์พับเป็นสองชั้น วางปลาทาด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน
3. เทน้ำเดือดใส่มะนาว หั่นเป็นวงบางๆ
4. นำมะนาวฝานสองวงแล้วบีบน้ำออกจากภาชนะที่เติมน้ำมัน เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วซาก
5. ตัดวงมะนาวที่เหลือครึ่งหนึ่ง หั่นปลาเทราท์ (ด้านใดด้านหนึ่ง) ที่มุม 45 องศา เว้นระยะห่างระหว่างแต่ละอันตั้งแต่ 1 ถึง 2 ซม. ใส่ซีตรัสผ่าซีกที่นั่น
6. ล้างสมุนไพร ซับด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้น้ำเหลือ สับละเอียด เติมส่วนท้องของซากสัตว์
7. ม้วนกระดาษฟอยล์ให้ห่อปลาอย่างสมบูรณ์
8. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้อย่างน้อย 180 องศาแล้วพักไว้
9. คลี่ฟอยล์ออกหลังจาก 35 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวบนปลาเทราท์ ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 5 นาที
10. เสิร์ฟเรนโบว์เทราต์บนจานขนาดใหญ่และแคบ โรยหน้าด้วยก้านสมุนไพร

สเต็ก

คุณไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ สเต็กปลาเทราท์ในเตาอบมีความประณีต นุ่ม และหอมกรุ่นจนจานนี้สามารถใช้เป็นจานหลักบนโต๊ะเทศกาลได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณต้องเตรียมอาหารอันโอชะโดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนทั้งหมด เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น เห็ด ข้าว มันฝรั่งทอด หรือผัก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• สเต็กปลา - 1 ชิ้น (น้ำหนัก 200 กรัม);
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 2-3 สาขาแต่ละ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสเต็ก วางบนกระดาษฟอยล์ จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
2. เทน้ำมันมะกอกตามปริมาณที่ต้องการลงในช่องว่างแล้วถูลงในเนื้อ
3. หั่นมะนาวที่ล้างแล้วเป็นเสี้ยวแล้ววางบนสเต็ก
4. ห่อชิ้นปลาเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาขณะอบ
5. อบกระดาษฟอยล์เปล่าในเตาอบซึ่งอย่าลืมอุ่นที่ 180 องศา
6. ผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำจานที่เสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงร้อนๆ

อบกับผัก

ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยจะต้องประทับใจกับอาหารจานนี้ ทุกคนอบปลาเทราท์คาเรเลียนด้วยผักในเตาอบในแบบของตัวเอง - มีคนห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน และบางคนก็ไม่ใช้อะไรเลย เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าซากไม่ได้ปกคลุมด้วยอะไรเปลือกโลกกรอบสีแดงก่ำน่ารับประทานก็ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว จานนี้จะทำหน้าที่เป็นอาหารหลักในวันหยุดใด ๆ

วัตถุดิบ:

• โหระพา (แห้ง) - 1 หยิก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ปลา - 1 ชิ้น;
• พริกไทย (บัลแกเรีย) - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ถ้าซากทั้งตัว ให้ตัดหัว ไส้ด้านในออก แล้วล้างออกและเช็ดให้แห้ง
2. ตัดส้มเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางบนกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบ
3. หั่นปลาด้านหนึ่งตื้นๆ ถูด้วยเกลือ โรยด้วยน้ำมะนาวคั้น หากคุณจะเสิร์ฟซากศพเป็นส่วน ๆ ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ทันที
4. วางปลาเทราท์ลงบนมะนาว
5. เตรียมไส้ผัก: สับผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้ละเอียด แล้วคลุกกับสมุนไพรแห้ง
6. เติมซากด้วยส่วนผสมที่ได้แล้วใส่ผักชีฝรั่งทั้งหมดไว้ด้านบน
7. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบที่ 180 องศา
8. หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้วางส่วนต่างๆ ลงบนจานพร้อมเครื่องปรุง ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

ยัดไส้

ไม่มีใครจะปฏิเสธที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารราชวงศ์อย่างแท้จริง ปลาเทราท์ยัดไส้อบทั้งตัวในเตาอบ - อาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวและมีสุขภาพดีมาก เนื้อปลาจะนุ่ม หอม และต้องขอบคุณมันฝรั่งอบที่มีเครื่องเคียงอยู่แล้ว มีเพียงไม่กี่เคล็ดลับในการปรุงอาหารจานนี้เพื่อให้เป็นเช่นเดียวกับในภาพ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ซากปลา (ทะเลหรือแม่น้ำ) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะนาว (สำหรับน้ำผลไม้) - 1 ชิ้น;
• มะนาว (สำหรับปลา) - 0.5 ชิ้น.;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - สำหรับเคลือบ;
• มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดซากของอวัยวะภายใน จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นเคลือบด้วยเครื่องปรุงรสเทน้ำมะนาวที่คั้นจากมะนาวหนึ่งลูก ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. ตัดมะเขือเทศปอกเปลือกจากเนื้อเป็นก้อนทอดเล็กน้อย
3. สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
4. ขูดชีสตามจำนวนที่ต้องการผสมกับอาหารอื่น ๆ พริกไทยเกลือ
5. วางฟอยล์บนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์, จารบีด้วยน้ำมัน, ใส่ซาก ขอแนะนำให้ทำม้วนกระดาษฟอยล์แล้ววางไว้ใต้ตำแหน่งที่จะเติม จะช่วยยกตัวปลาขึ้นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา
6. ยัดหน้าท้องด้วยส่วนผสมของชีสมะเขือเทศหากต้องการคุณสามารถยึดซากครึ่งหนึ่งของซากด้วยไม้จิ้มฟัน
7. หั่นปลาใส่มะนาวครึ่งซีกข้างใน
8. ทาน้ำมันปลาเทราท์ทั้งตัว ตามด้วยมายองเนส
9. ล้างมันฝรั่ง ผ่าครึ่ง เรียงซากทั้งสองด้าน ทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยเนย เกลือและพริกไทย
10. อบในเตาอบประมาณ 40 นาที ความเต็มใจที่จะตรวจสอบโดยมันฝรั่ง

กับมันฝรั่ง

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้จะดีกว่าถ้าใช้เนื้อสันนอกของคนในแม่น้ำ เตาอบปลาเทราท์กับมันฝรั่งเป็นอาหารมื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบที่คุณใฝ่ฝัน ปลามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมจนไม่สามารถต้านทานสิ่งล่อใจเช่นนี้ได้! มันปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายในเตาอบ ดังนั้นในไม่ช้าคุณจะมีอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพและสวยงาม

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนชา;
• เนื้อปลา - 700 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 200 กรัม
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเนื้อสันนอกออกจากผิวหนัง หั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นในแม่พิมพ์โรยด้วยเกลือและพริกไทย
3. วางฟอยล์ที่ด้านล่างของจานสำหรับอบ จาระบีด้วยน้ำมันที่เตรียมไว้
4. ใส่แครอทขูดที่ปอกเปลือกแล้วลงบนเนื้อ
5. โรยหัวหอมใหญ่บนแครอท ราดด้วยมายองเนสเล็กน้อย
6. วางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ไว้บนหัวหอมด้วยมายองเนส
7. ทามายองเนสอีกชั้นหนึ่งอีกครั้งเททุกอย่างด้วยซีอิ๊วขาวในปริมาณที่จำเป็น
8. ขอแนะนำให้อบไม่เกิน 30 นาทีที่ 180 องศา

ในปลอกแขนย่าง

จานอบแคลอรีต่ำนี้เป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านหลายคนที่รักที่จะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อย ปลาเทราท์ที่อบในแขนเสื้อไม่เพียงแต่จะดูสวยงามเท่านั้น แต่ยังไม่สูญเสียคุณภาพทางโภชนาการในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ผักอบในเตาอบจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาแม่น้ำประเภทนี้

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์แม่น้ำ - ประมาณ 800 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดซากของอวัยวะภายใน เกล็ด และเหงือก แล้วล้างออกด้วยน้ำประปา
2. โรยปลาเทราท์ด้วยเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยหากต้องการ
3. วางปลาไว้ในปลอกย่าง มัดไว้ทั้งสองข้าง
4. อย่าลืมเจาะพลาสติกสองสามครั้งเพื่อไม่ให้พลาสติกบวมขณะอบในเตาอบ
5. วางบนแขนเสื้อผูกแล้วอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง
6. นำปลาเทราท์ที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบและเสิร์ฟ

กับมะนาวในกระดาษฟอยล์

คนรักปลาจะต้องลองทำอาหารตามสูตรใหม่อย่างแน่นอน ปลาเทราท์กับมะนาวในเตาอบเป็นหนึ่งในตัวเลือกเหล่านั้น จานนี้มีรสเผ็ดผิดปกติและตัวปลาเองก็นุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ดูภาพแล้วประเมินว่าอาหารเย็นแบบไหนที่คุณจะเลี้ยงคนในครอบครัวได้ในที่สุด อย่าลืมบันทึกสูตรนี้ไว้เพื่ออบปลาในเตาอบสำหรับวันหยุด

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ปลาเทราท์ - 0.5 กก.
• พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกปลาออกจากตาชั่ง เอาเครื่องในที่มีอยู่ ตัดเหงือก ล้างออกให้สะอาด แล้วจุ่มด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ถูด้านในของซากด้วยพริกไทย, เกลือหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ
3. ตัดลึกตลอดความยาวของปลาเทราท์
4. บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนผสมกับน้ำมันแล้วเคลือบปลาด้วยส่วนผสมที่ได้
5. หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ แช่สองสามชิ้นลงในชิ้นที่ทำไว้ก่อนหน้านี้
6. ค่อยๆ เรียงสีเขียวที่ล้างแล้ว แต่แห้งไว้ข้างในซากที่ตัดแล้ว วางวงแหวนมะนาวที่เหลือไว้ด้านบน
7. ห่อซากที่ยัดไส้ด้วยมะนาวและสมุนไพรด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
8. อบจานเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาทีและ 5 นาทีก่อนสิ้นสุด คลี่กระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้เปลือกโลกน่ารับประทานก่อตัวขึ้นบนตัวปลา

ในซอสครีม

แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีทำปลาชนิดนี้อย่างแน่นอน ปลาเทราท์อบครีมเป็นตัวเลือกที่ดีในการเตรียมอาหารของคุณในครั้งแรก ปลามีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอม เธอไม่เพียงแต่จะเป็นอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเป็นการตกแต่งหลักของโต๊ะในวันหยุดอีกด้วย บันทึกสูตร คุณจะต้องการมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• ครีม 10% -15% - 200 มล.;
• น้ำมัน (มะกอก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• สเต็กปลาเทราท์ - 250 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เนย (เนย) - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าซีตรัสผ่าครึ่ง บีบน้ำลงในถ้วยที่เตรียมไว้
2. ล้างสเต็ก เช็ดออกด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก ทำน้ำดอง: โรยด้วยเครื่องปรุงรสเทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก การกระทำเหล่านี้จะช่วยให้แน่ใจว่าสเต็กที่อบนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก
3. ล้างสมุนไพร เอาของเหลวส่วนเกิน สับให้ละเอียด
4. เตรียมซอสครีม: ละลายเนยในกระทะจนเป็นของเหลว พอเดือด ใส่แป้งตามสูตรที่กำหนด คนตลอดเวลา เทครีมลงในกระแสบาง ๆ อย่าลืมคนให้เข้ากัน เพิ่มผักชีฝรั่งลงในส่วนผสมหากต้องการ หลังจากที่มวลเดือดแล้วให้นำจานออกจากเตาแล้วพักไว้
5. หล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อนวางปลาบนแผ่นอบ
6. อบสเต็กหมักที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที
7. ราดด้วยครีมซอสก่อนเสิร์ฟ

ในครีมเปรี้ยว

หากคุณต้องการทานของอร่อย ดีต่อสุขภาพ แต่ไม่ค่อยมีเวลา ลองมาดูวิธีทำอาหารจานปลาอะโรมา การปรุงปลาเทราท์ในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมากที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ยังเชี่ยวชาญในกระบวนการนี้ ปลาชนิดนี้ทำอาหารอบแสนอร่อยซึ่งใช้เวลาปรุงไม่เกินครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน (มะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• ครีม - 250-260 มล.;
• ปลาเทราท์สด - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกปลาเทราท์ เอาเครื่องใน ให้ตัดหัวถ้ามี หลังจากนั้นล้างซากที่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟให้สมาชิกในครอบครัวหรือแขกแต่ละคน
2. จาระบีจานสำหรับอบจานในเตาอบด้วยน้ำมันมะกอก วางปลาที่หั่นไว้บนพื้นผิว โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยโหระพาสับ
3. ในชามที่แยกจากกัน ผสมไข่ ครีมเปรี้ยว ส่วนผสมจำนวนมาก คนให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมลงบนซาก
4. เปิดเตาอบล่วงหน้า (สูงสุด 200 องศา) อบปลาเทราท์ไม่เกิน 20 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมผักชีลาว กับเครื่องเคียง เช่น พาสต้าหรือข้าว

กับเห็ด

คุณรู้วิธีทำปลาดุกให้นุ่มชุ่มฉ่ำน่ารับประทานและหอมกรุ่นหรือไม่? ปลาเทราท์อบในเตาอบที่ยัดไส้เห็ดเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบ จานจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะธรรมดาหรืองานรื่นเริงและแขกจะพึงพอใจกับความสามารถในการทำอาหารของคุณ คุณสามารถเสิร์ฟปลากับเครื่องเคียงที่คุณคิดว่าเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ครีม (มายองเนสได้) - สำหรับใส่ไส้;
• ปลาเทราท์ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม (หัวหอม) - 1 ชิ้น;
• กุ้ง - 100 กรัม (ไม่จำเป็น);
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม (สีเขียว) - 1 พวง;
• เห็ด - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมปลา: เอาเกล็ด, ไส้, เอาเหงือก, ล้างออก.
2. เช็ดซากด้วยเครื่องเทศหลวม ๆ ใช้เครื่องเทศปลาหากต้องการ
3. ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. หั่นเห็ดชนิดใดก็ได้เป็นก้อนใส่หัวหอม
5. หากคุณปรุงด้วยกุ้งแช่แข็ง ให้เทน้ำเดือดลงไป แล้วลอกเปลือกออก
6. สับหัวหอมสีเขียวที่ล้างแล้วอย่างประณีต
7. ทำสับ: โยนส่วนผสมของหัวหอมและเห็ดผัดกับหัวหอมและกุ้ง สำหรับการเติมและความชุ่มฉ่ำของไส้แนะนำให้ทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
8. ยัดซากศพด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วมัดครึ่งหนึ่งของช่องท้องด้วยไม้จิ้มฟัน
9. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำหกบนแผ่นอบ
10. วางแผ่นอบที่มีซากยัดไส้ไว้ในเตาอบ (ซึ่งอุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้ว) อบประมาณ 40 นาที
11. นำไม้จิ้มฟันออกจากจานที่เสร็จแล้ว วางบนจานยาวแล้วเสิร์ฟ

วิธีการอบปลาเทราท์ให้อร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

รสชาติของทะเล แม่น้ำ หรือปลาเทราท์ในมหาสมุทรนั้นละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนมาก แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องมีความรู้จากพ่อครัวในการปรุงอาหารให้อร่อย มีกลเม็ดและกฎเพียงไม่กี่ข้อ ต่อไปนี้ปลาเทราท์ที่อบของคุณจะชุ่มฉ่ำอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ โดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุง:

1. เมื่อเลือกซากอย่าสับสนกับปลาแซลมอน ปลาเทราท์ขนาดใหญ่โดดเด่นด้วยรูปร่างโค้งมน เกล็ดขนาดเล็ก และแถบยาวที่ด้านข้าง
2. กุญแจสำคัญในการจานอร่อยคือปลาสด อย่างแรกเลย ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์และกลิ่นของปลาเทราท์ ดูว่าผิวหนังเปียกและไม่เสียหาย
3. ปลาเทราท์มีตาโปนและเหงือกมีสีเข้ม
4. เมื่อเลือกซากแช่แข็งหรือชิ้นสเต็ก ให้หยุดชิ้นตรงที่เคลือบด้วยฟรอสติ้งบางๆ
5. หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งปลาเทราท์ ให้ทำช้าๆ และค่อยๆ
6. เมื่ออบปลาเทราท์ในเตาอบอย่าให้มากเกินไปในเวลาไม่เกินที่แนะนำในสูตร
7. อย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไป ปลาแซลมอนชนิดนี้ต้องการเกลือ พริกไทยและมะนาวเท่านั้น คุณยังสามารถยัดไส้ด้วยสมุนไพรหรือเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
8. หากคุณต้องการเน้นรสชาติของปลาเทราท์ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากนม (อาจเป็นนม โยเกิร์ตหรือครีม) ผลไม้รสเปรี้ยว (โดยปกติคือมะนาวหรือส้ม) โรสแมรี่ ไทม์ แครนเบอร์รี่ หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น คอนญัก ไวน์ขาวแห้งหรือไวน์แดง ก็เหมาะเป็นอาหารเสริมเช่นกัน

วีดีโอ

ปลาเทราท์เป็นปลาแซลมอนน้ำจืดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก
การทำอาหารปลาเทราท์ค่อนข้างง่ายและมีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารปลาชนิดนี้ ซุปครีมเข้มข้นปรุงจากปลาเทราท์ ซุปปลา สเต็กจากปลานี้ย่าง ทอดและหมัก
ปลาเทราท์อร่อยเป็นพิเศษในเตาอบ - ตัวเลือกนี้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า ฉ่ำกว่าและอร่อยมาก

ประโยชน์และการเลือกปลาเทราท์ที่มีคุณภาพ

ปลานี้มีหลายชนิดตั้งแต่ลำธารจนถึงสายรุ้ง เนื้อของมันมีไขมัน อร่อย และดีต่อสุขภาพมาก ปลาเทราท์ประกอบด้วยกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ วิตามิน A และ E ธาตุต่างๆ และกรดอะมิโนจำนวนมาก แต่จะเลือกปลาเทราท์คุณภาพสูงและสดได้อย่างไร แทนที่จะได้ประโยชน์ ไม่ทำร้ายร่างกาย ? หลักเกณฑ์ในการเลือกปลาเทราท์ที่มีคุณภาพมีดังนี้

• ตาไม่ครึ้ม;
• สีสม่ำเสมอ;
• ผิวทั้งหมด;
• สีของเนื้อมาจากแสงเป็นสีแดงสด, สีฟ้าซีดและสีเข้มเกินไปเป็นที่ยอมรับไม่ได้
• หากคุณซื้อปลาที่ไม่มีหัวหรือเป็นสเต็ก ให้เลือกใช้ตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทด้วยสุญญากาศเสมอ

ปลาเทราท์กับมะนาว

ปลาชนิดนี้ออกมาฉ่ำหอมและเผ็ด เข้ากันได้ดีกับทั้งมันฝรั่งและข้าว

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ - 1 กก.
• พริกไทยดำ - 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• น้ำมัน (มะกอกหรือลินสีด) - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ล้างปลาเทราท์ให้สะอาด ตัดครีบ เอาเกล็ดและอวัยวะภายในออก หรือจะถอดหัวและหางออก หรือจะอบทั้งตัวก็ได้
2. ถูปลาทั้งภายในและภายนอกด้วยพริกไทย ทำเช่นเดียวกันกับเกลือ
3. วางปลาบนกระดาษฟอยล์
4. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ผ่าครึ่ง
5. หั่นผิวปลาด้านหนึ่งโดยใส่มะนาวครึ่งวง
6. สับผักชีฝรั่งและเติมท้องปลาด้วยสมุนไพร
7. ทาน้ำมันปลาด้วยน้ำมัน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังและแน่น แล้วนำเข้าอบประมาณ 40 นาที
8. เสิร์ฟปลาเทราท์ร้อนกับเครื่องเคียงหรือซอส

สเต็กปลาเทราท์น้ำผึ้งและซีอิ๊ว

ปลาเทราท์รสเผ็ดและเผ็ดในจิตวิญญาณของอาหารเอเชีย วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาเทราท์ - 5 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 10 กรัม
• พริกเพื่อลิ้มรส
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง: ซอส เนย น้ำผึ้ง กระเทียมสับ พริกและงา
2. ใส่ปลาเทราท์ลงในน้ำดองและปล่อยให้หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. วางสเต็กในจานที่ทนต่อเตาอบ เทน้ำดองที่เหลือและอบในเตาอบจนสุกที่ 230 องศา
4. เสิร์ฟสเต็กปลาเทราท์กับข้าวหรือมันฝรั่งรสเผ็ด

ปลาเทราท์ใต้ขนซอสมะเขือเทศและอัลมอนด์

ปลาเทราท์อบเนื้อนุ่มโรยด้วยมะเขือเทศและอัลมอนด์รสเผ็ด ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อปลาเทราท์ - 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เชอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์สับ - 2 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ

1. ผัดหัวหอมกับมะเขือเทศ ในตอนท้ายของการทอด ปรุงรสซอสด้วยเชอร์รี่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่โหระพาและอัลมอนด์
2. วางน้ำสลัดไว้บนเนื้อปลาเทราท์ โรยเกล็ดขนมปังบนจาน
3. อบปลาจนนุ่มที่ 180 องศา
4. ตัดเนื้อเป็นชิ้นและเสิร์ฟ

ปลาเทราท์บนหมอนมันฝรั่งกับซอสครีมกระเทียม

นี่เป็นอาหารจานหลักที่ซับซ้อนพร้อมเครื่องเคียง ซอสที่ละเอียดอ่อนซึมซาบส่วนผสมทั้งหมดของจานทำให้เกิดความสง่างามและกลมกลืนกัน วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• กระเทียม - 2-3 ซี่
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 5 กรัม
• เนย - 25 กรัม
• ครีม - 150 มล.
• แครอท - 1/2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

1. เตรียมน้ำเกรวี่: ละลายเนยในกระทะ บดกระเทียมลงไป ผัดแป้งในเนย แล้วเทครีมลงไป
2. เคี่ยวซอสจนข้นและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนนิ่ม
4. สับมันฝรั่งกับแมนดาลินา
5. เราใส่มันฝรั่งลงในแบบพิมพ์บนสเต็กปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยเทผักทอดลงไปด้านบนแล้วราดด้วยซอสกระเทียม เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. เสิร์ฟปลาอบพร้อมเครื่องปรุงที่โต๊ะ

ปลาเทราท์กับเห็ดและครีมซอส

ปลาเทราท์กับครีมและเห็ดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจมาก ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวัน วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ - 1 ชิ้น
• แชมเปญ - 300 กรัม
• ครีม - 250 มล
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• เนย - 25 กรัม
• พริกไทย - 5 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ตัดปลาเทราท์เป็นสเต็กหรือทำแบบสำเร็จรูป ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมะนาวลงไป
2. ผัดเห็ดกับเนย ปรุงรสและเพิ่มครีม เคี่ยวจนน้ำเกรวี่เข้มข้น
3. ใส่สเต็กลงในพิมพ์ลึก ราดน้ำสลัดเห็ด แล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เสิร์ฟปลาร้อนกับซอสในปริมาณที่พอเหมาะ

ปลาเทราท์ทั้งตัวในครีมเปรี้ยว

ปลาตัวนี้ดูสวยงามและสวยงามมากที่จะเสิร์ฟ ทางออกที่ดีสำหรับการให้บริการแขก อาหารจานเดียวที่ง่ายและรวดเร็วโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ - 1 ชิ้น
• ครีม - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะกอก - 100 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 5 กรัม
• เครื่องเทศ - 5 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เตรียมปลา เกลือ และปรุงรสปลาเทราท์ทั้งสองด้าน ทั้งภายนอกและภายใน
2. ตัดมะนาวและหัวหอมเป็นวง จากนั้นใส่มะนาว เนย และมะกอกลงในปลา
3. ทาน้ำมันปลาเทราท์ด้วยครีมใส่หัวหอมบนหนังปลา ห่อปลาเทราท์ให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์
4. อบปลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ก่อนเสิร์ฟ ให้สไลด์หัวหอมออกจากปลาเพื่อไม่ให้ไหม้และอบจนนิ่ม
5. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและซอสทั้งลูก

จานปลาเทราท์นั้นเตรียมง่ายมาก แต่ก็อร่อยมาก คุณสามารถทดลองกับซอส ไส้และน้ำดอง แต่รสชาติของปลาเทราท์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการละเอียดอ่อนและเผ็ดและรูปลักษณ์ที่รื่นเริงจะเสริมและตกแต่งเท่านั้น ลองตัวเลือกการอบที่แตกต่างกันสำหรับปลาเทราท์และค้นหาอาหารจานโปรดของคุณเพื่อเพิ่มลงในหน้าตำราอาหารของคุณ อาหารดังกล่าวจะไม่เพียง แต่พอใจกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีการนำเสนอที่สวยงามอีกด้วย

ทุกคนคงรู้จักความรู้สึกเมื่อคุณคาดหวังถึงความสุขของบางสิ่ง ดังนั้นวันนี้ฉันจะเพลิดเพลินไปกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาสำหรับภูมิภาคของเรา พวกเขานำปลามาให้ฉัน ไม่ใช่แค่โค่น แต่ยังมีปลาเทราท์อีกด้วย ฉันคาดว่าคุณอาจไม่รู้ว่ามันคือปลาอะไร ดังนั้นฉันจะบอกคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับมัน และระหว่างทางฉันจะคิดเกี่ยวกับสิ่งที่จะทําจากมัน และคุณสามารถปรุงสารพัดได้ทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นการนึ่ง ต้ม และผัด ครั้งนี้ฉันต้องการยืดเวลาความสุขเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงดูสลัดต่างๆ กับปลา และตัดสินใจว่าจะแทนที่ปลาจากสูตรด้วยปลาเทราท์สีน้ำตาลได้อย่างไร

ปลาเทราท์สีน้ำตาลคืออะไร

หากมีคนพยายามอธิบายลักษณะของปลาเทราต์สีน้ำตาลและลักษณะของมัน การทำเช่นนี้ค่อนข้างจะยาก เนื่องจากปลาชนิดนี้มีลักษณะเป็นพลาสติกที่มีลักษณะเฉพาะของระบบนิเวศน์อยู่เสมอ - มันกลายพันธุ์ วิวัฒนาการ และเปลี่ยนแปลง นัก Ichthyologists นับปลาเทราต์สีน้ำตาลหลายสายพันธุ์ และบางชนิดก็รู้สึกดีเฉพาะในน้ำจืด คนอื่นๆ ชอบทะเลและมหาสมุทร

ปลาเทราท์ทุกสายพันธุ์สามารถแตกต่างกันอย่างมากในนิสัยและรูปลักษณ์ ดังนั้นปลาชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในน้ำจืดจึงมีขนาดเล็กกว่า แตกต่างจากสายพันธุ์อื่นที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรหรือทะเล ปลาเทราท์ในประเทศของเรามักถูกเรียกว่าปลาแซลมอนไทเมนนอกจากนี้ญาติสนิทของปลาดังกล่าว ได้แก่ แซลมอนซอคอายแซลมอนชีนุกเป็นต้น

คุณค่าทางโภชนาการของปลาเทราท์สีน้ำตาลและองค์ประกอบ

เชฟให้ความเคารพปลาชนิดนี้ เนื่องจากถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าและอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง ชั้นไขมันของปลาเทราท์สีน้ำตาลนั้นบอบบางมาก พวกมันอยู่ในส่วนต่างๆ ของร่างกายปลาระหว่างกล้ามเนื้อ แม้ว่าจะมีชั้นไขมันอยู่ แต่ปลาเทราท์ก็ไม่สามารถจัดเป็นปลาที่มีไขมันได้ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ

คุณสมบัติด้านรสชาติของปลาเทราต์สีน้ำตาลนั้นสูงกว่าปลาแซลมอนมาก นอกจากนี้ ปลาชนิดนี้ยังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ปลาเทราท์มีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยและมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้: โปรตีนที่ย่อยง่าย, ซีลีเนียม, ทองแดง, โซเดียม, แมงกานีส, ฟอสฟอรัส, วิตามินบีรวมถึงไขมันที่มีประโยชน์มากที่สุด

ปลาเทราท์ถือเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ในการปรุงอาหาร เนื่องจากคุณสามารถปรุงอาหารจากมันได้หลากหลายวิธี และด้านล่างนี้คือสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด

ปลาเทราท์กับลูกเกดบนข้าวและมันฝรั่ง

ในการเตรียมปลาเทราท์กับลูกเกดบนข้าว คุณจะต้องมีชุดส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หัวมันฝรั่ง (520 กรัม);
• ลูกเกดดำ (หนึ่งช้อนโต๊ะกับสไลด์);
• พริกไทยดำป่นและเกลือป่น (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• โหระพาสด
• ข้าวเมล็ดยาว (120 กรัม);
• ดอกคาร์เนชั่นทำอาหาร (สองชิ้น);
• ส้มขนาดใหญ่ (ชิ้นเดียว);
• หัวหอมใหญ่ (สองชิ้น);
• น้ำมันดอกทานตะวัน (หนึ่งช้อนชา);
• เนื้อปลาเทราท์สด (ชิ้นเดียว)

สับหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้อย่างประณีต เคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำที่เตรียมไว้เล็กน้อย ต่อไป คุณควรเริ่มหุงข้าวเมล็ดยาว ซึ่งต้องล้างในน้ำเย็นให้ละเอียดก่อน และควรหุงข้าวในน้ำเกลือด้วย ลอกเปลือกก่อนแล้วจึงหั่นส้มเป็นชิ้น ๆ เป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้านในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อยทอดเนื้อปลาเทราท์สดใส่พริกไทยดำและเกลือลงไปแล้วเอาออกและใส่ในที่อบอุ่น

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันที่เตรียมปลาเทราต์สีน้ำตาลไว้ก่อนหน้านี้ ใส่มันฝรั่งสับ เคี่ยวเล็กน้อยด้วยชิ้นส้ม โหระพาสด และกานพลูตูม ผสมลูกเกดล้างกับข้าวต้ม แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานในปริมาณที่เท่ากัน

แซนวิชปลาเทราท์สีน้ำตาล

ในการเตรียมแซนวิชกับปลาเทราท์สีน้ำตาล คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ขนมปังข้าวไรย์ชิ้นกลม (สี่ชิ้น);
• ผักชีฝรั่งสด;
• เนื้อปลาเทราท์รมควัน (78 กรัม);
• มะรุมสด (ชิ้นเล็ก ๆ หนึ่งชิ้น);
• สลัดผักสดใด ๆ (หนึ่งใบ)

ทอดขนมปังข้าวไรย์ในกระทะโดยไม่ต้องเติมไขมันหรือน้ำมันที่ใช้ปรุงอาหาร ทันทีที่ขนมปังกรอบก็จะต้องย้ายไปยังจานแยกต่างหาก ตัดเนื้อปลาเทราท์สีน้ำตาลรมควันเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากแกะเปลือกออกแล้ว ถ้าจำเป็น ล้างใบผักกาดเขียวให้ทั่วแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกมะรุม หั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่มะรุมสับ ผักกาดหอม ปลาเทราท์รมควันสับบนแผ่นขนมปังกรอบ ใส่ผักชีฝรั่งสดลงบนแซนวิช