ในช่วงกลางฤดูร้อนหัวข้อการเผาไหม้ที่รุนแรงคือการทำเยลลี่เรนเคอเรนท์ คุณมีสูตรฤดูหนาวที่คุณชื่นชอบ? ถ้าไม่อ่านต่อบอกฉันว่าฉันทำเจลลี่ด้วยและไม่ปรุงอาหารด้วยเจลาตินและไม่มีเจลาตินเทเย็นลงในหม้อหุงช้า

ทำไมต้องเจลลี่? เพราะลูกเกดแดงเปรียบเหมือนเบอร์รี่ในสวนที่ไม่เหมาะกับสิ่งนี้ สีทับทิมโปร่งใสเหมือนแก้วมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างสุดจะพรรณนา และมีสิ่งที่มีประโยชน์มากมาย คุณสามารถกินด้วยช้อนล้างลงด้วยชาและถ้าคุณต้องการจากนั้นใส่ในการอบ

• 1 วิธีการทำสูตรเยลลี่ลูกเกดสีแดงแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
  • 1.1 สูตรเจลลี่ลูกเกดแดงอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาว
  • 1.2 วุ้นลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงเป็นขั้นเป็นตอนพร้อมรูปถ่าย
  • 1.3 Jelly Currant Red 5 นาที
  • 1.4 Redcurrant jelly ผ่าน juicer
  • 1.5 เยลลี่ลูกเกดเย็น
  • 1.6 สูตรวุ้น Redcurrant กับเจลาติน
  • 1.7 Redcurrant jelly - วิดีโอ
  • 1.8 เยลลี่จากลูกเกดแดงในหม้อหุงช้า

วิธีการทำสูตรเยลลี่ลูกเกดสีแดงแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณสามารถแจกจ่ายด้วยการเตรียมเจลาตินหรือสารก่อเจลอื่น ๆ คุณสมบัติของผลไม้เล็ก ๆ นี้จะถูกเจลด้วยตัวเองเพราะ จำนวนมาก  เพคติน

เยลลี่ทำจากน้ำผลไม้ของเบอร์รี่เพื่อให้มีความโปร่งใสอย่างแท้จริงคุณต้องป้องกันไม่ให้เมล็ดและเปลือกจากการป้อนผลิตภัณฑ์สุดท้าย สำหรับการปรุงอาหารฉันมักจะใช้ตะแกรงปรับและเครื่องดันไม้หรือพลั่ว มันจะดีกว่าที่จะใช้ตะแกรงไม่ใช่โลหะ แต่ kapron เพราะลูกเกดเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและแยกโลหะออกอย่างรวดเร็ว

เรารู้ว่าลูกเกดสีแดงมีวิตามินซีจำนวนหนึ่งซึ่งเป็นแชมป์ในช่วงฤดูหนาวเยลลี่ทำโดยไม่ต้องปรุงอาหาร แต่ในกรณีนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้นไม่ใช่ในความเย็น เป็นเวลานาน. หากคุณไม่มีโอกาสดังกล่าวคุณควรเตรียมอาหารตามสูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรง่าย ๆ สำหรับเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุดเราจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่สองกิโลกรัม
• น้ำตาลกิโล

วิธีทำเจลลี่:

ผลเบอร์รี่จะถูกนำมาสุกเท่านั้น แต่จะไม่สุกเกินไปโดยไม่มีความเสียหายเพื่อให้ทุกอย่างยืดหยุ่นต่อการสัมผัส เราตัดก้านและหางอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รสชาติของเราเสีย เราล้างผลเบอร์รี่ให้ดีและไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำเพียงแค่ล้างออกด้วยกำมือในกระชอนและนั่นก็คือ ขจัดความชื้นส่วนเกิน

คุณสามารถบดเบอร์รี่ได้อย่างรวดเร็วด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสิ่งสำคัญสำหรับเราคือการทำข้าวต้มจากพวกเขาเพื่อให้เราสามารถบีบน้ำ โดยวิธีการที่ฉันไม่ได้ผ่านคั้นน้ำผลไม้น้ำผลไม้จำนวนมากยังคงอยู่ในเค้กและบางครั้งเมล็ดตก

เราค่อยขับมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงโดยใช้เครื่องบดไม้มันค่อนข้างเร็ว จากนั้นเราเทน้ำผลที่ได้ลงในภาชนะที่ทำจากสแตนเลสหากไม่ได้ผลก็สามารถนำมาใช้เคลือบได้

น้ำผลไม้ในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นจะมีปริมาณประมาณหนึ่งลิตรเทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมในปริมาณนี้และเริ่มให้ความร้อนอย่างช้าๆกวนตลอดเวลา ดังนั้นน้ำตาลจึงละลายอย่างรวดเร็วอย่างสมบูรณ์ หากคุณมีน้ำผลไม้มาก ๆ อย่าทำวุ้นทันทีจากปริมาณทั้งหมดแบ่งเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

เจลลี่ที่เสร็จแล้วจะเป็นของเหลวจนกว่าจะเย็นลงดังนั้นจึงไม่ต้องกังวลเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขนาดเล็กแล้วม้วนด้วยฝาปิด คุณไม่สามารถพลิกกลับทิ้งขวดให้เย็นสนิทแล้วลดระดับลงในห้องใต้ดิน

เยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงเป็นขั้นเป็นตอนพร้อมรูปถ่าย

ใครอยากทานวิตามินอร่อย ๆ ทุกฤดูหนาวมีสูตรเจลลี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร มีหนึ่ง“ แต่” - มันจำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์มีชีวิตไว้ในตู้เย็น แต่มีผู้ที่เติมน้ำตาลมากขึ้นแล้วจึงสามารถเก็บรักษาไว้ในที่เย็นได้

วุ้นโดยไม่ต้องปรุงอาหาร - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

เราจะใช้เพียงผลไม้เล็ก ๆ และน้ำตาลในอัตราหนึ่งต่อหนึ่งและปริมาณที่ควรวัดไม่ใช่ของผลไม้เล็ก ๆ แต่ของน้ำผลไม้ที่ได้เปิดออกแล้ว

บิดลูกเบอร์รี่ที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับบนเครื่องปั่นตามที่คุณต้องการ

เช็ดมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง

เพิ่มน้ำตาลตามปกติ

ผัดน้ำผลไม้และให้สองสามชั่วโมงเพื่อกระจายน้ำตาลอย่างสมบูรณ์

ก่อนบรรจุเยลลี่ผสมให้เข้ากัน เราใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและไม่ต้องพลิกมันเราวางไว้ในตู้เย็น

เจลลี่ Redcurrant ห้านาที

สูตรห้านาทีช่วยได้เสมอหากคุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในไห ตัวเลือกนี้สามารถเก็บไว้ได้ทั้งในตู้เย็นและในห้องใต้ดินและเป็นเพียงวุ้นที่อยู่ในห้องเย็นตลอดฤดูหนาวเพราะมันถูกต้ม

วิธีทำเจลลี่ห้านาทีที่บ้าน:

ในกรณีนี้เราใช้บรรทัดฐานเช่นนี้สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม - น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ผลไม้เล็ก ๆ จะต้องล้างจัดเรียงและทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหาย หลังจากล้างคุณต้องทำให้แห้งฉันแค่โรยมันลงบนผ้าขนหนูเป็นเวลาหลายนาที

เราทำน้ำผลไม้จากผลไม้เล็ก ๆ ในวิธีที่สะดวกกว่าสำหรับคุณในแบบเก่าพวกเขาละลายมาหลายปีแล้วเช็ดผ่านตะแกรงฉันแค่บดมันในเครื่องปั่น

เราใส่น้ำตาลตามเกณฑ์ที่กำหนดลงในน้ำคนให้เข้ากันและอุ่นอย่างช้า ๆ จนกว่าจะเดือด อุณหภูมิควรต่ำที่สุดเพื่อไม่ให้ไหม้ ตลอดเวลาตรวจสอบให้แน่ใจว่าสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นบ่อย ๆ ด้วยไม้พายหรือพลาสติก

หลังจากเดือดประมาณห้านาทีก็ควรผ่านไปอย่างสม่ำเสมอ นำวุ้นออกจากความร้อนทันทีและบรรจุในไหในรูปแบบร้อน ก่อนที่จะขันให้แน่นคุณต้องคลุมคอด้วยแผ่นหนังจากนั้นปิดฝา เจลลี่เย็นสามารถเก็บได้ทุกที่

Redcurrant jelly ผ่านการคั้นน้ำผลไม้

ฉันมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ของ Rosinka แต่แม่บ้านทุกคนรู้วิธีเก็บและถอดแยกชิ้นส่วนทั้งหมดยิ่งบางครั้งมันก็ข้ามเมล็ดและเยลลี่ก็ไม่สวยอีกต่อไป ดังนั้นฉันจึงใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เชิงกลเร็วกว่ามากในการประกอบและบีบได้ดี

ทำอาหารเยลลี่ผ่านคั้นน้ำผลไม้:

มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะใช้ผลเบอร์รี่ที่มีความสุกงอมเท่ากันไม่ใช่เป็นน้ำ หากคุณมีลูกเกดของคุณเองอย่าเลือกทันทีหลังฝนตกเยลลี่จะเป็นของเหลวและไม่มีรส นี่คือเหตุผลว่าทำไมมันต้องล้างอย่างรวดเร็วหลังจากที่มันกระจายตัวบนผ้าขนหนูให้แห้ง นอกจากนี้คุณยังต้องลบกิ่งก้านสาขาทั้งหมดอย่างถี่ถ้วนแล้วจึงผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

โดยวิธีการที่ไม่ทิ้งเค้กที่เหลืออยู่ก็สามารถอบแห้งบนแผ่นอบและเพิ่มลงในชาหรือขนมอบในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถปรุงอาหารใส่ลงไปหรือเพิ่มเข้าไปในช่องว่างของเบอร์รี่ฤดูหนาวด้วยตัวคุณเอง

น้ำบริสุทธิ์ที่เกิดขึ้นนั้นถูกเทลงในกระทะสแตนเลสและเราทำการวัดน้ำตาลในอัตราหนึ่งกิโลกรัมสองร้อยกรัมของน้ำตาลต่อลิตรของน้ำผลไม้ ผัดและตั้งให้ความร้อนช้าลง เรากำลังรอเวลาเดือดนำออกจากความร้อนและบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อทันที

เจลลี่ลูกเกดเย็น

มันกลับกลายเป็นว่าสูตรนี้เช่นกันโดยไม่ต้องปรุงอาหารดังนั้นในทางที่เย็น เราเก็บรักษาวิตามินทั้งหมดรวมทั้งสร้างชิ้นงานที่คุณสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยบนตู้หรือตู้กับข้าว

กระบวนการทำอาหาร:

เราสับเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อและขับผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่สะอาด ต่อไปคุณต้องวัดปริมาณน้ำผลไม้เพื่อที่จะทราบว่าต้องเติมน้ำตาลเท่าไรเราจะทำแบบหนึ่งต่อหนึ่งครึ่งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้น

ผัดน้ำตาลในวงกลมในน้ำจนกระจายสมบูรณ์และกระบวนการก่อเจลเริ่ม จากนั้นตามปกติเราใส่ไว้ในขวดและเก็บไว้ในที่เก็บ

สูตรวุ้น Redcurrant กับเจลาติน

แม้ว่าเพคตินในแบล็กเบอร์รี่จะมีจำนวนมาก แต่เจลลี่จะหนากว่าด้วยเจลาติน แต่ก็ยังคงรูปร่างที่ดีขึ้นและเหมาะสำหรับการอบ

เราจะใช้ผลเบอร์รี่เป็นกิโล:

• น้ำตาล 600 กรัม
• เจลาตินที่กินได้ 20 กรัม
• หนึ่งในสามของน้ำหนึ่งแก้ว

วิธีปรุง:

เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม ในระหว่างนี้ดูแลผลเบอร์รี่ล้างฉีกหางและผ่านเครื่องบดเนื้อ เช็ดมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง

มีวิธีที่เร่งกระบวนการทั้งหมดให้คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยลงในผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและเคี่ยวจนกระทั่งมันอ่อนนุ่มในขณะที่การฉีกหางไม่จำเป็น จากนั้นเราก็เช็ดผ่านตะแกรงและน้ำผลไม้ก็พร้อม

เราใส่รวมกับการเติมน้ำตาลให้ร้อนและเราก็อุ่นเจลาตินจนกลายเป็นของเหลว เทลงในน้ำในลำธารเส้นเล็กกวนและบรรจุในขวด ธนาคารไม่สามารถพลิกกลับได้เราทำความสะอาดที่เย็นสำหรับการจัดเก็บ

Redcurrant jelly - วิดีโอ

ลูกเกดวุ้นในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้าวุ้นกลายเป็นหนาและไม่มีเจลาตินและที่สำคัญที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องยืนเหนือมันและเฝ้าดูมัน สะดวกสบายมาก ๆ

วิธีทำเจลลี่ในหม้อหุงช้า:

เราจะเติมน้ำตาลในอัตราหนึ่งต่อหนึ่งไม่เพียง แต่กับผลไม้เล็ก ๆ แต่กับปริมาณน้ำผลไม้ ครึ่งลิตรต่อน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม คนให้เข้ากันแล้วเทลงในชาม มันยังคงตั้งโหมดของ stewing หรือแยมยี่สิบนาทีและเยลลี่พร้อม เราบรรจุไหร้อนแล้วปล่อยให้เย็น

ฤดูร้อนทำให้เรามีโอกาสที่ดีในการปรับปรุงร่างกายของเรา แน่นอนในช่วงฤดูร้อนที่อบอุ่นเราไม่เพียง แต่จะได้เพลิดเพลินกับสวนผลไม้แสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับวิตามินที่มีอยู่ในจำนวนที่เพียงพออีกด้วย เพื่อที่ว่าวิตามินจะไม่สูญเปล่าและการเก็บเกี่ยวเก็บเกี่ยวทำให้เรามีคุณค่าสารที่มีประโยชน์ตลอดทั้งปีคุณไม่เพียง แต่สามารถแช่แข็งเบอร์รี่เพื่ออนาคตเท่านั้น แต่ยังทำของหวานที่ยอดเยี่ยมจากพวกเขาอีกด้วย Redcurrant ไม่เหมือนเบอร์รี่อื่น ๆ เหมาะสำหรับการทำอาหารรสเลิศ เนื่องจากมีปริมาณเพคตินในองค์ประกอบเป็นจำนวนมากลูกเกดแดงเหมาะสำหรับการทำเยลลี่ การปรากฏตัวของสารให้ความหนาตามธรรมชาตินี้ทำให้สามารถจัดเตรียมได้โดยไม่ต้องมีส่วนประกอบของการก่อเจลเพิ่มเติม

มีหลายวิธีที่จะทำให้ลูกเกดวุ้น บางคนเกี่ยวข้องกับการใช้การรักษาความร้อนบางคนไม่ สำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเสนอสูตรง่ายๆดังต่อไปนี้

จำนวนส่วนประกอบที่ใช้สำหรับสูตรนี้คำนวณจากผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีปริมาตรหนึ่งและครึ่งลิตร

ส่วนผสม:

- ลูกเกดแดง (1 กก.)

- น้ำตาลทราย (1 กิโลกรัม)

- น้ำ (200 มล.)

การจัดเตรียม

1. ผลเบอร์รี่สุกจะต้องแยกออกกำจัดเศษซากและลำต้นส่วนเกินล้างและอนุญาตให้ระบายน้ำเล็กน้อย
2. วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เหมาะสม อาจเป็นแอ่งหรือกระทะกว้าง - ในจานจะสะดวกและรวดเร็วกว่าในการปรุงเจลลี่
3. ลูกเกดเทปริมาณที่เหมาะสมของน้ำและวางบนเตา ผลเบอร์รี่ควรถูกความร้อนจนกว่าเปลือกจะเริ่มร้าวและน้ำออกมา
4. น้ำที่รั่วจะต้องผ่านการกรอง ผลเบอร์รี่ที่เหลือจะถูกวางไว้ในตะแกรงและบีบให้ถูด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง เค้กที่เกิดขึ้นไม่ควรทิ้ง - มันสามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แสนอร่อย
5. ผสมน้ำที่กรองแล้วกับน้ำตาลทรายและวางบนเตา ควรทำวุ้นกับความร้อนต่ำและกวนต่อเนื่อง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรลดปริมาณลงไม่น้อยกว่าหนึ่งในสามและทำให้หนาขึ้น
6. เจลลี่ที่ปรุงสุกในสภาวะร้อนจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น จากนั้นพลิกกลับเพื่อตรวจสอบรอยรั่วและห่อไว้ประมาณหนึ่งวัน หลังจากนั้นใส่ในที่ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ ลูกเกดเยลลี่ดังกล่าวอาจยืนที่อุณหภูมิห้อง

สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องเติมน้ำ

แม่บ้านบางคนไม่ต้องการเติมน้ำในระหว่างการปรุงเจลลี่ เชื่อว่าการปรากฏตัวของน้ำลดคุณสมบัติการก่อเจลของผลเบอร์รี่ สูตรนี้ไม่ได้หมายความถึงการใช้น้ำในระหว่างการปรุงอาหาร

ส่วนผสม:

- ลูกเกดแดง (1 กก.)

- น้ำตาลทราย (1 กก.)

การจัดเตรียม

1. เทผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ควรเติมน้ำตาลที่นั่นจากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ลูกเกดโรยด้วยน้ำตาลควรได้รับอนุญาตให้นอนลงด้วยช้อนไม้กวนเป็นครั้งคราวจนกว่าน้ำตาลทรายจะเปียก
3. วางส่วนผสมที่หวานและเปรี้ยวบนเตาและปรุงอาหารประมาณ 8 นาทีผ่านความร้อนสูงคนอย่างต่อเนื่อง
4. หลังจากทำอาหารเสร็จคุณจะต้องโยนก้อนเบอรี่ลงไปในกระชอนแล้วถูเบา ๆ น้ำคั้นทั้งหมดควรสะเด็ดน้ำให้สะอาด
5. เจลลี่พร้อมที่จะเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง จากนั้นคุณต้องปิดกระป๋องที่มีฝาปิดและส่งเพื่อจัดเก็บ

สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

เยลลี่ที่ปรุงโดยไม่ต้องปรุงจะมีสุขภาพดีเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดมันยังคงมีวิตามินสูงสุดที่ผลไม้เล็ก ๆ ที่อุดมไปด้วย

ส่วนผสม:

- ลูกเกดสีแดง (2 กก.)

- น้ำตาลทราย (1 กก.)

การจัดเตรียม

1. เรียงผลเบอร์รี่, ลบก้าน, ล้างและแห้ง หลังจากนั้นให้เช็ดลูกเกดผ่านตะแกรงแล้วนวดด้วยเครื่องบดไม้ เพื่อประหยัดเวลาและความพยายามคุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นสับก่อนแล้วจึงส่งมวลเบอรี่ผ่านตะแกรง
2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำคั้นแล้วผสมให้เข้ากัน คุณต้องผสมอย่างน้อย 5-10 นาทีจนกว่าน้ำตาลทรายทั้งหมดจะกระจายไปจนสุด
3. เทน้ำตาลและผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝา เจลลี่ดังกล่าวสำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาวควรจะแช่เย็น

วัตถุดิบสำหรับวุ้นลูกเกดควรจะสดและมีคุณภาพสูง เบอร์รี่จะต้องไม่บุบสลายเหมือนเดิม Pedicel และกิ่งไม้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะลบ

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของน้ำเบอร์รี่และน้ำตาล น้ำตาลน้อยจะให้รสเปรี้ยวและเนื้อสัมผัสที่บางเบา นอกจากนี้เนื่องจากการขาดน้ำตาลผลิตภัณฑ์อาจหมักเมื่อเวลาผ่านไป

เรดเคอแรนท์มีกรดธรรมชาติที่แตกต่างกันมากมายดังนั้นเมื่อปรุงเจลลี่จึงไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะอลูมิเนียม สิ่งนี้ใช้ได้กับหม้อปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช้อนที่ผสมกับผลเบอร์รี่ด้วย มันจะดีกว่าที่จะใช้จานที่ทำจากสแตนเลส, เซรามิก, พลาสติก ทั้งจานเคลือบและผลิตภัณฑ์ไม้ (สำหรับผสม) มีความเหมาะสม

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่โปร่งใสอย่างสมบูรณ์คุณสามารถใช้ผ้าหนาแน่นเพื่อกรองน้ำลูกเกด ส่วนเล็ก ๆ ของมวลเบอรี่ถูกวางไว้บนผ้าแล้วบิดออกมา

วุ้นที่เตรียมไว้โดยใช้การรักษาความร้อนของผลเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องมีตู้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เงื่อนไขเดียวสำหรับเรื่องนี้คือความหนาแน่นของเหยือก เจลลี่ที่ปรุงโดยไม่ต้องต้มจะต้องเก็บในที่เย็น

มันจะดีกว่าในการจัดเก็บและเตรียมขวดสำหรับการจัดเก็บล่วงหน้าเพราะเทวุ้นต้มในสถานะที่ร้อนจนกว่ามันจะเย็นและหนา มันควรจะเย็นในธนาคาร เจลลี่ที่ไม่ได้รับการอบร้อนก็ไม่รีบรีบนำไปใส่ในตู้เย็น ขอแนะนำให้ถือไว้ประมาณหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องเพื่อตั้งค่าแล้วทำความสะอาดในที่เย็น

การเก็บเกี่ยวลูกเกดเยลลี่สำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสที่ดีในการเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยตลอดทั้งปี เจลลี่สามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กและแพนเค้กเพิ่มไอศครีมและเพียงแค่กินด้วยช้อนกับชาหอมสด

ผลเบอร์รี่สีแดงสดใส, รสหวานและเปรี้ยวของลูกเกดแดงใช้เป็นอาหารในรูปแบบดั้งเดิมได้เล็กน้อย แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยมากมาย ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, สามารถปรุงได้จากลูกเกด, เพิ่มเป็นน้ำเชื่อมเพื่อมิลค์เชค, ใช้เป็นไส้สำหรับพาย, ทำซอสหวานและเปรี้ยว, รักษา, เยลลี่

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

ปริมาณแคลอรี่ของลูกเกดแดงคือ 39 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม องค์ประกอบประกอบด้วย: โปรตีน 0.6 กรัม, ไขมัน 0.2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 11 กรัม

เหล็ก, แทนนิน, เพกติน, แคโรทีนเป็นจำนวนมากเนื้อหาสูงและโพแทสเซียมซึ่งเป็นข่าวดีสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของหัวใจและหลอดเลือด

มันมีอุปทานที่สำคัญของวิตามิน A, C, P. โดยเนื้อหาของวิตามินซี, ลูกเกดสีแดงจะด้อยกว่าผู้นำที่ไม่มีปัญหาในเรื่องนี้ - ดำ แต่เมื่อเทียบกับราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ก็ไม่น้อยในนั้น

มีประโยชน์อะไร

วิตามินเอมีความสำคัญต่อสุขภาพของผิวหนังเส้นผมกระดูกส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่ชะลอกระบวนการชราให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรงและสายตาที่ดี การกินผลเบอร์รี่ตลอดทั้งปีจะช่วยรักษาสุขภาพและเยาวชนเป็นเวลาหลายปี

สำหรับคนที่ทานอาหารลูกเกดแดงเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของอาหารนอกเหนือจากคุณสมบัติที่กล่าวมาข้างต้นแล้วยังมีแคลอรี่ไม่กี่ตัวด้วยดังนั้นในเมนูอาหารที่มีแหล่งวิตามิน นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องสำอางค์: มาสก์ลูกเกดให้การปรับผิวหน้ามีประสิทธิภาพในการทำความสะอาดและการรักษา

ผู้ที่เป็นโรคหัวใจต้องมีเพื่อนกับผลของลูกเกดแดงเพราะมีประโยชน์ต่อกิจกรรมของหัวใจและหลอดเลือดป้องกันหัวใจวายเนื่องจากโพแทสเซียมและธาตุเหล็กสูง

วัฒนธรรมช่วยขจัดเกลือของปัสสาวะ ให้การกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายทำให้สามารถป้องกันการเกิดถุงและบวมใต้ตา

ผู้ป่วยที่มีภาวะหลอดเลือดอุดตันจะต้องมีลูกเกดสีแดงในอาหาร  เพคตินที่มีอยู่ในนั้นมีส่วนช่วยในการกำจัดคอเลสเตอรอลและป้องกันการก่อตัวของเนื้อเยื่อ atherosclerotic

นอกจากนี้ยังให้โอกาสในการปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ คนที่ทุกข์ทรมานจากอาการท้องผูกเรื้อรังเป็นวิธีแก้ปัญหาสามารถใช้ยาซึ่งทำจากผลไม้ลูกเกดสีแดง 3 ช้อนโต๊ะต้มกับน้ำเดือดหนึ่งแก้ว

การแช่สามารถทำจากใบไม้ได้: พวกเขาเทน้ำ 1 แก้วและให้ความร้อนในอ่างน้ำ. ชั่วโมง การใช้ชาดังกล่าวจะช่วยให้ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, hypovitaminosis สำหรับน้ำผลไม้ - มันอร่อยดับความกระหายเสียงและมีผลการบูรณะ

หมายเหตุสำหรับสตรีมีครรภ์: ผลเบอร์รี่ช่วยลดความเป็นพิษเอาชนะภาวะคลื่นไส้และหยุดอาเจียน

โดยทั่วไปคลื่นความถี่ของการกระทำของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างกว้าง - มันมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ, ลดไข้, ยาแก้ปวด, choleretic, ยาระบาย, ยาระบาย, ห้ามเลือด, ห้ามเลือด, ฤทธิ์ต้านการแพ้

ข้อห้าม

เพื่อประโยชน์ทั้งหมดของมันในบางกรณีทารกในครรภ์อาจมีข้อห้าม มันทำให้เกิดอาการกำเริบในแผลและในผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคตับอักเสบและโรคกระเพาะ

ด้วยการตกตะกอนต่ำฮีโมฟีเลียควรให้ลืมลูกเกดแดง

นอกจากนี้ห้ามใช้กับผู้ที่มีอาการแพ้เฉพาะบุคคลหรือแพ้ผลิตภัณฑ์นี้

นอกจากนี้ในบางกรณีลูกเกดสามารถเพิ่มความไวฟันดังนั้นควรกินอย่างระมัดระวังโดยคนที่มีเคลือบฟันที่ละเอียดอ่อน

สูตรที่พิสูจน์แล้ว

เยลลี่ลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

หากคุณอยู่ในหมู่ผู้โชคดีที่มีบ้านฤดูร้อนและบนพุ่มไม้ของผลไม้วิเศษที่เรียกว่าลูกเกดสีแดงมันจะเป็นอาชญากรรมที่จะไม่ใช้ผลไม้พุ่มที่น่าอัศจรรย์ การดูแลแม่และคุณย่าจะสามารถสร้างความสุขให้กับบ้านด้วยผลิตภัณฑ์แสนอร่อยเช่นเยลลี่ ในการสร้างขนมกูร์เม่ต์นี้คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย แต่เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยและมีสุขภาพดีในช่วงฤดูหนาวคุณต้องทำงานหนัก

คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาล 3 กิโลกรัมนั่นคืออัตราส่วนคือ 1: 1 ดังนั้นสำหรับผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่จะต้องใช้น้ำตาลทรายเป็นกิโลกรัมในจำนวนเดียวกัน

เรียงลำดับอย่างระมัดระวังผ่านส่วนผสมหลัก - กำจัดใบ, ก้าน, กิ่งไม้, ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย  ล้างผลิตภัณฑ์ที่เลือกเป็นอันดับแรกในภาชนะจากนั้นเอนกายลงบนตะแกรงและวางไว้ใต้น้ำที่ใช้แล้วล้างอีกครั้ง ปล่อยให้น้ำไหลออกมา

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอาหารที่ดี: ด้านล่างควรหนาฝาพอดีพอดีลูกเกดบริสุทธิ์จะถูกถ่ายโอนไปยังมัน ด้วยความช่วยเหลือของความสนใจน้ำผลไม้จะถูกบีบออก หลังจากนั้นฝาภาชนะบรรจุอาหารจะแน่น เริ่มแรกทำให้เปลวไฟแห่งไฟลุกลามใหญ่ขึ้น เมื่อถูกความร้อนผลเบอร์รี่จะแตกในขณะที่ปล่อยน้ำผลไม้ หลังจากเดือดมวลเดือดให้ไฟเล็กลง หลังจากครึ่งชั่วโมง, ผลเบอร์รี่จะถูกต้มและมวลจะลดลงในปริมาณ (เคารพ)

ใช้ตะแกรงขนาดเล็ก ผลเบอร์รี่จะถูกลูบผ่านมัน ควรทำในส่วนต่างๆอย่างระมัดระวัง เพคตินพบในลูกเกดพบในผิวหนังและเยื่อกระดาษ - เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สูญเสียสารที่มีประโยชน์ เค้กที่เหลือจากแม่บ้านที่รอบคอบสามารถใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิต

ผลเบอร์รี่ลูกเกดบดผลควรผสมกับน้ำตาลจนกว่ามันจะละลายอย่างสมบูรณ์ ภาชนะที่มีส่วนผสมจะถูกส่งไปยังเตาแก๊ส มันถูกนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่แยกแยะเพราะต้มนานสีอ่อนช้อยอาจกลายเป็นสีแดงสด (ตามคาด) แต่เป็นสีน้ำตาลอ่อน เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้และความร้อนที่สม่ำเสมอของมวลควรกวนเป็นระยะให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว

เตรียมขวดครึ่งลิตร 4 ลิตร (ล้างฆ่าเชื้อ) ต้มฝา seaming 4 ฝา หรืออาจใช้กระดาษแผ่นหนังสำหรับเขียนหนังสือ

ในเหยือกอุ่นที่ฆ่าเชื้อมวลที่ไม่ได้เติมจะถูกย่อยสลาย มันถูกปิดด้วยฝาหรือกระดาษทำความสะอาด parchment ในหลายชั้น ควรเก็บไว้ในที่แห้งและมืด ในกรณีของการใช้ parchment คุณควรรู้ว่าความชื้นจะค่อยๆระเหยออกไปและในภาชนะที่คุณได้รับมาร์มาเลดชนิดหนึ่งซึ่งสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้

เจลลี่ Redcurrant กับเจลาติน

พิจารณาคำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

• เจลาตินแช่ในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง (ใช้น้ำหนึ่งแก้วกับเจลาตินหนึ่งช้อน)
• ลูกเกดที่ถูกล้างอย่างระมัดระวังอยู่บนพื้นด้วยตะแกรง
• มวลที่ได้จะเต็มไปด้วยน้ำครึ่งแก้ว จากนั้นจะถูกทำให้ร้อนถึงจุดเดือดปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีผสมกับช้อนเป็นระยะ
• ส่วนผสมจะถูกกรองผ่านผ้า เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวลงในน้ำซุปที่ได้ วิธีการแก้ปัญหาคือนำไปต้ม
• แนะนำเจลาติน เมื่อผสมแล้วควรละลายอย่างสมบูรณ์ น้ำผลไม้เบอร์รี่จะถูกเพิ่มแม่พิมพ์ที่เตรียมจะเต็มไปด้วยของเหลวที่เกิด
• ทำให้วุ้นเย็นตัวลง มวลน้ำแข็งถูกป้อนเข้าสู่ตาราง ในการตกแต่งคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ครีมกับใบสะระแหน่ช็อคโกแลตเล็กน้อยหรือมะพร้าว

ลูกเกดเยลลี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ในกระบวนการปรุงอาหารการสูญเสียวิตามินจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ เพื่อรักษาปริมาณวิตามินของผลิตภัณฑ์ให้ได้มากที่สุดคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน

ต้องใช้ส่วนผสมสองอย่างเท่านั้นในการปรุงอาหาร - น้ำตาลหนึ่งปอนด์และผลเบอร์รี่หนึ่งปอนด์

การปรุงเจลลี่ที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยาก:

• สับล้างและเก็บผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
• เพิ่มน้ำตาลซึ่งควรผสมจนละลายถ้าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อย (ประมาณ 50 มล.);
• กระจายมวลที่เกิดขึ้นเป็นแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเย็น

เจลลี่ไม่ได้ใช้ในสูตรนี้เพกตินที่อยู่ในผลเบอร์รี่มีบทบาท แน่นอนว่าเยลลี่นี้จะไม่มีความยืดหยุ่นเช่นเดียวกับในรุ่นก่อนหน้า แต่ประโยชน์สำหรับร่างกายจะมีลำดับความสำคัญสูงกว่า

เจลลาตินเรดเคอแรนท์

คล้ายกับสูตรก่อนหน้าเพกตินเบอร์รี่จะทำหน้าที่เป็นสารก่อเจล

สัดส่วนของผลเบอร์รี่ต่อน้ำตาลคือสามถึงสองตัวอย่างเช่นสำหรับผลเบอร์รี่ 300 กรัมเรารับน้ำตาล 200 กรัมและน้ำ 50 มิลลิลิตร

• จุ่มผลไม้เล็ก ๆ ที่สะอาดในน้ำแล้วนำไปต้ม ต้มเบอรี่บีบด้วยช้อน slotted tamping และสับ
• เพิ่มน้ำตาลทรายปรุงอาหารผสมประมาณห้านาทีจนน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์
• จากนั้นกรองของเหลวที่ได้จากการกรองลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้

เยลลี่คั้นน้ำผลไม้คั้นสดหรือบีบสด

น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร เมื่อใช้พันธุ์ลูกเกดเจลท์น้ำตาลสามารถทำได้ครึ่ง น้ำตาลจะถูกเติมลงในน้ำผลไม้ซึ่งผสมกันจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมนี้จะวางในกระทะที่มีก้นหนานำไปต้มต้มไม่เกิน 5 นาที

มันได้รับการปลูกฝังเป็นหลักเพื่อวัตถุประสงค์ในการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าลูกเกดหลากหลายชนิดนี้มีสภาพเป็นกรดมากกว่า

นอกจากนี้เนื่องจากแนวโน้มที่ชัดเจนในการเจลทำให้แยมไม่เพียง แต่ทำจากผลไม้สีแดง แต่ยังมีแยมเยลลี่

ทั้งสดและกระป๋องมีประโยชน์มาก: วิตามิน C และ P กรดอินทรีย์และน้ำตาลผลไม้ (ฟรุกโตส) พบในผลไม้เล็ก ๆ วันนี้เราขอนำเสนอสูตรเจลลี่สุดคลาสสิคที่สามารถเตรียมรับฤดูหนาวได้

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

อุปกรณ์ทำอาหารและเทคนิคที่หลากหลายช่วยเปลี่ยนกระบวนการทำอาหารให้เป็นกิจกรรมสร้างสรรค์ที่น่าตื่นเต้น

ในขั้นตอนการทำเยลลี่คุณจะต้อง:

• ขวดแก้วครึ่งลิตร
• ฝาปิดผนึก;
• คีย์ seaming ที่ออกแบบมาสำหรับการปิดขวดแก้วแบบปิดสนิทเพื่อการเก็บรักษาที่บ้าน
• พลาสติกกระชอนหรือผ้ากระดาษสำหรับการอบแห้ง;
• ดันโลหะที่จำเป็นสำหรับการนวดผลเบอร์รี่;
• เครื่องกรองโลหะที่มีด้ามจับสำหรับแยกผิวและเมล็ด;
• ภาชนะเคลือบสำหรับทำอาหารเยลลี่;
• พายเพื่อลบโฟมจากพื้นผิวของแยม;
• ไม้พายสำหรับทำน้ำเชื่อม
• กรวย (เส้นผ่านศูนย์กลางรู 6.5 ซม.) - พิเศษพร้อมคอกว้างที่ช่วยให้เติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ได้สะดวก

สำคัญ! เน้นทางเลือกของฝาปิด seaming: พวกเขาไม่ควรมีข้อบกพร่องและโครงสร้างของพวกเขาควรจะเหมือนกันตัวเลือกที่ดีที่สุดคือชุดของฝาปิดสุญญากาศ

ส่วนผสมสำคัญ

ในการทำแยมเยลลี่ลูกเกดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกเกดสีแดง - 900 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 700 กรัม

คุณสมบัติการเลือกผลิตภัณฑ์

ให้เราใช้เวลาสั้น ๆ เกี่ยวกับคุณสมบัติของตัวเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเยลลี่

ในกรณีนี้กฎหลักสำหรับการเลือกผลไม้ลูกเกดแดงคือการเลือกพันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่ซึ่ง:





  ด้วยพันธุ์ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่การเตรียมของคุณจะกลายเป็นความสอดคล้องที่เหมาะสมที่สุดที่สุดรสชาติของอาหารที่จะเด่นชัดยิ่งขึ้น นอกจากนี้เนื่องจากผลไม้มีขนาดค่อนข้างใหญ่จึงจะทำให้วุ้นได้ง่ายขึ้น

นอกจากนี้ยังจำเป็นที่ผลไม้ที่เลือกสำหรับการปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวมีเวลาในการทำให้สุก และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วต้องเก็บผลเบอร์รี่

หากคุณมีผลเบอร์รี่ของคุณเองแนะนำให้เก็บไว้ในที่แห้งอากาศแจ่มใสหรือรอจนกว่าน้ำค้างจะหายไปจากพุ่มไม้ ส่วนน้ำตาลทรายน้ำตาลทรายขาวธรรมดาก็โอเค

วิธีทำเยลลี่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เราดำเนินการตามขั้นตอนการเตรียมสูตรวุ้นสีแดงอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาว ในการทำให้วุ้นสำเร็จรูปสวยงามและน่ารับประทานต้องมีการเตรียมการตามกฎหมายของวิทยาศาสตร์การทำอาหาร

จัดเรียงผลไม้ของลูกเกดสีแดงอย่างระมัดระวัง ล้างผลเบอร์รี่ให้ทั่ว (ควรเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) จากนั้นเทลูกเกดลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำหรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
  ขั้นตอนบังคับต่อไปคือการกำจัดก้าน เฉพาะตอนนี้ผลเบอร์รี่พร้อมสำหรับการประมวลผลต่อไป

คุณรู้หรือไม่ ในภาษาละตินลูกเกดสีแดงมีชื่อ "Ribes rubrum" เรื่องราวที่น่าสนใจคือที่มาของชื่อนี้ ชาวอาหรับโบราณมีประเพณีพิเศษ- พวกเขากินเป็นจำนวนมากโดยไม่มีสมุนไพรนี้อาหารใด ๆ ที่ดูเหมือนพวกเขารสจืด และชาวอาหรับเรียกว่า "ribas" ใน 711 เมื่อชาวอาหรับพิชิตสเปนพวกเขาไม่สามารถหาที่รักของพวกเขาในดินแดนนี้ จากนั้นชาวอาหรับดึงความสนใจไปที่ผลไม้สีแดงซึ่งมีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์คล้ายกับกลิ่นหอมของผักชนิดหนึ่งเล็กน้อย ชาวอาหรับเริ่มเรียกลูกเกดสีแดง“ ไรบาส” ชื่อนี้ได้รับการแก้ไขและกลายเป็นทางการสำหรับพืชชนิดนี้

เทลูกเกดลงในกระทะและเติมน้ำตาลทรายลงไปหนึ่งในสาม เขย่ากระทะเบา ๆ จึงผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาล

เพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำบีบเนื้อหาของกระทะเล็กน้อยด้วยการบดขยี้โลหะจากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-1.5–2 ชั่วโมง หากคุณต้องการเพิ่มความเร็วของกระบวนการคุณสามารถวางกระทะบนเตาด้วยความร้อนน้อยมาก

ดังนั้นหลังจาก 2 ชั่วโมงส่วนผสมก็กลายเป็นของเหลว ตอนนี้ชิ้นงานจะต้องถูด้วยตะแกรงกระชอนโลหะ ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณสามารถกำจัดผิวหนังและกระดูกซึ่งเราไม่ต้องการในเยลลี่

เพื่อที่ว่าเค้กจะไม่หายไปโอนไปที่โถเติมด้วยน้ำสะอาดที่กรองแล้ว (0.5 ลิตร) แล้วปล่อยให้มันใส่ลงไป (จะทำให้เครื่องดื่มอร่อย)

การรับประกันการปั่นลูกเกดสีแดงคุณภาพเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวคือการปฏิบัติตามสูตรการเตรียมน้ำเชื่อมที่ถูกต้อง

ขั้นตอนการทำน้ำตาลก้อนเยลลี่นั้นค่อนข้างง่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำที่เตรียมไว้ลงในหม้อขนาดใหญ่วางบนเตาด้วยไฟที่ช้าแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป (ในส่วนคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย)

น้ำตาลไม่เพียง แต่จำเป็นสำหรับขนมหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยม ในสภาพแวดล้อมที่หวานแบคทีเรียจะสูญเสียความสามารถในการเติบโตซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แยมมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

มีความจำเป็นต้องดูแลน้ำเชื่อมบนกองไฟเพื่อไม่ให้เดือด ไฟใต้ภาชนะควรอยู่ในระดับต่ำเป็นไปไม่ได้ที่น้ำเชื่อมจะเดือดอย่างรุนแรง
ให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุป  อย่างไรก็ตามอย่าลบโฟมออกจากลักษณะที่ปรากฏเนื่องจากในกรณีนี้มันจะเกิดขึ้นซ้ำแล้วซ้ำอีก

ดังนั้นนำซุปไปต้ม ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 3-4 นาที เพื่อรักษาวิตามินในผลิตภัณฑ์หลีกเลี่ยงการย่อยมวล  น้ำซุปที่เตรียมไว้ให้พร้อมมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติและร่มเงาของลูกเกดสีแดง

มีความจำเป็นที่จะต้องเรียนรู้วิธีการระบุระดับความพร้อมของน้ำเชื่อมอย่างถูกต้อง: พร้อมถ้ามีการรวบรวมโฟมที่กึ่งกลางของภาชนะบรรจุและหยดของยาต้มไม่กระจายบนจาน

ลูกเกดเยลลี่

ลูกเกดเยลลี่

ลูกเกดแดงนั้นไม่หนาแน่นเหมือนข้างในเหมือนสีดำ แต่ก็มีความเป็นกรดเบอร์รี่สีน้ำและกระดูก แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องน่ายินดีที่กิ่งก้านสีแดงที่มีกิ่งไม้สัมผัสได้ถึงความรู้สึกว่าคุณเต็มไปด้วยวิตามิน แต่ที่ดีกว่าคือการทำเยลลี่เรนเคอเรนท์

จานนี้อร่อยที่สุดกับลูกเกดซึ่งสามารถทานเป็นของหวานได้และนำไปใช้กับอาหารจานอร่อยอื่น ๆ !

ล้างลูกเกดสีแดง

1. Redcurrant jelly (ไม่มีการปรุงอาหารวิธีเย็น)

1.1 สัดส่วน

• สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร 5.5 แก้วน้ำตาล (1.25 กก. \u003d 1 กก. + 1 แก้วพร้อมสไลด์)

1.2 วิธีทำเจลลี่เรดเคอแรนท์เย็น ๆ

• เตรียมผลเบอร์รี่: ล้างในน้ำไหลเย็นแห้งและเก็บผลเบอร์รี่จากกิ่งไม้ (บางคนถูกล้างด้วยน้ำเย็นลวก แต่ฉันคิดว่ามันไม่จำเป็น)
• บีบน้ำลูกเกด:  ฉีกผลเบอร์รี่แล้วบีบมันฝรั่งบดผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงละเอียด
• ผสมน้ำและน้ำตาล  ในอัตราส่วนข้างต้นจนน้ำตาลละลาย (เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการคุณสามารถอุ่นน้ำเชื่อมลูกเกดนี้อุ่น ๆ เล็กน้อยตลอดเวลา)
• แพ็คและปิด: ทันทีที่น้ำตาลละลายให้เทน้ำเชื่อมลงในขวดที่เตรียมไว้คลุมด้วยไนลอนไนล่อนหรือผ้าคลุมด้านบน (มัดด้วยเชือกหรือมัดด้วยเชือกยางยืดสำหรับเงิน)
• ร้านค้า  เยลลี่ลูกเกดสีแดงในแพ็คเกจนี้จนถึงฤดูใบไม้ผลิในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน (แต่มักจะกินเร็วกว่ามาก!)

เจลลี่ลูกเกดเป็นทับทิม))))

ลูกเกดแดงประกอบด้วยสารก่อเจลและกรดจำนวนมากจึงถูกเก็บไว้อย่างดี เยลลี่เบอร์รี่ดังกล่าวสามารถปรุงได้หรือวุ้นสามารถเตรียมในแบบเย็น (โดยไม่ต้องอุ่นน้ำเลยหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อละลายน้ำตาล)

หากคุณต้องการได้เยลลี่ที่มีคุณภาพสูงโปร่งใสปราศจากสิ่งสกปรกคุณไม่จำเป็นต้องบีบและบีบมันฝรั่งบดทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่ใช้เวลาเพียงส่วนหนึ่งของของเหลวที่ไหลออกมาจากตัวคุณเอง (กวนมวลเบอรี่ด้วยช้อน

จะทำอย่างไรถ้าลูกเกดเยลลี่ไม่ถูกแช่แข็ง

ลูกเกดเยลลี่ที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องค้างในกระบวนการถ่ายโอนไปยังขวด (กลายเป็นเยลลี่เมื่อมันเย็นลง) หากทันใดนั้นเยลลี่ของคุณเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์และไม่แข็งตัวคุณสามารถวางลงบนกองไฟอีกครั้งและให้ความร้อนอีก 2-3 หรือ 5 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของน้ำเชื่อม ทันทีที่คุณเห็นว่ามีการเคลือบสีชมพูอยู่บนผนังของอาหาร (นั่นคือน้ำเชื่อมติดกับผนังของอ่างหรือกระทะเล็กน้อย) จากนั้นคุณสามารถเติมวุ้นลงในขวด

มันจะดีกว่าที่จะปรุงเจลลี่ในอ่างกว้างต่ำเพื่อให้พื้นผิวการระเหยสูงขึ้นและวุ้นจะข้นเร็วขึ้น ยิ่งปริมาณของผลเบอร์รี่และจานยิ่งแคบและสูงขึ้นเท่าไหร่เวลาในการทำอาหารก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

จะทำอย่างไรกับเค้กจากผลเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มสามารถปรุงได้จากเค้กผลไม้เล็กเบอร์รี่ - โยนในหม้อของน้ำเดือดต้มประมาณหนึ่งหรือสองนาทีและปล่อยให้มันชง

ลูกเกดวุ้นสามารถเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ , soufflés, ครีม, ค็อกเทล, ไอศครีม, สลัดผลไม้, ใส่ในชาและทำเครื่องดื่มผลไม้เยลลี่

นี่คือวิธีที่ลูกเกดเติบโตขึ้นมันถูกเก็บเกี่ยวโดยตรงด้วยกิ่งไม้แปรงทั้งหมดจากนั้นหลังจากล้างและทำให้แห้งมันจะถูกแยกออกจากกิ่งไม้ หากคุณปอกเปลือกลูกเกดทันทีโดยไม่มีกิ่งก้านมันจะสำลักและปล่อยให้น้ำไหล

สัญลักษณ์

แก้ว \u003d 250 มิลลิลิตรของน้ำ \u003d 250 กรัมของน้ำปริมาณดังกล่าวมีแก้วชาตามปกติซึ่งก่อนหน้านี้วางไว้ในที่วางแก้ว มันสามารถถูกแทนที่ด้วยถ้วยตวงที่เรียบง่าย (ถ้วยตวง)

แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยน้อยกว่าชา 1/5 ความจุ \u003d 200 กรัม

ในสูตรทุกที่มีความหมายแก้วขนาดใหญ่ \u003d 250 มล. ในกรณีของการใช้แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยนี้มีการเจรจาแยกต่างหาก