Sandwichbacon, også populært kjent som et pålegg av bacon med hvitløk, er en populær snacks i Ukraina. Sandwichbacon har lenge migrert fra ukrainsk mat til russisk og hviterussisk og har blitt populært i hele det post-sovjetiske rommet.

Smult vridd med hvitløk brukes ofte som et kompliment på slaviske restauranter. Den serveres også med Borodino-brød til borsjtsj. Sandwichbacon brukes ikke bare som smørepålegg til smørbrød, men også som dressing til borsjtsj og andre grønnsakssupper.

Pålegg kan lages med saltet eller ferskt bacon. Den eneste forskjellen er at når du lager mat med ferskt smult, må du la smult trekke i kjøleskapet og trekke i salt- og krydderaromaene i flere timer.

Smult spredt på ukrainsk

Ingredienser:

• Saltet smult - 300 g.
• Kvernet svart pepper - en halv teskje
• Paprika - en halv teskje
• Hvitløk - 4 fedd
• Friske urter - dill og / eller persille

Hvordan lage et smultspredning på ukrainsk?

Kutt skinnene og roter baconet to ganger i en kjøttkvern. Tilsett presset hvitløk, pepper, paprika og finhakkede friske urter. Smør på svart brød. Du kan legge fersk eller syltet agurk på toppen.

Smult og hvitløkspålegg i ukrainsk stil er en fin måte å stille sulten på. Prøv selv!

Fett sandwich snack

Dette smultspredningen viser seg å være veldig krydret og aromatisk.

Ingredienser.

• Fersk smult - 300 g
• Salt - 1 teskje
• Hvitløk - 3 fedd
• Koriander (malt) - en halv teskje
• pepperblanding - en halv teskje
• paprika - en tredjedel av en teskje
• Krydder "Mexico" - 1 teskje
• Basilikumgrønt
• Grønn løk
• Dillgrønt

Lage et smultpålegg:

Skjær av huden. Vi passerer ferskt bacon to ganger gjennom en kjøttkvern. Tilsett alt krydderet og knust hvitløk. Bland og tilsett hakkede friske urter. Bland igjen. Pålegget er ikke klart – baconet bruker tid på å absorbere aromaene. For å gjøre dette, dekk beholderen med et pålegg med matfilm og sett den i kjøleskapet i en dag.

Smult og hvitløkspålegg

Denne fettspredningsoppskriften er ekstremt enkel. Matlaging vil ikke ta deg mye tid, og resultatet vil absolutt behage.

Ingredienser:

• Fersk smult - 500 g;
• hvitløk - 1 hode;
• sorte pepperkorn - etter smak;
• salt etter smak;
• dill - 0,5 haug;
• bitter pepper - 1 pod.

Matlaging.

Fjern skinnet og skjær baconet i biter. Vi passerer gjennom en kjøttkvern to ganger. Tilsett kvernet pepper, hvitløk ført gjennom en presse, salt, finhakket dill og varm pepper knust i en foodprosessor. Bland alt grundig. Legg det ferdige smult- og hvitløkspålegget i en forseglet beholder i kjøleskapet i en dag.

Smult og hvitløkspålegg er ideelt ikke bare for å lage smørbrød, men også som dressing til supper for de som liker krydret mat. Smør på smultbrød med hvitløk er en klassiker i det ukrainske kjøkkenet, og det er godt!

Smult smurt med urter og krydder

Dette smultet inneholder mye krydder. Tilsett krydder etter smak. Kombinasjonen i seg selv er svært vellykket, uavhengig av proporsjonene. Dette saltede smultpålegget er den mest velduftende oppskriften som tilbys.

Ingredienser:

• saltet smult,
• dill,
• persille,
• karve,
• koriander,
• paprika,
• basilikum,
• malt rød pepper,
• hvitløk

Hvordan lage et smultpålegg?

Fjern skinnet fra baconet og kjør baconet to ganger gjennom en kjøttkvern. Tilsett hvitløk, ført gjennom en presse, alle krydder og finhakkede urter. Bland alt grundig.

Nå vet du hvordan du lager smørepålegg på brød av smult. Hvitløksfettspredning - hva kan være bedre for en rask matbit. Ved å lage hvitløksfett og kjøle det, gir du deg selv en velsmakende snack for en rask hånd når du vil.

Kjenner du en østeuropeisk person som ikke vet hva «Spult med hvitløk» er og aldri har smakt denne legendariske forretten? Mest sannsynlig vil svaret være nei. Denne tradisjonelle ukrainske pastaen har blitt laget av ferskt knust smult i lang tid, men den blir ikke mindre og mindre populær. Menyen til ingen nasjonal restaurant eller kafé er komplett uten denne sandwich-snacksen. Smult med hvitløk er nødvendigvis til stede i listen over retter som følger med sterke alkoholholdige drikker sammen med sild. Det er umulig å forestille seg uten smult med hvitløk og duftende, rik borscht. Du kan tilberede en slik forrett veldig enkelt og raskt, og den ferdiglagde pastaen kan oppbevares i fryseren uten problemer. Også urter og forskjellige krydder kan legges til pastaen. Oftest brukes dill fra greener, og utvalget av krydder er veldig bredt. Hovedhemmeligheten ved å lage et slikt pålegg er å kjøpe høykvalitets bacon. Smult egner seg best uten kjøttlag eller med minimumsinnhold.

Kjøkken: ukrainsk.

Matlagingstid: 20 minutter.

Ingredienser til 250 gram pasta:

• 300-350 g ferskt smult
• 3 fedd hvitløk (med en hastighet på 1 fedd per 100 gram smult)
• svart pepper
• havsalt.

For de fleste forårsaker ikke smult mye entusiasme, så som oftest baker de det, koker det eller bare salter det. Faktisk, fra dette tilsynelatende enkle produktet, kan du tilberede en ekte delikatesse som du kan behandle gjester med. Alt du trenger å gjøre for dette er å vri baconet og tilsette visse krydder eller urter.

• Et produkt som vridd smult med krydder tilberedes i nesten alle regioner i vårt store land. Noen legger bare hvitløk og salt til. Andre gjør den mer krydret, og blander den ferdige massen med pepper, urter, paprika eller orientalsk krydder. Det mest interessante er at hver husmor kaller denne retten annerledes.
• For noen kalles det smult, spredning, for andre en barberkost, og atter andre kaller generelt dette produktet en snackmasse. Faktisk har denne retten et vanlig navn, som oftest brukes på restauranter og kafeer med ukrainsk mat. Der heter det sandwichbacon.
• Den fikk dette navnet på grunn av at den opprinnelig ble laget slik at folk under lange reiser lager næringsrike smørbrød som lett fjerner sult.
• Og siden det under turen ikke var mulig å holde maten kaldt, var det nødvendig å blande det vridde baconet med naturlige konserveringsmidler (salt, hvitløk og varm pepper), og dermed forlenge holdbarheten.

Oppskrift nummer 1

Hva trenger vi?

• Saltet smult (ferdiglaget eller selvsaltet) - 0,5 kg;
• Understreking - 0,5 kg;
• Hvitløk - 1 middels hode;
• Salt, pepper - etter smak;
• Tørket eller fersk dill - ca 30 g.

Matlagingsmetode

Før vi oppdager hemmeligheten med å lage fantastisk smult, la oss fokusere på hva den originale smulten skal være. Det skal være et stykke fra en fet kvalitetsgris, med minimum kjøttlag, ca 4-6 cm tykk, med mykt skinn.

Har du usaltet smult til rådighet, så salt det selv med en våt metode, med ikke-jodert (!) Grovt salt, pepperkorn og laurbærblad. Vi sender de saltede råvarene til kjøleskapet og lagrer der i 3-4 dager ved en temperatur på + 1 ... + 3 grader.

Etter utløpet av den spesifiserte perioden tar vi baconet ut av kjøleskapet og fjerner det med et serviett fra overflødig fuktighet, hvoretter vi gnir sjenerøst med hvitløk og pepper. Pakk inn i pergament til moden. Vi sender tilbake til kjøleskapet.

Etter et par dager tar vi ut det modne baconet, kutter av skinnet fra det, bla gjennom kjøttkvernen sammen med understreken, tilsett dill, pepper og grovt salt. Bland alt grundig til det er glatt. Smulten er klar!

For å servere smult vakkert, legg det i en dyp bolle, pynt med chili og brune brødkrutonger.

Oppskrift nummer 2

• Hvis du vil lage vridd smult i ukrainsk stil, må du vise litt tålmodighet.
• I dette tilfellet trenger du ikke vri massen, men server den godt.
• For å få ønsket konsistens på pålegget trenger du en skarp og sløv kniv, og maks en halvtime.

Så:

• Ta 700 g saltet smult og skjær det så lite som mulig
• Dryss det sjenerøst med svart pepper, og bevæpnet med en sløv kniv, begynn å slå
• Gjør dette til du har en jevn, myk masse uten klumper.
• Når massen er klar, fortsett som vanlig.
• Tilsett en liten mengde hakket hvitløk, og bland alt grundig

Klar til å lage mat og smake på noe helt spesielt?

Hva trenger vi for matlaging?

Før du drar ut, sjekk om kjøkkenet ditt har alt du trenger for å lage mat. For matlaging smult med hvitløk etter denne oppskriften du vil trenge:

• to mellomstore hvitløkhoder, gjerne hjemmelaget;
• salt etter smak;
• en blanding av nykvernet sort pepper, sennepsfrø og koriander, tatt i omtrent 1: 1-forhold;
• valgfritt - et par nellikstilker. I sesongen: en haug med dill, persille og basilikum, unge hvitløksskudd. Vennligst merk! Tilsetning av friske urter reduserer holdbarheten til flere dager!
• hva du skal vri. I den originale oppskriften, som jeg hadde en sjanse til å prøve, ble smult malt i en morter, med gradvis tilsetning av hvitløk og krydder. Du kan erstatte den med en blender eller den gode gamle kjøttkvernen i støpejern som du har arvet fra din bestemor.

Klar til å lage mat smult etter den deiligste oppskriften? Så la oss komme i gang!

Vi maler grundigere!

La oss starte med å forberede alle bitene av smørbrødet vårt:

1. Tilsett krydder til den ferdige massen og bland grundig til den er helt homogen. Vi smaker den ved å smøre den på en skorpe med rugbrød. Tilsett mer salt og krydder om nødvendig? Krydret elskere kan ikke klare seg uten rød pepper og paprika.
2. Elt den igjen og sett den i kjøleskapet i en time.

Hvordan er det ferdige produktet?

Som saltet bacon med hvitløk kan det revne smultet oppbevares i opptil en uke, selv uten kjøleskap. Den eneste betingelsen er beskyttelse mot sollys og forseglet emballasje. Det samme gjelder oppbevaring i kjøleskap. smult kokt, så en deilig oppskrift:

• ram tett inn i en glassbeholder av passende størrelse, lukk med et lokk;
• etter den første avkjølingen sprer vi den på matfilm, danner en pølse, pakker den inn og lar den fryse i kjøleskapet.

Det deiligste serveringsalternativet!

Brun rugbrødet lett i vegetabilsk olje på begge sider. Smør med smørbrød smult. Server med sennep som forrett til vodka, borsjtsj, potetpannekaker.

Du vet ikke engang at det er en delikatesse i kjøleskapet ditt, som regnes som det vanligste produktet. Selvfølgelig er dette salse. Jeg foreslår å tilberede en utsøkt forrett - smult, vridd med hvitløk. Oppskriften er god og enkel, den tilberedes overalt, i Russland, Ukraina, Hviterussland, over hele verden. Et slikt pålegg er næringsrikt, kaloririkt, populært, passer godt som en sandwich med lett suppe og borsjtsj, det er best med det!

Dette er en oppskrift fra ukrainsk mat, den brukes av de mest vanlige familier, servert på dyre restauranter. Kokkene på gourmetrestauranter tilbyr sine kjære gjester en tallerken med et krydret pålegg på brød som kompliment. Folk som ikke spiser smult i det hele tatt, nekter ikke en kjølig matbit.

Tilberedt på en så vridd måte, lagres smulten i lang tid. Det er godt å ta den med seg til naturen, en piknik, på jobb, på veien, bare å komme sulten hjem fra jobb, for å ta en matbit. Og det hender at du har så lyst til å spise om natten, spredningen vil bidra til å lindre den akutte sultfølelsen. En vridd pate vil definitivt hjelpe i alle livssituasjoner.

For at pålegget skal bli deilig, må du først kjøpe smult, som jeg prøver å kjøpe på markedet. Det er en oppfatning at du kan vri alle fete biter, dette er en vrangforestilling, de må alltid være friske, myke, luktfrie, helst uten lag med kjøtt, og ikke lukte som en gris.

Forresten, når du kjøper, noen ganger er det fôr, kjøpt for salting, laget det, men det viste seg å være tøft, så er denne metoden egnet, den kan males, legges på smørbrød. Hva skjer? Skjemaet vil endres, innholdet forblir også.

Trenger:

• Ikke saltet svinekjøtt - 0,5 kg;
• Hvitløksfedd - et par stykker;
• Grovt salt - 1 ts
• malt svart og rød pepper, dill, persille - etter smak.

Til å begynne med fjerner vi skinnet fra baconet, noen husmødre fjerner det ikke, men uten det er spredningen mykere, smakfullere.

Skjær baconet i biter, vri det gjennom en kjøttkvern to ganger, tilsett salt etter smak, pepper, hvitløk knust på en presse, bland grundig.

Kombiner finhakket dill med vridd bacon, en homogen, luftig masse oppnås. Dette pålegget er godt bevart i en vanlig glasskrukke.

Jeg bestemte meg for å pakke den inn i matfilm, det viste seg å være en rull.

Oppbevar svinepålegget i kjøleskapet, skjær av etter behov.