บีทรูทเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงมากชนิดหนึ่ง วิตามินส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน มันทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติทำให้เกิดการสูญเสียปอนด์พิเศษ นักโภชนาการแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ในเมนูประจำวัน แต่รายการอาหารที่มีผักนี้ในตำราอาหารของแม่บ้านหลายคนนั้นไม่นานเกินไป แม้ว่าพวกเขาจะแนะนำอาหารทั้งหมด แต่ในไม่ช้าพวกเขาก็จะกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อ วาไรตี้จะช่วยในการทำซุปบีทรูทน้ำซุปข้น มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ ซึ่งมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนและเฉดสีที่น่ารับประทาน รสชาติของซุปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบเป็นอย่างมาก ทุกคนสามารถหาทางเลือกที่ถูกใจได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ซุปบีทรูทน้ำซุปข้นจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับซุปครีมอื่น ๆ ส่วนใหญ่ แต่เทคโนโลยีการเตรียมมีคุณสมบัติเฉพาะบางอย่าง

• บีทรูทใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ดังนั้นพวกเขามักจะต้ม ตุ๋น หรืออบก่อนใส่ลงในซุป และผักที่เหลือปรุงแบบขนานกัน
• เพื่อให้ซุปบีทรูทมีสีที่น่ารับประทาน น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวจะถูกเติมลงในหัวบีตเมื่อเคี่ยวหรือผัด: กรดจะช่วยรักษาสีที่เข้มข้นของผักนี้
• ซุปบีทรูทน้ำซุปข้นสามารถปรุงได้ทั้งในน้ำหรือในน้ำซุปเนื้อ
• การเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวลงในซุปจะช่วยให้รสหวานของหัวบีทสมดุล กระเทียมและขิงผสมผสานกันอย่างลงตัว
• ครีม, ครีมเปรี้ยว, เนย, ชีสจะเพิ่มรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนให้กับซุป บ่อยครั้งที่ส่วนผสมเหล่านี้ถูกเพิ่มในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร หลังจากใส่ส่วนผสมสุดท้ายหรือสับอาหารด้วยเครื่องปั่นแล้ว จะต้องนำซุปไปต้มและต้มเป็นเวลา 2 นาที ซึ่งช่วยให้จานสามารถฆ่าเชื้อได้
• การใส่มันฝรั่งจะช่วยให้ซุปบีทรูทข้นขึ้น
• เครื่องปั่นจะช่วยได้ดีในการทำซุปบีทรูทน้ำซุปข้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำซุปครีมได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ในครัว: ผักที่ต้มแล้วสามารถบดด้วยตะแกรงได้ง่าย
• เมื่อใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม คุณต้องไม่ลืมว่าหากคุณจุ่มลงในซุปหรือนำออกจากซุปในขณะที่เปิดอยู่ น้ำกระเซ็นจะเริ่มกระจัดกระจายไปทุกทิศทาง พวกเขาสามารถเผาไหม้และเปื้อนวัตถุรอบข้าง
• หากคุณใช้เครื่องปั่นแบบมือถือบดอาหาร หม้อควรลึกและไม่เกินสองในสาม

ซุปบีทรูทสามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น Croutons จะเป็นส่วนเสริมที่ดี คุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสด ชีสขูด และตกแต่งด้วยวิปครีม

สูตรซุปบีทรูทน้ำซุปข้นง่าย

• หัวผักกาด - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หอมแดง - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ (6%) - 20 มล.;
• น้ำหรือน้ำซุป - 1.5 ลิตร
• เนย - 30 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• เกลือ, ปาปริก้า, ใบโหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกผัก
• ตัดเป็นก้อนขนาดกลางวางบนจานแยก
• ละลายน้ำส้มสายชูในน้ำหรือน้ำซุป 3 แก้ว เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงบนหัวบีท ใส่ไฟต่ำและเคี่ยวจนนุ่ม
• ละลายเนยในกระทะผัดหัวหอมลงไป
• โอนมันฝรั่งและหัวหอมลงในหม้อด้วยบีทรูทแล้วเทน้ำซุปที่เหลือ
• ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม
• บดเนื้อหาของหม้อด้วยวิธีที่สะดวก
• ใส่ครีม เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรแห้ง คน.
• นำหม้อไปตั้งไฟ ต้มน้ำซุปให้เดือด และเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

หลังจากเทซุปลงในชามแล้ว โรยด้วยสมุนไพรแห้งหรือสด เสิร์ฟ croutons ข้าวสาลีที่มีรสชาติเป็นกลางแยกต่างหาก

ซุปบีทรูทและแครอทบด

• หัวผักกาด - 0.2 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำหรือน้ำซุป - 1 ลิตร
• เกลือ, ครีม - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ต้มหัวบีทจนนุ่มเย็นปอกเปลือก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นลูกบาศก์ครึ่งเซนติเมตร
• ขูดล้างแครอทหั่นเป็นวงกลม
• ใส่แครอทและมันฝรั่งลงในหม้อ เติมน้ำ วางบนเตาและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีหลังจากเดือด
• เพิ่มหัวบีทรอซุปเดือดอีกครั้งปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
• เทน้ำซุปเพื่อให้ผักง่ายต่อการสับ ใช้เครื่องปั่นมือถือเพื่อบดให้ละเอียด
• ใส่กระเทียมและครีมเปรี้ยวผ่านการกดแล้วเจือจางน้ำซุปให้สม่ำเสมอตามต้องการ คน.
• นำไปต้มปรุงอาหาร 1-2 นาทีนำออกจากเตา

ก่อนเสิร์ฟซุปแนะนำให้ต้มเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับข้าวไรย์รสกระเทียมหรือกรูตองข้าวสาลี

ซุปบีทรูทและแอปเปิ้ลบด

• หัวผักกาด - 0.3 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.3 กก.
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 100 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ต้มหรืออบหัวบีทจนนุ่ม ล้างเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหนึ่งเซนติเมตรครึ่งหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย
• ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ล ตัดเนื้อเป็นชิ้นเดียวกับมันฝรั่ง
• นำหัวหอมออกจากแกลบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ใส่แอปเปิ้ล หัวหอม และมันฝรั่งลงในหม้อ เติมน้ำ ปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดนุ่ม
• เพิ่มหัวบีทและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
• นำกระทะออกจากความร้อน เทน้ำซุปและผสมกับครีมเปรี้ยว เทกลับลงไปในหม้อซุป
• เพิ่มผักชีฝรั่งสับและกระเทียมกดผ่านการกด
• ใช้เครื่องปั่นมือถือเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะให้เป็นเนื้อเดียวกันต้มประมาณ 2-3 นาที

น้ำซุปที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดาแต่มีความกลมกล่อม ในตอนแรกอาจดูแปลกสำหรับคุณ แต่คุณจะหลงรักมันอย่างรวดเร็ว

ซุปบีทรูทกับครีมและขิง

• หัวผักกาด - 0.3 กก.
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• รากขิง - 20 กรัม
• น้ำ - 0.8 ลิตร;
• ครีม - 100 มล.;
• เมล็ดผักชี - 5 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกผัก
• ตัดหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ปิดหัวบีทและมันฝรั่งด้วยน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม
• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่เมล็ดผักชีลงไป
• ปอกขิง บด ใส่ผักชี ทอดสักครู่
• โอนไปยังกระทะพร้อมผักปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
• บดซุปใส่เกลือพริกไทยสมุนไพรแห้งครีม
• นำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว
• นำออกจากเตา ปล่อยให้เดือด 10 นาที

เมื่อเสิร์ฟ สามารถปรุงซุปด้วยวิปครีม ครีมชีสสไลซ์ หรือขนมปังกรูตองข้าวสาลีในแต่ละจาน

ซุปบีทรูทน้ำซุปข้นเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ความสม่ำเสมอของเนื้อครีมไม่น่าจะทำให้ใครเฉย การปรุงอาหารซุปจะไม่ใช้ความพยายามมากแม้แต่กับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ หากคุณต้มหัวบีทล่วงหน้า ขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลาไม่นานเช่นกัน การมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันไปหลายสูตรทำให้คุณสามารถเปลี่ยนเมนูครอบครัวได้

บีทรูททำซุปน้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยม - อร่อยนุ่มและดีต่อสุขภาพ ..

ถึงแม้ว่าฉันจะไม่ชอบบีทรูทและใช้พวกมันเป็นหลัก แต่ฉันก็ชอบซุปนี้มาก อย่าลืมลอง! เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว!

องค์ประกอบ:

• น้ำ 0.8 ลิตร
• บีทรูท 1 ชิ้น (ใหญ่)
• 2 มันฝรั่ง (ขนาดกลาง)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยใสหนึ่งช้อน
  (หรือส่วนผสมของทานตะวันกับเนย 1:1)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. รากขิงขูดหนึ่งช้อน
• เครื่องเทศ:
  เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
  พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา (ขาว, ชมพู, เขียว, ดำ)
  สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชา (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• เกลือ 1-1.2 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
• ครีม 50 มล. 25% (หรือครีมเปรี้ยว)

1. ใส่น้ำในกระทะบนกองไฟ ปอกผักและขูดขิง

   ผลิตภัณฑ์สำหรับทำซุปบีทรูทบีทรูท

2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้หั่นมันฝรั่งและหัวบีตเป็นชิ้นเล็กๆ ในการปรุงผักในเวลาเดียวกัน เป็นการดีกว่าที่จะหั่นหัวบีทเป็นชิ้นเล็กกว่ามันฝรั่ง 1.5-2 เท่า

   

   

3. ใส่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนุ่ม

   การทำซุปบีทรูทมังสวิรัติ

4. ใส่เมล็ดผักชีบดในครก ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน (แทนที่จะใช้เมล็ดพืช คุณสามารถใช้ผักชีบดแล้วใส่ลงในซุปที่เตรียมไว้พร้อมกับเกลือ) หลังจากนั้นประมาณ 1 นาที เมื่อเมล็ดผักชีเข้มขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่ขิงขูดและผัดต่ออีก 30 วินาที จากนั้นปิดไฟและตั้งกระทะไว้

   ปิ้งขิงและผักชี

5. เมื่อหัวบีทและมันฝรั่งสุกแล้ว คุณต้องโอนเนื้อหาในกระทะไปยังหม้อผัก ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วตีซุปด้วยเครื่องปั่น (ภาพที่ 1) ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถเทน้ำซุปลงในชามแยก บดผักด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง (ภาพที่ 2) ตีด้วยที่ตีและค่อยๆ เติมน้ำซุป

   

   
   

6. ตั้งกระทะกับน้ำซุปข้นบนกองไฟ ใส่เกลือ พริกไทยป่นสด สมุนไพรแห้ง และต้มต่อไปอีกสองสามนาที

   

7. จากนั้นใส่ครีมลงในซุป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ไม่เดือด

ซุปบีทรูทน้ำซุปข้นพร้อม! สีจะเหมือนสีแดงสดสวยเหมือนกัน

เมื่อปรุงผัก คุณสามารถบดให้ละเอียด หรือจะทิ้งบีทรูทชิ้นเล็กๆ ไว้ก็ได้ (ฉันชอบรูปแบบนี้มากกว่า ดังนั้นคุณจะได้รับซุปบดสำเร็จรูปรูปแบบต่างๆ ที่แตกต่างกัน ใครชอบแบบไหนมากกว่ากัน

ซุปบีทรูทน้ำซุปข้น

ซุปบีทรูทบดขูดด้วยเครื่องปั่น

อร่อย!

ป.ล. หากคุณชอบสูตรเว็บไซต์เพื่อไม่ให้พลาดอาหารจานอร่อยใหม่!

Olga Shผู้เขียนสูตร

แต่ศักยภาพซุปของหัวบีทไม่ได้จบลงด้วย Borscht: มันยังแสดงให้เห็นได้ดีในหลักสูตรแรกที่มีครีม เลือกซุปบีทรูทในเวอร์ชันที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ: เนื้อครีมละเอียดอ่อน เผ็ดด้วยชีสนมแพะ หรือทานกับเนื้อสัตว์มากมาย

บีทครีมซุปกับครีม

• หัวผักกาด - 1-2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• น้ำ - 800 มล
• ครีม 25% ไขมัน - 50 ml
• รากขิงขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย

ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด ล้างและทำความสะอาดหัวบีทและมันฝรั่ง หั่นผักเป็นลูกเต๋าเพื่อให้หัวบีทหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สองเท่าของมันฝรั่ง (จากนั้นผักก็จะปรุงพร้อมกัน)

ใส่มันฝรั่งกับหัวบีทลงในน้ำแล้วปรุงจนสุก

ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่เมล็ดผักชีที่บดแล้วลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นใส่รากขิงและเคี่ยวต่ออีกนาที เราส่งเนื้อหาของกระทะไปที่ผักสำเร็จรูปและปรุงทุกอย่างพร้อมกันเป็นเวลา 2-3 นาที

น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นและกลับไปที่ไฟต่ำ เพิ่มเกลือพริกไทยและสมุนไพรแห้ง เทครีมลงไป คนและนำไปต้ม

ซุปครีมบีทกับชีสแพะ

• หัวบีท - 400 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• วางมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้น - 50 กรัม
• ชีสนมแพะนิ่ม - 100 กรัม
• ถั่วไพน์นัท - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป - 1 ลิตร
• ครีมไขมัน - 200 กรัม
• น้ำมันพืช

ปอกเปลือก ล้าง และหั่นหัวบีท แครอท และหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ ในกระทะที่มีก้นหนาและด้านข้าง ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดผักที่สับจนนุ่ม เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือวางกับน้ำซุปสองสามช้อนเคี่ยวต่อไปอีก 1-2 นาที เทน้ำซุปปรุงซุปประมาณ 5-7 นาที ตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นใส่ครีมและผสมให้เข้ากัน นำซุปไปต้มด้วยไฟอ่อน

สับกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่ชีสแพะและผสมให้เข้ากัน เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ส่วนผสมของชีสรสเผ็ดลงในซุปแล้วโรยด้วยถั่ว

ซุปครีมบีทกับเนื้อ

• หัวผักกาด - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เนื้อสันในหมู - 250 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราทำความสะอาดหัวบีทและแครอท ล้างและสับให้หยาบ ใส่ผักลงในจานอบหรือแผ่นอบ โรยด้วยน้ำมันและเติมน้ำเล็กน้อย เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วพลิกกลับเป็นระยะ

ฉันขอแนะนำให้ลองซุปนี้ ฉันพบสูตรสำหรับซุปบีทรูทนี้โดยบังเอิญในทีวีมีรายการที่มีการมีส่วนร่วมของนักแสดงหญิงชาวบราซิล Lucelia Santos ผู้มีบทบาทสำคัญในละครโทรทัศน์เรื่อง "Slave Izaura" ฉันไม่ได้เป็นแฟนของหนังเรื่องนี้และนักแสดงคนนี้ แต่สิ่งที่เธอดูเหมือนตอนอายุ 61 ฉันดีใจมาก เลยอยากดูรายการนี้และจดสูตรซุปบีทรูทใส่ขิงและกระเทียมที่นางเอกเตรียมไว้ และแน่นอน จากนั้นปรุงและลิ้มรสซุปบีทรูทน้ำซุปข้น ที่ฉันทำ และฉันต้องบอกว่าฉันชอบซุปมาก รสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างไม่คาดคิดทำให้ฉันประหลาดใจ และมันก็ค่อนข้างน่าพอใจเมื่อทานกับขนมปังโบโรดิโนสีดำชิ้นหนึ่ง

สูตรง่ายมากเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขิงและกระเทียม รากขิงมีประโยชน์มากแม้ว่าจะมีข้อห้ามก็ตาม อยากเอาใจคนที่กลัวกลิ่นกระเทียมทันที หลังจากการอบร้อนในระยะเวลาอันสั้น กระเทียมจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมแรง ดังนั้นคุณจะไม่มีลมหายใจหลังจากกินซุป คุณสามารถกินได้อย่างปลอดภัย ตรวจสอบแล้ว!

องค์ประกอบ:

• beets ขนาดเล็ก - 3-4 ชิ้น
• รากขิงฝาน
• กระเทียมสักสองสามกลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมเขียว
• ครีมเปรี้ยว

ซุปบีทรูทขิง

ปอกและหั่นหัวบีทเป็น 4 ชิ้น เทน้ำมากกว่า 1 ลิตร ฉันเทน้ำเดือดลงไป และปรุงจนนิ่ม

เมื่อหัวบีทพร้อมแล้ว ให้ใส่ขิงที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกานพลูกระเทียมลงไป ฉันต้มประมาณ 3-5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เกลือเพื่อลิ้มรส

ปรากฎว่ามีความสม่ำเสมอและความหนาแน่นที่ละเอียดอ่อนมาก

ซุปครีมบีทรูทกับครีมมะรุมเป็นอาหารระดับร้านอาหาร หากต้องการ อาจเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่น่ากินมาก เช่น "ครีมบีทรูทอุ่นๆ กับมูสมะรุม" หรืออะไรทำนองนั้นและเสิร์ฟในร้านอาหารด้วยเงินจำนวนมาก รสชาติที่แปลกตาและสดใส หรือแม้กระทั่งดูโฉบเฉี่ยว ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารจานนี้คุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป แม้ว่าจะปรุงด้วยวิธีแบบเด็กๆ ได้ง่ายๆ และส่วนผสมในซุปบีทรูทและน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลก็ง่ายมาก สถานที่ทำอาหารไม่ใช่ร้านอาหาร และฉันไม่ชอบเล่นซ่อนหากับผู้อ่านของฉัน ดังนั้นฉันจึงเรียกทุกอย่างตามที่เป็นอยู่ เพื่อให้ชัดเจนที่สุดว่าควรคาดหวังอะไร แม้ว่าน้ำซุปจะพิเศษจริงๆ แต่คุณต้องเข้าใกล้โดยไม่มีแบบแผน จากช้อนแรกสามีของฉันไม่เข้าใจรสชาติของน้ำซุปข้นนี้เพราะเมื่อเขาถามว่าซุปชนิดใดในวันนี้ฉันตอบเป็นภาษาโปแลนด์ว่าเป็นบีทรูท (zupa buraczkowa) และในอาหารโปแลนด์ภายใต้ชื่อนี้มีซุปที่อร่อย แต่ธรรมดามากหรืออาจกล่าวได้ว่ากลับใจใหม่ ... เมื่อแม่สามีชาวโปแลนด์ของฉันปรุงบอร์ชิกจำนวนมาก เธอเติมครีมเปรี้ยวให้กับของเหลือ ต้มมันฝรั่งแล้วโยนลงไปที่นั่น และเธอก็ได้ซุปสดใหม่ บีทรูท :-) และสามีของฉันที่ลองกิน "ซุปบีทรูท" ในตอนแรกไม่เข้าใจรสชาติของมันฝรั่งบด แต่เมื่อฉันบอกเขาว่าอย่ามองว่าซุปนี้เป็นบีทรูทโฮมเมด แต่เป็นอาหารจานใหม่ เขายังเสริมสำหรับตัวเอง . และเขาบอกว่าครีมมะรุมไม่ใช่ทางเลือก แต่เป็นการเติมที่จำเป็น และฉันเห็นด้วยกับเขา พวกเขาสร้างสมดุลระหว่างความหวานตามธรรมชาติของหัวบีทและให้องค์ประกอบที่สดใสอีกอย่างหนึ่งแก่จาน

ซุปน้ำซุปข้นอาจมีรสหวานไม่มากก็น้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของหัวบีท หากน้ำซุปข้นของคุณดูหวานเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติสมดุล แต่ซุปควรจะหวานไปหน่อย ท้ายที่สุดบีทรูทก็มีรสชาติแบบนั้น! และอย่าปิดบังมากเกินไป!

หากคุณต้องการคุณสามารถปรุงซุปในน้ำ แต่แล้วรสชาติของซุปบีทรูทน้ำซุปข้นจะแย่ลงและน่าสนใจน้อยลง ดังนั้นจึงยังดีกว่าที่จะปรุงในน้ำซุปผัก

บีทรูทสามารถต้มมากกว่าอบ แต่รสชาติของหัวบีทอบนั้นมีความหมายมากกว่าต้ม

แฟน ๆ ของการทดลองทำอาหารสามารถเพิ่มเชอร์รี่หลุมจำนวนหนึ่งลงในซุปหรือน้ำผลไม้เล็กน้อยที่กองจากเชอร์รี่แช่แข็งเมื่อละลายน้ำแข็ง พวกที่ทำอาหาร รู้ว่าอร่อยแค่ไหน!

4-5 เสิร์ฟ:

วัตถุดิบ

• 3 บีทรูทขนาดกลาง ล้างให้สะอาด
• 30 มล น้ำมันพืช
• 1 หอมแดงปอกเปลือกหั่นครึ่งวง
• 1 หัวมันฝรั่งขนาดกลาง ปอกเปลือก สับหยาบ
• 2 แอปเปิ้ลขนาดกลาง ปอกเปลือก สับหยาบ
• 800 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นสดๆ

สำหรับครีมมะรุม:

• 150 มล. ครีม 30% ทำใจให้สบาย
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว
• 1 ช้อนโต๊ะ มะรุมสดขูดละเอียด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1) เปิดเตาอบที่ 180 ᵒС ห่อหัวบีทให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ลงในเตาอุ่น อบจนหัวบีทนิ่มประมาณ 40 ถึง 60 นาที

2) นำหัวบีทที่อบออกจากเตาอบแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาด 3 ลิตร ใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดจนหัวหอมนิ่ม

3) ใส่น้ำซุปและมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม เพิ่มแอปเปิ้ลและปรุงอาหารจนแอปเปิ้ลนิ่มสนิท