การทำไวน์ที่บ้านมีสถานที่ที่เหมาะสมเป็นอย่างดีในการจัดทำสต๊อกพร้อมกับกระป๋องแยมปรุงอาหารผักดอง สูตรของเครื่องดื่มทุกชนิดจากผลไม้ที่หลากหลายและไม่คาดคิดบางครั้งผลไม้มากมายในตำราและโน๊ตบุ๊คพร้อมโน้ตของเจ้าของที่กระตือรือร้น สำหรับหลาย ๆ คนการผลิตไวน์จากความหลงใหลกลายเป็นกิจกรรมสำหรับจิตวิญญาณและเพื่อชีวิต แอปเปิ้ลไม่ใช่วัตถุดิบที่แปลกใหม่สำหรับทำเครื่องดื่มอย่างไรก็ตามไวน์แอปเปิ้ลทำเองที่บ้านต้องใช้ความใส่ใจความอดทนและแนวทางที่รอบคอบในการทำตามกฎการเตรียมการทั้งหมด แต่ผลที่ได้คือไวน์แอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบการดื่มไวน์

ผลไม้สวรรค์

คุณสามารถปลูกต้นแอปเปิลได้เกือบทุกที่ยกเว้นทางเหนือ ผลไม้นี้มีมากมายหลายสายพันธุ์ ในแต่ละภูมิภาคคุณสามารถเลือกต้นแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด แอปเปิ้ลช่วยในการลดคอเลสเตอรอลในเลือด, แคลอรี่ต่ำ, ที่อุดมไปด้วยเพกติน เพคตินมีเนื้อหาสูงทำให้พวกเขาเป็นหนึ่งในรายการโปรดสำหรับโภชนาการและการรักษาโรค มันเป็นเพคตินที่มีแนวโน้มที่จะจับและเอาออกจากเกลือของร่างกายของโลหะหนัก (ธาตุโลหะชนิดหนึ่ง, โคบอลต์, ซีเซียม), สารพิษต่างๆ, พิษ, น้ำผลไม้แอปเปิ้ลที่มีเยื่อกระดาษ - ส่วนผสมที่สำคัญในอาหารของคนที่ทำงานในอุตสาหกรรมอันตราย เนื่องจากการมีอยู่ของกรดมาลิคและกรดซิตริกในองค์ประกอบของพวกเขาพวกเขาช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในผู้ป่วยโรคเบาหวาน การรวมแอปเปิ้ลในเมนูช่วยจัดการกับปัญหาของระบบทางเดินอาหาร (ท้องผูก, อุจจาระผิดปกติ) ปริมาณโพแทสเซียมสูงมีประโยชน์ต่อการนำไฟฟ้าของกล้ามเนื้อหัวใจป้องกันการเกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ ความสามารถในการส่งผลกระทบต่อการย่อยอาหารเป็นประโยชน์ก็เป็นที่ประจักษ์ในการทำให้เป็นปกติของการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย สถานที่ให้บริการนี้มีค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคหัวใจและหลอดเลือดและหญิงตั้งครรภ์ เนื้อหาที่อุดมไปด้วยเส้นใยและกรดผลไม้มีประโยชน์ต่อสภาพของเหงือกฟันและจุลินทรีย์ในช่องปากช่วยกระตุ้นกระบวนการทำความสะอาดตามธรรมชาติ แม้แต่เมล็ดแอปเปิ้ลก็มีคุณค่าในเนื้อหาของไอโอดีนวิตามินเคซึ่งจำเป็นสำหรับการมีส่วนร่วมในกระบวนการแข็งตัวของเลือดตามปกติ

คุณสมบัติในการทำไวน์จากแอปเปิ้ล

ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการทำไวน์แอปเปิ้ล

ควรใช้ยีสต์สดที่มีการกดเท่านั้นยีสต์แห้งไม่จัดอยู่ในหมวดหมู่ที่เหมาะสมสำหรับจุดประสงค์นี้ ไวน์ที่ทำจากแอปเปิ้ลสามารถทำให้เกิดออกไซด์ได้

สัมผัสการตกแต่ง

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเตรียมวัตถุดิบในการทำไวน์แอปเปิ้ลอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ผลไม้คุณภาพสูงเท่านั้นไม่แตกไม่มีข้อบกพร่องเนื่องจากการมีข้อบกพร่องในแอปเปิ้ลสามารถให้รสไวน์แอปเปิ้ลได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ลอกแอปเปิ้ลออกจากแกนอย่างระมัดระวังที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องบดวัตถุดิบที่นำมาอย่างระมัดระวัง ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อเครื่องเตรียมอาหาร หากการเตรียมไวน์จะขึ้นอยู่กับน้ำผลไม้ก็สามารถทำได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เยื่อกระดาษจำนวนเล็กน้อยจะส่งผลดีต่อกระบวนการผลิตไวน์ ปฏิกิริยาการหมักจะเร็วขึ้นและดีขึ้น ไวน์แอปเปิ้ลจะนุ่มในรสชาติ

สูตร 4k6

ส่วนผสม:

• เรานำแอปเปิ้ลที่มีความหลากหลายแตกต่างกัน ได้แก่ เปรี้ยว 4 ส่วนหวาน 6 ส่วน
• น้ำตาล - อัตราส่วนแอปเปิ้ล 1: 4 เช่น ผลไม้ 10 กิโลกรัมน้ำตาล 2.5 กิโลกรัม
• น้ำที่เตรียมไว้ - ปริมาณเท่ากับน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ล

การผลิตไวน์:

สูตรสำหรับไวน์แอปเปิ้ลนี้เป็นองค์ประกอบที่เรียบง่าย แต่ต้องมีความละเอียดและความแม่นยำ ผลที่ได้คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างแรงมีสีเหลื่อมเล็กน้อยสีจากสีเหลืองเป็นสีน้ำตาลอ่อน รสชาติและกลิ่น - แอปเปิ้ลสุกหวาน

สูตรน้ำผึ้ง

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ลพันธุ์หวานเตรียม 15 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง 4 กก.
• น้ำที่เตรียมไว้ - 7 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 2 กก.

วิธีทำน้ำผึ้งและแอปเปิ้ลไวน์:

ไวน์จากแอปเปิ้ลตามสูตรนี้เปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่นมีรสน้ำผึ้งและกลิ่นหอมที่เข้มข้น การรวมกันของรสชาติของแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งทำให้ความรู้สึกที่ไม่เหมือนใคร

สูตรยีสต์

คราวนี้คุณเสนอสูตรสำหรับไวน์แอปเปิ้ลกับยีสต์

สิ่งที่คุณต้องมี:

• แอปเปิ้ล 15 กก.
• น้ำ 8 ลิตร
• น้ำตาลทราย 6 กก.
• ยีสต์ - 150 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ไวน์ปรุงด้วยการเติมยีสต์ที่เร็วขึ้นดังนั้นรสชาติของมันจะคล้ายกับรสชาติของแอปเปิ้ลสดมากขึ้น กลิ่นหอมจะอิ่มตัวมากขึ้นเด่นชัดมากขึ้นถ้าไวน์ถูกจัดทำขึ้นตามสูตรนี้

สูตรยีสต์และส้ม

ไวน์แอปเปิ้ลและส้ม ที่นี่มีความจำเป็นต้องทำการจองที่เพิ่มผลไม้เช่นมะนาวกับเครื่องดื่มไวน์มีแนวโน้มที่จะเป็นมือสมัครเล่น แต่ไวน์ที่เตรียมมาอย่างดีพร้อมกับรสชาติของผลไม้ที่หลากหลายนั้นเป็นหนึ่งในที่ชื่นชอบมากที่สุดบนโต๊ะของเรา

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ล 10 กก.
• น้ำ 5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 5 กก.
• มะนาวหรือส้มคุณสามารถผสม - 1 กิโลกรัม
• ยีสต์ - 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ฉันต้องบอกว่าการรวมกันของแอปเปิ้ลและเปรี้ยวหรือเปรี้ยว - ผลไม้รสเปรี้ยวมีประโยชน์เสมอ

แน่นอนว่าไวน์ที่มีรสชาติเช่นนี้ไม่น่าแปลกใจเลยที่แฟน ๆ ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากแอปเปิ้ล ต้องพยายามทำไวน์จากแอปเปิ้ลตามสูตรนี้คุณจะทิ้งมันไว้ในกระปุกออมสินของคุณตลอดไป

ข้อสรุป

แอปเปิ้ลเป็นคลังเก็บอาหารที่ไม่สิ้นสุดของสูตรอาหารแสนอร่อยทุกชนิดไม่เพียง แต่สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการปรุงอาหารเท่านั้น ความหลากหลายของสูตรไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดสามารถเป็นส่วนผสมจำนวนมาก รสชาติและกลิ่นของแอปเปิลไม่รวมกันเป็นประจำ เมื่อทำไวน์จากแอปเปิ้ลคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง, มะนาว, แต่ยังรวมถึงอบเชย, วานิลลา, ราสเบอร์รี่, ลูกแพร์ คุณสามารถแสดงรายการได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด สำหรับความเรียบง่ายที่ชัดเจนแอปเปิ้ลเป็นเพียงแค่โบนันซ่าสำหรับผู้ที่ต้องการทดลองเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อน ๆ ด้วยสูตรอาหารที่น่าทึ่ง

การทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย มีหลายสูตรสำหรับไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดเครื่องดื่มที่ชวนให้นึกถึงฤดูร้อน

1

ลองนึกภาพ: ด้านนอกหน้าต่างของพายุหิมะน้ำค้างแข็งวาดลวดลายน้ำแข็งบนกระจกและคุณได้กลิ่นเหมือนแอปเปิ้ล ไซเดอร์ทำด้วยมือ DIY จะตกแต่งช่วงฤดูหนาวอันยาวนานของคุณ

น้ำแอปเปิ้ลในแก้ว

อย่างไรก็ตามคุณสามารถดื่มไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดไม่เพียง แต่ในฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรที่คุณชื่นชอบ

ในปีการเก็บเกี่ยวจำนวนแอปเปิ้ลในสวนมักจะเกินความสามารถในการประมวลผลลงในแยมหรือแยม คุณสามารถทำน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม แต่ไวน์แอปเปิ้ลเก็บได้ง่ายกว่าน้ำผลไม้ และมันจะช่วยให้ไม่สูญเสียการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

ผลทำลายล้างในสมองเป็นหนึ่งในผลกระทบที่เลวร้ายที่สุดของผลกระทบของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในมนุษย์ Elena Malysheva: แอลกอฮอล์สามารถชนะได้! ช่วยคนที่คุณรักพวกเขาตกอยู่ในอันตราย!

2

รสชาติของไวน์ในอนาคตขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล หากคุณต้องการไวน์ที่ไม่เปรี้ยวคุณต้องเลือกพันธุ์ปลายและเก็บแอปเปิ้ลสุก ชาวสวนบางคนชอบแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว แน่นอนคุณสามารถผสมสายพันธุ์ในสัดส่วนที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ

ผลไม้ที่ไม่ได้ล้างจะใช้สำหรับทำเครื่องดื่ม ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ยีสต์ธรรมชาติที่อยู่บนผิวหนังจะต้องใช้ในกระบวนการหมัก

แอปเปิ้ลไร้เมล็ด

ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลภายในเกล็ดและหาง จากนั้นคุณต้องปรุงแอปเปิ้ลซอส ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ ทิ้งมันฝรั่งไว้ในชามที่เปิดทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวันคนบางครั้งก็กวน ส่วนบนของน้ำซุปข้นจะกลายเป็นเปลือกโลกหนาแน่นซึ่งจะต้องถูกลบออก หลังจากนี้ควรบดมันฝรั่งบดทิ้งไว้อีกวัน

จากนั้นจึงบีบส่วนที่อ่อนนุ่มของน้ำซุปข้นให้เติมน้ำ 150 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรทุก 1 ลิตรและน้ำตาลทราย 250 กรัม ด้วยสัดส่วนเหล่านี้คุณจะได้ไวน์แห้ง หากคุณต้องการให้ไวน์แข็งแรงและหวานขึ้นปริมาณของน้ำตาลควรเพิ่มขึ้นเป็น 300-400 กรัมต่อ 1 ลิตร คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายและเทลงในขวดแก้ว ไม้ก๊อกต้องมีรูสำหรับปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และจำเป็นที่จะต้องปล่อยก๊าซผ่านน้ำเพราะเมื่อน้ำหมักสัมผัสกับอากาศมันจะไม่ใช่ไวน์ แต่น้ำส้มสายชูจากแอปเปิ้ล

ขวดควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืดประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง เมื่อก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หยุดนิ่งก็จะหมายความว่าไวน์พร้อมแล้ว หากคุณสวมถุงมือด้วยถุงมือมันจะหยุด“ ลงคะแนน” และจะล้มลง

ตอนนี้การหมุนของการดำเนินการที่ซับซ้อนและสำคัญที่สุดมาแล้ว: ไวน์จะต้องถูกเทลงในภาชนะอื่นเพื่อกำจัดตะกอน วิธีนี้สามารถทำได้โดยใช้สายยางถ้าคุณวางเรือลำที่สองด้านล่างหนึ่งที่ไวน์ตั้งอยู่ โดยหลักการแล้วไวน์สามารถดื่มได้ แต่ถ้าคุณปล่อยให้เขายืนอยู่อีกสองสามเดือนแล้วจึงเทลงในจานที่สะอาดโดยไม่ต้องตกค้างรสชาติของเขาจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

น้ำแอปเปิ้ลในเหยือก

ไวน์สูตรนี้มีไซเดอร์จริง เครื่องดื่มโบราณนี้มาจากฝรั่งเศส ทรูในการจัดทำไซเดอร์คลาสสิคน้ำไม่ได้ถูกใช้โดยการหมักน้ำแอปเปิ้ลบริสุทธิ์ ไซเดอร์ได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสเปนสเปนเยอรมนีและสหรัฐอเมริกา

ในประเทศของเราไซเดอร์ปรากฏตัวในตอนท้ายของศตวรรษที่ XIX และบนโต๊ะของจักรพรรดิทันที ไซเดอร์คลาสสิคมีสีทองสำหรับการผลิตแอปเปิลพันธุ์ต่าง ๆ รวมกันซึ่งเปรี้ยวไม่ควรเกิน 1/4 ของชิ้นส่วน ไซเดอร์เร่ร่อนในถังไม้โอ๊ค แต่ผลที่ได้จะดีในขวดแก้วของเรา รสชาติของไวน์นั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลดังนั้นคุณสามารถทดลองโดยการทำไวน์จากหลากหลายพันธุ์

3

คุณยังสามารถลองสูตรที่ไม่ต้องเติมน้ำตาล จากนั้นไวน์จะไม่แรงเกินกว่า 7 ° แต่มันจะดับความกระหายของคุณโดยเฉพาะถ้าคุณดื่มแช่เย็น

เพื่อให้ไซเดอร์ใช้เทคโนโลยีคลาสสิกบีบน้ำแอปเปิ้ลแล้วทิ้งไว้ให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเทน้ำผลไม้อย่างระมัดระวังลงในขวดซึ่งมันจะหมัก สิ่งสำคัญคือไม่ให้รบกวนตะกอน ปิดโถให้สนิทด้วยถุงมือแพทย์และทิ้งไว้หนึ่งเดือนในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเทน้ำหมักกลับเข้าไปในขวดที่สะอาดแล้วปิดให้สนิท ตอนนี้มันจะต้องถูกทิ้งไว้ในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิ 10-12 ° C แต่ยังคงอยู่ในที่มืดเป็นเวลา 3-4 เดือน หลังจากเวลาผ่านไปควรกรองเครื่องดื่มและบรรจุขวด

อบเชยแอปเปิ้ลไซเดอร์

การทำไวน์ผลไม้ที่บ้านนั้นเป็นประเพณีเก่าแก่เหมือนการทำสวน เชอร์รี่แสนอร่อย, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ไวน์องุ่น, จัดทำขึ้นด้วยมือของพวกเขาเองจากผลไม้ของตัวเองมีการจัดทำขึ้นในหลายครอบครัวและสูตรจะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น และแน่นอนว่าแอปเปิ้ลไวน์โฮมเมดนั้นเป็นสถานที่ที่มีชื่อเสียงในหมู่พวกเขา แอปเปิ้ล - ผลไม้เป็นเรื่องธรรมดามากมีหลายพันธุ์ ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มันมีไอโอดีนและเพกตินจำนวนมากขจัดเกลือออกจากร่างกายและควบคุมกระบวนการย่อยอาหาร

นอกจากเหล้าแอปเปิลแล้วยังมีไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดอีกหลายชนิด

4

ใช้แอปเปิ้ลสุกดี 5 กก. โดยไม่มีรูพรุนและรอยฟกช้ำล้างพวกมันเอากิ่งและแกนออกแล้วเลื่อนไปที่เครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมและลูกเกดแห้งสะอาด 50 กรัมจากองุ่นเขียวลงในน้ำซุปข้น หากจำเป็นหากแอปเปิ้ลไม่ชุ่มฉ่ำคุณสามารถเติมน้ำบด 500 มล. ขวดที่มีส่วนผสมควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องปกคลุมด้วยถุงมือแพทย์เป็นเวลา 3 สัปดาห์

จากนั้นนำน้ำหมักที่ผ่านการกรองแล้วผ่านตาข่าย 3-4 ชั้น ใส่ส่วนที่เหลือหนาบนผ้าฝ้ายหนาแน่นและบีบ เพิ่มของเหลวที่เกิดลงไปในน้ำหมักเทน้ำตาลทรายอีกครึ่งแก้วที่นั่นแล้วปิดให้สนิทด้วยฝาปิด ธนาคารควรอยู่ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อทำให้สุก หลังจากนั้นก็เติมวอดก้า 75 มล. ลงไปในไวน์คนให้เข้ากันแล้วดื่มขวด

แอปเปิ้ลและไวน์หนึ่งขวด

ในประเทศต่าง ๆ ไซเดอร์ดื่มทำแตกต่าง ในอังกฤษสูตรเหมือนกัน แต่มันเมากับน้ำแข็งเทลงในแก้วทรงสูง ในฝรั่งเศสพวกเขาดื่มมันเหมือนแชมเปญ แต่ไม่ใช่ทุกที่ ที่บ้านในนอร์มังดีชามเซรามิกใช้สำหรับไซเดอร์

ชาวสเปนเชื่อว่ามันควรจะเทจากความสูง 60-100 ซม. ในลำธารที่บาง จากนั้นเครื่องดื่มจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและโฟมเผยให้เห็นถึงรสชาติของแอปเปิ้ล

จากแอปเปิ้ลคุณสามารถทำให้ไวน์แข็งแกร่งขึ้น นี่คือสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ 2 กิโลกรัมแอปเปิ้ลหวานสุกไม่มีข้อบกพร่องล้างพวกเขาปอกเปลือกและผ่านคั้นน้ำผลไม้ ในน้ำเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์ เช่นในกรณีก่อนหน้าอนุญาตให้ผสมเพื่อหมัก เมื่อก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หยุดนิ่งไวน์จะต้องถูกกรองและบรรจุขวด ยิ่งแอปเปิ้ลทวีความหวานมากเท่าไหร่ไวน์ก็จะยิ่งแรงขึ้น คุณไม่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานดังนั้นคุณต้องดื่มโดยไม่ชักช้า

น้ำตาลในไวน์สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งและแทนที่จะซื้อยีสต์ให้ใช้ไวน์ทำเอง

ลูกเกดสามารถใช้ในการผลิตยีสต์ดังกล่าว ลูกเกด 200 กรัมควรเทใส่น้ำต้มสุกและทิ้งไว้สี่วัน หลังจากเวลานี้สามารถใช้เชื้อ

Sourdough ที่ดีจะมาจากราสเบอร์รี่สุก 2 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างจะต้องบดด้วย 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ ปล่อยยีสต์ที่อุณหภูมิห้อง 3-4 วันและใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจะเสื่อมสภาพและใช้ไม่ได้

แอปเปิ้ลแชมเปญสามารถทำจากแอปเปิ้ล บางทีใครบางคนจะชอบสูตรนี้ น้ำผลไม้ 2.4 ลิตรและ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียดรวมถึงวอดก้า 0.75 ลิตร

ในการทำแชมเปญคุณต้องมีภาชนะลึก เทน้ำผลไม้ลงไปแล้วผสมน้ำกับน้ำตาลและต้มน้ำเชื่อม ปรุงด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นน้ำเชื่อมจะต้องระบายความร้อนและเทลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้ ปล่อยให้ส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่เย็น จากนั้นเพิ่มวอดก้าลงในภาชนะบรรจุอุดตันอย่างระมัดระวังและวางไว้ในที่เย็น ๆ เช่นในห้องใต้ดินประมาณ 3-4 เดือน แน่นอนว่าคุณจะประทับใจไปกับรสชาติของแชมเปญที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อย

เมื่อแอปเปิ้ลสุกอย่าลังเล - คุณจะประสบความสำเร็จ! เลือกสูตรอาหารเพื่อลิ้มรส - และถึงสาเหตุ บ้านแต่ละหลังแต่ละครอบครัวจะมีของตัวเอง ไซเดอร์ไม่ได้รับการยอมรับให้เมาไปที่ด้านล่าง มีความจำเป็นต้องทิ้งไว้เล็กน้อยเนื่องจากตะกอนสะสมอยู่ด้านล่าง บางทีกฎนี้สามารถขยายไปยังไวน์แอปเปิ้ลอื่น ๆ

และความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ...

• กำจัดความอยากทางจิตวิทยา
• กำจัดรายละเอียดและภาวะซึมเศร้า
• ปกป้องเซลล์ตับจากความเสียหาย
• ได้รับความนิยมอย่างมากใน 24 ชั่วโมง
• การจัดส่งรวมจากโรคพิษสุราเรื้อรังโดยไม่คำนึงถึงเวที!
• ราคาไม่แพงมาก .. เพียง 990 รูเบิล!

หากคุณมีปีที่มีผลก็ยากที่จะประมวลผลแอปเปิ้ลทั้งหมดในเว็บไซต์ แยม, แช่อิ่ม, แยม, น้ำผลไม้, การอบแห้ง - นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสิ่งที่ทำกับผลไม้ฉ่ำเหล่านี้ คุณสามารถทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านโดยไม่มีการเติมแต่งและกับพวกเขา มันจะกลายเป็นเครื่องประดับวันหยุดใด ๆ มันจะดับความกระหายของคุณได้อย่างง่ายดายและจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

ความลับในการทำไวน์จากแอปเปิ้ลที่บ้าน

การผลิตไวน์ที่บ้านมีลักษณะเป็นของตัวเอง หากพวกเขาไม่ได้คำนึงถึงผลสุดท้ายก็ไม่น่าจะทำให้ผู้ผลิตพอใจ

1. สิ่งสำคัญที่สุดในการทำไวน์ที่บ้านคือการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม แอปเปิ้ลมีความแตกต่างกันในระดับของวุฒิภาวะเวลาในการสุกปริมาณน้ำตาลและระดับความเป็นกรด ในการเตรียมไวน์แห้งที่บ้านคุณควรนำผลไม้สุกที่ตกลงมาจากต้นไม้ในขณะที่เครื่องดื่มจากพวกเขาไม่ได้เก็บไว้นาน สำหรับการผลิตไวน์ล้วนแล้วแต่เป็นสายพันธุ์สุดท้าย
2. ไวน์แอปเปิ้ลทำเองที่ทำจากผลไม้ที่ไม่ได้ซัก พวกเขาเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหากมีสิ่งสกปรกมากเกินไป แต่ไม่แนะนำให้ล้างด้วยน้ำ นี่คือวิธีที่แบคทีเรียที่มีชีวิตสามารถบันทึกได้โดยไม่มีพวกเขากระบวนการหมักจะไม่เริ่ม
3. พวกเขาไม่เลือกเวิร์มและแอปเปิ้ลไม่เน่า ความเสียหายใด ๆ ที่ถูกตัดด้วยมีดก่อนที่จะได้รับน้ำผลไม้ แกนกลางจะถูกลบออก
4. เพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้นจากแอปเปิ้ลคุณต้องคั้นน้ำผลไม้ ถ้าไม่ก็สับผลไม้ด้วยเครื่องบดเนื้อ
5. ในการแยกน้ำออกจากเยื่อกระดาษคุณจะต้องปล่อยให้วัตถุดิบยืนเป็นเวลาสามวันกวนทุก 12 ชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์กระจายทั่วถึง
6. มีการเติมน้ำตาลและส่วนประกอบอื่น ๆ ของไวน์โฮมเมดนอกเหนือจากแอลกอฮอล์ก่อนที่ชิ้นงานจะเริ่มหมัก
7. กระบวนการควรเกิดขึ้นในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทอย่างผนึกแน่น วิธีการแก้ปัญหานี้ช่วยให้คุณสามารถป้องกันการเข้าของอากาศภายในและไม่อนุญาตให้ก๊าซที่เกิดขึ้นในระหว่างการหมักออกจาก โดยปกติแล้วผู้ผลิตไวน์จะใช้ระบบล็อคน้ำหรือถุงมือยางทางการแพทย์ก่อนหน้านี้เจาะด้วยเข็ม
8. หลังจากที่ไวน์ในบ้านหยุดการหมักแล้วควรเทลงในภาชนะที่สะอาดสำหรับการตกตะกอน เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นหากเป็นกรดเช่นเดียวกับแอลกอฮอล์
9. ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการหมักไวน์โฮมเมดคือขวดแก้วที่มีคอแคบหากส่วนมีขนาดเล็กให้ใช้ขวด

วิธีทำไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ล - สูตรง่ายๆ

เพื่อให้ไวน์แอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมที่บ้าน รสชาติที่ผิดปกติได้มาจากการผสมแอปเปิ้ลเปรี้ยวและหวาน

สำหรับการปรุงอาหารใช้:

• แอปเปิ้ล 20 กิโลกรัม
• น้ำผลไม้ 150-400 กรัม / ลิตร

ขั้นตอนการทำไวน์ประกอบด้วยหลายขั้นตอนคุณต้องรู้มากขึ้นเกี่ยวกับแต่ละขั้นตอน

การรับและป้องกันน้ำผลไม้

เริ่มแรกคุณต้องรับน้ำจากผลไม้ ทางออกที่ดีที่สุดคือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ถ้าไม่ควรใช้เครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ แอปเปิ้ลถูกบดขยี้จากนั้นบีบมวลผ่านผ้า

น้ำผลไม้จะถูกส่งไปยังภาชนะที่ปกคลุมด้วยผ้ากอซป้องกันจากแมลงได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 3 วัน ในช่วงเวลานี้ยีสต์ธรรมชาติจะถูกเปิดใช้งาน ในระหว่างการตกตะกอนเยื่อกระดาษเพิ่มขึ้น - เยื่อกระดาษ

ในวันที่สามชั้นบนพื้นผิวจะมีความหนาแน่นสูงและจะถูกลบออกโดยใช้กระชอน หลังจากปรุงแต่งเสร็จแล้วน้ำผลไม้และฟิล์มบาง ๆ จะยังคงอยู่ ทันทีที่ฟองเริ่มปรากฏการเปล่งเสียงและกลิ่นจาง ๆ ของแอลกอฮอล์เริ่มต้นในขั้นตอนต่อไป

เติมน้ำตาล

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลถ้าหวานแล้วพวกเขาก็จะให้น้อยที่สุด ที่ความเข้มข้นมากกว่า 20% การหมักจะไม่เกิดขึ้น ดังนั้นคุณต้องคำนวณจำนวนขององค์ประกอบนี้อย่างระมัดระวัง

ในการผลิตไวน์แบบทำเองที่บ้านเราจะบริโภคน้ำตาล 150 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตรและของหวาน 200 กรัมจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วน:

• เอาเยื่อกระดาษ 100 กรัม / ลิตร
• หลังจาก 5 วัน, 50-100 กรัม;
• 30−80 กรัมหลังจาก 5 วัน

ครั้งแรกที่เทลงในน้ำผลไม้โดยตรง ส่วนหนึ่งของสาโทจะถูกระบายออกทางท่อซึ่งเป็นส่วนผสมสำคัญที่จะทำการเพาะเชื้อและส่งกลับมาอีกครั้ง

การหมัก

ขั้นตอนนี้ไม่อนุญาตให้มีการสัมผัสน้ำผลไม้และอากาศ หากสัญญาของพวกเขาเกิดขึ้นน้ำส้มสายชูจะเกิดขึ้น ดังนั้นสำหรับการทำไวน์ควรเลือกขวดที่ทำจากพลาสติกหรือแก้วที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

เคล็ดลับ! วัตถุดิบในถังควรเป็น 4/5 และไม่มาก

ในระหว่างการหมักน้ำแอปเปิ้ลจะมีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมาก สำหรับการกำจัดให้ใช้น้ำล็อคหรือถุงมือยางที่เจาะด้วยเข็ม

การหมักควรเกิดขึ้นในห้องที่มีอุณหภูมิอากาศ 18-25 องศาเซลเซียส กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 2 เดือน ถุงมือเป่าตะกอนที่ด้านล่างและไม่มีฟองในน้ำซึ่งรวมถึงท่อดักน้ำจะรายงานจุดสิ้นสุด

สิ่งที่สกัดมา

ดังนั้นไวน์แอปเปิ้ลจึงพร้อม หากมีกลิ่นฉุนและรสชาติจำเป็นต้องได้รับสัมผัส มันจะต้องใช้ภาชนะแก้วล้างและแห้ง ไวน์เทผ่านหลอดอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสัมผัสตะกอน เครื่องดื่มที่ดูเหมือนเปรี้ยวแล้วพวกเขาก็เติมน้ำตาลปิดผนึกด้วยน้ำประทับตราให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับอายุตั้งแต่ 6 ถึง 16 องศาเซลเซียส เวลา - 2-4 เดือน เกิน 2 สัปดาห์แรกขจัดตะกอน

ไวน์แอปเปิ้ลทำเองที่บ้านใช้เวลานานถึงสามปีความแข็งแรงของมันคือ 12 °

ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดเสริม

สูตรสำหรับไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านเกี่ยวข้องกับการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 10 กิโลกรัม;
• 10 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดดำ
• 1 ช้อนโต๊ะ วอดก้า

เทคโนโลยีการผลิตไวน์ทีละขั้นตอน:

1. เช็ดแอปเปิ้ลด้วยเศษผ้า, ตัด, ลบกล่องเมล็ด
2. บดผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลและลูกเกด
3. เติมส่วนผสมของไวน์ที่บรรจุเสร็จแล้วปิดด้วยถุงมือ
4. ปล่อยให้ยืนยัน 3 สัปดาห์
5. หลังจาก 21 วันตะกอนจะปรากฏขึ้นเทเนื้อหาลงในภาชนะอื่นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผสม
6. ปิดขวดให้สนิทรอ 14 วัน
7. หลังจาก 2 สัปดาห์, เทส่วนผสมอีกครั้ง, เอาตะกอน, เพิ่มวอดก้า, ผสม, ส่งไปที่ห้องใต้ดิน
8. หลังจาก 21 วันแอปเปิ้ลไวน์โฮมเมดสามารถให้บริการที่โต๊ะ

มันกลับกลายเป็นเครื่องดื่มที่มีความแรง 16 °

ไวน์แอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน

ไวน์นี้ปรุงด้วยน้ำตาลในปริมาณต่ำสุด แต่มีรสเผ็ด ผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ล 5 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 100 กรัมต่อลิตร
• 10 ช้อนโต๊ะ น้ำ

เทคโนโลยีแบ่งเป็นส่วนสำหรับทำไวน์โฮมเมดแบบแห้ง:

1. บดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. เติมถังหมักด้วยผลไม้สับ 2/3
3. กระจายน้ำตาลให้ทั่วคลุมด้วยผ้ากอซให้ยืนเป็นเวลา 4 วัน ความเครียด
4. เติมน้ำบรรจุภาชนะปิดคอด้วยถุงมือ
5. ออกเดินทาง 30-60 วัน กำหนดจุดสิ้นสุดของกระบวนการทำอาหารด้วยถุงมือที่อ่อน
6. ขวดปล่อยให้มันชง

ไวน์แอปเปิ้ลทำที่บ้าน

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
• น้ำร้อน 4.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย
• องุ่น 1 กก.

สูตรง่ายๆสำหรับไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมสีอำพันที่มีรสชาติละเอียดอ่อนจัดทำขึ้นดังต่อไปนี้:

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นโดยนำกล่องใส่เมล็ดออก
2. เทวัตถุดิบสำเร็จรูปลงในถังเทน้ำร้อน แต่ไม่ใช่ที่ขอบแล้วเติมน้ำตาล
3. หลังจากแช่แช่เย็นแล้วให้ใส่องุ่นที่บดแล้วปิดฝาให้สนิทแล้วปล่อยให้เดินเตร่เป็นเวลา 4 วัน
4. กรองสาโทจากถังเทลงในขวดเติมน้ำตาล (200 กรัมต่อส่วนผสม 1 ลิตร) ติดตั้งถุงมือหรือแมวน้ำพักไว้ 5 เดือน

เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลงให้กรองไวน์เฮาส์ลงในขวดที่สะอาดแล้วส่งไปที่ชั้นใต้ดิน

สูตรสำหรับไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดกึ่งหวาน

วัตถุดิบสำหรับทำไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ลพร้อมถุงมือ:

• แอปเปิ้ล 12 กิโลกรัม;
• 3 ลิตรน้ำ
• 10 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

เทคนิคการทำอาหาร:

1. เช็ดผลไม้ด้วยเศษผ้าแล้วสับอย่างสะดวกเช่นใช้เครื่องบดเนื้อ โอนแอปเปิ้ลซอสไปที่ภาชนะปิดด้วยผ้ากอซ
2. ทันทีที่เนื้อเพิ่มขึ้นถึงพื้นผิวให้ผสม
3. หลังจาก 5 วันให้เอาเยื่อกระดาษออก
4. แบ่งน้ำตาลทรายเป็น 10 เสิร์ฟทันทีใส่คนให้เข้าพัก 5 วันตั้งถุงมือ
5. ทิ้งไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดเพื่อใส่ที่อุณหภูมิประมาณ 20−25 ° C เป็นเวลา 40−45 วัน
6. หมักเสร็จ - เครื่องดื่มพร้อมแล้ว เพื่อบรรจุขวด เพื่อปรับปรุงรสชาติของมันทิ้งไว้ให้ยืน 3-4 เดือน

วิธีทำไวน์แอปเปิ้ลกับมะนาวที่บ้าน

ไวน์แอปเปิลอะโรมาที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของซิตรัสเตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• แอปเปิ้ล 8 กิโลกรัม
• ส้ม 2 ผล
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• น้ำ 10 ลิตร

เทคโนโลยีทีละขั้นตอนในการทำไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมถุงมือที่ต้องสั่งโดยแพทย์:

1. มันจะดีกว่าที่จะใช้ผลไม้ของความหลากหลายที่เป็นกรดลอกพวกเขาออกจากกล่องเมล็ดหั่นเป็นชิ้น
2. ขูดผิวมะนาวผสมกับน้ำตาล
3. เทส่วนผสมลงในขวดเทน้ำคลุมด้วยผ้ากอซ
4. ทิ้งไว้ 7 วันเพื่อให้เครื่องดื่มเริ่มหมัก
5. หลังจากหนึ่งสัปดาห์ความเครียดไวน์
6. เทเครื่องดื่มสำเร็จรูปลงในขวด

วิธีทำไวน์แอปเปิ้ลกับเครื่องเทศที่บ้าน

เพิ่มเครื่องเทศลงในไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดของคุณ ส่วนผสม:

• ผลไม้ 2 กิโลกรัม
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เช็ดแอปเปิ้ลด้วยผ้าขี้ริ้วนำเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. รวมผลไม้น้ำและอบเชยเข้าด้วยกัน นำไปประกอบอาหารจนกระทั่งแอปเปิ้ลนิ่ม บดส่วนประกอบด้วยตะแกรงละเอียด
3. เทลงในขวดที่มีคอแคบเพื่อให้ผ่านกระบวนการทำให้สุก
4. ปิดภาชนะให้แน่นโดยใช้ซีลน้ำหรือถุงมือยางทางการแพทย์ทำให้เข็มมีรูเล็ก ๆ
5. ทุก 7 วันของเหลวจะถูกกรองน้ำตาลจะถูกเติมเข้าไปในส่วนเล็ก ๆ เป็นเวลา 3 สัปดาห์
6. หลังจาก 21 วันให้ระบายไวน์ออกจากตะกอน ขวดให้มันทำให้สุก หลังจาก 30-60 วันสามารถลิ้มรสไวน์โฮมเมด

วิธีการใส่ไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ลแห้ง

เครื่องดื่มทำเองที่ทำจากยีสต์ กระบวนการนี้รวดเร็วไวน์มีรสฝาดและเปรี้ยว ความแข็งแรงของปริมาณแอลกอฮอล์ที่ใช้ วัตถุดิบ:

• ผลไม้สด 1 กิโลกรัม - ผลไม้แห้ง 100 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• แอลกอฮอล์ - 1 ช้อนโต๊ะ / ลิตรสาโท;
• สาโท 1 ลิตร - 300 กรัม sourdough;
• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ / ผลไม้กิโลกรัม

ในการทำไวน์โฮมเมดคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเทน้ำอุ่น 60 ° C ทิ้งไว้ให้ยืนเป็นเวลา 3 วันแล้วนำเค้กออก
2. ของไหลนำไปหมัก
3. ถึงเวลาเตรียมยีสต์: ยีสต์ไวน์ 100 กรัมเจือจางด้วยน้ำ (1 ช้อนโต๊ะ) รอให้ฟองดู
4. เติมยีสต์, น้ำตาล, ปิดด้วยถุงมือ, ให้เวลาหมัก 20−40 วัน กำหนดความพร้อมของไวน์โฮมเมดด้วยถุงมือที่ไม่บุบ
5. ระบายไวน์พยายามทำให้ตะกอนยังคงอยู่เพิ่มแอลกอฮอล์ บรรจุขวดส่งให้ยืนเป็นเวลา 2 สัปดาห์

ไวน์จากแอปเปิ้ลแยมที่บ้าน

ในช่วงฤดูหนาวการกินแอปเปิ้ลแยมทั้งหมดเป็นเรื่องยาก เมื่อเวลาผ่านไปมันจะกลายเป็นมากขึ้นแล้วคุณสามารถทำไวน์โฮมเมด สำหรับแยม 1 ลิตรคุณจะต้องใช้น้ำในปริมาณเท่ากันและ 1/2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดไม่มีเมล็ด

ขั้นตอนของการสร้างแอปเปิ้ลไวน์ทำเองที่บ้านพร้อมภาพถ่าย:

1. ล้างภาชนะด้วยโซดาเทน้ำเดือด
2. ต้มน้ำให้เย็น
3. หากแยมไม่หวานพอคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2
4. แยมผสมกับน้ำเชื่อมใส่ในขวดเทลูกเกด ทิ้งไว้ 10 วัน
5. ในระหว่างการหมักเยื่อกระดาษจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวเอาออก
6. ระบายของเหลวโดยไม่ต้องสัมผัสตะกอนตั้งถุงมือ
7. กระบวนการหมักไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดจะใช้เวลาประมาณ 40 วัน ถุงมือที่สวมถุงมือจะบอกเกี่ยวกับจุดจบของมัน
8. เทเครื่องดื่มใสปล่อยให้ชง 2 เดือน

ไวน์โฮมเมดหอมกรุ่นที่มีความแรง 13 องศาปรุงจากแยมแอปเปิ้ลเก่า

ทำไวน์ที่บ้านจากแอปเปิ้ลอาหาร

ในระหว่างการเตรียมน้ำแอปเปิ้ลแม่บ้านมักเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวมีเค้กมากมาย เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ทิ้งมันไปและทำไม - พวกเขาทำเครื่องดื่มอร่อย ๆ

คุณสามารถผลิตไวน์จากแอปเปิ้ลที่บ้านโดยใช้เทคโนโลยีง่าย ๆ :

1. โอนส่วนผสมหลักไปยังภาชนะบรรจุหลังจากชั่งน้ำหนักแล้ว สำหรับโถขนาด 3 ลิตรคุณจะต้องใช้น้ำมันเค้ก 2 กิโลกรัม 10 ลิตร - 8 กิโลกรัม
2. สำหรับเค้กน้ำมัน 1 กิโลกรัมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
3. เทน้ำลงในภาชนะออกจากห้องพักเพื่อการหมักเพื่อไม่ให้โฟมหลุดออกมา
4. คลุมด้วยผ้าห้ามสัมผัสเป็นเวลา 3 วัน
5. หลังจากเวลาที่กำหนดเค้กเพิ่มขึ้นก็ควรลบออกของเหลวที่ไหลออกมาเบา ๆ
6. หลังจากรัดเพิ่มน้ำตาลอีก 100 กรัม / ลิตรปิดด้วยน้ำหรือถุงมือทิ้งไว้ 30 วันสำหรับการหมัก หลังจากกระบวนการนี้สิ้นสุดลงแอปเปิ้ลไวน์ทำเองที่บ้านทำให้สงบลงจากนั้นก็ค่อย ๆ เทลงไปโดยไม่สัมผัสกับตะกอน
7. ขวดส่งไปใส่

กฎสำหรับการเก็บไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมด

การผลิตไวน์แอปเปิ้ลเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของเรื่องราว เครื่องดื่มจะต้องเก็บไว้อย่างถูกต้องในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า

1. หลังจากการรั่วไหลไวน์จะถูกปิดอย่างแน่นหนาและตั้งในแนวนอน
2. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการตกตะกอนไวน์คือ 6-16 องศาเซลเซียส
3. แสงแดดโดยตรงไม่ควรตกลงไปในชั้นใต้ดินแสงจะมืด
4. ดื่มขวดเป็นระยะ ๆ สั่น

ข้อสรุป

ไม่มีปัญหาในการทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้าน ทำตามขั้นตอนและคำแนะนำทั้งหมดคุณสามารถซื้อเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและเติมพลังได้หลายปี

ไวน์ที่ทำเองจากแอปเปิ้ลที่บ้านเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับร้านค้า ผลิตภัณฑ์นี้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและ ไม่มีสารที่เป็นอันตรายและสารกันบูด  ในองค์ประกอบ ดังนั้นมันจะเป็นการเพิ่มที่ดีในตาราง

สูตรไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านวิดีโอ

จากผลไม้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มหลากหลายประเภทนี้ได้ทั้งแบบแห้งและกึ่งแห้งโต๊ะและของหวาน การทำไวน์จากแอปเปิ้ลที่ไม่มียีสต์ด้วยน้ำจะต้องมีส่วนผสมเช่นผลไม้พวกเขาต้องการมากถึง 10 กิโลกรัมน้ำตาลอย่างน้อย 1.6 กิโลกรัมและน้ำประมาณ 2 ลิตร ผลไม้ มันจะดีกว่าที่จะใช้กับรสหวานและเปรี้ยว  - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่มบนโต๊ะ ผลไม้ไม่ควรมีความเสียหายใด ๆ พวกเขาจะต้องถูกลบออกจากแกนก่อนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้ขม

สำหรับการสกัดน้ำผลไม้ที่ดีกว่าแอปเปิ้ลจะถูกบดและมวลที่ได้จะถูกนำไปวางในภาชนะแก้วเป็นเวลา 3 วันโดยกวนเป็นครั้งคราว หลังจากนี้เยื่อกระดาษจะถูกลบออกโดยไม่เกิน 0.5 ซม. เทน้ำตาล 0.8 กก. และวางไว้ในถังหมักซึ่ง จะต้องมีตราประทับน้ำ. หลังจากผ่านไปสองสามวัน 0.2 ลิตรของสาโทจะถูกเทลงในหลอดพิเศษผสมกับน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมแล้วเทลงในภาชนะอีกครั้ง หลังจากผ่านไปสองสามวันทุกอย่างจะเกิดซ้ำ เมื่อการหมักรุนแรงสิ้นสุดลงสาโทจะถูกระบายออกจากตะกอนและอนุญาตให้ใส่เข้าไป ทุกครึ่งเดือนจำเป็นจะต้องระบายของเหลวออกจากตะกอนเพื่อให้เกิดความโปร่งใสอย่างเต็มที่ หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุขวดและจัดเก็บ

รายละเอียดการเตรียมการและคำถามดังกล่าว คุณต้องการสาโทหรือไม่คุณสามารถดูวิดีโอ

วิธีการทำไวน์ให้เป็นงานที่น่าพอใจและง่าย? ในกรณีนี้คุณสามารถใช้คำสั่งอื่นซึ่งเป็นผลให้เครื่องดื่มที่แข็งแกร่งและมีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้คุณต้องการผลไม้น้ำตาลและน้ำตาลเพียง 2 กิโลกรัม ยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะ. แอปเปิ้ลจะต้องสุกและไม่มีความเสียหาย บีบน้ำจากพวกเขาเพิ่มน้ำตาลและยีสต์เล็กน้อยหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในถังหมัก ถัดไปคุณเพียงแค่ต้องรอจนกว่าวิวัฒนาการของก๊าซจากมวลจะสิ้นสุดลง จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกกรองและบรรจุในขวดอย่างเรียบร้อย เป็นที่น่าสังเกตว่าอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มดังกล่าวมี จำกัด ดังนั้นคุณต้องใช้มันโดยเร็วที่สุด

เป็นไปได้ที่จะสร้างผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ดีจากส่วนผสมเหล่านี้ได้เร็วขึ้น เพื่อเรียนรู้วิธีทำเครื่องดื่มเช่นนี้ขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีที่ค่อนข้างง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้พลังงานจำนวนมากและผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในการผลิตไวน์ แต่ต้องการทำไวน์

จากการปอกเปลือกโดยไม่มีความเสียหายต่อผลไม้จำเป็นต้องบีบน้ำผลไม้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้อุปกรณ์เช่น คั้นน้ำผลไม้. วัตถุดิบจะถูกกรองและเติมน้ำตาลในสัดส่วนทราย 1 กิโลกรัมต่อวัตถุดิบทุก 2 กิโลกรัม ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกทิ้งไว้ในภาชนะพิเศษ ดีที่สุดถ้าเป็นภาชนะแก้ว หลังจาก 10 วันมีความจำเป็นต้องผสมมวลการหมักอย่างดี หลังจากนั้นสองสามวันให้คลุกเคล้าและปล่อยให้อยู่คนเดียวเป็นเวลา 30 วัน

หลังจากช่วงเวลานี้เครื่องดื่มจะเทออกจากขวดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนชิ้นส่วนที่ตกลงไปด้านล่างและบรรจุในภาชนะ สามารถบริโภคได้ แต่ถ้าคุณทนต่ออีกไม่กี่เดือนที่อุณหภูมิเป็นบวกต่ำผลิตภัณฑ์จะได้รับมากขึ้น รสชาติอันสูงส่ง.

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าสามารถทำจากผลไม้สดผลไม้ที่เก็บเกี่ยวและ จากแห้ง. ในเวลาเดียวกันคุณสมบัติของรสชาติไม่ด้อยไปกว่าคุณภาพของไวน์ที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่และอาจเกินกว่านั้น อย่างไรก็ตามคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ถูกต้องในการเตรียมเครื่องดื่มและอบแห้งผลไม้ให้เหมาะสมเพื่อรักษากลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

คุณสามารถผลิตไวน์จากผลไม้แห้งที่มีคุณภาพซึ่งต้องการน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำตาล 12 แก้วยีสต์ 20 กรัมและน้ำ 8 ลิตร

ก่อนที่จะเริ่มผลไม้แห้งจะต้องเป็น แช่ในน้ำอุ่นเล็กน้อย. หลังจากนี้วัตถุดิบจะถูกบดและผสมกับน้ำตาลยีสต์จะถูกเพิ่มและใส่ในที่อบอุ่น ปริมาณของน้ำตาลที่ใช้ขึ้นอยู่กับความต้องการชนิดของความแข็งแรง - ปริมาณที่มากขึ้นจะให้เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น

หลังจาก 30-45 วันกระบวนการที่ใช้งานอยู่ในส่วนผสมจะสิ้นสุด ในกรณีนี้อุณหภูมิโดยรอบไม่ควรต่ำกว่า 20 องศาเนื่องจากจะทำให้กระบวนการช้าลง จากนั้นของเหลวที่เกิดขึ้นพร้อมข้อควรระวังจะถูกระบายออกจากการตกตะกอน เครื่องดื่มนี้ถือว่าเหมาะสมแล้วสำหรับการบริโภคอย่างไรก็ตามลักษณะและกลิ่นรสจะห่างไกลจากอุดมคติ ภายนอกไวน์นี้ไม่ชัดเจน ดังนั้นเพื่อปรับปรุงสภาพของเหลว เทหลอด  ลงในภาชนะที่ทำให้สุก มันควรจะมีปริมาตรที่เนื้อหาเติมให้เต็ม - ถ้าอากาศยังคงอยู่ภายในมันจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง ดังนั้นเครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืดนานถึง 4 เดือน หลังจากนั้นจะได้รับรสชาติที่ดีกลิ่นหอมและกลายเป็นโปร่งใส เมื่อพร้อมแล้วเทอีกครั้งโดยไม่มีตะกอนและบรรจุในภาชนะแก้ว

ไวน์จากแอปเปิ้ลแห้งที่บ้านสามารถช่วยเติมเต็มให้กับทั้งงานรื่นเริงและโต๊ะปกติ ถ้า สอดคล้องกับเทคโนโลยีที่เหมาะสม  และเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมดเครื่องดื่มจะมีคุณภาพสูงและอร่อยไม่เลวร้ายยิ่งกว่าพันธุ์ดั้งเดิม

มีวิธีเมื่อคุณสามารถรับไวน์จากแอปเปิ้ลแช่แข็ง เครื่องดื่มที่ได้นั้นจะไม่แตกต่างจากอะนาล็อกจากวัตถุดิบสดซึ่งหมายความว่าเราสามารถผลิตไวน์ได้อย่างปลอดภัย ผลไม้แช่แข็ง. มันจะต้องมีส่วนผสมเช่นผลไม้ตัวเองและน้ำตาลทราย ในบางกรณีคุณไม่สามารถเพิ่มน้ำตาลหรือแทนที่ด้วยยีสต์ไวน์จำนวนเล็กน้อย

วัตถุดิบควรละลายละลายบดให้กลายเป็นมันฝรั่งบดที่มีมวลคล้ายกับใส่น้ำตาล หลังจากนี้น้ำซุปข้นจะถูกวางไว้ในขวด บางครั้งมวลที่เกิดจะถูกเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้ปริมาตรที่ต้องการ จากนั้นจะทำการกระทำแบบเดียวกันกับเทคโนโลยีอื่น ๆ - เมื่อมันหมักมันจะถูกเทลงในภาชนะอื่นเพื่อไม่ให้รบกวนตะกอน จากนั้นก็ยืนยันอีกครั้งและรวมตัวกับตะกอนอีกครั้ง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเทลงในภาชนะและทำความสะอาด สถานที่ร่มเงาเย็น. เป็นที่น่าสังเกตว่าบางครั้งไวน์โฮมเมดจากผลไม้แช่แข็งยังคงมีรสชาติที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากผลไม้สดเล็กน้อย

เพื่อผู้ที่ชื่นชอบ แข็งแรงมันจะน่าสนใจที่จะเรียนรู้วิธีทำไวน์เสริมด้วยตัวเอง มีสูตรง่าย ๆ มากมายทั้งที่มีและไม่มียีสต์ขอบคุณที่คุณสามารถทำไวน์ที่ทำเองจากแอปเปิ้ล คุณต้องการวัตถุดิบแอปเปิ้ล 6 กิโลกรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีรสหวานอมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้น้ำตาลมากกว่า 2 กก. ลูกเกดประมาณ 200 กรัมและวอดก้า 150 มล.

จากผลไม้ที่คุณต้องได้รับมันฝรั่งบดใส่ลูกเกดนึ่งลงในสารที่ได้รับรวมถึงน้ำตาล 2 กิโลกรัม วางชิ้นงานทั้งหมดไว้ในภาชนะแก้วด้านบน ใส่ถุงมือยางที่คุณควรแทงนิ้วของคุณเพื่อลบก๊าซ

เมื่อกระบวนการสิ้นสุดลงของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะอื่นเพื่อไม่รบกวนความหนาที่ด้านล่าง เติมน้ำตาลทราย 200 กรัมใส่นาน 10-15 วันจนสุกทั่ว ต่อไป เพิ่มวอดก้า  และบรรจุในภาชนะแก้ว

ผลิตภัณฑ์มีความแข็งแรงสูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับห้องรับประทานอาหารทั่วไป และรสชาติไม่ได้ด้อยกว่าผู้ที่ทำตามสูตรอื่น ๆ วิธีการผลิตไวน์เหล่านี้มีลักษณะเฉพาะด้วยเทคโนโลยีที่ง่ายและจะสามารถใช้ได้แม้กระทั่งผู้เริ่มต้น

คุณทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านหรือไม่? แสดงความคิดเห็นหรือรีวิวของคุณสำหรับทุกคนในฟอรัม

การล่มสลายในหมู่บ้านนี้ทางเดินและครัวทุกห้องเต็มไปด้วยแอปเปิ้ล กลิ่นนั้นยอดเยี่ยมมาก! Antonovka เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมที่สุด คุณไม่สามารถเก็บข้อมูลได้มากเกินไปมันไม่สมจริงในการประมวลผลทุกอย่าง ดังนั้นสามีของฉันตัดสินใจหลังจากทะเลาะกับฉันเพื่อไปสู่การผลิตไวน์อีกครั้ง

เราโต้เถียงเกี่ยวกับความเหมาะสมของกระบวนการที่ค่อนข้างลำบากนี้ - เรามีไวน์มาตั้งแต่ปีที่แล้ว แต่เนื่องจากเป็นเรื่องน่าเสียดายที่แอปเปิ้ลทิ้งสามีก็ชนะ

ประมาณหนึ่งเดือนครึ่งในมุมที่อบอุ่นของเราได้ยินเสียง gurgling วัด - ไวน์เดินดี และเนื่องจากเป็นกรณีนี้ฉันตัดสินใจที่จะบอกผู้อ่านของ Alimero ถึงวิธีการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอลต่ำแสนอร่อยซึ่งเรียกว่าไซเดอร์ สิ่งนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมดเนื่องจากไซเดอร์เป็นเครื่องดื่มอัดลมและเป็นปัญหาที่ทำให้ต้องอยู่บ้าน แต่พวกเขามีองค์ประกอบเดียวกัน - น้ำแอปเปิ้ล

ฉันเคยลองทำแอปเปิ้ลไวน์ด้วยตัวเอง เพื่อนให้แอปเปิ้ลกับฉันมาพร้อมกับสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง ฉันยุ่ง บีบน้ำ 3 ลิตร ด้วยมือเพราะตอนนั้นฉันไม่มีคั้นน้ำผลไม้ฉันจึงเติมน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะแล้วเริ่มกวน สำหรับสิ่งนี้ฉันเอาช้อนจากสแตนเลส สาว ๆ อย่าทำซ้ำความผิดของฉัน! แสงเบา ๆ ส่องไปที่ผนังโถ - และในน้ำแอปเปิ้ลในครัวก็ไหลเข้ามาในปากของฉัน เทส่วนที่เหลือโยนขวดออกทำความสะอาดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในการทดลองของฉันด้วยการทำไซเดอร์สิ้นสุดลง ตอนนี้ฉันมีสามีอยู่ที่ปีกเท่านั้น

เพื่อให้แอปเปิ้ลไวน์คุณจะต้อง

แอปเปิ้ลหรือค่อนข้างน้ำแอปเปิ้ลคั้นสด

ปริมาณอาจแตกต่างอย่างสิ้นเชิงและสัดส่วนสุดท้ายมีดังนี้:

สำหรับน้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตรน้ำตาลทราย 280 กรัมและน้ำ 100 มิลลิลิตร อย่ารีบเร่งที่จะผสมทุกอย่าง - ทุกอย่างตามลำดับ

เวลาทำอาหาร

  ไวน์ถูกจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน

จากช่วงเวลาของการบีบน้ำผลไม้จนถึงช่วงเวลาที่เครื่องดื่มสีเหลืองอำพันปรากฏบนโต๊ะใช้เวลา 2.5 - 6 เดือน (ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณจะยืนไวน์)

ความซับซ้อน

ด้วยคั้นน้ำผลไม้ไม่ยาก แต่ต้องคนจรจัด

ความคืบหน้าการทำงาน

เราผ่านแอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้พร้อมกับเยื่อกระดาษที่เหลือลงในภาชนะเดียวและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อการหมักเป็นเวลา 3 วัน

ในช่วงเวลานี้ให้ผสมสาโทหลายครั้ง

หลังจาก 3 วันให้กรองน้ำจากเยื่อกระดาษและวัดปริมาณน้ำบริสุทธิ์ เติมน้ำ 100 กรัมสำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตร

เทลงในขวดหรือขวดออกจากห้องพักเพื่อการหมักและเพิ่มจำนวนน้ำตาล

เติมน้ำตาลโดยใช้น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร (เราไม่ต้องคำนึงถึงน้ำ) ในปริมาณ 4 แบ่ง:

1 วัน - 100 กรัม

4 วัน - 30 กรัม

7 วัน - 30 กรัม

เราปิดขวดที่มีจุกปิด (ซึ่งทำในวันแรก) ใส่ท่อ PVC (คุณสามารถซื้อต่อเมตร) เพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นในระหว่างการหมักออกมา หากไวน์ของคุณเดินไปรอบ ๆ ในขวดคุณจะต้องทำลายฝาครอบแคปรอน: เจาะรูมันใส่ท่อและปิดรอบตัวอย่างเช่นด้วยน้ำมัน

เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันของน้ำผลไม้ซึ่งอาจส่งผลให้น้ำส้มสายชูแทนไวน์เราทำล็อคน้ำ: ก๊าซจะออกมา แต่ออกซิเจนจะไม่

ในหนึ่งเดือนครึ่งการหมักจะสิ้นสุดลงนั่นคือ:

gurgling หยุด;

น้ำผลไม้จะกระจ่างเล็กน้อย

อนุภาคเยื่อกระดาษหยุดการเคลื่อนที่

เราเทลงในขวดหรือขวด (ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องออกจากสถานที่สำหรับการหมัก) ปิดด้วยจุกหรือฝา เราทิ้งวัสดุไวน์ไว้อีกหนึ่งเดือนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เย็น ในช่วงเวลานี้มันจะโปร่งใสและรับสีอำพัน

หลังจากนั้นเราระบายอีกครั้งจากตะกอน - เทลงในขวดเติมน้ำตาลลงในวัสดุไวน์แต่ละลิตร:

100-160 กรัมสำหรับไวน์ขนม
   - 200 กรัมสำหรับเหล้า

ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมแล้ว น่าเสียดายที่เราไม่มีเครื่องวัดไวน์เพื่อวัดความแข็งแกร่งของเครื่องดื่ม แต่แน่นอนว่ามันไม่แข็งแรง หากคุณต้องการไวน์ที่จะได้รับรสชาติที่สมบูรณ์และกลมกลืนมากขึ้นให้ใช้จุกไม้ก๊อกและลบออกเป็นเวลา 2-4 เดือนสำหรับริ้วรอย

ไวน์ไวน์นั้นถูกเก็บไว้อย่างดีในที่เย็นไม่เปรี้ยวและไม่ขึ้นรา ดังนั้นในปีแอปเปิ้ลคุณสามารถทำให้เครื่องดื่มสุขภาพดีนี้ (ถ้าคุณทำตามการวัด) ตลอดทั้งปี

เพื่อรับบทความที่ดีที่สุดสมัครสมาชิกหน้า Alimero