Fransk bakt kjøtt med ost og majones. Kjøtt på fransk - oppskrifter på hvordan lage franske kjøttretter

17.10.2019 Snacks

DIV_ADBLOCK1364"> Den beste måten å tilberede kjøtt på fransk måte." src="http://mtdata.ru/u23/photo1F55/20164007474-0/original.jpg#20164007474" title="(!LANG:Kjøtt på fransk - oppskrifter og kokkens råd. Slik tilbereder du kjøtt på fransk på det beste måte." />!}

Det moderne "kjøttet på fransk" er en ekstremt populær rett, den har endret seg mye i løpet av årene av sitt "liv". Mange kokker har bidratt med sine egne smaker til tilberedningen. Noen supplerer eller reduserer lag, noen bytter dem. Noen viser fantasi i måtene å kutte produkter på eller selve matlagingsmetoden. Det skal bemerkes at i forskjellige regioner i landet vårt har retten sitt eget navn, for eksempel "kjøtt ifølge kapteinen" eller "kjøtt hjemme." Vel, i selve Frankrike kjenner de en litt lignende rett som heter Bekeoffe, men den skiller seg vesentlig fra den klassiske, autentiske, siden den inneholder pærer.

Oppskrift 1: Fransk kjøtt (forenklet oppskrift)

Dette er den mest grunnleggende oppskriften på en rett. Du trenger ikke å bruke mye tid og krefter på å forberede den. Når gjestene allerede er på dørstokken, kan du raskt "finne ut" en slik rett. Hvis du har tid og andre produkter, bør du fantasere og være kreativ i dine kulinariske ferdigheter.
Ingredienser:

kjøtt - du kan ta svinekjøtt eller storfekjøtt etter eget skjønn, smak eller evne
ost - 200-300 gram
pepper
krydder
majones

Matlagingsmetode:
1. Del det vaskede kjøttet i tynne deler. Pisk bitene godt, gni med krydder og majones. Smør en stekeplate lett med olje og legg skivene på.
2. Skrell og kutt løken, som du foretrekker: ringer eller halvringer, du kan hakke.
3. Riv ost på toppen.
4. Sett den ferdige retten i ovnen og stek på middels varme i ca en time.

Oppskrift 2: Fransk kjøtt med tomater

Slikt kjøtt vil ikke bare glede gjestene dine, men kan også bli en favorittrett i den daglige familiemenyen.
Ingredienser:

svinekjøtt - 800 gram
majones
løk - 1 hode
ost -300-400 gram
tomater 3-4 stykker
poteter - 3-4 knoller

Matlagingsmetode:
1. Vask og tørk et stort bakepapir. Skjær svinekjøttet i biter og slå av. Du kan erstatte det med kyllingkjøtt. Legg den på en bakeplate, som først må smøres med vegetabilsk olje, ellers brenner retten. Dryss kjøttet med pepper og salt etter eget ønske.
2. Skjær løken i ringer. Legg på det første laget.
3. Skrell og skjær rå poteter i sirkler. De må være tynne. Ha dem på løken og smør med majones.
4. Vask tomatene, også kuttet i ringer, legg neste skrap og belegg med majones.
5. Riv ost på toppen og påfør majones igjen. Lag kan gjentas, da blir retten mer lagdelt og smakfull.
6. Sett bakeplaten med den lagdelte formen i ovnen. Bakingen vil ta 30 minutter i ovnen. Den må varmes opp til en temperatur på to hundre grader.

Oppskrift 3: Fransk kjøtt med sopp

Denne retten vil dekorere ethvert bord. Deilig og tilfredsstillende, enhver husmor kan trylle over det, selv om hun fortsatt er helt uerfaren i kulinariske spørsmål.
Ingredienser:

kjøtt (filet) - 400 gram
champignoner - 300 gram
ost - 200 gram
løk - 1 stk
majones
pepper

Matlagingsmetode:
1. Hell ferske champignoner under rennende vann, skrell, kutt i små biter, hell kaldt vann over.
2. Skjær kjøttet. Tykkelsen på delene er 1 cm Disse bitene skal pepres og saltes. Legg skiver på en bakeplate.
3. Trekk champignonene opp av vannet, legg tørt på kjøttet.
4. Skjær løken i halve ringer og legg i det tredje laget.
5. Russisk ost smuldre på et rivjern, dryss på løk. Smør rikelig med majones.
6. Stek i ovnen. La pannen stå der i ca en halvtime. Retten vil være klar når den er dekket med en herlig rødrød skorpe.

Oppskrift 4: Fransk kjøtt med ananas

Dette er en veldig mør kjøttoppskrift. Ananas passer godt til svinekjøtt og gjør smaken av retten uimotståelig. Til en siderett kan du koke poteter i alle former, grønnsaker eller sopp.
Ingredienser:

hermetiske ananas - 1 boks
svinekjøtt - 1 kilo
majones -100-200 gram
hvitløk - 2-3 fedd
løk - 2 stykker
solsikkeolje
krydder
melk - 0,5 kopper
ost - 200 gram

Matlagingsmetode:
1. Legg ananasene på en tallerken, la marinaden renne av.
2. Skyll kjøttet, kutt i porsjoner, krydre godt med krydder og salt.
3. Forbered en dyp bolle. Hell melk i det, knus hvitløken, bland godt. Legg de bankede stykkene av svinekjøtt slik at de er godt mettede med den tilberedte melke-hvitløksausen. Sett oppvasken i kjøleskapet. La den stå der i noen timer. Så kjøttet blir mykt, saftig og lukter hvitløk.
4. Smør bakeplaten som vi skal tilberede retten på med solsikkeolje.
5. Skrell løken. Skjær den i halve ringer, fordel den forsiktig på en bakeplate.
6. Vi tar ut kjøttet fra fatene og legger det på toppen på et lag med løk, smør litt med majones.
7. Legg ananasen på svinekjøttet.
8. Dryss dem med revet ost.
9. Stek kjøttet på fransk i en halvtime til det har fått en gyllen skorpe.

Oppskrift 5: Fransk kyllingkjøtt

Denne metoden tilbyr en deilig, helt fettfri rett. Hvis du er på diett eller mater barnet ditt, kan du bruke majones med lite fett og ikke bekymre deg for ekstra kalorier. Det er tillatt å ikke inkludere tomater i retten. Alt avhenger av dine preferanser og ønsker.
Ingredienser:

tomater - 2 stykker
kyllingegg - 1 stk
kyllingfilet - 2 stykker
løk - 2 stykker
ost - 200-300 gram
majones
pepper

Matlagingsmetode:
1. Skjær den ferdige fileten i tynne biter og slå lett av. Bitene skal vaskes godt.
2. Pisk egget, hell det i bollen med kyllingen. Salt alt dette, dryss med pepper og bland.
3. Skjær løk og tomater i sirkler.
4. Riv ost. Det er bedre å bruke et stort rivjern.
5. Behandle den vaskede og tørkede bakeplaten med vegetabilsk olje. Form deretter lag: legg kyllingen først, løk oppå den. Det neste laget vil være tomater, drysset med et nett av majones. Dryss ost på toppen.
6. Sett fatet i ovnen i 35 minutter.

Oppskrift 6: Fransk kjøtt med sitronsaft

En av de deiligste oppskriftene. Den foreslåtte retten tilberedes av de mest kjente TV-presentatørene og artistene. Forbereder seg raskt.
Ingredienser:

tomater - 3 stykker
champignoner - 20-300 gram
ost - 200 -300 gram
lend - 2 kilo
sitron - 1 stk
majones

Matlagingsmetode:
1. Vask sitronen før bruk, og press deretter all saften ut av den.
2. Skjær svinekjøttet i biter. Tykkelsen deres skal være lik 2-3 centimeter.
3. Smør en bakeplate med solsikkeolje, legg en lend på den. Salt den, dryss over pepper og hell over sitronsaft.
4. Skjær de vaskede tomatene i ringer. Tykkelsen deres skal være en halv centimeter, legg dem på lenden.
5. Legg den vaskede og hakkede soppen i neste lag.
6. Riv ost, tilsett majones. Få en blanding av middels tetthet. Legg den på det siste laget.
7. Dekk bakeplaten med folie. Etter det setter du den tilbake i ovnen. Sett temperaturbryteren på ca 200 grader. Det vil ta omtrent en halv time å lage mat. Fjern så folien og stek retten i noen minutter til.

Oppskrift 7: Kjøtt på fransk (med kjøttdeig)

Appetittvekkende og ganske rask å lage mat. Du kan anbefale det i barnemat og personer med helseproblemer. Den er myk og ikke-fettete.
Ingredienser:

pepper
kjøttdeig (svinekjøtt, kylling, kalvekjøtt å velge mellom) - 500 gram
ost - 200 gram
løk - 1 stor
poteter - 5 stykker
vegetabilsk olje

Matlagingsmetode:
1. Tilsett krydder, pepper og salt i kjøttdeigen. Smør en bakeplate og legg kjøttdeig på den.
2. Legg løken skåret i ringer på toppen.
3. Skrell rå poteter og kutt i tynne ringer. Legg på toppen av forrige lag, tilsett salt. Smør alt med majones og sett i ovnen på brann.
4. Etter at retten er stekt i ovnen i ca 25 minutter. Ta den ut og strø over revet ost. La kjøttet hvile i ytterligere 20 minutter. Senk brannen litt. Når du skal tilberede kjøtt på fransk måte, bestem deg for hvor fet, mettende du vil ha. Hvis det er beregnet på barn eller personer med magesykdommer, er det bedre å ta magert kjøtt: kalv eller kylling.
Legg alltid produktene for tilberedning av den foreslåtte retten i lag. Jo flere lag, jo mer interessant og saftigere blir retten.
Alle komponentene som er inkludert i oppskriftene som følger med må være ferske og godt vasket.
Jo mer majones i en rett, jo saftigere er den.
Ikke kutt kjøttet for lite, da tørker det ut.
Kjøttstykker skal ligge tett til hverandre.
I stedet for ost kan du bruke ost i oppskriften.
Majones kan erstattes med rømme eller blandes.
Poteter kan rives med et grovt rivjern.
Tomater er vanligvis stablet på toppen av poteter.
Majones er ikke beregnet til baking. Bechamelsaus brukes i den originale måten å tilberede kjøtt på på fransk. Du kan lage den selv. For å gjøre dette, smelt 100-150 gram smør på en liten brann, tilsett 100 gram mel der. Mens du fortsetter å varme opp blandingen, hell sakte 300 ml melk i den. Fortsett å røre innholdet i pannen kontinuerlig. Kok sausen i 5 minutter, tilsett salt, muskat, pepper. Dekk til kjelen. Sausen vil tykne når den avkjøles.
Fransk kjøttsaus har også endret seg gjennom årene. Det er mange varianter av det.
Alle kutter vanligvis kjøtt på et trebrett. Den må fuktes med vann før arbeid.
Kjøtt bør ikke ligge lenge i vann.
Hvis du tilbereder en kjøttdeig rett, ikke tilsett eggehvite til den. Dette vil gjøre maten tørr.
Det er uønsket å steke en kjøttrett ved svært lav temperatur. Det vil bli veldig tørt.
Det er bedre å salte kjøttet rett før steking. Hvis dette gjøres på forhånd, vil det frigjøre saften.
Hvis du tilbereder en kjøttrett i ovnen, kan du sette en bolle med vann på bunnen. Dette vil gjøre maten mer saftig og beskytte den mot brent.
Å tilberede retten, hvis oppskrifter tilbys her, gir vertinnen gode muligheter. Hun kan være fantasifull: legg til og reduser lag, avhengig av tilgjengeligheten av produkter, bearbeid kjøtt annerledes, og bruk også forskjellige typer kjøtt. For å lage kjøtt på fransk er ikke bare kalvekjøtt egnet, som foreslått i den klassiske oppskriften, men også lam og diettkylling og fett svinekjøtt. Så du kan lage variasjoner, avhengig av hvem du lager mat til.
Kjøtt på fransk er alltid saftig og mørt, så alle elsker det uten unntak. For å bake den trenger du ikke lange forberedelser eller mye tid i det hele tatt. Alle komponentene i rettene er enkle, tilgjengelige for enhver kjøper. Etter steking kuttes varmt kjøtt på fransk i biter i porsjoner og fjernes forsiktig på tallerkener.

Kjøtt på fransk i ovnen har merkelig nok ingenting med Frankrike å gjøre. Kjøtt på fransk regnes som en original russisk rett, en veldig tilfredsstillende rett, med en god kombinasjon av poteter, tomater og kjøtt. Kjøtt med dressing med majones eller rømme på fransk inkluderer svinekjøtt, løk og ost. Kylling, svin, biff eller lam passer til denne retten. Det er ønskelig at alt er ferskt, ikke tint.

Hvis frossen kjøtt fortsatt brukes, er hovedregelen å tine det godt, du kan ikke begynne å tilberede fortsatt frossen kjøtt. Kjøttretten som er kjent for oss på fransk, ble først tilberedt for grev Orlov, og ble oppkalt etter ham, Veau Orloff (i oversettelsen av kalvekjøtt på Orlov).

Kjøtt på fransk - 8 unike oppskrifter

Skjær kjøttet i biter på tvers av kornet. Slå hvert stykke med en spesiell hammer, deretter salt og pepper. Det er lurt å kutte løken i ringer eller halvringer. Du kan bruke rå, eller du kan forhåndssylte løk.

For å gjøre dette, legg den hakkede løken i en bolle (liten kjele eller dyp tallerken) og hell vann med eddik. Eplecidereddik eller vineddik er best egnet til disse formålene. Tilsett salt og sukker i marinaden etter smak. La løken stå i denne løsningen i 30 minutter.

Mange kokker har bidratt med sine egne smaker til tilberedningen. Noen supplerer eller reduserer lag, noen bytter dem. Noen viser fantasi i måtene å kutte produkter på eller selve matlagingsmetoden. Det skal bemerkes at i forskjellige regioner i landet vårt har retten sitt eget navn, for eksempel "kjøtt ifølge kapteinen" eller "kjøtt hjemme."

Vel, i selve Frankrike kjenner de en litt lignende rett som heter Bekeoffe, men den skiller seg vesentlig fra den klassiske, autentiske, siden den inneholder pærer. For å gjøre resultatet vakkert og velsmakende, må du følge noen regler.

Kjøtt på fransk i svineovn med poteter og tomater

Fransk svinekjøtt med tomater og poteter

Ingredienser:

Poteter - 3 stk;
Majones - 3 ss;
Vegetabilsk olje - 3 ss;
Svinekjøttmasse - 300 g;
ost - 150 g;
Tomater - 1 stk;
Hvit løk - 1 stk;
Suneli humle - 1/2 ts (eller andre krydder til svinekjøtt);
Salt - etter smak (2 klyper).

Oppskrift for tilberedning av kjøtt på fransk i ovnen:

For at kjøttet skal bli mykt må det som regel slås av eller kuttes i tynne lag med øyet. Siden ferskt kjøtt er ganske problematisk å kutte tynt, må du legge det i fryseren en stund, og deretter kutte det i jevne plater med en skarp kniv;
Løk skal kuttes i vakre ringer;
Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og legg ut et lag med løk;
Ordne kjøttstykker på løkringer;
Salt dem og smak til med suneli-humle eller andre favorittkrydder til svinekjøtt;
Dekk kjøttstykkene med et lag majones - det er mest praktisk å gjøre dette med en silikonspatel;
Skjær tomatene i to og deretter i tynne skiver (for å fordele dem jevnt over kjøttet);
Ordne tomater på kjøttstykker dekket med majones;
Skjær potetene i vakre tynne skiver eller hakk dem på en grønnsakskutter, du kan umiddelbart salte den. (Siden du skal legge ut potetene i 2-3 lag, er det viktig at skivene er tynnere);
Fordel det første laget med poteter jevnt og dekk det med litt majones;
På samme måte, lag på lag, legg forsiktig ut alle potetene. Erfarne kokker mener at for at både kjøtt og poteter skal bake like godt og samtidig, bør ikke alle lag med poteter være tykkere enn sammenvispet kjøtt;
Riv osten på et fint rivjern;
Dryss kjøttstykker med ost og send til ovnen, oppvarmet til 200 grader, i ca 1 time;
Men bare i tilfelle, sjekk beredskapen til kjøttet på fransk med en tannpirker. Nyt måltidet!

Å tilberede kjøtt på fransk er ingen vanskelig prosess, men det er viktig å ta de riktige rettene, velge indrefilet godt og følge alle anbefalingene i oppskriften. For eksempel er en bakeplate godt egnet til å bake i ovnen. Hvis volumet av kjøtt er lite, kan du lage mat i en panne uten håndtak med tykke vegger. I dette tilfellet vil retten steke godt på hver side.

Når du tilbereder kjøtt på fransk, må du følge en viss rekkefølge for å legge ut ingrediensene. Så først legges kjøtt ut på en bakeplate smurt med solsikkeolje (stykkene må presses tett mot hverandre). Deretter løk. Hvis løken tidligere er marinert, må den presses ut før du legger den på kjøttet. Løk dekkes med et tykt lag ost revet på et grovt rivjern.

Med våte hender skal osten jevnes ut og helles med majones. Kjøtt på fransk med poteter tilberedes i ovnen, oppskriften med et bilde kan ses nedenfor. Derfor kan du ganske enkelt bruke en bakeplate. Men i tilfelle at volumet på fatet ikke er stort nok til å fylle en hel bakeplate, kan du bruke en spesiell tykkvegget form eller en stekepanne uten håndtak. Da vil retten steke så jevnt som mulig.

Fransk kjøtt med sopp

Svinekjøtt fransk stil med sopp

Ingredienser:

Filet svinekjøtt - 400 g;
Ost "russisk" - 200 g;
Sløyfe - 1 stk;
Champignoner - 300 g;
Majones - 3 ss;
Pepper - etter smak;
Salt - etter smak.

Oppskrift for tilberedning av kjøtt på fransk med sopp:

Hell ferske champignoner med rennende vann, skrell, kutt i små biter, hell kaldt vann over;
Kutt kjøtt. Tykkelsen på delene er 1 cm Disse bitene skal pepres og saltes. Legg skivene på en bakeplate;
Trekk champignonene opp av vannet, legg tørt på kjøttet;
Skjær løken i halve ringer og legg det tredje laget på kjøttet;
Hakk den "russiske" osten på et fint rivjern, dryss på løken. Smør sjenerøst med majones;
Stek i ovnen. La pannen stå der i ca 40-50 minutter. Retten vil være klar når den er dekket med en herlig rødrød skorpe. Kjøtt på fransk er en gourmetrett for hele familien. Nyt måltidet!

Hvis du har tilberedt kjøtt på fransk minst én gang - uansett hvilken oppskrift: med poteter, svinekjøtt eller ananas, så er det ikke opp til meg å forklare deg: det viser seg alltid! Er alltid. Og forårsaker alltid en entusiastisk reaksjon fra gjestene, uansett hvor lunefulle de måtte være.

Ja, og hjemme er alltid glad, spesielt når det er i en vakker porsjonsservering, med en deilig osteskorpe og deilige tilsetninger inni. Blant de mange fordelene med denne retten er muligheten til å eksperimentere: hvert alternativ er en ny "layout" av ingredienser.

Hvis du vil tilberede kjøtt på fransk med sopp, legg dem (for eksempel sopp) på et potetlag. Sopp kan stekes på forhånd, men dette er ikke nødvendig. Steking passer for østerssopp og skogssopp. Skogsopp må i tillegg først kokes, og deretter legges til retten.

Poteter gir oppskriften metthet og soliditet, men ikke alle liker det. Vel, lag mat uten poteter, tro meg, og uten det vil retten ikke forlate deg sulten. I tillegg til eller i stedet for majones kan rømme og sennep brukes som saus. Krydder kan være veldig forskjellige.

Kjøtt på fransk med ananas i ovnen

Kjøtt på fransk med ananas i ovnen - oppskrift

Ingredienser:

Svinekjøtt - 300 g;
Tomater - 1 stk;
Sløyfe - 1 stk;
Søte ananas i sin egen juice - 1 boks;
ost - 100 g;
Majones - 100 g;
Oliven;
Pepper - etter smak;
Salt - etter smak.

Oppskrift for tilberedning av kjøtt på fransk med ananas i ovnen:

Skyll ferskt kjøtt i rennende vann for å vaske bort smuss, blodpropp. Du kan bløtlegge den en halvtime i kaldt saltvann for å bli kvitt salter og giftstoffer. Tørk deretter svinekjøttet godt med et håndkle og kutt i biter for koteletter. Brett kjøttet til en pose og bruk en hammer til å slå av kjøttet på begge sider. Dryss deretter kjøttet med salt og krydder;
Skyll modne tomatfrukter, tørk og kutt i sirkler. Skjær den skrellede kålroten i ringer av middels tykkelse. Smør en stekeplate med olje og legg tilberedte kjøttkoteletter på den. Legg en ring med løk på hvert kjøttstykke og belegg med majones;
Deretter legger du et tredje lag av en sirkel av tomat;
Og på den er det en ring av søt ananas. Smør ananasen også med majones;
Dryss nå kjøttet med revet ost, og legg en oliven i midten av ananasen;
Sett bakeplaten i en forvarmet ovn og stek kjøttet i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader. Nyt måltidet!

På franske restauranter brukes vanligvis et eller annet sett med tørre franske urter – de blandes med en syrlig sennepsbunn eller bechamelsaus. Det er mange oppskrifter for matlaging av kjøtt på fransk: med poteter, sopp, tomater; kjøtt på fransk fra svinekjøtt, biff, kalv, kylling, med og uten formarinering.

Du kan klare deg uten poteter, men ta med sopp, bytt en saus til en annen marinade, prøv eksotiske krydder. Endelig er til og med majones valgfritt, og til og med en ovn! Du kan bake kjøtt direkte på grillpanne eller i tykkvegget panne, i gryte, folie, luftgrill og mikrobølgeovn.

Hvis du har en slow cooker, følg linken og kok kjøtt på fransk i en slow cooker med sopp. Samme effekt, men uten den appetittvekkende knasen. Når du porsjonerer en rett, er det bedre å bruke en kulinarisk spatel. Hensikten med påføringen er å maksimere bevaringen av rettens utseende og struktur. For å lage deilig kjøtt i fransk stil er det viktig å ta ferske, ikke frosne fileter.

Hvis du satset på svinekjøtt, så passer en lom, nakke eller et stykke svineskinke godt. Disse delene er ikke for magre, men heller ikke fete. Når den blandes med majones, på grunn av overflødig fett, kan retten rett og slett bli uspiselig. Velg et stykke med jevn farge, unngå de med gult fett.

Klassisk fransk kjøttoppskrift i en slow cooker

Fransk kjøttoppskrift i en langsom komfyr

Ingredienser:

svinenakke - 500 g;
Sløyfe - 1 stk;
Tomater - 3 stk;
Gulrøtter - 2 stk;
Hard ost - 200 g;
Majones - 3 ss;
svart pepper - etter smak;
Salt - etter smak.

Oppskrift:

Skyll svinekjøttet godt med varmt vann, og tørk det deretter. Skjær kjøttet i tynne skiver og slå av med en kjøkkenhammer;
Smør hver skive svinekjøtt godt med majones, salt og pepper etter smak. Legg kjøttet på bunnen av multikokeren, tidligere smurt med en liten mengde vegetabilsk olje. Slå på "Baking" -modus i 30 minutter;
Forbered grønnsakene på dette tidspunktet. Skrell gulrøtter og hvitløk, riv gulrøttene og finhakk løken. Skjær tomater i tynne skiver. Riv også osten på et fint rivjern;
Etter en halvtime åpner du lokket på multikokeren, snur svineskivene, legger gulrøtter, løk og hakkede tomater på toppen av hver. Dryss alt med revet ost på toppen;
Slå på "Baking"-modus i ytterligere 30 minutter. Når det franske kjøttet er klart, legg det ut av saktekokeren på porsjonerte tallerkener. Du kan servere retten med kokte eller bakte poteter og eventuelt annet tilbehør. Nyt måltidet!

Når du bruker biff eller kalvekjøtt bør du ikke ta fileter som er for mørke i fargen. Gult fett indikerer tydelig at dette er kjøttet til et gammelt dyr. Du kan sjekke elastisiteten til fileten, er den fjærende, så er stykket bra. Hvis den er slapp, bør du ikke ta den.

Hjemme skal indrefileten vaskes godt, tørkes med servietter, og alle bein fjernes. Den skal kuttes over fibrene, og slås av med en spesiell hammer. Til samme formål kan du bruke baksiden av kniven. For ikke å sette flekker på kjøkkenet med sprut, kan du pakke inn kjøttet i matfilm.

Hvis kjøttet er tilberedt på fransk med poteter, legges det ut i et lag umiddelbart etter løken. Det er best å skjære potetene i skiver og legge dem overlappende. Du kan rive poteter på et grovt rivjern, som ost. I fransk mat er vasket og tørket persille med stilk, raskt stekt i vegetabilsk olje, populært.

Selvfølgelig vil alle Provence-urter i enhver kombinasjon gjøre det. Kan tilberedes med sennep, rosmarin, basilikum, merian, spisskummen, kardemomme. Paprika, inkludert chili, passer veldig bra til kjøtt, hvitløk er etter smak og omstendigheter. Hvis du lager fransk kjøtt med kylling, prøv timian, oregano og salvie. Men estragon vil passe veldig godt til grateng, men kun fersk og i ferdigrett.

Fransk kyllingkjøtt

Kylling fransk kjøtt i ovnen - Oppskrift

Ingredienser:

Kyllingkjøtt (filet) - 800 g;
Løk - 1 stk;
Bearbeidet ost - 2 pakker;
Majones - 2 ss;
Hard ost - 200 g;
Vegetabilsk olje - 2 ss;
Hvitløk - 3 fedd;
svart pepper - etter smak;
Salt - etter smak.

Fransk kyllingoppskrift:

Skille den lille fileten fra kyllingfileten. Del en stor filet i 2 deler (Fra en filet skal du få 3 kjøttstykker). Du kan kutte kyllingfileten som for en kylling Kiev. For å gjøre dette, åpne den lille fileten som en side i en bok, skjær kjøttet litt nær den store fileten, men ikke skjær den til slutten;
Skjær så kjøttet langs siden av den lille fileten og brett den ut som en åpen bok. Snittet skal ikke være helt. Ikke glem å fjerne filmer og fettbiter fra kjøttet;
Legg den tilberedte kyllingfileten i en pose eller matfilm. Kyllingfilet piskes best i film, siden den er veldig mør. Du må slå kjøttet med den flate siden av hammeren. Vi slår av kjøttet på begge sider. Kyllingfilet bør bankes uanstrengt, da det er et veldig delikat kjøtt;
Tilsett vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper og krydder til kjøttet etter smak. Bland alt godt. I stedet for vegetabilsk olje kan du blande majones med krydder;
Bland smeltet ost med finhakket hvitløk, sort pepper, salt og majones eller rømme. Hvis ønskelig, kan du legge til finhakket grønt, chilipepper eller krydder etter din smak;
Bland smeltet ost godt sammen med resten av ingrediensene. Du bør få en delikat kremaktig masse, ikke glem å smake, om nødvendig, tilsett salt og krydder;
Skrell løken og skjær i tynne ringer (jo tynnere ringene desto bedre, hvis du kan gjøre dem nesten gjennomsiktige, så er dette ideelt). Legg løken på en oljet stekeplate. Løk kan legges i hele ringer ved siden av hverandre, eller de kan legges tilfeldig ut på en bakeplate;
Legg kyllingfilet på toppen. Kjøttet må legges tett inntil hverandre slik at det ikke blir hull. Kyllingfilet kan legges i flere lag;
Fordel den smeltede ostesausen i et jevnt lag oppå kjøttet. Ikke legg den smeltede osten i et for tykt lag, ellers vil det tette smaken av kjøttet helt. Sauslaget skal være veldig tynt;
Dryss alt med revet ost;
Stek i ovnen på 180 grader i 40-50 minutter. Under bakeprosessen vil det dukke opp ganske mye væske, du bør vente til det fordamper. Når overflødig væske koker bort vil løken brunes litt fra bunnen, og osten bakes med en deilig skorpe, vi kan anta at retten er klar. Det er best å tilberede kjøtt på fransk med poteter i ovnen på en bred bakeplate, da vil all overflødig væske koke bort av seg selv. Nyt måltidet!

Grunnlaget for kjøtt på fransk kan være koteletter, kjøttdeig eller bare finhakket kjøtt. Dette gjelder for svinekjøtt, kylling og biff. Rettens saftighet avhenger ikke så mye av fettinnholdet i kjøttet, men av tilleggsingrediensene. Disse inkluderer løk, tomater, auberginer, ananas, etc. Også en obligatorisk komponent er dressing fra majones eller rømme.

For en variasjon av smak, er kjøtt ofte supplert med poteter og sopp. Til slutt drysses retten med hard ost eller bearbeidet ost. Oftest bakes kjøtt i fransk stil i ovnen, men det er også "raske" oppskrifter for en stekepanne eller saktekoker. Uansett er det viktig å observere koketiden nøyaktig slik at kjøttet ikke viser seg å være overtørket eller brent.

Du kan servere denne retten til bordet enten på et vanlig fat, eller i porsjonerte stykker. Kokte poteter (hvis ikke inkludert), ferske eller bakte grønnsaker er gode som tilbehør. Det er ganske enkelt å glede sine kjære med en deilig middag eller overraske gjester med en fantastisk rett. For å gjøre dette trenger du bare å tilberede kjøttet på fransk og servere det til bordet. Den store suksessen til retten og strålende anmeldelser vil være garantert.

Fransk kjøttoppskrift med kjøttdeig

Ingredienser:

Hakket svinekjøtt og biff - 500 g;
Poteter - 4 stk;
Sløyfe - 1 stk;
Hard ost - 200 g;
Grønnsaker - en haug;
Krydder til kjøtt - etter smak;
Salt - etter smak.

Oppskrift for tilberedning av kjøtt på fransk med kjøttdeig:

Skrell, vask under springen, tørk og skjær potetknollene i tynne skiver. Hell dem i en smurt form og jevn dem ut. lett salt;
Tilsett krydder, sort pepper og salt i kjøttdeig. Bland godt med hendene;
Skrelt løk, vask og skjær i tynne halve ringer. Fordel løken jevnt over hele overflaten av kjøttdeigen;
Riv osten og dryss rikelig på fatet. Sett formen i 40 minutter, varm den til 200 C. Hold den ferdige retten i ovnen i ytterligere ti minutter. Fjern, kutt, dryss med hakkede urter og server med grønnsakssalat. Nyt måltidet!

Hvordan lage kjøtt på fransk med forskjellige ingredienser og servere det vakkert til gjestene, historien og nyansene ved å tilberede denne retten, samt de beste oppskriftene på nettstedet vårt. Mer kjent og rimelig vil være matlaging fra kylling. For å gjøre dette må du ta en kyllingfilet, eller du kan ganske enkelt kutte kyllingen i porsjoner.

En slik gryte illustrerer en altfor fri tolkning av den klassiske franske biffkjøttoppskriften, men totalt sett er det et godt alternativ for en hjemmelaget lunsj eller middag. Den relativt lave kostnaden vil være en stor fordel.

Kjøtt på fransk med sitronsaft og sopp

Fransk kjøtt med sitronsaft

Ingredienser:

svinenakkekjøtt - 2 kg;
Tomater - 3 stk;
Hard ost - 100-300 g;
Sitron - 1 stk;
Champignoner - 300 g;
Majones - for spredning;
Salt - etter smak;
Krydder til svinekjøtt - etter smak.

Oppskrift for tilberedning av kjøtt på fransk med sitronsaft og sopp:

Vask sitronen før bruk, og press deretter all saften ut av den;
Skjær svinekjøttet i biter. Tykkelsen deres skal være lik 2-3 centimeter;
Smør en stekeplate med solsikkeolje, legg biter av svinekjøtt på den. Salt det, dryss med pepper og hell over sitronsaft;
Vaskede tomater kuttet i ringer. Tykkelsen deres skal være en halv centimeter, legg dem på kjøttet;
Legg den vaskede og hakkede soppen i neste lag;
Riv ost, tilsett majones. Få en blanding av middels tetthet. Legg den på det siste laget;
Dekk bakeplaten med folie. Etter det setter du den tilbake i ovnen. Sett temperaturbryteren på ca 200 grader. Det vil ta omtrent 40 minutter å lage mat. Fjern så folien og stek retten i ytterligere 10 minutter. Nyt måltidet!

Kjøtt i fransk kyllingfilet vil være en mindre kaloririk rett enn den vanlige versjonen, derfor er den i begrensede mengder også egnet for folk som følger med på vekten. Et flott tillegg til det vil være en salat med friske grønnsaker, samt lette snacks. Kjøtt på fransk er veldig praktisk å lage mat, og viktigst av alt, det er veldig velsmakende. Av disse grunner er kjøtt på fransk en oppskrift som er relevant for enhver høytidsfest.

Innenlandske kulinariske forfattere forteller historien om følgende innhold. Vel fremme i Paris ble det tilberedt grateng til grev Orlov (ingredienser: kalv, sopp, løk og poteter – alt bakt med ost og bechamelsaus). Og siden det ble veldig smakfullt og vakkert, ble oppskriften identifisert som fransk. Men faktisk, sier de, faktisk er denne retten i utgangspunktet vår, russisk, fra Oryol. Det er bare ikke klart da, hvor spiller ost og spesielt bechamel inn? Tross alt er disse ingrediensene typisk franske! Derfor foreslår jeg å tildele et romantisk og elegant navn til grev Orlovs kalvekjøtt - "kjøtt på fransk", hvis oppskrift må prøves minst en gang.

Svinekjøtt på fransk i ovnen - video

Hva du skal lage raskt og velsmakende til middag

I dag tilbereder vi kjøtt i fransk stil kjent for alle og enhver i ovnen. Artikkelen inneholder funksjonene til forberedelsen og små hemmeligheter som letter prosessen.

50 min

240 kcal

4.81/5 (27)

Å velge en rett til middag blir nesten alltid et problem for meg. Hver gang du vil ha noe nytt, men samtidig, slik at det er enkelt og raskt å tilberede og ikke dyrt i form av penger. I dag husket jeg en kjøttoppskrift som familien min pleide å lage både på høytider og i ukedagene. Oppskriften er enkel, men den vil lett gjøre en vanlig middag til en spesiell kveld.

Franske lidenskaper for russiske tellinger: litt om rettens historie

Kjøtt på fransk er veldig velsmakende, mør og saftig rett fra svinekjøtt og grønnsaker under en osteskorpe. Men dette er allerede en moderne tolkning av grevens kjøkken.

Historisk sett var den laget av kalvekjøtt, sopp var en essensiell ingrediens, og béchamelsaus ble brukt som dressing. Oppskriften ble oppfunnet spesielt for grev Orlov, derfor ble den kalt "Orlovsky kalvekjøtt". Men tidene endrer seg og maten endres med dem.

Detaljert handlingsplan: Svinekjøtt i fransk stil i ovnen

I stil med "fransk" kan du lage noe kjøtt. For de som ikke spiser svinekjøtt er kylling eller biff helt greit. Men jeg liker indrefilet av svin. Retten viser seg ikke bare mer saftig, men også vakker. Det kommer veldig pene jevne stykker ut av indrefileten. Hvordan lage svinekjøtt på fransk?

Ingredienser

Ovnen kan slås av ved først å fjerne bakeplaten fra den. Men kjøttet skal ikke overføres til tallerkener med en gang. Hvis tiden tillater det, la det trekke minst litt i saften som har dannet seg fra baking. Den blir utrolig saftig.

Familiehemmeligheter: hvordan optimalisere matlagingsprosessen

I løpet av tiden som familien vår har brukt denne oppskriften, har vi kommet opp med noen hemmeligheter om hvordan vi kan lage prosessen. enklere og raskere.
En bakeplate kan ikke bare smøres med vegetabilsk olje, men dekkes med bakepapir eller folie. Dette vil gjøre rengjøringen mye enklere.

Gulrotelskere kan sette den i sirkler under kjøttet.
Hvis du virkelig ikke liker løk i det hele tatt, kan du kutte den veldig fint, eller til og med gni den på et rivjern. Da vil han være usynlig, men han vil oppfylle sin oppgave.
Revet ost kan tilsettes umiddelbart. Men samtidig trenger det bytt med majones slik at det ikke brenner seg.
Skjærer du potetene i tynne sirkler og legger dem under kjøttet, så får du flere garnityr. En komplett middag uten ekstra tidskostnader.

Hva skal du lage til en siderett?

Det mest kjente kjøttet på fransk server med poteter. Ja, hva du skal skjule, dette er det deiligste. Men for en forandring kan du lage grønnsaker som tilbehør. Kok opp brokkoli, grønne erter, bønner. Og dryss kjøttet på toppen med finhakkede urter og grønn løk. Lag en frisk sprø salat krydret med velduftende olje. Samtidig berikende middag med fiber og vitaminer, i motsetning til en fet kjøttrett.

Trinn-for-trinn-oppskrifter for tilberedning av klassisk fransk kjøtt og deilige improvisasjoner

2017-10-04 Marina Vykhodtseva

Karakter
resept

5034

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

16 gr.

24 gr.

karbohydrater

1 gr.

294 kcal.

Alternativ 1: Kjøtt i fransk klassisk oppskrift

Svinekjøtt brukes til å tilberede klassisk fransk kjøtt. Det er tilrådelig å ta stykker uten årer og filmer, for eksempel halser.

Ingredienser

300 gram svinekjøtt;
40 gram løk;
150 gram ost;
30 gram majones;
salt pepper.

Skjær svinekjøttet i to tallerkener, ikke mer enn to centimeter tykke. Bank kjøttet med en klubbe for å myke fibrene litt. Dryss umiddelbart med salt og pepper, gni krydderne over overflaten.

Legg kjøttet i en form eller på en liten bakeplate, smør med majones.

Skjær løken i tynne halvringer, del i to, fordel på kjøttet.

Riv osten grovt, legg et tykt lag oppå løken. Trykk sponene med hånden slik at den fester seg sammen.

Legg kjøttet i fransk bake. Stek svinekjøtt ved 180°C i ca 45 minutter. Løken inni skal stekes.
Når det slås, mister kjøttet saften, og sprutene flyr i forskjellige retninger. For å forhindre at dette skjer, bør kuttede stykker dekkes med matfilm, bankes med en hammer gjennom den. Den samme teknikken vil forhindre utilsiktet skade på hakken, dannelse av hull.

Alternativ 2: Rask mikrobølgeoppskrift på fransk kjøtt

En rask fransk kjøttoppskrift bruker en mikrobølgeovn. Retten er klar på 30 minutter. I tillegg trenger du spesielle tallerkener eller en silikonform.

Ingredienser

400 gram kjøtt;
1 løk;
40 gram majones;
100 gram ost;
1 tomat;
1 ts oljer;
1 ts soyasaus;
salt pepper.

Hvordan lage mat - trinn for trinn oppskrift:

Skjær svinekjøttet i strimler, hell over soyasaus, pepper, tilsett en klype salt, rør og ha umiddelbart i en mikrobølgeovnsikker form.

Hakk løken i tynne strimler, dryss kjøttet på toppen.

Skjær tomaten i skiver med en skarp kniv. Du kan fjerne huden hvis du ønsker det. For å gjøre dette dyppes tomaten i kokende vann i et halvt minutt, og avkjøles deretter kraftig. Ordne stykkene på toppen av kjøttet.

Smør tomatene med majones til du ikke trenger noe å drysse med ost.

Vi legger formen med kjøtt i mikrobølgeovnen. Kok i 14 minutter på maksimal kraft.

Vi gnir ost. Vi tar ut kjøttet, sovner, legger det igjen i mikrobølgeovnen. Kok i ytterligere 10 minutter.

Franske retter utmerker seg med en overflod av majones. Sausen legges til alle salater, samt til kjøtt. Hvis du ikke liker det høye fettinnholdet i retten, kan du blande majones med rømme med lite fett.

Alternativ 3: Fransk kjøtt med tomater og sennep

En kjøttoppskrift i fransk stil med et veldig saftig fyll og en mør osteskorpe. Det tørker ikke ut, brenner ikke, forblir velsmakende, ser vakkert ut. Denne marineringsoppskriften bruker sennep, som myker fibrene perfekt, slik at du til og med kan ta biff.

Ingredienser

500 gram kjøtt;
3 tomater;
4 ss. l. majones;
3 ts sennep;
180 gram ost;
0,5 pærer;
salt og pepper.

Hvordan lage mat - trinn for trinn oppskrift:

Skjær kjøttet i skiver på en halv centimeter. Ordne på et skjærebrett i et enkelt lag, bank med en hammer.

Bland sennep med en spiseskje majones, tilsett salt her, hell litt sort pepper.

Smør kjøttet med sennepssaus, la stykkene marinere i femten minutter. I løpet av denne tiden kan du tilberede resten av ingrediensene, samt forvarme ovnen, slå den på til 200 ° C.

Skjær tomatene i tynne sirkler. Hakk løken i strimler. Bare riv osten, men grovt.

Fordel kjøttet på en bakeplate, dryss med løk, dekk med skiver av tomater. Det anbefales å dekke hele stykket, om nødvendig kan du kutte skivene i flere deler.

Legg revet ost på tomatene, jevn lagene. Fordel produktet jevnt over alle kjøttstykkene.

Hvis majones er i en pakke, så gjør vi en punktering. Hvis sausen er fra en krukke, overfører vi den til en pose, vi lager også en punktering. Vi tegner et tynt nett på osten. Takket være sausen vil skorpen ikke brenne, den vil vise seg vakker, saftig.

Sett en stekeplate med kjøtt på fransk i ovnen, stek i 40 minutter. Server umiddelbart.

Hvis storfekjøttet ikke er veldig ungt, så kan kjøttstykkene slås av, rives, legges i en pose og settes i kjøleskapet hele natten. Deretter tilbereder du retten i henhold til oppskriften. Resultatet er veldig mørt og mykt kjøtt.

Alternativ 4: Fransk kjøtt med sopp og ost

En annen veldig populær oppskrift på en rett som er best tilberedt med drivhussjampinjoner. Disse soppene er trygge og rene, krever ikke bløtlegging og er raske og enkle å tilberede.

Ingredienser

400 gram indrefilet av svin;
140 gram hard ost;
300 gram drivhus champignon;
1 løkhode;
30 ml olje;
salt pepper;
2 ss. l. majones.

Hvordan lage mat - trinn for trinn oppskrift:

Hell en spiseskje olje på en stekeplate, resten i en stekepanne. Sett umiddelbart på komfyren, varm opp.

Skjær de vaskede champignonene i små biter, du kan skjære dem i skiver. Ha i olje, stek på høy varme i 4-5 minutter. Du må koke av alt vannet. Så snart soppen begynner å bli brun, kan du slå av komfyren.

Skjær løken i tynne halvringer.

Skyll indrefilet av svin, skjær i skiver, slå med en hammer, overfør til en smurt bakeplate. Dryss kjøtt med salt og pepper. Du kan bruke hvilket som helst annet krydder du liker.

Dryss kjøtt med løk. Legg soppen på toppen, den er også lett saltet. Du må prøve å fordele fyllet jevnt mellom alle porsjoner.

Riv osten, dryss sopplaget på toppen. Lag chipsene store slik at de ikke brenner seg. Trykk osten på soppen med en skje.

Smør ostelaget med majones, bare litt, du kan også bruke rømme. Salt er ikke nødvendig.

Stek kjøtt med sopp i 35-40 minutter.

Kjøttet må alltid skjæres over fibrene og også piskes. Bare i dette tilfellet vil det raskt absorbere krydder og flytende juice, det vil vise seg ømt, det vil glede deg med smak.

Alternativ 5: Fransk kjøtt med poteter

Denne oppskriften lar deg få ikke bare utmerket kjøtt, men også en fantastisk siderett. Poteter med det viser seg å være veldig appetittvekkende og velduftende, det er ikke en skam å sette det på festbordet.

Ingredienser

700 gram poteter;
190 gram ost;
700 gram svinekjøtt;
150 gram majones;
2 ts sennep;
100 gram løk;
krydder.

Hvordan lage mat - trinn for trinn oppskrift:

Skjær kjøttet i skiver på en halv centimeter. Slå med en klubbe ved å bruke den piggede siden. Du trenger ikke å flate ut bitene.

Krydre kjøttet med salt, du kan strø med pepper, male. La stå i noen minutter mens grønnsakene tilberedes.

Skrell potetene, skjær i skiver, omtrent tre millimeter tykke. Legg på bunnen av skjemaet. Dryss over salt.

Fordel de tilberedte kjøttstykkene på toppen av potetene. De skal dekke potetene helt.

Skjær løken i halve ringer, dryss med svinekjøtt. På dette laget må du påføre sausen. Du kan ganske enkelt smøre eller stikke hull i posen og tegne et tykt nett.

Riv osten, hell hele retten på toppen. For å forhindre at skorpen brenner seg på forhånd, trekk et stykke matfolie over formen.

Stek kjøtt med poteter på fransk i en halvtime ved 200 grader. Deretter, uten å ta formen ut av ovnen, trekk forsiktig av folien. Stek i ytterligere 15-20 minutter.

Å vaske en bakeplate eller mugg fra brent juice og ostechips er ikke den mest attraktive aktiviteten. For å beskytte deg mot det, trenger du bare å få en vane med å dekke arket med folie. Fra den kan du også lage former i ønsket størrelse med sider.

Alternativ 6: Fransk kjøtt med sopp og poteter

Oppskriften på en fullverdig andrerett under en deilig osteskorpe. For å tilberede kjøtt på fransk kan du ta champignon eller annen fersk sopp. Kok eventuelt i en kjele med saltet vann, først deretter koker du etter oppskriften.

Ingredienser

400 gram sopp;
400 gram kjøtt;
15 ml olje;
500 gram poteter;
150 gram løk;
170 gram ost;
5 st. l. majones;
2 fedd hvitløk;
krydder.

Hvordan lage mat - trinn for trinn oppskrift:

Sopp kuttet i små biter. Hell olje i en stekepanne, legg produktet i den, stek til den er gyldenbrun. Hvis soppen samles i skogen, må de før tilberedning kokes i minst 15 minutter, dreneres i et dørslag og først deretter lett stekes.

Skyll kjøttet, du kan ta svinekjøtt eller kalv. Skjær i små terninger eller staver, smak til med salt, pepper. Rør bitene, legg på bunnen av en ildfast smurt form.

Skrell løken, skjær den i strimler, tilsett salt, mos godt. Hell kjøttet på toppen.

Krydre den stekte soppen med krydder, dekk dem med et lag løk. Du kan tilsette litt rømme i dem hvis du ønsker å få en mer saftig rett. Finhakk to fedd hvitløk, dryss sopplaget.

Skrell poteter. Skjær knollene i tynne skiver, hell i en bolle. Tilsett salt til potetene, smak til med halvparten av majonesen, rør rundt. Legg ut det øverste laget av skivene. Hvis bitene ikke passer, så overlapp.

Riv osten, dekk den med poteter og hell umiddelbart over resten av majonesen. Du kan påføre et nett eller bare smøre forsiktig med baksiden av en skje.

Legg kjøttet i fransk bake. Ved 180 grader vil prosessen ta 50-55 minutter.
Hvis ønskelig, kan du sette sammen denne retten i omvendt rekkefølge: legg potetene, deretter kjøttet, sopp, løk, ost. I dette tilfellet vil grønnsaken bli mettet med kjøttjuice.

Alternativ 7: Kjøtt på fransk (oppskrift med kjøttdeig)

Hvis du ikke har et helt kjøttstykke for hånden, kan en fransk rett tilberedes av kjøttdeig. Den eneste betingelsen er at den ikke skal være for feit. Det er best å bruke en blanding av biff og svinekjøtt. Også et trekk ved denne retten er fraværet av majones og bruken av rømmesaus.

Ingredienser

600 gram poteter;
600 gram kjøttdeig;
2 løkhoder;
1 egg;
2 tomater;
200 gram rømme;
120 gram ost;
krydder.

Hvordan lage mat - trinn for trinn oppskrift:

Kombiner rømme med egg, salt, pisk. Du kan ikke bruke en visp, bare rist blandingen grundig med en gaffel.

Skrell poteter. Skjær grønnsaken i tynne skiver omtrent to millimeter, del i to. Legg den ene delen umiddelbart på bunnen av en smurt form, hell lett over rømmesaus.

Hakk løken, legg den til kjøttdeigen, salt, pepper, rør. Fordel i et jevnt lag over potetene.

Fordel ut resten av potetene. Dryss lett med krydder.

Skjær tomatene i tynne sirkler, dekk til potetene, hell den resterende rømmesausen.

Stek i en halvtime på 200 grader. Ta deretter fatet ut av ovnen, dryss med ost, kok i et kvarter til.

Fra tørr kjøttdeig uten å tilsette fett er retten heller ikke veldig velsmakende. I dette tilfellet anbefales det å legge til et stykke ferskt eller røkt smult, bacon. Hvis det ikke er noe slikt hjemme, så kan du hakke litt smør.

Alternativ 8: Kjøtt på fransk med svisker og ost

For en slik fransk rett er det ønskelig å bruke svinekjøtt. Denne typen kjøtt passer godt til svisker og annen tørket frukt. Det er best å ta et stykke indrefilet som forsiktig kan kuttes i biter av samme størrelse.

Ingredienser

500 gram svinekjøtt;
120 gram ost;
3 art. l. majones;
100 gram svisker;
15 gram hvitløk;
krydder til kjøtt, pepper.

Hvordan lage mat - trinn for trinn oppskrift:

Skyll svisker, hell varmt vann, la stå i 15 minutter. Klem deretter med hendene, kutt i strimler.

Skrell og hakk hvitløken, bland med majones, tilsett pepper, krydder til kjøtt.

Skjær kjøttet i pene biter på en halv centimeter. Slå lett, bare litt av, smør med majones med krydder og flytt umiddelbart over i en form eller over på en liten bakeplate.

Fordel sviskene jevnt over kjøttstykkene.

Riv osten, hell fyllet på toppen. Du kan ganske enkelt kutte et stykke i skiver og legge det på toppen, det blir enda bedre, skorpen vil ikke brenne.

Sett svinekjøtt på fransk med svisker i ovnen, stek i 35-40 minutter. For å unngå at osten brenner seg, sett temperaturen til ikke mer enn 180 grader.
På lignende måte kan du lage en rett med tilsetning av tørkede aprikoser. En annen favorittkombinasjon av franskmennene er svinekjøtt med ananas. Vanligvis brukes hermetiske ringer, i utgangspunktet endres ikke teknologien.

En bakt eller pannestekt rett passer akkurat til å pynte et festlig bord, så vel som til en enkel frømiddag.

Mange husmødre lurer på - hva slags kjøtt er nødvendig for kjøtt på fransk, slik at middagen viser seg å være upåklagelig, og familien og gjestene er helt fornøyd? La oss se nærmere på dette spørsmålet og finne ut hvilken type produkt som bør gis størst preferanse, og hvorfor har denne retten så mange variasjoner?

Hva slags kjøtt er egnet for kjøtt i fransk rett?

Det hendte at enhver oppskrift, selv den mest tradisjonelle, fortsatt er overgrodd med alle slags varianter, og derfor har hver husmor sin egen personlige mening om hvordan og fra hva retten skal tilberedes.

Det er ikke sikkert at en bestemt type kjøtt for denne franske oppskriften vil være et sikkert valg: noen tolererer for eksempel ikke svinekjøtt i det hele tatt, og andre familier liker ikke kylling for mye. Det er derfor når du velger et produkt, bør du bare starte fra din smak og preferanser til husstandsmedlemmer.

Hvis vi snakker om det som oftest er bakt kjøtt på fransk, vil lederen selvfølgelig være kylling. Vertinner liker også å lage en slik svinerett.

Sjeldnere brukes biff til en solid fransk middag - det viser seg ofte å være tørt og seigt, og derfor må du ha en bemerkelsesverdig kulinarisk erfaring for at det stekte kjøttet skal bli saftig og smakfullt.

Kalkun er heller ikke en veldig vanlig gjest i ovnen når det kommer til kjøtt på fransk. Men ikke fordi retten viser seg å være smakløs, det er bare at kalkun generelt regnes som en gourmet-variasjon av kjøtt i vårt område, så den spises ikke for ofte i et vanlig hus. Men hvis du fortsatt har dette produktet i kjøleskapet, så husk å prøve å bake det i henhold til oppskriften vår.

Fransk kyllingkjøtt: hva er fordelen med denne varianten

Kyllingfilet og møre deler av en fugleskrott vises selvfølgelig oftest i oppskriften på denne retten. For det første har dette produktet en lavere pris, og for det andre kan selv den mest uerfarne husmor bake kylling til en fransk middag i ovnen.

Kyllingfilet i fransk stil til kjøtt er også elsket av moderne kvinner fordi det er lett å kombinere med forskjellige smaker og eksperimentere med oppskrifter. Kylling passer alltid godt med sopp, og med hvilken som helst ost, og med de fleste marinader, grønnsaker og krydder.

Også, i stedet for majones, når du lager mat, for å redusere fettinnholdet i retten, kan du bruke krem - bakt kyllingkjøtt vil bare ha nytte av dette. Og hvis du ikke vet hvordan du lager denne deilige, så for all del, ta en titt på oppskriften vår.

Svinekjøtt for en klassisk fransk kjøttoppskrift

Nesten alle elsker saftig og mørt kjøtt bakt med ost. Og aromaen som denne godbiten utstråler, kan vekke enhvers appetitt. Det er derfor svinekjøtt er tatt som grunnlag i alle klassiske oppskrifter.

Selvfølgelig er det best å velge deler fra en ung kadaver, ideelt sett halsen. Men det blir ikke verre hvis du koker kjøtt på fransk fra mindre møre stykker. Det skader bare ikke å legge dem i marinaden i en time på forhånd - så selv det tøffeste svinekjøttet blir saftigere.

Og hvis gjestene er på dørstokken, er det bare å senke ingrediensene ned i saktekokeren. I tillegg til tips vil vi dele med deg en enkel oppskrift som alle sikkert vil sette pris på.