ใน "โลก" การทำอาหารที่ทันสมัยมีแป้งหลายประเภท แต่เราทุกคนต้องการหาสิ่งที่เป็นสากลเพื่อที่จะพูดสำหรับทุกโอกาสซึ่งภายหลังสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารทั้งจานและจานที่มีไส้คาว โชคดีที่ไม่จำเป็นต้องคิดค้นวงล้อใหม่ เพราะสูตรนี้มีอยู่แล้วและจำนวนเชฟที่ชื่นชอบก็เพิ่มขึ้นทุกวัน นี้มันเกี่ยวกับ บททดสอบ "สวิส". เข้ากันได้ดีกับแยมและผลไม้ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ เห็ดหรือผัก เพื่อยืนยันสิ่งนี้จากประสบการณ์ของคุณเอง ฉันแนะนำให้คุณทำอาหาร หลอดแยมแอปเปิ้ลโดยใช้การทดสอบแบบสากลนี้ หลอดจะกลายเป็นกรอบเนื่องจากเปลือกบางและเปราะบาง แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้ดี หากคุณมีแป้งเหลืออยู่ ลองใช้แป้งเป็นฐานสำหรับพายผักคะน้า ฟันหวานที่รัก อย่าผ่านเรื่องง่ายๆ ที่แสนวิเศษนี้สิ สูตรที่บ้านมีรูปหลอดกับแยมแอปเปิ้ล!

ส่วนผสมสำหรับหลอดแยมผิวส้ม

ทีละขั้นตอนการทำอาหารหลอดกับแยมแอปเปิ้ล

เมื่อหลอดที่มีแยมเย็นลง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือผลไม้แช่อิ่ม อร่อย!

หลอดกับแยม

คุกกี้เลนเทน

แป้งไม่ติดมันสากลตามสูตรของเราเรียกว่า “สวิส” ผสมผสานกับไส้หวานและเห็ด, ซีเรียล, ตุ๋น, ผักอบ วันนี้เราดื่มด่ำกับฟันหวานด้วยแยมผิวส้ม คุกกี้ที่มีไส้ดังกล่าวรักษารูปร่างได้ดีมีเปลือกบางที่บอบบาง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250-300 กรัม
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 50 มล.;
• น้ำ - 50 มล.
• งาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แยม (แอปเปิ้ลหรืออื่น ๆ ) - 70-100 กรัม
• เกลือ - 1/5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เราต้องร่อนแป้งสาลีเกรดสูงสุด - เทลงบนเคาน์เตอร์โดยตรงในสไลด์หรือในชามลึก โยนเกลือเล็กน้อยผสมส่วนผสมแห้ง

ในภาชนะที่แยกต่างหาก เรารวมน้ำมันกลั่นทุกชนิดเข้ากับน้ำเย็นจัดเกือบเป็นน้ำแข็ง เป็นเรื่องง่ายที่จะจำได้ว่าน้ำและน้ำมันสำหรับแป้งไม่ติดมันประเภทนี้ (หรือที่เรียกว่า "สวิส") จะได้รับในปริมาณที่เท่ากัน

ตีของเหลวแช่เย็นสักสองสามนาที - นำไปเป็นสีขาวขุ่น

เทสารละลายน้ำ-น้ำมันลงในแป้งที่ร่อนแล้วนวดด้วยมือ ยิ่งเรานวดแป้งนานเท่าไร ผลิตภัณฑ์ (เปลือกแป้ง) ก็จะยิ่งมีชั้นมากขึ้นเท่านั้น

เรานำแป้งไปเป็นพลาสติกที่นุ่มและสม่ำเสมอ

ทันทีโดยไม่ต้องหยุดพักเพื่อพิสูจน์อักษร / พักให้รีดแป้งไร้เชื้อบนพื้นผิวแป้ง "ผง" - ก็เพียงพอที่จะยืดชั้นหนา 2-3 มม. เราตัดสี่เหลี่ยมเดียวกันออกโดยประมาณ (ขนาด 10 x 8 ซม.) ที่กึ่งกลางของช่องว่างแต่ละอันให้วางช้อนโต๊ะที่มีไส้หนาในตัวอย่างของเรานี่คือแอปเปิ้ลแยม

เราหมุนหลอดซ่อนไส้ให้สนิท

เราเปลี่ยนหลอดที่มีแยมลงบนกระดาษทาน้ำมัน - โรยด้วยน้ำแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำเพื่อการตกแต่ง เราอบ "การบิด" ที่อุณหภูมิ 190 องศาจนแห้งและเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อยประมาณ 25 นาที เราเสิร์ฟแบบลีนทิวบ์พร้อมแยมสำหรับชา พร้อมเครื่องดื่มผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม

ปรุงโดยแอนนาโดยเฉพาะสำหรับ Lady Chef.Ru

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ตกหลุมรักหลอดแยมที่มีเสน่ห์เหล่านี้ ท้ายที่สุดแล้ว ความงามของพวกเขาก็คือพวกเขาทำอาหารได้ง่ายมากและไม่โอ้อวด และมันอร่อยขนาดไหนที่อร่อยกว่าเบเกิลด้วยซ้ำ อย่าลืมลองและรับความสุขสุดวิเศษจากปาฏิหาริย์ที่หลอมละลาย

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. แป้ง;
• น้ำมัน - 250 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

หลอดที่มีแยม สูตรทีละขั้นตอน

1. เราแนะนำให้แช่เนยไว้เล็กน้อย อย่าให้เนยละลาย
2. ร่อนแป้งสองครั้ง ใส่เนย หั่นเป็นชิ้นหรือขูด บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว และนวดแป้งให้นุ่ม หากจู่ๆ แป้งกลายเป็นหนา ให้ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วนวดให้แป้งยืดหยุ่น
4. ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และคุณสามารถทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนจากนั้นผลิตภัณฑ์ก็จะมีรสชาติดีขึ้น ที่นี่คุณสามารถดูว่าคุณเป็นอย่างไรเมื่อเวลาผ่านไป
5. แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ชิ้น เราม้วนแต่ละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 3 มม.
6. ตัดชั้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 7*7 ซม.

ใส่แยมหรือแยมผิวส้มตรงกลางแต่ละช่อง

ห่อแป้งในฮอร์น บีบขอบและตามแนวตะเข็บ

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางหลอดด้วยแยม

อบที่ 200°C นาน 15-20 นาที

จุ่มหลอดที่ยังร้อนอยู่ในน้ำตาลผง

เบเกิลกับแยม- ขนมอบโฮมเมดหอมกรุ่นด้วยรสชาติที่สดใส เมื่อตอนเป็นเด็ก ทุกคนได้ลองทานอาหารอันโอชะเช่นนี้ แป้งทอดกรอบเล็กน้อยและแยมหวาน ทั้งหมดนี้รวมอยู่ในเบเกิลโฮมเมด เตรียมเบเกิลกับแยมสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสร้างขนมอบที่สมบูรณ์แบบที่จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครอบครัวของคุณด้วย

พื้นฐานในการทำเบเกิลคือแป้ง แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้ยีสต์พัฟ, ขนมชนิดร่วน, ชีสกระท่อม ขนมแต่ละรุ่นมีรสชาติที่พิเศษ จากแป้งยีสต์ ได้เบเกิลโปร่งสบายที่ละลายในปากของคุณ จากแป้งพัฟ - กรอบ จากขนมปังชนิดร่วนและคอทเทจชีส - นุ่มและเข้มข้นในรสชาติ เตรียมเบเกิลหลากหลายพร้อมแยมสำหรับครอบครัวของคุณ ภาพถ่ายของแต่ละผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะนำเสนอในสูตรของเรา

ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงเบเกิลอย่างรวดเร็วด้วยแยมบนมาการีน เค้กนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเด็ก

วัตถุดิบ:

• 200-220 กรัม แป้ง;
• 100-110 กรัม มาการีนครีม
• 100-120 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน
• 150-160 กรัม แยมหนาใด ๆ
• 3-4 กรัม ดื่มโซดา;
• 50-60 กรัม ผงน้ำตาล.

การเตรียมเบเกิลทรายพร้อมแยม:

1. ละลายมาการีนจนเป็นของเหลว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ผสมมาการีนที่ละลายแล้วกับครีมเปรี้ยวและเบกกิ้งโซดาในปริมาณที่ต้องการ เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลครีมที่ได้และนวดแป้งขนมชนิดร่วนไม่แน่น ต้องเติมแป้งลงในส่วนผสมเป็นส่วน ๆ เพื่อให้นุ่มและสม่ำเสมอ
2. เราปั้นแป้งที่นวดแล้วเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์ม ส่งขนม shortcrust ไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30-35 นาที หลังจากนั้นเราแบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็นหลายชิ้นเหมือนกัน จากแต่ละชิ้นเราสร้างลูกบอลขนาดเล็ก ถัดไปม้วนลูกบอลบนกระดานความหนาของชั้นควรอยู่ที่ประมาณ 3 มม. แป้งแต่ละชั้นที่รีดออกมาจะถูกตัดเป็น 8-9 ส่วนที่มีขนาดเท่ากัน
3. ให้ทาแยมด้วยช้อนชาที่ส่วนกว้างของรูปสามเหลี่ยมสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง แทนที่จะใช้แยม แยมราสเบอร์รี่หนาและลูกเกดหรือช็อกโกแลตชิ้นก็เหมาะที่จะเป็นไส้ เราห่อแป้งด้วยแยมในรูปแบบของเบเกิลเราบีบปลายมันด้วยเหตุนี้ไส้จึงไม่รั่วไหลออกระหว่างกระบวนการอบ
4. เพื่อให้แป้งเกาะติดด้านข้างได้ดี สามารถทาด้วยไข่ขาวได้ เราห่อเบเกิลที่ขึ้นรูปแล้วเพื่อให้ดูเหมือนพระจันทร์เสี้ยว เราวางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากนั้นให้วางเบเกิลบนแผ่นอบอย่างระมัดระวัง เว้นระยะห่างระหว่างเบเกิลแต่ละอันประมาณ 2-2.5 ซม. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการอบ เนื่องจากเบเกิลจะมีขนาดเพิ่มขึ้น
5. เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C และส่งเบเกิลไปที่นั่น อบเป็นเวลา 25 นาที เรานำขนมอบออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นแล้วโรยเบเกิลด้วยน้ำตาลผงหรือเทผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นด้วยดาร์กช็อกโกแลตละลาย สูตรสำหรับเบเกิลกับแยมนี้ง่ายมาก ใช้ถ้าคุณต้องการทำอาหารอร่อยให้กับครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็ว

คุณต้องการดื่มด่ำกับขนมอบที่ใส่เชื้อยีสต์หรือไม่? จากนั้นคุณควรปรุงเบเกิลด้วยแยมยีสต์ คุณจะได้ขนมอบสีแดงก่ำและโปร่งสบายที่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ

วัตถุดิบ:

• นม 200-220 มล.
• 40-45 กรัม เนย;
• 40 กรัม ยีสต์สด
• 325-350 กรัม แป้งสาลี;
• ไข่ไก่สองสามฟอง
• แยมแอปเปิ้ล

วิธีทำเบเกิลยีสต์กับแยม:

1. ขั้นแรก ต้มนมให้ร้อนและเจือจางยีสต์ในนั้น ตีไข่ไก่เบา ๆ ด้วยที่ตีแล้วใส่นมกับยีสต์ ถัดไปเพิ่มเนยนุ่มลงในส่วนผสมนี้ เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ให้เข้ากันและเริ่มแนะนำแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ หลังจากเพิ่มแป้งแต่ละเสิร์ฟแล้วให้ผสมแป้งอย่างเข้มข้น
2. นวดแป้งให้นุ่มในโครงสร้าง ไม่ควรติดมือ เราม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้สูงขึ้นเป็นเวลา 40-45 นาที ปิดแป้งยีสต์ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือผ้าขนหนู เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้เริ่มทำงาน แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน เราเอาแป้ง 1 ชิ้นแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาควร 0.5-0.7 ซม. ตอนนี้เราตัดชั้นออกเป็นส่วน ๆ (จะได้ 7-8)
3. ตอนนี้เราทาแยมแอปเปิ้ลในแต่ละส่วนแล้วปรับระดับด้วยช้อนชา จากนั้นเราก็หมุนแป้งด้วยแยมจากด้านกว้างไปที่มุม ปลายของเบเกิลที่ขึ้นรูปนั้นถูกห่อเล็กน้อย เราทำตามขั้นตอนทั้งหมดนี้กับการทดสอบที่เหลือ เราเปลี่ยนเบเกิลเป็นแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช เรารักษาระยะห่างระหว่างพวกเขา 2 ซม. เพื่อไม่ให้ติดกันเมื่ออบในเตาอบ
4. เราส่งแผ่นอบจากเบเกิลไปที่เตาอบซึ่งเราให้ความร้อนถึง 200 C เราอบจนเป็นสีน้ำตาล เรานำเบเกิลที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นเล็กน้อยบนแผ่นอบแล้วโอนไปยังจานแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ ตอนนี้คุณสามารถดูแลครอบครัวของคุณด้วยเค้กโฮมเมด อร่อย!

เบเกิลที่ทำจากนมและมาการีนนั้นนุ่มและอร่อยมาก สูตรนี้ใช้ยีสต์แห้ง แต่คุณสามารถใช้ยีสต์สดแทนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• 180 กรัม มาการีนโต๊ะเย็น
• 2 ไข่;
• นม 200-220 มล.
• 120-130 กรัม ซาฮาร่า;
• 10-12 กรัม ยีสต์แห้ง
• 1 หน้า น้ำตาลวานิลลา
• 390-400 กรัม แป้ง;
• 1 ไข่แดง;
• เกลือ;
• แยม.

เบเกิลทำอาหารกับแยมในนม:

1. ร่อนแป้ง ใส่ยีสต์แห้ง ใส่เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างด้วยช้อน ตะแกรงมาการีนเป็นแป้ง ด้วยมือของเราเราบดแป้งด้วยขี้กบจากมาการีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มปริมาณน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยตามต้องการลงในไข่ไก่ ตีส่วนผสมไข่ด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อปุยสีขาว หลังจากนั้นก็เทนมลงไป อุ่นที่อุณหภูมิห้องแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในมาร์การีนและแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง แป้งจะนุ่มและเหนียวมือเล็กน้อย ถัดไปห่อแป้งสำเร็จรูปในฟิล์มแล้วส่งให้เย็นในช่องแช่แข็งประมาณ 35-40 นาที จากนั้นชกแป้งอีกครั้งแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล เราทิ้งลูกบอลไว้ 1 ลูกสำหรับการทำงานและนำส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
3. รีดลูกบอลให้เป็นเค้กที่มีความหนา 5 มม. อย่าลืมโรยแป้งบนพื้นผิวก่อนรีดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติด ตัดเค้กตามแนวทแยงมุมเป็น 8 ชิ้นเท่า ๆ กัน เราใส่แยมหนาหนึ่งช้อนชาลงบนสามเหลี่ยมแต่ละอัน แยมเป็นอะไรก็ได้หมด เบเกิลอร่อยกับแยมพลัมหรือแอปเปิ้ล
4. หากแยมของคุณไม่หนาเกินไปก็สามารถข้นได้ง่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องมีวอลนัทหรือถั่วอื่นๆ บดในครกหรือเครื่องปั่นแล้วผสมกับแยม ไส้ดังกล่าวจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมนอกจากนี้จะกลายเป็นค่อนข้างหนาและจะไม่ไหลออกจากเบเกิลในระหว่างการอบ ม้วนม้วนแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เรารักษาระยะห่างระหว่างเบเกิลแต่ละอัน 2-3 ซม.
5. ในทำนองเดียวกัน เราทำเบเกิลจากแป้งที่ยังคงอยู่ในช่องแช่แข็ง ใช้แปรงซิลิโคนทาแป้งเบเกิลด้วยไข่แดง เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180-190 C เราส่งแผ่นอบที่มีเบเกิลลงไปแล้วอบประมาณ 35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล เบเกิลอบสดใหม่จะถูกทำให้เย็นลงและเสิร์ฟบนโต๊ะ หลังจากโรยด้วยน้ำตาลผง

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเตรียมเบเกิลกับครีมหรือ kefir เช่นเดียวกับเบเกิลจากแป้งเต้าหู้ การอบมีความนุ่มนวลเหมาะสมด้วยต้นทุนต่ำ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• แยมหนา 200 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ครีม น้ำผึ้ง และเกลือเล็กน้อย คน. ร่อนแป้ง ผสมกับผงฟู ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของเหลว นวดแป้งให้นุ่มไม่ติดมือและไม้นวดแป้ง ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 15 นาที
2. ผสมแยมกับแป้งหนึ่งช้อนชา เมื่ออบแล้วจะไม่รั่วไหลออกจากเบเกิลและจะไม่ไหม้
3. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ชิ้น ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลม ตัดเป็นส่วนๆ วางไส้หนึ่งช้อนชาที่ขอบของแต่ละส่วน ม้วนเบเกิลไปทางตรงกลาง จุ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในน้ำตาล อบจนเป็นสีน้ำตาลทองในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส
4. คำแนะนำ: ขนมชนิดร่วนอร่อยไส้ผลไม้แห้งและถั่ว ในการเตรียมไส้ให้เทแอปริคอตแห้งและลูกเกดด้วยน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที ระบายน้ำแห้งผลไม้แห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับถั่ว ผสมลูกเกดกับแอปริคอตแห้ง ถั่ว และน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 2:2:1 คุณไม่สามารถใส่น้ำตาลได้เลย ไส้หวานมาก

รักขนมอบกรุบกรอบ? ทำขนมกรุบกรอบ. การอบมีแคลอรีสูง เพราะมันประกอบด้วยเนย ครีมเปรี้ยว น้ำตาลจำนวนมาก และไส้หวาน ตัวเลือกมากมายสำหรับกาแฟยามเช้า

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มาการีน 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• แยมเชอรี่ 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. มาการีนควรแช่แข็งจากช่องแช่แข็งเท่านั้น ขูดมาการีนหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร เปลี่ยนมีดเป็นขอเกี่ยวแป้ง ใส่ครีมเปรี้ยวเย็นและเกลือเล็กน้อยลงในมาการีน เกือบจะในทันที ใส่ไข่แดง 2 ฟอง คน.
2. ค่อยๆเพิ่มแป้ง แป้งควรเป็นลูกกลมๆ ไม่ยึดติดกับผนังและมือ ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที
3. บนพื้นผิวที่เร่าร้อน คลึงส่วนของแป้งเป็นวงกลม ตัดเป็นภาค. ห่อแยมเชอร์รี่หนึ่งช้อนชาในเบเกิลหลังจากเทน้ำเชื่อมออก จุ่มเบเกิลลงในไข่ขาวแล้วใส่น้ำตาล กระจายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
4. อบ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส

หนึ่งในที่อร่อยที่สุดคือเบเกิลขนมพัฟ อย่างไรก็ตาม พัฟเพสตรี้นั้นใช้ความปราณีตและเตรียมมาเป็นเวลานาน ซึ่งไม่สามารถทำได้เสมอไป แต่มีแคลอรีสูงมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถเตรียมขนมพัฟปลอมจากคอทเทจชีสได้สำเร็จ เบเกิลเขียวชอุ่มเป็นขุยนุ่มและมีสุขภาพดีเพราะคอทเทจชีสในการอบยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 300 กรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• เนย 250 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• แอปเปิ้ล 3-4 ชิ้น
• มะนาว 1/2 ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนยเย็นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยแป้ง คุณสามารถถูเนยลงในแป้งบนเครื่องขูดหยาบแล้วถูด้วยมือของคุณ ตีไข่กับเกลือเล็กน้อย ผสมคอทเทจชีสกับโซดา คุณสามารถดับโซดาด้วยน้ำมะนาว
2. จากเศษเนยแป้งชีสกระท่อมและไข่คลุกแป้งนุ่ม ๆ ปริมาณแป้งจะแตกต่างกันในแต่ละครั้งเนื่องจากความชื้นในเต้าหู้ต่างกัน ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ปอกแอปเปิ้ลออกจากแกนหั่นเป็นเส้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
4. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 3 มิลลิเมตร แบ่งวงกลมออกเป็น 8-10 ส่วน วางแอปเปิ้ลหนึ่งช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชาลงบนขอบของแต่ละส่วน ม้วนม้วนเข้าหาศูนย์กลาง จุ่มน้ำตาล. อบในเตาอบที่ 200 ° C ประมาณ 25 นาที

ที่ง่ายที่สุดและไม่ซับซ้อน เมื่อตัดสินใจที่จะเอาใจญาติของคุณด้วยขนมโฮมเมดเพียงแค่ไปที่ร้านระหว่างทางกลับบ้านเพื่อซื้อขนมพัฟยีสต์หนึ่งซองแล้วเราจะบอกคุณถึงวิธีทำเบเกิลด้วยแยมจากมัน

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์ - 1 แพ็ค;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• แยม - สำหรับการเติม

อัลกอริทึมการทำอาหารที่นี่ง่ายกว่าที่คุณจะจินตนาการได้:

1. ละลายแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
2. ตัดเป็นสามเหลี่ยม
3. เรากระจายไส้และบิดเบเกิล
4. หล่อลื่นด้วยไข่แดงแล้วส่งไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
5. เราเอามันออกมาปล่อยให้มันเย็นลงและฟังคำชมจากคนที่คุณรัก

ส่วนผสมแป้ง:

• ครีม - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - หนึ่ง;
• มาการีน (สามารถแทนที่ด้วยเนย) - 200 กรัม
• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำตาลผง - สี่ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• สำหรับการเติม: แยม

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในเนยนิ่มหรือมาการีนหรือส่วนผสม ใส่ครีม, ผิวเลมอน, เกลือ, ผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้ง ไม่มีน้ำตาลและโซดาในสูตรสำหรับเบเกิลกับครีมเปรี้ยว แป้งนุ่มมากและเป็นพลาสติกมาก และเบเกิลที่ทำเสร็จแล้วก็นุ่มฟูและเข้มข้น
2. จากแป้งที่ได้คุณต้องม้วนไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ขอแนะนำให้พยายามทำให้มีขนาดเท่ากัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล แล้วคลึงแพนเค้กจากลูกบอลด้วยหมุดกลิ้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะกับพื้นผิวควรรีดแป้งบนกระดานที่มีแป้งอย่างดีควรทามือและที่กลิ้งแป้งด้วยแป้ง
3. เส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเกี่ยวกับขนาดของเบเกิลเท่านั้น - ใหญ่หรือเล็ก เบเกิลจะอร่อยกว่าถ้าความหนาของแพนเค้กม้วนไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ตัดวงกลมรีดแต่ละวงเป็นแนวรัศมีด้วยมีดทำแป้งพิเศษหรือธรรมดาเป็นรูปสามเหลี่ยม
4. วางแยมที่ฐานของรูปสามเหลี่ยม (ในส่วนกว้าง) แล้วม้วนเบเกิลขึ้น แยมควรจะหนาและหวาน - ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, พลัมนั้นสมบูรณ์แบบ หากคุณมีแยมที่ค่อนข้างเหลว ให้ใส่แป้งมันฝรั่งลงไปเล็กน้อย
5. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยมาการีนใส่เบเกิลด้วยไส้ที่ระยะประมาณ 2 - 3 ซม. เพราะในระหว่างกระบวนการอบจะพอดีเล็กน้อยและเพิ่มขนาด คุณไม่สามารถอัดจารบีบนแผ่นอบได้ แต่คลุมด้วยกระดาษ parchment (จากนั้นจะใช้เวลาน้อยลงในการล้างถาดรองอบจากกระดาษติด) อบในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาไม่เกินครึ่งชั่วโมง
6. ระวังอย่าให้แป้งสุกเกินไปในเตาอบ การอบนานเกินไปจะทำให้เบเกิลแห้งมาก หลังจากการอบแล้วพวกมันจะไม่สีทอง แต่เป็นสีขาว - เกือบจะเหมือนแป้งดิบ ดังนั้นจึงควรตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
7. ทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ ม้วนเบเกิลในน้ำตาลผง คุณสามารถผสมกับน้ำตาลวานิลลาเพื่อให้รสชาติเด่นชัดยิ่งขึ้น อีกวิธีในการตกแต่งเบเกิลคือโรยด้วยน้ำตาลก่อนอบ: จุ่มด้านบนลงในไข่ที่ตีแล้วในชาม แล้วเทน้ำตาลลงในจาน

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ตกหลุมรักหลอดแยมที่มีเสน่ห์เหล่านี้ ท้ายที่สุดแล้ว ความงามของพวกเขาก็คือพวกเขาทำอาหารได้ง่ายมากและไม่โอ้อวด และมันอร่อยขนาดไหนที่อร่อยกว่าเบเกิลด้วยซ้ำ อย่าลืมลองและรับความสุขสุดวิเศษจากปาฏิหาริย์ที่หลอมละลาย

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. แป้ง;
• น้ำมัน - 250 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

หลอดที่มีแยม สูตรทีละขั้นตอน

1. เราแนะนำให้แช่เนยไว้เล็กน้อย อย่าให้เนยละลาย
2. ร่อนแป้งสองครั้ง ใส่เนย หั่นเป็นชิ้นหรือขูด บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว และนวดแป้งให้นุ่ม หากจู่ๆ แป้งกลายเป็นหนา ให้ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วนวดให้แป้งยืดหยุ่น
4. ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และคุณสามารถทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนจากนั้นผลิตภัณฑ์ก็จะมีรสชาติดีขึ้น ที่นี่คุณสามารถดูว่าคุณเป็นอย่างไรเมื่อเวลาผ่านไป
5. แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ชิ้น เราม้วนแต่ละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 3 มม.
6. ตัดชั้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 7*7 ซม.

ใส่แยมหรือแยมผิวส้มตรงกลางแต่ละช่อง

ห่อแป้งในฮอร์น บีบขอบและตามแนวตะเข็บ

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางหลอดด้วยแยม

อบที่ 200°C นาน 15-20 นาที

จุ่มหลอดที่ยังร้อนอยู่ในน้ำตาลผง