น่าจะเป็นพวกเราทุกคนในวัยเด็กรักแพนเค้กที่คุณย่าและคุณแม่ของเราเตรียมพร้อมสำหรับเรา ในครอบครัวของเราอาหารจานร้อนที่ปรุงสดใหม่หายไปจากจานด้วยความเร็วของเสียง เมื่อฉันเป็นแม่ของตัวเองและตัดสินใจที่จะเลี้ยงครอบครัวกับขนมอบแสนอร่อยฉันประสบปัญหามากมาย: แพนเค้กออกมาหนาเกินไปดิบแล้วสุกเกินไปและบางครั้งพวกเขาไม่ต้องการกระจายไปทั่วกระทะและติดแน่น แต่หลังจากได้ลองสูตรอาหารและวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกันฉันพบสูตรสำหรับแพนเค้กในอุดมคติเช่นในวัยเด็ก พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำอาหารแพนเค้กในนม kefir น้ำที่บ้าน

สูตรสำหรับแพนเค้กในนม

ส่วนผสม:

• นม - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนยและน้ำมันพืช - 50 กรัมต่อชิ้น
• แป้ง - 2 แก้ว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ผสมให้เข้ากับเกลือและ คุณสามารถใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้
2. เทนมและผสมเนื้อหาทั้งหมดให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้ง อย่าดูที่ความจริงที่ว่าแป้งแพนเค้กกลายเป็นของเหลว หลังจากผ่านไป 30 นาทีแป้งจะพองตัวและแป้งจะได้รับความสอดคล้องที่จำเป็น
4. หลังจากการพิสูจน์อักษรเพิ่มเนยละลายแล้วผสมอีกครั้ง
5. เราให้ความร้อนกับกระทะและใช้แปรงซิลิโคนเพื่อเคลือบด้านล่างและขอบด้วยน้ำมัน อย่าทำให้ไฟใหญ่มากมิฉะนั้นแพนเค้กของคุณจะไหม้อย่างรวดเร็วและไม่มีเวลาอบข้างใน
6. เทแป้งโดยหมุนกะทะเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายทั่ว ทันทีที่ไม่มีของเหลวเหลืออยู่บนพื้นผิวของแพนเค้กมันจะต้องพลิกกลับ
7. อีกนาทีทอดแพนเค้กอีกด้านแล้วทำเสร็จ!

แพนเค้กกับนมเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือแยมด้วยครีมเปรี้ยวหรือเพียงแค่มีเนย คุณสามารถทำแพนเค้กยัดไส้ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ใส่ในไส้ที่คุณชอบ เป็นไส้ที่สมบูรณ์แบบ:

• แอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ
• ผลไม้แห้ง
• เนื้อสับหรือไก่;
• จูเลียนต่าง ๆ ;
• ตับ;
• อาหารทะเล

recipe สูตรวิดีโอ

แพนเค้กน้ำแร่

เบื้องหลังคำว่าแพนเค้กทั้งในชีวิตและในการทำอาหารเป็นโลกทั้งใบ วันหยุดพื้นบ้านที่มีเทศกาลและพิธีกรรมที่น่าเศร้าเกี่ยวข้องกับมัน มีแพนเค้กที่แตกต่างกันมากมายในชีวิตประจำวัน ในด้านโภชนาการแพนเค้กสามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานหลักและของหวาน พวกเขาทำหน้าที่เป็นจานอิสระที่มีซอสต่าง ๆ ทำด้วยเนื้อสัตว์ผักชีสกระท่อมและการอุดอื่น ๆ พวกเขาสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับพายและขนมขบเคี้ยวหรือขนมเค้กพัฟ พื้นฐานของการทดสอบสำหรับแพนเค้กสามารถ kefir, นม, น้ำแร่ แพนเค้กเป็นแบบลีนและรวยสดและเปรี้ยวในยีสต์ เรามาพูดถึงวิธีการทำแพนเค้กบนน้ำแร่

ส่วนผสม:

• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 3 ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะแป้ง
• น้ำแร่ 1 ถ้วย;
• เกลือพริกไทยผักใบเขียวที่ประณีต
• น้ำมันพืช

เตรียม:

สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอและเย็นในกระทะ ผสมแป้งกับเครื่องเทศ ตีไข่เติมน้ำแร่ลงไปและผสมให้เข้ากัน เทแป้งด้วยเครื่องเทศลงในส่วนผสมนี้ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ผสมแป้งแพนเค้กที่ได้จากการปั่นตีหรือคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน จากนั้นเพิ่มหัวหอมและถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างและอบแพนเค้กในกระทะพิเศษตามปกติ

recipe สูตรวิดีโอ

วิธีทำแป้งแพนเค้กกะหล่ำปลี

ส่วนผสม:

• น้ำ 100 มล.;
• นม 100 มล.;
• ไข่แดง 1 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะแป้ง
• เกลือพริกไทยน้ำตาล
• น้ำมันพืช
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก

เตรียม:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเกลือและยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง เทน้ำมันพืชลงในกระทะย่างเติมน้ำตาลเล็กน้อยและอบอุ่นจนกระทั่งน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่กะหล่ำปลีที่บีบในกระทะย่างโรยด้วยพริกไทยป่นและเคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาล ผสมน้ำกับนมแล้วใส่ไข่ที่ตีแล้วและไข่แดงเพิ่มเติมลงไป มวลนี้จะค่อยๆเทลงในแป้งเกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนกว่าจะไม่มีก้อน (ถ้าจำเป็นคุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น) เพิ่มกะหล่ำปลีในแป้งและผสม อบแพนเค้กด้วยวิธีดั้งเดิม

นอกจากกะหล่ำปลีและหัวหอมแล้วยังมีการเพิ่มบวบหรือฟักทองลงในเครื่องขูดหยาบ, เห็ดต้ม, สับละเอียดในเครื่องบดเนื้อ, แอปเปิ้ลยังเพิ่ม ควรจำไว้ว่าส่วนประกอบผักหรือผลไม้มักจะถูกเติมในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมแป้ง ผักที่ไม่ได้บริโภคแบบดั้งเดิมควรจะผ่านกระบวนการทางความร้อน

วิธีการทำข้าวโอ๊ต Pancakes

สูตรนี้สำหรับการทดสอบในเนื้อหาและประสิทธิภาพนั้นไม่ได้อยู่ในแถวทั่วไป แต่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเรียกว่าแพนเค้กเนื่องจากดูเหมือนว่าแพนเค้กในรูปลักษณ์และรสชาติ เสิร์ฟจานกับครีมหรือซอสเผ็ดหรือหวานที่ปรุงเป็นพิเศษ

ส่วนผสม:

• 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
• 0.5 ถ้วยข้าวโอ๊ตบด;
• 3 ช้อนโต๊ะชีสขูดอย่างหนัก;
• 3 ช้อนโต๊ะนม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือโซดา

เตรียม:

ผสมอาหารแห้งทั้งหมดรวมถึงชีสเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในเนยบด หลังจากผสมให้เพิ่มนมทันทีและคลุกแป้งโด รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ และตัดเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10-12 ซม. (วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ฝานูนจากกระทะหรือกระทะเล็ก) แพนเค้กทาด้วยไข่แดงและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียสอย่างรวดเร็ว

recipe สูตรวิดีโอ

แพนเค้กกับยีสต์และนม

ส่วนผสมสำหรับโอปรา:

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• 30 กรัมของยีสต์
• นม 1.5 ถ้วย

ส่วนผสมสำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 6 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ) เนยใส

การเตรียมการดัมพ์:

ละลายยีสต์ในนมอุ่นใส่แป้งร่อน ผสมทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วครอบคลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส

การเตรียมการทดสอบ:

ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีในอ่างน้ำร้อนตีให้ร้อนที่ 45 องศาเซลเซียส เคาะแป้งต่อจากนั้นนำออกจากอ่างแล้วเทลงไปที่อุณหภูมิ 35 ° C เพิ่มแป้งและน้ำมันลงในส่วนผสมนี้ผสมทุกอย่าง เพิ่มส่วนผสมที่เกิดลงในแป้งที่หมักแล้วผสมให้เข้ากัน หากแป้งหนามากคุณสามารถเพิ่มนมอุ่นเล็กน้อยลงไปได้ ปิดแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนกระทั่งขึ้นสอง อบในกระทะร้อนในกี

recipe สูตรวิดีโอ

วิธีการปรุงแพนเค้กกับ kefir

ยี้ - กลมและร้อนเหมือนดวงอาทิตย์ภายใต้แสงอาทิตย์ที่ตื่นขึ้นมา ไม่น่าแปลกใจเลยที่เขาถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์การมาถึงของฤดูใบไม้ผลิการฟื้นฟูในธรรมชาติและเป็นแพนเค้กที่ตรงกับชโรเวต ดังนั้น Shrovetide เป็นหนึ่งในวันหยุดที่นิยมมากที่สุดไม่เพียง แต่ในรัสเซีย ประเพณีการทำขนมแพนเค้กนั้นมีอยู่ในหลายประเทศ แพนเค้กที่แตกต่างกันจะถูกอบ: กับนม, kefir, กับเครื่องปรุง, ในยีสต์และไม่มีพวกเขา ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมามีการสะสมสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายซึ่งแต่ละสูตรนั้นควรค่าแก่การเอาใจใส่ แต่เราจะมุ่งเน้นไปที่แพนเค้กตาม kefir และบอกวิธีทำอาหารแพนเค้กบน kefir ทำไมต้องเป็น kefir มันให้รสชาติที่เป็นพิเศษกับแพนเค้กรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการเลือก kefir ที่เหมาะสมซึ่งควรจะสด เลือก kefir โดยเนื้อหาไขมันคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่การตั้งค่าของคุณเอง

สายตาแพนเค้ก kefir นั้นแตกต่างจากแพนเค้กอื่น ๆ พวกเขามีความงดงามมากขึ้นเมื่อเปรียบเทียบเช่นกับแพนเค้กกับนมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำ ผู้ที่ชื่นชอบแพนเค้กรักพวกเขาสำหรับสิ่งนี้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir นั้นสามารถเทียบได้กับเมฆละลายเท่านั้น มันไม่ยากที่จะสร้างปาฏิหาริย์นี้มันก็เพียงพอที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องเพื่ออบแพนเค้กบน kefir

ในการเตรียมแพนเค้ก 20 ชิ้นคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

ส่วนผสม:

• kefir (ตัวอย่างเช่นไขมัน 1%) 3 ช้อนโต๊ะ.;
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

วิธีการปรุงแพนเค้กบน kefir เพื่อให้ทุกคนมีความสุขกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา? คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีเชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมในภาชนะลึกในลำดับที่เฉพาะเจาะจง ก่อนที่จะนวดแป้งให้ร่อนแป้งเพื่อที่มันจะได้รับการเติมออกซิเจนและแพนเค้กจะกลายเป็นอากาศที่โปร่งและสวยงาม และตอนนี้เราดำเนินการทดสอบ ก่อนอื่นเอาชนะอัณฑะจากนั้นใส่น้ำตาลเกลือและ kefir แล้วตีต่อ จากนั้นเทแป้งโซดาและน้ำมันพืชบางส่วน ตีให้ละเอียดเพื่อมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน การปรากฏตัวของฟองอากาศในการทดสอบเป็นสัญญาณที่ดี

แป้งแพนเค้กบน kefir ไม่ละลายดังนั้นคุณต้องเริ่มการอบทันทีหลังจากทำแป้ง และการเติมน้ำมันพืชลงในแป้งจะไม่ปล่อยให้แพนเค้กติดกับกระทะ

สำหรับการอบแพนเค้กให้ใช้กระทะเหล็กกลมหนัก กระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชและแป้งแพนเค้กเทลงบนทัพพีในลำธารเส้นเล็ก แป้งถูกกระจายในกระทะ กระพริบตาสุกบนเปลวไฟสูง

ทันทีที่พื้นผิวของแพนเค้กกลายเป็นหมองคล้ำจากนั้นก็ถึงเวลาที่จะพลิกมัน เจ้ากรรมน่าจะพลิกง่ายไม่ใช่ติด เพียงไม่กี่นาทีและแพนเค้กก็พร้อม วางแพนเค้กในกองบนจานจาระบีแต่ละชนิดด้วยเนย

Kefir แพนเค้กออกมาเขียวชอุ่มดังนั้นพวกเขาจึงไม่ห่อไส้ แต่มีวิธีออกถ้าคุณต้องการเรียนรู้วิธีการทำอาหารแพนเค้กด้วย kefir ด้วยการกรอก ใส่ไส้บนแพนเค้กที่อบแล้วและเทแป้งที่ด้านบนแล้วอบ เราได้รับแพนเค้กปรุงรสนั่นคือด้วยการกรอก เป็นตัวเลือกการเติมแพนเค้ก kefir เหมาะที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์และผัก

จานนี้ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและเวลาในการทำอาหาร ไม่จำเป็นที่จะต้องทำแพนเค้กมากมาย - สองหรือสามต่อคนพร้อมกับการเพิ่มรสชาติแสนอร่อยก็เพียงพอแล้ว (คุณไม่ต้องการให้น้ำหนักเพิ่มเล็กน้อย ... )!

recipe สูตรวิดีโอ

• เลือกเครื่องมือการทอดแพนเค้กที่เหมาะสม กระทะพิเศษที่มีขอบด้านล่างและขอบแคบ ๆ เหมาะสมที่สุด
• ความลับอีกอย่างที่จะช่วยให้คุณกำจัดแพนเค้กที่ฉีกเป็นจำนวนมากคือไม้พายที่มีก้านพับดังนั้นแพนเค้กจะพลิกได้ง่ายกว่า
• อย่าเทน้ำมันลงในกระทะมากเกินไป ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการหล่อลื่นด้านล่างและขอบของกระทะด้วยแปรงซิลิโคน หากคุณมีกระทะที่ไม่ติดกระทะทำอาหารก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน มันเป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัย

ความหลากหลายของรสนิยมความง่ายในการเตรียมแป้งและความง่ายในการทอดด้วยทักษะบางอย่างได้นำไปสู่ความจริงที่ว่าแพนเค้กเป็นที่รักและเป็นที่นิยมมายาวนานทั่วโลก ความเป็นไปได้ของการเปลี่ยนสูตรการสร้างซอสและการเติมที่แตกต่างกันการใช้แนวคิดการทำอาหารที่สร้างสรรค์ได้ขยายขอบเขตให้สอดคล้องกับไลฟ์สไตล์และความชอบของผู้คนในโลกที่แตกต่างกัน รู้ว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับแพนเค้กทำอาหารแม่บ้านแต่ละคนสามารถสร้างสูตรเฉพาะของเธอเอง เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จและความคิดสร้างสรรค์ที่อร่อย!

คุณชอบแพนเค้กแบบไหน?

และฉันมาหาคุณพร้อมเรื่องราวเกี่ยวกับแพนเค้ก Hooligan วันนี้เล็กน้อย))
  ถ้าฉันบอกว่าแพนเค้กง่ายมากเชื่อใจฉัน ด้วยแพนเค้กฉันไม่ได้หลอกคุณ

เริ่มจากการทดสอบกันก่อน เมื่อพวกเขาบอกว่าเริ่มต้นแป้งเช่นแพนเค้กหรือรับแป้งแพนเค้กเหลว - หลายคนทำ uuuuuuuu ทันทีและเลิก ฉันเป็นคนน่าเบื่อและไม่ชอบความไม่แน่นอน ฉันชอบที่จะได้รับสูตรที่ง่ายที่สุดเพื่อที่หนึ่งครั้ง - และมันจะได้ผลแน่นอน
  สูตรแป้งแพนเค้กนั้นเรียบง่ายขึ้น 1 + 2 ถึง 2
  แป้ง 1 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับของเหลว 2 ถ้วย
  ทุกอย่างนี้เป็นแน่แท้และแน่นอน รากฐานดังนั้นเพื่อที่จะพูด
  ทุกอย่างอื่นสามารถเปลี่ยนแปลงได้
  คุณสามารถปรุงอาหารบน kefir, โยเกิร์ต, นมสดหรือเปรี้ยวในน้ำเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มครีมสำหรับทดสอบกรด แต่อัตราส่วนของแป้งและของเหลวไม่เปลี่ยนแปลง
  เพียงให้แน่ใจว่าได้ทานเคฟเฟอร์โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวกับน้ำ เราต้องทุบตี ฉันไม่แนะนำให้เริ่มด้วยนมคนเดียว - ฉันแนะนำให้เปลี่ยนชิ้นส่วนด้วยน้ำเปล่า เพราะแพนเค้กเผาผลาญนมครั้งเดียว นี่คือสิ่งที่ฉันบอกคุณจากประสบการณ์ แม้ว่าคุณจะอบมันตลอดชีวิตของคุณในนมเดียวตามที่คุณยายสอนคุณ - เจือจางนมหนึ่งในสามด้วยน้ำและรู้สึกถึงความแตกต่าง
  วัดแป้งและของเหลวด้วยแก้วเดียว หรือเหมือนกัน

##
  หากของเหลวที่มีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด - kefir, โยเกิร์ต, ครีม (อย่างน้อยหนึ่งช้อนใน 2 ถ้วยน้ำ) - คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดา
  หากเป็นนมสดหรือน้ำให้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ดีหรือแทนที่ผงฟู มันมาจากปฏิกิริยาของโซดากับกรดที่รูเล็ก ๆ เหล่านี้ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของแพนเค้ก
  หากคุณเริ่มแพนเค้กบนน้ำด้วยครีมรสเปรี้ยวเป็นต้น มันจะดีกว่าที่จะใส่ครีมในแก้วและเติมน้ำ ดังนั้นปริมาณของของไหลยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
  หากแป้งของคุณอ่อนแอ (TU) อย่างตรงไปตรงมารู้สึกอิสระที่จะเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนที่ด้านบน หากแป้งเป็นสิ่งที่ดี GOST พรีเมี่ยมก็ไม่จำเป็น
  ดังนั้นแพนเค้กวันนี้บน kefir
  สำหรับแพนเค้กขนาดมาตรฐาน 12 ชิ้น:
  แป้ง 1 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะ
  ในแก้วให้วัดแป้งแบบนี้: เทให้เต็มแล้วเทให้อยู่ระดับบนสุด ไม่ใช่ด้วยสไลด์ไม่ใช่ด้วยตา แต่แน่นอน

  ฉันเทแป้งหนึ่งแก้วลงในชามเพิ่มสองช้อนโต๊ะแป้งไว้ด้านบน

  ฉันขับไข่ดิบ 2 ฟองลงในแป้งโดยไม่ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

  สำหรับแพนเค้กจำนวนหนึ่งให้ใช้น้ำตาลเพื่อลิ้มรส 1-2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ สามช้อนคือสูงสุด มากขึ้นจะเผาไหม้
  ฉันเทแก้ว kefir เต็มแก้ว

  ฉันเริ่มที่จะกวนแป้ง: ก่อนอื่นให้แป้งกับไข่และเกลือน้ำตาลแล้วเพิ่ม kefir


  ด้วยแก้วเดียวกันวัดน้ำ (พนักงานต้อนรับเพื่อให้ kefir ไม่หายไปจากผนังกระจกทุกอย่างในบ้านทุกอย่างในครอบครัว) ลงในแป้ง

  ฉันเทน้ำลงไปในแป้งแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเบา ๆ จนไม่มีก้อน
จากนั้นเพิ่มโซดาช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ และน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ


  ผัดครั้งสุดท้ายแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
  ในขณะที่เตาอุ่น

  หากคุณเริ่มแป้งสำหรับแพนเค้กจำนวนมากจากนั้นให้คนให้เข้ากันโดยสมบูรณ์เพื่อให้เป็นปัญหาโดยไม่ต้องเป็นก้อน ดังนั้นฉันจึงกวนให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้จากนั้นก็กรองแป้งด้วยกระชอน ผัดก้อนที่เหลืออีกครั้งและกรองอีกครั้งเพิ่มการลดลงของแป้ง และเมื่อคุณอบแพนเค้กจำนวนมาก - ในที่สุดแป้งก็หนาเกินไปสำหรับแพนเค้กบาง ๆ - ดังนั้นฉันจึงเทน้ำเล็กน้อยลงไป

  สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำแพนเค้กคือการอุ่นดี แต่จะไม่ทำให้ร้อนเกินไป
  หากคุณยังไม่ทันและรู้สึกว่าถึงเวลาที่คุณไม่สามารถทำได้ง่ายขึ้น ให้เปียกกระทะราวกับว่าคุณเพิ่งล้าง แต่ไม่ทำให้แห้ง

  วางบนเตา ทันทีที่น้ำระเหยกระทะก็อุ่นพอ

  จุดสำคัญที่สองคือความร้อนของกระทะด้วยน้ำมัน เทน้ำมันพืช (ตามตัวอักษรเล็กน้อยน้อยกว่าช้อนโต๊ะ) กระจายน้ำมันให้ทั่วพื้นผิวของกระทะวางบนเตาและนับเป็น 10 หนึ่งสองหรือสามต่อไป

  จากนั้นเทน้ำมัน (คุณสามารถใส่ลงในแป้งได้โดยตรงเท่านั้นอย่าลืมคนให้เข้ากัน)

  และที่นี่เป็นสิ่งสำคัญ: ทำไมแพนเค้กก้อนแรกมักจะเป็นก้อนเสมอไปเพราะน้ำมันบนพื้นผิวยังคงเกินความจำเป็นเล็กน้อยเพื่อการกระจายแป้งที่สม่ำเสมอ การเปลี่ยนเป็นเรื่องง่ายมาก ใช้ผ้ากระดาษธรรมดาและเช็ดพื้นผิวของกระทะอย่างรวดเร็ว จึงกำจัดน้ำมันส่วนเกิน อย่างรวดเร็ว - จากนั้นกระทะไม่ควรเย็นลง


  ใช้ทัพพีในปริมาณที่เหมาะสม มันใหญ่เกินไปสำหรับฉันดังนั้นฉันจึงตักทัพพีซุปน้อยกว่าครึ่ง และคุณต้องหาสังเกตุ หากคุณตักไม่เพียงพอในครั้งแรกให้เพิ่มเป็นครั้งที่สอง หากมีจำนวนมากและแช่งมันกลายเป็นหนา - เปิดลง ในการแพนเค้กครั้งที่สามคุณจะรู้ว่าต้องตักเท่าไร

  เทแป้งในการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วครั้งเดียวไปยังศูนย์กลางของกระทะและเอียงกระทะในทิศทางที่แตกต่างกันเพื่อรีดแป้งอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวทั้งหมด และสำหรับทอด



  ในมือข้างหนึ่ง


  ถ้าคุณต้องการบลัชออนเล็กน้อย - รอให้สีปรากฏตามขอบของแพนเค้ก

ดูที่ด้านบน - แป้งทอดอย่างรวดเร็วไม่มีที่ชื้น ๆ อยู่ด้านบน - คุณสามารถพลิกแป้งได้ ครั้งแรกด้วยไม้พายวาดเป็นวงกลมแยกขอบจากนั้นนำไม้พายไปที่ศูนย์กลางมาก (มักจะติดมากที่สุด) และพลิกมัน ในทางกลับกันแพนเค้กจะถูกทอดอย่างเร็วสองเท่า ดังนั้นดูและลบออกจากกระทะตรงเวลา


  ฉันไม่หล่อลื่นกระทะทุกครั้ง แต่หลังจากแพนเค้กสองหรือสามครั้ง และฉันไม่ใช้เบคอนแทสเซิลหรือหัวหอมครึ่งช้อนส้อมอีกต่อไป ทุกอย่างง่ายขึ้นมาก กระดาษเช็ดปากที่ฉันเอาออกน้ำมันส่วนเกินคือจาระบีของฉัน ฉันหยดน้ำมันเล็กน้อยลงในจานเล็ก ๆ และจุ่มผ้าเช็ดปากในน้ำมันนี้


  ครั้งหนึ่ง - พวกเขาวิ่งผ้าเช็ดปากบนพื้นผิวของกระทะแล้วทาด้วยชั้นบางที่สุดและสิ่งที่เรียกว่าถูกถูถ้ามีอะไรบางอย่างติดอยู่กับมัน

  และใบน้ำมันน้อยมาก (หนูแฮมสเตอร์เศรษฐกิจ)
  มันจะดีกว่าถ้าใช้จาระบีแพนเค้กกับเนยในภายหลังถ้าวิญญาณขอความพึงพอใจมากกว่า ตรงนี้บนแพนเค้กร้อนๆบนกองวางโครงน้ำมันและม้วนลงบนพื้นผิว จากนั้นปิดทับด้วยอีกอันที่ร้อน - มันจะละลายอย่างสมบูรณ์

  และสำหรับผู้ที่เชื่อว่าเขาต้องการกระทะทอดแบบพิเศษสำหรับการทอดแพนเค้กฉันได้นำกระทะทอดเทฟลอน ikeevsky ที่บางที่สุดจากบ้านมาให้ฉัน
  ที่นี่:
  ฉันร้อนขึ้น

  หล่อลื่นด้วยน้ำมันและอุ่นขึ้นอีกเล็กน้อย

  ฉันเทแป้งออก

  ฉันกำลังทอดแพนเค้ก

  จากนั้นฉันก็พิจารณาหลักฐานที่ไม่เพียงพอและทำให้งานซับซ้อน
  นี่คือกระทะเหล็กขนาดใหญ่ที่ถูกฆ่าตายอย่างสมบูรณ์

  สีเทา หล่อลื่นด้วยน้ำมัน สีเทามากขึ้น แพนเค้กทอด



  และจากนั้น Ostap ก็ต้องทนทุกข์ทรมาน
  จำนวนมรณะ กระทะเหล็กสแตนเลสด้าน 10 (สิบแพนเค้ก!) เซนติเมตรสูง

  มันน่าอายที่จะพลิกกลับ แต่ถ้าคุณต้องการ - ทอดและแพนเค้กมันไม่ใช่ปัญหา



  มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะอบสำหรับการฟาดฟันที่สมบูรณ์และครั้งสุดท้ายในแพนเค้กอลูมิเนียม)))
  ฉันทอดบนเตาไฟฟ้า การทอดแก๊สก็ง่ายยิ่งขึ้น หากคุณเห็นว่าแพนเค้กเริ่มไหม้ - ลดไฟ ถ้าไม่อบเร็วพอเพิ่มความร้อนเล็กน้อย
  และใช่แล้วแพนเค้กต้องทอดบนเตาแก๊สบนเตาขนาดเล็ก หากคุณทอดบนเตาเผากว้าง - จากนั้นพวกเขาติดอยู่ตรงกลาง (อย่าอบ)
  นั่นคือทั้งหมด !! แสดงความคิดเห็นในสิ่งที่คุณทำ!

ไม่จำเป็นต้องรอให้ Shrovetide อบแพนเค้กต่างๆ คุณสามารถทอดได้ทันทีวันนี้สำหรับอาหารเย็น หรือในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้า

แพนเค้กเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริง ท้ายที่สุดพวกเขาสามารถเลี้ยงดูทั้งครอบครัวได้เมื่อมีเวลาไม่เพียงพอที่จะเตรียมอาหารเย็นหรือมีโน้ตเล็ก ๆ สองใบค้างอยู่ในกระเป๋าและจ่ายเพียงวันรุ่งขึ้นหลังจากวันพรุ่งนี้ ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงพวกเขาจากอะไรจริง แต่มันจะกลายเป็นอร่อยในทุกกรณีและทุกคนจะพอใจ

แพนเค้กถูกอบบนน้ำนม kefir ยีสต์ที่มีและไม่มีไข่แป้งสาลีบัควีท แพนเค้กสามารถทำให้เขียวชอุ่มบาง openwork หรือทึบเหมือนดวงอาทิตย์ ตัวเลือกการทำอาหารจะไม่นับ เลือกใด ๆ

แพนเค้ก - การเตรียมอาหาร

แพนเค้กไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการพิเศษ ส่วนผสมที่ผสมและทอด เพื่อเพิ่มรสชาติเท่านั้นขอแนะนำให้ทำการร่อนแป้งก่อนอบ และถ้าสูตรมียีสต์ต้องอุ่นนมก่อนนำเข้าแป้ง เพียงไม่มาก (สูงสุด 37C - อุณหภูมิของร่างกาย) มิฉะนั้นยีสต์จะตาย

แพนเค้ก - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: แพนเค้กในนม

มันผสมกับนมแพนเค้กถือว่าเป็นของจริงและดั้งเดิมที่สุด พวกเขาอบอย่างรวดเร็วหนึ่งหรือสองครั้ง และถ้ามีแป้งมากเกินไปก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อทอดอาหารเย็นด้วยความร้อนด้วยความร้อนของแพนเค้กสดและร้อน กระทะต้องทาน้ำมันพืชเป็นระยะ ๆ

ผงฟูมีอยู่ในสูตร คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ผงฟู แต่เป็นคนที่ทำให้แพนเค้กโปร่งสบาย ผงฟูสามารถแทนที่ด้วยโซดาครึ่งช้อนชาเจือจางกับน้ำส้มสายชู (6%) หรือน้ำมะนาวไม่กี่หยด

ส่วนผสม: แป้งสาลี 2 ถ้วย, นม - 3 ถ้วย, สามไข่, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแป้ง), เกลือ - ½ช้อนชา, น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแพนเค้กหวาน - 3 ช้อนโต๊ะ .) ผงฟู - ¾ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ผสมไข่, น้ำตาล, ผงฟู, เกลือ, แป้งและนมที่ไม่สมบูรณ์ในชาม ผสมมวล ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน - เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แป้งจะค่อนข้างหนาและสม่ำเสมอ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนเนื้อ จากนั้นพวกเขาก็เจือจางมวลด้วยนมเทมันด้วยลำธารเส้นเล็กแล้วกวน ความสอดคล้องควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลวหรือ kefir ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน

สูตรที่ 2: แพนเค้กกับ Kefir

Kefir แพนเค้กมีกองทัพแฟน ๆ ในที่สุดพวกเขามีรสชาติที่แปลกประหลาด - kefir ให้แป้งเปรี้ยวและพร้อมกับเนยที่จาระบีเค้ก, รสชาติที่แปลกประหลาดและมีกลิ่นฉุน แพนเค้กที่ปรุงตามสูตรนี้ออกมาทางรูจมูกและ openwork

พวกเขาสามารถกินกับแยมนมข้นเห็ดคาเวียร์ ถ้าคุณชอบแพนเค้กหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลสองหรือสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง สะดวกในการหล่อลื่นกระทะครึ่งหัวหอม มันวางบนส้อมและจุ่มในน้ำมันพืช

ส่วนผสม: 0.5 ลิตรของ kefir, เกลือและโซดา asp ช้อนชา, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง, น้ำเดือด½ถ้วย

วิธีทำอาหาร

ในกระทะผสมไข่เกลือและ kefir ความร้อนในเตาที่อุณหภูมิของร่างกายประมาณ 36C เทแป้งเพื่อให้มวลกลายเป็นหนาเล็กน้อย (เช่นบนแพนเค้ก) เจือโซดาในน้ำครึ่งแก้ว (น้ำเดือด) และเติมแป้งผสม จากนั้นแนะนำน้ำมันพืชและคุณสามารถเริ่มทอด แพนเค้กพร้อมจาระบีกับเนยคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลหรือเทครีม

สูตร 3: แพนเค้กบนน้ำ

ตามเนื้อผ้าแพนเค้กอบนม kefir โยเกิร์ตหรือหางนม แต่ปรากฎว่าคุณสามารถอบแพนเค้กในน้ำเปล่า และบางครั้งพวกเขาก็มีขนาดที่บางลงกรุบกรอบและอร่อย เพราะมีหนึ่งความลับ - โปรตีนและไข่แดงแยกออกจากกันและจากนั้นจะผสมในแป้ง แพนเค้กดังกล่าวเหมาะสำหรับการบรรจุ - เนื้อ, ตับ, คอทเทจชีส, ไข่และหัวหอม

ส่วนผสม: แป้งสาลี - 0.3-0.4 กก., 3 ฟอง, น้ำ 0.5 ลิตร, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและน้ำมันพืชเกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

ผสมส่วนผสมยกเว้นน้ำเพื่อให้มวลหนาและเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นค่อยๆเทของเหลวลงไปและคนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน ตอนนี้คุณสามารถทาเนยด้วยแพนและอบแพนเค้ก

สูตรที่ 4: แพนเค้กบาง ๆ

พวกเขามีความนุ่มและรสชาติที่ผิดปกติอย่างไรแพนเค้กบาง ๆ เหล่านี้ การทำอาหารไม่สามารถทำได้เสมอไป ใส่แป้งมากขึ้นพวกเขาออกมาหนาถ้าน้อยกว่าพวกเขาจะฉีกเมื่อหันหรือรวบรวมในหีบเพลง

และความลับนั้นง่าย: เพื่อให้แพนเค้กแพนเค้กออกมาบางและหมุนได้ดีคุณไม่จำเป็นต้องสำรองไข่และผสมแป้งให้ละเอียดและปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยเพื่อให้กลูเตนในแป้งฟู หากคุณคิดว่าแป้งอาจมากเกินไปลดปริมาณส่วนผสมลงสองหรือสามครั้ง

ส่วนผสม: นมไขมัน 1 ลิตร, แป้งสาลี 4 ถ้วย, 5 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนชาผักและเนยละลาย (สำหรับแป้ง) เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่รวมสไลซ์) น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร

วิธีการทำอาหารนั้นง่ายมากผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน สุดท้ายเพิ่มน้ำมันและผสมกับช้อน ก่อนทอดกระทะจะร้อนและทาด้วยน้ำมันพืช หากแป้งนวดด้วยมือแล้วเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนควรนวดบนนมหนึ่งแก้วเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเนย) มวลจะกลายเป็นหนาเป็นคนจนเนียนและนมที่เหลือจะเทลงในกระแสบาง ๆ ของเหลวใหม่แต่ละชุดจะต้องผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นน้ำมันถูกนำมาใช้

สูตรที่ 5: แพนเค้กเปรี้ยว

บางคนชอบแพนเค้กแสนหวานบางคนหรือรูจมูก และสูตรนี้สำหรับคนรักแพนเค้กเปรี้ยว และปรากฎว่ามีหลายคน และไม่น่าแปลกใจเพราะแพนเค้กในนมเปรี้ยวกลายเป็นเขียวชอุ่ม, แดงก่ำ, อร่อยผิดปกติ, หวานและเปรี้ยว เสิร์ฟกับครีมเปรี้ยวเนยหรือน้ำผึ้งละลาย โดยวิธีการที่แพนเค้กเปรี้ยวสามารถยัดไส้เช่นกับชีสกระท่อมหรือเนื้อสับกับหัวหอมทอด

สูตรรวมถึงโซดา ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูมีกรดในนมเพียงพอ

ส่วนผสม: 0.5 ลิตรของนมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชแป้งและน้ำตาลทราย, โซดาและเกลือ salt ช้อนชา, ไข่ 3 ฟอง, 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับเนินเขาเล็ก ๆ ของแป้งสาลี

วิธีทำอาหาร

บดไข่ด้วยเกลือน้ำตาลใส่นมแล้วเทโซดา คน

ในชามอื่นผสมแป้งกับแป้ง ส่วนผสมของไข่และนมจะค่อยๆเทลงในแป้งและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไม่มีก้อน ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชและแพนเค้กทอด

สูตรที่ 6: แพนเค้กยีสต์

ที่นี่พวกเขาคือ - แพนเค้กรัสเซียแท้ๆ, ยีสต์ น่าจะอร่อยที่สุดของทั้งหมด แพนเค้กยีสต์เสิร์ฟพร้อมกับคาเวียร์ แต่ด้วยครีมเปรี้ยวมันจะไม่มีอะไรมาก อย่างไรก็ตามพวกเขาสามารถให้บริการอย่างแน่นอนกับการกรอกใด ๆ แพนเค้กนุ่ม, ลูกไม้, โปร่งสบาย, อร่อย และสวยงามแค่ไหน! และที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาละลายในปากของคุณ

ส่วนผสม: แป้งสาลี - 300 กรัม, นม - ½ลิตร (หรือ 300 มิลลิลิตรของนม + 200 มิลลิลิตรของน้ำ), 7 กรัมของยีสต์แห้ง (หรือ 20 กรัมของสด), 5 ช้อนโต๊ะ (70 กรัม) ของน้ำมันพืชกลั่น (ไม่มีกลิ่น), 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย (60 กรัม), 3 ฟอง, เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีฝาสไลด์)

วิธีทำอาหาร

บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือและตีให้เข้ากันดีกว่าด้วยเครื่องผสม เพิ่มยีสต์น้ำมันพืชและนมอุ่นครึ่งหนึ่ง ผัดมวลและค่อยๆเทลงในแป้งคนอย่างต่อเนื่อง เทนมที่เหลือและความร้อน

หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงมวลก็จะเพิ่มเป็นสองเท่า มันจะต้องมีการผสมเพื่อที่จะปล่อยฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ หลังจากที่มวลเพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สองมันจะไม่ถูกรบกวนอีกต่อไป และแป้งก็ทอดด้วยฟอง (นี่เป็นสิ่งสำคัญ) ตักทัพพีอย่างระมัดระวังจากด้านบน ก่อนทอดกระทะควรจะร้อนมากและควรทาน้ำมันด้วยชั้นบาง ๆ

สูตรที่ 7: แพนเค้กกับเนื้อสัตว์ (กับเนื้อสับ)

เนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในรสชาติที่อร่อยที่สุดสำหรับแพนเค้ก ในการเริ่มต้นคุณต้องอบแพนเค้กตามสูตรด้านบน แต่ไส้และวิธีการทำอาหารนั้นดั้งเดิมมากและดูไม่เหมือนแบบดั้งเดิมเพราะ แพนเค้กเริ่มต้นด้วยเนื้อสับดิบ

ส่วนผสม: เนื้อสับดิบ, เกลือ, ไข่ไก่ 1-2 ฟอง, หัวหอมหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

ยัดไส้หัวหอมสับเกลือและผักชีลาว เพิ่มและขับรถในน้ำเล็กน้อย (สองสามช้อนโต๊ะ) ดังนั้นการเติมจะเปิดออก juicier

ตีไข่ในจานลึกเกลือ

ตัดแพนเค้กออกเป็นสองส่วน ที่ขอบของแต่ละครึ่งใส่เนื้อสับเล็กน้อยเช่นเดียวกับชิ้นเล็ก ๆ บีบมันเพื่อให้มันราบเรียบ จากนั้นห่อแพนเค้กกับเนื้อสับในซองสามเหลี่ยมจุ่มไข่และทอดทั้งสองข้าง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้ไฟกลางใกล้กับเล็ก ๆ เพื่อให้แพนเค้กเปลี่ยนเป็นสีทองและไส้มีเวลาที่จะทอด

• หากแป้งสุกมากเพื่อเพิ่มความเร็วในการทอดให้ใช้สองกระทะ ดังนั้นสิ่งต่างๆจะเร็วขึ้นมาก

• ในการนวดก้อนแพนเค้กโดยไม่มีก้อนของเหลวจะถูกเทลงในแป้งและไม่สลับกัน

• หากแพนเค้กแข็งคุณต้องใส่เนยลงในชามที่ลึกแล้วปิดให้นิ่ม

• สะดวกในการใส่น้ำมันหมูด้วยน้ำมันหมูชิ้นเล็กสับบนส้อมหรือมันฝรั่งครึ่งหนึ่งชุบน้ำมัน

• หากคุณวางแผนที่จะรับแพนเค้กแหอวนและพวกเขาออกมาในแผ่นแข็งสถานการณ์สามารถแก้ไขได้โดยการเติมน้ำแร่ประกายธรรมดาลงในแป้ง

• แพนเค้กพร้อมสามารถแช่แข็ง จัดเรียงไว้ในกองและเก็บไว้ในถุง จากนั้นในครั้งต่อไปที่คุณไม่ต้องอบพวกเขาเพียงแค่ละลายและยัดพวกเขา

วันที่ดีสำหรับทุกคนที่มาที่หน้านี้! เรายังคงเตรียมตัวสำหรับ Maslenitsa อีกครั้ง คุณได้รับการอบรมเรื่องนี้อยู่แล้ว? ใช่ฉันทดลองกับสูตรอาหารที่แตกต่างกันแล้วแบ่งปันกับคุณ ฉันเตือนคุณว่าในบันทึกก่อนหน้านี้ของฉันที่คุณและฉันทำและในวันนี้จะเป็นแพนเค้กนม

คุณรู้หรือไม่ว่าพวกเขาสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและทำให้พวกเขาอร่อยในเวลาเดียวกันโดยใช้ตัวเลือกแบบดั้งเดิมที่พิสูจน์แล้ว? ถ้าเป็นเช่นนั้นฉันหวังว่าจะได้ความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของคุณ ตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณใช้ประโยชน์จากตัวเลือกที่พิสูจน์แล้วนี้ซึ่งฉันหวังว่าจะเป็นแนวทางของคุณในโลกแห่งการทำอาหาร

ตามธรรมเนียมแล้วอาหารจานนี้ทำในวันสุดท้ายของฤดูหนาว แต่ในรัสเซียส่วนใหญ่เราทำอาหารอร่อย ๆ สำหรับมื้อเช้าและแม้แต่ของว่างยามบ่ายและเราชอบโรยหน้าด้วยไส้ต่างๆหรือแค่จุ่มในแยมหรือนมข้น

คุณมักจะทำอะไรกับ แบ่งปันแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดของคุณฉันจะดีใจที่ได้อ่าน หรือคุณอาจมีสูตรที่ถูกต้องเป็นพิเศษของคุณเองโปรดแบ่งปันความคิดเห็นด้านล่าง

เรามาเริ่มด้วยคำถามสำคัญกันก่อนแล้วเราจะพูดคุยและหาสัดส่วนที่แน่นอนของส่วนผสมที่เราต้องการเพื่อเตรียมแพนเค้กที่บางและทอ ท้ายที่สุดผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ยอมรับว่ามันจะเป็นที่น่ารังเกียจมากถ้าคุณพยายามอย่างหนักและไม่มีอะไรเกิดขึ้น เพื่อป้องกันสิ่งนี้ให้ใช้ตัวเย็นและในเวลาเดียวกันตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิม มันเป็นสายพันธุ์นี้ที่มีความหมายถึงไข่ไก่จำนวนมากดังนั้นควรเตรียมพร้อมสำหรับเรื่องนี้ตุนไว้ล่วงหน้า

เราจะต้อง:

• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• นม - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้นเพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนใด ๆ ในแป้งคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เฉพาะลำดับของการกระทำนี้จะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้อง ตีด้วยมือปกติเพื่อละลายส่วนผสมที่แห้งทั้งหมด

2. ตอนนี้ใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่ มันจะกลายเป็นสิ่งที่มีความหนืดและราบรื่นดังนั้นเพิ่มเนยละลายผสมให้เข้ากัน

3. และตอนนี้เพียงเทนมลงในส่วนผสมนี้ อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างปรากฏออกมาโดยไม่มีก้อนก้อนแป้งที่สมบูรณ์แบบและมีโครงสร้างเหมือนกัน

4. แป้งเป็นของเหลวพอสมควรจึงควรเริ่มทอด แต่เป็นการดีกว่าที่จะให้มันอบอุ่นและพักผ่อนเป็นเวลา 20 นาที ตามหลักแล้วแป้งควรจะยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่เนื่องจากเรารอไม่ได้ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

แน่นอนว่าแป้งเป็นครึ่งหนึ่งของความสำเร็จเพื่อให้แพนเค้กออกมาได้ดีคุณยังคงต้องการกระทะที่เย็นสบายและผ่านการพิสูจน์แล้ว วิธีการเลือกหนึ่งฉันบอกในอีก

5. นำเครื่องทำเครปและใส่น้ำมันพืชและตั้งให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นเทแป้งเล็กน้อยบนทัพพี

6. ทอดแพนเค้กทั้งสองข้างแล้วคว่ำด้วยไม้พาย

7. จากนั้นใส่จานเสริฟแล้วทาเนยด้วยกันเพื่อไม่ให้ติดกัน เสิร์ฟพร้อมกับแยมหวานหรือคุณสามารถละลายเนยและจุ่มลงไป ทานเล่น!

สูตรแพนเค้กยีสต์ที่พิสูจน์แล้ว

อาหารอันโอชะนี้เป็นที่รักของทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ลูก ๆ ของฉันมักจะมีกลิ่นของแพนเค้กและบอกฉันว่าพวกเขาจะกินพวกเขาเสมอ พวกเขายังรักเมื่อคุณยายที่รักของพวกเขามาถึงพวกเขาและพวกเขายินดีที่จะขอให้เธออบดวงอาทิตย์เหล่านี้

หลังจากการอบเราทุกคนนั่งลงที่โต๊ะและรับงานเลี้ยงน้ำชาที่ยอดเยี่ยม และคุณชอบที่จะกินพวกเขากับใครและอย่างอื่นที่คุณให้บริการบนโต๊ะได้อย่างไร แบ่งปันความประทับใจของคุณ

แน่นอนว่าแพนเค้กของยีสต์นั้นส่วนใหญ่จะไม่ได้บาง แต่มีความหนามากกว่า แต่พวกมันเตือนว่า ดังนั้นไปทำโดยใช้รุ่นที่ประสบความสำเร็จนี้

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งแต่แป้งจะเป็นยีสต์เตรียมแป้งสำหรับเริ่มต้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้นม แต่ไม่เย็น แต่อุ่นเล็กน้อยทำให้มันอบอุ่น ในนั้นคุณจะต้องละลายน้ำตาลทรายเม็ดเกลือและยีสต์แห้งหนึ่งช้อน ยีสต์เป็นมิตรกับน้ำตาลมาก แต่ไม่ค่อยดีกับเกลือ) จากนั้นใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะลงไปผัด

มันจะกลายเป็นส่วนผสมของเหลวซึ่งจะต้องถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและได้รับอนุญาตให้ยืนเพื่อให้แป้งขึ้น

หลังจากนั้นในถ้วยแยกให้ตีไข่ด้วยที่ตีแล้วเท่านั้นรวมกับแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วผัดด้วยช้อน

2. ใส่แป้งและนวดแป้งเป็นแป้งที่ค่อนข้างชัน นวดจนแป้งอุดตันหายไป และตอนนี้ถึงเวลาแล้วซึ่งไม่ลืม เทนมลงไปในโดทำในส่วนต่างๆเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไปแม้ว่าสัดส่วนจะถูกต้องเพื่อให้ทุกอย่างได้ผลโดยไม่มีปัญหา

ความสอดคล้องของส่วนผสมควรเป็นของเหลวราวกับว่าคุณซื้อครีมเปรี้ยวในร้าน และตอนนี้คุณต้องปิดชามอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือฝาและวางในที่อบอุ่น หรือคุณอาจจะโกงที่จะเอากระทะใส่น้ำร้อนแล้วใส่แป้งลงในกระทะ

สำคัญ! ชามไม่ควรสัมผัสน้ำ แต่ควรอยู่ด้านบน

ในขณะที่แป้งเข้ากันพอดีคุณจำเป็นต้องผสมอีกครั้งด้วยช้อนหรือไม้พาย ดังนั้นขั้นตอนนี้จะต้องทำมากถึงสามครั้ง ใช่มันใช้เวลาเพียงเล็กน้อยถ้าไม่เหมาะกับคุณให้ไปที่ตัวเลือกถัดไป

3. ตอนนี้อบแพนเค้กในกระทะด้วยน้ำมันพืชระวังให้ดี ทำทุกอย่างรีบร้อน คุณต้องทอดขนมเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำขึ้นบนจานแล้วกินเพื่อสุขภาพ! นี่คือบางส่วนที่ยอดเยี่ยมและเผ็ดที่พวกเขาเปิดออกลองทำมัน!

แพนเค้ก openwork บาง ๆ ที่มีรู - สูตรเหมือนคุณยาย

ฉันจำได้ว่าในวัยเด็กของฉันยายของฉันทำแพนเค้กหวานและพองตัวซึ่งฉันเพิ่ง drooled ตอนนี้ฉันรู้ความลับของเธอเธอดูแลเราและเพิ่มส่วนผสมลับที่เรียกว่าน้ำผึ้งซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงมีรสน้ำผึ้งและความหวานที่ไม่อาจบรรยายได้

และปรากฎว่าเธอมักจะไม่ได้เพิ่มนมสด แต่เปรี้ยวและนี้ไม่ได้ทำให้เสียรสชาติค่อนข้าง

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชในแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในชามแล้วตีไข่ไก่หนึ่งฟองจากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำผึ้งเหลว ถ้ามันหนาแล้วละลายในอ่างน้ำ เทนมครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมนี้จะต้องได้รับความร้อนเพื่อทำให้มันอบอุ่น

ผัดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนหรือพา จากนั้นก็เทนมที่เหลือและนั่นก็คือแป้งก็พร้อม ปล่อยให้มันยืนและใส่สำหรับ 20-30 นาที

2. นำเข้าอบในกระทะซึ่งจะต้องได้รับความร้อนสูงมากและทาน้ำมันพืชเป็นสองด้านเพื่อให้สีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและสีทอง ทานเล่น!

แพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจากนมและ kefir

ตัวเลือกนี้ค่อนข้างมีความเกี่ยวข้องเพราะมันเกิดขึ้นที่นั่นมีนมและ kefir เหลืออยู่ในตู้เย็นและเราก็ไม่ได้ปรุงมัน ... แน่นอนว่าเดา))) พวกเขาเปิดซูเปอร์ openwork และลูกไม้สำหรับเคล็ดลับนี้ใช้ อยากรู้ว่าอันไหน? ดูวิดีโอนี้

แพนเค้กต้มกับน้ำเดือด (บางและลูกไม้จะได้รับ)

เราเดินหน้าและเรียนรู้เพื่อสร้างการทำอาหารเหล่านี้อย่างรวดเร็วและในเวลาเดียวกันได้อย่างง่ายดาย หนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาสมาชิกของฉันมันคือแพนเค้กคัสตาร์ดที่ไม่เข้าใจความหมายของคำนี้ดังนั้นฉันจึงอธิบาย แป้งจะถูกเทลงในน้ำเดือดซึ่งก็คือจะถูกนำไปต้มซึ่งจะทำให้เกิดความกร่อนและเดือดดาลกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

คุณเคยใช้ตัวเลือกนี้หรือไม่? ฉันมีซ้ำแล้วซ้ำอีกและฉันชอบมันมากจริงๆฉันดีใจ

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ให้เข้ากันแล้วใส่น้ำตาลและเกลือลงไปคนให้เข้ากัน เอาชนะจนกว่าคุณจะเห็นโฟมขนาดเล็กประมาณ 2-3 นาทีและสิ่งนี้จะเกิดขึ้น ตอนนี้เทน้ำเดือดในขณะนี้ บ่อยครั้งที่พวกเขายังคงทำมันแตกต่างกันก่อนอื่นเตรียมแป้งแล้วเทน้ำเดือดในช่วงเวลาสุดท้ายในบทความถัดไปคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีนี้

ดังนั้นหลังจากเติมน้ำเดือดแล้วมวลก็จะเพิ่มขึ้นในปริมาณที่มากขึ้นและกลายเป็นอากาศปลอดโปร่งคุณจะต้องเอาชนะต่อไปอีกสองสามนาที จากนั้นส่งแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากันส่วนผสมจะข้น ตอนนี้โดยไม่หยุดกวนด้วยการตีเพิ่มนมในกระแสบาง ๆ

2. หลังจากนั้นส่วนผสมจะเหลวและกลายเป็นข้นเล็กน้อยในความสอดคล้องกว่านม ให้ยืนและพักผ่อนเป็นเวลา 10 นาที

3. ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลางและปกคลุมด้วยน้ำมันพืช เทอย่างสม่ำเสมอกระจายส่วนผสมแพนเค้กบนพื้นผิวคุณต้อง 1 ทัพพี

4. ทันทีที่คุณเห็นขอบสีทองของดวงอาทิตย์ให้หยิบไม้พายแล้วโยน ว้าวจับได้ไหม? โดยทั่วไปให้พลิกกลับไปที่อีกด้านหนึ่ง

5. ฉันหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จ! งานนี้เป็นเหมือนเกมและเกมอันรุ่งโรจน์เพราะคุณจะโทรหาทุกคนที่โต๊ะและมีงานเลี้ยงน้ำชาหวานที่มีแยมแยมหรือแม้แต่ช็อกโกแลตถั่ว ทานเล่น!

เราปรุงแพนเค้กสำหรับนม 1 ลิตรเพื่อไม่ให้ไหม้

ทุกคนมักจะสนใจในสองคำถาม: วิธีการทำแพนเค้กเพื่อให้พวกเขากลายเป็นหลุมและเพื่อไม่ให้ติดกระทะ ความลับเป็นของหลักสูตรในการทดสอบตัวเองและแน่นอนในสัดส่วนที่เหมาะสม อย่างที่พวกเขาบอกว่าใช้สายตาทุกอย่างที่นี่จะไม่ได้ผลแม้ว่าคุณจะเป็นผู้หญิงที่ไม่มีประสบการณ์ แต่ก็แน่นอนว่าคุณต้องทำทุกอย่างเพื่อพูดด้วยการสัมผัส

สำหรับช่างฝีมือหนุ่มสาวมือใหม่นั้นยังคงคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นจากปริมาณที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการทำงานล่วงหน้าและเริ่มต้น โปรดทราบว่าตัวเลือกนี้จะไม่มีโซดาและไม่มีผงฟู แต่กลับกลายเป็นว่าไม่เลว

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ในชามทำให้เป็นตะกร้อมือไม่ใช้มิกเซอร์ไม่มีอะไรคุณสามารถและจำเป็นต้องตีมวลด้วยมือของคุณ เพิ่มน้ำมันพืชให้กับพวกเขาโดยที่ไม่มีมันมิฉะนั้นเป็นเพียงที่ขนมเสร็จแล้วจะติดกับกระทะ จากนั้นเติมเกลือและผสมให้ละเอียดจนละลายหมด

! ที่น่าสนใจ ในขณะที่คุณสามารถเห็นว่าไม่มีน้ำตาลทรายแดงรสชาติจะสดมากขึ้นดังนั้นถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล l ถ้าคุณชอบขนมหวานรอบเหล่านี้

2. ตอนนี้เทนมครึ่งที่จำเป็นลงไปผัดและเพิ่มแป้ง เพิ่มแป้งเท่าที่คุณต้องการอย่าหักโหมจนเกินไป คุณต้องทำหลายอย่างเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่หนา ผัดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

และหลังจากการกระทำทั้งหมดเทนมที่เหลืออีกครั้งแล้วคุณจะได้รูปลักษณ์ที่สม่ำเสมอและเงางาม

3. อบแพนเค้กในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กที่พวกเขาเปิดออกที่อร่อยที่สุด ทอดทั้งสองข้างจนกว่าคุณจะเห็นสีที่คุณต้องการ ใครรักไก่เนื้อตัวน้อย

4. หลังจากการทอดคุณจะต้องทาจาระบีแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันและวางบนจานรองอย่างประณีตและสวยงาม เทชาสักแก้วหรือดื่มกาแฟหรือโกโก้แล้วโทรหาทุกคนที่โต๊ะ ทานเล่น!

สูตรแพนเค้กไร้ไข่ที่ง่ายที่สุด

มันผิดปกติพอสมควรสำหรับบางคน แต่มีตัวเลือกดังกล่าวอยู่ ความจริงก็คือไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดอาการแพ้อย่างเป็นธรรมดังนั้นพวกเขาจึงคิดสูตรต่อไปนี้ขึ้นมาซึ่งไม่ต้องการส่วนประกอบจำนวนมากและคุณสามารถทำการเปลี่ยนแปลงได้

นักชิมและมังสวิรัติจะรักเขาอย่างแน่นอนและจะยินดี ฉันลืมที่จะบอกว่าในโซดาและยีสต์แบบทีละขั้นตอนนี้จะไม่ถูกระบุซึ่งสำหรับหลาย ๆ คนก็จะมีความสุข

เราจะต้อง:

• นม - ครึ่งลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• เนย

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นการทำอาหารของคุณโดยการผสมส่วนผสมที่หลวมใช้น้ำตาลเกลือและแป้งและผสมในชาม อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรง

2. ตอนนี้เทนมลงไปผัดให้เข้ากัน ส่วนผสมจะหนาในตอนแรกจากนั้นค่อยๆทินเนอร์และนุ่มขึ้นและกลายเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ เติมน้ำมันพืชตอนท้าย

แป้งพร้อมที่จะปล่อยให้มันยืนและพักผ่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นดำเนินการทอดให้ร้อนกระทะและเทของเหลวอย่างสม่ำเสมอบนหม้อหุงหนึ่งทอดทั้งสองด้าน

สำคัญ! อย่าลืมทาจาระบีในกระทะล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืช

3. ดังนั้นคุณควรได้รับแพนเค้กที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมขนาดใหญ่ที่สามารถยัดไส้ไส้หรือกินด้วยผลไม้แช่อิ่มหรือ

คุณชอบเสน่ห์ของทอดนี้อย่างไร โดยวิธีการที่คุณสามารถทำสิ่งดังกล่าวในเข้าพรรษาและถ้าคุณอยู่ในอาหาร

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำแพนเค้กแสนอร่อยและรวดเร็วที่บ้าน

หากคุณต้องการเรียนรู้ความลับทั้งหมดของอาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียงนี้ให้ดูวิดีโอสั้น ๆ และเรียนรู้ แล้วคุณจะไม่มีวันได้รับแน่นอน ในทางตรงกันข้ามมันจะกลายเป็นว่าประสบความสำเร็จอย่างยิ่งใหญ่ในการสร้างรอบที่งดงามซึ่งทุกครัวเรือนของคุณและเพื่อนบ้านอาจจะมารวมกัน

นอกจากนี้วิดีโอนี้มีสามวิธีในการทำอาหารคุณนึกออกไหม คุณสามารถเปรียบเทียบสิ่งที่ดีกว่าทำแป้งแพนเค้กในเครื่องเตรียมอาหารตีในเครื่องปั่นหรือตีด้วยตนเอง ท้ายที่สุดคุณจะเห็นด้วยกับสูตรมากมาย แต่จะเลือกสูตรที่ทุกคนจะชอบได้อย่างไร

แพนเค้กคลาสสิกที่มีรูในนม - สูตรอื่น

และอีกตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมซึ่งในขณะที่พวกเขาพูดเพื่อขี้เกียจหรือวิปปิ้ง จะไม่มีความยุ่งยากและการล้างจานที่ไม่จำเป็นโดยทั่วไป เจ๋งแน่นอนคุณต้องมีขวด แต่มากขึ้น)

ฉันแสดงให้คุณเห็นลวดลายลูกไม้ด้วยภาชนะนี้จำได้ไหมว่ามันปรากฏออกมาอย่างไร? ใบหน้าตลกและแม้แต่หัวใจและเกล็ดหิมะก็ปรากฏออกมา คุณพยายามทำสิ่งเหล่านี้หรือไม่? แต่วันนี้มันไม่เกี่ยวกับเรื่องนั้น แต่เป็นเรื่องอื่นอย่างสิ้นเชิง ที่นั่นเราเทแป้งและที่นี่เราจะทำมันให้ถูกต้องในขวด ว้าวสุดยอดส่วนผสมและเริ่มทันที

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. หยิบขวดใด ๆ มันจะดีกว่าว่ามันเป็นพลาสติกไม่ใช่แก้ว ล้างออกด้วยโซดาแล้วใส่กรวยลงในคอ

ตอนนี้ส่งส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้ลำดับนี้: แป้งแบ่งไข่ไก่สองฟองน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาล และแน่นอนส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดที่ไม่มีสิ่งใดจะมาได้คือนมวัว

2. ปิดฝาขวดพยายามทำสิ่งนี้ให้แน่นมาก จากนั้นเริ่มเขย่าแรง ๆ เพื่อให้ทุกอย่างเย็นสนิทจนกระทั่งได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ตอนนี้เริ่มทำขนมแพนเค้ก ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วค่อยเทส่วนผสมของแป้งลงบนผิว ทอดทั้งสองข้างแล้วทาเค้กด้วยเนย

5. ตั้งตารางและแสดงการเตรียมการสำหรับฤดูใบไม้ร่วงทั้งหมดของคุณ: แยมน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว

นั่นคือทั้งหมดที่เพื่อนและสมาชิกของฉันที่รัก ฉันขอให้คุณวันนี้กินหรือกินมากเกินไปของเหล่ากุหลาบและอาหารอร่อยแสนอร่อยอบในกระทะ ปรุงอาหารด้วยความสุขและความรัก! แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้! ลาก่อน!

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

ในอาหารรัสเซียโบราณแพนเค้กถูกอบเฉพาะที่ Shrovetide กลมสีทองบำรุง - พวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของการจากไปของฤดูหนาวที่หิวโหยและจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิแรงงานซึ่งควรจะนำพืชผลใหม่ แตกต่างจากแพนเค้กรัสเซียแบบคลาสสิกที่ทันสมัยอบด้วยการเติมแป้งบัควีทในนมหรือครีมเปรี้ยว ดังนั้นพวกเขากลายเป็นหนาและค่อนข้างหนาแน่นและได้รับการเสนอโดยพนักงานต้อนรับไม่ใช่ของหวาน แต่เป็นอาหารจานหลัก

วันนี้ความหนาของแพนเค้กไม่เป็นที่ยอมรับ ใน "แฟชั่น" - เบามีรู, โครงสร้างลูกไม้ คุณสามารถทำได้โดยใช้เทคนิคต่าง ๆ วิธีทำแป้งแพนเค้กให้ถูกต้อง เราจะพูดถึงรายละเอียดของแต่ละคน

นอกจากนี้พวกเราส่วนใหญ่ชอบทานแพนเค้กกับแยมหวานนมข้นน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว เมื่อรวมกับการทดสอบไขมันแล้วกระเพาะอาหารจะได้รับอาหารหนักอย่างไม่น่าเชื่อนอกจากนี้ยังมีแคลอรี่สูง เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายเราแนะนำให้ใช้ส่วนผสมที่มีแคลอรีต่ำ ในเวลาเดียวกันแพนเค้กเช่นเดียวกับลีนแซมซาจากขนมพัฟจะอร่อยมาก

แป้งสำหรับทำแพนเค้กในนม

สูตรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการทำแป้งแพนเค้กปกติ สำหรับมันคุณสามารถใช้ร้านค้าและนมโฮมเมดไขมันมากขึ้น

คุณจะต้อง:

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก

ขั้นตอนการทำแพนเค้กผสม

1. นำนมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อนำไปที่อุณหภูมิห้อง
2. ตีไข่ในชามผสมกับน้ำตาลและเกลือ เพิ่มน้ำตาลแม้ว่าคุณจะใช้ไส้เผ็ด (ตับหรือกะหล่ำปลีตุ๋น) ต้องขอบคุณเขาแป้งจะเปลี่ยนรสชาติออกมา
3. เพิ่มนมผสมให้เข้ากัน
4. วางตะแกรงบนชามแล้วเทแป้งลงไป ดังนั้นคุณจะกำจัดก้อนเนื้อและโครงสร้างที่โปร่งสบาย เพิ่มแป้งลงในแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในหลาย ๆ ขั้นตอน ความสอดคล้องขององค์ประกอบสำเร็จรูปควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว ดังนั้นการอบแพนเค้กธรรมดาในนมจึงง่ายกว่า: แป้งจะถูกกระจายในกระทะและไม่ลังเลเมื่อเปิด
5. เพิ่มน้ำมันพืชและผสม

วิธีการทำแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ที่บ้าน

วิธีนี้วิธีทำแป้งสำหรับแพนเค้กที่บ้านโดยไม่มีก้อนเหมาะกับแม่บ้านที่ประหยัดที่สุด ประการแรกคุณไม่ต้องคิดว่าจะรับนมเปรี้ยวได้ที่ไหน และประการที่สองคุณสามารถทอดแพนเค้กบน kefir และใช้มันเป็นพื้นฐานสำหรับการกรอกต่างๆ: หวาน (คอทเทจชีสเบอร์รี่) และไม่หวาน (เนื้อปลาปลาผัก) ด้านล่างเราจะพิจารณากระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง

คุณจะต้อง:

• kefir 3% ไขมัน - 500 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาลเกลือเบกกิ้งโซดา - asp ช้อนชาต่อคน
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

  กระบวนการทำอาหาร

1. ตีไข่ในชามลึกเพิ่ม kefir ย้าย
2. อุ่นส่วนผสมเป็นเวลาสั้น ๆ เมื่อความร้อนต่ำถึงอุณหภูมิประมาณ 60 องศา ซึ่งจะช่วยละลายเกลือและน้ำตาลได้ดี
3. ลบจานจากเตาใส่เกลือและน้ำตาลผสม
4. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง
5. ละลายโซดาในน้ำเดือด (1 ช้อนโต๊ะน้ำเดือดต่อ½ช้อนชาโซดา) และเพิ่มในชามได้อย่างรวดเร็ว
6. เทน้ำมันพืชและใส่แป้งในความร้อนประมาณ 1 ชั่วโมง

นี่คือขนมที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้กแป้งซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าที่เหลือได้รับการต้อนรับจากนักโภชนาการ มันเป็นแคลอรี่สูงอย่างน้อยไปได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้สามารถใช้สำหรับแพนเค้กสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน จานกำลังเตรียมอย่างรวดเร็วสิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วน ดังนั้นวิธีทำอาหารแพนเค้กบนน้ำ

  คุณจะต้อง:

• น้ำ - 500 มล.;
• แป้ง - 320 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร

1. ตีไข่ในชามใส่น้ำตาลและเกลือผสม
2. เทลงในน้ำผสม
3. แนะนำแป้งที่ร่อนค่อยๆผสมกับคนหรือเครื่องตีจนเนียน อาหารสำหรับแพนเค้กพร้อมหลุม!

ทำอาหารแพนเค้กแสนอร่อย!

วิธีทำอาหารสำหรับแพนเค้กเรารู้อยู่แล้ว ถึงเวลาที่จะไปอบ สิ่งนี้ทำได้ง่ายและเรียบง่าย

1. วางกระทะลงบนไฟอบให้เข้ากัน
2. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืช จำเป็นต้องใช้ตัวอักษร 1 หยด - แปรงสามารถกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
3. มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดความร้อนถึงปานกลาง - แพนเค้กไม่ได้ทอด แต่อบ
4. พิมพ์ทัพพี 2/3 เทลงในถาดอย่างรวดเร็วซึ่งควรเอียงเล็กน้อย ดังนั้นแป้งจะกระจายเป็นวงกลม
5. แป้งจะถูกจับทันที แต่ด้านแรกของเตาอบควรจะเป็น 2-3 นาที
6. แงะแพนเค้กด้วยไม้พายแล้วหมุนไปอีกด้าน อบสองสามนาที
7. วางแพนเค้กที่เตรียมไว้บนจาน คุณสามารถทาจาระบีด้วยเนยหรือปล่อยให้ผิวแห้ง (สำหรับอาหารจาน) หากคุณปิดแผ่นด้วยฝาปิดขอบของแพนเค้กจะนุ่ม หากคุณต้องการกระทืบด้วย“ ลูกไม้” แสนอร่อยปล่อยให้จานเปิดทิ้งไว้

โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงอาหารใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และมันจะถูกชะล้างออกไปทันที! ลองทำการทดลองด้วยรสชาติ หรือเสนอแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับเด็กด้วยครีมและแยมที่คุณชื่นชอบ!