Magert biff og grønnsaker passer perfekt til denne lette og sunne suppen. Som et alternativ for å diversifisere utvalget av førsteretter er det veldig bra. Det vil bli spesielt likt av de som liker zucchini og en kombinasjon av smaken av grønnsaker og kjøtt i buljong.

Hvis buljongen er tilberedt på forhånd, tar det bare omtrent en halv time å forberede suppen.

Vi trenger:

• oksekjøttkraft - 2 l;
• zucchini - 250 g;
• poteter - 4-5 stk. (medium størrelse);
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• tykk tomatjuice - 5-6 ss;
• salt, pepper - etter smak;
• sukker - 1/3 ts;
• laurbærblad - 1 stk .;
• sorte pepperkorn - flere stykker;
• persille dill;
• bladselleri (kontroversiell ingrediens, egnet hvis du liker dens spesifikke smak).

Forberedelse:

1. Skjær zucchinien i små terninger. For 2 liter buljong tar jeg en middels størrelse.

2. Stek løk og gulrøtter i terninger, kuttet i halve ringer.

3. Når løken blir gjennomsiktig, tilsett grønnsaksmargen i grønnsakene og la det småkoke sammen i 15 minutter.

4. Mens grønnsakene kokes, kok opp buljongen. Vi kutter potetene og sender dem til å koke.

5. Salt og pepre grønnsakene, tilsett tomatjuice og lett sukker. La oss sette ut sammen i omtrent fem minutter.

6. Når potetene er klare blander du buljongen med innholdet i pannen. Tilsett pepperkorn, laurbærblad og hakket selleri (hvis du bestemmer deg for å lage mat med det) eller bare dill og persille. Kok opp og slå av.

7. Server med stykker kokt kjøtt, dryss over hakkede friske urter.

God appetitt!

Et bilde av denne enkle og sunne retten vil bli presentert nedenfor. Vi vil også fortelle deg om hvordan du lager en lignende lunsj med tilsetning av blomkål.

Matlaging deilig med zucchini og biff

Det finnes mange oppskrifter på forretter som innebærer bruk av squash. Oftest tilberedes suppe med dette produktet på en mager basis. Vi bestemte oss imidlertid for å lage den med biffbuljong.

Så for å lage vår egen grønnsakssuppe med zucchini, trenger vi:

• vanlig drikkevann - ca 2,7-3 liter;
• mellomstore friske poteter - 2 stk.;
• løk - 1 middels hode;
• gulrot (middels) - 1 stk.;
• fett biff på beinet - ca 800 g;
• søt bulgarsk pepper - 1 stk.;
• friske tomater - 2 stk.;
• fersk hvitløk - 1 skive (bruk etter ønske);
• fint bordsalt - tilsett etter smak;
• rømme, friske urter - for servering av retter til bordet.

Forberedelse av ingrediensene til suppen

Så du har bestemt deg for å lage grønnsakssuppe med zucchini. Først må du behandle alle ingrediensene. Oksekjøtt på beinet vaskes grundig og unødvendige årer kuttes av. Alle grønnsaker behandles også separat. Poteter, zucchini, løk, friske tomater og paprika skrelles og kuttes deretter i mellomstore terninger. Når det gjelder hvitløk og gulrøtter, hakkes de på et rivjern (henholdsvis fint og grovt).

Tilberedning av suppe

Hvordan lage en deilig og rik grønnsakssuppe med zucchini? Først må du forberede kjøttbuljongen. For å gjøre dette dyppes biffbenet i en kjele med vann, og settes deretter på komfyren og kokes opp. Så snart buljongen begynner å koke, fjernes alt dannet skum fra det, saltes, dekkes med lokk og kokes i omtrent en og en halv time.

Etter at kjøttproduktet er blitt mykt, tas det ut, avkjøles, skilles fra beinet og kuttes i store biter. Når det gjelder buljongen, legges poteter, zucchini, paprika, løk, friske tomater og gulrøtter vekselvis i den. Kok opp alle ingrediensene, dekk til og kok sakte i ca 27-30 minutter. I løpet av denne perioden skal alle grønnsaker bli myke.

Helt til slutt dyppes tidligere kokt kjøtt og revet hvitløk i suppen. Nå kokes alle ingrediensene i omtrent et minutt, hvoretter pannen tas av varmen og insisteres under et tett lukket lokk i 1/4 time.

Serverer et deilig måltid til et familiemåltid

Etter at grønnsakssuppen på oksebeinet er infundert, legges den ut på dype boller. Dryss deretter den første retten med friske hakkede urter og smak til med rømme. I denne formen presenteres den for familiemedlemmer sammen med et stykke brød.

Grønnsakssuppe med zucchini og kål: en oppskrift med et bilde

For de som holder seg til, foreslår vi å lage en grønnsakssuppe uten bruk av et kjøttprodukt. Det skal bemerkes med en gang at en slik rett viser seg å være ikke mindre tilfredsstillende og velsmakende.

Så for å lage mager grønnsakssuppe med zucchini og kål, må du kjøpe:

• mellomstore poteter - 2 stk.;
• vanlig drikkevann - ca 2,7-3 liter;
• mellomstor zucchini - 1 stk.;
• løk - 1 stort hode;
• friske gulrøtter - 1 stk .;
• fersk eller frossen blomkål - 300 g;
• solsikkeolje - ca 40 ml;
• fint bordsalt - tilsett etter smak.

Behandling av ingredienser for mager suppe

Hvordan bør du tilberede en diettgrønnsakssuppe med zucchini og blomkål? Først må du behandle alle produktene. Poteter, løk, zucchini, blomkål og gulrøtter vaskes grundig og skrelles deretter (om nødvendig). Videre kuttes alle ingrediensene, bortsett fra gulrøttene, i mellomstore terninger. Når det gjelder den oransje grønnsaken, er det bedre å rive den på et stort rivjern.

Varmebehandling

For å gjøre den aromatisk og smakfull med zucchini og kål (blomkål), bør du definitivt legge til sauterte gulrøtter og løk. For å gjøre dette, varm en tykkvegget stekepanne over høy varme sammen med solsikkeolje, hvoretter alle de nevnte grønnsakene legges i den.

Rør produktene med jevne mellomrom, stek dem til de er helt myke og røde. Oppnå den gylne fargen på grønnsaker, salt etter smak, fjern fra komfyren og avkjøl.

Når det gjelder resten av ingrediensene, utsettes de for varmebehandling på en litt annen måte. For å gjøre dette, bruk en dyp kjele. En tilstrekkelig mengde vann helles i den og kokes opp. Deretter fordeles poteter og zucchini vekselvis i væsken.

Salt ingrediensene, vent til de koker opp igjen. Dekk deretter til pannen og kok innholdet i ca 23 minutter. Over tid dyppes blomkål i buljongen. I denne sammensetningen tilberedes retten i ca 7-8 minutter mer. I denne perioden bør all mat bli så myk som mulig.

Før du slår av komfyren, legges løk og gulrøtter lagret på forhånd til grønnsaken. Bland ingrediensene, kok i omtrent ett minutt, og ta deretter av komfyren og la stå under lokk i omtrent 20 minutter.

Serverer en mager rett til middagsbordet

Etter å ha tilberedt grønnsakssuppen og insistert den under lokket, fordeler du retten på tallerkenene og serverer den til bordet. Hvis ønskelig, kan hakket grønn løk eller andre friske urter legges til hver del av buljongen.

La oss oppsummere

Vi beskrev ovenfor hvordan du kan lage suppe med kål og zucchini på egen hånd. Ved å bruke de presenterte oppskriftene i praksis, vil du ikke bare diversifisere ditt daglige kosthold, men også gjøre ditt familiemåltid sunnere og mer deilig.

Det skal også sies at mange husmødre er interessert i spørsmålet om hvor dyr den aktuelle retten er. Erfarne kokker sier at hvis du lager grønnsakssuppe i sommer-høstsesongen, vil det koste deg en krone. Dette gjelder spesielt for magre retter. For å lage det er det faktisk ikke nødvendig å kjøpe et kjøttprodukt.

Forresten, hvis du har din egen grønnsakshage hvor det vokser zucchini, kål og andre grønnsaker, så kan en slik rett bli helt gratis for deg.

Trinn 1 av 5

Kok biffen i en halv time, tøm deretter buljongen helt og kok kjøttet i friskt, rent vann i omtrent to timer. Sil deretter buljongen flere ganger gjennom en fin sil og hell over i en ren kjele.

Steg 2 av 5

Legg kjøttet i en bolle. Vask og skrell løk og gulrøtter godt. Skjær dem i små terninger, litt større enn i en salat. Hell grønnsaker i kjøttet. Vask squashene godt og skjær i samme terninger som resten av grønnsakene. Hvis du har mulighet, kjøp blå og legg dem i stedet for halvparten av zucchinien. Bare bløtlegg dem i salt og kaldt vann i omtrent en halv time.

Trinn 3 av 5

Jo mer grønt i denne suppen, jo bedre. Og bruk et bredt utvalg av grønt, fra dill til basilikum og spinat. Hakk også urtene fint og ha dem i suppen umiddelbart sammen med resten av ingrediensene.

Trinn 4 av 5

Når det gjelder potetene, kan du enten sette dem på eller ikke etter eget skjønn. Jeg satte den for å gjøre suppen mer solid og fyldig. Selv om du utelater det i sammensetningen, vil ikke smaken av suppen endre seg vesentlig. Kok opp buljongen og ha alle grønnsakene i den etter koking. Smak til med salt etter smak med en gang. Tilsett også en teskje basilikum og samme mengde oregano. Ha pepper etter smak og bland alt. Kok først suppen over høy varme i cirka ti minutter. Reduser deretter varmen til lav og dekk til med lokk og kok suppen mør (ca. 25 minutter).

Klar!

La den ferdige suppen stå i omtrent en time, og server deretter varm eller varm. Eventuelt kan du fylle den med litt rømme. God appetitt! =)

Grønnsaksuppe med zucchini, laget i henhold til forskjellige kulinariske teknologier, er en bagasje av nyttige mikroelementer. Så dens viktigste vitaminer er representanter for gruppe B, som er til stor fordel for hjernen og nervesystemet. I tillegg kommer pektiner og kalium, som er bra for hjerte og blodårer.

Zucchinisupper er nyttige for de som har blitt behandlet med antibiotika og andre potente legemidler i lang tid. Regelmessig bruk av en slik varm rett bidrar til å fjerne skadelige forfallsprodukter fra kroppen og øke immuniteten.

Kulinariske råd: det går bra med zucchini: alle vegetabilske avlinger, inkludert hvitløk, brokkoli, zucchini; kjøttprodukter i form av kjøttboller, kjøttboller; meieriprodukter - fløte, bearbeidede og harde oster, melk. Takket være denne "bøyeligheten" er zucchini, sammen med andre ingredienser, i stand til å lage en deilig, forsterket rett.

Hvordan lage grønnsakszucchinisuppe - 15 varianter

Kalorifattig suppe, ideell for kvinner som passer på figuren sin. Siden suppen serveres kald, er den best tilberedt i varmt sommervær. Den svært delikate konsistensen til suppen bidrar til nytelsen av måltidet.

Ingredienser:

• Kylling- eller grønnsaksbuljong
• Tre zucchini
• Tre fedd hvitløk
• Oster feta
• Salt pepper
• Mynte, muskatnøtt - valgfritt.

Forberedelse:

Skjær den skrellede zucchinien i terninger, stek i en panne med hakket hvitløk. Kvern i en blender (du kan bruke en gaffel). Tilsett de nødvendige krydderne til buljongen som er forberedt på forhånd, mynte og hakket zucchini etter smak. Kok i ca 10 minutter Elt osten og tilsett suppen. Vi fjerner brannen på komfyren. La suppen avkjøles før servering.

Zucchinisuppen med smeltet ostemasse blir mer pikant når den tilberedes i kyllingbuljong. Matlagingsteknologien for en slik rett er beskrevet videre i oppskriften.

Ingredienser:

• 200 gram kyllingfilet.
• Liter vann.
• 700 gram zucchini.
• 200 gram smeltet ost.
• To poteter.
• En hver løk og en gulrot.
• To fedd hvitløk.
• Salt, pepper, urter - etter smak.

Forberedelse:

Kok kyllingfilet for å få buljong.

Mal potetene i små biter. Vi gjør det samme med zucchini.

Tre gulrøtter på et rivjern, og finhakk løken.

Vi trekker ut den ferdige fileten fra buljongen og legger potetfirkantene, og etter 5 minutter - squashterningene. Salt og pepre alt og stek i 15-20 minutter.

Når grønnsakene i suppen har blitt mykne, mal innholdet i kasserollen med en blender.

Tre ostemasse på et rivjern og tilsett med ferdig purésuppe.

Vi maler også kyllingkjøttet og legger det i suppen. Bland og hell i små tallerkener.

Varmende, rask, næringsrik suppe med zucchini og biffkjøtt - en utmerket velsmakende rett i kjølig vær og ikke bare.

Ingredienser:

• 400 g biffkjøtt
• 1-2 zucchini
• 2-3 poteter
• 1 gulrot
• 1 løk
• Salt, pepper, laurbærblad

Forberedelse:

Skjær biffkjøttet i små biter og stek raskt i olje, rett i en kjele. Tilsett deretter løk og fres.

Tilsett gulrøtter til ingrediensene og stek i et minutt til.

Fyll kjelen med vann, kok opp, fjern skummet. Etter tretti minutter tilsett de hakkede potetene, og etter 7 minutter tilsett zucchinien.

Salt suppen, smak til med krydder og kok videre i 5 minutter.

Utvilsomt hører en sunn og oppskriftsvennlig suppe til kategorien kostholdsretter. Både voksne og barn vil virkelig sette pris på det.

Ingredienser:

• Rund ris - 0,5 ss.
• Zucchini - 0,5 kg
• Middels gulrøtter - 1 stk.
• Melk 3,2 fettinnhold - 2 ss.
• Smør 0,5 pakke.
• Salt.

Forberedelse:

Vi vasker risen til vannet blir klart, og setter på brann i en kjele med saltet vann. Mal kokte frokostblandinger.

Sett den skrellede zucchinien på forhånd for å koke til den er mør. Kvern deretter og bland med ris.

I en kjele med melk, legg blandingen av ris og zucchini, kok opp. Salt og tilsett sukker etter smak, smør, bland.

Før de ferdigskallede gulrøttene gjennom et rivjern og stek til de er gyldenbrune. Tilsett gulrøttene til den resulterende suppen, bland og server.

Oppskriften på retten innebærer bruk av tre hovedprodukter - zucchini, løk og poteter. Til tross for enkelheten til ingrediensene er den deilig og aromatisk.

Ingredienser:

• To zucchini (zucchini)
• En løk.
• En potet.
• En liter buljong per terning.
• En klype salt

Forberedelse:

Løs opp Maggi kyllingterningen i en liter vann, og kok opp buljongen.

Tilsett stekte løkterninger i kokende vann, og etter 3 minutter tilsett zucchini og potetterninger.

Kok retten til den er mør. Juster smaken etter behov med salt. Innholdet i kjelen piskes med en blender eller i en foodprosessor.

Uten tidkrevende tilberedningsprosesser vil den delikate, luftige fløtesuppen glede dine kjære med sin utsøkte smak.

Ingredienser:

• Ung zucchini - 3 stk.
• Liten gulrot - 1 stk.
• Krem 33% - 200 ml
• Løk - 1 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Hvitløk - 3 stifter.
• Grønnsaker (persille, dill).
• Salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

Vask grønnsaker og urter.

Skrell og skjær brandois-grønnsakene (i terninger)

Stek hvitløk og løk på middels varme i ca 5 minutter.

Ha grønnsakene i en kjele, dekk med vann.

Kok over middels varme i 30 minutter.

Puré den resulterende suppen med en blender.

Tilsett fløte til blandingen, bland grundig.

Hell suppe, dryss med urter. Kremsuppen er klar.

Zucchinisuppe med bønner - en rik sammensetning av vitaminer og mikroelementer, så retten vil glede deg ikke bare med sine deilige egenskaper, men også med utrolig sunnhet.

Ingredienser:

• En squash eller zucchini.
• Gulrøtter, løk - 1 stk.
• En potet.
• Kokte bønner - 0,1 kg.
• Salt.

Forberedelse:

Hell halvannet glass vann i en kjele, tilsett hakkede poteter. Fres løkkålen og gulroten i en stekepanne. Vi introduserer også hakket zucchini her. Etter å ha myknet zucchinien i en stek, tilsett blandingen fra pannen til pannen. Kok, salt.

Ha den avkjølte suppen i en blender, tilsett de kokte bønnene og kvern.

Fortsetter temaet med enkle oppskrifter, presenterer vi din oppmerksomhet en oppskrift på squashsuppe med grønnsaker.

Ingredienser:

• To zucchini.
• To poteter.
• 1 stk hver: tomat, løk, gulrot.
• Vann - 1,5 liter.
• Olivenolje - 20 ml.
• Grønt, salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

Vi kutter grønnsaker vilkårlig.

Stek først løk og gulrøtter i en stekepanne, og stuv deretter tomatene.

Tilsett zucchinien og vent til de har satt seg. Deretter introduserer vi poteter og tilsetter halvannen liter vann. La det småkoke til det er mørt.

Til slutt krydres retten med urter, pepper og salt.

Høstsuppe er ideell for både voksne og barn. Kjøttboller gir retten metthetsfølelse, og zucchini gir det nødvendige settet med vitaminer.

Ingredienser:

• 500 gram kjøtt.
• To zucchini.
• Løk, gulrøtter - 70 gr.
• Tre skiver brød
• Smør
• Grønt, salt, pepper.

Forberedelse:

Mal kjøttet med en skurtresker. Vi legger krydder, løk. Rull kjøttbollene med våte håndflater.

Skrell squashen og kutt i pene terninger. Ha squashen i en kjele med vann, og kok på svak varme i ca 20 min. Tilsett kjøttbollene.

Stek løk og revne gulrøtter i en stekepanne. Ta kjøttbollene ut av pannen, tilsett løk og gulrotdressing.

Kvern suppen med en blender. Legg kjøttbollene tilbake i kjelen. Server suppen varm og pyntet med urter.

En enkel og rimelig suppeoppskrift vil koste deg 5-10 rubler. Tilberedningen er enkel og rask.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 stk.
• Løk, gulrøtter - 1 stk.
• Krem - 1 pakke

Forberedelse:

I en kjele legger du vekselvis hakkede løk, gulrøtter, zucchini. Salt grønnsaker og la det småkoke på svak varme med litt væske.

Etter å ha myknet produktene, mal dem i en foodprosessor, tilsett fløte og varm i en kjele i 2 minutter.

Grønnsakspurésuppe "Vitaminka" for barn

Sunn og enkel å tilberede grønnsakssuppe for de minste.

Ingredienser:

• Et halvt kilo zucchini.
• Et halvt kilo gresskar.
• To poteter.
• En gulrot.
• En halv liter vann.
• Salt.

Forberedelse:

Grønnsakssuppe for de minste tilberedes ganske enkelt på vannet. Vask og tørk gresskaret med zucchini og poteter. Skjær i skiver, ca 2 cm hver.Gulrøtter tar lengre tid å koke, og det er bedre å rive dem før koking. Kok alle grønnsakene i saltet vann. Visp så med en blender direkte i en kjele. I tilfelle det viser seg å bli for rennende kan du tilsette litt mel eller stivelse.

Kokkens tips: For de minste tilsetter vi ingen krydder! Hvis barnet er eldre, kan vi legge til løk etter å ha stekt det tidligere i oliven eller smør.

Zucchinisuppe med rømme er en virkelig transkarpatisk rett, klar til å skryte av ukrainsk smak. Lage mat og nyte oppskriften suppe videre!

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Løk - 0,07 kg.
• Rømme - 0,4 kg.
• Krem 25% - 1 pakke.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Smør - 20 gr.
• Mel - 2 ss. l.
• Dill - 1 haug.
• Salt etter smak.
• Søt paprikapulver - 2 chips.

Forberedelse:

Skrell og gni zucchinien på et grovt rivjern.

Varm solsikke og smør i en tykkvegget kjele. Stek hakket løk i olje. Etter 5 minutter, tilsett mel, bland og tilsett søt paprika.

Hell 2 liter varmt vann og revet zucchini i en kjele. Kok innholdet i 3 minutter og tilsett fløte, og deretter rømme med dill. Vi bringer suppen til beredskap, salt.

Fortsetter emnet sunn ernæring, ville det ikke være riktig å ignorere oppskriften på en slik rett som suppe med courgette og epler. Mer om det senere!

Ingredienser:

• Grønnsaksbuljong - 600 ml.
• Zucchini - 0,4 kg.
• En gulrot.
• Selleri - 1 stilk.
• Eple - 100 gr.
• Fettfattig krem ​​et halvt glass.
• 20 gr. smør.
• Salt.

Forberedelse:

Kvern stangselleri og gulrøtter i små terninger og fres i smør i en panne.

Kok opp vann i en kjele og tilsett hakket zucchini og epleskiver.

Etter 10 minutter maler du komponentene til suppen i en foodprosessor sammen med fløten. Hell den resulterende suppen tilbake i kasserollen og kok opp.

Suppen er spesielt smakfull med friske urter og aromatiske krutonger.

Oppskriften på fløtesuppe i henhold til matlagingsteknologien er ikke forskjellig fra andre lignende retter, men mandler inkludert i sammensetningen kan diversifisere den.

Ingredienser:

• Friske brokkolihoder - 350 g.
• Blomkål paraplyer - 250 g.
• Zucchini - 2 stk.
• Mandler - 1 håndfull.
• Melk - 0,75 l.
• Cayennepepper - 1 klype
• Halvtørr hvitvin.

Forberedelse:

Demonter kålen til kvister, vask og, sammen med to små zucchini, kok raskt i seks minutter i en liter kokende saltet vann. Fjern deretter grønnsakene forsiktig med en hullsleiv og ha over i et dørslag. Skyll dem umiddelbart med kaldt vann. Sett til side grønnsaksbuljongen.

Hakk mandelkjerner tynt eller kjøp ferdige mandelflak (5 ss). Stek nøttene forsiktig i en ikke-fet panne. Mandlene skal være gyllenbrune, men ikke brent.

Varm opp melk (750 ml) og grønnsaksbuljong i en separat kjele. Ha brokkoli, zucchini og blomkål i den. Bruk en blender til å purere og kok opp suppen forsiktig. Legg inn hvit halvtørr vin (5 ss). Smak til med salt og kajennepepper. La småkoke i ett minutt til og hell i boller. Dryss hver porsjon med ristede mandelblader.

Manistrone-retten er rent italiensk. Det er et sett med høstprodukter, kombinert etter din smak.

Ingredienser:

• Poteter - 2 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Gulrøtter - 0,08 kg.
• Løk - 0,08 kg.
• Selleri - 0,08 kg.
• Tomatpuré - 20 mg
• Tomater - 5 stk.
• Bacon - 200 gr.
• Kokte linser - 1 glass.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Vermicelli - 1 håndfull.

Forberedelse:

En kvist rosmarin, laurbærblad, salt.

Stek det hakkede baconet i en dyp kjele.

Etter steking, ta ut kjøttproduktet og sauter gulrøtter, løk, selleri på det resulterende fettet.

Etter 3-4 minutter legger du resten av grønnsakene i pannen: hakket zucchini, poteter. Salt alt og la det småkoke i ca 5 minutter Ha etter litt en spiseskje tomatpuré og kokte, men tette linser i en kjele. Bland ingrediensene og spe med hakkede tomater og stekt bacon.

Når innholdet i pannen "blir venner" med hverandre, hell vann slik at det mer enn dekker alle grønnsakene. Etter 7 minutter, sleng i hakket hvitløk og nudler.

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

Zucchini er en gudegave for folk som bryr seg om helsen sin. De er en ettertraktet ingrediens i lavkalorimenyen. De finnes i oppskrifter på gryteretter, salater, pickles. Zucchini lager lette, møre forretter som varmer, nærer og gir glede.

Hvordan lage zucchinisuppe

Hovedtrekket til zucchini er gunstig for vertinner: retter fra dem tilberedes raskt. Dette er praktisk under tidspress og nyttig, fordi med minimal varmebehandling bevares maksimalt av næringsstoffer. Velg unge grønnsaker til suppen din. I tillegg til tradisjonell frukt, bruk zucchini eller squash, hvis smak er identisk med zucchini. Supper er enkle å purere. Før du lager squashpurésuppen, stek krutongene, de er perfekte her.

Oppskrift på Zucchinisuppe

Å lage det første kurset er en kreativ virksomhet. Betrakt enhver oppskrift som er oppført her som fleksibel, utvid og suppler den som du ønsker. Fokuser på preferanser til familiemedlemmer, eksperimenter, få erfaring slik at grønnsaksretter på bordet vekker positive følelser i familien din. Prøv å inkludere flere greener i sammensetningen: fersk om sommeren, frossen om vinteren.

Fløtesuppe

For å gjøre maten lett, kostholdsmessig, stekes alle ingrediensene som skal sauteres raskt i olje. Ikke kutt grønnsaker i små biter, store beholder aromaen og smaker bedre. Det er viktig å ikke renne over væske slik at maten får riktig konsistens. Bruk til puré, server med fløte eller rømme, og en urtekvist som pynt.

Ingredienser:

• zucchini - 0,5 kg;
• poteter - 0,3 kg;
• en løk;
• hard ost - 100 g;
• revet ingefærrot - 1 ts;
• krydder (koriander, pepperblanding) - 0,5 ts;
• smør - 1 ss. l.;
• salt, urter.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell poteter, zucchini, skjær dem i biter, kok opp i vann (det skal være litt av det).
2. Hakk løk og ingefærrot i et minutt, ikke mer, stek i smør.
3. Hell litt av buljongen i en kopp. Puré grønnsaksblandingen ved å tilsette røret til den. Tilsett væske om nødvendig.
4. Salt, smak til med krydder, hell i porsjonerte tallerkener.
5. Dryss hver porsjon med en skje revet ost, tilsett rømme eller fløte, dekorer med urter. Ta et suvenirbilde og nyt!

Fløtesuppe

Hovedforskjellen mellom kremet suppe er dens kremete essens. Den kan inneholde opptil 20 % krem. Denne retten er ikke bare hakket og moset, men pisket, brakt til en kremaktig tilstand. Den er veldig øm, smelter i munnen. I denne oppskriften tilsettes poteter, løk, gulrøtter til hovedingrediensen. For en forandring kan du også ta blomkål, litt søt pepper.

Ingredienser:

• zucchini - 0,5 kg;
• poteter - 4-5 stk;
• en gulrot;
• 2 løkhoder;
• vegetabilsk olje - 30 g;
• krem (fettinnhold 10%) - 150-200 ml;
• salt, karri.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løk, gulrøtter, ikke for fint, stek i olje.
2. Tilsett den skivede zucchinien til steken. Hell i litt vann. La grønnsakene småkoke til gulrøttene er møre.
3. Kok potetene i vann med salt til de er helt gjennomkokte (som på potetmos). Hell litt av væsken i en kopp.
4. Bland alle grønnsaker, mal dem med en blender. Hell i kremen. Tilsett litt potetvann om nødvendig.
5. Pisk blandingen grundig og varm opp til den koker, rør hele tiden slik at den ikke fester seg til bunnen.
6. Pynt hver porsjon med urter. tjene.

Med kjøttboller

En god idé for en lett lunsj er grønnsakssuppe med kjøttboller. Den kokes i vann eller buljong, krydret med grønt etter smak. I denne oppskriften er sjarmen tilsatt kjøttboller, forstekt i panne. En lys, elegant suppe ser verdig ut på spisebordet og på et minneverdig bilde. Husk å lagre det i favorittoppskriftene dine.

Ingredienser:

• 2 zucchini (små);
• 1-2 paprika;
• poteter - 4 stk. (medium);
• 2-3 gulrøtter (middels);
• 1-2 løk.;
• 3-4 tomater;
• hakket kjøtt - 0,5 kg;
• hvetebrød - 150 g;
• 1 egg;
• melk - 50 ml;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• greener (dill, persille, basilikum)
• salt, krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær poteter og squash i terninger, og paprika og gulrøtter i vakre strimler. Stek disse grønnsakene (inkludert poteter) sammen, bruk en tredjedel av vegetabilsk olje.
2. Overfør grønnsaker til en kjele, hell kokende vann (0,8-1 l), kok i 20 minutter.
3. Hakk løken fint, stek i olje (ytterligere 1/3). Legg hakkede tomater på toppen. Slukk det.
4. Ha tomat- og løkblandingen over i en kjele, salt og smak til med krydder.
5. Bløtlegg brød i melk, klem, legg til finhakket kjøtt. Elt kjøttdeigen med egget, salt, tilsett pepper.
6. Form små kuler av kjøttboller, stek i den resterende oljen. Ha dem over i en kjele og kok sammen med grønnsaker i 5 minutter.
7. Dekorer den ferdige retten med urter.

Med Chiken

Denne populære franske retten bør være basert på buljong laget av kylling eller kyllingdeler. Kostholdsalternativet er kyllingsuppe med zucchini, kokt i vann, men med tillegg av biter av bryst. Den brygges raskt, så den kan godt betraktes som reserve ved akutt tidstrøbbel. Bruk merian som eneste krydder – det er deilig!

Ingredienser:

• zucchini - 2 stk;
• slaktekyllingfilet - 2 stk.;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• søt pepper - 2 stk.;
• tomat - 4 stk. (stor);
• vann eller buljong - 1-1,5 l;
• edderkopp vermicelli - 100 g;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• salt, tørket merian;
• rømme til servering (valgfritt).

Tilberedningsmetode:

1. Skjær løk og pepper i strimler, fres i smør i 5 minutter. Lokket må være lukket.
2. Tilsett små kiler, tørket merian og finhakket hvitløk til steken. Stek tildekket i 7 minutter, husk å røre.
3. Mal de flådde tomatene med en blender.
4. Legg de stekte grønnsakene, tomatmassen, rå kyllingfilet, kuttet i 1 cm tykke terninger i kokt vann eller buljong Kok i 10 minutter, til filetbitene er kokt.
5. Kast i "spindelvevet", rør rundt, la det koke og slå det av.
6. Prøv å ha rømme i hver porsjon, det blir veldig smakfullt!

Med gresskar

Passer for småbarn. Med en minimumsmengde ingredienser oppnås en deilig vitaminlunsj. Gresskar- og zucchinisuppe kan moses og smakes til med smør, eller du kan gjøre den om til en luftig fløtesuppe ved å tilsette fløte i grønnsakene. Til tross for den søte smaken av gresskar, viser retten seg å være usøtet, og om ønskelig kan den til og med bli krydret hvis du brukte en blanding av varm paprika som krydder (hvis retten ikke er beregnet på et barn).

Ingredienser:

• zucchini - 700 g;
• gresskar - 700 g;
• vann - 250-300 ml;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• olivenolje - 2 ss l.;
• smør - 1 ss. l. eller krem ​​10% - 250 ml;
• salt pepper

Tilberedningsmetode:

1. I en kjele, hvor retten skal tilberedes, lagrer du finhakket hvitløk og løk i olivenolje (3-5 minutter).
2. Hell i varmt vann, varm opp til det koker. Senk squash og gresskar, kutt i store biter, kok til det er mykt.
3. Mal alle ingrediensene til en homogen masse med en blender, smak til med smør eller fløte, visp litt. Salt den ferdige pureen, smak til med pepper.

Grønnsak

Hvis du begrenser ditt daglige kaloriinntak, vil grønnsaker gjøre deg bra. For en lett forrett, velg en av disse. I tillegg til gulrøtter, løk, paprika kan du legge til aubergine, tomat, aspargesbønner, grønne erter. Enhver form for kål vil gjøre: kål, savoy, rosenkål, blomkål, brokkoli. Hvordan lage en suppe med høyt vitamininnhold? Det er enkelt: du må legge flere forskjellige greener i den.

Ingredienser:

• zucchini - 1 stk;
• kål - 1/4 del av en gaffel;
• poteter - 2 stk;
• gulrøtter - 1-2 stk.;
• bulgarsk pepper - 1-2 stk.;
• løk -1 stk;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• tomater - 3-4 stk.;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• rømme - til servering;
• salt, krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løk, gulrøtter, hvitløk, paprika og fres i ca 5 minutter i vegetabilsk olje. Tilsett tomater, kuttet i små biter (du kan gjøre dem om til en tomat med en blender).
2. I en liter vann koker du poteter og strimlet kål, sauterte grønnsaker og zucchini i 10 minutter.
3. Salt, legg urter og krydder. Server med eller uten rømme.

Med potet

Zucchini og poteter er den perfekte kombinasjonen av grønnsaker i første og andre rett. Dette interessante alternativet inneholder fordelene med potetmos og en klassisk førsterett. Smaken er supplert med champignoner, men de kan erstattes med sopp hentet fra naturen. Husk: vill sopp må kokes, og først deretter stekes. Dill, persille, basilikum, grønn løk vil dekorere serveringen, gjøre retten virkelig sommer. Ta buljong eller bare vann som basis.

Ingredienser:

• zucchini - 2 stk. (liten);
• poteter - 6 stk;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• champignoner - 200-250 g;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• grøntområder;
• salt, krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Grovhakk halvparten av potetene og zucchinien. Hell i vann, la det småkoke til det er mykt.
2. Stek løk, gulrøtter, sopp. Bland det med ferdige grønnsaker, vend blandingen til en puré.
3. Skjær de resterende potetene i terninger, kok i en halv liter saltet vann eller buljong til de er møre. Tilsett puréen du har fått tidligere. Rør godt med en skje.
4. Tilsett salt til den ferdige retten, smak til med krydder. Spar ikke grønt til dekorasjon.

Prøv en kalorifattig førsterett med en uforglemmelig sommersmak og friskhet. Det er ingen poteter i oppskriften. Han er en gudegave for de som ser på figuren deres. Brokkoli kan brukes i stedet for blomkål om nødvendig. Små rosenkålhoder er også gode. Denne suppen lages enkelt av frosne grønnsaker; på en vinterdag vil den varme deg opp og minne deg om sommeren.

Ingredienser:

• zucchini - 500 g;
• blomkål - 500 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• kokt egg - 2 stk.;
• salt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Kok zucchini og kål til de er møre. Vann med måte slik at de oppkuttede grønnsakene er helt dekket.
2. Hell litt av buljongen i en kopp.
3. Stek gulrøtter og løk, bland dem med kokte grønnsaker.
4. Puré grønnsaksblandingen. Bruk en blender eller gni blandingen gjennom en sil.
5. Hvis pureen er tykkere enn ønsket, tilsett buljongen fra en kopp. Salt, tilsett krydder, pisk lett igjen.
6. Dryss med urter og revet kokt egg på en bolle.

I en multikoker

Enhver oppskrift beskrevet her kan tilberedes i en multikoker. For å få tilberedningen til å ta kortere tid, tilberedes retten i en multikoker ved å endre rekkefølgen på ingrediensene litt. Oppskriften fra forrige avsnitt er tatt som eksempel. Du kan bare legge til de grønnsakene du liker. Viktig advarsel: ikke puré suppen med en stavmikser i multikokerskålen, for ikke å skade den - legg grønnsakene i en blenderbolle eller i en glassfat (keramikk).

Ingredienser:

• Det samme som for blomkål og zucchini purésuppe.

Tilberedningsmetode:

1. Stek gulrot og løk i en multikokerskål ("fry"-modus).
2. Tilsett kuttet zucchini og kål. Hell kokende vann (ca. 0,5-0,7 liter), tilsett litt salt. Kok til de er møre (kokemodus).
3. Overfør grønnsakene til en blenderbolle og puré. Tilsett kokende vann, fløte eller melk etter behov.
4. Pynt purésuppen med et revet egg og en urtekvist.

Med ost

Ost er et fantastisk tillegg til en grønnsaksrett; det gjør den mer tilfredsstillende, fyldig og lys. For all enkelheten til startproduktene er squashsuppen med smeltet ost en delikatesse. Etter å ha tilberedt en slik middag en gang, blir du en fan av den for alltid. Prøv å bruke denne oppskriften, og suppler og forbedre den etter din smak.

Ingredienser:

• zucchini - 1 stk;
• løk - 2 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• buljong - 1 l;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• brødsmuler - 3 ss. l.;
• bearbeidet ost - 1 stk .;
• urter, salt, krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Fres den grovhakkede løken. Tilsett hakket hvitløk, brødsmuler, stek i 3-5 minutter.
2. Kok zucchinien i en halv liter buljong til de er møre. Salt, bland med steking.
3. Dypp den hakkede osten i en kokende form, rør til den smelter. Bruk en blender til å purere blandingen. Bruk mer buljong om nødvendig.
4. Dryss med urter på en tallerken.

1. For at retten skal være velsmakende og vakker, som på bildet, må du prøve å ikke overkoke grønnsakene, for å bevare strukturen deres.
2. For første gang velger du en purésuppe eller fløtesuppe. Selv om ingrediensene er overkokte vil ikke dette merkes i pureen.
3. Skjær harde grønnsaker i små biter, og myke (zucchini, tomater, paprika) i større, slik at koketiden på alle ingrediensene blir omtrent lik.

Video:

Diskutere

Zucchinisuppe - oppskrifter for matlaging av magre og kjøttretter med et bilde.