เมืองในอิตาลีบางแห่งมีชื่อเล่นนอกเหนือจากชื่อ ตัวอย่างเช่น เวนิสถูกเรียกว่าความสงบ: ในช่วงเวลาของการประณามสาธารณรัฐเวเนเชียนแพร่หลายมากจนมีการเปิดเผยแผนการสมคบคิดเร็วกว่าที่พวกเขาจะครบกำหนด แน่นอนว่าฟลอเรนซ์นั้นสวยงาม พลังทางทะเลที่ยิ่งใหญ่ของเจนัวคือความภูมิใจ โบโลญญามีชื่อเล่นสามชื่อ: แดง นักวิทยาศาสตร์ และอ้วน

สีแดง โบโลญญามีชื่อเล่นว่าเพราะสีของหลังคาหรือเพราะมุมมองของคอมมิวนิสต์ของชาวเมืองส่วนใหญ่ โบโลญญาเป็นชื่อเล่นที่สองของมหาวิทยาลัยที่เก่าแก่ที่สุดในโลก - ( แน่นอนว่าฝรั่งเศสชอบเถียง แต่เรารู้ความจริง!). และเธอเป็นคนอ้วนเพราะอาหารรวยและไม่ใช่อาหารเสมอไป คุณยังสามารถเรียกเมืองนี้ว่า Scientist Fat: ความตะกละของนักเรียนมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาอาหารท้องถิ่น และผักดองโบโลเนสเป็นข้อโต้แย้งที่หนักใจสำหรับคุณแม่ชาวอิตาลีในการเลือกสถานที่เรียนสำหรับลูกสุดที่รัก

วิธีการเดินทาง

คุณสามารถไปยังสรวงสวรรค์อันตะกละแห่งนี้ได้โดยรถไฟจากมิลาน เวนิส หรือฟลอเรนซ์ - ระยะทางใกล้เคียงกัน รถไฟวิ่งบ่อยจนน่าตกใจเพราะ โบโลญญา- หนึ่งในศูนย์กลางการคมนาคมหลักของภาคเหนือ

หากคุณกำลังขับรถ การเดินทางอาจใช้เวลานาน เนื่องจากภูมิภาค Emilia-Romagna เป็นสวรรค์แห่งการกินอย่างแท้จริง พาร์มาแฮมยังผลิตที่นี่ ( เพื่อไม่ให้สับสนกับที่อยู่) และพาร์เมซาน ( เพื่อไม่ให้สับสนกับหม้อปรุงอาหารมะเขือยาวเนเปิลส์ - Parmigiana) และน้ำส้มสายชูบัลซามิกจากโมเดน่า ( ที่นี่เช่นเดียวกับคอนยัค - ปรุงรสมากที่สุดคุณจะไม่ผิดพลาด). โดยทั่วไปแล้ว คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความรู้ด้านอาหารของสถานที่เหล่านี้ล่วงหน้า: ผู้ที่เหมาะสมที่สุดจะอยู่รอด!

หากคุณยังไปถึงโบโลญญา คุณควรเริ่มสำรวจเมืองด้วยการให้อาหาร และด้วยเหตุนี้การปีนหอคอยสองแห่งจึงเหมาะ ( เนื่องจาก torri) - ลา ( Torre degli Asinelli 500 ก้าว): ถ้าอย่างนั้นมโนธรรมของคุณก็ชัดเจนและคุณต้องการกินจริงๆ!

คืออะไร

ทางเลือกที่ดี: อาหารโบโลเนสมีความหลากหลายมาก ดังนั้นชาวโบโลเนสจึงถือเป็นผู้รักษาความลับในการทำเกี๊ยวชื่อดังของอิตาลี - ตอร์เทลลินี ( ทอร์เทลลินี) รูปร่างที่ควรจะคล้ายกับสะดือของดาวศุกร์เช่นเดียวกับลาซานญ่า ( ลาซานญ่า) - หม้อปรุงอาหาร ซึ่งเป็นชั้นของพาสต้าและสตูว์จานเรียงซ้อนกัน ปรุงรสด้วยซอสเบชาเมลและพาร์เมซาน

ชื่อนี้เป็นพหูพจน์ และนี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล: พาสต้าควรมีหลายชั้นซึ่งเรียกว่าลาซานญ่า ดังนั้นจึงได้มาเป็นพหูพจน์เท่านั้น

โดยวิธีการที่ภูมิภาคใกล้เคียงเรียกลาซานญ่าเหล่านี้โดยเฉพาะ " โบโลเนส". นี่เป็นเพราะไส้ของพวกเขา - สตูว์โบโลเนส ( ขอบคุณ).

นอกจากนี้ยังควรลองใช้พาสต้าประเภทอื่นด้วย - tagliatelle ( tagliatelle). นี่คือพาสต้าที่ทำจากไข่ แต่มีรูปร่างแตกต่างกัน - ยาว แบน กว้าง 8 มม. ความกว้างคำนวณโดยสัมพันธ์กับหอคอยที่ฉันแนะนำให้คุณปีนขึ้นไป: ในปี 1972 หอการค้าและอุตสาหกรรมแห่งโบโลญญาตัดสินใจอย่างเป็นทางการว่าความกว้างของการวางควรจะเท่ากับ 12,270 ของความสูงของ Torre degli Asinelli ( และนี่คือ 98 เมตร).

mortadella ที่ยิ่งใหญ่และน่ากลัว ( mortadella) - ยังเป็นผลงานของโบโลเนส จากระยะไกล มันคล้ายกับไส้กรอกเอกขนาดยักษ์ และด้วยเหตุผลที่ดี: ในสหภาพโซเวียต พวกเขาชอบคัดลอกอาหารพิเศษของยุโรปและคิดค้นชื่อใหม่ให้กับพวกเขา Mortadella เป็นไส้กรอกหมูต้มที่ทำจากน้ำมันหมูและเครื่องเทศ พวกเขาโต้เถียงกันเกี่ยวกับชื่อมาเป็นเวลานาน: ไม่ว่าจะมาจากมอร์ตาอิโอที่ธรรมดา - ครกเนื่องจากเนื้อจะต้องสับอย่างประณีตหรือจากกอธิคมอร์ต ในภาษาอิตาลีคือ “ ความตาย" ดังนั้นเราเห็นด้วยกับรุ่นแรกดีกว่า

ที่มี

มอร์ตาเดลลาและเนื้อสัตว์อื่นๆ สามารถพบได้ที่ถนน D'Azeglio ถัดจากจัตุรัสกลาง โบโลญญา... หากคุณอยู่ในจัตุรัสนี้ ให้สังเกตน้ำพุที่มีภาพอนาจารมากที่สุดแห่งหนึ่งในอิตาลี: ดาวเนปจูนใช้นิ้วชี้ผ่าน D'Azeglio ซึ่งเต็มไปด้วยร้านขายอาหารมากมาย!

จากความบันเทิงที่มีอยู่: ใครจะได้พบกับชีสที่กลมที่สุด, มอร์ทาเดลลาที่ใหญ่ที่สุด, ไส้กรอกรูปทรงแปลกประหลาดที่สุดหรือด้วยชื่อที่สนุกที่สุด ( ในความคิดของฉัน ผู้ชนะคือ culatello: ในภาษาอิตาลี culo เป็นสิ่งที่เติบโตจากอาหารที่ดี แต่ "-tello" เป็นคำต่อท้ายจิ๋ว). หากไปจากดาวเนปจูนไปอีกทางหนึ่ง ผ่าน Rizzoli ไปจนถึง Two Towers ก็จะถึงร้านดัง ทัมบูรินี(ผ่าน Caprarie 1) ที่ซึ่งคุณต้องลองทุกอย่างและซื้อสิ่งที่คุณชอบ

ไม่ใช่ชาวอิตาลีที่ดีสักคนเดียวที่จะไปทานอาหารค่ำโดยไม่ได้ "อุ่นเครื่อง" ด้วยเหล้าก่อนอาหารก่อน จริงอยู่ Spritz ที่มีชื่อเสียง ( ส่วนผสมของเหล้าขม aperol และแชมเปญแห้ง prosecco) ไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ของ Emilia-Romagna แต่เป็นของจังหวัด Veneto แต่เนื่องจากเป็นเพื่อนบ้านที่ใกล้ที่สุด รสชาติของ Spritz จึงเป็นของแท้ในโบโลญญา

ที่จัตุรัสเซนต์สเตฟาโน ( ถนนจากตึกสองหอนำไปสู่มัน) สถานที่ที่เงียบและสงบที่สุดในโบโลญญา คุณสามารถนั่งจิบ spritz ริมถนนได้ Caffè delle sette chiese, ที่กำบังจากสภาพอากาศเลวร้ายของโบโลเนส ( ฝนแรก แล้วก็แดด) ใต้มุขของอาคารยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา spritz นั้นอร่อยและวิวก็น่าทึ่ง!

หลังจากดื่มเหล้าก่อนอาหาร นักท่องเที่ยวที่เดินตามโปรแกรมวัฒนธรรมอย่างตรงไปตรงมามีทางเลือกหลายทาง อย่างแรก คุณสามารถมีไส้กรอกโบโลเนสและชีสมากมายเสิร์ฟพร้อมซาลาเปาทอด ( ไทเจล อี เครสเซนไทน์) ในร้านอาหาร Antico Caffè del Corso (ผ่าน Santo Stefano 33).

หากคุณต้องการบรรยากาศของโรงเตี๊ยมโบโลญญา ให้ไปที่ Osteria dell'Orsa (ผ่าน Mentana 1). ทางเข้ามีเส้นเสมอ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะปกป้องมันเพราะที่นี่คุณสามารถลิ้มรสตอร์เทลลินีที่แท้จริงที่สุดในน้ำซุป ( ทอร์เทลลินีในโบรโด), tagliatelle กับสตูว์ ( ที่นี่ tagliatelle alla bolognese จะดีมาก) และ crostoni - ขนมปังปิ้งร้อน ปิ้ง ย่าง กับสารพัดต่างๆ ด้านบน ( เห็ด ซาลามี่ โปรชุตโต้ มะเขือเทศ และของขบเคี้ยวอื่นๆ). อาหารสไตล์โฮมเมดเรียบง่าย ส่วนใหญ่เป็นภาษาอิตาลี และบรรยากาศเหมือนนักเรียนในโบโลเนส - ในบริเวณนี้ไม่ใช่อาคาร แต่เป็นคณะของมหาวิทยาลัยบางแห่ง! โปรดทราบว่า Osteria เป็นหนึ่งในไม่กี่แห่งที่เปิดให้บริการตั้งแต่เที่ยงวันถึงเที่ยงคืนโดยไม่หยุดพัก ชาวอิตาเลียนจะรับประทานอาหารเป็นรายชั่วโมงอย่างเคร่งครัด ตั้งแต่ 12.30 – 14.30 น. ดังนั้นหากคุณมีความอยากทานอาหาร” ในภาษารัสเซีย"มานี่ตอนสี่ทุ่ม..

นักวิทยาศาสตร์ BBW แก่นสาร โบโลญญา- Osteria และ Trattoria ที่มีชื่อที่ยอดเยี่ยม Eatalyตั้งอยู่ในร้านหนังสือ ดังนั้น คุณไปร้านหนังสือที่ธรรมดาที่สุด ( โดย degli Orefici 19) ขึ้นบันไดเลื่อนไปที่ชั้นสอง และระหว่างตู้ที่มีหนังสือและของชำมีโต๊ะอยู่! และตามผนังมีชั้นวางเหมือนในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป มีชีส ไส้กรอก พาสต้า ทาร์ทาร์ และลาซานญ่าเขียวแบบดั้งเดิม ( พาสต้าทำจากผักโขม) - เมนูอัพเดททุกวัน อย่าลืมเช็ค ปิอัตโต เดล จอร์โน- เมนูเด็ดประจำวันนี้!

หากคุณสูงขึ้นไปอีก - ไปที่ชั้นสาม คุณสามารถรับประทานอาหารท่ามกลางตู้เก็บไวน์ หากคุณเบื่อเนื้อ วันพุธจะมีวันปลาสำหรับผู้ที่เบื่อสตูว์ ไวน์ที่คัดสรรมานั้นไม่เพียงแต่หลากหลาย แต่ยังคัดสรรมาอย่างดี: คุณสามารถสั่งจากเมนู ปรึกษากับบริกร หรือหยิบขวดโปรดของคุณออกจากชั้นวางโดยตรง แน่นอนว่าใครๆ ก็อดไม่ได้ที่จะลอง Lambrusco - " โคคาโคล่าอิตาลี" ครั้งหนึ่งศาสตราจารย์ที่คุ้นเคยเคยเรียกเธอ อย่าเพิ่งท้อแท้: หากคุณตัดสินใจซื้อไวน์หนึ่งขวดที่คุณชอบไปกับคุณ ให้รีบขึ้น: ห้องจำหน่ายตั๋วที่ชั้นหนึ่งเปิดให้บริการจนถึงสิบโมงครึ่งเท่านั้น

นอกจากตำนานเกี่ยวกับปราสาท ถนน และทั้งเมืองแล้ว ยังมีตำนานในอิตาลีเกี่ยวกับที่มาของอาหารและผลิตภัณฑ์พิเศษต่างๆ มีเรื่องราวมากมายเกี่ยวกับชื่อเสียงด้านการกินที่สมควรได้รับ และเนื่องจากอาหารของภูมิภาคนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โพสต์ควรอ่านแบบอิ่มท้องเท่านั้น :) มิฉะนั้นโทษตัวเอง :)

โบโลญญามีชื่อเล่นหลายชื่อ หนึ่งในนั้นคือ "กราสซ่า" ความอุดมสมบูรณ์ของผู้คนในเมืองที่มีประเพณีวัฒนธรรมของตนเอง (ส่วนใหญ่เป็นนักเรียนและครูจากเมืองและประเทศต่างๆ) นำไปสู่การผสมผสานและความสมบูรณ์ของอาหารในภูมิภาค เมืองนี้มั่งคั่งในยุคกลางและดำเนินตามแฟชั่นการทำอาหาร และครอบครัวที่มั่งคั่งจำนวนมากยังคงมีเชฟชื่อดังอยู่กับพวกเขา นอกจากนี้ยังมีโรงเตี๊ยมมากมาย เฉพาะในศตวรรษที่ 14 มี 150 โรงเท่านั้น! และจำนวนโรงแรมก็น้อยกว่าสามเท่า คุณรู้สึกถึงขนาดและขอบเขตหรือไม่ :) พวกเขาชอบกินในโบโลญญาเสมอ :)

ที่นี่เขาชอบเนื้อมาก หมูมักใช้ และพาสต้าไข่ที่ธรรมดาที่สุด ... อร่อยมาก :) อาหารคลาสสิกของโบโลญญามักได้ยิน: tortellini, ลาซานญ่า, tagliatelle, mortadella และซอสโบโลเนสแน่นอน

และในที่สุดตำนาน :) ที่มาของ tortellini มีสองรุ่น ประการแรกคือตำนาน ประการที่สองคือชีวิต แต่ทั้งสองอ้างถึงสถาบันที่เรียกว่า "มงกุฎ" ราวกับว่าเจ้าของของเขากำลังสอดแนมผู้หญิงผ่านรูกุญแจ และชื่นชมความงามของสะดือของเธอมากจนทำให้เขาตัดสินใจทำให้เป็นอมตะในการปรุงอาหารทันที เวอร์ชันลึกลับอธิบายไว้ใน "The Stolen Bucket" โดย Tassoni เทพทั้งหมดมาที่ "มงกุฎ" เดียวกัน - วีนัสดาวอังคารและแบคคัส วีนัสผล็อยหลับไปและพวกผู้ชายก็หายตัวไปที่ไหนสักแห่ง หลังจากนอนหลับเธอก็ไปหาเจ้าของเพื่อดูว่าอะไรและอย่างไร เขารู้สึกทึ่งกับรูปร่างของมันอีกครั้ง และสร้างทอร์เทลลินีด้วยมือของเขาเอง ทำให้พวกเขามีรูปร่างเหมือนสะดือของเทพธิดา ทอร์เทลลินีมีตัวเลือกไส้ที่หลากหลาย: เนื้อต้ม ไข่ ลูกจันทน์เทศกับชีสพาเมซาน ริคอตต้ากับผักโขม ฯลฯ อืมม ...

และการปรากฏตัวของ tagliatelle ก็เป็นเพราะความงามของผู้หญิงด้วย แต่คราวนี้ความงามของผู้หญิงค่อนข้างเฉพาะเจาะจง ในปี 1487 เมื่อ Lucrezia Borgia ในตำนานกำลังเดินทางไปหาคู่หมั้นของเธอ Alfonso I d * Este ในเมือง Ferrara เธอตัดสินใจพักในโบโลญญา เชฟส่วนตัว Giovanni II Bentivoglio ชื่อ Zefirano รู้สึกทึ่งกับผมบลอนด์ที่หยิกเป็นลอนของความงาม และยังอดไม่ได้ที่จะไม่จับภาพเหล่านี้ในงานศิลปะของเขา นี่คือที่มาของ tagliatelle พาสต้าอิตาเลียนชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตาม มีความเห็นว่าเรื่องราวทั้งหมดถูกคิดค้นโดยนักแสดงตลกประจำท้องถิ่น ออกุสโต มายานี ในปี 1931

ไม่ใช้น้ำหยดในการทดสอบ แต่ไข่มีมากเกินพอ ซึ่งเป็นเหตุให้เฉดสีที่อบอุ่น สีเหลือง และน่าพึงพอใจปรากฏขึ้น ฉันอาจจะไม่พูดถึงชีสมากมาย, prosciutto, mortadella และ chop ... ฉันเกรงว่ามันจะน้ำลายไหล แต่จะนำภาพสวยๆ มาฝากค่ะ :)

ในโบโลญญาอาหารนั้นยอดเยี่ยม เมื่อไปถึงเมืองนี้ เราตัดสินใจโทรหาเพื่อนที่อาศัยอยู่ในฟอร์ลีเพื่อถามว่าที่ไหนดีกว่าที่เราจะลองชิมอาหารพื้นเมือง คำตอบโดนใจฉัน: "ทุกที่" ซิลเวียกล่าว "ไม่มีสถานประกอบการที่ไม่ดีในโบโลญญา ไม่ต้องกังวล" เธอพูดถูก! ไม่มี Trattoria, ร้านอาหาร, Osteria หรือร้านกาแฟไม่เคยผิดหวัง! ดังนั้นพบว่าตัวเองอยู่ที่นี่อย่างกล้าหาญไปที่สถาบันใด ๆ ที่จะได้ยินกลิ่นที่น่าตื่นเต้น เมืองนี้มีประวัติศาสตร์การทำอาหารอายุหลายร้อยปี และอาหารของเมืองนี้ยังคงรักษาระดับสูงไว้ และมันจะเป็นอย่างอื่นได้อย่างไร ... คุณต้องรักษาแบรนด์ "อ้วน" โบโลน่าไว้ วีว่า อิตาเลีย!

Tagliatelle- tagliatelle - พาสต้าไข่ในรูปแบบของแถบกว้าง ดูงดงามด้วยซอสครีมซึ่งส่วนใหญ่มักจะรวมกับเห็ด
ตามตำนานเล่าว่า tagliatelle ปรากฏตัวในปี 1487 ด้วยฝีมืออันบางเบาของ Zephyrano ปรมาจารย์โบโลเนส เชฟส่วนตัวของ Giovanni II เนื่องจากงานแต่งงานของเขากับลูเครเซีย บอร์จิ (เธอมาจากโบโลญญาถึงเฟอร์ราราเพื่อแต่งงานกับดยุคแห่งเฟอร์รารา อัลฟองโซที่ 1) เซไฟราโนจึงได้รับแรงบันดาลใจให้ทำพาสต้าด้วยผมสีบลอนด์ของเธอ ชื่อมาจากกริยา "ตัด"

Tortellini- ทอร์เทลลินี - เกี๊ยวกลมเล็กไส้ต่างๆ: หมู มอร์ตาเดลลา (ไส้กรอกโบโลญญ่าต้ม) ชีสพาร์เมซานขูด ฯลฯ ตอร์เตลินีที่ถูกต้องปรุงในน้ำซุปไก่เพื่อรักษารสชาติที่เข้มข้นของไส้
มีตำนานต่าง ๆ เกี่ยวกับที่มาของอาหารจานนี้ หนึ่งในตำนานกล่าวว่าเจ้าของโรงแรม Dogana, Castelfranco Emilia รู้สึกทึ่งกับความงามของสะดือของแขกที่สวยงามของโรงแรมเมื่อเขาแอบมองเข้าไปในห้องของเธอผ่านรูกุญแจ ต่อมาเขาตัดสินใจที่จะจับภาพความงามของสะดือนี้ในรูปแบบของจานและสร้าง Tortellini

ลาซานญ่า อัลลา โบโลเนส- ลาซานญ่าโบโลเนส แป้งบาง ๆ วางในแม่พิมพ์สลับกับซอสโบโลเนส (เนื้อสับกับผักในซอสมะเขือเทศ) และทุกอย่างด้านบนโรยด้วยพาเมซานขูดและอบในเตาอบ

ลาซานญ่า แวร์ดี อัลลา โบโลเนส- ลาซานญ่าชนิดหนึ่งที่ใส่ผักโขมสับละเอียดลงในแป้ง ซึ่งทำให้เป็นสีเขียว

Passatelli- พาสต้าประเภทหนึ่งที่ทำจากเศษขนมปัง ไข่ พาเมซานขูด เติมลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ พวกเขาต้มในน้ำซุปไก่และเสิร์ฟบนโต๊ะ

ขอบคุณ- สตูว์โบโลเนสหรือซอสโบโลเนส แต่ละครอบครัวมีซอสนี้ในเวอร์ชันของตัวเอง แต่โดยทั่วไปแล้วสูตรมีดังนี้: หัวหอมและแครอทผัดกับกระเทียมเล็กน้อยใส่เนื้อสับลงในไวน์เล็กน้อยและตุ๋นจนไวน์ระเหย จากนั้นใส่มะเขือเทศสับละเอียดและทุกอย่างราดด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับพาสต้าชนิดใดก็ได้ (โดยปกติคือสปาเก็ตตี้หรือเพนเน่) โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูดด้านบน ดังนั้นชื่อของหลักสูตรแรกสำเร็จรูปจึงเหมือนกับสปาเก็ตตี้อัลลาโบโลเนส

หลักสูตรที่สอง

มอร์ตาเดลลา ดิ โบโลญญ่า- ไส้กรอกโบโลน่าต้ม - ไส้กรอกที่มีชื่อเสียงที่สุดที่รู้จักกันตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ไส้กรอกทำจากส่วนที่ดีที่สุดของหมู: หมูบดเป็นเนื้อสับและเติมเครื่องเทศ มีกลิ่นหอมเฉพาะที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

Bollito- บอลโล เนื้อต้มหลากหลายชนิด เสิร์ฟพร้อมเครื่องเทศและซอสต่างๆ

ของหวาน

เซอร์โตซิโน ดิ โบโลญญา- โบโลเนส เซอร์โตซิโน คลับหวานแบบดั้งเดิมสำหรับคริสต์มาส ทำจากแป้ง น้ำผึ้ง ผลไม้หวาน อัลมอนด์ ถั่วไพน์ ดาร์กช็อกโกแลต ลูกเกด โป๊ยกั๊ก และเมล็ดอบเชย ชื่อนี้มาจากคณะสงฆ์ซึ่งตั้งอยู่ในเซอร์โตซา

ตอร์ตา ดิ ริโซ- เค้กข้าวหวาน: เพิ่มข้าวในนม, อัลมอนด์ขูด, น้ำตาล, ไข่และผิวมะนาว

ความรู้สึกผิด

ไวน์แดงของโบโลญญา:แลมบรุสโก ดิ ซอร์บารา ดีโอซี, แลมบรุสโก กราสปารอสซา ดิ กัสเตลเวโตร ดีโอซี, ซานจิโอเวเซ ดิ โรมานยา, กาลนินา ดิ โรมานยา

ไวน์ขาวโบโลญญา:ปินโญเลตโต, เทรบบิอาโน, ปิโนต์ บิอาโก, โซวีญง

โรงแรม

เคล็ดลับยอดนิยม: เมื่อมาที่โบโลญญาเพื่อการท่องเที่ยว โปรดอย่าตั้งรกรากอยู่หลังสถานีรถไฟและในพื้นที่ Fiera ใจกลางเมืองโบโลญญามีขนาดกะทัดรัดมาก ควรใช้เวลาเดินประมาณ 10-15 นาทีจาก Piazza Maggiore เพื่อเดินอย่างมีความสุขและสามารถไปยังจุดใดก็ได้ของเมืองด้วยการเดินเท้า ฉันสามารถแนะนำโรงแรมที่ดี 2 แห่ง

โรงแรมที่ดีและไม่ใหญ่มากในใจกลางเมือง เพียง 2 นาทีจาก Piazza Maggiore ฉันชอบล็อบบี้ อินเตอร์เน็ตดี ห้องกว้างขวางพร้อมห้องน้ำหินอ่อน มองเห็นวิวของหอคอยโบโลญญา ฉันไม่ชอบอาหารเช้า แต่เพียงเพราะในอิตาลี ฉันชอบทานอาหารเช้านอกโรงแรม ไม่มีอะไรมาแทนที่คาปูชิโน่ ครัวซองต์ และดูผู้คนในบาร์เล็กๆ ตรงหัวมุมได้

โรงแรมขนาดเล็กแห่งนี้มีห้องพักเพียง 5 ห้อง ใช้เวลาเดินเพียง 5 นาทีจาก Piazza Cavour ซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านค้าหรูหราทั้งหมดในเมือง ห้องพักสะอาดและใหม่มาก เจ้าของใจดี เฟอร์นิเจอร์ดี มีบริการอาหารเช้าในตอนเช้า - ฉันทานอาหารเช้าอย่างมีความสุข แต่แล้วฉันก็ยังคงดื่มคาปูชิโน่อันที่สองในเมือง ข้อเสียคือไม่มีลิฟต์ เลยต้องลากกระเป๋าเดินทางไปชั้น 2 ด้วยตัวเอง (ถึงแม้เจ้าของจะพร้อมให้ความช่วยเหลือก็ตาม)

ร้านอาหารและบาร์

นี่เป็นหัวข้อที่ไม่สิ้นสุดเพราะในโบโลญญา อาหารอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทุกที่! ตามตัวอักษร - ทุกที่! สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คืออาหารกลางวันในสถานประกอบการทั้งหมดตั้งแต่ 13.00 น. ถึง 15.30 น. อาหารเย็น - ตั้งแต่ 20.00 น. ถึง 22.30 น. การรับประทานอาหารเวลา 16.00 น. ใน 99% ของร้านอาหารเป็นไปไม่ได้อีกต่อไป หากคุณไม่ได้จองโต๊ะ คุณควรมาเร็วกว่านี้ครึ่งชั่วโมงเสมอ: ชาวอิตาเลียนมักจะมาที่นาฬิกาปลุก ดังนั้นหากคุณรีบขึ้น คุณก็จะได้โต๊ะก่อน

ฉันชอบสถานที่แบบนี้มาก เต็มไปด้านบนด้วยของสวยงามทุกประเภท เต็มไปด้วยผู้คน โต๊ะแน่น และเจ้าของที่จะมาแชทอย่างแน่นอน ที่นี่ไม่มีเมนูให้คุณเลือก แต่เพียงแค่บอกว่าอะไรอร่อยและสดใหม่ในครัววันนี้ พวกเขานำแก้ว Pignoletto สำหรับดื่มเรียกน้ำย่อยและชีสและไส้กรอกสองสามชิ้น ซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมของ Emilia-Romagna จากนั้น Emanuele ก็เข้ามา ตบไหล่คุณ ดูว่าคุณกำลังทำอะไรอยู่ ความรู้สึกที่ได้เข้ามาเป็นครอบครัว ถึงแม้จะมาครั้งแรกก็ตาม

สถานประกอบการมีข้อดี 2 ประการ: อาหารโบโลเนสคุณภาพดี รวมทั้งลาซานญ่า และ tagliatelle al ragu (ทุกคนจำได้ไหมว่าคำว่า "โบโลเนส" ไม่ได้อยู่ที่นี่) รวมทั้งกำหนดการที่ไม่รวมช่วงพักระหว่างมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

ที่จริงมันเป็นร้านหนังสือ (และฉัน!) แต่ไม่ใช่ร้านธรรมดา! ให้บริการอาหารอร่อยทุกชั้นในสถานประกอบการที่ดำเนินการโดย Eataly สมาคมส่งเสริมอาหารอิตาเลียนและอาหาร ที่ชั้นหนึ่งคุณสามารถดื่มกาแฟหรือแซนวิชได้ บนชั้นสองคุณสามารถลองพาสต้าสด ๆ บนชั้นสามคุณสามารถดื่มไวน์ท้องถิ่นหรือเบียร์พร้อมของว่าง ร้านกาแฟทั้งหมดทำงานโดยไม่มีวันหยุดและวันหยุดสุดสัปดาห์

เหล้าก่อนอาหารเป็นหนึ่งในประเพณีหลักของอาหารโบโลเนส สำหรับ 6-7 ยูโร คุณจะได้ไวน์หนึ่งแก้ว / แอปเปอร์รอล และของว่างให้มากที่สุดเท่าที่คุณจะกินได้ ในบาร์ของนักเรียนแถวซัมโบนี ของว่างน่าจะเป็นพาสต้าเย็น มันฝรั่งทอด สตูว์ และชีสที่เหลือ แซนวิชหั่นบางๆ ข้าวและมันฝรั่ง สถานที่สำหรับดื่มกาแฟหรือเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยในโบโลญญามากที่สุดคือซานารินี ตู้โชว์ที่นี่ตกแต่งด้วยขนมอบและเค้กที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ มีการทำขนมทำมือที่นี่ มีการชงกาแฟที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และเหล้าก่อนอาหารไม่ใช่อาหารของเมื่อวาน แต่เป็นคานาเป้และทาร์ตที่สดใหม่

Osteria ในตำนานและเก่าแก่ที่สุดของเมืองที่คุณจะถูกเท แต่คุณจะไม่ได้รับอาหาร: คุณต้องนำติดตัวไปด้วย ฉันทำเกี่ยวกับสถานที่นี้ แต่ฉันพูดซ้ำ: osteria ทำงานโดยไม่หยุดพัก (แต่ปิดเร็ว) บรรยากาศเป็นกันเองมาก คุณสามารถซื้ออาหารได้ไม่ไกลจากทางเข้าในร้านขายชีสหรือร้านขายเนื้อ

Al Pappagallo, Serghei, Diana, Dal Biassanot, Rossopomodoro pizzeria และอีกหลายๆ คนถือว่าเป็นสถานประกอบการที่ดีในโบโลญญา หนังสือที่ดีที่สุดมีอยู่ในหนังสืออ้างอิง Osterie d "Italia (สำหรับ iphone) และ Gambero Rosso ()

ร้านค้าและตลาด

ธีมนี้ไม่รู้จักเหนื่อยเหมือนร้านอาหารเพราะ ใจกลางเมืองโบโลญญาเต็มไปด้วยร้านบูติก ซึ่งฉันมั่นใจว่าคุณจะเข้าใจได้ง่ายหากไม่มีฉัน ฉันจะตั้งชื่อคนที่ฉันไปบ่อยที่สุด

แบรนด์อิตาลีแห่งนี้เป็นที่ชื่นชอบของแม่สามีของฉัน ดังนั้น การเดินทางไปอิตาลีจะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่ได้ซื้อของให้เธอ ในโบโลญญา ฉันมักจะไปที่ร้านผ่านทาง Rizzoli ซึ่งฉันจำได้มานานแล้ว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่พอใจกับสิ่งที่โพสต์ในห้องโถงขอแคตตาล็อกและเลือกสิ่งที่คุณชอบจากมัน ที่ Luisa Spagnoli เป็นเรื่องง่ายมากที่จะหาชุดทำงานและพักผ่อนสำหรับผู้หญิงอายุ 40 ปีขึ้นไปที่ดูคลาสสิกแต่ไม่น่าเบื่อ แบรนด์นี้ผลิตชุดสูททวีดของ a la Chanel ที่ยอดเยี่ยม ชุดค็อกเทลที่สวยงาม แจ๊กเก็ตที่ใส่สบาย เสื้อโค้ทที่ยอดเยี่ยม เสื้อเบลาส์และเสื้อเชิ้ตชั้นเยี่ยม ชุดฤดูร้อนที่ใส่สบาย และอีกมากมาย ผู้ขายจะพร้อมประกอบภาพทั้งหมดให้กับคุณ เพราะสินค้าแต่ละชิ้นที่นี่มีของแถมมาให้ในชุด จากยอดซื้อล่าสุดสำหรับคุณแม่ของสามี - สูทผ้าทวีดลูกไม้ประกอบด้วยเดรสและแจ็กเก็ตสีฟ้าพร้อมรายละเอียดมุก กางเกงขากว้างสวมใส่สบายทำจากผ้าวูล เดรสแขนกุดสีดำและสีขาวและ เสื้อแจ็คเก็ตสไตล์ชาแนล

หนึ่งในแบรนด์เสื้อผ้าบุรุษที่ฉันโปรดปราน ชื่นชมการออกแบบสไตล์อิตาลีอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตามแบรนด์จะเปิดร้านค้าในมอสโกในไม่ช้า (ในโรงแรมมอสโกที่ Luisa Spagnoli ทำงานอยู่แล้ว) พวกเขาขายเสื้อเชิ้ตที่สวยงาม เนคไทที่สดใสและหลากหลาย ผ้าคลุมไหล่ลินินสีขาวอเนกประสงค์ที่มีขอบต่างกัน และแน่นอนว่าชุดสูท แจ็คเก็ต และกางเกงขายาว

ถ้าคุณไปที่ Osteria del Sole ถ้าคุณหิวหรือกำลังมองหาของขวัญสำหรับรับประทานให้เพื่อนของคุณ ที่นี่คือที่สำหรับคุณ! หนึ่งในร้านค้าที่เก่าแก่ที่สุดในโบโลญญา เต็มไปด้วยแฮมหมูและก้อนชีส อากาศในนั้นดูเหมือนว่าพวกเขาสามารถกินไวน์ได้ นอกจากนี้ยังมีไวน์บาร์ที่นี่ ทัมบูรินีตั้งอยู่ไม่ไกลจาก Libreria.Coop (ซึ่งคุณยังสามารถซื้อซอสพาสต้า ชีส เนื้อสัตว์และอาหารรสเลิศอื่นๆ ได้) และในใจกลางย่านที่มีร้านอาหารมากมาย ทั้งจากปลาและ เนื้อกับช็อคโกแลตและไวน์

เฟอร์รารา

เพียงครึ่งชั่วโมงจากโบโลญญาโดยรถไฟ - และคุณอยู่ในเมืองที่พวกเขาปรุงพาสต้าที่อร่อยที่สุดที่ยัดไส้ด้วยฟักทอง cappellacci alla zucca ในเมืองเฟอร์รารา ใจกลางเมืองในยุคกลางได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดี โดยในใจกลางดูโอโมที่ประดับประดาด้วยหินอ่อน กำแพงหินสีสดสีน้ำตาลอมเหลืองชวนให้นึกถึงปราสาทที่มีคูน้ำและปืนอยู่รอบๆ

มันตัว

หนึ่งชั่วโมงครึ่ง - และคุณอยู่ใน Lombardy ใน Mantua ยืนอยู่บนชายฝั่งของทะเลสาบทั้งสามแห่ง อย่าพลาดบ้านของ Rigoletto และปราสาทของ Dukes of Gonzaga พร้อมห้องที่วาดโดย Andrea Mantegna คุณสามารถนั่งเรือในทะเลสาบ: ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าการเดินนั้นน่าตื่นเต้นมาก แต่วิวจากน้ำสู่ Mantua นั้นยอดเยี่ยมจริงๆ

ราเวนนา

ในราเวนนา คุณต้องไปหาภาพโมเสคไบแซนไทน์ยุคแรกๆ ที่ซ่อนอยู่ภายในกำแพงของวัดที่ล้มลงและหมอบอย่างแน่นหนา ระหว่างทางจากวัดหนึ่งไปยังอีกวัดหนึ่ง กิน piadina ที่ยัดไส้ด้วยชีสและเนื้อสัตว์: ขนมปังแฟลตเบรดเหล่านี้มาแทนที่แซนวิชแบบดั้งเดิมที่นี่

หากคุณชอบบล็อกโปรดลงคะแนนให้ฉัน!

ไซต์นี้จัดทำขึ้นเพื่อการศึกษาภาษาอิตาลีด้วยตนเองตั้งแต่เริ่มต้น เราจะพยายามทำให้มันน่าสนใจและมีประโยชน์ที่สุดสำหรับทุกคนที่สนใจในภาษาที่สวยงามนี้และแน่นอนว่าอิตาลีเอง

ที่น่าสนใจเกี่ยวกับภาษาอิตาลี
ประวัติศาสตร์ ข้อเท็จจริง ความทันสมัย
เริ่มด้วยคำสองสามคำเกี่ยวกับสถานะปัจจุบันของภาษาเห็นได้ชัดว่าภาษาอิตาลีเป็นภาษาราชการในอิตาลีวาติกัน (พร้อมกับละติน) ในซานมารีโน แต่ยังอยู่ในสวิตเซอร์แลนด์ (ในส่วนของอิตาลี) , รัฐทีชีโน) และในหลายเขตในโครเอเชียและสโลวีเนียซึ่งมีประชากรที่พูดภาษาอิตาลีจำนวนมาก ชาวอิตาลีส่วนหนึ่งก็พูดภาษาอิตาลีเช่นกัน

ภาษาอิตาลี - เราเข้าใจกันไหม?

ในอิตาลีทุกวันนี้ คุณสามารถได้ยินภาษาถิ่นมากมาย บางครั้งก็เพียงพอแล้วที่จะขับไปอีกไม่กี่สิบกิโลเมตรเพื่อไปเจออีกภาษาหนึ่ง
ในเวลาเดียวกัน ภาษาถิ่นมักจะแตกต่างกันมากจนดูเหมือนภาษาที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น หากผู้คนจาก "ดินแดนหลังทะเล" ทางตอนเหนือและตอนกลางของอิตาลีมาพบกัน พวกเขาอาจไม่เข้าใจกันด้วยซ้ำ
สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือ ภาษาถิ่นบางภาษามีภาษาถิ่นที่เขียนด้วยภาษานีโอโพลิตัน เวนิส มิลาน และซิซิลี นอกเหนือจากรูปแบบปากเปล่าอีกด้วย
หลังมีอยู่บนเกาะซิซิลีตามลำดับและแตกต่างจากภาษาถิ่นอื่น ๆ ที่นักวิจัยบางคนแยกแยะว่าเป็นภาษาซาร์ดิเนียที่แยกจากกัน
อย่างไรก็ตาม ในการสื่อสารในชีวิตประจำวันและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองใหญ่ คุณไม่น่าจะประสบกับความไม่สะดวกใดๆ เนื่องจาก ทุกวันนี้ คนสูงอายุในพื้นที่ชนบทพูดภาษาถิ่นเป็นหลัก ในขณะที่คนหนุ่มสาวใช้ ซึ่งรวมเอาชาวอิตาลีทั้งหมด ภาษาวรรณกรรมที่ถูกต้อง ภาษาของวิทยุ และแน่นอน โทรทัศน์เข้าด้วยกัน
อาจกล่าวในที่นี้ว่าจนถึงสิ้นสงครามโลกครั้งที่ 2 ภาษาอิตาลีสมัยใหม่เป็นเพียงภาษาเขียนที่ใช้โดยชนชั้นปกครอง นักวิชาการ และในสถาบันการบริหาร และเป็นโทรทัศน์ที่มีบทบาทสำคัญในการเผยแพร่ภาษาอิตาลีทั่วๆ ไป ผู้อยู่อาศัย

มันเริ่มต้นอย่างไรต้นกำเนิด

ประวัติศาสตร์ของการก่อตัวของอิตาลีสมัยใหม่อย่างที่เราทุกคนทราบนั้นมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับประวัติศาสตร์ของอิตาลีและแน่นอนว่าไม่น่าหลงใหล
ต้นกำเนิด - ในกรุงโรมโบราณ ทุกอย่างอยู่ในภาษาโรมัน ซึ่งเรียกกันทั่วไปว่าละติน ซึ่งในขณะนั้นเป็นภาษาราชการของจักรวรรดิโรมัน ในอนาคตจากภาษาละตินอันที่จริงภาษาอิตาลีและภาษาอื่น ๆ ของยุโรปก็เกิดขึ้น
ดังนั้น เมื่อรู้ภาษาละติน คุณจะสามารถเข้าใจสิ่งที่ชาวสเปนพูด บวกหรือลบภาษาโปรตุเกส และคุณยังสามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของคำพูดของชาวอังกฤษหรือชาวฝรั่งเศสได้อีกด้วย
ในปี 476 จักรพรรดิโรมันองค์สุดท้าย โรมูลุส-ออกัสตูลุส สละราชสมบัติ หลังจากการยึดกรุงโรมโดยผู้นำของชาวเยอรมันโอโดการ์ วันที่นี้ถือเป็นจุดสิ้นสุดของจักรวรรดิโรมันอันยิ่งใหญ่
บางคนเรียกมันว่าจุดจบของ "ภาษาโรมัน" อย่างไรก็ตาม แม้วันนี้ข้อพิพาทก็ยังไม่คลี่คลาย เพราะสิ่งที่ภาษาลาตินสูญเสียความเกี่ยวข้องไปอย่างแน่นอน เนื่องจากการยึดครองจักรวรรดิโรมันโดยคนป่าเถื่อน หรือ มันเป็นกระบวนการทางธรรมชาติและในภาษาที่ตัวเองพูดในตอนท้ายของจักรวรรดิโรมันหรือไม่
ตามฉบับหนึ่ง ในกรุงโรมโบราณ ณ เวลานี้ ควบคู่ไปกับภาษาละติน ภาษาพูดได้แพร่หลายไปแล้ว และมาจากภาษาพื้นเมืองของกรุงโรม ที่ภาษาอิตาลีซึ่งเราเรียกว่าอิตาลีแห่งศตวรรษที่ 16 ได้มาจาก ตามเวอร์ชั่นที่สองที่เกี่ยวข้องกับการรุกรานของอนารยชนละตินผสมกับภาษาอนารยชนและภาษาถิ่นต่าง ๆ และมาจากการสังเคราะห์นี้ว่าภาษาอิตาลีมีต้นกำเนิดแล้ว

วันเกิด - กล่าวถึงครั้งแรก

960 ถือเป็นวันเกิดของภาษาอิตาลี เอกสารฉบับแรกเกี่ยวข้องกับวันที่นี้ซึ่งมี "ภาษาพื้นเมืองดั้งเดิม" นี้ - หยาบคายเหล่านี้เป็นเอกสารศาลที่เกี่ยวข้องกับข้อพิพาทที่ดินของ Benedictine Abbey พยานใช้ภาษาเวอร์ชันนี้โดยเฉพาะเพื่อให้คำให้การได้ เข้าใจโดยคนมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้จนถึงขณะนี้ในเอกสารอย่างเป็นทางการทั้งหมดที่เราสามารถมองเห็นได้เฉพาะภาษาละติน
แล้วมีการแพร่กระจายอย่างค่อยเป็นค่อยไปในชีวิตที่แพร่หลายของภาษาหยาบคายซึ่งแปลว่าเป็นภาษาประจำชาติซึ่งกลายเป็นต้นแบบของภาษาอิตาลีสมัยใหม่
อย่างไรก็ตาม เรื่องราวไม่ได้จบเพียงแค่นั้น แต่น่าสนใจยิ่งขึ้นเท่านั้น และขั้นต่อไปเกี่ยวข้องกับยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาและมีชื่อที่รู้จักกันดีเช่น Dante Alighier, F. Petrarch, G. Boccaccio และคนอื่นๆ
ยังมีต่อ...

นักแปลออนไลน์

ฉันแนะนำให้แขกทุกคนในบล็อกของฉันใช้ตัวแปลออนไลน์ภาษาอิตาลีที่สะดวกและฟรี
หากคุณต้องการแปลคำหรือวลีสั้นๆ จากภาษารัสเซียเป็นภาษาอิตาลี หรือในทางกลับกัน คุณสามารถใช้ตัวแปลตัวเล็กบนแถบด้านข้างของบล็อกได้
หากคุณต้องการแปลข้อความขนาดใหญ่หรือต้องการภาษาอื่น ให้ใช้พจนานุกรมออนไลน์เวอร์ชันเต็มซึ่งมีมากกว่า 40 ภาษาในหน้าบล็อกแยกต่างหาก - /p/onlain-perevodchik.html

คู่มือเรียนภาษาอิตาลีด้วยตนเอง

ฉันขอนำเสนอส่วนใหม่สำหรับผู้เรียนภาษาอิตาลีทุกคน - Self-Study of Italian for Beginners
แน่นอน มันไม่ง่ายเลยที่จะสร้างคู่มือการศึกษาภาษาอิตาลีแบบสมบูรณ์ด้วยตนเองจากบล็อก แต่ฉันพยายามจัดลำดับบทเรียนออนไลน์ที่น่าสนใจที่สะดวกและสมเหตุสมผลที่สุด เพื่อให้คุณสามารถเรียนภาษาอิตาลีได้ด้วยตัวเอง
ส่วนจะปรากฏขึ้น - บทช่วยสอนเกี่ยวกับเสียงซึ่งคุณอาจเดาได้ว่าจะมีบทเรียนเกี่ยวกับแอปพลิเคชันเสียงที่สามารถดาวน์โหลดหรือฟังได้โดยตรงบนเว็บไซต์
วิธีเลือกภาษาอิตาลีที่สอนด้วยตนเอง จะดาวน์โหลดที่ไหน หรือจะเรียนออนไลน์อย่างไร คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ในโพสต์ของฉัน
ยังไงก็ตาม ถ้าใครมีความคิดหรือข้อเสนอแนะเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการจัดระเบียบบทช่วยสอนดังกล่าวในบล็อกภาษาอิตาลีของเรา อย่าลืมเขียนถึงฉัน

ภาษาอิตาลีผ่าน skype

ความลับของวิธีการเรียนภาษาอิตาลีบน Skype ได้ฟรี คุณต้องการเจ้าของภาษาเสมอหรือไม่ วิธีเลือกครู การเรียนภาษาอิตาลีบน Skype มีค่าใช้จ่ายเท่าไร วิธีที่จะไม่เสียเวลาและเงินของคุณ - อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ทั้งหมด ในหัวข้อ "ภาษาอิตาลีบนสไกป์
เข้ามาอ่านและเลือกสิ่งที่ถูกต้อง!

หนังสือวลีภาษาอิตาลี

ฟรี สนุก กับเจ้าของภาษา - รูบริกสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้คำและวลีในหัวข้อเฉพาะ
เข้าร่วม ฟัง อ่าน เรียนรู้ - หนังสือวลีภาษาอิตาลีสำหรับนักท่องเที่ยว ช็อปปิ้ง สนามบิน สถานการณ์ในชีวิตประจำวัน และอื่นๆ
ในบท "