Leseren av nettstedet Elena ba meg lage hjemmelaget kake Rotten Stump med syltetøy på kefir. Jeg uttrykker min takknemlighet til deg for denne ideen, siden vi hadde mye glede! Først fra forberedelsen og dekorasjonen, og deretter fra smakingen, siden vår "Penyok" viste seg å være veldig velsmakende!

Denne mettende, moderat søte kakekaken, sjenerøst mettet med rømme, takket være at den blir til en elegant 4-lags kake.

Deigen i henhold til den klassiske oppskriften på Rotten Stump-kake eltes på kefir med tilsetning av frøfritt syltetøy. Det er bemerkelsesverdig at det ikke er fett i deigen i det hele tatt - verken vegetabilsk olje eller smør - bare formen er smurt med den. Takket være syltetøyet får kakene en uvanlig mørk beige nyanse, selv om det ikke er kakao i sammensetningen. På grunn av denne interessante fargen har kaken fått navnet sitt, og også på grunn av den løse strukturen til kakene. Etter å ha bløtlagt og smurt med rømme, da vi begynte å kutte kaken, begynte den å smuldre rett i hendene våre - men dette gjorde oss ikke opprørt, men tvert imot gledet oss: vel, en skikkelig råtten stubbe! Det smuldrer opp rett foran øynene våre, og det er slik det skal være!

Smuligheten oppnås på grunn av den store mengden bakepulver (eller brus) i deigen, som reagerer med et fermentert melkeprodukt - du kan elte deigen ikke bare med kefir, men også med fermentert melkegjæring (som meg), ryazhanka eller yoghurt. Men yoghurt, jeg vet ikke hvordan den vil oppføre seg: de er forskjellige i deres bakteriesammensetning.

I prosessen med å søke etter en oppskrift fant jeg ut at i tillegg til den klassiske, er det et annet alternativ - en kake laget av ruller med tørket frukt, som også er veldig interessant og vakker. Og så er det Penechki-kaker! De har vært på siden lenge - kom å se og prøv. Og det er også en tredje oppskrift på "Penek"-kaken - kjeks, veldig interessant i teknologi - kaken spres med krem ​​og rulles til en rulle. Men dette er neste gang, og nå skal vi bake den klassiske Rotten Stump-kaken.

Jeg bakte i en 17 cm form, kakene viste seg å være små i diameter, men høye - det er tingen for hamp, for den er smal og høy. Hvis du tar en litt større form, vil kakene vise seg å være mindre i høyden, men de vil steke raskere.

Ingredienser:

For en form 17-20 cm:
For testen:

• 2 store egg;
• 150 g sukker;
• 1 glass (200 ml) kefir;
• 1 kopp (200 ml) syltetøy
• 1,5-2 kopper (200-260 g) mel;
• 1 pose bakepulver, beregnet for 0,5 kg mel (jeg har 18 g, dette er ikke mye, det er sjekket).

I stedet for bakepulver kan du bruke natron - 2 ts.
Ethvert syltetøy er egnet uten frø. For å gjøre kaken ikke for søt, er det bedre å velge syltetøy med surhet: kirsebær, plomme. Kaken vår er halv-og-halv med solbær og blåbærsyltetøy. Siden bærene ikke ble kokt, men rett og slett moset med sukker, og derfor var tilførselen ganske søt (2 deler sukker for 1 del bær), reduserte jeg sukkermengden i deigen fra 1 kopp (200 g) til 150 g.
Og jeg eltet deigen i to på mel og hvetespelt (spelt), den har passe beige farge og er veldig nyttig.

For kremen:

• 350 ml tykk rømme;
• 2 ss melis (eller etter smak).

I originalen var det nødvendig med 500 ml rømme, og den måtte oppbevares i gasbind for å få en tykkere krem. Jeg bestemte meg for å forenkle oppgaven, tok en 380 ml pakke rømme med et fettinnhold på 21%, kjølte den i kjøleskapet i en time, og så bare pisket den godt med melis. Kremen viste seg å være normal i tetthet - og drysset holder seg godt, og kakene er perfekt gjennomvåt. Og litt mer rømme ble igjen i pakken.

Til dekorasjon:

• En håndfull avskallede valnøtter;
• Søte sugerør;
• Sjokolade mynter.

Slik baker du:

Vi slår på ovnen for å varme opp til 200C.

Pisk egg med sukker luftig - ca 2 minutter med mikser på lav hastighet, til massen øker 2-3 ganger og blir luftig.

Hell syltetøyet i den frodige massen, bland litt.

Og så - kefir. Merk følgende! Hvis du lager mat med brus, må du røre den i kefir, og deretter hell den i deigen. Jeg har ikke prøvd det - jeg foretrekker å bruke bakepulver.

Rør eller slå litt - dette er hva en interessant deig viser seg, syrin!

Sikt nå melet blandet med bakepulver gradvis.

Avhengig av melet kan det hende du trenger litt mindre eller mer av det. Bli styrt av deigen: den skal ikke bli veldig tykk, men sakte helle - litt tykkere enn for pannekaker.

Dekk bunnen av formen med pergament, smør formen med smør og hell ut halvparten av deigen. Vi lar den andre halvdelen stå for den andre kaken. Vi legger på midterste lag av ovnen og steker ved 200C i 20-25 minutter. Den ferdige kaken blir brunrød på toppen, og pinnen slutter å binde seg i deigen under testen og forblir tørr. For at kaken skal bakes inni og samtidig ikke brenner fra bunnen (hvis ovnen er med bunnvarme), setter du en varmebestandig beholder med vann på bunnen.

Vi tar den ferdige kaken ut av formen og avkjøler den på rist. Vi baker den andre på samme måte.

Når kakene har avkjølt seg litt, kutt hver i to forsiktig. Her er strukturen på kakene.

Og den andre viste seg å være enda løsere enn den første - enten fordi deigen sto før steking, eller fordi jeg hadde det travelt og kuttet den andre kaken i varm tilstand.

Tilbered kremen ved å visp tykk rømme med melis.

Dette er den tykke rømme.

For å gjøre kaken mer fuktig, kan du bløtlegge kakene med en impregnering av syltetøy fortynnet med kokt vann.

Vi samler kaken, smører kakene med rømme. Vent til de er avkjølt til romtemperatur eller litt varme, slik at rømme ikke smelter når de smøres på en varm kake.

Vi belegger også kaken med krem ​​ovenfra og fra sidene.

Slik dekorerer du Rotten Stump-kake:

Til pynt hakket jeg valnøtter med en kjevle og strødde dem på sidene og toppen av kaken.

Jeg likte designalternativet. sett på Internett: honningsopper plassert rundt hampen. Siden jeg ikke fant slike i butikken bestemte jeg meg for å lage dem selv. Tok noen søte sugerør og noen sjokolademynter. Etter å ha smeltet 20 gram sjokolade, limte jeg "bena" av halm til sjokoladehettene med smeltet sjokolade. Det ble kule sopp, som vi pittoresk pirket rundt på "stubben".

Vi lot ikke engang kaken trekke – det var kveld, og jeg ville ta et bilde mens det var lyst. Og så – hurra! – overraskende vakre rødgull-solstråler, reflektert fra vinduene i huset overfor, så gjennom vinduet, og vi arrangerte gladelig en rask fotoseanse for kaken vår.

Og her er froskene i lysningen ved hampen!

Hei kjære lesere.

Jeg fant denne oppskriften på Internett, den virket nysgjerrig, og jeg bestemte meg for å bake den. Kaken viste seg å være fantastisk: med forskjellige smaker, ikke veldig søt, og veldig vakker i utseende, spesielt i sammenhengen.

Sett pris på av mine menn, ektemann og sønn - mine mest alvorlige og kresne kritikere. Og de vil ikke skjule sannheten. Det ville vært smakløst, ville de si det direkte. Den eneste kommentaren fra dem er at kaken manglet syrlighet. Det virket sånn for meg også, så neste gang skal jeg prøve å tilsette kandiserte frukter i fyllet. Men først ting først!

Oppskrift helt enkelt, ukomplisert å tilberede. Kakeprodukter er lett tilgjengelig.

Så, til kaken "Rotten stump" trenger du:

Rømme - 1l

Sukker - 2 - 2,5 kopper

Egg - 1 stk.

Brus eller bakepulver

Mel - 3 kopper

Svisker, tørkede aprikoser, rosiner, nøtter - 100 - 150 gr.

Matlaging av råtten stubbekake

Å starte tørket frukt Fyll inn varmt vann, la dem dampe.

Mens "prosessen" med damping varer (15 - 20 minutter), forbereder du deigen.

For testen:

Egg visp lett med sukker(2/3 kopp) og salt(Jeg tilsetter alltid en klype salt i deigen, selv om det ikke er nevnt i oppskriften).

Legg så til 1 glass rømme... Vi blander.

Gradvis tilsett mel og brus eller bakepulver. Hvis du tilsetter natron, vil 0,5 ts være tilstrekkelig.

Vi elter deigen. Deigen viser seg å være myk, elastisk, mør. La oss legge det til side for nå og gå tilbake til fyllet.

Fylling:

Nøtter og dampet tørket frukt Jeg scroller individuelt i en kjøttkvern eller i en foodprosessor.

Jeg kombinerte nøtter med svisker.

Blandingene av tørket frukt viste seg å være tykke, så jeg legger til litt varmt vann, bland godt.

Den resulterende tørkede fruktblandingen skal ligne tykt syltetøy.

Jeg vil merke at jeg av en eller annen grunn ikke hadde nok fyll, kanskje jeg spredte det med et tykt lag, jeg vet ikke. Så jeg lagde noen flere valmuefyll... De sier at til fyllet må valmuefrø kokes i varm melk i ca 20 min. Men det hadde jeg ikke tid til, fordi fyllet til kaken ble plutselig tomt, og jeg har fortsatt to kaker. Derfor helte jeg kokende vann over valmuefrøene og - i mikroen i et par minutter. Jeg tappet av vannet, tilsatte sukker, litt, og det var det!

Del deigen i 8 stykker:

Rull ut hvert stykke til en tynn kake.

Vi smører tortilla fylt med tørket frukt.

Vi blir til en rulle.

Jeg hadde nok fruktfyll til seks rundstykker, så jeg lagde to rundstykker med valmuefrø.

Eh, jeg måtte lage en rull med valmuefrø, og den andre med sur kandiserte frukter... Så synd at jeg helt glemte at jeg har stått lenge i kjøleskapet og ventet i kulissene. krukke med kandiserte sitroner! En dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager kandiserte frukter selv. 😉

... Jeg sender rullene inn i en forvarmet ovn med en temperatur 180 grader. Jeg baker til de er gyldenbrune:

Mens rundstykkene "sitter" i ovnen, lage en krem. O Pisk rømme med sukker (ett glass):

Jeg kuttet de ferdige rundstykkene i biter mens de fortsatt er varme. Oppskriften sa at bitene skulle være 3 cm brede. Men jeg lagde 1,5 - 2 cm:

Nå tar jeg en form med avtagbar bunn eller en bolle. Jeg dekker det med en film.

I bunnen heller jeg en skje med tre kremer og legger bitene lagvis.

Jeg vanner sjenerøst krem hvert lag.

Jeg legger kaken i kjøleskapet om natten. Jeg la en tallerken på toppen av kaken, på den - en last (en boks med melk) slik at kremen bløtket alle bitene bedre.

Om morgenen snur jeg formen, tar ut kaken, dette er hva som skjedde:

Det gjenstår å dekorere kaken.

Fantasy fungerer bra for datteren min. Åh, hvilke kaker hun baker!!! Veldig uvanlig form! Her er en titt:

Fantasi! HVORDAN hun gjør det, vet jeg ikke! Kanskje jeg kan overtale henne til å avsløre hemmelighetene hennes Landsbyen min... Da vil du beundre hva kaker kan være, og kanskje du blir inspirert av kulinarisk kreativitet ...

Men datteren min er ikke i nærheten, jeg har vanskelig for fantasien. Og jeg fulgte den enkle veien. Jeg lagde glasuren.

For sjokoladeglasur:

3 ss. spiseskjeer sukker

2 ss. kakao skjeer

1 ss. en skje melk

Bland sukker, kakao og melk i en kjele. Først vil det se ut til at det ikke er nok væske, blandingen er for tørr. Men dette er ikke tilfelle. Varm sakte i en kjele, rør kontinuerlig til sukkeret er helt oppløst.

Hell den varme glasuren over kaken.

Det er alt, Råtten stubbe klar!!!

Mmm!!! KOMBINASJON!

Her er han, RUNDSTUMP, i sammenhengen:

Jeg tenkte forresten bare at for mer "råttenhet" av kakestubben kan du ta det meste forskjellige nøtter: valnøtter, peanøtter, hasselnøtter, andre.

Valmue oppskriften jeg brukte til å bake kaken ble ikke nevnt. Men jeg brukte den, og den passer veldig godt inn i oppskriften.

Vi vil kandisert frukt! Neste gang legger jeg kandiserte frukter for å tilføre litt syrlighet og pikanthet!

Du kan smøre den ene kaken med ripssyltetøy for syrlighet, eller jeg tror det også blir godt.

Så, kjære vertinner, jeg anbefaler deg å prøve å bake denne fantastiske kaken!

Hvis du tar bilder av oppskriften din, legg dem gjerne ut! Spesielt for dette har vi "", hvor du kan fortelle og vise alt (publisere et bilde).

I kontakt med

Tidligere var det en slik tradisjon - å lage syltetøy av forskjellige bær som bare fantes i hagen. Ikke engang en tradisjon, men bare en måte å redde alle bærene til neste sesong. Av vane hos min bestemor var hele kjelleren fylt med en rekke syltetøy. "Hvor kan jeg bruke det?" – Jeg stilte et spørsmål.Og jeg fant en nydelig Rotten Stump-kake.

Den har fått navnet sitt fra dens luftighet og mykhet, akkurat som en gammel trestubbe. Oppskriften er veldig enkel og inneholder enkel mat. Vanligvis tilberedes den med kefir og syltetøy. Men hvis det ikke er kefir tilgjengelig, kan du endre oppskriften og legge til rømme. Selv hjemmelaget melk som er godt sur til en tett masse egner seg også.

Klassisk "stubbe"

• Kefir eller rømme - 250 ml glass
• granulert sukker - 200 g
• Aprikossyltetøy eller syltetøy (alt etter din smak) - 250 g
• Middels kyllingegg - 2 stk.
• Natron - 1 ts
• Rømme (for fløte) - 500 g
• Granulert sukker (for fløte) - 50 g
• Hvetemel - 2 kopper

1. Til deigen, pisk kyllingeggene med sukker. Tilsett deretter syltetøyet. Separat, tilsett brent lime (dette er viktig) natron til kefir. Så blander vi alt sammen. Rør deretter inn det siktede melet.
2. Baking av kaker. Del røren i to like store deler. Stek separat i 20 til 25 minutter ved middels varme. Skjær hver kake i to med en tråd.
3. La oss forberede kremen. Pisk rømme med perlesukker til det blir luftig.
4. Vi samler kaken. Fyll hver kake sjenerøst med krem. Smør også overdelen og sidene. Alt er klart! Du kan spise!

Oppskriften innebærer ikke tid til å insistere, bare hvis du lar den stå i minst tjue eller tretti minutter, vil den bokstavelig talt smelte. Her er et utklippsbilde. Det er kanskje ikke synlig på bildet, men kakene er bokstavelig talt luftige, som luftig sjokolade. Denne effekten ble gitt av kefir med brus.

Neste oppskrift er festlig! Bildet viser at teknologien for tilberedning er noe annerledes, siden det er nødvendig å oppnå et slikt mønster. Forskjellen er også at her må du bruke tre typer fyll - to typer syltetøy (eller tett syltetøy) og nøtter.

Festlig "stubbe"

• Flytende rømme (10 - 15%) - 250 g
• Granulert sukker - to glass
• Stort kyllingegg - 1 stk. pluss eggeplomme
• Brus slukket med eddik - 0,5 ts.
• Hvetemel - ca 750 - 800 gr.
• 150 g tykt syltetøy eller syltetøy av to forskjellige typer, forskjellig i farge (for eksempel aprikos og kirsebær)
• Valnøtter - 200 g
• Fett rømme - 750 g

1. Stek nøttene. Skrell dem av. Mal nøtter med et halvt glass sukker og eggeplomme i en kjøkkenmaskin eller blender. Den første fyllingen er klar. De to andre trenger ikke koking.
2. Pisk ett egg og et halvt glass sukker. Tilsett mel og lesket brus. Tilsett det siktede melet gradvis. Elt en deig som ikke fester seg til hendene. Vi deler den inn i åtte deler.
3. Kjevle ut hver del av deigen til et rektangel og legg ut fyllene på hvert sitt rektangel. Det er nødvendig å ikke nå litt til kanten, slik at det ikke renner ut og ikke brenner seg under steking. Rull sammen og stek til lys gyldenbrun.
4. I mellomtiden forbereder du kremen. Pisk rømme med et glass sukker til det er luftig.
5. Skjær de avkjølte rullene i halvannen centimeter tykke.
6. Bruk en kjele eller dyp bolle. I bunnen av bollen legger du ut rundstykker med forskjellig fyll etter tur. Fyll hvert lag tykt med krem. Sett i kaldt for å trekke.
7. Før servering tar du kaken ut av bollen og dekker med den resterende rømmen. Dessert kan pyntes med nøtter og tørket frukt.

Denne oppskriften er absolutt forskjellig fra den enkle på kefir. Men selv på bildet kan du se fordelene. De vertikale rullestykkene ser ut som trerester. Og variasjonen av fyll gjør at kaken smaker fyldig.

Hvis den første oppskriften er for enkel for deg, og den andre er for komplisert. Prøv så å ta deigen fra den første, og lag med vaniljesauskrem.

Vaniljesaus oppskrift

• Melk - 1 glass
• Granulert sukker - 0,5 kopper
• Hvitt mel - 1 ts
• Smør - 50 g
• Kyllingegg - 1 stk.

1. Pisk sukker med egg. Kok opp melken.
2. Hell forsiktig sammenpisket egg og sukker i den kokende melken.
3. Løs opp melet i melken separat og hell i melken og eggeblandingen. Kok opp kremen, rør grundig til den tykner.
4. Fjern fra varme. Tilsett smør og pisk godt.

Som du kan se, kan selv den enkleste kaken varieres. Prøv det og nyt resultatene!

Videooppskrift for å lage en råtten stubbekake

Rotten Stump-kaken er, til tross for det uvanlige navnet, en vakker og deilig dessert laget av de enkleste produktene på kort tid. Takket være trinnvise oppskrifter kan hvem som helst, selv en nybegynner innen matlaging, enkelt lage Rotten Stump Cake.

Kaken har en interessant porøs struktur, som ligner på et skrumpet tre. For å gjøre den mer lik en trestubbe, er desserten formet som en hamp og dekorert med sopp.

Råtten stubbekake - generelle matlagingsprinsipper

Kjeksen kan tilberedes på grunnlag av kefir, krem, rømme. Det viktigste er at produktet er ferskt, det er tillatt å bruke lett syrnede produkter uten tegn på ødeleggelse. Før du tilsetter mel, siktet sammen med et bakepulver - dette gir kjeksen spesiell mørhet og luftighet.

De ferdige kakene avkjøles, dynkes i sirup eller spesiallagde impregneringer, smurt med krem.

Kremen kan være smør, rømme, yoghurt, kremet, gelé eller noe annet du ønsker. Du kan også tilsette ulike syltetøy, syltetøy, frukt, bær og mer til kremen.

En slik kake er dekorert på forskjellige måter: du kan ganske enkelt drysse toppen av desserten med nøtter, dekke med glasur. Eller du kan tukle litt og lage et virkelig mirakel ved å tilberede sopp fra deigen, lage dem av forskjellige ingredienser, for eksempel ville bær, falne blader og så videre.

Den utvilsomme fordelen med Rotten Stump-kaken er utseendet: d.v.s. Når du former, trenger du ikke å måle ut hver millimeter for skjønnhet, jo mer råtten desserten ser ut, jo bedre!

1. Kake "råtten stubbe" i en langsom komfyr: en enkel steg-for-steg oppskrift

Ingredienser:

Mel - 220 g;

sukker - 300 g;

Eventuelt syltetøy - 250 g;

brus - 10 g;

Vanilje - en halv teskje.

Tilberedningsmetode:

1. Hell litt salt i hvitene og pisk til det blir luftig.

2. Hell sukker, vanillin i plommene og pisk.

3. Fordel hvitene sakte på plommene, tilsett syltetøyet, rør alt godt og hell i melet blandet med brus.

4. Smør beholderen i en multikoker med margarin og hell deigen i den.

5. Slå på multikokeren for "baking"-funksjonen og stek i 40 minutter.

6. Ta den ferdige kaken ut av beholderen og avkjøl.

7. Skjær den kalde kjeksen i to kaker.

8. Legg kakene lagvis med det samme syltetøyet som ble tilsatt deigen, for eksempel jordbær, aprikos, rips og så videre.

9. Hell overflaten av kaken med sjokolade smeltet med smør.

2. Kake "Rotten stump": en klassisk trinn-for-steg-oppskrift

Ingredienser:

Smør - en halv pakke;

Sukker - 80 g;

brus - 20 g;

Mel - et halvt glass;

Svarte rosiner, valnøtter, tørkede aprikoser - 50 g;

Krem 35% - 1 boks;

Pulverisert sukker for krem ​​- et halvt glass.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk egg med salt luftig.

2. Damp smøret.

3. Hell tørket frukt med varmt vann, la stå i 10 minutter og tøm vannet.

4. Rosiner kan stå intakte, og tørkede aprikoser kuttes i små biter og blandes med smør.

5. Tilsett smør med tørket frukt til de sammenpiskede eggene.

6. Hell det siktede melet i den kokte massen i flere trinn, etter hvert, pisk med en mikser ved lav hastighet.

7. Når turen kommer til den siste delen av melet, hell det sammen med brusen slukket med eplecidereddik.

8. Smør formen med margarin og hell ut deigen, stek i 35 minutter, ved moderat temperatur.

9. Ikke åpne ovnsdøren mens du baker kjeksen.

10. Ta den bakte kjeksen ut av bakebeholderen og skjær i 3 like kaker.

11. Tilberedning av kremen: hell kremen i en liten kopp, tilsett pulveret og pisk på full kraft til et stabilt skum.

12. Legg den ene kaken på et fat, ha krem ​​på den, legg litt rosiner og tørkede aprikoser på kremen, dekk med den andre kaken. Og det gjør vi med den påfølgende kaken.

13. På toppen av den siste kaken, påfør også krem ​​og dryss med valnøtter.

3. Kake "Råtten stubbe" med rømme og frukt

Ingredienser:

For testen:

sukker - 200 g;

Rømme - 160 g;

brus - 10 g;

Mel - 400 g.

For kremen:

Rømme - 260 g;

Pulverisert sukker - 3 ss. skjeer;

Sitronsaft - 20 g.

1 bar mørk sjokolade;

Rømme - 150 g.

Svisker, tørkede aprikoser, rosiner - 50 g;

Eventuelt syltetøy - 250 g.

Tilberedningsmetode:

1. I en dyp kopp, knekk et egg, tilsett sukker, pisk litt til det er hvitt.

2. Tilsett rømme i eggedosisen, pisk i 2 minutter.

3. Tilsett sakte melet blandet med slukket bitebrus, rør alt grundig til det kommer av hendene. Hvis det ikke er nok mel, kan du tilsette litt.

4. La den tilberedte deigen ligge en stund.

5. Forberedelse av fyllet: bløtlegg rosiner, tørkede aprikoser, svisker i varmt vann i 10 minutter. Mal de hovne tørkede fruktene gjennom en blender, tilsett syltetøy og bland alt til en jevn masse.

6. Tilberedning av fløten: Pisk rømme med melis til et luftig skum (det er viktig at rømme er 20 % fett) i ca. tre minutter. Tilsett sitronsyre på slutten av piskingen.

7. Forberedelse av glasuren: legg sjokoladebaren i en metallkopp, smelt i mikrobølgeovnen i 7 minutter. Tilsett en skive smør og rør til en jevn masse.

8. Del den ferdige deigen i 8 mellomstore biter.

9. Kjevle ut til en tykkelse på 2 cm, smør med ferdig fyll, rull sammen i form av en rull.

10. Alle rundstykker kuttes i små biter ca 1,5 cm brede.

11. Legg rundstykker på en oljet ark, stek i 30 minutter.

12. Rull de bakte stykkene i krem ​​og legg dem i en dyp beholder. Kjøl det ned.

13. Overfør de kalde bitene til en flat tallerken, skyv, hell glasuren på toppen.

14. Dekorer overflaten med kiwisirkler. Vi setter i kjøleskapet for å sette glasuren.

4. Kake "Råtten stubbe" med pannekaker

Ingredienser:

For pannekaker:

Melk - 3 glass;

Mel - 400 g;

Salt - 10 g;

sukker - 100 g;

brus - 10 g;

Luktfri raffinert olje - 50 ml;

For fylling:

Cottage cheese - 260 g;

Solbærsyltetøy er et ufullstendig glass.

For glasur:

Melk - 150 ml;

Sukker - et halvt glass;

Kakao - 2 ss. skjeer;

Mørk sjokolade er et flisgulv.

Andre fylling:

Cottage cheese - 260 g;

Vanillin - en halv teskje;

Kondensert melk - 100 g.

For kremen:

Rømme - en halv liter;

Sukker - et halvt glass;

Vanilje - en halv teskje;

Gelatin - 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Fra de nødvendige ingrediensene, elt pannekakerøren. Vi steker tynne pannekaker.

2. Forbered den første fyllingen: bland cottage cheese med syltetøy i en kopp, bland grundig til en tykk farget masse.

3. Forbered den andre fyllingen: bland cottage cheese med kondensert melk og vanilje, rør godt.

4. Legg fyllet på de ferdige pannekakene, alternerende en fylt pannekake med syltetøy, den andre med kondensert melk, rull den opp.

5. Skjær pannekaker med ostemassefyll i to og brett dem i en delt form i stående stilling, i 1 eller 2 lag, avhengig av høyden.

6. Forbered kremen: kombiner rømme med sukker og vanilje, tilsett den hovne gelatinen. Fyll alle pannekakene i formen med den ferdige kremen, send dem til kjøleskapet for å fryse.

7. Ta den avkjølte kaken ut av formen og legg den på en flat tallerken.

8. Rull de overflødige pannekakene i form av små poser og legg rundt kaken på et fat, som om røttene til en stubbe.

9. Forbered glasuren: bland sukker med kakao, hell melk, sett på lav varme og la det småkoke i 5 minutter. Kjøl det ned. Tilsett smeltet sjokolade i glasuren, rør til det er tykt.

10. Smør sidene på kaken og røttene med den ferdige glasuren.

11. På toppen glaserer vi mønstrene i form av en ring.

12. Lage en pannekakedekorasjon: skjær ut pannekakesirklene, legg dem i en fordypning og varm dem i mikrobølgeovnen i et halvt minutt. Dekk den ferdige hatten med glasur. Deretter lager vi benet av soppen: vi ruller opp et lite stykke pannekake med en pølse og erstatter det med hetten, vi smører det også med glasur.

13. Pynt overflaten på kaken med kokt sopp.

5. Kake "Råtten stubbe" på kefir

Ingredienser:

Kefir - 300 ml;

Eventuelt syltetøy - 1 glass;

Sukker - 260 g;

Mel - 4 kopper;

brus - 20 g;

pulverisert kanel - 20 g;

Vanilje - en halv teskje;

Rømme i fløte - et halvt glass.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner kefir med syltetøy og perlesukker. Tilsett kanel, vanilje og lesket brus. Vi blander alt.

2. Tilsett mel sakte.

3. Smør bakebollen med olje og hell ut deigen.

4. Forvarm ovnen og sett kjeksen til å steke i 35 minutter.

5. Skjær kaldstekt kjeks på langs i 2 kaker og smør med rømme.

6. På overflaten av kaken lager vi et mønster i form av en ring med smeltet sjokolade og smør.

7. La stå å drikke i 3 timer i kjøleskapet.

6. Kake "Råtten stubbe" med marengs

Ingredienser:

Til deigen:

et halvt kilo mel;

Smør - 130 g;

Middels fett rømme - 200 g;

sukker - 120 g;

brus - 10 g.

Tørkede aprikoser, svisker - et halvt glass hver.

Rømme - en halv liter;

Gelatin - 20 g;

Vann - 300 ml;

Sukker - 250 g.

sukker - 60 g;

Kakao - 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk eggeplommene med sukker i en kopp.

2. Ha rømme til eggeplommene, pisk litt og tilsett smeltet smør, bland godt.

3. Hell mel og brus i den tilberedte blandingen, elt den seige deigen.

4. Ha deigen i en liten pose og sett den i kjøleskapet.

5. I mellomtiden, hakk og bland de hovne tørkede aprikosene med svisker.

6. Del den resterende deigen i 8 like deler, rull til kuler.

7. Kjevle ut syv stykker til tynn plast.

8. Legg tørket fruktfyll på de flate kakene og rull dem sammen.

9. Vi baker disse rullene i ovnen ved lav temperatur.

10. Skjær de varme rundstykkene fra kantene, tørk kantene i ovnen og la dem stå til pynt.

11. Forbered marengsen: hell sukker i rømme og pisk, legg gelatinen svulmet i vann og pisk sakte med en mikser.

12. Legg marengsen gjennom en konditorpose på en bakeplate og stek i form av små sopp i 1,5 time.

13. Forming av kaken: hver rull dyppes i krem ​​og legges på bunnen av en delt form. Hell fløte på toppen av rundstykkene og avkjøl i 12 timer.

14. Ta kaken ut av kjøleskapet og kle sidene med krem, strø over sjokoladebiter

15. Dryss overflaten av kaken med smuler fra rester av rullene.

16. Legg flere marengssopp på toppen av kaken.

Når du baker kaker, er det bedre å ikke åpne ovnen slik at deigen ikke legger seg og blir frodig.

Ferdige kaker går ikke i stykker hvis de bakes i en spesiell avtakbar form eller i en vanlig form kledd med bakepapir.

Pisk kremen til kaken med spesiell forsiktighet, jo mer homogen massen er, jo bedre blir kakene mettet.

Vis fantasien mens du pynter kaken. Ikke glem: en lys, festlig dekorasjon vil legge til en spesiell sjarm til desserten. God appetitt.

Rotten Stump Jam Pie er veldig enkel å tilberede. Derfor husker vertinner ofte denne oppskriften når uplanlagte gjester allerede er på dørstokken. Men ikke undervurder denne populære desserten. Alt du trenger å gjøre er å legge til et syltetøy til, så blir det en helt ny og original kake!

Det fine med denne oppskriften er at nesten alt syltetøy kan brukes til å lage dessert. Alt avhenger av hvilket bakverk du foretrekker: syrlig eller søtere. Den tradisjonelle oppskriften innebærer tilsetning av mørkfarget syltetøy: plomme, rips, blåbær. Kaken blir mørk og vil leve opp til navnet sitt, utad likne en gammel trestubbe.

Men når alt kommer til alt, tar hver husmor med seg noe eget til hver oppskrift. Du kan bruke bringebær, jordbær, eple, pære eller aprikossyltetøy. Du kan også blande flere typer fruktkonserver. Fra denne "Råtten trestubben" blir enda mer smakfull. I tillegg vil knapt noen kunne gjenta oppskriften!

Nødvendige ingredienser

For testen

• hvetemel - 2 kopper;
• kefir 2,5% - 1 glass;
• kyllingegg - 2 stk.;
• sukker - 1 glass;
• syltetøy - 1 glass;
• solsikkeolje - 3 ss. l.;
• natron - 2 ts;
• vanillin - 10 g;
• smør - 20 g;
• semulegryn - 1 håndfull.

Til dekorasjon

• rømme 20% - 2 glass;
• melis - 4 ss. l.;
• rosiner eller pepperkakesmuler - 100 g.

Kokeprosess

Trinn 1. La oss først begynne med kremen for å dekorere kaken. Bland sammen rømme og melis. Pisk med en mikser i et par minutter. Ikke bekymre deg hvis kremen blir for rennende. I dette tilfellet er det bare å sette det i kjøleskapet en stund for å tykne det.

Trinn 2. Nå kan du begynne å forberede deigen. Pisk egg og sukker godt med en mikser til det dannes skum.

Trinn 3. Tilsett hvetemel, vanillin og natron til den resulterende skummende væsken. I dette tilfellet trenger du ikke å slukke brusen! Dette vil lage kefir, som vi legger til litt senere. Rør alt grundig med en mikser.

Trinn 4. Tilsett favorittsyltetøyet ditt og rør igjen til du får en jevn konsistens.

Trinn 5. Etter det, tilsett et glass kefir til den resulterende massen. Rør igjen med en mikser. Deigen skal vise seg å være litt tykk, som rømme med lite fett.

Trinn 6. Tilsett solsikkeolje i deigen og rør den med en tresleiv.

Trinn 7. For å gjøre den ferdige kaken lett å fjerne fra formen, smør den med smør og dryss lett med semulegryn. Hell deretter den tilberedte blandingen i en ildfast form (23-24 cm i diameter). Send formen til ovnen og stek kaken ved 180-200 °C. Koketiden er 40-60 minutter.

Du kan også bake Rotten Stump Pie med syltetøy i en slowcooker. For å gjøre dette, smør også formen med olje, men du kan strø den med mel. Hell nå deigen i formen. Stek kaken i multikokeren i bakemodus i ca 60-65 minutter til den er mør.

Trinn 8. Når paien med syltetøy er stekt godt, ta den ut av ovnen (multicooker), fjern den fra formen og la den avkjøles.

Trinn 9. Fjern den fortykkede rømme fra kjøleskapet. Pensle den avkjølte kaken med den på alle sider. Pynt med rosiner eller mørke pepperkakesmuler.

Oppskriften har gått mot slutten, og den råtne stubbepaien med syltetøy er klar. Nå kan du trygt kutte den i biter og nyte velduftende hjemmelagde kaker. En kopp favorittte er ideell for en pai med syltetøy.

Ikke glem å legge igjen en kommentar og god appetitt!

Toppen av siden

Slutt på siden

vkuspirog.ru

Råtten stubbepai med syltetøy - oppskrift

Har du et upopulært stillestående syltetøy, kan du bruke det til å lage en enkel, men utrolig smakfull pai med det morsomme navnet «Råtten Stump», som desserten fikk på grunn av sin løse og mørke struktur. Nedenfor er oppskrifter til deg med kefir i ovnen og melk i en saktekoker.

Hvordan lage råtten stubbepai med kefirsyltetøy - oppskrift

Ingredienser:

• to glass mel;
• to egg;
• et glass granulert sukker;
• et glass syltetøy;
• et glass kefir;
• bakepulver bag;
• en liten klype salt;
• smør eller vegetabilsk olje.

Forberedelse

Den råtne stubbepaien tilberedes raskt, slik at du raskt kan legge den til oppskriftsbanken din. Vi begynner å lage mat ved å piske egg med granulert sukker. Samtidig oppnår vi avklaring av massen og oppløsningen av alle sukkerkrystaller. Ved den andre handlingen, tilsett siktet mel og bakepulver og elt godt til alle melkrystallene er oppløst. Bland deretter syltetøy og kefir inn i deigen, pisk den til en homogen tekstur oppnås, som tykk rømme, og hell den i en oljet bakebolle.

Den nødvendige temperaturen for å bake denne kaken er 180 grader. Vi legger fatet i en forvarmet ovn og holder paien i den i en halv time.

Den ferdige og avkjølte kaken kan om ønskelig glaseres eller smøres med rømme eller annen krem. Derfor, i stedet for en pai, får vi en enkel, men veldig smakfull kake.

Pai "Råtten stubbe" med syltetøy i melk - en oppskrift i en langsom komfyr

Ingredienser:

• to glass mel;
• to egg;
• et glass pulverisert sukker;
• et glass syltetøy;
• et glass melk;
• et kvart glass smør;
• to teskjeer natron;
• en spiseskje eddik;
• en teskje malt kanel;
• en liten klype salt;
• hakkede nøtter og tørket frukt etter behag og smak.

Forberedelse

I en bred bolle blander du siktet mel, eddiklesket brus, salt, melis og eventuelt tilsetningsstoffer i form av nøtter eller tørket frukt. Kombiner melk, syltetøy og sammenpisket egg i en annen beholder, og hell deretter til tørre ingredienser og rør godt. Hell den resulterende deigen i en multipanne, oljet og kledd med ekstra pergament, og stek paien med "Baking"-funksjonen i en time.

Når den er klar, som for troskap bekrefter vi med et trespyd, la kaken avkjøles, kuttes og serveres med te.

Relaterte artikler:

womanadvice.ru

Rotten Stump pie med kefir: en flott søt pai

Den råtne stubbepaien har fått navnet sitt på grunn av sitt noe uvanlige utseende: mørk, porøs, med en grønnbrun fargetone. Denne strukturen forklares av den konstante tilsetningen av syltetøy til deigen (noen annet enn kirsebærsyltetøy med frø). Men du kan lage "råtten stubbe" på flere måter: i ovnen eller i en langsom komfyr, på kefir eller rømme.

Dette er en klassisk oppskrift som ofte brukes av "late" husmødre for raskt å lage en deilig dessert av rester av syltetøy.

Du vil trenge:

• Syltetøy - 1 glass;
• Egg - 2 stk;
• Mel - 400 g;
• Rømme - 200 g;
• brus - 1 ts;
• Sukker - 1 glass.

1. Pisk egg litt med sukker til det dannes litt skum.
2. Tilsett rømme og bland alt godt sammen.
3. Tilsett syltetøy, brus (slukk det med eddik) og mel i blandingen.
4. Smør bakebollen lett og hell den tilberedte deigen.
5. Stek paien med syltetøy i 30-40 minutter i ovnen ved innstilt temperatur på 200 grader.

Du kan umiddelbart servere den ferdige paien til bordet, eller du kan endre oppskriften litt ved å tilsette rømme. For å gjøre dette, slå grundig 0,5 liter rømme med sukker, kutt paien i 2 kaker og fordel krem ​​i midten. Sett den så i kjøleskapet i bokstavelig talt et par timer slik at den er gjennomvåt - den festlige versjonen av Rotten Stump-desserten er klar.

Råtten stubbe på kefir

Oppskriften på kefirpai med syltetøy er ikke så forskjellig fra rømmeversjonen, så vi foreslår at du prøver å lage den med sjokoladeglasur.

Du vil trenge:

• Natron - 1 ts;
• Sukker - 1,5 glass;
• Smør - 100 g;
• Syltetøy - 1 glass;
• Hvetemel - 2 glass;
• Kakaopulver - 1 ts;
• Kefir - 1 glass.

1. Pisk 1 kopp sukker med egg til det er helt oppløst.
2. Tilsett mel og brus i blandingen og bland alt godt.
3. Tilsett syltetøy og drømmer, bland alt til en jevn masse.
4. Hell i kefir til slutt og pisk deigen lett (du kan bruke mikser). Det skal vise seg å være lik sammensetningen til tykk rømme.
5. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje, hell deigen i den og stek i omtrent en halv time i ovnen ved 180 grader.
6. Mens paien steker, tilbered glasuren: smelt smøret på lav varme, tilsett det resterende sukkeret og kakaoen.
7. Rør godt, varm opp kremen over svak varme i ca to minutter.
8. Den resulterende glasuren av feltene er den ferdige desserten og la den brygge litt.

Du kan ta forskjellige typer syltetøy til den råtne stubbepaien - for eksempel hvis det er flere forskjellige typer syltetøy igjen, litt av hvert, kan du trygt blande dem.

Råtten pai i en langsom komfyr

I en multikoker vil vi tilberede "Rotten tree stump", som en variant av en dessert med forskjellige smakfulle tilsetningsstoffer.

For en pai i en multikoker trenger du:

• sukker - 200 g;
• brus - 2 ts;
• Syltetøy - 1 glass;
• Egg - 3 stk;
• Nøtter, rosiner, tørkede aprikoser, svisker, epler (etter smak);
• Kefir - 1 glass;
• Mel - 500 g.

1. Bland egg med sukker, tilsett mel og halv forberedt kefir.
2. Rør blandingen til alle deigklumpene er oppløst.
3. Tilsett brus (lesket med eddik) og den gjenværende kefiren til deigen - du bør få deigen, som for pannekaker.
4. Hell i alle smakfulle tilsetningsstoffer i hvilken som helst mengde og elt deigen igjen.
5. Smør en kasserolle i en langsom komfyr med smør, hell deigen i den og send den til å bake i en langsom komfyr i en time med "Baking" -modus.

Husk at modusen og tiden for å bake kaken avhenger spesifikt av typen og kraften som er tilstede i multikokeren din, så juster dem selv.

Råtten stubbe er en av de "raskeste" paiene, og for tilberedning brukes det dessuten komponenter som noen ganger er synd å kaste, men som kan brukes til å bake en deilig og appetittvekkende dessert.

amazingwoman.ru

Oppskrift på råtten stubbepai med bilde

Preparatets kompleksitet: Middels

Koketid: opptil 1 time

Vegetarisme: nei

Kjøkken: Hjem

Porsjoner: 10 porsjoner

Type rett: Baking

Kaloriverdi: 243 kcal

Proteiner: 5g / Fett: 2g / Karbohydrater: 53g

Her om dagen kjøpte jeg yoghurt, kastet den i kjøleskapet og glemte det. Da jeg husket for ham var det for sent - utløpsdatoen har passert. Det er synd å helle det ut, men det går inn i deigen. Jeg foreslår å fikse situasjonen og bake en veldig velsmakende kake. Så: tilsett kyllingegg til sukkeret.

Slå veldig godt. Det er nødvendig for sukkeret å løse seg opp.

Hell mel og brus (du trenger ikke å slukke det, siden kefir vil slukke det).

Rør med en mikser.

Tilsett syltetøy (jeg har ofte forskjellig syltetøy igjen, du kan trygt blande dem).

Rør med en mikser.

Tilsett kefir til slutt.

Slå. Deigen skal bli som tykk rømme.

Hell deigen i en form smurt med solsikkeolje. Vi baker i 30-35 minutter ved en temperatur på 180 *.

Skjær paien i biter og server.

totalt i retten:

på bare 1 porsjon:

på bare 100 gram.