ลิ้นไม่สุกบ่อยนักเนื่องจากไม่รู้วิธีการปรุงลิ้นวัว เนื้อส่วนนี้เป็นโครงสร้างที่หนาแน่นของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ เพื่อให้ลิ้นมีรสชาติที่นุ่มละมุนและนุ่มจึงต้องต้มเป็นเวลานาน นอกจากนี้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับน้ำซุปเพิ่มเครื่องเทศผักสมุนไพร

วิธีปรุงลิ้นวัวในกระทะ?

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดคือลิ้นวัวต้ม ในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณจะต้อง:

• น้ำ 2.5 ลิตร;
• ลิ้นวัว
• 1.3 ตาราง ล. เกลือ
• ก้านผักชีฝรั่ง
• lavrushka

ล้างลิ้นให้สะอาดใต้น้ำไหลเราล้างสิ่งสกปรกออก เมื่อพื้นผิวยังคงสะอาดอยู่อย่างสมบูรณ์คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ จุ่มในหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำ ที่นั่นเราใส่กิ่งก้านผักชีและเกลือที่ล้างแล้ว เราตั้งค่าการปรุงอาหาร ในระหว่างการปรุงอาหารเราเก็บรวบรวมสะเก็ดโฟม หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงของการปรุงอาหารใส่ lavrushka ทำอาหารต่อไปอีก 2-2.5 ชั่วโมง น้ำจะค่อยๆระเหยออกไปดังนั้นคุณต้องเพิ่มมันเป็นครั้งคราว น้ำควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ หลังจากต้มครั้งแรกทิ้งไฟไว้ที่ระดับต่ำสุด

เพื่อเป็นโน้ตย่อ เพื่อให้ง่ายต่อการกำจัดเมือกเลือดและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ออกจากส่วนเนื้อแนะนำให้แช่ลิ้นในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

เวลากี่โมง

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารของลิ้นวัวเช่นเดียวกับขนาดของเนื้อสันในตามอายุของสัตว์ ตัวอย่างเช่นลิ้นวัวอ่อนนุ่มเร็วกว่าเนื้อของสัตว์ที่โตเต็มวัย

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารด้วยวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน:

• 45 นาทีถ้าปรุงด้วยลิ้นในหม้อความดัน
• 2-4 ชั่วโมงถ้าผลิตภัณฑ์ถูกปรุงในกระทะ;
• 1.5-3 ชั่วโมงหากมีการใช้งานหลายผู้เล่น

เป็นที่น่าสังเกตว่าลิ้นที่ตัดเป็น 3-4 ชิ้นทำอาหารเร็วกว่ามาก นอกจากนี้หากปริมาตรของกระทะมีขนาดเล็กชิ้นส่วนที่ถูกตัดของผลิตภัณฑ์จะพอดีมากขึ้น

เพื่อเป็นโน้ตย่อ ในการตรวจสอบความพร้อมของลิ้นหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้แทงด้วยมีด หากใบมีดเข้ามาเบา ๆ - ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานถ้าแน่น - ให้หุงต่ออย่างน้อยอีกครึ่งชั่วโมง มันควรค่าแก่การให้ความสนใจว่าของเหลวชนิดใดที่ออกมา: โปร่งใส - สำหรับเนื้อสำเร็จรูป, เมฆครึ้ม - สำหรับดิบ

สัดส่วนที่ถูกต้อง

สิ่งสำคัญคือเมื่อปรุงอาหารลิ้นจะถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ ปริมาณน้ำประมาณ 2 เท่าจะต้องการในปริมาณมากกว่าเนื้อสัตว์ที่นำมา

วิธีทำความสะอาดลิ้นวัวต้ม?

เพื่อความสะดวกในการลอกทันทีหลังทำอาหารขอแนะนำให้ลดลิ้นลงในน้ำน้ำแข็งและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนี้ผิวหนังจะล้าหลังได้ง่ายมาก

เนื้อหาแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของลิ้นเนื้อต้มคือ 231 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ได้รับการอนุมัติให้ใช้โดยตั้งครรภ์และให้นมบุตร มันมักจะรวมอยู่ในอาหารโดยผู้ที่ติดตามอาหาร

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

การทำอาหารโดยใช้หม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าเตาเล็กน้อย น้ำระหว่างการปรุงอาหารจะไม่ระเหยเร็วเหมือนในกระทะ ดังนั้นคุณสามารถปล่อยให้จานทำอาหารและทำธุรกิจของคุณอย่างใจเย็น

ในการเตรียมลิ้นวัวแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• หัวหอมเล็ก
• แครอทขนาดเล็ก
• ใบกระวาน;
• ⅓ตาราง ล. เกลือ
• 4 ถั่วของ allspice;
• ลิ้นวัว

ล้างส่วนเนื้อสัตว์ให้เข้ากันแล้วใส่ลงในชามหม้ออเนกประสงค์ เทน้ำในปริมาณ 2 ลิตร

ล้างและปอกแครอทปอกเปลือกหัวหอมและล้างออก หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วจิ้มในน้ำ เติมเกลือ

เปิดใช้งานโหมด "ดับ" ตั้งเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นำผักออกแล้วใส่เครื่องเทศที่เหลือยืดเวลาออกไปอีก 1.5-2 ชั่วโมง - เวลาขึ้นอยู่กับพลังของผู้เล่นหลายคน

น้ำซุปสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารจานแรก

ในหม้อความดัน

การเตรียมผลิตภัณฑ์โดยใช้หม้อความดันนั้นสั้นลงอย่างมาก ในเวลาเพียง 40-50 นาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกับในสูตรหม้อหุง เฉพาะวิธีการทำอาหารที่แตกต่าง

ที่สำคัญ! ก่อนเปิดหม้อความดันตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปล่อยไอน้ำออกหรือปล่อยให้เครื่องใช้เวลาเพื่อลดแรงดันด้วยตัวเอง

สุดยอดสูตรเนื้อลิ้น

การใช้เนื้อสัตว์ที่พบบ่อยที่สุดนี้เป็นของว่าง ลิ้นต้มในวิธีที่สะดวกมันเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถใช้มันแทนไส้กรอกสำหรับทำแซนวิชหรือใส่มายองเนสเบา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น

นอกจากนี้ภาษาที่ใช้สำหรับการเตรียมสลัดงูพิษและอาหารเรียกน้ำย่อย

นี่คือสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อย:

1. รวม 300 กรัมของลิ้นต้ม (สับเป็นเส้น), 250 กรัมของแชมเปญทอด (แผ่นบาง ๆ ), พรุน 50 กรัมและเฮเซลนัทสับหัวหอมเล็ก (สับละเอียด) ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและมายองเนสเบา ๆ เพื่อลิ้มรส
2. สำหรับเนื้อเจลลี่เนื้อให้ใช้ลิ้นวัวต้ม 1 เส้น, สับเป็นเส้น, แครอทต้ม, หั่นเป็นวง, ไข่ต้ม 2-3 ฟอง, หั่นเป็นชิ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วกระป๋องและโรยหน้าด้วยก้านของกรีนเนอรี่ เจลาตินถูกเติมลงในน้ำซุปเนื่องจากในกรณีนี้ไม่มีกระดูกที่มีผลต่อระดับการแข็งตัวของน้ำซุป ใช้เครื่องเทศและเกลือปรุงรส
3. สำหรับจานร้อนที่อร่อยและน่าพอใจคุณจะต้องใช้ลิ้นต้ม 600 กรัมเห็ดและชีส 200 กรัมมะเขือเทศสองคู่ครีมหนึ่งกองครีมหนึ่งช้อนโต๊ะแป้งและครีมหัวหอมเครื่องเทศและเกลือ เห็ดและหัวหอมสับละเอียดและทอดจนนิ่มเพื่อให้ของเหลวระเหยออกให้มากที่สุด แนะนำครีมผสมกับครีมและแป้งปรุงรสด้วยเครื่องเทศ มวลควรอุ่นขึ้นเล็กน้อยและจะหนาขึ้น บนกระดาษรองอบแผ่นรองอบหรือแผ่นซิลิโคนแผ่นลิ้นต้ม (หนา 1-1.5 ซม.) ใส่ครีมและมวลเห็ดในแต่ละแผ่นปิดด้วยแหวนมะเขือเทศแล้วเช็ดด้วยชีส ที่ 200 องศา อบจากหนึ่งในสามของชั่วโมง

ลิ้นวัว  หมายถึงเครื่องในประเภทแรก มันถือว่าเป็นอาหารอันโอชะตั้งแต่อาหารที่ปรุงบนพื้นฐานของมันจะนุ่มและอร่อยมาก

โครงสร้างของลิ้นเป็นกล้ามเนื้อต่อเนื่องที่หุ้มในฟิล์มที่มีผิวหยาบ (ดูรูป) น้ำหนักของเครื่องนี้แตกต่างกันไปจาก 800 ถึง 2.5 กก.

บนชั้นคุณจะพบลิ้นวัวสดรมควันแช่แข็งและเค็ม

ลิ้นวัวและเนื้อหมู - มันแตกต่างกันอย่างไรและไหนดีกว่ากัน?

เป็นเวลานานความขัดแย้งเกิดขึ้นเกี่ยวกับความแตกต่างของเนื้อวัวและหมูในภาษาและสิ่งที่ดีกว่า ลองทำความเข้าใจปัญหานี้และค้นหาว่าผลิตภัณฑ์ใดในสองผลิตภัณฑ์นี้ที่มีรสชาติและสุขภาพดีกว่ากัน ลักษณะของลิ้นวัวมีดังนี้:

• ขนาดใหญ่
• ปรุงเป็นเวลานาน
• ใช้สำหรับหั่นบนโต๊ะเทศกาล
• รสชาติที่ละเอียดอ่อน;
• แพงมาก
• มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก

แต่ในทางกลับกันลิ้นหมูนั้นมีขนาดเล็กและสุกเร็ว อย่างไรก็ตามรสชาติของเนื้อวัวยังคงดีกว่า หมูก็มีประโยชน์เช่นกัน อย่างไรก็ตามในอดีตซึ่งแตกต่างจากหลังไม่ได้มีสารแร่เช่นสังกะสี

นอกจากนี้ความแตกต่างระหว่างเครื่องในสองเครื่องนี้ก็คือในลิ้นของเนื้อวัวมีคอเลสเตอรอลมากขึ้นและในหมู - มีไขมันมากกว่าดังนั้นจึงมีแคลอรี่มากขึ้น อย่างไรก็ตามนักโภชนาการหลายคนแนะนำให้กินลิ้นวัวเพราะแคลอรี่สูงน้อย

อย่างที่คุณเห็นมันยากที่จะพูดว่าภาษาไหนดีกว่า - หมูหรือเนื้อวัว เครื่องในทั้งสองนั้นดีในแบบของตัวเองดังนั้นแต่ละคนเลือกที่จะกิน

วิธีการเลือกและจัดเก็บ?

เมื่อซื้อลิ้นวัวที่ตลาดหรือในร้านค้าเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเลือกอย่างถูกต้องดังนั้นหลังจากปรุงรสชาติและรูปลักษณ์ของความละเอียดอ่อนแล้วจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง เพื่อให้คุณสามารถรับมือกับภารกิจได้อย่างง่ายดาย ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

• ในภาษานั้นจะต้องมีตราประทับที่หน่วยบริการสุขภาพกำหนด สิ่งนี้บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญและไม่มีไวรัสใด ๆ
• เมื่อเลือกให้ประเมินลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์ สีของลิ้นสดควรมีสีม่วงอ่อนหรือสีชมพู  ในกรณีแรกมันเป็นสัญลักษณ์ของความจริงที่ว่าเหล็กจำนวนมากรวมอยู่ในองค์ประกอบ หากลิ้นของเนื้อวัวถูกทาด้วยสีชมพูอ่อนแสดงว่าลิ้นนั้นถูกแช่แข็งแล้ว สถานะของสีเทาหมายถึงผลิตภัณฑ์นั้นค้างอยู่แล้ว
• กลิ่นของลิ้นสดควรเป็นเนื้อหากคุณรู้สึกว่ากลิ่นไม่พึงประสงค์คุณสามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์จะเสีย
• ใช้การทดสอบมาตรฐานเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ - กดที่นิ้วมือของคุณ ถ้าลิ้นนั้นสดแล้วมันก็จะยืดหยุ่นและโพรงในร่างกายที่เกิดขึ้นจะหายไปอย่างรวดเร็ว หากย่อมุมยังคงอยู่จากนั้นผลิตภัณฑ์ยอมจำนนต่อการแช่แข็งซ้ำ
• นอกจากนี้ยังควรดูที่ส่วนที่โดดเด่นเมื่อลิ้นมีรอยบาก ของเหลวที่ปล่อยออกมาจะต้องโปร่งใสมิฉะนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์จะเสีย น้ำผลไม้จำนวนมากระบุว่าลิ้นถูกแช่แข็งแล้ว หากคุณเห็นเลือดแสดงว่าลิ้นนั้นเสื่อมสภาพแล้ว

ประโยชน์ของลิ้นวัว

ประโยชน์ของลิ้นวัวคือองค์ประกอบทางเคมี ผลพลอยได้นี้อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีความสำคัญต่อเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ พวกเขามีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในกีฬา

ในปริมาณมากพบธาตุเหล็กในลิ้นซึ่งช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือดและกระบวนการสร้างเลือด มันควรจะรวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคโลหิตจางเช่นเดียวกับหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร

คนควรใช้ภาษาในช่วงเวลาหลังการผ่าตัด

มันอุดมไปด้วยผลพลอยได้ของวิตามินบีซึ่งมีความสำคัญสำหรับการเผาผลาญและสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาท

ในปริมาณมากลิ้นลิ้นมีสังกะสีซึ่งช่วยลดปริมาณโคเลสเตอรอลในเลือดและยังมีประโยชน์ในการรักษาโรคผิวหนัง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์พลอยได้ประกอบด้วยวิตามิน PP ซึ่งช่วยในการจัดการกับอาการปวดหัวและนอนไม่หลับ มีสารอื่น ๆ ในนั้นที่มีความสำคัญสำหรับชีวิตปกติ

นอกจากนี้ยังควรพูดถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำของลิ้นวัวเพื่อให้คุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัยหากคุณต้องการลดน้ำหนัก

ลิ้นที่ได้รับอนุญาตให้กินได้โดยหญิงมีครรภ์รวมทั้งให้นมแม่ เครื่องสามารถปรุงเคี่ยวและอบ เมื่อให้นมลูกหมอแนะนำให้เริ่มกินลิ้นวัวเพียงสี่เดือนหลังคลอด ครั้งแรกที่คุณต้องกินผลิตภัณฑ์เล็กน้อยและในระหว่างวันเพื่อตรวจสอบสุขภาพของทารก หากไม่มีอาการแพ้ใด ๆ แสดงว่าเครื่องสามารถรับประทานต่อไปได้ ผู้เชี่ยวชาญช่วยให้คุณใช้ลิ้นวัวไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์และยืนยันว่าบรรทัดฐานของผลิตภัณฑ์ที่รับประทานนั้นไม่เกินสองร้อยกรัม

ขอแนะนำให้เด็กเล็กเริ่มลิ้นวัวเดือดหลังจากเก้าเดือน  ก่อนอื่นคุณต้องให้มันฝรั่งบดครึ่งช้อนชาจากลิ้นเพื่อลองจากนั้นคุณค่อย ๆ เพิ่มปริมาณยาได้ อย่างไรก็ตามหากหลังจากการแนะนำการให้อาหารใหม่เด็กมีอาการแพ้เครื่องในควรถูกทอดทิ้งชั่วคราวและปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำ

ด้วยโรคกระเพาะ, ลิ้นวัวสามารถกินได้เฉพาะในขั้นตอนของการให้อภัยและในรูปแบบต้มและในปริมาณที่น้อย

ลิ้นวัวมีประโยชน์อย่างมากในการเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด แนะนำให้กินทุกวันอย่างน้อยห้าสิบกรัมของเครื่องในนี้

หลังจากการกำจัดถุงน้ำดีลิ้นวัวได้รับอนุญาตให้กินหนึ่งเดือนครึ่งหลังจากการผ่าตัด ระหว่างการควบคุมอาหารคุณสามารถปรุงลิ้นต้มในเจลลี่ได้

ลิ้นวัวถือเป็นผลพลอยได้จากอาหารดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้ในขณะที่ลดน้ำหนัก  คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าในระหว่างการรับประทานอาหารลิ้นวัวได้รับอนุญาตให้ปรุงอาหารเท่านั้น การบริโภคประจำวันไม่ควรเกินหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมในขณะที่แนะนำให้กินเครื่องในสัปดาห์ละสองครั้ง

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลิ้นวัว

ใช้ประกอบอาหาร

ลิ้นวัวเป็นอาหารอันโอชะตามที่คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเอกที่แท้จริง ในรูปแบบต้มมันถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และทำหน้าที่เป็นอาหารว่างแยกต่างหากและยังใช้เป็นพื้นฐานสำหรับงูพิษ ลิ้นวัวยังใช้สำหรับการเตรียมสลัด, อาหารทานเล่น, จูเลียน, และอื่น ๆ เครื่องในนี้ดีที่สุดเมื่อรวมกับเห็ดดอง, หน่อไม้ฝรั่ง, สับปะรดและถั่ว สำหรับรสชาติที่หลากหลายคุณสามารถใช้ซอสต่าง ๆ เช่นแอปเปิ้ลหรือทับทิม นอกจากนี้คุณยังสามารถเคี่ยวลิ้นวัวกับผักหรือยกตัวอย่างเช่นในครีมหรือไวน์ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่เครื่องในนี้ถูกยัด, อบ, ทอดในสายพันธุ์และแป้ง

วิธีทำอาหารที่บ้าน

ในการปรุงลิ้นวัวที่บ้านก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเครื่องใน มันจะต้องเอาไขมันออกจากลิ้นเอากระดูกไฮออยด์เช่นเดียวกับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ  หลังจากนั้นให้ล้างลิ้นเนื้อวัวด้วยน้ำที่ไหลเพื่อล้างเศษเลือดและน้ำมูกออก หรือคุณสามารถทำวิธีอื่นได้: ลดผลพลอยได้ลงในน้ำประมาณหนึ่งร้อยแปดสิบนาที ตอนนี้เตรียมลิ้นวัวคุณสามารถไปที่ขั้นตอนการปรุงอาหาร

คุณสามารถปรุงอาหารเนื้อวัวลิ้นนุ่มและอร่อยมากโดยใช้กระทะเคลือบแบบธรรมดาหรือหม้อหุงช้า

ดังนั้นในการปรุงลิ้นวัวอ่อนคุณต้องเทน้ำลงในกระทะที่เคลือบแล้วต้ม  ทันทีที่ของเหลวมีความปั่นป่วนลิ้นควรจะลดระดับลงในภาชนะบรรจุ ขอแนะนำให้เพิ่มถั่วลันเตาและถั่วพริกไทยดำ เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งให้นำพริกไทยและใบกระวานมาด้วย ล้างลิ้นและใส่ในน้ำซุปอีกครั้งในภาชนะนำไปต้ม เมื่อน้ำซุปเดือดลดไฟให้น้อยที่สุด เมื่อเวลาผ่านไปลิ้นจะถูกปรุงในกระทะเคลือบฟันอย่างน้อยสามชั่วโมง

คุณยังสามารถปรุงอาหารลิ้นวัวรสอร่อยในหม้อหุงช้า การผลิตเครื่องในครัวนั้นไม่แตกต่างจากการปรุงอาหารในกระทะเคลือบฟันมากนัก เริ่มแรกคุณต้องเตรียมภาษาตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องใส่ลงในอุปกรณ์และปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ เพิ่มผักสับ (แครอทพร้อมหัวหอม) แล้วเปิดโหมด“ Stewing” การปรุงลิ้นวัวในหม้อหุงช้าใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงครึ่ง สิบห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารน้ำซุปจะต้องได้รับการใส่เกลือ

คุณสามารถปรุงอาหารลิ้นวัวอย่างรวดเร็วในหม้อความดัน จะใช้เวลาไม่เกินสี่สิบห้านาที การทำเช่นนี้ใส่เครื่องทำความสะอาดลงในเครื่องเพิ่มผักสดหั่นเป็นหลายส่วน (หัวหอมกับแครอท) เพิ่ม 2/3 ช้อนโต๊ะเกลือเช่นเดียวกับเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเติมลิ้นด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ ปิดหม้อความดันและตั้งค่าตัวจับเวลาสี่สิบห้านาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเครื่องจะต้องเจาะด้วยมีด หากมีดแทงเยื่อกระดาษอย่างดีจากนั้นลิ้นจะสุก

ในการทำความสะอาดลิ้นเนื้อหลังจากการปรุงอาหารเครื่องในจะต้องถูกลบออกจากน้ำซุปที่ได้รับอนุญาตให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นเริ่มต้นจากปลายลิ้นดึงฟิล์มเบา ๆ ในกรณีที่ลอกฟิล์มไม่ดีออกต้องทำความสะอาดด้วยมีด พ่อครัวคนอื่นกล่าวว่าเพื่อทำความสะอาดลิ้นวัวอย่างถูกต้องเครื่องจะต้องแช่ในน้ำเย็นมากเป็นเวลาหกสิบวินาทีทันทีหลังจากทำอาหาร หลังจากนั้นภาพยนตร์จากลิ้นจะค่อนข้างง่ายที่จะลบ

หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องเก็บลิ้นวัวต้มที่ปอกเปลือกไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้ง นอกจากนี้ยังสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของภาษาที่เสร็จแล้วไม่เกินสองวัน  ลิ้นวัวต้มสามารถถูกแช่แข็งโดยการตัดมันเป็นชิ้นแรก หลังจากละลายน้ำแข็งไม่แนะนำให้แช่แข็งเครื่องอีกครั้ง

วิธีปรุงลิ้นวัวแสนอร่อย

คุณสามารถปรุงอาหารลิ้นวัวแสนอร่อยโดยการนึ่งทอดหรือต้มในกระทะดองแช่หรือบรรจุกระป๋อง

ลิ้นวัวนึ่งปรุงตามสูตรนี้  ตัดฟอยด์อาหารเป็นชิ้นขนาดใหญ่แล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรอิตาลีปรุงรสอยู่ด้านบน ตอนนี้ตัดลิ้นวัวที่ปอกแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ฟอยล์ จากนั้นเหรียญแต่ละลิ้นควรโรยด้วยน้ำมะนาวเกลือเพื่อลิ้มรสห่อด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง ลิ้นวัวนึ่งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อเครื่องในสุกจะต้องทำความสะอาด

ก่อนที่จะทอดลิ้นเนื้อในกระทะควรต้มผลิตภัณฑ์ กระบวนการทำอาหารเป็นเช่นเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น  หลังจากนี้จะต้องทำความสะอาดลิ้นวัวต้มตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งจากนั้นในไข่และจากนั้นในเกล็ดขนมปัง จากนั้นใส่น้ำมันหมูสองช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดลิ้นชิ้นเนื้อจนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง

ในการเคี่ยวเนื้อวัวคุณต้องล้างผลพลอยได้ใส่ในกระทะเทน้ำและต้มให้เดือด ทันทีที่ของเหลวเดือดให้เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในลิ้น (ไม่จำเป็นต้องหั่นเพียงปอกเปลือก) และต้มส่วนผสมจนสุก ประมาณยี่สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารโยนลงไปในน้ำซุปสอง lavrushki หกถั่วพริกไทยดำและเกลือสามช้อนชา  จากนั้นจะต้องทำความสะอาดลิ้นของเนื้อต้มและลดลงในน้ำซุปอีกครั้ง เมื่อเครื่องเย็นตัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะใส่เนยประมาณสามสิบกรัม ตอนนี้ในภาชนะอื่นมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องใส่หัวหอมหั่นเป็นก้อนจนนุ่มเพิ่มยาต้มเล็กน้อยที่ลิ้นสุก จากนั้นเทหอมหัวใหญ่ที่ตุ๋นลงในลิ้นวัวทอดเพิ่มสองช้อนชาวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนชาแป้ง (ก่อนหน้านี้กวนในน้ำซุปจำนวนเล็กน้อย) ประมาณสองร้อยมิลลิลิตรน้ำซุปและใบโหระพาแห้ง ลิ้นวัวตุ๋นปรุงไม่เกินสิบนาที

ลิ้นวัวสามารถปรุงในเตาอบ  ล้างผลพลอยได้ให้ทั่วใส่ในกระทะเทน้ำและต้มประมาณห้านาที จากนั้นนำฟิล์มออกจากลิ้น จาระบีเนื้อเครื่องในซอสถั่วเหลืองและน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่แผ่นอบที่ปกคลุมด้วยฟอยล์ใส่ลิ้นวัวด้านบนด้วยส่วนผสม: สับกระเทียมห้ากลีบอย่างละเอียดแล้วคลุกเคล้าด้วยฮ็อตกระโดดสองช้อนโต๊ะจากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตอนนี้ขอบของฟอยล์ต้องถูกผูกมัด วางแผ่นอบในเตาอบให้ร้อนถึงสองร้อยองศา ลิ้นวัวอบในเตาอบจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมงและสามสิบนาที

คุณยังสามารถปรุงอาหารลิ้นวัว ในไมโครเวฟ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างผลิตภัณฑ์พลอยได้ใส่ไว้ในภาชนะพิเศษสำหรับอุปกรณ์จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกไว้ในที่ซึ่งคุณต้องหั่นสักสองสามครั้งแล้วใส่หน่อกานพลูและใบกระวานสับที่นั่น ตอนนี้เทไวน์ขาวสองร้อยมิลลิลิตรลงในภาชนะที่แยกต่างหากเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสกวนกัน ถัดไปคุณต้องรินลิ้นวัวด้วยไวน์ปิดฝาภาชนะด้วยเนื้อหาและส่งไมโครเวฟห้านาทีเพื่อเลือกพลังงานสูงสุด หลังจากนั้นให้เปลี่ยนโหมดพลังงานเป็นโหมดปานกลางโดยตั้งค่าตัวจับเวลาเป็นเวลาสี่สิบนาที เมื่อลิ้นวัวพร้อมผลิตภัณฑ์ควรจะเย็นปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางบนจาน ของเหลวที่ลิ้นเตรียมจะต้องถูกกรองด้วยผ้ากอซแล้วเทครีมครึ่งแก้วแล้วคนให้ทั่ว เทลิ้นเนื้อราดซอสสำเร็จรูปด้านบน

เพื่อทำลิ้นวัว   บนตะแกรงเครื่องจะต้องต้มก่อนจากนั้นจึงปอกเปลือกและหั่นบางส่วน ก่อนที่จะทอดผลิตภัณฑ์จะต้องหมักเนื้อวัว ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ยาต้มที่ปรุงด้วยภาษามาก่อน เพิ่มเกลือตามที่คุณต้องการพริกไทยดำป่นกระเทียมสับพริกแดงและพริกหยวกรมควัน   ในน้ำหมักที่ปรุงแล้วลดลิ้นวัวลงประมาณหนึ่งชั่วโมง  หลังจากนี้เครื่องจะถูกย่าง

มันกลายเป็นลิ้นวัวแสนอร่อยที่ทอด บนตะแกรง. ขั้นแรกต้มเครื่องในเครื่องจากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้คุณต้องทำการหมักลิ้นวัว เทน้ำมันมะกอกห้าสิบมิลลิลิตรลงในภาชนะใส่มะนาวสองแผ่นใส่เกลือและปรุงรสตามชอบ ในน้ำหมักที่หมักไว้ให้จุ่มลิ้นวัวลงไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กำลังดองคุณต้องสับพริกหยวกสองมะเขือเทศและหัวหอมเป็นวง หลังจากนั้นให้ใส่ไม้เสียบลิ้นวัวกับผักสับและทอดบนตะแกรงจนสุก

พ่อครัวหลายคนแนะนำ ลิ้นเนื้อร้อน. ทำความสะอาดเครื่องดิบและล้างออกให้สะอาด หลังจากถูลิ้นด้วยเกลือและเครื่องเทศอย่างมากมายรวมทั้งผักแห้งและผักบดซึ่งรวมถึงคื่นฉ่าย, กระเทียม, แครอท, lavrushka, หัวหอม, พริกไทยดำและผักชีฝรั่ง ใส่เครื่องในภาชนะครอบคลุมและออกไปหมักเป็นเวลาสี่สิบแปดชั่วโมง หลังจากขั้นตอนการดองลิ้นควรต้มโดยการจุ่มผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งร้อยยี่สิบนาที จากนั้นใส่ลิ้นวัวต้มเย็นลงบนตะแกรงพิเศษสำหรับโม้ควันและควันอย่างน้อยหกสิบนาที

นอกจากนี้ลิ้นวัวสามารถ บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ทำความสะอาดและล้างแล้วลงในภาชนะที่เคลือบลึกเติมน้ำและต้มให้ครบสองชั่วโมง จากนั้นใส่แครอทหัวหอมกระเทียมรากผักชีฝรั่งถั่วใบกระวานและต้มในน้ำซุปอีกสองชั่วโมง หลังจากนำลิ้นวัวออกจากน้ำซุปแล้วให้นำฟิล์มออกแล้วนำผลิตภัณฑ์กลับไปที่น้ำซุปแล้วต้มประมาณสิบนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารตัดเครื่องเป็นชิ้น ๆ กระจายในขวดแก้วเทน้ำซุปครอบคลุมด้วยฝาและต้มในอ่างน้ำประมาณสามสิบนาทีแล้วรักษา

อย่างไรและจะวางบนโต๊ะอย่างไร?

ลิ้นวัวที่ปรุงสุกสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น เหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งข้าวชีสและผัก (กะหล่ำปลีตุ๋นมะเขือยาว)

หากคุณเสิร์ฟเครื่องในเป็นอาหารว่างแยกต่างหากคุณจะต้องซอสมะรุมหรือมัสตาร์ด ซอสลิ้นวัวอาจเป็นแอปเปิ้ลครีมหรือเห็ดครีม

ในการทำ ซอสแอปเปิ้ลคุณต้องใช้สองแอปเปิ้ลสุกล้างปอกเปลือกเอาเมล็ดออกและหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้ในกระทะละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะใส่หัวหอมสับ (จะใช้เวลาประมาณห้าสิบกรัม) แล้วทอดจนหัวหอมใส จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะเทน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนผลอ่อนกว่า จากนั้นก็ผสมแอปเปิ้ลหอมใหญ่ด้วยเครื่องปั่นจากนั้นก็ใส่แกงกะหรี่เกลือและพริกไทยหนึ่งช้อนชาเทลงในแก้วของคุณแล้วเทครีมร้อยละหนึ่งร้อยห้าสิบยี่สิบเปอร์เซ็นต์และเคี่ยวสักสองสามนาที

สำหรับการปรุงอาหาร ซอสเห็ดครีม มันจำเป็นที่จะต้องละลายเนยประมาณห้าสิบกรัมในกระทะใส่หัวหอมสับห้าสิบกรัมแล้วทอดจนโปร่งใส หลังจากใส่แชมเปญสับหนึ่งร้อยกรัมในกระทะแล้วทอดจนความชื้นทั้งหมดหายไป จากนั้นใส่กลีบกระเทียมสับ, เกลือ, พริกไทย, แป้งห้ากรัม, ครีมไขมันพอแก้วและเคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนซอสข้นขึ้น

ซอสครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย  ใส่ในชามขนาดเล็กประมาณหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมของครีม (ไขมันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) ประมาณเจ็ดสิบกรัมของแตงกวาดองซึ่งจะต้องมีการสับเป็นก้อนเล็ก ๆ สามสิบกรัมมะกอกสีเขียวสับสามขนแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทย เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกพับเก็บในภาชนะเดียวควรผสมซอสให้ทั่ว

อันตรายของลิ้นเนื้อและข้อห้าม

ลิ้นของเนื้ออาจเป็นอันตรายหากมีการแพ้ผลิตภัณฑ์ มีข้อห้ามในการกินเครื่องนี้ในปริมาณมากเนื่องจากอาจทำให้เกิดปัญหากับตับและไต  เพื่อ จำกัด ต้นทุนการใช้ให้กับคนที่อยู่ในวัยชรา ข้อควรระวังเป็นสิ่งจำเป็นเมื่อมีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์เช่นเดียวกับโรคหอบหืดและโรคจมูกอักเสบภูมิแพ้ นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าหากใช้ยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนต่าง ๆ ในการเลี้ยงสัตว์ลิ้นจะเป็นอันตรายต่อร่างกายเท่านั้น

มีคอเลสเตอรอลสูงตับอ่อนอักเสบผู้เชี่ยวชาญไม่อนุญาตให้ใช้ลิ้นวัว.

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการต้มลิ้นและตัดเทศกาลออกจากโต๊ะแขก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีที่จะทำ รายละเอียดปลีกย่อยง่ายๆจะช่วยให้คุณกับเรื่องนี้ ภาษาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ย่อยง่ายเท่าการย่อย เขาสามารถรับยาก พวกเขาบอกว่าคุณต้องใส่เกลือในตอนท้าย แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ในเวลาลิ้นเค็มจะได้รสชาติที่ดีและไม่สดราวกับว่ามันถูกใส่เกลือในตอนท้าย

นี่คือสิ่งที่เราต้องการ: เนื้อวัวหรือลิ้นลูกวัว (อาจมีสีแตกต่างกันขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของสัตว์), พริกไทย, เกลือ, หัวหอม, ใบกระวาน

ลิ้นล้างออกได้ดีและตัดต่อมน้ำลายไขมันและส่วนเกินทั้งหมด เทน้ำเย็นนำไปต้มและระบายน้ำนี้ ทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นจะหายไปกับน้ำนี้ เทน้ำร้อนและปรุงอาหาร

นำไปต้มอีกครั้ง

หลังจากเดือดให้แน่ใจว่าได้ลบโฟม ต้มครึ่งชั่วโมงและเกลือ

เพิ่มหัวหอมล้างทันที ที่นี่หากต้องการสามารถทำความสะอาดและแม้กระทั่งตัดหรือสามารถตัดออกทั้งหมดในเปลือกทองซึ่งจะให้สีเพิ่มเติม โดยปกติลิ้นจะปรุงจาก 2 ถึง 3 ชั่วโมงทุกอย่างขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์และขนาดของลิ้นเอง

หลังจากสองสามชั่วโมงของการปรุงอาหารเกลือลิ้นอีกครั้งและเพิ่มใบกระวาน คุณสามารถปรุงลิ้นใต้ฝาปิดด้วยความร้อนต่ำ หลังจากปรุงลิ้นแล้วจะไม่ใช้น้ำซุปดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกลัวที่จะใส่เกลือ ความพร้อมของลิ้นในการตรวจสอบด้วยปลายมีด หากมีดเข้าสู่ลิ้นเหมือนเครื่องจักรแสดงว่าพร้อมใช้งานแล้ว ฉันปรุง 2 ชั่วโมง 20 นาที

เพื่อให้ลิ้นทำความสะอาดได้ง่ายหลังการปรุงอาหารจะต้องลดระดับลงใต้น้ำเย็นทันทีและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 3 นาที เพื่อเริ่มลอกผิวออกจากปลายลิ้น เธอทำหน้าที่ในการปล่อย

หากมีความจำเป็นต้องบันทึกภาษาจนกว่าตารางเทศกาลให้เก็บไว้ในน้ำซุปในตู้เย็น ก่อนที่จะตัดลิ้นควรจะเย็นลงแล้วมันจะตัดบางและสวยงาม ฉันตัดมันเพื่อแสดงผลลัพธ์ในขณะที่ยังร้อนอยู่ มันเปิดออกนุ่มมาก

  - โอ้ การเตรียมความพร้อม  ลิ้นวัวสามารถรับรู้โดยการเจาะด้วยมีดหรือส้อมปลายของผลิตภัณฑ์ หากเจาะเนื้อวัวอย่างง่ายดายแสดงว่าพร้อมแล้ว ถ้าด้วยความพยายามคุณต้องทำอาหารให้มากขึ้น

หลังจาก ครึ่งชั่วโมง  การเดือดลิ้นวัวเพิ่มหัวหอมและแครอทเช่นเดียวกับเครื่องปรุงรส ผักและเครื่องปรุงรสเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งหากน้ำซุปจากลิ้นต้องการใช้เป็นซุปซอสหรือแอสปิค

ลิ้นเนื้อวัวที่ถูกต้อง ทำความสะอาด  ทันทีหลังจากการปรุงอาหาร: ลดมันลงจากหม้อของน้ำเดือดลงในน้ำแข็งเป็นเวลา 1 นาทีแล้วใช้มีดเพื่อลบผิวสีขาวออกจากลิ้น หากคุณจำเป็นต้องทำความสะอาดลิ้นก่อนทำอาหารคุณต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นล่วงหน้าครึ่งชั่วโมง

- ราคา  ลิ้นวัวแช่เย็นในมอสโก - จาก 700 รูเบิลต่อกิโลกรัม (ราคาสำหรับตุลาคม 2018) มีราคาแพงกว่าเนื้อสัตว์และถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ

- ลิ้นน้ำหนัก  เนื้อลูกวัว - ประมาณ 350-400 กรัมน้ำหนักของลิ้นวัว - จาก 800 กรัมถึง 2 กิโลกรัม ลิ้นมีน้ำหนักมากกว่า 1.5 กิโลกรัมปรุงอาหารนานกว่าครึ่งชั่วโมง

ลิ้นวัวเป็นอาหารที่ดีที่สุด หม้อสต็อกเนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นประมาณ 10%

สูตรเนื้อลิ้นสุก

ลิ้นวัวอบ

ส่วนผสมเนื้อลิ้น

ลิ้นเนื้อ - 700-800 กรัม
  ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
  ซอสมัสตาร์ดหรือมัสตาร์ดอ่อน - 2 ช้อนโต๊ะ
  หัวหอม - 3 หัวเล็ก
  แครอท - 1 ขนาดใหญ่หรือ 2 ขนาดกลาง
  ใบกระวานเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

เมื่อปรุงอาหารแครอทขูดพริกไทยและ lavrushka จะถูกเพิ่มเข้าไปในลิ้นของเนื้อวัว เอาฟิล์มออกจากลิ้นวัว ตัดลิ้นเป็นชิ้นผสมกับหัวหอมสับเพิ่มเครื่องปรุงวางในชั้นในจานอบ (สามารถทำจากฟอยล์บนแผ่นอบ), จาระบีแต่ละชั้นด้วยครีมในส่วนผสมกับซอสมัสตาร์ดและวางในเตาอุ่นที่ 200 ° C นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาที

สลัดกับลิ้นเนื้อต้ม

ส่วนผสมลิ้นสลัดเนื้อ
  ลิ้นเนื้อ - 100-150 กรัม
  มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดเล็ก 2 อัน
  ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
  แตงกวาดอง - 6 ชิ้น
  แชมเปญดอง - 100 กรัม
  มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
  ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

สลัดทำอาหารกับลิ้นเนื้อต้ม
  ลิ้นวัว, มันฝรั่ง (แจ็กเก็ต) และต้มและปอกเปลือกไข่ สับลิ้นมันฝรั่งแตงกวาดองและไข่เป็นก้อนเห็ดกับชิ้น ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวคลุกเคล้าด้วยผักชีลาวสับด้านบน

ภาษา "สำหรับปีใหม่"

ส่วนผสม
  ลิ้นเนื้อ - ปอนด์
  แชมเปญสด - ปอนด์
  ครีม 10% - 200 มล
  กระเทียม - 2 ง่าม
  หัวหอม - 1 หัว
  ผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
  แครอท - 1 แครอทเล็ก
  น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
  เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดลิ้นวัว
  ปรุงลิ้นวัวเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นใส่แครอทหัวหอมใบกระวานและเกลือลงในกระทะปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
  ทำให้ลิ้นวัวเย็นลงใต้น้ำเย็นแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋า
  ล้างเห็ดแห้งและสับ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันเพิ่มเห็ดและทอดเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นเทครีมลงในหม้อแล้วเคี่ยวคนต่อไปประมาณ 20 นาที
  เห็ดรวมกับเนื้อลิ้นโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
  เสิร์ฟสลัดอุ่น ๆ

วิธีทำเกลือลิ้นก่อนทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์
  ลิ้นวัว - ขนาดกลาง 1 น้ำหนัก 1 กิโลกรัม (หมักได้ดี)
  เกลือทะเลหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
  มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
  พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
วิธีปรุงรสเค็ม
  1. ล้างลิ้นเนื้อ, เปลือก, มัสตาร์ดแห้งและเสียดสี, โรยด้วยพริกไทยและเกลือ
  2. ใส่เครื่องในกระทะแล้วปิดทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเขย่ากลางเทอม
  3. ถอดลิ้นเป็นเวลา 1 วันในตู้เย็น
  4. ล้างลิ้นเทน้ำจืดเกลือเล็กน้อย
  5. ใส่กระทะลงในกองไฟทำอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted
6. ทำให้ลิ้นเย็นลงและแช่น้ำเย็น
  รักษาลิ้นในน้ำซุปให้บริการที่อบอุ่น

ลิ้นวัวปรุงอาหาร
  เมื่อปรุงอาหารแครอทขูดพริกไทยและ lavrushka จะถูกเพิ่มเข้าไปในลิ้นของเนื้อวัว ผิวหนังลิ้นวัว ตัดลิ้นเป็นชิ้นผสมกับหัวหอมสับเพิ่มเครื่องปรุงวางในชั้นในจานอบ (สามารถทำจากฟอยล์บนแผ่นอบ), จาระบีแต่ละชั้นด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับมัสตาร์ดซอสและวางไว้ในเตาอุ่นที่ 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาที

อาหารหลากหลายทำจากเนื้อวัวซึ่งสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด นี่คืองูพิษและสลัดและชิ้นอบและไส้กรอก แต่ถ้าคุณรู้วิธีต้มลิ้นวัวอย่างโอชะเป็นเรื่องง่ายที่จะตัดมันและเพลิดเพลินกับเนื้อฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ลิ้นวัวมีประโยชน์สำหรับอะไร?

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เกิดจากความอุดมสมบูรณ์ขององค์ประกอบที่มีคุณค่าในองค์ประกอบ ดังนั้นวิตามินบีจะส่งผลในทางบวกต่อสภาพเส้นผมและผิวหนัง ไนอาซินช่วยในเรื่องการนอนหลับไม่สบายและปวดหัว

ในเครื่องใน 100 กรัม - เกือบครึ่งหนึ่งของค่าเฉลี่ยรายวันของสังกะสี ซึ่งจะช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีการผลิตอินซูลินและการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากการบาดเจ็บและการบาดเจ็บ

• คนโลหิตจาง
• ผู้ป่วยโรคเบาหวาน;
• ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคหัวใจและหลอดเลือด;
• สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

เครื่องต้มต้มมีประโยชน์สำหรับแผลเช่นเดียวกับคนที่มีโรคอื่น ๆ ของกระเพาะอาหารและลำไส้ ในเนื้อสัตว์ดังกล่าวไม่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันซึ่งช่วยให้สามารถย่อยสลายได้ง่ายโดยไม่ต้องมีกระบวนการเมื่อยล้าและทำให้เน่าเสีย การกินขยะมูลฝอยช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้

เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและปริมาณโคเลสเตอรอลต่ำ (150 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม) ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จึงถูกจัดเป็นอาหาร จานตามมันนำไปสู่การลดน้ำหนัก ในลิ้นวัวต้มปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมเพียง 173 กิโลแคลอรี

ควรใช้ความระมัดระวังในการรักษาโรคหอบหืดผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ด้วยอาหารดังกล่าว

วิธีปรุงลิ้นวัวและทำความสะอาด

ก่อนปรุงอาหารเครื่องในจะถูกเก็บไว้ในน้ำแข็งเป็นเวลา 60 นาทีเพื่อดูดซับสิ่งสกปรกและเลือดตกค้าง จากนั้นลิ้นจะถูกทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษและผ่านไปตามพื้นผิวด้วยฟองน้ำที่สะอาดขจัดคราบจุลินทรีย์ ไขมันส่วนเกินและคอที่เหลือจะต้องถูกตัดและล้างใต้ก๊อกน้ำ ผิวจะถูกลบออกในขั้นตอนการปรุงอาหาร

วิธีปรุงลิ้นวัวในกระทะ:

1. จุ่มในน้ำเย็นความร้อนและเดือดประมาณ 10 นาที น้ำซุปครั้งแรกจะต้องเทและล้างเนื้อ
2. ในชามน้ำเดือด  ด้วยใบกระวาน, หัวหอมและแครอทเราใส่เครื่องในและปรุงอาหารด้วยเปลวไฟต่ำ การปรุงลิ้นวัวในกระทะจะขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์
3. น้ำซุปเกลือ  เฉพาะในขั้นตอนสุดท้ายประมาณเจ็ดนาทีก่อนความพร้อม มิฉะนั้นเนื้อจะสูญเสียความอ่อนโยนของมัน

การทำความสะอาดครั้งสุดท้ายจะดำเนินการเมื่อลิ้นสุกแล้ว มันวางอยู่ในชามที่มีน้ำเย็นมากและก้อนน้ำแข็งทิ้งไว้ 15 นาที ผิวจะถูกลบออกได้ง่ายและการตัดเนื้อจะง่าย

นานแค่ไหนในการปรุงอาหารลิ้นวัว? ถ้ามันเป็นสัตว์ที่โตแล้วก็ประมาณสามชั่วโมงลูกวัว - สองตัว

ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยการเจาะเนื้อด้วยมีด มันทำงานได้โดยไม่มีปัญหา? คุณสามารถปิดเตา

วิธีการปรุงอาหารลิ้นวัวต้มตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน

หลักการทั่วไปของการต้มเครื่องในนำไปใช้กับสูตรอาหารส่วนใหญ่ แต่เทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างมีความแตกต่างของตัวเอง

วิธีการปรุงอาหารเนื้อวัวสำหรับการหั่น

สำหรับสลัดและของว่างควรเลือกเนื้อสัตว์ที่อ่อนนุ่มและไม่ได้ย่อยของสัตว์ที่ไม่มีไขมันและเส้นเอ็น

ส่วนผสม:

• กิโลกรัมของเครื่องใน;
• สองหัวหอมสลัดขนาดใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่
• ห้าถั่วที่แตกต่างกันของพริก, ใบกระวาน, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อให้สะอาดในผิวเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเปลี่ยนน้ำและปรุงอาหารอีก 20 นาที น้ำควรอยู่เหนือขอบลิ้นอย่างน้อย 12 เซนติเมตร
2. เพิ่มเครื่องเทศเช่นเดียวกับหัวหอมทั้งหมดและแครอทปอกเปลือก
3. หลนสองชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ เทเกลือขนาดใหญ่หนึ่งช้อนเจ็ดนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการ

หลังจากปรุงอาหารลิ้นจะถูกแช่ในน้ำน้ำแข็งและผิวหนังจะถูกลบออก

เราใช้ลิ้นวัวต้มสำหรับโต๊ะสำหรับเด็ก

ตามสูตรนี้ภาษาสามารถให้แม้กระทั่งเด็กที่เล็กที่สุดเป็นอาหารเสริม และสำหรับเมนูผู้ใหญ่น้ำซุปข้นเนื้อผลที่ได้สามารถอบเป็นตีให้เป็นฟอง

ส่วนผสม:

• ลิ้นต้ม 300 กรัม
• ช่อดอกบรอกโคลีสิบดอก
• สองแครอท

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเครื่องเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือเล็กน้อย
2. ปรุงอาหารผักปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ความเครียดน้ำซุป
3. ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และผักในชามปั่นเทน้ำซุปครึ่งถ้วยที่นั่นแล้วทำมันฝรั่งบด

น้ำซุปข้นนี้มีไว้สำหรับเด็กเป็นอาหารจานแยกหรือเพิ่มซุป นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับโภชนาการของผู้สูงอายุและผู้ที่อ่อนแอหลังจากเจ็บป่วยมานาน

วิธีการปรุงลิ้นวัวในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีที่ทันสมัยจะช่วยเร่งกระบวนการและลดต้นทุนแรงงาน

ส่วนผสม:

• ภาษา 700 กรัม
• เกลือ
• สามถั่วของพริกที่แตกต่างกันจำนวนเดียวกันของใบกระวาน;
• แครอท

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ลิ้นทำความสะอาดอย่างละเอียดลงในชามแล้วเทน้ำเพื่อให้เนื้อหนังนั้นมิดสนิท
2. เพิ่มเครื่องปรุงสับเป็นชิ้นใหญ่รากผักและหัวหอมหั่นเป็นพรม
3. ในโหมด "ทำอาหาร" ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยเปิดฝา เกลือก่อนที่จะเสร็จสิ้นกระบวนการ

ลิ้นนุ่มและอ่อนโยน แต่คุณต้องไม่ลืมเกี่ยวกับผิวหนัง เธอรีบนำออกอย่างรวดเร็วหากคุณเก็บผลิตภัณฑ์ร้อนหนึ่งในสี่ของชั่วโมงไว้ในน้ำแข็ง

อาหารลิ้นวัวรสเลิศพร้อมสูตรและรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขึ้นอยู่กับภาษาที่ต้มคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง แขกผู้เข้าพักและญาติจะมีความสุข! วิธีนี้ทำได้ง่ายถ้าคุณใช้คำแนะนำทีละขั้นตอน

เนื้อลิ้นเยลลี่สูตรการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

ใช้เวลานานในการสร้างงูพิษ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ส่วนผสม:

• ปอนด์เครื่องต้ม;
• น้ำซุปกระดูกเนื้อหนึ่งลิตรครึ่ง
• หนึ่งโปรตีน
• 30 กรัมของเจลาติน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ส่วนประกอบสำหรับการตกแต่ง - แครนเบอร์รี่, แก้วมะนาว, แครอทต้ม, แตงกวา, ชิ้นไข่, ก้านของผัก

วิธีทำอาหาร:

มันจะง่ายกว่าถ้าใส่ฟิลเลอร์ลงในจานถ้าคุณห่อแม่พิมพ์เป็นเวลาหลายวินาทีด้วยผ้าอุ่น

ลิ้นลูกวัวดอง

สูตรนี้จะเอาใจแฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดที่มีรสเปรี้ยวเผ็ดและการเผาไหม้เบา ๆ

ส่วนผสม:

• กิโลกรัมของเครื่องใน;
• น้ำมันพืช 50 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
• พริกหวานใหญ่สองอัน
• กระเทียมสี่กลีบ
• พวงของผักชีฝรั่ง;
• ฝักพริกไทยพริก

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะทานลิ้นดองอาหารควรอุ่นเล็กน้อย

สลัดลิ้นเนื้อกับสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดพร้อมเครื่องในนี้สามารถเตรียมความหลากหลายได้ มันเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมมากมาย รสชาติที่ผิดปกติจะได้รับพร้อมกับสับปะรดกระป๋อง

ส่วนผสม:

• เครื่องต้ม 320 กรัม
• สับปะรดกระป๋องครึ่งกระป๋อง
• ชีส 110 กรัม
• กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
• พริกหวานสองตัวเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

เมล็ดทับทิมจะเติมเต็มรสชาติและทำให้จานมีลักษณะผิดปกติ

วิธีการปรุงลิ้นวัวที่บ้านตามสูตรอาหารจากต่างประเทศ

สูตรดั้งเดิมจากเครื่องในสุขภาพอยู่ในตำราของประเทศต่าง ๆ ของโลก พวกเขาถือว่าเป็นแบบดั้งเดิมในรัสเซีย, จีน, จอร์เจีย, บราซิล, ออสเตรีย, ฝรั่งเศส, ตูนิเซีย, โปแลนด์ ลองทำอาหารพวกเขาในครัวของเรา

ห้าเครื่องเทศโดยพ่อครัวชาวจีน

ฝีมือการทำอาหารจากประเทศจีนรู้วิธีการปรุงลิ้นต้มเนื้อวัวอย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้น Yang Chan Hu ซึ่งเป็นพ่อครัวที่มีชื่อเสียงก็มั่นใจว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือความสมดุลของเครื่องเทศ

ส่วนผสม:

• ลิ้นหนึ่งปอนด์;
• ลิตรของน้ำสต๊อกไก่
• หัวหอมใหญ่
• สามช้อนเล็ก ๆ ของน้ำตาลทรายและอีกมากมาย - ซอสถั่วเหลือง;
• พริกไทยเสฉวน
• อบเชยติด;
• หกกลีบ
• สามดาวโป๊ยกั๊ก
• รากขิงสองเซนติเมตร

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มลิ้นของคุณเป็นเวลา 8 นาทีใส่ในน้ำแข็งและลอกออก
2. รากขิงปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ในน้ำซุปไก่แช่เครื่องเทศและหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกไว้ ตั้งไฟให้เดือดแล้วต้มประมาณ 20 นาที
4. เพิ่มเครื่องในซอสถั่วเหลืองและน้ำตาล เคี่ยวไฟต่ำเป็นเวลา 60 นาที

หลังจากปิดเตาแล้วลิ้นควรจะเย็นลงในน้ำซุปและแช่ในกลิ่นที่หอมของเครื่องปรุง จากนั้นมันจะถูกลบและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณไม่พบพริกไทยเสฉวนคุณสามารถแทนที่ด้วยซีร่า

วิธีปรุงอาหารฝรั่งเศส: ลอง Langue de boeuf aux tomates

ชื่อภาษาฝรั่งเศสที่สวยงามแปลว่า "ลิ้นวัวในมะเขือเทศ"

ส่วนผสม:

• ลิ้นต้ม 2.5 กิโลกรัม
• หัวหอม;
• 40 กรัมเนย
• กลีบกระเทียม;
• ใบโหระพาแห้ง
• พริกไทยดำและเกลือนิดหน่อย
• ห้ามะเขือเทศ (กระป๋อง)

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหอมใหญ่สับและกระเทียมในเนยละลาย
2. เพิ่มมะเขือเทศหั่นเกลือเครื่องเทศ
3. ตั้งไฟให้เดือดและเคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ทำซอสด้วยการส่งเนื้อหาของกระทะผ่านตะแกรง
5. ใส่ส่วนที่เป็นเครื่องลงในพิมพ์เทซอสแล้วส่งในเตาที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เพื่อให้เนื้อฉ่ำน้ำเป็นระยะควรเปิดเตาอบและราดเนื้อด้วยซอสจากแม่พิมพ์

การปรุงอาหารลิ้นวัวต้มกับสูตรจากบราซิล

รสชาติที่พิถีพิถันและละเอียดอ่อนของอาหารจานนี้สามารถทำได้โดยการเติมไวน์แดงที่ดี

ส่วนผสม:

• 1.5 กิโลกรัมของขยะมูลฝอย;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือและพริกไทยดำ
• กระเทียมสองกลีบ
• หัวหอม
• ไวน์และซีอิ๊ว 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดลิ้นต้มเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม.
2. กรองน้ำซุป
3. บดกลีบหัวหอมและกระเทียมทอดในกระทะร้อน
4. เพิ่มไปยังพวกเขาชิ้นเนื้อ, เกลือ, เทน้ำซุป 250 มล. และหลนลงบนเปลวไฟต่ำภายใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เพิ่มไวน์เครื่องเทศสมุนไพรสับและความร้อนให้เดือด

จานบราซิลผสมผสานกับข้าวต้มได้ดีที่สุด

ภาษาที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นมีประโยชน์มากกว่าอาหารที่ซื้อมา เหมาะสำหรับอาหารของเด็กและผู้ใหญ่และกลมกลืนกับเครื่องเคียง