มีตำนานมากมายเกี่ยวกับน้ำซุปและซุป เรารวบรวมพวกเขาทั้งหมดและหันไปหาหมอพร้อมกับขอให้อธิบายว่าเรื่องนี้เป็นเรื่องจริงหรือไม่

ตำนาน 1

ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารและกุมารแพทย์กล่าวว่าอาหารจานแรกเจือจางน้ำย่อยและลดความเข้มข้นของเอนไซม์ย่อยอาหารนั่นคือทำให้การดูดซึมของอาหารแย่ลง

ความจริง:

การทำงานของกระเพาะอาหารถูกจัดเรียงเพื่อให้ของเหลวออกจากมันทันทีและอาหารแข็งบางครั้งยังคงอยู่เป็นเวลาหลายชั่วโมง "บด" เป็นสารละลายของเหลว (chyme) ที่มีอนุภาคขนาด 1-1.2 มม. - ขนาดใหญ่กว่าไม่ผ่านเข้าไปในลำไส้เล็กส่วนต้น และตลอดเวลานี้น้ำย่อยที่มีกรดและมีเอนไซม์เพียงชนิดเดียวเท่านั้นที่ปล่อยออกมา - โปรตีเอสที่สลายโปรตีนเท่านั้นและบางส่วนเท่านั้น ไขมันและคาร์โบไฮเดรตในกระเพาะอาหารไม่ย่อย

การย่อยอาหารหลักเกิดขึ้นหลังจากที่กระเพาะอาหาร - ในลำไส้เล็กส่วนต้น 12 ซึ่งเอนไซม์ตับอ่อนเข้าและจากนั้น - ในลำไส้เล็ก และความเข้มข้นของเอนไซม์เนื่องจากน้ำซุปจะไม่ลดลง การย่อยอาหารจะเกิดขึ้นในสื่อของเหลวเท่านั้นและหากมีน้ำไม่เพียงพอลำไส้เล็กจะดูดซับและถ้ามันมีมากมันจะถูกขับออกมา ดังนั้นของเหลวในคอร์สแรกจะช่วยในการย่อยอาหารเท่านั้น

ตำนาน 2

น้ำซุปเนื้อถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วจากลำไส้และตับไม่มีเวลาที่จะดูดซับ "ของเหลว" ในปริมาณดังกล่าว - ดังนั้นสารสกัดจากเนื้อสัตว์ในรูปแบบของสารพิษที่ไม่ได้แยกออกจากตับและเริ่ม "เดินทาง" ทั่วร่างกายทำให้เกิดความเสียหายต่ออวัยวะภายใน

ความจริง:

ในส่วนแรกน้ำประมาณ 300 มล. - นี่ไม่ใช่ภาระต่อตับ สารสกัดเช่นกัน ประการแรกพวกเขามีอยู่ตามธรรมชาติในเนื้อสัตว์ปีก, ปลา, เห็ดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ บนพื้นฐานของการที่คุณทำครั้งแรก และนั่นหมายความว่าถ้าคุณทำอาหารจานที่สองจากพวกเขาคุณจะใช้พวกเขาในลักษณะเดียวกัน

ประการที่สองสารสกัดเป็นสารประกอบทางชีวภาพตามธรรมชาติที่ไม่ได้เป็นภาระที่ยิ่งใหญ่สำหรับตับ ในหมู่พวกเขามีสารที่มีประโยชน์มากมายบางชนิดมีอยู่ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ไม่มีสารที่มีประโยชน์มากที่เกิดขึ้นในร่างกายและขับออกมาจากไต และหากไตได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงสารพิษก็จะสะสม

ตำนาน 3

กรรมวิธีทางความร้อนซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำซุปที่มีส่วนผสมของน้ำซุปช่วยลดปริมาณสารอาหาร

ความจริง:

กระบวนการทำอาหารเป็นหนึ่งในวิธีการทำอาหารที่มีประโยชน์และอ่อนโยนที่สุด อุณหภูมิที่ต่ำกว่าเมื่ออบและอื่น ๆ อีกมากเมื่อปรุงอาหารบนตะแกรงหรือถ่าน

เมื่อปรุงอาหารแร่ธาตุมากมายเข้ามาในน้ำซุป และในกรณีของจานแรกพวกเขาจะไม่หายไป แต่การบริโภค แต่เมื่อปรุงอาหารมันฝรั่งพาสต้าหรือผักสิ่งที่มีประโยชน์ก็คือน้ำหก ตัวอย่างเช่นในความสัมพันธ์กับมันฝรั่งต้มเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการสูญเสียโพแทสเซียมเพื่อสุขภาพจำนวนมาก

น้ำซุปเย็น

นักต่อมไร้ท่อนักโภชนาการผู้สร้างโปรแกรมโภชนาการ Vadim Krylov ของผู้เขียน:

ฉันถูกถามบ่อย: ฉันคิดว่าของเหลวที่อยู่ในหลักสูตรแรกจะเมาหรือไม่? เทียบกับชากาแฟน้ำเปล่าและรวมไว้ในน้ำ 2-3 ลิตรที่คนที่มีสุขภาพมากที่สุดแนะนำให้ดื่ม? คำตอบคือชัดเจน - ที่จะรวม เหล่านี้เป็นจานของเหลวพื้นฐานของพวกเขาคือน้ำ ปริมาณเหล่านี้ไม่ได้รวมเฉพาะน้ำที่ซ่อนอยู่ที่เรียกว่าซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด ที่ใดที่หนึ่งมีจำนวนมากเช่นในผักและผลไม้มีน้อยกว่าเช่นในเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก แต่มันเกือบทุกที่

ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคตับ, นพ., ศาสตราจารย์ด้านการแพทย์แห่งมหาวิทยาลัยการแพทย์แห่งแรกของมอสโก I.M.Sechenova Alexey Bueverov:

จานแรกมีผล sokogonny ที่เรียกว่า ซึ่งหมายความว่าพวกเขามีส่วนร่วมในการพัฒนาของน้ำย่อย - กระเพาะอาหารและตับอ่อน, น้ำผลไม้ของลำไส้เล็กส่วนต้น 12 เช่นเดียวกับน้ำดี ประการแรกเป็นการเตรียมการที่ดีสำหรับการย่อยโปรตีนและไขมันซึ่งจะมาจากอาหารในภายหลัง ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าหลักสูตรแรกนั้นเป็นอันตรายโดยทั่วไปและสำหรับตับโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่นถ้าซุปกะหล่ำปลีมีความมันหรือเค็มมากหรือมีการเพิ่มครีมรสเปรี้ยวลงไปจำนวนมากสิ่งนี้ไม่เป็นประโยชน์ แต่เช่นนี้หลักสูตรแรกไม่เป็นอันตราย แต่มีประโยชน์หลายประการ ตัวอย่างเช่นมีการกล่าวกันบ่อย ๆ ว่าผักที่เพิ่มเข้ามานั้นมีสารที่มีประโยชน์น้อย โดยธรรมชาติแล้ววิตามินบางส่วนในระหว่างการประกอบอาหารจะถูกทำลาย แต่ไม่ทั้งหมดยกเว้นพวกเขามีสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่ยังคงอยู่ - ไฟเบอร์สารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นผักสมุนไพรเครื่องเทศและเครื่องเทศที่ใช้ในการปรุงอาหารจึงมีประโยชน์

ประการที่สองโปรตีนคุณภาพสูงของเนื้อสัตว์ปีกและปลามีประโยชน์ - ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเพิ่มลงในจานแรก

ประการที่สามที่แรกคือแหล่งที่มาของของเหลว สำหรับคนที่มีสุขภาพนี่เป็นสิ่งที่ดี ของเหลวส่วนเกินมีข้อห้ามเฉพาะกับความดันโลหิตสูงหัวใจหรือไตวายด้วยตับไม่เพียงพอกับน้ำในช่องท้อง (การสะสมของของเหลวในช่องท้อง) และอาการบวมน้ำ

สลิมมิ่งซุป

ซุปและอาหารเข้ากันได้หรือไม่? มันมักจะอ้างว่าไม่มี ในความเป็นจริงซุปเหมาะสำหรับการอดอาหาร และนี่คือเหตุผล:

1. คุณสามารถใส่เนื้อไม่ติดมัน

2. มีความลับเกี่ยวกับวิธีการทำซุปที่ปราศจากไขมัน: นำจานไปใส่ในตู้เย็นแล้วเอาไขมันแช่แข็งออกจากพื้นผิว

3. คุณสามารถทำซุปผักกะหล่ำปลีหรือซุปโดยไม่ต้องเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกโดยไม่ต้องเพิ่มธัญพืช, แป้ง, ก๋วยเตี๋ยวหรือก๋วยเตี๋ยว มันจะกลายเป็นอาหารบำรุงแคลอรี่ต่ำ บนซุปที่คล้ายกันขึ้นอยู่กับอาหารที่มีชื่อเสียงของมาดาม Zhestan

มาดาม Zhestan ซุป

ซุปสามารถเรียกได้ว่าเป็นหัวโต๊ะอาหารของเราตั้งแต่วัยเด็กเราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าในเวลากลางวันการรับประทานอาหารควรเริ่มต้นด้วย - จานของเหลวที่มีกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย วันนี้พวกเราหลายคนยังนึกไม่ออกว่าจะทำอะไรวันหนึ่งหากไม่มีซุปร้อนๆเพราะตั้งแต่อายุยังน้อยเราเชื่อว่าควรทาน“ ครั้งแรก” ไม่เช่นนั้นเราจะไม่เห็นความแข็งแกร่งหรือสุขภาพ อย่างไรก็ตามซุปมีฝ่ายตรงข้ามที่เชื่อว่านี่เป็นจานอันตรายที่สามารถทำลายกระเพาะอาหารของเรา ดีหรือไม่ที่จะทานซุปทุกวันหรือเป็นนิสัยที่สามารถทำอันตรายต่อสุขภาพของเราได้? ลองคิดกันดู

ซุป - จาน "แรก" อย่างถูกต้อง

ซุปเรียกว่าเป็นกลุ่มของจานเหลวทั้งหมดคุณสมบัติหลักของมันคือมันมากกว่าครึ่งประกอบด้วยของเหลว อาจมีหลายล้านสูตรสำหรับซุปต่างๆ หลายประเทศมีน้ำซุปของตัวเองซึ่งกลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารประจำชาติ ในประเทศของเรานี่คือซุปกะหล่ำปลีและ borsch ในหมู่ซุปฝรั่งเศส - หัวหอมในหมู่ญี่ปุ่นซุปมิโซะเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันนี้รายการไป

อาหารจานร้อนเหลวแต่ละประเภทมีหลากหลายรูปแบบหนึ่ง borscht สามารถนับหลายร้อยสูตร ยิ่งไปกว่านั้นยกตัวอย่างเช่นรัสเซียยูเครนยูเครนหรือเบลารุสอาจแตกต่างจากกันและกันอย่างมากทำให้เกิดปัญหาความขัดแย้งในครอบครัวชาติพันธุ์ ท้ายที่สุดแล้วคู่สมรสแต่ละคนมีความเข้าใจในระดับชาติของเขาเองว่าหลักสูตรนี้ควรเป็นอย่างไร ตัวอย่างเช่นในรุ่นรัสเซียของ Borsch ไม่ควรอ้วนในขณะที่ในเบลารุสและยูเครนส่วนประกอบนี้ไม่ได้เกิดขึ้นครั้งสุดท้ายในสูตร และชาวเบลารุสก็ถามรัสเซียว่าทำไมคุณถึงใส่กะหล่ำปลีในบอร์ช

ข้อเท็จจริงอีกอย่างที่น่าสนใจคือซุปไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารจานร้อนมีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมอาหารเย็น ซุปแต่ละชนิดเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นอันตรายต่อสุขภาพวิตามินในร่างกายจะยังคงอยู่ในจานเย็น แต่ตัวเลือกที่ร้อนจัดจะเป็นประโยชน์ต่อกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตามมันขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะแล้ว

ประโยชน์ที่ได้รับแน่นอน

ซุปเป็นโอกาสที่ดีในการเพิ่มคุณค่าอาหารด้วยผัก มีความจำเป็นต้องประมาณจำนวนผักที่แตกต่างกันที่ระบุในสูตรตามที่เราเชื่อ - นี่เป็นยาวิเศษวิเศษอย่างแท้จริง

มีความเชื่อกันว่าในการที่จะเติมเต็มบรรทัดฐานประจำวันสำหรับการกินผักคุณสามารถ "สกรู" เพียงแค่ซุปแผ่นหอม ดังนั้นจึงถือว่าเป็นซุปผักที่มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง

โดยซุปเราสามารถตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วเพราะในการที่จะกินจานเหลวคุณไม่จำเป็นต้องเคี้ยวมันอย่างดี ยิ่งไปกว่านั้นสารอาหารเหลวของน้ำซุปโดยเฉพาะอย่างยิ่งร้อนเติมกระเพาะอาหารทำให้รู้สึกหิว หากคุณต้องการกินอะไรที่อร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพมากอันดับแรกให้กินซุปหนึ่งชาม ดังนั้นในกระเพาะอาหารจะมี "ช่องว่าง" น้อยกว่าสำหรับจาน "อร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ" เดียวกัน

ประโยชน์ของน้ำซุปสำหรับการลดน้ำหนักก็มีดังนี้ - เรากินในส่วนที่เล็กลงเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำของจานของเหลวที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี แน่นอนถ้าเราไม่ได้พูดถึง borscht ฉาวโฉ่ในเบคอนกับโดนัท แม้จะมีอาหารหลายชนิดตามแสงต่างๆส่วนใหญ่เป็นผักซุป จานดังกล่าวไม่เพียงทำให้อิ่มตัว แต่ยังกำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่จำเป็นสำหรับซุปซึ่งจำเป็นสำหรับการลดน้ำหนักและสุขภาพโดยรวม

ประโยชน์ของน้ำซุปนั้นอยู่ที่การย่อยได้ง่ายของร่างกาย น้ำซุปมีสารที่มีประโยชน์มากมายถูกดูดซึมได้ดีและไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากในการกิน ดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแข็งขันในช่วงที่เป็นหวัดช่วยให้ร่างกายเหนื่อยล้าจากไวรัสในการกู้คืนและรับวิตามินที่จำเป็น อย่างไรก็ตามซุปควรไม่เหนียวเหนอะและเบาเพื่อให้ร่างกายไม่ต้องใช้พลังงานและพลังงานจำนวนมากในการย่อยซึ่งจำเป็นต้องต่อต้านการติดเชื้อ จานอุ่นร่างกายดีซึ่งมีค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเดือนที่หนาวเย็น

ซุปหลายชนิดมีผลดีต่อการเผาผลาญและช่วยในการลดน้ำหนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่นี้ซุปถั่วมีประโยชน์แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง

มีประโยชน์ในซุปสำหรับเด็กหรือไม่

ประโยชน์ของซุปสำหรับเด็กบางครั้งถูกเรียกว่าเป็นคำถาม นี่เป็นส่วนที่น่าแปลกใจเพราะเราถูกสอนตั้งแต่วัยเด็กว่าสิ่งแรกที่ต้องรวมอยู่ในอาหาร อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่บางคนตั้งคำถามถึงประโยชน์ของอาหารโดยอ้างความจริงที่ว่าส่วนประกอบที่มีประโยชน์นั้นยังมีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายที่สามารถเข้าสู่ร่างกายของเด็กได้ เพื่อให้ได้สารที่เป็นอันตรายลงในจานให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ควรแช่น้ำแรกของน้ำซุปเนื้อ หลังจากเนื้อสัตว์ได้รับการปรุงเป็นเวลาหลายนาทีน้ำจะต้องมีการระบายน้ำและใหม่ที่เต็มไป และจากนั้นก็ปรุงซุปเอง

แต่เด็กยังคงต้องการซุปส่วนใหญ่เห็นด้วยในความคิดเห็นนี้ คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมอย่างระมัดระวังปรุงอาหารผักหลักสูตรแรก หากคุณใช้เนื้อไก่หรือเนื้อลูกวัว อย่าเพิ่มน้ำซุปก้อนลงในซุปสำหรับเด็ก ๆ ปรุงรสมาก ๆ , กระเทียม

ซุปมีผลเช่นเดียวกันกับร่างกายของเด็กเช่นเดียวกับในผู้ใหญ่: ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารย่อยง่ายและช่วยเพิ่มความแข็งแรง และซุปซุปข้นจะแนะนำให้เด็กเล็กเป็นอาหารครั้งแรก โดยวิธีการจานแรกที่มีผักบดและเด็กโตจะกินด้วยความยินดีอย่างยิ่งกว่าซุปปกติซึ่งในบางครั้งผักที่ไม่น่ารับประทานชิ้นลอย

ซุปดีสำหรับกระเพาะอาหารหรือไม่?

คนที่มีโรคในกระเพาะอาหารจำนวนมากไม่สามารถกินผักสดพวกเขาสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่คุณต้องได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นด้วย ซุปช่วยออกผักต้มและตุ๋นไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

ประโยชน์ของซุปสำหรับกระเพาะอาหารนั้นไม่ได้ถูกประเมินต่ำไป แต่ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารของเรา อาหารจานแรกมีส่วนช่วยในการผลิตน้ำย่อยดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมทางเดินอาหารสำหรับการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตามเพื่อให้ซุปได้รับประโยชน์กระเพาะอาหารที่ป่วยจะต้องปรุงอย่างถูกต้อง เราจะบอกวิธีด้านล่าง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหารซุปที่เตรียมบนพื้นฐานของน้ำซุปเนื้อไม่ติดมัน ซุปมะขามป้อมมีประโยชน์สำหรับโรคของกระเพาะอาหาร แต่จำเป็นต้องเลือกสูตรการทำอาหารให้สอดคล้องกับโรคของคุณ เนื่องจากความสอดคล้องของพวกเขาพวกเขาครอบคลุมเยื่อบุกระเพาะอาหารจึงป้องกันการสัมผัสของกรดไฮโดรคลอริกกับผนัง แต่คุณต้องใช้เฉพาะผักที่สามารถบริโภคได้โดยคนที่มีอาการป่วย

ตัวอย่างเช่นผู้ที่มีการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหารไม่ควรกินซุปบีทรูท ฟักทองเป็นส่วนประกอบที่ดีมันอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

ซุปชนิดใดที่เหมาะกับคุณที่สุด? ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้เนื่องจากมากขึ้นอยู่กับสภาพของกระเพาะอาหารตัวเองโรคทางเดินอาหารที่มีอยู่และโรคอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นซุปที่มีประโยชน์สำหรับกระเพาะอาหารเพื่อสุขภาพสามารถส่งผลเสียต่ออวัยวะที่เป็นโรคได้จนถึงอาการกำเริบของโรค

ซุปที่มีประโยชน์สำหรับกระเพาะอาหาร:

• ซุปบด
• ซุปขมิ้นปรุงด้วยซีเรียลที่มีความหนืดคงตัว - เฮอร์คิวลีสข้าว ฯลฯ ซุปจัดทำขึ้นจากผักและน้ำซุปเนื้อไม่ติดมัน
• นมกับธัญพืชยกเว้นข้าวบาร์เลย์และลูกเดือย มีความจำเป็นต้องเจือจางนมด้วยน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 1

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของซุป

ใช่มีข้อกล่าวหาว่าซุปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราหรือพวกเขาจะไม่เป็นประโยชน์ตามที่เราคิด บางคนยืนยันว่า 70% ของวิตามินและแร่ธาตุจะถูกทำลายในระหว่างการปรุงอาหารและไม่เข้าไปในน้ำซุป แต่สารที่เป็นอันตรายมาถึงที่นั่น

คำแถลงนั้นเป็นจริงบางส่วน แต่ไม่ใช่ว่าวิตามินทั้งหมดจะถูกทำลายในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร วิตามินซีถูกทำลายเกือบทั้งหมดภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง แต่วิตามินบีหลายวิตามิน A, E, D, PP มีความทนทานต่ออุณหภูมิสูง พวกเขาถูกทำลาย แต่บางส่วนและประมาณ 70% ของจำนวนเงินเริ่มต้นยังคงอยู่ในซุปของพวกเขา ไฟเบอร์ในระหว่างการปรุงอาหารก็แตกตัวเล็กน้อย

คำแถลงเกี่ยวกับอันตรายของซุปก็เป็นจริงมากขึ้น: ยาปฏิชีวนะหลายชนิดการเตรียมฮอร์โมนที่สัตว์“ เลี้ยง” ด้วยเกือบจะปรากฏในน้ำซุป แต่สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้: น้ำแรกจะต้องนำไปต้มและระบายโดยการเพิ่มใหม่

จานร้อนจานแรกเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราเนื่องจากมีไขมันสูงแน่นอนเมื่อมันมาถึงซุปเนื้อ เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณให้ปรุงอาหารที่ไม่เข้มข้น

วิธีการปรุงซุปเพื่อสุขภาพ

ในการรวมซุปในอาหารของคุณโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณคุณต้องทำตามกฎหลายข้อเมื่อปรุงอาหาร:

• ต้มเนื้อสัตว์จากสัตว์เล็ก
• เลือกอาหารสดและไม่เสียหาย
• ใช้เนื้อและปลาไม่ติดมัน
• ล้างผักให้สะอาดก่อนปรุง แต่อย่าแช่ในน้ำ
• อย่าลืมที่จะระบายน้ำซุปแรกที่เราได้พูดคุยเกี่ยวกับ
• เป็นการดีกว่าที่จะปรุงน้ำซุปผักก่อนแล้วจึงเพิ่มเนื้อสัตว์ที่นั่นและไม่ทำสิ่งตรงกันข้าม
• เมื่อปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาว่าคนที่มีโรคบางอย่างสามารถกินอาหารได้

ฉันต้องกินซุปทุกวันหรือไม่?

ไม่ว่าจะมีการต่อสู้กี่ครั้งที่เกิดขึ้นเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของน้ำซุปขอแนะนำให้รับประทานเป็นประจำ โดยธรรมชาติแล้วมันจะก่อให้เกิดประโยชน์หากคุณปรุงอาหารจานแรกอย่างถูกต้องโดยปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้น แต่การแทนที่อาหารแข็งด้วยซุปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเวลานานเป็นไปไม่ได้ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่โรคและปัญหาต่าง ๆ รวมถึงโรคลำไส้ขี้เกียจและปัญหาทางทันตกรรม หากอาหารนั้นเต็มไปด้วยอาหารอ่อนซึ่งแทบไม่จำเป็นต้องเคี้ยวเหงือกจะอ่อนแรงไม่ได้รับการออกกำลังกายที่จำเป็นในการเคี้ยวทุกวัน ในระยะยาวสิ่งนี้สามารถนำไปสู่การสูญเสียฟัน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับซุป

การทานซุปนั้นไม่เป็นอันตรายหรือไม่? เชื่อกันว่าซุปอย่างน้อยไม่ใช่ทุกวัน แต่ต้องอยู่ในอาหารของเรา ตัวอย่างเช่นซุปสำหรับโรคกระเพาะมีประโยชน์มาก ในขณะที่ "gastratics" โดยทั่วไปมีอาหารที่ค่อนข้างน้อยซุปปรุงอย่างเหมาะสมเป็นผู้ช่วยที่แท้จริง

ตั้งแต่วัยเด็กคุณแม่และคุณยายสอนเราว่าควรทานอาหารเหลวในมื้อกลางวันมิฉะนั้นจะเกิดปัญหาทางเดินอาหาร เป็นเช่นนี้จริงเหรอ?

ประเพณีกินซุป

ซุปเป็นจานที่มีของเหลวอย่างน้อย 50% ซุปเป็นเรื่องธรรมดาในหลายประเทศ เป็นที่เชื่อกันว่าซุปเริ่มเตรียมได้ไม่เกิน 400-500 ปีที่แล้วด้วยการถือกำเนิดของจานทนไฟเคมีเป็นกลาง

ในยูเครนอาหารเหลวเป็นที่รู้จักกันมานานมาก ต้มตุ๋นร้อนอุ่นและหิวความพึงพอใจทำหน้าที่เป็นยาที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาการเมาค้าง อย่างที่คุณรู้ว่าหลักสูตรแรกของยูเครนที่ชอบมากที่สุดคือ Borsch และกะหล่ำปลี นอกจากนี้ตั้งแต่สมัยโบราณเราได้เตรียมสตูว์ซีเรียลเนื้อสัตว์และซุปปลา คำว่า "ซุป" ในรัสเซียและยูเครนปรากฏในชีวิตประจำวันภายใต้ปีเตอร์ฉันผู้ซึ่งนำมาจากฝรั่งเศสพร้อมกับอาหารฝรั่งเศส

ในสมัยโซเวียตจานแรกเป็นพื้นฐานของมื้ออาหารเต็มรูปแบบ ยังคงมีประเพณีในการเสิร์ฟอาหารมื้อแรกของขบเคี้ยวจากนั้นก็ซุปแล้วก็ที่สองและของหวาน ไม่ใช่อาหารกลางวันเดียวในโรงเรียนและโรงอาหารอนุบาลจะเสร็จสมบูรณ์หากไม่มีหลักสูตรแรก

ในปัจจุบันประเทศต่าง ๆ เป็นที่รู้จักในประเพณีซึ่งไม่มีหลักสูตรแรก เพื่อนร่วมงานบางคนของเราไม่กินซุปเป็นเวลาหลายปีเพราะพวกเขาไม่ชอบ ดังนั้นยัง: คุณต้องการซุปสำหรับมื้อกลางวัน?

เก็ตตี้อิมเมจ / Fotobank

ประโยชน์หรือเป็นอันตราย

มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหลักสูตรแรก บางคนโต้แย้งว่าซุปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารน้ำซุปมีประโยชน์อย่างยิ่ง ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คุณย่าคุณยายบัดกรีซุปไก่ของลูกหลานที่ทุกข์ทรมานจากโรคหวัด น้ำซุปยังมีประโยชน์ในการกู้คืนจากการดำเนินการ แต่ยังมีคู่ต่อสู้ของหลักสูตรแรก ประการแรกพวกเขาโต้แย้งเมื่อปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์สารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายจะถูกปล่อยออกมา ประการที่สองของเหลวที่มีอยู่ในซุปจะชะล้างน้ำย่อยซึ่งส่งผลให้อาหารย่อยได้ไม่ดี เราถามนักระบบทางเดินอาหารที่คลินิก Boris Oksana Romanenko ว่าจำเป็นต้องมีซุปในอาหารหรือไม่

“ บ่อยครั้งที่การขาดอาหารจานหลักในอาหารนั้นสัมพันธ์กับโรคกระเพาะ น่าเสียดายที่ปัจจุบันโรคนี้มีอยู่ในเกือบทุกคนไม่ว่าเขาจะกินอาหารเหลวเป็นอาหารกลางวันหรือไม่ก็ตาม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ประชากรตอนนี้กินมากต้องเป็นที่ต้องการ สำหรับซุปนั้นมันไม่จำเป็นเลยเหมือนกับจานอื่น ๆ นอกจากนี้หลักสูตรแรกช่วยเพิ่มการสร้างกรด ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดต่ำเท่านั้น หากคนมีแผลในกระเพาะอาหาร, แผลในลำไส้เล็กส่วนต้นหรือการอักเสบในกระเพาะอาหารที่มีความเป็นกรดสูง, ซุป, ในทางตรงกันข้ามมีข้อห้าม

เป็นสิ่งสำคัญที่อาหารประจำวันของบุคคลนั้นจะต้องประกอบด้วยเนื้อสัตว์นมผลิตภัณฑ์นมไข่ซีเรียลผักและผลไม้ และไม่ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะอยู่ในองค์ประกอบของซุปหรืออาหารอื่น ๆ - มันไม่สำคัญ”

หากคุณไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากน้ำซุปให้ฟังคำแนะนำของแพทย์ทางเดินอาหาร:

ซุปไม่ควรร้อนมากและไม่เย็นมาก

เผ็ดจานแรกก็ไม่พึงประสงค์;

อย่าปรุงซุปในน้ำซุปไขมัน ดีกว่าสำหรับเรื่องนี้ที่จะกินไก่ไม่ใช่เนื้อหมูหรือกระดูก

เมื่อปรุงอาหารซุปหลีกเลี่ยงการปรุงรสที่มีวัตถุเจือปนอาหารเคมีซุปสำเร็จรูปจากซองและก้อนน้ำซุปเนื้อ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีพิษต่อร่างกาย;

ทัตยา Koryakina

ในฤดูใบไม้ร่วงฉันต้องการซุป - ซุป, บอร์ช, น้ำสต๊อกไก่ แต่บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถอ่านได้ว่านี่เป็นจานอันตราย เรารวบรวมตำนานเกี่ยวกับซุปและขอให้หมออธิบายว่าเรื่องนี้จริงหรือไม่

ตำนาน 1. ซุปเลวลงการย่อยอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารและกุมารแพทย์กล่าวว่าอาหารจานแรกเจือจางน้ำย่อยและลดความเข้มข้นของเอนไซม์ย่อยอาหารนั่นคือทำให้การดูดซึมของอาหารแย่ลง

ความจริง:

การทำงานของกระเพาะอาหารถูกจัดเรียงเพื่อให้ของเหลวออกจากมันทันทีและบางครั้งอาหารแข็งยังคงอยู่เป็นเวลาหลายชั่วโมง“ บด” เป็นสารละลายเหลว (chyme) ที่มีอนุภาคขนาด 1–1.2 มม. - ขนาดใหญ่กว่าไม่ผ่านเข้าไปในลำไส้เล็กส่วนต้น และตลอดเวลานี้น้ำย่อยที่มีกรดและมีเอนไซม์เพียงชนิดเดียวเท่านั้นที่ปล่อยออกมา - โปรตีเอสที่สลายโปรตีนเท่านั้นและบางส่วนเท่านั้น ไขมันและคาร์โบไฮเดรตในกระเพาะอาหารไม่ย่อย

การย่อยอาหารหลักเกิดขึ้นหลังจากที่กระเพาะอาหาร - ในลำไส้เล็กส่วนต้น 12 ซึ่งเอนไซม์ตับอ่อนเข้าและจากนั้น - ในลำไส้เล็ก และความเข้มข้นของเอนไซม์เนื่องจากน้ำซุปจะไม่ลดลง การย่อยอาหารจะเกิดขึ้นในสื่อของเหลวเท่านั้นและหากมีน้ำไม่เพียงพอลำไส้เล็กจะดูดซับและถ้ามันมีมากมันจะถูกขับออกมา ดังนั้นของเหลวในคอร์สแรกจะช่วยในการย่อยอาหารเท่านั้น

ตำนาน 2. ซุปเป็นของเหลวที่บรรจุในตับ

น้ำซุปเนื้อจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วจากลำไส้และตับไม่ได้มีเวลาที่จะเอาชนะ "ของเหลว" จำนวนดังกล่าว เป็นผลให้สารสกัดจากเนื้อสัตว์ในรูปแบบของสารพิษ unsplit หลีกเลี่ยงตับและเริ่มต้น "การเดินทาง" ทั่วร่างกายทำให้เกิดอันตรายต่ออวัยวะภายใน

ความจริง:

ในส่วนแรกน้ำประมาณ 300 มล. - นี่ไม่ใช่ภาระต่อตับ สารสกัดเช่นกัน ประการแรกพวกเขามีอยู่ตามธรรมชาติในเนื้อสัตว์ปีก, ปลา, เห็ดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ บนพื้นฐานของการที่คุณทำครั้งแรก และนั่นหมายความว่าถ้าคุณทำอาหารจานที่สองจากพวกเขาคุณจะใช้พวกเขาในลักษณะเดียวกัน

ประการที่สองสารสกัดเป็นสารประกอบทางชีวภาพตามธรรมชาติที่ไม่ได้เป็นภาระที่ยิ่งใหญ่สำหรับตับ ในหมู่พวกเขามีสารที่มีประโยชน์มากมายบางชนิดมีอยู่ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ไม่มีสารที่มีประโยชน์มากที่เกิดขึ้นในร่างกายและขับออกมาจากไต และหากไตได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงสารพิษก็จะสะสม

ความเชื่อที่ 3 มีสารที่มีประโยชน์น้อยในน้ำซุป

กรรมวิธีทางความร้อนซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำซุปที่มีส่วนผสมของน้ำซุปช่วยลดปริมาณสารอาหาร

ความจริง:

กระบวนการทำอาหารเป็นหนึ่งในวิธีการทำอาหารที่มีประโยชน์และอ่อนโยนที่สุด อุณหภูมิที่ต่ำกว่าเมื่ออบและอื่น ๆ อีกมากเมื่อปรุงอาหารบนตะแกรงหรือถ่าน

เมื่อปรุงอาหารแร่ธาตุมากมายเข้ามาในน้ำซุป และในกรณีของจานแรกพวกเขาจะไม่หายไป แต่การบริโภค แต่เมื่อปรุงอาหารมันฝรั่งพาสต้าหรือผักสิ่งที่มีประโยชน์ก็คือน้ำหก ตัวอย่างเช่นในความสัมพันธ์กับมันฝรั่งต้มเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการสูญเสียโพแทสเซียมเพื่อสุขภาพจำนวนมาก

นักต่อมไร้ท่อนักโภชนาการผู้สร้างโปรแกรมโภชนาการ Vadim Krylov ของผู้เขียน:

ฉันถูกถามบ่อย: ฉันคิดว่าของเหลวที่อยู่ในหลักสูตรแรกจะเมาหรือไม่? เปรียบกับชากาแฟน้ำเปล่าและรวมอยู่ในน้ำ 2-3 ลิตรที่คนที่มีสุขภาพมากที่สุดแนะนำให้ดื่ม? คำตอบคือชัดเจน - ที่จะรวม เหล่านี้เป็นจานของเหลวพื้นฐานของพวกเขาคือน้ำ ปริมาณเหล่านี้ไม่ได้รวมเฉพาะน้ำที่ซ่อนอยู่ที่เรียกว่าซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด ที่ใดที่หนึ่งมีจำนวนมากเช่นในผักและผลไม้มีน้อยกว่าเช่นในเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก แต่มันเกือบทุกที่

ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคตับ, นพ., ศาสตราจารย์ด้านการแพทย์แห่งมหาวิทยาลัยการแพทย์แห่งแรกของมอสโก I.M.Sechenova Alexey Bueverov:

จานแรกมีผล sokogonny ที่เรียกว่า ซึ่งหมายความว่าพวกเขามีส่วนร่วมในการพัฒนาของน้ำย่อย - กระเพาะอาหารและตับอ่อน, น้ำผลไม้ของลำไส้เล็กส่วนต้น 12 เช่นเดียวกับน้ำดี ประการแรกเป็นการเตรียมการที่ดีสำหรับการย่อยโปรตีนและไขมันซึ่งจะมาจากอาหารในภายหลัง ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าหลักสูตรแรกนั้นเป็นอันตรายโดยทั่วไปและสำหรับตับโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่นถ้าซุปกะหล่ำปลีมีความมันหรือเค็มมากหรือมีการเพิ่มครีมรสเปรี้ยวลงไปจำนวนมากสิ่งนี้ไม่เป็นประโยชน์ แต่เช่นนี้หลักสูตรแรกไม่เป็นอันตราย แต่มีประโยชน์หลายประการ ตัวอย่างเช่นมีการกล่าวกันบ่อย ๆ ว่าผักที่เพิ่มเข้ามานั้นมีสารที่มีประโยชน์น้อย โดยธรรมชาติแล้ววิตามินบางส่วนในระหว่างการประกอบอาหารจะถูกทำลาย แต่ไม่ทั้งหมดยกเว้นพวกเขามีสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่ยังคงอยู่ - ไฟเบอร์สารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นผักสมุนไพรเครื่องเทศและเครื่องเทศที่ใช้ในการปรุงอาหารจึงมีประโยชน์

ประการที่สองโปรตีนคุณภาพสูงของเนื้อสัตว์ปีกและปลามีประโยชน์ - ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเพิ่มลงในจานแรก

ประการที่สามที่แรกคือแหล่งที่มาของของเหลว สำหรับคนที่มีสุขภาพนี่เป็นสิ่งที่ดี ของเหลวส่วนเกินมีข้อห้ามเฉพาะกับความดันโลหิตสูงหัวใจหรือไตวายด้วยตับไม่เพียงพอกับน้ำในช่องท้อง (การสะสมของของเหลวในช่องท้อง) และอาการบวมน้ำ

ซุปเป็นองค์ประกอบหลักของอาหารเต็มรูปแบบ มีคนไม่มากที่คิดว่าจะทานซุปดีไหม ความจริงก็คือการเรียนรู้ว่าซุปมีความสำคัญต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามข้อพิพาทมักจะเกิดขึ้นระหว่างแฟน ๆ ของของเหลวนี้และจานมีคุณค่าทางโภชนาการและฝ่ายตรงข้ามที่อ้างว่าซุปเป็นนักพูดเหลวที่ไม่ได้ให้ประโยชน์กับร่างกายมาก

วันนี้ในบทความเราจะพบว่ามันดีกินซุปทุกวันหรือไม่ พิจารณาข้อดีข้อเสียของการกินอาหาร จำอาหารที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดบางประเภทที่เป็นของซุป

ซุปคืออะไร: ความหมาย

ก่อนที่จะเข้าใกล้คำถามที่ว่าซุปมีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่ให้เราระลึกถึงความหลากหลายของอาหาร (มีสูตรประมาณหนึ่งร้อยห้าสิบสำหรับการเตรียมบนดาวเคราะห์) และมันคืออะไร

พื้นฐานของจานอาจเป็นซุปเนื้อสัตว์น้ำซุปปลาหรือผักต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถเรียกซุปจานใด ๆ ที่ประกอบด้วยน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ ไม่น้อยกว่าครึ่งหนึ่ง ทุกประเทศและทุกสัญชาติ (แม้จะมีจำนวนน้อยที่สุด) จะต้องเก็บสูตรอาหารเหลวอย่างน้อยหนึ่งรายการในอาหารแบบดั้งเดิม

เราต้องจำไว้ว่าเกือบทุกซุป (หรือมากกว่านั้นวิธีการเตรียม) มีมากกว่าหนึ่งตัวเลือก ยกตัวอย่างเช่น borsch ที่หลายคนคุ้นเคยและชื่นชอบ ความหลากหลายของการเตรียมการสามารถนับได้มากกว่าหนึ่งร้อย

ประโยชน์ของน้ำซุป

สามารถปรุงซุปร้อนหรือเย็น Gazpacho และ okroshka เป็นอาหารเย็นและสดชื่นมากในความร้อนนอกจากจะย่อยง่าย ซุปกะหล่ำปลีหนาหรือซุปไก่ที่ดีในสภาพอากาศหนาวเย็น มันจะอบอุ่นจากข้างในและให้วิตามินจำนวนมากแก่ร่างกาย

เมื่อพิจารณาอย่างต่อเนื่องถึงคำถามว่าการทานซุปนั้นดีหรือไม่เราจะศึกษาคุณสมบัติอีกสองสามอย่างของจานนี้

น้ำสต๊อกไก่และซุป

ร่างกายมนุษย์ในซุปนั้นเร็วขึ้นและได้รับการฟื้นฟูอย่างมั่นใจมากขึ้นหลังจากที่เป็นหวัด น้ำซุปไก่ที่แข็งแกร่งถือว่าเป็นวิธีรักษามากที่สุด มันไม่เพียง แต่ช่วยอำนวยความสะดวกในการเป็นหวัด แต่ยังสามารถเสริมสร้างความแข็งแรงของผนังหลอดเลือดตามการเคลื่อนไหวของเลือด ซุปดังกล่าวที่มีลักษณะปกติบนโต๊ะอาหารสามารถป้องกันหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง โดยวิธีการมันเป็นปกติเนื่องจากความสมดุล (สมดุล) ของของเหลวทั่วร่างกาย นอกจากนี้โรคไข้หวัดใหญ่ก็บรรเทาลงได้เนื่องจากของเหลวเข้าสู่ร่างกายที่ป่วยและขาดน้ำซึ่งมีอุณหภูมิสูงซึ่งองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว

เด็กควรให้จานเหลว

มันมีประโยชน์หรือไม่คุณแม่บางคนปฏิเสธอย่างเด็ดขาดและลบออกจากเมนูลูกของพวกเขาและเด็กที่โตขึ้น พวกเขาบอกว่าน้ำซุปเป็นตัวทำละลายสำหรับองค์ประกอบทั้งหมดของส่วนผสมเนื้อสัตว์และสามารถทำอันตรายมากกว่าดี ดีสำหรับเด็กที่จะกินซุปหรือไม่? แน่นอน! หลักสูตรแรกควรเบา คุณไม่ควรปรุงซุปเด็กตามฤดูกาลโดยการทอดและสารเติมแต่งไขมันอื่น ๆ ที่ไม่ได้มีประโยชน์สำหรับร่างกายที่บอบบาง

ซุปแสนอร่อยทำงานมหัศจรรย์ด้วยการย่อยอาหารของทารก มันช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเด็กได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพตอบสนองความหิวเนื่องจากการดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายของเด็ก มันจะดีกว่าสำหรับทารกที่จะให้ซุปสม่ำเสมอในช่วงเหยื่อ ซุปครีมซุปข้นจะเตรียมระบบย่อยอาหารของเด็กให้พร้อมสำหรับมื้ออาหารที่จริงจังมากขึ้นในอนาคต น้ำซุปสำหรับเมนูสำหรับเด็กดีกว่าที่จะใช้ขั้นตอนที่สองหรือสาม

สำหรับกระเพาะอาหาร

ซุปดีต่อกระเพาะอาหารหรือไม่? มากขึ้นในระหว่างวันที่คนต้อง "ขัดจังหวะ" ของว่างในที่ทำงานและการศึกษา มันเป็นเรื่องยากที่ บริษัท หรือสถาบันการศึกษาจะกังวลเกี่ยวกับประโยชน์ที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอสำหรับอาหารค่ำ (หรือมากกว่าอาหารว่างนอกบ้าน) พวกเราคนไหนที่ไม่เคยสัมผัสกับความหนักเบาความรู้สึกไม่สบายและเอฟเฟกต์“ มีเสน่ห์” จากการใช้ขนมปังและพาย“ ประจำวัน” ในชีวิตประจำวัน หากคุณฟังร่างกายของคุณคุณสามารถได้ยินวิธีที่เขาขอซุป การกินซุปจะดีไหมถ้ากระเพาะขอความช่วยเหลือ? ใช่มีประโยชน์ จานของเหลวอุ่น ๆ ส่งผลต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารทั้งระบบ

ผู้ที่พบพยาธิสภาพของระบบย่อยอาหารควรกินซุปอย่างน้อยวันละครั้ง อย่างไรก็ตามน้ำซุปสำหรับอาหารดังกล่าวควรนำผักปลาหรือไก่ สิ่งสำคัญคือซุปฐานนั้นเบา แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปด้วยตัวคุณเองในน้ำซุปเนื้อให้ระบายน้ำก่อนจากการต้มจากนั้นเพิ่มน้ำจืดใหม่ลงไปในเนื้อสัตว์และเตรียมอาหารจานแรกที่มีประโยชน์

ซุปสีน้ำตาล

ในฤดูใบไม้ผลิเป็นเรื่องปกติที่จะกินซุปจากผักใบนี้ รอบสีน้ำตาลและจานจากนั้นมีข้อพิพาทและข่าวลือ จะรู้ได้อย่างไรว่าน้ำซุปสีน้ำตาลดีหรือไม่? บางทีเราเริ่มต้นด้วยแง่มุมที่ดีของการใช้อาหารจานนี้ที่โด่งดัง ซุปสีเขียวนี้สามารถ "ปลุก" ท่อน้ำดีได้ มันมีผล choleretic อ่อน นอกจากนี้น้ำซุปสามารถคลายลำไส้ได้เล็กน้อยซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการท้องผูก เฮโมโกลบินที่เพิ่มขึ้นและการกำจัดการขาดวิตามินยังขึ้นอยู่กับจานนี้

ด้วยซุปที่เถียงไม่ได้สำหรับคนที่มีสุขภาพเราไม่สามารถเพิกเฉยต่อความจริงที่ว่าจานนั้นมีข้อห้ามบางประการ ซุปนั้นไม่เหมาะสำหรับคนที่มีไตอ่อนหรือหินออกซาเลตในตัว ผู้ให้บริการของแผลในกระเพาะอาหารควรระวังการกินมัน ด้วยความเปราะบางที่เพิ่มขึ้นของกระดูกซุปประเภทนี้จะถูกแยกออกจากเมนู

ตำแยในน้ำซุป

นอกจากการถกเถียงเรื่องประโยชน์และอันตรายของอาหารออกซาลิกแล้วมักมีการถกเถียงกันว่าซุปตำแยนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่ ความคิดเห็นเกี่ยวกับประโยชน์ที่เพิ่มขึ้นของจานดังกล่าวเป็นจริง ตำแยแสดงให้เห็นถึงความเขียวขจีและใบไม้ที่ร่วงหล่นจากใต้พื้นดินในฤดูใบไม้ผลิอันที่จริงแล้วมีวิตามินรวม

ฤดูใบไม้ผลิเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการทำซุปจากพืชชนิดนี้ ร่างกายได้รับการสนับสนุนจากวิตามินที่ทำขึ้นใบ (และกลายเป็นน้ำซุป) สามารถรับมือกับการขาดวิตามินได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้น้ำซุปยังช่วยในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอลส่วนเกิน จานที่มีตำแยควรกินด้วยแนวโน้มที่จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ฟื้นฟูระบบประสาทและช่วยรับมือกับความเครียดและความเครียด ตำแยเป็นที่รู้จักกันสำหรับคุณสมบัติขับปัสสาวะ ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ดีเมื่อร่างกายมีสุขภาพดีและไม่มีข้อห้ามในการใช้อาหารตำแยทั้งหมด

ซุปปรุงอาหารได้รับอนุญาตเฉพาะจากหน่ออ่อนและใบ โดยปกติแล้วจะเก็บในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิประจำปีในพื้นที่ที่คุณอาศัย) อย่ากินผักสำหรับซุปที่ปลูกในหรือใกล้กับของเสีย มันก็เป็นเหตุผลที่จะละทิ้งตำแยที่เติบโตบนด้านข้างของถนน

ใครสามารถทำร้ายซุปตำแย?

ตำแยเป็นพืชสมุนไพร แต่บางครั้งมันอาจเป็นอันตรายต่อบุคคล ก่อนที่คุณจะเพลิดเพลินกับซุปรักษาโรคให้จำว่าคุณมีหรือมีโรคอะไรบ้าง และหลังจากนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองว่ามีตำแยซุปหรือไม่

ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าจานหรือน้ำจากพืชนี้มีความสามารถในการทำให้เลือดข้น การใช้ซุปดังกล่าวไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีเส้นเลือดขอด ความดันโลหิตสูงและหลอดเลือดยังเป็นปัจจัยในการห้ามซุปตำแยสีเขียว หากมีทรายหรือหินในไตจะไม่ได้รับอนุญาตให้บริโภคตำแยโดยไม่ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อน

ข้อสรุป

สรุปแล้วเราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าการกินซุปเป็นนิสัยที่ดีและมีสุขภาพดี ความหลากหลายของอาหารช่วยให้คุณสามารถเลือกรูปแบบที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับบุคคลใด ๆ ซุปบางชนิดมีข้อห้ามสำหรับคนบางประเภท แต่พวกเขาสามารถเลือกทดแทนได้สำเร็จ ถั่วกับพาสต้ากับซีเรียลซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซุปต้องอยู่ในอาหารประจำวัน

อย่างไรก็ตามหากคุณไม่มีโอกาสที่จะกินอาหารจานแรกในระหว่างมื้อกลางวันคุณควรรักษาความสมดุลของพืชในท้องของคุณด้วยผลิตภัณฑ์จากนมและชาที่ไม่หวาน และทำซุปแขกของคุณ (ยินดีต้อนรับ) บนโต๊ะอย่างน้อยสองสามครั้งต่อสัปดาห์