• ซุปลูกชิ้นไก่ 1 ลูก
• 2 ด้วยการเพิ่มของวุ้นเส้น
• 3 ซุปผัก
• 4 สูตรอาหารอิตาเลียน
• 5 ซุปเห็ดลูกชิ้นไก่
• 6 วิธีปรุงอาหารสำหรับเด็ก
• 7 ในหม้อหุงช้า

ซุปลูกชิ้นไก่ - แสนอร่อยและเตรียมอาหารได้ง่าย เครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันคุณสมบัติบางอย่างของสูตรจะช่วยเตรียมอาหารเด็กและตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับผู้ชาย พิจารณาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับจานอร่อยและมีสุขภาพดีนี้

ซุปลูกชิ้นไก่คลาสสิค

แม่บ้านทุกคนมีความคิดของตนเองว่าซุปลูกชิ้นที่แท้จริงและเหมาะสมที่สุดควรเป็นอย่างไร บางคนคิดว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำน้ำซุปแยกต่างหาก: ลูกให้กลิ่นที่มีเนื้ออยู่แล้วมีคนที่นึกภาพไม่ออกโดยไม่ต้องใช้พาสต้าขนาดเล็ก แต่เราจะบอกคุณถึงสูตรพื้นฐานที่เคยตีพิมพ์ในปี ค.ศ. 1955 หนังสือเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งได้รับการอนุมัติจากสถาบันโภชนาการแห่งสถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์ของสหภาพโซเวียต!

สำหรับซุปปรุงอาหาร:

• ไก่ทั้งตัว (1-1.2 กก.)
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• วุ้นเส้นขนาดเล็ก - กำมือหนึ่ง;
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• ใบกระวานพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

อันดับแรกเราตัดไก่และนำเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูก เลื่อนเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มหัวหอมสับในก้อนเล็ก ๆ ใส่แป้งเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เราสร้างลูกบอลให้มีขนาดเท่าวอลนัท บนกระดูกไก่ปรุงน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม น้ำซุปจะกลายเป็นคนรวยโปร่งใสถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted และโดยไม่ให้น้ำซุปเดือดอย่างรุนแรงลดความร้อนให้น้อยที่สุด

เราทำความสะอาดผักถูแครอทบนเครื่องขูดละเอียดและตัดหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อนและแท่งบาง ๆ ในน้ำซุปไก่ที่ต้มเราใส่มันฝรั่งและในขณะที่ต้มเราก็ผ่านแครอทกับหัวหอมในกระทะเล็ก ๆ เพิ่มผักลงในมันฝรั่ง เมื่อมันฝรั่งนิ่มให้ค่อยๆ“ โยน” ลูกชิ้นและเพิ่มพาสต้าเล็ก ๆ

ต้มน้ำซุปด้วยความร้อนต่ำอีก 10 นาทีหลังจากนั้นเราเติมเกลือพริกไทยเบย์ฟ็อกซ์และผักใบเขียว ปิดเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้ม ซุปมีให้บริการในส่วน: ลูกชิ้นฉ่ำ, พาสต้าขนาดเล็ก, มันฝรั่งรวมกันอย่างน่าพิศวงและมีจานช้อนหลังช้อน ปลาเฮอริ่งเค็มเบา ๆ แตงกวาดองหรือกะหล่ำปลีดองสามารถเสิร์ฟกับจานแรกร้อน

เครื่องปรุงรสที่เหมาะสำหรับซุปคือผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง

ด้วยนอกเหนือจากวุ้นเส้น

แทนที่จะเป็นบะหมี่เส้นเล็กคุณสามารถเอาวุ้นเส้นยาว ๆ ใส่ซุปแล้วปรุงโดยไม่ใช้มันฝรั่ง จานดังกล่าวจะกลายเป็นผิดปกติและจะมีลักษณะเหมือนพาสต้าหนาและลูกชิ้นฉ่ำหอม

ทำอาหารขั้นตอนโดยขั้นตอนซุป:

1. วุ้นเส้นต้มในน้ำซุปไก่เป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้มันโปร่งใส
2. เราใส่ลูกชิ้นลงในซุป
3. เพิ่มผักใบเขียวแห้ง
4. ต้มทุกอย่างจนกว่าลูกบอลจะพร้อม

ซุปรุ่นนี้ดีที่คุณสามารถทำให้มันหนาขึ้นหรือผอมลงโดยการเปลี่ยนสัดส่วนของวุ้นเส้น บำรุง, อบอุ่น, โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะไปได้ดีกับชีสขูดใด ๆ ที่โรยด้วยซุปก่อนเสิร์ฟ

ซุปผัก

ซุปลูกชิ้นสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร มันเหมาะสมหลังจากงานเลี้ยงหนักการดื่มสุราและอาจเป็นการเริ่มต้นที่ดีในการทานอาหารค่ำกับครอบครัว

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ - ลูกชิ้น, ส่วนผสมผักใด ๆ (กับพริกไทย, ถั่วเขียว, ลูกชิ้น, แครอท, หัวหอม, และอื่น ๆ ), น้ำสต๊อกไก่และกลีบกระเทียม นำหุ้นไก่ไปต้มเพิ่มส่วนผสมผักและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง จากนั้นเราส่งลูกบอลจากไก่สับและต้มทุกอย่างจนพร้อม (ประมาณ 7 นาที) ในขั้นตอนสุดท้ายใส่ผักชีกระเทียมที่บดแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังขาวอุ่น

สูตรอาหารอิตาเลี่ยน

ความแตกต่างของน้ำซุปอิตาเลียนที่มีลูกชิ้นไก่สับประกอบด้วยผักที่น่าสนใจ (และในขณะเดียวกันรัสเซียดั้งเดิม) - หัวผักกาดซึ่งไม่ได้ใช้กันบ่อยในการปรุงอาหาร จานแรกคือแสงมีเพียง 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและสามารถแนะนำได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้หญิงในอาหาร

เราจะต้อง:

• หัวผักกาดขนาดใหญ่หนึ่งมีสีเหลือง;
• ต้นหอมหรือต้นหอม
• อกไก่ขนาดใหญ่
• หนึ่งแครอท
• ไข่ไก่
• breadcrumbs หรือ crumbs ของก้อนสีขาว;
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ - หยิก

ในการเริ่มต้นให้หั่นผักอย่างละเอียด - ผักกาดและแครอทที่มีเส้นเล็ก บดหัวหอมเป็นก้อนและกระเทียมเป็นวง ผ่านเนื้อเต้านมผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มหัวหอม, เศษขนมปัง, ไข่, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย นวดเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้เนื้อแน่น เราปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วต้มในน้ำเดือด เรานำลูกชิ้นสำเร็จรูปที่มีช้อน slotted ทิ้งไว้ให้เย็น

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังระบายความร้อนเราให้ความร้อนเนยในกระทะและเพิ่มน้ำซุปครึ่งแก้วซึ่งลูกชิ้นสุก เราผ่านหัวผักกาดกระเทียมและแครอทจนกระทั่งผักใส เราเปลี่ยนผักเป็นน้ำซุปและทำอาหารประมาณ 7-10 นาทีจนกว่าผักจะพร้อม มันยังคงเพิ่มลูกชิ้นในซุปและปิดจาน ขั้นตอนสุดท้ายคือส่วนที่เขียวชอุ่ม: มันจะทำให้ซุปดูน่ารับประทานสวยงาม เทซุปลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอม Ciabatta

การทำซุปอย่างแท้จริงของอิตาลีนั้นง่ายนิดเดียวด้วยการโรยน้ำซุปกับพาร์เมซันขูด

ซุปไก่ลูกชิ้นเห็ด

ซุปกับลูกชิ้นและเห็ดเป็นอาหารแสนอร่อยที่จะตกแต่งมื้อค่ำวันอาทิตย์สำหรับทั้งครอบครัว คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้: แชมเปญสดและคุณสามารถแช่แข็งหรือแห้ง จำนวนเห็ดไม่ควรมากเกินไปมิฉะนั้นส่วนผสมนี้จะ "ฆ่า" ทุกอย่างและซุปควร "ฟัง" อย่างกลมกลืน

ในการเริ่มต้นทอดเห็ดด้วยแครอทหัวหอมในกระทะในเนย ในมันฝรั่งต้มมันฝรั่งสามหัวแล้วนวดด้วยแครกเกอร์ไม้ เพิ่มผักกับเห็ดต้มเล็กน้อยจากนั้นลูกชิ้นและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายให้ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งแห้งและเพิ่มรสชาติของเห็ดใส่ไธม์เล็กน้อย

จานเสร็จสามารถเสริมด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว - พวกเขาเติมเต็มรสชาติอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถกินมันด้วยขนมปังสีน้ำตาลหรือขนมปังจากก้อน

วิธีทำอาหารสำหรับเด็ก

เด็ก ๆ เป็นแฟนตัวยงของซุปไก่ลูกชิ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันถูกปรุงสุกในน้ำซุปไก่แสงและโปร่งใส

เราเตรียมเด็กทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำซุปบนกระดูกไก่ที่เหลือจากการตัดหน้าอก
2. เพิ่มหัวหอมลงในน้ำซุป (เมื่อนิ่มให้นำหัวหอมออก)
3. เพิ่มเซมาลินาเล็กน้อยลงในไก่สับ - ดังนั้นลูกจะไม่สูญเสียรูปร่างและจะได้รับความอ่อนโยนเพิ่มขึ้น
4. ในน้ำซุปเดือดเราใส่มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. เพิ่มแครอทขูดบนกระต่ายขูดปรับ
6. เราวางลูกชิ้น
7. เรานอนหลับวุ้นเส้นหรือดวงดาวเล็ก ๆ
8. ต้มซุปด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่าลูกชิ้นจะพร้อม

ซุปควรจะซึมซาบเล็กน้อยเพิ่มความอิ่มตัว ปรุงรสซุปด้วยผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว - คุณตัดสินใจ ไม่ใช่เด็กทุกคนที่ชอบผักใบเขียวดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะพิจารณาความชอบของผู้ที่ชอบรับประทานอาหาร

ซุปลูกชิ้นสามารถเตรียมล่วงหน้าและแช่แข็ง มันเป็นการดีที่จะเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ในมือเพื่อเตรียมซุปหอมสดใหม่ได้ตลอดเวลา

ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าจะไม่ลดปัญหาและคุณจะต้องปั้นลูกชิ้นสำหรับซุปอยู่แล้ว แต่มันไม่จำเป็นที่จะต้องตามซุปและกลัวว่ามันจะถูกย่อย - อุปกรณ์อัจฉริยะจะทำอาหารทุกอย่างด้วยตัวเองช่วยประหยัดเวลาพนักงานต้อนรับสำหรับครอบครัวที่รักของเธอ

สำหรับการปรุงอาหารที่ด้านล่างของชามหลายใบทอดแครอทและหัวหอมเพิ่มมันฝรั่งที่นั่นและเติมทุกอย่างด้วยน้ำซุป เราใส่ลูกชิ้นในน้ำซุปเปิดโหมด "ซุป" แล้วออกไปทำอาหาร ตัวเลือกนี้จะดีกว่าถ้าปรุงโดยไม่ใส่พาสต้ามิฉะนั้นพวกเขาจะ "กลายเป็นเปรี้ยว" และน้ำซุปจะกลายเป็นเมฆมาก

เทซุปสำเร็จรูปลงในจานปรุงรสด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟพร้อมกับชิ้นขนมปัง, แตงดองหรือมะเขือเทศบาร์เรล

คุณสามารถปรุงซุปด้วยผักโขม (พวกเขาชอบทำอาหารในฝรั่งเศส) หรือเพิ่มลูกชิ้นลงในซุปครีม ไก่เป็นเนื้อนุ่มและเป็นอาหารดังนั้นคุณไม่ต้องกลัวเอว

ส่วนผสมสำหรับซุป:

น้ำซุปเนื้อ 1, 5 ลิตร
  มันฝรั่ง 4 ชิ้น;
  หัวหอม 1 ชิ้น;
  แครอท 1 ชิ้น
  พริกไทยบัลแกเรีย 2 ชิ้น;
  เนื้อไก่สับ 350 กรัม
  น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ l.;
  ไข่ 1 ชิ้น;
  ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
  เกลือ
  พริกไทย

ซุปลูกชิ้นไก่เป็นอาหารจานที่ยอดเยี่ยม มันมีน้ำหนักเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการมันมีสารอาหารหลากหลาย ซุปนั้นสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอย่างถูกต้องในบทบาทของอาหารเย็นร้อน ๆ มันไม่เท่ากัน

เล็กน้อยเกี่ยวกับน้ำซุป

ตามบันทึกทางประวัติศาสตร์ส่วนประกอบหลักของซุปลูกชิ้นอันรุ่งโรจน์นี้มาจากอิตาลี แหล่งอ้างอิงคำว่าลูกชิ้นมาจากภาษาอิตาลี frittatella ซึ่งหมายถึงการทอด แหล่งอ้างอิงอื่น ๆ ลูกชิ้นแปลว่าลูกชิ้นเนื้อบด

ซุปลูกชิ้นไก่กลายเป็นที่แพร่หลายในรัสเซียในช่วงรัชสมัยของปีเตอร์ปี 1 จานนี้มีต้นกำเนิดในอิตาลีได้รับความนิยมเป็นพิเศษในสวีเดน Köttbullarเป็นลูกชิ้นสวีเดนที่มีชื่อเสียง ที่นี่พวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งประดับด้วยผลเบอร์รี่เปรี้ยวเช่น lingonberries ลูกชิ้นสวีเดนซึ่งต่างจากต้นฉบับของอิตาลีปรุงด้วยไข่เกล็ดขนมปังหัวหอมทอดและครีม ทุกคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็กว่าลูกชิ้นดังกล่าวเป็นอาหารจานโปรดของคาร์ลสันซึ่งเป็นฮีโร่ที่มีชื่อเสียงของเทพนิยาย Astrid Lingren

ในดั้งเดิมลูกชิ้นทำมาจากเนื้อปลาหรือเนื้อสับซึ่งเครื่องเทศสมุนไพรก้อนแช่ในนมหรือมิฉะนั้นเกล็ดขนมปังจะถูกเพิ่มเข้าไป ในขนาดลูกชิ้นเหล่านี้มีขนาดเล็กกว่าลูกชิ้นและด้อยกว่าลูกชิ้นเล็กน้อย มันเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาไม่เพิ่มข้าวมันฝรั่งและส่วนผสมอื่นที่คล้ายคลึงกัน

สูตรลูกชิ้นคลาสสิกในแต่ละประเทศได้รับความสมบูรณ์ ลูกชิ้นหรือลูกชิ้นปลาเสิร์ฟพร้อมหรือไม่ใส่ซอสผัดทอดหรืออบ แต่งตัวบนลูกชิ้นเสียบเล็กเป็นเคบับแล้ว เนื้อสัตว์สำหรับลูกชิ้นก็เหมือนกันทุกคนเลือกสิ่งที่แตกต่างกัน ในประเทศจีนเนื้อบดเตรียมจากเนื้อหมูในแอฟริกาเหนือจากหางแกะ

ซุปลูกชิ้นไก่เป็นที่นิยมมากในรัสเซียและประเทศอื่น ๆ การเพิ่มลูกชิ้นทำให้จานอร่อยและน่าสนใจ สำหรับซุปลูกชิ้นไก่สับดีที่สุด มันให้น้ำซุปเบาและบำรุงเป็นพิเศษ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ตามสูตรการทำซุปลูกชิ้นไก่คุณต้องเตรียมผักสำหรับทำน้ำสลัดก่อน สับหัวหอมและพริกหยวกอย่างละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้แครอทบนกระต่ายขูดหยาบและมันฝรั่งควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทน้ำสักครู่

ในกระทะที่อุ่นดีทอดหัวหอมเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช พักหัวหอมทอดครึ่งหนึ่งไว้สำหรับเนื้อสับ ใส่แครอทลงในกระทะผ่าน 5-7 นาทีจากนั้นใส่พริกหวานหั่นฝอยแล้วปิดไฟหลังจาก 3 นาที

ใส่หัวหอมใส่ในชามที่มีเนื้อสับเพิ่มไข่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและสีเขียวสับละเอียด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่าระวังมากเกินไปเพราะลูกชิ้นจะตั้งค่าเสียงสำหรับจานทั้งหมดด้วยกลิ่นของพวกเขา สิ่งสำคัญคือต้องรู้สึกถึงพริกไทยและเกลือ สำหรับความอ่อนโยนพิเศษคุณสามารถใส่เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 15 นาที ธัญพืชจะฟูและทำให้โครงสร้างของเนื้อนมมีความโปร่งโล่ง

ค่อยๆปั้นลูกชิ้นเนื้อโดยใช้ช้อนชาและก่อนหน้านี้มือของคุณเปียกน้ำ

ต้มน้ำซุปเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วในกระทะ หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำบริสุทธิ์ หลังจากเดือดใส่ลูกชิ้นลงในกระทะอย่างระมัดระวังและทำอาหารประมาณห้านาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาที ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำสลัดสำเร็จรูปลงในซุปไก่ลูกชิ้นของคุณ ต้มอีกห้านาทีผ่านความร้อนต่ำและครอบคลุม ควรใส่ซุปอย่างเหมาะสมดังนั้นจะมีกลิ่นหอมมาก

การทำซุปใช้เวลาเพียง 30 นาทีและผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด หลังจากที่ได้นำสูตรลูกชิ้นไก่มาใช้กับลูกชิ้นคุณสามารถใช้รูปแบบที่แตกต่างกันในอนาคต ตัวอย่างเช่นเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกหรือวุ้นเส้น หากต้องการคุณสามารถปรุงน้ำซุปพร้อมมะเขือเทศ

สูตรนี้เป็นผู้ช่วยที่ดีสำหรับแม่บ้านทุกคน ซุปเป็นอาหารจานหลักที่มีการเพิ่มครีมและสมุนไพร เมื่อรวมกับขนมปังสีน้ำตาลแผ่นบาง ๆ หรือขนมปังบาแกตกรอบซุปลูกชิ้นไก่กลายเป็นงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม

อันนี้ ซุปผักอาหารกับลูกชิ้น  ฉันขอแนะนำให้ปรุงอาหารให้กับทุกคนที่กระตือรือร้นติดตามอาหารสุขภาพและรูปร่างของตัวเอง มันเป็นแคลอรี่ต่ำมากและไม่ส่งผลกระทบต่อลักษณะที่ปรากฏของไขมันเกลียดชัง และยัง - มันอร่อยมาก

หลายคนคิดว่าอาหารแคลอรีต่ำและอาหารลดน้ำหนักนั้นไม่อร่อย ฉันไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารจาน ตัวอย่างเช่นทุกคนที่ทำการทดสอบครั้งแรกมีความสุขที่ได้ทานซุปนี้ มันมีกลิ่นหอมอร่อยและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ลูกชิ้นสามารถทำจากเนื้อสัตว์ใด ๆ ฉันแนะนำ - เนื้อไก่งวง แต่จำไว้ว่า: การบรรจุจะกลายเป็นของเหลวมาก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเพิ่ม breadcrumb จากแครกเกอร์ มันจะช่วยให้ลูกชิ้นจับกันและไม่สูญเสียรูปร่างกลมที่สวยงามระหว่างการปรุงอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

7) จากการบดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าการบรรจุจะกลายเป็นของเหลวมากคุณควรเทเกล็ดขนมปังจากแคร็กเกอร์หลายช้อนโต๊ะลงไป ถัดไป - เพื่อฟอร์มลูก

ซุปกับลูกชิ้น - น่ารับประทานที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กหลักสูตรแรก เมื่อเปรียบเทียบกับซุปในน้ำซุปจากเนื้อทั้งชิ้นมันเบาและประกอบอาหารอย่างรวดเร็ว สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เนื้อบดสับสำเร็จรูป คุณไม่ต้องการที่จะปฏิเสธซุปที่ง่ายและอร่อยเช่นนี้แม้ว่าสภาวะสุขภาพหรือความปรารถนาที่จะลดน้ำหนักทำให้คุณยึดติดกับอาหาร แต่คุณไม่ควรลบสูตรอาหารจากเมนูของคุณ ทางออกที่ดีคือการเตรียมซุปอาหารที่มีลูกชิ้น

ในกรณีนี้มันฝรั่งและข้าวจะถูกแยกออกจากส่วนผสมและเนื้อไม่ติดมันเช่นไก่หรืออกไก่งวงแทนเนื้อวัวหรือหมูแบบดั้งเดิม อาหารลูกชิ้นไม่จำเป็นต้องมีการเพิ่มอาหารพิเศษเช่นเซโมลินาหรือแป้ง มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารเนื้อสัตว์บดที่บ้านเพื่อที่จะไม่ปฏิเสธประโยชน์เต็มรูปแบบของจานเพราะองค์ประกอบและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ร้านค้าเป็นปัญหา ผักสดหรือแช่แข็งจะอยู่ในน้ำซุปซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารทอดซุปที่เพิ่มปริมาณไขมัน ดังนั้นสูตรง่าย ๆ รวมถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว - เนื้อสัตว์ผักน้ำ

ส่วนผสม:

เวลาทำอาหาร:  1 ชั่วโมง

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6.

ทานซุปลูกชิ้น สั่งทำอาหาร

1. เลื่อนเนื้อสัตว์ปีกผ่านเครื่องบดเนื้อ หากมีเวลาควรทำสองครั้งดีกว่าลูกชิ้นจะนุ่มกว่าเดิม เพื่อเกลือ เพิ่มไข่ไม่คุ้มค่ามันสามารถให้ความขุ่นกับน้ำซุป
2. ใส่น้ำในกระทะบนเตา
3. ในเวลานี้มีส่วนร่วมในการปอกและหั่นผัก แครอทสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ ล้างกะหล่ำปลี (ดอกกะหล่ำดอกหรือบรอคโคลี่นำไปปรุงรสที่คุณชอบมากที่สุดหรือผสมกันทั้งสองชนิด) ถอดเป็นช่อดอก พริกหยวกหั่นเป็นเส้นสั้น ๆ
4. โยนลูกชิ้นลงไปในน้ำต้ม คุณสามารถเอาชิ้นส่วนของเนื้อสับออกจากช้อนได้ ขอแนะนำให้ลดลูกชิ้นทีละตัวเพื่อไม่ให้ติดกันในน้ำซุป เมื่อน้ำเดือดทำอาหารผ่านความร้อนต่ำกวนน้ำซุปและเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อน slotted
5. หลังจาก 15 นาทีเพิ่มกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ในน้ำซุปลูกชิ้น
6. หลังจากนั้นอีก 5 นาที - พริกหยวกสับ
7. สำหรับส่วนของมะเขือเทศหรือมะเขือเทศนั้นเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ไม่สามารถใส่ได้ แต่สามารถใส่รวมกับพริกไทย บางคนชอบความโปร่งใสที่ซุปลูกชิ้นแบบดั้งเดิมในขณะที่คนอื่นชอบสูตรที่มีน้ำซุปสีมะเขือเทศแสนอร่อย จานอาจแตกต่างกันคุณต้องให้ความสำคัญกับรสนิยมของคุณเป็นอันดับแรก
8. เกลือซุป ปิดหลังจาก 10 นาทีเพิ่มผักใบเขียวสักสองสามนาทีจนกว่าจะพร้อม

เห็นได้ชัดว่าสูตรค่อนข้างง่าย ซุปอาหารที่มีลูกชิ้นกลายเป็นเร็วขึ้นในการปรุงอาหารถ้าคุณซื้อผักแช่แข็งและใช้ลูกชิ้นแช่แข็งที่ทำไว้ล่วงหน้า จะเตรียมลูกชิ้นไว้เพื่อใช้ในอนาคตได้อย่างไร มีความจำเป็นต้องใช้ส่วนใหญ่ของเนื้อเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อและวางในชั้นหนึ่งในภาชนะเช่นถาดซึ่งวางไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น หลังจากปาร์ตี้ค้างคุณสามารถเทลูกชิ้นลงในถุง ในทำนองเดียวกันแช่แข็งเนื้อสับทั้งหมดเก็บในน้ำซุป 1 ส่วน จากนั้นในการทำซุปคุณเพียงแค่โยนลูกชิ้นและผักในน้ำเดือดแล้วรอให้จานทำอาหาร

ซุปอาหารดังกล่าวมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับการลดน้ำหนัก แต่ยังสำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้ทำตามอาหารและปรับอาหารของพวกเขาในการเชื่อมต่อกับโรคต่างๆของระบบทางเดินอาหาร สูตรซุปลูกชิ้นไม่มีเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและน้ำซุปที่อุดมไปด้วยไม่แนะนำสำหรับแผล, โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ ซุปอ่อนนี้สามารถเพิ่มลงในเมนูของเด็กหลังจาก 1 ปี จานแรกนี้จะตกแต่งโต๊ะอาหารและจะเหมาะกับสมาชิกทุกคนในครอบครัวโดยไม่คำนึงถึงอายุน้ำหนักและสุขภาพ

VKontakte

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมซุปอาหารอร่อยพร้อมลูกชิ้นจากเนื้อสับและผักประเภทต่างๆ

การประเมินผล
  ตำรับ

เวลา
  (ต่ำสุด)

เสิร์ฟ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

2 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

31 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรอาหารซุปลูกชิ้นคลาสสิก

อาหารไม่ควรจะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ซุปอาหารที่มีลูกชิ้นเป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับมื้อกลางวันที่ไม่เพียง แต่ทำให้อิ่ม แต่ยังเพิ่มความกระปรี้กระเปร่าอีกด้วย

ส่วนผสม

• น้ำดื่มสามลิตร
• เครื่องเทศ
• เนื้อดิน 300 กรัม
• ห้าถั่วพริกไทยดำ
• หัวหอมเล็กสองหัว;
• ใบกระวานสองใบ
• หนึ่งแครอท
• ผัก 20 กรัม
• สองมันฝรั่ง
• ฝักพริกหยวก
• aul กะหล่ำดอกเล็ก ๆ

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับซุปลูกชิ้นอาหาร

ในน้ำดื่มขนาดใหญ่พอให้จุ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งใบกระวานและพริกไทย วางบนกองไฟแล้วต้ม

ขั้นตอนที่ 2:
ปอกหอมใหญ่ที่สอง ล้างผักใบเขียว บดขยี้หรือสับทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มผักใบเขียวและหัวหอมสับเกลือและนวดให้ทั่ว พักไว้ ปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แครอท - วงแหวนหรือหินลับ ถอดดอกกะหล่ำดอกออกสำหรับช่อดอก เอาก้านออกจากฝักพริกไทยทำความสะอาดเมล็ดพืชและพาร์ทิชัน บดผักเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทำลูกชิ้นสับจากเนื้อสับ จุ่มลงในน้ำเดือดทีละครั้ง คน ทันทีที่น้ำเดือดปิดความร้อนเอาโฟมออกและทำอาหารจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ตอนนี้ส่งมันฝรั่งและแครอทไปที่กระทะ เกลือและปรุงอาหารประมาณห้านาที เพิ่มพริกและกะหล่ำดอก นำหัวหอม ปรุงซุปสิบนาที

สำหรับซุปอาหารให้ปรุงเนื้อสับจากเนื้อไก่เนื้อหมูติดมันและเนื้อวัว ขอแนะนำให้ทำด้วยตัวเองเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ด้วยอกไก่คุณต้องตัดแต่งผิว

ตัวเลือกที่ 2: สูตรอาหารซุปลูกชิ้นด่วน

ซุปลูกชิ้นอาหารง่ายและรวดเร็วในการทำ มันเพียงพอที่จะมีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดและใช้เวลาเล็กน้อยในการเลี้ยงอาหารค่ำแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับครอบครัว

ส่วนผสม:

• แครอท - 100 กรัม:
• มะเขือเทศสด 100 กรัม
• ไข่สองฟอง
• ผักชีฝรั่งสด 25 กรัม
• ไก่ 250 กรัม
• พริกไทยดำ 10 กรัม
• กระเทียม 15 กรัม
• ใบกระวานสามใบ
• หอมใหญ่ 100 กรัม

วิธีการทำซุปลูกชิ้นอาหารอย่างรวดเร็ว

ปอกเปลือกล้างและบดขยี้แครอท ตัดเนื้อไก่และหลอดเลือดดำ ม้วนมันผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยกลีบกระเทียม ในไข่เพิ่มไข่ เกลือและนวดด้วยมือของคุณเบา ๆ เต้น

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับในแหวนและทอดจนเป็นสีทอง

มือเปียก ๆ ใช้เนื้อสับเล็กน้อยและทำลูก จุ่มทีละครั้งในหม้อต้มน้ำ ใส่ใบกระวาน ปรุงลูกชิ้นเป็นเวลา 20 นาทีด้วยความร้อนปานกลาง

ใส่หัวหอมทอดในกระทะและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มทุกอย่างในน้ำซุป หลังจาก 15 นาทีเอากระทะจากความร้อน

เนื้อสับปรุงสุกดีที่สุดจากอกไก่ ถือว่าเป็นอาหารที่ดีที่สุดของนก เมื่อเสิร์ฟใส่หัวหอมสีเขียวสับลงในจานเพื่อให้มีวิตามินและรสชาติทั้งหมด

ตัวเลือกที่ 3 ซุปลูกชิ้นไก่งวง

ในช่วงอาหารกลางวันร่างกายควรได้รับแคลอรีและสารอาหารเพียงพอ อย่างไรก็ตามอาหารทุกจานนั้นไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและเป็นไปตามหลักการของอาหารเพื่อสุขภาพ ซุปอาหารที่มีลูกชิ้นเป็นอาหารมื้อเบาอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อกลางวัน

ส่วนผสม

• อกไก่งวงหรือเนื้อ - 250 กรัม
• ขนมปังลีน 100 กรัม
• พริกไทยดำ 10 กรัม
• 50 กรัมสีเขียว
• หอมใหญ่สีขาว 100 กรัม
• ข้าว 50 กรัม
• 2 ไข่
• แครอท 100 กรัม
• 5 กรัมน้ำส้มสายชูเปอร์เซ็นต์ต่ำ;
• แครอท 100 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างเนื้อไก่งวงใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดให้สะอาดจากฟิล์มและเส้นเลือด ฝานเป็นชิ้น ๆ แช่ขนมปังในน้ำ ม้วนเนื้อและขนมปังในเครื่องบดเนื้อ ทำซ้ำกระบวนการ

เพิ่มน้ำส้มสายชูไข่สองฟองลงในเนื้อสับพริกไทยและเกลือ นวดด้วยมือของคุณ

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมใหญ่ สับแครอทเป็นก้อน ล้างผักเขียวสลัดความชุ่มชื้นส่วนเกินและสับละเอียด

ใส่ลูกชิ้นลงไปในหม้อต้มน้ำ ใส่ใบกระวานและผสม ล้างจนน้ำสะอาด เมื่อน้ำซุปต้มใส่แครอทหัวหอม groats ข้าวและสมุนไพร ปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง

จะเป็นการดีที่สุดจานที่เตรียมที่สุดในจานเซรามิกในเตาอบ เครื่องเทศรสเผ็ดจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซุปแครอท แทนที่จะใส่เกลือก็สามารถเติมซอสถั่วเหลืองลงในน้ำซุปได้

ตัวเลือกที่ 4 ซุปอาหารที่มีลูกชิ้นและ gherkins

คุณต้องรับประทานอาหารให้ตรงเวลาและถูกต้อง ในเวลาเดียวกันจานควรจะไม่เพียง แต่มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังเบา ซุปลูกชิ้นอาหารเป็นอาหารที่รวมคุณสมบัติเหล่านี้ทั้งหมด

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 200 กรัม
• หัวหอมหวาน 50 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• แครอท 50 กรัม
• พริกไทยป่น 10 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์ 70 กรัม
• เชอร์รี่ดอง 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• 10 ถั่วพริกไทย
• กะหล่ำปลี 100 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและทำความสะอาดจากส่วนเกินทั้งหมด หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วบิดเป็นเนื้อบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ล้างข้าวบาร์เลย์มุก ใส่ในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารจน groats เสียอย่างสมบูรณ์

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อวัวบด เพิ่มโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแช่เย็น ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น สร้างลูกบอลขนาดเท่าไข่นกกระทาจากมวลที่เกิด ต้มน้ำในหม้อ ใส่ลูกบอลทีละครั้งในกระทะผสม

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ บดแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างหัวหอมสีเขียวแห้งบนผ้ากระดาษและสับ สับเนื้อแกะอย่างประณีต

ใส่กะหล่ำปลี, gherkins และใบกระวานลงในกระทะ ผัดและปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง นำไปต้ม เพิ่มแครอทและพริกไทย ปรุงซุปสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ลดความร้อนและใส่ต้นหอมสับในน้ำซุป ลบจากความร้อนและปล่อยให้ยืนยันปกคลุมด้วยฝา

คุณสามารถต้มข้าวบาร์เลย์มุกล่วงหน้าเพื่อลดเวลาการปรุงอาหารของซุป แทนที่จะกินแตงคุณสามารถทานแตงกวาดอง

ตัวเลือกที่ 5 ซุปที่มีลูกชิ้นปลา

ลูกชิ้นสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสับ ซุปลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อปลา

ส่วนผสม:

• น้ำกรอง 2 ลิตร
• เครื่องเทศ
• 400 กรัม cod หรือ hake fillet
• ใบกระวานสองใบ
• ไข่ไก่
• semolina 75 กรัม
• หัวหอมเล็ก
• แครอท;
• หัวหอมสีเขียวสามขน

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างปลาไส้มัน ตัดหางและครีบ แยกเนื้อออกจากกระดูกลบผิวหนังออกแล้วล้างออกอีกครั้ง เทน้ำลงในกระทะและวางสันเขาปลาและผิวหนังไว้ ใส่ใบกระวาน นำไปต้ม

บีบเนื้อปลาและสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบด เพิ่มไข่ที่เกิดมวลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเซมิโคลอนในเนื้อบดในส่วนเล็ก ๆ นวดในแต่ละครั้ง

นำโฟมออกจากน้ำซุปปลาและทำอาหารต่ออีกหนึ่งในสี่ชั่วโมง ทำลูกชิ้นสับจากปลาสับแล้ววางลงบนขาตั้ง ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ล้างหัวหอมสีเขียวและสลายเป็นวงเล็ก ๆ

ใช้ช้อน slotted เอาสันเขาและผิวหนังออกจากกระทะ กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงและกลับไปที่กระทะ ใส่แครอทลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณเจ็ดนาที จุ่มลูกชิ้นหนึ่งลูกลงในน้ำซุปเดือดเกลือ ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงซุปอีกครึ่งชั่วโมง

เมื่อเตรียมซุปอาหารมันจะไม่แนะนำให้ผัดผัก แต่จะแพร่กระจายในน้ำซุปดิบ ก่อนปรุงเนื้อสับให้ตรวจสอบเนื้อปลาให้ละเอียด