Helse til alle lesere av bloggen "Cook Simple and Tasty"! Dagens oppskrift kan neppe klassifiseres som rask, men den er nesten helt sikkert smakfull, mettende og sunn. 😉 Fordi det handler om bygggrøt med sopp.

Faktisk innrømmer jeg at jeg koker bygggrøt ekstremt sjelden, til tross for at jeg har hørt om de fordelaktige egenskapene til denne frokostblandingen. Det handler om stereotypier, som noen ganger stabilt påvirker valg av produkter til kostholdet mitt.

På en gang kokte vi bygggrøt bare med mye kjøtt eller lapskaus - det var i denne formen min far fortsatt kunne tåle det, som etter å ha tjenestegjort i hæren fortalte moren sin at "ånden i denne grøten skulle ikke være på kjøkkenet." Men med tanke på at jeg for lengst hadde gitt opp å spise kjøtt, kunne jeg ikke bestemme meg for å lage bygggrøt på noen annen måte. Men en gang om vinteren hadde jeg en "opplysning": tross alt regnes sopp som en erstatning for kjøtt, noe som betyr at bygggrøt med sopp bør vise seg! Generelt, nok forord, det er på tide å brette opp ermene og komme i gang.

La oss ta:

• to poser med perlebygg,
• ca 300 gram ferske champignoner (du kan også ta østerssopp eller annen fersk sopp),
• et par løkhoder,
• vegetabilsk olje til steking,
• mer tålmodighet. 😉

Først av alt må du fylle posene med bygg med vann og koke dem - perlebygg kokes vanligvis i 40-50 minutter til den er ferdig kokt. Vi trenger omtrent 30 minutter. Til å begynne med. 😉

Gryn tilberedes over middels varme, så foreløpig kan vi lage mat eller. Vel, eller bare gå for å lese eller legge deg ned. 😛

Tjue minutter etter koking av frokostblandingen, er det verdt å ta vare på hovedprosessen med å tilberede bygggrøt. Rens løk og sopp. Skjær dem i kvarte ringer og begynn å steke.

Først av alt, hell vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken til den er gyldenbrun ...

Tilsett deretter champignon (eller annen sopp du fant for hånden).

Forresten - hvis du tilbereder denne retten ikke i fasten, kan du tilsette smør for smak. Hvis du overholder, må du bare lage grønnsaker.

Stek sopp til den er ferdig...

Ha dem så over i en bolle. På den tiden vil mest sannsynlig perlebygg bli kokt til nesten fullstendig beredskap.

Vi tar ut grynene fra vannet, forsiktig - varm damp fra posen kan brenne hendene dine - åpne posene og hell grynene til champignonene.

Tilsett omtrent to tredjedeler av et glass vann og sett på en sakte brann, salte retten.

Av
Publisert: 2017-03-24
Total tid: 1H
Kalorier per porsjon:
Fett per porsjon:
Ingredienser: Tynt kuttet perlebygg, løk, sopp
Pris:
veibeskrivelse:

Oppskrift på deilig og velduftende bygggrøt med ferske champignoner...

Trinn 1: Forbered bygggrøt på riktig måte.

Bygg må sorteres ut, fjerne store rusk og ødelagte korn fra korn. Deretter skyller du den godt under rennende vann. Dette kan gjøres ved hjelp av en fin sil. Nå må du overføre byggen til en bolle og fylle den med helt kokt vann ved romtemperatur eller filtrert. I den gjennomvåte formen skal frokostblandingen holde seg i omtrent en halv time. Tøm deretter væsken gjennom en sil. Dermed var kornene igjen i rutenettet. Ha litt vann tilbake i kjelen og sett den på middels varme. Vi legger silen med bygg i pannen slik at den ikke berører vannet, og dekker med lokk. Dette er en av måtene å dampe grøt på. Hvis du har en dobbel kjele, kan du gjøre denne handlingen med den. Grøten syter bort på denne måten i 20 minutter. Og først nå begynner vi å lage den. Dette gjøres på følgende måte: vi samler 4 kopper vann i en kjele (basert på forholdet 1: 2). Vi setter den på middels varme, salt litt og tilsett en spiseskje vegetabilsk olje. Når vannet koker, tilsett den dampede byggen og reduser varmen til et minimum. Etter 20 minutter vil rik og velduftende grøt være klar. Etter det, fjern den fra varmen og tilsett noen små biter av smør som vil gi smak til perlebygget vårt.

Trinn 2: Forbered soppdressing.

Vi renser løk og gulrøtter og skyller grundig i vann. Skjær løken i halve ringer, og hakk gulrøttene på et fint rivjern. Sopp skal vaskes grundig i vann og kuttes i små skiver eller tynne skiver. Hell litt vegetabilsk olje i en varm stekepanne og varm den opp. Tilsett løken og fres i 2-3 minutter på svak varme, rør av og til. Deretter fordeler du de hakkede gulrøttene og steker i noen minutter til. Vi sender champignoner til de ristede grønnsakene, salt og pepper dressingen litt. Sopp stues i sin egen juice i ca 7 minutter. Når væsken fra pannen er fullstendig fordampet, tilsett den ferdige byggen til soppen med grønnsaker og bland alle ingrediensene grundig. Dekk til med lokk og la det småkoke på moderat varme i noen minutter.

Trinn 3: Server bygg med sopp.

Bygggrøt med soppdressing kan inntas når som helst på dagen, enten det er frokost, ettermiddagste eller middag. Som tilbehør til kjøtt og fisk, eller som en egen rett, med en rekke sauser eller rett og slett med en smørbit. Alt avhenger av dine personlige preferanser og kulinariske følelser. Vi dekorerer tallerkenen med friske kvister av grønt og nyter den delikate smaken og den krydrede aromaen av perlebygg. Nyt måltidet!

Sopp er den mest møre soppen, selv om du kan bruke alle typer matsopp i denne oppskriften. Du kan også bruke frosne blandinger av soppfat.

For å redusere koketiden kan du bløtlegge og dampe grøten på forhånd, og deretter, mens byggen koker, tilberede soppdressingen og blande alt til slutt. I dette tilfellet reduseres koketiden til 30 minutter.

Denne retten kan brukes som basedressing til suppe. Dette gjøres som følger: flere hakkede poteter kokes i kjøttbuljong, bygg med sopp og hakket kjøtt tilsettes. Tilsett urter og krydder. Veldig raskt og enkelt er suppe fra restene av grøt klar.

Vanligvis er det viktigste angitt i navnet på retten, og deretter den sekundære, for eksempel kjøttboller med bokhvete eller biff med poteter ...

I dagens oppskrift er bygg i hvert fall ikke et sekundært produkt, men etter min mening - det er "viktigere".

På den tiden da jeg spiste kjøtt, likte jeg veldig godt tamanden bakt med perlebygg. Bygg ble impregnert med krydder, aroma, fett og andesaft. Dette er noe ubeskrivelig!

Da jeg startet denne oppskriften, satte jeg meg i oppgave å oppnå "hovedsmaken" fra bygg. Du vet, jeg gjorde det 🙂

Hvordan tilberedes det veldig velsmakende bygg med sopp? La oss prøve å gjøre det sammen.

Sammensatt

perlebygg - 1 kopp

østerssopp - 350 gr.

gulrøtter - 1 stk.

løk - 1 stk.

tørkede urtekrydder

Proporsjonene er ganske omtrentlige, du kan improvisere 😉

Matlaging

En av hovedbetingelsene er behovet for å bløtlegge perlebygg på riktig måte. Skyll bygg godt under rennende vann, fyll det og la det stå i 10-12 timer.

Når frokostblandingen er bløtlagt, skal den være lett å bite igjennom.

Vi tømmer vannet som vi har bløtlagt i, hell nytt vann og sett til koking. Jeg, som alltid, vil syte, Du kan lage mat på vanlig måte.

Dette vil ta 30 minutter.

I løpet av denne tiden skal vi lage sopp.

Kutt først østerssoppen og send dem til en godt oppvarmet panne med en ganske stor mengde olivenolje.

Vi begynner å steke. Helt i starten dekker jeg med lokk i 4-5 minutter slik at soppen slipper ut fuktighet.

Etter 15 minutter med steking av soppen, tilsett løk og gulrøtter. Smak til med krydder fra tørkede urter, salt og stek i ytterligere 15 minutter.

La meg minne om at det skal være nok olje.

Når soppen er klar, vil byggen vår også være kokt.

Tilsett det i pannen, bland godt og fortsett å steke i ytterligere 3-5 minutter.

Legg den på en tallerken! Nyt måltidet!

Vi har et veldig smakfullt og næringsrikt måltid.

Hvis du vil gjøre noe annet med perlebygg, kan jeg tipse om sylteagurk 🙂

Jeg avslutter med dette. God helse og god matlyst!

For å få en slik grøt, må perlebygg først stekes i olje, og deretter kokes med et tett lukket lokk over svak varme. Korn dynket i fett vil ikke henge sammen, og hvis grøten ikke blandes, blir den smuldrende.

For å gjøre bygggrøten vår mer smakfull, kan du tilberede den i en sterk kjøttbuljong, med tilsetning av løk og sopp. Siden det er nesten umulig å umiddelbart bestemme den nødvendige mengden vann (eller buljong) for matlaging av perlebygg, må du først helle et volum vann som tilsvarer volumet av perlebygg, litt senere legge til et litt mindre volum, og kl. slutten av matlagingen, hvis kornene allerede har absorbert all væsken, men ennå ikke kokt, tilsett litt mer. Vel, nå selve oppskriften:

Vi trenger:

• Perlebygg - 300 g;
• Smør - 150 g;
• Sopp, kuttet i 4 deler - 250 g;
• Løk, finhakket - 2 stk;
• Varm kylling eller kjøttkraft - ca 75 g;
• Salt og persille, hakket - etter smak.

Matlaging slik:

Ha litt smør i en stor kjele og tilsett finhakket løk. Rør løken med en tresleiv til den blir myk. Etter det, tilsett den nødvendige mengden perlebygg og stek den til den får en gylden farge.

Det neste trinnet er å vaske soppen og kutte dem i to eller i 4 deler og stek dem separat i smør eller vegetabilsk olje, hvoretter vi blander dem med perlebygg og løk.

Nå heller vi frokostblandingen vår med sterk buljong eller vann. Vi lukker pannen med et lokk og legger den på en sakte brann i 30 minutter, du kan også plassere den i en ovn oppvarmet til 180 grader. Tilsett deretter omtrent samme mengde væske som første gang, eller litt mindre, hvis ikke all væsken har blitt absorbert i frokostblandingen.

Kok frokostblandingen under lukket lokk til den er klar. I prosessen med matlagingen, mot slutten, sjekker vi byggen vår for saltholdighet og tilsetter om nødvendig salt. Helt på slutten av matlagingen legger du til bygggrøten vår, finhakket persille og blander alt godt. Etter det kan retten serveres ved bordet.

God appetitt, venner! Hvordan liker du denne bygggrøten med sopp? Legg igjen dine kommentarer og!

Beste ønsker!

Perlebygg er etter vår mening en av de mest sjeldent brukte kornene. De fleste forbinder det med en grå uforståelig masse, som du ikke engang vil se på. Men i dag er vi klare til å fjerne alle fordommer om denne frokostblandingen og inviterer deg til å lage bygg med sopp og grønnsaker. Bygg tilberedt i henhold til oppskriften vår viser seg å være elastisk, korn til korn, og tilsetningen av timian gir retten en lett sitronnote. Kall denne retten det vakre ordet "perlotto" og inviter familien til bordet. Vi garanterer at det definitivt vil være flere byggelskere blant dere. I tillegg vil denne retten hjelpe deg med å diversifisere fastelavnsbordet. Pass bare på å bløtlegge byggen på forhånd.

Publikasjonsforfatter

Bor på kysten av det harde, men vakre Østersjøen. Hun elsker å lage mat fra tidlig barndom, men denne hobbyen har vokst ut fra det øyeblikket hun begynte å bo for seg selv. Nå liker hun å lage mat til familien. To ganger mor. Blant hobbyene er fotografering, og matbilder har den siste tiden tatt brorparten av alle bildene.

• Oppskriftsforfatter: Valentina Maslova
• Etter matlaging vil du motta 6
• Koketid: 1 time

Ingredienser

• 200 gr perlebygg
• 600 ml grønnsaksbuljong
• 250 gr champignon
• 80 gr gulrøtter
• 100 gr løk
• 2 kvister timian
• 100 gr grønne erter
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1/8 ts malt muskatnøtt
• malt svart pepper

Matlagingsmetode

Skyll perlebygg grundig med vann for å bli kvitt mulig rusk. Hell frokostblandingen med rent vann og la stå i minst et par timer (det er bedre å gjøre dette om natten eller om morgenen før du drar på jobb).

Vask og skrell en liten gulrot og en mellomstor løk. Skjær gulroten i tynne strimler, løken i små terninger. Vask soppen, og fjern bena og kutt i tykke skiver. Hvis du har små sopp, kan du skjære dem i kvarte.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, legg gulrøtter med løk og timianblader. Kok, rør av og til, på middels varme til løken er gjennomsiktig.

Tilsett sopp i pannen, salt, pepper og tilsett muskatnøtt. Bland alt grundig og la det småkoke i 5-7 minutter.

Legg byggen på soppen med grønnsaker og hell buljongen slik at den dekker frokostblandingen helt (ca. 3 suppesleiver). Kok på lav varme under lokk i 20-25 minutter. Tilsett buljong etter hvert som det koker bort.

Omtrent 5 minutter før beredskapen legger du de grønne ertene i pannen. Hvis ertene er frosne, bør du ikke tine dem. Ferske erter må først blancheres (dyppes i 2-3 minutter i en kjele med kokende vann), og deretter overføres til en stekepanne.

Bygg med sopp klar. Nyt måltidet!