การอบชุบด้วยความร้อนอย่างเหมาะสมของผลิตภัณฑ์ใดๆ ไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผัก ดังนั้นข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้องและระยะเวลาในการปรุงจนสุกจึงควรสนใจ มีเรื่องเล่าขานกันว่าการอบร้อนในอาหารจะทำลายวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่เป็นความจริงอย่างแน่นอน!

หัวบีทต้มใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย การปลูกรากนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศหลังโซเวียต เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีราคาไม่แพงมากที่สุดแห่งหนึ่ง และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! แน่นอนว่าพืชผักชนิดนี้สามารถรับประทานแบบดิบได้เช่นกัน แต่วิธีนี้ใช้เพื่อการรักษาโรคเป็นหลัก

ในสลัดและของว่าง รากพืชจะใช้การต้ม และด้วยการปรุงบีทรูทอย่างเหมาะสม เราสามารถประหยัดสารอาหารในปริมาณสูงสุดได้ เกี่ยวกับระยะเวลาในการปรุงอาหารพืชผักนี้เพื่อไม่ให้สีตกและสุกเร็วขึ้น - ข้อมูลของเรา!

วิธีการต้มหัวบีทสีแดงไม่เพียงส่งผลต่อเวลาทำอาหารเท่านั้น แต่ยังสอดคล้องกับขนาดของรากและอายุของมันด้วย คุณสามารถปรุงรากผัก (รวมถึงแครอท) ที่มีขนาดเล็กและอ่อนได้อย่างรวดเร็ว และแนะนำให้ต้มหัวบีตและแครอทขนาดใหญ่ในไมโครเวฟหรืออบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

วิธีต้มบีทรูทอย่างรวดเร็ว

วิธีที่ 1

ความลับนี้เป็นของเชฟมืออาชีพทุกคน ตามวิธีนี้ การครอบตัดรากจะสุกเป็นเวลา 20 นาที! ความลับทั้งหมดคืออุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วจะช่วยเร่งกระบวนการทำให้เส้นใยพืชอ่อนตัวลง นั่นคือฟิสิกส์!

เรานำพืชผลขนาดกลางมาใส่ในกระทะเทน้ำเดือดลงไปแล้ววางบนไฟที่แรงโดยไม่ต้องปิดฝา น้ำควรคลุมผักด้วยชั้นอย่างน้อย 8 ซม. มิฉะนั้นจะเดือดเร็วและพืชรากจะไม่มีเวลาปรุงอาหาร

หลังจากเดือดเร็ว 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำจากกระทะและใส่ผักลงไปด้วยน้ำเย็นจัด เรานำผลิตภัณฑ์ต้มไปแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 5-10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำยังคงเย็นจัด (ก้อนน้ำแข็งจะช่วยได้) พร้อม! คุณสามารถทำสลัด!

วิธีที่ 2

คุณต้องปรุงหัวบีทตามวิธีนี้กี่นาทีอ่านต่อ!

เทรากพืชด้วยน้ำเดือด เปิดไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดอีกครั้ง สะเด็ดน้ำออก และวางกระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ทันทีภายใต้กระแสน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 15 นาที

หากน้ำประปาไม่เย็นเพียงพอ ให้ตุนน้ำแข็งก้อน โดยทั่วไปตามสูตรนี้หัวบีทจะปรุงเป็นเวลา 45-50 นาทีโดยคำนึงถึงเวลาที่เย็นลง

* คำแนะนำของแม่ครัว
เพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสีให้เท 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด น้ำมะนาวสด หรือ 1 ช้อนชา น้ำตาล หรือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

วิธีการปรุงบีทรูทแสนอร่อยสำหรับน้ำสลัดหรือสลัด

วิธีที่ 1: ในเตาอบ

ในการปรุงหัวบีทเพื่อไม่ให้สีตกและอร่อยเราจะใช้วิธีทดลองและทดสอบ - เตาอบ! มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและไม่ลำบาก

• เปิดเตาอบที่ 190 องศา ล้างบีทรูทให้สะอาดอย่าตัดหางและดอกกุหลาบใบ งานของเราคือป้องกันไม่ให้น้ำไหลผ่านบาดแผลใดๆ
• ห่อผักรากให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 25-35 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของผัก หัวบีทขนาดใหญ่ควรอบ 35 นาที ขนาดเล็ก - 20 นาที
• แกะและหย่อนลงในหม้อน้ำเย็นจนเย็น หากคุณมีเวลาสามารถทิ้งไว้ในเตาอบให้เย็นสนิท

การทำผักด้วยวิธีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยรักษาสีที่สวยงามสดใสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามิน กรดอินทรีย์ และแร่ธาตุส่วนใหญ่ด้วย สีบีทรูทที่สดใสของผักดูดีไม่เพียง แต่ในน้ำส้มสายชู แต่สลัดจะดูสวยงามมาก

*คำแนะนำของกุ๊ก
บีทรูทต้มแดงไม่ควรใส่สีส่วนประกอบอื่น ๆ ของสลัด แต่จะทำสิ่งนี้ได้อย่างไร ง่ายมาก! หลังจากหั่นผักเป็นก้อนหรืออย่างอื่นแล้วให้โรยน้ำมันพืชที่หั่นไว้แล้วแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน น้ำมันเคลือบชิ้นบีทรูท ล็อคน้ำไว้ข้างใน คุณจบลงด้วย vinaigrette ที่มีสีสันมากหรือสลัดผักอื่น ๆ !

วิธีที่ 2: ในไมโครเวฟ

เจ้าของไมโครเวฟไม่ควรมีปัญหากับการต้มผัก

• เราใช้พืชรากขนาดกลางล้างให้สะอาดด้วยแปรง แต่ปล่อยให้เบ้าตาตามที่เราแนะนำในสูตรสำหรับการอบผักในเตาอบ
• แต่สำหรับการปรุงอาหารในไมโครเวฟ เรายังต้องละเมิดความสมบูรณ์ของผิวหนัง มิฉะนั้น รากพืชอาจระเบิดจากแรงดันภายในของน้ำในผัก ดังนั้นเราจึงทำรูลึกในผักด้วยไม้จิ้มฟัน
• เราห่อด้วยถุงพลาสติก (เพื่อให้ห้องด้านในของเตาอบสะอาด) ใส่ถุงในชามพิเศษสำหรับไมโครเวฟและต้มผักด้วยกำลังไฟ 800 กิโลวัตต์เป็นเวลา 10 นาที ระหว่างการปรุงอาหาร ให้พลิกผักอีกด้านหนึ่ง

จะต้องปรุงบีทรูทให้ตรงเวลานานเท่าใดหากเตาอบไมโครเวฟมีกำลังไฟต่ำกว่า มีคำแนะนำเพียงข้อเดียว: ดูคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ของคุณ ตามกฎแล้วไม่เกิน 20 นาที! พิจารณาขนาดของผักด้วย - หัวบีทขนาดใหญ่ปรุงนานขึ้น

วิธีทำหัวบีทต้มแบบโบราณ

วิธีการต้มผักราก (และแครอทด้วย) สำหรับสลัดเพื่อให้เก็บสารอาหารที่สำคัญทั้งหมดไว้?

1. ฉันล้างหัวบีทและแครอทอย่างดีด้วยแปรงอย่าตัดส่วนใด ๆ ของพืชรากใส่ในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเย็นให้สูงกว่า 5 ซม.
2. เราเปิดไฟขนาดใหญ่และรอให้น้ำเดือด ลดความร้อนเป็นไฟกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เรานำแครอทออกแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัด ปรุงหัวบีทต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟร้อนปานกลางจากนั้น - จนสุกด้วยไฟอ่อน ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน เคล็ดลับควรเข้าไปอย่างง่ายดาย
3. เราระบายน้ำที่ผลิตภัณฑ์สุกแล้วเติมด้วยน้ำน้ำแข็ง หลังจากเย็นตัวลง ทำความสะอาดและสลายตามความต้องการของคุณ

* คำแนะนำของแม่ครัว
พยายามใช้เคล็ดลับความแตกต่างของอุณหภูมิเสมอเมื่อคุณปรุงผัก! ประการแรก ในกรณีนี้ พวกมันจะคงสีและโครงสร้างไฟเบอร์ไว้ และประการที่สอง พวกมันทำความสะอาดได้ง่ายมาก!

โปรดจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ใช้น้ำเกลือในตอนเริ่มทำอาหารเนื่องจากการต้มอาหารในน้ำเกลือจะทำให้กระบวนการช้าลงและผักจะแข็งตัว

หัวผักกาดต้มสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

นี่ไม่ใช่คำถามที่ไม่ได้ใช้งานหากคุณเป็นคนที่ยุ่งมากและไม่มีเวลามากพอที่จะต้มผักก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ต้มได้นานถึง 3 วัน - ในส่วนทั่วไปของตู้เย็น แต่ในช่องแช่แข็ง - นานถึง 6 เดือน!

เราหวังว่าข้อมูลของเราเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้องและนานเท่าไหร่จะช่วยให้คุณใส่ผักที่ดีต่อสุขภาพนี้ในเมนูประจำวันของคุณบ่อยขึ้น อาหารที่มีผักเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพและคุณภาพชีวิตที่ดี!

บีทรูทต้มเป็นส่วนประกอบในอาหารจานต่างๆ (, สลัด,) หลายคนสนใจวิธีการปรุงบีทรูทอย่างเหมาะสม หากคุณทำอาหารไม่เสร็จ เคี้ยว ย่อยจะไม่สะดวก - สารอาหารบางส่วนจะยุบ รสชาติจะแย่ลง และอีกครั้ง การเคี้ยวผักที่สุกมากเกินไปนั้นไม่น่าพอใจ

เพื่อให้อาหารที่มีหัวบีทต้มมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเราจึงเลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไปและไม่ควรให้อาหารสัตว์ (นั่นคือ สีเข้ม) พืชที่มีรากอ่อนจะดีที่สุด โดยหลักการแล้ว พันธุ์อาหารสัตว์ค่อนข้างจะเหมาะสม กินได้ แต่มีรสชาติไม่ดีเท่า นอกจากนี้ มาตรฐานการใช้ปุ๋ยเคมีสำหรับพืชอาหารสัตว์ค่อนข้างแตกต่างไปจากมาตรฐานที่ใช้สำหรับป้อนพืชอาหาร กล่าวคือ หัวบีทสำหรับอาหารสัตว์อาจมีสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากกว่า

วิธีการปรุงบีทรูท?

พิจารณาวิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้องและรวดเร็ว บางคนแนะนำให้ต้มหัวบีทนานถึง 2 หรือถึง 3 ชั่วโมง แน่นอนว่าคุณไม่สามารถนึกถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้อีกต่อไปหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเป็นระยะเวลาดังกล่าว เวลาในการปรุงหัวบีทขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของหัวผักกาด พ่อครัวมืออาชีพปรุงหัวบีทขนาดกลางเป็นเวลา 20-40 นาทีโดยไม่ต้องตัดหางในเปลือกแล้วเทน้ำเย็นและหลังจาก 15 นาทีหัวบีทก็พร้อมอย่างแม่นยำเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิของขั้นตอน เหลือเพียงการทำความสะอาดและตัดหรือขูด อย่าให้ดูเหมือนว่าหัวบีทจะแข็งเกินไป - ฟันของเรามีไว้สำหรับเคี้ยวเท่านั้นนอกจากนี้วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้มากขึ้น

การทำอาหาร

เราเลือกผลไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกันและล้างออกให้สะอาด เทหัวบีทลงในกระทะด้วยน้ำเย็น นำไปต้มบนไฟแรง แล้วลดไฟ เมื่อหุงต้มน้ำควรคลุมผลไม้ให้มิด การปรุงอาหารทำได้ดีที่สุดโดยใช้ความร้อนต่ำหรือปานกลางถึงต่ำ วิธีการอบชุบด้วยความร้อนนี้เหมาะสมที่สุด ถ้ารากมีขนาดใหญ่แน่นอนว่าสามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่ควรปรุงให้นานขึ้นอีกหน่อยดีกว่า ฉันคิดว่า 40-60 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เพื่อเพิ่มรสชาติเมื่อต้มหัวบีท คุณสามารถเพิ่มยี่หร่าและเมล็ดผักชีฝรั่งเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 2 ลิตร) เทคนิคนี้ไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ยังส่งเสริมการดูดซึมวิตามินและสารอาหารอื่นๆ

เท่าไหร่ที่จะปรุง beets ปอกเปลือกอีกครั้งขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของผลไม้ หัวบีทขนาดกลางที่ปอกเปลือกแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีไม่มากก็เพียงพอแล้วโดยเฉพาะถ้าหัวบีตยังเล็ก เพื่อให้เมื่อปรุงอาหารหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วจะไม่สูญเสียสีเบอร์กันดีที่สดใสคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร

ในการพิจารณาว่าจะปรุงหัวบีทสำหรับสลัดได้มากเพียงใด คุณต้องตัดสินใจว่าจะต้มทั้งผลหรือผ่าก่อน โดยทั่วไป บีทรูทสำหรับสลัดจะต้มในระยะเวลาเท่ากันกับการปรุงอาหารจานอื่นๆ

เท่าไหร่ที่จะปรุง beets หนุ่ม?

เพื่อเตรียมรากอ่อนก็เพียงพอที่จะต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็ทำให้หัวบีทเย็นลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที ลอกออกแล้วคุณสามารถใช้มัน: สับ, ขูด, ต่อยด้วยเครื่องปั่น

หลายคนสนใจวิธีการปรุงหัวบีทในถุง ปรุงหัวบีทด้วยกระดาษแก้วและแม้กระทั่งถุงพลาสติก ดูเหมือนว่าวิธีนี้จะไม่แข็งแรงนัก แต่การใช้กระดาษแก้วก็ยังเป็นที่ยอมรับได้ แต่พอลิเอทิลีนเมื่อถูกความร้อนจะเติมสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพให้กับหัวบีตอย่างแน่นอน เราใส่หัวบีทลงในถุงใช้ไม้จิ้มฟันสองสามรูใส่ในหม้อต้มน้ำแล้วปรุงตามปกติ อย่างไรก็ตาม ควรทำถุงฟอยด์โดยใส่หัวบีทลงไปแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 40-60 นาที วิธีนี้เป็นทางเลือกที่ดีในการต้ม

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มประมาณ 44 แคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

เป็นอาหารจานแรกในอาหารยูเครน Borscht ที่สดใสและอร่อยได้ "ปีน" ออกจากประเทศนี้เป็นเวลานาน ซุปที่ใช้บีทรูทนี้มีหลากหลายเวอร์ชันในรัสเซีย โปแลนด์ มอลโดวา ลิทัวเนีย โรมาเนีย และประเทศอื่นๆ อะไรจะพิชิตซุปนักชิมจากส่วนต่างๆ ของโลกนี้ได้? แน่นอนด้วยความเต็มอิ่มและสีที่เข้มข้นซึ่งหัวบีทให้ Borscht แต่แม่บ้านสามเณรหลายคนที่เตรียมอาหารจานง่าย ๆ เช่นนี้มักจะต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าหัวบีทสูญเสียสีและ Borscht นั้นดูไม่น่ารับประทานอย่างที่พ่อครัวมือใหม่คาดไว้ หรือรสชาติของอาหารดูจืดชืดเกินไปและไม่มีหลายแง่มุมอย่างที่ควรจะเป็น Borscht จริงๆ จะหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวได้อย่างไร?

จะทำให้สีของ Borscht อิ่มตัวได้อย่างไร?

ความจริงก็คือเมื่อต้ม beets สับพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือใน Borscht พวกเขาไม่ได้ทำอย่างถูกต้อง สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของอาหาร แต่รูปลักษณ์จะต้องทนทุกข์ทรมานอย่างเห็นได้ชัด บีทรูทสีซีดดูไม่น่าดึงดูดนักซึ่งผู้กินอาจสังเกตเห็น ดังนั้นเพื่อเตรียม Borscht ที่สมบูรณ์แบบการรู้เฉพาะสูตรการทำอาหารขั้นพื้นฐานเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ เป็นการยากที่จะทำโดยไม่มีเทคนิคการทำอาหารซึ่งเราจะบอกคุณด้านล่าง ดังนั้นจะเพิ่มอะไรใน Borscht เพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสี?

แน่นอนว่าไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีของ Borscht ในอนาคตส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของหัวบีทที่คุณวางแผนจะใช้สำหรับทำอาหาร อย่างไรก็ตาม หากใช้หัวบีทที่ดีที่สุดสำหรับ Borscht สิ่งนี้จะไม่รับประกันว่าสีของจานจะอิ่มตัวตามที่วางแผนไว้

จะหลีกเลี่ยงสถานการณ์ดังกล่าวได้อย่างไร? ทางที่ดีควรปรุงหัวบีตล่วงหน้าโดยแยกจากส่วนผสมอื่นๆ เช่น นึ่งหรืออบ (ในไมโครเวฟหรือเตาอบ) หัวบีทพร้อมทำความสะอาดหั่นเป็นเส้นหรือถูบนเครื่องขูดหยาบและใส่ใน Borscht เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากบีทรูทอบในกระดาษฟอยล์หรือนึ่ง มันจะรักษาไม่เพียงแค่สีที่เข้มข้น แต่ยังรวมถึงสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย และถ้าคุณชอบ Borscht ที่อุดมไปด้วยหัวบีทสำเร็จรูปก็สามารถนำไปทอดในน้ำมันหมูได้

อีกวิธีที่ดีในการปรุง Borscht แสนอร่อยด้วยสีสันที่หลากหลายคือการเพิ่ม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดนี้จะทำให้จานของคุณอร่อย

แต่ถ้าหัวบีทที่เปลี่ยนสีไม่ได้รบกวนคุณมากนัก และเป้าหมายหลักคือการได้สีที่สดใสของบอร์ชท์เอง คุณสามารถปรุงบีตขนาดเล็กแยกต่างหากแล้วถูด้วยเครื่องขูดที่ไม่ละเอียด จากนั้นสีของ Borscht แสนอร่อยของคุณจะเข้มข้นและน่ารับประทานมาก
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าหัวบีทยังคงมีสีที่สมบูรณ์และไม่เปลี่ยนสีเมื่อมีกรด แต่อะไรที่สามารถเพิ่มลงใน Borscht เพื่อให้เป็นสีแดงโดยไม่ทำให้เสียรสชาติของจาน? แม่บ้านหลายคนแนะนำให้เคี่ยวหัวบีทดิบในน้ำมันพืชด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยก่อนใส่ลงในบอร์ชท์หรือโรยด้วยน้ำมะนาว และเชฟบางคนก็เพิ่ม kefir ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวทำให้เป็นกรด สารให้สีของหัวบีท และในขณะเดียวกันก็มีน้ำสลัดแบบดั้งเดิมสำหรับบอร์ชท์ ดังนั้นเราจึงเข้าหาหัวข้อ "ความเปรี้ยว" ที่มีชื่อเสียงอย่างราบรื่นซึ่งจะต้องมีอยู่ใน Borscht อย่างแน่นอน

จะทำให้กรด Borscht เป็นกรดได้อย่างไร?

ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่สามารถให้รสเปรี้ยวที่ต้องการของ Borscht ในขณะที่ยังคงสีของหัวบีตคือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนหลีกเลี่ยงการใช้ส่วนผสมนี้โดยอ้างว่าเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร ดังนั้นหลายคนไม่รู้ว่าจะเติม Borscht อะไรเพื่อความเปรี้ยวเพื่อให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยปกติน้ำส้มสายชูจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือมะเขือเทศสด นอกจากนี้ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสามารถถูกแทนที่ด้วยแอนะล็อกธรรมชาติ - แอปเปิ้ล ไวน์ หรือน้ำส้มสายชูองุ่น แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องระลึกไว้เสมอว่าจานนั้นอาจมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา นอกจากนี้ รสชาติเปรี้ยวสามารถทำได้โดยการเพิ่มรสเปรี้ยวและกะหล่ำปลีดองลงใน Borscht หรือแม้แต่น้ำเกลือเล็กน้อยจากมัน (ถ้าใช้กะหล่ำปลีสดในการเตรียม Borscht)

คุณยังสามารถให้รสเปรี้ยวกับจานและในขณะเดียวกันก็ทำให้สีของมันเข้มขึ้นด้วยการเพิ่มหัวบีทเควาสลงไป คุณสามารถปรุง kvass ล่วงหน้าและทันทีก่อนปรุง Borscht เพื่อที่จะตุนน้ำบีทรูทหมัก (kvass) ไว้ล่วงหน้า คุณต้องล้างและทำความสะอาดหัวบีตให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นไม่หนาเกินไป หลังจากนั้นเทผักสับด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนขอบหน้าต่างหรือที่อุ่นอื่น ๆ เป็นเวลา 6 วัน จากนั้นจัดเรียง kvass ในอนาคตในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้อีก 2-3 วัน เมื่อน้ำบีทรูทข้นขึ้นและได้เฉดสีที่เข้มข้น ก็ถือว่าพร้อมแล้ว อย่าลืมกรองของเหลวที่เกิด คุณต้องเพิ่ม kvass ลงใน Borscht เมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร ด้วย beet kvass คุณสามารถปรุง Borscht ใดก็ได้: ในกระทะหรือ Borscht กับเนื้อสัตว์ต่างๆ

อย่างเร่งรีบอาหารเสริมนี้ทำดังนี้: ปอกเปลือกและขูดหัวบีทใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำมะนาว (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก) จากนั้นเติมน้ำซุปเล็กน้อยที่จะปรุง Borscht (ประมาณ 200 มล.) และนำ "kvass" ในอนาคตไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและคนตลอดเวลา ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ปิดฝาและนำออกจากเตา หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปบีทรูทลงใน Borscht ได้แล้ว

นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มความเปรี้ยวที่ต้องการลงในจานโดยการเพิ่มมะเขือเทศ: สด, กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในรูปแบบของน้ำมะเขือเทศหรือวาง
บางครั้งก็เกิดขึ้นที่แม่บ้านใช้รสเปรี้ยวในทางที่ผิดดังนั้น Borscht จึงไม่เป็นไปตามที่เราต้องการ ในกรณีนี้น้ำตาลทรายธรรมดาที่สุดจะช่วยให้รสชาติของ Borscht สมดุล แม่บ้านบางคนมักคิดว่าน้ำตาลเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารขึ้นชื่อนี้ และนี่อธิบายได้ง่ายเพราะมีสูตรอาหารสำหรับ Borscht มากพอ ๆ กับที่มีแม่บ้านในประเทศของเรา แต่ละคนมีกลเม็ดและความลับที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองที่ช่วยทำให้ Borscht ของคุณพิเศษและไม่เหมือนใคร

บีทรูทเป็นผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่พบได้ทั่วไปในละติจูดของเรา แต่ยังมีประโยชน์อย่างยิ่ง เนื่องจากมีเส้นใยสูง ธาตุและวิตามิน (A, B, C) ทั้งหมด รวมทั้งกรดอินทรีย์และกรดอะมิโน ใช้เป็นยาแก้อาการเมาค้าง ปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อและไต มีประโยชน์ในการรับประทานอาหาร และจำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์ คุณสมบัติที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งของการปลูกรากนี้คือความต้านทานพิเศษต่อการอบชุบด้วยความร้อน เป็นที่ทราบกันดีว่าเมื่อปรุงอาหารผักและผลไม้จะสูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไป ข้อความนี้เป็นความจริง แต่ไม่ใช่สำหรับหัวบีท การเปรียบเทียบผักสดกับผักต้มแสดงให้เห็นว่าประสิทธิภาพแตกต่างกันเล็กน้อย เป็นคุณสมบัติที่ทำให้รากพืชเป็นแหล่งวิตามินที่ขาดไม่ได้โดยเฉพาะในฤดูหนาว

หัวบีทตัวไหนให้เลือกสำหรับทำอาหาร

การเลือกสรรในตลาดและร้านค้าในปัจจุบันค่อนข้างกว้าง แต่บางครั้งคุณสามารถเห็นหัวบีทอาหารสัตว์ผสมกับโรงอาหาร พืชรากที่เฉื่อยหรือเน่าขาย ไม่เป็นความลับที่วัตถุดิบคุณภาพต่ำสามารถทำลายอาหารทุกจานได้

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎสามข้อในการเลือกผัก:

1. บีทรูทตั้งโต๊ะ - ขนาดกลางและเล็กกว่า พืชรากยักษ์สามารถอยู่ในอาหารสัตว์ได้หลากหลายเท่านั้น
2. เบอร์กันดีสีเข้มก็เป็นสัญญาณที่ดีเช่นกัน แม้แต่ความหลากหลายของโต๊ะที่ไม่สุกก็มีสีผักโขม แต่สีชมพูเป็นสัญญาณที่ชัดเจนของผักที่ไม่มีรส
3. ผิวควรมีความสม่ำเสมอ เรียบเนียน และไม่มีความเสียหาย ข้อควรจำ: ความเสียหายเล็กน้อยที่เกิดกับผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นจุดเริ่มต้นของแบคทีเรีย

นอกจากนี้ยังควรทราบด้วยว่ายิ่งการครอบตัดหัวกลมมากเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้นเท่านั้น และอายุการเก็บรักษาของผักชนิดนี้ในตู้เย็นคือ 1 เดือน

สูตรทำอาหารคลาสสิก

วิธีการต้มผักแบบดั้งเดิมโดยไม่คำนึงถึงชนิดของผักมักจะเหมือนกัน:

1. สินค้าของฉัน. เราทำความสะอาดได้ เราปรุงในเปลือกได้
2. วางในหม้อน้ำเย็นและตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
3. หลังจากที่น้ำเดือด ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนนุ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำครอบคลุมผักเสมอ

สำคัญ! ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใด อย่าลืมวางหัวบีทในน้ำเย็นในตอนท้าย วิธีนี้จะช่วยให้คุณลอกเปลือกออกได้ง่ายและรวดเร็ว

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวในการปรุงอาหารบีทรูทคือกระบวนการปรุงที่ยาวนาน โดยติดไฟประมาณ 3 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม หากคุณใส่ผักลงในน้ำเดือด เวลาทำอาหารจะลดลงเหลือ 1 ชั่วโมง เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ

วิธีปรุงบีทรูทอย่างรวดเร็ว

เรานำเสนอสูตรสำหรับยาต้มที่เร็วขึ้นซึ่งใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

1. เราล้างผักไม่ตัดหาง
2. จุ่มลงในหม้อต้มน้ำและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
3. โอนผักไปยังภาชนะอื่นอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 10 นาที พร้อม!

เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่ตัดกัน เราจึงได้บีทรูทแบบนิ่มที่เตรียมไว้ได้เร็วกว่าการปรุงอาหารแบบต่อเนื่องมาก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้การครอบตัดรากอ่อนลงยิ่งขึ้นไปอีก หากหลังจากหม้อเดือด ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15-20 นาที

อย่างไรก็ตาม มีวิธีการปรุงผักให้เร็วขึ้น:

1. เราล้างและทำความสะอาดรากและเติมน้ำ 3-4 นิ้วเหนือหัวบีท
2. ใส่ไฟสูงและนำไปต้ม หม้อควรเปิดฝาไว้เสมอ
3. ต้มประมาณ 15 นาทีด้วยไฟแรง
4. หลังจากนั้นใส่ในภาชนะและใส่ใต้น้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที

นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงหัวบีท อย่างไรก็ตาม ในขณะเดียวกัน สารที่มีประโยชน์จำนวนเล็กน้อยยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์

วิดีโอ: วิธีทำบีทรูทอย่างรวดเร็ว

เธอรู้รึเปล่า? การเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เราจะได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน ดังนั้นเมื่อเติม 1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูในกระทะ หัวบีทจะคงสีเบอร์กันดีที่สวยงามไว้และจะไม่ทำให้อาหารเป็นคราบในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร น้ำมะนาวและน้ำตาลจะมีผลเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ สำหรับเกลือ เกลือจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารในอนาคตแต่อย่างใด เพราะมันระเหยไปในกระบวนการ แต่การครอบตัดจะทำให้ยากขึ้นอย่างแน่นอน ซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งบวกและลบ ขึ้นอยู่กับจุดประสงค์

วิธีทำบีทรูทในไมโครเวฟ

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

1. ผักของฉัน. สำหรับการถลกหนัง - ทางเลือกเป็นของคุณ คุณสามารถทำสิ่งนี้และสิ่งนั้นได้
2. เราเจาะรากพืชด้วยส้อมในที่ต่าง ๆ เพื่อการเจาะไมโครเวฟที่ดีขึ้น
3. เราใส่หัวบีทลงในถาดอบหรือถุงพลาสติกธรรมดาแล้วใส่ในเตาอบ
4. ด้วยกำลังเตาอบ 800 วัตต์ เวลาในการอบประมาณ 10 นาที

ในวิธีนี้จะไม่ใช้น้ำ เนื่องจากไมโครเวฟสามารถเจาะลึกเข้าไปในผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องใช้วิธีการเพิ่มเติม คุณสามารถอบได้ไม่เพียงแค่ในไมโครเวฟเท่านั้น แต่ยังสามารถอบในเตาอบธรรมดาได้อีกด้วย ลำดับของการกระทำแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเท่านั้นโดยไม่จำเป็นต้องใช้กระเป๋าหรือปลอก เวลาอบในเตาอบ - ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ° Cจำไว้ว่าการอบทั้งสูตรแรกและสูตรที่สองให้ความหวานมากกว่าการต้มหรือทอด แต่วิตามินซีจะระเหยไปจนหมด

วิดีโอ: วิธีการปรุงหัวบีทในไมโครเวฟ

วิธีการปรุงหัวบีทในหม้อหุงช้า

หากคุณยืนที่เตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง - โอกาสไม่เหมาะสำหรับคุณ หม้อหุงช้าจะเข้ามาช่วย วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยในครัวนี้ คุณไม่เพียงแต่สามารถต้ม แต่ยังต้มหรือตุ๋นบีทรูทด้วย

วิธีที่มีประโยชน์ที่สุดคือการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ:

1. เราล้างผัก แต่อย่าล้างหรือตัดหาง
2. เทน้ำลงในชาม วางชั้นวางไอน้ำไว้ด้านบน
3. วางผักบนตะแกรง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพืชรากที่มีขนาดใกล้เคียงกันมากที่สุดเพื่อให้ทุกอย่างเดือดเท่ากัน ถ้าไม่อย่างนั้นผักที่ใหญ่ที่สุดสามารถหั่นเป็น 2-3 ชิ้นเพื่อลดขนาด
4. โหมดที่เราต้องการคือ "Steam" หากไม่สามารถใช้ได้ "การทำอาหาร" หรือ "ซุป" จะทำ เวลาทำอาหาร - 30-40 นาที
5. เปิดหม้อหุงช้าและตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยส้อม หากจำเป็น ให้เปิดโหมดอีกครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที

โปรดทราบว่าเวลาทำอาหารที่ระบุจะขึ้นอยู่กับการปิดฝาและจนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อม หากอุปกรณ์ของคุณนับตั้งแต่ช่วงเวลาที่น้ำเดือด คุณสามารถย่อยผลิตภัณฑ์ได้ คุณสามารถตรวจสอบเวลาบนโทรศัพท์หรือดูประกันได้

คุณยังสามารถปรุงบีทรูทอบโดยใช้หม้อหุงช้าและพืชราก:

1. เราล้างผักและใส่ในหม้อหุงช้าในเปลือกและหางม้า การอบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่คุณสามารถตัดมันออกเพื่อเร่งกระบวนการได้
2. เราเริ่มโหมด "การอบ" และปรุงผักเป็นเวลา 40-60 นาที จำไว้ว่ายิ่งรากที่อายุน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น
3. ในตอนท้ายเราตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมและหากจำเป็นให้เริ่มกระบวนการอีกครั้งอีก 5-10 นาที

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงบีทรูทร่วมกับผักอื่นๆ เช่น สตูว์ ทอด

วิดีโอ: วิธีการปรุงหัวบีทในหม้อหุงช้า

สำคัญ! หากคุณหั่นรากผักอย่าลืมเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ทุกอย่างเปลี่ยนเป็นสีแดง

วิธีการนึ่งหัวบีท

วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ไม่รุนแรงและประหยัดวิตามินที่สุดวิธีหนึ่งคือการนึ่ง สูตรนี้ไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังง่าย:

1. ล้างทำความสะอาดและตัดรากพืช
2. เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วในหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

อย่างไรก็ตาม ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะปรุงทั้งรากด้วยวิธีนี้ ไอน้ำไม่ซึมลึกเข้าไปในผักเพราะจะสุกด้านนอก แต่ข้างในดิบ คุณสามารถปรุงบีทรูทสำหรับคู่รักและใช้หม้อหุงช้าได้หากอุปกรณ์มีฟังก์ชั่นดังกล่าว

วิธีการปรุงผักสำหรับน้ำส้มสายชู

หนึ่งในสูตรอาหารที่โปรดปรานในละติจูดของเราคือสลัดน้ำสลัด การเตรียมการนั้นค่อนข้างง่าย แต่มีความแตกต่างหลายประการ

ส่วนผสม (6-8 เสิร์ฟ):

• 400 กรัม
• 400 กรัม
• 300 กรัม
• 200 กรัม
• 150 กรัม
• กระป๋อง 1 กระป๋อง
• น้ำมันพืชและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเริ่มปรุงบีทรูท เนื่องจากแม้แต่ตัวเลือกที่เร็วที่สุดก็ยังต้องใช้เวลามากกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ สำหรับ vinaigrette บีทรูทสามารถต้มหรืออบได้
2. ต้มมันฝรั่ง (ประมาณ 30 นาที) และแครอท (15-20 นาที) จำไว้ว่าผักรากเหล่านี้ต้องใช้เวลาต่างกัน ดังนั้นควรปรุงแยกกันหรือใส่แครอทในภายหลัง
3. ทำให้รากเย็นลงปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน เรายังหั่นแตงกวาและหัวหอมดองเป็นลูกบาศก์
4. เราใส่ทุกอย่างในภาชนะเดียว ใส่ถั่ว เกลือ และน้ำมัน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อม!

เธอรู้รึเปล่า? บีทรูทเป็นอาหารที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งในโลกและมีการรับประทานมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว อย่างไรก็ตามก่อนที่ผู้คนจะเริ่มกินพืชรากเป็นเวลานานมีเพียงยอดเท่านั้นที่ถือว่ากินได้ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การเน้นว่าอยู่ในใบของผักนี้ที่มีวิตามินในปริมาณที่น่าตกใจดังนั้นจึงไม่ควรละทิ้งนิสัยการกินของบรรพบุรุษเลย

จำไว้ว่าสลัดที่มีชื่อเสียงนั้นมีหลากหลายรูปแบบ ดังนั้น บางคนเตรียมน้ำสลัดวีนิเกรตต์ที่ไม่มีถั่วหรือหัวหอม กับกะหล่ำปลีดอง แทนที่จะใช้เนยก็ใช้มายองเนส ไม่ว่าคุณจะชอบตัวเลือกใด คุณควรทราบคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ดังนั้นในสลัดคุณสามารถใส่ไม่ต้ม แต่ อบหัวผักกาด. ร่วมกับแตงกวาดองเค็มและ / หรือกะหล่ำปลีจานนี้จะมีรสหวานอมเปรี้ยว มาทำสลัด สีสันและไม่ใช่สีแดงทั้งหมด คุณสามารถใช้สองกลอุบายได้ ก่อนอื่น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในกระทะ ซึ่งจะดักจับสีภายในผลิตภัณฑ์ อีกทางเลือกหนึ่งคือการตัดผลิตภัณฑ์แต่งสีดังกล่าวหลังจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือ นำไปใส่ในภาชนะแยกต่างหากและผสมกับน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย มันห่อหุ้มบีทรูทและป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา กับแครอทต้มและมันฝรั่งต้มมักจะไม่มีปัญหา หากคุณต้มมันฝรั่งทั้งลูก คุณสามารถหลีกเลี่ยงการต้มมากเกินไปโดยใช้มีดหรือส้อมจิ้มก่อน การปรับแต่งเล็กน้อยเหล่านี้จะช่วยสร้างสลัดที่ไร้ที่ติอย่างแท้จริง

สำคัญ! ด้วยสารที่มีประโยชน์ทุกประเภท มีผลข้างเคียงจากการใช้ผลิตภัณฑ์มากเกินไป ปริมาณฟรุกโตสและกลูโคสอาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 อย่าพึ่งพาผักนี้และผู้ป่วยโรคกระดูกพรุนเนื่องจากหัวบีทป้องกันการดูดซึมแคลเซียมในร่างกาย ข้อ จำกัด ที่สามถูกกำหนดโดยกรดออกซาลิกในองค์ประกอบซึ่งไม่พึงปรารถนาในโรคไตโดยเฉพาะใน urolithiasis

อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีในการปรุงอาหารบีทรูท และไม่จำเป็นต้องใช้เวลาครึ่งวันกับสิ่งนี้ อย่าพลาดโอกาสในการเสริมสร้างร่างกายด้วยชุดของธาตุซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้แตกต่าง

บรรทัดฐานชั่วคราวสำหรับการปรุงหัวบีทในกระทะ นึ่ง ในหม้อหุงช้าและไมโครเวฟ

บีทรูทเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยสีสันที่เข้มข้น เป็นที่นิยมมากในฤดูหนาวเมื่อมีผักสดและสมุนไพรน้อยมากบนชั้นวางของในร้าน บีทรูทมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับให้อาหารเด็กและผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำ

ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงหัวบีทจนนุ่มในหม้อน้ำส้มสายชู?

เวลาทำอาหารของรากพืชขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย อายุของรากพืชมีบทบาทอย่างมากขนาดและวิธีการเตรียม อุปกรณ์ต่างๆ เช่น หม้อหุงช้า ไมโครเวฟ และเครื่องนึ่งช่วยเร่งกระบวนการปรุงผัก

คุณสมบัติของ beets ทำอาหารในกระทะ vinaigrette:

• หากคุณใส่ผักในน้ำเย็นเวลาในการปรุงจะอยู่ที่ 1.5-2 ชั่วโมง
• คุณสามารถเร่งกระบวนการทำอาหารได้โดยการแช่รากพืชในหม้อต้มน้ำ
• เมื่อแช่ผักในน้ำเดือด ผักจะสุกใน 1 ชั่วโมง
• หากคุณรีบร้อนและต้องการต้มบีทรูทอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเทน้ำมะนาวหนึ่งผลลงในน้ำเดือด ปริมาณกรดนี้เพียงพอสำหรับน้ำ 3 ลิตร เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 40 นาที

นานแค่ไหนที่จะปรุงบีทรูทอ่อนจนสุกในกระทะ?

หัวบีทเล็กเป็นคลังเก็บวิตามิน เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่ใช้ทำสลัดกะหล่ำปลีและแครอทสไตล์เกาหลีได้ดีที่สุด

คำแนะนำ:

• ตักน้ำใส่หม้อแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดให้เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย จะช่วยให้ผักไม่เสียสี
• ดื่มด่ำกับพืชรากอ่อนคุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากมัน
• หากผลมีขนาดเล็ก ให้ต้มเป็นเวลา 40 นาที ผักขนาดกลางและขนาดใหญ่ปรุงได้ 1-1.5 ชั่วโมง

ถ้าคุณต้องการทำให้ง่ายต่อการเอาหนังออกหลังจากปรุงผัก หลังจากต้มเสร็จแล้ว ให้เทน้ำเย็นจัดและปล่อยให้มันตั้งไว้

เท่าไหร่ที่จะปรุงหัวบีทสำหรับสลัดกับกระเทียมและปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์?

ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อมีผักสดวางอยู่บนชั้นวางและราคาค่อนข้างแพง สลัดแสนอร่อยที่มีกระเทียม แฮร์ริ่ง ถั่วและลูกเกดก็ปรุงจากหัวบีต เวลาในการปรุงผักสำหรับสลัดเหล่านี้ขึ้นอยู่กับขนาดของรากพืช

เวลาและคุณสมบัติของการปรุงหัวบีทสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และสลัด:

• ผักสำหรับอาหารจานนี้ควรปรุงให้สุกและไม่กรุบกรอบ
• รากพืชขนาดเล็กควรใส่ในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 40 นาที
• ผักขนาดใหญ่จะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น เวลาในการปรุงคือ 1.5 ชั่วโมง

ความพร้อมสามารถกำหนดได้ด้วยส้อม มันควรจะมากถึงครึ่งหนึ่งและเข้าสู่การครอบตัดอย่างง่ายดาย

หัวบีทปรุงในหม้อหุงช้าอย่างไรและเท่าไหร่?

มีหลายวิธีในการปรุงผักรากในหม้อหุงช้า หากคุณต้องการให้หัวบีทยังคงประโยชน์และวิตามินสูงสุด ให้นึ่งโดยใช้ชามโลหะที่มีรู บีทรูทยังสามารถต้มในโหมด "ซุป"

คำแนะนำและเวลาในการปรุงหัวบีทในหม้อหุงช้า:

• วิธีที่เร็วที่สุดและประหยัดสารที่มีประโยชน์สูงสุดคุณสามารถปรุงพืชผลในหม้อหุงช้าในโหมด "Steamer"
• เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เติมชามโดยสามด้วยน้ำ หั่นผักรากใหญ่เป็น 4 ชิ้นแล้ววางด้านที่หั่นไว้บนเม็ดมีดที่มีรูพรุน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้รั่วไหลระหว่างการปรุงอาหาร
• หลังจากนั้นวางภาชนะที่มีรูเหนือชามน้ำแล้วเปิดโหมด "Steam" เป็นเวลา 40-50 นาที
• หากปรุงอาหารในโหมด "ซุป" ให้ใส่หัวบีทในภาชนะที่มีน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที

เท่าไหร่และเท่าไหร่ที่จะปรุงหัวบีทในหม้อไอน้ำสองครั้งสำหรับคู่รัก?

หม้อนึ่งและหม้อความดันสามารถประหยัดเวลาได้มากในการปรุงอาหาร โหมดการทำอาหารพิเศษช่วยเร่งความพร้อมของผลิตภัณฑ์

คำแนะนำสำหรับการต้มหัวบีทในหม้อไอน้ำสองครั้ง:

• เติมน้ำลงในภาชนะหลัก 2/3 เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยและเกลือลงไปในน้ำ ต้มน้ำ
• วางแผ่นที่มีรูบนภาชนะหลัก วางรากที่ล้างแล้วไว้ด้านบน ต้องถอดหางม้าออกก่อน
• ปิดฝาหม้อนึ่งและปรุงผักเป็นเวลา 25-45 นาที ยิ่งผักที่มีรากเล็กเท่าไหร่ก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้น หัวบีทขนาดใหญ่ปรุง 45 นาที

หัวบีทปรุงในหม้อหุงข้าวแรงดันเท่าไหร่และเท่าไหร่?

ในหม้อหุงข้าวแรงดัน ผักไม่ได้แค่ต้ม แต่ปรุงภายใต้ความกดดัน นี่คือสิ่งที่ช่วยให้คุณลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

คำแนะนำในการปรุงบีทรูทในหม้อความดัน:

• ล้างหัวบีทแล้วถูด้วยแปรง ตัดปลายแล้วล้างรากอีกครั้ง
• ใส่ผักลงในภาชนะแล้วเติมน้ำให้ท่วมอาหารเล็กน้อย
• เปิดหม้อความดันและปรุงหัวบีทเป็นเวลา 30 นาที

ปรุงหัวบีทในไมโครเวฟได้เร็วและเร็วแค่ไหน?

ไมโครเวฟเป็นตัวช่วยที่แท้จริงในครัวใดๆ ช่วยให้คุณปรุงอาหาร ทอด และอุ่นอาหารได้

คำแนะนำในการปรุงบีทรูทในไมโครเวฟ:

• ล้างรากผักและหั่นปลาย
• วางผักในจานลึกแล้วปิดด้วยฝาไมโครเวฟพิเศษ ไม่ต้องเทน้ำใส่ชาม
• เปิดเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 800 วัตต์ หลังจากนั้นให้เย็นบีทรูทและทดสอบความพร้อมด้วยการแทงด้วยมีด

กี่ชั่วโมงในการปรุงอาหารหัวบีตขนาดใหญ่ทั้งตัว?

เวลาในการปรุงบีทรูทขึ้นอยู่กับอายุและวิธีการปรุง

เวลาทำอาหารสำหรับหัวบีทขนาดใหญ่และทั้งตัว:

• ต้มหม้อธรรมดาในน้ำเย็น: 3 ชั่วโมง
• การปรุงอาหารปกติในกระทะเมื่อแช่ผักในน้ำเดือด: 1-1.5 ชั่วโมง
• ทำอาหารในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุด: 30 นาที
• ทำอาหารในหม้อความดัน: 40 นาที

เท่าไหร่ที่จะปรุงหัวบีทขนาดกลางและขนาดเล็กทั้งหมด?

แม่บ้านหลายคนชอบหัวบีตขนาดเล็ก พืชรากดังกล่าวมีรสหวานและเตรียมอย่างรวดเร็ว

เวลาทำอาหารสำหรับหัวบีทขนาดเล็ก:

• ทำอาหารในกระทะในน้ำเดือดเมื่อแช่ทันที: 40 นาที
• ในหม้ออัดแรงดัน: 25 นาที
• ไมโครเวฟที่กำลังสูงสุด: 10 นาที

เท่าไหร่ที่จะปรุงหัวบีทขูด?

ส่วนใหญ่มักจะถูรากพืชเพื่อทำ Borscht แม่บ้านหลายคนไม่แนะนำให้ทำอาหาร แต่ควรผัดพืชรากพร้อมกับหัวหอมและแครอทเมื่อเตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศ

ตัวเลือกสำหรับการปรุงหัวบีทขูดสำหรับ Borscht:

• ผัดกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 5 นาที และเคี่ยวหลังจากใส่มะเขือเทศลงไปอีก 5 นาที เข้าบอร์ชท์ก่อนปิดเครื่อง
• คุณสามารถเพิ่มหัวบีทลงในน้ำซุปได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ให้ใส่ผักขูดและเทน้ำมะนาวหนึ่งช้อน ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

เท่าไหร่ที่จะปรุง beets ปอกเปลือกและสับ?

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

เวลาทำอาหารสำหรับหัวบีทปอกเปลือก:

• ถ้าชิ้นเล็ก 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้ผักจะถูกวางในน้ำเดือด เกลือจานในตอนท้าย
• ถ้าหั่นบีทรูทขนาดใหญ่เป็น 4 ชิ้น ก็สามารถต้มในน้ำเดือดได้ในเวลาเพียง 30-40 นาที

เท่าไหร่และเท่าไหร่ที่จะปรุงหัวบีทสำหรับ Borscht?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารจานแรก ผู้หญิงหลายคนไม่ทอดอะไรเลย แต่ให้นำผักที่ปอกเปลือกแล้วมาต้ม ในกรณีนี้ หัวบีทจะถูกสับและต้มเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสี

คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht ซึ่งในกรณีนี้หัวบีทจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมและแครอท หลังจากได้ผักสีทองแล้ว ให้เทมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีก 7 นาที Zazharka ถูกแนะนำในน้ำซุป 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เท่าไหร่และเท่าไหร่ที่จะปรุงหัวบีทสำหรับบีทรูท?

มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับที่มาของอาหารจานนี้ มีคนคิดว่าบีทรูทเป็นอาหารรัสเซีย แต่บางคนก็แน่ใจว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ของเบลารุส โดยปกติแล้วบีทรูทจะเสิร์ฟแบบเย็นและมีสีที่หลากหลาย

คำแนะนำในการปรุงบีทรูทสำหรับบีทรูท

• ล้างผักแต่ไม่ต้องปอกเปลือก ตัดหางและจุ่มรากทั้งหมดลงในของเหลวเดือด
• ต้มผักเป็นเวลา 50-60 นาที
• ต้องปอกเปลือกและขูดรากพืชที่ชื้นเล็กน้อย บีทรูทขูดจะถูกแนะนำ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เท่าไหร่ที่จะปรุงหัวบีทสำหรับเด็ก

ในฤดูหนาว บรรดาแม่ๆ จะพยายามทุกวิถีทางในการกระจายเมนูของลูกน้อย ในขณะเดียวกันก็รักษาวิตามินทั้งหมดไว้ เนื่องจากมีผักสดไม่มากนักในเวลานี้ น้ำสลัดวินิเกรตต์ คาเวียร์จึงมักทำจากหัวบีตสำหรับเด็กทารก หรือเสิร์ฟพร้อมน้ำมันและเกลือ

เวลาทำอาหารสำหรับหัวบีทสำหรับเด็ก:

• เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงผักสำหรับทารกในเปลือกดังนั้นจึงสามารถเก็บวิตามินได้สูงสุด
• ล้างผักและใส่ในหม้อความดัน ทิ้งไว้ 30 นาที
• คุณสามารถปรุงผักในกระทะในน้ำเดือดด้วยเหตุนี้รากจึงแช่ในน้ำเดือดและต้มประมาณ 40-60 นาที
• เลือกผักรากเล็กสำหรับทำอาหาร

บีทรูทเป็นผักที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารจานแรก สลัด และของว่างได้มากมาย วิตามินสูงสุดมีอยู่ในหัวบีทต้มในเปลือกเท่านั้น

วิดีโอ: วิธีการต้มหัวบีท