Hva er det beste med kaker og bakverk? Selvfølgelig, krem. Men impregnering til kaken spiller også en viktig rolle. Faktisk, uten impregnering, vil kaken ganske enkelt være tørr, noe som kan ødelegge favorittbakverkene dine betydelig. Det er i denne underseksjonen at de deiligste og mest uvanlige oppskriftene på krem ​​og impregnering er valgt for deg, noe som vil gjøre smaken av dessert rett og slett uforglemmelig. Det lekreste og møre er selvfølgelig kjekskaker. Og impregnering for kjeks er det viktigste. Det er imidlertid nødvendig å overholde de riktige proporsjonene under tilberedningsprosessen, ellers kan kaken enten være tørr eller for gjennomvåt, noe som heller ikke er veldig bra. Impregnering for kaker kan være svært mangfoldig. Alt avhenger av dine ønsker og smakspreferanser. Det kan være kaffeimpregnering, melk, honning, og ofte bruker mange vertinner sirup til impregnering. De mest populære sirupene for impregnering er kirsebær, vanilje, konjakk, rom og appelsin. Når det gjelder oppskriftene på kakekremer, her finner du akkurat kremen som vil gjøre desserten din utsøkt, velduftende og uforglemmelig. For eksempel er Mascarpone-krem en integrert del av den berømte italienske Tiramisu-kaken, som, som det viste seg, kan tilberedes uavhengig hjemme. Også her finner du en oppskrift som du enkelt kan tilberede Napoleonkrem, rømme, kondensert melkekrem, samt en oppskrift på vaniljesaus. Og kremoppskrifter med bilder vil i stor grad lette matlagingsprosessen. Med et utvalg oppskrifter på hvordan du lager krem, kan du enkelt tilberede hjemmelaget krem ​​og glede husholdningen din med de deiligste desserter. Og husk, bare hjemmelagde kaker kan gi mange uforglemmelige opplevelser.

16.07.2018

Krem Charlotte til kake

Ingredienser: smør, sukker, melk, egg, konjakk, vanillin

I dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager en veldig deilig krem ​​Charlotte til kake. Gjør det veldig enkelt og raskt.

Ingredienser:

- 200 gram smør,
- 108 gram sukker,
- 150 ml. melk,
- 1 egg,
- 1 ss brandy,
- 1 ts vaniljesukker.

02.05.2018

Hvit sjokoladeganache for topping av kaker

Ingredienser: sjokolade, fløte, smør

Ganache brukes av konditorer til å helle over kaker. Det er ikke vanskelig å tilberede en så velsmakende og vakker sjokolademasse som ikke sprer seg og ser rett og slett nydelig ut. Se hvordan du gjør det selv hjemme.

Ingredienser:

- 210 gram hvit sjokolade,
- 50 ml. krem,
- 25 gram smør.

24.04.2018

lemon curd

Ingredienser: sitron, sukker, egg, vann, olje

Lemon curd er en krem ​​som jeg bruker som porsjon til pannekaker, ostekaker eller heller over is. Smaken av denne kremen er utmerket, forfriskende. Å tilberede en slik krem ​​vil ikke være vanskelig for deg.

Ingredienser:

- 2 sitroner,
- et glass sukker
- 4 egg,
- 1 ss vann,
- 50 gram smør.

23.04.2018

hvit sjokolade ganache

Ingredienser: sjokolade, fløte, smør

Jeg foreslår at du lager en deilig ganache av hvit sjokolade. Du kan fint dekorere kaken med denne ganachen.

Ingredienser:

- 200 gram hvit sjokolade;
- 200 gram krem;
- 35 gram smør.

29.03.2018

Krem av mascarpone og kondensert melk

Ingredienser: mascarpone, kondensert melk, fløte, vanillin

Halve suksessen til en kake eller bakverk er en god krem. Vi anbefaler å lage mascarponekrem med kondensert melk - du kan ikke engang forestille deg hvor deilig det blir! Du finner alle detaljer om hvordan du lager den i oppskriften vår.
Ingredienser:
- 250 gr mascarpone;
- 3-4 ss kondensert melk;
- 150 ml tung krem ​​(30-33%);
- vaniljeekstrakt etter smak.

26.03.2018

Vaniljesaus proteinkrem

Ingredienser: egg, vann, sukker, vanillin, sitron

Hvis du vil lage en kake og ikke vet hvilken krem ​​du skal lage, råder jeg deg til å lage denne deilige vaniljesausen. Jeg har beskrevet kremoppskriften i detalj for deg.

Ingredienser:

- 2 egg,
- 40 ml. vann,
- 150 gram sukker,
- 1 ss vaniljesukker
- sitron.

15.02.2018

Krem til "Honningkake"

Ingredienser: rømme, kondensert melk

Jeg koker ofte honningkaken og som oftest smører jeg den med denne kremen med rømme og kondensert melk.

Ingredienser:

- 200 gram rømme,
- 250 gram kondensert melk.

15.02.2018

Impregnering for kjeks

Ingredienser: vann, sukker

I dag skal vi forberede impregneringen til kjeksen. Oppskriften er veldig enkel og rask.

Ingredienser:

- 6 spiseskjeer vann,
- 4 spiseskjeer Sahara.

10.02.2018

Krem av fløte og kondensert melk til kake

Ingredienser: fløte, melis, kondensert melk, vanillin

Jeg foreslår at du tilbereder den deiligste fløtekrem og kondensert melk til kaken. Oppskriften er veldig enkel og rask.

Ingredienser:

- 350 ml. krem;
- 50 gram pulverisert sukker;
- 1 boks kondensert melk;
- vanillin eller vaniljeekstrakt.

29.01.2018

Smørkrem "Fem minutter"

Ingredienser: smør, melis, melk, vanillin

Fra smør og bakt melk oppnås en veldig velsmakende krem ​​til kaken. Den er utarbeidet i løpet av få minutter og har til og med det passende navnet - "Fem minutter". Prøv det, du vil definitivt like det!

Ingredienser:
- 250 gr smør;
- 200 g pulverisert sukker;
- 100 ml bakt melk;
- 2 gram vanillin.

27.01.2018

Karamellkrem til kake

Ingredienser: fløte, vann, sukker, vanillin

Karamellkrem er tilberedt på basis av krem ​​og sukker, har en jevn struktur og en veldig delikat smak som passer godt til alle kakelag for enhver kake. Hvis du ikke vet hvordan du skal lage den, vil oppskriften vår hjelpe deg.

Ingredienser:
- 800 ml krem;
- 2 spiseskjeer vann;
- 200 gram sukker;
- 0,5 ts vanillin.

06.01.2018

Krem av semulegryn til kake

Ingredienser: fløte, sukker, semulegryn, sitruspulver, smør, salt

Det er mange kremer til kaken, de er alle veldig smakfulle. Men i dag skal vi tilberede en semulekakekrem som du aldri har prøvd før.

Ingredienser:

- 260 ml. krem;
- 120 gram sukker;
- 45 gram semulegryn;
- 10 gram sitrusskallpulver;
- 230 gram smør;
- appelsinekstrakt;
- salt.

04.01.2018

Tykk rømmekrem med sukker til kake

Ingredienser: rømme, rømme fortykningsmiddel, sukker

Rømme er alltid veldig velsmakende. Men det som betyr noe er hvor tykt det blir. Noen ganger piskes ikke rømme godt, og fløten kommer ut flytende. Vår oppskrift vil lære deg hvordan du alltid får en tykk, tykk krem.

Ingredienser:
- rømme - 0,5 liter;
- rømme fortykningsmiddel - 1 pose (12 gr);
- sukker - 1 glass.

17.12.2017

Krem "Plombir" for kake som ekte iskrem

Ingredienser: rømme, vanillin, sukker, egg, mel, smør

Krem "Plombir" begynte jeg nylig å bruke til kaker, siden det slett ikke er lett å tilberede det. Men hvis du lærer å lage mat, vil du bli en ekte guru i å lage de deiligste dessertene.

Ingredienser:

- 175 gram rømme,
- 2 gram vanillin,
- 55 gram sukker,
- 1 egg,
- en og en halv spiseskje mel,
- 60 gram smør.

10.11.2017

Smørkrem

Ingredienser: smør, melis

I enhver kake er det viktigste kaker og krem, selvfølgelig. Det kan være annerledes - rømme, vaniljesaus ... Smørkrem er veldig velsmakende. Det er veldig enkelt tilberedt, så den mest nybegynnere vertinnen kan håndtere det. Og oppskriften vår vil hjelpe henne med dette.

Ingredienser:
- smør - 200 gr;
- melis - 200 gr.

En deilig krem ​​for svampekake er hovedkomponenten i en festlig dessert. Selv perfekte kaker kan lett bli ødelagt av mislykket impregnering. De beste kremoppskriftene på kjeksgodbiter er publisert nedenfor.

Vaniljesaus til kjekskake

Ingredienser: en liter full fet kumelk, 2,5 ss. skjeer med høyverdig mel, vaniljesukker etter smak og et glass vanlig hvit, en halv standardpakke smør, 5 ss egg.

1. Egg med alle bulkkomponentene piskes til de er jevne. Selv de minste klumpene skal ikke forbli i blandingen.
2. Ikke kald melk helles i en kjele med piskede ingredienser. Blandingen kokes under konstant omrøring i 3-4 minutter.
3. Smeltet smør tilsettes den nesten ferdige fløten.

Det gjenstår å slå delikatessen med en mikser på laveste hastighet.

Rømme oppskrift

Ingredienser: 260 ml middels fett rømme, et fullt glass vanlig sukker (med lysbilde) og en pose vanilje, 1 ts fortykningsmiddel.

1. For å tilberede den enkleste rømme til en kjekskake, må du legge et forhåndskjølt meieriprodukt i en dyp bolle.
2. Rømme piskes med en mikser på laveste hastighet og parallelt helles granulert sukker i den i en tynn stråle. Krystallene skal oppløses fullstendig i massen.
3. Smaksatt vaniljesukker tilsettes. Blandingen fortsetter å piske til den er tykk.
4. Hvis konsistensen på kremen ikke passer til vertinnen, kan du rette opp situasjonen med et fortykningsmiddel. Men dette er på ingen måte et obligatorisk trinn. Etter å ha tilsatt fortykningsmiddelet piskes massen på nytt.

Etter å ha smurt kakene med en slik krem ​​for høykvalitets impregnering, bør de stå i minst 5-6 timer.

Ostemassekrem til kake

Ingredienser: 80 g smør, 440 g melis, en klype vaniljeekstrakt (5-7 g), 320 g halvfet cottage cheese.

1. Ved lav hastighet blandes smeltet smør, most cottage cheese og vaniljeekstrakt med en mikser. Massen piskes til den blir frodig og så homogen som mulig.
2. Deretter erstattes mikseren med en skje. Pulverisert sukker helles i blandingen i minimale porsjoner. Etter det gjentas pisking med en mikser. Du må jobbe med enheten i minst 2,5-3 minutter.

I følge denne oppskriften viser ostemassen til en kjekskake seg å være veldig luftig og lett.

Proteinlag til kake

Ingredienser: 120 ml filtrert vann, fasettert glass granulert sukker, hvite fra 3 kategori C1 egg, 1 ss. en skje ferskpresset sitronsaft.

1. Først helles sanden med den angitte mengden vann. Sukkersirup kokes over svak varme i en kjele. Når den er helt klar blir det lett å trille en ball ut av massen.
2. Parallelt piskes proteinene til et tett skum. Sitrusjuice tilsettes dem.
3. Umiddelbart etter fjerning fra varmen tilsettes sirupen til piskede proteiner under konstant omrøring.
4. Videre må massen fortsette å piske til den er helt avkjølt. Du kan fremskynde prosessen ved å plassere beholderen med krem ​​i en bolle med isvann.

Så snart massen er avkjølt kan du belegge kakene med den.

Yoghurtkrem til kjekskake

Ingredienser: 420 ml eventuell lav-fett yoghurt, ¾ standard kopp kokt kaldt vann, 1,5 ss. skjeer gelatinpulver, et halvt glass bærsirup eller flytende syltetøy.

1. Gelatin helles med vann, røres godt og får trekke i 15-20 minutter. Vanligvis er det en detaljert instruksjon på pakken om hvordan du avler den riktig.
2. Det hovne produktet overføres til en kjele, helles med sirup eller syltetøy og varmes opp over minimal varme. Du må hele tiden røre ingrediensene og sørge for at alle kornene er oppløst.
3. Massen, som er avkjølt til omtrent kroppstemperatur, kombineres med yoghurt og piskes aktivt med en visp.

Kaker smurt med den resulterende yoghurtkremen skal stå i romtemperatur i et par timer.

Hvordan lage mat med sjokolade?

Ingredienser: 2 standardglass fullmelk, 1 fullt glass granulert sukker, 4 ss. spiseskjeer mørkt kakaopulver, 2 ss. skjeer av høyverdig mel, 2/3 av en standard pakke smør.

1. Først blandes alle tørre ingredienser i en kjele.
2. Litt etter litt helles ikke kald melk i bulkprodukter. Hver gang eltes en tykk masse, som gradvis må fortynnes med væske.
3. Stewpan går til middels varme. Innholdet kokes opp under konstant omrøring.
4. Når massen avkjøles litt, introduseres olje i den.

Ferdig sjokoladekrem må være helt avkjølt før bruk.

Smørkrem til kjeks

Ingredienser: 1,5 standardpakker med myknet smør, 220 g melis, 120 ml helmelk, en klype vanilje.

1. Melk helles i en stor kjele og kokes opp. Deretter skal væsken avkjøles til omtrent romtemperatur. Hvis et pasteurisert meieriprodukt brukes, kan dette trinnet ignoreres.
2. Vanillin og pulver helles i den avkjølte væsken. Litt myknet smør tilsettes. Blandingen må piskes i 3-4 minutter til den er jevn og luftig.

For å gjøre smørkremen tykk og veldig mør, må du velge en fettolje av høy kvalitet for den.

Originalt sitronlag

Ingredienser: ¼ ts vaniljefrø, 1,5 standard kopper filtrert vann, 4 ss. skjeer maisstivelse, 80 g smør, 3 store sitroner, 4 eggeplommer, et fullt glass granulert sukker, en klype bordsalt.

1. Det første du må gjøre er sitroner. De blir kvitt skallet, som gnis på et fint rivjern. Juice er også forsiktig presset fra sitrusfrukter.
2. I en kjele blandes maisenna og sukker. Sitronskall og vaniljefrø tilsettes.
3. Vann og fruktjuice helles i massen. Kjelen sendes til middels varme, hvor innholdet kokes opp.
4. Eggeplommer røres med en visp. Halvparten av blandingen fra forrige trinn introduseres til dem under kraftig omrøring.
5. Massen sendes til kasserollen til resten av ingrediensene, kokes opp og kokes i 3-4 minutter til den tykner.
6. Etter fjerning fra varmen, introduseres olje i delikatessen.

Det gjenstår å avkjøle kremen og smøre kakene med den. Produktet oppbevares under matfilm.

Alternativ for kondensert melk

Ingredienser: 2 standardpakker med kvalitetssmør, 380 g kondensert melk, 60 g konjakk.

1. Smøret mykner til et punkt hvor det lett kan piskes med en mikser. Den behandles med enhetens lave hastighet til den blir luftig.
2. Gradvis tilsettes kondensert melk til massen. Om ønskelig kan du koke den litt rett i glasset slik at fargen på produktet blir karamell. Det viktigste er å ikke overeksponere den kondenserte melken før den tykner.
3. Til slutt helles konjakk i blandingen. Generelt vil enhver alkoholholdig drikke duge. Det er bedre å ta et alternativ uten åpenbare smaker som kan ødelegge den appetittvekkende aromaen til den fremtidige kaken.

1. Et fullt glass granulert sukker helles med den angitte mengden vann og kokes i en kjele over høy varme til væsken får en mørk ravfarget nyanse. Umiddelbart etter det tilsettes smør. Det vil raskt begynne å smelte. På dette tidspunktet må du aktivt blande alle komponentene.
2. Flytende honning helles i kasserollen. Ingrediensene blandes igjen.
3. I en egen bolle tilsettes natron og resten av melis til melken. Væsken kokes opp.
4. Melken vil koke til sukkerkrystallene er helt oppløst i den. Først etter det kan du helle i søtmelkblandingen, litt avkjølt karamell fra kasserollen.
5. Kremen er nesten klar. Det gjenstår bare å blande alle komponentene godt, fjern massen fra varmen og tilsett vanillin til den. Du kan bruke andre naturlige smaker etter din smak. For eksempel kanel.

Når kremen er nesten helt avkjølt, er det på tide å begynne å montere og pynte kaken.

Ostemassefruktkrem

Ingredienser: 130 g granulert sukker, litt mer enn et halvt kilo fettfattig cottage cheese, 60 g gelatin, 220 g friske eller hermetiske aprikoser og jordbær, 2 ss. skjeer med ferskpresset sitronsaft, 550 ml tung fløte.

1. Gelatin fortynnes i vann eller sirup fra hermetisert frukt. Produktet får deretter svelle i ca. 20 minutter. Når ventetiden går ut, løses gelatinen opp i vannbad og avkjøles.
2. Cottage cheese eltes med en gaffel, eltes med sand og ferskpresset sitronsaft.
3. Tilberedt gelatin introduseres i massen. Produktene blandes til de er jevne.
4. Blandingen er delt i to deler.
5. Bær og frukt moses separat. Friske aprikoser er forskåret. Hermetiske ingredienser trenger ikke å være klargjort for maling.
6. Jordbærdelen legges til den ene halvdelen, aprikosdelen til den andre. Pisket krem ​​tilsettes begge massene. De skal være veldig luftige og luftige.

Til å begynne med er selve kjeksen velsmakende og mør, og derfor vil du ikke ødelegge den eller "tyne den ned". Dette bør være vår hovedoppgave.

Og et par "funn" til som jeg selv kom til eller fant i reseptbøker.

Ikke skynd deg å smøre kakene med krem ​​mens de er varme! Dette vil ikke gjøre dem spesielt velsmakende: topplaget vil bli gjennomvåt, men midten og bunnen av kaken forblir tørre.

Derfor våre handlinger:

• Det første du må gjøre for å gjøre kaken myk og holde på fuktigheten i den er å la kaken avkjøles litt etter steking. Deretter pakkes den inn med en film og legges kaldt i minst 8 timer.

• Det andre er at det skal gå 20-30 minutter mellom impregnering og smøring av kaken med krem.
• Tredje! Kjekskake gjelder ikke desserter «a la gjester på dørstokken». Etter at vi har bløtlagt kakene og før servering, må tiden gå, minst 6 timer.

Navngitt alle de viktigste finesser. Nå kan du gå til selve dessertimpregneringene. Jeg starter med enkle oppskrifter.

Impregnering for kjeks fra sukker og vann

Fordel: alltid på lager. Denne impregneringen er universell. Det er grunnleggende og på grunnlag av det kan mer komplekse og interessante smaker konstrueres. Du kan tilsette både juice, krydder og aromatiske stoffer som skall (bortsett fra krydder, alt tilsettes kun i den avkjølte sirupen).

Oppskrift: ideelt sett tas vann og sukker i forholdet 6 til 4. For 6 ss. vann trenger 4 ss. Sahara.

1. Varm opp vannet;
2. Tilsett sukker til det. Rør forsiktig for å løse opp sukkeret;
3. Sirupen vil koke og umiddelbart fjerne bollen med den fra varmen slik at sirupen ikke tykner og karamelliserer. Ro deg ned.

Denne kjeksimpregneringen inneholder ikke alkohol, den vanligste og enkleste. I den, når den er avkjølt til romtemperatur, kan du tilsette vaniljeekstrakt for å gi en søt aroma. Men det viktigste er at den passer perfekt til enhver krem ​​og kaker: kaffe, sjokolade, sitrus og frukt.

Jeg har brukt det i mange andre oppskrifter også.

Fordel: en annen grunnleggende universalimpregnering. Det er bare barna til kakene fuktet med det, det er bedre å ikke la det. Men for et voksent selskap har god konjakk tilsatt sirupen en rekke fordeler. Dette er selvfølgelig ikke 2 i 1, drakk og spiste. Nei. Så hvorfor er det algolol i kaken? Aromaen og smaken av konjakk er veldig rik, den vil dekorere kjeksen, gi den en pikant sofistikert.
En annen viktig liten ting. Det faktum at det er en alkoholholdig drikk i sammensetningen er mer merkbar hvis et lavkvalitetsprodukt brukes. Derfor er det tilrådelig å velge ikke en konfektkonjakk, men en dyr, velprøvd. Da blir smaken mykere, voluminøs.

• Vann - 0,5 kopper
• Cognac - 60 g.
• Sukker - 0,5 ss.

Hvordan lage mat:

Ha sukker i kokt vann og bland. Kok sirupen i 5 minutter. Fjern fra brannen og avkjøl. Tilsett konjakk når sirupen har romtemperatur. Rør – så kan du smøre kakene.
Oftest inkluderer slik impregnering tilsetningsstoffer: juice, kaffe, etc.

Her er noen oppskriftsalternativer:

- med kaffe

• Vann - 1,5 ss.;
• Cognac - 2 ss;
• Kaffe - 2 ss;
• Sukker - 1 ss.

Jeg brukte denne impregneringen til.

Hvordan lage mat:

Kok opp 1 ss. vann med sukker. Kok opp med 0,5 ss. kaffevann, insister, sil deretter. Når drikken og sirupen er i romtemperatur, bland og tilsett konjakk.

- Med kirsebærjuice

• Vann - 0,5 ss.;
• Kirsebærjuice - 0,5 ss.;
• Sukker - 1 ss;
• Cognac - 3 ss.

Kok opp vann, rør med sukker, hold i brann i 3-5 minutter. For å holde saften lys og beholde smaken, tilsett kun den avkjølte sirupen. Bland godt, tilsett cognac og du kan smøre. Dette impregneringsalternativet er perfekt ikke bare for, men også for.

- Med sitronsaft

• Vann - 0,5 ss.;
• Sukker - 0,5 ss.;
• Cognac - 3 ss;
• Sitronsaft - 1 ts;
• Vaniljeekstrakt - 0,5 ts

Tilbered sirup ved å koke opp sukker og vann i 3 minutter Avkjøl og tilsett konjakk, vanilje og sitronsaft.

Impregnering for melkekjeks

Fordel: Passer til lette kaker. Meget skånsom impregnering. Og denne oppskriften er grunnlaget, du kan komme på den selv eller ta allerede kompilerte impregneringsalternativer.

Oppskrift: Jeg vil gi 2 alternativer.

Med melk

• Melk - 3 ss.;
• Sukker - 1 ss.

Rør og kok til sukkeret er helt oppløst. Avkjølt impregnering kan smøre kakene.

Med kondensert melk (jeg vil gi proporsjoner for en stor kake):

• Kondensert melk med sukker - 1 krukke;
• Vann - 3 ss

Slik forbereder du en slik impregnering:

Hell kondensert melk med kokende vann. Bland godt og la avkjøles.
Begge alternativene kan toppes med vanilje, kanel, smeltet sjokolade eller brygget kaffe.

Impregnering for kjeks fra syltetøy

Fordel: du kan ta hvilket som helst syltetøy: kirsebær og jordbær, aprikos og eple. Både kjøpt og hjemmelaget holder.
Oppskrift:

• Vann - 1 ss.;
• Syltetøy - 0,5 ss.;
• Sukker - 2 ss.

Bland alt og kok opp. Avkjøl og passer gjennom en sil.

Fordel: vin gjør kaker saftige og velduftende.

• Vin - 1 ss.;
• Sukker - 1 ss.;
• Krydder - (alt etter din smak, for eksempel kanel eller koriander).

Vinen varmes opp. Sukker tilsettes. Og kok til sukkeret er helt oppløst. Krydder tilsettes og fjernes fra ovnen, avkjølt.
Du kan justere tettheten til denne impregneringen. Jo lenger vinsirupen brenner, jo tykkere er den, men alkoholinnholdet i den er mindre.
Denne kjeksimpregneringen, oppskriften jeg ga, passer til både røde og hvite viner.

Hvordan beregne mengden impregnering per kake?

Hvordan avgjøre om denne impregneringen er nok for en kake og for hele kaken?

Det er en enkel formel: for 1 del av en kjeks trenger du 0,7 deler impregnering og 1,2 deler krem.

Det vil si, hvis kaken er 1 kg, så impregnering - 700 gr, krem ​​- 1 kg 200 gr. Men vi baker ikke så stor kake så ofte. Det beste alternativet er en kjeks til 6 egg. Den veier ca 400-500 gr. Så for å suge den trenger du 280-350 gram sirup og 480-600 gram krem. Disse tallene er omtrentlige, fordi alle velger etter smak. Noen liker tørrere kaker, andre liker mer fuktige, så mye at det renner.

Hvordan fordele impregnering?

Det er best å gjøre dette med en sprøytepistol (ja, du kan starte den spesielt for dette formålet). Da vil impregneringslaget ligge flatt, i motsetning til å helle med skje. En børste vil også fungere. Med et ord, det er et valg.
Et par ord etterpå. Impregnering er en viktig del av desserten, uten det ser det ut til at fargene blekner. Ja, og tørre kaker får man om kremen er for tykk eller mellom sufflékakene, eller myk ost som et lag. Selvfølgelig er det fortsatt deilig, jeg argumenterer ikke. Men ikke lyst. Derfor foreslår jeg å være kreativ i valg av impregnering. Hva tar jeg hensyn til? Blir det bær i kremen eller i dekorasjonen av kaken. Og også, hva slags krem, både i tetthet og i sammensetning. Hvis bær (frukt) skal være i dekor og/eller krem, så kan og bør bærsirup, fruktjuice, om ønskelig, noen alkoholholdige drikker tilsettes impregneringen. Sjekket! Slik synkronitet er veldig imponerende! For eksempel, i Drunk Cherry-kaken, fungerer denne regelen bra.

Liten nyanse. Du vet, noen ting må du bare sjekke på din egen erfaring. Hvor mange har hørt at det er bedre å bløtlegge lette kaker med lett sirup eller melk. For mørke kan nesten alle impregneringer brukes. Men, da jeg så hvor usympatisk den klassiske kaffeimpregnerte kjeksen ser ut, skjønte jeg at man også burde ta hensyn til fargen på kakene.

Den vanlige kjeksen vil bli supplert med impregnering med tilsetning av honning, alkohol, kaffe, vanilje ... Listen er enorm. Og det er bedre å ikke stoppe fantasien, la den fortelle deg. For eksempel er aromaen og den milde smaken av lavendel, zest, grønn te, nøtteessens, melk, hermetisk ananassirup, etc. interessant. Og igjen, jeg gjentar, for meg er det bedre når kremen, selve kjeksen og impregneringen utfyller hverandre spiller ikke tilfeldig. Det er bare verdt å vurdere konsekvensene, for eksempel vil det ikke være for sitron-sitron og surt hvis smaken av denne sitrusen dominerer overalt. Kanskje jevne den ut med tykk krem ​​eller smør?

Jeg er alltid takknemlig for de som hjelper til med å lære nye ting og ikke glemme gamle oppskrifter! Vis frem dine oppfinnelser og hemmeligheter, suppler artikkelen, del og fortell! Målet vårt er tross alt å gjøre høytider og ukedager vakre og utrolig smakfulle!

Jeg venter på tilbakemeldingen din =)
Jeg kjøper alle nødvendige verktøy for arbeidet til en konditor, bakeretter og ingredienser i en butikk www.bakerstore.ru Jeg anbefaler denne butikken til alle, siden personlig i min by er prisene i konfektbutikker for alle ingredienser mange ganger dyrere. Og forresten, når du bestiller, kan du spesifisere en kampanjekode pirogeevo, som du får 5 % rabatt på fra første kjøp.

Kjeks er en av de mest favorittgodbitene for barn og voksne. Konfektproduktet er mykt, luftig og delikat på smak, og er mye brukt som underlag for kaker, bakverk og andre bakevarer. Kjeksoppskrifter er like forskjellige som alternativene for å bruke den. Kjeks kan spises uten tilsetningsstoffer i seg selv, med en kopp aromatisk te. Men for de som vil opp et hakk er det bare å velge favorittkjeksoppskriftene, velge en kjekskrem og bestemme hvilken kjeksimpregnering som virker mest appetittvekkende.

Impregnering for kjeks

Kjeksimpregnering er nødvendig for å gjøre kakene møre og saftigere. Vi tilbyr deg flere forskjellige typer impregnering, hvorfra du kan prøve din favoritt.

• kaffeimpregnering

Løs opp sukker (etter din smak) i en gryte med vann (1 kopp) på komfyren, og la den resulterende sukkersirupen koke opp og la den avkjøles. Brygg kaffe (2 ss), sil den og tilsett den sammen med konjakk (1 ss) i sirupen. Rør, avkjøl og nyt.

• Impregnering med cognac

Hell kokt vann (200 ml) i pannen, tilsett kirsebærsyltetøy (4 ss), bland. Tilsett sukker (3 ss +/- etter din smak), konjakk (30 ml) og kok opp på moderat varme. La det småkoke i ca 3 minutter, rør mens du går så sukkeret ikke legger seg i bunnen. Fjern deretter fra varmen og la sirupen avkjøles.

• Melkeimpregnering

I en bolle blander du kondensert melk (150 ml), kokende vann (3 kopper) og vanilje (etter smak). La så blandingen avkjøles og impregneringen er klar.

• Ripsimpregnering

Kok opp vann (1 kopp) i en kjele, tilsett deretter sukker (2 ss) og ripssirup (1/2 kopp). Rør til sukkeret er oppløst, la det avkjøles.

• Sjokoladeimpregnering

Tilbered en bain-marie (fyll en stor gryte med vann, sett over høy varme, topp med en mindre gryte eller en bolle som tåler varmen). Skjær smør (100 g) i små biter og tilsett i pannen sammen med kakao (1 ss) og kondensert melk (100 g). Bland alt godt til du får en homogen masse. Kan bløtlegges i varm blanding umiddelbart etter klargjøring.

Kjekskrem

Kjekskrem er et annet deilig element som du kan eksperimentere med i det uendelige for å få helt forskjellige kaker fra tilsynelatende de samme ingrediensene.

• ostemassekrem

Pisk cottage cheese (400 g) i en stor bolle, hell sakte fløte (200-250 mg) i den til en tykk masse er oppnådd. Tilsett sukker (etter smak) og vanillin der, bland grundig og kremen er klar.

• Smørkrem

Pisk mykt smør (200 g), melis (1/3 kopp) og eggeplommer (2 stk.) til en jevn masse. Om ønskelig kan du legge til konjakk eller rom.

• Vaniljesaus

Gni eggeplommer (3 stk.) med mel (1 ts) og sukker (130 g). Tilsett fløte (1/2 kopp) der og sett på komfyren til en tykk blanding oppnås (pass opp for å koke blandingen). Gni myknet smør (150 g), litt sukker, tilsett gradvis den resulterende kremen. La kremen avkjøles, tilsett vanilje og rør.

• rømme

Pisk rømme (500 g / 15%) med sukker (2 ss) til et luftig skum, tilsett vanillin etter din smak og rømmefortykker (1 pakke). Du kan bruke fetere rømme hvis det ikke er fortykningsmiddel. La kremen avkjøles og bruk til pynt.

• Proteinkrem

Pisk 4 eggehviter med sitronsyrekrystaller (eller sitronsaft) til de er luftige. Fortsett å visp, tilsett sukker (1 ss.) i porsjoner til det er helt oppløst.

Kjekskaker er det ideelle råstoffet for å lage hjemmelaget kake. De bakes raskt og enkelt, og de blir veldig myke, luftige og smakfulle.

Om hvilke ingredienser kjekskaker er tilberedt av, vil vi fortelle i den presenterte artikkelen. Fra den vil du også lære om hva en slik kakebunn er impregnert med, hvilke kremer den er smurt med og hvordan desserten dannes.

Kjekskaker: trinnvis oppskrift

Det er mange alternativer for hvordan du baker en luftig og myk kjeks hjemme. En rekke produkter kan brukes til dette. En ingrediens i den forblir imidlertid alltid den samme. Dette er kyllingegg. Det er de som bidrar til produksjon av smakfulle og frodige kaker.

For å lage en standard kake trenger du kanskje 4-5 egg. I tillegg til dem legges andre produkter til deigen. Hvilke, vil vi fortelle akkurat nå.

Så, for å bake frodige og myke kjekskaker hjemme, må du forberede:

• fett rømme - ca 200 g;
• store kyllingegg - 5 stk.;
• brus slukket med bordeddik - en ufullstendig dessertskje;
• hvitt sukker - ca 260 g;
• solsikkeolje - 10 ml (for smøring av formen);
• lett mel - ca 300 g.

Elt deigen

Den presenterte oppskriften på kjekskake regnes som en klassiker. Det krever ikke kjøp av dyre produkter, og det tar heller ikke mye tid.

For å elte deigen deles kyllingegg på forhånd i proteiner og eggeplommer. Plommene males grundig sammen med sukker (hvitt), og deretter tilsettes rømme. Mens det søte produktet løses opp, fortsett til prosessering av proteiner. De er forhåndsavkjølt og deretter pisket til et veldig sterkt skum. Deretter legges den ut til eggeplommene og blandes igjen grundig.

Soda, slukket med bordeddik og lett mel tilsettes til den resulterende massen. Alle ingrediensene er godt blandet med en skje og fortsett umiddelbart til varmebehandling.

Bakeprodukter i ovnen

Kjekskaker, hvis bilder er presentert i denne artikkelen, bakes ganske raskt. For å gjøre dette, ta en dyp avtakbar form og smør den med solsikkeolje. Deretter legges all kjeksdeigen i fatene og sendes umiddelbart til ovnen.

Ved en temperatur på 198-200 grader bakes produktet i en hel time. Etter den angitte tiden skal kaken øke i størrelse, bli luftig, rødrød og myk.

Beredskapen til kjeksen kan kontrolleres som følger: en tannpirker eller en fyrstikk er stukket inn i tykkelsen på produktet. Hvis ingenting fester seg til gjenstanden (rå deig), kan kaken trygt fjernes. Ellers må den stå i ovnen en stund til.

Skjæring av kjeksen

Selvfølgelig kan kjekskaker bakes separat i ovnen. Vi foreslår imidlertid å legge all deigen i formen på en gang.

Etter at produktet er klart, fjernes det fra fatet, legges på en flat overflate og avkjøles. I fremtiden kuttes kjeksen i flere kaker 1,5 centimeter tykke. For å gjøre dette, bruk en stor kjøkkenkniv.

Forresten, hvis kantene på produktet viste seg å være ujevne, bør de også kuttes av. For å gjøre dette, legg en tallerken med passende diameter (litt mindre enn kaken) på kjeksen og skjær av unødvendige deler.

I tilfelle du bestemmer deg for å bake kakene separat, må deigen deles i flere like deler (4 eller 5) på forhånd. De legges vekselvis ut i en smurt form og stekes i ca 40 minutter.

Ulempen med denne metoden er at den tar mye tid. I tillegg kan bakte kaker vise seg annerledes, noe som vil gjøre kaken ujevn og ikke veldig vakker.

Andre måter å lage kaker på

Nå vet du hvordan klassiske kjekskaker lages. Oppskriften presentert ovenfor er den mest populære blant husmødre. Det skal imidlertid bemerkes at det er andre måter å tilberede et slikt produkt på. For eksempel legger noen kokker i tillegg kondensert melk til deigen. Dessuten lages en kjeks ofte på kefir eller yoghurt. I tillegg, i stedet for lesket brus, kan bakepulver helles i deigen.

Hvis du bestemmer deg for å lage en original dessert, anbefaler vi å forberede basen ved å bruke kandiserte frukter, nøtter, sitrusskall. Ofte inneholder oppskriften på en kjekskake en komponent som kakao. Med den får du en veldig smakfull sjokoladegodbit, spesielt hvis du bruker passende krem.

Å lage en søt godbit

Hvordan bløtlegge kjekskaker? Dette spørsmålet blir ofte stilt av de husmødrene som ønsker å få den mest saftige og møre kaken.

Det er mange alternativer her. Den mest populære blant kulinariske spesialister er imidlertid vanlig sirup. For å forberede den trenger vi:

• kokt vann - 2 kopper;
• stort hvitt sukker - 5 store skjeer.

Kokeprosess

For å tilberede sukkersirup trenger du bare å kombinere begge de nevnte komponentene og koke dem over bål i omtrent 6 minutter. Kakene blir grundig impregnert med den resulterende væsken, og deretter brukes de til det tiltenkte formålet.

Forresten, hvis du på forhånd bestemmer deg for å bruke søt sirup, anbefales det å tilsette litt mindre sukker i deigen. Ellers kan desserten bli klumpete.

Andre typer impregneringer

Nå vet du hvordan du bløtlegger kjekskaker. Det skal imidlertid bemerkes at sukkersirup ikke er den eneste måten å få en saftig og mør kake på. Så noen kokker bruker brennevin fortynnet med vann som impregnering. Med det får desserten en spesiell aroma og smak.

Hvis du bestemmer deg for å lage en jordbær-, kirsebær- eller bringebærkake, anbefales det å bløtlegge kjeksen med sirup tatt fra det tilsvarende syltetøyet. Hvis den er for tykk og inneholder mye bær, så må den filtreres og fortynnes med riktig mengde kokende vann.

Trinn-for-trinn oppskrift på en kake fra ferdige kjekskaker

Nå for tiden er det lettere å kjøpe en kake i butikk enn å bake den selv. Ingen kjøpt dessert kan imidlertid sammenlignes med hjemmelaget. Derfor anbefaler vi å tilberede en slik delikatesse bare med egne hender.

I tilfelle du av en eller annen grunn ikke kan bake en fantastisk og velsmakende kjeks, kan du kjøpe den når som helst i nærmeste butikk.

Selvfølgelig er ferdige kjekskaker annerledes enn selvlagde. Men du kan også lage en deilig og vakker kake av dem, som alle familiemedlemmer sikkert vil sette pris på.

Så oppskriften på en kake fra ferdige kjekskaker krever bruk av:

• ukokt kondensert melk - 1 standardboks;
• smør med høyt fettinnhold - 170 g;
• ferdige kaker (sjokolade eller lys) - 1 pakke;
• Yubileiny informasjonskapsler, hakkede ristede nøtter eller kakao - bruk etter eget skjønn (for å dekorere desserten).

Lage deilig krem

En kake laget av ferdige kjekskaker lages veldig raskt. Derfor foretrekker de fleste husmødre å kjøpe slike produkter i en butikk i stedet for å bake dem på egen hånd. Dessuten er hovedfordelen med kjøpte kaker at desserten alltid viser seg å være jevn og overraskende vakker ved hjelp av dem.

Men før du former en kake av ferdige kjekskaker, må du fortsatt jobbe litt. Tross alt selges kondensert krem ​​ennå ikke i supermarkeder. For tilberedning blir fettrikt smør stående i romtemperatur i flere timer. Deretter legges myk matolje utover i en dyp bolle og piskes med mikser på høyeste hastighet. I prosessen med slik behandling helles kondensert melk gradvis i oljen. Etter noen minutter oppnås en veldig luftig og kaloririk krem.

Hvordan dannes riktig?

Den aktuelle kakeoppskriften fra ferdige kjekskaker krever bruk av en stor kakemaker. Vi trenger det ikke bare for å kunne servere dessert til gjestene, men også for å lage det.

Dermed legges en av de ferdige kakene på den tilberedte kakeformen, og deretter gjennomvåt med sirup (hvis ønskelig) og smurt med kondensert krem. Legg så ut den andre kjeksen og gjør med den på nøyaktig samme måte.

Etter at alle kakene er brukt opp, smøres den formede kaken helt inn med resten av kremen (inkludert sidedelene) og fortsett å dekorere den.

Dekorer dessert

Hjemmelagde kaker kan dekoreres med forskjellige produkter. Noen bruker vanlig kakaopulver til dette, mens noen gnir mørk sjokolade. Også vakker og smakfull er en dessert drysset med hakkede ristede nøtter eller sandkakesmuler.

Ta med til middagsbordet

Som nevnt ovenfor er oppskrifter med ferdige kjekskaker veldig populære blant husmødre. Og det er ikke noe overraskende i dette. Tross alt lages en slik kake på bare 60 minutter.

Etter at den hjemmelagde desserten er dannet og dekorert riktig, sendes den umiddelbart til kjøleskapet. Under oppholdet med å bake i kulden i flere timer, vil impregnering for kjekskaker gjøre jobben sin, og du vil definitivt få en saftig og mest øm delikatesse.

Etter at tiden har gått, tas den ferdige desserten ut av kjøleskapet og serveres til bordet. Etter at gjestene setter pris på vertinnens kulinariske ferdigheter, kuttes desserten i porsjoner, fordeles på vakre tallerkener og presenteres for venner sammen med en kopp varm te.

Å lage rømme

Vi snakket om hvordan fortykket krem ​​for kjekskaker er laget ovenfor. Det finnes imidlertid andre måter å tilberede en slik godbit på.

Hvis du ikke bruker impregnering til kjekskaker, bør ikke kremen til dem gjøres for tykk. Ellers får du en tørr og lite smakfull kake. Et ideelt alternativ for en slik dessert er rømme. For å lage det hjemme trenger vi:

• rømme med høyt fettinnhold - ca 500 g;
• granulert sukker - ca 200 g.

Matlagingsmetode

Som i forrige oppskrift, trenger du litt fritid for å lage hjemmelaget krem. Rømme med høyt fettinnhold legges i en dyp bolle, og piskes deretter kraftig med en mikser. Etter å ha mottatt en frodig melkemasse, helles granulert sukker gradvis i den. Om ønskelig kan den erstattes med vanlig melis.

Ved å fortsette å piske ingrediensene en stund til får man en veldig lett og luftig krem ​​som umiddelbart brukes til det tiltenkte formålet.

Dannelsesprosess

Det spiller ingen rolle hvilken krem ​​til kjekskaker du har tatt. I alle fall bør den brukes på nøyaktig samme måte som den ble presentert i forrige oppskrift. Rømme påføres jevnt på alle kaker, som igjen legges ut i en haug.

Etter å ha dannet en dessert, er den også dekket med en søt melkemasse, og deretter dekorert med bær, frukt, sjokolade, pisket krem ​​i spraybokser og mer.

Matlaging av ostemasse

Vi snakket om hvordan svampekakekaker lages ovenfor. Hvis det sammen med rømme og egg ble tilsatt en liten mengde cottage cheese til deigen, er det mer tilrådelig å lage kremen med tilsetning av det samme meieriproduktet. Så du får en smakfullere og mer næringsrik dessert som barn vil like spesielt.

Cottage cheese cream brukes veldig ofte av kulinariske spesialister til å lage hjemmelaget kake. Det regnes ikke bare som den enkleste, men også den laveste kalorien.

For rask forberedelse trenger vi:

• cottage cheese med lavt fettinnhold - ca 400 g;
• tykk krem ​​30% - ca 250 ml;
• vanillin - påfør etter smak;
• fint sukker - tilsett etter smak.

Hvordan lage mat?

Hvis du kjøpte grovkornet cottage cheese, anbefales det å male den gjennom en sil på forhånd. Bare i dette tilfellet vil du få den mest møre og velsmakende desserten.

Etter at du har en homogen ostemasse, legges den i en dyp beholder, og piskes deretter med en blender ved høy hastighet. I prosessen med slik blanding tilsettes granulert sukker, tung fløte og vanillin gradvis til meieriproduktet.

Pisk alle ingrediensene til du får en ganske tykk og luftig masse. Etter å ha smakt på det, kan du i tillegg legge til melis eller andre ingredienser (for eksempel skall, nøtter, kakao, etc.) til den.

Hvordan danne?

Å lage en kjekskake med ostemasse er enkelt og greit. Men på grunn av det faktum at en slik delikatesse viser seg å være for tykk, er den ikke i stand til å gjøre kakene saftige. Derfor, før du påfører den, må kjeksen impregneres med en slags impregnering. For å gjøre dette er det godt å bruke sukkersirup eller en løsning laget av brennevin.

Ved å bruke cottage cheese krem ​​til en kake, vil du lage ikke bare en veldig vakker og voluminøs, men også en velsmakende og sunn dessert.

Lage deilig sjokoladekrem

Kjekskakelag er en universell råvare. Den passer for alle kremer, inkludert vaniljesaus, smør, olje, protein, etc.

Hvis du bestemmer deg for å lage en sjokoladedessert, anbefaler vi å smøre kakene med sjokoladekrem. Så du får et veldig vakkert mørkt produkt med en uttalt karakteristisk aroma og smak.

Så for å lage sjokoladekrem hjemme trenger vi:

• eggeplomme - fra ett stort egg;
• kaldt vann - 1 stor skje;
• kondensert melk - ca 120 g;
• myknet smør - ca 200 g;
• kakao - 3 store skjeer.

Kokesjokoladegodbit

Det er ikke noe komplisert i å lage sjokoladekrem. For å gjøre dette, ta 1 eggeplomme, tilsett en stor skje med kaldt vann og bland godt. Deretter tilsettes kondensert melk til ingrediensene. Også, i en separat bolle, pisk myknet smør kraftig.

Etter de beskrevne trinnene kombineres alle ingrediensene og fortsett å røre. Etter å ha tilsatt den nødvendige mengden kakaopulver til rettene, piskes kremen til en tykk og frodig masse med mørk farge oppnås.

Hvis du bestemmer deg for å bruke denne kremoppskriften til å lage kaken, bør kakene bløtlegges i sirup. Ellers blir desserten tørr.

Den eneste ulempen med sjokoladekrem med kondensert melk er det høye kaloriinnholdet.

Oppsummering

Ved å bruke materialene til den presenterte artikkelen kan du ikke bare bake frodige kjekskaker på egen hånd, men også lage impregnering, samt krem ​​til kaken.

Hvis du ikke har tid til å elte deigen med egne hender, og deretter utsette den for varmebehandling, anbefaler vi å bruke ferdige kaker, som selges i nesten alle butikker. Hvordan du bruker dem nøyaktig, så vel som å lage hjemmelagde desserter fra dem, ble også beskrevet i denne artikkelen.