ก่อนที่จะพิจารณาคำถามเกี่ยวกับสถานที่และสิ่งสำคัญที่ใช้น้ำส้มสายชูเราพิจารณาถึงความจำเป็นในการกำหนดเนื้อหานี้

กรดอะซิติกสาระสำคัญอะซิติกน้ำส้มสายชู - ความแตกต่างคืออะไร?

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้มีความแตกต่างในความเข้มข้นของสารพื้นฐาน ในความเป็นจริงแล้วกรดคือเกือบ 100% น้ำแข็งเข้มข้นสาระสำคัญคือสารละลายน้ำ 70-80% ของกรดนี้และน้ำส้มสายชูตารางที่รู้จักกันดีกับทุกคนและใช้อย่างแข็งขันเพื่อวัตถุประสงค์ในประเทศเป็น 3-15% สารของเหลวที่มีคุณสมบัติเป็นกรดที่แข็งแกร่ง

นั่นคือ สาระสำคัญน้ำส้มสายชู   พวกเขาเรียกผลิตภัณฑ์เคมีซึ่งส่วนใหญ่เป็นการแก้ปัญหา 80% ของกรดอะซิติกอาหารที่ได้จากอุตสาหกรรมในระหว่างการหมักสารของเหลวกรดอะซิติกซึ่งรวมถึงแอลกอฮอล์

การใช้น้ำส้มสายชูสกัด

กรดอะซิติกความเข้มข้นต่าง ๆ (E260) รวมถึงสาระสำคัญมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในภาคอุตสาหกรรมต่างๆส่วนใหญ่ในอุตสาหกรรมอาหาร นอกจากนี้วัสดุนี้มีส่วนร่วมในชีวิตประจำวันเมื่อปรุงอาหาร มันถูกใช้ในการสร้างหมักในกระป๋อง ด้วยความช่วยเหลือของอาหารจานต่าง ๆ เพิ่มความคมชัดและรสเปรี้ยว นอกจากนี้หากจำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูที่เข้มข้นน้อยกว่าในการผลิต

กรดอะซิติกนั้นยังใช้ในอุตสาหกรรมอื่น ๆ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายที่แตกต่างกัน ยาที่ผลิตจากมันเช่นลดความเป็นกรดของน้ำย่อยและส่งเสริมการย่อยอาหาร ในบางกรณีมันจะถูกแทนที่ด้วยแอมโมเนียเมื่อบุคคลถูกนำออกจากหน้ามืดตามัวเนื่องจากมีกลิ่นระคายเคืองที่คมชัด สำหรับการใช้สารนี้สำหรับการลดน้ำหนักนี่เป็นตำนานที่บังเอิญสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ยิ่งใหญ่แม้กระทั่งความตาย

นอกจากนี้ยังใช้ในการพิมพ์และย้อมสีหนังสือในการสร้างสารอะโรมาติกในฐานะตัวทำละลาย (การผลิตเซลลูโลสอะซิเตทและอะซีโตน) น้ำยาฆ่าเชื้อและสารขจัดคราบตะกรัน เป็นมูลค่าการกล่าวถึงบทบาทของกรดอะซิติกในการทำความสะอาดบ้าน กระจกหน้าต่างกระทะและเครื่องใช้สแตนเลสอื่น ๆ ตู้เย็นและเครื่องใช้ในครัวเรือนอื่น ๆ กระเบื้องวอลล์เปเปอร์ที่ล้างทำความสะอาดได้ลามิเนตท็อปครัวครัวพื้นผิวท่อประปาทั้งหมดนี้และอื่น ๆ อีกมากมายสามารถทำความสะอาดได้ง่ายและมีประสิทธิภาพด้วยความเข้มข้นของอีเทน กรด)

และแน่นอนว่านี่เป็นห้องปฏิบัติการที่ยอดเยี่ยมและสื่อปฏิกิริยาอุตสาหกรรมที่ใช้เมื่อจำเป็นต้องออกซิไดซ์สารอินทรีย์หลายชนิด

สาระสำคัญของอะซิติกและมาตรการด้านความปลอดภัย

เมื่อจัดการกับผลิตภัณฑ์นี้คุณต้องจำไว้ว่ามันเป็นพิษและกินไม่ได้ การไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้งานอาจทำให้เกิดพิษรุนแรงและเป็นพิษ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ มันเรียบง่าย แต่สำคัญมาก:

- คุณต้องเก็บไว้ในที่ที่เด็กและสัตว์เลี้ยงไม่สามารถเข้าถึงได้

- กำลังการผลิตจะต้องลงนาม;

- ห้ามมิให้มีการเจือปนในอาหาร

- เป็นสิ่งสำคัญที่ควรระวังและหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับผิวหนังและดวงตาเพื่อป้องกันการไหม้อย่างรุนแรง

- หากไม่สามารถหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับผิวหนังได้ให้ล้างบริเวณที่ได้รับผลกระทบด้วยน้ำปริมาณมากแล้วบำบัดด้วยสารละลายโซเดียมไบคาร์บอเนตที่อ่อนแอ (เช่นเบกกิ้งโซดา)

- ในกรณีที่สัมผัสกับดวงตาล้างออกด้วยน้ำทันที แต่จะไม่เพียงพอรีบไปพบแพทย์ทันที

- โปรดทราบว่าไอของสารนี้เป็นอันตรายเช่นกันดังนั้นคุณไม่ควรสูดดมไอเข้าไป

ตอนนี้คุณรู้วิธีการใช้น้ำส้มสายชูอย่างถูกต้องแล้วทำไมจึงมีความจำเป็นและสิ่งที่คุณต้องทำในกรณีที่เกิดความเสียหายกับสารนี้ หากคุณมีคำถามใด ๆ โปรดติดต่อเรา - เรายินดีที่จะช่วยคุณค้นหาคำตอบ!

ลักษณะ

กรดอะซิติกที่มีความเข้มข้นเกือบ 100% เรียกว่ากลาเซียลซึ่งเป็นสารละลายน้ำของกรดนี้ (70-80%) เรียกว่าอะซิติกเอสเซ้นส์และของเหลวที่เป็นกรดอย่างยิ่งที่มีความเข้มข้น 3-15% เป็นที่รู้จักกันทั่วไป เป็นที่น่าสังเกตว่ากรดอะซิติกที่มีความเข้มข้นต่าง ๆ ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมโดยเฉพาะในอาหาร (E260) เช่นเดียวกับการปรุงที่บ้านเช่นทำอาหารกระป๋อง

หากคุณติดตามข้อมูลอย่างเป็นทางการดังนั้นสารละลายน้ำอะซิติกที่บริโภคได้ 80% ซึ่งได้รับมาทางอุตสาหกรรมในกระบวนการหมักของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ของกรดอะซิติกนั้นเรียกว่าเอสเซ้นส์แอซิด ตามกฎแล้วน้ำส้มสายชูจะถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูที่เข้มข้นน้อยกว่าเช่นเดียวกับการเตรียมน้ำหมักและกระป๋อง

บ่อยครั้งสำหรับสูตรเฉพาะจำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู 9% ตามปกติ แต่มีเฉพาะสาระสำคัญเท่านั้นหรือในทางกลับกัน การหยุดซ่อมบำรุงของแม่บ้านจำนวนมากนี้เป็นจุดจบในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้สามารถใช้แทนกันได้ และที่สำคัญคุณต้องรู้สัดส่วนที่แน่นอน

ตัวอย่างเช่นหากต้องการน้ำส้มสายชูแบบโต๊ะธรรมดาจากส่วนประกอบ 70% คุณจำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

• - สำหรับน้ำส้มสายชู 3% - 20 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• - สำหรับ 6% - ที่ 11 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• - สำหรับ 9% - ที่ 7 ช้อนโต๊ะ น้ำ

สำหรับกระบวนการย้อนกลับคุณจะต้องลดปริมาณน้ำ แต่ใช้น้ำส้มสายชูแบบธรรมดามากขึ้น นั่นคือการได้รับน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะในความเข้มข้น 70% คุณจำเป็นต้อง:

• - 7 ช้อนโต๊ะ น้ำ - 8 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• - 11 ช้อนโต๊ะ น้ำ - 12 ช้อนโต๊ะ 6%;
• - 20 ช้อนโต๊ะ น้ำ - 21 ช้อนโต๊ะ 3%

การเตรียมกรดอะซิติก

กรดอะซิติก Glacial - Acetum aceticum glaciale - มี 96% CH3COOH ใช้เป็นสารกัดกร่อนสำหรับแคลลัสและหูด

สาระสำคัญของอะซิติก, กรดอะซิติกเจือจาง (30–80%) - Acidum aceticum dilutum - ใช้เป็นอาการคันและตัวแทน keratolytic ในขี้ผึ้งต่างๆ สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 30% พร้อมกับฟอร์มาลินใช้สำหรับโรคเชื้อราและโรคติดเชื้อราที่เท้าเป็นวิธีการฆ่าเชื้อรองเท้ารักษา insoles เพื่อป้องกันการติดเชื้อด้วยตนเอง: พื้นผิวด้านในและ insoles ของรองเท้าถูกเช็ดด้วยสาระสำคัญน้ำส้มสายชู 30% นำไปใช้กับสำลี 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นรองเท้าจะถูกระบายอากาศจนกว่ากลิ่นจะหายไป

น้ำส้มสายชูแบบโต๊ะ (9%) - Acetum - เจือจาง (2-5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งแก้ว) ใช้เป็นยาระงับประสาทสำหรับอาการคันผิวหนังลมพิษและแมลงกัดต่อย

ในรูปแบบที่ไม่เจือปนน้ำส้มสายชูใช้สำหรับทำเล็บมือเพื่อกำจัดเหาเหา ในการแพทย์พื้นบ้านน้ำส้มสายชูใช้ในการเตรียมยาต้มเหง้าที่ใช้ในการรักษาศีรษะล้านและผมร่วงเป็นยาต้มใบตำแยใช้รักษาอาการศีรษะล้าน seborrheic

น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะผสมกับกรดบอริกและโคโลญจน์หรือแอลกอฮอล์ (โลชั่นโบรอน) ใช้สำหรับการขับเหงื่อมากเกินไป (เหงื่อออกมากเกินไป)

น้ำส้มสายชูที่มีกลิ่นหอม - Acetum aromaticum - สมุนไพรของ tarragon คื่นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง (50 กรัม) ต่อ 0.5 ลิตร 9% ของน้ำส้มสายชูตารางคุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดดำและดอกมะนาว (50 กรัม) ยืนยัน 2 สัปดาห์กรองและเก็บไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท น้ำส้มสายชูที่มีกลิ่นหอมใช้สำหรับเช็ดผิวกระชับรูขุมขนที่ขยายใหญ่ขึ้นของใบหน้ามีฤทธิ์สมานแผลและสดชื่นและใช้สำหรับภาวะเหงื่อออกมาก

น้ำส้มสายชูไซเดอร์ของ Apple ใช้เป็นยาฆ่าเชื้อและยาระงับประสาทสำหรับการถูผิวหนังที่ได้รับผลกระทบด้วย pyoderma (พุพอง) ทุกวัน

พิษของกรดอะซิติก

กรดอะซิติกทำหน้าที่มากเกินกว่ากรดอนินทรีย์ มิฉะนั้นผลของมันในกรณีของการเป็นพิษคล้ายกับการกระทำของกรดอนินทรี (ไนตริก, ซัลฟูริก, ไฮโดรคลอริก)

ไอระเหยของกรดอะซิติกในกรณีที่เป็นพิษเข้าสู่ปอดและถูกขับออกมาซึ่งจะนำไปสู่โรคปอดอักเสบรุนแรง

ภาวะเม็ดเลือดแดงแตกและ hemoglobinuria ที่เกี่ยวข้องเป็นลักษณะ

ปริมาณที่อันตรายคือกรดแอนไฮไดรด์ 12-15 มล. หรือสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 20-40 มิลลิลิตร (น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200–300 มล.)

กรดอะซิติกสามารถตรวจจับได้ง่ายในการชันสูตรโดยมีกลิ่นเฉพาะ เนื้อร้าย, เลือดออกในตับ, ภาวะเม็ดเลือดแดงแตก, โรคไตอักเสบเนื้อตาย ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีลักษณะ

มีสรรพคุณ

กรดอะซิติก (CH3COOH, acidum aceticum) - กรดอินทรีย์ monocarboxylic ธรรมชาติ จำกัด เป็นของเหลวใสไม่มีสีมีกลิ่นเฉพาะ

กรดอะซิติกเป็นสารตั้งต้นสำหรับการสังเคราะห์ทางชีวภาพในร่างกายของกรดไขมันสเตอรอยด์สเตอรอลส์เทอร์เพน มีส่วนร่วมในการก่อตัวของ acetyl โคเอนไซม์

ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูสกัด

สาระสำคัญของอะซิติกไม่สามารถพิจารณาได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ แต่หากไม่มีมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำกระบวนการทำอาหารบางอย่าง ในระดับปานกลางสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูมีผลกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย น้ำส้มสายชูช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อต่าง ๆ ขจัดการก่อตัวเน่าเปื่อยจากร่างกาย

วิธีการทำงานด้วยสาระสำคัญ

กฎความปลอดภัยง่าย ๆ :

• หลีกเลี่ยงการเข้าถึงของเด็กและสัตว์เลี้ยง
• ความจุจะต้องลงนามเสมอ
• ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรกินสิ่งสำคัญที่ไม่เจือปนซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิต
• กรดอะซิติกทำให้เกิดการเผาไหม้อย่างรุนแรงของเยื่อเมือกดังนั้นคุณต้องทำงานอย่างระมัดระวังหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับผิวหนังและดวงตา
• ในกรณีที่ถูกผิวหนังให้ล้างออกด้วยน้ำปริมาณมากแล้วใช้สารละลายเบกกิ้งโซดา
• ในกรณีที่สัมผัสกับตาล้างออกด้วยน้ำปริมาณมากและปรึกษาแพทย์ทันที
• ไอของสารอันตรายและอาจทำให้เกิดการไหม้ที่ทางเดินหายใจดังนั้นอย่าพยายามสูดดม

ปริมาณแคลอรี่ของ Acetic Essence 11.3 kcal

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ Acetic Essence (อัตราส่วนของโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต):

โปรตีน: 0 กรัม (~ 0 kcal)
  ไขมัน: 0 กรัม (~ 0 kcal)
  คาร์โบไฮเดรต: 3 กรัม (~ 12 กิโลแคลอรี)

อัตราส่วนพลังงาน (b | w | y): 0% | 0% | 106%

อันตรายและข้อห้าม

ในตัวของมันเองน้ำส้มสายชูเป็นสารที่กินไม่ได้เป็นพิษที่ใช้ในชีวิตประจำวัน เป็นของเหลวที่มักทำให้เกิดพิษและพิษร้ายแรง ในความเป็นจริงหากขาดความช่วยเหลือในเวลาที่เหมาะสมน้ำส้มสายชู 80% เพียง 30-50 มิลลิลิตรจะกลายเป็นยาที่อันตรายถึงชีวิต

หากบังเอิญมีน้ำส้มสายชูผสมอยู่ภายในร่างกายแล้วอาจทำให้แผลไหม้อย่างรุนแรงต่อเยื่อเมือกในช่องปากหลอดลมหลอดอาหารหรือกระเพาะอาหาร นอกจากนี้การใช้เพียงครั้งเดียวของของเหลวนี้สามารถนำไปสู่โรคต่าง ๆ เช่นภาวะเม็ดเลือดแดงแตก, เฮโมโกลบิน, ภาวะเลือดเป็นกรด, เช่นเดียวกับโรคเลือดออก, ซึ่งมาพร้อมกับเลือดออกรุนแรงในทางเดินอาหาร. เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้มีความจำเป็นที่จะต้องใช้น้ำส้มสายชูและสาระสำคัญอื่น ๆ โดยเฉพาะในรูปแบบเจือจางและจำนวนเล็กน้อยและยังเก็บเท่าที่เป็นไปได้จากเด็ก

น้ำส้มสายชูถูกใช้โดยผู้คนจำนวนมากทั่วโลก นี่คือองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับการอนุรักษ์ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ก็มีน้อยคนที่รู้ว่าน้ำส้มสายชูและกรดอะซิติกไม่ใช่สิ่งเดียวกัน ด้วยเหตุนี้บ่อยครั้งจึงมีอุบัติเหตุหลายอย่างที่อาจทำให้เสียชีวิตได้ ดังนั้นเรามาดูกันว่าน้ำส้มสายชูแตกต่างจากกรดอะซิติกอย่างไร

น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะเป็นสารละลายน้ำกรดอะซิติก (CH3COOH) ซึ่งมีความเข้มข้น 6-9% หรืออื่น ๆ ขึ้นอยู่กับข้อกำหนด นอกจากนี้คุณสามารถสร้างสมาธิที่ต้องการได้ด้วยตัวคุณเองคุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีเจือจางกรดอะซิติกในน้ำหรือในสัดส่วนที่เท่ากัน กรดอะซิติกหรือกรดอะซิติกเป็นชื่อทางการค้าสำหรับสารละลายอะซิติก แต่มีความเข้มข้น 80% ในบางประเทศกรดดังกล่าวได้ถูกเลิกใช้ไปนานแล้ว นอกจากนี้ยังมีกรดอะซิติกน้ำแข็ง (รัส) ซึ่งมีความเข้มข้น 99-100% เป็นไปได้ที่จะซื้อกรดดังกล่าวเพื่อการวิจัยในห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์พิเศษเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีอะซิติกแอนไฮไดรด์ - เป็นรุ่นที่ขาดน้ำมากขึ้น แต่การผลิตสารนี้ได้รับการตรวจสอบอย่างระมัดระวังเนื่องจากมันถูกใช้เพื่อจุดประสงค์ในการผลิตยาเสพติดสำหรับการผลิตฝิ่น acylated ที่บ้าน แน่นอนว่ากรดอะซิติกนั้นยังใช้สำหรับจุดประสงค์ดังกล่าว แต่ไม่ค่อยมีมากนัก ควรสังเกตว่ามีการใช้ acetic anhydride และกรดในการสังเคราะห์แอสไพริน

จากสิ่งที่เราอ่านเราสามารถสรุปได้ว่าน้ำส้มสายชูและกรดอะซิติกเกือบเหมือนกัน แต่มีความเข้มข้นต่าง ๆ ของน้ำส้มสายชูในน้ำ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้วิธีเจือจางกรดอะซิติกหรือกรดเช่นนี้จะช่วยให้มากในครัวเรือนคือในระหว่างการเตรียมการเก็บรักษา การเจือจางเป็นเรื่องง่ายมาก - กรดอะซิติกผสมกับน้ำในปริมาณที่พอเหมาะและทั้งหมดนี้เป็นกระบวนการที่ง่ายมากและสามารถทำได้เองที่บ้าน

มันเป็นของเหลวพิษที่ใสและไม่มีสีมีกลิ่นเด่นชัด มันเป็นสารละลาย 70-80 เปอร์เซ็นต์ของกรดอะซิติกซึ่งได้มาจากการกลั่นแห้งในอุตสาหกรรมของไม้หรือกรดอะซิติก

นั่นคือสาระสำคัญของอะซิติกเป็นสารละลายของกรดอะซิติกซึ่งมีความเข้มข้นจากเจ็ดสิบถึงแปดสิบเปอร์เซ็นต์ เนื่องจากในรูปแบบที่ไม่เจือปนอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ (แผลไหม้เป็นพิษ) ในหลาย ๆ ประเทศจึงมีการเปิดตัวในภาชนะแก้วพิเศษเพื่อป้องกันการใช้งานที่ผิดพลาดแทนของเหลวอาหารอื่น ๆ

ดังนั้นสิ่งสำคัญสำหรับสิ่งนี้คืออะไร? แม้จะมีความจริงที่ว่าในการเตรียมอาหารจำนวนมากรวมถึงสลัดไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลถูกนำมาใช้บางครั้งสาระสำคัญน้ำส้มสายชูเป็นสิ่งจำเป็นเพียงส่วนใหญ่สำหรับการเตรียมและการเก็บรักษาหมักสำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่ามันถูกใช้ในรูปแบบเจือจางเท่านั้น

  สาระสำคัญ?

แน่นอนว่าต้องใช้ความรู้ทางคณิตศาสตร์เพื่อให้ได้สัดส่วนที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นเราไม่สามารถทำได้โดยปราศจากทักษะความสัมพันธ์ ตามที่ระบุไว้ข้างต้นสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูคือ
วิธีการแก้ปัญหา 70- หรือ 80 เปอร์เซ็นต์ดังนั้นเพื่อให้ได้
  น้ำส้มสายชู 1 ลิตร 3 เปอร์เซ็นต์ซึ่งมักใช้ในสลัดและอาหารอื่น ๆ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูจะต้องเจือจางด้วยน้ำกลั่นหรือน้ำต้มสุกในสัดส่วนต่อไปนี้: ส่วนหนึ่งของสาระสำคัญจะต้องเจือจางด้วยน้ำยี่สิบห้าส่วน และเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูร้อยละหกคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนหนึ่งต่อเจ็ดนั่นคือ ส่วนหนึ่งของแก่นสารเติมน้ำเจ็ดส่วน สำหรับสาระสำคัญที่เจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์ในกรณีนี้เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูสามเปอร์เซ็นต์คุณต้องเจือจางด้วยน้ำ 22 ส่วน สำหรับน้ำส้มสายชูร้อยละหกอัตราส่วนคือหนึ่งถึงสิบเอ็ด

วิธีการจัดเก็บสาระสำคัญน้ำส้มสายชู?

วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ระบุคือแก้ว ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเทของเหลวนี้ลงในภาชนะโลหะ เมื่อเทจากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะหนึ่งคุณต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยอย่าฉีดและห้ามสัมผัสด้วยมือเปล่ามิฉะนั้นอาจเกิดการไหม้ที่จุดสัมผัส นอกจากนี้คุณไม่สามารถสูดดมกลิ่นของสาระสำคัญเพื่อที่จะไม่พิษและไม่ทำลายเยื่อเมือกของช่องจมูก เก็บผลิตภัณฑ์ให้พ้นมือเด็กในขวดที่ผนึกแน่น โดยวิธีการที่สูงกว่าร้อยละของสาระสำคัญน้ำส้มสายชูที่สูงกว่าโอกาสในการเป็นพิษจากมัน

เมื่อเก็บผักดองไว้ในครัวให้พ่อครัวแนะนำน้ำส้มสายชูที่ใส่ในขวดในนาทีสุดท้ายก่อนที่จะกลิ้ง และเนื่องจากน้ำส้มสายชูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นมากจึงต้องใช้อย่างระมัดระวังสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัด ตัวอย่างเช่นในการปรุงอาหารเมื่อเตรียมหมักสำหรับขวดหนึ่งลิตรขอแนะนำให้ใช้หนึ่งช้อนชาของสาระสำคัญ

บางคนคิดว่าไม่มีความแตกต่างระหว่างน้ำส้มสายชูกับกรดในชื่อเดียวกัน แต่ความคิดเห็นดังกล่าวไม่ถูกต้องและผลิตภัณฑ์ทั้งสองไม่สามารถเรียกใช้แทนกันได้ พิจารณาคุณสมบัติที่มีอยู่ในแต่ละกรณีและความแตกต่างของน้ำส้มสายชูจากกรดอะซิติก

กรดอะซิติก   เป็นสารที่ดุดันกับสูตร CH 3 COOH

การเปรียบเทียบ

ในแต่ละกรณีวัตถุที่ให้ความสนใจเป็นของเหลวที่ไม่มีสีบางครั้งก็มีสีเล็กน้อยจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติหรือสังเคราะห์ และความแตกต่างระหว่างน้ำส้มสายชูกับกรดอะซิติกคือเนื้อหาของสารหลัก

องค์ประกอบพื้นฐานคือกรดอะซิติกอย่างแม่นยำ มันสามารถที่แน่นอน, waterless คุณจะไม่พบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในการขายฟรี มันมีไว้สำหรับใช้ในห้องปฏิบัติการเท่านั้น กรดได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเนื่องจากแม้แต่ไอระเหยของมันก็จะทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อบุผิวของทางเดินหายใจ และการกลืนกินยาขนาดเล็กมากอาจทำให้เกิดการเผาไหม้ที่ร้ายแรง

อย่างไรก็ตามบนชั้นวางมีผลิตภัณฑ์ในประเภทนี้ซึ่งเป็นกรดเจือจางด้วยน้ำ 20-30% มันถูกเรียกว่า "แก่นแท้ของน้ำส้มสายชู" ความเข้มข้นของสารหลักในสารละลายดังกล่าวนั้นสูงมากดังนั้นจึงต้องใช้ความระมัดระวังที่นี่ สาระสำคัญมักได้มาเพื่อเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมในอนาคตและไม่ได้รับอะไรมากไปกว่าน้ำส้มสายชู องค์ประกอบสุดท้ายนี้มีรสเปรี้ยวเด่นชัดน้อยกว่า

ดังนั้นน้ำส้มสายชูจึงเป็นสารละลายที่มีความเข้มข้นน้อยที่สุดของสารพื้นฐาน สามารถเข้าถึง 15% แต่องค์ประกอบที่ใช้กันอย่างแพร่หลายซึ่งสัดส่วนของกรดอาหารน้อยกว่ามาก - 9 หรือ 6% ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาในร้านค้าปกติ

เมื่อพิจารณาถึงความแตกต่างระหว่างน้ำส้มสายชูกับกรดอะซิติกจะมีการกล่าวถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ องค์ประกอบที่เป็นกรดเป็นที่ต้องการในฐานะที่เป็นส่วนประกอบสำคัญในการปรุงอาหารทุกวันและเพื่อการอนุรักษ์ แต่ใช้น้ำส้มสายชูไม่เพียง แต่สำหรับอาหาร

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถกำจัดสนิมและปรับขนาดจากวัตถุรวมถึงกำจัดการอุดตันโดยใช้โซดาและน้ำเดือดนอกจากนี้ น้ำส้มสายชูเพิ่มลงในแจกันดอกไม้ช่วยยืดอายุของช่อ องค์ประกอบนี้จะขจัดกลิ่นอับจากตู้เย็นหรือตู้เพียงแค่เช็ดพื้นผิวด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ น้ำส้มสายชูพบการประยุกต์ใช้ในวิธีอื่น ๆ อีกมากมาย