Gjærpannekaker i vår slaviske forstand er myke pannekaker som tilberedes på grunn av gjærdeig og stekes i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje eller smult. På grunn av rettens popularitet er det vanskelig å trekke frem noen tradisjonell oppskrift på å lage pannekaker. Faktum er at denne typen "stekt bakverk" kan tilberedes av deig basert på poteter, gulrøtter, sopp, kylling eller svinekjøtt, lever, etc. Men likevel, som oftest, når det gjelder pannekaker, betyr de fleste av oss søte, myke pannekaker, smaken, aromaen og formen er kjent for alle fra barndommen. Det var disse pannekakene med gjær med syltetøy og melis som alle barna som tilfeldigvis gikk i barnehagen koste seg.

Å lage gjærpannekaker er en enkel og rimelig prosess som ikke krever noen kulinariske ferdigheter eller ferdigheter fra mesteren. Derfor, i mange unge familier, nybakte ektefeller skjemmer hverandre med pannekaker til frokost, siden de trenger lite tid til å lage dem, er ingrediensene alltid tilgjengelige, og du kan spise et solid måltid før en arbeidsdag uten problemer. For å oppsummere hele kokeprosessen, koker det ned til følgende punkter: fortynn fersk gjær i varm melk, tilsett sukker og litt mel. Vi lar deigen stå i 15 minutter slik at den vokser opp. Så gjenstår det å tilsette egg, vegetabilsk olje og det resterende melet. Pannekakene bakes av den oppnådde gjærdeigen.

Hvis det ikke er melk i kjøleskapet, kan det erstattes med kefir eller til og med vann. I selve deigen kan du legge fruktbiter, rosiner, tørkede aprikoser. Vanilje, kanel og kokos blir ofte tilsatt for smak.

Det er gjæren som gir pannekakene prakt, derfor bør du nøye vurdere en parameter som friskhet når du velger dem. I alle andre henseender representerer ikke oppskriften noen kompleksitet.

Å steke pannekaker med gjær er heller ikke vanskelig. Pannen må være veldig varm og hell vegetabilsk olje i den. Ha deigen i en stekepanne med en spiseskje og stek pannekakene på svak varme på begge sider til de er gyllenbrune. Frodige pannekaker serveres med rømme, kondensert melk, honning, syltetøy eller syltetøy.

Luftpannekaker med gjær og kefir

Disse gjærpannekakene er enda fyldigere enn de som er tilberedt med melk. Oppskrift er ledende i hurtigreparasjonskategorien.

Ingredienser:

• 500 ml kefir
• 3 ts tørrgjær
• 3 ss. l. Sahara
• 2 egg
• 2 ss. mel
• 1 ss. l. vegetabilsk olje

Tilberedningsmetode:

1. Det første trinnet er å varme opp kefiren litt. Du kan bruke mikrobølgeovnen.
2. Tilsett gjær, en spiseskje sukker og salt til kefir.
3. La deigen stå varm i 15 til 30 minutter.
4. Pisk eggene med en gaffel til de er glatte og hell dem i kefir.
5. Tilsett mel gradvis, resten av sukkeret, en skje vegetabilsk olje og elt gjærdeigen.
6. Vi legger pannen på komfyren, hell olje i den og varm den opp.
7. Skje en del av deigen i formen.
8. Stek pannekaker på begge sider til de er gyllenbrune.
9. Server ferdige pannekaker med rømme eller syltetøy.

Deilige pannekaker med gjær og melk

Lette og møre pannekaker med gjær med en behagelig vaniljearoma, spesielt for barn. Hvis du legger til hjemmelaget syltetøy i en slik rett, vil alle bare slikke fingrene.

Ingredienser:

• 500 ml melk
• 2 ts tørrgjær
• 3 ss. l. Sahara
• Salt på spissen av en kniv
• 500 g mel
• 1 ss. l. vegetabilsk olje
• Vanillin
• Pulverisert sukker til servering

Tilberedningsmetode:

1. Først må du lage en deig. Ha gjær, sukker, salt og halvparten av melet i litt oppvarmet melk. Bland alle ingrediensene sammen og la deigen stå i et lunt sted i 30 minutter.
2. Pisk eggene sammen med en gaffel.
3. Tilsett eggemassen i deigen sammen med vegetabilsk olje, vanilje og det resterende melet.
4. Til slutt elter deigen, og lar den stå alene i en halv time.
5. Smør pannen med vegetabilsk olje og sett i brann.
6. Skje deigen ut i form av pannekaker og stek som alltid.
7. Dryss pannekakene med melis før servering.

Magre pannekaker med gjær og vann

De deiligste pannekakene som ikke vil la noen være likegyldige, både i smak og aroma. En ideell frokostrett for både voksne og barn.

Ingredienser:

• 500 ml vann
• 10 g fersk gjær
• 2 kopper mel
• 2 ss. l. Sahara
• 3 egg
• Salt på spissen av en kniv
• 5 ss. l. vegetabilsk olje

Tilberedningsmetode:

1. Hell varmt vann i en dyp bolle og ha gjær i den.
2. Rør gjæren i vann med en skje til den er helt oppløst.
3. Vi lar dem stå i et kvarter.
4. Etter 15 minutter, tilsett mel, en teskje sukker i gjæren og rør til det er jevnt.
5. Vi lar den ferdige deigen stå i et varmt sted i 45 minutter. Jeg satte den i ovnen på 30 grader.
6. Bland eggene, resten av sukkeret og salt. Hell den resulterende massen i deigen sammen med vegetabilsk olje.
7. Elt deigen godt og la den stå i en halv time.
8. Hell olje i en stekepanne, sett på ilden og fordel deigen med en skje.
9. Stek pannekakene på begge sider til de er gyllenbrune og server til de er avkjølt.

Nå vet du hvordan du skal lage pannekaker med gjær. God appetitt!

Gjærpannekaker er en rett du kan lage uten å anstrenge deg, ikke bli sliten og glad. Til tross for den tilsynelatende enkle matlagingen, er det noen finesser, triks og nyanser, hvis kunnskap vil la deg overraske med smaken av den ferdige retten, ikke bare husholdninger, men også gjester som kommer til deg for te. Derfor vil jeg til slutt fortelle deg om dem som lar alle lesere lage deilige og aromatiske gjærpannekaker første gang og uten problemer:

• Pannekakene dine blir enda mer luftige hvis du siver melet først;
• For oppskrifter kan du bruke både fersk og tørr gjær. Smaken av pannekaker er praktisk talt ikke avhengig av dette, det viktigste er å observere proporsjonene angitt i en bestemt oppskrift;
• For eksperimentets skyld kan du legge til rosiner, tørkede aprikoser, svisker og annen tørket frukt til gjærdeigen til pannekaker. Elskere av aromatiske bakverk kan sette vanilje eller kanel;
• For at pannekakene ikke skal falle i pannen, må du helle litt vegetabilsk olje i deigen.

• melk eller vann - 2 bunker .;
• hvetemel - 2,5 - 3 stabel .;
• kyllingegg - 2 stk .;
• sukker - 3 - 4 ss. l.;
• salt - 0,25 ts;
• tørr gjær - 1 ts, våt - 25 g;
• raffinert vegetabilsk olje - 100 g.

Slik lager du gjærpannekaker:

1. Hell varmt vann eller melk i en dyp bolle. Tilsett sukker og salt, hell i et par spiseskjeer vegetabilsk olje. Bland alt, tilsett tørr gjær, ikke rør og la det svelle i 5 minutter.
2. Hell i halvparten av melet, bland godt. Sett på et varmt sted og la det sitte i 15 minutter.
3. Når deigen begynner å gjære, visp du inn eggene og tilsett resten av melet. Hvis det ikke er egg, er det greit, du kan lage mat uten dem. Elt deigen godt. Dekk bollen med et rent, tørt håndkle og legg på et varmt, trekkfritt sted i en time. Siden deigen vil doble i volum, bør bollen henholdsvis være stor. Så snart det dukker opp bobler på deigen, og den har doblet seg i volum, kan den ikke lenger blandes.
4. Bløtlegg en spiseskje i vann, ta deigen med den og ha den i godt oppvarmet vegetabilsk olje. Stek gjærpannekakene på middels varme. Frodige gjærpannekaker stek veldig raskt, så vær forsiktig så du ikke brenner dem.

Jeg elsker pannekaker. Spise. Men ikke lag mat. Slik kommer jeg for å besøke min gudmor - jeg skjærer meg selv i sjelen. Og uansett hvor mye hun lagde mat, fungerer det ikke, selv om du skyter. I en stekepanne ser de ut til å være frodige, vakre, men på en tallerken legger de seg og blir som en slags pasta, smak til med hva som helst.

Jeg spurte min gudmor hva som var hemmeligheten. Og hun, det viser seg, lager ikke bare dem. Hun lager pannekaker av gjærdeig. Ordet "svamp" skremte meg litt, og jeg sliter ikke med gjær heller. Faktisk viste det seg at det ikke var noe komplisert i denne saken.

Oppskriften er ganske rask, gjærpannekaker tilberedes med tørr gjær, og til slutt viser de seg å være luftige og legger seg ikke selv når de er avkjølt.

Frodige pannekaker med gjær

Kjøkkenutstyr og kjøkkenutstyr: elektrisk eller gass komfyr; en dyp bolle for deigen (den passer, den øker 2-3 ganger i volum), en visp, to skjeer (spiseskjeer), en god stekepanne, to gafler, en tallerken for ferdige pannekaker.

Ingredienser

Alt ser ut til å være klart med emnesammensetningen; enhver husmor vil ha et slikt fat. Det gjenstår å finne ut deigen for raske pannekaker med gjær, mer presist, med produktene den består av.

Før vi lager gjærpannekaker i henhold til min gudmors beviste oppskrift, la oss finne ut valget av alle ingrediensene. Da vil vi definitivt lykkes:

• Det er best å ta hvetemel av høyeste klasse. Noe sånt blir bra, ikke som pannekaker. Sørg for å kontrollere tørrheten og integriteten til emballasjen. Rått mel passer oss ikke i det hele tatt, og i en revet pose tar dette produktet veldig raskt opp lukt. I tillegg må du sjekke utløpsdatoene - og mel har dem og må respekteres.

• Du kan ta butikkmelk (3,2% fett) eller hjemmelaget melk. Hjemmefra, sier de, blir det mer smakfullt, men for meg spiller det ingen rolle. Hvis du tar den fra en butikk, må du sørge for at den selges fra kjøleskapet. Sjekk også beholderens integritet og datoen for sluttforbruk - friskhet er viktig for oss. Hvis du kjøper på markedet - først og fremst, vær oppmerksom på rensligheten i selgerens hender - dette er en indikator på dyrets helse som denne melken gir. Hvis du merker flekker eller utslett, gå til en annen. Ikke nøl med å smake på melken fra flasken du skal kjøpe - dette er den eneste måten på markedet for å bestemme friskheten og kvaliteten nøyaktig.
• Egg kan fås i det minste i butikken, men i det minste alle på samme marked. Vær alltid oppmerksom på rensligheten (det skal ikke være spor av avføring) og integriteten (det skal ikke være sprekker) i eggene. Det vil heller ikke være overflødig å klargjøre "produksjonsdatoen" derav. Hvis du er i tvil, rist egget over øret; inne i det råte kan du tydelig høre et sprut.
• Du kan kjøpe tørrgjær i hvilken som helst matbutikk. Jeg tar "pacmaya" - veldig god gjær, men i prinsippet vil alle gjøre det. Det viktigste her er integriteten til gjærposen og friskheten. Selve gjæren skal helles inne i posen, vi trenger den ikke fuktig.

Hvis alt er klart, og alle produktene og rettene allerede er på kjøkkenbordet, vil vi ikke kaste bort et minutt, vi begynner umiddelbart å lage mat.

Steg for steg matlaging

Kok deigen

La oss nå forberede pannekakene

God appetitt!

Matlagingsoppskrift video

Hvis du fortsatt er i tvil om hvordan du skal bake luftige pannekaker med tørr gjær i henhold til den gitte oppskriften, må du se denne videoen. Det demonstrerer tydelig og tydelig hele prosessen med å lage slike deilige og vakre pannekaker. Og så vil du definitivt lykkes, selv om du er nybegynner på kjøkkenet.

Hvordan dekorere en tallerken

Fritters i henhold til denne oppskriften kommer ut så rødmete og frodige at du ikke trenger å dekorere dem i det hele tatt - de vil definitivt glede både øyet og magen. Men for fullstendighet kan du alltid helle pannekakene:

• Frukt pålegg;
• Smeltet sjokolade;
• Kondensert melk.

• Rømme;
• Syltetøy;
• Honning;

Alt kan helles - det kommer fremdeles appetittvekkende. Fokuser på din smak. Og, selvfølgelig, til din kjære smak.

• I henhold til nøyaktig samme oppskrift kan du lage pannekaker med levende gjær, men det er mye trøbbel med dem, og ikke alle vil kunne beregne mengden. Så tørrgjær er alt vårt.
• Gudmoren min lager mat på den gammeldagse måten, men jeg gjennomførte et eksperiment og fant ut at når det gjelder tørrgjær, er det slett ikke nødvendig å lage en deig-det fine er at med slik gjær, til og med en ikke-damp deigen er perfekt.
• Det er viktig at alle ingrediensene er minst romtemperatur, og melk - vel, minst kroppstemperatur, og helst rundt 40 ° C, da vil deigen passe raskere.
• Sørg for å steke pannekakene i mye vegetabilsk olje.- dette er en av faktorene i deres prakt, og de vil ikke holde fast.
• For å fjerne overflødig olje fra ferdige pannekaker, legg dem først på en tallerken med et papirhåndkle, bokstavelig talt i et par minutter, og bare deretter på porsjonerte.
• Tilsett gjerne vaniljesukker til pannekakene hvis du ønsker det, så de kommer mer smakfulle ut.

Ideelt sett bør slike pannekaker serveres mens de fortsatt er varme, men når de er avkjølt, er de også veldig gode. Det er den perfekte frokosten, ettermiddagsmat eller dessert etter middag eller lunsj. Denne retten passer godt til kompott, melk, kakao og vanlig te.

Alternativer for pannekake

På fritiden tok jeg en mer detaljert studie av temaet "pannekake". Og vet du hva? Det er et mørkt mørke av måter å tilberede disse deilige godbitene på! Jeg prøvde til og med noen få på meg selv og stekepannen min:

• Ikke slik, selvfølgelig, som gjær, men ganske frodig viser seg - tårn på gjæret bakt melk -. Oppskriften er enkel til det er umulig, men til slutt får du veldig møre, mettende pannekaker.
• Fra samme opera -. Enkelt, raskt, deilig. Hva annet er nødvendig for kvinnelig lykke?
• Hvis melken din er sur, er dette ikke en grunn til å bli opprørt. Legg det på bordet og vent til det er i stand, og gi det deretter opp og kok det. Hvis du følger oppskriften, får du ganske luftige pannekaker, mens det ikke er problemer verken med deigen eller med steking.
• Det unike med alle oppskriftene, jeg anser den som jeg kokte etter, selv om jeg ikke engang mistenkte at dette var mulig. Men nei, alt er fullt mulig, til og med enkelt og til og med velsmakende.

Generelt, så vidt jeg forstår, tilbereder alle en så enkel rett som pannekaker, som de vil. Og de koker på vann, og uten egg. Det viktigste er oppmerksomhet til oppskriften og litt dyktighet, så ordner alt seg selv med en slik nybegynner i "pannekake" -emnet som meg. Hvis du vet hvordan du kan forbedre min gudmors gjærpannekakeoppskrift, eller du har din egen oppskrift på ideelle pannekaker - skriv i kommentarene, jeg er interessert, jeg skal prøve alt "på meg selv"!

Hver vertinne prøver å gjøre hver frokost ikke bare næringsrik, men også variert. Verdien av en god frokost er ernæringsmessig og sunn. Frokost skal gi energi hele dagen, og ikke skape en følelse av tyngde i magen. Pannekake gjærdeig kan lages på en halv time. Og pannekaker fra det blir frodige, smakfulle og lett å fordøye. Pannekaker kan lages med fersk gjær, eller tørre kan brukes.

I vårt land har mange en svakhet for hjemmelagde pannekaker: de er duftende, luftige, rødmede. Denne retten er vanligvis lett å fordøye og inneholder sunne ingredienser. Deigen laget med gjær gjør pannekakene fyldige, myke og møre.

Fagfolk anbefaler å tilberede deigen basert på fersk gjær, da den påvirker deig gjæring av deigen, noe som gjør den spesielt mør og smakfull.

Når du kjøper fersk gjær, er det viktig å være oppmerksom på at den har en jevn brun farge, og fuktighetsinnholdet er ikke mer eller mindre enn 80%. Rett før tilberedning tas gjæren ut av kjøleskapet, finhakket og legges i varmt vann. Det er viktig at vannet ikke overstiger 40 grader, da for varmt vann vil drepe organismer som er ansvarlige for gjæring. Ved bruk av tørrgjær halveres volumet.

Ingredienser

Det er mange oppskrifter på fritter. Hver husmor eksperimenterer og velger oppskriften som hun og hennes husholdning liker best.

Sammensetning for å lage klassiske pannekaker:

1. Melk - 250 gr .;
2. Gjær (fersk) - 20 gr .;
3. Vann - 50 ml;
4. Kyllingegg - 1 stk .;
5. Mel - 250 gr .;
6. Granulert sukker - 45 gr .;
7. Salt - en klype;
8. Solsikkeolje - 50 gr.

For å tilberede gjærdeigen kan du bruke vann, kefir, melk, yoghurt eller myse. Slik deig tar lengre tid å lage mat enn vanlig, men resultatet vil overraske deg med smaken.

En enkel oppskrift på gjærdeigpannekaker

Det er interessant at pannekakene er forskjellige for hver husmor, selv om de kan tilberedes i henhold til samme oppskrift. Alt avhenger av hvor nøye vertinnen følger tipsene for å lage pannekaker. Endring av mengden ingredienser kan påvirke det endelige resultatet betydelig.

For å tilberede gjærdeig må du bruke høye retter, siden vertinnen skal æres at deigen får plass 2 ganger.

Deigen skal være varm. Det er også veldig viktig å sørge for at den ikke blir for høy, ettersom deigen kan falle tidlig nok. Du må jobbe forsiktig med gjærdeig selv etter at den har kommet opp.

Oppskrift på gjærfritter:

1. Lag deigen. Rør en liten skje tørrgjær i varm melk. Det blir kremaktig. La blandingen stå i et kvarter.
2. Tilsett ferdigpisket egg, salt og sukker (etter smak) i melken.
3. Sikt tre kopper hvetemel, rør langsomt, tilsett det i melken. Sammensetningen må blandes til den blir jevn, uten klumper.
4. Dekk den ferdige deigen med et serviett og la den stå varm i halvannen time. Bobler skal vises på deigen - dette vil bety at den er klar til å steke.

Deigen må samles forsiktig. Smør kjelen med olje før steking og varm godt. Stek pannekakene på svak varme til de er gyllenbrune. Du kan dekke dem med et lokk.

Slank pannekake deig med gjær og vann

Diettpannekaker skiller seg nesten ikke ut i smak fra de som er tilberedt i melk eller kefir. Det er bare at de ikke er så fete, noe som reduserer kaloriinnholdet. Slike pannekaker påvirker ikke figuren.

For å gjøre pannekakene kostholdige, kan du bruke et søtningsmiddel - pannekakene vil bli absorbert enda bedre.

Pannekaker kan lages ikke bare søtt. Saltede pannekaker er deilig med rømme. Men honning, syltetøy eller kondensert melk egner seg godt til søtsaker.

Diettpannekakeoppskrift:

1. Forbered et glass varmt kokt vann.
2. Tilsett et egg, halvannen store spiseskjeer granulert sukker, en halv teskje salt, gjær i vannet. La blandingen stå i ti minutter.
3. Tilsett langsomt to glass mel og bland godt. Deigen skal være fri for klumper.
4. Varm opp en skje solsikkeolje i en skillet.
5. Stek pannekakene på begge sider i noen minutter til de er gyllenbrune.

Slike pannekaker mister ikke sin prakt selv dagen etter. De kan spises som frokost, snack eller serveres til dessert. Deilige pannekaker lages med tilsetning av revet eller hakket eple.

Gjærdeigoppskrift på pannekaker (video)

Frokostpannekaker er en god idé. Men du må begynne å forberede pannekakene tidligere hvis deigen er kokt med gjær. Du kan lage en rask deig med gjær - det tar ikke en time, men bare 15 minutter. Slik deig regnes som den mest delikate for pannekaker: den er luftig, mør og luftig. Du kan bruke tørr eller fersk gjær til å forberede deigen. Pannekaker serveres med rømme, syltetøy eller fruktsyltetøy.

Gjærdeigpannekaker: oppskrift (foto)

Gjærpannekaker er en oppskrift fra barndommen som får deg til å føle deg som et barn igjen og spiser mammas pannekaker for begge kinnene. Da virket de som de mest delikate og forblir sannsynligvis det den dag i dag i ditt minne.

Men nå kan du også glede familien din med deilige gjærpannekaker, frodige og søte.

Klassisk versjon av gjærpannekaker ifølge GOST

• Varmt vann og mel - 481 g hver;
• Gjær - 14 g;
• Kyllingegg;
• Sukker - 17 g;
• Salt - 9 g.

Selvfølgelig er det nesten ingen som bruker oppskriften som er foreskrevet i GOST hjemme - det er rett og slett umulig å grundig kontrollere alle ingrediensene i gram. Vi setter dem ofte "for øye".

Hver husmor leter dessuten etter sin egen ideelle oppskrift, som vil bli hentet personlig fra henne. Derfor er det sannsynlig at kvinner har mange varianter av disse pastillene.

Lære å jobbe med gjær

Det er flere typer gjær du må jobbe med på forskjellige måter:

1. Fersk gjær. Løs dem i varmt vann (30-33 grader) og bland godt. Det tilsettes ikke salt. Andelene er vanligvis angitt på emballasjen. Ofte er det omtrent 5 g gjær per kilo mel. Hvis du har tørrgjær, kan du erstatte fersk gjær, men i forskjellige proporsjoner - du må beregne dem i forholdet 1: 3. Det vil si at hvis oppskriften angir 10 g fersk gjær, legg 30 g tørr gjær i stedet;
2. Tørr gjær fortynnes i vann ved 40-45 grader og tilsettes litt sukker for å få det til å bli levende, hvoretter det får stå i 10 minutter. Deretter blandes det med mel og igjen igjen i 1,5-2 timer;
3. Intant eller hurtigvirkende gjær bør tilsettes tørr i melet. Etter 15-20 minutter skal de "stige", siden den levende soppen formerer seg veldig raskt. Saf -moment gjær brukes aktivt - den kan til og med fortynnes i kefir, vann eller melk.

Melkpannekaker - 2 enkle oppskrifter

• Mel og melk i et forhold på 3: 2;
• Egg;
• Magert olje og sukker - 1 ss hver l;
• Gjær og salt - en teskje hver.

1. Løs opp gjæren i melk (bare varm den opp litt før bruk). Blandingen skal få en kremaktig nyanse.
2. Når gjæren er litt tilført, tilsett egg, sukker, vegetabilsk olje og salt i blandingen. Tilsett mel gradvis til denne massen, rør hele tiden grundig for å unngå at slike klumper ikke kan vises. Rør melet grundig.
3. Dekk melbollen med et serviett eller et tynt håndkle og la det sitte en stund. Når du merker at det bobler, kan du begynne å steke - gjæren har kommet opp.

Det er også en oppskrift på en mer kompleks gjærpannekake deig.

• Mel - et halvt kg;
• Melk en halv liter;
• Sukker - 2 ss. l;
• Vaniljesukker emballasje;
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l i deigen;
• Gjær (helst tørr) - 2 ts. (Eller fersk - 21 g);
• Salt - ½ ts;
• 2 egg.

1. Løs opp gjæren i et glass varm melk, tilsett halvparten av melet som er valgt for deigen, sukker og la det trekke i en halv time.
2. Visp eggene lett og ha i melet. Tilsett resten av melet i deigen, og tilsett deretter vaniljesukker og vegetabilsk olje og salt. Deigen vil vise seg å bli tråden.
3. Stek i vegetabilsk olje på svak varme. Det viser seg omtrent 20 stykker frodige pannekaker.

Lent pannekaker på vannet

Pannekaker der melk erstattes av vann kan også være luftige og luftige. Og oppskriftene på slike "vann" pannekaker lages veldig enkelt og raskt.

Oppskrift nummer 1. Du vil trenge:

• Mel og vann likt - 500 g hver;
• Granulert sukker - 2 ss. l;
• Gjær - 1,5 ts;
• Salt.

1. Rør salt og sukker med gjær og forvarmet vann. Tilsett mel til blandingen uten å vente på "tilnærmingen" av gjæren.
2. La deigen stå i 20 minutter. Det kan vise seg å ha forskjellig tetthet (det avhenger av meletypen), men denne nyansen vil ikke på noen måte påvirke kvaliteten på pannekakene.
3. Etter 20 minutter, rør melet og la det stå i ytterligere 40 minutter. Nå har deigen din økt i volum flere ganger. Du kan klemme den av med hendene, olje med vegetabilsk olje og ha den i kjelen.

Disse magre pannekakene passer godt til søtt fyll - honning, syltetøy, kondensert melk.

• Mel - et halvt kilo;
• Egg - 5 stk.
• Vann - 1 glass;
• Aktiv tørrgjær (5 g) eller fersk (25 g);
• Sukker etter smak;
• Olje - absolutt hvilken som helst (50 g);
• Salt - en klype.

1. Løs opp gjæren i en bolle med vann (varm) og la den "komme opp". Visp eggene i en bolle.
2. Tilsett salt og sukker i eggene. Visp igjen og rør for å unngå klumper.
3. Hell det forvarmede vannet i melet, bland det med en blanding av egg, sukker og salt. Legg deigen på et lunt sted i en halv time. Etter en halv time, stek gjærdeigkakene over middels varme med nok vegetabilsk olje.

Kefirpannekaker - den deiligste oppskriften med et bilde

• Mel - 7 ss. l.;
• Kefir - en halv liter;
• Sukker - 1 ts gjær og 1 ss. l - i deigen;
• Salt - en tredjedel av en teskje;
• Brus - en tredjedel av en ts;
• Tørr gjær - 2 ts;
• Varmt vann - 100-150 ml.

1. Fjern kefir fra kjøleskapet for å varme opp til romtemperatur. Løs deretter opp natron i den og sett til side.
2. Løs opp gjæren med 100 ml varmt vann og bland med en teskje sukker. Så snart de stiger, hell dem i kefir.
3. Bland sukker, salt, mel også. Deigen skal få en kremaktig konsistens.
   Gå ned i vekt med 30 kg på 2 uker! En diett for de lateste.
4. La den heve på et lunt sted. Etter 30-60 minutter vil den heve flere ganger.
5. Det er bedre å ikke blande deigen, men måle umiddelbart med en skje og steke pannekakene.

Kok gjærpannekaker med epler

• Mel - 1,5 kopper;
• Melk - 1 glass;
• Kyllingegg - 2;
• Gjær - 2 ts med et lysbilde;
• Sukker - 2 ss. l.;
• Salt - ½ ts;
• Magert olje - 2 ss. l i deigen;
• Epler - 1-2.

1. Bland melk (1/2 kopp), gjær og sukker i melk. La deigen brygge i et kvarter for at gjæren skal begynne å reagere.
2. Tilsett deretter resten av ingrediensene, inkludert resten av melet. Rør deigen til den er glatt og dekk til med et håndkle eller en film. 2 timer vil det "passe".
3. Skrell eplene, fjern frøene og hakk eller bare kutt dem i små skiver. Legg i deigen. Stek pannekakene i vegetabilsk olje.

Matlagingsnotater

• Ingrediensene du bruker skal ha romtemperatur. Det er bedre å varme melk eller vann til temperaturen i menneskekroppen - 37 grader.
• Kjøp premiummel, noe som gjør pannekakene mykere og mer møre. Dessuten, jo verre mel, jo mer trenger du til deigen.
• Det er ingen eksakt oppskrift på gjærpannekaker, fordi ingrediensene ikke kan tas nøyaktig som angitt i oppskriften i henhold til GOST. Egg har forskjellige vekter, gjær oppfører seg også ulikt, mel kommer i forskjellige kvaliteter.
• Sistnevnte bør tilsettes for å oppnå konsistensen av rømme. Over tid vil du forstå hvor mye mel du trenger. Eksperimenter derfor til du finner "din" oppskrift.
• Du kan trygt legge til alle slags tilsetningsstoffer i gjærpannekaker - søte og salte: nøtter, frukt, bær, havregryn, kjøtt, gresskar.
• Når deigen kommer opp, ikke rør, rist eller legg en skje i midten. Dette vil gi deigen god luftighet. Bruk en skje til å skrape blandingen forsiktig i kanten av bollen og ha den i pannen.
• Forresten, det er best å forberede deigen på forhånd, om kvelden, og sette den i kjøleskapet til morgen. Om morgenen blir pannekakene dine luftige og luftige.
• Sørg for å forvarme pannen godt, ellers vil pannekakene ta lang tid å lage mat og vil ikke steke godt.
• De skal bare snus i formen når toppen av kaken tørker, hull vises på overflaten og en skorpe vises langs kantene. Dette antyder at en del av pannekakene allerede er helt klar.
• Etter steking anbefales det å legge pannekakene på et serviett på forhånd. Dette gjøres for å fjerne overflødig fett etter tilberedning i vegetabilsk olje.
• Hvis du skal servere pannekakene til bordet litt senere etter at de er kokt, må du passe på å legge til en komponent til dem som gir deigen den nødvendige fuktigheten. Dette kan være finhakket løk og skinke. God appetitt!