Mørt, kostholdig og rimelig kyllingkjøtt dukker opp på bordene våre ganske ofte. Det smaker godt og er likt av nesten alle. Men det er en advarsel. Hvis en og samme rett, uansett hvor velsmakende den blir spist ofte, blir den kjedelig. Hvis suppe, julienne eller stekte kyllingben ikke lenger gir appetitt, er det på tide å diversifisere menyen og lage kyllingrulle. Dette er en helt annen sak! Det ser ut til at kjøttet er det samme, men formen og presentasjonen av parabolen er helt annerledes, og når du fyller den med forskjellige fyllinger, kan du stadig introdusere et element av nyhet. Rundstykker tilberedes av hakket kylling eller et helt stykke kjøtt, bein eller skrotter, frigjort fra bein. Fylt med sopp, ost, bacon, eggerøre, paprika, urter, eller bare rull kjøttet smaksatt med krydder til en rulle. Det tilberedes vanligvis på to måter - bakt i en ovn eller kokt i vann med tilsetning av krydder og krydder.

Kyllingrulle - matlaging

For en rulle med kjøttdeig legges kjøttdeigen på en film eller serviett, fyllet smøres på toppen og rulles til en rulle, løfter kanten av filmen og bidrar til å danne et vakkert brød med hendene. Hvis rullen er laget av bryst eller filet, slås kjøttet rett og slett til samme tykkelse, saltes, drysses med krydder og pakkes inn i en "pølse". For at den ikke skal gå i oppløsning, pakkes den inn med tråder eller kantene festes med tannpirkere.

Hvis et helt fjærfe skrott brukes til et kast, blir det først frigjort fra bein. For dette må det fra de tilgjengelige midlene være en skarp kniv, tk. ganske mange sener må kuttes, spesielt på lemmer. Deretter legges et lag kylling på bordet med skinnsiden ned, og fruktkjøttet piskes av med en hammer. Videre, som vanlig, blir kjøttet saltet, gned med krydder, fyllet legges ut, om det er noe, og rulles til en rulle. Rullen er bundet med tråder, pakket inn i folie eller folie og kokt eller bakt.

Kyllingrulle - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Kyllingrulle

Denne kyllingrullen er laget av rent kjøtt, dvs. absolutt ingen fylling, smaksatt bare med krydder og krydder. Prinsippet for fremstilling er ganske enkelt: kyllingkroppen frigjøres fra beinene, rulles til en rulle og tilberedes og bakes i ovnen.

Ingredienser: 1 kyllingkropp - 2 kg, 4 fedd hvitløk, etter smak: sort pepper, salt, laurbærblad.

Matlagingsmetode

Befri kadaveret fra beinene. Denne prosedyren er ikke komplisert, men det krever litt dyktighet, så den første gangen vil det ta en viss tid. I fremtiden vil dette skje mye raskere, på bare noen få minutter.

Først er det nødvendig å kutte av overflødig fett fra beina i halen. Hvis kyllingen er godt matet, er det ganske mye av den.

Deretter er det nødvendig å kutte skinnet med kjøtt fra magen i lengderetningen langs beinet (beinet) og fjerne kjøttet fra beinet, kutte av alle brusk og sener. Slipp også den andre etappen.

Legg deretter skrotten på baksiden, skjær langs brystet, og begynn å frigjøre kjøttet fra ribbeina, kjøl og skjær det med en kniv. Klipp av to falanger fra vingelen, så blir beinet fra vingen lett frigjort. Deretter må du skille åsen. Løft nakken, skille huden forsiktig fra ryggen med en kniv.

Som et resultat bør du få et nesten firkantet kyllinglag uten bein. Mos eller pisk fileten og kjøttet til de er omtrent like tykke. Dryss salt og krydder - pepper, laurbærblad. Hvis ønskelig, tilsett en klype tørr hvitløk, muskat. Gni krydderne inn i skinnet, kjøtt med hendene og la skrotten ligge noen minutter.

Rull deretter kyllingen til en rulle i lengden, pakk den flere ganger med folie, vri kantene som en godteri. Overfør "godteriet" til formen. En avlang kakeform fungerer best. Fyll den med vann slik at den dekker omtrent to tredjedeler av skrotten.

Smuldre hvitløkskivene i vannet, tilsett laurbærblad og salt. Stek i 60-80 minutter ved 200 grader. Avkjøl og overfør direkte i formen til kjøleskapet over natten (eller flere timer). Fjern folien fra den kjølte rullen og skjær i tynne skiver.

Oppskrift 2: Kyllingrulle med bacon

Til denne rullen er det best å ta en liten, indre filet (medaljonger), så får du pene babyruller. De kan legges på en vanlig rett som forrett, eller serveres i porsjoner med en siderett som varm.

Ingredienser: 400 g filet (medaljonger), bacon (i henhold til antall filetbiter), salt, pepper, 200 ml myk smeltet ost, vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode

Slå av fileten, dryss på salt og pepper. Legg en tynn skive bacon på hvert filetstykke, pensle med ost, pakk inn i en rulle og hakk med en tannpirker. Smør formen lett med smør og stek i 200 grader i tjue-tjuefem minutter.

Oppskrift 3: Kyllingrulle med tørkede aprikoser og sopp

En rett verdig et festlig bord. Ser veldig elegant ut og har en utsøkt smak. Den tilberedes av filet eller brisket kjøtt, som males til kjøttdeig. Du trenger ikke legge til noe annet enn salt og pepper - verken brød eller egg. Hvis du finner kvalitetshakket kylling, kan du også bruke den.

Ingredienser: filet eller bryst - 800 g, 2 egg, 2 løk, 200 g sopp, 100 g tørkede aprikoser, tørr hvitvin (hvilken som helst) - 100 ml, 1-2 ss. majones, salt, vegetabilsk olje, urter.

Matlagingsmetode

Bløtlegg tørkede aprikoser: hell over med vin og la stå i to timer.

Forbered deigen til omelettpannekaken. Bland majones, egg, salt, pepper og visp. Stek en omelett ved å steke den på begge sider. Når den er kald, skjærer du den i små terninger.

Skjær soppen i mellomstore skiver og stek med hakket løk. Ro deg ned.

Tøm vinen fra tørkede aprikoser (ikke hell ut). Finhakk den tørkede frukten.

Mal kjøttet med en blender eller rull i en kjøttkvern. Dryss over salt og pepper og elt godt.

Fukt gasbind med vann, klem og brett i to (du kan ta et serviett eller et håndkle). Legg kjøttdeigen på den, danne et rektangel ut av den med en tykkelse på en centimeter.

Dryss tørkede aprikoser over overflaten med det første laget. Smuldre greenene på toppen. Ha den stekte soppen og løken i det tredje laget. Neste - eggerøre. Alle ingrediensene må fordeles jevnt over overflaten.

Rull forsiktig opp rullen med gasbind (eller et håndkle). Glatt det om nødvendig med hendene slik at det viser seg å være jevnt og vakkert. For at kjøttdeigen ikke skal klistres, må hendene dine fuktes.

Overfør rullen til en bakeplate direkte i osteklut og overfør den forsiktig (du kan rulle den). Hell resten av vinen over, tilsett et halvt glass vann og stek i 40 minutter ved 200C. Skjær den avkjølte rullen i skiver, som legges på salatblader.

Oppskrift 4: Kyllingrulle i et osteskall

En veldig uvanlig forrett. Det er ikke nødvendig å steke, koke og bake rullen. Det hentes fra allerede kokt kjøtt. Ingrediensene males og det dannes en "pølse" som rulles i revet ost. Kan brukes i stedet for ekte pølse, som en sandwich, ved å legge en skive på brød.

Ingredienser: 2 store ben, skrellede valnøtter - ½ kopp, 150 g ost, 3 fedd hvitløk, svart pepper, salt.

Matlagingsmetode

Kok bena, kult. Fjern kjøttet og vri det i en kjøttkvern sammen med nøttene. Finhakk hvitløken og bland med kjøtt og nøtter. Salt og pepper.

Riv osten fint. Lag en "pølse" av kjøttdeigen, tamp den med hendene og dryss med ost. Du kan fukte den med vann eller smøre den med majones og rulle den i ost slik at et stort lag fester seg. Pakk rullen i folie og la den stå kaldt i to timer.

Oppskrift 5: Benrull med eggerøre og skinke

Kyllingrulle med eggerøre kalles roulade. Det kokes i kyllingbuljong. Denne oppskriften er en av variantene av tilberedningen. Det viser seg deilig, saftig og aromatisk. Denne oppskriften bruker kyllingben i stedet for kylling.

Ingredienser: 1 stort bein, 2 egg, 100 g skinke, en haug med grønne løk, 2 ss. løgner. majones, salt, svart pepper, vegetabilsk olje. Du trenger husholdningsfilm eller stekemuffe og snor.

Matlagingsmetode

Bland majones, egg og salt. Stek en omelett. Stek på den ene siden med et lukket lokk.

Skjær beinet på langs til beinet og fjern kjøttet fra skinnet. Det er praktisk å gjøre dette med en skarp kniv for å skjære senene. Legg laget på skinnet, og slå litt av kjøttet med en hammer. Smak til med salt og pepper. Dryss med hakket grønn løk. Legg en omelett på toppen og hakk skinken på den.

Hev kanten, rull opp rullen. Pakk med tråder og pakk i en hylse eller en film slik at det ikke kommer vann inn i den under tilberedningen.

Hell vann i en kjele, tilsett salt (du kan også tilsette lavrushka med allehånde hvis du ønsker det) og sett på brannen. Når det koker, legger du rullen og steker i førti minutter. Når det avkjøles, skjæres det i skiver.

- Fra buljongen som er igjen etter at rullen er kokt, kan du tilberede en suppe.

- For å unngå at kjøttet flyr fra hverandre under piskingen, bør det piskes gjennom en film eller plastpose.

- For å forhindre at rullen åpnes under tilberedningen, må den pakkes inn i gasbind og bindes med tråder.

Kyllingben fra skrotten skal ikke kastes i, det er bedre å sette dem i fryseren. Senere kan du lage kjøttkraft fra dem.

Kyllingbryst ruller vil være en virkelig oppdagelse for enhver husmor! Og alt takket være det faktum at de er velsmakende, tilfredsstillende, de ser veldig uvanlige ut, og de er enkle å forberede - enhver husmor kan klare det!

Det første er å velge de riktige ingrediensene. For deilige kyllingruller trenger du en avkjølt kyllingfilet eller bryst (kjøttet må skilles fra beinene). Selve kyllingen skal piskes av - du bør få stykker 1,5-2 cm tykke, som deretter blir pepper, salt, krydret med andre krydder etter smak. Det gjenstår bare å forberede fyllet, legge det på innsiden, rulle opp rundstykkene og knyte rundt kantene med tråd.

Det er enkelt å lage mat - du kan gjøre det i ovnen, dampe det i en sakte komfyr eller steke det i en panne. Tilberedningstiden avhenger av fyllingen, i gjennomsnitt varierer den fra 30 til 60 minutter.

Den enkleste måten å tilberede en slik matbit på er i en sakte komfyr: du må rulle halvfabrikatene til en rulle, ha i en bolle, drys med salt, krydder, sett ønsket modus og la stå i 40 minutter. Men som oftest blir rundstykker tilberedt i ovnen - i dette tilfellet blir rundstykkene mer duftende, gjennomvåt i de ekstra krydderne.

Også her er alt enkelt: etter vridning skal kyllingbitene med fyllet legges på et bakeplate dekket med pergament og sendes til ovnen ved en temperatur på + 180 ... + 200 grader i 30-40 minutter.

For at retten skal bli dekket med en skorpe på begge sider, snu rundstykkene to ganger under stekeprosessen.

En utmerket matbit vil vise seg når du lager mat i en panne, og de kan både stekes og stekes. I det første tilfellet må rundstykkene først sendes til fryseren i en halv time, slik at de beholder formen når de stekes.

Det gjenstår å dyppe forretten i egg og brødsmuler og sende til pannen. Hvis rundstykkene er for tykke, sett dem i mikrobølgeovnen etter steking i 10 minutter.

Og for å få en mer diettrett, stek først rundstykkene på begge sider i 5-6 minutter, hell deretter hvilken som helst saus, for eksempel tomatsaus, og la det småkoke under et lukket lokk i en halv time.

Soppruller oppskrift

Tilberedningstid: 90 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g: 150 kcal.

Enhver sopp er egnet for denne oppskriften: champignon, honning agarics, kantareller.

Det er best å bruke fersk mat, siden syltet sopp kan gi unødvendig juice - slike sopp må presses før matlaging.

Ingredienser:

• 600 g kyllingbryst;
• 250 g sopp;
• 2 fedd hvitløk;
• en haug med greener;
• 6 vaktelegg;
• 100 g hard ost;
• 40 ml vegetabilsk olje.

Det vil være ganske enkelt å tilberede en slik matbit: Skyll først brystene grundig, skilt fra beinene, del inn fileter, skjær i kjøttet og åpne dem i form av en bok. Pisk filetene slik at kjøttet er ca 1,5 cm tykt. Smak til med salt og pepper, la det marinere i 20-30 minutter.

Mens kyllingen koker, kutt soppen, stek i olje, tilsett hakkede urter og hvitløk der, bland med revet ost. Legg fyllet på kjøttet, legg kokte vaktelegg på toppen, pakk godt inn og bind kyllingen med tråder. Pakk hvert stykke i folie, send det til ovnen for å bake i en halv time.

Serveres best med stekte eller kokte poteter og bakt courgette.

Deilig matbit med ost og skinke

Tilberedningstid: 70 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g: 115 kcal.

Et annet kjent navn på en slik matbit er Cordon Blue. En veldig appetittvekkende, aromatisk og tilfredsstillende rett. Når den er kuttet, begynner varm ost å strømme ut av rullen, takket være at serveringen vil være effektiv. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• 0,5 kg kyllingfilet;
• 50 g skinke (det er bedre å ta en kalkun);
• 1 pakke kyllingkrydder;
• 50 g ost 9% fett.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kjøttet i lag, slå det av, dryss over krydder.
2. Finhakk skinke og ost.
3. Legg på toppen av fileten, brett (om nødvendig knyt endene med en tråd).
4. Vi legger bakepapir på et bakeplate, ruller på toppen.
5. Vi baker i en halv time ved en temperatur på +180 grader.

En interessant versjon av kyllingbrystruller med bacon

Tilberedningstid: 60 minutter.

Kalorier per 100 g: 533 kcal.

Alle vil like aromatiske kyllingruller i bacon, og for å sette i gang smak av kjøtt må du bruke varme krydder og krydder. For matlaging trenger du følgende produkter:

• 700 g kyllingfilet;
• 20 g salt;
• 10 g malt svart pepper;
• 150 g ostemasse;
• 2 søte paprika;
• en haug persille;
• 200 g bacon;
• 20 ml vegetabilsk olje.

Del hver filet i to, slå av, salt, pepper, smør med cottage cheese på toppen, dryss med pepperbiter og finhakkede urter. Rull forsiktig til rundstykker, pakk inn med en tynn skive bacon, legg i en form smurt med olje.

Vi baker i 25 minutter ved en temperatur på +180 grader, fem minutter før ferdigstillelse, øker temperaturen til +200 grader (eller stiller inn "Grill" -modus), som lar deg få en deilig sprø skorpe.

Zucchini ruller med bryst

Tilberedningstid: 80 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g: 106 kcal.

Følgende produkter er nødvendige:

• 2 unge courgetter;
• 1 kyllinghaug (2 fileter);
• 2 fedd hvitløk;
• 50 g hard ost;
• salt og krydder etter smak.

Vil du lage mat? I denne artikkelen presenterer vi de mest populære oppskriftene.

For å overraske dine nærmeste med deilige krutonger? Vi vil fortelle deg om hvordan du lager dem i en panne og ovn.

Les oppskriftene på en deilig og fin matbit på grillspyd.

Først må du forberede kyllingen selv: kjøttet skilles fra beinet, vaskes grundig, kuttes i flere biter, hvert stykke blir slått av. Og for å ikke flekke kjøkkenet når du slår kjøtt, anbefales det å pakke inn filetene i plastposer. Deretter må kjøttet saltes, pepper, drysses med finhakket hvitløk, overføres til en dyp beholder og la den marinere i en halv time.

Mens kjøttet er tilført, bør du takle courgette: vask grønnsakene grundig, kutt av halene, hakk selve courgette i tynne strimler. Ha de tilberedte strimlene av courgette i en form, smør den med smør, og send den til ovnen i 5-8 minutter ved en temperatur på +200 grader.

Mens grønnsakene steker, gni du osten på et grovt rivjern. Etter at zucchini er avkjølt, kan du begynne å danne ruller av dem: legg den bankede fileten på courgetten, dryss med ost på toppen, rull sammen. Hvis bitene er for store, kan hver rulle kuttes i to stykker.

Vi legger forretten i en ildfast form og sender den til en ovn som er forvarmet til +200 grader i 30 minutter.

Disse rundstykkene vil være fantastiske både varme og kalde.

En enkel festrett er kyllingfiletrulle. Det er mange varianter av det - med ost og skinke, med sopp, cottage cheese eller med mandarin. Enhver av dem vil dekorere det festlige bordet og bringe et snev av noe nytt for ferien. Det er verdt å lære mer om hemmelighetene ved å lage deilige og aromatiske rundstykker med fyll.

Hvordan lage kyllingruller

I henhold til enhver oppskrift,tilberedning av kyllingrullbegynner med valg av komponenter. For å lage deilige fylte kyllingruller må du ta fersk kjølt kyllingfilet eller beinfritt bryst. Kjøttet piskes forsiktig til en tykkelse på en halv centimeter, saltes, pepper og krydres med dine favorittkrydder. Det gjenstår å legge fyllet, vikle rullen og knytte den for styrke med harde tråder.

En rulle tilberedes på flere måter - den bakes i en form inne i ovnen i folie eller pergament, dampes i en langsom komfyr eller dobbeltkoker, stekt eller stuet i en panne. Varigheten av tilberedningen avhenger av fyllet i rullen - ferdig tar omtrent en halv time, og rå - en time eller mer. I ovnen bakes retten raskere enn i en multikoker, men lengre enn i en panne.

I en multikoker

Lettest å lage matkyllingbrystrull i en sakte komfyr... Halvfabrikater er bundet med tråder, lagt ut i en spesiell form for damping, som legges på toppen av en bolle med vann. Topp forretten kan drysses med krydder, salt. Etter at du har lukket lokket gjenstår det bare å sette kokemodusen til damp og vente 45 minutter.

I ovnen

Det mest vanlige å gjørekyllingbrystrull i ovnenfordi den under produksjonsprosessen er impregnert med aromaer fra de tilsatte krydderne. Etter innpakning skal rullene legges på et oljet eller dekket med bakepapir / bakepapir og bakes ved 200 grader i omtrent en halv time. For at forretten skal brune jevnt på begge sider, må den snus to ganger under stekeprosessen. Du kan helle sausen over de deilige rundstykkene.

I en stekepanne

På to måter kan du gjørekyllingrulle i en panne- varm eller stuing. For det første må de ferdige rundstykkene avkjøles i fryseren i en halv time for å beholde formen, dyppes i et sammenpisket egg og rulles i mel eller brødsmuler. Det gjenstår å steke dem i varm olje eller dypt fett. Hvis forretten er tykk, må den bringes tilberedt i mikrobølgeovnen etter steking - 10 minutter med full effekt vil være nok.

For å få en mer diett, må du steke den på hver side i 6 minutter, tilsette vann med en saus (for eksempel tomat) og la det småkoke i en halv time under et lukket lokk. Hvis du vil eksperimentere, lag en saus på samme måte som din favoritt sausretter, som oksestroganoff, aza med sylteagurk eller paprika gulasj. Gjestene vil sette pris på den nye versjonen av den kjente maten!

Fylt oppskrift på kyllingruller

Hver kokk kan finnekyllingrulleoppskriftegnet for ham under alle forhold. For nybegynnere er det å foretrekke å velge en trinnvis oppskrift eller en oppskrift med et bilde for å følge instruksjonene nøyaktig. Deretter får de en utsøkt velsmakende godbit som pynter bordet. Enkle oppskrifter er rundstykker med sopp, grønnsaker eller cottage cheese, og mer komplekse er med skinke- og osteskiver, svisker og med en kremet saus.

Med sopp

• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Formål: til lunsj.
• Mat: forfatterens.

Hvordan lage mat kyllingfiletruller med sopp, vil følgende oppskrift hjelpe deg med å finne ut. For produksjon kan du ta hvilken som helst sopp - champignon, porcini, kantareller eller honningssopp, men fersk er best. Syltet eller saltet kan gi unødvendig juice, så press dem ut før du fyller dem.

Ingredienser:

• kyllingbryst - 600 g;
• champignon - 250 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• greener - en haug;
• vaktelegg - 6 stk .;
• hard ost - 100 g;
• vegetabilsk olje - 40 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skill hvert bryst fra beinet, skjær i 2 fileter, skjær og åpne som en bok. Slå av fileter opp til en halv centimeter tykke.
2. Smak til med salt, pepper, marinér i 20 minutter ved romtemperatur.
3. Skjær soppen i skiver, stek i olje, tilsett hakket hvitløk, hakkede urter. Bland med ostespon.
4. Legg fyllet på fileten, legg kokte egg på toppen, rull godt, bind om nødvendig med tråder. Pakk hvert stykke i folie, stek ved 200 grader i en halv time i ovnen.
5. Server med kokte eller stekte poteter, sautert zucchini.

Med svisker

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Kaloriinnhold: 149 kcal.
• Formål: til middag.
• Mat: forfatterens.
• Kompleksitet av forberedelse: medium.

Appetittvekkende og raffinertkyllingfiletruller med svisker... Den delikate krydret smaken av surtørket frukt står i kontrast til mørt kjøtt og danner en harmoni. Gourmeter vil sette pris på det, og resten vil bare nyte smaken og aromaen av den resulterende maten. For å gjøre kontrasten mer uttalt, anbefales det å drysse fileten med varme krydder.

Ingredienser:

• kyllingbryst - 1 stk.
• svisker - 80 g;
• krydder til kylling - 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern beinet fra brystet, kutt i 2 biter, slå av hver.
2. Damp svisker med kokende vann i 10 minutter, hakk.
3. Salt hvert kjøttstykke, dryss med krydder, ha svisker, rull sammen, pakk inn i folie.
4. Stekes i ovnen på 190 grader i en time.
5. Server med quinoa og appelsinsaus.

Med bacon

• Kaloriinnhold: 533 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Mat: forfatterens.
• Kompleksitet av forberedelse: medium.

Aromatisk og appetittvekkende oppnåskyllingruller i bacon, som er pakket inn i røkt røkt kjøttstrimler, som en kokong. På grunn av dette og lang steking viser forretten seg å være rik på røkt aroma og smak, noe som gjør den mer raffinert og mør. Varme krydder og krydder - svart pepper, fersk dill og persille - skygger for mykheten i kjøttet.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 0,7 kg;
• salt - 20 g;
• malt svart pepper - 10 g;
• ostemasse - 150 g;
• søt pepper - 2 stk .;
• persille - 30 g;
• dill - 30 g;
• bacon - 200 g;
• vegetabilsk olje - 20 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Del hver filet i to, slå av, salt og pepper.
2. Pensle med ostemasse, dryss med terninger av søt pepper, hakkede urter.
3. Rull godt sammen, pakk inn med en baconstrimmel, legg på bunnen av formen, oljet.
4. Stek på 180 grader i en halv time, 5 minutter før du er klar, slå på grillen for å få en skorpe.
5. Server med couscous.

Med ananas

• Tilberedningstid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 148 kcal.
• Formål: til middag.
• Mat: forfatterens.
• Kompleksitet av forberedelse: medium.

Hvordan lage kyllingruller med ananas og ost, hjelper deg med å finne ut oppskriften nedenfor. Det er enkelt å utføre det trinnvis - du må slå av kjøttet, stappe med fyllet og bake. Du får en utsøkt delikatesse med en tynn søtsyrlig fylling av ananas og hard kremost. Det er godt å servere det på nyttårsbordet eller annen festlig fest sammen med potetmos og ris.

Ingredienser:

• kyllingbryst - 0,4 kg;
• ost - 100 g;
• hermetisert ananas - 70 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær brystet i fileter, slå det av med en hammer. Legg ananasskiver, halvparten av osten skåret i terninger, pakk inn.
2. Stek på en stekeplate i en halv time ved 200 grader, dryss med ostespon i 5 minutter til den er klar, la den smelte.
3. Server som en egen tallerken eller tilsett bulgur garnityr.

Med tomater

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 177 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Mat: forfatterens.
• Kompleksitet av forberedelse: medium.

De er saftige og møre, der hard ost tilsettes for å gi dem en kremaktig smak, krydret med majones og hvitløk. Det gir også forretten en behagelig syrlig smak som harmonerer med de søte tomatskivene. Nyt måltidet til lunsj eller middag, og server bakte poteter som tilbehør.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 0,6 kg;
• ost - 100 g;
• tomater - 2 stk .;
• hvitløk - 2 fedd;
• majones - 40 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kjøttet på langs til det åpnes, som en bok. Pakk inn i en pose, slå av, salt og pepper, la den marinere i en time.
2. Riv ost, tilsett hakket hvitløk, majones, tomatbiter.
3. Legg fyllet på kjøttoverflaten, vri, pakk inn i folie.
4. Stekes på 180 grader i en halv time.
5. Server med ris.

Med skinke og ost

• Tilberedningstid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 116 kcal.
• Formål: til middag.
• Mat: forfatterens.
• Kompleksitet av forberedelse: medium.

Appetittende og rike aromaer er forskjelligekyllingruller med skinke og ost... Denne tradisjonelle varme retten til et festlig bord kalles Cordon Blue. Når den er kuttet, renner kremet smeltet ost ut, noe som gjør serveringen effektiv og aromatisk. Fettfattig skinke og fettfattig ost er egnet for å lage.

Ingredienser:

• kyllingfilet - et halvt kilo;
• kalkun skinke - 50 g;
• krydder til kylling - en pose;
• ost 9% fett -50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kjøttet i lag, pisk av, dryss med krydder.
2. Fyll med finhakket skinke og ostefyll, rull sammen.
3. Legg på et bakepapir på bakepapir, stek ved 180 grader i 25 minutter.
4. Server med bakte eller friterte poteter.

Med cottage cheese

• Tilberedningstid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriinnhold: 234 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Mat: forfatterens.
• Kompleksitet av forberedelse: medium.

Hvordan lage mat kyllingrulle med cottage cheese, vil informere neste oppskrift. Ostemassefyllingen gjør forretten mer mør og aromatisk, og kombinasjonen med lyse krydder som rosmarin og timian gir en rik aroma. I stedet for cottage cheese kan du ta myk kremet mozzarellaost, krydre den med tomatpuré, så blir kjøttet mer saftig.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 1 stk.
• cottage cheese - 100 g;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• rosmarin - 5 g;
• timian, timian - 2 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kjøttet i to, slå av gjennom filmen, legg ut revet cottage cheese.
2. Vri, fest med tråder.
3. Stek oljen i en stekepanne med krydder, legg rullene, stek til den er gyllenbrun. Dekk til og la det småkoke i 7 minutter til det er mørt.
4. Server med potetmos, urter.

Med ost

• Tilberedningstid: 50 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 264 kcal.
• Formål: til middag.
• Mat: forfatterens.
• Kompleksitet av forberedelse: medium.

Det blir saftig og mørtkyllingfiletruller med ost, hvis du lager et spesielt fyll for dem med tilsetning av sopp og tørr hvitvin. En duftende delikatesse er ideell til et festlig bord sammen med passende alkoholholdige drikker. Gjestene vil sette pris på det kulinariske mesterverket, fordi dets mykhet og saftighet ikke vil forlate noen likegyldige.

Ingredienser:

• kyllingbryst - 1 stk.
• egg - 2 stk .;
• mel - et glass;
• sopp - 300 g;
• løk - 1 stk .;
• ost - 100 g;
• hvitvin - ¼ glass;
• vann - 50 ml;
• vegetabilsk olje - 100 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær brystet i fileter, del hver bit i to som en åpen bok. Slå av kjøttet, salt og pepper.
2. Riv osten fint, tilsett den stekte blandingen av hakket løk og soppplater.
3. Ha fyllet på kjøttet, rull sammen, fest med tannpirkere.
4. Dypp rundstykkene i mel, rå egg, stek i smør på begge sider.
5. Ha i en kjele, tilsett vin, vann, dekk til med lokk. La det småkoke i 10 minutter på svak varme. Server uten tannpirkere.

Diett kyllingruller

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 128 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Mat: forfatterens.
• Kompleksitet av forberedelse: medium.

Gå ned i vekt eller de som følger figuren deres vil likediett kyllingrull, som var fylt med friske grønnsaker. Du kan legge til hvilken som helst - tomater, paprika, gulrøtter, løk. Hvis det er ønskelig, bruk litt sopp, og for pikant og stivhet, krydre forretten med hvitløk og fersk persille. En lav-kalori delikatesse tilberedes i en dampbåt eller en multikoker for damp.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 0,7 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• persille - en haug;
• paprika - 1 stk .;
• tomater - 2 stk .;
• gulrøtter - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær fileten i porsjoner, slå den gjennom folien. Salt og pepper.
2. Fyll med hakket hvitløk, hakkede urter, legg pepper og tomatbiter.
3. Rull sammen, pakk inn i folie, ha i en dobbel kjele. Kok i en time.
4. Kan kjøles og varmes opp dagen etter servering.

I en kremet saus

• Tilberedningstid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 225 kcal.
• Formål: til middag.
• Mat: forfatterens.
• Kompleksitet av forberedelse: medium.

Hvordan lage mat rundstykker i kremet saus,som er egnet for varm service til middag, vil denne oppskriften hjelpe deg med å navigere. Dette er en klassisk gjengivelse av den allerede berømte Cordon Blue -retten kombinert med fløtesaus. Tilsetningen av meieriprodukter gir de fylte rundene spesiell mykhet, ømhet og saftighet. Sausrester kan brukes ved servering - hell over ris eller spaghetti.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 2 stk .;
• skinke - 150 g;
• ost - 150 g;
• krem med 30% fettinnhold - et halvt glass;
• hvitløk - 2 fedd;
• greener - 20 g;
• olivenolje - en spiseskje.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær fileten i to, slå av, salt og pepper.
2. Legg skinkeskiver, osteskiver på toppen, rull sammen, fest kantene på spyd.
3. Stek i olje på alle sider til den er gyllenbrun, hell fløten med hakket hvitløk, urter.
4. La det småkoke på svak varme i omtrent en halv time, slik at kremen reduseres i volum med 2 ganger.
5. Server med ris, pasta. Husk å fjerne spydene.

Fylling til kyllingruller

Den viktigste komponenten erfylling til kyllingrull... Det kan være annerledes - saftig, mørt, kjøtt eller grønnsaker. Her er noen deilige hjemmelagde kyllingrullblandinger:

• ost, skinke, urter;
• bacon, valnøtter;
• paprika, soltørkede tomater, basilikum;
• asparges, krydder;
• hard ost, myk ost, tomatsaus;
• grønnsaker, valnøtter, pesto;
• svisker, ost, løk;
• sopp, ost, paprika;
• fra courgette, aubergine, røkt kjøtt.

Video

Hvitt kyllingkjøtt i seg selv er rikt på lett fordøyelig protein. Dessuten har det. Derfor kan du ikke klare deg uten kyllingbryst i dietter for å gå ned i vekt mens du opprettholder og bygger muskelmasse.

For å diversifisere diettmenyen kan kylling ikke bare bakes, kokes og dampes, men det kan også dannes velsmakende, sunne rundstykker med passende fyll.

Vurder en detaljert omtrentlig oppskrift og tilberedning av en av disse kyllingbrystrullene med fyll, alle slags variasjoner i sammensetningen, samt bruken av den resulterende retten i kostholdspraksis.

Kyllingbrystruller i ovnen - oppskrift

Den grunnleggende teknikken for å lage kyllingrulle er enkel - skjær kjøttet fra brystet i skiver eller slå det hardt nok til å få et flatt "ark". Fordel det tilberedte fyllet på hvert slikt "teppe" med kylling, brett alt i et rør og stek i ovnen til det er kokt.

På samme tid, for diettruller, er det best:

• kjøp ikke frosset bryst, men kjølt;
• fjern kyllingskinnet helt, fjern bein og fettlag;
• velg ikke for kalorifulle fyllinger uten overflødig fett og karbohydrater.

I tillegg til kylling "wrapper" og fylling av hyggelige og sunne produkter, brukes forskjellige krydder, krydret og krydret, i kokeprosessen:

Oppskriftseksempel:

• 600 g kyllingbryst;
• to hardkokte egg;
• 150 g hard ost;
• malt svart pepper;
• en liten mengde salt.

Forberedelse:

• Fjern kyllingbrystet fra hud, fete lag og bein, og pass på at det forblir et stykke. Skyll, tørk med et papirhåndkle, kutt av spesielt tykke områder fra innsiden, fordel resten på en flat hard overflate og slå godt av fra innsiden.
• Kok kyllingegg i saltet vann i 10 minutter, legg dem i kaldt rennende vann i 4 minutter, skrell og riv på et grovt rivjern. Riv hardost på samme måte.
• Dekk et bakeplate med folie, legg et "teppe" av det ødelagte brystet på det, og legg bitene som er avskåret i begynnelsen rundt kantene. Smak til med salt og pepper.
• Fordel grovrevet egg og ost over kyllingrullen.
• Rull sammen rullen med et rør, pakk tett i folie og stek i 40 minutter i ovnen på 200 grader.

La den ferdige rullen stå under pressen over natten, og server den - både kald og varm. Energiverdien er 110-120 kilokalorier i hundre gram.

Ruller til sportsdietter og slankhetsmenyer

I henhold til en omtrentlig oppskrift oppnås en middels kalorirulle, mettet variert proteiner, som er best egnet for et proteindiett for å bygge muskler uten å samle fettavleiringer.

Hvis fyllet består av grønnsaker som er rike på sporstoffer og fiber, vil kaloriinnholdet i rullen reduseres betydelig, slik at den fullt ut oppfyller kravene til slankhet dietter, der vekttap skjer uten tap av muskelmasse.

Fyllingsmuligheter for kyllingrull

"Teamet", tett pakket inn i et lag med kylling, kan omfatte:

• Grønnsaker - først og fremst kalorifattige, men veldig sunne løk og gulrøtter, paprika og oliven, sellerirot, tomater, aubergine og courgette. Poteter, kokt til de er kokt, er nøye inkludert i fyllene for slankekroner, gitt at stivelsesholdige knoller øker kaloriinnholdet i den ferdige retten med gjennomsnittlig 80 enheter.
• Sur frukt - sitron (skall og saftig fruktkjøtt), epler av de tilsvarende varianter, appelsiner, lime, etc.
• Egg i fyllet kan være tilstede ikke bare kokt, men også rått, og også være ferdigbakt til en omelett.
• Sopp. Både butikk og førsteklasses skogbruk er egnet - hvit sopp, boletus og osp. De legger ikke til ekstra kalorier, men de gir rullen ekstra nyanser av smak og aroma.
• Tørket frukt. Surt og søtt kombineres best med kylling (hvis dietten ikke har begrensninger på sukkerinnholdet).
• Nøtter og frø. Hakkede valnøtter kan danne et uavhengig lag inne i rullen eller som en aromatisk og nyttig ingrediens komme inn i en fyllblanding av en kompleks sammensetning. Mandler, hasselnøtter osv. Brukes også.
• Cottage cheese - som ost, som ikke bare kan være hard, men også myk, legger til kalsium og melkeproteiner på listen over "nytte" av rullen.

Hvordan lage kyllingbrystruller - video

Det presenterte videomaterialet viser fremstilling av bakte porsjonsruller fra kyllingbryst, skåret i avlange lag. Fyllet består av en blanding av rå kyllingegg, cottage cheese og revet hardost. Anbefalinger for en ytterligere reduksjon i kaloriinnholdet i retten er gitt. Vist er festing av ikke fullformede ruller med en tannpirker av tre.

Ved å variere sammensetningen av fyllet, kan kyllingbrystrulle ikke bare gjøres til et produkt med et lavt kaloriinnhold som er rikt på lett fordøyelige proteiner, men også til en utmerket bestanddel av alle slankhetskurer. Bruken av varme og krydrede urter øker stoffskiftet i tillegg og stimulerer dermed eliminering av fettforekomster.

Har du din egen “signatur” fylling til kyllingbrystruller? Hva synes du er den beste krydderbuketten til denne retten? Finnes slike rundstykker i diettmenyen? Del appetittvekkende kulinariske hemmeligheter og effektive slankeoppskrifter med oss ​​i kommentarene!

Hver vertinne tenker på en festlig eller hverdagsmeny, og vil ikke bare lage deilige, men også vakre retter. I denne saken kommer kjøttruller til unnsetning. Det er mange alternativer for å forberede en forrett, blant annet kyllingbrystrullen fortsatt holder håndflaten. La oss se på noen av oppskriftene på denne retten.

Elskere av å ikke stå ved komfyren på lenge er ofte veldig flau over tilberedning av kjøttretter. Tross alt vet alle at dette produktet er ganske lunefullt, det krever grundig forberedelse og en ganske lang tilberedningstid. Men dette er helt feil når det gjelder kylling.

Som regel brukes bryst eller filèt spesielt aktivt ved matlaging, siden dette er den mest ømme delen. I tillegg er kjøttet ganske magert, så det er ikke kontraindisert selv for de som følger en diett. Kyllingfilet er inkludert i salater, hovedretter, supper, gryteretter. Når det gjelder produksjon av rundstykker fra brystet, får kjøttet i dette tilfellet anerkjennelse ikke bare for smaken, men også for sin enkle tilberedning, så vel som for sin unike kombinasjon med et stort utvalg ingredienser.

Brystforberedelse

Kyllingfilet har en, men ganske betydelig ulempe: kjøttet er tørt. Derfor er hovedoppgaven med den foreløpige tilberedningen av kylling å tilføre den saftighet. Pickling er ideelt for dette.

1. Vi vasker brystet, kutter det på langs og slår det ut som om vi skulle åpne en bok.
2. Vi gjør små kutt langs fibrene (ikke gjennom og gjennom!).
3. Vi pakker inn filetene i plast og slår lett av.
4. Gni kjøttet med salt, pepper, dryss med rosmarin og la det trekke i ca 1 time.

Fileter kan også marineres i kefir (200 ml melkeprodukt per 1 bryst) eller bare dynkes i kaldt vann.

Kyllingbrystrulle: en rask oppskrift med et bilde

En av de enkleste kyllingrulloppskriftene kan lages på bare en time.

Ingredienser:

• 1 kyllingbryst;
• 3 kokte egg;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 gulrot;
• salt pepper.

Forberedelse:

Kjøttruller fylt med epler

Kylling går veldig bra ikke bare med grønnsaker, men også med frukt, spesielt epler.

Ingredienser:

• 1 kyllingfilet;
• 2 epler;
• 100 g smør;
• salt.

Forberedelse:

1. Finhakk eplene, legg dem på kyllingen.
2. Vi ruller sammen en tett rulle, fester kantene med en tannpirker eller tråd.
3. Vi smører bakefatet med smør, legger rullen og steker på 180 grader i 1 time.
4. La den avkjøles, ta ut tannpirkene og skjær i skiver. Om ønskelig kan retten pyntes med tyttebær.

Tilberede en original krydret rulle i ovnen

Fans av krydret krydret smak vil sette pris på rød pepperrullen.

Ingredienser:

• 1 kyllingfilet;
• 100 g hermetiske oliven;
• 100 g hermetiske oliven;
• Rød pepper;
• salt.

Forberedelse:

1. Pisk fileten og gni med salt.
2. Skjær oliven og oliven i to.
3. Vi sprer fyllet på kjøttet, dryss med pepper og rull til en rulle.
4. Vi baker i en spesiell form ved 200 grader i ca 1 time.

For å gi den ferdige retten et unikt utseende, kan du dekorere den med appelsingelé (1 frukt, 1 ss gelatin og 1 kopp vann).

Kyllingbryst med ost

For de som foretrekker tradisjonelle matkombinasjoner, kan rundstykker lages med ost.

Ingredienser:

• 1 bryst;
• 150 g ost;
• salt;
• krydder til kylling.

Forberedelse:

1. Skjær brystet, fjern skinnet og fordel det godt med krydder og salt.
2. Riv osten, legg den på kjøttet.
3. Vi ruller opp rullene.
4. Vi fordeler skinnet på tallerkenen og pakker inn kyllingbuntene.
5. Legg på et smurt bakeplate med sømmen ned.
6. Vi baker i 1 time ved 180 grader.

Hvis du ikke liker kyllingskinn, kan du fjerne det etter tilberedning. Denne rullen kan spises både varm og kald. Dette er et flott alternativ for smørbrød til jobb eller skole.

Les også:

Tilsett soppnotater til retten

Sopp og kyllingkjøtt anses av gourmeter til enhver tid og for å være en av de beste smakskombinasjonene. Så brystruller blir ofte laget med skogens gaver (du kan ta kunstig dyrket sopp, etc.).

Ingredienser:

• 1 bryst;
• 1 rødløk;
• 300 g champignon;
• 40 g valnøtter;
• 150 g bearbeidet ost;
• 3 ss. l. salat majones;
• ½ liten sitron;
• olivenolje til steking;
• persille.

Forberedelse:

1. Vi slår kyllingfilet og marinerer.
2. Skjær soppen i kvartaler, løken i halve ringer.
3. Stek sopp og løk i olivenolje i ca 10 minutter.
4. I en bolle bruker du en blender til å blande sitronsaft, nøtter, majones og ost.
5. Ha sausen på kjøttet, sopp på toppen.
6. Vi ruller den sammen med en rulle og kroker endene med tannpirkere.
7. Hell olje i en forvarmet panne, legg rundstykkene og stek til de er gyldenbrune. Dryss den ferdige retten med finhakket persille.

Gourmet kyllingrulle med svisker

Svisker gir en unik sjarm til enhver rett, inkludert kyllingruller. Spesielt hvis du koker dem i majonesaus!

Ingredienser:

• 1 kyllingfilet;
• 150 g store svisker;
• 80 g ost (hardt);
• 40 g valnøtter;
• 2 fedd hvitløk;
• salat majones;
• oliven olje;
• salt pepper.

Forberedelse:

1. Vi slår av fileten og marinerer (du kan bare rive den med salt og pepper).
2. Bløtlegg svisker i 10 minutter i kaldt vann for å svelle. Hakk fint.
3. Hakk nøttene, før hvitløken gjennom hvitløkskålen.
4. Riv osten.
5. Bland svisker, hvitløk, ost og nøtter med majones.
6. Vi sprer blandingen på kjøttet, ruller det sammen og strammer med tråder.
7. Legg på et smurt fat, dekk med folie og stek i 40 minutter på 200 grader.
8. Smør den ferdige retten med majones og skjær den i porsjoner.