Reker er i perfekt harmoni med kremet hvitløkssaus. Delikat kjøtt passer godt med ikke mindre delikat saus, og hvitløk gir en spesiell pikanthet og skarphet. Så sjømatelskere vil definitivt like retten. Reker forrett koker veldig raskt, og spiser enda raskere, så du kan trygt lage flere porsjoner på en gang!

Det er tilrådelig å ta kokte frosne reker, allerede skrellet. De er nesten klare til bruk, det er nok å tine dem og stuve dem i saus i 3-5 minutter. Men hvis det ikke var noen, spiller det ingen rolle - tidligere ubearbeidet sjømat vil gjøre det. Riktignok vil det ta litt mer tid å lage mat. Rå frosne reker kokes i opptil 10 minutter, pluss en halv time til må brukes til å skrelle dem.

Ingredienser

• reker 300 g
• hvitløk 2 tann.
• smør 20 g
• 10 % krem ​​100 ml
• salt 2 chips.
• persille 5 g

Slik koker du reker i en kremet hvitløksaus

1. Tin først rekene. Dette kan gjøres på en av to måter. Hvis du har tid, er det bare å helle dem i et dørslag og tine dem i romtemperatur. Den andre måten er å ganske enkelt skylle dem under kaldt rennende vann.
2. 
   Vi renser rekene fra skallet og hodet, fjerner tarmvenen. Skjoldet er lett å fjerne hvis du først gjør et snitt langs ryggen med en saks, og deretter fjerner kitinplatene fra hodet til halen. Tarmvenen går på baksiden og kan enkelt fjernes ved å lirke den med en tannpirker.
3. 
   Skrell ett eller to fedd hvitløk og knus litt med den flate siden av en kniv for å gjøre det lettere å hakke. Hakk den så liten som mulig (du kan bruke en presse, men å hakke den med en kniv vil gjøre retten mer smakfull). Varm et lite stykke smør i en stekepanne og ha hvitløken i den.
4. 
   Stek i 20-25 sekunder på middels varme uten lokk, rør med en slikkepott slik at hvitløken ikke brenner seg. Vi bringer det til gjennomsiktighet, men ikke i noe tilfelle til en gylden farge, ellers vil det smake bittert
5. 
   Hell 10 eller 15 prosent fløte i pannen, tilsett litt salt etter smak (ikke mer enn 0,5 ts). Kok opp den kremete hvitløksblandingen.
6. 
   Så snart sausen koker, dypper du de skrellede rekene i den. La småkoke på svak varme, uten lokk, slik at sausen tykner litt – ca 3-4 minutter for kokte-frosne reker eller 8-10 minutter for rå. Om ønskelig kan du tilsette et par klyper av den malte pepperblandingen.
7. 
   Dryss rekene i en kremet hvitløkssaus med finhakket persille, rør og ta kjelen umiddelbart av varmen. Dekk til med lokk og la retten trekke i et par minutter.

Server forretten varm. Du kan komplettere retten med et glass hvitvin og sprø baguetteskiver, tørket lett i en tørr panne. Det blir deilig!

Reker i kremet saus er en utsøkt rett til hverdags og festlig servering, med et stort utvalg av alle slags matlagingsmuligheter. Ved å variere sammensetningen av tilleggsingredienser og krydder, kan du få en ny kulinarisk kreasjon med en gjennomgående god smak hver gang.

Hvordan tilberede reker i en kremet saus?

Reker tilberedes i en kremet saus i løpet av få minutter, og med den riktige tilnærmingen til forretninger, behage alltid med utmerkede resultater.

1. Ferske eller frosne skalldyr egner seg til bruk.
2. Du kan lage en kremet saus for reker hjemme fra krem ​​med et hvilket som helst fettinnhold, og deretter svette dem med krydder, smaker, skalldyr og tilhørende komponenter i noen minutter før de tykner.
3. Den resulterende retten kan serveres alene med ferskt brød, supplert med pasta, grønnsaker eller rispynt.

Reker i kremet hvitløksaus - oppskrift

Den enkleste oppskriften for å lage deilige og deilige appetittvekkende reker i en kremet saus vil bli presentert nedenfor. Den lakoniske sammensetningen i dette tilfellet kompletteres ganske enkelt av hvitløk, noe som vil gi retten en harmonisk pikanthet, lett skarphet og en fantastisk aroma som inviterer til måltidet.

Ingredienser:

• reker - 700 g;
• krem - 200 ml;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• smør - 50 g;
• hakket persille - 3 ss. skjeer;
• salt pepper.

Forberedelse

1. Hvitløk stekes i olje.
2. Tilsett fløte, kok opp, legg rekene.
3. Ha ut innholdet avhengig av størrelsen på bløtdyrene i 3-5 minutter, tilsett persille.
4. Rekene fjernes midlertidig i en bolle, sausen kokes til ønsket tetthet, og returneres deretter til skalldyrbeholderen.
5. Varm opp rekene i en kremet saus med hvitløk litt til og server.

Stekte reker i en kremet saus

Reker i en kremet saus, hvis oppskrift vil bli presentert nedenfor, er forhåndsbrunet i aromatisk hvitløksolje, noe som har en veldig positiv effekt på de endelige egenskapene til den ferdige retten. I stedet for persille kan du legge til andre urter: fersk basilikum vil harmonisk utfylle paletten.

Ingredienser:

• reker - 900 g;
• krem - 200 ml;
• hvitløk - 5 fedd;
• smør og olivenolje - 30 g hver;
• hakket persille etter smak;
• salt, pepper, provençalske urter.

Forberedelse

1. Oliven og smør tilsettes pannen, skrellet og knuste hvitløksfedd stekes i det til de er rødmet, hvoretter de fjernes og kastes.
2. Legg ferske eller tinte og tørkede reker i en beholder, stek i 2 minutter.
3. Hell i fløte, la det småkoke i 3 minutter, tilsett urter, salt, pepper, urter, bland og server.

Blåskjell og reker i kremet saus

Sjømatelskere vil glede seg over å smake rekene i krem, tilberedt med skrellede blåskjell. Den bearbeidede osten som tilsettes på slutten av kokingen av sausen vil gi metning til smaken, og retten vil bli mer pikant, med en behagelig krydret tone på grunn av hvitløk og finhakket chili.

Ingredienser:

• reker og blåskjell - 400 g hver;
• krem - 200 ml;
• bearbeidet ost - 1 stk .;
• hvitløk - 4 fedd;
• varm pepper - 1 stk.;
• smør - 40 g;
• dill og persille - 0,5 haug hver;
• salt pepper.

Forberedelse

1. Hakket varm paprika og hvitløk stekes i smeltet smør.
2. Tilsett sjømat, stek i 1,5-2 minutter eller til fuktigheten fordamper.
3. Hell i fløte, la det småkoke etter koking i 3-5 minutter, smak til og rør inn urter og hakket smelteost.
4. Reker serveres i en krydret kremet saus med pasta eller ris.

Kongereker i kremet hvitløksaus

Hvis det er mulighet for å koke kongereker i kremet saus, bør du absolutt bruke den. Smakegenskapene til den resulterende retten vil forårsake en storm av de mest positive følelsene som vil bli husket av smakerne i lang tid. Det er å foretrekke å ta fersk frossen skalldyr, koke dem på forhånd med tilsetning av sitronsaft.

Ingredienser:

• kongereker - 800 g;
• krem - 250 ml;
• hvitløk - 3 fedd;
• varm pepper - 1 stk.;
• smør og olivenolje - 40 g hver;
• salt, pepper, urter, sitronsaft.

Forberedelse

1. Tilbered reker ved å koke og skrelle dem.
2. I en kjele kombineres to typer smør, varmes opp, fløte helles i.
3. Hvitløk presses inn i en beholder og greener kastes om ønskelig.
4. Kok sausen i 8-10 minutter på svak varme, rør av og til, tilsett skalldyr.
5. La kongerekene ligge i kremet saus i 5 minutter for å trekke under lokk og servere.

Reker med sopp i en kremet saus

Neste oppskrift er for de som vil smake reker med sopp i kremet saus. Løken tilsatt sammensetningen eller den mer delikate purren (den hvite delen), som først må stekes sammen med hakket sopp, vil harmonisk passe inn i den generelle smakspaletten.

Ingredienser:

• reker - 700 g;
• sopp - 400 g;
• krem - 300 ml;
• løk eller purre - 1 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• greener etter smak;

• salt pepper.

Forberedelse

1. Stek sopp, løk og reker hver for seg, tilsett hvitløk til slutt.
2. Kombiner komponentene i en beholder, hell i fløten, smak til.
3. La reker småkoke med sopp i en kremet saus i 5 minutter og server.

Reker i kremet ostesaus

Tilberedt i ovnen vil være et spektakulært tillegg til ethvert bord. Fløte i fyllet kan erstattes med rømme, og smelteost med et hvilket som helst hardt produkt. En lignende rett bakes i porsjonskoktekokere, generell form eller kurver laget av mørdeig eller butterdeig.

Ingredienser:

• reker - 1 kg;
• krem - 250 ml;
• hvitløk - 3 fedd;
• bearbeidet ost - 200 g;
• greener etter smak;
• smør - 30 g;
• salt pepper.

Forberedelse

1. Ferske eller tinte reker legges i oljede bokser.
2. Bland rømme, presset hvitløk, revet ost, krydre massen etter smak med salt, pepper, urter, hell den i reker i former.
3. Reker bakes i en kremet saus med ost i 15 minutter i en ovn forvarmet til 200 grader.

Upillede reker i en kremet hvitløksaus

For å tilberede uskrellede reker i en kremet saus, blir de først dynket i tørr hvitvin, noe som vil øke rikdommen på krepsdyrsmaken og først da kvitte individet fra skallet. De endelige egenskapene til maten vil bli bestemt av kvaliteten på osten som brukes, som skal være moderat salt og litt søt.

Ingredienser:

• reker - 0,5 kg;
• krem - 200 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• vin - 250 ml;
• ost - 100 g;
• salt, pepperblanding, lime, persille.

Forberedelse

1. Hell rekene med vin, la stå i 40 minutter.
2. Fjern skalldyret fra skallet og ha det i fløten oppvarmet i en kjele.
3. Tilsett hvitløk, pepperblanding, salt, lapskaus i et minutt.
4. Ha i revet ost, rør og la retten småkoke i ytterligere 2 minutter, og la den deretter trekke på varm komfyr under lokk i ytterligere 5 minutter.
5. Ved servering, suppler måltidet med limebåter.

Blekksprut med reker i en kremet saus

Følgende oppskrift for matlaging av reker i en kremet saus vil gi en mulighet til å sette pris på det praktfulle nabolaget til skalldyr med blekksprut, som først må skåldes med kokende vann, skrelles fra filmen og den indre kjernen. I dette tilfellet bør reker tas ferske eller frosne.

Ingredienser:

• reker - 0,5 kg;
• blekksprut - 0,5 kg;
• krem - 250 ml;
• øl - 250 ml;
• dill - 0,5 haug;
• mel - 1,5 ss. skjeer;
• løk - 100 g;
• vin - 100 ml;
• smør - 50 g;
• salt, pepper, persille.

Forberedelse

1. Kok rekene i øl med tilsetning av dill i 5 minutter, tøm, tøm.
2. Tilberedte blekksprut kuttes i strimler, paneres i mel og stekes i varm olje i 3 minutter.
3. Stek løken separat til den rødmer, og tilsett en halv skje mel i prosessen.
4. Fløte, vin helles i løkstekingen, krydder, urter, blekksprut og reker tilsettes, og får småkoke i 5 minutter.

Reker i kokoskrem

Å tilberede reker i en kremet saus, med tanke på anbefalingene nedenfor, vil tillate deg å få en kalorifattig, lettere og mer velsmakende versjon av retten. I dette tilfellet erstattes den vanlige kremen med et kokosnøttprodukt, og sammensetningen er supplert med krydder, revet ingefærrot og hakket chili.

Ingredienser:

• reker - 1 kg;
• løk - 0,5 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• kokoskrem - 300 ml;
• revet ingefærrot - 1,5 ss. skjeer;
• chilipepper - 1-2 stk.;
• malt koriander - 1,5-2 ss. skjeer;
• gurkemeie - ¼ ts;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• salt, koriander.

Forberedelse

1. Finhakket løk stekes i olje i 10 minutter.
2. Tilsett hvitløk, ingefær, chili, stek i 2 minutter.
3. Hell i gurkemeie, koriander, bland og hell i fløte.
4. Salt blandingen, varm opp i 5 minutter, legg rekene.
5. La rekesaus småkoke med kokoskrem i 5 minutter og server med koriander.

Reker i fløte og soyasaus

De er uvanlig velsmakende, selv om de tilberedes på bare noen få minutter. Denne utsøkte retten er en stor rask godbit for gjester og husholdninger, når det ikke er tid til lang matlaging av intrikate kulinariske komposisjoner med flere komponenter. Du kan servere godbiten med pasta eller ris.

Ingredienser:

• reker - 800 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• krem - 250 ml;
• soyasaus - 3 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• salt, pepper, urter.

Forberedelse

1. Rekene stekes i olje i 2-3 minutter, tilsett hakket hvitløk.
2. Hell i fløte, soyasaus, tilsett salt og pepper.
3. La sausen småkoke over svak varme i ytterligere 2-3 minutter, rør av og til.
4. Retten serveres med finhakkede urter.

Reker bakt i en kremet saus

Et annet alternativ for sjømatelskere og fastfoodelskere vil bli presentert nedenfor. Reker bakt i ovnen i en kremet saus kan tilberedes med annen sjømat etter eget valg, og tilsett blåskjell, blekksprut, blekksprut til sammensetningen. Sett harmonisk av smaken av komponentene i kirsebærhalvdelene.

Ingredienser:

• reker - 600 g;
• blekksprut, blåskjell - 150 g hver;
• kirsebær - 10 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• krem - 300 ml;
• mozzarella - 300 g;
• parmesan - 100 g;
• provençalske urter - 1-2 ss. skjeer;
• salt, pepper, urter.

Forberedelse

1. Reker med annen sjømat legges i en oljet form.
2. Bland kremen med hakket mozzarellaost, revet parmesanost og provençalske urter, tilsett salt og pepper.
3. Fordel sausen over toppen av sjømaten.
4. Send beholderen i 20 minutter for å bake i ovnen på 180 grader.

Reker med zucchini i en kremet saus

Grønnsaker lagt til sammensetningen vil bidra til å berike og friske opp smaken av retten: zucchini eller zucchini, tomater, paprika eller blomkålblomsterstander. Formen for å kutte grønnsakskomponentene, så vel som deres sammensetning som brukes, kan bestemmes individuelt i henhold til preferanser. Timian kan erstattes eller suppleres med andre krydder.

Ingredienser:

• reker - 600 g;
• zucchini - 1 stk;
• paprika og chili - 1 stk.;
• tomater - 150 g;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• krem - 300 ml;
• sjalottløk - 50 g;
• hvitvin - 100 ml;
• timian - 2 klyper;
• salt, pepper, olivenolje, urter.

Forberedelse

1. Hakket sjalottløk stekes i olje, hvitløk, paprika og zucchini tilsettes.
2. Etter 3-5 minutter, legg rekene, stek i et par minutter.
3. Hell i vin, damp inn, tilsett fløte og alle krydderne.
4. Småkokt i en kremet saus i 5 minutter og servert med urter.

Rød fisk med reker i en kremet saus

For å øke næringsverdien til retten, komplementerer reker med krem ​​fileten av solid rød fisk, som er forhåndsmarinert med tilsetning av sitronsaft og passende krydder. Resultatet er et fantastisk appetittvekkende tillegg til kokt ris, poteter, risnudler eller pasta.

Ingredienser:

• reker og laksefilet - 300 g;
• løk - 1 stk;
• krem - 200 ml;
• krydder til fisk - 2 klyper;
• sitronsaft, olivenolje og smør - 1 ss. skje;
• salt, pepper, urter.

Forberedelse

1. Skjær fisken i terninger og mariner i 20 minutter med sitronsaft, salt og krydder.
2. Stek hakket løk i en blanding av oljer, og tilsett deretter fisk, brun litt.
3. Hell i fløten, legg rekene, krydre sausen etter smak, la den stå i 5 minutter.

Reker i kremet vinsaus

Det vil være mulig å tilberede fra fløte ved å supplere meieriproduktet med hvitvin av høy kvalitet. I dette tilfellet er det tillatt å eksperimentere med et sett med tilsatte krydder og krydder. Den tradisjonelle italienske urteblandingen kan erstattes med et håndlaget utvalg av tørkede urter og krydder.

Trinn 1: Tin og klargjør rekene.

Legg den lukkede posen med frosne reker i en dyp bolle og dekk med kaldt vann. Reken vil tine i 10 til 15 minutter. Ikke tin denne typen sjømat uten pose, da rekene kan absorbere overflødig væske under tining. Skyll avrimede reker, overfør til et dørslag og skyll under rennende vann for å fjerne eventuell forurensning i 1 minutt. La så vannet renne av og ha over i en dyp bolle. Nå er det 2 alternativer for å tilberede reker, du kan marinere og stuve dem i skallet, eller skrelle dem fra hodet og skallet, og la bare haler stå igjen. Du kan også skrelle rekene og la kjøttet være i fred. Jeg foretrekker de to sistnevnte, men hvis du lager en romantisk middag, er førstnevnte perfekt.

Trinn 2: Mariner og stek rekene.

Legg de skrellede rekene i en bolle, tilsett salt, malt svart, hvitt og allehånde etter smak. La rekene trekke i krydder og salt i 10 minutter. Mens sjømaten marineres, sett en stekepanne på komfyren, skrudd på middels nivå, og varm den opp. Når den er varm legger du smøret i den og smelter den. Legg så rekene i det smeltede fettet ved hjelp av en spiseskje. Stek dem i 1 - 2 minutter, rør kraftig med en trespatel.

Trinn 3: Kok rekene i fløte og klargjør urtene.

Tilsett fløte til de stekte rekene, rør alle ingrediensene med en slikkepott slik at fettet og fløten blandes til en homogen masse, og skru ovnen til et lavt nivå. Dekk til kjelen og la rekene småkoke i fløte i 10 - 15 minutter, åpne lokket med jevne mellomrom og rør ingrediensene med en trespatel for å forhindre at rekene brenner seg fast i bunnen av kjelen. Mens rekene koker, tilbered grønnsakene, skyll dillen under rennende vann, rist overflødig væske over vasken, legg på et skjærebrett, finhakk med en kniv og la grønnsakene ligge på skjærebrettet. Ferdiglagde reker skal være myke i konsistensen, søtsalt smak med en lett syrlighet og skarphet som malt svart pepper ga dem. Legg de tilberedte rekene i en haug på en tallerken, hell over sausen som er igjen i pannen og dryss med hakket dill.

Trinn 4: Server de stuede rekene i fløte.

Reker stuet i fløte serveres lune, stablet på en tallerken, drysset med stuet krem ​​og drysset med dill. En slik rett kan dekoreres med sitronskiver eller ringer, og kokt ris med krydder eller pilaf med sjømat kan serveres som tilbehør. Med et glass sake vil middagsselskapet eller romantiske møtet kombinert med denne retten være perfekt! God appetitt!

- - Du kan koke reker stuet i fløte med grønnsaker, gulrøtter, lange grønne bønner, løk og paprika. Hver grønnsak stekes separat til de er ferdigstekt, tilsettes deretter rekene, deretter stues de sammen i 1-2 minutter, helles med fløte og stues i ytterligere 10-15 minutter til rekene er ferdigstekt. - Du kan tilberede reker stuet i fløte med tilsetning av kremost, for en gitt mengde produkter skrevet i oppskriften, vil 250 gram melkeost, for eksempel "Yantar", være nok. Osten legges samtidig med kremen.

- - Noen ganger tilsettes hvitløk til rekene stuet i fløte, den stekes i smør og etter det tilsettes rekene til fettet. – Du kan tilsette hvilket som helst krydder du liker i denne retten, men husk at en stor mengde av dem kan overdøve duften og smaken av reker og fløte. - Reker stuet i fløte kan tilberedes ikke bare i en stekepanne, men også i en kjele eller en liten kjele med dobbel bunn. - For å gjøre fløtesausen søtere for en gitt mengde ingredienser, kan du tilsette 1 ts paprika. Men husk at en slik saus ikke vil være hvit, den vil bli en vakker krembrun farge med en rød fargetone.

Hvis du er en stor elsker av sjømat, vil reker i en kremet hvitløkssaus absolutt bli din favorittrett som vil dekorere ethvert bord!

Kremet reker oppskrift

Ingredienser:

• 500 g;
• smør - 50 g;
• krem - 200 ml;
• hvitløk - 5 fedd;
• tørr hvitvin - 50 ml.

Forberedelse

Smelt et stykke smør i en stekepanne og kast den skrellede hvitløken i den. Så snart den blir gjennomsiktig, hell i hvitvin og når alkoholen fordamper, hell ut fløten og tilsett litt salt. Kok opp alt, ha i de pillede rekene og la det småkoke i 10 minutter. Så tar vi dem ut av den kremete massen og koker den over svak varme til den er halvert. Etter det slår du av komfyren og returnerer rekene til sausen. Skyll persillen, rist, finhakk og strø på fatet.

Oppskrift på hvitløksreker

Ingredienser:

• smør - 50 g;
• reker - 1 kg;
• hvitløk - 2 fedd;
• fersk persille - 15 g;
• krydder;
• krem - 200 ml.

Forberedelse

Legg først et stykke smør i en stekepanne og smelt det. I løpet av denne tiden renser vi hvitløken, kutter den i terninger og surrer til den er gyldenbrun. Hell deretter fløten her og kok opp blandingen under omrøring. Så snart de første boblene begynner å dukke opp, reduser brennerflammen. Nå tar vi de tinte rekene, skreller dem, skyller og kaster dem i et dørslag. Deretter flytter vi sjømaten over i en stekepanne og la det småkoke i 10 minutter, rør med en slikkepott. Fjern deretter rekene som er stekt i en kremet saus forsiktig fra pannen og legg dem i en egen bolle, og la massen småkoke på komfyren i ca 25 minutter, slik at den tykner litt. Over tid, legg sjømaten tilbake i den kremete blandingen, skru på minimumsvarmen og kok alt sammen i 2 minutter. Nå drysser vi retten vår med friske hakkede urter og serverer. Og som tilbehør, kok spaghetti eller langkornet ris.

Tigerreker i hvitløkssaus

Ingredienser:

• 500 g;
• smør - 50 g;
• krem - 2 ss.;
• krydder;
• sitron - 1 stk;
• tørr vin - 50 ml;
• hvitløk - 6 fedd;
• fersk persille - 1 haug.

Forberedelse

Så vi tiner rekene på forhånd, skyll dem deretter under springen og kast dem i kokende vann. Vi legger også litt hakket persille og noen sitronskiver her. Vi koker sjømaten over lav varme i 3 minutter, og drener deretter væsken forsiktig og kast dem i et dørslag. Varm imens opp kjelen og smelt smøret i den. Skrell hvitløken, finhakk den og fres den til den er mør. Hell deretter fløten, vinen i bollen og klem ut saften fra den resterende sitronen. Rør blandingen med en skje, tilsett sjømat og la det småkoke i ca. 10 minutter på svært lav varme. Ha de ferdige rekene i hvitløkssaus på et fat og pynt med friske urter.

Reker i rømme og hvitløksaus

Ingredienser:

Forberedelse

Skrell løken, kutt den i terninger og finhakk hvitløken med en kniv. Tin og skrell rekene på forhånd. Varm opp stekepannen godt og smelt smøret på den. Etter det, sleng i løk, hvitløk og stek til den er myk, rør av og til. Legg reker til gylne grønnsaker og stek dem i 2 minutter over høy varme. Hell deretter i rømme, tilsett salt, dryss med pepper, reduser varmen og kok til den tykner. Det er alt, reker stekt i hvitløkssaus er klare!

Riktig kokte krepsdyr er en sann delikatesse. Reker i en kremet hvitløksaus var intet unntak, hovedingrediensene for tilberedning er stekt tiger, kongelig eller annen sjømat, fløte og hvitløk. Variasjonen av oppskrifter gjør at denne retten passer både til festbordet og til hverdags.

Slik koker du reker i en kremet saus

En rett, de eksisterende oppskriftene som varierer betydelig i ingredienser - reker i saus. Hver husmor, som lager denne delikatessen, kan ta med sin egen smak. Hovedingrediensene som gjør denne retten til en utsøkt rett er sjømat selv, persille, tørr hvitvin, sitronsaft, hvitløksfedd, krydder, fløte. Resten av oppskriftselementene er valgfrie, det er opp til deg å legge dem til eller ikke.

Tilberedning av mat

Tilberedning av reker i en kremet hvitløksaus krever følgende forberedelse:

1. Frosset krepsdyrkjøtt skal tines, vaskes, frigjøres fra skallet.
2. Hvitløk må skrelles, deretter finhakkes eller hakkes med en presse.
3. Vask de valgte urtene, hakk med en kniv.

Rekeoppskrift i kremet hvitløksaus

Sjømat passer bra med kokt ris, ost, pasta, sopp, tomater, forskjellige krydder, olivenolje, persille eller dill, som bestemmer oppskriftene for tilberedning. Kremet rekesaus er en av de mest optimale, den er i stand til å gi delikat kjøtt en pikant smak. Tilbered denne uvanlige retten - føl deg som en gourmet!

Klassisk oppskrift

• Tid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 140 kcal / 100 g.
• Formål: middag, festlig bord.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Oppskriften er utrolig enkel å tilberede, men smaken av ferdiglagde reker i en kremet hvitløkssaus vil forbløffe deg. De grunnleggende reglene er å ikke eksperimentere med grønnsakene hvis du tilbereder en godbit for første gang, og å steke alt over lav varme for å unngå utseende av bitterhet. Reker i en kremet hvitløksaus passer til en familiemiddag eller servering på et festlig bord.

Ingredienser:

• skrellede reker - 400 g;
• krem (fettinnhold - 20%) - 200 ml;
• smør - 40 g;
• tørr hvitvin - 40 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• persille (dill) - 2 grener.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt smøret over lav varme i en stor panne.
2. Skrell hvitløken, hakk den, tilsett oljen.
3. Stek den til den er gyldenbrun, rør av og til.
4. Tilsett vin, kok opp for å fordampe smaken av alkohol.
5. Hell i fløten, salt litt, bland.
6. Når den kremete hvitløkssausen begynner å boble, dypper du de skrellede krepsdyrene i pannen.
7. Kok sjømaten med en kremet hvitløksaus over lav varme i 10 minutter, og fjern deretter rekene fra beholderen.
8. Fordamp den kremete massen til halvparten, og legg deretter kjøttet tilbake i den.
9. Dryss rekene i en kremet hvitløksaus med hakkede urter.

Pasta

• Tid: 25 minutter.
• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriinnhold: 177 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj, festbord.
• Mat: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

En rekke pastaer som kommer fra det italienske kjøkken gjør en god lunsj eller feriemåltid. Kombinasjonen av pasta med en kremet hvitløksaus skaper en delikat smak som perfekt understreker sjømat. Mengden grønnsaker og krydder kan justeres om du liker det skarpere, men det er viktig å ikke overopphete dem i pannen slik at de ikke begynner å smake bittert. Server pastaen drysset med urter.

Ingredienser:

• fettuccine - 200 g;
• reker - 200 g;
• krem (20%) - 200 ml;
• hvitløk - 3 fedd;
• løk - 1 stk;
• smør - 30 g;
• parmesan - 50 g;
• salt, pepper - etter smak;
• grønt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Kok pasta etter anvisning på pakken.
2. I en tykkbunnet panne smelter du smøret på lav varme.
3. Hakk en løk og noen fedd hvitløk, legg dem i en stekepanne, surr til de er gjennomsiktige.
4. Skrell krepsdyrene, skyll. Hvis de allerede er fjernet, hopper du over dette trinnet.
5. Dypp sjømat i olje, stek i 2-3 minutter.
6. Hell kremen i en egen beholder og varm den opp.
7. Tilsett fløte i gryten, kok opp, smak til med salt og pepper.
8. Legg fettuccinen i den varme, kremete hvitløksmassen, rør.
9. Hakk friske urter, riv parmesan.
10. Ved servering dryss pastaen i en kremet hvitløkssaus med urter og ost.

Ris

• Tid: 20 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 120 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj, middag.
• Mat: Asiatisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Kombinasjonen av ris og sjømat gir rom for fantasi: du kan tilberede den varm med en rekke grønnsaker, krydder, tilsetningsstoffer, og få en godbit som vil være annerledes hver gang, men derfor ikke mindre velsmakende. Det er verdt å lage mat i en tykkvegget panne for å sikre høykvalitets varmebehandling av ris uten å gjøre den om til grøt.

Ingredienser:

• langkornet ris - 200 g;
• rød paprika - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk;
• tomat - 1 stk;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• tørket ingefær - en tredjedel av en teskje;
• karri - en tredjedel av en teskje;
• grønnsaksbuljong - 2 kopper;
• skrellede kokte frosne reker - 300 g;
• salt etter smak;
• persillegrønt - 3 kvister;
• soyasaus etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Forbløtlegg risen i 1 time.
2. Hakk løk og hvitløk, hakk tomat, pepper og gulrot.
3. Varm olje i en stekepanne, stek løken i den, tilsett hvitløk med krydder, kok i 2 minutter under konstant omrøring.
4. Legg grønnsaker i pannen, hell i et glass buljong. La småkoke i 5 minutter.
5. Tilsett ris, den resterende buljongen, salt og rør.
6. Gi blandingen et oppkok, og la det deretter småkoke i 10 minutter over svak varme, dekket.
7. Mens risen koker, bløtlegg du en håndfull pillede reker i varmt vann i 2-3 minutter.
8. Ha sjømat og hakket grønt på risen, la det småkoke i flere minutter under lokk.
9. Server den ferdige retten, dryss over soyasaus.

Stekte reker i hvitløkskremsaus

• Tid: 10 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 130 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj, middag.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Krepsdyrkjøtt er en delikatesse i seg selv, og i kombinasjon med kremet saus og krydder regnes det som et ekte kulinarisk mesterverk! Kokeprosessen i henhold til denne oppskriften tar et minimum av tid, krever ikke leting etter spesielt komplekse ingredienser. Alle ingrediensene stekes i minimum tid for ikke å ødelegge den ferdige retten. Kombinasjonen av smør og olivenolje gjør en interessant kombinasjon, og sitronsaften gjør kjøttet krydret. Du vil ikke smake så deilige krepsdyr noe annet sted!

Ingredienser:

• skrellede ferske reker - 500 g;
• krem (10%) - 100 ml;
• hvitløk - 4 fedd;
• olivenolje - 20 ml;
• smør - 20 g;
• sitronsaft - 1-2 ts;
• pepper, salt - etter smak;
• persille, dill - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt smør i en stekepanne, tilsett olivenolje.
2. Hakk hvitløken, stek den til den er mørk og fjern den fra oljen.
3. Hell i sitronsaft.
4. Legg kjøttet i pannen, stek i 1-2 minutter.
5. Tilsett fløte, rør om, stek i 2-3 minutter.
6. Dryss rekene i en kremet hvitløkssaus med krydder og urter.

I ovnen

• Tid: 15 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 107 kcal / 100 g.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Bakt sjømat er en sunn, smakfull og kalorifattig delikatesse med en fyldig, lett skarp smak. Slike godbiter passer til lunsj, middag, som forrett til vin og til et festlig bord. Store varianter av krepsdyr er egnet for baking, siden de er veldig næringsrike, inneholder mange vitaminer og mineraler som er til nytte for kroppen.

Ingredienser:

• skrellede tigerreker - 800 g;
• sitronsaft - ¼ glass;
• olivenolje - 3 ss;
• hvitløk - 4 tenner;
• rød pepper - på tuppen av en kniv;
• persillegrønt - 2 kvister.

Tilberedningsmetode:

1. Smør en ildfast form med en teskje olje, forvarm ovnen til 230 grader.
2. Legg kjøttet på bunnen av formen i ett lag.
3. Bland litt av sitronsaft, olje, hvitløk, rød pepper separat.
4. Hell blandingen over krepsdyrene og sett dem i ovnen.
5. Stek i 8-10 minutter.
6. Server med persille og drypp med resten av sitronsaften.

Med hvitløk og ost

• Tid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriinnhold: 200 kcal / 100 g.
• Formål: forrett, festlig bord.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

En oppskrift på ekte gourmeter. Blåmuggost gir varm en uvanlig smak, krem ​​- ømhet og krydder - pikant. Reker i en kremet hvitløksaus er myke og saftige. Godbiten kan serveres som en selvstendig rett eller med en siderett - pasta eller ris. Kok sjømat i fløte med hvitløk og ost som avbildet - nyt restauranten hjemme!

Ingredienser:

• reker uten skall og hoder - 250 g;
• krem (10-20%) - 150 ml;
• Dor blåmuggost - 50 g;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• krem olje - 20 g;
• olivenolje - 1 spiseskje;
• salt, pepper - etter smak;
• persille etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Bland smør og olivenolje og varm opp.
2. Stek sjømat i 5-6 minutter.
3. Hakk hvitløken i en presse, bland med fløte. Hell blandingen i pannen.
4. Finhakk osten, tilsett der. Kok på lav varme til den er helt oppløst.
5. Ved servering pyntes med urter i en kremet hvitløksaus.

Med saus og tomater

• Tid: 35 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriinnhold: 216 kcal / 100 g.
• Formål: middag.
• Mat: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Krepsdyr i krem ​​med cherrytomater - en original oppskrift fra italiensk mat. Ved å tilberede denne oppskriften kan du glede familien din; det er ikke en skam å servere retten på festbordet. Delikat, raffinert smak vil glede selv den mest kresne italieneren! Det anbefales å bruke frossen eller fersk mellomstor leddyrkjøtt til matlaging.

Ingredienser:

• reker - 150 g;
• cherrytomater - 6 stk.;
• hvitløk - 3 fedd;
• tung krem ​​(33%) - 150 ml;
• olivenolje - 2 ss;
• parmesan - 20 g;
• bearbeidet ost - 2 ss;
• basilikum - 1 kvist;
• pepper, salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell leddyrkjøtt, skyll grundig.
2. Varm olje i en stekepanne. Hakk hvitløken, stek den i et par minutter, fjern den.
3. Legg kjøttet i en beholder, hell fløte der, tilsett bearbeidet ost med krydder.
4. Stek på svak varme til osten løser seg opp og den kremete hvitløksmassen tykner, rør av og til.
5. Skjær kirsebæret i to, legg til innholdet, la det småkoke i 1-2 minutter.
6. Hakk grønt, riv parmesan.
7. Dryss den ferdige delikatessen med ost og basilikum.

Med sopp

• Tid: 20 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 172 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Kombinasjonen av sjømat og sopp gir en uvanlig smak, og den kremete hvitløkssausen gjør den myk og fyldig. Retten er rik på protein, næringsstoffer, sporstoffer. Til oppskriften passer liten salat eller vanlige mellomstore reker best. Å kjøpe renset kjøtt vil forkorte tilberedningstiden, mens ferskt kjøtt bedre kan avsløre smaken på den tilberedte retten.

Ingredienser:

• skrellede reker - 400 g;
• smør - 40 g;
• krem (10-20%) - 200 ml;
• ferske champignoner - 200 g;
• salt, pepper - etter smak;
• persille etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt smør i en dyp panne.
2. Hakk hvitløken, tilsett den i oljen, fres i 2 minutter.
3. Ha krepsdyrene i en panne, stek i 7 minutter under konstant omrøring.
4. Skjær soppen i små skiver.
5. Ta ut sjømaten, legg soppen i en beholder, stek den til den er brun.
6. Hell i fløten, tilsett krydder, returner kjøttet. Bland alt og la det småkoke i 3 minutter.
7. Finhakk urtene.
8. Fjern rekene med sopp fra pannen, legg på en tallerken.
9. Når sausen har tyknet, heller du over innholdet på en tallerken. Dryss persille på toppen.

Funksjoner ved matlaging av sjømat

For at sjømaten skal beholde sin saftighet etter tilberedning uten å bli gummiaktig, må den ikke overkokes. Uansett om rekene er frosne eller ikke, skrelles eller i skall, anbefales det enten å varme dem opp inne i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter, eller skålde dem med kokende vann, men ikke la dem ligge i en kjele etter koking under matlaging. Etter å ha hellet kokende vann over, må skrellet leddyrkjøtt frigjøres fra skallet og hodet, og også skylles. Den rengjorte er klar for videre varmebehandling eller servering.

Video