En krydret rødbønnerett med krydder kalles lobio, hvor lobio oversettes som bønner. Oppskriften kom fra Georgia og det er mange matlagingsalternativer! En av grunnreglene er å velge samme bønnevariant slik at det tar like lang tid å lage mat. Passende ferske krydder: purre, persille, koriander, basilikum, dill. Tørre varianter: koriander, suneli humle, rød og sort paprika, nellik.

Hvordan lage lobio med grønne bønner

Ingredienser i oppskriften:

• Grønne bønner - 500 g.
• Tomater - 4 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 2 z-ka.
• Solsikkeolje - 4 ss
• Fiolett basilikum - 2 v-ki.
• Persillegrønt - 3 w-ki.
• Kinza - 3 w-ki.
• Velsmakende - 2 ts
• Salt, malt svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

• Grønne bønner må skrelles skikkelig. For å gjøre dette, ikke fjern huden, bare skrell av de harde årene og bladstilkene. Deretter bløtlegges belgene i vann i 2 timer. Deretter vaskes de med rennende vann og hver belg kuttes i flere stykker på 3 cm, men det er selvfølgelig tillatt å lage mat uten separasjon.
• Tilberedte bønner kokes til de er kokt i 8 minutter. Tomater vaskes fra skitt og skåldes med kokende vann for enkel skrelling, finhakket. Hakket løk stekes i en tykkvegget gryte i vegetabilsk olje. Etter at løken er nesten klar, tilsett bønner, tomater, 1/4 kopp bønneavkok og stuv i 3 minutter. over lav varme.
• Til slutt, før servering, knuse hvitløksfeddene med salt, hakk ned persillen og strø cheberen på toppen. Bland ingrediensene, dekk til, la det trekke. Retten serveres med georgisk hjemmelaget brød eller lavash.

Hvordan lage skinke lobio

Ingredienser i oppskriften:

• Røde bønner - 500 g.
• Skinke med lavt fettinnhold - 300 g.
• Løk - 3 stk.
• Solsikkeolje - 2 ss
• Hvitløk - 3 z-ka.
• Basilikum - 3 w-ki.
• Velsmakende - 3 w-ki.
• Salt, rød pepper - etter smak.

Kokeprosess:

• Bønner bløtlegges i 12 timer før koking.De kommer ut av rusk, vaskes under rennende vann gjennom en sil. Vann helles i en kjele, bønner kastes der, kokes opp og kokes over høy varme i 15 minutter. Vannet tappes ut og operasjonen gjentas. For tredje gang kokes bønnene ganske enkelt på lav varme i 1 time.
• Etter slutten av 1 time kastes et stykke skinke i bønnene, helles med rent vann og kokes til de er møre, etterfulgt av tilsetning av vann, om nødvendig. Skinken kuttes i biter og slenges tilbake til bønnene. I mellomtiden, i en stekepanne, brunes løk i vegetabilsk olje og drysses med bønner. Hakkede urter, salt, pepper vil også gå dit.

Hvordan lage lobio med kjøtt

Ingredienser i oppskriften:

• Røde bønner - 2 ss.
• Biff - 500 g.
• Løk - 3 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Hvitløk - 3 z-ka.
• Tomatpuré - 4 ss
• Rømme - 3 ss
• Bearbeidet ost - 150 g.

Til sausen:

• Hvetemel - 2 ss
• Smør - 1 spiseskje

Kokeprosess:

• Bløtlegg bønnene over natten, skyll og kok til de er møre. Det er viktig at bønnene ikke renner ut. Kast det i et dørslag.
• Vask kjøttet og skjær i små terninger. Skjær gulrøtter, løk i halve ringer. Hell vegetabilsk olje i en panne, stek kjøttet til det er gyldenbrunt, tilsett grønnsaker. Ha så i tomatpuré, hvitløk, pepper, salt. Tilsett vann og la det småkoke til kjøttet er mørt.
• Tilberedning av saus: Stek hvetemel i en annen panne og tilsett smør til slutt. Bring sausen til konsistens som rømme sammen med revet ostekrem. Rør bønner, kjøtt, rømme og saus i en bolle, kok opp og slå av. Lobio er klar til å spises. Dryss over urter om ønskelig.

For lobio kan du plukke opp en hvilken som helst type bønner: hvit, rosa, rød. De skiller seg bare i smak og koketid. Et interessant faktum: bønner dukket opp i Georgia først på slutten av 1600-tallet, og før den tid brukte de hyasintbønner, utad er belgfruktene like. Hver oppskrift har sine egne finesser, de må observeres for å få en analog av en rett fra det nasjonale georgiske kjøkkenet ved utgangen.

Lobio er en kjent rett i Georgia. Den har sine egne matlagingstradisjoner, kan tjene som tilbehør til kjøtt, eller være en velstående rett til et av måltidene. Den serveres både kald og varm. Å lage bønne- eller lobianitortillaer er basert på lobio.

Litt informasjon om lobio

Fra det georgiske språket er dette ordet oversatt som bønner. Den heter slik på grunn av sammensetningen. Variasjoner skiller seg bare ved at form, variasjon, størrelse, farge (det er flekkete, prikkete og andre) og krydder endres.

Ytre forskjeller har ingen effekt på smaken, men husk at fine bønner vil ta mye kortere tid å tilberede. På grunn av dette inkluderer den georgiske lobio-oppskriften alltid bare den røde varianten.

For å forstå hvordan du lager lobio riktig, må du følge de grunnleggende anbefalingene. Slik som bløtlegging av bønner for å få raskere tilberedningstider. Den får stå i kaldt vann i minst seks timer. I løpet av denne tiden er det nødvendig å skifte vannet flere ganger. Når bønnene er hovne, er de klare. Hvis du bruker friske bønner, kan denne regelen hoppes over.

Det er vanlig å tilberede den georgiske retten lobio laget av bønner slik at bønnene beholder formen. Mange krydder tilsettes under kokeprosessen. De vanligste: persille, basilikum, mynte, koriander og dill. Kanel, koriander og Imeretian safran er også ofte brukt. Ved å endre kombinasjonen av krydder vil du hver gang motta en unik, annerledes rett som ikke slutter å glede deg.

For matlaging tas ingredienser som er svært rimelige for alle, som kan kjøpes i enhver butikk. Bønnelobio-oppskriften er ganske enkel, og den passer selv for nybegynnere kokker.

Hvordan lage røde bønner lobio

Den klassiske lobio-oppskriften kan hjelpe deg med å bli kjent med denne retten, og dette er det beste alternativet for å forstå hvor deilig denne forretten er.

Du vil trenge:

• bønner - 300 gr;
• Selleri (stilk) - 120 gr;
• Hvitløk - 20 gr;
• pærer - 300 gr;
• Tomater (helst Baku) - 100 gr;
• Rød pepper (capsicum) - 15 gr;
• Basilikum - 4 gr;
• Selleri (det er bedre å bruke blader) - 50 gr;
• Koriander, persille eller andre grønnsaker;
• Humle-suneli krydder;
• Adjika;
• Laurbærblad;
• Nykvernet pepper, salt.

1. Forbered bønnene ved å sortere gjennom dem og kaste de delte bønnene.
2. Skyll i ca 40 grader vann flere ganger.
3. Nå må du koke den. Fyll bønnene med vann (proporsjoner: en del korn til fem deler vann) og la dem stå i minst ti timer, unngå varme steder.
4. Etter denne tiden, skyll kornene igjen og fyll dem på nytt med vann (proporsjoner 1 til 1). Sett en kasserolle eller annen beholder med bønnene på komfyren og kok opp uten å bruke lokk.
5. Mens du koker vann, tilsett selleri, lavrushka, løk i en mengde og la det småkoke over svak varme. Pass på at belgfruktene ikke brenner seg fast i bunnen av serviset ved å røre hele tiden.
6. Finhakk resten av løken i terninger. Hakk eller gni hvitløken, rør inn hakket pepper og salt. Det er bedre å gjøre dette i en spesiell mørtel. Fortsett til du er sikker på at innholdet har blitt til en slags grøt.
7. Hakk grønt du liker.
8. Ti minutter før bønnene er kokt, fjern løk og selleri fra bollen.
9. Mens du rører sakte, tilsett den hakkede løken og halvparten av pepper- og grøntblandingen til bønnene.
10. Rør hele tiden i retten og gjør den klar.
11. Fjern kokekar fra varmen.
12. Friske tomater må rives til en homogen puré, etter å ha hellet kokende vann over dem og skrellet dem.
13. Bland tomatene og urtene, pepper og hvitløkblandingen.
14. Kast dette over bønnene.
15. Tilsett litt adjika, humle-suneli og andre favorittkrydder, salt og pepper der.
16. Etter å ha blandet grundig, dekk skålene med lokk og sett til side i tretti minutter uten å la avkjøles. I løpet av dette stadiet absorberer lobio alle aromaer og aromaer av krydder.

Mange husmødre vet ikke hva de skal servere lobio med, men faktisk er serveringen tradisjonell. Ost og alle typer salting spises ofte til retten, og de er dekorert med varm pepper, drysset med koriander.

En rask steg-for-steg oppskrift på lobio med et bilde

Det klassiske tilberedningsalternativet innebærer lang koketid. Men nå kan du lære hvordan du raskt tilbereder bønnelobio.

Du vil trenge:

• bønner - 1 glass
• Løk - 1 stk
• Gulrøtter - 1 stk
• Tomater - 3 stykker
• Hvitløk - 2 skiver
• Tomatpuré - 3 ss
• Mel - 1 spiseskje
• Sukker - 5 gram
• Humle-suneli krydder
• Grønt: koriander og andre favoritturter
• Salt, nykvernet pepper
• Vegetabilsk olje

Bønnene må skylles, for dette fyll den med vann og la stå i et par timer. Gjenta deretter prosedyren. Bruk kun kaldt vann.

Sett bønnene på brann i en kjele fylt med saltfritt vann (tilsett kaldt vann i porsjoner for raskere tilberedning).

Buljongen tilberedes i minst en time. Etter koking, når bønnene er ferdige, overfør dem til en annen beholder. Men ikke hell vannet ut under dem.

Skrell løk og gulrøtter og finhakk. Det vil være mer praktisk å gni gulrøtter på et stort rom.

Ha grønnsakene i en forvarmet og oljet stekepanne. Stek i cirka tre minutter.

Tilsett en spiseskje mel og tomatpuré til dem. Rør godt og kok i ett minutt.

Ha i en klype sukker, krydder og salt og sort pepper.

Tilsett gradvis væsken som bønnene ble kokt i, i stekepannen. Som et resultat bør du få en konsistens som ligner på rømme.

Tilsett belgfruktene i sausen og bland godt.

Lobio skal stues i ti minutter. Slå deretter av varmen.

Hakk hvitløk og urter veldig fint, det kommer godt med litt senere.

Bønnestuingen skal avkjøles.

Retten fortæres når den når en temperatur på rundt førti grader. Massen med urter tilsettes, blandes, og lobioen er klar til servering.

Megrelian bønne lobio

Denne spesielle tilberedningsmetoden er populær i de vestlige georgiske regionene. Retten i denne varianten passer utmerket i kombinasjon med ulike typer kjøtt og grønnsaker. Forskjellen fra andre alternativer er at bønnene ikke er helt kokt ned.

Du vil trenge:

• Bønner (rød variant) - 1 glass
• Pærer - 2 stk
• Hvitløk - 5 fedd
• Valnøtt - en stor håndfull
• Koriander (malt) - en halv teskje
• Varm paprika
• Persille og andre urter
• Rast. smør.

1. Bønnene må tilberedes ved først å sortere ut de knuste kornene og skylle under kaldt vann.
2. Bløtlegg bønnene i noen timer. Det mest praktiske alternativet er å la det stå over natten.
3. Legg kornene i en kjele og dekk med vann (proporsjoner: en del bønner til tre deler vann).
4. Kok i 1 time.
5. Flytt bønnene til 10 minutter før slutt på kokingen slik at vannet kan renne av.
6. Skrell løken og kutt i små biter.
7. Hakk hvitløk og valnøtter.
8. For å lage steking må du steke løk og hvitløk i en forvarmet panne med litt olje. Når den er gylden brun, tilsett valnøttblandingen.
9. De kokte bønnene skal knuses litt. For dette er det praktisk å bli forelsket. Men dette må gjøres slik at de fleste bønnene forblir intakte, og den resulterende massen er litt heterogen. Dette trinnet er nødvendig.
10. Hakk urtene veldig fint og kombiner med steken, bønnene og favorittkrydderet ditt.
11. La lobioen småkoke i 5-10 minutter for å absorbere aromaen av urter og krydder.

Lobio med skinke

Dette alternativet er ideelt for de som spiser riktig og som elsker krydret mat. Den store mengden protein og den utrolige smaken vil få deg til å bli forelsket i denne oppskriften.

Eventuelt kan du erstatte skinken med pølser eller kjøtt som tørr biff.

Du vil trenge:

• Bønner (rød variant) - 800 gram
• Skinke (eller annet kjøtt) - 350 gram
• Hvitløk - 4 skiver
• Løk - 3 stykker
• Svinefett eller smult - 90 gram
• Tkemali saus
• Koriander
• Basilikum
• laurbærblad
• Salt, nykvernet pepper

1. Før du lager mat, må du skylle bønnene og bløtlegge dem i noen timer. Etter at tiden har gått, må vannet tappes. Hvis du bestemmer deg for å bruke tørt kjøtt, bløtlegg det i en separat beholder.
2. Hvis du bestemmer deg for å lage lobio i potter, overfør den dit. Hvis ikke, bruk en dyp kjele eller kjele.
3. Bruk vann (ikke fra springen) og hell bønnene slik at det er 2 cm høyere enn dem.
4. Skjær skinke eller andre kjøttprodukter i små biter.
5. Hakk chilipepper.
6. Legg de hakkede ingrediensene på toppen av bønnene, tilsett krydder, urter (hvis tørket) og laurbærblader.
7. Send nå den resulterende blandingen over lav varme. La småkoke i to til tre timer.
8. Når kjøttet og bønnene er møre nok, trykker du litt ned på bønnene med en trespatel.
9. Hvis du ønsker det, kan du tilsette litt rent vann for å tynne ut retten.
10. Skjær løk og hvitløk i små biter.
11. Smør en stekepanne med smult eller annet fett, varm den opp og legg løk med hakkede skiver på.
12. Hakk urtene.
13. Kombiner blandingen og urtene med bønnene.
14. Smak til med tkemalisaus og bland godt.

Denne utrolig smakfulle og rike retten passer for de som faster og ønsker å lage et ekte matlagingsmirakel hjemme.

Et trekk ved georgisk mat er en utrolig rik smak og rikdom av aroma, men samtidig er retten mager og diettholdig. Bønnelobio er ganske enkel å lage, men hvis du gikk glipp av et poeng, kan du gå til oppskriftene tatt på video for å få hjelp. Vær trygg, du vil lykkes, og denne retten vil erobre en egen nisje i kostholdet i familien din.

Lobio er en populær georgisk rett, som er kokte bønner med tilsetning av krydder. Det er mange variasjoner - noen ganger tilberedes lobio med nøtter, tomater, paprika, supplert med granateplefrø. Det er til og med kjøttalternativer til retten. Men de viktigste "ledsagerene" av bønner er fortsatt koriander, hvitløk, eddik og stekt løk.

I dag skal vi ta en titt på en grunnleggende lobiooppskrift for røde bønner. På grunn av de kokte bønnene viser retten seg å være tykk, rik, tilfredsstillende og omsluttende. Og krydder og krydder gir en fantastisk aroma og forsterker smaken.

Ingredienser:

• tørre røde bønner - 800 g;
• løk - 3 hoder;
• koriander - en stor haug;
• hvitløk - 5-7 tenner;
• humle-suneli - 3 ts;
• malt koriander - 2 ts;
• rød, varm paprika - etter smak;
• salt etter smak;
• vineddik - 30 ml;
• vegetabilsk olje - ca 50 ml.

Georgian rød bønner lobio oppskrift med bilde

1. Bløtlegg bønnene i kaldt vann over natten eller i minst 3-4 timer.
   
2. Deretter bytter vi væsken - fyll bønnene med rent vann, kok opp. Kok i 5-10 minutter og tøm den første buljongen. Vi vasker bønnene, fyller med nytt vann og koker opp igjen.
   
3. Kok over svak varme uten lokk i ca to timer. Koketiden avhenger sterkt av variasjonen og alderen på bønnene, så etter en times koking kan du med jevne mellomrom smake på bønnene. Når bønnene er myke og kokte, fjern pannen fra komfyren. Vi drenerer væsken og lagrer den - den vil komme godt med under forberedelsesprosessen.
   
4. Deretter må du kutte halvparten av bønnene i potetmos. Du kan gjøre dette rett i pannen, visuelt dele innholdet i 2 like deler og elte en porsjon med en crush. Eller overfør halvparten av bønnene til en annen beholder, knus og ha tilbake i kjelen. Hvis massen er tørr, tilsett buljongen som tidligere er drenert fra bønnene til ønsket konsistens er oppnådd. Lobio er tilberedt både tykt og ganske flytende - alt avhenger av personlige preferanser.
   
5. Hakk hele løken med en kniv og stek i varm olje til den er gyldenbrun.
   
6. Rør bønnene med løkskivene. La blandingen småkoke over svak varme.
   
7. Finhakk hvitløkstennene og koriander, tilsett bønnemassen. Tilsett humle-suneli, koriander, hell i eddik.
   
8. Bland, salt og tilsett varm pepper. Mengden hvitløk og andre tilsetningsstoffer kan variere etter smak, men i alle fall bør ikke retten bli blid!
   
9. Server lobio med røde bønner varm i georgisk stil.
   

God appetitt!

Elter du de røde bønnene og krydrer dem sjenerøst med deilige krydder, får du en georgisk rett – lobio. Hver georgisk region har sin egen måte å tilberede denne retten på. Oftest tilberedes lobio av røde bønner i henhold til den klassiske oppskriften, men en like velsmakende versjon oppnås med kjøtt, med tomater og til og med hermetisert for vinteren. Utforsk, smak og finn den deiligste tilberedningsmetoden for deg.

Serveres varm hvis du vil bruke den som hovedrett. Hvis du bestemmer deg for at lobio skal tjene som en snack, bør den være kald.

Hvis du lager mat med ferske, sesongbaserte bønner, kan du begynne å lage mat med en gang. Når du bruker gamle bønner, bløtlegg i minst fire timer, gjerne over natten. Kok i minst tre timer.

Ingredienser:

• utskho suneli - en halv teskje;
• røde bønner - 650 g;
• koriander - en halv teskje;
• laurbær - 4 blader;
• tørr koriander - en halv teskje;
• pepperkorn;
• kålrot - 420 g;
• salt;
• balsamicoeddik (du kan erstatte tkemali);
• tørr velsmakende - en halv teskje;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje for steking;
• fersk koriander - 55 g.

Forberedelse:

1. Hell vann i en kjele, legg lavrushka. Salt. Tilsett bønner. Kok i tre timer.
2. Tøm væsken. Ikke hell ut umiddelbart (det kan fortsatt komme godt med).
3. Mos bønnene. Hvis massen er tørr, tilsett buljong.
4. Dekk til med lokk. Mørk på bålet i åtte minutter.
5. Hakk løken.
6. Hell olje i pannen. Stek løkene.
7. Koriander, halvparten av normen, hakk.
8. Bland bønnene med løken. Tilsett koriander. Røre.
9. Legg utskho suneli, pepper, velsmakende, tørr koriander i en morter.
10. Skrell gressløken. Legg til mørtelen. Salt. Mal med en støder. Kombiner med bønner.
11. Hell i eddik. Blande.
12. Kok i syv minutter, dekket.
13. Ta grytene. Legg til den tilberedte retten. Sett i ovnen i 10 minutter.
14. Pynt med fersk koriander.

Matlaging med bønner på boks

Økonomisk, solid, og viktigst av alt, veldig rask i å lage lobio fra hermetiske bønner. En uunnværlig ingrediens ikke bare bønner, men også løk. Hvis du ekskluderer minst én av disse komponentene, vil ikke lobio fungere.

Ingredienser:

• vineddik (balsamico) - 1 ss. skje + 1 ss. tanking skje;
• hermetiske røde bønner - 870 g;
• hvitløk - 7 fedd;
• humle-suneli - 1 ts;
• persille - 20 g;
• grønn løk - 20 g;
• kålrot - 370 g;
• vegetabilsk olje - 7 ss. skjeer;
• tomatpuré - 3 ss. skjeer;
• koriander - 20 g;
• valnøtt - 120 g.

Forberedelse:

1. Mal nøttene i en blender.
2. Skrell gressløken, passer gjennom hvitløken.
3. Bland nøtter og hvitløk. Hell i eddik (satsen for tanking). Røre.
4. Finhakk grønt, løk.
5. Hell oljen i pannen. Å varme. Plasser buen. Stek til de er gyldenbrune. Hell i pastaen. Sett ut tre minutter.
6. Tøm væsken fra bønnene, legg i en stekepanne.
7. Tilsett krydder. Røre.
8. Sett ut tre minutter.
9. Hell i eddik.
10. Dekk greenene med nøtter. Blande.
11. Fjern fra varme.
12. Insister åtte minutter.
13. Serveres varm og kald.

Lobio på georgisk

Å lage lobio på georgisk er veldig enkelt, enhver nybegynner kulinarisk spesialist kan håndtere det.

Ingredienser:

• fersk basilikum - 15 g;
• valnøtter - 55 g;
• bønner - 550 g;
• vineddik - 2 ts;
• salt;
• chilipepper - en kvart teskje;
• løk - 4 stk.;
• solsikkeolje - 1 ss. en skje;
• hvitløk - 5 fedd;
• fersk persille - 15 g;
• koriander - 1 ts;
• fersk koriander - 15 g;
• humle-suneli - 1 ts.

Forberedelse:

1. Hell vann i en kjele, legg bønner. La stå i en halv dag. Tøm vannet. Skyll bønnene tre ganger.
2. Hell vann i gryten. Legg bønnene. Kok i tre timer.
3. Fjern skallene fra pærene, hakk.
4. Stek i olje i en panne til den er gyldenbrun.
5. Hakk basilikum, legg i en morter. Hell i vineddik. Grind. Ha i en bolle.
6. Mal nøtter.
7. Skrell gressløken. Gå gjennom pressen. Bland med nøtter.
8. Rør inn varm rød pepper. Hell i eddik. Blande.
9. Legg bønner i en stekepanne med løk. Salt.
10. Stek i tre minutter.
11. Overfør til beholder. Tilsett basilikum med eddik, humle-suneli, koriander, dressing med nøtter. Blande.
12. Hakk persille og koriander. Bland med resten av produktene.

Med kjøtt i gryter i ovnen

Denne oppskriften vil appellere til elskere av krydret aromatisk georgisk mat.

Ingredienser:

• adjika - 2 ss. skjeer;
• olivenolje - 3 ss. skjeer;
• fersk velsmakende - 55 g;
• salt;
• malt svart pepper;
• røde bønner - 520 g;
• løk - 120 g;
• georgisk lavash - 320 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• koriander - en halv teskje;
• fersk koriander - 55 g;
• tørket rød pepper - 1 stk.

Forberedelse:

1. Hell vann over bønnene. La det stå over natten. Tappe. Skylle. Fyll med ferskvann. Kok i to timer.
2. Skrell pærene. Skjær i halve ringer.
3. Smør gryten med olje. Plasser buen.
4. Knekk pitabrød med hendene og legg oppå løken. Dekk med bønner.
5. Dryss over hakkede urter.
6. Finhakk gressløken og strø over bønnene. Fordel adjika.
7. Hakk den røde paprikaen. Hell i en kjele.
8. Salt. Krydre.
9. Forvarm ovnen til en temperatur på 150 grader.
10. Plasser pottene. Stek i et kvarter.

Mulighet for en multikoker

Denne enkle retten viser seg å være krydret, aromatisk, tilfredsstillende og moderat krydret. Takket være multikokeren koker den raskt og baker jevnt.

Ingredienser:

• hvitløk - 7 fedd;
• vegetabilsk olje - 1 ss. en skje;
• sukker - ts;
• røde bønner - 4 multiglass;
• pære;
• pepper;
• koriander;
• salt;
• humle-suneli;
• tomatpuré - 110 g.

Forberedelse:

1. Hell vann i en kjele. Tilsett bønner. La virke i fem timer.
2. Skrell gressløken. Grind.
3. Skrell løken, hakk den.
4. Hakk det grønne.
5. Hell olje i bollen til enheten, tilsett løk, la det småkoke. Grønnsaken skal bli gylden. Overfør til en tallerken.
6. Tøm bønnene og ha i en bolle.
7. Dekk med vann slik at bønnene er helt dekket.
8. Still inn "Slukkingsmodus", timer i en og en halv time.
9. Legg koriander, hvitløk og løk på toppen. Hell i tomatpuré.
10. Salt. Tilsett pepper. Hell i humle-suneli. Tilsett sukker.
11. Dekk til med lokk.
12. Kok i samme modus i en og en halv time.

Matlaging og avslutning for vinteren

Du vil spise lobiosalat når som helst på året. Om vinteren er det vanskelig å finne ferske grønnsaker, så du bør forberede deg på den kalde årstiden på forhånd og rulle sammen en deilig rett om sommeren.

Ingredienser:

• salt - 2,5 ss. skjeer;
• bønner - 3 kopper;
• eddik - 65 ml;
• søt pepper - 970 g;
• sukker - 300 g;
• gulrøtter - 970 g;
• vegetabilsk olje - 1 glass;
• tomater - 2000

Forberedelse:

1. Bløtlegg bønner i vann, la stå over natten. Tøm vannet. Hell fersk. Kok i en og en halv time.
2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
3. Før tomatene gjennom en kjøttkvern.
4. Bland den resulterende pureen og gulrøtter.
5. Tilsett bønner. Tilsett sukker.
6. Hell i vegetabilsk olje.
7. Salt. Røre. Kok opp.
8. Kok over svak varme i en og en halv time. Hell i eddik.
9. Steriliser banker.
10. Mens den er varm, legg salaten i glass. Rull opp.

Ingredienser:

• bønner - 320 g;
• koriander - 7 g for kjøttdeig;
• hakket hvitløk - 3 fedd;
• valnøtt - 120 g;
• koriander - 7 g;
• malt svart pepper;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt;
• løk - 110 g.

Forberedelse:

1. Hell varmt vann over bønnene. Sett til side for natten. Tøm vannet. Fyll på med en fersk batch. Kok i to timer.
2. Salt, ikke tøm vannet. La avkjøle helt.
3. Lag kjøttdeig. For å gjøre dette, mal løk, koriander, nøtter og hvitløk gjennom en kjøttkvern.
4. Bland den resulterende blandingen med de avkjølte bønnene. Smak til med krydder. Krydre. Blande.

Matlagingsoppskrift med tomat

I lobio kan du endre ingrediensene, men bønner forblir alltid det samme produktet. Forbered deilig med tilsetning av tomater.

Ingredienser:

• bønner - 420 g;
• solsikkeolje - 2 ss. skjeer;
• salt;
• løk - 4 hoder;
• hvitløk - 4 fedd;
• tomat - 3 stk;
• laurbær - 4 blader;
• koriander - 1 ts;
• rød pepper - en halv teskje;
• bukkehornkløver - 1 ts;
• persille til servering - 50 g.

Forberedelse:

1. Hell vann over bønnene, la stå over natten. Tøm vannet. Fyll på med frisk væske.
2. Tilsett lavrushka. Salt. Kok bønnene til de er myke.
3. Skrell løkene, stek i olje.
4. Hakk tomatene, send dem til løken. Slukke.
5. Før hvitløken gjennom hvitløken.
6. Hell alle krydder og hvitløk i pannen. Røre. Legg ut fem minutter.
7. Tilsett bønner. Blande. Kok i fem minutter.

Hvis du passer på vekten og helsen din, vil denne retten bare være en gave for deg. Jeg foreslår å lage lobio fra bønner, oppskriften på den er veldig enkel, men til tross for all enkelhet, viser retten seg å være veldig velsmakende. De sier at denne retten er den nasjonale georgiske. For å være ærlig vet jeg ikke noe om dette, men jeg vil gjerne merke at Georgias kjøkken er rikt på alle slags deilige retter. Bønnelobio kan tilberedes hvis du er på vegetarisk diett. Jeg har ingenting imot vegetarianere, noen ganger har jeg selv et slikt ønske, men en slik diett mangler fortsatt et viktig næringsstoff - protein. Og hvis du inkluderer bønneretter i menyen din, vil kroppen ha nok protein med interesse.

I tillegg samsvarer bønneprotein best med strukturen til menneskelige celler, derfor absorberes det bedre enn animalsk protein. I tillegg til protein inneholder bønner også andre nyttige stoffer som menneskekroppen trenger så mye.

Lobio med bønner oppskrift

For å lage bønnelobio trenger du følgende matvarer:

• Selvfølgelig er selve bønnene 2 kopper. Du kan ta alle bønner, hvite, røde, det er til og med oppskrifter for å lage lobio med grønne bønner.
• 2 mellomstore løk
• 2 gulrøtter
• Valnøtter 100-150 gram
• Tomatpuré -1-2 ss
• Hvitløk 2-4 fedd
• Grønnsaker - koriander, grønn løk.
• Krydder - koriander, pepper
• Salt etter smak
• Vegetabilsk olje

Slik lager du lobio:

1. Før du tilbereder lobio, må du forberede bønnene ordentlig. For dette er det bløtlagt i vann over natten. Dette hjelper det med å myke og deretter koker det raskere, så vel som, når det er gjennomvåt, forlater skadelige stoffer bønnene, noe som påvirker kroppen som helhet og på nyrenes arbeid negativt.
2. Og om morgenen, tøm vannet, skyll bønnene flere ganger og legg dem på bålet for å lage mat. Tilberedte bønner tilberedes mye raskere, bokstavelig talt om en time eller to.
3. Mens bønnene koker kan du tilberede resten av maten.
4. Skrell løken og skjær i små terninger.
5. Vi gjør det samme med gulrøtter - skrell og riv.
6. Stek løk lett med gulrøtter i vegetabilsk olje.
7. Når løken og gulrøttene er klare tilsetter du tomatpureen
8. Før nøttene gjennom en kjøttkvern, og legg deretter til løk og gulrøtter.
9. Ha kokte bønner i en stekepanne med grønnsaker, tilsett et glass buljong og la det småkoke i 15 minutter.
10. Noen minutter før tilberedning, tilsett hakkede urter, hvitløk, krydder, salt etter smak.
11. Server varm, du kan tilsette rømme eller majones.

Klassisk oppskrift

Dette er den permanente lederen for enhver georgisk fest sammen med vin. Når de tilbereder lobio med rød bønne til lunsj eller ferie, legger de bokstavelig talt sjelen sin i det og får et uovertruffen resultat.

Ingredienser:

• Røde bønner - et glass.
• Valnøttkjerner - 100 gram.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Løk - hode.
• Tomatjuice - et glass.
• Varm paprika.
• Vineddik - 1 spiseskje
• Uraffinert olje - 2 ss.
• Cilantro er en gjeng.
• Krydder.

Kokeprosess:

1. Bløtlegg bønnene over natten. Etter hevelse, skyll godt flere ganger. Dekk med kaldt vann. Sett i brann. Kok til den er helt gjennomstekt. Rør av og til.
2. Skjær løken i halve ringer. Stek i en varm panne med litt uraffinert olje, hakk kjernene og kjør hvitløken gjennom en presse. Ha på løken. Tilsett kokte bønner. Finhakk den varme pepperen.
3. Bland med tomatjuice og hell i en stekepanne. Smak til med vineddik. Tilsett eventuelt krydder.
4. Lobio bør syte bort i minst 20 minutter. Ta av ovnen og dryss over finhakket koriander.

De som er glad i vil bli fornøyd med den rike retten. Lobio kan serveres som tilbehør eller til og med som en tykk gryterett. Ytterligere ingredienser bør være georgisk brød "Shoti" og geitost.

Lobio på georgisk

Den eneste ulempen med lobio kan trygt kalles varigheten av kokebønner. Du kan alltid inngå kompromisser og lage noe utrolig deilig på et blunk. Riktignok må du kunne et lite triks.

Du vil trenge:

• Hermetiske bønner - 2 bokser
• Tomatpuré - 2 ss.
• Uraffinert olje - 70 milligram.
• Løk - 2 hoder.
• Vineddik - en spiseskje.
• Hvitløk - 5 tenner.
• Valnøtter - 100 gram.
• "Khmeli-suneli" - en teskje.
• Krydderier.
• Grønt - koriander, dill.

La oss begynne å lage mat:

1. Ha hvitløk, nøttekjerner, koriander og vineddik i en blender. Bland godt til det er glatt. Hakk løken veldig fint. Stek i panne til den er gjennomsiktig. Hell i tomatpuré og bland godt. La småkoke i ca 5 minutter.
2. Tøm bønnene. Tilsett i pannen sammen med salt og krydder. La småkoke i ca 7 minutter.
3. Fjern fra varme. Tilsett blenderblandingen. Blande. Dekk til og la alle ingrediensene trekke i hverandres juice.

Den beste og raskeste måten å lage lobio på. Om bare 20 minutter står et førsteklasses tilbehør allerede på bordet.

Kjøtt lobio i gryter tilberedt i ovnen

En rik, unik smak kan oppnås ved å tilberede favorittretten din i gryter. Kjøttet vil mette ingrediensene enda bedre med juice. Resultatet vil være uovertruffen.

Ingredienser:

• Røde bønner - et halvt kilo.
• Svinekjøtt - 500 gram.
• Hvitløk - 2 pinner.
• Gulrøtter - 2 røtter.
• Tomatpuré - et par spiseskjeer.
• Løk - 4 hoder.
• Laurel.
• Persille.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Krydder.

Vi begynner å lage mat:

1. Legg belgfruktene i bløt over natten. Skyll godt om morgenen. Tilsett laurbær. Å fylle med vann. Kok i minst en halvtime. Tøm av nesten alt vannet, la litt ligge i bunnen.
2. Hakk løk og gulrøtter på et middels rivjern. La småkoke i en panne med vegetabilsk olje i ca 10 minutter. Før hvitløken gjennom en presse og tilsett i pannen.
3. Skjær kjøttet i tynne tallerkener. Hakk persillen.
4. Ordne i potter. Lag av bønner med vann. Krydret kjøtt. Steking. Grønt. Dekk til med lokk. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader. Etter ca en halvtime kan grytene serveres.

Den interessante presentasjonen og rike smaken av kjøttlobio kan gjøre den til en av favorittrettene til hele familien.

Lobio i en multikoker

Denne tilnærmingen letter i stor grad tilberedningsprosessen. Det er nok bare å forberede de nødvendige produktene. Legg dem i en beholder og still inn ønsket program. Smaken er ikke mindre interessant og behagelig.

Ingredienser:

• Røde bønner - et par glass.
• Løk - middels hode.
• Adjika - 4 ss.
• Hvitløk - 6 tenner.
• Eplecidereddik - 2 ss
• "Khmeli-suneli" - 10 gram.
• Smør - 30 gram.
• Raffinert olje - 3 ss.
• Valnøttkjerner - 200 gram.
• Grønt - koriander og dill.
• Krydder.

Kokeprosess:

1. Skyll bønnene godt og la stå over natten til de sveller helt. Sett i en multikoker om morgenen. Hell vann rett over bønnene. Sett alternativet "Slukking" i omtrent en time.
2. Hakk løk og hvitløk godt, bland med adjika. Legg til retten 10 minutter før siste tilberedning.
3. Varm nøttene, bland med oljer, krydder og eddik. Etter slutten av matlagingen tilsett "Khmeli-suneli" og hakkede grønnsaker. La retten trekke i minst 10 minutter.

Det allsidige lobiopreparatet vil bidra til å redusere tiden brukt på rutineprosedyrer. Dessuten kan stekt kjøtt eller fjærfe legges til en fantastisk siderett. De som er glade vil sette pris på et komplett måltid.

Lobio med valnøtter

Det er mange lobio-oppskrifter. Oppskriften er alltid basert på bønner, men hvilken variant du skal velge, til hvilken konsistens du skal koke, hvilke krydder og krydder du skal bruke, vertinnen bestemmer alt dette selv, og hver av de resulterende rettene vil være et alternativ for matlaging av lobio.

For eksempel kan du lage en deilig lobio med valnøtter, en slik rett vil ikke bare være solid og velsmakende, men også veldig sunn.

For en lobio-oppskrift med valnøtter trenger du:

• 300 g tørre bønner
• 100 g valnøtter
• 2 ss vegetabilsk olje til steking,
• 1 løk
• 1,5 ss tomatpuré
• 1-2 fedd hvitløk
• 70 ml vineddik,
• salt,
• pepper,
• humle-suneli,
• fersk koriander og andre friske urter.

Forberedelse:

1. Vi vasker bønnene, bløtlegg dem i kaldt vann. Det anbefales å bruke renset bløtvann til bløtlegging, i stedet for vann fra springen. Bløtleggingstid - fra 3 timer kan du bløtlegge bønner over natten.
2. Etter bløtlegging, skyll kornene, legg dem i en kjele, fyll dem med kaldt vann og kok i 50 minutter til 2 timer, til de er møre. Koketiden til bønnene avhenger av størrelse, variasjon og bløtleggingstid. Ferdige bønner bør enkelt stikkes hull med en tannpirker.
3. Hakk løken og stek i en panne til den er gyldenbrun. Prøv å ikke oversteke løken eller brune den, den skal bare karamellisere litt.
4. Tilsett tomatpuré, salt, pepper, krydder, bland.
5. Tilsett hakkede nøtter, tilsett kokte bønner.
6. Tilsett så hvitløk, eddik og friske urter. Ha alt sammen i en stekepanne i 3-5 minutter.

Grønn bønne Lobio med egg

En enkel rett som er perfekt for en solid full frokost.

Du vil trenge:

• Grønne bønner - et halvt kilo;
• 2 tomater;
• Et fedd hvitløk;
• pære;
• egg - 2 stk;
• Cilantro er en liten gjeng;
• Vegetabilsk olje;
• Krydder og salt.

Nå er oppskriften på selve bønnelobio:

1. Skyll belgene grundig, fjern "halene" og del hver i to. Kok emnene i kokende saltet vann i 10 minutter hvis bønnene er unge, og ca 15 minutter hvis de er modne. Kast det kokte produktet i et dørslag og tøm væsken;
2. Hell kokende vann over tomatene og avkjøl dem umiddelbart under iskaldt vann. Fjern skinnet og kutt fruktkjøttet i mellomstore biter;
3. Skjær løken i små terninger, og hakk hvitløken med en kniv. Stek disse grønnsakene i en panne med vegetabilsk olje, plasser de hakkede tomatene og la alle ingrediensene småkoke sammen;
4. Tilsett kokte bønner, hakkede greener, salt. Krydre retten med dine favorittkrydder og tilsett sammenpisket egg til den totale massen. Mørk retten litt mer til den er gjennomstekt.

Oppskrift på hvite bønner

Tradisjonell georgisk mat lages av røde bønner, men den har slått rot i vårt land også, så oppskriften ble optimalisert og lobio lages ofte av hvite bønner. Den er ideell for fastende mennesker.

Du vil trenge:

• Hvite bønner - 200 g;
• Aubergine, gulrøtter, løk, paprika - en om gangen;
• 2 tomater;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Persille;
• Vegetabilsk olje, krydder og salt etter smak.

Matlaging trinn for trinn:

1. Bløtlegg bønnene, kok deretter til de er møre;
2. Skjær auberginen i terninger, dryss litt med salt og la stå i 20 minutter slik at bitterhet kommer ut av den;
3. Stek den finhakkede løken i vegetabilsk olje. Vi legger hakkede gulrøtter på den og fortsetter å brune til den er gyldenbrun;
4. Stek auberginen litt hver for seg, flytt den deretter til andre grønnsaker og stek dem sammen;
5. Her legger vi finhakket paprika og tomater (du kan male dem i en blender eller male dem gjennom en sil);
6. Hakk persillen fint og dryss grønnsaker på toppen av den;
7. Siste touch er kokte belgfrukter og litt vann. Vi fortsetter slukningsprosessen til vannet fordamper.

• Bønnene må fylles med vann to ganger deres totale volum.
• Så snart skinnet på bønnene knekker litt, kan du anta at bønnene er klare.
• Lobio kan ikke tenkes uten urter og krydder. For ikke å overdrive det i deres kvantitative forhold, bør du tilsette dem i små porsjoner til rettens smak endelig avsløres.
• Etter koking knuses bønnene litt. Ved sin konsistens skal den ligne grøt.
• Det er nødvendig å lage lobio fra en rekke bønner. Det kan hende at den ene sorten ikke er klar ennå, mens den andre lenge har vært kokt.
• For å koke bønnene raskt, må du bløtlegge dem i minst 12 timer.
• Du kan legge til ikke bare forskjellige grønnsaker til lobio, men alle typer kjøtt. Kombiner dem også med alle slags krydder. I dette tilfellet får du hver gang en ny rik rett.
• Klassisk lobio anses å være en siderett med lavt kaloriinnhold. Ved å tilberede den fra hvite bønner, kan du dramatisk øke kaloriinnholdet.