Jeg fortsetter å dele oppskrifter på enkle og raske retter med dere. I dag har vi en gjest fra Kina – stekt hvitkål med chili og Sichuan pepper.

Rask steking i wok gjør kålen myk uten å miste sin sprø tekstur. Kålen viser seg å være saftig, søtlig-salt, med sitrusnoter i smak, som er gitt av Sichuan-pepper. De varme veggene i woken etterlater appetittvekkende spor av steking på kålbladene, og fyller retten med duften av dis.

Denne retten vil være et godt mellommåltid for en eller to personer eller serveres som forrett/tilbehør til hovedretten. Et komplett måltid er usannsynlig å erstatte, tenk på dette. Selv om det serveres med kokt ris eller annen siderett, kan det vise seg å bli litt av en middag for deg selv.

Skjær kålhodet i to og fjern de ytre bladene.

Klipp stubben.

Skjær nå halvparten av kålen i kvarte og fjern innsiden av bladene (legg til side).

Skjær litt på skrå i 1-1,5 cm tykke skiver.

Gjenta med den andre fjerdedelen av kålen og innsiden.

Varm opp 1 ss. Ha smør i en wok eller stor panne. Tilsett Sichuan-pepper (hvis det ikke er Syuchang-pepper - bare hopp over dette trinnet, det vil komme ut litt annerledes, men fortsatt deilig) og kok til det blir svart.

Bruk en hullsleiv til å fiske ut paprikaen og la oljen ligge i woken.

Send en eller to hele miniatyr chilipepper til woken (jeg brukte tørket). Hvis du liker det skarpere - kutt hver av dem i flere deler. Stek i ca et halvt minutt.

Tilsett kålen og kok under konstant omrøring over høy varme i 2 til 3 minutter. Kålen blir litt myk, men forblir sprø.

Reduser nå varmen til middels og hell i 1 ss. en skje soyasaus. Kok under konstant omrøring i ca 1 minutt til sausen dekker hele kålen jevnt.

Ha over på et fat eller serveringsfat, pynt med chili og server.

Pekingkål, hvis oppskrifter er typiske for asiatisk mat, har den siste tiden fått fart i storheten vår. Dette forenkles av de utmerkede smaksegenskapene og den enkle utførelse av kulinariske komposisjoner basert på den.

Kinesisk kålretter

Pekingkål, hvis oppskrifter er realisert på en elementær måte, er en av hovedkomponentene i salater, forretter, første og andre retter. Hvis du ikke vet hva du skal lage mat fra kinakål, må du først huske følgende:

1. Når du tilbereder salater fra friske grønnsaker, bør du unngå bruk av meieriprodukter og fermenterte melkeprodukter (melk, rømme, fløte) for å unngå negative konsekvenser for fordøyelsen.
2. Retter av denne typen blir mykere hvis du elter den strimlede massen litt med hendene.
3. Ved koking blir kinakålbladene fort myke, så de trenger ikke å stues og kokes lenge.
4. Ved å bruke bladene til fylling frigjøres de fra hvite jevninger i bunnen og holdes i kokende vann i et par minutter.

Enkel kinakålsalat

Den første retten du definitivt bør tilberede og prøve er salaten med kinakål og skinke. Du må tegne den umiddelbart før servering og bruk, uten å lagre den for fremtidig bruk. Skinke er ganske utskiftbar med røkt kylling eller pølse. Fra det angitte antallet produkter i løpet av 15 minutter, vil det vise seg å tilberede 4 porsjoner av en godbit.

Ingredienser:

• kålgafler - 0,5 stk.;
• skinke - 150 g;
• tomater og agurker - 200 g hver;
• Bulgarsk pepper - 100 g;
• kokte egg - 2 stk.;
• majones, krydder.

Forberedelse

1. Alle komponentene knuses til terninger eller terninger.
2. Smak til med majones.
3. Rør og server umiddelbart.

Pekingkålruller - oppskrift

Pekingkål er bra, oppskriftene for dette innebærer å fylle bladene. Hvis vi sammenligner slike retter med, så er de lettere, lettere og raskere å tilberede, og smaken er mer mør og saftig. Som fyll kan du ta tradisjonelt kjøttdeig med ris eller en hvilken som helst blanding av stuvede grønnsaker. Et måltid for 4 personer vil være klart om en time.

Ingredienser:

• kålblader - 8-10 stk.;
• hakket kjøtt - 600 g;
• gulrøtter og løk - 150 g hver;
• ris - 100 g;
• rømme og tomatsaus - 150 g hver;
• krydder.

Forberedelse

1. Blader og fyll er tilberedt av kjøtt, løk og ris.
2. Forbered emner, legg dem i en bolle.
3. Pass på løk-gulrotskivene, tilsett rømme med tomat, hell i et glass vann, krydre blandingen etter smak og hell i en form.
4. Pekingkålruller bakes i ovnen under lokk eller folie i 40 minutter.

Koreansk Peking Kål Kimchi oppskrift

Oppskrifter som vil bli spesielt verdsatt av elskere av varme og krydrede snacks med en koreansk aksent, er tilberedt med tillegg av spesielle røde pepperflak, som kan finnes i spesialiserte (asiatiske) seksjoner av supermarkeder. Der selges det også fiskesaus. Etter en dag kan du prøve forretten.

Ingredienser:

• kålhoder - 2 stk.;
• hvitløk - 4 hoder;
• gulrøtter og løk - 150 g hver;
• grønn løk - 1 haug;
• ingefær - 40 g;
• vann - 600 ml;
• rismel - 100 g;
• sukker - 100 g;
• pepperflak - ½ kopp;
• salt.

Forberedelse

1. Bladene saltes, la stå i 2 timer, vaskes.
2. Mal ingefær, hvitløk og løk, bland med gulrøtter, fjær, flak og avkjølt, søtet gelé, kokt av vann og mel.
3. Hvert ark er belagt med den resulterende krydrede blandingen, stablet oppå hverandre.
4. Etter en dag kan du prøve kimchi fra pekingkål.

Pekingkålstuing

Når du velger hva du kan lage mat med Pekingkål, ikke hopp over muligheten til å stuve en grønnsak. Sluttresultatet er en deilig siderett, en frittstående snacks eller en flott en. Du kan erstatte tomatpuré med friske tomater, utvide sammensetningen av retten ved å legge til andre grønnsaker eller kjøtt. 4 porsjoner mat vil være klare på en halvtime.

Ingredienser:

• kålblader - 400 g;
• gulrøtter og løk - 100 g hver;
• olje - 50 g;
• tomatpuré - 50 g;
• salt, pepper blanding.

Forberedelse

1. Arkene rives, legges til de sauterte grønnsakene og får putre til de er myke.
2. Krydre retten med tomat og krydder, stuv litt til.

Suppe med kinakål og kylling

I dette tilfellet innebærer oppskriften for å tilberede Pekingkål å få en varm rett, som vil være passende å servere med en hjemmelaget middag. For å implementere oppskriften trenger du en kasserolle med tykk bunn. I originalen er retten tilberedt av kyllingbryst, men du kan ta alt annet kjøtt ved å koke det til det er halvt kokt. Hot for 8 personer vil være klar om en time.

Ingredienser:

• kålblader - 500 g;
• kyllingbryst - 700 g;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• grønne løkfjær - 1 haug;
• ingefærrot - 20 g;
• buljong - 2 l;
• sesamolje og soyasaus - 2 ss hver skjeer;
• nudler - 150 g;
• røde pepperflak - en klype;
• jalapenos - 1 stk;
• riseddik - 20 ml;
• salt.

Forberedelse

1. Hvitløk, ingefær og kjøtt stekes i olje, holdes i brann i 5 minutter, krydres med krydder.
2. Ha i kål- og løkskiver, hell i soyasaus, eddik, buljong, kok i 15 minutter.
3. Pekingkålsuppe serveres med kokt separat, legg den direkte på en tallerken.

Fylt kinakål

En herlig kald forrett, som passer til servering både til frokost og til lunsj eller middag, vil glede de som følger med på vekten. Pekingkål fylt med ost inneholder et minimum av kalorier, men det viser seg utrolig velsmakende og appetittvekkende. 6 porsjoner av retten tilberedes raskt, på bare 30 minutter, men krever minst 12 timers aldring.

Ingredienser:

• kålgafler - 1 stk;
• hvitløk - 3-4 tenner;
• ostemasse - 500 g;
• persille og dill - 20 g hver;
• basilikum - 10 g;
• paprika - 2 stk.

Forberedelse

1. Paprika bakes i ovnen, skrelles, kuttes.
2. Bland skivene med ost, hvitløk, urter.
3. Snu arkene til sidene, utvide gaflene som en blomst, og belegg med fyll.
4. Bladene brettes, gir gaffelen sitt opprinnelige utseende, pakkes inn i folie og settes i kjøleskapet over natten.

Stekt kinakål

Stekt kinakål med egg er et utmerket næringsrikt tilbehør til kjøtt, fisk eller en egen rett til en lett middag. 4 porsjoner mat lages på bare 15 minutter, men den viser seg å være saftig, appetittvekkende og sunn. Grunnversjonen nedenfor kan suppleres med andre grønnsaker, krydder og krydder etter eget ønske, og krydres med friske hakkede urter.

Ingredienser:

• kålgafler - 1 stk;
• egg - 4 stk;
• stor løk - 1 stk .;
• olje - 40 g;
• salt, pepper blanding.

Forberedelse

1. Strimlet Peking stekes med løk i olje i 7 minutter, krydder etter smak.
2. Hell i en eggemos, hold den på bålet litt til under omrøring og server den umiddelbart til bordet.

kinakålrull

Pekingkåloppskrifter kan være de mest uventede, som i dette tilfellet. Den oppskårne grønnsaken brukes som en fyllingskomponent for en snackrull laget av tynn armensk lavash. Retten kan suppleres med skinke, pølse, reker, krabbekjøtt eller røkt kylling. 4 porsjoner av en deilig matbit kan tilberedes på 20 minutter.

Pekingkål, hvis oppskrifter er typiske for asiatisk mat, har den siste tiden fått fart i storheten vår. Dette forenkles av de utmerkede smaksegenskapene og den enkle utførelse av kulinariske komposisjoner basert på den.

Kinesisk kålretter

Pekingkål, hvis oppskrifter er realisert på en elementær måte, er en av hovedkomponentene i salater, forretter, første og andre retter. Hvis du ikke vet hva du skal lage mat fra kinakål, må du først huske følgende:

1. Når du tilbereder salater fra friske grønnsaker, bør du unngå bruk av meieriprodukter og fermenterte melkeprodukter (melk, rømme, fløte) for å unngå negative konsekvenser for fordøyelsen.
2. Retter av denne typen blir mykere hvis du elter den strimlede massen litt med hendene.
3. Ved koking blir kinakålbladene fort myke, så de trenger ikke å stues og kokes lenge.
4. Ved å bruke bladene til fylling frigjøres de fra hvite jevninger i bunnen og holdes i kokende vann i et par minutter.

Enkel kinakålsalat

Den første retten du definitivt bør tilberede og prøve er salaten med kinakål og skinke. Du må tegne den umiddelbart før servering og bruk, uten å lagre den for fremtidig bruk. Skinke er ganske utskiftbar med røkt kylling eller pølse. Fra det angitte antallet produkter i løpet av 15 minutter, vil det vise seg å tilberede 4 porsjoner av en godbit.

Ingredienser:

• kålgafler - 0,5 stk.;
• skinke - 150 g;
• tomater og agurker - 200 g hver;
• Bulgarsk pepper - 100 g;
• kokte egg - 2 stk.;
• majones, krydder.

Forberedelse

1. Alle komponentene knuses til terninger eller terninger.
2. Smak til med majones.
3. Rør og server umiddelbart.

Pekingkålruller - oppskrift

Pekingkål er bra, oppskriftene for dette innebærer å fylle bladene. Hvis vi sammenligner slike retter med tradisjonell fylt kål, er de lettere, lettere og raskere å tilberede, og smaken er mer mør og saftig. Som fyll kan du ta tradisjonelt kjøttdeig med ris eller en hvilken som helst blanding av stuvede grønnsaker. Et måltid for 4 personer vil være klart om en time.

Ingredienser:

• kålblader - 8-10 stk.;
• hakket kjøtt - 600 g;
• gulrøtter og løk - 150 g hver;
• ris - 100 g;
• rømme og tomatsaus - 150 g hver;
• krydder.

Forberedelse

1. Blader og fyll er tilberedt av kjøtt, løk og ris.
2. Forbered emner, legg dem i en bolle.
3. Pass på løk-gulrotskivene, tilsett rømme med tomat, hell i et glass vann, krydre blandingen etter smak og hell i en form.
4. Pekingkålruller bakes i ovnen under lokk eller folie i 40 minutter.

Koreansk Peking Kål Kimchi oppskrift

Marinert kinakål, hvis oppskrifter vil bli spesielt verdsatt av elskere av varme og krydrede forretter med en koreansk aksent, tilberedes med tilsetning av en spesiell rød pepper i form av flak, som kan finnes i spesialiserte (asiatiske) seksjoner av supermarkeder. Der selges det også fiskesaus. Etter en dag kan du prøve forretten.

Ingredienser:

• kålhoder - 2 stk.;
• hvitløk - 4 hoder;
• gulrøtter og løk - 150 g hver;
• grønn løk - 1 haug;
• ingefær - 40 g;
• vann - 600 ml;
• rismel - 100 g;
• sukker - 100 g;
• pepperflak - ½ kopp;
• salt.

Forberedelse

1. Bladene saltes, la stå i 2 timer, vaskes.
2. Mal ingefær, hvitløk og løk, bland med gulrøtter, fjær, flak og avkjølt, søtet gelé, kokt av vann og mel.
3. Hvert ark er belagt med den resulterende krydrede blandingen, stablet oppå hverandre.
4. Etter en dag kan du prøve kimchi fra pekingkål.

Pekingkålstuing

Når du velger hva du kan lage mat med Pekingkål, ikke hopp over muligheten til å stuve en grønnsak. Sluttresultatet er en deilig rett til en siderett, en selvstendig matbit, eller et perfekt fyll til hjemmelaget bakevarer. Du kan erstatte tomatpuré med friske tomater, utvide sammensetningen av retten ved å legge til andre grønnsaker eller kjøtt. 4 porsjoner mat vil være klare på en halvtime.

Ingredienser:

• kålblader - 400 g;
• gulrøtter og løk - 100 g hver;
• olje - 50 g;
• tomatpuré - 50 g;
• salt, pepper blanding.

Forberedelse

1. Arkene rives, legges til de sauterte grønnsakene og får putre til de er myke.
2. Krydre retten med tomat og krydder, stuv litt til.

Suppe med kinakål og kylling

I dette tilfellet innebærer oppskriften for å tilberede Pekingkål å få en varm rett, som vil være passende å servere med en hjemmelaget middag. For å implementere oppskriften trenger du en kasserolle med tykk bunn. I originalen er retten tilberedt av kyllingbryst, men du kan ta alt annet kjøtt ved å koke det til det er halvt kokt. Hot for 8 personer vil være klar om en time.

Ingredienser:

• kålblader - 500 g;
• kyllingbryst - 700 g;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• grønne løkfjær - 1 haug;
• ingefærrot - 20 g;
• buljong - 2 l;
• sesamolje og soyasaus - 2 ss hver skjeer;
• nudler - 150 g;
• røde pepperflak - en klype;
• jalapenos - 1 stk;
• riseddik - 20 ml;
• salt.

Forberedelse

1. Hvitløk, ingefær og kjøtt stekes i olje, holdes i brann i 5 minutter, krydres med krydder.
2. Ha i kål- og løkskiver, hell i soyasaus, eddik, buljong, kok i 15 minutter.
3. Pekingkålsuppe serveres med separat kokte kinesiske nudler, plassert direkte på tallerkenen.

Fylt kinakål

En herlig kald forrett, som passer til servering både til frokost og til lunsj eller middag, vil glede de som følger med på vekten. Pekingkål fylt med ost inneholder et minimum av kalorier, men det viser seg utrolig velsmakende og appetittvekkende. 6 porsjoner av retten tilberedes raskt, på bare 30 minutter, men krever minst 12 timers aldring.

Ingredienser:

• kålgafler - 1 stk;
• hvitløk - 3-4 tenner;
• ostemasse - 500 g;
• persille og dill - 20 g hver;
• basilikum - 10 g;
• paprika - 2 stk.

Forberedelse

1. Paprika bakes i ovnen, skrelles, kuttes.
2. Bland skivene med ost, hvitløk, urter.
3. Snu arkene til sidene, utvide gaflene som en blomst, og belegg med fyll.
4. Bladene brettes, gir gaffelen sitt opprinnelige utseende, pakkes inn i folie og settes i kjøleskapet over natten.

Stekt kinakål

Stekt kinakål med egg er et utmerket næringsrikt tilbehør til kjøtt, fisk eller en egen rett til en lett middag. 4 porsjoner mat lages på bare 15 minutter, men den viser seg å være saftig, appetittvekkende og sunn. Grunnversjonen nedenfor kan suppleres med andre grønnsaker, krydder og krydder etter eget ønske, og krydres med friske hakkede urter.

Ingredienser:

• kålgafler - 1 stk;
• egg - 4 stk;
• stor løk - 1 stk .;
• olje - 40 g;
• salt, pepper blanding.

Forberedelse

1. Strimlet Peking stekes med løk i olje i 7 minutter, krydder etter smak.
2. Hell i en eggemos, hold den på bålet litt til under omrøring og server den umiddelbart til bordet.

kinakålrull

Pekingkåloppskrifter kan være de mest uventede, som i dette tilfellet. Den oppskårne grønnsaken brukes som en fyllingskomponent for en snackrull laget av tynn armensk lavash. Retten kan suppleres med skinke, pølse, reker, krabbekjøtt eller røkt kylling. 4 porsjoner av en deilig matbit kan tilberedes på 20 minutter.

Ingredienser:

• kålgafler - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• røkt kylling (filet) - 300 g;
• bearbeidet ost - 300 g;
• Armensk lavash - 2 stk.

Forberedelse

1. Mal osten, bland majones med hvitløk, kutt Peking og kylling.
2. Ett pitabrød er dekket med ost og halvparten av grønnsaksskivene.
3. Dekk med et andre lag, belegg det med hvitløksmajones, legg ut kjøtt, kål.
4. Rull pitabrød med kinakål.

Det er ingen enkelt oppskrift på hvordan du skal steke blomkål, hvitkål eller surkål på riktig og velsmakende måte. Ulike vertinner har sine egne hemmeligheter og oppskrifter. Derfor har vi samlet de deiligste og enkleste måtene å tilberede denne fantastiske, sunne og deilige grønnsaken på.

Hvordan steke hvitkål på 30 minutter i en panne?

For matlaging må du ta, vaske gaflene under rennende vann og fjerne de øverste bladene.

Du kan rive med en kniv eller et spesielt rivjern.

• For en rik smak, tilsett løk hakket i halve ringer eller strimler til kålen, det er lurt å blanchere den. Eventuelle krydder og urter kan brukes. For eksempel koriander og persille, dill og gurkemeie. Husk at gurkemeie, som safran, har en gul fargetone, så å legge til disse krydderne vil resultere i et gulaktig skjær til retten.

Så hell den hakkede grønnsaken i en forvarmet, tørr stekepanne og stek til gylne flekker vises på kålen. Tilsett vegetabilsk olje, løk, salt, sukker, revne gulrøtter og sort pepper.

Om ønskelig kan du legge til laurbærblad og urter. Stek under lokk i ikke mer enn 20 minutter, rør av og til. Den ferdige retten kan spises både varm og kald. For en saftigere smak kan du tilsette litt buljong eller vanlig vann.

Hvordan steke surkål med tomatpuré i en panne?

Smaken av surkål er veldig god i seg selv, som dressing i kålsuppe, hodgepodge eller som bigos til kjøtt eller pølser.

Kål er velsmakende hvis det ikke er flere komponenter i den, og stekes i en panne til den er litt brun med tilsetning av olje.

• Surkål kan vaskes, er den salt trenger du ikke skylle den, men du må klemme den godt. Det er mest praktisk å klemme den med hendene, mens du ikke heller ut saltlaken, men legger den til senere, det vil gi retten en unik og krydret aroma. Tilsett deretter hakket løk (rå eller sautert), tomatpuré (kan erstattes med tomatjuice), pepper, syltet agurk (kuttet i tynne strimler) og laurbærblad. Alt stekes under lokk, på svak varme, til det er mørt.

Det er et litt annet alternativ for å tilberede retten, det særegne er at først og fremst i en varm stekepanne, med vegetabilsk olje eller margarin, stekes hakket løk og tomatpuré. Dermed blir pastaen tonet og blir en dyp rød farge. Når løken er kokt tilsettes hovedmaten og stekes.

Hvordan steke blomkål deilig i røren?

For en deilig smak må du legge den i melk for en kort periode, og deretter fjerne den for å tørke og koke. Et annet alternativ er å koke blomsterstandene i mineralvann, med tilsetning av en klype sukker og salt. Og etter at de kokte blomsterstandene legges i kaldt vann med sitronsaft.

Da viser retten seg rett og slett å være uforglemmelig på smak.

• Tips: Når du velger gafler, velg en som er sterk (stram) og tung, med friskt grønt bladverk. Det kan variere i farge, fargespekteret varierer fra hvite, grå, gule, grønne og til og med lilla nyanser. Dessuten bør det ikke være mørke flekker på den;
• Du kan lage en vanlig røre, men hvis du tilsetter champagne eller øl, blir smaken magisk, og den ser luftig og porøs ut.

Forberedelse: grønnsaken vaskes, deles inn i blomsterstander og kokes.

Røren er laget av sammenpisket egg, mel med tilsetning av rømme, brus, salt og sukker. Alle produktene er pisket godt. Blomsterstandene dyppes i røre og stekes i varm panne med tilsetning av smør. Stek blomkål på alle sider til den er gyldenbrun. Ved servering drysses retten med urter.

Hvordan steke kål med kjøtt til paier?

Paier med en slik fylling vil harmonere godt med gjær og litt søt deig. For å forberede fyllet trenger du kjøttdeig, hvite gafler (ferske), krydder, grønnsaker eller smør og tomatpuré (uten det).

• hakk grønnsaken, og stek kjøttdeigen i en stekepanne eller i en gryte med tykk bunn. Kombiner ingrediensene, tilsett tomatpureen og la det småkoke uten lokk til den er gjennomkokt og all væsken er fordampet. Hvis saften fortsatt er igjen, kan du renne den av eller kaste kjøttdeigen i et dørslag slik at den stabler. Fyllet skal avkjøles helt, hvis det er varmt vil deigen flyte.

Å lage paier med stuet surkål og eventuelt kjøttdeig vil være et flott alternativ til den klassiske versjonen. Blir du kreativ og tilsetter sopp, egg, kylling, krydrede urter eller hermetisk fisk i fyllet, vil retten din bare ha godt av dette.

Kan Beijing-kål stekes?

Peking gafler er ikke bare beregnet på å dekorere ulike retter og salater. Den smaker godt når den er stekt, og tilsetter du ulike krydder og for eksempel et eple, vil retten forbløffe deg med sin mangefasetterte smak.

• Forberedelse: kålhodet kuttes på langs og finhakkes i strimler. Gulrot, hvitløk og skrelt eple hakkes på et rivjern. Alt legges ut i en stekepanne med oppvarmet olje, og er ikke dekket med lokk, det stekes på lav varme. Grønnsaker vil rikelig skille ut juice, den må fordampes, gradvis legge til ild, mens du hele tiden rører. Til slutt tilsett krydderne du liker best.

Ulike nøtter kan tilsettes kinakål, det passer godt til dem. Du kan også legge til sesamfrø, som vil glede familie og venner.