Deilig, sunt, sunt, utsøkt vakkert japansk kjøkken har presentert verden med rundstykker og sushi. Mange forvirrer fortsatt disse rettene, og det er en god grunn.

De er faktisk veldig like. Den eneste forskjellen er serveringsmetoden og mengden ingredienser som brukes.

Rullene er risfiskstykker rullet på en spesiell måte, pakket inn i et ark presset noritang. I utgangspunktet er det bare en slags sushi - ris og sjømatretter med eddikedressing.

Uansett er grunnlaget for rundstykker og sushi ris. Smaken og konsistensen er forskjellig fra produktet som brukes i russisk eller for eksempel usbekisk mat. Ris er kombinert med hvilken som helst sjømat: fisk, tang, reker, kaviar. Friske agurker, sesamfrø, frukt blir ofte lagt i rundstykker.

Eventuelle eksperimenter kan utføres. Men hovedkomponenten i rundstykker og sushi er fortsatt ris. For å få virkelig glede av mat, er det viktig å vite hvordan du skal lage ris til rundstykker og sushi. På grunnlag av dette kan du supplere tradisjonelle oppskrifter etter din smak, eksperimentere med å helle hver gang du får en ny smak.

Hvordan lage ris til rundstykker og sushi - generelle matlagingsprinsipper

Hver husmor kan lage japanske retter hjemme. I dag er kjøkkenet i øystaten så populært at i ethvert supermarked er det en teller med alle de nødvendige produktene: japansk ris, presset noria -tang, ris og soyaeddik, syltet ingefær.

Før du lager ris til sushi, må du bestemme deg for korntypen. Feilkokt ris til rundstykker eller sushi faller fra hverandre så snart et stykke er i en bolle med soyasaus. Dette skjer av to grunner:

1. retten er laget av uegnet ris;

2. selve risen er ikke tilberedt riktig.

Når det gjelder "riktig" ris, trenger du ikke kjøpe et produkt merket "japansk" eller "til sushi". Faktisk snakker vi om vanlig rundkornet ris, og du bør ikke betale for mye for et "hint".

Selvfølgelig kan du kjøpe ekte japansk ris også. Men vår Krasnodar er ganske egnet for en utenlands rett. Og alt fordi den har de riktige egenskapene: den koker godt og har høy klebrighet. Det er viktig at de kokte riskornene limes godt sammen.

Historien om løs ris er ikke for sushi. Derfor kan du ikke bruke langkornet ris, inkludert parboiled ris. Et sunt brunt, brunt, svart (vilt) produkt vil heller ikke fungere. For rundstykker og sushi trengs det bare hvite glutinøse korn. Ellers blir spørsmålet om hvordan du skal lage ris til rundstykker meningsløst.

De må være godt forberedt: skyll i flere vann (minst syv ganger). Vannet må være veldig kaldt og rent. Tappet fra det fullkokte riskornet, bør det forbli helt gjennomsiktig.

Prinsippene for matlaging av risgryn er som følger:

Kok det riktig til det er kokt;

Forbered fyllet separat (du trenger definitivt riseddik, salt og sukker);

Kombiner varm ris og eddik.

I utgangspunktet kan du bare koke riskornet slik du pleide å gjøre det, og deretter fylle det med dressing og blande grundig. Eller hell korn i en multikoker og overlate prosessen til den. Men for å få maksimal restauranteffekt, er det verdt å lære å lage ris til rundstykker og sushi. Det er flere måter, og det er slett ikke vanskelig å mestre dem.

Hvordan lage ris til rundstykker på tradisjonell måte

Ideell ris er myk, mør, men ikke overkokt korn. De tar lett ønsket form, så rundstykker og sushi er deilig, beholder formen perfekt og er ikke mye annerledes enn restaurantene. Hvordan lage sushi ris på tradisjonell måte?

Ingredienser:

Et glass rundkorn (eller spesiell japansk) riskorn;

Ett og et halvt glass vann;

En halv spiseskje granulert sukker;

En halv teskje salt;

50 ml ekte riseddik.

Tilberedningsmetode:

Ha de tilberedte kornene av hvit ris i en tykkvegget kjele.

Hell ris med en målt porsjon vann. Et forhold på en til halvannen er det ideelle forholdet mellom korn og vann. Ikke salt vannet, ikke tilsett krydder.

Slå på en sterk brann og vent til vannet koker. Lokket må være åpent.

Så snart de første tegnene på koking vises, reduser du varmen til et minimum og dekker formen med et lokk så tett som mulig.

Hvordan lage sushi ris? Ikke mer enn ti til femten minutter. Det er viktig at fuktigheten har fordampet helt, men du bør ikke overeksponere risen på bålet. Overkokte riskorn vil ødelegge et deilig måltid.

Mens risen koker, tilbereder du dressingen. For å gjøre dette, hell eddik i en kjele eller en liten kjele (du trenger riseddik, og ikke en annen).

Hell granulert sukker og salt i det.

Sett rettene på en liten brann og vent til kornene er helt oppløst. Det er viktig å røre sausen slik at sukkeret løser seg raskere og ikke brenner seg.

Når kornene av sukker og salt har forsvunnet, er fyllet klart.

Fjern kokt ris fra varmen og la dekket stå i ti minutter.

Overfør riskornene til en stor, bred bolle og hell over den varme eddikedressingen.

Rør eddik og ris forsiktig med en trespatel.

Når risen er avkjølt til en varm tilstand, begynner du å lage rundstykker eller sushi.

Hvordan lage sushi ris "varm"

Du kan lage delikat, glutinøs ris annerledes. I dette tilfellet helles ris i kokende vann, og mengden øker. Hvordan lage ris til ruller varmt?

Ingredienser:

Et glass hvit rund ris;

To glass rent vann;

To ss eddik;

En teskje sukker;

En teskje salt.

Tilberedningsmetode:

Kok opp vann i en gryte av passende størrelse (mengden ris vil øke med omtrent tre ganger).

Skyll risen til rent vann.

Hell kornene i kokende vann, reduser varmen til et minimum.

Dekk formen godt med et lokk, kok risen i 15-20 minutter til vannet er fullstendig absorbert i kornet.

Forbered dressingen som beskrevet i den første oppskriften.

Fjern den kokte risen fra varmen, dryss over hell og rør med trestokker eller en treskje.

Hvordan lage nori tang sushi ris

Du kan bruke et nori -blad til å tilføre risen smak. Et lite stykke presset ark er nødvendig. Før du lager sushi ris, trenger du bare å sette den i vann. Det er viktig å fjerne den fra kjelen etter kokende vann. Andelene er angitt for et stort antall ruller.

Ingredienser:

Fire hundre gram ris;

En halv liter vann;

Et lite stykke presset noria tang;

50 ml riseddik;

30 g granulert sukker;

10 g salt.

Tilberedningsmetode:

Hell kaldt vann over risen.

Kast et stykke nori i vannet, lukk pannen med lokk.

Slå på maksimal varme og vent til vannet koker.

Fjern alger, reduser varmen til et minimum.

Kok risen i nøyaktig tolv minutter.

Slå av varmen og la risen være tildekket i ytterligere femten minutter.

Forbered eddikfyll.

Kombiner det med ris, rør.

Maksimal koketid for ris etter kokende vann er tjue minutter. Hvis det er mulig, må du ikke fjerne dekselet. For første gang kan man selvfølgelig ikke klare seg uten å sjekke kornet for kokende vann. Ris kan koke på 15 eller 20 minutter. Mye avhenger av egenskapene til ovnen og typen ris. Men over tid vil det komme erfaring, som vil gi kornet fullstendig hvile under lokket.

I intet tilfelle skal du røre risen med en skje, røre og forstyrre den. Vi husker et av budene: fullstendig hvile!

Kok den ferdige risen umiddelbart. La den stå en dag til, du kan ikke oppbevare den i kjøleskapet. På bare noen få timer vil kokte korn raskt miste fuktighet. Ris vil bli seigt og helt uegnet for å lage rundstykker og sushi.

Dressingen og risen må blandes mens de er varme. Fyllet skal ikke koke: det skal få avkjøles i noen minutter. Fyllmengden skal ikke være for stor. Målet er å gi risen en lett aroma og en skarp eddiksmak.

Du kan kjøpe ferdig sushi risdressing i butikken. Den erstatter hjemmelaget riseddik og sukker og salt pålegg.

Rundstykker og sushi bør tilberedes av avkjølt fullkokt ris. Japanerne bruker en vifte til å vifte og avkjøle kokte riskorn. Hvis du vil føle deg selv i atmosfæren i det gamle Japan, kan du jobbe med en vifte. Dette er imidlertid ikke nødvendig.

Sushi og rundstykker er elsket ikke bare i Japan. Disse rettene er veldig populære på restauranter. Noen ganger vil du virkelig skjemme deg bort med slike retter tilberedt hjemme! Men uflaks, alle ingrediensene er valgt riktig, og smaken på rundstykkene er en helt annen. Det handler om dårlig tilberedt ris. Dette er hovedkomponenten som trenger spesiell oppmerksomhet. Hvordan lage ris til sushi og rundstykker på riktig måte, finner vi ut i artikkelen.

Hemmeligheten bak japansk mat

Mange mennesker har lenge blitt forelsket i deilig japansk mat. Og det er grunner til dette:

• Naturlige retter.
• Ikke høyt i kalorier.
• Raskt å forberede.
• Bra for helsen.

Rundstykker - rullede risfiskbiter. Fordelen med denne retten er at oppskriften kan varieres etter eget skjønn ved å legge til deilige ingredienser.

Før du forbereder ruller, må du vite svarene på følgende spørsmål:

• Hva slags fyll skal du ha på rullen?
• Hvordan lage sushi ris hjemme?
• Hvordan lage en tanking?

Du får alle svarene i artikkelen.

Regler for valg av ris

Er du fortsatt usikker på hvordan du skal lage sushi ris hjemme? Da er artikkelen vår noe for deg.

Først av alt må du velge riktig frokostblanding. 70% av suksessen vil avhenge av dette. Hva du må ta hensyn til:

1. Ris skal være hvit og rund. I sushi spiller rettens estetiske utseende en viktig rolle. Det er bedre å glemme mørke, brune, gylne typer frokostblandinger. Vær heller ikke oppmerksom på langkornet ris. Uansett hvordan du koker frokostblandingen, vil du ikke kunne gi dem en delikat tekstur. Dampede varianter vil gi rullene en spesiell smak, det er også bedre å nekte dem.
2. Vær oppmerksom på sammensetningen av risen. Jo mer gluten den inneholder, desto bedre vil sushien beholde formen og blir ikke til grøt.
3. Ikke kjøp ris for å bli kokt i poser.
4. Produsenten er også viktig. Den ideelle sushi -risen er japansk. Men et slikt produkt er ganske dyrt, i tillegg er det ganske vanskelig å finne det i butikkhyllene. Et koreansk eller egyptisk produkt er egnet for tilberedning av en japansk tallerken. Ris fra disse produsentene er velsmakende, av høy kvalitet, har en delikat struktur. Du kan også bruke Krasnodar -frokostblandinger. Dette er et mer budsjettalternativ. Prisen på en pakke ris er 60-100 rubler.
5. Ris merket "sushi" er ideelt. Slike frokostblandinger koker raskt uten å bli til grøt.

Når risen er valgt riktig, kan du begynne å lage den.

Tilberede frokostblandinger til matlaging

Hvordan lage sushi ris slik at det ikke blir en klissete rotete grøt? Kokkene avslører hovedhemmeligheten: frokostblandingen må skylles grundig.

Japanerne skifter vannet opptil 40 ganger til det er helt klart. Så, trinn-for-trinn-prosessen ser slik ut:

• Ta den nødvendige bulkbeholderen.
• Fyll den med renset vann. Det er viktig at den er godt avkjølt.
• Tilsett frokostblandinger.
• Begynn å røre frokostblandingen med hånden.
• Tøm vannet.

Ikke vær redd for at væsken først vil være grumsete. Vi må sørge for at vannet blir rent og gjennomsiktig. Dette betyr at risen er klar til å lage mat.

Vi bruker den klassiske matlagingsmetoden

Det er på tide å lære den klassiske oppskriften på matlaging av sushi -ris.

Du vil trenge:

• Groats - 1 glass. Volumet er ikke mer enn 250 ml.
• Filtrert kaldt vann - 400 ml.
• Sukker - noen spiseskjeer.
• Soyasaus eller salt - en teskje.
• Eddik (det er verdt å bruke et japansk produkt) - 50 ml.

Tilberedningsprosessen vil være veldig enkel:

1. Sørg for å skylle risen grundig, med tanke på rådene som allerede er gitt i artikkelen.
2. Legg grynene i en stor kjele.
3. Hell vann over frokostblandingen. Respekter proporsjonene. Kokkene anser følgende kombinasjon for å være ideell: 1: 1.5.
4. Ikke tilsett salt og sukker med en gang, dette vil ikke tillate rissmaken å utvikle seg fullt ut.
5. Slå på ovnen for maksimal effekt og kok opp vannet. Pass på at lokket på gryten er åpent.
6. Reduser varmen så snart de første boblene dukker opp. Sørg for å dekke pannen godt, slik at frokostblandingen dampes bedre.
7. Fortsett tilberedningsprosessen.

Hvordan lage sushi ris riktig? Hemmeligheten er denne: prosessen bør ikke ta mer enn 15 minutter. Oppgaven din er enkel: vannet må koke helt av, og risen må ikke brenne eller koke for mye, ellers blir det til et rot.

Risbløtleggingsmetode

Hvis tiden tillater det, kan du bruke oppskriften på å trekke ris i vann.

Ingredienser som trengs:

• Runde gryn - 1 glass.
• Avkjølt vann - 0,5 l.
• Salt (kan erstattes med soyasaus) - 15 g.
• Sukker er en teskje.

Det kan virke for mange at en slik mengde salt vil ødelegge retten, men denne oppfatningen er feil.

Etter at alle komponentene er forberedt, kan du begynne å lage mat selv:

1. Skyll risen i et dørslag til vannet er helt klart.
2. Samle filtrert kaldt vann i en stor beholder, legg frokostblandingen der. La den stå på i minst 30 minutter.
3. Etter at tiden har gått, begynner du å koke risen (under et lukket lokk, over maksimal varme).
4. Etter kokende vann skal frokostblandingen stå i pannen i ytterligere 10 minutter.
5. Rør i grynene, la det ferdige produktet stå under et lukket lokk i 25-30 minutter.

Husk denne enkle oppskriften. Hvordan tilberede ris til sushi på denne måten på riktig måte har blitt beskrevet i detalj ovenfor. Denne metoden brukes av mange kokker på dyre restauranter. Samtidig viser risen seg å være velsmakende, myk, ikke klissete.

Vi gir retten en krydret smak

Hvordan lage sushi ris ved hjelp av nori? Kjente japanske kokker tilbyr sin egen oppskrift.

Først må du fylle på følgende ingredienser:

• Ris - 400 g.
• Filtrert kaldt vann - 0,5 l.
• Presset nori - 1 ark.

Tilberedningsmetoden er ganske enkel:

1. Skyll frokostblandingen.
2. Overfør den til en bred gryte.
3. Hell i riktig mengde vann.
4. Plasser nori -arket der (det er lurt å dele det i flere deler).
5. Slå på varmen, dekk formen med lokk.
6. Etter at vannet begynner å koke, fjern nori, de har allerede gitt risen ønsket smak og aroma.
7. Reduser brannen.
8. Kok frokostblandingen i ytterligere 12 minutter.
9. Etter at tiden har gått, dekk til med et lokk, la det dampe i ytterligere 15-20 minutter.

I matlagingsprosessen er det umulig å salte frokostblandingen; for å gi retten ønsket smak må du bruke en spesiell fylling.

Vi bruker en multikoker

Nylig har husholdningsapparater og -apparater hjulpet husmødre på kjøkkenet. Hvordan lage ris til sushi i en treg komfyr, vil vi fortelle deg nedenfor.

Vi trenger følgende komponenter:

• Hvit ris - 200 g.
• Flaskevann - 250 ml.

Å lage frokostblandinger i en multikoker tar ikke mer enn 30 minutter.

Prosessen ser slik ut:

1. Skyll risen godt og legg den i en sakte komfyr. Fyll med vann. Det er ikke nødvendig å smøre bollen på maskinen med olje eller margarin, frokostblandingen brenner ikke.
2. Lukk apparatlokket og still inn ønsket program. Det er flere alternativer: "Pilaf", "Pastry", "Grøt". Sett en tidtaker i 10 minutter.
3. Etter pipet, tilsett salt og rør inn risen.
4. Sett "Slokkings" -programmet i 10 minutter.

Hvis du skal lage japansk ris i en sakte komfyr, må frokostblandingen først gjennomvåt (30-50 minutter). Hvis dette ikke er gjort, vil kornblandingen forbli hard, ikke egnet for konsum.

Mange husmødre foretrekker å bruke denne oppskriften. Ris brenner ikke, koker raskt, forblir smuldret.

Å lage en tanking

Det er viktig for hver husmor å ikke bare vite om sushi. Informasjon om fylling vil også være nyttig. Uten den er rundstykkene tørre og smakløse.

Vi foreslår å vurdere flere populære oppskrifter.

Vi trenger ingredienser:

• Riseddik - 2 ss. Et eple eller 9% produkt kan ikke brukes.
• Granulert sukker - 15 g.
• Hav- eller matsalt - 5 g.

Forberedelse:

1. Bland alle komponentene i en kjele, rør godt.
2. Sett på komfyren for å koke. Dressingen din skal ikke koke.
3. Vent til hovedkomponentene er fullstendig oppløst.
4. Fjern dressingen fra varmen.

Vent til blandingen er avkjølt litt, tilsett den i ris. Denne mengden dressing er beregnet på 400 g ferdig frokostblanding.

For følgende oppskrift trenger vi ingrediensene:

• Mitsukan eddik - 60 ml.
• Sukker - 40 g.
• Salt - 2 ts.
• tørket - 1 g.

La oss begynne å forberede dressingen:

1. Koble til alle komponentene.
2. Sett den resulterende blandingen til koking. I dette tilfellet bør ikke brannen være stor.
3. Marinaden skal varme godt opp, men ikke koke.
4. Etter at saltet og sukkeret er oppløst fjerner du kjelen fra varmen.

Fjern tangen fra dressingen og tilsett blandingen i det ferdige frokostblandingen.

Hemmelighetene til vellykket rismatlaging

Hvordan lage sushi ris riktig? Topp kokker gir tips og triks:

• Du må koke frokostblandinger ikke mer enn 20 minutter. I dette tilfellet må risen smakes slik at den ikke blir til grøt. Et slikt produkt vil ikke fungere for sushi.
• Prøv å røre risen så lite som mulig under tilberedningen.
• Etter tilberedning av frokostblandingen må du bruke den umiddelbart. Hvis dette ikke er gjort, vil risen raskt miste fuktighet, bli tørr og smakløs.
• Ikke glem å bruke dressing til rundstykkene. Det skal ikke koke, og det er bedre å legge det varmt til ris.
• Før du tilbereder rullene, må risen avkjøles litt. For dette bruker profesjonelle kokker en spesiell vifte.
• Hvis det tilsettes dressing til risen, bør du ikke salt den under tilberedningen. Ellers blir fyllet i rundstykkene for salt og kan ødelegge retten.
• Når du tilbereder frokostblandinger i en multikoker, må du velge riktig program og holde oversikt over tiden. Prosessen bør ikke ta mer enn 30 minutter. Du kan ikke bruke smør eller margarin.
• Når du velger ris, vær oppmerksom på produktets utløpsdato. Kornblandingen skal ikke ha en ubehagelig lukt.

Hvordan lage sushi ris riktig? Noen nyttige opplysninger ble gitt i vår artikkel i dag. Husk at ved tilberedning av frokostblandinger er det viktig å følge de grunnleggende reglene: velg riktig produkt og ikke overkok risen slik at den ikke blir til rot. Med tanke på alle våre anbefalinger kan du lage de perfekte rundstykkene.

Ris er den viktigste ingrediensen i sushi. For å få sushi til å se ut som på restauranter, må du lære å lage ris som den sanne japaneren.

Produkter:

500 ml. vann

• 400 gr. rundkornet ris (bedre enn japansk)
• 2 ss riseddik
• 2,5 ss sukker (bedre enn rørsukker)
• 2 ts salt (gjerne havsalt)

Å lage ris til sushi

Du trenger: Sushi -ris (korte, avrundede korn), riseddik, sukker og salt.

1. Ta 400 gr. ris, hell det i en bolle, dekk til med kaldt vann og skyll godt. Tøm av, tilsett ferskvann, skyll risen igjen. Gjenta prosedyren til vannet er klart... Dette er et viktig aspekt ved forberedelse av ris og bør ikke overses.

2. Ha den vasket risen i en dyp kjele, hell kaldt vann med en mengde på 500 ml vann per 400 gr. ris ( for 1 kopp ris - 1,25 kopper vann).
Kok risen over maksimal varme, etter koking, reduser varmeeffekten til et minimum og la stå i 11-12 minutter til vannet koker helt. Fjern kjelen fra ovnen og la den trekke i ytterligere 15 minutter.

Addisjon: ikke rør risen.

3. Mens risen er tilført, er det nødvendig å forberede en dressing til den. Vi trenger 50 ml riseddik, 30 gram sukker og 10 gram salt. Varm eddiken over ild (lett), oppløs deretter sukker og salt i eddik.

Addisjon: Riseddik kan erstattes med eplecidereddik eller hvit drue vin. Men husk at enhver substitusjon også fører til en endring i smak.

4. Fordel den varme risen i et jevnt lag og hell den tilberedte dressingen på den. Rør forsiktig risen med en trespatel slik at dressingen absorberes jevnt. Nå må du avkjøle risen.

De mest populære sushirisene

Calrose. Denne typen ris brukes mest til å lage sushi utenfor Japan. Kornene er middels store, ikke koker, men holder seg godt til hverandre. En tallerken tilberedt av denne typen ris viser seg å være attraktiv i utseende og har en behagelig aroma og frisk smak.

Koshihikari. Sorten vokser i hele Japan og er veldig populær blant befolkningen i landet og regnes som den beste risen til sushi. Denne typen ris kan erstatte meieriprodukter i kosten. Dette skyldes det faktum at den inneholder en stor mengde stoffer og vitaminer som er nyttige for menneskekroppen.

Jasmine er et produkt med en spesiell aroma. Det gir retten en spesiell pikant og ømhet. "Sen -Soi" - den søtlige smaken av produktet tillater ikke å tilsette salt når du lager sushi på grunnlag av det, noe som er veldig viktig for kostholdsernæring.

"Fushigon" - ris, som inneholder 8 essensielle aminosyrer som er viktige for menneskeliv. De er aktivt involvert i konstruksjonen av kroppsceller. Det antas at bruk av dette produktet kan forlenge en persons liv.

Mange kaller rundstykker og sushi for tradisjonell japansk mat. Nå er de veldig populære blant våre landsmenn. En interessant kombinasjon av fisk, tang og ris etterlater ikke likegyldige mange sushi -elskere. Alle kan lage en slik tallerken hjemme og behandle slektninger, det viktigste er å vite hvordan du tilbereder frokostblandinger riktig, fordi dette er grunnlaget for matlaging.

Hvordan velge ris til sushi

Hva slags ris er nødvendig for sushi? I supermarkeder er det spesielle seksjoner der sushiprodukter presenteres. Der finner du også en spesiell frokostblanding kalt "For Sushi". Dette er ideelt for hjemmelaget japansk mat, men spesiell ris kan erstattes med rund vanlig ris. Forkokte, langkornede korn vil ikke fungere, fordi de lager en smuldret grøt som for pilaf, og du trenger en tøff blanding. Velg avrundede korn.

Hvordan lage rundstykker hjemme

Nesten alle innbyggere i Japan vet hvordan de skal lage rundstykker, fordi han siden barndommen er kjent med denne retten, kjenner alle finesser i skapelsen, den riktige kombinasjonen av ingredienser. For å få ekte og deilige rundstykker, bør du vurdere følgende faktorer:

1. Det er best å bruke riseddik fordi den er forskjellig fra bordseddik eller eplecidereddik. Japansk eddik er litt søt, mild. Hvis du velger feil ingrediens, kan du ødelegge smaken av risen og selve retten. Du kan erstatte dressingen med eddik ved å tilsette sukker, litt salt.
2. Wasabi finnes i nesten alle supermarkeder som har en egen seksjon for japansk mat. Det er bedre å velge dette produktet i pulver, en liten mengde fortynnes med vann til ønsket konsistens, og etter 10 minutter oppnås et ferdiglaget appetittvekkende produkt.
3. Hva er rundstykker uten japansk tang. Nori finnes oftere i form av store store ark, men det er også kuttede, små strimler. Jo mørkere fargen på algebladene er, desto rikere blir smaken på den tilberedte retten.
4. Ingefær og soyasaus tilsettes rundstykkene. Du kan klare deg uten dem, men hvis du vil føle hele smaken av japansk mat, er det bedre å legge disse ingrediensene til rundstykker og sushi.

La oss se på hovedtrinnene i prosessen med å lage ruller under vanlige hjemmeforhold:

1. Valg og kjøp av alle nødvendige ingredienser og komponenter. Før du starter prosessen med å lage japansk mat selv, må du kjøpe alle produktene du trenger. Tenk over oppskriften, hva slags fisk eller sjømat vil være grunnlaget, om du skal bruke nori, marinade og andre produkter.
2. Etter å ha forberedt alle nødvendige ingredienser, kan du begynne å forberede risen til rundstykkene og forberede basen - hakke fisk, grønnsaker og andre ingredienser.
3. Når risen er avkjølt og fyllet er tilberedt, begynner du å forme rullene. For å gjøre dette, bruk en spesiell bambusmatte av tre, som hjelper deg med å rulle rullen med riktig form. Og ved hjelp av en skarp, skjerpet kniv dyppet i vann, kan du kutte den tilberedte rullen i små porsjoner.

Ingredienser vi trenger:

• salt - 0,5 ts;
• kokende vann - 1,5 ss. l.;
• sukker - 1 ts;
• vin eller eplecidereddik - 1 ss. l.

For å forberede dressingen er det nødvendig å blande alle produktene som er tilberedt på forhånd i en beholder, settes i brann og omrøres uten å koke opp. Når sukkeret, saltet er oppløst, er dressingen klar, bare avkjøl den. Den riktige andelen vil gi deg en god erstatning for riseddik, som ofte brukes i japansk mat som krydder, ingenting annet må tilsettes. Sjekk oppskriftene ,.

Matlaging av ris til rundstykker

For at du skal få en passende klissete ris, skyll kornene grundig med vann i flere ganger til vannet blir klart. Når du vasker frokostblandinger, fjern pop-up, mørke korn, rusk. Etter at risen er godt vasket, begynner du å lage mat. Måter å lage sushi ris på:

1. Legg grynene til rundstykkene i en kjele med store, stort sett tykke vegger og en bunn. Fyll med rent vann, forhold: 200 gram ris til 250 gram kaldt vann. Alt innhold skal være omtrent en tredjedel av hele pannen. Vi dekker pannen med et tett lokk, sender den til ilden, melker vannet for å koke. Da reduserer vi temperaturen til et minimum. Det vil ta 15 minutter å lage mat. Uten å åpne lokkene, forlater vi uten varme i ytterligere 15 minutter slik at risen blir godt infundert.
2. Ha risen til rundstykker i en kjele i et forhold på 2 deler vann til 1 del frokostblanding og la stå i 30 minutter. Deretter dekker vi det med et tett lokk, sender det til ilden, koker det og reduserer deretter temperaturen til et minimum. Så kornblandingen er kokt i 10 minutter, deretter fjerner vi pannen fra komfyren, mens den lar oss brygge i 20 minutter uten å åpne lokket.
3. Som i den forrige metoden, bør andelen være i forholdet 2 til 1. Hell frokostblandingen i en vanlig kjele med kokende vann. Vi reduserer temperaturen til et minimum, og så lar vi risen ligge før rullene forsvinner til all væsken har fordampet.
4. Å koke ris i en multikoker for rundstykker vil ikke være vanskelig. For å gjøre dette, hell 2 kopper vasket frokostblanding i bollen og hell 2,5 kopper vann. Lukk lokket og slå på bokhvete -funksjonen i 10 minutter. Så ris kan tilberedes selv i en dobbel kjele.

Sjekk oppskriftene,

Det ser ut til at det ikke er noe enklere enn å lage ris på riktig måte. Det viktigste er å følge noen regler som vil føre deg til ønsket resultat. Du må koke ris til sushi i henhold til de samme reglene. Det spiller ingen rolle hvor mye ris du lager, det viktigste er å beholde de riktige proporsjonene vann og ris. Og skru ned varmen i tide og hold risen under lokket, uansett hvor mye du vil åpne og rør den. Og så vil en trinnvis oppskrift med et foto hjelpe deg med å forberede den perfekte, moderat klissete, klissete risen til sushi med eddikedressing.

For å lage ris trenger vi:

• 600 gram ris - rundkorn;
• drikke kaldt vann;
• 150 ml ferdig.

Hvordan lage sushi ris hjemme

Vi begynner å lage ris til sushi ved å vaske de utvalgte frokostblandingene. Er du usikker på hvilken sushi -ris du skal bruke? Det er enkelt - enhver vanlig rundkornig variant er egnet. Før du legger ris for å lage mat på ovnen, må den skylles grundig til det er klart vann. Så hell kornblandingen i pannen og hell i vannet. Det første vannet er veldig grumsete og risen er ikke synlig i det hele tatt.

Vi tapper det gjørmete vannet og fyller det med rent vann. Skyll risen ved å rotere den litt med klokken. Ikke bryt og slip risen mellom håndflatene. De kan gå i stykker, og da vil den ferdige risen se ut som grøt. Jeg vasket risen, og i det femte vannet er kornene allerede godt synlige.

Nå er hovedspørsmålet hvor mye vann du må ta. Også her er alt enkelt. Vi legger risen på komfyren, heller vann med en falanks av fingeren over risen og slår på bålet. Du trenger ikke å salt!

Når de første tegnene på koking dukker opp, tar du en treskje og rører risen slik at den ikke fester seg til bunnen.

Så snart risen koker igjen, reduser du varmenivået til et minimum. Jeg senket den fra 9 til 2. Men vannet i gryten må nødvendigvis koke litt (!) Og gryten må være dekket med et lokk. Du trenger ikke blande mer. Vi setter en timer i 12 minutter og venter.

Etter 12 minutter fjerner du lokket og smuldrerisen er helt klar.

Nå er det på tide å krydre sushi -risen. Vi tar den ferdige eddiken for krydder ris i denne proporsjonen. For 1 kilo kokt risengrøt, sett til side i en dyp bolle, hell i 150 ml ferdig eddikedressing. Rør veldig forsiktig for ikke å skade risen og la den trekke i aromatisk eddik og krydder. Tross alt la vi ikke til noe i risen da vi kokte den.

Nå er vår kokte ris blitt perfekt til å lage sushi - ikke kokt, men klebrig og stikker perfekt på en skje.

I denne formen må og må risen spres på algen. Som du kan se, kan alle lage den mest kjente retten hjemme. 🙂