Kwa bahati nzuri, tuna dawa bora ya wengu ya kuanguka na shida zake za kisaikolojia kama chai ya moto baridi. Kwa kuwa tunakunywa hadi majira ya joto ijayo, ni busara kutofautisha ladha na viongeza vya kunukia (na afya).

Thyme

Kila mtu anajua uvumbuzi wa fikra wa Caucasus. Chai ya Thyme ni nzuri sio tu kwa ladha yake, bali pia kwa uwezo wake wa kutuliza michakato mibaya, kama vile kukohoa na msongamano wa nasopharyngeal. Kama uvumbuzi wowote mzuri, wanapenda kulaghai chai na thyme au kuiharibu tu kwa ujinga. Hapa kuna sheria ambazo lazima zifuatwe.

Chukua chai inayofaa kwa mchanganyiko huu - Mhindi mweusi au Ceylon, wa hali nzuri, kwa kweli. Ladha tamu ya chai nyeusi ya Kichina au maua, roho nyepesi ya aina za juu za Kihindi kama Darjeeling hazifai sana kwa thyme.

Thyme, kwa kweli, inapaswa kuwa maalum - chai. Viungo vya upishi au, la hasha, mifuko ya duka la dawa inafaa tu kwa mikahawa mibaya. Tafuta thyme ya chai kwenye masoko. Kwa uangalifu zaidi imechaguliwa - matawi yote, vijiti na inflorescence kavu huondolewa, safi na nyepesi harufu (ambayo haipaswi kuwa na ladha ya kidunia), tastier infusion na, kwa kweli, bei ya juu. Thyme kwa chai inauzwa katika maduka ya bidhaa za Kiarmenia, ambazo ziko kwa wingi huko Moscow, kwa mfano, katika duka moja la "Armenia" kwenye Mraba wa Pushkin.

Sagan-daila

Jina la mmea wa Siberia, ambalo linajulikana kama rhododendron ya Adams. Kidogo hujulikana nje ya Altai na Western Siberia, ambayo, kwa kweli, ni upungufu mbaya. Kwa sababu chai nayo (pamoja na kuwa mzuri sana katika kupasha joto, kupunguza maumivu na kwa ujumla inatia nguvu) - ina ladha nzuri ya kupendeza. Unaweza kujaribu chai iliyotengenezwa vizuri na sagan-daila tu kwenye vigae maalum sana na urval wa hali ya juu au na marafiki kutoka Siberia. Au - ambayo ni rahisi - kwa kupika mwenyewe.

Unaweza kununua sagan-dailu katika maduka na kwenye tovuti zinazouza mimea ya dawa.

Inapaswa kutengenezwa pamoja na chai yenye nguvu, yenye nguvu ya Ceylon, sio mkali sana, ili usisitishe harufu, kijani kibichi, kwa mfano, "baruti", au na chai nyekundu ya Wachina, mfano wa weusi wetu.

Harufu ya sagan-dili ni kali sana, kwa hivyo unapaswa kuwa mgumu na usiweke majani zaidi ya 4-5 kwenye kijiko, zitatosha kubadilisha kabisa ladha na harufu ya chai.

Chai ya mlima wa Uzbek

Mchanganyiko wa thyme, zafarani na kadiamu ni moja ya aina ya kinywaji cha chai ambacho hunywa katika nyanda za juu za Asia ya Kati, kutoka kaskazini mwa India hadi Turkmenistan. Kinywaji cha asili huitwa "kava" na kinatoka kwa Kashmir. Kavu fanya hivi.

Mimina maganda mawili au matatu ya kadiamu, zadi ya safroni, fimbo ya mdalasini, kipande cha ganda la vanilla, karafuu chache, pilipili nyeusi nyeusi na maji baridi - seti na kiwango cha viungo, kwa kweli, ni tofauti katika kila nyumba. Sukari huongezwa hapo na moto kwa chemsha. Maji haya matamu ya kuchemsha hutiwa kwenye chai ya kijani na kuchemshwa kwa dakika 5-10 juu ya moto mdogo. Unaweza kuongeza sukari zaidi au asali, walnuts iliyovunjika kwa chai iliyomalizika. Kichocheo hiki na tofauti kiliuzwa kwa maeneo ya karibu, na huko Uzbekistan ilipunguzwa kuwa viungo vitatu. Unaweza kutafuta mchanganyiko huu kwenye masoko, kwenye safu ambazo wanauza manukato, Mchele mwekundu wa Uzbek, karoti za manjano, sahani, cauldron na bidhaa zingine za Asia ya Kati. Au unaweza kuifanya mwenyewe kwa kuchanganya sehemu tano za thyme na sehemu mbili za kadiamu na sehemu moja ya safroni. Mchanganyiko huu unawasha na kusafisha pua vizuri, haswa ikiwa unaongeza chai nzuri kwake. Bora - chai ya kijani ya Uzbek au mfano wake, ambayo ni aina rahisi ya chai ya kijani iliyosokotwa ya Kichina, au aina za urefu wa juu wa India kama Darjeeling.

Jani la Bay

Ongeza bora kwa chai ya kijani, kawaida sana, kwa mfano, huko Kalmykia. Chai iliyo na majani ya bay inageuka kuwa nene, ngumu zaidi, kali, ambayo, kwa kweli, ni muhimu katika vuli. Chaguo - ama tu weka majani 1-2 pamoja na majani ya chai kwenye kijiko cha chai, au pika chai kamili ya Kalmyk:

Chemsha mchanganyiko wa sehemu sawa za maji na maziwa, na kuongeza chumvi kidogo kwake. Mimina mchanganyiko huu kwenye chai ya kijani kibichi na majani ya bay na upike kwa dakika tano kwa moto wa wastani. Kwa ukweli kamili, ongeza siagi kidogo kwenye chai.

Mkundu

Mchanganyiko mzuri kwa chai nyeusi ya Kichina iliyozeeka, kama chai ya pu-erh. Pu-erh yenyewe ni kinywaji bora kwa hali ya hewa ya baridi na ya baridi, yenye nguvu na yenye joto. Matunda ya juniper huongeza zaidi maandishi ya chai yenye moshi, yenye moshi, ikikumbuka isiyowezekana, ole, kwa raha ya watu wa miji - kusikiliza vitu vinavyoendelea nje ya dirisha, vikiwa vimeketi karibu na mahali pa moto. Teknolojia ni rahisi - ongeza matunda ya juniper 5-6 kwenye teapot. Berries hizi zinaweza kununuliwa katika duka la dawa au kwenye wavuti inayouza mimea ya dawa.

Danila Suslov

"Chai ni mazungumzo marefu ya watu wema."

Siku hizi, mamilioni ya watu duniani hunywa chai, kuanzia wahamaji wa Kitibeti, ambao hutengeneza chai ya chai kwenye sufuria na kuongeza maziwa, siagi, chumvi, unga wa kukaanga, mafuta ya mkia, na jerk na Mungu anajua nini kwenye sherehe ya chai ya Japani, wakati aina maalum ya chai, iliyosagwa kuwa unga mwembamba, inatengenezwa kwa kiasi kidogo cha maji chini ya kikombe na kuchapwa na brashi ya mianzi hadi povu.
Lakini hii yote ni ya kigeni. Na katika chai ya chai ya Asia yenye heshima utapewa chai ya moto kwenye kijiko cha kaure na kifuniko, nyeusi au kijani kwa mapenzi.

"Mgeni ndani ya nyumba - furaha ndani ya nyumba"

Wageni wenye ukarimu watafunika dastarkhan halisi kwa wageni. Huko Uropa, ni kawaida kuita mchakato mzima wa dastarkhan ya karamu ya Asia ya Kati. Kwa kweli, dastarkhan ni kitambaa cha meza tu. Inaweza kuwekwa kwenye hantakhtu - meza ya kulia ya chini, yenye urefu wa cm 30-35 tu, au sakafuni. Wageni wameketi kwenye magodoro laini yaliyotandazwa juu ya zulia na mito mingi. Mpangilio ni zaidi ya kupumzika. Na itakuwa bora zaidi.


Kama unavyojua, vifaa vya sikukuu ya Kiuzbeki hazihitajiki kabisa. Mbali na ubaguzi wa ustaarabu wa Uropa, lazima tukubali kwamba kula na mikono yako ni rahisi sana. Supu na sahani za nusu-kioevu hunywa moja kwa moja kutoka kwa bakuli, wakijisaidia na vipande vya mkate wa gorofa. Huko Uropa kuna adabu kamili ya kutumia vipuni, na katika Asia ya Kati - adabu yake ya 'keki'. Kwa hivyo, kumbuka - mikate haikatwi na kisu. Mwanzoni mwa chakula, huvunjwa vipande vipande kwa mikono na kuwekwa karibu na kila mgeni. Mikate ya gorofa ya Kiuzbeki haitumiwi sana kama sahani. Wao ni nyembamba katikati na nene pembeni, kwa hivyo ni rahisi kuweka nyama au pilaf ndani yao.

Kulingana na mila ya Uzbek, sikukuu huanza na kuishia na sherehe ya chai.

Hii ni tendo zima la ibada. Chombo ambacho maji huingizwa lazima kifanywe kwa kauri. Maji huchukuliwa sio makazi, lakini safi. Kwa chai halisi, maji lazima ichemswe kwenye samovar juu ya makaa au kuni. Kisha chai itanuka kama haze. Maji yanapaswa kuchemsha vizuri. Kisha teapot huwashwa. Kidole kidogo cha chai nyeusi au kijani huwekwa na kupikwa na maji ya moto. Inahitajika kuinua na kushusha kettle mara kadhaa kwa viwango tofauti vya mwinuko ili majani ya chai yaweze kusonga kwa uhuru na kufungua majani ya chai.

Wakati wa kutumikia chai kwenye meza, mdogo huchukuliwa kwa kumwagika. Anamwaga kinywaji cha chai kutoka kwenye kijiko ndani ya bakuli na kurudi mara tatu kufunua ladha na rangi: "bakuli la kwanza ni sai yenye tope (mto mdogo), bakuli la pili ni harufu, bakuli la tatu ni chai halisi - tibu marafiki wako. "

Ni muhimu kuacha chai isimame, na kisha tu kumwaga. Chai hutiwa ndani ya bakuli na "heshima", ambayo ni, 1/3, kwa hali yoyote. Kwa hivyo chai hupoa na mgeni hajaungua. Chai hutiwa ndani ya bakuli na kushikiliwa kwa mgeni kwa mkono wa kushoto, mkono wa kulia umewekwa upande wa kushoto wa kifua, i.e. kutoka moyoni na kuelekeza kichwa chao mbele - "olin" (jisaidie).

Chai hutiwa na sahani na matunda safi, yaliyokaushwa au kavu: zabibu na parachichi, tikiti na tikiti maji, na karanga zilizokaangwa zenye chumvi na pipi za mashariki: sukari ya navat ya pipi, pipi zilizotengenezwa na unga na sukari ya parvard, mikate tamu ndogo, halva - halvoitar . Pamoja na keki za gorofa, wageni watapewa samsa na nyama, malenge au mimea.

Baada ya chai na pipi, mboga hutolewa, kisha supu - shurpa, mastava, na mwishowe - pilaf, manti, lagman, shish kebab au shgov, na wakati mwingine zote kwa pamoja.








Sahani za Uzbek ni maalum.

Chakula hutumiwa kwenye meza kwenye sahani za kaure na za udongo gorofa na sahani za kina, sahani, almaria;
chai - kwenye bakuli na vijiko vya saizi anuwai.

Mimina chai ya chai.

Kuanzia nyakati za zamani, nyumba za chai zilikuwepo katika kila mahalla, kwenye soko, kwenye bafu na misafara. Hapa ndio mahali maarufu zaidi kati ya wenyeji.






Chai hiyo ilikusanya wanamuziki na washairi wa watu juu ya kikombe cha chai. Nyimbo, mashairi yalisikika hapa, wachawi walishindana kati yao. Na, hata hivyo, chai huko Mashariki ni kisingizio tu cha kukusanyika na marafiki kwa chai iliyowekwa na, kwa raha, ongea juu ya maisha na ladha.

“Umewahi kwenda kwenye nyumba ya chai?
Chini ya dari ya warbler, kwenye zulia,
Chai ya kijani ilikuwa imelewa na mwezi
Au saa sita mchana, nikisahau joto? "

Mlinzi wa chaikhana katika robo yake ni mtu anayeonekana.

Hapa kuna picha yake ya pamoja. Umri wa kati, mrefu, mnene, lakini sio mnene. Uso ni mviringo, mzuri-tabia, sio mwenye furaha kila wakati, lakini rafiki wa kila wakati. Anajua kila mtu, anajua kila mtu. Haongei kupita kiasi na haendi na maoni yasiyotakiwa. Lakini akiulizwa, yeye yuko tayari kutoa ushauri mzuri kila wakati.
Ushauri mzuri ni nusu ya furaha.
Na chai mwenyewe anakumbuka vizuri agizo la babu yake: usihifadhi kwenye majani ya chai!

Katikati ya nyumba ya chai ni samovar, ambayo kila mtu huiita Kirusi.

Yeye ni Mrusi, mahali pengine karne iliyopita, mara nyingi kutoka Tula, na medali pande kwa Mungu anajua maonyesho gani. Na ikiwa hauwezi kufikiria nyumba ya chai bila nyumba ya chai, kwa kusema, huduma ya kibinafsi, basi bila samovar haiwezekani. Yeye kwa muda mrefu uliopita alisukuma aina nyingine zote za "vifaa vya kupokanzwa" na haionekani kuwa mtu yeyote aliingilia mahali pa mtu huyu mzuri wa shaba mwinuko-upande mzuri.


Kahawa ya chai kawaida iko mahali pazuri, chini ya taji za miti zinazoenea, juu ya mtaro wa umwagiliaji kamili au kwenye ukingo wa nyumba nzuri. Sifa ya lazima ya jumba la chai ni ngome, ambayo Bedana, na uimbaji wake mpole, huunda hali ya utulivu inayofaa kupumzika na mazungumzo yasiyokuwa ya haraka.

Bedana - hii ndio jinsi quail inaitwa Uzbekistan. Vizimba vya Bedan au viota vya impromptu vilivyotengenezwa na malenge yaliyokaushwa vimetundikwa kwenye chumba cha chai juu ya mzabibu. Uimbaji wao ni wa kushangaza)) Ni raha kama hiyo kukaa kwenye chumba cha chai, kula, kunywa chai chini ya trill nzuri za kitanda))

Mibofyo mitatu hapa mfululizo
Kusikika wakati wa ubaridi wa Uzbek
Katika mabwawa, kufunikwa na kitambaa, kutoka kwa miti:

Ni wakati wa "kulala" naye - wakati wowote:
Alfajiri, saa tatu asubuhi, saa moja alasiri ..
Kwa hivyo huimba tabu kwa mahalla
Kware wa Bedana.

Bonyeza hizi tatu kutoka mbali -
Kama mto unaobubujika
Kama taa ya kukuonyesha njia
Kwa chumba cha chai, ambapo wageni wanatarajiwa kila wakati.

Sio trill na sio kilio, lakini kuimba,
Mbaya kidogo, dreary kidogo,
Sio bure na bila uvivu -
Metronomic, kutafakari.

Kubofya mara tatu ni baraka,
Metronome ya ulimwengu, fadhili
Katika mabwawa, yaliyofungwa na kitambaa, kutoka kwa miti -
"Wakati wa kulala! Shimo Saw! Wakati wa kulala! "

Obi-isiyo

Wauzbeki wanaheshimu mkate sana. Mkate kuu wa Uzbek ni mikate isiyotiwa chachu obi-non. Sura yao ya duara inaashiria jua. Sampuli za mashimo na mistari lazima zitumike kwa keki. Keki za gorofa za Uzbek wakati huo huo ni mkate, sahani za pilaf, nyama na sahani zingine zenye mafuta, na kazi za sanaa. Keki kavu huhifadhiwa kwa muda mrefu, kwa hivyo nzuri haswa hutegwa kwenye kuta kwa mapambo. Mila ya kutengeneza mikate isiyotandazwa ya obi inarudi karibu miaka 5,000.

Tandoor

Keki za gorofa zilizoandaliwa kulingana na mapishi tofauti huitwa kwa majina tofauti: "lochire", "skrini", "chevat" na "katlama", lakini zote zimepikwa kwa tandoor.

Katika vijiji vya mbali, ambapo oveni hii iko katika kila ua, tandoor ni ulimwengu wa udongo, uliowekwa kwenye urefu wa ukuaji wa mwanadamu, na "nyuma" iliyofungwa vizuri (na shimo ndogo la uingizaji hewa) na "koo" wazi. Kusudi lake kuu ni kuoka keki za gorofa.


Katika viunga vya chai, kile kinachoitwa tandoors wima hushinda, sawa na mitungi mikubwa iliyo na shingo wazi, "imesimama" chini. Ubunifu huu ni anuwai zaidi, hukuruhusu kupika mikate ya samsa na gorofa, na pia kupika sahani zingine nyingi za "tandoor" kutoka kwa nyama, kuku au samaki.


Kuandaa obi-non ya jadi ya Uzbek, makaa ya mawe na kuni huwekwa kwenye tandoor na moto kwa masaa kadhaa. Kuta za tandoor hunyunyiziwa maji ya chumvi ili keki zilizomalizika zitenganishwe kwa urahisi, na unga hutumika kwao kwa msaada wa mto wa pamba (pande zote za pamba). Kuta za moto hunyunyizwa na maji mengi ili kutoa unga. Mikate ya tandoor ina harufu ya kipekee na ladha kutokana na ukweli kwamba imeandaliwa haraka sana kwa unyevu wa juu na joto la digrii 400-480.


Avicenna aliandika juu ya mikate ya Samarkand tandoor:

"Yeyote anayekula obi-non na zabibu, pears kavu au karanga asubuhi atakuwa amejaa siku nzima."

Samsa

Moto unapaa juu
Na kuangaza nyumba ya chai.
Lakini usiogope, usifanye moto,
Tandoor inahitaji homa kali.

Na mkia mwekundu, kama kutoka volkano,
Kama ngoma ya cancan ya milele -
Moto huimba wimbo wake kwetu,
Kuungua guzapay yote

Kipengee kimekwenda mwishowe
Na muumbaji akaanza kufanya biashara.
Kama viota vya mbayuwayu hutegemea
Sams katika tandoor, sawa mfululizo.

Muda kidogo utapita
Roho ya utani itaondoka kwao.
Samsa imeingizwa na joto
Inang'aa na tan ya shaba.

Na Jami wetu mkubwa
Ilijitolea Rubai kwake:

"Alinitumia sambja ya khoja kama zawadi,
Ulionekana na midomo yako kama lal ya moto,
Alikaa kando kando kando ya kivuli. Aliniletea kipande.
Mara tu nilipoonja, nikawa kijana tena. "

Je! Ni nini, chai ya Uzbek?

Chai ya kijani (kok choy).
Katika mikoa yote ya Uzbekistan, isipokuwa Tashkent, kawaida hunywa chai ya kijani kibichi. Pombe, ukizingatia sheria zilizoainishwa, kijiko kwa nusu lita ya maji, weka moto kwa dakika 5, kisha utumie.

Chai maalum ya kuagiza (zabibu choy).
Chai ya kijani hutiwa kwenye aaaa iliyochomwa moto na maji ya moto kwa kiwango cha vijiko vitatu kwa lita moja ya maji. Mimina maji ya moto juu ya aaaa juu, weka kwa muda wa dakika 5 kwenye moto, funika na leso na uweke kwenye meza baada ya chakula chenye mafuta sana siku za moto na kwa wagonjwa wenye shinikizo la damu na ugonjwa wa sukari.

Chai nyeusi (gome la choy).
Kinywaji kinachopendwa na watu wa Tashkent baada ya kula ni chai ya Kihindi na Ceylon. Inatengenezwa katika kijiko kwa nusu lita ya maji. Ikiwa chai ni ya daraja la pili, imewekwa kwa dakika 3 karibu na moto, ya kwanza na ya juu zaidi - hutumika mara moja, ikifunikwa na buli na leso.

Chai na pilipili nyeusi (murch choy).
Brew kijiko cha chai nyeusi kwa nusu lita ya maji, pilipili nyeusi - kwenye ncha ya kisu. Chai na pilipili huwekwa kwenye aaaa, imeingizwa ndani ya maji ya moto na huhudumiwa baada ya chakula kizito, kawaida wakati wa msimu wa baridi, kwa kumunganisha haraka, kwa homa, wakati unahitaji jasho.

Chai ya Basil (raikhonli choy).
Kijiko cha chai nyeusi na kijiko kidogo cha unga kutoka kwa majani makavu ya basil (rayhon) huwekwa kwenye buli iliyosafishwa, ikamwagika na maji ya moto, ikamwagwa juu ya kijiko na, ikifunikwa na leso, ilitumika baada ya kula, ikiwa inaelekea kulala na wakati tumbo huhisi kuwa nzito.

Chai na mbegu za chernushka (sedanali choy).
Kijiko cha chai nyeusi na mbegu 20 za nigella zimewekwa katika nusu lita ya maji. Aaa huhifadhiwa kwenye moto kwa muda wa dakika 2-3, kisha hutumika kwenye meza. Chai hii imelewa ikiwa umekula chakula jioni na unahitaji kuharakisha ngozi yake. Imelewa kama anthelmintic, na kwa kuongeza asali - kama bile na diuretic.

Chai ya zafarani (zafaronli choy).
Kwa nusu lita ya maji, 1 h / l ya chai ya kijani na zafarani kwenye ncha ya kisu. Inapendekezwa kwa kichefuchefu, colic katika mkoa wa moyo, na kupiga moyo.

Chai inachukuliwa kuwa kinywaji cha kitaifa nchini Uzbekistan. Watafiti wanadai kwamba Uzbeks walifurahiya chai ya kijani mapema karne ya 19. Wenyeji walitumia kinywaji hicho cha kunukia kwa kiasi kikubwa. Chai ilikuwa maarufu na inahitajika kila mahali kutoka miji mikubwa hadi vijiji vidogo. Ilikuwa kawaida kutumia kumgan kuandaa kinywaji (tunazungumza juu ya mtungi mdogo wa shaba). Raia tajiri zaidi wangeweza kumudu pombe katika samovars za Kirusi.

Kumbuka kuwa wakati huo, chai ya kijani ilikuwa raha ya bei ghali na raia tajiri tu ndio walifurahiya kinywaji hicho. Watu masikini walipaswa kuridhika na kila aina ya broths, mchanganyiko kulingana na mimea iliyo na nyongeza ndogo za majani ya chai.

Ikumbukwe kwamba kinywaji hicho kilisababisha mshangao wa kweli kati ya Warusi. Kinywaji chenye harufu nzuri kilitengenezwa katika maziwa na kuongeza siagi, pilipili na chumvi. Kwa sababu ya yaliyomo juu ya kalori, ilikuwa maarufu sana kati ya wahamaji. Ilijulikana kama ak-chai au shir-chai.

Kunywa pombe pia ilikuwa maarufu sana. Ilikuwa na viungo kadhaa muhimu mara moja: mlozi, quince, majani ya rose na chai yenyewe. Matajiri walitumia wastani wa vikombe 20 vya chai hii ya kijani kibichi kila siku. Kama chokoleti na kahawa, hawakujulikana kwa Wauzbeki wa nyakati hizo.

Hali halisi ya leo ya kinywaji chenye ladha

Katika nakala hii, utajifunza:

Leo chai ya kijani huko Uzbekistan ni kinywaji cha bei rahisi. Aina maarufu zaidi inayoitwa kok-choy ni chai ya kijani. Walakini, wakaazi wa Tashkent wamepangwa zaidi kwa aina zinazojulikana hapa kama bark choi. Chai ya kijani kibichi yenye majani makubwa ni kinywaji chini ya namba 95. Upekee wake uko katika njia ya kipekee ya uvunaji, ambayo inajumuisha hatua kadhaa mara moja: kunyauka, kukausha vizuri na kukunja kwa makini majani (hii hufanywa peke kando ya sehemu ya axial ya urefu). Katika hatua ya mwisho, viungo vimekauka kidogo.

Harufu na ladha

Harufu maridadi na ya kupendeza hutoka kwenye chai, ambayo noti zinaonekana wazi. Kumbuka kuwa chai yenyewe inakua peke nchini China.

Vipengele vya faida

• hurekebisha michakato ya kimetaboliki;
• hupunguza viwango vya cholesterol ya damu;
• inamsha mchakato wa kumengenya;
• huimarisha mifupa, kucha na meno, kwani ina fluoride nyingi;
• ina athari ya faida kwenye mfumo wa neva;
• hurekebisha mfumo wa moyo na mishipa.

Mila ya chai nchini Uzbekistan

Ni kawaida kunywa chai ya Kiuzbeki katika kampuni kubwa, kwa muktadha ambayo kinywaji chenye kunukia mara nyingi hunywa katika maeneo maalum - viunga. Wakati wa kufurahiya chai, unaweza kuwasiliana karibu na mada yoyote muhimu. Ikumbukwe kwamba nyumba ya chai imepandwa na miti kubwa na mimea, ambayo inalinda watu kwa uaminifu kutoka kwa miale ya jua katika msimu wa joto. Ni kawaida kupamba chumba na kila aina ya mimea na mifumo mingine.

Ili kuandaa chai ya jadi ya Kiuzbeki, utahitaji teapot ya kaure. Chai kavu ya kijani imewekwa ndani yake, kabla ya kuwasha moto na maji ya moto. Baada ya hapo, chombo kinajazwa robo na maji ya kuchemsha na kusisitizwa kwenye oveni wazi kwa dakika 2-3 zifuatazo. Kisha ongeza maji yanayochemka kwa nusu ya kiasi cha buli na kuifunika kwa kitambaa au kitambaa nyembamba. Baada ya dakika nyingine 3, ongeza maji ya moto, funga kifuniko na uondoke kwa dakika 2. Hatua ya mwisho ni kujaza aaaa na maji ya moto na uiruhusu inywe kwa dakika 3. Chai iko tayari kunywa!

Ni kawaida kumwaga kiasi kidogo cha kinywaji chenye harufu nzuri kwenye bakuli, lakini kunywa kabisa, hadi tone la mwisho. Vinginevyo, unaweza kumkosea mmiliki wa uanzishwaji. Jua ikiwa mmiliki amejaza sahani kwa brim - hafurahii sana juu ya ziara yako, lakini ikiwa ni nusu au chini - unafurahi kukuona katika nyumba hii.

Kwenye eneo la Uzbekistan, chai imelewa bila sukari iliyoongezwa. Walakini, inaweza kuongezewa na mimea na viungo anuwai.

Uthibitishaji

Kwa faida zake zote, chai ya kijani ya Uzbek pia inaonyeshwa na ubishani fulani, ambao unapaswa kuzingatiwa wakati wa kuanza sherehe ya chai.

• Haipendekezi kunywa chai ya kijani kwenye tumbo tupu.
• Kinywaji chochote kinapaswa kutumiwa kama nyongeza ya dawa.
• Haipendekezi kumwaga chai kali iliyotengenezwa kwa watoto.
• Kunywa kupita kiasi kunaweza kusababisha kukosa usingizi na kuwashwa kwa lazima.
• Haupaswi kunywa chai ya kijani na watu ambao wana shinikizo la chini la damu, kwani kinywaji huwa kinapunguza.

Shiriki mapishi yako ya chai unayopenda na wasomaji wa wavuti yetu!

Moja ya aina bora na bora zaidi ya chai ya kijani inachukuliwa kuwa chai ya Kiuzbeki ya kawaida namba 95 - kok-choy. Inayo harufu nzuri ya kupendeza na ladha nzuri ya kupendeza. Kinywaji hiki kinaweza kuhusishwa salama na aina ya wasomi wa chai, ambayo, kwa suala la utimilifu wa ladha yake, sio duni kabisa kuliko chai bora ulimwenguni.

Katika mchakato wa kutengeneza chai 95, hupitia hatua nne za usindikaji:

• kunyauka;
• kukausha;
• kupotosha;
• kukausha kwa ziada.

Chai ya Kiuzbeki 95 ina majani makubwa, ambayo yamezunguka kidogo kwenye mhimili wa urefu wa jani. Majani ya chai kavu yana harufu nzuri ya matunda. Ikumbukwe kwamba chai hii inakua nchini China, na huko Uzbekistan imewekwa tu.

Jinsi chai inavyotengenezwa na kunywa 95

Chai ya Coca kawaida hunywa bila sukari, lakini pamoja na kuongeza viungo anuwai na mimea. Ikumbukwe kwamba chai, kama sherehe ya chai yenyewe kwa jumla, ni moja ya mila ya kupendeza ya Mashariki. Katika nyumba yoyote, wageni watapewa bakuli la chai ya Uzbek yenye kunukia, kwani hapa inachukuliwa kuwa kinywaji cha ukarimu.

Kutokana na ukweli kwamba chai 95 ni kinywaji cha kawaida cha Kiuzbeki, inashauriwa kunywa na kunywa kulingana na kanuni na upendeleo wa nchi hii.

Inahitajika kumwagika majani ya chai peke yao kwenye kijiko chenye joto kali. Ifuatayo, jaza maji kidogo ya kuchemsha na uvuke kidogo. Kisha ongeza maji kwa nusu, halafu kwa ¾ ya ujazo, na kisha tu ongeza maji ya moto kwenye aaaa kwa chai ya kupikia. Ni muhimu sana kwamba kutulia kwa dakika mbili hadi tatu kunahifadhiwa kati ya kila njia ya kumwagilia maji ya moto.

Mwishowe, inafaa kuongezea kuwa kuna mila huko Uzbekistan, mgeni anayeheshimiwa zaidi, chai kidogo hutiwa ndani ya bakuli lake. Hii ni muhimu ili yeye mara nyingi iwezekanavyo ageukie mmiliki kwa sehemu mpya ya chai ya kunukia.

Chai ya kijani ni kinywaji cha kitaifa huko Uzbekistan. Mbali na Tashkent, mji mkuu wa Uzbekistan, chai ya kijani hunywa katika maeneo mengine yote na miji. Na huko Tashkent, isipokuwa kwa wazee, kila mtu hunywa chai nyeusi.

Wauzbeki huita chai ya kijani “ Kӯk choy"(Imetangazwa kama kok choy). Ikiwa una nia ya kujua jinsi ya kupika chai ya kijani kwa usahihi, soma kichocheo cha kutengeneza chai ya kijani ya Uzbek.

Kichocheo cha chai cha kijani cha Uzbek

Ili kupika chai ya kijani kibichi, chukua buli ya kaure, ipasha moto vizuri na mimina chai kavu ya kijani ndani yake. Sasa mimina ¼ kiasi cha aaaa na maji ya kuchemsha na uweke kettle kwenye oveni wazi kwa muda wa dakika 2-3. Baada ya hapo, itakuwa muhimu kuongeza maji yanayochemka kwa nusu ya aaaa na kufunika na nyenzo zingine, kwa mfano, leso au kitambaa. Baada ya dakika 3, ongeza maji yanayochemka kwa kiasi cha aaaa. Tunafunga kifuniko cha buli na kusubiri dakika nyingine 2-3, na baada ya hapo itawezekana kuongezea maji ya moto. Chai yetu ya kijani ya Kiuzbeki iko tayari na unaweza kunywa na kufurahiya ladha halisi ya chai.

Aina zingine za chai ya Uzbek.

Tumepitia chai ya kijani kibichi ya Kiuzbeki bila nyongeza yoyote. Lakini, katika mikoa ya Uzbekistan, chai huandaliwa kulingana na mapishi anuwai. Kwa mfano, huko Karakalpakstan wanapenda chai na pilipili, chai na maziwa, chai na asali. Lakini katika kesi hii, chai nyeusi hutumiwa.

Chai ya asali na pilipili nyeusi.

Kichocheo cha chai ya asali na pilipili nyeusi ni sawa na katika toleo la kawaida la chai ya pombe. Katika toleo hili tu, pilipili 3 nyeusi na vijiko 2 vya asali vinaongezwa kwenye kijiko kimoja cha chai kavu nyeusi. Mchakato uliobaki ni ule ule.

Mbali na mapishi na aina kadhaa za chai ya Kiuzbeki, kuna aina zifuatazo za chai ya Kiuzbeki:

• Chai ya Mwenyekiti (kwa Kiuzbeki, iitwayo zabuni choy);
• Chai nyeusi (kwa Kiuzbeki, inayoitwa kora choy);
• Chai iliyo na mbegu za chernushka (kwa Kiuzbeki, inaitwa sedanali choy);
• Mchanganyiko wa chai ya kijani kibichi na nyeusi (kwa Kiuzbeki, inayoitwa mijoz choy);
• Chai ya Basil (kwa Kiuzbeki, inayoitwa raikhonli choy);

Watalii mara nyingi huuliza, " Kwa nini Wauzbeki wana chai kidogo katika piyala?". Ikiwa wewe ni mgeni wa Wauzbeki na unapewa kinywaji kisicho kamili cha chai, inamaanisha kuwa wewe ni mgeni anayeheshimiwa katika nyumba hii.

Ikiwa utamwagwa chai pembeni ya kinywaji, inamaanisha kuwa hawafurahi kukuona. Hapa ndipo mila ya "Chai kwa heshima" ilitoka. Marafiki wa karibu huulizana swali wakati wa kunywa chai: " Je! Unataka chai na au bila heshima?».