Server ferdigpotet zrazy eller paier i henhold til denne oppskriften med rømme eller sur melk, dvs. med kefir.

God appetitt!!!

Tusen takk til Galina for en deilig og enkel potetoppskrift, det ser ut til at den bruker slike rimelige og ganske vanlige produkter, og retten smaker utmerket!

Jeg vil gjerne gi råd om hvordan du gjør oppskriften på potet zraz eller paier mer festlig, for eksempel å lage dem bakt i ovnen i formen liten potetpizza med ost.

1. Lag deigen av kokte poteter som beskrevet ovenfor,
2. potetkaker i samme størrelse som på patties, legg bakeplaten på bakepapir,
3. legg fyll på dem (kjøttdeig, pølse, skinke, kokte grønnsaker eller egg),
4. på toppen av hver sirkel, legg et stykke ost, du kan legge en sirkel med tomat og dekke med en annen potetkake.
5. Smør toppen av hver potetpizza med rømme eller majones og stek i ovnen på 200 grader til en vakker skorpe.

Vi tilbyr deg å se videooppskriften

potet zrazy og bakte potetpaier fylt med kyllingbryst og sopp

fra Julia, på YouTube hennes kanal heter YuLianka1981:

Ulike nasjoner har for eksempel dine tradisjonelle potetoppskrifter

Litauisk zeppelina -rett

som er tilberedt i form av luftskip, fra potetdeig med kjøttdeig, dette er så kokt potet zrazy, du må vite hemmeligheten slik at de ikke faller fra hverandre under matlaging og beholder en interessant form, hvordan du gjør dette, du kan lære av videooppskriften om Ksenia Strizhs tur til Litauen. Når jeg ser fremover, vil jeg fortelle deg denne hemmeligheten: de koker zeppeliner i vann med tilsetning av potetstivelse, og serverer kokt potet zrazy med stekt knitring og løk, vel, ser vi etter?

En annen oppskrift på emnet: hva skal jeg lage mat fra poteter?

Min assistent Svetlana Burova foreslår å lage runde potetpaier fylt med stuet kål og egg. I form minner de veldig om zrazy (koteletter med fyll). Fra henne den trinnvise fotooppskriften for matlaging:

Potetpaier med kålfyll

Mange av dere elsker og baker deilige, myke hjemmelagde kaker.

Noen fra gjærdeig, noen fra puff, med et søtt eller salt fyll, i ovnen eller stekt. Men i dag vil jeg invitere deg til å lage uvanlige paier - fra kokte poteter fylt med stuet kål.
De viser seg å være noe som koteletter eller zrazy - møre, myke, veldig velsmakende.

Du kan tilberede et stort utvalg av fyllinger for dem: fra stekte sopp og løk, fra kål og sopp. Mitt valg falt på kål, løk og egg.

Potetpaier kan serveres som en egen rett med rømme.

Ingredienser:

• Poteter - 8 mellomstore knoller.
• Kål - til fyllet.
• Pære løk - 2 stk. (For fylling).
• Hard ost - 150 gr. (for testen).
• Egg - 2 stk. (den ene til fyllet, den andre til potetdeigen).
• Mel - til rulling av potetdeig.
• Vegetabilsk olje - til steking av paier.
• Salt, svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

Vask potetene, kok "i uniformene" i lett saltet vann til de er kokt.

Mens potetene koker, kan du gjøre kålfyllet.

Vi sender hakket kål og finhakket løk til en varm stekepanne med vegetabilsk olje. Tilsett salt og pepper etter smak. Når stuet kål har nådd beredskap, tilsett et rått egg og bland. Fyllet er klart.

Hvordan lage potetdeig.

Avkjøl kokte poteter litt, skrell og riv på et grovt rivjern. Tilsett rå egg, elt grundig. Tilsett finrevet ost i potetdeigen. Elt igjen.

Vi sprer den resulterende potetdeigen på et arbeidsbord, drysset med siktet mel. Vi lager en pølse av deigen, kuttet i porsjonsstykker og ruller ut til runde kaker med liten diameter. Ha 2-3 ts kålfyll på hver kake.

Vi klemmer og danner en kake av hvilken som helst form. Moren min gjorde dem runde.

Så vi lager alle emnene til potetpaier, legger dem på et bord eller et bredt fat og begynner deretter å steke i en varm panne med vegetabilsk olje til en gyllen skorpe er oppnådd.

Legg de ferdige potetpaiene på et kjøkkenpapir først slik at det absorberer overflødig olje.

Deretter legger vi paiene på en tallerken og serverer dem med rømme.

Paiene viste seg å være veldig velsmakende, de fløy veldig raskt. Likt av både voksne og barn.

Duftende bakverk, spesielt med deilig fylling, hva kan være bedre. Selvfølgelig har ikke hver husmor råd til å nyte en slik tallerken fra hjertet, men likevel er hun bare forpliktet til å skjemme bort slektningene sine. Et eksempel på en slik godbit ville være potetmos. Dette er et flott alternativ for en solid og velsmakende matbit. Det er spesielt hyggelig å spise varme bakte paier med poteter på en kald vinterkveld, og nyte den behagelige smaken og aromaen av ferske bakevarer. Vi vil vurdere alle hemmelighetene og nyansene ved matlaging i en enkel oppskrift som vil bidra til å demonstrere vertens beste kvaliteter.

Så til å begynne med, la oss vurdere ikke bare hvordan vi skal lage paier med poteter i ovnen, men hva vi først trenger for dette.

Sett med produkter

Dette er en liste over ingredienser som vil hjelpe oss med å lage en deig til patty og poteter:

• 1 liter vann;
• 3 ts salt;
• 2 pakker gjær;
• 2 egg;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 3,5 ss sukker;
• 1,5 kg mel.

Tenk på hva vi trenger for en deilig fylling:

• Løk;
• Potet;
• Salt;
• Vegetabilsk olje.

Steg for trinn oppskrift

Denne oppskriften gir ikke det minste antallet paier, i gjennomsnitt bør du få omtrent 50 stykker, noe som betyr at du kan mate selv den største familien. Men hvis du ikke trenger så mye, kan du trygt redusere mengden ingredienser. For eksempel, ved å halvere vannmengden, kan du trygt redusere mengden av andre produkter i samme proporsjoner.

Før du går videre til matlagingen, vil vi avsløre en annen liten hemmelighet som nå og i fremtiden vil hjelpe deg med å lage deilige bakte paier med poteter. For enkelhets skyld bør fyllet til paier med poteter tilberedes på forhånd. Dette skyldes at potetene er avkjølt.

1. Så la oss bruke noen gode råd for ikke å kaste bort tid senere på å la fyllet avkjøles, la oss begynne å lage det akkurat nå. Vi tar de tilberedte potetene, sender dem til koke, da du vet at det ikke vil ta mye tid. Ikke glem å tilsette salt og la det stå på bålet til det er klart. Mens potetene mister seg, tar vi for oss løk, en annen viktig komponent i fyllet. Stek løken grundig i vegetabilsk olje, vi får den gylden og aromatisk. Du trenger ikke steke den lenge, slik at den ikke brenner seg.
2. På dette tidspunktet ble det også kokt poteter. Vi elter den med en gaffel, slik at vi får en slik puré. Etter det sender vi de kokte løkene til potetene, blander godt og potetfyllet til paiene er klart.
3. Nå kan vi begynne å forberede deigen. Vi tar en praktisk og viktigst ganske stor bolle eller annen beholder. Vær oppmerksom på at deigen vil vokse betydelig i størrelse. Vannet til deigen skal være varmt. Vi sender den til bollen vår. Tilsett gjær neste. La oss gi dem litt tid til å spre seg.
4. Tilsett sukker og salt til gjærmassen. Deretter sender vi den tilberedte vegetabilske oljen. Alt dette må blandes grundig.
5. Sikt deretter melet slik at gjærpaiene våre med poteter blir møre og luftige. Tilsett siktet mel gradvis under omrøring. Så langt, tilsett bare halvparten av det tilberedte melet, elt det godt og la deigen vokse litt. Tilsett deretter den andre halvdelen av melet på samme måte.
   
6. Vi lar deigen heve, men vi kommer ikke langt, siden deigen må eltes i løpet av denne tiden, må dette gjøres flere ganger slik at den begynner å vokse igjen. Vi følger vår frodige deig slik at den ikke kryper ut av beholderen.
7. Når vi eltet deigen for andre gang, kan vi trygt legge den ut på overflaten for arbeid, mens den er drysset med mel. Dette betyr at vi kan begynne å forme paier med poteter og løk. Hvis du ikke er komfortabel med å jobbe med en stor mengde deig, kan du ta deler av den.
   
8. Vi tar deigen, kutter av en del fra den, hvorfra vi river av små biter for å danne baller - våre fremtidige paier. Vi legger den lærte ballen på arbeidsflaten og ruller den ut.
9. Når deigen er rullet ut i biter, legger du fyllet på den, som vi tilberedte helt i begynnelsen. Vi sparer ikke fyllet, som du vet, jo mer kaken er mettet med fyllet, jo bedre blir det. Etter at fyllingen er på plass, danner vi fullverdige paier, for dette klemmer vi dem ganske enkelt ved å koble kantene.
   
10. Vi forbereder et bakeplate, for dette smører vi det med vegetabilsk olje eller, hvis det er, bakepapir, bruker du det og sprer det rundt hele bakeplaten. Vi sprer våre søte paier. For at de ikke bare skal bli veldig velsmakende, men også vakre, legger vi dem med sømmen ned. Vi sprer dem i kort avstand fra hverandre, siden de selvfølgelig vil øke under baking.
    
11. Ikke glem å forvarme ovnen til ca 180 grader, og deretter sender vi en stekeplate med paier i den. Paier med poteter blir stekt i ovnen i ca 15 minutter.
    
12. Se litt på stekingen, og når paiene er brune, kan du trygt ta dem ut, legge dem på et fat, men dekke dem litt med et håndkle.
    

Potetpaier i ovnen viste seg å være veldig velsmakende, duftende og møre. Selvfølgelig spiller deigen i seg selv en betydelig rolle i slike bakverk, men fyllet er også viktig her. For eksempel ga løk tilsatt poteter en behagelig lukt og interessant smak.

Som det viste seg, er det ikke så vanskelig å tilberede slike kulinariske herligheter, det er nok bare å følge en god oppskrift, gjøre en liten innsats, vel, uten ønsket om å gå ingen steder, ønsket om å skjemme bort dine nærmeste med en rekke forskjellige paier, eksperimentere med deilige fyllinger, som lar deg finne din favorittoppskrift som blir din signaturrett. Slike paier er veldig velsmakende og med en kopp varm te eller kaffe, samt et glass melk vil være en utmerket komponent i det generelle smakbildet.

Stekt

Uten tvil husker vi alle sterkt aromaen og smaken av bestemors potetpaier, som forsvant fra tallerkenen i løpet av sekunder. Det er smaken vi husker fra barndommen som fortsatt er bevart i minnet, og nå, når vi har blitt voksne, kan vi enkelt lage denne delikatessen på egen hånd, like velsmakende og aromatisk. Den eneste ulempen med denne flotte og rimelige godbiten er tiden det tar å lage potetpaiene. Men, som vi vet - "spillet er verdt lyset."

Ingredienser

For fylling

Oppskriften vår på å lage potetdeig er også veldig enkel og pålitelig.

Denne paideigoppskriften passer til steking av paier i en form eller til baking i ovnen. Denne deigen kan brukes til å bake ikke bare paier, men også kjøtt, grønnsakspaier og rundstykker.
Deigen som er laget i henhold til oppskriften vår, krever ikke mye tid brukt på vekst og korrektur av deigen, så vi bruker den umiddelbart etter elting og elting godt.

For testen

Oppskrift

Alle ingrediensene er samlet og ligger foran oss. Vi begynner å forberede fyllet til paiene våre med poteter.

Hvorfor begynner vi å lage mat med fyllet - spør du? Men fordi vi begynner å bruke deigen umiddelbart etter forberedelsen.

Mens det ferdige fyllet avkjøles, la oss begynne å lage deigen.

Hemmeligheten med elastisk myk deig er at du må slå den, som om du kaster den på bordet. På grunn av denne manipulasjonen blir deigen mye mykere. Når du treffer bordet, frigjøres den eksisterende luften fra deigen, på grunn av hvilken deigen får en homogen og jevn struktur.

Det siste, avgjørende trinnet er tilberedningen av paiene med poteter selv.

Historien om "fødselen" av potetpaier.

Generelt var potetpaier veldig populære selv i antikken. Den aller første skrivingen om slike paier ble funnet i dagboken til en utenlandsk vandrer, som kalte paiene med poteter for småkaker med et fyll som lignet paté i konsistens og sa at de i Hvit -Russland ble servert bare til de mest velkomne gjestene, dvs. de som de var glade for å se i hjemmet sitt.

Hvilke produkter trenger vi for vår oppskrift på å lage paier med poteter?

Bare ett navn "paier med poteter" gjør det klart hva vi skal lage paiene våre av. Generelt anses potetmos blandet med løk som standardfylling av potetpaier. Men denne delikatessen har flere egne hemmeligheter, og vet hvilken du kan gjøre fyllet til paier mye bedre og mer appetittvekkende.

Før du blander løk med potetmos, må du først steke dem i vegetabilsk olje.

Under kokingen, salt og pepper potetene, vil dette gi den en mer utpreget smak og aroma. Mens du lager poteter, kan du også legge til et par laurbærblader.

Husk å holde potetdeigen varm og fri for klumper når du former pattyene.

Alle elsker paier. Men det tar mye tid å lage deigpaier: du må legge en deig, elte deigen, som uerfarne husmødre ikke alltid lykkes med. Og potetpaier kan raskt tilberedes, selv en ung, uerfaren husmor kan håndtere dem. Potetpaier kan lages med hvilken som helst fylling: med kjøtt, med kål, med løk og egg, med sopp, og de er veldig velsmakende selv uten fyll.
Prøv å lage mat, og du vil ikke angre. Potetpaier vil appellere til deg og din husstand.

Potetboller. Oppskrift:

Poteter - 1 kg
- bacon eller røkt bacon - et lite stykke,
- saltet sopp - 100 gram,
- 1 løk,
- egg - 1 stykke,
- hvitløk - 1 fedd,
- litt grønt,
- mel - 2 ss,
-brødsmuler,
- vegetabilsk olje,

Salt, svart pepper - etter smak.

Potetpai deig

La oss først forberede deigen til paiene våre. For å gjøre dette må du skrelle potetene, skylle dem godt og koke dem, salt etter smak.

Tilsett et stykke smør, finhakkede urter og hvitløk i kokte poteter.

Mal potetene med et knust. Bland alt godt.

Skrell løken, vask, finhakk. Skjær bacon eller bacon i små biter, finhakk saltet sopp.

Stek bacon, løk og sopp og ha i potetmos. Hvis du trenger å salt og pepper puré. Bland blandingen godt, tilsett 2 ss mel og et egg, og bland igjen.

Form paier av potetmos. Hell brødsmuler på en tallerken og rull paiene i dem.

Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne, varm opp og stek paiene på begge sider til de er gyllenbrune.

Potetpaier med sopp

For å lage potetpaier med soppfylling trenger vi følgende produkter,

for testen:
- poteter -1 kg,
- 1 egg,
- 2 ss mel,
- et lite stykke smør
- salt etter smak.

For fylling:
- sopp,
- 1 løk,
- 1 gulrot,
- greener - dill, persille, grønn løk - en liten haug.

Og også - 1 egg for smøring av paier, brødsmuler, vegetabilsk olje til steking.

Hvordan lage potetpaier

Først må vi koke potetene som vi skal lage deigen til paier på.

Mens potetene koker, tilbereder du soppfyllet. Stek soppen i vegetabilsk olje, tilsett gulrøtter skåret i strimler og løk, kutt i halve ringer, salt etter smak og stek til de er møre, ikke glem å røre.

Finhakk greenene og ha i soppen. Avkjøl fyllet.

Tilsett 1 egg og et stykke smør til de kokte potetene. Mal potetene knust, tilsett 2 ss mel. Bland hele massen godt.

Lag små kaker av potetmos, legg soppfyll på kakene.

Form pattiesene ved å knipe kantene.

Smør paiene med et pisket egg.

Hvis du har uavkrevd, allerede avkjølt etter middag eller en fest, kan du lage utrolig velsmakende potetpaier av den, som utvilsomt vil glede selv de mest kresne. Vi tilbyr flere alternativer for en slik tallerken nedenfor i våre oppskrifter.

Potetmos stekt med kjøttdeig - oppskrift

Ingredienser:

• blandet kjøttdeig (svinekjøtt og storfekjøtt) - 450 g;
• potetmos - 1 kg;
• løk - 150 g;
• stort kyllingegg - 1 stk.
• hvetemel - 60-90 g;
• salt etter smak;

Forberedelse

Tilsett egg, mel, pepper og eventuelt salt i potetmosen og elt godt. Mengden mel avhenger av tettheten til potetmosen, jo tynnere den er, desto mer mel blir det til potetdeigen.

Stek løken og mellomstore løk i en panne med raffinert vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig, og tilsett deretter kjøttdeigen og stek, rør og elt klumpene til de er møre. På slutten av stekeprosessen, krydder massen etter smak med salt og malt svart pepper.

Vi danner en kake av potetdeig med fuktede hender, legger et kjøttdeig på fyllet i midten, danner en rund eller avlang kake, brød den i brødsmuler og brun til en vakker brun farge over middels intens brann på begge sider.

Potetmos med sopp

Ingredienser:

• potetmos - 1 kg;
• egg - 2 stk .;
• smør - 30 g;
• 100 g tørr sopp eller 400 g fersk;
• løk - 150 g;
• brødsmuler - 150 g;
• malt svart pepper - etter smak;
• salt etter smak;
• vegetabilsk raffinert olje.

Forberedelse

Tilsett eggeplommer, mykt smør i potetmosen og bland godt. Hvis tørr sopp brukes til å forberede soppfyllet, skyll dem grundig, kok dem i litt saltet vann, tøm deretter vannet, la det renne og legg soppmassen på et skjærebrett og hakk med en skarp kniv til små skiver er oppnådd. Stek først den skrellede og hakkede løken i en stekepanne, og tilsett deretter kokt eller, hvis fersk sopp brukes, fersk hakket soppmasse og brun alt sammen i noen minutter eller til det er mørt.

Vi danner en kake fra potetmassen med fuktede hender, legger soppfyllet i midten og gir kaken formen til en avlang kake. Vi suger det først i litt pisket eggehvite, og deretter brød grundig i brødsmuler og legger i raffinert smør oppvarmet i en stekepanne. Etter å ha brunet produktene på begge sider, fjern dem på et serviett i noen minutter, og overfør dem deretter til en tallerken og server.

Hvordan lage potetmos i ovnen?

Ingredienser:

• potetmos - 350 g;
• egg - 4 stk .;
• melk - 100 ml;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• mel - 900 g;
• presset gjær - 35-40 g;
• granulert sukker - 40 g;
• salt - 15 g;
• eventuelt fyll for paier.

Forberedelse

Tilsett tre fjerdedeler av oljen til potetmosen og bland godt. I lunken melk, oppløs gjær og granulert sukker og la det stå til det blir en skummende hette i noen minutter. Pisk eggehvitene med salt til et tett skum, bland med gjærblandingen og potetmassen, og tilsett deretter gradvis det siktede melet, elt deigen. Den skal være myk, behagelig å ta på og ikke kult i det hele tatt. Vi legger den i en beholder smurt med vegetabilsk olje og lar den stå varm til den dobles i volum.

Etter det danner vi paier fra den nærmet potetdeigen på tradisjonell måte. Vi ruller sammen baller, danner kaker av dem, fyller dem med fyll og former paier. Vi legger produktene på et bakeplate etter å ha smurt det med raffinert olje på forhånd, la det distansere en stund, og deretter belegge det med eggeplomme og sette det i en forvarmet ovn. Sett temperaturen for baking på 190 grader. Så snart paiene er brune, kan du fjerne dem fra ovnen og la dekke i ti minutter, dekket med et håndkle.

Potetpaier med ost. Steketiden er 15-20 minutter, forutsatt at potetene allerede er kokt.

Svært ofte under tilberedningen av salater, der det kreves poteter kokt i uniformer, gjenstår noen få poteter. Og husmødrene tenker hvor de skal bruke det, slik at produktet ikke forsvinner. Vi gjør deg oppmerksom på en veldig enkel, men så deilig og aromatisk oppskrift på potetpaier med ost. Forbereder seg på få minutter, og gir mye glede.

Denne oppskriften vil ikke kreve store kostnader.

Kokte poteter i uniformer. Mengden er vilkårlig, oftest så mye som er igjen etter tilberedningen av hovedrettene;

Hard ost. For 6 poteter - en skive 7 cm lang, 5 cm bred, 2 cm tykk;

Mel - 2 ss;

1 kyllingegg;

Salt etter smak;

Vegetabilsk olje til steking.

Å lage potetpaier vil ta deg 20 til 30 minutter.

Først må du koke potetene i uniformene til de er kokte. Ro deg ned. Deretter skreller og gni du på et grovt rivjern.

Vi gnir også osten på et grovt rivjern.

Potetene er klare, tilsett 1 egg, 2 ss mel, salt.

Bland godt. For å elte deigen bedre, kan du gjøre det med hendene.

Legg litt av potetdeigen på hånden. På toppen av det, generøst legge revet ost.

Vi klemmer kantene på paien. Vi fordeler i en stekepanne godt oppvarmet med vegetabilsk olje.

Stek til den er gyllenbrun. Paiene er klare.

Potetpaier med ost kjennetegnes ved at de smelter i munnen, og en deilig strekkmasse oppnås fra osten.

Forresten, slike paier kan også lages av restene av potetmos - det viser seg også deilig og appetittvekkende!